Membuat keju dari keju cottage adalah resep yang sederhana. Keju cottage buatan sendiri - resep klasik. Nilai gizi keju buatan sendiri

Saya sudah lama tidak membeli keju di toko. Karena keju buatan saya jauh lebih baik dalam segala hal! Saya menyarankan Anda untuk memasaknya juga. Saya sudah mencoba berbagai resep keju buatan sendiri, tapi yang ini... resep keju sederhana di rumah paling menyukainya. Membuat keju dadih lembut dari susu itu sederhana dan cepat. Dan yang terpenting, rasanya jauh lebih enak dari biasanya!

Mempersiapkan keju buatan sendiri membutuhkan waktu sekitar setengah jam ditambah waktu untuk pendinginan dan pengerasan di lemari es - Saya biasanya membiarkannya semalaman, meskipun akan siap lebih awal.

Apakah layak membuat keju sendiri?
Jika kita berangkat dari pertanyaan berapa harga keju buatan sendiri dan menguntungkan atau tidaknya pembuatannya, maka ternyata, katakanlah, tidak murah. Jika kita bandingkan dengan yang paling umum, murah, dan populer, mungkin harganya lebih mahal. Namun jika Anda terbiasa membeli keju yang mahal, Anda bisa mendapatkan yang lebih murah. Tapi hal utama di sini bukanlah harganya! Anda bisa membuat keju rendah lemak yang lezat di rumah, Anda akan tahu apa yang dikandungnya, atau lebih tepatnya, apa yang tidak ada, dan Anda akan mengerti bahwa keju buatan Anda tidak berbahaya bagi anak-anak.

Berapa banyak kalori dalam keju buatan sendiri?
Rata-rata, keju biasa mengandung 250 hingga 350 atau lebih kalori per 100 gram, tetapi dalam tabel kalori untuk keju buatan sendiri, nilai tersebut menunjukkan 113. Saya tidak tahu jenis keju apa yang dimaksud. Saya yakin kandungan kalori keju buatan sendiri akan bergantung pada seberapa tinggi lemak keju cottage dan susu yang Anda pilih. Anda bahkan dapat membuat keju diet dengan tangan Anda sendiri dengan menggunakan resep yang sama, tetapi menggunakan keju cottage rendah lemak dan susu.

Apa yang Anda perlukan:

Warnanya selalu berbeda

Agar tidak membuang waktu ke toko, semua bahan untuk membuat keju dengan tangan Anda sendiri bisa dipesan di https://instamart.ru. Mereka memilih dan mengangkut barang-barang segar!

Bahan-bahan untuk membuat keju buatan sendiri:
- 500 ml susu (diyakini yang paling gemuk adalah yang terbaik, tapi saya selalu membeli 2,5%)
- 500 gram keju cottage (saya ambil 2 bungkus keju cottage Piskarevsky 5%, padahal di resep tertulis 9%)
- 50 gram mentega
- 0,5 sendok teh soda (kurangi)
- 1 butir telur
- garam secukupnya (Disarankan sekitar setengah sendok teh, tetapi ini menghasilkan rasa keju buatan sendiri yang sangat lembut. Saya lebih suka jika saya menambahkan lebih dari satu sendok teh. Rasanya tidak terlalu asin)

Kadang saya buat porsinya lebih besar, lalu saya ambil 3 bungkus keju cottage, sedikit mentega lagi, dan 2 butir telur.

Resep keju keras buatan sendiri:
Saya mengambil wajan biasa (belum pernah ada yang gosong) dan spatula kayu.
Tuangkan susu, masukkan keju cottage ke dalamnya, dan nyalakan api kecil.

Didihkan sambil terus diaduk, lalu masak lagi selama 15 menit.

Anda akan melihat whey terpisah dari susu. Pastikan tidak gosong atau menempel di dasar.

Kami menaruhnya di saringan, jika lubangnya besar, Anda bisa menaruh kain kasa di atasnya. Biarkan mengering, tapi jangan langsung menuangkan wheynya.

Dalam wajan yang sama (saya biasanya tidak mengeluarkannya dari api, saya memasaknya dan menyimpan semuanya di dekatnya) tambahkan mentega. Segera setelah meleleh (aduk), tambahkan telur dan sedikit soda. Aduk rata dengan spatula yang sama.

Segera tambahkan campuran yang mengandung whey. Dan kami terus mengaduk sepanjang waktu - masak lagi selama lima menit. Apinya harus sekecil mungkin. Jika adonan terlalu kental, sulit diaduk, atau mulai menempel di dasar, tambahkan sedikit whey yang sudah ditiriskan. Bagi saya, konsistensinya seringkali berbeda-beda, lebih kental atau lebih cair.

Jika semuanya sudah tercampur rata dan diseduh, segera pindahkan ke cetakan. Hampir semua hidangan dapat digunakan sebagai cetakan untuk keju keras buatan sendiri. Saya terkadang menggunakan piring plastik, wadah, dan cangkir sup. Saya tidak melumasinya dengan apa pun, saya tidak memasukkan apa pun ke dalamnya. Lebih mudah untuk mengeluarkannya dari cetakan plastik.

Saya menunggu sampai dingin, tutupi dengan cling film atau tas (jika tidak maka akan keluar udara) dan masukkan ke dalam lemari es. Penting untuk segera memindahkan keju buatan sendiri dan memadatkannya dengan baik ke dalam cetakan, jika tidak maka keju tidak akan rata.

Keju lezat di rumah siap!!!

Lebih banyak lagi resep saya untuk kue mangkuk, kue kering, roti jahe, keju, dll. di bagian ini!

Saya senang menyambut Anda, teman dan pacar terkasih kami! Saya yakin sejak edisi terakhir blog kami Anda sudah merindukan saya dan cukup lapar, dan hari ini Anda berkeliaran di sini dengan harapan mendapatkan resep baru - sehat, sederhana, dan lezat! Saya tidak akan berlama-lama, Anda masih harus pergi ke toko untuk membeli bahan makanan, karena Anda tidak akan bisa membuat keju cottage di rumah dari bahan-bahan yang tersedia. Hanya keju cottage paling segar yang bisa berubah menjadi massa empuk dan lembut yang akan menyenangkan baik tubuh Anda maupun rumah tangga Anda yang lapar!

"Hochland" dengan ramuan aromatik

Setelah saya menjadi satu-satunya penghancur kue keju yang aktif di rumah, saya harus mengobrak-abrik banyak informasi di Internet, mencoba mencari resep yang dapat memuaskan selera keluarga saya, karena saya tidak mau menyerah pada yang paling sehat. produk susu fermentasi, dan pancake dengan isian dadih adalah topik yang membuat saya sakit (atau tangan terlalu kikuk, atau tidak tumbuh dari sana). Sampai saat ini, saya yakin bahwa banyak keju sandwich di rak-rak toko adalah makanan eksotis yang mahal yang berasal dari Perancis atau Jerman, dan secara tidak sengaja saya menemukan bahwa Anda dapat menyiapkan sendiri sesuatu yang serupa, dan sangat sederhana! Percaya atau tidak, saya melakukannya dengan benar pada kali pertama!

Bahan-bahan:

• 220 gram. keju cottage segar buatan sendiri;
• 3 siung bawang putih;
• 95 ml krim asam lemak kental;
• seikat kecil adas manis, daun ketumbar, peterseli;
• 12-14 gram. garam (pecinta asin bisa menggunakan lebih banyak).

Persiapan:

1. Berbekal blender, ubah bawang putih dan rempah-rempah menjadi massa zamrud yang harum. Bahan-bahannya bisa dicincang terlebih dahulu dengan pisau, kemudian prosesnya akan disederhanakan, daun harumnya akan menjadi pasta homogen dalam beberapa detik. Jika Anda menyukai sayuran dalam potongan kecil, jangan gunakan blender, pisau tajam saja sudah cukup.
2. Giling keju cottage dengan blender, cukup campur dengan krim asam dan garam. Seharusnya tidak ada gumpalan, hanya pasta kental yang homogen!
3. Campurkan massa hijau dan putih salju, aduk rata dengan spatula dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa menyiapkan sandwich setelah satu setengah jam, ketika campuran dadih sudah sedikit mengeras.

Kelezatannya disimpan cukup lama (saya kira begitu, karena kita memakannya lebih cepat daripada kejunya rusak), tetapi pastikan untuk menutupnya dengan penutup, jika tidak, aroma yang luar biasa akan memenuhi seluruh lemari es, dan kelezatan dadihnya. akan berbau kurang harum.

Setelah menonton videonya, Anda akan belajar cara membuat krim keju (krim keju) buatan sendiri:

“Almette”: kelezatan dadih yang lembut

Bahan-bahan:

• 115 gram. keju cottage desa;
• siung bawang putih dan garam (sesuai selera Anda);
• 65-75 ml yogurt tanpa bahan tambahan atau mentega;
• sayuran hijau, sosis, mentimun.

Persiapan:

1. Gunakan blender untuk mengubah keju cottage menjadi massa yang lembut dan halus tanpa gumpalan; tambahkan mentega atau yogurt beberapa menit sebelum akhir proses.
2. Tambahkan siung bawang putih cincang, bumbu, dan garam ke dalam dadih krim.

Jika Anda menambahkan topping favorit Anda (mentimun pedas, daging asap), Anda akan mendapatkan pasta terbaik untuk roti panggang pagi hari. Saya membuatnya dengan sayuran dan sosis, ternyata sangat enak!

Mascarpone Krim

Saya yakin Anda pasti sering menjumpai kata yang indah dan misterius dalam resep atau saat menonton acara memasak - “mascarpone”. Produk aneh apa ini dan bagaimana cara membuatnya sendiri? Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia kecil - di balik kata ajaib ini ada keju cottage biasa, tetapi dalam bentuk yang sedikit dimodifikasi. Anda bisa menggunakannya sesuai keinginan hati Anda: pada kue, muffin, pie, casserole, dan jika Anda terlalu malas untuk membuat kue, Anda bisa mengoleskannya di atas roti (dan ini terjadi pada saya jika perut saya menuntut kepuasan segera, dan kulkas menolak memanjakan saya dengan suguhan lezat, pemalas). Simpan resep langkah demi langkah!

Bahan-bahan:

• 215 gram. keju cottage segar desa;
• 205 ml krim yang baru dipetik.

Persiapan:

1. Luangkan waktu untuk menggosok dadih melalui saringan logam dua kali. Saya segera memperingatkan Anda bahwa tidak semua orang memiliki kesabaran untuk ini, suami saya lebih suka mundur dari dapur begitu dia melihat keju cottage di atas meja.
2. Tuang krim segar dingin dan aduk dengan kecepatan mixer rendah hingga keju cottage berubah menjadi krim yang sempurna, konsistensi lembut dan lezat.

Jika Anda tidak takut akan kesulitan (dan setelah menggosok keju cottage dua kali, tidak ada yang bisa membuat Anda takut!), Anda dapat mengambil pengocok sebagai pengganti mixer dan mengerjakannya dengan tangan.

Membuat keju dadih lembut dari susu atau kefir

Ya, kepalaku penuh lubang - orang bodoh mana pun bisa membuat keju dadih dari keju cottage yang sudah jadi, tapi aku lupa memberitahumu cara membuat sendiri produk susu fermentasi dari susu dan mengubahnya menjadi keju! Jangan marah dan maafkan aku, maaf, sekarang aku akan memperbaiki semuanya!

Bahan-bahan:

• 970 ml susu panggang atau kefir;
• telur (domestik besar);
• bumbu favorit (vanila, kapulaga, pala);
• 35 gram. krim asam (rendah lemak);
• 20 ml kecap manis;
• 45 gram. pasir tebu.

Persiapan:

1. Dalam wadah kecil, campurkan telur, bumbu, gula pasir, kecap asin, dan krim asam.
2. Setelah susu mendidih, tambahkan campuran krim asam aromatik secara perlahan dan hati-hati dalam aliran tipis.
3. Dengan cairan yang sedikit mendidih, tunggu hingga sejumlah besar serpihan besar mulai terbentuk - inilah kelezatan dadih Anda di masa depan.
4. Sementara isi wajan terus mengerjakan proses pembentukan dadih, partisipasi Anda tidak diperlukan di sana, lebih baik siapkan saringan - lapisi dengan kain kasa atau kain tipis.
5. Setelah meletakkan saringan di atas wadah untuk mengalirkan whey, tuangkan isi panci ke dalamnya, kumpulkan kain di atasnya ke dalam tas, atur tekanan dan lupakan eksperimen kuliner yang lezat selama beberapa jam.
6. Apakah serumnya sudah berhenti menetes? Hapus keju dadih yang lembut dan lembut dari kain, dengan rasa dan aroma karamel yang luar biasa!

Jika Anda tidak malas dan menyiapkan pancake berenda (saya rasa ini adalah tambahan keju cottage terbaik untuk resep ini), Anda akan mendapatkan sarapan lengkap untuk seluruh keluarga. Jika Anda mengolesi roti yang dibeli di toko dengan mentega, Anda akan mendapatkan makanan panggang buatan sendiri, karena Anda menyiapkan isinya sendiri!

Hari ini saya ingin menawarkan resep membuat keju olahan buatan sendiri dari keju cottage. Produk semacam itu mungkin tidak sering disiapkan di rumah, tetapi sia-sia. Keju olahan yang dibuat di rumah ternyata sangat enak, empuk, dan jika Anda menambahkan bumbu dan bahan tambahan selama proses memasak, rasanya akan menjadi gurih.
Saya ingin mencatat bahwa “bahan” paling umum yang dapat dibeli di toko dekat rumah Anda sangat cocok untuk menyiapkan produk ini.
Keju olahan buatan sendiri jauh lebih sehat daripada keju yang dibeli di toko, karena alami, Anda tahu bahwa berbagai bahan E, pengawet, dan bahan pengisi lainnya tidak ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa membuat sup dari keju olahan buatan sendiri, mengolesi sandwich, roti pita, dan menambahkannya ke salad dan berbagai makanan ringan. Untuk keju olahan, lebih baik menggunakan keju cottage berlemak buatan sendiri, rasa keju yang disiapkan tergantung pada kualitasnya.

Info Rasa Aneka jajanan

Bahan-bahan

• susu (kandungan lemak 3,2%) – 1/2 l;
• keju cottage – 350-400 g;
• mentega – 100 gram;
• soda kue – 1/2 sdt;
• minyak sayur apa saja – 1/2 sdt;
• garam (sebaiknya halus) – 1/2 sdm. aku.

Cara membuat keju olahan buatan sendiri dari keju cottage

Tuang susu ke dalam panci atau sendok kecil dan letakkan di atas api sedang.


Panaskan sampai terbentuk gelembung, tapi jangan sampai mendidih. Segera setelah gelembung mulai terbentuk di permukaan susu, tambahkan dadih.


Mulai saat ini, Anda tidak boleh teralihkan dari prosesnya, aduk terus isi panci.
Dadih akan mulai mengental dalam 4-5 menit.


Segera setelah dadih menggulung dan whey terbentuk di dalam panci, matikan api.
Tuang campuran dadih dan susu ke dalam saringan, yang sebelumnya dilapisi dengan dua lapis kain kasa, lalu gantung massanya, biarkan kelebihan cairan mengalir.


Lelehkan mentega dalam panci atau panci atau penggorengan.

Tambahkan garam, soda dan aduk rata, tambahkan keju cottage dengan hati-hati.


Proses memasak keju olahan berlangsung 13-15 menit, selama ini isinya harus terus diaduk.


Setelah beberapa waktu, massa akan mulai mengental, ketika tidak lagi menyerupai keju cottage, saatnya mengangkat panci dari api. Dinginkan keju sedikit, lalu pindahkan ke bentuk yang sudah disiapkan, yang disarankan untuk diolesi sedikit minyak. Ratakan permukaannya secara perlahan dengan spatula atau sendok makan


Biarkan agak dingin dan masukkan ke dalam kulkas selama 3-5 jam.


Keju olahan buatan sendiri sudah siap dan sekarang bisa disantap.

Jaringan penggoda

Keju olahan buatan sendiri "Yantar"

Apa pun keju sandwich yang Anda ambil dari rak toko, berapa pun harganya, bahan-bahannya paling buruk akan membuat Anda takut, dan paling-paling membingungkan Anda dengan banyak kata yang tidak bisa dipahami. Dan keju buatan sendiri - ini dia, terbuat dari dadih alami (Anda bisa melelehkannya sendiri dari kefir pertanian), ditambah soda, yang digunakan ibumu untuk membuatkan kue untukmu ketika kamu masih kecil... Sungguh produk yang luar biasa: buatan sendiri keju bisa diolesi roti untuk anak-anak di sekolah, dan ditambahkan ke sup keju. Dan betapa suami Anda akan menghargainya! Secara umum, resepnya sederhana - baca, hafal, dan masak!

Anda membutuhkan:

• 500 g keju cottage (susu fermentasi, tanpa "bahan kimia" - ini penting),
• 1 sendok teh soda,
• sejumput garam
• 0,5 sendok teh "Provencal" atau "herbal Italia".

Resep keju tipe kuning langkah demi langkah

Siapkan keju cottage (dalam hal ini dipanaskan di rumah menggunakan kefir). Keju tidak boleh terlalu encer, jadi sebelum “meleleh”, keju digantung di saringan logam selama sekitar 20 menit agar wheynya mengalir.


Sekarang buatlah alat penangas air. Biasanya, dua panci diambil: satu lebih besar, yang lain lebih kecil. Air dituangkan ke dalam panci pertama, dan panci lain dimasukkan ke dalam air ini. Masukkan keju ke dalam panci kedua, gosok sedikit dengan sendok untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan soda.


Letakkan panci di atas api. Saat air di wadah bawah mendidih, dadih akan mulai meleleh. Jangan pergi jauh-jauh, aduk - dan pada saat yang sama, perhatikan apakah semuanya baik-baik saja dan apakah masih ada gumpalan yang tersisa di keju. Jika Anda sudah merebus "Yantar" buatan sendiri selama sekitar 10 menit, tetapi masih ada butiran dan butiran keju cottage di dalamnya, tambahkan sejumput soda lagi.

Keju olahan harus memiliki konsistensi kira-kira seperti ini.

Saat keju tampak homogen bagi Anda, yaitu mencapai konsistensi leleh yang diinginkan, tambahkan garam ke dalamnya dan tambahkan bumbu aromatik.




Itu saja, sekarang Anda dapat mengeluarkannya dari penangas air dan dengan cepat (akan segera mengeras) memindahkannya ke nampan yang sudah disiapkan.


Nah, jika sudah benar-benar dingin, masukkan nampan ke dalam lemari es - di sana bisa disimpan hingga lima hari... Jika “hidup” selama itu tentunya.


Ini bukan hanya pilihan bagus untuk sandwich, tetapi juga seluruh bidang eksperimen. Ya, misalnya, alih-alih “herbal Italia” Anda bisa menambahkan keju: potongan cabai merah (segar atau kering); adas, garam dan bawang putih; jamur digoreng dengan bawang; ham cincang halus... Tapi keju ini tidak terlalu cocok untuk dipanggang - keju ini meleleh terlalu cepat, dan alih-alih menghasilkan kerak yang menggugah selera, keju ini malah gosong (kecuali Anda menambahkannya lima menit sebelum hidangan siap).


Semoga beruntung! Dan nikmati sandwich yang lezat!

Semua orang mungkin sudah mengenal rasa olahan keju buatan sendiri sejak kecil. Saat ini di rak supermarket Anda dapat menemukan sejumlah besar jenis keju yang berbeda, tetapi keju buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan keju tersebut dalam hal rasa dan kealamian produk.

Resep dasar

Cara membuat keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu:

Keju olahan buatan sendiri yang terbuat dari susu dan keju cottage

Diperlukan:

• keju cottage – 2 kilogram;
• susu sapi atau kambing - 2 liter;
• mentega – 200 gram;
• 2 telur;
• 1 sendok makan soda kue;
• garam dapur.

Waktu memasak: 1 jam.

Kandungan kalori: 250 kkal/100 gram.

Cara membuat olahan keju buatan sendiri:

1. Tuang keju cottage ke dalam panci berisi susu dan nyalakan api kecil. Saat memasak, aduk rata, produk susu fermentasi tidak boleh menempel di dasar panci;
2. Saat whey mulai muncul di wajan, whey harus dikeluarkan dari kompor;
3. Dengan menggunakan kain kasa, saring massa dadih dan tunggu beberapa menit hingga whey benar-benar keluar;
4. Tempatkan keju cottage rebus, sepotong mentega cair, telur, soda, dan garam ke dalam penggorengan;
5. Campur produk sampai halus dan nyalakan api kecil;
6. Aduk campuran terus menerus hingga berubah menjadi massa kental. Ini akan memakan waktu sekitar tujuh menit;
7. Tuang produk jadi ke dalam mangkuk dan biarkan beberapa saat hingga dingin. Tutupi mangkuk dengan penutup atau cling film: ini akan mencegah munculnya kerak kering.

Resep membuat keju buatan sendiri tanpa susu

Bahan-bahan:

• keju cottage desa – 500 gram;
• telur;
• soda kue – sendok teh;
• garam - sendok teh;
• bumbu apa pun.

Waktu memasak: 20 menit.

Kandungan kalori: 300 kkal/100 gram.

Cara membuat keju tanpa menambahkan susu:

1. Bahan-bahan yang sudah disiapkan harus dicampur dalam mangkuk dengan mixer atau garpu. Massa dadih harus homogen. Kehadiran gumpalan tidak diterima;
2. Keju disiapkan dalam penangas air: masukkan panci kecil ke dalam panci besar. Tuang air ke dalam wadah pertama agar tidak mencapai tepi wadah kedua;
3. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api kecil. Saat air mulai mendidih, masukkan keju cottage yang sudah dikocok ke dalam panci kecil. Itu perlu diaduk terus-menerus selama memasak;
4. Keju akan siap dalam waktu sekitar delapan menit;
5. Tuang keju yang sudah jadi dengan hati-hati selagi panas ke dalam piring yang dalam dan dinginkan.

Keju buatan sendiri dengan jamur

Bahan-bahan:

• 1 kilogram keju cottage;
• 400 gram krim asam segar;
• 25 gram bumbu jamur;
• 600 gram champignon;
• 100 mililiter minyak bunga matahari.

Waktu memasak: 2 jam 30 menit.

Kandungan kalori: 225 kkal/100 gram.

Cara menyiapkan produk yang lezat:

1. Jamur perlu disimpan dalam air selama dua puluh menit, tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalamnya. Kemudian bilas, keringkan dan potong tipis-tipis. Goreng dalam minyak sayur panas;
2. Kocok keju cottage, krim asam, dan bumbu jamur dengan mixer;
3. Massa keju harus dibiarkan selama dua jam, kemudian dimasak dalam penangas air sampai empuk;
4. Tambahkan jamur dingin ke dalam wajan dan, aduk rata, masak sebentar lagi. Produk tidak boleh menempel pada dinding panci;
5. Tuang keju yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan dinginkan.

Keju pencuci mulut olahan dari keju cottage

Bahan-bahan:

• 400 gram keju cottage;
• 100 gram coklat hitam;
• 2 sendok makan gula pasir;
• 750 mililiter susu;
• sendok teh soda kue.

Waktu memasak: 90 menit.

Kandungan kalori: 320 kkal/100 gram.

Metode memasak:

1. Campurkan soda dan keju cottage menggunakan blender;
2. Tuang susu dan aduk hingga rata;
3. Lelehkan mentega;
4. Tempatkan massa dadih dalam mangkuk logam yang dalam, tuangkan mentega cair;
5. Tempatkan mangkuk di dalam panci besar berisi air;
6. Saat air mendidih, dadih perlu dimasak selama dua puluh menit sampai terbentuk massa yang homogen. Selama memasak, jangan lupa aduk terus;
7. Tambahkan coklat dan gula ke keju panas yang sudah disiapkan dan aduk;
8. Pindahkan ke mangkuk lain dan dinginkan.

1. Saat keju mulai memanas, keju akan berubah menjadi massa kental yang sulit diaduk. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan hidung belang yang berlubang;
2. Satu kilogram keju cottage menghasilkan sekitar 600 gram keju jadi;
3. Yang terbaik adalah mengambil panci atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal;
4. Jika keju menempel di gigi saat Anda mencicipinya, berarti keju sudah siap;
5. Cara terbaik adalah menggunakan sendok kayu untuk mencampur massa keju;
6. Anda bisa menggunakan whey yang sudah dikeringkan untuk membuat adonan pancake, roti, atau membuat okroshka;
7. Anda sering dapat menemukan produk dadih di rak. Tidak cocok untuk membuat keju. Keju buatan sendiri hanya bisa dibuat dari keju cottage alami.

Jika Anda memiliki sekantong keju cottage desa di lemari es Anda, jangan buru-buru membuangnya! Manjakan orang yang Anda cintai dengan sandwich keju buatan sendiri yang disiapkan untuk sarapan. Jangan takut bereksperimen dan menambahkan jamur, bumbu dan rempah ke dalamnya.

Bagaimana cara membuat keju olahan di rumah? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan kuliner ini pada materi artikel yang disajikan.

informasi Umum

Berbagai metode penciptaan datang kepada kita bahkan sebelum Perang Dunia ke-1 dari Swiss. Sekarang produk seperti itu cukup umum di Rusia. Banyak penduduk negara kita sangat menyukainya dan dengan senang hati membelinya di toko.

Perlu diperhatikan secara khusus bahwa keju olahan, foto yang disajikan dalam artikel ini, tidak hanya memiliki rasa yang lembut dan lembut, namun juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Dibandingkan dengan produk padat serupa, produk ini mengandung lebih sedikit kolesterol dan diserap lebih baik.

Keju olahan buatan sendiri merupakan sumber fosfor dan kalsium yang sangat baik. Unsur-unsur inilah yang bertanggung jawab atas kondisi kuku, rambut, dan kulit. Selain itu, produk ini banyak mengandung kasein (yaitu protein khusus yang sangat diperlukan tubuh manusia). Keunggulan lain dari keju ini adalah umur simpannya yang lama (sekitar 3-4 bulan).

Untuk menikmati cita rasa produk susu tersebut, tidak perlu membelinya di toko. Lagi pula, Anda bisa membuat keju olahan di rumah. Omong-omong, ada beberapa cara untuk membuatnya, yang mencakup komponen yang sangat berbeda.

Keju olahan: resep klasik

Keju olahan klasik buatan sendiri mencakup produk-produk berikut:

• keju cottage berbutir halus - 1 kg;
• susu penuh lemak - 1 gelas, segi;
• mentega dengan kesegaran maksimal - 4 sendok besar;
• garam dan rempah-rempah - tambahkan secukupnya;
• soda kue - sendok pencuci mulut.

Proses memasak

Keju olahan dibuat dengan sangat cepat di rumah. Untuk melakukan ini, giling keju cottage bersama-sama, lalu tambahkan susu ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan menaruhnya di atas api kecil. Dianjurkan untuk memasak massa susu sampai semua keju cottage berbutir kasar meleleh. Setelah itu, tambahkan mentega, bumbu secukupnya dan garam ke dalam campuran homogen. Setelah semua bahan tercampur, Anda perlu menuangkannya dengan hati-hati selagi panas ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Produk beku yang meleleh dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau digunakan sebagai saus untuk salad.

Resep keju olahan dengan bawang putih dan kemangi

Dicairkan bersama bawang putih dan kemangi kering ternyata sangat harum dan gurih. Untuk membuatnya sendiri, Anda perlu membeli produk berikut:

Cara memasak?

Untuk membuat keju olahan aromatik di rumah, masukkan keju cottage ke dalam panci, tambahkan soda kue ke dalamnya dan diamkan selama 5-9 menit. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan harus dipanaskan dalam penangas air selama 7 menit sambil terus diaduk. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, secara bertahap akan meleleh dan berubah menjadi keju. Saat produk susu yang dipanaskan memperoleh konsistensi yang homogen, tambahkan garam, serta bawang putih kering dan kemangi. Setelah semua komponen tercampur rata, bahan-bahan tersebut harus ditempatkan dalam cetakan atau piring dalam biasa, dan kemudian dikirim ke lemari es untuk didinginkan.

Bagaimana cara membuat krim keju coklat?

Untuk membuat produk susu yang manis, kita membutuhkan:

• keju cottage berbutir halus kering - 210 g;
• bubuk kakao - sekitar ½ sendok pencuci mulut;
• madu atau gula pasir - sendok pencuci mulut.

Proses memasak

Untuk membuat kelezatan seperti itu, Anda perlu memasukkan keju cottage kering berbutir halus, bubuk kakao, dan soda kue ke dalam panci kecil. Semua komponen yang terdaftar harus dicampur dan didiamkan selama 10 menit. Selanjutnya, massa yang dihasilkan harus dipanaskan dalam penangas air selama 4-7 menit. Sebelum mematikan kompor, Anda perlu menambahkan madu atau gula pasir ke dalam campuran dadih. Terakhir, massa susu yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, yang harus ditempatkan di lemari es selama beberapa jam dan disimpan di dalamnya sampai benar-benar padat.

Membuat produk lelehan buatan sendiri dengan jamur

Keju ini ternyata sangat enak dan harum. Dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga digunakan untuk membuat pizza, salad, sandwich, saus, dll.

Jadi, untuk membuat keju buatan sendiri dengan jamur kita membutuhkan:

• telur ayam besar - 1 pc.;
• keju cottage buatan sendiri dengan kandungan lemak maksimum - 500 g;
• soda meja - ½ sendok pencuci mulut;
• champignon yang diasinkan - tambahkan sesuai keinginan;
• mentega - 110 gram;
• garam meja - tambahkan sesuai selera.

Proses memasak

Untuk membuat keju ini, masukkan keju cottage, telur ayam, soda kue, dan mentega cair ke dalam mangkuk yang dalam. Semua bahan harus dicampur secara menyeluruh dengan blender sampai diperoleh massa kental yang homogen, yang harus segera diasinkan. Setelah itu, campuran dadih harus dimasukkan dan dipanaskan selama 4-8 menit sambil diaduk secara teratur. Selanjutnya, Anda perlu melumasi cetakan dengan minyak dan meletakkan parutan jamur acar di bagian bawahnya. Terakhir, tuangkan keju panas ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Omong-omong, alih-alih champignon, Anda bisa menggunakan kacang, ham, atau bacon dalam resep ini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+