Borscht hijau. Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan

Resep langkah demi langkah dengan foto yang disajikan dalam artikel ini akan memberi tahu ibu rumah tangga muda cara memasak borscht hijau dengan benar - sup vitamin musim semi pertama berdasarkan kaldu aromatik dengan tambahan telur dan coklat kemerah-merahan. Bukan tanpa alasan minuman pertama ini disebut hijau – cairannya mendapatkan warna khasnya berkat warna coklat kemerahan. Di Rusia hidangan ini disebut sup kubis hijau; di Ukraina dikenal sebagai borscht hijau.

Cara memasak borscht coklat kemerah-merahan

Hidangan ini ideal untuk makan siang atau makan malam yang sehat dan sehat. Dalam proses menyiapkan yang pertama, ibu rumah tangga seringkali tidak mengalami kesulitan - yang utama adalah melakukan semuanya sesuai resep, mengikuti aturan: Anda perlu memasak dalam panci yang dalam, setelah membuat kaldu daging. Setelah itu, Anda bisa menambahkan sayuran sesuai urutan yang ditentukan dalam resep tertentu. Jangan abaikan tahap terakhir: lebih baik biarkan hidangan diseduh selama 15 menit.

Persiapan makanan

Memasak borscht coklat kemerah-merahan dengan telur sangat sederhana. Namun, sebelum Anda memulai perlakuan panas terhadap produk, produk tersebut harus disiapkan:

• bilas daging sapi di tulang, hilangkan lapisan keras dan urat;

• Bilas herba segar, buang airnya, potong-potong besar;
• Kupas dan potong sayuran: potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus, parut wortel, potong kubis halus.

Resep borscht hijau

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan borscht hijau coklat kemerah-merahan: Anda bisa membuat hidangan daging dengan daging sapi atau ayam, tanpa lemak, menggunakan kefir sebagai bahan dasarnya, atau membuatnya sesuai resep klasik. Sama sekali tidak ada yang rumit dalam menciptakan mahakarya kuliner aromatik ini, dan resep dengan foto di bawah ini akan membantu Anda melihatnya.

Dengan coklat kemerah-merahan dan telur

• Waktu: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 58 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Ukraina.
• Kesulitan: mudah.

Di antara hidangan musim panas pertama, borscht hijau klasik menempati salah satu tempat terhormat, meskipun banyak ibu rumah tangga menyiapkan hidangan aromatik ini terlepas dari waktu sepanjang tahun. Saat mempertimbangkan resep membuat coklat kemerah-merahan terlebih dahulu, pastikan untuk mencoba memasaknya dengan cara tradisional - untuk ini Anda perlu menggunakan daging sapi dan telur ayam rebus.

Bahan-bahan:

• rempah-rempah, garam - secukupnya;
• coklat kemerah-merahan - banyak;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 0,5 kg;
• daging di tulang – 0,5 kg;
• telur – 4 buah;
• krim asam - untuk saus;
• air – 3 liter;
• adas, peterseli, daun bawang - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bersihkan daging dari uratnya dan bilas. Tempatkan potongan dalam panci berisi air dan tambahkan garam ke dalam cairan. Buat kaldu daging dengan membiarkan kaldu di atas api kecil, ingat untuk mengeluarkan busa secara berkala.
2. Tambahkan kubus kentang kecil ke dalam kaldu mendidih.
3. Tambahkan bawang bombay cincang.
4. Saat bahan-bahannya mendidih, cuci sayuran dan potong-potong. Tambahkan bahan segera setelah kentang siap. Tambahkan bumbu segera.
5. Potong telur rebus dan tambahkan ke bahan yang hampir siap.
6. Didihkan cairan, matikan kompor. Diamkan hidangan selama 10 menit.
7. Sebelum disajikan, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring.

Dengan coklat kemerah-merahan kalengan

• Waktu: 1 jam 5 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 45 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Borscht hijau adalah hidangan musim semi tradisional, namun, agar semua orang dapat memasak hidangan pertama yang kaya dan lezat ini bahkan di musim dingin, produsen mulai mengawetkan coklat kemerah-merahan yang dicincang halus. Dengan komponen ini, waktu menyiapkan hidangan berkurang secara signifikan, dan Anda bisa memasak kaldu menggunakan daging ayam - membuatnya panas tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga yang belum berpengalaman.

Bahan-bahan:

• kentang – 4 buah;
• telur – 3 buah;
• minyak sayur;
• air – 3 liter;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim asam - secukupnya;
• ayam – 0,4 kg;
• coklat kemerah-merahan kalengan – 1 toples;
• wortel – 2 buah;
• daun salam, merica, garam, ketumbar.

Metode memasak:

1. Untuk mendapatkan kuah kaldu yang gurih, cuci ayam dan masukkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan bawang bombay utuh, wortel, masukkan sedikit merica, dan tambahkan peterseli atau akar seledri jika diinginkan.
2. Rebus kaldu selama 30 menit, buang busanya. Setelah waktu berlalu, angkat sayuran, bumbu, dan ayam. Potong daging rebus menjadi beberapa bagian.
3. Menggoreng: potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel, goreng semuanya hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak sayur panas.
4. Potong kentang menjadi kubus, telur rebus juga.
5. Rebus kentang dalam kaldu, setelah 7 menit tambahkan bumbu, keluarkan coklat kemerah-merahan dari toples. Garam masakannya, tambahkan daun salam.
6. Rebus telur, potong-potong, masukkan ke dalam panci. Selanjutnya masukkan tumisan dan bumbu cincang halus, tunggu hingga mendidih, lalu matikan api.
7. Biarkan yang pertama diseduh selama 10 menit, sajikan, tambahkan sesendok krim asam buatan sendiri ke setiap piring, dan taburi sebagian dengan bumbu segar jika diinginkan.

Dengan daging

• Waktu: 1 jam 25 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 72 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Resep ini cocok untuk Anda yang ingin memberi makan keluarga Anda hidangan lezat dan sangat sehat. Borscht hijau yang dimasak dengan kaldu daging akan mengenyangkan dan bergizi, serta berkat warna coklat kemerahan juga akan memperkaya tubuh dengan vitamin esensial. Pastikan untuk menambahkan resep sederhana borscht coklat kemerah-merahan dengan iga babi ini ke buku masak Anda.

Bahan-bahan:

• wortel – 1 buah;
• kentang – 5 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• iga – 0,6 kg;
• adas, peterseli - secukupnya;
• coklat kemerah-merahan – 200 gram;
• minyak (tanaman) – 20 ml;
• bit – 0,5 buah;
• rempah-rempah, garam - secukupnya;
• telur – 4 buah;
• air – 2 liter.

Metode memasak:

1. Potong iga, kirim untuk dimasak, tambahkan bawang bombay utuh dan bit cincang halus.
2. Saat bit kehilangan warna merahnya, tambahkan kubus kentang ke dalam kaldu. Garam cairannya.
3. Siapkan penggorengan: goreng bawang bombay potong dadu dan wortel parut dalam wajan.
4. Rebus telur (2 pcs.), potong masing-masing menjadi kubus, tambahkan campuran ke kentang yang hampir jadi. Kocok dua yang mentah dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih, aduk terus.
5. Kemudian tambahkan semua bumbu, daging panggang yang sudah disiapkan, dan bumbu.
6. Rebus bahan selama 20 menit.
7. Sebelum disajikan, tambahkan sepotong daging dan sesendok krim asam ke setiap porsi borscht hijau.

Borscht coklat kemerah-merahan dalam slow cooker

• Waktu: 1 jam 55 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 43 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Resep dengan foto cocok untuk ibu rumah tangga yang bosan dengan sup tradisional, borscht, dan sup kubis. Sorrel borscht adalah hidangan universal - warnanya hijau, mengingatkan pada sup, tetapi disebut borscht. Mempersiapkan hidangan pertama ini semudah mengupas buah pir, karena tidak memerlukan bahan yang mahal - komponen utamanya, kaya akan berbagai vitamin, dapat ditanam bahkan di rumah pedesaan Anda.

Bahan-bahan:

• minyak (rompi);
• bawang – 1 buah;
• kentang – 4 buah;
• telur – 2 buah;
• air – 2,5 liter;
• wortel – 1 buah;
• daging babi – 0,4 kg;
• krim asam – 4 sdm. aku.;
• coklat kemerah-merahan - 1 ikat.

Metode memasak:

1. Tuang sedikit air ke dalam mangkuk multicooker dan rebus telur dalam mode "Steamer". Rendam produk jadi dalam air dingin.
2. Potong bawang bombay dan wortel, lalu tumis dalam mangkuk berisi minyak.
3. Tuang air ke dalam sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan potongan daging, garam semuanya, dan tambahkan akar atau bumbu aromatik jika diinginkan.
4. Masak selama 1 jam pertama, atur alat ke “Sup” atau “Rebusan”.
5. Untuk saat ini, potong kentang dan telur menjadi kubus.
6. Tuang potongan kentang ke dalam mangkuk, nyalakan kembali alat, dan masak hingga kentang siap.
7. Tambahkan telur kubus ke dalam bahan, tambahkan daun salam, bahan utama berwarna hijau.
8. Encerkan krim asam dalam setengah gelas air, tuang adonan ke dalam mangkuk.
9. Setelah air mendidih, matikan peralatan dan tuang makanan panas ke dalam piring.

Dengan coklat kemerah-merahan dan bayam

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 43 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Panas, dimasak sesuai resep ini, pasti akan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak - coklat kemerah-merahan dengan bayam memberi borscht hijau musim gugur-musim semi rasa asam yang menyenangkan. Disarankan untuk menyiapkan yang pertama selangkah demi selangkah, seperti yang ditunjukkan dalam resep, sementara aturan penyajiannya perlu diingat - Anda perlu menambahkan sesendok krim asam dan beberapa potong fillet yang sudah disiapkan ke setiap piring.

Bahan-bahan:

• peterseli, adas - masing-masing 4 tangkai;
• telur – 4 buah;
• bayam segar, coklat kemerah-merahan - masing-masing 1 ikat;
• tomat besar segar – 1 pc.;
• minyak (sayuran) – 1 sdm. aku.;
• kentang – 5 buah;
• air – 2,5 liter;
• bawang – 1 buah;
• dada ayam – 400 gram;
• wortel – 1 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• krim asam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Membuat kaldu ayam: rendam daging dengan air dingin, masak dengan api kecil hingga empuk. Setelah air mendidih, keluarkan busanya.
2. Kupas sayuran, cincang halus bawang bombay, parut wortel.
3. Potong tomat besar menjadi dua dan parut daging buahnya.
4. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan, tuangkan campuran tomat, dan didihkan semuanya selama beberapa menit lagi.
5. Cuci sayuran, cincang halus peterseli, adas, dan lakukan hal yang sama dengan sisa daun.
6. Potong kentang menjadi potongan-potongan atau kubus kecil, tambahkan ke dalam kaldu, dan masak hingga setengah matang.
7. Tambahkan campuran sayuran, bumbu, garam semuanya, dan masak selama 2 menit.
8. Tempatkan kubus telur ke dalam wajan dengan produk jadi, matikan kompor, dan biarkan piring hijau diseduh.
9. Sajikan dengan beberapa potong ayam dan sesendok krim asam di setiap piring.

Borscht hijau Ukraina

• Waktu: 2 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 15 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 60 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Ukraina.
• Kesulitan: mudah.

Saat panen pertama muncul di kebun, inilah saatnya mulai menyiapkan salad, sup, dan lauk pauk paling sehat yang kaya vitamin. Hidangan pertama yang berbahan dasar sayuran, misalnya borscht dengan coklat kemerah-merahan dan telur, sangat lezat dan bergizi. Ibu rumah tangga yang mencoba memberi makan rumah tangganya makanan sehat harus menyiapkan hidangan tradisional masakan Ukraina ini.

Bahan-bahan:

• peterseli, daun bawang, adas - masing-masing 1 ikat;
• telur – 1 buah/per 1 porsi;
• kentang – 0,3 kg;
• coklat kemerah-merahan segar – 2 tandan;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• ubi – 1 buah;
• daging sapi – 0,6 kg;
• wortel – 1 buah.

Metode memasak:

1. Rebus daging selama 1,5 jam, buang busa dari permukaan kaldu secara berkala.
2. Keluarkan daging sapi dari wajan, potong-potong, dan kembalikan ke dalam cairan.
3. Masukkan kubus kentang ke dalam kaldu.
4. Potong parsnip dan wortel menjadi potongan-potongan, goreng bahan selama beberapa menit dalam wajan, dan kirimkan setelah kentang.
5. Cuci daun coklat kemerah-merahan dan potong-potong. Lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran yang sudah disiapkan.
6. Tambahkan campuran coklat kemerah-merahan ke dalam sayuran yang sudah direbus sepenuhnya, rebus selama 2 menit, lalu rebus lagi selama 2 menit, tambahkan daun bawang.
7. Tuang sisa sayuran, biarkan piring di atas api selama beberapa menit, matikan kompor, dan biarkan campuran panas diseduh selama 20 menit.
8. Letakkan setengah telur rebus cincang di dasar piring, tuang sebagian pertama, masukkan krim asam, letakkan sisa setengahnya di atasnya. Hitung jumlah telur berdasarkan fakta bahwa ada 1 buah per porsi.
9. Hidangan pertama yang berwarna hijau, kaya vitamin, dan beraroma ini akan semakin nikmat jika disajikan dengan sepotong roti segar yang diparut bawang putih.

Dengan Ayam

• Waktu: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Ugric.
• Kesulitan: mudah.

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini dikenal sebagai borscht hijau Ugric. Yang pertama ternyata sangat aromatik, enak dan ringan. "Sorotan" dari hidangan panas ini adalah mengandung produk sehat secara maksimal - bit, daging ayam, daun rhubarb, coklat kemerah-merahan. Pada saat yang sama, penggorengan yang terbuat dari bawang bombay dan wortel tidak ditambahkan ke dalam masakan.

Bahan-bahan:

• paha ayam – 1 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• kentang – 3 buah;
• telur – 1 buah;
• air – 3 liter;
• daun coklat kemerah-merahan, rhubarb - masing-masing 1 ikat;
• bit – 1 buah.

Metode memasak:

1. Buang kulit pahanya, bilas, dan masukkan ke dalam panci berisi air. Kirimkan beberapa lembar daun salam, merica, dan garam ke sana. Biarkan kaldu mendidih.
2. Kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih.
3. Parut bit dan goreng sedikit.
4. Setelah 20 menit, keluarkan daging dari air dan tambahkan bit ke dalam mangkuk. Rebus selama 7 menit.
5. Potong daging dan tambahkan ke bahan masakan.
6. Cuci semua sayuran, potong-potong, dan tambahkan ke dalam kaldu.
7. Kocok telur mentah, tuang adonan ke dalam kaldu sambil terus diaduk.
8. Rebus bahan sebentar, matikan api. Sajikan dalam porsi, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring.

Dengan bit dan tomat

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 44 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Armenia.
• Kesulitan: mudah.

Banyak orang menyiapkan hidangan pertama universal ini baik di musim dingin maupun musim panas, karena ternyata enak dan beraroma dengan tambahan coklat kemerah-merahan segar dan beku. Dalam hal ini, hidangan panas dapat terdiri dari bahan-bahan yang berbeda, misalnya tomat dan bit menambah orisinalitas rasanya. Pastikan untuk menyiapkan hidangan yang harum dan menyenangkan setiap anggota keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• minyak (sayuran) – 30 ml;
• bumbu, garam - secukupnya;
  tomat – 300ml;
• bawang – 1 buah;
• telur – 4 buah;
• kaldu daging - 2,5 l;
• wortel – 1 buah;
• bit – 0,5 buah;
• sayuran hijau, krim asam - untuk disajikan;
• coklat kemerah-merahan – 1 ikat;
• kentang – 5 buah.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan. Tambahkan wortel parut dan bit.
2. Tuang tomat ke dalam sayur goreng, tunggu hingga mendidih, kecilkan api, dan biarkan bahan mendidih.
3. Potong kentang menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih.
4. Potong tipis daun hijau.
5. Cincang halus telur rebus.
6. Tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke kentang lunak.
7. Didihkan makanan, matikan kompor. Biarkan minuman pertama selama 20 menit.
8. Sajikan dengan menambahkan krim asam dan taburi sebagian dengan bumbu.

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Penganut nutrisi vegetarian sudah lama mengenal resep coklat kemerah-merahan terlebih dahulu. Banyak orang yang tidak menganut pola makan tertentu juga akan menyukai hidangan ini, karena Anda bisa memakannya tidak hanya saat Prapaskah, tetapi juga saat Anda menginginkan sesuatu yang ringan, enak, cair dan panas. Lihat salah satu cara termudah menyiapkan borscht hijau tanpa daging.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• minyak (sayuran) – 4 sdm. aku.;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 5 buah;
• coklat kemerah-merahan – 200 gram;
• jelatang - opsional;
• air – 700ml;
• wortel – 1 buah.

Metode memasak:

1. Didihkan air, tambahkan garam, lalu masukkan kentang, potong-potong dengan ukuran yang sama.
2. Potong wortel dengan pisau atau parutan, kupas bawang bombay dan potong dadu. Kirim sayuran untuk digoreng dalam wajan yang minyaknya sudah dipanaskan. Pindahkan bahan yang sudah jadi ke dalam kaldu.
3. Cuci daun hijau dan potong-potong.
4. Tambahkan sayuran hijau ke kentang matang, rebus cairannya, dan angkat. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan jelatang muda bersama dengan coklat kemerah-merahan, menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum diiris.
5. Rebus telur, potong-potong, masukkan ke dalam masakan, diamkan selama 15 menit.
6. Jika diinginkan, tambahkan krim asam dan bumbu ke piring dengan borscht hijau sebelum disajikan.

Borscht coklat kemerah-merahan dengan kefir

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 42 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Borscht hijau memiliki ciri khas aroma segar yang menyenangkan, rasa yang tidak biasa dengan sedikit rasa asam. Anda dapat membuat yang pertama lebih orisinal dan bermanfaat: untuk melakukan ini, selama proses persiapan, Anda perlu menambahkan segelas kefir ke bahan utama. Disarankan untuk membuat yang pertama dengan ayam atau sapi - kaldu daging akan membuat hidangan panas yang sangat memuaskan, bergizi, dan beraroma harum.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• kefir – 1 gelas;
• kentang – 0,5 kg;
• krim asam – 4 sendok;
• kaldu - 3 liter;
• peterseli, daun bawang, coklat kemerah-merahan - masing-masing 1 ikat.

Metode memasak:

1. Didihkan kaldu, tambahkan kubus kentang ke dalam panci yang sama, dan masak hingga empuk.
2. Tambahkan sayuran cincang yang sudah dicuci.
3. 10 menit setelah menambahkan sayuran, tuangkan kefir ke dalam kaldu dan rebus lagi selama 5 menit.
4. Rebus telur, haluskan dalam blender, campur dengan krim asam.
5. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam kaldu, tambahkan garam dan merica secukupnya.
6. Rebus bahan selama 5 menit, sajikan dengan roti tawar dan krim asam.

Ketersediaan bahan-bahan yang diperlukan, kesederhanaan proses persiapan dan rasa yang lezat menjadikan borscht dengan coklat kemerah-merahan menjadi hidangan favorit banyak ibu rumah tangga dan anggota keluarganya, terlepas dari waktu sepanjang tahun. Namun, agar hidangan Anda menjadi lezat, Anda harus menyiapkannya dengan memperhatikan beberapa aturan:

1. Borscht hijau tidak boleh cair. Anda dapat mengentalkan konsistensi dan meningkatkan rasa dengan menambahkan telur mentah di akhir masakan atau menambahkan satu kentang utuh. Kemudian Anda perlu menghancurkannya dengan garpu, mengubahnya menjadi bubur, yang akan membuat borscht lebih kental.
2. Sorrel harus dimasukkan ke dalam wajan di akhir pemasakan, jika tidak maka akan mendidih dan kehilangan rasa serta kualitas penyembuhannya.
3. Sorrel segar kurang asam, tetapi menggunakan coklat kemerah-merahan tua dapat menetralkan asam oksalat: untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas sayuran aromatik.
4. Saat menyiapkan yang pertama dengan telur mentah kocok, harus diingat bahwa selama proses memasak, massa telur akan meningkat volumenya secara signifikan. Oleh karena itu, disarankan untuk menyisakan lebih banyak ruang di dalam panci, tanpa menambahkan cairan sampai penuh, dan jangan menutup wadah dengan penutup setelah menambahkan campuran kocok.

Video

Kebetulan sup lezat dengan warna coklat kemerahan menjadi simbol musim semi di atas meja. Ini tidak hanya memenuhi tubuh, tetapi juga memberinya kekuatan dan kesegaran, dan betapa gudang vitamin asam segar mengubah hidangan pertama yang biasa! Bagi ibu rumah tangga yang belum tahu, atau ragu, cara memasak borscht hijau lezat dengan coklat kemerah-merahan dan telur, resep sederhana ini akan menjadi panduan tindakan yang sangat baik.

1. Borscht dengan coklat kemerah-merahan, seperti sup lainnya, memiliki trik kecilnya sendiri untuk memasak sup yang nyata dan sangat menggugah selera dengan rasa asam.
2. Yang paling penting adalah jangan pernah menambahkan coklat kemerah-merahan di awal memasak; selalu ditambahkan di akhir. Ini memungkinkan Anda mempertahankan rasanya, semua nutrisi dan vitaminnya.
3. Jika Anda berencana memasak sup dari coklat kemerah-merahan tua, sebelum memasukkannya ke dalam panci, pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Borscht yang lebih kaya diperoleh jika dimasak dengan kaldu ayam atau daging yang kaya.
5. Konsistensi borscht tidak boleh cair, sebagai alternatif tambahkan lebih banyak kentang atau nasi.
6. Anda bisa membumbui sup yang sudah jadi dengan telur atau menambahkannya bersama air asam. Mereka juga bisa ditambahkan mentah ke borscht masa depan dan Anda akan mendapatkan sup “keriting”.

Bagi pecinta sup kaldu yang kaya, Anda bisa menyarankan menyiapkan borscht hijau yang luar biasa dengan telur dan daging.

Untuk 2 liter kaldu daging yang disaring, Anda membutuhkan:

1. Buket coklat kemerah-merahan;
2. masing-masing 1 buah kepala bawang dan wortel;
3. 5 buah. umbi kentang sedang;
4. Telur rebus – 4 buah;
5. Beberapa siung bawang putih;
6. Minyak bunga matahari;
7. Rempah-rempah dan rempah-rempah.

Proses memasak:

• Tiga wortel dan bawang putih di parutan sedang, potong daging, telur, dan kentang yang sudah jadi menjadi kubus. Potong jus asam yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan di sepanjang daun;
• Goreng bawang bombay cincang, tambahkan bawang putih dan wortel ke dalamnya;
• Masukkan kentang ke dalam kaldu borscht rebus;
• Setelah matang sekitar 10 menit, tambahkan coklat kemerah-merahan dan garam;
• Segera setelah sup mendidih, tambahkan bahan-bahan yang hilang ke dalamnya: daging panggang, daging, dan telur, masak semuanya sampai kentang siap;
• Kami mencicipi borscht, membuat rasanya lebih cerah dengan bumbu dan rempah segar. Hidangan Anda sudah siap, Anda dapat menyajikannya dengan aman di meja pegas.

Sup ini, yang disiapkan dalam “kondisi rumah kaca” multicooker, akan menjadi lebih sehat dan memiliki rasa yang lebih dalam dan kaya. Bisa juga dimasak tanpa daging, semua tergantung selera.

Jadi, apa yang kita perlukan untuk ini:

1. 6 buah. umbi kentang;
2. Air atau kaldu yang sudah matang;
3. 1 wortel;
4. 2 siung bawang putih untuk digoreng, jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan bawang bombay;
5. 1 butir telur ayam rebus;
6. 2 tomat segar, sebaiknya yang merah tua;
7. 1 ikat coklat kemerah-merahan;
8. Bumbu, daun salam dan rempah segar - secukupnya;
9. 4,5 sdm. sendok nasi yang sudah dicuci bersih.

Persiapan:

• Kami mulai dengan menggoreng. Untuk itu, goreng wortel parut, bawang putih cincang (atau bawang bombay) dan tomat potong-potong dalam mode “Menggoreng” selama 5 menit.
• Tempatkan kentang parut dan daun salam di sini. Isi semuanya dengan air atau kaldu hingga permukaannya menutupi sayuran setinggi 3-4 cm Bumbui dan atur mode “Sup”;
• Saat kentang hampir matang, tambahkan nasi dan masak lagi. Secara total, keajaiban kuliner ini membutuhkan waktu rata-rata 30 menit untuk disiapkan;
• Setelah semuanya mencapai kondisi, tambahkan coklat kemerah-merahan, telur cincang dan bumbu, tutup dan tunggu lima menit lagi;
• Bumbui borscht hijau aromatik yang sudah jadi dengan coklat kemerah-merahan dengan krim asam dan sajikan.

Resep langkah demi langkah untuk borscht dengan coklat kemerah-merahan dan bit dalam slow cooker

Ada resep bagus lainnya untuk borscht hijau di gudang dapur. Tentu saja warnanya jauh dari hijau, tapi alangkah nikmatnya!

Inilah semua yang Anda butuhkan untuk memasak borscht ini dengan benar:

1. Fillet daging apa saja – 400 g;
2. 5 umbi kentang sedang;
3. masing-masing 1 buah wortel kecil, bawang bombay dan bit;
4. Tomat kalengan – 2 sdm. sendok;
5. 1 ikat coklat kemerah-merahan;
6. Rempah-rempah secukupnya;
7. 3 butir telur rebus;
8. Minyak untuk menggoreng.

Proses memasak:

• Pertama-tama, kita bersihkan dan cuci bersih semua sayuran dan daging, parut wortel dan bit di parutan sedang;
• Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus kecil, daging menjadi potongan sedang;
• Masukkan fillet ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan program "Menggoreng" dan masak selama 5 menit Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam potongan daging, goreng lagi selama 7 menit;
• Sekarang tambahkan tomat dan bit dan goreng hingga matang selama 5 menit.
• Tambahkan kentang ke dalam saus sayuran, isi semuanya dengan air dan tambahkan bumbu, atur program “Sup” selama 40 menit;
• Saat semuanya sedang dimasak di sana, potong coklat kemerah-merahan dan cincang halus bumbu segar dan telur. Sekitar 10 menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan semua sayuran kami ke dalam borscht;
• Setelah bunyi bip untuk mengakhiri program, diamkan lagi selama 20 menit.Tuang borscht yang sudah jadi ke dalam piring dan sajikan, hiasi dengan krim asam dan telur.

Akhirnya

Borscht hijau adalah salah satu perwakilan paling cemerlang dari masakan Slavia musim panas. Ini akan memberi Anda kesegaran dan semangat di musim panas, dan Anda akan menerima banyak vitamin sebagai bonus. Masak dan makan dengan senang hati!

Selamat makan!

Salah satu sup favorit saya. Itu dimasak dalam kaldu daging, dan memberinya warna hijau warna coklat kemerahan. Tanaman ini muncul di kebun pada awal musim semi dan menyenangkan kita dengan kesegaran dan rasanya yang asam. Komposisi coklat kemerah-merahan yang kaya vitamin dan mineral dengan mudah menjelaskan semua khasiat penyembuhan dan manfaatnya yang unik. Namun perlu Anda ketahui bahwa coklat kemerah-merahan paling baik dimakan saat masih muda, yaitu pada bulan Mei dan Juni. Belakangan, daunnya menumpuk asam oksalat sehingga mengganggu penyerapan kalsium oleh tubuh. Di luar bulan Mei dan kita memiliki dua bulan yang indah di depan kita, ketika kita dapat dengan aman menyiapkan hidangan dari coklat kemerah-merahan dan menyimpannya untuk musim dingin, jadi kita memasak borscht hijau.

Anda akan perlu:

• bawang bombay 1 buah
• daun salam
• kentang 4-5 buah
• warna coklat kemerahan
• bawang hijau
• peterseli
• dil
• telur rebus

Resep foto langkah demi langkah:

Pertama masak kaldunya. Borscht hijau suka daging babi, tapi saya biasanya memasaknya dengan kaldu sapi. Kaldu terbaik diperoleh daging sandung lamur, tapi sepotong daging sapi dengan tulang lainnya juga bisa digunakan. Jika Anda memiliki sepotong daging babi, sejenis lutut babi, atau bahkan tulang, silakan masukkan semuanya ke dalam wajan; borscht sangat menyukai kombinasi daging sapi dan babi.

Masukkan daging ke dalam panci (5 liter) dan tuang air dingin. Butuh 3 air liter dengan api besar busa. Itu harus diambil dengan sendok dan dibuang.

Tempatkan dalam panci masak selama 2 jam sedikit berdeguk

Saat kaldu sudah matang, angkat dan angkat daging. kentang dan memasak 20 menit.

Saat kentang dimasak, keluarkan daging dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian.

Warna coklat kemerahan, bawang hijau,peterseli Dan dil Cuci bersih dan masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan.

Buang batang dari coklat kemerah-merahan; itu tidak diperlukan.

Potong daun coklat kemerah-merahan menjadi potongan-potongan.

Cincang halus sisa sayuran: bawang bombay, peterseli, dan adas.

Saat kentang sudah matang, masukkan yang sudah disiapkan potongan daging.

Segera setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan coklat kemerah-merahan dan semua bumbu cincang.

Didihkan isi panci, cicipi borscht dan tambahkan garam jika perlu. Setelah menambahkan sayuran, borscht harus mendidih tidak lebih dari 5 menit. Tutup panci dengan penutup dan matikan api. Diamkan borscht selama 15-20 menit.

Telur rebus Anda bisa memotongnya halus dan menambahkannya ke dalam panci borscht saat Anda menambahkan sayuran, tapi saya biasanya memotong telurnya kasar dan menaruhnya di piring saat disajikan. Selamat makan!

Borscht hijau. Resep singkat.

Anda akan perlu:

• daging sapi dengan tulang 1 kg (sandung lamur)
• bawang bombay 1 buah
• daun salam
• kentang 4-5 buah
• warna coklat kemerahan
• bawang hijau
• peterseli
• dil
• telur rebus

Masak kaldu. Masukkan daging ke dalam panci (5 liter) dan tuang air dingin. Butuh 3 air liter Letakkan wajan di atas kompor dan dengan api besar didihkan isinya. Jangan lewatkan momen ketika ia mulai terbentuk di permukaan. busa. Itu harus diambil dengan sendok dan dibuang. Tempatkan dalam panci 1 bawang bombay kupas, 2 lembar daun salam, garam. Tunggu hingga air mendidih dan kecilkan api. Tutup panci dengan penutup, sisakan celah agar uap bisa keluar dan masak selama 2 jam. Pastikan kuahnya tidak terlalu mendidih, biarkan sedikit berdeguk maka itu akan menjadi transparan.
Saat kaldu sudah matang, angkat dan buang bawang bombay dan daun salam. Mendapatkan daging. Tambahkan potongan dadu ke dalam kaldu kentang dan memasak 20 menit. Keluarkan daging dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Buang batang dari coklat kemerah-merahan dan potong-potong. Cincang halus daun bawang, adas, dan peterseli.
Saat kentang sudah matang, masukkan yang sudah disiapkan potongan daging.
Segera setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan coklat kemerah-merahan dan semua bumbu cincang. Didihkan isi panci, cicipi borscht dan tambahkan garam jika perlu. Setelah menambahkan sayuran, borscht harus mendidih tidak lebih dari 5 menit. Tutup panci dengan penutup dan matikan api. Diamkan borscht selama 15-20 menit. Borscht hijau harus disajikan dengan telur rebus dan krim asam.

Dalam kontak dengan

Borscht hijau hadir di atas meja baik di musim dingin dan musim panas. Tapi, tentu saja, lebih baik memasaknya di musim panas dengan rempah segar, yang baru dipetik dari kebun atau dibeli dari nenek di pasar. Saat sup ini disiapkan di musim dingin, sayurannya diambil dalam keadaan beku atau kalengan.

Borscht hijau disiapkan dalam berbagai versi: dengan atau tanpa daging, dengan tomat, dengan nasi, dengan berbagai bumbu - semuanya sesuai keinginan Anda. Tapi bahan utamanya adalah kentang, coklat kemerah-merahan, dan sering kali telur dan krim asam. Tanpa mereka, Anda tidak akan mendapatkan borscht hijau asli!

Sup ini juga cocok untuk memberi makan wanita yang baru saja melahirkan. Jangan khawatir, ibu menyusui bisa mengonsumsi borscht hijau jika tidak mengandung makanan yang menyebabkan alergi seperti tomat. Tambahkan sedikit merica di sana, dan gunakan telur puyuh, bukan telur ayam.

Pada artikel di bawah ini kami telah menyajikan beberapa resep borscht hijau yang pasti akan mengejutkan Anda dan memaksa Anda untuk memasak lebih banyak variasi hidangan pertama yang lezat ini untuk keluarga Anda. Selamat makan!

Borscht hijau dengan bayam

Secara tradisional, borscht hijau dimasak menggunakan coklat kemerah-merahan. Padahal hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa borscht hijau dengan bayam jauh lebih menyehatkan tubuh, karena sayuran ini sangat kaya akan protein dan kalsium. Orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka akan senang dengan kandungan kalori rendah dari borscht hijau. Apalagi, tidak seperti coklat kemerah-merahan, sayuran berdaun ini bisa dibeli kapan saja sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

• setengah ayam;
• kentang – 4 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• telur ayam – 2 buah;
• bayam;
• setengah lemon, garam, rempah-rempah.

Resep:

1. Masak kaldu ayam biasa, lalu keluarkan daging dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam wajan.
2. Garam kaldu dan bumbui dengan bumbu.
3. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang dan tambahkan ke dalam kaldu.
4. Tumis wortel parut dan bawang bombay cincang halus, lalu tambahkan ke dalam wajan.
5. Rebus telur hingga matang, potong-potong.
6. Tambahkan bayam dan telur ke dalam wajan.
7. Cobalah, sesuaikan keasaman borscht dengan jus lemon.
8. Anda perlu memasak lagi selama 5-10 menit, lalu matikan dan biarkan borscht diseduh sebentar.

Borscht hijau dengan bakso

Alternatif yang bagus untuk sup yang membosankan adalah borscht hijau. Hidangan segar dan ringan akan memenuhi tubuh dengan sempurna vitamin yang bermanfaat dan tidak akan merusak bentuk tubuh - kandungan kalori dalam borscht hijau jauh lebih rendah dibandingkan dengan borscht tradisional. Mari belajar cara memasak borscht hijau dengan bakso.

Bahan-bahan:

• daging babi atau sapi muda – 300 gr.;
• kentang – 4 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• telur – 1 buah;
• coklat kemerah-merahan – 1 ikat;
• bumbu, garam, rempah-rempah.

Resep:

Giling daging bersama satu bawang bombay dan bumbui dengan garam dan bumbu. Tambahkan bakso yang dibentuk dari daging cincang ke dalam air mendidih atau kaldu.

Setelah mendidih, keluarkan busa dan tambahkan kentang cincang. Masak hingga kentang matang selama kurang lebih 20 menit. Parut halus wortel dan potong bawang bombay dengan pisau. Tumis dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.

Bilas coklat kemerah-merahan dengan air dingin dan potong halus. Tambahkan tumis dan coklat kemerah-merahan ke dalam kaldu dan didihkan selama 5 menit. Kocok telur dan tuangkan ke dalam borscht dengan aliran tipis.

Bumbui dengan bumbu sesuai selera, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan tangkai dill atau peterseli. Disajikan dengan krim asam.

Borscht hijau dengan ayam

Di musim semi, banyak produk vitamin tumbuh di kebun. Mari kita lihat cara menyiapkan borscht hijau yang tepat menggunakan contoh ini.

Bahan-bahan:

• daging ayam – 0,4 kg;
• kentang – 0,8 kg;
• bit – 1 buah;
• telur ayam – 2 buah;
• komponen tomat - sedikit untuk menggoreng;
• sayuran hijau dari kebun - jelatang, jelatang, pengusir hama, quinoa -0,6 kg;
• bumbu pedas – kemangi, adas, peterseli – 50 g;
• rempah-rempah - merica, daun salam, garam - secukupnya.

Resep:

Masukkan daging ke dalam air mendidih. Masak selama 30 menit. Sementara itu, siapkan sisa bahannya. Parut bit di atas parutan kasar dan masukkan ke dalam kaldu, setelah mengeluarkan busa dari dalamnya dan nyalakan api sedang. Setelah 30 menit mendidih, tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu.

Masukkan wortel dan bawang bombay yang digoreng dengan tomat ke dalam panci dan masak dengan api kecil. Masukkan herba yang dicincang halus, dicuci, dan dikeringkan. Setelah mendidih, alihkan ke mode mendidih. Potong telur dan tambahkan ke dalam wajan.

Borscht hijau Ukraina

Hidangan nasionalnya adalah borscht hijau Ukraina. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu.

Bahan-bahan:

• daging babi berlemak di tulang – 0,6 kg;
• bit besar – 1 buah;
• kubis Cina segar – 300 gram;
• wortel sedang – 1 buah;
• kentang – 1 kg;
• rumput dari kebun - coklat kemerah-merahan, jelatang, quinoa - 0,6 kg;
• bumbu pedas – adas, peterseli – 50 g;
• telur – 1 buah;
• sepotong lemak babi – 20 g;
• bawang putih – 2 siung;
• garam, merica - secukupnya.

Resep:

Memasak borscht hijau melibatkan penambahannya secara bertahap ke dalam kaldu dengan api kecil. Ambil panci berukuran lima liter dan tuangkan 3 liter air.

Masukkan daging babi, potong kecil-kecil, ke dalam air, didihkan, dan nyalakan api sedang. Hapus busa yang naik. Setelah 30 menit, tambahkan bit cincang ke dalam kaldu. Pada saat yang sama, Anda harus mengupas dan memotong kentang.

Goreng bahan wortel, bawang bombay dan tomat dalam wajan. 50 menit setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan kentang ke dalam wajan, dan setelah 10 menit, tambahkan komponen goreng.

Masukkan sayuran cincang dan sawi putih ke dalam kaldu mendidih. Untuk mengawetkan vitamin, masak sayuran yang empuk sebentar saja. Setelah 5 menit, tambahkan bawang putih, haluskan dalam lesung kayu, lemak babi, dan telur rebus. Tambahkan bumbu, matikan kompor dan biarkan masakan matang.

Borscht hijau dengan kacang polong

Setiap ibu rumah tangga yang baik tahu cara memasak borscht hijau yang lezat. Namun, ada baiknya menambahkan satu bahan yang tidak biasa saja, dan rasa borscht akan berkilau dengan cara yang sangat berbeda. Cobalah memasak borscht dengan kacang hijau dan lihat sendiri.

Bahan-bahan:

• daging sapi dengan tulang – 500 gr.;
• kentang berukuran sedang - 3 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kacang polong – 200 gram;
• kubis – 200 gram;
• tomat – 2 buah;
• garam, allspice, daun salam;
• adas, peterseli.

Resep:

Cuci tulang, tutup dengan air dingin, tambahkan kacang polong allspice, daun salam dan nyalakan api kecil. Masak selama sekitar 2 jam, terus-menerus menghilangkan busa. Kemudian angkat tulangnya, tambahkan garam ke dalam kaldu, bongkar dan potong daging menjadi beberapa bagian.

Kupas sayuran, potong kentang menjadi potongan besar, parut wortel dan tomat di parutan halus, potong bawang. Tempatkan kentang dalam panci dengan kaldu. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak bunga matahari hingga empuk, lalu tambahkan tomat.

Masukkan kacang hijau segar ke dalam wajan, masak selama 10 menit, lalu tuang saus. Lebih baik memasak kacang polong kalengan bersama dengan sausnya. Potong kubis dan tambahkan ke dalam kaldu.

Nyalakan api lagi selama 10-15 menit dan matikan. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan dill atau peterseli ke piring.

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan kalengan

Penggunaan sediaan musim panas di musim dingin memperpanjang penggunaan produk vitamin. Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan kalengan adalah contohnya.

Bahan-bahan:

• bakso – 1 bungkus;
• kentang kupas – 650 gr.;
• bit rebus – 3 sdm. sendok;
• coklat kemerah-merahan kalengan – 250 gram, atau 1 toples;
• telur – 4 buah;
• kubus kaldu – 2 buah;
• wortel segar, parut kasar – 300 gr.;
• campuran herbal kering untuk borscht – 1 sachet.

Resep:

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan adalah resep hidangan musim panas di musim dingin. Gunakan bahan-bahan musim panas untuk memasak cepat. Siapkan semua bahan.

Caranya, rebus telur hingga keras, kupas dan potong kentang. Taruh satu setengah liter air di atas api. Cairkan bungkusan baksonya. Goreng ringan bawang bombay dan wortel cincang.

Masukkan kubus kaldu, kentang, isi penggorengan, bit rebus, dan bakso ke dalam air mendidih sebentar-sebentar. Kesiapan hidangan tergantung pada kondisi kentang.

Tuang herba kering ke dalam borscht yang agak mendidih, potong dan masukkan telur ke dalamnya, lalu tambahkan coklat kemerah-merahan. Masak selama beberapa menit, biarkan diseduh dan sajikan dengan krim asam.

Penting! Sorrel ditambahkan setelah kentang siap.

Borscht hijau untuk ibu menyusui

Seorang ibu menyusui muda memiliki keterbatasan dalam memilih produk. Itu tergantung keadaan sistem pencernaan bayi. Ahli gizi adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengizinkan borscht hijau untuk ibu menyusui.

Bahan-bahan:

• daging kelinci – 300 gr.;
• bit kecil segar – 20 gr.;
• kentang kupas – 200 gr.;
• coklat kemerah-merahan – 1 ikat;
• wortel – 30 gram;
• adas - di ujung sendok;
• garam - secukupnya dengan sedikit garam.

Resep:

Perlu disiapkan sekali saja, dikonsumsi segar. Bolehkah ibu menyusui mengonsumsi borscht hijau tergantung pada sistem pencernaan bayi. Oleh karena itu, Anda perlu makan sedikit produknya untuk pertama kali.

Daging kelinci atau kalkun yang dimakan sendiri tidak boleh membahayakan. Kami menggunakan semua produk tanpa bau yang menyengat. Mereka tidak mengambil bawang bombay dan daun salam.

Potong wortel dan bit lalu tambahkan ke dalam kaldu. Mereka harus dimasak dengan baik. Tambahkan kentang di sana setelah waktu yang diperlukan.

Seorang ibu menyusui hanya bisa makan bit dalam bentuk borscht. Saat daging sudah siap, Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging. Ini akan meningkatkan rasa borscht secara signifikan. Anda bisa membumbuinya dengan sedikit dill. Bahkan baik untuk perut bayi.

Borscht diet ini akan bermanfaat di hari-hari pertama kehidupan seorang anak. Di bulan kedua, Anda bisa makan hidangan dengan tambahan kubis dan makanan lain yang diperbolehkan.

Borscht hijau dengan tomat

Mari kita lihat salah satu metode memasak paling sederhana. Borscht hijau dengan tomat akan terasa lebih enak jika berbahan dasar kaldu daging.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 700 gram;
• coklat kemerah-merahan – 1 ikat;
• peterseli – 15 gram;
• wortel - 1 buah;
• bawang – 2 kepala kecil;
• tomat – 4 buah;
• kentang – 3 buah;
• minyak sayur – 60 gram;
• telur – 5 buah;
• krim asam - secukupnya;
• rempah-rempah.

Resep:

Jadi, resep borscht hijau dengan tomat. Bilas daging sapi, tutup dengan air dan rebus, buang keraknya. Kemudian angkat dagingnya, potong-potong, dan saring kaldunya. Saat kaldu sedang disiapkan, kerjakan sayuran dan telur.

Cuci bawang bombay dan wortel, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong sesuai selera dan goreng bersama sayuran. Cuci coklat kemerah-merahan dan peterseli sampai bersih dan potong halus. Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi kubus.

Pertama masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih, lalu campuran sayuran goreng, tambahkan garam dan merica, masak sekitar 20 menit. Kemudian tambahkan coklat kemerah-merahan, peterseli, dan daun salam ke dalam borscht. Setelah 5 menit borscht siap.

Tuang hidangan panas ke dalam piring yang telah ditentukan, tambahkan sepotong daging, setengah telur, dan satu sendok teh krim asam.

Borscht hijau untuk anak-anak

Borscht hijau adalah gudang vitamin dan unsur mikro bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan tubuh. Mari kita lihat cara memasak borscht hijau untuk anak-anak, karena proses menyiapkan hidangan lezat untuk anak-anak ini agak berbeda.

Bahan-bahan:

• ayam – 600 gram;
• air – 2 liter;
• coklat kemerah-merahan – 120 gram;
• kentang – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• garam.

Resep:

Tutupi ayam dengan air dan nyalakan api. Saat kaldu mendidih, tambahkan bawang bombay utuh dan kentang yang sudah disiapkan ke dalamnya. Rebus coklat kemerah-merahan sedikit dalam sedikit air dan masukkan melalui penggiling daging dengan parutan halus. Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan sedang.

Jika ayam sudah matang, angkat dan kentang. Hancurkan kentang seperti kentang tumbuk dan masukkan ke dalam panci berisi kaldu. Lalu masukkan wortel parut. Anak kecil sebaiknya tidak diberi sayur goreng, sehingga proses ini dikecualikan. Garam borscht secukupnya dan masak sedikit.

5 menit sebelum kesiapan, tambahkan coklat kemerah-merahan dan aduk.

Jadi, Anda telah belajar cara memasak borscht hijau untuk anak kecil. Yang tersisa hanyalah menuangkan borscht ke dalam mangkuk bayi dan mendinginkannya sedikit. Anda bisa menambahkan setengah kuning telur rebus dan satu sendok teh krim asam. Secara terpisah, berikan anak Anda sepotong ayam.

Borscht hijau dengan nasi

Dalam masakan Rusia, borscht jarang dimasak dengan kaldu daging atau ayam. Biasanya mereka membuat pilihan diet, meski tanpa menggoreng sayuran. Namun jika ingin mendapatkan sajian yang mengenyangkan, maka masaklah borscht hijau yang resepnya disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• coklat kemerah-merahan – 200 gram;
• wortel – 60 gram;
• bawang – 1 buah;
• telur – 4 buah;
• nasi - setengah gelas;
• kentang – 2 buah;
• adas – 1 ikat;
• mentega – 50 gram;
• rempah-rempah.

Resep:

Sebelum menyiapkan borscht hijau, rebus kentang tanpa mengupasnya, tetapi jangan tuangkan kaldunya - ini akan menjadi dasar sup. Tangkap dan potong kentang.

Cuci coklat kemerah-merahan dan adas, lalu potong-potong. Kupas wortel dan potong dadu. Parut bawang bombay atau cincang halus dengan pisau. Rebus telur hingga matang, masukkan ke dalam air dingin agar lebih bersih, lalu buang cangkangnya.

Goreng sayuran dengan mentega - ini akan membuat hidangan lebih bergizi.

Masukkan wortel goreng dan bawang bombay ke dalam kaldu kentang, dan setelah 10 menit tambahkan coklat kemerah-merahan dan telur, cincang halus. Tambahkan kentang cincang dan bumbu ke dalam borscht dan angkat setelah 5 menit.

Tuang borscht ke dalam mangkuk dan bumbui dengan krim asam dan taburi dill cincang.

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan segar

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan disukai oleh banyak orang karena rasa asam yang tak tertandingi yang diberikan oleh coklat kemerah-merahan. Tampaknya sangat lezat di musim semi, ketika sayuran pertama kali dijual.

Bahan-bahan:

• air – 4 liter;
• daging – 300 gram;
• telur ayam – 4 buah;
• kentang – 3-4 buah;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• coklat kemerah-merahan segar - 1 ikat besar;
• kacang polong allspice;
• merica hitam;
• Daun salam.

Resep:

Mari pelajari cara memasak borscht hijau, resep dengan coklat kemerah-merahan. Cuci daging, potong-potong dan biarkan kuahnya mendidih, beri garam dan jangan lupa buang buih yang terbentuk di permukaan wajan.

Kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih yang sudah disiapkan. Saat sedang dimasak, parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay dan goreng.

Tambahkan ke kentang. Setelah 10 menit, tambahkan coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci bersih dan dicincang, serta bumbu dan garam, ke dalam wajan. Rebus telur secara terpisah, kupas dan potong dadu, tambahkan ke borscht.

Sajikan dengan krim asam dan bumbu. Resep ini juga cocok untuk borscht tanpa lemak, yang ternyata tidak lebih buruk dari borscht daging.

Borscht hijau dengan telur

Salah satu jenis borscht adalah borscht hijau dengan telur, yang bila dingin memiliki rasa yang unik dan sangat populer di musim panas.

Bahan-bahan:

• air – 3 liter;
• daging – 300 gram;
• kacang – 70 gram;
• kentang – 8 buah;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• krim asam – 100 gram;
• peterseli;
• warna coklat kemerahan;
• bawang hijau;
• garam;
• cuka;
• gula;
• telur rebus – 3 buah.

Resep:

Cara memasak borscht hijau dengan semua bahan yang tersedia. Pertama, rebus kaldu dari daging dan kacang-kacangan hingga mendidih. Saat makanan sedang dimasak, gorenglah. Goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan, tambahkan wortel parut ke dalamnya.

Saat wortel sedikit digoreng, tambahkan satu sendok makan krim asam ke dalam daging panggang dan biarkan semuanya mendidih sedikit di bawah tutupnya. Saat penggorengan sedang disiapkan, rebus telur dan potong menjadi kubus kecil.

Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong berukuran sedang ke dalam kaldu mendidih yang sudah jadi. Saat kentang dimasak, cuci dan potong sayurannya.

Jika kentang sudah matang, tuangkan telur cincang, telur goreng, dan bumbu ke dalam kaldu. Dengan menggunakan garam, gula, dan cuka, sesuaikan borscht sesuai selera dan masak lagi selama 10 menit.

Borscht hijau dalam slow cooker

Sekarang sayuran dan rempah-rempah dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun di supermarket, resep borscht hijau dalam slow cooker, “gadget” dapur baru menjadi lebih relevan dari sebelumnya.

Bahan-bahan:

• daging – 500 gram;
• coklat kemerah-merahan segar – 1 ikat;
• wortel – 1 buah;
• kentang – 4 buah;
• telur ayam – 4 buah;
• bawang – 1 buah;
• rempah segar;
• garam;
• merica;
• daun salam;
• air.

Resep:

Cuci daging, keringkan dan potong-potong berukuran sedang. Kupas wortel dan parut di parutan kasar, cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Kupas kentang dan potong dadu.

Jika ayam buatan sendiri atau daging tua digunakan untuk menyiapkan borscht, maka harus direbus terlebih dahulu dalam mode “memanggang” selama setengah jam.

Tuang daging, wortel, bawang bombay, dan kentang ke dalam mangkuk multicooker. Bumbui dengan garam dan tambahkan daun salam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu.

Isi semuanya dengan air, atur multicooker ke mode "rebusan" dan masak borscht selama 1,5 jam

Rebus telur secara terpisah dan bilas sayuran yang sudah disortir dengan baik. Potong semua bahan dan tambahkan ke borscht di bagian paling akhir. Agar borscht mendidih, pilih mode multicooker “memanggang”. Matikan borschtnya.

Borscht hijau dalam slow cooker selalu menjadi kaya, sangat mengenyangkan, dan memiliki rasa asam yang menyenangkan. Paling enak disajikan dengan krim asam buatan sendiri.

Borscht hijau dengan bumbu

Borscht hijau dapat diolah dengan berbagai bumbu untuk menciptakan rasa yang cerah dan kaya. Khasiat sup seperti itu akan sangat besar bagi tubuh.

Bahan-bahan:

• iga babi – 300 gr.;
• kentang muda – 7 buah;
• bawang – 1 buah;
• telur – 2 buah;
• coklat kemerah-merahan, quinoa, bayam, rhubarb;
• campuran paprika – 0,5 sendok teh;
• daun salam – 3 buah;
• paprika dalam bentuk kacang polong – 5 buah;
• garam.

Resep:

Bilas iga babi dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, isi bagian atasnya dengan air, tambahkan daun salam, bawang bombay utuh dan merica, lalu masak hingga mendidih.

Segera setelah air mendidih, tambahkan garam dan hitung mundur 20 menit. Setelah itu, angkat bawang bombay, daun salam, dan merica dari panci. Dan masukkan kentang, potong kotak kecil. Kentang muda tidak perlu dikupas.

Rebus telur hingga matang (masak 10-12 menit setelah air mendidih), lalu masukkan ke dalam air dingin, dan setelah dingin, kupas kulitnya dan potong dagingnya dengan pisau atau alat pengiris khusus telur.

Bilas semua sayuran yang sudah disiapkan (ambil jumlahnya tergantung selera Anda) sampai bersih dan potong dengan pisau.

Pantau kesiapan daging dan kentang. Setelah semua bahan matang, tambahkan bumbu ke dalam wajan dan masak lagi selama 5 menit. Kemudian tambahkan telur dan merica bubuk. Jika membutuhkan lebih banyak garam, tambahkan sesuai selera.

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan, quinoa, bayam dan rhubarb sudah siap. Jika mau, Anda bisa menambahkan herba segar lainnya dari kebun.

Bagaimana cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan?

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan. Bahan-bahan:

• coklat kemerah-merahan – 300 gram
• Daging sapi – 500 gram
• Wortel – 2 buah
• Kentang – 200 gram
• Tomat – 4 potong berukuran sedang
• Telur ayam – 5 buah
• Sayuran hijau: bawang bombay, peterseli, adas
• Air – 3 liter
• Garam lada

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan. Persiapan

• Pada awalnya, sepotong daging sapi tanpa lemak harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian daging dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci, diisi air dan ditaruh di atas api sedang.
• Agar kuahnya lebih enak, daging sapi harus diisi air dingin. Saat air mendidih, busa akan mulai terbentuk di permukaan - Anda tidak boleh melewatkan momen ini dan mengeluarkannya tepat waktu, jika tidak kaldu akan menjadi keruh.
• Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak daging sapi dengan api kecil selama 1,5 jam.

• Saat daging sedang dimasak, Anda bisa mengerjakan bahan lainnya. Kentang dikupas dan dipotong dadu kecil. Wortel juga dikupas dan dicincang halus atau diparut.
• Sayuran cincang kemudian dimasukkan ke dalam panci berisi kaldu. Pastikan untuk membuang kulit tomat. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan merendam tomat sebentar dalam air mendidih. Untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah, buatlah potongan kecil di sisi tomat.
• Tomat diparut dan dimasukkan ke dalam panci. Untuk mendapatkan rasa yang kaya dari kaldu, Anda perlu merebus tomat selama 15 menit.

• Lalu tibalah giliran sayuran. Sorrel dicuci dan dicincang halus. Hal yang sama harus dilakukan dengan peterseli, bawang bombay, dan adas. Kami juga menambahkan sayuran ke dalam wajan. Terakhir, rebus telur hingga matang di mangkuk terpisah.
• Borscht hampir siap dan hanya sentuhan akhir yang hilang. Telur harus dicincang halus dan ditambahkan ke borscht hijau sebelum disajikan. Itu saja - borscht dengan coklat kemerah-merahan sudah siap. Hidangan ini biasanya disajikan dengan krim asam. Selamat makan!

Borscht hijau pada umumnya sangat berbeda dengan “saudaranya” merah: tidak ada kubis dan bit biasa, bahan-bahan ini berhasil digantikan oleh coklat kemerah-merahan. Anda sering dapat menemukan nama lain untuk hidangan ini - sup kubis hijau, tetapi pada dasarnya semuanya adalah sup yang sama, dengan rangkaian produk yang identik dan resep yang serupa.

Jadi, hari ini di menu kami ada borscht hijau lezat dengan coklat kemerah-merahan dan telur - resep dengan foto akan membantu Anda mengatasi persiapannya!

Bahan untuk panci 3 liter:

• daging (daging sapi atau daging babi) - 200-300 g;
• coklat kemerah-merahan - 100-150 g;
• kentang - 2-3 buah;
• daun salam - 1-2 buah;
• garam, allspice - secukupnya.

Untuk memanggang sayuran:

• wortel - 1/2 buah;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur (halus) - 2-3 sdm. sendok.

Untuk menyajikan hidangan:

• telur rebus - 3-4 buah;
• herba segar - seikat kecil.

Resep borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur

Cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan

1. Pertama, mari kita siapkan dasar hidangannya - kaldu daging. Untuk melakukan ini, isi daging babi (atau sapi) yang berair dengan air dingin dan rebus. Keluarkan busa yang dihasilkan dan masak daging hingga matang sepenuhnya (sekitar 1-1,5 jam). Kami tidak menambahkan garam, cukup masukkan sedikit merica dan beberapa lembar daun salam. Keluarkan daging rebus dari wajan dan dinginkan. Kami menyaring kaldu itu sendiri dan merebusnya lagi. Tempatkan umbi kentang, yang sebelumnya dikupas dan dipotong dadu sama besarnya, ke dalam cairan transparan yang mendidih.
   
2. Masak kentang dengan api kecil selama 10-15 menit. Pada saat yang sama, kami membuat penggorengan sayur untuk sup. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan sedikit minyak olahan hingga lembut (3-5 menit). Selanjutnya, tambahkan serutan wortel dan goreng berbagai macam sayuran selama beberapa menit.
   
3. Kami memeriksa kelembutan kentang, lalu memasukkan campuran wortel dan bawang bombay yang sudah lunak ke dalam kaldu. Selanjutnya tambahkan daging babi atau sapi, potong-potong sembarangan. Jika mau, Anda dapat meninggalkan daging rebus untuk membuat hidangan lainnya, tetapi dalam hal ini, batasi diri Anda hanya pada kaldu daging - banyak ibu rumah tangga yang pragmatis lebih menyukai pilihan ekonomis ini.
   
4. Garam sup yang hampir jadi secukupnya dan, jika diinginkan, bumbui kaldu yang kaya dengan rempah-rempah. Terakhir, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang halus, setelah 5-7 menit angkat borscht hijau dari api.
   
5. Kami membiarkan hidangan pertama yang baru dimasak tertutup selama sekitar lima menit, lalu menuangkannya ke dalam wadah yang telah ditentukan dan menyajikannya. Tambahkan setengah telur rebus dan bumbu cincang halus ke setiap piring.
   

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur sudah benar-benar siap! Kaldu yang kaya cocok dengan krim asam rendah lemak dan bawang putih. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+