Membekukan champignon di lemari es rumah: metode terbaik. Cara menyimpan champignon di lemari es dan freezer

Champignon adalah salah satu jamur favorit saya. Saya lebih menyukainya karena rasanya yang lembut, banyak vitamin, dan kemudahan pemrosesan. Saya tahu beberapa cara menyimpan champignon: bisa diasinkan, dikeringkan, dibekukan, diasamkan, dan diasamkan - metode ini memungkinkan Anda menyimpan jamur sepanjang musim dingin.

Untuk memanen champignon, Anda harus memilih yang bersih, utuh, tanpa bintik hitam atau goresan yang dalam. Topinya harus berwarna putih atau abu-abu muda. Champignon tidak bertahan lama, di lemari es misalnya, tanpa kemasan disimpan selama 2-3 hari, tetapi jika Anda membungkus jamur dengan plastik food grade, umur simpan champignon akan berlipat ganda, tetapi tetap saja tidak akan bertahan lebih dari seminggu di lemari es - kualitasnya akan mulai rusak.

Untuk menghindari ventilasi terus-menerus pada kantong jamur untuk menghilangkan kondensasi, Anda dapat membuat beberapa lubang di dalamnya; jika tidak, umur simpan produk akan berkurang secara signifikan, bahkan ketika disimpan di lemari es.

Tidak peduli berapa banyak cara yang ada untuk mengawetkan makanan, pembekuan tetap merupakan cara yang paling sederhana. Champignon yang sudah dicuci perlu dipotong, jika kecil bisa dibiarkan utuh, lalu dibagi menjadi beberapa bagian dan dibiarkan di dalam freezer. Champignon goreng disimpan dengan baik: Anda perlu menuangkan potongan jamur segar ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur dan goreng sampai kelembapannya menguap. Daging panggang yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kantong atau wadah dan disimpan di lemari es atau freezer hingga enam bulan.

Jamur rebus dapat disimpan sepanjang musim dingin jika direndam dalam air asin mendidih selama beberapa menit, didinginkan, dikeringkan, dan dimasukkan ke dalam freezer. Kelebihan air harus dibuang setelah pendinginan agar es tidak terbentuk di dalam kantong selama pembekuan.

Pengawetan

Dengan cara pembuatannya seperti ini, Anda tidak hanya bisa mengawetkannya dalam waktu yang lama, tetapi juga mendapatkan camilan yang enak dan tambahan untuk berbagai masakan. Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

• Liter air
• Satu sendok makan garam
• Satu sendok teh gula
• 5% cuka - 50 gram
• Lada hitam – 3-5 buah
• Daun salam -2-3 lembar

Resep rendaman mungkin mengandung garam, gula, dan rempah-rempah dalam jumlah lain; terkadang resepnya mengandung air lemon atau jeruk nipis, tetapi sering kali pertanyaan tentang berapa banyak dan apa yang harus ditambahkan terserah ibu rumah tangga - ada banyak pilihan untuk persiapannya.

Semua bahan kecuali cuka dicampur, direbus selama 25-30 menit dengan api sedang, kemudian jamur cincang segar dicelupkan ke dalam air garam. Cuka ditambahkan ke air garam yang didinginkan, setelah sehari produk siap digunakan. Bumbunya disimpan di lemari es.

Pengeringan

Pengeringan adalah metode kuno menyiapkan makanan untuk musim dingin. Dalam bentuk kering, jamur dapat disimpan lebih dari setahun: champignon dicuci, dikupas dan direndam dalam air dingin selama 2,5 -3 jam. Kemudian mereka dipotong menjadi piring-piring setebal setidaknya satu sentimeter, diletakkan di atas benang, digantung atau diletakkan di atas loyang atau rak kawat. Harus ada jarak antar potongan. Setelah beberapa hari dikeringkan di ruangan atau oven yang berventilasi dan kering, jamur dapat disimpan dalam toples atau kantong kertas.

Sebelum dimasak, jamur direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Setelah ini mereka akan menjadi segar tanpa kehilangan rasanya.

Pengawetan

Anda dapat menyiapkan champignon segar sepanjang musim dingin jika Anda mengasinkannya dengan memotongnya terlebih dahulu dan merebusnya selama 5-7 menit dalam larutan garam. Untuk 5 liter air Anda membutuhkan 4-5 sendok makan garam. Jamur rebus dikeluarkan dari air, didinginkan dan ditempatkan berlapis-lapis dalam panci enamel. Setiap baris ditaburi garam, Anda bisa menambahkan adas dan bawang putih. Pengasinan ditutup dengan kain bersih, diikuti dengan piring atau tutup terbalik, diameternya lebih kecil dari panci, dan ditekan dengan tekanan. Jika acar sudah mengendap, Anda bisa memindahkan jamur ke dalam stoples, jika perlu, padatkan rapat-rapat dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jamur asin jika disimpan dengan benar bisa bertahan hingga enam bulan.

Burung hantu kecilmu.

P.S. Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana champignon ditanam? Jika ya, maka perhatikanlah!

Champignon dianggap sebagai jamur paling aman. Mereka dapat dibeli di kota besar mana pun. Bagaimana cara menyimpan champignon dengan benar di lemari es? Umur simpan apa yang dapat mencegahnya kehilangan kualitas nutrisi dan rasanya?

Pecinta freezer

Berapa lama produk ini bisa disimpan di lemari es? Umur simpannya saat dibuka tidak melebihi 3 hari. Jika jamur tidak ditutup dengan film, lama kelamaan jamur akan menjadi lapang dan kemudian menjadi gelap. Bila menggunakan film tersebut, dapat disimpan sekitar 6 hari. Sebaiknya champignon tidak dibiarkan di lemari es lebih lama dari jangka waktu tersebut, karena jika dikonsumsi dapat membahayakan tubuh.

Untuk meningkatkan umur simpan champignon secara signifikan, champignon dapat dibekukan. Anda bisa membiarkannya di dalam freezer dalam waktu yang cukup lama. Anda hanya perlu mencairkannya sebagian. Lebih baik tidak melakukan pembekuan ulang.

Menyimpan champignon di dalam freezer

Metode pembekuan

Ada beberapa cara untuk membekukan. Apa yang harus dilakukan dengan anugerah alam yang segar? Champignon segar harus dicuci bersih, dikeringkan, dan jika perlu, potong bagian berlebih. Setelah itu, champignon dipotong-potong. Kemudian mereka dibekukan. Mereka perlu disimpan dalam tas yang diikat erat.

Anda juga bisa menyimpan jamur goreng di lemari es. Untuk melakukan ini, Anda harus mencucinya terlebih dahulu lalu menggorengnya dalam wajan. Selama proses memasak, tambahkan minyak dan tunggu hingga kelembapannya benar-benar menguap. Produk juga bisa dimasukkan ke dalam oven, tetapi tidak perlu menambahkan minyak. Jamur goreng ditempatkan dalam wadah khusus dan dibiarkan di lemari es atau freezer. Berapa lama disimpan dalam kasus ini? Umur simpan adalah 6 bulan.

Anda juga bisa membekukan champignon yang telah direbus sebelumnya dalam air yang diberi sedikit garam. Penting untuk diingat bahwa spesimen besar membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk dimasak. Saat champignon matang, mereka didinginkan, lalu dikeringkan secara menyeluruh, dibekukan, dan diletakkan dalam satu lapisan di atas kertas timah. Lebih baik menyimpan champignon dalam kantong dengan porsi yang diikat dengan hati-hati. Berapa lama bisa disimpan seperti ini? Paling sering, umur simpan tidak melebihi enam bulan.

Pada suhu rendah atau tinggi, produk mungkin menjadi keras, sehingga berdampak buruk pada rasanya.

Menyimpan champignon dalam kantong yang dibagi

Hal-hal untuk diingat

Jamur bisa dibiarkan di laci paling bawah lemari es maksimal 7 hari. Jika tidak, dalam kondisi seperti itu, akan terbentuk zat-zat yang berdampak buruk pada kesehatan manusia. Champignon menjadi kering dan muncul bintik-bintik hitam.

Untuk mengawetkan jamur sebaiknya menggunakan wadah tertutup. Ini akan mencegah kekeringan. Jika Anda menggunakan kantong polietilen, Anda perlu membukanya dan memberi ventilasi secara berkala agar tidak terbentuk kondensasi, yang cepat atau lambat akan menyebabkan pembusukan.

Champignon yang tidak dikemas plastik tahan berapa lama? Mereka dapat disimpan di rak mana pun di lemari es selama maksimal 3 hari, setelah itu zat berbahaya akan terakumulasi dalam produk.

Pembekuan adalah metode penyimpanan terbaik. Cara pengolahannya cukup sederhana: pertama produk dicuci, dibersihkan dari tanah, dipotong kecil-kecil, kemudian dikemas dalam wadah plastik. Anda juga bisa menggunakan tas biasa.

Wadah harus disimpan di dalam freezer agar produk dapat disimpan selama 6 bulan. Disarankan untuk menjaga suhu konstan pada −18°C.

Makan champignon setelah penyimpanan seperti itu memerlukan pencairan es. Untuk melakukan ini, mereka dapat dikeluarkan dari freezer ke dalam lemari es atau dibiarkan pada suhu kamar, menunggu sampai benar-benar mencair dengan sendirinya. Oven microwave dengan mode khusus juga dapat membantu mencairkan es. Namun, metode ini tidak terlalu berguna. Penting untuk segera mengonsumsi jamur yang sudah dicairkan tanpa menyimpannya di penyimpanan sekunder pada suhu rendah.

• Umur simpan: 3 hari
• Sebaiknya sebelum tanggal: 7 hari
• Umur simpan di lemari es: 7 hari
• Kehidupan freezer: 200 hari

Sejak abad ke-16, orang Perancis mulai membudidayakan champignon. Mereka ditanam khusus untuk restoran termahal di negara ini. Saat ini, jamur tumbuh di hutan di seluruh dunia, dan sekitar 70 negara terlibat dalam produksi massalnya. Belgia dan Belanda dianggap sebagai pemimpin di antara pemasok champignon di seluruh dunia.

Orang yang ingin menghilangkan berat badan berlebih bisa mulai makan jamur ini dan tidak takut menambah berat badan. Champignon memiliki kandungan kalori yang rendah. Hanya ada 27 kalori per 100 gram produk.

Bahaya champignon

Namun ternyata, champignon mungkin tidak menyehatkan untuk semua orang. Mereka mengandung zat fungin, yang sulit dicerna tubuh, dan karenanya mengiritasi dinding bagian dalam lambung.

Di lingkungan alaminya, champignon mampu mengakumulasi zat berbahaya, yang hanya dapat dihilangkan melalui perlakuan panas yang berkepanjangan.

Champignon dikontraindikasikan untuk anak kecil (di bawah 4-5 tahun), serta untuk orang yang menderita maag dan pankreatitis (terutama pada tahap akut).

Dalam kasus yang jarang terjadi, orang mungkin bingung membedakan jamur ini dengan jamur serupa. Makhluk beracun adalah spesies yang mematikan. Mereka disebut Amanita. Oleh karena itu, jika Anda tiba-tiba ingin memetik jamur di hutan, sebaiknya cari tahu terlebih dahulu seperti apa champignon yang bisa dimakan. Beberapa jamur palsu dapat menyebabkan keracunan, sementara jamur lainnya dapat membuat Anda merasa tidak enak badan. Hal ini penting untuk diketahui seperti halnya umur simpan champignon.

Menyimpan champignon

Champignon adalah produk yang mudah rusak, jadi penyimpanannya harus dilakukan secara bertanggung jawab. Yang terbaik adalah menjual dan mengkonsumsi jamur di dalamnya satu atau dua hari setelah pengumpulan. Namun, hasil tersebut tidak selalu dapat dicapai dalam waktu singkat, sehingga perlu dicari cara lain untuk mengawetkan produk.

Umur simpan champignon di lemari es

Jamur ini bisa disimpan di lemari es dari 2 hingga 3 hari dalam bentuk terbuka, asalkan tidak dicuci. Jika tidak, warnanya mungkin mulai menjadi gelap.

Agar jamur ini tetap segar lebih lama, disarankan untuk mengemasnya dalam kantong kertas dan meletakkannya di laci lemari es. Pada suhu +1 hingga +3 °C, champignon akan tetap segar hingga 6-7 hari.

Umur simpan champignon dalam kantong plastik adalah pekan. Jamur di dalam kantong harus diperiksa dari waktu ke waktu dan juga diberi ventilasi. Maka tidak akan muncul kondensasi yang dapat menyebabkan jamur membusuk. Namun Anda tidak boleh menyimpannya lebih lama, karena bisa berbahaya.

Champignon juga bisa diawetkan dalam waktu lama jika diasamkan. Jika semuanya dilakukan dengan benar sesuai resep, jamur bisa disimpan di lemari es 12 bulan.

Umur simpan champignon di dalam freezer

Umur simpan champignon bisa lebih lama jika disimpan di dalam freezer. Dalam hal ini, mereka tidak akan kehilangan kualitas manfaatnya dan dapat disimpan lebih lama. Untuk membekukan jamur segar, jamur harus dicuci bersih, kemudian dikeringkan dan dibuang kelebihannya. Champignon dipotong-potong. Jika jamur berukuran kecil, sebaiknya jangan dipotong. Mereka ditempatkan dalam tas yang diikat erat di dalam freezer.

Jamur ini sebaiknya dicairkan dalam porsi dan tidak dibekukan kembali. Champignon juga bisa diawetkan dalam keadaan beku jika Anda menggorengnya terlebih dahulu dalam wajan. Setelah siap, jamur ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dan dibekukan. Umur simpan champignon dalam bentuk ini adalah 6 bulan.

Anda juga bisa menyimpan jamur dalam bentuk rebus. Anda perlu mencuci champignon terlebih dahulu dan merebusnya dalam air dengan sedikit air. Kemudian mereka perlu dikeringkan. Sekarang jamur bisa dimasukkan ke dalam tas dan dimasukkan ke dalam freezer. Umur simpan champignon beku rebus adalah 6 bulan.

Umur simpan champignon kering adalah 1 tahun. Jamur bisa dikeringkan di oven, di tempat teduh atau di bawah sinar matahari. Anda hanya perlu merendam champignon terlebih dahulu dalam air dingin selama 2-3 jam.

Umur simpan champignon pada suhu kamar

Disarankan untuk menyimpan champignon yang dibeli di toko pada suhu kamar. tidak lebih dari 24 jam. Ini adalah nilai maksimum yang diizinkan dan lebih baik tidak membiarkan jamur tetap hangat setelah periode ini.

Champignon enak dan murah. Anda dapat dengan aman membelinya dalam jumlah besar “sebagai cadangan”. Namun Anda pasti perlu tahu berapa lama jamur segar berwarna putih keabu-abuan bisa disimpan di lemari es, dan bagaimana cara membuatnya tetap sehat dan enak lebih lama.

Pada suhu kamar, champignon segar (juga dikenal sebagai jamur pecheritsa dan agaric) hanya disimpan 6-8 jam. Periodenya, Anda tahu, singkat. Agar tidak rusak lebih lama, Anda memerlukan suhu tidak lebih tinggi dari +4 derajat. Di sinilah kulkas berguna.

Membuka

Tanpa kemasan, champignon segar akan bertahan tidak lebih dari beberapa hari di lemari es terbuka.

Namun di bagian sayuran tertutup, yang suhunya lebih rendah (sekitar +2 derajat), tidak akan rusak selama 3-4 hari. Tetapi hanya jika Anda meletakkannya dalam satu lapisan dan menutupinya dengan serbet kertas atau handuk.

Dikemas secara vakum

Champignon dapat disimpan dalam kemasan “simpan” vakum selama satu minggu.

Setelah dibuka, jamur bisa dikonsumsi maksimal 2 hari.

Di dalam kantong kertas

Usahakan untuk memasukkan tidak lebih dari 500 g champignon ke dalam satu kantong.

Champignon yang “dikantongi” dapat disimpan di kompartemen sayuran selama 7 hari.

Mereka akan disimpan selama 4 hari di rak terbuka berpendingin.

Champignon segar memiliki aroma “hutan” yang menyenangkan, sedangkan champignon busuk berbau lembab dan asam. Singkirkan ini.

Di dalam tas yang terbuat dari kain alami

Di rak terbuka, champignon “kantong” akan disimpan selama 8-9 hari.

Mereka dapat disimpan di kompartemen sayuran selama 10-12 hari.

Champignon membusuk jika bintik hitam dan lendir lengket yang tidak sedap muncul di tutupnya. Jamur yang masih alami memiliki tutup berwarna merah muda atau coklat muda.

Dalam plastik atau cling film

Champignon yang dibungkus plastik atau cling film dapat disimpan selama 5 hari. Dan di kompartemen makanan lebih lama lagi - 7 hari.

Buka plastik setiap 3-4 hari sekali untuk mencegah penumpukan kondensasi yang menyebabkan pembusukan.

Gantilah cling film setiap hari, jika tidak, kelembapan yang terkumpul akan mulai merusak jamur.

Periksa champignon setiap hari dan singkirkan yang busuk.

Penting: Kaki yang tidak elastis dan rongga di dalamnya merupakan tanda bahwa champignon sedang membusuk. Buang jamur ini.

Dalam wadah plastik, logam atau kaca

Setelah Anda memasukkan jamur ke dalam wadah penyimpanan, tutupi dengan kain atau serbet kertas.

Stoples kaca, wadah plastik, nampan, dan panci logam dapat menyimpan champignon selama 8-10 hari.

Dan pada suhu dari -2 hingga +2 derajat - 12-14 hari.

Pecheritsa mulai rusak jika beberapa pelat di bawah tutupnya mulai menggelap dan terkelupas. Buang jamur ini.

Aturan-aturan ini sedikit dan sangat sederhana:

Tempatkan champignon dalam wadah penyimpanan dalam satu lapisan.

Untuk memudahkan mereka bernapas, tutupi nampan dan stoples dengan plastik yang “penuh”, cling film, atau serbet kertas. Buat lubang di dalamnya dengan tusuk gigi atau garpu.

Sebelum menyimpan jamur di lemari es, periksalah dengan cermat. Singkirkan segala sesuatu yang kakinya patah, penyok, dan flek hitam. Jika Anda merakitnya sendiri, potonglah batangnya, bukan merobeknya.

Tidak perlu mencuci champignon secara menyeluruh. Jangan pernah berpikir untuk berendam. Semakin banyak kelembapan yang dikandungnya, semakin cepat kerusakannya. Lebih baik bilas saja sedikit dengan air hangat lalu keringkan dengan handuk kertas.

Atau mungkin bukan milikku sama sekali. Tempatkan di piring enamel, tutup dengan kain atau serbet kertas dan simpan di lemari es selama beberapa jam. Kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara dan masukkan kembali ke dalam kulkas.

Jangan melakukan pembersihan khusus sebelum disimpan. Lepaskan saja lapisan film dari tutup jamur, potong ujung batang dan bintik-bintiknya.

Untuk memudahkan menyiapkan jamur di kemudian hari, potong spesimen berukuran besar menjadi beberapa bagian sebelum disimpan.

Selama penyimpanan, remukkan, sentuh, dan pindahkan jamur dari satu tempat ke tempat lain sesedikit mungkin. Kalau tidak, mereka akan cepat membusuk.

Segera buang spesimen jamur busuk agar spesimen jamur sehat tidak mulai membusuk.

Potong champignon besar.

panah_kiri Potong champignon besar.

Aturan penyimpanan di kompartemen freezer

Jika Anda ingin menikmati champignon saat musim dingin, silakan menyimpannya di dalam freezer. Jamur dapat disimpan di sana untuk jangka waktu yang cukup lama - 6 bulan. Suhu beku maksimum yang diperbolehkan untuk champignon adalah minus 18 derajat.

Cara membekukan

Cuci sedikit atau keringkan jamur dengan handuk kertas. Anda tidak boleh membuatnya terlalu basah, karena air akan berubah menjadi es di dalam freezer. Ini akan “melonggarkan” daging jamur dan membuat champignon terlalu keropos. Selama memasak, champignon akan menyerap cairan dan menjadi encer serta tidak berasa.

Anda menunggu sampai kering.

Anda memotong segala sesuatu yang tidak perlu dan tidak bisa dimakan. Anda tidak dapat melakukannya tanpa ini - akan sulit membersihkan jamur yang sudah dicairkan.

Spesimen besar dipotong kecil-kecil.

Letakkan di atas loyang atau nampan dan masukkan ke dalam freezer. Anda tinggal di sana selama beberapa jam.

Kemudian Anda mengemasnya dalam wadah yang sangat kedap udara (wadah plastik, nampan, wadah logam).

Terakhir, Anda membekukannya dan menyimpannya di lemari es freezer.

Jamur akan rusak jika lapisan antara batang dan tutupnya berubah warna menjadi coklat tua.

Cara mencairkan es

Anda tidak bisa langsung mengeluarkan champignon dari freezer. Pertama, Anda perlu memindahkannya ke kompartemen atas lemari es, menyimpannya di sana selama beberapa jam, dan baru kemudian mulai memasak.

Tidak disarankan untuk membekukan kembali jamur yang sudah dicairkan dan mengirimkannya untuk disimpan.

Champignon yang dicairkan cepat rusak, jadi usahakan memakannya paling lama satu hari.

Jangan pernah mencairkan es dalam porsi besar sekaligus, jika tidak, Anda harus membuang sebagian.

Dan yang terakhir adalah videonya:

Champignon adalah jamur yang sangat populer dan mudah ditemukan di toko bahan makanan. Mereka memiliki rasa yang enak dan khasiat yang bermanfaat dan sering digunakan untuk menyiapkan masakan buatan sendiri. Champignon tergolong jamur yang aman. Mereka dapat dikonsumsi bahkan mentah, tanpa perlakuan panas.

Pada artikel ini kita akan membahas tentang cara menyimpan champignon yang dibeli di toko dengan benar agar tetap segar lebih lama.

Cara menyiapkan jamur untuk disimpan

Champignon akan bertahan lebih lama dan tidak akan menjadi gelap jika Anda tidak mencucinya dan umumnya mengecualikan kontak dengan air. Umur simpan jamur yang dicuci berkurang beberapa kali lipat. Selain itu, agar tetap segar lebih lama, lakukan hal berikut:

1. Potong kakinya;
2. Topi itu dibersihkan dengan hati-hati dari kotoran, nyaris tidak menyentuhnya dengan pisau;
3. Periksa jamur dari semua sisi, potong bagian yang rusak;
4. Jamur yang diolesi tanah dilap dengan kain lembut dan kering.

Metode penyimpanan

Di lemari es

Champignon yang dibuka tanpa kemasan khusus dapat disimpan di lemari es di rak tengah hingga 3 hari. Dalam hal ini, suhu harus dijaga dalam kisaran 0 hingga +2 °C. Penyimpanan yang lebih lama di udara terbuka menyebabkan fakta bahwa champignon kehilangan sebagian besar kelembapannya, permukaannya menjadi gelap, dan menjadi hambar.

Jika Anda memasukkan jamur yang sudah dikupas dan disiapkan sebelumnya ke dalam wadah plastik atau kantong plastik, khasiatnya akan bertahan selama seminggu. Pada saat yang sama, penting untuk menyediakan akses oksigen ke kemasan secara berkala, jika tidak, akumulasi kondensat akan menyebabkan pembusukan dan pembusukan produk.

Anda juga bisa melakukan ini: letakkan jamur di kompartemen untuk menyimpan sayuran dalam satu lapisan. Mereka harus ditutup dengan kain katun atau handuk kertas di atasnya. Dengan cara ini mereka bisa tetap segar hingga 5 hari.

Di dalam freezer

Jika Anda membekukan champignon, umur simpannya akan meningkat secara signifikan. Sebelum menyimpan jamur untuk dibekukan, jamur dibersihkan terlebih dahulu (seperti dijelaskan di atas). Kemudian ditaruh dalam wadah atau kantong tertutup rapat yang diikat erat. Simpan jamur di kompartemen umum pada suhu -18°C selama 1 bulan. Champignon tidak dapat dibekukan kembali, sehingga dibagi menjadi beberapa bagian, yang masing-masing perlu dikonsumsi sekaligus.

Catatan: Memilih jamur untuk dimasak akan lebih mudah dan cepat jika Anda mengurutkannya berdasarkan ukurannya. Champignon kecil bisa dibekukan utuh, champignon besar bisa dipotong-potong.

Di kamar

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengolah semua bahan mentah sekaligus, gunakan opsi ini. Namun perlu diingat bahwa ini adalah metode penyimpanan jangka pendek - tidak lebih dari 12 jam. Caranya: masukkan jamur dengan hati-hati ke dalam baskom enamel atau ember plastik. Tempatkan wadah berisi di tempat yang dingin, seperti ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau kamar mandi.

Metode jangka panjang untuk menyimpan champignon

Rebus

Umur simpan dalam hal ini meningkat menjadi 6 bulan. Teknologi pembekuannya adalah sebagai berikut:

1. Jamur dibersihkan, dicuci di bawah keran, dan dipotong-potong.
2. Letakkan wajan di atas api, tambahkan sedikit garam ke dalam air.
3. Saat air mendidih, masukkan jamur ke dalamnya dan masak selama 10 menit.
4. Tempatkan produk jadi dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir.
5. Letakkan handuk kertas, di mana jamur kemudian diletakkan dengan hati-hati.
6. Champignon harus benar-benar kering, setelah itu dimasukkan ke dalam wadah atau dikemas dalam tas.
7. Dikirim untuk disimpan di freezer.

Goreng

Champignon yang sudah digoreng akan disimpan dengan baik di freezer selama 6 bulan.

Apa yang harus dilakukan:

1. Kupas dan bilas jamur.
2. Ambil wajan, masukkan bahan mentah yang sudah disiapkan ke dalamnya, tambahkan sedikit minyak sayur.
3. Goreng sampai semua kelembapan dan sari jamur menguap.
4. Tempatkan jamur goreng di atas tisu. Mereka akan menyerap kelebihan lemak.
5. Kemas jamur yang sudah dingin dan kirim untuk dibekukan.

Kering

Champignon juga bisa dikeringkan. Kemudian bisa disimpan, seperti banyak jamur lainnya, di dalam tas kain. Ruang penyimpanan harus kering, sejuk, dan berventilasi baik. Produk kering, tergantung pada kondisi penyimpanan, tidak rusak selama 1 tahun.

Acar

Jamur yang diasinkan, ditempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah, akan tetap dapat dimakan selama 1 tahun. Ada banyak cara untuk mengasinkan, ada pula yang sederhana. Kesamaannya adalah cuka selalu ditambahkan di bagian akhir sebelum dijahit. Jamur disimpan dalam stoples kaca yang sudah disterilkan.

Video