Cara menggoreng pangsit beku di penggorengan. Cara menggoreng pangsit dalam wajan: beku dan tidak - resep yang tepat

Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa resep klasik membuat pangsit melibatkan merebusnya. Untuk mendiversifikasi menu Anda, Anda bisa menyiapkan hidangan ini dengan cara yang tidak standar. Saya jamin hasilnya akan melebihi semua ekspektasi Anda. Pangsit goreng ini dapat dengan cepat disiapkan dan disajikan di atas meja dengan bir jika ada tamu yang datang secara tidak terduga. Atau Anda bisa menyajikannya di meja pesta sebagai hidangan pembuka panas yang tidak biasa. Syarat utama untuk menyiapkan hidangan ini dengan cepat adalah adanya persiapan beku yang lezat di dalam freezer. Saya sampaikan kepada Anda resep dengan foto pembuatan pangsit goreng.

Cara menggoreng pangsit beku di penggorengan

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menggunakan produk setengah jadi berkualitas tinggi, yang bisa Anda buat dan bekukan sendiri, atau Anda bisa membelinya di toko. Saya membeli satu nampan pangsit Malyutka seberat 400 gram. Resepnya hanya menggunakan setengah bungkusnya.

PERHATIAN: Sangat penting agar pangsit ditempatkan dengan bebas di dalam wajan.

Tempatkan pangsit beku dalam wajan dengan tambahan minyak sayur (2 sendok makan).

Nyalakan api maksimal dan segera goreng pangsit mentah hingga berwarna cokelat keemasan.

Isi pangsit goreng dengan air panas hingga air menutupi separuhnya. Segera setelah cairan mendidih, tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang. Tidak perlu garam!

Setelah 5 menit, buka tutupnya dan nyalakan api maksimal. Sekarang Anda perlu menguapkan kelebihan cairan.

Segera setelah cairannya hampir menguap, kami mulai mengaduk perlahan pangsit agar gorengnya merata dan agak kering.

Rahasia membuat siomay dengan kulit yang renyah adalah memilih wajan yang tepat. Lapisan anti lengket harus bebas dari kerusakan dan keripik, halus sempurna. Maka siomay tidak akan lengket dan sobek.

Letakkan pangsit goreng yang sudah jadi, masih renyah, di piring dan sajikan segera sebelum lemas.

Pangsit yang disiapkan dengan cara yang tidak biasa ini ternyata sangat enak dan indah. Saya menyarankan semua orang untuk mencoba memasak dan mentraktir keluarga mereka dengan hidangan yang menggugah selera dan tidak biasa.

Jika Anda memiliki tamu tak terduga, menggoreng pangsit adalah pilihan ideal. Ini akan memakan waktu yang sangat sedikit. Bagian luarnya renyah dan daging dalamnya juicy. Lezat

Jangan lupa bahwa pangsit sangat tinggi kalori, dan pangsit goreng sangat tinggi kalori. Oleh karena itu, Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Ini adalah pilihan yang bagus untuk beberapa kasus yang jarang terjadi. Tapi tidak untuk setiap hari. Kandungan kalori 100 gram masakan, tergantung daging cincangnya, adalah 200-300 kkal.

• Untuk membuat pangsit goreng lebih sedikit kalori. Sebelum dimakan, letakkan produk jadi terlebih dahulu di atas tisu. Ini akan menghilangkan kelebihan lemak.
• Jika Anda menggoreng produk dari beku, biarkan sedikit mencair. Letakkan pangsit di atas meja dan biarkan selama 10-15 menit. Jika adonan sudah agak melunak, tekan perlahan dengan tangan agar sedikit merata. Kemudian produk akan digoreng dengan baik.
• Saya juga merekomendasikan mencoba menggoreng pangsit dengan deep fryer. Ternyata bentuknya seperti chebureks atau belyashi dalam bentuk mini. Sangat orisinal.
• Saat membeli pangsit di toko, perhatikan kategorinya. Itu tertera pada kemasannya. Yang terbaik adalah memilih kategori “A”, produk ini mengandung 80% daging. Kategori "B" juga lumayan - dari 60% hingga 80% daging.

Ada juga kategori “B”, “G”, “D”. Tapi saya tidak menyarankan membelinya. Kualitas produk semacam itu patut dipertanyakan, begitu pula rasanya. Ada lebih banyak adonan daripada daging. Mungkin mengandung berbagai bahan tambahan: kedelai, semolina, perasa. Yang terbaik tentu saja pangsitnya yang dibuat sendiri. Tidak ada yang sebanding dengan mereka. Apa kamu setuju?

Cara menggoreng pangsit di penggorengan

Anda bisa menggoreng makanan beku dan rebus. Dalam kasus pertama, keraknya akan lebih renyah, dalam kasus kedua - lebih lembut. Seperti yang dikatakan si brownies Kuzya: “Ini dan itu bagus.” Oleh karena itu, lakukanlah sesukamu. Dan saya akan berbagi dengan anda resep-resep yang sudah saya coba sendiri.

Mari kita cari tahu berapa lama menggoreng pangsit dalam wajan. Ini biasanya memakan waktu 15-20 menit. Anda perlu menggorengnya dalam wajan panas dengan minyak sayur panas. Apinya harus berukuran sedang. Tidak perlu menutup panci dengan penutup. Waktu penggorengan mungkin sedikit berbeda tergantung pada ukuran produk. Kesiapan dapat ditentukan dari kecokelatan kerak pada adonan.

Cara menggoreng pangsit beku

Pangsit mudah disiapkan tanpa dimasak. Pecinta kerak renyah percaya bahwa ini lebih enak daripada menggoreng yang direbus.

Panaskan wajan, tuang minyak. Masukkan pangsit beku ke dalam penggorengan agar tidak terlalu rapat. Kalau tidak, mereka mungkin akan saling menempel. Garam, merica, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Kecilkan apinya sedikit.

Goreng selama sekitar tiga menit di setiap sisi. Kerak akan muncul. Kemudian tuangkan sedikit air ke dalam panci. Air harus menutupi bagian bawah sekitar setengah sentimeter. Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam dan merica hitam ke dalam air.

Tutup panci dengan penutup dan besarkan api. Agar daging cincang bisa digoreng, Anda perlu mengukus hidangan yang sudah disiapkan dengan baik.

Didihkan selama sekitar lima menit sampai semua cairan menguap. Terakhir, buka tutupnya agar pangsitnya sedikit kering. Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan goreng lagi hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti air, Anda hanya perlu beberapa sendok saja. Adonannya direndam dalam krim asam, ternyata enak. Untuk melakukan semuanya dengan benar, tonton videonya.

Cara menggorengnya

Produk buatan sendiri lebih cocok untuk menggoreng. Ukurannya bisa dibuat lebih besar dan Anda akan mendapatkan sesuatu seperti chebureks mini. Sebaiknya tambahkan vodka ke dalam adonan. Berkat ini, tidak akan menyerap banyak minyak saat menggoreng.

Tuang lebih banyak minyak sayur ke dalam panci yang dalam dan panaskan dengan api besar. Untuk mengecek apakah minyak sudah siap untuk digoreng, celupkan pinggiran adonan ke dalamnya. Jika minyak cukup panas, minyak akan mulai menggelembung dengan gelembung-gelembung kecil. Ini akan memberi tahu Anda sudah waktunya memasak.

Masukkan pangsit ke dalam minyak dalam porsi kecil agar tidak saling bersentuhan. Mereka harus benar-benar tertutup minyak. Aduk agar tidak lengket. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Ini biasanya memakan waktu 5-7 menit. Keluarkan pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang. Letakkan di atas tisu untuk mengeringkan lemak. Setelah beberapa menit Anda bisa menaruhnya di piring.

Saus berikut ini cocok dengan pangsit goreng. Campurkan beberapa sendok krim asam dan mayones. Tambahkan dill cincang halus dan dua acar ketimun parut. Ternyata luar biasa enaknya.

Pangsit goreng dengan keju

Resep kejunya sangat sederhana, tetapi memungkinkan Anda menambah variasi. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan garam dan buang pangsit ke dalam air. Rebus hingga setengah matang. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari lima menit. Kemudian tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

Anda mungkin tertarik pada: Cara memasak capelin dengan nikmat dalam wajan - resep sederhana untuk memasak ikan laut yang populer :)

Panaskan wajan, tambahkan sedikit mentega dan tata pangsit yang sudah jadi. Jika mau, tambahkan bumbu favorit Anda. Goreng sampai kecoklatan. Jika minyak kurang, tambahkan sedikit minyak sayur.

Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring. Taburkan keju parut di atasnya. Saat panas, keju akan sedikit meleleh, sebelum disajikan, Anda juga bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang.

Dalam bahasa Cina

Untuk cara ini, lebih baik membuat siomay sendiri. Jahitannya tidak boleh tertutup rapat, ini akan membuat daging matang lebih baik.

Panaskan wajan dan tambahkan beberapa sendok makan minyak. Tempatkan potongan dengan jahitan menghadap ke atas. Isi dengan air dan tutup dengan penutup. Tunggu hingga cairannya mendidih, lalu tambahkan air lagi. Cairannya akan mendidih lagi.

Tambahkan minyak sayur ke dalam penggorengan, tutup dan goreng selama 3-5 menit. Pastikan tidak terbakar. Sajikan selagi masih panas. Jika Anda memiliki sumpit, cobalah makan dengan sumpit. Dan jangan lupa semangkuk kecil kecap. Ngomong-ngomong, di akhir artikel saya menulis beberapa pilihan saus untuk pangsit.

Ambil beberapa bawang bombay besar, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan masukkan bawang bombay. Goreng sampai lunak. Panasnya sedang, gorengnya jangan terlalu banyak. Anda bisa menutup panci dengan penutup.

Tempatkan pangsit beku di penggorengan dengan bawang. Aduk dan tambahkan garam. Jika perlu, tambahkan minyak untuk mencegah gosong. Tutup dengan penutup dan goreng dengan api kecil selama 10-12 menit. Warna adonan harus berubah menjadi emas.

Kemudian balikkan pangsit ke sisi yang lain, tambahkan garam lagi, dan tambahkan minyak jika perlu. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Sajikan segera setelah dimasak. Sebaiknya taburi hidangan dengan dill atau peterseli.

Dalam saus sayur

Untuk menyiapkan pangsit saus sayur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• paprika - 2 kuning dan 3 merah;
• setengah kilo pangsit;
• bawang - 2 buah;
• rempah-rempah;
• minyak zaitun;
• paprika merah - 2 buah;
• anggur merah kering.

Rebus pangsit dalam air asin sambil terus diaduk. Masak tidak lebih dari lima menit. Tempatkan di saringan dan tunggu sampai airnya mengalir.

Kupas bawang bombay dan potong halus menjadi kubus. Kupas dan potong paprika. Bagi cabai merah menjadi irisan tipis menggunakan pisau. Masukkan semuanya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun. Goreng selama lima menit dengan api kecil. Garam saus yang dihasilkan dan tambahkan bumbu. Tambahkan lebih banyak anggur. Anggur dapat dengan mudah diganti dengan cuka. Didihkan sebentar dan letakkan di mangkuk terpisah. Goreng pangsit di penggorengan yang sudah kosong. Sajikan bersama sayuran kukus. Anda bisa menambahkan krim asam.

Apa yang harus disajikan - saus untuk pangsit

Anda bisa menyajikan pangsit dengan bumbu, krim asam, saus tomat, dan mayones. Pengganti mayones bisa berupa krim asam yang dicampur dengan mustard. Kalorinya tidak akan terlalu tinggi.

1. Bawang putih - resep sederhana untuk kuah aromatik. Untuk itu Anda membutuhkan dua sendok makan mayones, satu siung bawang putih dan peterseli. Tuang mayones ke dalam mangkuk, cincang halus sayuran dan tambahkan mayones. Peras bawang putih menggunakan alat press. Aduk rata.
2. Keju - saus pedas yang sangat lezat dengan mayones, krim asam, dan keju. Campurkan krim asam lemak 15% dan mayones dalam jumlah yang sama. Tambahkan sayuran cincang dan acar mentimun parut. Ambil keju keras dan parut di parutan halus. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan garpu dalam mangkuk. Sausnya sudah siap.
3. Cognac - ambil 200 ml krim 20% lemak, 50 ml cognac, sesendok kecap, bumbu. Didihkan krim dengan kecap asin dan bumbu dengan api sedang. Tambahkan cognac, aduk. Masak hingga mengental.
4. Dengan apel dan lobak - campur 250 gram mayones, 50 g saus apel, 1 sdm. sesendok jus lemon dan lobak parut halus. Saus yang enak.

Hampir semua bumbu untuk pangsit sesuai dengan selera Anda. Hidangan ini paling cocok dipadukan dengan merica, rempah segar, daun salam, cengkeh, dan kemangi.

Baru-baru ini saya mengetahui bahwa sejak tahun 2015, Hari Pangsit Sedunia telah dirayakan di Izhevsk. Pada perayaan tersebut, Anda bisa mencoba berbagai macam variasi masakan ini sesuai resep dari berbagai masakan nasional. Dan juga mengikuti kompetisi, permainan, kelas master.

Apakah ada orang dari Izhevsk yang pernah menghadiri acara semacam itu atau Anda berencana menghadirinya? Katakan padaku - menarik

Produk setengah jadi universal yang disukai banyak negara, pangsit tidak perlu direbus. Ada banyak resep menggoreng siomay, baik direbus maupun mentah. Bagi orang Tionghoa, hidangan pangsit panas adalah tradisi nasional.

Cara menggoreng pangsit beku

Saat Anda ingin menggoreng produk daging setengah jadi beku, mentah atau direbus, Anda perlu mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng pangsit agar daging dan adonannya benar-benar matang. Untuk yang mentah, Anda perlu menggoreng setiap sisinya selama tiga menit. Pangsit menjadi sangat enak jika digoreng dalam keadaan beku, sehingga tidak sobek selama proses, tidak saling menempel dan tidak menempel di dasar wajan; mencairkannya merupakan kontraindikasi.

Agar tidak merusak produk, tidak akan berlebihan jika menguasai seluk-beluk cara menggoreng pangsit dengan benar. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan panas, produk setengah jadi ditata sedemikian rupa sehingga ada jarak kecil di antara keduanya. Garam dan merica serta bumbu lainnya ditaburkan di atasnya. Setelah pangsit tertutup lapisan kulit berwarna kecoklatan, Anda bisa merebusnya sedikit dan memakannya. Keraknya akan mencegah cairan daging keluar dari adonan.

Tidak perlu diragukan lagi apakah Anda bisa menggoreng pangsit dengan cara direbus. Produk setengah jadi harus direbus dengan api sedang atau rendah. Setelah menuangkan air (50 atau 80 mililiter), Anda bisa menutup wajan dengan penutup dan didihkan sampai cairannya menguap, lalu tambahkan sedikit minyak dan goreng kedua sisinya.

Tip: Saat menggoreng, tidak perlu menggunakan air; produk daging setengah jadi menjadi lebih enak dengan krim asam; Anda membutuhkan 2 sendok makan.

Bagaimana cara menggoreng pangsit beku dengan nikmat di penggorengan?

Ada banyak resep menggoreng pangsit di penggorengan. Jika Anda membawa sebungkus pangsit dari toko (450 atau 500 gram), sebaiknya taruh di piring selama 10 menit agar sedikit menjauh. Tempatkan produk setengah jadi dalam wadah berdinding tebal yang dipanaskan dengan minyak (60 gram), aduk perlahan, semua sisi harus terlumuri minyak, tutup wadah dengan penutup dan masak, aduk produk secara berkala dengan spatula kayu sampai benar-benar kecoklatan. Anda perlu merebus produk dalam air mendidih dengan api kecil selama lima menit. Taburi masakan dengan bumbu apa saja, aduk, goreng sebentar, balikkan ke sisi yang lain, matikan kompor, tahan dengan tutup tertutup selama 2 menit, sajikan.

Ibu rumah tangga pasti bertanya-tanya berapa lama menggoreng pangsit di penggorengan, agar tidak terlalu matang dan mencapai kesiapan optimal. Seringkali waktu yang tepat tergantung pada metode menggoreng pangsit beku, dan ukuran produk setengah jadi juga mempengaruhi.

Dari segi waktu, prosesnya ternyata singkat, berapa menit menggorengnya juga tergantung dari bentuk pangsit yang akan disajikan di penggorengan. Biasanya, proses tiga langkah memakan waktu 10 atau 20 menit, 5 atau 7 menit per langkah jika pangsit berukuran sedang.

Awalnya bahan bakunya digoreng selama 2 atau 3 menit di satu sisi, dan jumlah yang sama di sisi kedua. Setelah berwarna kecoklatan, produk akan direbus dalam saus atau air selama sekitar 7 menit dengan api sedang. Produk yang dikukus akan berwarna coklat kembali dalam waktu dua menit di satu sisi, dan jumlah yang sama di sisi lainnya.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng produk setengah jadi yang direbus tergantung mode apinya, harus maksimal, baru siomay akan digoreng dalam 10 menit. Spesimen miniatur membutuhkan waktu lebih sedikit lagi, sekitar lima atau 8 menit.

Banyak ibu rumah tangga yang membuat siomay dengan tangannya sendiri, apakah bisa digoreng saat baru dibuat dan mentah tidak perlu diragukan lagi. Untuk 400 gram produk segar membutuhkan 40 gram minyak sayur dan sedikit garam. Mempersiapkan adonan akan memakan waktu 1 menit atau lebih. Adonan digulung menjadi lapisan tipis. Anda bisa menambahkan minyak sayur ke dalam adonan, lalu wajan perlu diolesi sedikit minyak. Isian ditambahkan dan tepi produk setengah jadi buatan sendiri disegel.

Goreng siomay dengan api sedang hingga kecoklatan, hingga matang sempurna, lalu letakkan di piring. Terkadang sedikit mayones ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Anda bisa memadukan makanan dengan sayuran.

Tips: Rasa pangsit goreng sangat dipengaruhi oleh bumbu dan bumbu yang ditambahkan selama proses memasak sebagai pelengkap gurih. Bahan kering dituangkan di akhir proses penggorengan.

Pangsit goreng dalam slow cooker

Pemasak lambat bisa menjadi alternatif yang bagus untuk penggorengan. Sebelum menggoreng pangsit di unit modern, ada baiknya Anda membaca rekomendasi koki.

Apakah mungkin untuk menggoreng pangsit mentah dalam multi, terserah pada ibu rumah tangga untuk memutuskan. Tapi lebih baik dibekukan dulu. Anda tidak akan mendapatkan kulit yang gelap, tetapi produknya akan berair dan kandungan lemaknya minimal.

Untuk 600 gram pangsit Anda membutuhkan: 60 mililiter air dan 70 mililiter minyak, krim asam dicampur bumbu (cukup 3 sendok besar).

Pangsit dalam slow cooker akan menjadi luar biasa jika Anda tahu cara menggorengnya. Mangkuk harus diolesi minyak dan mode memanggang harus diatur. Setelah memanaskan panci selama lima menit, produk setengah jadi dituangkan ke dalamnya, dan tutup perangkat ditutup di atasnya.

Tip: Jenis minyak apa yang diinginkan untuk digoreng tergantung selera dan kesukaan, pangsit digoreng dengan baik dengan mentega dan minyak sayur.

Rekomendasi berapa lama menggoreng siomay dalam keadaan multe yaitu cukup 40 atau 45 menit. Setelah digoreng selama sepuluh menit, pangsit harus diaduk dengan spatula kayu atau plastik, Anda bisa menambahkan segelas air dan merebusnya selama setengah jam, tetapi dalam hal ini pangsit tidak akan renyah.

Kerak emas yang indah akan diperoleh jika tidak ada air dalam persiapannya. Dan untuk melunakkan hasil gorengan sebaiknya disimpan dalam panci tertutup beberapa saat setelah dimatikan. Terkadang krim asam dan rempah-rempah ditambahkan. Ternyata enak jika produknya dicelupkan ke dalam saus apa pun saat makan. Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus.

Pangsit goreng dalam microwave

Di rumah, Anda bisa belajar cara menggoreng pangsit di microwave. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari 15 atau 20 menit. Langkah 1 adalah merebus produk setengah jadi. Setelah dikeringkan dalam saringan, tuangkan produk ke dalam piring besar khusus dan masukkan ke dalam oven microwave dengan mode "Panggangan" dengan daya maksimum.

Tidak ada yang rumit dalam cara menggoreng pangsit beku di microwave. Lima menit sudah cukup. Kaldu yang dihasilkan dibuang dengan cara ditiriskan. Anda bisa memarut keju di atasnya, menggorengnya selama empat menit, taburi bumbu, merica, dan makan dengan salad sayuran segar.

Siapa bilang siomay hanya boleh dan hanya boleh direbus? Bagaimana jika Anda mencoba menggorengnya? Kemudian Anda akan mendapatkan setumpuk pai daging kecil di dalam kulit kue emas yang renyah.

Praktek telah menunjukkan bahwa pangsit akan terasa paling enak jika diletakkan di penggorengan dalam 2 lapisan.

Jika panci memenuhi penuh, inilah yang terjadi:

• Bahkan di awal pemasakan, saat adonan mulai mencair, pangsit akan saling menempel.
• Saat Anda mencoba memisahkannya dengan spatula, adonan mentah yang tipis akan sobek dan sebagian isinya akan rontok.
• Dan cangkang kosong yang robek terlihat tidak menggugah selera, dan rasanya tidak akan sama tanpa isian yang hilang.
• Banyak pangsit yang bertahan hanya akan digoreng di satu sisi saja.

Jadi, perjanjiannya begini: kita menggoreng, misalnya 300 gram siomay sekaligus. Cukup untuk dua orang. Jika pemakannya lebih banyak atau Anda ingin lebih banyak, keluarkan dari freezer dan goreng lebih banyak.

Goreng dalam minyak

Tuangkan minyak zaitun secukupnya ke dasar wajan dan panaskan dengan api besar.

Pastikan pangsit beku tidak saling menempel, tuang ke dalam minyak panas, aduk agar tidak ada satu pun pangsit yang kering. Tutup rapat.

Setelah beberapa menit kami bertanya bagaimana proses pemanggangannya. Aduk dan aduk, pantau tingkat penggorengannya.

Saat pangsit digoreng di satu sisi, tambahkan sedikit garam, balikkan ke sisi lainnya, dan kecilkan api.

Kami merawat setiap pangsit, tanpa berlebihan - satu per satu. Kemudian semuanya akan beres, dan dalam waktu sekitar 10 menit hidangan akan siap.

Goreng dalam remah roti

Jika pangsit mulai mencair dalam perjalanan dari toko, masuk akal untuk memperumit resepnya. Panaskan segera penggorengan dengan minyak, dan sementara itu cepat kocok setengah cangkir susu dengan telur dan tambahkan sedikit garam. Tuangkan breading ke piring. Celupkan setiap pangsit ke dalam cangkir berisi telur, gulingkan di remah roti dan masukkan ke dalam wajan. Tonton dan campur.

Seperti yang sudah Anda pahami, pangsit memerlukan pendekatan individual, jadi sebaiknya Anda membaliknya bukan dengan spatula lebar, tetapi satu per satu dengan garpu.

Rona seragam pada pangsit akan menandakan bahwa kesiapan telah tercapai.

Kami tidak sengaja memasukkan bumbu apa pun ke dalam pangsit, tetapi menyajikannya secara terpisah, sesuai pilihan.

Apa yang harus disajikan dengan pangsit?

Dengan berbagai macam saus dan bumbu, pangsit goreng bisa diolah menjadi masakan yang benar-benar berbeda. Siapkan beberapa komponen, letakkan di atas meja - biarkan semua orang mengisi porsinya sesuai keinginan.

Bumbu minyak klasik

• Mentega.
• Sayuran cincang (adas).
• Lada, garam.

Bumbu krim asam

Bumbu pedas

• Cuka (anggur, apel, beri).
• Kecap.
• Bawang hijau cincang.
• Lada, garam.

Siapkan komponen-komponen ini, letakkan di atas meja - biarkan semua orang membumbui porsinya sesuai keinginannya masing-masing. Jika Anda tidak memiliki apa pun, mayones atau minyak bunga matahari asin bisa digunakan sebagai bumbu universal.

Pangsit dipercaya sebagai hidangan yang cukup ekonomis. Terutama mengingat fakta bahwa Anda bisa memasukkan daging apa saja ke dalam isian, menambahkan bawang bombay, kol, bumbu, menciptakan sensasi rasa baru.

Vegetarian umumnya bisa menolak isian daging, mengganti daging dengan jamur, kubis, dan rempah-rempah.

Pangsit dapat ditemukan di masakan nasional mana pun. Mereka berbeda dalam komposisi adonan dan persiapan isinya. Satu-satunya hal yang menyatukan mereka adalah aturan memasak dan menggoreng (akan dibahas di bawah).

• Pangsit direbus dalam air asin yang banyak (untuk 1 kg produk ambil 4 liter air dan 40 g garam), aduk sesekali agar tidak menempel di dasar.
• Dipercaya bahwa mereka akan siap 8-10 menit setelah muncul ke permukaan.

Pangsit bisa disajikan dengan krim asam, saus tomat, mentega, kaldu, atau saus apa pun.
Banyak orang menyukai pangsit goreng. Selain itu, mereka menggoreng pangsit yang sudah matang dan pangsit mentah - yang baru dibentuk atau dibekukan.

Cara menggoreng pangsit: kehalusan persiapan

• Lebih baik menggoreng pangsit dengan minyak sayur olahan. Tapi Anda bisa mengonsumsi lemak apa pun, dengan mempertimbangkan preferensi rasa dan tradisi nasional.
• Pangsit digoreng dalam wajan berdinding tebal.
• Mereka ditempatkan di lemak yang dipanaskan dengan baik, tetapi tidak panas. Jika pangsit dimasukkan ke dalam wajan dengan api kecil, pangsit mungkin menempel di dasar dan isinya akan rontok.
• Pangsit beku tidak dicairkan sebelum digoreng. Tapi pangsitnya, yang baru dikeluarkan dari freezer, tertutup es. Jika Anda segera memasukkannya ke dalam minyak panas, mereka akan mulai “menembak”. Untuk mencegah hal ini terjadi, perlu disimpan beberapa saat pada suhu ruangan, diletakkan dalam satu lapisan di atas talenan. Saat embun beku hilang, mereka bisa digoreng.
• Pangsit yang baru dimasak untuk digoreng harus diletakkan di atas saringan dalam satu lapisan hingga kering. Pangsit seperti itu tidak boleh terlalu matang, jika tidak maka akan hancur saat digoreng.
• Rasa pangsit goreng tergantung pada bumbu dan bumbu yang ditambahkan saat memasak. Bumbu kering harus ditambahkan di akhir penggorengan, jika tidak maka akan gosong dan merusak rasa masakan.
• Pangsit bisa digoreng. Dalam hal ini, bumbu-bumbu ditambahkan ke pangsit siap pakai yang diletakkan di atas piring agar tidak “mengkontaminasi” minyak dengannya.
• Goreng pangsit dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan sambil sesekali diaduk dengan spatula.
• Jika pangsitnya besar, menggoreng saja mungkin tidak cukup. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan sedikit air panas ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Alih-alih air, Anda bisa mengambil kaldu, krim asam, campuran saus tomat, dan kecap.

Pangsit rebus, digoreng dalam wajan

Bahan-bahan:

• pangsit beku – 450 g;
• minyak sayur – 40 gram;
• garam;
• merica;
• bumbu favorit.

Metode memasak

• Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam. Turunkan pangsit. Masak sambil diaduk hingga setengah matang (sekitar 2-3 menit). Tangkap dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan atau saringan. Tunggu hingga air habis dan siomay agak kering.
• Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tempatkan pangsit dalam satu lapisan. Dengan api sedang, goreng satu sisi terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan ke sisi lainnya dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.
• 1-2 menit sebelum matang, taburi bumbu dan aduk. Letakkan di piring. Sajikan dengan saus atau salad sayuran segar.

Pangsit goreng (beku)

Bahan-bahan:

• sebungkus pangsit – 450 g;
• minyak sayur – 60 gram;
• garam;
• bumbu kering untuk pangsit - secukupnya;
• air.

Metode memasak

• Letakkan pangsit di atas talenan dan biarkan di atas meja selama 10 menit.
• Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Letakkan pangsit, aduk perlahan hingga semua sisinya terlapisi minyak. Tutup penutupnya. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, sambil sesekali membuka tutupnya dan mengaduk pangsit dengan spatula.
• Saat pangsit sudah digoreng, tuangkan sedikit air mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga kelembapannya menguap, sekitar 5 menit. Di akhir masakan, taburkan bumbu dan aduk. Matikan api, biarkan pangsit tertutup selama beberapa menit, lalu letakkan di piring.

Pangsit goreng

Bahan-bahan:

• pangsit yang baru dibuat – 400 g;
• minyak sayur – 40 gram;
• garam.

Metode memasak

• Buat pangsit sesuai resep favorit Anda.
• Panaskan minyak dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang. Tempatkan pangsit, sisakan sedikit jarak di antara keduanya. Saat bagian bawahnya berwarna coklat keemasan, balikkan pangsit ke sisi lainnya. Bawa ke kesiapan penuh.
• Letakkan di piring, taburi dengan bumbu.

Pangsit Uzbekistan (chuchvara) digoreng

Bahan-bahan:

• adonan tidak beragi – 250 g;
• daging – 300 gram;
• bawang bombay – 25 gram;
• garam lada;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak

• Pertama siapkan adonan, tutup dengan mangkuk untuk istirahat.
• Buat daging cincang dengan mencampurkan daging giling, bawang bombay cincang, garam dan merica.
• Gilas adonan menjadi lapisan tipis. Potong menjadi kotak dengan sisi 3-5 cm.
• Tempatkan daging cincang di tengah kotak. Buatlah pangsit dengan menyambungkan sudut-sudut yang berlawanan terlebih dahulu, lalu bagian tepinya.
• Panaskan minyak dalam kuali. Dalam porsi kecil, masukkan pangsit ke dalam minyak dan, aduk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
• Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas tisu untuk mengeringkan lemak berlebih. Sajikan dengan sayuran segar atau susu asam.

Pangsit goreng ala Tajik

Bahan-bahan:

• adonan pangsit – 450 g;
• daging – 600 gram;
• bawang bombay – 50 gram;
• garam;
• merica;
• minyak sayur – 60 gram;
• kaldu – 120 ml;
• cuka anggur – 15 gram.

Metode memasak

• Gilas adonan yang sudah jadi hingga ketebalan 1 mm. Potong kotak dengan sisi 5 mm.
• Tempatkan daging cincang di tengah kotak. Lipat sudut ke sudut, lalu cetak pinggirannya.
• Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tempatkan pangsit dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Tuangkan kaldu panas dan tutup panci dengan penutup. Rebus pangsit selama 5 menit.
• Letakkan di piring, taburi dengan cuka, taburi bumbu.

Pangsit goreng dengan gula (masakan Tajik)

Bahan-bahan:

• adonan pangsit tidak beragi – 450 g;
• daging – 600 gram;
• bawang bombay – 50 gram;
• minyak sayur – 60 gram;
• gula bubuk – 20 gram;
• garam lada.

Metode memasak

• Gilas adonan pangsit menjadi lapisan tipis. Potong menjadi 5 kotak? 5 cm.
• Letakkan isian di tengahnya. Buat pangsit dengan terlebih dahulu menyambungkan dua sudut yang berlawanan, lalu menyematkan ujungnya.
• Goreng pangsit dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.
• Letakkan di atas piring. Taburi dengan gula halus.

Pangsit goreng Cina

Bahan-bahan:

• tepung – 2 sdm;
• air mendidih – 1 sdm.;
• minyak sayur untuk adonan – 20 g;
• garam dalam adonan – 1 sdt;
• daging babi – 400 gram;
• kubis Cina – 400 gram;
• bawang – 1 buah;
• garam untuk isian - secukupnya;
• kecap – 1 sdt;
• gula - sejumput;
• minyak sayur untuk menggoreng – 60 g.

Metode memasak

• Pertama buat adonannya. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan garam. Tuangkan air mendidih dan minyak sayur. Uleni adonan hingga merata.
• Untuk isiannya, cincang halus kubis dan beri sedikit garam. Setelah beberapa menit, peras sarinya. Campur dengan daging cincang, tambahkan bawang bombay cincang halus. Tambahkan gula dan kecap.
• Gilas adonan hingga sangat tipis. Gunakan gelas untuk memotong lingkaran.
• Tempatkan isian pada jus. Lipat menjadi dua, rapatkan, buat lipatan kecil (seperti pada pangsit).
• Panaskan minyak dalam wajan. Tempatkan pangsit dengan kompak. Saat bagian bawah pangsit digoreng, tuangkan sedikit air mendidih - air tersebut harus menutupi bagian bawah wajan. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit. Selama waktu ini, air akan mendidih dan pangsit akan siap.
• Tutupi loyang dengan piring datar dan balikkan dengan hati-hati. Pangsit Anda akan berakhir di piring dengan posisi digoreng menghadap ke atas. Atau letakkan di piring menggunakan sendok berlubang. Sajikan dengan saus apa pun.

Catatan untuk nyonya rumah

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan apakah penggorengan perlu ditutup dengan penutup.

• Saat menggoreng siomay yang baru dibuat, penggorengan tidak perlu ditutup.
• Goreng pangsit yang baru dibuat tanpa menutupnya dengan penutup. Jangan memasukkan pangsit beku ke dalam minyak mendidih, karena minyak akan mulai “menyembur”.
• Goreng pangsit beku dalam keadaan tertutup, jika tidak, Anda berisiko memercikkan minyak ke seluruh dapur. Aduk dengan spatula, buka tutupnya sedikit. Tuangkan air mendidih ke dalam penggorengan, geser tutupnya ke arah Anda, karena uapnya bisa gosong.
• Lemak berlebih bisa dihilangkan dengan meletakkan pangsit yang sudah jadi di atas tisu.