Cara memasak bubur jelai mutiara yang enak. Jelai untuk memancing. Bubur jelai mutiara dengan daging

Jelai mutiara sudah dikenal semua orang sejak taman kanak-kanak. Dan entah kenapa, kedepannya lauk ini hanya kita jumpai di kantin katering, namun bubur sehat ini sangat jarang muncul di menu rumah. Mungkin karena tidak semua orang tahu: dalam menjawab pertanyaan bagaimana memasak jelai mutiara dalam air, proporsi bahan memainkan peran yang menentukan.

Dalam benak banyak orang, jelai mutiara diasosiasikan dengan kekacauan kental dengan rasa yang tidak dapat dipahami. Ini karena sereal dimasak dan disiapkan secara tidak benar. Resep klasik bubur jelai mutiara melibatkan perendaman sereal selama sehari sebelum dimasak. Tentu saja kondisi ini menambah kerumitan sehingga banyak ibu rumah tangga yang mengabaikannya. Namun ini bukanlah pelanggaran paling mencolok dalam teknologi pembuatan bubur. Selain itu, ada resep yang serealnya tidak perlu direndam sama sekali. Namun menjaga proporsi air dan sereal selama memasak merupakan faktor kunci yang menentukan apakah bubur Anda akan rapuh atau kental.

Persiapan awal sereal

Agar butiran jelai mutiara lebih cepat melunak dan matang, butiran tersebut harus direndam. Selain itu, semakin lama ia berada di dalam air, semakin baik. Namun jika aturan ini diketahui hampir semua orang, maka ada sejumlah nuansa yang tidak diperhatikan oleh banyak juru masak.

• Untuk membuat bubur menjadi rapuh, biji-bijian harus dibebaskan dari kulitnya. Untuk melakukan ini, bilas sereal dengan air beberapa kali. Selain itu, selama manipulasi ini, jelai mutiara harus digosok - sisa-sisa cangkang tipis akan tersapu lebih baik dan tidak akan mengubah bubur Anda menjadi massa yang lengket.
• Jika Anda tidak punya waktu untuk merendamnya dalam waktu lama, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas sereal dengan perbandingan 1:4 dan biarkan selama 2-3 jam. Sebagai alternatif, Anda bisa merebus jelai mutiara selama beberapa menit, lalu biarkan dingin dan tiriskan airnya.
• Cara lain untuk merendam jelai mutiara adalah dengan menggunakan termos. Sereal dituangkan dengan air mendidih dan setelah 1 jam siap dimasak.

Jika Anda merendam jelai mutiara selama 12-14 jam, maka Anda hanya membutuhkan waktu 15-20 menit untuk menyiapkan bubur.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh. beras Belanda;
• 4 sdm. air;
• garam;
• mentega (secukupnya).

Persiapan:

1. Cuci kembali sereal yang sudah direndam hingga bersih.
2. Tuang air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan sedikit minyak.
3. Tambahkan sereal dan masak dengan api kecil hingga lunak (sekitar 20 menit).
4. Setelah bubur matang, tambahkan minyak dan garam ke dalamnya dan biarkan mendidih selama 15 menit. Saat ini, disarankan untuk membungkus panci dengan handuk.

Jika ingin bubur memiliki konsistensi yang lebih kental, tambahkan bukan 4, tapi 3 sdm. air.

Bubur rapuh dari multicooker

Multicooker sangat menyederhanakan proses menyiapkan bubur jelai mutiara. Pertama-tama, fakta bahwa Anda tidak perlu mengaduknya atau memastikannya tidak gosong. Meskipun sereal masih lebih baik direndam sebelum memulai program multicooker.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh. jelai mutiara dicuci;
• 3 sdm. air yang disaring;
• garam,
• mentega.

Persiapan:

1. Olesi mangkuk multicooker dengan sepotong mentega.
2. Tuang sereal dan tambahkan air.
3. Tutup penutupnya dan pilih program “Buckwheat” selama 45-50 menit.
4. Setelah waktu memasak selesai, tambahkan garam dan biarkan masak selama 10 menit. Sebelum disajikan, tambahkan mentega sesuai selera.

Jika Anda memasak bubur dari kantong, waktu yang dibutuhkan untuk melunakkan sereal akan lebih sedikit - 35-40 menit.

Resep cepat tanpa merendam sereal

Jika Anda sangat perlu menyiapkan lauk, jangan menolak pilihan memasak jelai. Meskipun disarankan untuk merendam sereal terlebih dahulu, ada resep yang mengabaikan kondisi ini.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh. jelai;
• 5 sdm. air yang disaring;
• garam, mentega (secukupnya).

Persiapan:

1. Kami mencuci sereal dengan baik, menggosoknya di antara jari-jari kami hingga kulitnya terlepas.
2. Isi dengan air selama 10 menit.
3. Tuang air yang telah disaring ke dalam panci, didihkan dan kecilkan api.
4. Tuang sereal ke dalam panci dan biarkan mendidih.
5. Kecilkan api, tambahkan minyak ke dalam bubur dan biarkan mendidih selama 1 jam.
6. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, lalu angkat, bungkus dengan selimut atau handuk hangat dan biarkan “istirahat” selama 30 menit. Bubur sudah siap.

Bagaimana cara membuat jelai mutiara lebih enak di dalam air?

Jelai mutiara yang rapuh dan lembut merupakan lauk yang sangat lezat untuk hidangan daging, ikan, dan sayuran. Tetapi jika Anda menambahkan beberapa bahan ke dalamnya, maka itu akan menjadi lezat sebagai hidangan mandiri. Khususnya, alih-alih mentega, Anda bisa menambahkan 2 sdm ke dalam bubur. aku. zaitun - maka jelai mutiara akan menjadi lebih sehat dan empuk. Dan beberapa ibu rumah tangga mengukus sereal dalam termos semalaman (1 sendok makan sereal dengan 1 sendok makan air) sehingga di pagi hari, dengan mencampurkannya dengan buah-buahan kering, mereka dapat menikmati sarapan yang mengenyangkan dan sangat menyehatkan.

Jelai mutiara adalah sereal yang mengandung banyak vitamin dan nutrisi penting. Oleh karena itu, bubur jelai mutiara selalu menjadi makanan utama para personel militer, rumah sakit, dan lembaga pendidikan. Dengan harga yang cukup murah Anda bisa mendapatkan hidangan lezat, mengenyangkan, dan kaya akan vitamin. Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan berapa lama memasak jelai mutiara dalam sup.

Salah satu kelemahan signifikan dari jelai mutiara adalah membutuhkan waktu memasak yang cukup lama dan Anda harus bisa melakukannya dengan benar. Selain cara biasa memasak jelai mutiara di atas kompor, ada pilihan lain. Ini adalah penggunaan teknologi modern: multicooker, steamer, rice cooker, pressure cooker, microwave, dan oven.

Memasak jelai mutiara

Itu semua tergantung pada persiapan produk dan jenis masakannya. Pertama, Anda perlu mempelajari kemasannya dengan cermat, ini mungkin menunjukkan waktu memasak. Jika tidak ada yang tertulis tentang waktu dan metode, maka Anda perlu menavigasi sendiri.

Petunjuk langkah demi langkah tentang berapa lama memasak jelai mutiara dan cara melakukannya dengan benar.

• Kami mencuci jelai mutiara dan mengisinya dengan air.
• Biarkan sereal yang direndam selama beberapa jam.
• Kuras airnya dan masukkan produk ke dalam wadah memasak.
• Tuang air 1:3 ke dalam wadah.
• Tempatkan wadah di atas api kecil dan masak selama sekitar satu jam.

TIPS: Untuk membuat bubur yang sudah jadi empuk, tambahkan sedikit mentega atau minyak bunga matahari.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara yang lezat dalam slow cooker?

1. 1. Cuci sereal hingga bersih hingga airnya bersih dan isi dengan air selama 3 jam.

• Setelah 3 jam, tiriskan air dan kirim sereal ke multicooker, yang mangkuknya harus diolesi mentega terlebih dahulu.
• Tambahkan air, untuk 1 multi gelas jelai mutiara tambahkan tiga gelas air.
• Nyalakan mode yang diinginkan, tutup dan masak selama satu jam.

• Kemudian pilih mode “panas” selama 10 menit, tambahkan sedikit mentega. Ini akan memberi hidangan aroma yang kaya dan rasa yang enak.

Secara umum, memasak jelai mutiara dalam slow cooker tidaklah sulit, yang utama adalah mengikuti semua tips dan rekomendasi dengan ketat.

Mempersiapkan biji-bijian untuk sup

• • Jika Anda mencuci dan merendamnya terlebih dahulu, maka Anda perlu memasaknya untuk sup selama sekitar satu jam, tetapi Anda bisa menambahkan sereal yang sudah direbus ke dalam sup, maka Anda hanya perlu memasaknya selama 15 menit.

• Jelai untuk acar perlu dimasak selama disiapkan untuk sup biasa.

• Jika Anda memutuskan untuk memasak jelai mutiara tanpa direndam, maka waktunya bertambah menjadi 1,5 - 2 jam.

Memasak sereal dalam ketel ganda.

• • Pertama kita bilas produk, lalu isi dengan air 1:2 dan letakkan di tempat dingin selama 6-12 jam.
  • Saat sereal membengkak, pindahkan ke saringan dan cuci lagi.

• Kemudian pindahkan ke wadah kukusan, tuangkan 1 gelas air mendidih dan masak selama 30 menit.

• Kemudian aduk kembali dan lanjutkan memasak selama 30 menit lagi hingga lunak.

TIPS: Karena bubur jelai bersifat universal, maka dapat ditambah dengan garam atau gula.

Barley sering dimasak dalam microwave.

1. 1. melangkah. Cuci sereal dan rendam selama 1 jam. Tiriskan airnya, bilas kembali dan pindahkan ke wadah memasak langkah 2. Proporsi: 1:3.

• melangkah. Kami memasukkan piring ke dalam microwave dan menyalakan daya maksimum selama 10 menit, lalu mengeluarkan piring, membumbuinya dengan bumbu dan mengembalikan semuanya.

• melangkah. Disarankan untuk mengaduk sesekali selama memasak. Hal ini diperlukan untuk memasak makanan secara seragam.

TIPS: Jika menggunakan susu sebagai pengganti air, maka sereal diisi dengan susu panas dan wadahnya tidak ditutup dengan penutup selama proses memasak.

Metode tertua untuk menyiapkan sereal ini, yang berasal dari zaman kuno, adalah dengan memasaknya di dalam oven. Hanya tempat ovennya yang digunakan kompor Rusia. Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan unsur dan vitamin bermanfaat dalam jumlah terbesar. Jika Anda menggunakan gerabah untuk memasak, maka ada peluang untuk mendapatkan cita rasa unik masa kanak-kanak.

Pertama, cuci sereal dan isi dengan air selama 12 jam. Kemudian tiriskan airnya, bilas dan pindahkan ke wadah. Anda bisa menggunakan susu atau kaldu sebagai pengganti air. Tambahkan garam dan bumbu yang diperlukan di awal memasak. Karena bubur dimasak dalam oven dengan penutup, semua uap akan tetap berada di dalam dan memenuhi hidangan dengan rasa yang unik. Anda bisa menambahkan daging atau ayam, maka Anda akan mendapatkan santapan lengkap untuk seluruh keluarga.

Ini adalah cara paling dasar untuk memasak bubur jelai mutiara atau sereal untuk sup dengan benar. Prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Jelai sering dikaitkan dengan tentara atau tempat-tempat yang tidak terlalu terpencil - stereotip tentang jelai sebagai makanan murah dan ditujukan untuk segmen masyarakat yang tidak dimanjakan dengan makanan lezat telah berkembang begitu kuat. Sementara itu, diketahui secara pasti bahwa Peter I menyukai jelai mutiara, meskipun apa yang diharapkan darinya: ia adalah seorang martinet sejak lahir. Tapi Sekretaris Jenderal Komite Sentral CPSU kita yang terakhir, Mikhail Sergeevich Gorbachev, kata mereka, sangat menyukai jelai mutiara. Itu karena masakan yang terbuat dari sereal memiliki nilai gizi yang tinggi, dan bubur jelai sendiri sangat enak. Hal utama adalah memasaknya dengan benar, tetapi tanpa mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jelai mutiara, hal ini tidak mudah dilakukan.

Cara memasak jelai mutiara yang enak dengan tetap menjaga manfaatnya

Jelai dan jelai adalah “saudara perempuan”, karena dibuat dari jenis biji-bijian yang sama: jelai. Namun jika selnya dihancurkan, butiran jelai mutiara akan tetap utuh. Jadi manfaatnya tetap ada, tetapi sulit untuk memasak biji-bijian hingga enak dimakan.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jelai mutiara tergantung pada hidangan apa yang dibutuhkan dan apakah bulirnya sudah disiapkan untuk dimasak.

Sebagai catatan! Waktu memasak rata-rata jelai mutiara adalah 50 hingga 120 menit.

Jelai bisa dimasak dengan sangat lezat dan rapuh jika Anda merendam jelai terlebih dahulu dalam air dingin setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Kemudian Anda bisa memanjakan diri Anda dengan bubur yang rapuh dan sehat di pagi hari: jelai mutiara akan mendidih lebih cepat dari biasanya. Sekitar satu jam kemudian, bubur sudah siap.

Jika tidak ada waktu untuk berendam, Anda bisa membilas sereal dengan beberapa air dingin dan memasaknya. Tapi Anda harus menunggu: menghemat waktu berendam, Anda tidak bisa melakukan ini saat memasak. Bubur akan siap dalam waktu sekitar dua jam.

Ternyata sangat enak jika Anda memasak jelai mutiara di bak air, dengan tutup yang tertutup rapat. Namun Anda harus bersabar: proses memasaknya akan memakan waktu sekitar 6 jam! Tapi itu sepadan!

Dasar: cara memasak jelai mutiara dalam air

Mungkin hal terpenting yang harus dipelajari dalam bisnis “jelai” ini adalah cara memasak jelai mutiara dalam air.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membilas sereal dengan baik, mengisinya dengan air dingin, dan membiarkannya lebih lama. Kemudian tiriskan air lama, tambahkan air panas baru dengan perbandingan 1:3 dan masak dengan api kecil. Berapa lama jelai dimasak tergantung pada volume sereal dan air, rata-rata bubur siap dalam satu jam.

Anda tidak perlu merendam jelai mutiara jika Anda tahu cara memasak jelai mutiara dalam air tanpa merendamnya. Untuk melakukan ini, bilas sereal kering dengan baik dan tambahkan air (3 gelas air per gelas jelai mutiara) dan didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan masak jelai di bawah tutup rapat selama sekitar 2 jam. Secara berkala Anda perlu mengaduk dan menambahkan air jika sudah mendidih agar tidak gosong. Anda perlu memberi garam pada jelai menjelang akhir memasak, tambahkan minyak secukupnya ke bubur yang sudah jadi. Maka sebaiknya bungkus wajan dengan handuk dan rebus bubur jelai selama setengah jam.

Jelai mutiara ini adalah lauk yang sangat baik untuk daging atau unggas, ikan atau jamur. Ini juga merupakan bahan dasar yang bagus untuk gulungan kubis atau pilaf.

Gulungan kubis mutiara

Bahan-bahan:

• jelai mutiara rapuh siap pakai – 1,5 cangkir;
• daging babi dan sapi cincang – 300g;
• bawang bombay dan satu wortel;
• bawang putih – 3 siung;
• sayuran favorit segar;
• daun kubis dari 2 kepala kubis sedang;
• krim asam penuh lemak dan saus tomat - masing-masing 3 sendok makan;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• sejumput tepung dikeringkan dalam wajan.

1. Potong bawang bombay dan parut wortel, tumis dengan minyak hingga empuk, masukkan bawang putih cincang. Tambahkan sayuran ke jelai mutiara rebus, tambahkan daging cincang, garam dan merica, lalu aduk rata. Selanjutnya siapkan kubis gulung sesuai standar: masukkan daging cincang (masing-masing sekitar 2 sendok makan) ke dalam daun kubis yang disiram air mendidih dan bungkus dalam amplop.
2. Untuk sausnya, di wadah lain, campur krim asam dengan saus tomat dan tepung terigu, tambahkan garam secukupnya, tuang ke dalam segelas air lalu aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas gulungan kubis dan didihkan selama setengah jam setelah mendidih.

Tanyakan pada koki!

Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.

Pilaf mutiara

Pilaf jelai mutiara adalah hidangan orisinal dan lezat. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jelai mutiara untuk pilaf? Namun secara umum seperti biasa, memasak terdiri dari beberapa tahap.

Bahan-bahan:

• daging (bubur daging babi atau sapi, domba) – 0,5 kg;
• jelai mutiara – 400g;
• bawang dan wortel - masing-masing 1 buah;
• sedikit pasta tomat (1-2 sendok makan);
• mentega – 1 bungkus (200g);
• bumbu dan garam favorit;
• air sesuai kebutuhan.

1. Untuk memasak pilaf jelai mutiara, mulailah memasak dengan menggoreng daging. Dagingnya, yang sudah dipotong-potong, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wadah apa pun yang nyaman. Tambahkan pasta tomat dan bumbu ke daging, goreng semuanya.
2. Saat daging digoreng, rebus jelai mutiara, yang sudah direndam sebelumnya dalam air, selama sekitar 15 menit; air diambil dibandingkan dengan sereal 3:2.
3. Sebarkan jelai mutiara setengah jadi secara merata di atas daging dan isi dengan air atau kaldu 2 jari di atas permukaan sereal. Masak semuanya dengan api kecil sampai airnya menguap. Setelah itu, pilaf dalam wadah dengan tutup rapat ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 200 derajat) selama setengah jam.

Bubur jelai mutiara ala tentara

Bahan-bahan:

• jelai mutiara - segelas;
• air – 1 liter;
• rebusan daging babi atau sapi – 1 kaleng (250g);
• bawang putih – cengkeh;
• sesendok saus tomat atau pasta tomat kental;
• garam secukupnya.

1. Masak jelai mutiara dalam air sampai empuk; tambahkan garam menjelang akhir memasak.
2. Panaskan rebusan dalam wajan, tambahkan pasta tomat dan bawang putih yang diperas melalui penghancur. Didihkan selama sekitar 5 menit. Kemudian campurkan rebusan dari penggorengan dengan jelai mutiara dan biarkan bubur “tentara” mendidih setidaknya selama setengah jam (Anda bisa memasukkannya ke dalam oven hangat).

Bubur jelai mutiara susu

Namun tidak hanya semolina, nasi atau millet saja yang bisa dimasak dengan susu. Jelai mutiaranya juga enak! Untuk menyiapkannya, jelai mutiara yang sudah direndam sebelumnya harus dituangkan dengan air mendidih dengan kecepatan 1,5 gelas air per gelas jelai. Setelah bubur mendidih, masak hingga air hampir habis, lalu tuang susu panas (2 gelas) dan masak sambil diaduk hingga empuk, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya; Anda bisa menambahkan mentega pada jelai susu yang sudah jadi.

Kerugian besar memasak jelai mutiara dalam susu adalah Anda harus berdiri di depan kompor dalam waktu yang sangat lama, karena susu juga merupakan salah satu hal yang suka “melarikan diri”. Dalam hal ini, sebaiknya menggunakan penangas air, tetapi Anda harus tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jelai menggunakan metode ini, dan bersabarlah: waktu memasaknya sekitar 6 jam!

Cara memasak jelai mutiara untuk sup

Sup acar enak dengan jelai, dan sup ikan enak dengan jelai! Anda cukup memasak sup sereal. Tidak ada kerumitan khusus dalam menyiapkan sup jelai mutiara.
Berapa lama memasak jelai mutiara untuk acar? Jika sup dibuat dengan kaldu daging, jelai mutiara yang sudah direndam sebelumnya ditambahkan sekitar satu jam setelah daging mulai dimasak. Dalam hal ini, sereal direbus setidaknya selama 30 menit sebelum menambahkan kentang dan sayuran lainnya.

Acar jelai mutiara yang lezat

Bahan sop untuk panci 3 liter:

• daging sapi – 250-300g;
• jelai mutiara – 1/3 cangkir;
• kentang kupas - sekitar 200g;
• acar mentimun berukuran sedang;
• air garam mentimun – 1/3 cangkir;
• bohlam;
• wortel sedang - 1 buah;
• daun salam, merica, garam - secukupnya;
• minyak sayur untuk menumis sayuran – 2-3 sendok makan.

1. Masak daging selama kurang lebih satu jam, angkat dan dinginkan. Tuang jelai yang sudah direndam ke dalam kaldu (berapa lama memasak jelai disebutkan di atas), masak selama setengah jam, tambahkan kentang potong dadu.
2. Tip: Anda bisa merebus jelai mutiara untuk sup sampai setengah matang secara terpisah, lalu menambahkannya ke dalam sup, maka warnanya akan lebih menyenangkan dan warna kaldu keabu-abuan tidak akan muncul.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis dalam minyak dengan wortel parut. Dalam mangkuk terpisah, rebus mentimun parut atau potong dadu dalam 3-4 sendok makan kaldu sup.
4. Masukkan tumis mentimun dan mentimun ke dalam sup, tuangkan air garam, tambahkan garam dan masak setelah mendidih selama beberapa menit.
5. Sup acar paling baik disajikan dengan krim asam segar dan bumbu cincang.

Cara memasak jelai mutiara sebagai lauk di slow cooker

Tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan jelai mutiara sebagai lauk jika Anda memiliki slow cooker di dapur! Pembantu kecil ini memasak dengan nikmat dan menghemat banyak waktu pemiliknya. Bagaimana cara memasak jelai yang lezat sebagai lauk dalam slow cooker?

Tuang sereal yang sudah direndam sebelumnya ke dalam mangkuk multi-cooker dan tambahkan air (1:3), tambahkan garam secukupnya dan atur ke mode “soba” (atau “bubur”). Tergantung pada jenis dan kualitas sereal, masak dari 50 menit hingga satu setengah jam.

Lauk sederhana jelai mutiara dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• segelas jelai mutiara;
• 3 gelas air;
• minyak sayur - 3 sendok makan;
• mentega – 1 sendok makan;
• wortel, tomat, dan bawang - masing-masing 1 buah;
• garam secukupnya.

Masak jelai mutiara dalam multicooker, secara terpisah dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay yang dipotong dadu, setelah beberapa menit tambahkan wortel parut, setelah 5 menit lagi tambahkan tomat yang dipotong dadu halus. Aduk sayuran sambil menumis; siap - tambahkan ke jelai, campur dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Casserole jelai dengan jamur

Bahan-bahan:

• jelai mutiara siap pakai (dari segelas sereal mentah);
• kepala bawang;
• 300 g jamur (champignon, jamur madu, jamur putih, dll.);
• sebutir telur mentah;
• keju - sekitar 100g;
• 200ml krim.

1. Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur yang sudah disiapkan (dicuci dan dicincang, dan, jika perlu, jamur rebus). Goreng selama beberapa menit, tambahkan 3 sendok makan air dan masak hingga jamur matang. Pindahkan jelai mutiara yang sudah jadi (setengahnya) dari multicooker ke dalam loyang, yang bagian bawahnya diolesi sayur atau mentega. Jamur diletakkan di atas jelai mutiara, dan jelai mutiara ditambahkan di atasnya.
2. Kocok krim dan telur, tuangkan campuran ke atas casserole jelai mutiara yang akan datang dan taburkan keju parut di atasnya. Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat), letakkan loyang selama 20 menit sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan.

Bagaimana cara cepat memasak jelai mutiara? Termos untuk menyelamatkan!

Jika Anda tidak hanya merendam jelai dalam air semalaman, tetapi melakukannya dalam termos, keesokan paginya Anda akan terkejut melihat betapa jelai matang lebih cepat dari biasanya!

Sereal yang sudah dicuci harus ditempatkan dalam termos dan tuangkan air mendidih: per gelas sereal - 3-4 gelas air mendidih. Keesokan paginya, pindahkan sereal ke dalam panci, tambahkan air panas (air dua kali lebih banyak dari sereal kukus), masak hingga empuk selama kurang lebih 20 menit, tambahkan garam di akhir masakan.

Salad jelai yang lezat

1. Cuci tomat, potong-potong (jika kecil) atau kubus. Cincang halus bawang bombay, potong batang seledri, cincang bumbu dan cincang bawang putih. Tumis bawang putih hingga lebih harum, masukkan cumi ke dalamnya dan goreng hingga matang.
2. Tambahkan sayuran hijau dan seledri, tomat, cumi ke dalam jelai mutiara dan bumbui dengan jus lemon, aduk rata. Tambahkan garam secukupnya.

Beberapa fakta “mutiara”.

1. Jelai mutiara adalah salah satu yang termurah.
2. Saat dimasak, volume jelai mutiara meningkat hampir lima kali lipat dari jumlah aslinya - Anda memerlukan wajan yang luas!
3. Anda perlu memberi garam pada jelai mutiara di akhir pemasakan: dengan cara ini biji-bijian akan mendidih lebih baik.
4. Barley baik untuk diet: kandungan kalorinya tentu saja tidak terlalu rendah (320 kkal per 100g), tetapi mengandung banyak serat dan sedikit pati.
5. Jelai mutiara mengandung banyak vitamin E - vitamin terpenting untuk "awet muda".
6. Ada juga banyak vitamin B dalam sereal - rambut dan kulit “berteman” dengannya; dengan kekurangan vitamin ini, rambut menjadi kusam dan pecah-pecah, dan kulit mengering dan mengelupas.

Seperti yang Anda lihat, sereal berwarna abu-abu dan tidak mencolok, yang biasa kita anggap remeh, bisa menjadi sangat lezat dalam hidangan sederhana. Lagi pula, orang tidak menyukai jelai mutiara, terutama karena mereka tidak tahu cara memasaknya dengan benar: buburnya akan gosong, atau kurang matang, atau bahkan akan berubah menjadi massa lengket di atasnya. piring. Jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jelai mutiara, Anda bisa menciptakan mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Banyak orang mengingat bubur jelai mutiara sebagai massa lengket yang tidak dapat dipahami. Kenangan yang tidak menyenangkan seperti itu berakar dari taman kanak-kanak dan kantin sekolah. Oleh karena itu penolakan oleh banyak orang terhadap bubur jelai mutiara. Namun kenyataannya, jelai mutiara tidak hanya menyehatkan, tapi juga produk yang enak. Hal utama adalah mengetahui cara memasak jelai mutiara dalam air dengan benar. Kepatuhan terhadap teknologi pembuatan jelai mutiaralah yang memberikan hidangan yang sempurna dan lezat. Mari kita lihat beberapa cara dasar menyiapkan bubur jelai mutiara, menyentuh khasiatnya yang bermanfaat.

Jelai mutiara: apa manfaat bubur?

Barley berhak disebut sebagai salah satu produk tersehat dari kelompok sereal gandum utuh. Manfaat maksimal dicapai melalui pemrosesan minimal terhadap biji jelai. Penggilingan yang lembut memungkinkan Anda menghilangkan hanya sekam dan lapisan atas biji-bijian, sambil mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal.

Anda perlu memasak bubur jelai dalam air secara teratur, karena mengandung vitamin berikut:

• Vitamin kelompokB. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf: mengurangi iritabilitas, mengurangi kerentanan terhadap stres.
• Vitamin kelompokD. Membantu menguatkan sendi dan tulang.
• VitaminA. Mencegah kerusakan penglihatan.
• VitaminE. Memungkinkan Anda menjaga kondisi rambut dan kuku yang prima.
• Vitaminhal. Ini memiliki efek spektrum umum, yang memiliki efek positif pada kulit, mencegah penuaan dini.

Selain vitamin tersebut, bubur jelai juga mengandung zat bermanfaat lainnya, antara lain unsur mikro dan makro serta asam amino.

Ini memiliki efek antivirus, sehingga diindikasikan selama periode flu dan pilek. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada mikroflora saluran pencernaan.

Dan yang tidak kalah pentingnya! Bubur merupakan produk makanan karena kandungan kalorinya hanya 320 kkal.

Melalui trial and error, para juru masak telah menemukan beberapa nuansa yang perlu diketahui jika Anda ingin memasak jelai mutiara.

1. Saat dimasak, volume sereal meningkat hingga 5 kali lipat. Mengingat hal ini, ada baiknya menghitung dengan benar volume wadah memasak, serta jumlah cairan.
2. Konsistensi: butiran rapuh atau bubur berair - langsung tergantung pada proporsinya, yaitu perbandingan jumlah air dan butiran. Untuk mendapatkan bubur yang rapuh, ambil 3 gelas air untuk 1 gelas jelai mutiara, kental dan kental - dari 3 atau lebih.
3. Sulit untuk mengatakan waktu yang tepat untuk merebus bubur jelai mutiara. Waktu memasak bergantung pada banyak faktor, di antaranya kualitas biji-bijian adalah yang utama. Berikutnya adalah cara memasak dan peralatan yang digunakan untuk memperoleh hidangan yang lezat. Waktu bervariasi dari 1 hingga 1,5 jam.
4. Perendaman mengurangi waktu memasak. Untuk menghindari biji-bijian terkena suhu yang berlebihan, biji-bijian harus direndam terlebih dahulu. Untuk segelas jelai, Anda harus mengonsumsi sekitar satu liter air. Perendaman harus berlangsung setidaknya 2-3 jam. Idealnya dibiarkan semalaman. Dalam hal ini, waktu memasak dikurangi menjadi 40 menit dengan penggantian air terlebih dahulu dengan air tawar.

Akibat perendaman, jelai mutiara menjadi lebih lembut, sehingga akan lebih cepat matang saat dimasak.

Cara memasak jelai mutiara dalam air untuk lauk: resep tanpa dimasak

Seperti disebutkan sebelumnya, perendaman meningkatkan kecepatan penyiapan jelai, yang secara otomatis meningkatkan manfaat hidangan jadi. Namun perendaman dalam jangka waktu lama tidak hanya mengurangi waktu memasak, tetapi juga memungkinkan Anda untuk meninggalkannya sepenuhnya. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan metode pertama menyiapkan bubur jelai mutiara tanpa dimasak.

Waktu memasak – 24 jam.

Jumlah porsi – 1.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan bubur jelai mutiara tanpa dimasak, ambil:

• jelai mutiara – 1/3 cangkir;
• air - gelas;
• aprikot kering – 70 g;
• plum – 50 gram;
• minyak - secukupnya;
• garam secukupnya.

Catatan! Kami mengambil satu set buah-buahan kering untuk ditambahkan ke sereal sesuai selera Anda.

Per porsi

• Kalori: 458 kkal
• Protein: 10,3 gram
• Lemak: 1,22 gram
• Karbohidrat: 108,7 gram

Metode memasak

Resep membuat bubur jelai mutiara tanpa direbus di rumah dengan foto:

Bubur jelai mutiara yang diolah dengan cara ini memiliki rasa segar yang menyenangkan dan kerapuhan.

Cara cepat memasak jelai mutiara: resep dengan perendaman awal

Jika Anda merendam jelai mutiara terlebih dahulu, Anda bisa memasaknya dengan cepat - hanya dalam 30 menit setelah mendidih.

Waktu memasak – 75 menit + 5-24 jam untuk perendaman.

Jumlah porsi – 3.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• jelai mutiara - segelas;
• air – 1600ml;
• garam secukupnya.

Catatan! Untuk mendapatkan rasa yang creamy, tambahkan mentega.

Per porsi

• Kalori: 197 kkal
• Protein: 5,7 gram
• Lemak: 0,7 gram
• Karbohidrat: 45,4 gram

Metode memasak

Kami akan menyiapkan jelai mutiara sebagai berikut:

1. Tempatkan jelai mutiara dalam jumlah tertentu ke dalam saringan dan bilas dengan banyak air hangat.
   
   
2. Isi jelai mutiara yang sudah dicuci dengan air setidaknya selama 5 jam. Ambil 1 liter cairan per gelas jelai mutiara.
   
   
   Nasihat! Jika Anda tidak punya waktu menunggu, tuangkan air mendidih ke atas sereal. Ini akan mengurangi waktu perendaman menjadi 30-40 menit.
3. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan airnya. Dan siapkan tiga gelas air.
   
   
4. Tempatkan panci berisi sereal di atas gas dan tambahkan air.
   
   
5. Garam secukupnya. Dan biarkan di atas api setelah mendidih selama 30 menit.
   
   
6. Periksa bubur secara rutin dan aduk jika gosong.
   
   
7. Anda tidak boleh menuangkan cairan yang digunakan untuk memasak jelai mutiara. Semuanya akan diserap ke dalam sereal selama proses infus. Mari kita lakukan seperti ini. Matikan api. Dan tutup panci terlebih dahulu dengan penutup lalu dengan handuk. Biarkan wajan seperti ini selama 15 menit.
   
   
8. Seperti yang Anda lihat, semua air telah terserap.
   
   
9. Dan jelai mutiara menjadi rapuh dan lembut.
   
   
10. Hiasan jelai sudah siap. Tambahkan komponen daging, saus, atau apa pun ke dalamnya dan mulailah makan.
    
    

Sekarang mari kita lihat cara lain memasak jelai mutiara tanpa direndam.

Bagaimana cara cepat memasak jelai mutiara dalam air jika tidak ada waktu untuk merendamnya?

Pilihan menyeduh tanpa perendaman cocok untuk mereka yang tiba-tiba memutuskan untuk memasak jelai mutiara tanpa menunda prosesnya sebentar.

Waktu memasak – 50 menit.

Jumlah porsi – 3.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• jelai mutiara - segelas;
• air – 6 gelas;
• garam – 1/2 sdt;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.

Catatan! Minyak sayur bisa diganti dengan mentega.

Per porsi

• Kalori: 227,3 kkal
• Protein: 5,7 gram
• Lemak: 3,9 gram
• Karbohidrat: 45,4 gram

Metode memasak

Resep membuat bubur jelai mutiara tanpa direndam:

Diamkan selama 60 menit, lalu tambahkan mentega, bagi menjadi beberapa bagian. Ternyata sangat enak!

Hiasan barley di atas air: resep untuk slow cooker

Dan, tentu saja, pilihan tidak akan lengkap tanpa resep memasak dalam slow cooker.

Waktu memasak – 130 menit.

Jumlah porsi – 3.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• jelai mutiara - segelas;
• air – 3 gelas;
• wortel – 75 gram;
• bawang bombay – 75 gram;
• garam – 1/2 sdt;
• mentega – 50 gram;
• minyak sayur – 30ml.

Per porsi

• Kalori: 408,6 kkal
• Protein: 6,6 gram
• Lemak: 21,8 gram
• Karbohidrat: 50 gram

Metode memasak

Resep membuat jelai mutiara dalam slow cooker:

Apa yang bisa Anda katakan: Anda tidak bisa melarang kehidupan yang enak.

Resep makanan penutup: bubur jelai mutiara dalam air dengan tambahan susu

Dan untuk hidangan penutup, resep membuat bubur dengan susu dan air. Pilihan bagus untuk sarapan!

Waktu memasak – 40 menit.

Jumlah porsi – 7.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• jelai mutiara – 2 cangkir;
• air – 3 gelas;
• susu - segelas;
• mentega – 70 gram;
• garam secukupnya;
• gula untuk dicicip.

Catatan! Jumlah cairan dapat ditingkatkan untuk mencapai struktur yang dibutuhkan.

Per porsi

• Kalori: 248,4 kkal
• Protein: 5,9 gram
• Lemak: 31 gram
• Karbohidrat: 40,5 gram

Metode memasak

Untuk menyiapkan bubur jelai mutiara dalam air dengan susu, ikuti langkah-langkah berikut:

Bubur jelai mutiara dengan susu sudah siap. Ternyata sangat enak.

Bubur jelai mutiara dalam versi apa pun ternyata sangat mengenyangkan.

Resep video

Anda dapat mempelajari cara memasak jelai mutiara dengan benar dalam air dari video resep.

Jelai mutiara, yaitu butiran jelai yang diolah dengan cara khusus, merupakan sereal yang enak dan menyehatkan. Bubur jelai mutiara, rassolnik, dan banyak hidangan menarik lainnya disiapkan darinya.

Produk ini hanya memiliki satu kelemahan - jelai membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan. Namun jika Anda memasak sereal tanpa direndam, yang juga diperbolehkan, Anda akan bisa memasaknya lebih cepat.

Berapa lama memasak jelai mutiara tanpa direndam

Disarankan untuk memasak jelai mutiara selama 50-90 menit tanpa direndam. Waktu pastinya tergantung pada umur dan varietasnya. Sangat mudah untuk menentukan kesiapan produk - produk harus bengkak, lembut, tetapi tidak lembek.

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak jelai mutiara tanpa direndam

1. Sortir biji-bijian dan bilas sampai bersih.
2. Tuang 3 gelas air ke dalam panci dan nyalakan api.
3. Setelah mendidih, tuangkan 1 cangkir jelai mutiara ke dalamnya. Rebus dengan api besar selama 2-3 menit.
4. Tiriskan cairan dan isi produk dengan air bersih (juga 3 gelas).
5. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak selama 50 menit. Periksa kesiapan.
6. Tiriskan kelebihan air. Tambahkan minyak, aduk dan diamkan hingga 10 menit. dengan tutupnya tertutup.

Salah satu rahasia utama bubur jelai yang disiapkan dengan benar adalah mencuci sereal secara menyeluruh. Dianjurkan untuk menambahkan air beberapa kali selama proses berlangsung. Saat mencuci, Anda bisa menggosok sereal di antara jari-jari Anda, sehingga kulitnya akan terkelupas dan buburnya menjadi rapuh.

Jika Anda ingin menyiapkan bubur yang rapuh, Anda perlu mengambil 1 gelas penuh sereal untuk 2,5-3 gelas cairan. Bagi yang menyukai bubur kental, Anda perlu mengambil 1 liter air untuk jumlah jelai mutiara yang sama.

Waktu memasak tergantung pada kapan biji-bijian itu ditanam. Semakin lama disimpan, semakin lama pula waktu memasaknya.

Resep sederhana untuk hidangan dengan jelai

Anda bisa membuat bubur yang sehat, mengenyangkan dan enak dari jelai mutiara. Hidangan ini cocok dengan sayuran, jamur, berbagai jenis daging, dan saus pedas. Tapi bukan itu saja yang biasanya dibuat dari jelai mutiara.

Pilaf jelai mutiara

Untuk menyiapkan pilaf, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut: 500 g jelai mutiara, 500 g bacon, 1 bawang bombay, 1 wortel, 250 g mentega berlemak, 1 sendok makan pasta tomat, rempah-rempah.

Proses memasak:

1. Rebus daging hingga matang. Simpan kuahnya.
2. Goreng bacon cincang dengan sayuran cincang dalam mangkuk berdinding tebal (kuali atau panci).
3. Tambahkan pasta tomat dan bumbu di sana. Mencampur.
4. Tuang ke dalam kaldu.
5. Rebus jelai mutiara hingga setengah matang. Kemudian oleskan bubur secara merata ke dalam panci bersama bahan lainnya. Masak hingga kuah menyusut hingga setinggi butiran.
6. Tutup rapat, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50 menit.

Rassolnik dengan jelai mutiara

Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 300 gram daging sapi, 50 g jelai mutiara, 250 g kentang, 100 g acar, 0,5 cangkir acar mentimun, 1 bawang bombay, 150 g wortel, daun salam, 2 sdm . sendok minyak bunga matahari, merica, garam.

Proses memasak:

1. Cuci jelai mutiara dan rebus hingga setengah matang.
2. Isi panci 3 liter dengan air, masukkan daging ke dalamnya dan masak selama satu jam.
3. Angkat daging sapi, dinginkan, dan bagi menjadi beberapa bagian.
4. Tambahkan jelai mutiara ke dalam kaldu dan masak selama setengah jam.
5. Kupas dan potong kentang menjadi kubus. Tambahkan ke sup.
6. Kupas dan potong wortel dan bawang bombay. Goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak, lalu masukkan wortel.
7. Potong mentimun menjadi serutan tipis. Dalam wajan terpisah, rebus dengan tambahan tiga sendok makan kaldu.
8. Pindahkan bawang bombay, wortel, dan mentimun ke dalam kaldu. Tuangkan air garamnya.
9. Setelah mendidih, tambahkan garam dan bumbu.
10. Sebelum disajikan, taburi banyak bumbu dan tambahkan krim asam.

Bubur jelai mutiara susu

Hidangan sederhana namun bergizi dan lezat ini dibuat dari 1 gelas jelai mutiara, 600 ml susu, 20-30 g mentega, 2 sdm. sendok gula dan garam.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+