Cara membungkus pancake dengan kaviar merah. Pancake dengan kaviar dan alpukat. Pancake dengan kaviar - camilan yang luar biasa! Pilihan resep adonan terbaik dan pilihan isian pancake dengan kaviar

Pancake dengan kaviar adalah representasi ganda dari masakan nasional Rusia. Kecuali, tentu saja, kaviar ikan ini berwarna merah atau hitam (dan bukan “di luar negeri, labu”). Kaviar merah - hadiah dari salmon Pasifik dan Atlantik - tampaknya menekankan luasnya jiwa Rusia. Secara umum, pancake dengan telur ikan apa pun adalah suguhan khas Rusia, murah hati, cerah, kaya rasa.

Wikipedia menyatakan: “Memasak pancake adalah keterampilan khusus yang mendekati seni.”

Kaviar tentu saja bisa apa saja, termasuk buatan, tidak hanya ikan saja. Namun pada dasarnya isiannya tidak akan terasa manis sehingga memerlukan pendekatan khusus dalam penyajian hidangan, kondisi suhu, dan bahan tambahannya. Mari kita fokus pada pancake paling populer - dengan kaviar merah.

Resep pancake disajikan dengan kaviar

Pertama, mari kita siapkan pancakenya sendiri. Berikut beberapa rahasia untuk membuat pancake menyebar lebih baik (lebih tipis) dan lebih mudah dibalik:

• Untuk penyebaran yang lebih baik dan pelepasan pancake selanjutnya, lebih baik encerkan susu atau kefir dengan air matang hingga volume total.
• Sebaiknya cairan dihangatkan sedikit, tepat di atas suhu ruangan, agar komponen larut dan terdistribusi lebih baik.

Resep panekuk universal:

• air (susu, whey, kefir) – 0,5 liter;
• tepung – 2 cangkir (320 gram);
• telur - 3 butir telur;
• minyak sayur 2 sendok makan;
• gula – 2 sendok makan;
• garam – 1 sendok teh
• soda (baking powder) - 1 sdt.

Rahasia: untuk pancake dengan kaviar, Anda bisa menambahkan dill atau peterseli cincang halus ke dalam adonan.

6. Panggang pancake dalam wajan. Harus diperhatikan dengan cermat. Saat pancake sudah benar-benar panas (adonan sepertinya mengeras dan berhenti menyebar) dan bagian tepinya mulai berubah warna menjadi keemasan, saatnya membalik pancake.

1. Cara terbaik adalah menggunakan loyang pancake khusus dan hanya untuk memanggang pancake.
2. Itu harus dihangatkan dengan baik.
3. Agar pancake tidak lengket, olesi loyang dengan mentega atau setetes minyak sayur. Untuk mengurangi suhu penggorengan yang terlalu panas, akan lebih mudah untuk mengoleskan minyak sayur dan menggosoknya dengan potongan setengah bawang bombay. Hal ini terutama berlaku untuk pancake tanpa pemanis, karena akan memberi rasa bawang yang ringan.
4. Agar pancake tetap hangat, tutupi dengan handuk dapur atau piring bersih.

Betapa indahnya membungkus pancake dengan kaviar

Cara mengisi pancake dengan kaviar sendiri tidak rumit. Kami cukup meletakkan kaviar di atas pancake yang belum digulung dan melipatnya atau di atas pancake yang sudah digulung (mungkin dengan isian lainnya). Kecerahan warna kaviar merah inilah yang mengharuskan para juru masak menemukan cara khusus untuk membungkus dan menyajikan pancake. Saya akan membuat daftar yang paling spektakuler di antara mereka.

Siput

Pancake mula-mula digulung menjadi potongan-potongan, lalu digulung rapat dari satu ujung ke ujung lainnya, seperti siput. Amankan dengan tusuk sate.

Sektor atau segitiga

Pancake hanya ditekuk di sepanjang garis simetri tengah - menjadi dua, seperempat, sektor segi delapan.

Amplop

Pancake ditekuk dari empat sisi ke arah tengah.

tabung

Tabungnya bisa terbuka atau tertutup. Kemudian dapat dipotong menjadi “tunggul” atau “gulungan” di sudut mana pun.

Kantong

Ujung-ujungnya yang berkumpul di empat sisi diikat menjadi satu dengan sesuatu di atasnya.

Pancake untuk meja prasmanan

Untuk buffet, lebih baik menggunakan cara ini agar kaviar tidak jatuh dari garpu. Di sini paling cocok menyajikan pancake yang dipotong tabung, bila potongannya kecil dan mudah ditusuk. Metode amplop juga cocok. Perlu juga diingat bahwa meja prasmanan harus spektakuler. Dan "siput" dengan kaviar di atasnya akan terlihat sangat indah. Namun Anda juga bisa tampil orisinal dengan menyajikan pancake dengan kaviar dalam beberapa lapisan, memotong lapisan pancake pie menjadi beberapa bagian berbentuk canape.

Pancake dengan kaviar dan krim asam

Jika Anda sudah pernah membuat pancake dengan kaviar, kemungkinan besar Anda yakin bahwa kerapuhan kaviar merupakan penghambat pemerataan isian. Untuk mengatasi sifat iritasi ini, akan lebih mudah jika digunakan sebagai isian dengan bahan lain, misalnya krim asam.

Anda perlu mengambil krim asam kental, tambahkan kaviar merah ke dalamnya dan aduk rata dengan hati-hati. Anda juga bisa menambahkan dill cincang halus, peterseli, atau bawang muda. Tidak perlu menambahkan garam - karena kaviar sudah diasinkan. Ini adalah isian yang kami gunakan untuk pancake kami. Kami melipatnya sesuka Anda, seperti yang diberikan di atas.

Pancake dengan kaviar dan krim keju

Anda akan mendapatkan pancake yang gurih dan empuk jika menggunakan krim keju sebagai pengganti krim asam. Kejunya bisa apa saja, mulai dari Philadelphia hingga mascarpone. Almette dan Hochland juga cocok.

Keju krim dadih dengan bumbu sepertinya dibuat khusus untuk pancake dengan kaviar.

Pancake tube and roll juga lebih cocok di sini. Tapi, karena keju masih lebih padat dari krim asam, sebaiknya jangan mencampurkannya dengan kaviar, hal ini tidak mudah dilakukan. Keju biasanya dioleskan secara merata ke permukaan pancake terlebih dahulu. Kemudian pancake digulung menjadi tabung, tetapi tidak terlalu rapat, sehingga tabung ini bisa ditekan menjadi strip. Dan potongan yang sudah diperoleh dari tabung digulung dalam bentuk "siput", "tunggul" atau "tong", dan sebagian besar kaviar merah ditempatkan di atas tong, bisa dikatakan - dengan sepenuh hati .

Sebelum dipotong, lebih baik mendinginkan pancake berisi kaviar dengan keju atau krim asam di lemari es setidaknya selama 20 menit.

Dengan kaviar dan ikan merah

Mungkinkah membuatnya lebih enak? Sebanyak mungkin! Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi lebih banyak isian! Misalnya daging ikan merah - salmon, pink salmon, sockeye salmon, trout, chum salmon. Jadi, Anda perlu mengambil fillet ikan merah yang diberi sedikit garam, iris tipis-tipis dan oleskan secara merata di atas pancake. Namun sebelum itu, jangan lupa olesi pancake dengan krim keju ya! Kemudian Anda perlu menggulungnya dan menaruh kaviar merah yang lezat di atasnya.

Inilah yang akan terjadi pada akhirnya.

Pembuka pancake untuk meja liburan

Lihat pilihan cantik lainnya untuk menyajikan pancake dengan kaviar.

Yang paling penting adalah Anda perlu mendekati persiapan pancake dengan kaviar dengan jiwa, bereksperimen dengan proporsi dan jumlah bahan. Dan Anda pasti akan menemukan formula yang mengekspresikan seluruh jiwa Rusia!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Pastinya setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat pancake. Resep yang tak terhitung jumlahnya menjelajahi Internet. Dari kerawang hingga isian, dari kental hingga makanan. Namun berapa banyak orang yang tahu cara menyajikan hidangan rakyat ini dengan cara yang tidak biasa dan indah? Hari ini kami akan mengajari Anda cara membungkus pancake dengan kaviar dengan cara yang indah dan orisinal.
Anda dapat menggunakan resep pancake Anda sendiri yang sudah terbukti. Atau Anda bisa menggunakan milik kami.





- kaviar merah,
- pancake,
- keju kepang,
- krim keju.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami membongkar jalinan keju menjadi string.

Metode No.1
Kerang




Kita membutuhkan isian keju apa saja, keju kepang suluguni, kaviar merah.
Ambil pancake yang sudah disiapkan, letakkan di atas meja kerja, olesi dengan isian keju.

Sekarang kita perlu menggulung pancake ke dalam tabung. Tabungnya harus kencang.

Selanjutnya, kami membungkus tabung kami dengan cangkang. Agar cangkangnya tidak pecah, ikat dengan tali keju suluguni.
Sekarang cangkang kita perlu dihias dengan satu sendok teh kaviar merah. Letakkan saja di atas cangkangnya.
Tidak biasa, asli, enak.

Metode nomor 2
Tas kejutan






Dalam versi ini, kita akan memiliki kaviar di dalam pancake.
Bahan-bahannya sama seperti cara pertama.
Letakkan pancake dan olesi dengan isian keju. Tempatkan satu sendok teh kaviar pada isian dan sebarkan sedikit di atas pancake.

Sekarang kita perlu melipat tepi pancake sehingga membentuk tas.
Yuk ikat dengan tali dari Syrah Suluguni.
Tas kejutan sudah siap.

Cara pertama dan kedua bisa digabungkan. Hasilnya akan menjadi komposisi yang bagus.

Metode nomor 3
Gulungan kaviar




Dalam metode ini kita akan menggunakan pancake, kaviar, dan keju cottage.
Olesi pancake yang sudah jadi dengan isian keju.




Kami membungkusnya dalam sebuah tabung.






Kami memotong gulungan dari tabung ini. Hiasi gulungan yang sudah jadi dengan kaviar merah dan rempah-rempah.
Sajian lainnya sudah siap.




Jadilah orisinal, kejutkan keluarga dan teman Anda dengan kreativitas Anda.
Selamat makan.
Makanan pembuka enak lainnya dengan kaviar -

Minggu Maslenitsa keju yang lezat, manis, hampir berakhir dan tentu saja kami ingin mentraktir rumah dan tamu kami di rumah dengan pancake paling enak dan luar biasa yang disiapkan. Mereka disiapkan menurut resep berbeda dan dengan isian berbeda, diisi. Setiap orang mungkin memiliki pancake favoritnya - tipis atau tebal, yang dibuat oleh ibu, nenek, istri, dan anak perempuan kita yang tercinta untuk kita. Pancake isi juga sangat enak dan mengenyangkan. Mereka disiapkan dengan isian manis dan gurih, pancake dengan topping juga enak.

Hari ini saya segera menyampaikan kepada Anda resep paling enak dan favorit untuk pancake isi dengan kaviar. Kami menyiapkannya dengan cara yang berbeda, menyajikan pancake tipis panggang dengan kaviar dalam mangkuk, juga menyajikan mentega, dan juga membungkus kaviar merah langsung ke dalam pancake, mengolesnya dengan mentega. Dan sekarang saya ingin memberi tahu Anda cara memasak pancake dengan kaviar dalam bentuk bunga mawar. Pancake seperti itu benar-benar akan menjadi dekorasi paling indah di meja pesta. Pancake dengan kaviar disajikan kepada kami oleh ibu saya, yang menemui kami pada hari pertama Maslenitsa. Wow, dan pancake dengan kaviar terjual habis!

Diperlukan:

• Pancakenya tipis
• Kaviar merah - 1-2 toples
• Keju dadih - 1 toples
• Mentega - opsional

untuk pancake tipis dengan susu: Anda benar-benar bisa memanggang pancake tipis apa pun untuk diisi

• Susu - 0,5 liter.
• Telur 1-2 buah.
• Garam - 1 sdt.
• Gula - 1 sdm.
• Minyak sayur - 3-4 sdm.
• Tepung - 3-5 sdm.

Cara memasak pancake isi dengan kaviar berbentuk mawar:

Sebelum kita mulai menyiapkan pancake isi dengan kaviar, kita perlu membuat adonan pancake dan memanggang pancake tipis secukupnya. Untuk ini kita akan menggunakan pancake tipis yang dimasak dengan susu. Tapi tidak masalah dengan apa Anda memasak pancake, yang penting pancakenya tipis.

Tuang susu hangat ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, gula, telur dan minyak sayur. Kocok dengan pengocok. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan cair pancake.

Panggang pancake tipis dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sebaiknya gunakan penggorengan yang diameternya lebih besar agar mendapatkan bunga mawar yang cantik, bukan yang kecil-kecil. Tempatkan pancake dalam tumpukan di atas satu sama lain.

Saat pancake sudah benar-benar siap, kami mulai mengisinya dengan kaviar merah. Kami melakukan ini dengan cara khusus menggunakan gunting dapur. Letakkan pancake di permukaan dan lipat menjadi dua lalu menjadi dua lagi. Ternyata kita punya pancake yang dilipat menjadi empat bagian.

Dengan menggunakan gunting, potong bagian pinggir pancake dengan lebar minimal 4-5 cm. Kami akan menggunakan tepi ini untuk membuat mawar.

Lalu kami membagi tepi bundar yang dihasilkan menjadi dua. Dari tepi satu pancake kita akan mendapatkan 2 isian bunga mawar.

Olesi setiap tepi potongan dengan keju dadih dan tambahkan sedikit mentega jika diinginkan.

Gulung potongan pancake menjadi gulungan (dengan keju di dalamnya), jangan terlalu kencang agar Anda bisa memasukkan kaviar ke dalam mawar yang dihasilkan. Anda bisa membalikkan sedikit bagian tepi bunga mawar.

Dan isi rosetnya dengan kaviar merah. Beginilah cara kami membuat semua panekuk mawar dan meletakkannya di atas piring cantik berbentuk lingkaran.

Dari sisa panekuk kami memotong kelopak bunga mawar isi kami, yang dapat diletakkan di sepanjang tepi piring dan kemudian panekuk dengan kaviar akan terlihat lebih indah, lebih seperti hamparan bunga.

Beginilah betapa sederhana dan tidak biasa Anda dapat mendekorasi meja liburan Anda selama minggu Maslenitsa dengan pancake lezat dengan kaviar. Persiapkan hidangan terindah dan lezat untuk orang yang Anda cintai dan, tentu saja, berusahalah untuk menyajikannya dengan sungguh-sungguh!

Svetlana dan rumahku kulinarochka2013.ru semoga kalian semua selamat makan!

Pancake kerawang tipis yang diisi dengan kaviar merah akan menghiasi meja liburan apa pun dan akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk sandwich yang lelah. Apalagi jika disajikan dengan indah, digulung dengan ahli menjadi bentuk-bentuk dan dihias dengan terampil dengan tanaman hijau.

Pancake Rusia asli enak dengan isian apa pun, baik itu kaviar salmon merah muda, kaviar hitam, capelin, atau kaviar cod. Hidangan ini sering dilengkapi dengan ikan merah, keju keras parut, telur, krim asam atau mentega.

Untuk pancake, resepnya menggunakan choux pastry. Berkat metode memasak inilah pancake menjadi enak, tipis, dan empuk. Namun pada saat yang sama, mereka cukup kuat, lentur, dan tidak sobek saat diisi.

Namun, membuat pancake yang enak hanyalah setengah dari perjuangan. Namun penyajian hidangan yang indah, yang dilakukan dengan keterampilan dan jiwa, akan menunjukkan semua keahlian dan kemampuan Anda. Kami akan memberi tahu Anda di bawah ini dalam resep kami dengan foto langkah demi langkah cara memasak dengan nikmat, serta dengan terampil menghias pancake dengan kaviar merah, dan cara membungkusnya dengan meriah dan indah.

Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan 20 - 25 pancake. Waktu memasak - 45 menit.

Bahan-bahan

• Untuk ujian:


• Susu - 2 sdm.;


• Telur - 2 buah;


• Gula - 1 sdm;


• Garam - 1 sdt;


• Soda - 0,5 sdt;


• Air (air mendidih) - 1 sdm;


• Minyak sayur - 6 sdm;


• Tepung - 1,5 sdm;


• Untuk mengisi:


• Kaviar merah - 100 g.

Cara memasak pancake dengan kaviar merah dan membungkusnya dengan indah

Untuk menyiapkan adonan, ambil wadah yang sesuai dengan kapasitas minimal 1,5 liter agar bahan lebih nyaman dan mudah diaduk. Pecahkan telur disana, tambahkan gula dan garam.

Untuk membuat pancake keropos dan empuk, tambahkan setengah sendok teh baking soda (bisa diganti dengan 1 sendok teh baking powder).

Panaskan susu sampai suhu kamar, campurkan dengan telur dan aduk rata.

Tambahkan tepung dalam porsi kecil, uleni adonan hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Jika adonan kurang halus dan homogen, kocok sebentar dengan mixer.

Kemudian tambahkan minyak sayur, sehingga pancake tidak menempel di wajan, meskipun tidak diolesi minyak. Terakhir, tuangkan segelas air mendidih ke dalam adonan dan aduk cepat. Air panas di sini memiliki dua fungsi. Pertama, memadamkan soda di dalam adonan. Dan kedua, pancake-nya menjadi sangat lembut.

Diamkan adonan selama 10 menit, lalu goreng pancake dalam wajan dengan api besar selama satu hingga dua menit di setiap sisinya.

Bagaimana cara membungkus pancake dengan kaviar dengan indah?
Cara paling sederhana dan paling sering digunakan adalah dengan menggulung pancake menjadi gulungan atau tabung.

Dalam hal ini, isian berupa kaviar merah diletakkan secara merata di permukaan pancake.

Kemudian pancake digulung menjadi gulungan dan dipotong secara diagonal menjadi tiga bagian (foto). Pancake dengan kaviar merah ditata dengan hati-hati di atas piring.

Untuk penyajian cantik di meja pesta, cobalah menyajikan kaviar merah dalam kantong pancake tipis. Dan membuatnya sangatlah mudah.

Untuk melakukan ini, lipat pancake menjadi dua.

Kemudian secara bergantian tekuk tepi kanan ke tengah, lalu ke kiri.

Putar tepi atas tas ke arah luar.

Isi pancake dengan kaviar, hiasi dengan bumbu dan sajikan, ternyata asli dan cantik.

Penyajian hidangan yang sederhana, namun sangat indah dan elegan: olesi permukaan pancake dengan lapisan tipis mentega cair (Anda bisa menggunakan krim asam atau mayones), lipat tepi pancake yang berlawanan ke arah tengah.

Kemudian lipat menjadi dua.

Selanjutnya, gulung pancake dan kencangkan dengan tusuk gigi agar tidak berantakan.

Tempatkan sesendok kaviar di atas setiap gulungan yang disiapkan dengan cara ini. Keju keras dan rempah segar akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Ternyata makanan pembuka berbentuk canape yang enak.

Ada banyak cara untuk membungkus pancake, dan hanya Anda yang bisa memutuskan mana yang akan dipilih.