Persiapan chokeberry. Chokeberry: persiapan untuk musim dingin, berbagai metode dan resep

Bagaimana cara menyimpan chokeberry? Pertanyaan ini muncul di antara sebagian besar tukang kebun yang menanam buah beri ini.
Chokeberry (chokeberry) merupakan tanaman semak buah kecil yang terkenal dengan hasil buah berinya yang besar. Buah chokeberry sangat bermanfaat. Mereka membantu menurunkan tekanan darah dan menghilangkan senyawa berat dari tubuh manusia. Penderita tekanan darah rendah tidak dianjurkan makan buah beri. Buah chokeberry memiliki rasa yang khas, sehingga tidak mudah untuk dimakan. Karena itu, penggunaan abu gunung seperti itu tidak terlalu umum. Itu dimakan sebagai isian pai, dan juga dalam kolak dan jeli, dengan tambahan buah beri lainnya. Hidangan yang terbuat dari chokeberry saja sangat jarang ditemukan.

Metode penyimpanan buah chokeberry

Untuk penyimpanan jangka panjang, buah chokeberry dikumpulkan sebelum embun beku, Anda perlu memastikan buah tersebut matang dan mudah dikeluarkan dari cabangnya.
Jika Anda telah memanen buah beri dalam jumlah besar, sebagian dapat dikeringkan, dan sebagian lagi dapat dibekukan. Semua kemungkinan tincture, anggur, dan saus yang dapat disajikan dengan hidangan daging terbuat dari chokeberry.

Pembekuan

Bekukan buah beri di dalam freezer. Cara ini lebih nyaman dan tidak memakan banyak waktu Anda. Untuk melakukan ini, buah yang dikumpulkan harus dicuci dan disortir dari daun dan cabang, kemudian dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Buah beri yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah plastik kecil. Sebaiknya porsinya tidak terlalu besar, maksimal sekitar 200-300 gram. Ini akan membuatnya lebih nyaman untuk digunakan.

Penting: jangan masukkan kembali sisa buah beri ke dalam freezer.

Anda bisa membuat kolak dari buah beku. Untuk menyiapkan jeli, buah beri harus dicacah melalui penggiling daging atau digiling dalam blender.

Mengeringkan chokeberry

Jika Anda hanya memiliki sedikit buah beri, mengeringkannya adalah pilihan penyimpanan terbaik. Lebih baik mengeringkan buah beri menggunakan pengering listrik rumah tangga atau di dalam oven. Suhu pengeringan harus berkisar hingga enam puluh derajat. Anda bisa mengeringkan buah beri secara alami di atas koran atau loyang, tetapi ruangan harus berventilasi. Penting untuk sering mengaduk buah beri untuk mencegah terbentuknya jamur. Berry kering tidak boleh menempel di tangan Anda. Cara ini akan memakan banyak waktu dan tenaga. Setelah dikeringkan, buah beri hitam harus dibuang, karena masih belum ada manfaatnya.

Buah beri kering paling baik disimpan dalam wadah kaca atau plastik dengan tutup yang rapat. Hal ini diperlukan untuk mencegah masuknya uap air ke dalamnya. Bisa juga disimpan di tas kain kecil atau kantong kertas.
Umur simpan buah beri tersebut hingga 2 tahun.
Stoples berisi buah beri kering harus disimpan di lemari yang tidak terkena cahaya.
Buah beri ini dapat ditambahkan ke campuran kering untuk kolak atau langsung ke dalam secangkir teh.

Pengalengan

Chokeberry sering digunakan untuk membuat selai dan selai jeruk. Anda dapat menambahkan beberapa buah beri ke selai lainnya untuk memberikan warna kaya yang indah.
Cara universal untuk menyimpan chokeberry, untuk menjaga semua khasiat buah beri yang bermanfaat, adalah dengan membuat anggur. Dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, memiliki warna ruby ​​​​yang indah dan rasa yang enak. Yang utama adalah mengandung semua khasiat penyembuhan.

abu gunung tanah

Chokeberry dilewatkan melalui penggiling daging dan kemudian dicampur dengan gula dalam jumlah yang sama. Campur massa ini dalam blender, masukkan ke dalam stoples kecil yang steril dan kencangkan tutupnya. Tempat kosong seperti itu dapat bertahan lama di ruang bawah tanah atau di tempat yang sejuk dan gelap.
Masih banyak lagi resep menyiapkan chokeberry untuk musim dingin. Anda dapat menemukannya di buku resep pengalengan rumahan.

Untuk mempertahankan semua manfaat chokeberry, penting untuk mempersiapkannya dengan benar untuk penyimpanan musim dingin.
Mengetahui khasiat buah beri ini juga dianggap sangat penting. Karena konsumsi berlebihan dapat menimbulkan akibat yang tidak diinginkan.

Persiapan yang dilakukan di musim gugur memungkinkan Anda menikmati makanan penutup yang lezat, hidangan, dan menyenangkan semua orang di sekitar Anda sepanjang musim dingin. chokeberry atau chokeberry- buah beri sehat yang mengandung banyak asam askorbat, vitamin P, dan yodium.

Dalam hal komposisi vitamin, ini lebih unggul dari lemon, gooseberry, dan buah beri lainnya. Chokeberry tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, baik segar maupun kalengan.

Meskipun produk diberi perlakuan panas, vitamin dan nutrisi tetap terjaga. Anda dapat membuat banyak olahan lezat dan orisinal dari chokeberry - manisan buah-buahan, tincture dan minuman keras, pengawet, kolak, selai, marshmallow, atau cukup dibekukan. Pengumpulan disarankan dilakukan pada akhir September - awal Oktober. Mari kita lihat resep langkah demi langkah untuk menyiapkan chokeberry untuk musim dingin.

Cara melestarikan khasiat buah beri yang bermanfaat

Ada beberapa pilihan untuk memanen chokeberry untuk musim dingin dan cara menyiapkan buah beri dengan benar dalam bentuk alami dan utuh:

1. Penyimpanan segar. Dengan menggunakan gunting, potong tandan buah dengan hati-hati dan letakkan dalam wadah yang lebar dan luas. Gantung di loteng atau lemari. Simpan pada suhu tidak lebih dari +5 derajat.
2. Chokeberry kering. Sortir buah beri yang dikumpulkan, bilas dan keringkan. Lapisi loyang dengan koran dan sebarkan buah dengan hati-hati dalam lapisan tipis. Pengeringan hanya diperlukan secara alami, karena peralatan listrik secara signifikan mengurangi kandungan komponen bermanfaat. Ruangan tempat chokeberry akan dikeringkan harus dijaga pada suhu, kelembaban relatif dan berventilasi baik. Disarankan untuk menyimpannya dalam toples atau tas kaca. Terbuat dari bahan yang dapat bernapas.
3. Seperti buah beri lainnya, Anda bisa bekukan chokeberry untuk musim dingin. Pembekuan adalah proses yang mudah dan cepat untuk memanen abu gunung. Buah beri dicuci bersih dengan air mengalir, dipisahkan dari batangnya, dan dikeringkan di atas handuk bersih. Tempatkan dalam wadah khusus untuk pembekuan atau kantong sekali pakai. Disarankan untuk membekukan buah beri dalam porsi kecil.

Bom vitamin

Untuk ibu rumah tangga yang malas atau sibuk, kami sarankan untuk mempertimbangkan resep terbaik dan termudah untuk menyiapkan chokeberry untuk musim dingin - buah yang dihaluskan dengan gula pasir.

Produk:

• buah beri - 1 kg;
• gula pasir - 0,5-0,7 kg.

Kami melakukan ini:

1. Sortir chokeberry, bilas dengan beberapa air dan keringkan. Tempatkan dalam blender atau haluskan dalam food processor, sesuai keinginan. Tempatkan campuran dalam panci besar dan tambahkan gula. Aduk dan tutup, diamkan di meja dapur selama 30 menit agar butirannya lebih larut.
2. Kemas ke dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Selai rowan hitam: resep untuk musim dingin

Buah berinya asam dan rasanya asam, namun meskipun demikian, buah ini menghasilkan selai yang lezat, beraroma, dan menyehatkan. Dengan menggunakan resep langkah demi langkah, proses memasaknya akan cepat dan mudah. Kelezatannya akan meningkatkan kekebalan Anda dengan sempurna dan memperbaiki kondisi Anda secara keseluruhan selama musim dingin.

Produk:

• chokeberry - 1,5 kg;
• gula pasir - 2,2 kg;
• cairan yang disaring - 450 ml.

Prosesnya akan seperti ini:

1. Sortir buah-buahan, buang sampah dan buah busuk. Bilas dengan air mengalir dan tunggu hingga kelembapan berlebih mengalir.
2. Tempatkan dalam panci yang nyaman, tuangkan air secukupnya. Didihkan, kecilkan api dan masak hingga buah melunak.
3. Lalu taruh di atas saringan, haluskan dengan blender atau food processor, hasilnya akan menjadi massa seperti bubur. Tempatkan dalam wadah enamel, tambahkan gula pasir, aduk dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga empuk.
4. Tempatkan panas dalam stoples bersih, tutup dan sterilkan selama 15-25 menit. Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk. Selai chokeberry untuk musim dingin (lihat artikel untuk resepnya) sudah siap.

Tempel

Resep yang bagus untuk mereka yang menyukai makanan manis. Camilan sehat boleh diberikan kepada anak-anak.

Produk:

• beri - 1,5 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• putih telur - 2 buah.

Prosedur pelaksanaan:

1. Tempatkan buah-buahan dalam wadah logam besar. Dengan menggunakan penghancur kayu, hancurkan buah beri. Tuang gula pasir, tutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga suhu 160 derajat.
2. Dari waktu ke waktu perlu mengeluarkan wadah berisi isinya dan mengaduknya agar butiran gula larut lebih baik. Segera setelah komposisinya memperoleh massa yang kental, gosok juga melalui saringan halus dan dinginkan.
3. Tambahkan putih telur dan kocok rata. Proses berlanjut hingga isinya menjadi berwarna putih.
4. Bagilah massa yang sudah jadi menjadi 3 bagian dan letakkan salah satunya di atas loyang dalam lapisan tipis, setelah ditutup dengan kertas roti.
5. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 80 derajat. Segera setelah lapisan atas mengering, bagian kedua dari campuran diletakkan, dan kemudian bagian ketiga.
6. Marshmallow sudah agak kering, dinginkan dan potong dadu atau irisan. Pindahkan ke stoples yang nyaman dan simpan di tempat sejuk.

Hidangan paling umum yang terbuat dari chokeberry adalah selai jeruk, resepnya dibahas di bawah. Dessert ini bisa diberikan kepada anak-anak, apalagi kelezatannya sangat menyehatkan.

Produk:

• chokeberry - 2 kg;
• gula pasir - 1,2 kg;
• air bersih - 0,8 liter.

1. Sortir buah beri dengan hati-hati, buang sisa-sisa dan buah busuk. Bilas sampai bersih di beberapa perairan. Tempatkan dalam panci, tuangkan cairan secukupnya, aduk. Letakkan di atas kompor dan masak dengan api sedang sampai lunak.
2. Haluskan massa yang sudah disiapkan dengan blender hingga menjadi bubur. Tambahkan gula pasir, nyalakan api sedang dan lanjutkan memasak hingga mengental.
3. Kemudian basahi loyang dengan sedikit air dingin, ratakan dan biarkan pada suhu ruangan atau di dalam oven (suhu 60-80 derajat) hingga kering.
4. Produk jadi dipotong dadu dan ditaburi gula halus sebelum disajikan. Untuk penyimpanan, potongan ditempatkan dalam wadah kaca. Disarankan untuk menyimpannya di tempat yang mudah dijangkau.

jeli aronia

Sejak kecil, banyak anak yang menganggap jeli sebagai makanan penutup ajaib “Mimpi Lezat”. Semua orang menyukai hidangan ini: anak-anak, dewasa. Untuk anak-anak - keajaiban warna-warni, dan untuk orang tua - kemudahan persiapan dan ketersediaan bahan. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk mempertimbangkan resep jeli chokeberry untuk musim dingin.

Produk:

• abu gunung - 1,25 kg;
• gula pasir - 500 g
• air yang disaring - 300 ml.

Prosedur:

1. Pada awalnya, Anda perlu menyiapkan buah beri dengan hati-hati: sortir, bilas. Tempatkan buah-buahan dalam wadah yang sudah disiapkan, bersih, dan luas. Tambahkan air secukupnya. Letakkan di atas api besar. Didihkan, kecilkan suhu kompor dan lanjutkan memasak selama 30-40 menit. Rebus abu gunung sambil terus diaduk.
2. Angkat dari kompor. Dengan menggunakan penghancur kayu, haluskan abu gunung dan gosok juga melalui saringan jaring halus. Daging buah yang dihasilkan harus dihilangkan seluruhnya atau sisakan sedikit daging buah sesuai keinginan.
3. Didihkan kembali campuran yang sudah jadi, setelah dicampur dengan gula pasir, dan panaskan selama seperempat jam.
4. Tuang campuran yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Manisan abu gunung

Manisan buah-buahan yang dibuat sesuai resep di bawah ini diperbolehkan untuk digunakan dalam makanan penderita gula darah tinggi. Bagi mereka, komponen ini dianggap ideal, karena berfungsi sebagai pengganti gula kristal yang sangat baik. Manisan buah siap pakai rasanya enak, aromatik, dan yang terpenting, menyehatkan.

Produk:

• abu gunung - 500 gram;
• gula pasir - 500 g;
• air yang disaring - 100 ml;
• asam sitrat - 0,5 sdt;
• vanilin - 1 gram.

Prosedur pelaksanaan:

1. Sortir buah beri, buang bagian dan kotoran yang tidak perlu. Tempatkan dalam panci yang nyaman dan isi dengan air. Tutup dan biarkan di meja dapur di tempat teduh selama 2 hari. Selama periode waktu ini, perlu untuk mengganti cairan, jika tidak buah beri akan mulai asam.
2. Dalam panci terpisah, campurkan gula dan air. Letakkan di atas kompor, aduk, dan masak selama 10 menit. Biji-bijian harus larut sepenuhnya. Masukkan abu gunung ke dalam sirup panas, dan setelah mendidih, masak selama 60 menit.
3. Pada akhirnya, vanila dan asam sitrat ditambahkan. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tempatkan buah beri dalam saringan dan tunggu sampai sirupnya benar-benar habis. Sebarkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dalam lapisan tipis. Tempatkan di tempat hangat selama 24 jam hingga kering.
4. Disarankan untuk menyimpan manisan buah-buahan dalam toples kaca dengan gula pasir. Sirupnya bisa digunakan sebagai makanan penutup untuk teh.

Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka membuat minuman lezat buatan sendiri dari buah-buahan segar - kolak. Di musim dingin, ini akan melengkapi nutrisi dengan sempurna dan menutupi kekurangan nutrisi dalam tubuh, dan juga mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas. Cara menyiapkannya cukup mudah dan sederhana.

Produk:

• chokeberry - 500 gram;
• gula pasir - 500 g;
• air yang disaring - 1 liter.

1. Sortir buah beri yang dikumpulkan, buang ranting dan buah yang tidak cocok. Tempatkan dalam panci enamel dan isi dengan air bersih. Aduk perlahan isinya dengan tangan Anda agar buah beri tidak hancur. Tempatkan di saringan dan tunggu hingga kelembapan berlebih mengalir.
2. Cuci stoples yang sesuai dengan sabun dan sterilkan. Tempatkan buah beri di bagian bawah masing-masing buah, 1/3 volume wadah. Tutupi dan tinggalkan di meja dapur.
3. Tuang cairan secukupnya ke dalam panci, didihkan dan tuangkan gula pasir. Masak sambil diaduk secara teratur hingga butirannya benar-benar larut.
4. Tuang sirup panas ke dalam stoples, tutup rapat dan balikkan. Tutup dan biarkan apa adanya sampai benar-benar dingin.

Untuk meningkatkan dan menonjolkan rasa abu gunung, diperbolehkan menambahkan buah-buahan lain - apel, plum, buah jeruk, dan dari buah beri - ceri.

Kompot chokeberry hitam dengan apel

Pilihan lain untuk persiapan chokeberry yang lezat adalah kolak untuk musim dingin.

Produk:

• beri - 500 gram;
• apel - 1 kg;
• air yang disaring - 4 liter;
• gula pasir - 900 g.

Algoritma tindakannya adalah sebagai berikut:

1. Untuk memasak, disarankan memilih buah apel yang lebih kecil. Yang lebih besar perlu dipotong menjadi beberapa bagian, setelah kotak benih dikeluarkan.
2. Sortir buah beri dengan hati-hati, buang ranting dan daunnya. Bilas dengan air mengalir.
3. Cuci stoples dengan sabun dan sterilkan dalam oven. Tempatkan ke dalam wadah bersih.
4. Dalam panci terpisah, campurkan air dan gula pasir. Didihkan sambil diaduk secara teratur dan masak hingga butirannya benar-benar larut.
5. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat, balikkan dan dinginkan. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Tingtur madu dengan chokeberry

Minuman ini akan menghiasi liburan apa pun dengan sempurna. Selain relaksasi, Anda bisa menormalkan komposisi vitamin dalam tubuh, sekaligus menghilangkan gejala awal masuk angin.

Produk:

• beri segar - 3 cangkir;
• Madu Linden - 90 g;
• vodka (kualitas) - 1 l;
• kulit kayu ek - 1,5 sejumput.

Minuman beralkohol ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan, namun rasa dan aromanya sepadan.

1. Sortir chokeberry, buang batang, sisa-sisa dan buah busuk. Bagikan dalam jumlah yang sama ke dalam stoples yang bersih dan steril.
2. Lelehkan madu dalam penangas air hingga cair, tambahkan kulit kayu ek yang sudah dicuci.
3. Tuang ke dalam stoples, isi dengan minuman beralkohol, tutup dan simpan di ruangan gelap dan sejuk selama 3-4 bulan. Jangan lupa mengocok isinya secara rutin untuk memastikan infusnya baik.
4. Setelah beberapa waktu, saring melalui saringan dan tuangkan ke dalam wadah yang sesuai. Tingtur rasa madu sudah siap.

Minuman buatan sendiri

Minumannya ternyata enak, aromatik dan sangat menyehatkan.

Produk:

• beri - 2 cangkir;
• daun ceri - 100 buah;
• air yang disaring - 2 liter;
• gula pasir - 500 g;
• asam sitrat - 1 sdt;
• vodka - 1 liter.

1. Sortir abu gunung, bilas dengan beberapa air. Tempatkan dalam panci yang sudah disiapkan, tambahkan air secukupnya, tambahkan gula pasir dan taruh daun ceri. Letakkan di atas kompor, rebus dan masak selama 10 menit. Tutup dan dinginkan.
2. Saring, tambahkan asam sitrat, aduk dan masak dengan api sedang selama seperempat jam.
3. Tutup, dinginkan minuman, tuangkan alkohol dan aduk. Tuang ke dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan di tempat gelap selama 2-3 minggu. Dapat dikonsumsi setelah waktu yang ditentukan.

Minuman keras "harum".

Apa yang harus dimasak dari chokeberry? Minuman beralkohol yang lezat dan menyenangkan. Prosesnya sendiri cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu atau komponen.

Produk:

• beri - 1,5 kg;
• gula pasir - 500 g;
• vodka berkualitas tinggi - 1-1,5 l.

Sortir buah beri, bilas dan masukkan ke dalam toples kaca, isi hingga bahu. Tambahkan gula pasir dan tuang alkohol, tutup dengan tutup plastik dan taruh di tempat dingin selama 3 minggu. Saring dan tuangkan ke dalam wadah yang nyaman. Simpan dalam lemari es.

Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan chokeberry? Ada banyak pilihan lain untuk menyiapkan hidangan lezat dari chokeberry. Dengan memodifikasi beberapa proporsi dalam resep ini, Anda dapat membuat beberapa pilihan makanan penutup manis dan anggur yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa.

Semak berbuah yang populer disebut chokeberry ini merupakan tanaman yang penuh kejutan. Pertama, khasiat obat dari chokeberry begitu menonjol dan beragam sehingga ditanam dalam skala industri untuk kebutuhan farmasi.

Kedua, ini sama sekali bukan abu gunung, meski termasuk dalam keluarga Pink yang sama. Ini adalah chokeberry - genus tumbuhan lainnya.

Ketiga, kadang-kadang disalahartikan dengan chokeberry, semak liar Amerika Utara dengan buah-buahan kecil yang tidak bisa dimakan. Chokeberry semi-populer di taman Rusia disebut dengan tepat sebagai chokeberry Michurin. Dialah yang, melalui seleksi jangka panjang, membudidayakan bunga liar Amerika, memberi dunia tanaman obat yang berharga.

Komposisi kimia dan kandungan kalori buah chokeberry

Buah chokeberry bukanlah buah beri dalam pengertian botani sebenarnya. Ini adalah apel kecil berwarna hitam atau ungu kehitaman yang dikumpulkan dalam buah-buahan dengan biji di dalamnya.

Komposisi kimia buah chokeberry Michurin telah dipelajari dengan baik. Mereka berisi:

Meski buah chokeberry rasanya cukup manis, kandungan kalorinya sangat rendah - hanya 55 kkal per 100 gram produk.

Manfaat chokeberry untuk tubuh

Khasiat obat suatu tanaman ditentukan oleh kandungan vitamin, antosianin, flavonoid, pektin, tanin dan komposisi unsur mineralnya.

Misalnya saja perbandingan vitamin C dan P pada buah chokeberry Michurin yang sangat baik sehingga setelah dikonsumsi, kandungan asam hialuronat dalam jaringan meningkat.

Biopolimer alami ini secara aktif digunakan tidak hanya dalam pengobatan, tetapi juga dalam tata rias.

Chokeberry sebagai tanaman obat memiliki khasiat sebagai berikut:

• mengatur kadar gula darah dan kolesterol;
• mengurangi permeabilitas kapiler, memperkuat dinding pembuluh darah;
• merangsang sistem kekebalan tubuh;
• memiliki efek diuretik;
• meningkatkan tingkat keasaman jus lambung;
• memiliki efek astringen pada dinding usus, mengurangi gerak peristaltik;
• memiliki efek hepatoprotektif;
• mengurangi rangsangan;
• menghambat proses penuaan mata;
• menetralkan efek paparan radiasi.

Chokeberry sering digunakan untuk memperbaiki kondisi kekurangan yodium. Buahnya diyakini mengandung yodium empat kali lebih banyak dibandingkan buah lainnya. Pendapat ini tidak sepenuhnya benar. Kandungan unsur ini sangat bervariasi tergantung wilayah berkembangnya. Chokeberry yang tumbuh di tanah yang miskin yodium tidak akan kaya akan yodium.

Manfaat chokeberry selama kehamilan

Chokeberry merupakan tanaman yang mampu mengurangi manifestasi toksikosis pada trimester pertama kehamilan. Hal ini disebabkan sifat hepatoprotektif buahnya.

Jika anemia berkembang akibat pendarahan, infus chokeberry dan rose hips dapat digunakan untuk melengkapi terapi kompleks. Ambil 0,5 liter air mendidih sebanyak 3 sendok makan, masukkan ke dalam termos selama 24 jam dan minum 1 gelas 3 kali sehari.

Minuman keras obat dari chokeberry dengan daun ceri

Anda bisa mengonsumsi minuman keras ringan sebagai pelemas anti stres.

Ini disiapkan seperti ini:

1. Untuk 400 gram buah chokeberry, ambil 80 lembar daun cherry segar, 300 gram gula pasir, 1 sendok teh asam sitrat, 1 liter vodka, dan 1,5 liter air.
2. Daunnya dicuci dan direbus selama 10 menit, diangkat dan chokeberry ditambahkan ke dalam kaldu mendidih.
3. Setelah 10 menit tambahkan gula pasir, tunggu hingga larut, tambahkan asam sitrat dan matikan api.
4. Campuran didinginkan, disaring, dikombinasikan dengan vodka dan dibotolkan.

Minuman keras ini disimpan di lemari es. Anda bisa meminumnya 40 gram sebelum tidur.

Chokeberry - indikasi dan kontraindikasi

Meringkas semua informasi, kita dapat mensistematisasikan sifat-sifat bermanfaat dari chokeberry dan kontraindikasi penggunaannya:

Penting untuk dipahami bahwa pengobatan tradisional bukanlah metode pengobatan yang berdiri sendiri. Mereka harus digunakan dalam kombinasi dengan terapi obat.

Apakah mungkin membekukan chokeberry untuk musim dingin?

Khasiat bermanfaat dari chokeberry yang dipanen paling baik dipertahankan dengan mengeringkan buahnya. Sayangnya, metode penyimpanan yang lebih sederhana - pembekuan - tidak cocok. Pada suhu rendah, komponen penting buah chokeberry, tanin, hancur. Buah beri kehilangan rasa astringennya yang khas dan menjadi lebih manis, tetapi sebagian besar manfaatnya hilang.

Persiapan dan penyimpanan bahan baku obat yang tepat menjamin efektivitas produk jadi. Perhatian yang cermat terhadap rekomendasi dan kontraindikasi akan membantu menghindari kemungkinan komplikasi. Jika kedua kondisi ini terpenuhi, chokeberry akan menjadi penolong yang kuat dalam pengobatan banyak penyakit.

Chokeberry dikenal banyak orang sebagai obat yang membantu mengatasi hipertensi, masalah pembuluh darah dan jantung, penglihatan buruk dan banyak masalah kesehatan lainnya. Namun tidak semua orang tahu bahwa Anda bisa membuat selai yang enak dan harum darinya. Persiapan musim dingin ini, jika disiapkan dengan benar, dan dikombinasikan dengan buah-buahan, rempah-rempah, dan rempah-rempah, akan menghasilkan makanan penutup yang sangat lezat dan sehat.

Resep 'selai chokeberry' paling teruji

Untuk selai apa pun, hanya buah beri matang yang diambil, jika tidak, persiapannya akan terasa pahit. Buah beri segar harus lunak. Mereka dikumpulkan dari bulan September hingga November, setelah embun beku pertama, ketika buah kehilangan sebagian besar rasa pahit dan sepatnya dan menjadi lebih manis.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 3 kilogram gula;
• 1,5 liter air.

Persiapan:

Chokeberry disortir, buah beri yang pecah dan busuk dibuang. Itu dibersihkan dari batangnya dan dicuci. Buah beri ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan air dingin sampai tertutup seluruhnya. Rowan disimpan dalam air selama 1 hari.

Buah beri yang diinfus ditempatkan di saringan, dicuci dengan air mengalir dan dituangkan ke dalam panci enamel.

Dalam panci terpisah, campurkan gula, setengah jumlah air dan nyalakan api. Sirup direbus hingga transparan.

Buah-buahan dituangkan dengan sirup mendidih dan dibiarkan meresap hingga benar-benar dingin. Kemudian sirup dituang dari wajan ke wadah lain dan dipanaskan dengan api kecil selama 20 menit. Lalu dia pergi ke abu gunung dan semuanya dimasak selama setengah jam lagi.

Selai yang sudah jadi dikemas dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan ditutup dengan kunci penyegel. Setelah dingin, toples yang dibalik dan dibungkus dibuka dan dikirim untuk disimpan.

Selai chokeberry. Resep sederhana: video

Bahan-bahan:

• 2 kilogram chokeberry;
• 2,5 kilogram gula;
• 0,5 liter air;
• 10 gram vanilin.

Persiapan:

Buah beri disortir, direndam selama 10 menit dan dicuci bersih dengan air mengalir sampai lapisan putihnya benar-benar hilang. Kemudian buah beri dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapannya.

Air mendidih di dalam panci. Chokeberry dituangkan ke dalamnya. Buah beri direbus selama 5 menit. Gula ditambahkan. Campuran, sambil diaduk, dididihkan. Rebus buah beri dengan api kecil selama 15 menit lagi. Panci diangkat dari api dan dibiarkan dingin.

Setelah benar-benar dingin, wadah kembali dibakar. Campuran dimasak selama 15 menit. Vanillin ditambahkan ke selai dan diaduk. Setelah munculnya gelembung, benda kerja dikemas dalam stoples yang telah disterilkan dan dikencangkan dengan kunci jahitan. Stoples dibiarkan terbalik dan dibungkus hingga benar-benar dingin, setelah itu dikirim untuk disimpan.

Vanillin yang dikombinasikan dengan buah beri memberikan rasa dan aroma ceri pada selai.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah chokeberry;
• 4 kilogram gula.

Persiapan:

Buah beri segar dicuci dan direbus dalam air mendidih sampai lunak. Buah yang sudah lunak dimasukkan ke dalam saringan dan setelah ditiriskan, dihaluskan bersama gula menggunakan blender atau penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci berdinding tebal dan dibakar.

Makanan penutup dimasak selama 5 menit (setelah mendidih). Campuran terus diaduk sampai gula larut.

Selai yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup rapat untuk penyimpanan jangka panjang.

Selai chokeberry “Pyatiminutka”: video

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 2 kilogram gula.

Persiapan:

Rowan disortir, dicuci dan dikeringkan. Buah beri, dikeringkan di atas handuk, dipelintir dalam penggiling daging atau blender. Gula ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Campuran dicampur dan ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan di atas uap. Wadah berisi selai ditutup dengan tutup plastik rebus dan setelah dingin dimasukkan ke dalam lemari es.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 2 kilogram gula;
• 1 liter air.

Persiapan:

Buah beri disortir, dicuci, dan direbus dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian mereka duduk kembali di saringan.

Buah beri dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, gula di atasnya. Semuanya diinfuskan selama 30 menit untuk mengeluarkan sarinya. Setelah itu, tutupnya ditutup dan mode "Pemadaman" dihidupkan selama 40 menit.

Selai yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples steril dan disekrup dengan tutup logam. Stoples yang sudah digulung dibalik dan ditutup dengan handuk tebal. Setelah dingin, toples dikirim untuk disimpan.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram abu gunung hitam;
• 2 kilogram apel;
• 3 kilogram gula;
• 1 liter air;
• setengah lemon;
• 10 gram kayu manis bubuk.

Persiapan:

Rowan bergerak dan mencuci dirinya sendiri. Buah-buahan direbus dalam air mendidih selama 5 menit dan didinginkan dengan air dingin mengalir.

Sirup dibuat dari setengah takaran air dan gula. Berry yang sudah dingin dimasukkan ke dalamnya. Didihkan sirup dan beri dan biarkan di atas api selama 3-5 menit. Panci diangkat dari api. Buah beri dimasukkan ke dalam sirup selama 8 jam.

Apel dikupas dan inti serta bijinya dibuang. Buah dipotong kecil-kecil, direbus hingga lunak dalam air yang diasamkan dengan jus lemon dan didinginkan dengan air dingin.

Bagian kedua gula ditambahkan ke abu gunung asli. Campuran dipanaskan hingga mendidih.

Irisan apel dimasukkan ke dalam sediaan panas. Semuanya dimasak selama 10 menit, lalu sisihkan hingga benar-benar dingin. Kemudian kayu manis ditambahkan ke dalam campuran. Selai dipanaskan kembali selama 10 menit, setelah itu dimasukkan ke dalam stoples steril dan tutupnya ditutup rapat.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram chokeberry;
• 2 kilogram jeruk;
• 2 apel asam besar;
• 2 kilogram gula;
• 0,25 liter air.

Persiapan:

Rowan disortir, dicuci, dan dimasukkan ke dalam panci. Kulit jeruk dihilangkan dengan menggunakan parutan. Lapisan subkutan putih buah dikupas dengan pisau. Jeruk dibagi menjadi irisan. Benih diambil darinya. Daging buahnya dipotong dadu.

Apel dikupas dan dipotong menjadi kubus yang sama. Jeruk cincang dan apel digabungkan dalam panci, ditutup dengan setengah gula dan dibakar. Setelah gula larut, mereka dikirim ke buah beri.

Sirup dibuat dari sisa gula dan air. Ini berlaku untuk bahan-bahan gabungan. Campuran diaduk dan dibakar selama setengah jam. Kemudian benda kerja yang akan datang dikeluarkan dari api.

Saat dingin, stoples dan tutupnya disterilkan. Setelah selai dingin, dibakar kembali dan dimasak selama 15 menit. Kulit jeruk juga ada di sana. Setelah mendidih, selai dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 1 kilogram jeruk;
• 2 lemon besar;
• 2 kilogram gula.

Persiapan:

Buah beri disortir dan dicuci dengan air mengalir. Jeruk dan lemon dicuci, disiram dengan air mendidih dan dipotong-potong. Bijinya dikeluarkan dari buahnya.

Irisan jeruk dan beri dilewatkan melalui penggiling daging dan ditutup dengan gula. Seluruh massa tercampur rata dan dibakar selama 50 menit. Selai terus diaduk selama memasak.

Tanpa diangkat dari api, selai dimasukkan ke dalam stoples steril dan ditutup rapat dengan tutup yang disiram air mendidih. Stoples dibalik dan dibungkus, dan setelah dingin disimpan.

Chokeberry untuk musim dingin dengan jeruk dan lemon: video

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 200 gram daun ceri;
• 1 kilogram apel;
• 3 kilogram gula;
• 0,5 liter air.

Persiapan:

Buah beri disortir, dicuci, dan dimasukkan ke dalam saringan. Apel dicuci dan dipotong-potong. Inti dengan biji dikeluarkan dari buahnya.

Sirup gula terbuat dari air dan gula. Saat gula larut, tambahkan irisan apel cincang. Mereka memasak selama 15 menit. Kemudian apelnya dibuang. Sebagai gantinya, buah chokeberry dituangkan ke dalam sirup.

Selai dididihkan, diangkat dari kompor dan didinginkan. Kemudian wajan dibakar kembali dan buah beri dalam sirup dididihkan kembali. Selama memasak, busa terus-menerus dikeluarkan. Kemudian panci didiamkan hingga dingin kembali.

Setelah itu, apel ditambahkan ke selai. Setelah wajan sudah benar-benar dingin, dibakar sebanyak 3 kali. Daun ceri ditempatkan di dalamnya, digantung pada seutas benang atau dimasukkan ke dalam kantong kain kasa. Saat selai sudah benar-benar siap, daunnya dibuang.

Kesiapan selai diperiksa dengan cara ini. Jika tetesannya tidak menyebar ke piring, berarti sudah siap.

Selai ditempatkan dalam stoples steril. Benda kerja yang dipilin dibalik dan dibungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 250 gram daun ceri;
• 1,5 kilogram gula;
• 2 gelas air.

Persiapan:

Daun kersen dicuci, diisi air dan dididihkan. Setelah 3 menit mendidih, air dituang ke panci lain. Sirup gula dibuat dari rebusan daun. Gula dituangkan secara bertahap. Sirup diaduk sampai gula benar-benar larut.

Berry Rowan disortir, dicuci, dan dimasukkan ke dalam panci. Sirup dituangkan ke atasnya. Buah-buahan dimasak selama setengah jam dengan api kecil. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Stoples yang dibalik dan dibungkus didiamkan sampai keesokan harinya, lalu disimpan di pantry.

Selai chokeberry dengan daun ceri: video

Manfaat chokeberry sudah dikenal sejak lama. Buah chokeberry mengandung 10% fruktosa, serta glukosa, sorbitol, karoten, vitamin E, C, K, P, golongan B, kumarin, pektin dan tanin. Buah beri juga mengandung: molibdenum, zat besi, boron, fluor, yodium, mangan, kalium, magnesium, kalsium, natrium, serat makanan, air, asam organik, disakarida, dan monosakarida.

Buah chokeberry, meskipun diolah dengan panas, membawa manfaat yang besar, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meredakan banyak penyakit. Selain itu, selai yang terbuat dari buah beri sehat ini sangat enak.

Selai chokeberry memberikan manfaat sebagai berikut:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• menormalkan tidur;
• menghilangkan kelelahan;
• menurunkan tekanan darah dan intrakranial;
• meningkatkan penglihatan;
• meredakan sakit kepala;
• meningkatkan penyerapan vitamin C;
• mengurangi kandungan kolesterol;
• memperkuat pembuluh darah.

Selai juga menormalkan fungsi jantung, saluran pencernaan, hati, kandung empedu dan sistem endokrin. Bermanfaat juga untuk penyakit Graves, obesitas, tirotoksikosis, apatis, lemas, sering bersendawa, dan bau mulut.

Kandungan kalori buah beri segar adalah 56 kkal, dan selai chokeberry - 388 kkal. Jumlah lemak sama dengan nol, dan karbohidrat – 75 gram per 100 gram produk.

Meskipun mengandung banyak yodium, mineral, vitamin, dan unsur mikro, kita tidak boleh lupa bahwa saat memasukkan selai chokeberry ke dalam makanan Anda, Anda harus tahu kapan harus berhenti.

Untuk pasien hipotensi, disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan selai tersebut dari makanan. Penggunaan selai juga dikontraindikasikan pada penyakit seperti:

• maag dengan keasaman tinggi;
• gangguan usus biasa;
• sakit maag;
• tromboflebitis;
• peningkatan pembekuan darah;
• pielonefritis;
• diabetes.

Apabila mengonsumsi selai untuk penyakit-penyakit di atas, terdapat risiko penurunan kondisi umum penderita. Dalam kasus lain, jika tidak ada kontraindikasi, maka selai hanya membawa manfaat.

Selai chokeberry yang dimasak sesuai resep apa pun ternyata sangat enak dan menyehatkan. Hampir semua orang bisa memakannya dalam jumlah kecil (dengan beberapa pengecualian). Makanan penutup ini memungkinkan Anda mendiversifikasi minuman teh musim dingin dan meningkatkan kesehatan Anda. Dengan mengkonsumsi hanya beberapa sendok selai ini sehari, Anda dapat sepenuhnya menghilangkan banyak penyakit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda, yang sangat penting di musim dingin.

Chokeberry untuk musim dingin merupakan persiapan yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Sebelumnya, buah beri banyak digunakan. Mereka digunakan sebagai obat, sebagai makanan, dan sebagai hiasan. Saat ini, buah chokeberry tidak begitu populer, tetapi olahannya tidak kehilangan relevansinya.

Dikenal sebagai chokeberry, pohon ini menghasilkan buah beri hitam manis dan asam yang memiliki rasa asam. Panen seringkali siap dipanen dari pertengahan September hingga Oktober. Buahnya mengandung vitamin golongan C, E, B dan A. Buah beri juga kaya akan fluor, zat besi, yodium, dan magnesium. Chokeberry bukanlah produk berkalori tinggi.

Sekarang mari kita bicara tentang apa yang dibuat dari chokeberry untuk musim dingin. Ibu rumah tangga menyiapkan berbagai macam olahan dari chokeberry - bisa berupa minuman keras, selai, manisan buah-buahan, anggur, selai atau tingtur. Buah beri juga dikeringkan dan dibekukan. Bagaimanapun, produk jadinya akan enak, aromatik, dan menyembuhkan. Telah disebutkan di atas tentang jam berapa Anda bisa memanen. Tetapi agar buah beri mendapatkan jumlah vitamin dan rasa yang maksimal, disarankan untuk menunggu hingga embun beku pertama.

Karena komposisi kimianya yang unik, penting untuk memperhatikan ciri-ciri pembuatan chokeberry berikut:

1. Fitur rasa. Komposisi vitamin dan jumlah gula dalam buah beri ditentukan oleh banyaknya sinar matahari dan kesuburan tanah. Bahkan dalam kondisi pertumbuhan paling ideal sekalipun, disarankan untuk memperkaya cita rasa panen di masa depan. Asam sitrat, yang ditambahkan dalam jumlah minimal, akan membantu. Zat tersebut akan membuat rasa lebih ringan dan menghilangkan kekentalan.
2. Sebaiknya sebelum tanggal. Karena kandungan bakteri ragi yang minimal, buah rowan disimpan dalam waktu lama bahkan tanpa sterilisasi. Jus tidak akan berfermentasi, tetapi wine tetap perlu disimpan sesuai dengan persyaratan yang ditentukan.
3. Warna. Jus buah beri yang gelap dan hampir hitam akan mewarnai permukaan apa pun yang disentuhnya. Penting untuk diingat bahwa noda jus sulit dihilangkan dari tangan, furnitur, kain, dan peralatan enamel.
4. Kompatibilitas dengan produk lain. Buah beri memiliki aroma dan rasa yang ringan, chokeberry cocok dengan daun pohon buah-buahan, buah-buahan, beri, dan buah jeruk. Biasanya, bumbu tidak ditambahkan ke dalam olahan.

Video “Chokeberry untuk musim dingin dengan jeruk dan lemon”

Dari video ini Anda akan mempelajari resep chokeberry dengan jeruk dan lemon untuk musim dingin.

Resep langkah demi langkah

Artikel ini menyajikan resep langkah demi langkah untuk persiapan musim dingin, di antaranya Anda pasti akan menemukan opsi persiapan yang disukai keluarga Anda.

Selai jeruk

Meskipun buah chokeberry memiliki sifat astringen dan astringency, banyak orang lebih suka membuat selai jeruk darinya. Produk jadinya harum, manis, tetapi tidak menjemukan. Ambil 1 kg abu gunung, 600 g gula pasir, dan 400 ml air murni.

1. Sortir buah beri, cuci dan masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan air dan panaskan dengan api sedang.
3. Masak sampai chokeberry melunak.
4. Gosok campuran melalui saringan.
5. Tambahkan gula pasir ke pure yang dihasilkan dan nyalakan.
6. Rebus adonan hingga mengental.
7. Siapkan mangkuk untuk meletakkan selai jeruk yang sudah disiapkan.
8. Basahi piring dengan air es dan oleskan campuran beri secara merata ke seluruh permukaan dengan pisau.
9. Biarkan hingga dingin.

Sajikan dengan cara dipotong-potong dan ditaburi gula pasir.

Tempel

Opsi ini ideal untuk semua pecinta makanan manis. Siapkan 10 cangkir chokeberry, 2 putih telur, dan 5 cangkir gula pasir.

1. Tempatkan buah-buahan dalam wadah logam dan hancurkan hingga halus.
2. Tambahkan gula, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 160°C.
3. Saat sari buah sudah muncul, aduk adonan agar gula pasir lebih larut.
4. Saat massa terlihat seperti jeli, giling melalui saringan dan dinginkan.
5. Tuang putih telur ke dalam adonan dingin dan kocok rata.
6. Letakkan sepertiga adonan di atas piring tahan panas dan masukkan ke dalam oven pada suhu 80°C.
7. Segera setelah lapisan pertama mengering, letakkan sepertiga adonan lagi di atasnya, lalu bagian terakhir.
8. Tutupi pastille yang sudah jadi dengan perkamen atau penutup piring dan simpan di tempat yang sejuk.

Selai

Meskipun buah chokeberry terasa asam dan relatif asam, buah ini menghasilkan selai yang menyehatkan dan lezat. Ambil 1 kg buah beri, 300 ml air, 1,5 kg gula pasir.

1. Kukus buah beri bersih dalam wadah berisi air mendidih.
2. Setelah buah melunak, haluskan melalui saringan (Anda juga bisa melewatinya melalui penggiling daging).
3. Tuang puree yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, aduk.
4. Masak selai hingga matang dalam satu batch.
5. Tuang suguhan panas ke dalam stoples bersih dan pasteurisasi selama 20 menit.

Manisan buah

Dengan menyiapkan hidangan ini, penderita diabetes mendapatkan rasa manis yang luar biasa dengan pengganti gula. Resep ini membuat manisan buah menjadi sangat lezat.

Daftar bahan: 1 kg beri dan gula pasir, 1 bungkus vanillin, 1 gelas air murni, 1 sdt. asam sitrat.

1. Biarkan buah chokeberry dalam air selama 48 jam. Ganti cairan beberapa kali sehari.
2. Siapkan sirup dari air dan gula, masukkan beri ke dalamnya.
3. Masak selama satu jam, tambahkan asam dan vanilin di akhir.
4. Tempatkan buah-buahan dalam saringan semalaman.
5. Sebarkan buah beri di atas kertas dan biarkan kering selama sehari.

Jus

Sering digunakan sebagai obat batuk, pilek dan pilek. Karena jus segar tidak dapat disiapkan dalam waktu satu tahun, kami mempersembahkan kepada Anda resep jus gulung yang bagus.

1. Cuci tandan buah beri hitam dan buang sayurannya.
2. Ambil 1 kg buah beri bersih dan peras sarinya melalui saringan.
3. Jika kue yang tersisa masih banyak, tuangkan segelas air hangat di atasnya, biarkan selama satu jam, dan saring kembali.
4. Rebus campuran, tuang ke dalam stoples dan mulai sterilisasi.
5. Sejak air mendidih, sterilkan stoples selama 15 menit.
6. Keluarkan dan tutup dengan penutup yang bersih.

Wadah tidak perlu dibalik, tetapi perlu ditutup dengan selimut.

Selai dengan apel

Untuk menyiapkan selai chokeberry dan apel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 kg abu gunung, 2,5 kg apel, 3,5 gelas gula pasir, 5 gelas air.

1. Rebus buah beri dalam air selama 45 menit.
2. Tuang cairan ke dalam mangkuk terpisah dan giling massa beri melalui penggiling daging.
3. Siapkan apel: cuci dan keringkan, buang bijinya, potong dadu.
4. Tuang apel dengan air rebusan buah beri dan masak selama 30 menit.
5. Gosok apel melalui saringan hingga menjadi bubur, buang kulitnya.
6. Campur kedua massa, tambahkan gula, biarkan semalaman.
7. Letakkan mangkuk di atas api sedang dan masak hingga adonan menjadi kental.
8. Matikan kompor, tuang suguhan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Selai

Selai lezat juga sering dibuat dari chokeberry. Di bawah ini adalah resep bagus yang bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

Haluskan dengan gula

Jumlah bahan ditentukan tergantung pada kasusnya, tetapi penting untuk mematuhi proporsi berikut: 1 kg beri per 500 g gula pasir.

1. Sortir buah rowan dan buang dahannya.
2. Bilas dan biarkan hingga kering.
3. Giling buah beri dalam blender bersama gula.
4. Siapkan stoples dengan mensterilkannya terlebih dahulu.
5. Tuang adonan yang sudah dihaluskan dengan gula ke dalam wadah yang masih panas.
6. Biarkan stoples terbuka selama 5-10 menit agar jus rowan bisa keluar.
7. Tutup dengan penutup, biarkan dingin dan simpan di lemari es.

Dengan lemon

Daftar bahannya terdiri dari 1 kg chokeberry, 300 g apel, 1 buah lemon, 300 kacang, 1,5 kg gula pasir.

1. Tuangkan air mendidih di atas buah chokeberry dan biarkan hingga pagi hari.
2. Tuang infus ke dalam wadah terpisah, tambahkan gula dan siapkan sirup.
3. Segera setelah mendidih, tambahkan buah rowan, kacang cincang, dan apel cincang.
4. Masak campuran tiga kali selama sepuluh menit.
5. Terakhir, tambahkan lemon, yang sebelumnya dikupas, disiram air mendidih dan dicincang dalam penggiling daging.
6. Tutupi wadah berisi adonan dengan kain dan tutupi dengan mangkuk. Ini akan menciptakan bantalan udara, sehingga buah beri akan melunak.
7. Setelah kelezatannya meresap, tuang ke dalam stoples bersih dan tutup.

Dengan quince

Ambil 400 g quince, 1 kg buah rowan, 1,2 kg gula, dan 200 ml air.

1. Bilas buah beri dengan baik dan rebus dalam air.
2. Tambahkan gula pasir, masak selama 10 menit.
3. Masukkan potongan kecil quince dan masak hingga semua bahan siap.
4. Tuang adonan ke dalam stoples bersih dan gulung.

Dengan daun ceri

Selai yang enak juga sering dibuat dengan menggunakan daun ceri. Kelezatannya disiapkan sesuai dengan prinsip di atas. Satu-satunya perbedaan adalah awalnya daun ceri direbus dalam air, baru kemudian buah beri direbus di dalamnya. Dipercaya bahwa 100 g daun diambil untuk setiap 1 kg chokeberry.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk mempersiapkan musim dingin. Misalnya, minuman penyembuh dibuat dari sirup chokeberry untuk musim dingin dengan cara diencerkan dengan air bersih. Selai digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang atau sebagai tambahan pada sandwich.

Selai apa pun cocok dengan teh panas, terutama di malam musim dingin.