Resep saus shawarma klasik. Bagaimana cara membuat saus shawarma di rumah tanpa mayones dengan acar mentimun? Proses persiapan terperinci

Bahan: - 2 sdm. aku. krim asam, kefir (yogurt, susu panggang fermentasi) dan mayones; - 5 siung bawang putih; - 1/3 sdt. campuran tiga buah paprika (putih, hijau dan hitam); - 1/3 sdt. khmeli-suneli; - 20 gram daun ketumbar.

Parut bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus. Campur dengan krim asam, kefir dan mayones hingga halus. Tambahkan bumbu halus dan bumbu cincang ke dalam saus, aduk rata dan diamkan beberapa saat dalam suhu dingin.

Saus bawang putih untuk shawarma: opsi No.2

Bahan: - 2 butir telur ayam; - 3 siung bawang putih; - sejumput lada merah dan hitam; - 3 sdm. aku. kefir; - 1 sendok teh. mustard meja; - 0,5 sdt. garam; - 2 sdm. aku. minyak sayur.

Hancurkan bawang putih, jangan lupa membuang kulitnya. Kocok telur menjadi busa kaku dengan sapu atau mixer, tambahkan mustard, kefir, garam, dan merica secara bertahap. Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan dalam aliran tipis, tanpa berhenti mencambuk. Simpan saus shawarma di lemari es.

Saus putih untuk shawarma “Tzatziki”

Bahan: - 1 mentimun kecil; - 1 siung bawang putih; - 150 ml yoghurt alami; - 2 sdt. jus lemon; - sejumput lada hitam; - 1/3 sdt. garam.

Kupas mentimun, buang bijinya yang terlalu keras dan cincang sisa daging buahnya dengan sangat halus. Buang kulit bawang putih dan hancurkan dengan mesin press khusus. Campurkan kedua bahan dalam satu mangkuk, tuangkan yogurt dan jus lemon, bumbui dengan merica dan garam, lalu aduk rata. Letakkan saus putih di rak lemari es saat Anda menyiapkan shawarma.

Saus tomat pedas untuk shawarma

Bahan: - 2 buah tomat ukuran sedang; - 3 sdm. aku. pasta tomat; - 1 sendok teh. adjika pedas; - 2 sdm. aku. minyak zaitun atau sayur; - 1 sendok teh. aku. jus lemon; - 20 g daun ketumbar atau peterseli.

Buang kulit tomat dengan cara apa pun, misalnya dengan merebusnya dengan air mendidih. Potong daging merah menjadi potongan-potongan kecil. Potong batang daun ketumbar atau peterseli dan potong sayurannya. Proporsi ideal untuk saus ini adalah 0,5 sdm. tomat cincang dan 2 sdm. aku. sayuran cincang. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan, serta adjika, pasta tomat, minyak zaitun atau minyak sayur dan jus lemon ke dalam blender atau mangkuk mixer, siapkan puree dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Shawarma adalah masakan masyarakat Timur yang isiannya dibungkus dengan roti pita atau pita (roti nasional Asia). Komponen terpenting yang menggabungkan semua komponen menjadi satu hidangan yang juicy dan harmonis adalah saus shawarma. Variasinya sangat beragam, dan setiap koki memiliki rahasia memasak terbaiknya sendiri.

Pada materi kali ini kita akan melihat cara menyiapkan saus shawarma dalam beberapa interpretasi langkah demi langkah dan dengan foto, sehingga Anda dapat dengan mudah memanjakan orang yang Anda cintai dengan makanan yang enak dan sehat.

Saus keju untuk shawarma

Saus keju adalah “sesuatu” unik yang cocok untuk hidangan apa pun dan bahkan para pecinta kuliner pun akan menyukainya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 siung bawang putih;
• 100 ml krim (20%);
• 100 gram keju.

Diagram memasak:

1. Parut bawang putih dan keju di parutan berlubang kecil;
2. Tuang krim ke dalam wajan, didihkan, lalu taburi keju (harus meleleh);
3. Tambahkan bawang putih, merica jika diinginkan, angkat;
4. Biarkan dingin dan seduh sebentar.

Resep klasik

Dasar dari saus shawarma yang sebenarnya, seperti di warung, adalah mayones dan produk susu fermentasi. Bumbunya tidak berminyak dan tidak terlalu cair, yang penting agar isian dan roti pita meresap dengan cepat dan baik.

Komposisi produk:

• 100 g krim asam, mayones, kefir;
• sejumput lada hitam;
• siung bawang putih;
• Garam secukupnya;
• Cabai merah pedas - opsional.

Petunjuk memasak:

1. Campur mayones, kefir, krim asam hingga halus. Campurkan bawang putih, melewati mesin press, tambahkan garam dan merica;
2. Diamkan saus lezat selama 15 menit.

Jika mau, Anda bisa menambahkan saus tomat, bumbu cincang, dan bumbu favorit Anda ke dalam saus shavukha.

Resep klasik versi kedua

Saus shawarma di rumah disiapkan dengan cepat dan mudah, tanpa memakan banyak waktu. Ini dibedakan dari rasa dan orisinalitasnya yang unik, karena ditambahkan bumbu pedas ke dalamnya.

Komponen yang diperlukan:

• 0,5 sendok kecil gula;
• Satu sendok teh jus lemon;
• 50 g mayones, susu panggang fermentasi, krim asam (15%);
• Paprika, kari, khmeli-suneli, garam - secukupnya;
• 2 siung bawang putih.

Proses memasak:

1. Tuang 50 g produk susu fermentasi dan mayones ke dalam wadah apa pun, tambahkan jus lemon, garam, gula;
2. Tambahkan sedikit hop-suneli, paprika, kari. Penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu, nanti Anda bisa menambahkan lebih banyak sesuai selera;
3. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan aduk semuanya hingga rata.

Sebaiknya kuahnya didiamkan semalaman di lemari es. Kemudian semua bahan akan jenuh satu sama lain, dan Anda akan mendapatkan “sesuatu” yang lezat dan tak terlupakan.

Bumbu bawang putih pedas untuk shawarma

Resep ini akan sangat diapresiasi oleh para pendukung pola makan sehat, karena tidak mengandung mayonaise, melainkan hanya mengandung bahan-bahan alami.

Anda akan perlu:

• 2 sendok kecil mustard;
• Segelas kefir;
• Kepala bawang putih;
• Setengah gelas minyak sayur;
• 4 kuning telur;
• 2-3 tangkai peterseli;
• Cabai merah giling - di bilah pisau;
• Satu sendok teh garam;
• Lada hitam – 1/2 sendok kecil.

Siapkan saus bawang putih untuk shawarma:

1. Kocok kuning telur secara bertahap dengan mustard dan kefir. Tambahkan garam, merica, aduk;
2. Tanpa henti mengaduk, tambahkan minyak sayur dalam aliran tipis, tambahkan bawang putih peras;
3. Tempatkan saus di lemari es selama satu jam. Sebelum dimakan, bumbui dengan bumbu cincang halus.

Saus ini cocok dengan shawarma daging sapi atau ayam.

Bumbu krim asam putih

Saus krim asam ini cocok dengan daging domba dan tidak mengalahkan semangat daging dengan bumbu yang harum.

Komponen:

• Timun besar;
• 3 anak panah daun bawang;
• 250 ml krim asam;
• Sekelompok daun ketumbar;
• 2 siung bawang putih;
• 0,5 sendok kecil jintan;
• 2-3 sendok besar minyak sayur;
• Garam secukupnya.

Cara membuat saus putih:

1. Jika mentimun memiliki kulit yang keras, kupaslah. Parut mentimun dengan lubang kecil;
2. Mari kita masukkan bawang putih melalui mesin press. Cincang halus daun ketumbar dan daun bawang;
3. Tambahkan bumbu, parutan mentimun, jintan halus, bawang putih ke dalam krim asam, tambahkan garam, aduk rata;
4. Tambahkan mentega dan aduk lagi.

Hasilnya adalah produk yang cukup sederhana, namun sangat menggugah selera dan harum.

Bumbu tomat merah untuk shavukha

Saus tomat sangat populer dan ternyata juicy dan rendah kalori. Dianjurkan untuk memadukannya dengan daging tanpa lemak, agar tidak kering.

Daftar bahan:

• Satu paprika, satu bawang bombay, satu tomat;
• 4 siung bawang putih;
• Segelas jus tomat;
• 2 sendok besar minyak zaitun;
• 0,5 sendok teh ketumbar dan lada hitam;
• Seikat kecil daun ketumbar dan kemangi;
• Garam secukupnya;
• Satu sendok makan jus lemon.

Cara membuat saus shawarma:

1. Buang bijinya dari paprika dan kupas bawang bombay;
2. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya;
3. Giling sayuran sendiri menggunakan blender hingga menjadi bubur atau gunakan penggiling daging;
4. Campur massa sayuran dengan jus tomat, peras bawang putih, tambahkan bumbu cincang halus, minyak, bumbu, jus lemon, tambahkan garam, aduk semuanya hingga rata. Diamkan campurannya.

Saus tomat sangat cocok dipadukan dengan daging panggang.

Saus kacang dengan krim asam

Cocok untuk shavukha dengan ayam. Kacang kenari dikeringkan, digiling dengan penggiling kopi atau ditumbuk dalam lesung.

Komponen:

• Satu sendok makan kacang tanah;
• 150 gram krim asam;
• Merica;
• Ketumbar;
• 2 siung bawang putih;
• sesendok kecil kecap;
• Jus lemon atau cuka - secukupnya.

Resep buatan sendiri:

1. Campurkan krim asam dengan kecap, tambahkan garam dan merica;
2. Cincang halus daun ketumbar tanpa ranting, potong bawang putih dan tambahkan ke krim asam;
3. Tambahkan kacang, aduk rata;
4. Daun ketumbar bisa diganti dengan peterseli. Jika krim asamnya manis, Anda bisa menambahkan sedikit cuka sari apel atau jus lemon.

Bumbu krim dengan biji wijen

Untuk menyiapkannya, disarankan mengambil krim dengan kandungan lemak 15-20%. Mayones tersedia sebagai bahan tambahan, tetapi Anda bisa menggantinya dengan krim asam atau yogurt jika diinginkan.

Produk:

• Wijen – 15 gram;
• mayones – 50 gram;
• Krim – 150ml;
• sesendok besar mustard;
• Setengah lemon;
• Garam.

Petunjuk memasak terperinci:

1. Campur krim dengan mayones, tambahkan mustard;
2. Peras jus lemon, tambahkan massa total, tambahkan garam;
3. Tuang biji wijen ke dalam wajan dan goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan. Aduk terus agar biji-bijian tidak gosong;
4. Campurkan biji wijen panggang dengan campuran krim, dan mahakarya kuliner pun siap.

• Untuk mendapatkan warna yang indah dan kaya, tambahkan bahan-bahan cerah - bumbu kari aromatik, rempah-rempah, paprika manis, saus tomat cerah. Dalam hal ini, campurannya tidak hanya akan menghasilkan warna yang berbeda, tetapi juga dengan rasa yang baru;
• Untuk kuah yang lebih harum dan gurih, haluskan sayuran dalam mangkuk bersama bumbu lainnya. Yang terbaik juga adalah menggiling bawang putih atau melewatinya melalui mesin press;
• Sisa balutan jangan dibuang. Ambil wadah plastik dan bekukan. Kemudian Anda bisa mengasinkan daging dengan saus ini, menggosok daging unggas sebelum digoreng, dan menggunakannya untuk berbagai masakan lainnya.
• Produk dapat disimpan tidak lebih dari sehari. Jika Anda ingin memasaknya untuk digunakan nanti, tambahkan bawang putih 15 menit sebelum memasak shawarma.

Video: Resep saus bawang putih untuk shawarma

", dimana kita berbicara tentang resep utama dan dasar membuat shawarma. Namun kemudian terjadi kesalahan kecil - sangat sedikit perhatian yang diberikan pada saus shawarma. Oleh karena itu, hari ini kami memperbaiki kesalahan tersebut.

Saus shawarma yang paling enak adalah saus yang membuat shawarma tidak hanya menyehatkan, tetapi juga menjadi makanan yang benar-benar nikmat. Namun saus shawarma menurut resep ini tidak hanya meningkatkan cita rasa shawarma. Itu membuat hidangan daging atau ikan lainnya lebih enak. Dan salad paling biasa yang dibumbui dengan saus lezat ini juga menjadi lezat.

Resep saus shawarma ini sederhana dan populer. Cukup dengan mencampurkan semua bahan dan diamkan sebentar, setelah itu Anda bisa memanjakan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan shawarma yang lezat dengan saus yang disiapkan khusus. Selain itu, dengan menggunakan jumlah bahan yang tertera pada resep ini, Anda akan mendapatkan saus yang sangat banyak sehingga masih tersisa, dan Anda juga bisa menggunakannya untuk hidangan daging lainnya.

Misalnya, shish kebab direndam dengan sempurna dalam saus ini - tidak lebih buruk dari resep "Shish kebab in a jar" dan "Masakan Yunani. Memasak ayam".

Untuk menyiapkan saus shawarma yang lezat, Anda perlu:

1. Ryazhenka - tas setengah liter biasa
2. Krim asam - tas setengah liter biasa
3. Mayones - sepertiga dari paket besar
4. Lemon - seperempat
5. Bawang putih 8-15 kepala (umumnya sesuai selera)
6. Khmeli-suneli - setengah sendok makan
7. Lada hitam - setengah sendok makan
8. Gula - satu sendok makan
9. Garam - satu sendok makan

Beberapa kata tentang bahan-bahannya. Ryazhenka, krim asam, dan mayones bisa diganti dengan yogurt Yunani. Sausnya akan menghasilkan rasa yang jauh lebih lembut dan unik. Jika Anda khawatir dengan pedasnya bumbu, tambahkan setengah sendok makan merica, maka jumlah ini dapat dengan mudah dikurangi hingga batas yang dapat dicerna. Namun perlu diingat saus ini tidak dimakan dalam liter, ditambahkan sedikit-sedikit agar tidak terlalu pedas.

Khmeli-suneli (Georgia ხმელი-სუნელი - “bumbu kering”) adalah campuran rempah-rempah yang pedas tetapi tidak pedas, yang secara tradisional digunakan di Transkaukasus, terutama di. Komposisi lengkap suneli hop termasuk herba kering yang digiling halus:

• kemangi,
• merica merah pedas,
• peterseli,
• seledri,
• dil,
• ketumbar,
• Daun salam,
• gurih taman,
• daun mint,
• Marjoram,
• fenugreek (fenugreek),
• hisop,
• Saffron Imeretian (pewarnaan safflower) atau kunyit.

Komposisi yang dikurangi hanya meliputi: kemangi, cabai merah, adas, ketumbar, marjoram, kunyit. Herbal diambil dalam jumlah yang sama, kecuali cabai merah (1-2% dari campuran jadi) dan kunyit (hingga 0,1%). Campurannya harus berwarna kehijauan.

Bumbu Khmeli-suneli sangat cocok untuk daging dan ikan dan banyak digunakan dalam masakan Georgia. Coba gunakan saus shawarma kami dengan bumbu ini sebagai bumbu untuk barbekyu - hasilnya akan sangat lezat.

Sebenarnya menyiapkan saus shawarma yang enak.

Mari kita mulai menyiapkan saus shawarma dengan mencampurkan ketiga bahan utamanya. Tuang semua susu panggang fermentasi ke dalam piring yang dalam, tambahkan semua krim asam, dan tambahkan mayones. Aduk rata. Basisnya sudah siap.

Sekarang mari kita mulai menambahkan sisa bahan saus. Mari kita mulai dengan satu sendok makan gula dan jumlah garam yang sama. Bahan selanjutnya adalah lemon, kita membutuhkan seperempatnya. Potong menjadi dua, potong lagi salah satu bagiannya menjadi dua, dan peras salah satu bagiannya ke dalam saus masa depan kita.

Selanjutnya, Anda perlu menentukan jumlah bawang putih yang Anda sukai dalam jumlah saus tersebut. Kalau pakai 14-15 siung bawang putih, kuahnya akan pedas. Kalau 5 berarti agak pedas. Jadi kami memilihnya secara empiris. Yang terbaik adalah memulai dengan jumlah yang lebih kecil dan menambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. Bawang putih perlu dihancurkan untuk dicampur.

Selanjutnya ditambahkan merica dan suneli hop. Semua! Yang tersisa hanyalah aduk rata dan biarkan di lemari es selama beberapa jam agar semua bahan berinteraksi dengan baik satu sama lain sehingga tercipta rasa yang sangat diinginkan.

Selamat makan!

Saus shawarma yang lezat sangat mudah disiapkan!

Berdasarkan bahan dari http://katrai.ru/post191674859/

Saus shawarma bukanlah hidangan sederhana seperti yang terlihat pada pandangan pertama bagi kebanyakan orang. Jika Anda mendekati masalah ini dengan jiwa, maka tambahan yang tampaknya sederhana pun dapat mengubah resep shawarma apa pun menjadi hidangan yang lezat. Biasanya saus shawarma dibuat dengan mencampurkan dua bahan: mayones dan saus tomat. Tapi ini hanyalah puncak gunung es, karena daftar bahannya bisa ditambah dengan banyak produk sehat dan lezat.

Jika kita mempertimbangkan resep klasik untuk membuat saus shawarma, maka itu terdiri dari tiga elemen: mayones, krim asam, dan kefir, yang saya campur dalam satu wadah dengan proporsi yang sama. Untuk memberikan aroma dan rasa istimewa pada saus, rempah-rempah, bumbu, bumbu dan bumbu kering juga ditambahkan.

Keunikan memasak shawarma, dan saus pada umumnya, adalah Anda tidak harus benar-benar mengikuti resepnya, silakan bereksperimen. Ada banyak produk kecil yang digunakan untuk membuat saus shawarma. Diantaranya adalah sebagai berikut: bawang putih, paprika, tomat, mentimun segar dan acar, telur, jus lemon, dll. Itu semua tergantung pada resep spesifik dan preferensi kuliner Anda.

Keunggulan penting lainnya dari saus shawarma adalah keserbagunaannya. Sausnya bisa digunakan untuk menyajikan hidangan daging, ikan, dan jamur. Saus Shawarma cocok untuk saus salad, dan mencelupkan keripik buatan sendiri ke dalamnya juga merupakan ide yang bagus. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk menggunakan saus, Anda selalu memiliki banyak pilihan.

Saus shawarma yang menggugah selera seperti di warung

Jika Anda bernostalgia dengan masa-masa mahasiswa Anda, yang karena keterbatasan waktu terpaksa makan di warung shawarma, maka Anda pasti akan menyukai versi pembuatan saus shawarma ini. Resepnya sederhana dan mudah diakses, sehingga orang yang jauh dari memasak pun memiliki peluang sukses.

Bahan-bahan:

• 4 sdm. aku. krim asam
• 4 sdm. aku. kefir
• 5 siung bawang putih
• 4 sdm. aku. mayones
• Jamu kering
• Merica

Metode memasak:

1. Kupas kepala bawang putih, pisahkan menjadi siung dan bilas.
2. Masukkan semua bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
3. Tambahkan garam, bumbu, merica ke bawang putih, lalu haluskan semua bahan menjadi “bubur” yang homogen.
4. Kemudian tambahkan krim asam, mayones, dan kefir ke dalam massa bawang putih. Campur dengan baik.
5. Diamkan saus yang sudah jadi selama kurang lebih 30 menit, setelah itu bisa digunakan sesuai petunjuk.

Saus shawarma terbaik di rumah

Anda tidak akan bisa mencoba saus shawarma versi ini di tempat katering umum. Ini jelas merupakan pilihan yang paling “nyaman”. Anda memerlukan lebih banyak bahan daripada biasanya, tetapi hasilnya pasti sepadan dengan setiap sen dan menit waktu yang dihabiskan.

Bahan-bahan:

• 200ml susu panggang fermentasi
• 200 ml mayones
• 200 ml krim asam
• ¼ lemon
• 3 siung bawang putih
• 1 sejumput gula
• Merica

Metode memasak:

1. Dalam wadah yang dalam, campur krim asam, susu panggang fermentasi, dan mayones. Campur semuanya dengan seksama.
2. Tambahkan garam, gula, dan merica ke dalam campuran. Navigasi sesuai selera Anda.
3. Peras jus dari lemon ke dalam saus.
4. Kupas bawang putih, hancurkan dengan alat press, lalu masukkan ke dalam wadah berisi sisa produk. Campur semuanya lagi.
5. Tempatkan saus shawarma yang sudah jadi di lemari es selama dua jam. Setelah beberapa saat kami menggunakannya untuk memasak.

Saus shawarma putih dengan mentimun

Jika Anda memiliki keinginan kuat untuk menikmati shawarma, memiliki saus seperti itu di gudang kuliner Anda akan selalu bermanfaat. Keseluruhan proses memasak hanya memakan waktu beberapa menit, dan hasilnya akan memukau banyak pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

• 200 ml krim asam
• 3 siung bawang putih
• 1 mentimun
• Tanaman hijau
• Merica

Metode memasak:

1. Cuci mentimun segar dan parut di parutan halus.
2. Tambahkan krim asam, merica, dan garam ke mentimun dan campur semuanya.
3. Kupas bawang putih, bilas dan lewati alat penghancurnya.
4. Cincang halus sayurannya.
5. Tambahkan bawang putih dan bumbu ke sisa bahan dan aduk.

Sekarang Anda tahu cara membuat saus shawarma. Selamat makan!

Saus Shawarma bisa berupa apa saja. Mulai dari pencampuran dua produk yang dangkal: saus tomat dan mayones, hingga pilihan yang lebih kompleks yang melibatkan penambahan bumbu, bumbu, dan rempah. Beberapa keunggulan utama saus shawarma adalah sebagai berikut: ketersediaan, kesederhanaan dan kecepatan memasak, tidak perlu memiliki pengalaman kuliner. Terakhir, seperti biasa, saya ingin memberikan beberapa tips kepada semua pembaca agar saus shawarma mereka menjadi enak pertama kali:

• Saus shawarma harus homogen, jadi giling semua produk dengan hati-hati;
• Jangan takut bereksperimen dengan rempah-rempah, karena rempah-rempah tidak hanya dapat mengubah rasa sausnya secara radikal, tetapi juga rasa shawarma secara keseluruhan;
• Untuk resepnya, Anda sebaiknya hanya menggunakan produk susu dengan kandungan lemak tinggi, jika tidak, saus shawarma Anda tidak akan cukup kental;
• Saus yang sudah jadi harus didiamkan minimal 30 menit.

Dalam kehidupan modern, kebanyakan dari kita lebih memilih menghemat waktu untuk memasak, oleh karena itu lebih memilih makanan cepat saji atau bahkan makanan cepat saji. Salah satu resep cepat ini adalah shawarma, karena persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, dan bahkan juru masak yang paling sederhana pun bisa membuatnya. Namun, bahkan membuat suguhan sederhana seperti itu memerlukan sedikit tipu daya untuk membuat hidangannya istimewa, khas, lebih enak, dan berair. Apa ini? Tentu saja saus shawarma!

Untuk memasak daging dalam roti pita, banyak bumbu yang sangat baik telah dibuat dan terus dibuat, yang tanpanya hidangan akan menjadi membosankan dan tidak menggugah selera. Berbahan dasar mayones, pasta tomat atau kefir, manis, pedas atau ringan - pilih dan ciptakan shawarma pedas spesial, orisinal, dan unik Anda sendiri yang pasti akan disukai seluruh keluarga!

Saus bawang putih berdasarkan kefir dan krim asam

Saus shawarma ini sangat cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas dan juga lebih menyukai saus putih daripada tomat. Ideal untuk shawarma "musim panas" - saus berbahan dasar kefir lebih ringan, lebih empuk, dan sedikit menyegarkan daging panas. Dan memasak cepat memungkinkan Anda menghemat banyak waktu.

Kita akan butuh:

• Kefir - 5 sdm;
• Bawang putih - 8 siung;
• Campuran paprika yang dihancurkan - 2 sejumput;
• mayones - 5 sdm;
• Krim asam - 5 sdm;
• herba kering (kemangi, adas, peterseli) - 3 sejumput;
• Bumbu kari - ½ sdt;
• Ketumbar - ½ sdt.

Persiapan:

1. Kupas bawang putih, lalu potong dengan parutan, blender atau tekan;
2. Campurkan krim asam dengan mayones, tambahkan kefir, serta bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah. Garam, tambahkan merica;
3. Campur semuanya, lalu diamkan selama 30 menit di lemari es. Saus Shawarma sudah siap.

Saus putih untuk shawarma

Pilihan lain untuk resep mudah saus shawarma putih tanpa menambahkan tomat dan mayones. Mentimun segar dan sayuran hijau lembut memberikan aksen khusus. Ideal untuk resep diet.

Kita akan butuh:

• Yoghurt rendah lemak alami - 200 ml;
• Mentimun segar - 1 sedang;
• adas - 50 gram;
• Bawang putih - 4 siung;
• Campuran paprika yang dihancurkan - 3 sejumput;
• Garam - sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Cuci mentimun segar sampai bersih, kupas kulitnya menjadi irisan tipis, dan parut daging buahnya di parutan berukuran sedang;
2. Kami mengupas bawang putih, lalu memotongnya dengan cara apa pun (di parutan, dengan pisau, dalam blender, melalui mesin press). Jika diinginkan, Anda bisa menambah jumlah dalam resep jika ingin membuat sausnya lebih pedas;
3. Cuci adas sampai bersih, biarkan kering, lalu potong kecil-kecil;
4. Membuat saus shawarma kami: Tambahkan parutan mentimun ke yogurt alami, tambahkan bumbu, lalu tambahkan bawang putih dan bumbui dengan merica bubuk dan garam. Kocok semuanya bersama-sama. Bisa langsung disajikan, tapi lebih baik didiamkan sebentar, ini akan sedikit mengubah rasa dressingnya.

Tip: jika diinginkan, yogurt alami dalam resepnya dapat diganti dengan krim asam, tetapi sausnya tidak lagi dianggap sebagai makanan.

Saus lemon, yoghurt, dan kentang

Resep ini mungkin tampak tidak biasa atau megah bagi Anda, namun demikian, ini adalah versi yang sama dalam menyiapkan saus untuk shawarma, yang digunakan di negara-negara Timur, tempat hidangan ini sebenarnya dibuat. Berbeda dengan saus tomat dan mayones yang biasa kita gunakan, saus ini dibuat dari bahan dasar kentang rebus dan lemon juicy dengan tambahan yogurt Yunani yang lembut (bisa diganti dengan yang alami rendah lemak).

Kita akan butuh:

• Yoghurt Yunani - 140 ml;
• Kentang - 1 umbi;
• Minyak sayur olahan - 120 ml;
• Lemon segar - 1 buah;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Garam - sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Cuci dan kupas bawang putih dengan baik. Kemudian giling dengan cara apa pun (di parutan, di mesin press atau di blender);
2. Cuci lemon, lalu peras airnya;
3. Cuci kentang, lalu masak hingga empuk;
4. Dalam mangkuk dangkal, campurkan setengah minyak sayur dengan bawang putih dan jus lemon, tambahkan jus lemon sesuai kebijaksanaan Anda;
5. Kocok adonan dengan kecepatan sedang dengan blender atau mixer hingga putih, lalu tuang sisa minyak dan kocok kembali;
6. Sekarang giliran yogurt - tambahkan ke dalam campuran, lalu kocok semuanya sampai muncul konsistensi yang kental, Anda mendapatkan sesuatu seperti mayones;
7. Secara terpisah, haluskan kentang rebus dan tambahkan beberapa sendok makan ke dalam saus terakhir. Garam dan kocok lagi;
8. Mari kita coba saus shawarma yang sudah jadi. Jika ternyata terlalu asam atau pedas, tambahkan sedikit kentang tumbuk lagi untuk menyesuaikan rasanya;
9. Lalu diamkan di lemari es minimal setengah jam, baru bisa disajikan.

Tip: Anda bisa mendiversifikasi saus klasik dengan dill, basil, peterseli, atau bumbu apa pun

Saus kari untuk shawarma

Resep saus ini ideal untuk semua jenis shawarma, tetapi paling cocok dengan ayam

Kita akan butuh:

• Krim asam - 2 sdm;
• Bawang putih - 3 siung;
• Ryazhenka - 2 sdm;
• mayones - 2 sdm;
• Kari - 0,5 sdt;
• Cuka 6% - 1 sdm.

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dan haluskan hingga halus menggunakan blender. Jika memungkinkan, Anda cukup memarutnya;
2. Kami merakit saus shawarma kami: campur krim asam dengan susu panggang fermentasi dan mayones, tambahkan bawang putih, bumbui dengan garam, bumbu kari, dan merica. Siap! Anda bisa langsung menyajikan saus ini dengan shawarma.

Saus tomat Turki untuk shawarma

Saus tomat klasik lainnya untuk daging dalam roti pita, terutama disukai di Turki. Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, hidangan pedas sangat dijunjung tinggi di sana, jadi untuk menyiapkan saus ini kami akan menggunakan bahan-bahan yang “panas”.

Kita akan butuh:

• Bawang - 2 kepala;
• Paprika manis - 1 buah;
• Lada hitam giling - ½ sdt;
• Cabai merah bubuk - ½ sdt;
• Pasta tomat - 3 sdm;
• ketumbar - 1 sdt;
• Minyak zaitun - 2 sdm;
• Sayuran segar (ketumbar dan adas) - masing-masing 0,5 ikat;
• Garam - sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Cuci bawang bombay sampai bersih, kupas, lalu potong besar-besar, masukkan ke dalam mangkuk blender;
2. Cuci paprika sampai bersih, potong menjadi dua, buang semua biji, inti, dan tangkainya. Potong daging buah menjadi empat bagian, yang kita tambahkan ke dalam blender bersama bawang bombay;
3. Bilas daun ketumbar secara menyeluruh dengan air keran dan biarkan kering. Setelah ini, kami merobek semua daun dan menambahkannya ke sayuran dalam blender;
4. Kami melakukan hal yang sama dengan adas;
5. Tambahkan pasta tomat, ketumbar, minyak zaitun, dan paprika ke bahan lainnya, haluskan semuanya dengan blender, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Jika semuanya cocok untuk Anda, tuangkan ke dalam mangkuk agar diseduh. Jika tidak, tambahkan sedikit garam lagi. Siap!