Resep sehat dengan sayuran musim semi pertama. Tunda - apa yang harus dimasak. Pangsit Dagestan dengan jelatang

Tumbuhan paling terkenal di kalangan pecinta tanaman hijau musim semi modern adalah: jelatang, dandelion, pisang raja... Tapi masih banyak lagi tumbuhan yang bisa dimakan. Mari cari tahu ramuan apa yang harus dikumpulkan di musim semi.

	Jelatang - apa yang harus dimasak Apa adanya: Gulma yang bisa memberi kita manfaat besar. Jelatang membuat sup musim semi dan sup kubis hijau yang enak, sayurannya dapat ditambahkan ke salad - manfaatnya akan terlihat jelas. Dan jika Anda menggiling jelatang dalam blender dan mencampurkannya dengan kefir, Anda akan mendapatkan minuman vitamin yang sangat sehat. Daun jelatang terbakar dan memiliki tekstur yang tidak enak untuk tanaman salad. Oleh karena itu, biasanya direbus selama 3-5 menit dalam air mendidih yang diberi garam, lalu digosok melalui saringan atau melewati penggiling daging. Paling sering, sup jelatang yang dihaluskan disiapkan. Ada juga resep saus dan isian berbahan jelatang cincang rebus dengan tambahan bawang goreng dan telur. Jelatang mengandung vitamin C (dalam jumlah besar!), K, B2, B6, beta-karoten (lebih banyak dari wortel), klorofil, glikosida, tanin, protein dan garam mineral (besi, kalsium, silikon, magnesium). Daun jelatang juga mengandung asam organik yang membantu menguatkan tubuh secara keseluruhan.
	Dandelion - apa yang harus dimasak Apa adanya: Daun dandelion terlihat bagus untuk salad, dan bunganya menghasilkan selai yang luar biasa, mirip dengan madu. Untuk membuat selai dandelion, tunas dandelion muda yang baru dibuka dikumpulkan. Dandelion baik untuk hati dan saluran kemih serta mengandung antioksidan. Namun jika Anda ingin memanfaatkan khasiat dandelion yang bermanfaat secara maksimal, lebih baik memakannya segar dalam salad atau membuat ramuan biasa. Tidak ada bagian tanaman ini yang tidak kaya akan zat-zat yang bermanfaat bagi manusia. Dandelion kaya akan protein, gula, flavonoid dan vitamin. Tidak ada sayuran yang bisa menandingi dandelion dalam hal kandungan garam fosfor, kalsium, dan zat besi. Akar dandelion mengandung asam organik, garam mineral, tanin, rasa pahit dan minyak atsiri. Dan mereka bisa bertindak sebagai pengganti kopi.
	Pisang raja - apa yang harus dimasak Apa adanya: Pisang raja tidak hanya merupakan tanaman obat yang berharga, tetapi juga tanaman pangan. Daun pisang raja ditambahkan ke salad, cocok dengan kentang, bawang bombay, lobak pedas, lobak, mentimun, tomat, ikan, dan daging. Pisang raja ditambahkan ke sup, bubur, irisan daging, telur dadar, dan casserole. Daun pisang raja mengandung banyak lendir, glikosida, flavonoid, pahit dan tanin. Vitamin C, K dan karoten ditemukan dalam pisang raja. Pisang raja juga sangat diperlukan untuk masalah pada sistem pencernaan: tukak lambung dan usus, enterokolitis, enteritis dan maag. Jus segar daun pisang raja memiliki aktivitas penyembuhan luka dan antimikroba. Ini digunakan untuk mengobati kornea, melawan penyebaran Pseudomonas aeruginosa dan staphylococcus patogen dan menghancurkan streptokokus hemolitik.
	Knotweed - knotweed - apa yang harus dimasak Apa adanya: Knotweed kering digunakan sebagai bumbu dan teh herbal. Campuran knotweed dan jelatang, diambil dalam proporsi yang sama, baik sebagai bumbu sup, sebagai bumbu untuk hidangan utama daging dan ikan, dan terlihat bagus dalam salad. Knotweed mengandung banyak zat bermanfaat. Ini adalah bioflavonoid (vitamin kelompok P), vitamin C, K, E, karoten (modifikasi tanaman vitamin A), mineral (perak, magnesium, tembaga, kalsium), alkaloid, pektin, minyak atsiri, karbohidrat (sukrosa, fruktosa, glukosa) dan asam buah. Dalam pengobatan tradisional, khasiat knotweed yang bermanfaat paling banyak digunakan untuk mengobati urolitiasis. Knotweed juga dapat digunakan untuk memperbaiki sistem pencernaan. Ia mampu melindungi selaput lendir dari sari lambung, oleh karena itu digunakan untuk maag dan maag.
	Kutu kayu - chickweed - apa yang harus dimasak Apa adanya: Tidak semua orang tahu bahwa kutu kayu bukanlah rumput liar, melainkan tanaman obat dan makanan yang nyata. Kutu kayu dapat digunakan dalam pembuatan sup dan borscht, sebagai bumbu masakan daging dan ikan, serta sebagai salad sayuran. Kutu kayu mengandung asam organik, saponin, lilin, tanin, vitamin berbagai golongan, minyak atsiri, lipid dan mineral (magnesium, besi, tembaga). Untuk meningkatkan daya ingat, peras jus dari rumput kutu kayu, lewati penggiling daging, dan minum 1/2 sdm. di pagi dan sore hari. Sebelum meminum infusnya, telan seperempat sendok teh madu. Kursus pengobatan adalah 1 bulan. Jus segar adalah obat yang efektif untuk mengobati berbagai ruam, luka dan bisul yang tidak kunjung sembuh, serta radang dingin dan luka bakar.
	Teh Ivan - fireweed - apa yang harus dimasak Apa adanya: Di masa pra-revolusi, teh fireweed, juga disebut teh Koporye, dibeli di negara kita dalam jumlah ribuan dari Inggris Raya, dan orang Inggris tahu banyak tentang teh! Sayuran Ivan-chai segar digunakan dalam salad. Teh Ivan mengandung zat paling berharga: vitamin C, beta-karoten, tanin, polisakarida, karbohidrat, pektin, asam oleanoat dan ursolat, flavonoid, mineral (besi, mangan, tembaga, nikel, titanium, molibdenum, boron). Kandungan vitamin C pada fireweed beberapa kali lebih tinggi dibandingkan pada lemon! Khasiat penguat pembuluh darah angustifolia fireweed disebabkan oleh kandungan bioflavonoid yang memperkuat dinding kapiler dan pembuluh darah, menjadikannya tidak terlalu rapuh, lebih elastis, dan juga melindunginya dari pembentukan plak aterosklerotik.
	Semanggi - apa yang harus dimasak Apa adanya: Anda bisa makan bunga dan sayuran semanggi muda. Bunga diseduh sebagai teh dan digunakan untuk menyiapkan sup dan hidangan utama, dan sayuran hijau dapat ditambahkan ke salad. Dalam masakan, daun semanggi ditambahkan ke salad dan sup kubis hijau. Semanggi mengandung vitamin B, vitamin C, karoten, minyak atsiri, alkaloid, zat resin, asam organik, dan minyak lemak. Rebusan dan infus, jus, dan tincture dibuat dari semanggi, yang diambil secara oral dan digunakan secara eksternal untuk pembilasan, lotion, dan mandi obat. Sediaan dari semanggi memiliki efek koleretik, diuretik, yg mengeluarkan keringat, anti inflamasi, antiseptik, ekspektoran, hemostatik, astringen dan mengobati banyak penyakit.
	Burdock (burdock) - apa yang harus dimasak Apa adanya: Gulma dan juga salah satu tanaman liar paling berharga yang dapat dimakan. Di Cina dan Jepang, burdock dibudidayakan dalam skala industri. Akar burdock, dipanggang dan digiling, dapat menggantikan kopi, dan daunnya digunakan untuk membuat bumbu sup, memanggang, menggoreng, dan bahkan membuat selai. Daun dan batang burdock sangat umum digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad. Banyak orang juga suka makan akar burdock mentah, digoreng atau diasamkan, dan bahkan menambahkannya ke dalam sup! Jika akarnya benar-benar kering, dapat digunakan untuk membuat tepung untuk dicampur dengan gandum dan membuat roti yang lezat. Daun burdock mengandung tanin, lendir, minyak atsiri, akar burdock mengandung sejumlah besar inulin polisakarida, protein, minyak atsiri, minyak lemak, tanin, rasa pahit dan asam organik. Anda dapat menyiapkan sendiri bagian tanaman obat.
	Dompet Shepherd - apa yang harus dimasak Apa adanya: Tanaman hijau dari dompet gembala telah lama digunakan dalam pembuatan semur, sup, dan sup kubis, disiapkan untuk digunakan di masa depan: dikeringkan, diasamkan, dan diasinkan. Daun segar digunakan dalam salad, dimasukkan ke dalam sup kubis, dan dibuat isian pai yang lezat. Daun dompet Shepherd dimakan mentah dalam salad, direbus dalam sup dan borscht, bahkan diasinkan. Menariknya, sebagai sayuran, dompet gembala banyak digunakan dalam masakan Tiongkok; terlebih lagi, dibawa oleh orang Tiongkok ke Taiwan, di mana ia ditanam sebagai “tanaman bayam yang luar biasa.” Dompet Shepherd milik keluarga kubis. Mengandung vitamin, asam organik, kolin, inositol dan asam buah (malat, sitrat, tartarat). Tanaman tidak boleh dipanen selama masa berbuah penuh, saat buah matang terbuka, atau saat terinfeksi jamur.
	Pengadu - apa yang harus dimasak Apa adanya: Sayangnya, tanaman pangan terlupakan. Tunas muda berumur satu hari sangat lezat. Sup kubis, borscht, sup, dan berbagai bumbu dibuat dari snyti. Sup kubis yang terbuat dari sup kubis jauh lebih enak dibandingkan sup kubis jelatang. Rasanya mengingatkan pada wortel dan peterseli. Jamur dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang: dikeringkan, diasamkan, atau difermentasi. Wortel mengandung cukup banyak vitamin C, karoten, protein dan garam mineral. Berbicara tentang khasiat nutrisi mimpi, pasti ada yang mengingat prestasi puasa St. Seraphim dari Sarov. Hidup sebagai seorang pertapa di kedalaman hutan di sebuah bukit dekat Sungai Sarovka, lima mil dari biara, Pastor Seraphim bahkan tidak mengambil roti dari saudara-saudaranya selama beberapa tahun. Semua orang bertanya-tanya apa yang dia makan. Ternyata sang pendeta mengumpulkan jamur tersebut, memasukkannya ke dalam kacang polong, menambahkan sedikit air, dan memasukkannya ke dalam oven. Dan untuk musim dingin dia mengeringkan rumput. Inilah yang dia makan selama seribu hari. Ada juga fakta sejarah bahwa selama Perang Patriotik Hebat, pekerja katering pergi menyiapkan makanan untuk kantin Moskow.
	Ekor kuda - apa yang harus dimasak Apa adanya: Sekilas tanaman yang tidak menggugah selera. Namun, pucuk ekor kuda yang masih muda bisa berhasil digunakan sebagai pengganti asparagus. Tunas muda musim semi bisa dimakan segar atau direbus sebentar, bisa ditambahkan ke sup atau bahkan disiapkan sebagai isian pai. Ekor kuda mengandung flavonoid, glikosida, rasa pahit, saponin, asam silikat yang cukup banyak, asam organik lainnya, resin dan tanin, protein, lemak, karbohidrat, minyak atsiri dan lemak, garam mineral, vitamin C dan karoten. Ekor kuda memiliki sifat pembersihan, antiinflamasi, restoratif, antiseptik, astringen, diuretik, antimikroba, anthelmintik, dan hemostatik. Ini memiliki efek detoksifikasi, termasuk menghilangkan timbal dari tubuh.

Cara memasak tumbuhan liar muda

Hidangan yang terbuat dari tumbuhan liar enak dan menyehatkan. Persiapkan salah satu bahan di atas dan Anda akan selamanya menjadi pecinta hidangan yang terbuat dari tumbuhan musim semi liar.

salad dandelion
Rendam 100 g daun dandelion muda segar dalam air asin, masukkan ke dalam saringan, potong dan bumbui dengan krim asam dan jus lemon. Tambahkan garam secukupnya. Anda dapat mendiversifikasi salad ini dengan sayuran apa saja - lobak, mentimun, tomat, dll.

Salad dandelion 2
100 g daun dandelion, 4 sdm. sendok kenari cincang, 1 sdm. sesendok madu, 3 sdm. sendok minyak sayur. Persiapan: cincang halus daun dandelion, tambahkan kacang dan aduk. Siapkan saus dengan mencampurkan madu dan minyak sayur lalu tuangkan ke dalam salad.

Camilan Dandelion
Satu-satunya hal yang menghambat penyebaran dandelion dalam masakan adalah rasanya yang pahit. Namun akan melemah jika daun yang dipotong untuk rujak disimpan dalam air garam selama setengah jam lalu dikeringkan. Anda dapat menyiapkan camilan asli dari mawar dandelion muda - rebus dalam air mendidih asin selama beberapa menit, lalu bilas dengan air dingin, gulingkan dalam remah roti atau tepung dan goreng dalam minyak sayur.

Salad hijau dengan jelatang dan kacang-kacangan
Giling 200 g daun jelatang yang sudah direbus dan campur dengan 3 sdm. kenari cincang, tambahkan 1 sdt. campurkan cuka sari apel dengan peterseli dan bawang bombay. Anda bisa mengonsumsi kacang lainnya - kacang mete, pinus, atau pecan

Salad teh Ivan
Rebus 100 g rebung muda teh Ivan selama 1-2 menit dalam air mendidih, tiriskan dan potong-potong. Campur dengan daun bawang, tambahkan 2 sdm. lobak parut, garam, merica dan bumbui dengan krim asam dan jus lemon.

Salad kutu kayu
Ambil segenggam buncis segar dan bawang bombay, potong-potong, tambahkan 1-2 butir telur rebus, garam, merica, bumbui dengan krim asam. Salad ini juga bisa dibuat dengan knotweed.

Pancake hijau
100 g masing-masing coklat kemerah-merahan, jelatang, kubis, bagian atas bit, 1 cangkir tepung, 2 cangkir susu, 3 butir telur. Lepuh jelatang dan potong bersama semua sayurannya. Uleni adonan pancake, tambahkan bumbu dan goreng pancake dengan minyak sayur.

Kefir hijau
Giling sayuran apa pun sesuai selera dalam blender dan campur dengan kefir.

Smoothie hijau
Giling segenggam sayuran apa saja (jangan ambil yang terlalu aromatik seperti adas manis, daun ketumbar, atau seledri) dalam blender hingga menjadi bubur, tambahkan jus satu jeruk atau jeruk keprok, pisang, dan kiwi. Kocok hingga halus. Alih-alih pisang, Anda bisa mengambil mangga, ganti kiwi dengan pir atau buah beri apa pun. Untuk nutrisi tambahan, tambahkan seperempat buah alpukat. Ini sarapan yang enak!

Telur dadar impian
100 gram madu, 2 butir telur ayam atau 10 butir telur puyuh, 4 sendok makan susu, garam, bumbu halus, peterseli, bawang bombay. Potong sayuran, parut bawang bombay di parutan halus dan peras sarinya, kocok telur dengan susu. Campur bahan-bahan dan tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak dengan tutupnya.

Haluskan sup jelatang
100 g jelatang, 2 kentang, 1 bawang bombay, 1 wortel, ½ ikat peterseli dan adas, 2 sdm. sendok krim asam, 1 sdm. sesendok jus lemon. Rebus kentang hingga empuk dalam kaldu daging atau air, haluskan, keluarkan dari kaldu, tambahkan krim asam, masukkan kembali ke dalam kaldu, aduk, lanjutkan memasak dengan api sedang. Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur. Cuci dan keringkan sayuran hijau dan jelatang, cincang halus, rebus jelatang dengan air mendidih, masukkan ke dalam sup bersama sayuran, tambahkan jus lemon, merica, dan garam secukupnya dan masak lagi selama 2 menit.

Snitch direbus dengan kentang
Dryweed memiliki aroma yang persisten dan spesifik. Oleh karena itu, biasanya diolah dengan bumbu seperti parutan lobak atau saus tomat. Hidangan paling populer adalah kentang rebus dengan kentang tumbuk. Jamur cincang halus direbus sebentar, dipadukan dengan kentang rebus dan bawang bombay, ditambahkan krim asam dan dibakar selama 10 menit, lalu dibumbui dengan saus tomat.

Bagaimana cara mengawetkan sayuran muda pertama?

Pembekuan dianggap sebagai pilihan terbaik untuk mengawetkan sayuran selama musim dingin. Jika Anda memiliki lemari es, sisihkan beberapa laci untuk sayuran beku, dan masalah kekurangan vitamin di musim dingin akan teratasi!

Nasihat. Beri label saja pada kantong sayuran, jangan mengandalkan ingatan.

Jika Anda tidak punya tempat untuk menyimpan sayuran beku, pengeringan bisa menjadi solusinya. Anda memiliki dehidrator - bagus, tetapi Anda juga bisa mengeringkan sayuran dalam oven biasa dengan sedikit kehilangan nutrisi. Cukup nyalakan oven dengan api kecil, letakkan loyang di rak paling atas dan biarkan pintunya terbuka.

Dan, tentu saja, Anda bisa membuat saus vitamin untuk sup dari sayuran: potong sayuran yang sudah dicuci, campur dengan garam dan padatkan ke dalam stoples (jus akan muncul). Simpan stoples di lemari es atau sterilkan dan tutup rapat.

Sebelumnya pada topik:

Di musim semi, di tengah kekurangan vitamin, kita pergi ke toko buah-buahan dan sayuran segar, melupakan gudang vitamin, yang jaraknya hanya sepelemparan batu. Dandelion, jelatang, bawang putih liar, dan banyak tanaman tidak mencolok lainnya tidak hanya mengandung nutrisi penting, tetapi juga sangat lezat. Jika digunakan dengan terampil, mereka akan menjadi salad, lauk pauk, dan sup yang luar biasa. Bahkan jelatang, yang sangat dibenci semua orang di masa kanak-kanak, jika ditangani dengan benar, berubah menjadi sup yang paling lembut dan bergizi. Agar masakan yang dihasilkan benar-benar segar dan liar, daun tumbuhan liar perlu dipetik saat masih sangat muda.
Rempah dan daun musim semi mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Menambahkannya ke salad memang bermanfaat, dan dalam kasus luar biasa mereka dapat berfungsi sebagai makanan, memulihkan sumber energi. Jus jelatang dan dandelion membantu meningkatkan metabolisme dalam tubuh, meningkatkan pencernaan, mengaktifkan fungsi ginjal, dan mengurangi racun, yang sangat penting pada periode pasca-musim dingin. Selain itu, jus jelatang menghilangkan rasa lelah dan lesu.
Sup dandelion (diet, rendah kalori)
Bunga dandelion (kuning) - 20 pcs.,
wortel - 3 buah,
kubis putih - 1/2 kepala (sekitar 300 g),
bit - 3 buah,
mentimun segar - 3 buah,
air - 2 liter,
asam sitrat - secukupnya,
krim asam - 1/2 cangkir,
peterseli dan adas secukupnya.
Cuci bit dan wortel, kupas dan parut, potong kubis menjadi irisan, potong mentimun menjadi irisan. Keluarkan bunga dandelion dari wadahnya dan cuci. Masukkan sayuran, sedikit asam sitrat ke dalam air mendidih asin dan didihkan. Lalu tambahkan kubis. Dinginkan sup yang sudah jadi. Tempatkan irisan mentimun dan bumbu cincang di piring dan tuangkan sup, taburi dengan dandelion di atasnya. Sajikan dengan krim asam.
Salad dandelion musim semi Perancis
Daun dandelion muda - 300 g,
lemak babi -125 gram,
roti basi - 2 potong,
bawang - 2 kepala,
bawang putih - 2 siung,
cuka yang diresapi dengan bumbu - 3 sendok makan,
gula - sejumput
mustard - 1 sendok teh,
minyak sayur - 4 sendok makan,
garam,
lada hitam bubuk.
Kupas daun dandelion, bilas dan keringkan. Potong lemak babi menjadi potongan tipis dan lelehkan dengan api sedang. Tempatkan kerupuk dan dinginkan.
Potong roti menjadi kubus kecil dan goreng dengan lemak sampai renyah. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu kombinasikan dengan roti.
Campur cuka dengan gula pasir, garam, merica dan mustard, lalu tambahkan minyak setetes demi setetes dan aduk hingga rata.
Letakkan daun dandelion di piring dan tuangkan sausnya. Panaskan kembali kerupuk dengan cepat dan letakkan di atasnya bersama dengan campuran bawang merah-bawang putih dan potongan roti. Sajikan salad segera.
Salad "Dandelion Cerah"
Kentang - 2 umbi,
kubis putih segar - 200 g,
jagung kalengan - 1 kaleng,
telur rebus - 4 buah,
daging babi rebus - 100 g,
keju sosis - 50 g,
apel - 1 buah.,
bawang putih - 2 siung,
mayones - 4 sdm. sendok.
Dinginkan kentang rebus, kupas dan potong dadu kecil. Potong daging babi rebus, keju sosis menjadi irisan kecil, kubis menjadi kotak-kotak, cincang halus putih telur. Kupas apel, buang inti, potong dadu. Potong bawang putih. Lipat jagung untuk ditiriskan.
Campur semua bahan kecuali jagung, bumbui dengan mayonaise, aduk rata.
Letakkan salad di atas piring, letakkan jagung dalam bentuk cincin di sekelilingnya, dan taburi salad dengan kuning parut halus di atas salad.
Salad jelatang dengan kacang
2 cangkir daun jelatang yang dihancurkan,
1 kuning telur rebus,
3 sdm. sendok kacang cincang,
1 sendok teh. sesendok jus lemon,
1 sendok teh. sesendok daun bawang cincang halus.
Tuangkan air mendidih di atas daun jelatang muda dan tahan selama 2-3 menit, tiriskan dalam saringan, biarkan air mengalir, lalu potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Hancurkan biji kenari, encerkan dengan infus jelatang hingga menjadi krim asam kental, tambahkan jus dari setengah lemon, campur dan bumbui jelatang dengan campuran yang dihasilkan. Taburkan daun bawang dan kuning telur cincang di atasnya.
Salad dandelion dengan sayuran dan paprika
200 gr daun dandelion,
3 telur,
1 wortel besar,
100 gram peterseli,
1-2 paprika manis,
3 sendok makan kacang cincang,
1-2 tomat sedang,
1 jeruk nipis,
2 siung bawang putih,
3 sendok makan minyak sayur,
1 sendok makan cuka sari apel,
garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Cincang halus daun dandelion, tambahkan garam dan merica. Tambahkan wortel parut di parutan kasar, paprika dan tomat, potong-potong, biji kenari cincang, telur rebus, lemon, bawang putih, peterseli. Lalu campur semuanya, bumbui dengan minyak sayur yang dicampur cuka sari apel. Hiasi salad dengan irisan sayuran.
Sup jelatang dengan mentega cair dan rempah-rempah
500 gr jelatang,
4 butir telur,
1 wortel,
300 gram kentang,
1 bawang bombay,
1 sendok teh. sesendok sayuran cincang,
80 gram mentega cair,
150 gram krim asam,
garam secukupnya.
Potong bawang bombay, wortel dan telur rebus, masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak, garam dan 1 gelas air. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil. Jika air sudah menyusut dan hanya tersisa minyaknya, masukkan jelatang yang sudah direbus dan dihaluskan beserta kuahnya, tambahkan 5-6 mangkok air, rebus selama 15 menit, lalu tambahkan kentang kupas dan potong dadu, tambahkan garam. Masak sup sampai kentang siap. Angkat dari api dan tambahkan bumbu cincang. Sajikan sup dengan krim asam.
Anda juga bisa membuat sup dari coklat kemerah-merahan, bayam atau selada.
Salad "Cerah"
1 mentimun
10-15 bunga coltsfoot,
1 sendok teh. biji bunga matahari.
Untuk pengisian bahan bakar:
1 sendok teh. minyak zaitun,
1 sendok teh cuka anggur,
1 sendok teh moster,
1 sendok teh Sayang,
1 sendok teh kecap.
Bilas bunga dengan air dingin dan keringkan. Potong mentimun menjadi irisan tipis beserta kulitnya. Campur bahan saus menjadi emulsi homogen,
Tuangkan di atas salad dan taburi dengan biji.
Salad bawang putih liar dengan mentimun dan krim asam
Cheremsha,
krim asam,
timun,
telur,
keju cottage (opsional).
Potong daun bawang putih liar, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan lebih banyak krim asam. Anda bisa menyiapkan salad campuran bawang putih liar dan mentimun segar dengan tambahan telur rebus. Anda bisa menambahkan keju cottage jika mau. Hiasi salad apa pun hanya dengan krim asam, ini mencegah iritasi perut akibat ramuan pedas.
Sup kentang dengan bawang putih liar
Kentang - 75 gram,
wortel - 10 gram,
bawang - 10 gram,
margarin - 10 gram,
bawang putih liar - 75 g,
kaldu daging atau air - 320 g,
garam, rempah-rempah.
Masukkan kentang potong dadu ke dalam kaldu atau air mendidih, masak selama 10-15 menit, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay. 7-10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih liar cincang halus.
(“Rahasia Kesehatan Anda” No. 4 2012)

12 September 2016 Tidak ada komentar

Cobalah salad asli ini - sangat empuk dan enak.

Produk untuk memasak:

• Mentimun segar – 1 pc.,
• Telur ayam - 4 hal.,
• bawang bombay,
• saury - 1 toples,
• keju keras - 100 g,
• daging atau stik kepiting - 1 bungkus (200 g),
• setengah bawang bombay
• dil.

Parut mentimun di parutan halus atau sedang. 4 hal. Telur ayam perlu direbus dan, seperti mentimun, diparut di parutan sedang. Untuk salad, sebaiknya gunakan keju keras (misalnya Parmesan), parut di parutan kasar. Hancurkan ikan kaleng hingga rata dengan garpu, buang tulangnya.

Ambil stik kepiting dan parut di parutan sedang atau halus. Kupas setengah bawang bombay dan cincang halus. Kami juga mencincang halus seikat adas. Kami meletakkan salad berlapis-lapis: pertama ikan, lalu telur, selapis mayones, lalu bawang bombay dan adas, lalu stik kepiting, setelah itu kami taruh selapis keju, lalu selapis mayones lagi.

Di antara banyak resep kuliner untuk salad, perhatian khusus harus diberikan pada salad vitamin musim semi dari sayuran pertama dan sayuran pertama. Bawang bombay dan lobak, bayam dan coklat kemerah-merahan, serta adas manis, selada hijau, peterseli, kubis - ini adalah sayuran musim semi yang perlu disiapkan untuk meja jika Anda tidak hanya peduli pada makanan lezat, tetapi juga makanan sehat.

Diketahui bahwa sayuran, terutama sayuran hijau, memenuhi tubuh dengan vitamin B, PP, serta C dan P. Sayuran, sayuran hijau, dan salad yang diolah darinya banyak mengandung karoten, inositol, dan kolin. Sayuran hijau kaya akan garam mineral, potasium, kalsium, magnesium, fosfor dan zat besi yang sangat dibutuhkan.

Karunia kebun sayur tidak hanya sebagai obat mujarab untuk kekurangan vitamin, tetapi juga sebagai sarana meningkatkan metabolisme bahkan obat obesitas. Jadi, mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya harus mengonsumsi salad vitamin - enak dan sehat!

Dan juga sayuran musim semi pertama dan salad yang dibuat darinya memulihkan dan meningkatkan keseimbangan asam-basa dalam tubuh. Mereka menetralkan produk metabolisme asam dan oleh karena itu tidak tergantikan untuk mencegah penuaan pada tubuh.

Salad yang enak juga bisa dibuat dari tumbuhan liar, misalnya jelatang, dandelion, borage, primrose dan lain sebagainya. Sayuran ini dapat dibandingkan dengan sayuran taman baik dari segi rasa maupun kegunaannya. Dan resep kuliner salad cukup sederhana dan cepat disiapkan.

Salad hijau muda dengan rasa yang enak harus ada di meja setiap hari. Harganya sangat murah, mudah disiapkan, dan kegunaan salad semacam itu sulit ditaksir terlalu tinggi.

Jangan lupa saat memotong sayuran selada sebaiknya menggunakan pisau tajam yang terbuat dari baja tahan karat. Untuk memarut sayuran, gunakan parutan kasar biasa - parutan selalu mengandung lebih banyak jus.

Untuk salad sayuran dan sayuran pertama, Anda bisa menambahkan telur rebus, kentang rebus, wortel, dan bahkan apel atau acar mentimun. Dan berbagai saus yang cocok: minyak zaitun, yogurt, jus lemon, krim asam atau mayones!

Salad sayur dengan ikan kaleng

Bagi yang suka salad sayur, resep sederhananya:

Potong selada dan tomat, tambahkan ikan kaleng (tuna atau salmon merah muda), dan tambahkan mentimun segar jika diinginkan. Bumbui dengan minyak zaitun dan kecap.

Salad sudah siap dan bisa disajikan. Selamat makan!

P.S. Bagikan resepnya ke teman-teman, tetaplah di blog kuliner kami.

Halo, teman-teman "Tuan Rumah"! Selamat atas datangnya musim semi! Tahun ini terjadi badai dan awal di banyak wilayah di negara kita yang luas. Jadi, banyak yang sudah menikmati matahari musim semi, hari-hari cerah, kicauan burung pertama, dan semangat tinggi.

Semoga suasana hati ini tetap bersama Anda selama mungkin, dan semoga tidak dibayangi oleh kekurangan vitamin yang menjadi ciri khas periode ini. Untuk melakukan ini, mari mempersenjatai diri dengan resep vitamin dan mulai memperkuat tubuh kita dengan bantuan alam itu sendiri, atau lebih tepatnya dengan bantuan sayuran musim semi pertama, yang mulai tumbuh subur hampir di mana-mana pada musim semi ini.

Jadi, tema musim semi kita hari ini adalah salad dandelion. Dan bersama dengan dandelion, salad jelatang, dan salad tabur thistle, dan salad tabur thistle, dan salad jelatang juga akan cocok. Banyak yang telah menulis tentang kegunaan tanaman hijau musim semi ini, omong-omong, dari segi rasa dan kandungan vitamin, semua tanaman hijau ini tidak kalah dengan sayuran taman, dan akan ada artikel terpisah tentang ini di blog kami (jadi jangan' jangan lupa berlangganan), nah, artikel ini akan kami curahkan khusus untuk resep masakan. Siap? Kalau begitu ayo pergi!

Salad dandelion, madu, dan mentimun.

Kita akan butuh:
Daun dandelion - 100 g;
Daun mimpi - 100 g;
Mentimun - 2 buah;
Minyak sayur - untuk saus sesuai kebijaksanaan Anda.

Mari kita persiapkan seperti ini:
Pertama, rendam daun dandelion dalam air yang diberi sedikit garam selama 30 menit. Selanjutnya, cuci daun tersebut dan potong. Kami juga mencuci dan memotong mentimun menjadi irisan, lalu mencuci dan memotong mentimun hingga halus. Campur semua ini, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad dandelion dan daun bawang.

Daun dandelion - 100 g;
bawang hijau - 1 ikat;
Krim asam - 1 sendok;
Garam secukupnya.

Mari kita persiapkan seperti ini:
Rendam daun dandelion dalam air asin. Kami mencucinya dan memotongnya halus, dan juga memotong daun bawang. Campur semuanya, tambahkan garam dan bumbui dengan krim asam.

Salad dandelion "Madu".

Kita akan butuh:
Madu cair - 2 sdm. sendok;
kenari cincang - 4 sdm. sendok;
Daun dandelion - 100 g;
Minyak sayur - 1 sdm. sendok.

Mari kita persiapkan seperti ini:
Rendam daun dandelion selama kurang lebih 30 menit (untuk menghilangkan rasa pahitnya). Potong, tambahkan kacang, madu, dan mentega. Aduk, salad sudah siap.

Salad dandelion dengan bayam dan coklat kemerah-merahan.

Kita akan butuh:
Daun dandelion - 100 g;
Bayam - 200 gram;
coklat kemerah-merahan - 50 gram;
bawang hijau - seikat;
Jus cranberry (bisa diganti dengan jus lemon) - 1 sdm. sendok;
Minyak sayur - secukupnya.

Mari kita persiapkan seperti ini:
Semuanya sederhana di sini: rendam daun dandelion selama 30 menit, cuci bersih dan cincang halus bersama semua sayuran. Bumbui dengan minyak sayur dan jus cranberry.

Salad dandelion dan thistle muda.

Kita akan butuh:
Daun dandelion - 100 g;
Thistle tabur muda - 500 g;
Telur - 2 buah;
Bawang - 2 buah;
Mustard - 1 sendok teh;
Bawang putih - 1 siung;
Cuka - 1 sendok teh;
Garam, gula pasir, minyak sayur, merica secukupnya.

Mari kita persiapkan seperti ini:
Rendam daun dandelion selama setengah jam, sementara daun tabur kita sortir, cuci bersih, keringkan dan cincang halus. Cincang halus bawang bombay dan campur dengan parutan bawang putih, minyak, cuka mustard, gula dan merica. Cincang halus daun dandelion. Rebus telur rebus dan potong-potong. Campur semuanya. Garam dan aduk. Salad kami sudah siap.

Salad dandelion, peterseli, dan daun bawang.

Kita akan butuh:
Daun dandelion - 100 g;
Peterseli - 1 ikat;
bawang hijau - 1 ikat;
Telur - 1 buah;
Minyak sayur, garam dan cuka - secukupnya.

Mari kita persiapkan seperti ini:
Rendam daun dandelion dalam air asin selama setengah jam. Setelah itu, potong semua sayuran, tambahkan telur rebus cincang dan bumbui semuanya dengan minyak dan cuka. Garam dan aduk. Salad kami sudah siap.
Dengan ini saya mengucapkan selamat tinggal. Siapkan salad dandelion yang lezat dan sehat. Dan jangan lupa berlangganan kami

Salad berbahan lalapan terlihat menggugah selera dan meriah. Mereka dibuat dari berbagai produk dengan saus berbeda. Penting untuk menyajikan salad "Musim Semi" di musim semi, ketika sayuran dan sayuran pertama kali muncul.

Salad cepat dan sederhana untuk mengatasi kekurangan vitamin dalam tubuh. Sayuran membantu mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, itulah sebabnya salad populer di kalangan pecinta makan sehat. Salad "Musim Semi" cocok sebagai lauk untuk daging, ikan, dan unggas, dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai hidangan mandiri untuk makan malam.

Bahan-bahan untuk saladnya sangat beragam - sayuran segar dan rebus, unggas, stik kepiting, kacang polong dan jagung kalengan, keju, sayuran apa saja. Anda dapat menggabungkan bahan-bahan dengan cara apa pun sesuai selera Anda. Krim asam, mayones ringan, yogurt alami, atau minyak sayur cocok sebagai saus. Semuanya dipilih secara individual, berdasarkan preferensi selera.

Salad "Musim Semi" klasik dengan kubis

Dasar dari salad klasik adalah sayuran hijau. Salad diet dengan kubis dan mentimun ini dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau dimakan untuk makan malam.

Diperlukan waktu 20 menit untuk menyiapkan 4 porsi.

Bahan-bahan:

• setengah kubis putih kecil;
• 6 butir telur ayam;
• 3-4 mentimun kecil;
• 100 gram. adas atau peterseli;
• 50 gram. bawang hijau;
• 50 ml minyak zaitun atau bunga matahari;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Rusak kubis.
2. Kupas mentimun dan potong menjadi irisan atau kubus.
3. Cuci sayuran, keringkan dengan handuk, dan potong halus.
4. Rebus telur rebus, kupas dan potong-potong besar.
5. Campur semua bahan, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad "Musim Semi" dengan dada ayam

Resep salad dengan ayam diet cocok untuk meja liburan. Siapkan salad ringan dan lezat dengan mentimun dan dada ayam untuk pesta pada 8 Maret, Hari Valentine, Ulang Tahun, atau pesta lajang.

2 porsi salad bisa disiapkan dalam 40 menit.

Bahan-bahan:

• 100 gram. dada ayam;
• 2 mentimun;
• 1 tomat berukuran sedang;
• 2 telur;
• 1 bawang;
• 1 sendok teh. cuka;
• 1 wortel;
• 1 sendok teh. aku. mayones ringan atau yogurt alami tanpa bahan tambahan;
• sayuran apa saja;
• garam secukupnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram. tongkat kepiting dingin;
• 150 gram. Keju keras;
• 3 tomat;
• 2-3 sendok makan yogurt alami atau mayones rendah lemak;
• 2-3 siung bawang putih;
• garam dan merica secukupnya;
• peterseli atau adas.

Persiapan:

1. Potong stik kepiting menjadi kubus atau berlian.
2. Potong tomat menggunakan teknik julienne menjadi potongan-potongan. Buang sisa jus dengan tisu atau tiriskan tomat dalam saringan.
3. Parut keju di parutan besar atau sedang.
4. Kupas bawang putih dan lewati mesin press.
5. Cincang halus sayurannya.
6. Campur bahan dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
7. Hiasi salad dengan mayones atau yogurt rendah lemak. Sebelum disajikan, hiasi mangkuk salad dengan daun peterseli.

Salad "Musim Semi" dengan ham dan paprika

Versi salad musim semi yang lebih memuaskan dan berkalori tinggi disajikan sebagai hidangan pembuka di meja liburan. Buatlah untuk makan siang atau camilan.