Es krim coklat asli di rumah. Es krim coklat dengan krim

Saya perhatikan bahwa orang-orang terbagi menjadi dua kategori: ada yang makan es krim putih, dan ada yang makan coklat. Saya termasuk kategori kedua dan sangat menyukai coklat. Oleh karena itu, hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara membuat es krim coklat buatan sendiri yang enak. Saat Anda menyiapkan makanan penutup dingin ini, yang utama adalah memilih bubuk kakao yang baik, maka es krim buatan sendiri akan terasa lebih enak daripada es krim yang dibeli di toko. Untuk menyiapkan makanan penutup ini, saya hanya membutuhkan kuning telurnya, dan nanti saya akan membuat yang enak dari putihnya. Catat resep es krim sederhana saya dengan foto langkah demi langkah yang menunjukkan persiapannya.

Jadi, kita membutuhkan:

- kuning telur - 2 buah;
- gula - 1 gelas;
- coklat bubuk - 1-2 sdm. sendok;
- pati - 1 sendok teh;
- susu (3,2%) - 1 gelas;
— mentega — 25 gram;
— esens vanila — 1-2 tetes.

Cara membuat es krim coklat buatan sendiri

Dalam mangkuk, campur kuning telur, tepung kanji, dan gula pasir. Saya tidak menambahkan sesendok penuh tepung kanji dan itu sudah cukup.

Hangatkan susu sedikit jika dari kulkas. Tuang sedikit susu ke dalam kuning telur. Campur dengan sendok atau pengocok. Tambahkan esens vanila.

Tambahkan coklat bubuk. Saya menambahkan dua sendok penuh coklat yang enak agar es krimnya coklat-cokelat. 🙂

Letakkan panci kecil berisi sisa susu di atas api. Tambahkan sepotong mentega. Didihkan campuran susu.

Tuang adonan coklat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Saat gelembung pertama muncul, matikan api. Dinginkan dasar es krim coklat dengan meletakkan panci di dalam mangkuk berisi air dingin atau mengalir.

Tuang dasar es krim coklat dingin ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Ini bisa berupa cetakan silikon apa saja atau cetakan tahan beku lainnya yang Anda miliki. Saya menuangkan cetakan silikon persegi panjang dan cetakan mobil kecil untuk anak.

Hasilnya, ketika es krim buatan sendiri memperoleh struktur yang diinginkan (setelah 2-3 jam), Anda dapat mengeluarkan es krim tersebut dan menyajikannya kepada keluarga Anda untuk hidangan penutup.

Anda bisa mengambil es krim dari cetakan biasa dengan sendok, membentuk bola-bola, atau memotongnya menjadi beberapa bagian, seperti yang saya lakukan.

Angka-angka kecil menjadi lebih baik. Bagi saya ini adalah mobil coklat. 🙂

Saya menyajikan es krim coklat yang diberi hiasan coklat. Ternyata indah, enak dan serasi.

Buatlah makanan penutup yang lezat dan sederhana untuk diri sendiri dan keluarga, seperti es krim coklat buatan sendiri yang lezat ini. Selamat makan! 🙂

Sangat lembut, dengan sedikit rasa pahit yang mulia, makanan penutup dingin ini adalah apa yang Anda butuhkan di hari musim panas untuk memulihkan kekuatan. Ada beberapa rahasia bagaimana Anda bisa membuat es krim coklat favorit Anda di rumah agar lebih enak dan sehat dibandingkan yang dibeli di toko. Proses menciptakan kelezatan paling populer di dunia di dapur Anda sendiri akan memakan waktu minimal, dan hasilnya akan melebihi ekspektasi terliar Anda sekalipun.

Sejarah penemuan kuliner tidak banyak bicara tentang siapa dan kapan menemukan cara membuat es krim coklat dan apa resep pertama dari kelezatan ini. Tapi siapa pun pria ini, dia memberi dunia suguhan yang benar-benar luar biasa - manis sekaligus menyegarkan, yang membuatnya tak tergantikan di musim panas.

Setiap resep es krim coklat yang kami tawarkan merupakan pendapat pribadi tentang bagaimana Anda bisa membuatnya di rumah. Anda dapat memilih yang terbaik hanya dengan mencoba segalanya dan membandingkan hasilnya. Biarkan rasanya menyenangkan semua orang dan berikan kesejukan yang didambakan!

Es krim coklat: resep buatan sendiri

Bahan-bahan

• — 7 buah. + -
• - 6-7 sdm. + -
• — 600ml + -
• Cokelat hitam alami— 200 gram + -

Membuat makanan penutup es krim coklat favorit Anda

Untuk mentraktir keluarga besar atau rombongan teman yang berkunjung, Anda bisa menggunakan resep es krim coklat terbaik yang bisa dibekukan dalam cetakan dengan stik ini. Kelihatannya enak, enak dimakan, dan yang terpenting – cukup untuk semua orang.

Untuk mendapatkan rasa yang kaya, sebaiknya pilih coklat dengan kandungan coklat bubuk yang tinggi.

1. Pertama, pisahkan kuning telur dari putihnya yang transparan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memecahkan cangkangnya dengan hati-hati setiap kali dan menuangkan kuning telur utuh ke salah satu bagiannya, menggunakannya sebagai mangkuk mini. Tempatkan putihnya dalam mangkuk terpisah. Dari mereka, misalnya, Anda bisa membuat meringue yang enak dan lapang.
2. Tuang gula ke dalam kuning telur dan giling semuanya dengan pengocok (atau kocok dengan mixer) sampai butiran manis larut. “Gogol-mogol” sudah memutih, artinya sudah siap.
3. Tuang susu ke dalam panci yang dalam (lebih baik menggunakan panci stainless steel) dan letakkan wadah di atas api.
4. Setelah mendidih, masukkan coklat yang sudah dipecah-pecah dan larutkan.

Anda dapat meninggalkan beberapa kotak ubin manis - kami akan mengubahnya menjadi serutan di parutan dan membumbui makanan penutup yang sudah jadi dengannya.

1. Campurkan campuran susu-cokelat yang sudah agak dingin dengan kuning telur manis, aduk rata hingga rata, lalu masukkan adonan ke atas api.
2. Ini harus mendidih setidaknya selama 10 menit. Agar tidak lengket di dasar panci, harus terus diaduk. Spatula kayu adalah yang terbaik untuk ini.
3. Campuran yang cukup kental perlu didinginkan dengan memasukkan panci ke dalam wadah besar berisi air dingin.
4. Pada tahap terakhir pembuatan es krim coklat kesukaan kita, kita membutuhkan alat pembuat es krim. Kami memasukkan massa setengah jadi ke dalamnya dan memberikan unit kesempatan untuk melakukan tugasnya - mencampur dan membekukannya pada saat yang bersamaan. Hasilnya adalah makanan penutup yang lembut dan dingin.

Jika rumah tangga belum memiliki pembuat es krim, cetakan khusus bisa digunakan, di mana kita meletakkan alas hangat untuk hidangan penutup di masa depan.

Tanpa unit khusus untuk membuat es krim, Anda harus mengotak-atiknya lebih lama. Campuran yang sudah beku harus dikeluarkan dari lemari es setiap setengah jam dan diaduk rata selama 3-4 jam. Dengan cara ini Anda dapat menghilangkan serpihan es yang cenderung terbentuk di lingkungan dingin, dan memberikan makanan penutup konsistensi yang lembut dan seragam.

Mengetahui cara membuat es krim coklat yang luar biasa adalah setengah dari perjuangan. Anda harus bisa menyajikannya sama lezatnya. Sisa coklat batangan akan sangat berguna: setelah dihancurkan menjadi serutan, taburkan di atas bola-bola dingin yang sudah terbentuk. Akan lebih baik jika menambahkan serpihan kelapa, manisan buah jeruk, atau setetes minuman keras pisang, tapi ini masalah selera.

Resep langkah demi langkah es krim coklat di pembuat es krim

Kami menawarkan pilihan lain tentang bagaimana Anda bisa membuat makanan penutup favorit Anda di rumah tanpa banyak biaya. Makanan penutup yang sehat paling baik disuguhi keluarga dan teman di akhir pekan, karena proses teknologinya cukup panjang. Namun hasilnya akan jauh lebih tinggi dari ekspektasi terliar kita.

Bahan-bahan

• Krim (lemak) – 300 ml.
• Putih telur ayam – 3 pcs.
• Cokelat – 50 gram.
• Buah lemon – 0,5 buah.
• Gula putih – 100 gram.
• Gula bubuk - 3 sdm.
• Garam – sejumput.

Cara membuat es krim coklat di rumah

1. Campur krim dan gula pasir dalam panci dengan dasar yang tebal, letakkan di atas api dan biarkan hingga mendidih. Agar campuran manis tidak gosong, panasnya harus diminimalkan.
2. Setelah sekitar 20 menit, tambahkan setengah coklat ke dalam campuran yang sudah mengental dan terus aduk selama 10 menit.
3. Setelah adonan coklatnya dingin, mari kita kerjakan bagian putihnya. Setelah diasinkan, kocok hingga berbusa.
4. Kemudian kita asamkan dan terus bekerja dengan mixer, sedikit demi sedikit, sendok demi sendok, tambahkan bubuk manis. Waktu berbusa sekitar 10 menit.
5. Kami masih memiliki sisa coklat. Kami menggilingnya di parutan dengan lubang besar dan menuangkannya ke dalam krim. Anda tidak perlu mengocoknya dalam waktu lama - cukup 3-4 menit. Kemudian kombinasikan dengan busa protein dan aduk.

Dianjurkan untuk memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam pembuat es krim, dan itu akan secara mandiri menyelesaikan es krim coklat buatan sendiri. Dengan tidak adanya unit seperti itu, Anda harus menyelesaikan proses secara manual dengan cara yang sama seperti pada kasus pertama. Total waktu pembekuan makanan penutup adalah 3-4 jam, tetapi Anda bisa membiarkannya dingin semalaman.

Untuk memudahkan mengeluarkan es krim dari cetakan, sebaiknya es krim dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik sebelum disajikan.

Resep membuat es krim coklat di rumah ini akan menyenangkan bahkan bagi pecinta makanan manis yang paling putus asa sekalipun. Itu dibuat dari dua jenis coklat – hitam dan susu. Makanan penutup dingin cukup bergizi, jadi Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana untuk menghindari konsekuensi pada bentuk tubuh Anda. Tapi ternyata rasanya sangat enak sehingga sangat sulit untuk ditolak.

Bahan-bahan

• Cokelat hitam – 120 gram.
• Coklat susu – 50 gram.
• Kuning telur besar – 4 pcs.
• Gula – 4 sdm.
• Krim – 4 sdm.

Cara membuat es krim coklat yang enak dengan tangan Anda sendiri

Lembutkan coklat dalam penangas air. Selagi sudah cair, dinginkan, kocok kuning telur dengan gula pasir hingga mengembang dan tambahkan ke dalam toffee coklat.

Dengan menggunakan mixer, ubah krim (suhu kamar) menjadi busa kental. Gabungkan dengan massa telur-cokelat dan aduk hingga rata. Selanjutnya, Anda hanya perlu memasukkan dasar makanan penutup yang dihasilkan ke dalam wadah dan mengirimkannya ke pembuat es krim atau lemari es untuk dibekukan.

Sirup coklat untuk es krim: resep universal

Untuk menambah kecanggihan pada hidangan penutup dingin favorit Anda yang Anda buat sendiri, mari siapkan sirup berbahan dasar coklat.

• Untuk melakukan ini, campurkan bubuk biji kakao (2,5 sendok makan) dan gula pasir putih (1 gelas).
• Setelah sedikit memberi garam pada susu (0,5 sdm), tuang ke dalam “tuang” manis, aduk dan nyalakan api.
• Saat massa coklat manis mendidih, kecilkan api dan masak selama 3-4 menit, aduk terus. Untuk membuat sirup lebih harum, tambahkan 1 sdm di akhir. gula vanila.

Dua abad yang lalu, hanya pembuat manisan terkemuka yang menyiapkan minuman dan manisan dari buah kakao yang harum. Sekarang semua orang bisa belajar cara membuat es krim coklat yang luar biasa enak. Makanan penutup favorit Anda tidak hanya enak, tetapi juga benar-benar aman, sehingga Anda dapat dengan aman memberikannya kepada orang yang menyukai makanan manis terkecil sekalipun.

Es krim di rumah? Mungkin setiap ibu rumah tangga menanyakan pertanyaan ini. Lagi pula, makanan penutup dingin yang dijual di supermarket sering kali mengandung minyak sawit, perasa, dan bahan tambahan berbahaya lainnya yang berdampak buruk pada tubuh manusia. Oleh karena itu, mengetahui cara membuat coklat tidak hanya menguntungkan, tapi juga bermanfaat.

Pada artikel ini kami akan menyajikan beberapa resep populer dan sederhana, berkat itu Anda dapat secara mandiri menyiapkan makanan penutup yang lezat dan tidak biasa untuk seluruh anggota keluarga Anda.

Bagaimana cara membuat es krim coklat di rumah?

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa proses menyiapkan kelezatan seperti itu secara mandiri membutuhkan penggunaan bahan-bahan eksotik, serta banyak tenaga dan waktu. Tapi ini adalah pendapat yang salah. Lagi pula, membuat makanan penutup ini sendiri sangatlah mudah dan sederhana. Namun, Anda bisa melihatnya sendiri.

Jadi, sebelum membuat es krim coklat, Anda perlu mempersiapkan:

• ceri manis segar - sekitar 100 g;
• coklat batangan hitam - sekitar 100 g;
• sesegar mungkin - 2 buah;
• gula bit berukuran sedang - 180 g;
• krim kental yang dibeli di toko - 2 cangkir;
• susu segar penuh lemak - 1 gelas.

Proses memasak

Bagaimana cara membuat es krim coklat yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan? Untuk melakukan ini, cuci ceri segar sampai bersih, lalu buang bijinya, belah menjadi dua. Selanjutnya, buah beri ditempatkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30-45 menit. Setelah itu, mereka mulai menyiapkan bahan lainnya.

Sebatang coklat hitam diparut di parutan kasar dan juga dikirim ke dingin. Sedangkan untuk telur ayam dimasukkan ke dalam wadah yang dalam dan dikocok selama beberapa menit hingga terbentuk busa ringan. Selanjutnya, tambahkan gula halus dan terus aduk rata.

Setelah bahan manisnya meleleh, tuangkan susu dan krim full fat ke dalam mangkuk yang sama. Dalam komposisi ini, produk dikocok dengan sangat kuat dan untuk waktu yang lama, menghasilkan massa yang mengembang dan homogen, yang ditempatkan dalam wadah dan dikirim ke freezer.

Setelah produk setengah jadi disimpan selama dua jam, coklat parut dan ceri dingin ditambahkan ke dalamnya. Setelah itu, semua produk dikocok kembali dan akhirnya dibekukan.

Setelah 5-8 jam, makanan penutup akan siap sepenuhnya. Ditaruh dalam mangkuk, dihias dengan ceri segar, ditaburi coklat parut dan disajikan dengan sendok kecil.

Membuat es krim kacang-cokelat di rumah

Belum banyak orang yang mengetahui cara membuat es krim coklat dengan kacang. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk mempertimbangkan resep langkah demi langkah untuk hidangan penutup ini di artikel ini.

Untuk menyenangkan anak-anak Anda dan menyiapkan kelezatan yang tidak biasa, Anda perlu membeli:

• kuning telur segar - 7 buah;
• coklat pahit - sekitar 100 g;
• gula putih halus - 200 g;
• hazelnut panggang giling - 2/3 cangkir;
• krim tidak terlalu berlemak (sebaiknya 15%) - 800 ml;
• bubuk kakao tanpa pemanis - 70 g;
• gula vanila - 3 bungkus kecil.

Metode memasak

Bagaimana cara membuat es krim coklat dengan kacang? Pertama, Anda perlu melelehkan coklat hitam. Untuk melakukan ini, pecahkan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam bak air. Setelah coklat meleleh, angkat dari kompor dan biarkan pada suhu ruangan.

Setelah kuning telur tercampur dengan gula pasir, kocok dengan blender hingga lembut. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kumpulan warna yang hampir putih. Setelah itu, tuangkan krim rendah lemak ke dalam panci kecil, tambahkan coklat dan nyalakan api sedang. Aduk bahan dengan sendok besar dan tunggu hingga mendidih. Selanjutnya angkat panci dari kompor dan diamkan hingga isinya menjadi hangat.

Setelah beberapa waktu, krim dituangkan dalam aliran tipis ke dalam kuning telur yang sudah dikocok, kocok hingga rata menggunakan blender. Pada saat yang sama, pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk di piring.

Setelah mencampurkan campuran yang dihasilkan dengan glasir coklat hangat, aduk rata kembali dan nyalakan api kecil. Kocok produk terus-menerus hingga mengental (jangan sampai mendidih).

Segera setelah campuran coklat mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari api, tetapi terus diaduk sambil menambahkan hazelnut bubuk dan vanilin aromatik. Setelah itu, produk setengah jadi dikirim sebentar ke tempat yang sejuk.

Setelah dasar es krim mendingin, dipindahkan ke bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah 60 menit, massa coklat susu dengan kacang diaduk rata lagi dan dimasukkan ke dalam dingin. Prosedur ini diulangi 3 atau 4 kali. Hanya dalam hal ini es krim buatan sendiri akan sama dengan yang ada di toko.

Keluarkan seluruhnya dan distribusikan ke dalam cangkir atau mangkuk khusus. Produk manisnya ditaburi sisa kacang hazelnut di atasnya dan langsung disajikan.

Bagaimana cara membuat es krim coklat dengan kacang dan marshmallow?

Variasi makanan penutup lainnya yang dimaksud adalah es krim coklat dengan tambahan marshmallow dan kacang-kacangan. Tidak sulit menyiapkan kelezatan seperti itu di rumah, tetapi Anda memerlukan banyak bahan dan waktu berbeda untuk membuatnya.

Nah, untuk membuat es krim marshmallow coklat, Anda perlu menyiapkan:

• garam meja - 1 sejumput;
• krim kental yang dimaksudkan untuk dikocok (33%) - sekitar 1,5 cangkir;
• ekstrak vanila - sekitar 1 sendok pencuci mulut;
• susu segar 3% lemak - sekitar 2 gelas;
• kuning telur - 5 buah;
• coklat hitam asli - sekitar 200 g;
• minuman keras coklat - sekitar 1 sendok besar;
• marshmallow vanilla potong dadu - ½ cangkir;
• kenari atau almond, cincang sebelumnya - sekitar 1/2 cangkir;
• coklat susu cincang - sekitar ½ cangkir;
• gula halus - sekitar 2/3 cangkir.

Cara memasak?

Tidak ada yang rumit dalam penerapan resep yang dimaksud. Wadah tempat Anda berencana menyiapkan makanan penutup coklat-marshmallow harus didinginkan terlebih dahulu di dalam freezer. Saat wadah mendingin, di mangkuk lain Anda perlu mencampur susu yang dibeli di toko, krim, sedikit garam, marshmallow potong dadu, coklat hitam, ekstrak vanila dan ½ bagian gula yang sudah disiapkan. Setelah itu, campuran yang dihasilkan harus diletakkan di atas api sedang dan dididihkan. Selama proses pemanasan, massa susu harus diaduk secara teratur menggunakan sendok besar. Selanjutnya, angkat dari api dan dinginkan sebentar.

Secara terpisah, kocok kuning telur dengan sisa gula pasir dan tambahkan ke dalam adonan yang telah direbus sebelumnya. Setelah semua produk tercampur rata, mereka dimasukkan kembali ke atas kompor dan dimasak sampai massa mulai mengental dan mengental.

Campur juga minuman keras cincang dengan minuman keras secara terpisah, lalu tambahkan ke dalam panci, aduk hingga rata, baru kemudian angkat. Pada akhirnya, almond cincang atau kenari ditambahkan ke massa yang dihasilkan.

Tahap terakhir dalam menyiapkan makanan penutup buatan sendiri

Setelah mendapat campuran coklat yang homogen dan cukup kental dengan marshmallow dan kacang-kacangan, pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam lemari es selama 60 menit. Setelah satu jam, bahan dasar es krim dikocok kembali menggunakan blender, lalu dikirim ke freezer hingga mengeras sepenuhnya. Setelah 4 jam, makanan penutup dikeluarkan dan disajikan dengan sendok kecil.

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan makanan penutup yang enak dan sehat di rumah. Membuat es krim coklat tidaklah sulit sama sekali. Yang utama adalah membeli produk yang tepat dan bersabar.

Perlu dicatat bahwa semua makanan lezat yang resepnya dijelaskan di atas bukanlah satu-satunya. Jika diinginkan, dapat dibuat menggunakan buah beri (raspberi, stroberi) dan buah-buahan (kiwi, pisang). Dalam hal ini, makanan penutup Anda akan lebih beraroma dan sehat.

Siapa yang tidak suka es krim coklat yang lezat, aromatik, terutama di hari-hari musim panas? Pastinya setiap orang mempunyai es krim favorit. Namun, mengapa tidak menyiapkan makanan penutup yang lezat di rumah, karena semuanya dilakukan dengan sangat sederhana dan menarik. Penting untuk dicatat bahwa makanan buatan sendiri jauh lebih sehat dan enak daripada yang dijual di semua toko. Setelah mempelajari komposisi es krim modern, Anda mungkin merasa ngeri, karena mengandung banyak pewarna dan bahan tambahan, perasa, yang berdampak buruk tidak hanya pada fungsi saluran pencernaan, tetapi juga pada seluruh tubuh. Harap dicatat bahwa resep es krim coklat yang diusulkan akan memungkinkan Anda menyiapkan makanan penutup terbaik di dunia, yang tidak hanya dapat menghiasi malam hari, tetapi juga meja pesta.

Fitur masakan rumah

Jika Anda masih belum tahu cara membuat es krim coklat di rumah, Anda memerlukan resep langkah demi langkah yang bagus dengan foto. Biasanya, es krim buatan sendiri disiapkan di pembuat es krim khusus, yang jauh lebih cepat dan praktis. Penting untuk tidak salah dalam resep coklat, karena rasa es krim coklat tergantung padanya. Ada banyak jenis kelezatan ini di toko taipan, magnum, es krim, dll, yang bisa dilihat di foto.

Untuk membuat es krim coklat enak, disarankan untuk membiasakan diri dengan beberapa nuansa dan rahasia persiapannya. Mengetahuinya, Anda akan menyiapkan makanan penutup yang sempurna bahkan di rumah.

Dalam proses pembuatan es krim coklat, resep memegang peranan penting, namun proses teknologinya sangatlah penting. Sedangkan untuk produksi industri, bahan baku makanan penutup ini mengalami penyaringan khusus, setelah itu didinginkan dengan tekanan khusus. Berikutnya adalah proses pembekuan, di mana es krim dijenuhkan dengan udara. Makanan penutup yang sudah jadi memiliki konsistensi yang lembut, yang dikemas dan kemudian dikirim ke tahap pengerasan.

Untuk menyiapkan suguhan di rumah, Anda bisa menggunakan alat khusus yaitu alat pembuat es krim. Menariknya, es krim coklat di pembuat es krim ternyata sangat enak dan lapang, bahkan sulit dibedakan dengan yang dibeli di toko. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur seperti itu, jangan putus asa, karena ada banyak pilihan untuk menyiapkan makanan penutup di rumah, yang bisa dilihat di foto.

1. Adapun bahan utama pembuatan es krim adalah krim, gula pasir, susu dan pengental. Penting untuk diketahui bahwa berkat pengentalnya, kelezatannya menjadi beku, lembut, dan sangat empuk. Anda dapat dengan aman menggunakan agar-agar, pati, gelatin atau telur sebagai pengental. Jika Anda tidak menggunakan komponen tersebut, makanan penutup tidak akan mampu mempertahankan bentuknya dan akan cepat meleleh.
2. Jika Anda menggunakan pembuat es krim, penting untuk memahami prinsip pengoperasiannya. Ia mampu membekukan campuran, sekaligus mengaduknya dan memperkayanya dengan oksigen dalam jumlah yang cukup, sehingga kristal-kristal tersebut tidak membeku bersama. Campuran yang dihasilkan kemudian ditempatkan dalam wadah yang sesuai dan dikirim ke freezer untuk mengeras. Jika tidak memiliki alat, masukkan saja adonan ke dalam freezer, namun kocok dengan mixer selama lima belas menit untuk mendapatkan produk setengah jadi yang lembut. Kemudian masukkan ke dalam freezer selama tiga jam.
3. Disarankan untuk menyiapkan makanan penutup paling lambat satu hari sebelum disajikan, karena lebih baik menyimpannya dalam suhu dingin selama 24 jam. Ini akan mencegah delaminasi, kristal cepat.
4. Umur simpan di dalam freezer tidak lebih dari empat belas hari, yang membedakannya dengan produk yang dibeli di toko.

Mengikuti aturan yang diusulkan, Anda harus mempelajari resep paling populer dan lezat yang memungkinkan Anda menyiapkan keajaiban cokelat asli.

Resep es krim coklat yang enak

Makanan penutup yang diusulkan dapat meningkatkan mood Anda bahkan di hari yang paling suram sekalipun. Anda tidak perlu pergi ke toko untuk memanjakan diri Anda dengan suguhan lezat lainnya; cukup gunakan resep es krim dengan foto dan buatlah di rumah. Es krim yang sudah jadi dapat dihias dengan daun mint, stroberi segar, atau raspberry, hasilnya akan cerah dan lezat.

Bahan-bahan:

• susu - sekitar 350 mililiter;
• bubuk kakao – 80 gram;
• kuning ayam – 4 buah;
• krim kental 30% - setidaknya 250 mililiter;
• gula – 100 gram.

Algoritma untuk menyiapkan makanan penutup:

1. Dalam panci terpisah, campurkan krim dengan susu lalu didihkan.
2. Kemudian tambahkan coklat bubuk dan aduk rata menggunakan pengocok.
3. Kocok gula dengan kuning telur hingga membentuk campuran yang mengembang.
4. Campuran gula dan telur secara bertahap dituangkan ke dalam massa coklat-susu.
5. Tuang semuanya ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Panasnya harus sedang, masak sampai diperoleh konsistensi yang merata, jangan lupa aduk terus. Penting agar massa tidak mendidih!
6. Angkat wadah dari kompor, tuang adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan alumunium foil. Hal ini diperlukan agar kerak tidak muncul, lalu masukkan ke dalam kompartemen freezer lemari es.
7. Jika adonan sudah dingin, tuangkan ke dalam pembuat es krim dan masak sesuai petunjuk. Jika tidak ada alat, lanjutkan pembekuan di dalam ruangan, tetapi aduk setiap setengah jam.

Saat makanan penutup sudah siap, Anda bisa menghiasnya sesuai selera Anda.

Seperti yang Anda lihat, membuat es krim di rumah sangatlah sederhana. Satu-satunya hal yang Anda butuhkan adalah keinginan dan waktu luang. Mengetahui cara membuat es krim coklat di rumah, Anda bisa mengejutkan keluarga dan teman Anda. Selamat makan!

Es krim yang dibuat di rumah jauh lebih enak dan sehat daripada yang ditawarkan di rak-rak toko. Ini mengandung pewarna padat yang identik dengan pewarna alami, terkadang Anda bahkan tidak ingin menggunakan bahan kimia tersebut. Dan di musim panas, baik orang dewasa maupun anak-anak akan menikmati es krim. Dan tidak hanya saat cuaca panas: kapan saja sepanjang tahun Anda dapat duduk menonton film favorit Anda setelah seharian bekerja dengan sekotak es krim lezat, yang sangat mudah dibuat di rumah. Es krim coklat buatan sendiri ini juga bisa menjadi hiasan meja liburan apapun.

Anda bisa membuat berbagai jenis es krim:

• Kaya dengan coklat hitam.
• Empuk dengan susu.
• Lezat dan alami dengan bubuk coklat.

Setiap orang dapat menemukan sendiri resep es krim yang sempurna. Jangan lewatkan kesempatan untuk membuat makanan penutup buatan sendiri yang enak di musim panas!

Es krim coklat hitam

Untuk mendapatkan cita rasa yang kaya, Anda bisa membuat dessert dengan menggunakan coklat dengan kandungan kakao yang tinggi. Untuk membuat kelezatan ini, Anda perlu mengambil:

• 100 gram coklat hitam dari 70% kakao.
• 100ml susu.
• 300 ml krim kental (minimal 35%).
• 50 gram gula pasir.

Panaskan susu di atas kompor, masukkan potongan coklat ke dalamnya dan tambahkan gula pasir. Untuk memastikan bahan-bahan terlarut dengan baik dalam susu, aduk terus menerus dengan api kecil hingga diperoleh massa yang homogen. Biarkan campuran yang dihasilkan mendingin, dan kali ini kocok krim yang sudah didinginkan sebelumnya. Yang terbaik adalah mengocoknya dengan mixer, tetapi Anda juga bisa menggunakan pengocok. Krim perlu dikocok untuk membuat krim kental.

Tuangkan krim mentega secara perlahan ke dalam campuran coklat-susu, aduk terus. Campur bahan-bahan dengan baik untuk membuat massa dengan warna dan konsistensi yang sama. Tempatkan campuran yang dihasilkan di dalam freezer selama beberapa jam. Angkat dan kocok campuran setiap jam untuk mencegahnya mengkristal. Cukup dikocok 2-3 kali, setelah itu es krim harus disimpan di freezer selama 2-3 jam. Es krim sudah siap dan Anda bisa menyajikannya!

Es krim dengan coklat hitam dan coklat

Anda bisa membuat es krim coklat dengan tekstur lembut dan halus di rumah untuk menyenangkan diri sendiri dan orang tersayang dengan memadukan coklat dan bubuk coklat. Bahan-bahan yang harus disiapkan:

• Cokelat hitam dengan kandungan kakao 70% (50-55 g).
• Bubuk kakao tanpa pemanis yang diayak (30-35 g).
• Ekstrak vanila alami (setengah sendok teh).
• Gula pasir (100 gram).
• Kuning telur dari telur besar kategori pertama atau tertinggi (4 buah).
• Krim rendah lemak 10-15% (450-500 ml).

Lelehkan coklat dalam penangas air dan aduk. Kocok gula dan kuning telur hingga kental dan mengembang. Campur krim dengan bubuk kakao dan letakkan di atas api sedang. Saat krim memanas, krim harus terus diaduk. Panaskan hingga krim mulai berbusa, lalu angkat. Tuang campuran krim dan coklat secara perlahan, dalam aliran tipis, ke dalam campuran gula-telur sambil terus diaduk. Aduk hingga rata dan campurkan adonan dengan coklat leleh.

Panaskan kembali massa yang dihasilkan dan, aduk, buat krim kental. Saat Anda mengeluarkan krim dari api, Anda perlu mengaduknya selama beberapa menit lagi, dan sambil diaduk, tambahkan ekstrak vanila. Setelah itu, massa perlu ditutup dengan penutup atau film dan didinginkan hingga suhu kamar. Masukkan krim mentega coklat ke dalam freezer. Jika Anda memiliki pembuat es krim, masukkan krim ke dalamnya terlebih dahulu selama 25-30 menit. Jika tidak, maka setiap setengah jam selama dua jam, keluarkan es krim dari freezer dan aduk. Es krim coklat akan siap setelah beberapa jam lagi.

Ekstrak vanila bisa diganti dengan biji vanila atau bahkan gula vanila. Gula pasir juga bisa ditambahkan sesuai selera, tidak hanya sesuai jumlah gramnya.

Es krim dengan coklat susu

Dengan menggunakan coklat susu, Anda bisa membuat es krim lebih manis dan lembut dibandingkan dengan coklat hitam. Untuk menyiapkannya, ambil:

• Coklat susu (100-150 gram).
• Gula halus (140-150 gr).
• Krim atau krim asam lemak (400 g).
• Telur besar (4 buah).

Pisahkan kuning telur dari putih telurnya, masukkan putihnya ke dalam lemari es. Lelehkan coklat dalam penangas air. Kocok kuning telur hingga mengembang, sambil dikocok, tuang coklat yang sudah agak dingin dan aduk hingga rata. Kemudian kocok putihnya hingga kental dan mengembang sambil menambahkan gula ke dalamnya. Secara terpisah, kocok krim asam atau krim.

Campurkan campuran telur dan aduk rata hingga diperoleh konsistensi yang seragam. Tambahkan krim asam atau krim kocok ke dalam campuran ini sedikit demi sedikit, aduk terus. Bawa ke massa yang seragam dan tuangkan ke dalam wadah. Masukkan es krim ke dalam freezer, angkat dan aduk setiap jam. Cukup melakukan ini 2-3 kali, lalu diamkan hingga mengeras selama 2-3 jam lagi.

Ingatlah bahwa semakin banyak coklat susu yang Anda gunakan, semakin sedikit gula yang perlu Anda gunakan, jika tidak es krim akan menjadi terlalu manis.

>

Es krim dengan bubuk coklat

Es krim paling alami dan kaya rasa dapat dibuat dengan bubuk kakao. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 3 sendok makan coklat bubuk, diayak terlebih dahulu.
• Sedikit garam untuk menambah rasa.
• 3/4 sendok teh vanila.
• Setengah gelas gula pasir halus.
• Krim rendah lemak 15-18% (240-250 ml).
• Satu gelas krim kental 35-40%.

Larutkan kakao dalam setengah krim rendah lemak hangat di atas kompor. Panaskan juga sisa separuhnya, tuangkan gula ke dalam krim dan terus panaskan hingga pasir larut. Tanpa mengeluarkan krim dari api, tambahkan coklat terlarut dan didihkan campuran yang dihasilkan, aduk terus. Kemudian angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.

Tambahkan vanila ke dalam massa coklat dingin dan aduk rata. Kemudian buat campuran krim kental dan garam, aduk rata. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam campuran coklat, aduk terus. Pindahkan campuran ke dalam wadah dan masukkan ke dalam pembuat es krim atau di dalam freezer, tergantung kondisi Anda. Untuk mencegah es krim mengkristal, keluarkan dari freezer setiap jam dan aduk hingga rata.

Jika diinginkan, bubuk kakao dapat diganti dengan sirup coklat, sehingga Anda perlu menggunakan lebih sedikit gula saat memasak. Gula juga bisa diganti dengan gula halus.

• Cara paling mudah untuk menyendokkan es krim ke dalam mangkuk sebelum disajikan adalah dengan menggunakan sendok khusus es krim berbentuk bulat. Dengan itu Anda akan mendapatkan bola-bola yang rapi dan indah.
• Anda bisa menghias es krim coklat dengan setangkai daun mint, sirup atau serutan coklat, dan buah beri segar atau kayu manis, tergantung selera Anda. Satu sendok es krim coklat juga akan terlihat bagus di piring atau di mangkuk dengan satu sendok es krim krim.
• Jika Anda akan membuat es krim untuk hari raya, jangan lakukan pada hari perayaannya. Persiapannya membutuhkan banyak waktu, jadi sebaiknya lakukan terlebih dahulu.
• Yang terbaik adalah mendinginkan wadah tempat Anda ingin menyiapkan es krim terlebih dahulu selama 30-40 menit di lemari es.
• Gunakan hanya produk segar!