Napoleon klasik dalam penggorengan. Kue Napoleon dalam wajan

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 120 menit

Kami mempersembahkan kepada Anda kue Napoleon yang mudah dan cepat dalam wajan. Rasa krim dan custard yang lembut dan menyenangkan pasti akan menyenangkan semua orang. Ini sangat enak dan cepat disiapkan, jadi pastikan untuk mencobanya. Lihat juga cara memasaknya.



Produk:

- margarin – 250 gr.,
- tepung terigu premium – 3 cangkir.,
- susu – 75 gram,
- garam - sejumput.

- mentega – 200 gr.,
- susu kental – 250 gr.

Informasi penting:
Dibutuhkan waktu kurang lebih 2 jam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Pertama-tama, ayak 3 cangkir tepung terigu ke dalam wadah yang dalam. Lalu potong margarin menjadi potongan kecil.
Tips: Sebaiknya margarin dimasukkan ke dalam freezer terlebih dahulu agar sedikit membeku dan hancur lebih baik.




2. Tambahkan sejumput garam meja dan giling hingga hancur tanpa gumpalan.




3. Setelah itu, tuangkan 75 ml susu dingin dan mulailah menguleni adonan. Ambil kantong plastik dan tuang adonan ke dalamnya, uleni semua sisinya, seperti sedang diuleni. Bentuk menjadi sosis tipis dan pipih dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Tip: Jangan menguleni adonan terlalu lama, beberapa menit saja sudah cukup.
Tip: Di lemari es, adonan menjadi matang dan menjadi keras dan elastis.




4. Keluarkan adonan dari lemari es, keluarkan kantongnya, dan bentuk kembali sosisnya. Kemudian potong menjadi beberapa bagian yang sama besar (8-10). Taburi dengan tepung agar adonan tidak menempel di tangan dan mulailah menggulung tiap lingkaran tipis-tipis. Setelah itu, dengan menggunakan templat bulat, potong kuenya. Tusuk setiap kue di sekelilingnya dengan garpu. Mari kita lipat menjadi slide.
Tip: Kue akan lebih enak digulung di atas perkamen.
Tip: Sisa lapisan kue jangan dibuang karena akan menjadi topping.






5. Masukkan setiap kue ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Tip: Gunakan loyang pancake untuk memanggang kulitnya.




6. Siapkan custard: lelehkan mentega dan tambahkan susu kental manis.
Tip: Tergantung selera Anda, Anda bisa menggunakan custard untuk berendam.




7. Sekarang lapisi setiap kue dengan krim dan tumpuk. Pecahkan sisa kue dan hiasi kue dengan remah-remah tersebut.
Tip: Agar lebih meresap, Anda perlu memasukkan kue ke dalam lemari es selama 2 jam.
Tip: Untuk memotong sisa lapisan kue dengan cepat, masukkan potongan ke dalam tas dan gulung dengan penggilas adonan.
Tip: Coklat, buah, serutan kelapa cocok sebagai hiasan. Ternyata sangat enak

Saya sering membuat kue Napoleon, karena tidak perlu membuat adonan khusus - cukup membeli adonan yang sudah jadi. Tentu saja kalau ada waktu dan mood, saya membuatnya sendiri, tapi biasanya saya persiapkan terlebih dahulu. Mempersiapkan “Napoleon” sudah cukup merepotkan, bagaimana dengan menyiapkan adonan di hari yang sama. Puff pastry disimpan dengan baik di dalam freezer, jadi adonan yang dibeli di toko dan buatan sendiri dapat disiapkan lebih awal, dan kemudian akan disimpan di dalam freezer menunggu di sayap.

Kue Napoleon berlapis-lapis, dan dalam dua arti. Pertama, dibuat dari puff pastry, dan kedua, terdiri dari banyak lapisan (kue), diolesi. Lapisan ini bisa kita buat sebanyak yang kita mau, asal kita punya kesabaran untuk memanggangnya.

Dan agar kesabaran saya lebih lama, saya sering membuat kue napoleon di penggorengan. Kue digoreng lebih cepat di penggorengan, dan untuk membuatnya lebih cepat, Anda bisa menggabungkan memasak di oven dan di penggorengan: satu kue dipanggang di oven, yang kedua di penggorengan, dan dalam waktu yang hampir sama. kali kita mendapatkan dua kue sekaligus.

Kami mencairkan puff pastry untuk Napoleon terlebih dahulu dan kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan sebanyak yang kami rencanakan untuk memanggang kuenya.

Mari kita sisihkan adonan dulu agar melunak (agar lebih mudah digulung), dan mari kita mulai menyiapkan krimnya. Campur susu dengan gula dan nyalakan api.

Campur tepung dengan sedikit susu dingin dan tambahkan susu dan gula untuk mengentalkan massa. Kami akan memiliki basis custard. Ini menceritakan secara rinci bagaimana menyiapkan krim untuk Napoleon. Biarkan campuran mendingin dan mulailah menggoreng kue dalam wajan.

Untuk melakukan ini, gulung tipis-tipis setiap bagian.

Potong lingkaran dengan ukuran yang kira-kira sama dengan diameter penggorengan kita. Sisa adonan akan kita kumpulkan untuk kemudian kita gulung menjadi kue.

Masukkan ke dalam wajan kering, tusuk seluruh permukaan kue dengan garpu dan mulailah menggoreng - di satu sisi, lalu di sisi lainnya.

Selagi kuenya digoreng satu demi satu, mari luangkan waktu untuk menyelesaikan pembuatan custardnya. Campuran custard dingin akan kami tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam mentega, sambil diaduk dengan mixer. Tambahkan penyedap rasa dan gula vanila.

Kue kami yang dipanggang dalam wajan akan terlihat seperti ini.

Untuk kuenya kami akan memilih lapisan kue yang paling halus dan terindah. Kami menggunakan satu atau dua yang tidak terlalu berhasil untuk finishing - kami menghancurkannya, sehingga kami dapat menaburkan bagian samping dan atas "Napoleon" dengan remah ini. Oleskan krim ke kue bagian bawah.

Tempatkan lapisan kue berikutnya di atas krim dan tekan dengan baik. Anda bahkan dapat mengetuk kuenya dan memecahkannya sedikit. Dengan cara ini kita akan mengumpulkan seluruh kue. Mari kita olesi krim yang keluar dari samping. Kami juga akan melumasi bagian atas kue dengan krim.

Taburi kue yang sudah jadi dengan banyak remah di bagian samping dan atas. Anda juga bisa menaburkannya dengan kacang - kenari atau kacang tanah.

Ini penampakan kue Napoleon yang dimasak di penggorengan.

Napoleon sebaiknya dikonsumsi paling cepat 6 jam kemudian. Selama waktu ini, kue akan saling menempel, tetapi tetap renyah. Namun keesokan harinya kuenya akan melunak dan kuenya menjadi empuk dan empuk. Ini akan lezat dalam kedua kasus tersebut.

Sulit untuk bertemu orang yang cuek dengan yang manis-manis, apalagi yang tidak suka kue Napoleon. Ada banyak sekali yang amatir, tapi tidak semua orang mau repot membuat kue, satu per satu memasukkan potongannya ke dalam oven. Kami menyarankan untuk membuat kue terkenal di penggorengan.

Cara memasak kue Napoleon di penggorengan

Untuk menyiapkan kue terkenal ini, Anda membutuhkan bahan-bahan dan penggorengan, serta sedikit waktu untuk melakukan semuanya dengan perlahan dan benar.

Produk untuk membuat kue:

• tepung terigu premium – 2,5 cangkir;
• gula - gelas;
• margarin atau mentega – 3 sdm;
• telur – 3 buah;
• soda (padamkan) - setengah sendok teh.

Untuk krimnya, siapkan:

• liter susu;
• telur – 3 buah;
• tepung – 2 sdm;
• gula secukupnya atau segelas;
• gula vanila atau vanillin;
• mentega lembut – 100 g.

Cara memanggang kue di penggorengan:

• Ternyata tidak ada yang mustahil. Semuanya sangat sederhana dan jelas. Mari kita mulai dengan menguleni adonan: kocok telur dalam mangkuk, tambahkan gula secara bertahap. Anda harus mendapatkan busa.
• Kami memasukkan ke dalam busa ini dengan sangat hati-hati dan sedikit demi sedikit mentega parut yang didinginkan, lalu soda, disiram dengan cuka atau jus lemon.
• Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk rata agar tidak ada gumpalan pada adonan.
• Tempatkan segumpal adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film, dan diamkan di meja selama setengah jam. Jika dapur panas, masukkan adonan ke dalam lemari es di rak paling bawah.
• Selagi adonan diistirahatkan, Anda punya waktu untuk menyiapkan krimnya, maka prosesnya akan lebih cepat, tinggal memanggang kuenya dan segera melapisinya dengan krim.
• Kami membuat krim seperti ini: kocok telur dengan gula, tambahkan tepung, tambahkan susu dingin, aduk.
• Letakkan mangkuk berisi krim cair di atas kompor, aduk terus agar krim tidak menggumpal. Tunggu hingga mendidih, angkat dan tambahkan gula pasir dengan tambahan vanila dan vanila murni.
• Tempatkan krim di ambang jendela hingga dingin. Setelah agak dingin dan hangat (tetapi tidak panas), Anda bisa menambahkan mentega lembut dan mengocok krim dengan pengocok.
• Kami mengesampingkan krimnya, kami akan memanggang kuenya.
• Mari kita siapkan penggorengan: Anda perlu memanaskannya dengan baik, sesuaikan apinya (Anda perlu memanggangnya dengan api sedang).
• Kami memanggang kue dalam wajan kering dengan prinsip yang sama seperti pancake. Kami tinggal membentuk adonan dengan tangan dan menggulung kuenya setipis mungkin.
• Pastikan untuk menusuk setiap kue dengan garpu agar tidak terlalu mengembang, balikkan, dan beri kesempatan setiap kue untuk matang sempurna.
• Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan kurang lebih 14 kue (diameter loyang 21 cm), ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.
• Kuenya menjadi tidak rata, jadi segera setelah Anda mengeluarkan kue pertama, pasang tutupnya dan potong sisa kue di sepanjang tepinya. Maka kuenya akan sama dan rata.
• Sekarang untuk merakit: letakkan lapisan kue pertama di atas piring datar, letakkan 1-2 sendok makan krim di atasnya, oleskan krim di atas lapisan kue agar pinggirannya terendam seluruhnya.
• Jika diinginkan, tambahkan kacang yang dihancurkan, bergantian melalui satu lapisan kue. Lapisi semua kue dengan krim.
• Sisakan satu lapisan kue untuk menghias bagian samping dan atas, atau gunakan sisa: Anda perlu menggiling kue menjadi remah-remah (gulung dengan rolling pin), hancurkan bagian samping dan atas kue.
• Kemudian kue perlu dimasukkan ke dalam lemari es agar meresap. Kue sudah matang jika sudah empuk.

Agar kuenya sukses, ikuti rekomendasi berikut:

• Ambil penggorengan nenekmu, yang terbuat dari besi tuang. Jika Anda belum menemukannya, maka yang modern, tetapi dengan lapisan Teflon;
• Bagian bawah wajan harus tebal. Jika Anda mengambil wajan dengan dinding tipis dan bagian bawah, maka wajan akan cepat panas dan Anda harus sering mengolesinya dengan minyak agar kue matang dengan baik;
• Setelah mengeluarkan kue, Anda perlu membersihkan gumpalan yang ada dengan handuk kertas. Jika Anda tidak melakukan ini, gumpalan adonan akan menempel pada setiap kue baru dan gosong. Hasilnya tidak akan terlalu menyenangkan, karena kuenya akan jenuh dengan aroma adonan gosong;
• Krimnya juga bisa dimasak dengan susu kental manis, lalu Anda perlu mengambil 2 gelas susu, 3-4 butir telur, gula pasir secukupnya, 500 g mentega, vanillin, dan sekaleng susu kental manis.

Resep langkah demi langkah kue Napoleon dalam wajan dengan kacang, keju cottage, dan susu kental

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram.

11 gram.

Karbohidrat

273 kkal.

Opsi 1: Resep klasik kue Napoleon dalam wajan

Membuat kue yang enak sendiri tidaklah sesulit yang dikira banyak ibu rumah tangga. Kami menyajikan beberapa resep kue Napoleon dalam wajan. Resep versi klasik menggunakan puff pastry tradisional tanpa gula. Namun, pudingnya yang manis membuat hidangan penutupnya luar biasa lezat! Tapi ada juga resep lain untuk kue cepat ini - dengan susu kental, kacang-kacangan, coklat atau keju cottage.

Bahan-bahan:

• 0,15 kg mentega;
• 0,4 kg tepung terigu;
• tiga sendok makan air dingin;
• beberapa sejumput garam;
• dua butir telur ayam;
• sesendok cuka sari apel;
• 0,5 liter susu;
• 0,25 kg gula pasir;
• sesendok tepung terigu;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Resep langkah demi langkah kue Napoleon dalam wajan

Langkah pertama adalah membuat adonan. Ayak semua tepung ke dalam mangkuk. Tempatkan mentega lembut di sana - sekitar tiga perempat bungkus. Gunakan tangan atau garpu Anda untuk menguleni adonan menjadi adonan yang rapuh. Kocok telur secara terpisah, campur dengan garam, air dingin, dan cuka. Tuang adonan telur ke dalam tepung. Uleni adonan dengan tangan Anda. Hasilnya akan seragam dan lembut. Bagilah gumpalan menjadi 8-9 bagian. Gulung menjadi bola-bola. Letakkan di atas talenan dan letakkan di bagian freezer selama seperempat jam.

Ambil satu bola dari freezer. Gulung menjadi lapisan tipis. Tusuk-tusuk dengan garpu. Potong bulat-bulat sesuai diameter penggorengan. Tempatkan penggorengan itu sendiri di atas api sedang. Tambahkan minyak ke dalamnya. Letakkan lapisan adonan berbentuk bulat. Goreng terlebih dahulu di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan dengan hati-hati dan sisi lainnya berwarna coklat. Jadi, siapkan semua lapisan adonan.

Terakhir, goreng semua sisa adonan. Juga di penggorengan. Kemudian dinginkan sisa-sisanya dan giling menjadi remah-remah dalam blender. Anda akan membutuhkannya untuk menghias kue yang sudah jadi.

Sekarang ambil panci. Kocok satu telur di dalamnya. Tambahkan gula, giling massa. Tuang susu, tambahkan tepung terigu. Campur semuanya dengan baik. Nyalakan api kecil. Aduk dan panaskan terus-menerus. Hanya dalam 12-15 menit krim akan menjadi kental. Keluarkan dari kompor. Aduk, dinginkan hingga suhu kamar, lalu dinginkan.

Siapkan piring datar untuk kuenya. Letakkan kue bundar pertama di atasnya, olesi dengan krim secukupnya. Tempatkan yang kedua dan lumasi juga. Jadi lapisi semua kue dengan krim. Lapisi juga bagian atas dan sampingnya. Taburi bagian atas dan samping dengan sisa.

Tempatkan kue di lemari es untuk direndam. Ini akan memakan waktu setidaknya dua jam. Setelah itu, makanan penutup bisa disajikan dan dipotong-potong. Saat menyeduh krim, pastikan krim tidak gosong. Hal ini bisa terjadi karena terlalu banyak panas atau kurang diaduk. Namun meskipun krim Anda sedikit gosong, hal ini tidak menjadi masalah. Tuang melalui saringan halus atau beberapa lapis kain kasa.

Opsi 2: Resep cepat kue Napoleon dalam wajan

Anda bisa menyiapkan kue Napoleon dengan cara yang cepat. Ini adalah pilihan bagus untuk tamu tak terduga.

Bahan-bahan:

• dua pertiga gelas kefir;
• dua cangkir tepung terigu;
• beberapa sendok coklat;
• 120 gram mentega;
• satu sendok teh baking powder;
• 380 gram krim asam;
• 0,2 kg gula;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Cara cepat memasak kue Napoleon di penggorengan

Siapkan adonan. Campur kefir dengan mentega lembut. Tambahkan coklat, baking powder. Aduk untuk mendapatkan massa yang kira-kira homogen. Tambahkan tepung. Uleni adonan dengan tangan - gumpalan elastis berwarna agak coklat.

Potong bola adonan menjadi potongan-potongan dengan berat yang sama. Gulung masing-masing satu per satu menjadi lapisan bundar. Fokus pada bentuk penggorengan tempat Anda akan menggoreng adonan. Tusuk setiap lapisan dengan garpu di beberapa tempat.

Goreng setiap lapisan dalam wajan dengan minyak sayur hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Ini adalah bagian memasak yang paling lama. Goreng juga sisa adonan.

Untuk membuat krim kue, campur krim asam dan gula. Kocok perlahan dengan mixer pada kecepatan pertama.

Lapisi kue pendek dengan krim. Taburi bagian atas dan sampingnya dengan sisa adonan kecoklatan yang dihancurkan. Tempatkan kue di lemari es selama satu jam lalu potong-potong.

Untuk kenyamanan dan mempercepat proses pemotongan, Anda bisa meletakkannya di atas loyang dan memanggangnya di dalam oven. Saat kue sudah siap, sisa kuenya juga akan berwarna coklat keemasan.

Opsi 3: Kue Napoleon dalam wajan dengan kacang

Gunakan kacang untuk resepnya sesuai selera Anda. Misalnya, kacang mete atau pecan manis bisa menjadi pilihan yang bagus. Namun jika Anda menyukai kenari, gunakanlah. Tapi kenari harus dikupas dari kulitnya yang gelap, rasanya agak pahit.

Bahan-bahan:

• setengah bungkus mentega;
• 2,5 cangkir tepung (gandum) (+ untuk tambahan);
• dua telur;
• beberapa sejumput soda kue;
• segelas krim;
• sejumput vanilin;
• 1,5 cangkir gula;
• dua genggam kacang;
• minyak sayur.

cara memasak

Campur mentega lembut dan haluskan dengan kefir. Tambahkan satu telur dan tepung. Tambahkan soda kue. Uleni adonan.

Bentuk adonan menjadi sosis. Potong menjadi bagian yang sama - delapan bagian. Gulung masing-masing menjadi satu lapisan. Gunting bentuk bulat. Tusuk-tusuk sedikit dengan tusuk gigi agar kue tidak mengembang saat digoreng. Jadi buatlah semua persiapan kuenya.

Goreng mereka satu per satu dalam wajan dengan minyak. Minyaknya tidak boleh banyak, cukup olesi wajannya. Dinginkan kue pada suhu kamar.

Tuang krim, gula, vanilin, satu butir telur ke dalam panci. Kocok campuran tersebut untuk mendapatkan campuran yang homogen. Panaskan dengan api kecil. Aduk dan panaskan. Segera setelah krim mulai mengental, aduk lebih aktif. Saat Anda mencapai ketebalan yang diinginkan, angkat dari api. Dinginkan adonan, lalu dinginkan sebentar.

Lapisi kue dengan krim. Olesi bagian atas dan samping secukupnya.

Goreng kacang dalam wajan kering. Dingin. Giling menjadi remah-remah halus. Taburkan kue di semua sisi. Tempatkan makanan penutup di lemari es selama satu jam. Setelah itu, Anda bisa menikmati hidangan penutup dengan teh atau kopi.

Resepnya menggunakan 7-8 lapis kue. Namun masih banyak yang bisa dilakukan. Misalnya membagi adonan menjadi 9-12 bagian. Dapatkan kue Napoleon yang tinggi dan berlapis-lapis.

Opsi 4: Kue Napoleon dalam wajan dengan susu kental

Krim mentega dengan susu kental membuat kuenya hampir memualkan. Ini hanyalah surga bagi pecinta makanan manis besar dan kecil!

Bahan-bahan:

• setengah kilo tepung terigu;
• tiga testis;
• 0,1 liter minyak sayur;
• setengah gelas air;
• sesendok cuka meja (6%);
• sekaleng susu kental;
• 0,15kg mentega.

Resep langkah demi langkah

Dalam mangkuk, kocok tiga butir telur hingga halus. Tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur dan air. Tuangkan cuka. Mengaduk. Ayak tepung. Uleni adonan.

Potong adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang kira-kira sama. Harus ada 9 sampai 12. Semakin banyak yang Anda buat, semakin tinggi kuenya. Gulung potongan menjadi bola-bola. Kemudian gunakan penggilas adonan untuk membuat potongan bulat.

Tusuk-tusuk potongannya dengan garpu. Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak.

Kocok ringan mentega lembut dengan mixer. Tuang susu kental. Kocok sebentar lagi untuk menghaluskan krim.

Tutupi kue dengan lapisan krim. Biarkan makanan penutup di lemari es agar meresap. 1-1,5 jam sudah cukup. Setelah itu, sajikan suguhannya ke meja.

Saat mengocok mentega ke dalam krim, perhatikan waktunya. Jika Anda mengocok mentega terlalu lama, cairannya akan hilang.

Opsi 5: Kue Napoleon dalam wajan dengan keju cottage

Anda pasti akan menyukai kue keju ini. Lapisan kue yang lembut dipadukan dengan custard klasik biasa membentuk kue yang luar biasa nikmat! Ambil keju cottage apa pun yang Anda miliki - lembut atau berbutir.

Bahan-bahan:

• 220 gram keju cottage;
• 0,35 kg tepung terigu;
• dua testis;
• satu setengah gelas gula;
• 120 gram mentega;
• 0,5 liter susu;
• tiga sejumput soda kue;
• sejumput garam meja;
• minyak sayur.

cara memasak

Hancurkan keju cottage dengan mentega lembut. Anda bisa menggosoknya melalui saringan. Tambahkan satu telur, soda, garam. Aduk dan tambahkan dua cangkir tepung. Uleni adonan. Tambahkan lebih banyak tepung. Uleni hingga adonan terlepas dari tangan Anda.

Secara terpisah, campur susu, gula, dan satu butir telur ke dalam panci. Tambahkan sesendok tepung. Mengaduk. Anda bahkan bisa mengocoknya sedikit dengan mixer atau blender. Biarkan krim memanas. Aduk hingga adonan mengental. Lalu dinginkan.

Sementara itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulung satu lapisan dari masing-masing - sebaiknya lebih tipis. Gunakan tutup penggorengan untuk memotong potongannya. Goreng dengan minyak sayur dalam wajan. Dinginkan kue di atas meja.

Lapisi kue dengan krim. Biarkan terendam lalu sajikan ke meja manis.

Agar custard tidak gosong, masaklah dalam penangas air. Ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasil krimnya akan lebih baik. Selamat makan!

Sangat mudah untuk menyiapkan kue Napoleon bukan di dalam oven, tetapi di dalam wajan - tidak akan ada perbedaan rasa yang mencolok dari resep klasik, dan metode memanggang ini akan memakan waktu jauh lebih sedikit daripada memasak menggunakan oven.

Hal utama yang perlu diingat adalah komposisi teks untuk memasak di penggorengan sangat berbeda dari resep biasanya.

Napoleon dalam wajan - 5 resep langkah demi langkah

Ada banyak resep Napoleon, karena ibu rumah tangga menambahkan bahan-bahan baru berdasarkan preferensi individu. Mari kita lihat lima resep masakan terpopuler.

Dengan puding

Hal yang paling dekat dengan resep klasik adalah dengan custard.

Ini mencakup produk-produk berikut:

• Tepung – 2,5 cangkir;
• Gula pasir – 1 cangkir;
• Mentega – 100 gram;
• Telur ayam – 3 buah;
• Soda - seperempat sendok teh.

Daftar produk untuk pembuatan isian:

• Susu sapi - 1 liter;
• Telur – 3 buah;
• Tepung – beberapa sendok, tergantung tingkat ketebalannya;
• Gula pasir – 1 cangkir;
• Mentega – 150 gram;
• Panili.

Awalnya sebaiknya Anda membuat alas untuk membuat kue. Telur perlu dicampur dengan gula pasir hingga berbusa, tambahkan mentega cair dan soda, setelah sebelumnya dipadamkan dengan cuka. Tepung, selalu diayak, secara bertahap dituangkan ke dalam cairan yang dihasilkan, massa homogen. Penting untuk mengaduknya terus-menerus untuk menghindari pembentukan gumpalan - karena dapat merusak kue dan rasa makanan penutup yang sudah jadi.

Adonan yang dihasilkan ditutup rapat, setelah itu didiamkan setidaknya setengah jam. Pada saat ini, krim untuk olesan disiapkan - telur dan gula dicampur, tepung yang sudah diayak dituangkan ke dalamnya, setelah itu susu dingin ditambahkan. Semua bahan dikocok hingga benar-benar homogen, wadah beserta isinya dididihkan. Penting untuk memastikan bahwa api tidak terlalu kuat agar massa tidak gosong. Setelah mengeluarkan krim yang dihasilkan dari api, Anda perlu menuangkan vanillin ke dalamnya dan menambahkan mentega, lalu kocok krim yang dihasilkan dengan pengocok atau mixer.

Selanjutnya, adonan yang sudah diinfus dibagi menjadi beberapa bagian yang sama, dari mana kue digulung menggunakan penggilas adonan. Rata-rata, jumlah makanan yang dijelaskan menghasilkan sekitar 14 buah. Anda perlu memanggangnya di atas wajan panas yang sudah diolesi minyak menggunakan api sedang. Penggorengan dilakukan di kedua sisi dan terjadi secepat pancake.

Kue yang sudah jadi diolesi dengan krim yang sudah disiapkan. Penting untuk melapisi bagian samping dan atas dengan lapisan kerak - ini akan mencegah makanan yang dipanggang menjadi kering. Jika diinginkan, kelezatan yang sudah jadi dihias dengan kenari cincang halus dan dibiarkan terendam setidaknya selama beberapa jam.

Dengan susu kental

Yang tak kalah populer adalah resep dengan tambahan susu kental manis.

Komponen-komponen berikut diambil untuk memasak:

• setengah kilogram tepung;
• 3 telur;
• sejumput soda;
• sekaleng susu kental;
• sebungkus vanila dan 2 sendok makan gula biasa;
• 0,5 liter susu;
• 75 gram mentega.

Di awal memasak, Anda perlu mencampurkan satu butir telur dengan susu kental manis, tambahkan slaked soda. Selanjutnya, sisakan 200 gram tepung untuk membuat krim, dan sisanya harus dituangkan dalam porsi kecil ke dalam massa yang dihasilkan, aduk hingga gumpalan benar-benar hilang.

Adonan yang dihasilkan diletakkan di atas meja bersih, sebelumnya ditaburi tepung, diuleni rata, lalu dibagi menjadi bagian yang sama rata. Dari jumlah yang diambil, diperoleh kurang lebih delapan buah. Masing-masing harus digulung tipis-tipis hingga berbentuk bulat. Kue dipanggang dengan api kecil di kedua sisi selama tidak lebih dari dua menit. Sisa sisa setelah menyiapkan kue digoreng dan dihancurkan di atas kue - ini berfungsi sebagai semacam hiasan untuk kelezatannya.

Krim dibuat dengan mencampurkan sisa bahan - vanila dan gula biasa, dua butir telur, susu, dan tepung yang sudah ditentukan sebelumnya. Massa homogen yang dihasilkan dimasak dengan api kecil sampai diperoleh ketebalan yang dapat diterima. Selanjutnya, tambahkan mentega dan kocok lagi. Jangan lupa mengaduk krimnya agar tidak gosong.

Pada akhirnya, kue yang sudah diolesi minyak ditumpangkan satu sama lain, dan kue tersebut diinfuskan selama dua jam atau lebih.

Ingat - semakin lama kuenya didiamkan, kuenya akan semakin jenuh.

Keju cottage sederhana Napoleon dalam wajan

Adonan dengan tambahan keju cottage merupakan resep kue Napoleon dalam wajan yang lebih tidak biasa, namun hasilnya tak kalah enaknya dengan yang diolah sesuai resep klasik.

Menggabungkan:

• 200 gram keju cottage dengan kandungan lemak apa pun atau massa dadih tanpa bahan tambahan;
• 300 gram tepung;
• 2 telur;
• 1,5 cangkir gula;
• panili;
• setengah liter susu;
• 100 gram mentega;
• sejumput soda.

Setengah gelas gula pasir dicampur dengan satu butir telur, ditambahkan 100 gram tepung terigu yang sudah diayak dan sedikit vanillin. Campuran diaduk hingga rata, setelah itu ditambahkan susu. Selanjutnya krim dimasak hingga kental, diangkat dari api dan dibiarkan dingin, ditambahkan mentega dan dikocok kembali.

Setelah selesai menyiapkan isian yang akan datang, Anda harus melanjutkan ke menyiapkan dasar untuk memanggang kue. Keju cottage dicampur dengan sisa gula dan telur, ditambahkan 200 gram tepung dan soda yang dicampur dengan cuka. Hasilnya harus berupa adonan yang padat. Dibagi menjadi bagian yang sama, rata-rata diperoleh 8 hingga 10 potong, yang digulung dan digoreng.

Resep Napoleon yang mudah dan cepat dalam wajan

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 3 cangkir tepung;
• sebungkus margarin;
• 600ml susu;
• 100 gram air dingin;
• 5 sendok makan gula;
• sejumput garam;
• sebungkus gula vanila;
• satu telur;
• 150 gram mentega.

Air, bersama dengan sedikit garam dan margarin yang sudah disiapkan, dilunakkan terlebih dahulu, ditambahkan ke tepung, diayak melalui saringan, adonan padat diuleni, setelah itu harus dibiarkan di lemari es selama sekitar setengah jam. Ketika waktu tunggu selesai, itu harus dibagi menjadi potongan-potongan yang sama dan digulung menjadi lapisan tipis, setelah itu dilakukan penggorengan dua sisi.

Selanjutnya siapkan lapisan krim - campur 200 ml susu dengan sisa telur, beberapa sendok makan tepung dan gula pasir hingga benar-benar homogen. Sisa susu harus direbus, setelah itu campuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalamnya. Selanjutnya, massa yang dihasilkan dicampur hingga mencapai tingkat kepadatan yang diperlukan. Kemudian wadah diangkat dari api dan minyak ditambahkan ke isi yang dihasilkan.

Isian krim yang sudah dingin dilapisi dengan kue satu per satu, dan kelezatannya dikirim ke tempat dingin untuk direndam.

Kue coklat di penggorengan

Mereka yang menyukai makanan manis akan menyukai resep ini yang meliputi;

• Kefir – 400ml;
• Tepung – 300 gram;
• Gula – 250 gram;
• Kakao – 75 gram;
• Telur – 2 buah;
• Mentega – 80 gram;
• Satu sendok teh soda.

Untuk membuat krimnya, Anda perlu mengonsumsi 400 gram krim asam lemak sedang dan 200 gram gula pasir.

Pertama-tama, Anda perlu memanaskan kefir dan menambahkan soda kapur ke dalamnya. Untuk mendapatkan rasa coklat yang kaya, encerkan coklat dengan sedikit air hangat. Kemudian telur dikocok dengan gula, dan kakao, mentega cair, dan kefir ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

Tepung yang diayak ditambahkan sedikit demi sedikit - penting untuk memastikan bahwa adonan menjadi tipis dan kental, seperti krim asam. Campuran yang dihasilkan disebarkan dalam beberapa bagian di atas penggorengan, didistribusikan secara merata ke seluruh area dan digoreng di kedua sisi.

Krimnya cukup sederhana untuk disiapkan - campur krim asam dengan gula sampai benar-benar larut. Isian yang dihasilkan dioleskan ke setiap kue secara bergantian, tidak melupakan bagian atas dan samping, hidangan yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar krim meresap dan mengeras.

Rahasia memanggang dalam wajan

Memanggang dengan menggunakan penggorengan akan membantu seorang wanita menghemat waktu, baik di hari biasa maupun menjelang hari raya. Dengan cara pembuatan ini, kuenya tidak kalah enaknya dengan kue standar.

Mari kita soroti beberapa rahasia untuk membantu ibu rumah tangga saat menyiapkan kue Napoleon cepat dalam penggorengan:

1. Hidangan harus disiapkan terlebih dahulu - penggorengan diolesi dengan sedikit mentega sebelum mengeluarkan adonan.
2. Sebelum Anda mulai menggoreng kue berikutnya, penting untuk mendinginkan wajan sedikit dan mengosongkannya dari sisa remah setelah memanggang kue sebelumnya. Tindakan ini akan membantu menghindari pembakaran.
3. Penting untuk memilih peralatan memasak yang tepat. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada wajan besi cor yang memiliki bagian bawah dan dinding tebal, serta peralatan masak berlapis Teflon.
4. Agar adonan tidak terlalu mengembang saat digoreng, sebaiknya ditusuk di beberapa tempat.

Secara umum resep memasak Napoleon dalam wajan cukup sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Selain ringan, kue ini juga menarik karena ketersediaan bahan-bahan yang disertakan dalam resepnya. Oleh karena itu, dengan sedikit usaha dan sedikit waktu, Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat untuk minum teh atau meja pesta.