Cara membuat kue keju yang lapang dari keju cottage. Pancake keju cottage yang lezat dalam wajan. Resep langkah demi langkah untuk pancake keju cottage dalam wajan dengan dan tanpa isian. Kue keju yang subur di penggorengan
Saya rasa tidak salah jika saya menyebut kue keju sebagai salah satu hidangan favorit ibu rumah tangga - cepat, enak, sehat. Ada banyak resep kue keju. Mereka menggunakan perbandingan keju cottage, telur, dan tepung yang berbeda. Pancake keju dibuat dengan buah-buahan kering, ditambahkan semolina dan bahan lainnya.
Resep ini mengandung sedikit rahasia. Telur tidak boleh ditambahkan utuh - kuning telur harus ditambahkan secara terpisah, dan putihnya harus dikocok secara terpisah hingga menjadi busa yang kaku. Anda juga perlu menggiling keju cottage melalui saringan. Kue keju ini membutuhkan lebih banyak waktu dan keterampilan untuk disiapkan, tetapi itu sepadan. Kue kejunya empuk dan meleleh di mulut Anda!
Persiapan hidangan sesuai resep “Kue Keju Udara”:
Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan keju cottage (kering), telur, gula pasir, gula vanila, dan tepung.
Giling keju cottage melalui saringan logam.
Kemarin saya membuat kue keju sesuai resep Anda! Baunya saja sudah membuat semua tetangga ngiler #128516; Saya sedang memasak, menurut saya teko dari semua teko, saya punya pertanyaan. Haruskah saya menambahkan tepung ke dalam adonan? Saya membuatnya tanpa tepung dan kue kejunya menjadi seperti pancake, tapi sangat enak.
Natalia, senang kamu menyukainya. Saya tidak menambahkan tepung pada resep ini. Anda bisa mendapatkan pancake alih-alih kue keju karena beberapa alasan:
— kami menguleni massa dalam waktu yang sangat lama setelah memasukkan protein, massa kehilangan rasa sejuknya dan protein melepaskan kelembapan.
— keju cottage mungkin basah.
Jika tidak keberatan, saya akan membagikan resep kue keju klasik saya yang sangat-sangat sederhana, saya selalu memasak sesuai resep ini:
200 g keju cottage (semakin berlemak, semakin enak)
1 butir telur
3 sdm. sendok tepung
1 sendok teh gula vanila
2 sdm. sendok gula tebu
minyak untuk menggoreng
Rahasia utamanya adalah menggosok keju cottage melalui saringan sebelum dimasak.
investasi waktu dan tenaga yang minimal, hasil lezat yang maksimal#128516;
beberapa orang merekomendasikan memanggang kue keju di dalam oven, tetapi saya tidak menyukainya; ternyata itu adalah pai keju cottage, tetapi bukan kue keju sama sekali; namun, kue keju harus digoreng dalam wajan
dan jika keju cottage rendah lemak atau kering, saya sarankan melelehkan 30-40g (satu sendok makan dengan bagian atasnya) mentega dalam microwave dan menambahkannya saat menguleni kue keju
Sangat lezat untuk menambahkan manisan kulit jeruk atau setidaknya kulit jeruk (setengah sendok teh) ke dalam kue keju.
Burlishka. coba ini dan Anda akan mendapatkan kue keju yang sempurna! Dan kemudian Anda akan mempersulit metode memasaknya))
Nastya, beri tahu saya kandungan lemak keju cottage apa yang kamu gunakan? Saya memiliki 5% lemak. Segar. Bukan buatan sendiri. Saringan dengan jaring halus. Bosan menggiling. Butuh waktu sekitar 25 menit. Mungkin dalam blender imersi? Massanya lapang, tapi sangat cair. Saya mengambil piring setengah dalam. Tepung yang diayak ke bawah. Taburi dengan banyak dadih. Saya meratakan permukaannya dengan sendok dan mengayak sedikit tepung. Kemudian, dengan menggunakan pisau, saya memutar piring itu menjadi lingkaran. Tetapi! Bagaimana cara mengeluarkannya dari piring. Dia ragu-ragu. Tepung terbakar di atas kompor. Mereka enak. Yang paling enak. Saya sangat menyukainya. Tapi bagaimana cara membentuknya. Saya pikir mungkin saya bisa mengambil piring kecil. Taburi dengan tepung. Dan yang teratas. Lalu dari piring ke telapak tangan. Dan gunakan kuas untuk menghilangkan kelebihan tepung. Tapi prosesnya terlalu lama.
Saya menggunakan keju cottage 9 persen, keju cottage harus kering. Mungkin Anda bisa memberi sedikit melalui kain kasa. Bisa dengan blender. Keju cottage kering dan putih telur yang sudah dikocok rata adalah yang utama. Soal pencetakan, saya melakukannya tepat di permukaan kerja saya tanpa piring. Prosesnya, jika Anda mengekangnya, bisa dikatakan cepat. Saya sendiri tidak berhasil pada kali pertama. Dan seikat kue keju adalah pancake dan keju cottage mengalir. Namun ketika saya mempelajari cara melakukan ini, inilah satu-satunya cara saya melakukannya. Kue keju ini lebih empuk dari apa pun di dunia. Semoga beruntung untukmu.
Saya menyiapkan kue keju dan setelah berbicara dengan seorang ahli (nenek), saya mengetahui detailnya bahwa jika putih telurnya tidak dikocok dengan baik, sulit untuk mendapatkan airiness, itu kesalahan saya dan kue kejunya tidak terlalu lapang. Secara umum, saya sudah memesan mixer dan saya akan mengirimkan laporan foto dalam seminggu.
oh, akan menarik untuk melihatnya. semoga beruntung!
Kue kejunya ternyata empuk dan juicy. Saya membuatnya dari keju cottage buatan sendiri (bibi saya memberikannya kepada saya). Tidak ada masalah dengan cetakannya, tapi saya menaruhnya di loyang terlalu rapat dan sulit untuk membaliknya. Tapi saya mengatasinya. Seluruh keluarga menikmati sarapan lezat#128516;
Ini bukan pertama kalinya saya memasak resep yang sangat lezat ini, dan semuanya berhasil. Tapi saya masih belum sempat memposting laporan foto :)
Ngomong-ngomong, pertanyaan untuk semua orang yang pernah memasak, bagaimana cara menggiling keju cottage melalui saringan? Saya benar-benar tidak menyukai proses ini, saya hanya kagum dengan lamanya waktu yang saya perlukan. Adakah yang bisa berbagi rahasia cara menggiling keju cottage? Terima kasih.
Resep langkah demi langkah untuk membuat kue keju yang lapang: dengan soda di penggorengan, dengan kuning telur di oven, dengan semolina, dengan krim asam lemak dan krim, dengan dill, seperti sejak kecil
2018-03-28 Irina NaumovaNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
10 gram.
12 gram.
Karbohidrat
33 gram.296 kkal.
Opsi 1: Pancake keju cottage yang lapang - resep klasik
Kue keju tidak hanya enak, tetapi juga hidangan sehat karena mengandung keju cottage. Anda bisa memanggangnya di oven, menggorengnya di wajan, menambahkan bahan tambahan, dan masih banyak lagi. Dalam pilihan kami, kami akan melihat opsi paling menarik dan tepat untuk menyiapkan produk ini.
Bahan-bahan:
- dua ratus gram tepung;
- keju cottage semi-lemak - dua ratus gram;
- telur ayam premium - dua;
- soda kue - tiga sejumput;
- gula - tiga sendok makan;
- minyak untuk menggoreng - sekitar 50 ml.
Resep langkah demi langkah untuk pancake keju cottage yang lapang
Pindahkan keju cottage setengah lemak ke dalam wadah apa pun yang nyaman, masukkan telur dan aduk dengan garpu hingga rata.
Catatan: Keju cottage buatan sendiri adalah yang terbaik. Saat menguleni, gunakan garpu atau sendok saja. Mixer atau blender akan menggiling butiran keju cottage, tetapi kita membutuhkannya agar tetap awet.
Tuang gula pasir, soda, dan segelas penuh tepung. Aduk dengan garpu.
Tuang sisa tepung ke dalam piring yang dalam, tidak perlu diayak. Kami hanya membutuhkannya untuk berkembang biak.
Ambil sebagian massa dadih, bentuk kue keju pertama dengan tangan Anda dan gulingkan ke dalam tepung. Kami melakukan hal yang sama untuk sisanya, menaruhnya di piring.
Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak bagian pertama dan panaskan. Jangan berhemat pada mentega, mentega harus mencapai sepertiga dari kue keju.
Kami sedikit menghancurkan beberapa kue keju pertama dan mengirimkannya ke penggorengan. Goreng di bawah tutup tertutup di kedua sisi. Balik dengan spatula silikon atau kayu agar kue keju yang lembut tidak rusak.
Sajikan panas dengan krim asam, susu kental atau madu.
Opsi 2: Resep cepat untuk kue keju yang lapang di dalam oven
Ayo cepat siapkan adonannya, biarkan dulu cheesecakenya mendidih sebentar di penggorengan, lalu masak hingga matang sepenuhnya di dalam oven.
Bahan-bahan:
- dua ratus gram keju cottage 9%;
- satu kuning telur;
- 25 gram tepung;
- 25 gula;
- 10 ml minyak bunga matahari;
- satu sendok teh minyak pengering;
- sejumput garam kasar.
Resep cepat untuk kue keju yang lapang di dalam oven
Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya, kita hanya membutuhkannya saja. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan gula, garam kasar atau halus dan aduk.
Tambahkan tepung terigu dan keju cottage yang diayak melalui saringan, haluskan dengan garpu hingga halus.
Buat kue keju yang rapi dari adonan dan gulingkan sedikit ke dalam tepung.
Pertama, taruh wajan di atas api, tambahkan mentega dan minyak sayur. Untuk melakukan ini, beri sedikit kue keju agar setiap sisinya berwarna coklat.
Sekarang taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau tutupi dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C. Kami mendidih selama empat menit.
Sajikan panas segera setelah dipanggang di oven.
Opsi 3: Kue keju lapang dengan semolina
Pancake keju yang diolah menurut resep ini ternyata sangat lapang dan sangat lezat. Anda dapat menyajikannya dengan indah dengan menghias porsinya dengan stroberi dan menuangkan krim asam di atasnya.
Bahan-bahan:
- 400 g keju cottage rendah lemak;
- 1 butir telur;
- empat sendok makan semolina;
- 25 gram gula;
- 75 gram tepung terigu kelas 1;
- sejumput vanila;
- dua puluh ml minyak tumbuh;
- krim asam dan stroberi untuk hiasan.
Resep langkah demi langkah
Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit gula lalu kocok dengan pengocok. Tambahkan sedikit gula pasir agar tidak gosong di wajan saat menggoreng cheesecake.
Jika adonan tampak tanpa pemanis, taburi kue keju yang sudah jadi dengan gula saat disajikan dengan krim asam dan stroberi.
Tuang semolina ke dalam busa telur yang mengembang dan aduk. Lalu diamkan beberapa saat hingga mengembang.
Berkat semolina, kita akan mendapatkan cheesecake yang lapang, kuat dan tidak hancur.
Pindahkan keju cottage yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan aduk dengan garpu hingga adonan menjadi homogen.
Tambahkan tepung terigu dan vanillin, aduk kembali dan evaluasi kualitas adonan. Jika dirasa sedikit cair bisa ditambahkan sedikit tepung atau semolina lalu aduk kembali. Jika massa terlalu kental, tuangkan sedikit susu atau tambahkan mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu.
Basahi tangan dengan minyak atau air lalu ambil sebagian adonan, bentuklah cheesecake yang cantik dan rapi. Tekan sedikit dengan tangan Anda. Kami membuat sisa produk kulinernya.
Panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan beberapa kue keju. Masak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup agar semuanya matang dengan baik di bagian tengah produk.
Balik perlahan ke sisi yang lain dan kecokelatan.
Kami mentransfer produk jadi. Taburi dengan krim asam.
Opsi 4: Kue keju lapang dalam oven dengan krim asam dan krim
Tambahkan krim asam dan krim ke dalam adonan untuk membuat kue keju yang lapang untuk rasa juiciness, semolina untuk kelembutan. Dan kami akan memanggangnya dalam loyang muffin di dalam oven.
Bahan-bahan:
- lima ratus gram keju cottage;
- seratus dua puluh lima gram gula pasir;
- lima sendok makan semolina;
- empat telur premium;
- tiga sendok makan krim asam;
- empat puluh ml krim;
- sepuluh gram gula vanila;
- sendok teh akan mengendur untuk adonan.
cara memasak
Tempatkan keju cottage dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu.
Segera tambahkan semua sisa bahan. Beberapa ibu rumah tangga mengocok telur dengan gula secara terpisah lalu menambahkannya ke dalam adonan.
Campur semuanya dengan blender, Anda akan mendapatkan adonan yang sedikit encer.
Lebih baik mengambil cetakan silikon. Kalau cuma punya yang besi, olesi dengan margarin atau mentega.
Isi cetakan dengan adonan sehingga tersisa sedikit ruang - kue keju akan mengembang saat dipanggang.
Panaskan oven hingga 190 C dan panggang produk kembung selama tiga puluh menit.
Produk jadi bisa ditaburi gula halus atau disajikan panas.
Opsi 5: Pancake keju cottage yang lapang dengan dill
Kami akan menyiapkan produk dengan cara yang tidak biasa dan indah, kami akan meningkatkan rasanya dengan sedikit dill langsung ke dalam adonan. Untuk menyiapkannya, kita juga membutuhkan cetakan kuliner untuk cupcakes atau muffin. Kami juga akan menambahkan semolina, sedikit mentega dan krim asam.
Bahan-bahan:
- dua ratus gram keju cottage;
- lima sendok makan krim asam;
- tiga sendok makan semolina;
- dua telur;
- 20 ml minyak bunga matahari;
- lima gram akan mengendur;
- sejumput garam;
- lima cabang dill.
Resep langkah demi langkah
Penting untuk menggunakan keju cottage kering, maka semuanya akan berhasil. Kami masih akan menambahkan sedikit krim asam untuk kelembutan dan juiciness.
Jika keju cottage Anda basah, bungkus dengan kain kasa dan letakkan di bawah alat press miring. Atau letakkan di saringan untuk ditiriskan.
Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, tambahkan semolina, baking powder dan aduk dengan garpu.
Cuci adas, biarkan kering agar tidak ada airnya. Kemudian potong akarnya dan cincang halus greenfinch.
Tambahkan dill, krim asam, dan sedikit garam ke dalam massa dadih. Tumis dengan garpu hingga halus.
Kocok telur dengan kuat, lalu tuangkan ke dalam massa dadih. Aduk lalu gunakan blender hingga mengembang.
Kami meletakkan loyang muffin dan mengisinya dengan adonan, sekitar satu jari dari tepinya. Produk akan naik.
Panaskan oven hingga 180 C, letakkan cetakan berisi adonan dan atur timer selama dua puluh menit.
Keluarkan rak beserta cetakannya, biarkan agak dingin, lalu pindahkan ke piring.
Opsi 6: Kue keju yang lapang seperti sejak kecil
Banyak orang mengingat rasa kue keju sejak usia sangat muda. Ibu dan nenek kami juga memasak untuk kami. Saya akan coba ulangi resepnya, anak-anak pasti suka dengan produk jadinya.
Bahan-bahan:
- dua ratus gram keju cottage;
- tujuh puluh gram gula;
- tiga sendok makan semolina;
- sebungkus vanilin;
- tepung untuk berkembang biak;
- menumbuhkan minyak untuk menggoreng.
cara memasak
Keju cottage pertama-tama diremas dengan garpu, kemudian ditambahkan semolina, vanillin, dan gula pasir.
Aduk dengan garpu hingga rata.
Lebih baik tangan Anda dicelupkan ke dalam minyak sayur atau air dingin, sehingga lebih nyaman untuk mengambil adonan dan membentuk produk. Bentuk menjadi ukuran kecil yang rapi.
Tuang sedikit tepung ke dalam piring dan gulung kue keju.
Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tetapi dengan api kecil. Tutup penutupnya agar kue keju matang di tengahnya.
Balik ke sisi yang lain dan kecoklatan.
Pindahkan ke piring besar dan sajikan.
Keju cottage sangat menyehatkan, memberi nutrisi pada tubuh kita dengan kalsium. Hidangan yang mengandung produk susu harus selalu mendapat tempat yang tepat dalam makanan kita. Dari sekian banyak resep masakan, cheesecake klasik tetap menjadi salah satu resep yang paling sederhana dan sering digunakan. Hidangan lezat, empuk dan empuk yang kami sukai sejak kecil. Hari ini saya tidak hanya memasak, tetapi mengambil foto langkah demi langkah proses memasaknya. Saya berharap resep detailnya dapat membantu mereka yang tidak bisa membuat masakan ini atau mereka yang baru pertama kali membuatnya.
1/2 sendok teh soda;
3 sdm. sendok gula;
Cara memasak kue keju dengan soda di penggorengan
Kocok telur menjadi keju cottage.
Kami menggunakan keju cottage granular atau buatan sendiri. Kami tidak menggunakan mixer, butiran keju cottage harus diawetkan dan tidak digiling menjadi massa homogen.
Tambahkan gula pasir, soda dan 100 gram tepung terigu. Adonannya akan sangat lengket.
Tempatkan sisa tepung di piring lain. Kami mengambil adonan dengan sendok dan meletakkannya di piring. Lapisi seluruhnya dengan tepung hingga membentuk bola dadih. Jadi isi piring dengan bola-bola agar tidak membuang waktu saat menggoreng.
Tambahkan minyak sayur dalam jumlah banyak ke dalam penggorengan. Pemanasan.
Tekan perlahan bola-bola tersebut hingga rata, lalu masukkan ke dalam penggorengan.
Jika terlalu empuk dan sulit dibalik, Anda perlu menambahkan sedikit tepung ke dalam adonan dadih.
Kue keju dadih emas yang lapang sudah siap dan siap disajikan.
Krim asam akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.
Daftar bahannya bisa ditambah dengan kismis atau aprikot kering. Yang utama jangan lupa menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum menambahkannya ke adonan dadih.
Saya mendedikasikan postingan ini untuk Anna Cukur, yang tinggal jauh, jauh sekali di Chili, berselancar, berjemur di bawah sinar matahari dekat lautan luas, tetapi pada saat yang sama sangat merindukan kue keju kami. Jika dia tidak mengingatkan saya tentang kue keju, saya akan lupa lagi, meletakkan resepnya di laci yang jauh dan tidak akan menulis apa pun di sini lagi...
Kue keju, seperti kue keju atau casserole, adalah penyelamat bagi mereka yang tidak menyukai keju cottage. Sebagai seorang anak, saya sangat tidak menyukai semua kemungkinan manifestasi susu, kecuali mentega, yang saya serap dalam satu sendok makan. Saat melihat gambar seperti ini: “Saya, seorang anak kecil berusia 7-8 tahun, sedang berdiri di dekat lemari es dengan satu sendok makan dan melahap mentega langsung dari kemasannya,” orang tua saya merasa ngeri, tetapi sejauh yang saya ingat , mereka tidak melarang saya makan mentega. Sekarang saya mengejar apa yang saya lewatkan sebagai seorang anak dan memakan setiap jenis keju dari setiap jenis, rasa, produksi, dll. baik kambing maupun domba, singkatnya, semuanya, dan keju cottage, tentu saja, juga saya hargai. Oleh karena itu, teman dekat selalu tahu apa yang harus dibawakan untuk saya dari negara yang jauh dan, jika memungkinkan, mereka membawakan, jika bukan sepotong besar Parmesan, maka keju Belgia yang lezat dengan cetakan putih, atau keju kambing Swiss, dan terakhir kali dengan truffle mmm. ..Dan sepertinya gembira, gembira, saya mulai makan keju dan anak saya sangat menjunjung tinggi produk susu, tetapi bukan itu masalahnya, karena suami tercinta tidak makan keju cottage dalam bentuk murni dengan dalih apa pun. Dan kemudian CHEESE PICKLES datang untuk menyelamatkan!!! Selama bertahun-tahun saya menyiapkan kue keju menggunakan metode tradisional “nenek” - mencampur tepung, telur, gula, dan keju cottage, lalu memasukkannya ke dalam wajan. Dan saya tidak memasukkan apa pun ke dalamnya - ceri, dan segala jenis buah-buahan kering... dan saya tidak menyajikannya dengan apa pun dan membumbuinya, tetapi saya tidak pernah bisa membuat kue keju seperti ini (!)!
Suatu hari saya berpikir keras tentang mengapa kue keju saya hanya dapat dimakan saat masih panas atau hangat, buruk jika sudah dingin dan terlihat sangat jelek, meskipun saya mencoba membuatnya cantik dan sebagainya. Saya menginginkan udara dan kelembutan, dan kemudian sebuah wawasan muncul di benak saya, yang terdengar seperti ini di kepala saya: "Dasar bodoh, kamu perlu menggiling keju cottage dan mengocok telur secara terpisah! Anda melanggar struktur adonan itu sendiri !” Saat itu wajahku bersinar! Saya belum pernah makan kue keju yang lebih enak di mana pun, bahkan di restoran (walaupun, jika Anda menggaruk kepala, saya tidak memesannya dengan baik untuk sarapan. Jika saya sarapan di tempat makan, yang tidak terlalu khas bagi saya, karena Saya adalah hewan nokturnal, lalu sejenis roti rebus di atas roti panggang atau sesuatu yang elegan lainnya). Secara umum, saya akan langsung mengatakan bahwa resepnya sangat sederhana, tetapi tidak untuk yang malas. Anda harus berkeringat! Oleh karena itu, pikirkan dua kali sebelum memulai, lalu belilah keju cottage dan segera pergi ke dapur untuk memasak :)
Bahan-bahan:
- 5 sendok makan tepung terigu untuk pengerukan kue keju
- 5 sendok makan vanilla (alami) atau gula biasa
- sedikit lebih dari 1 kg keju cottage (sekitar 1200), digiling melalui saringan
- 3 telur
- sejumput garam
Dengan menggunakan gerakan memutar, haluskan keju cottage dengan satu sendok makan melalui saringan halus (Saya punya tiga di antaranya untuk kebutuhan berbeda, tapi kemudian saya menyadari bahwa saya sangat membutuhkan yang keempat - dengan diameter lebih besar). Ini adalah tugas yang melelahkan, tangan Anda menjadi sangat lelah, sehingga Anda dapat melakukannya dalam beberapa kali gerakan.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan tinggi selama 1 menit dengan sedikit garam, lalu tambahkan 3 sendok makan gula pasir (vanila buatan sendiri jika ada) dan kocok rata dengan mixer kecepatan tinggi selama beberapa menit lagi hingga kaku. membentuk. Kocok kuning telur dengan mixer bersama sisa dua sendok makan gula pasir hingga pucat, kental, dan mengembang. 
Dengan menggunakan spatula silikon, jika tersedia, masukkan putih dan kuning telur ke dalam adonan. Selanjutnya, dengan menggunakan pengocok atau sendok kayu besar, campur keju cottage dengan telur hingga merata namun perlahan agar tidak mengganggu struktur udara pada putih dan kuning telur yang dikocok.
. 
Tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama satu menit. Kemudian ketuk perlahan mangkuk di atas meja beberapa kali agar tepung yang terkumpul di sekitar tepi mangkuk masuk ke dalam adonan. Dengan menggunakan spatula silikon yang sangat diperlukan, kikis adonan dari sisi mangkuk ke dalam dan kocok lagi dengan cepat menggunakan mixer dengan kecepatan sedang. 
Selanjutnya akan lebih mudah bagi mereka yang pernah berurusan dengan irisan daging setidaknya sekali dalam hidup mereka. Ambil satu sendok makan adonan. Seperti saat memasak irisan daging, basahi tangan dengan air dingin lalu gulung menjadi bola seanggun mungkin, masukkan ke dalam tepung, gulung, sesuaikan agar indah dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. 
Jangan mencoba menyiapkan kue keju sekaligus - lebih baik melakukannya dalam beberapa tahap, maka hasilnya akan jauh lebih sukses! 
Saya memanggang 6 potong sekaligus di pinggir loyang, karena... Rupanya saya memilikinya agak miring dan semua oli mengalir ke satu arah. Saat 6 kue keju dipanggang di kedua sisi, Anda punya waktu untuk membuat 5-6 kue keju baru. Panggang kue keju sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari, dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dengan api sedang (mendekati tinggi). Minyaknya harus banyak, tetapi kue kejunya tidak boleh mengapung di dalamnya. Sebelum memasukkan kue keju ke dalam loyang, gulingkan lagi ke dalam tepung dan tekan perlahan, karena. Selama mereka menunggu nasib, tepung sempat meresap ke dalamnya. 
Buat kue keju sesuai ukuran yang Anda suka. Kami suka “satu gigitan”, jadi pertama kali saya masak yang kecil-kecil (dari 0,5 kg keju cottage saya dapat 20 buah), dan kedua kalinya saya malas dan membuatnya sedikit lebih besar, jadi saya mendapat 38. Tekan ke dalam panci dan membuatnya rata. Itu juga tidak layak - mereka lapang dan bagus jika tingginya (tinggi 1,5 cm). Jangan takut mereka tidak akan matang. Kelebihan lemak dapat dengan cepat dihilangkan dengan meletakkan kue keju di atas tisu selama beberapa detik.
Setelah setiap porsi kue keju yang kedua, tentu saja lebih baik mencuci penggorengan, lalu memanaskannya kembali dan menuangkan minyak segar, tetapi jika jelek, setidaknya bersihkan dengan handuk kertas dan tuangkan minyak segar, karena. .. Beberapa porsi terakhir kue keju mungkin secara tidak sengaja menjadi gosong dan tidak dapat disajikan.
Panggang kue keju sampai berwarna cokelat keemasan - jangan berharap pinggirannya hangus. Jika terlihat bagus, berarti sudah siap! Selamat makan!
TIPS DAN TRIK
- Jangan berlebihan dalam menambahkan tepung ke adonan.
- Saat membuat kue keju, tangan Anda harus dibasahi dengan air setiap kali sebelum mulai menyiapkan kue keju baru. Sudah kubilang resep ini bukan untuk orang malas.
- Saya tidak menyarankan membuat kue keju ini dengan buah-buahan kering, karena... mereka menghilangkan semua rasa keju cottage manis yang sejuk, yang hanya ditekankan dengan baik oleh krim asam.
- Anda juga bisa menyajikan kue keju dengan buah beri liar yang dihancurkan dengan gula halus atau gula halus menggunakan blender. Maka Anda harus memasukkan gula 2 kali lebih sedikit ke dalam adonan.
- Masak dalam mangkuk yang dalam - dengan cara ini Anda akan menghemat waktu membersihkan dapur - semua isinya akan tetap berada di dalam mangkuk, bukan di sekitarnya. "Megamarket" di "Bolshevik" menjual mangkuk logam yang ringan dan dalam dengan harga yang tidak masuk akal (sekitar 40 UAH)
- Jika Anda belum pernah memasak casserole, selamat! Anda baru saja menyiapkannya untuk pertama kali :) adonan yang sama ini dapat dipanggang dengan aman di oven dalam bentuk apa pun yang nyaman bagi Anda, yang paling baik ditutup dengan kertas roti, jika bukan silikon. Anda hanya perlu menambahkan sedikit susu ke dalamnya (kurang dari satu gelas). Panggang dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat casserole lebih mengesankan, ambil almond mentah (bukan digoreng), yang harganya lebih murah daripada almond goreng, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 10 menit. Tiriskan airnya dan rebus kembali dengan air mendidih segar. Kemudian isi dengan air dingin dan nikmati proses menyenangkan mengupas almond. Dengan hati-hati! Biji-biji tersebut akan keluar dari kulitnya dengan sangat cekatan sehingga harus dikumpulkan di seluruh dapur. Susun almond yang sudah dikupas dengan pola yang indah di atas casserole dan masukkan ke dalam oven. Saat almond berubah warna menjadi coklat dan kulit casserole berwarna coklat keemasan, voila! Casserolenya enak hangat dengan krim asam, tapi dingin juga. Berbicara tentang keju cottage - ini dia
Keju cottage adalah produk susu fermentasi makanan. Kaya akan vitamin dan garam mineral, mengandung sejumlah besar kalsium, yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Keju cottage memang wajib ada dalam menu anak, namun sayangnya tidak semua si kecil bisa dipaksa untuk mencobanya. Solusinya dangkal dan sederhana - masak pancake keju cottage dalam wajan, dan resep langkah demi langkah akan membantu Anda dalam hal ini.
Teknologi membuat pancake keju cottage dalam wajan (langkah demi langkah)
Pertama-tama, Anda perlu memutuskan keju cottage, mana yang lebih baik diambil, buatan pabrik atau buatan sendiri. Tampaknya tidak ada yang rumit, produk susu fermentasi buatan sendiri lebih disukai, tetapi hanya jika ada keyakinan seratus persen terhadap kualitasnya. Anda tidak boleh membeli keju cottage di pasar spontan, jika Anda membeli produk di pasar khusus, lebih baik itu adalah penjual non-acak yang terbukti, yang keandalannya tidak dapat Anda ragukan.
Jika ingin mendapatkan cheesecake yang enak, gunakan keju cottage berkualitas dengan kandungan lemak minimal 9%. Keju cottage dengan kandungan lemak rendah biasanya kering dan mungkin asam. Untuk menghilangkan kekurangan tersebut, Anda perlu menambahkan krim asam lemak dan mempermanisnya, dan ini akan meningkatkan kandungan kalori pada hidangan.
Tidak disarankan membeli keju cottage basah. Jika dicampur dengan gula, uap air akan keluar dan adonan menjadi encer. Anda harus menambahkan lebih banyak semolina atau tepung, yang akan menyebabkan rasa dadih berkurang dan kue keju akan menjadi “kenyal”.
Kunci kue keju yang lapang dan berair yang dimasak dalam wajan adalah struktur adonan itu sendiri. Disarankan untuk menggiling keju cottage pilihan menggunakan saringan sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
Banyak resep yang melibatkan penggabungan keju cottage dengan bahan berbeda. Kue keju bisa asin atau pedas, manis atau bahkan pedas! Pilihan kami berisi resep langkah demi langkah untuk pancake keju cottage manis dalam wajan, dalam dua versi hidangan ini - dengan dan tanpa isian.
Bahan utama adonan cheesecake adalah keju cottage dan gula pasir. Telur, semolina, tepung atau pati digunakan sebagai bahan pengikat. Untuk hidangan diet, Anda bisa menggunakan tepung dedak. Untuk mendapatkan rasa yang kaya dan aroma yang sedap, vanilla dicampurkan ke dalam adonan dadih.
Pancake keju dibentuk dalam bentuk kue pipih kecil setebal satu sentimeter. Lebih sulit untuk membalik produk berukuran besar, dan produk yang tebal tidak akan terpanggang di dalamnya. Cara terbaik untuk menentukan ukuran kue keju adalah dengan menggunakan satu sendok makan untuk mencungkil adonan dadih.
Jaminan kerak yang menggugah selera pada pancake keju cottage yang disiapkan sesuai resep langkah demi langkah adalah hidangan yang tepat, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Ini bisa berupa penggorengan anti lengket modern atau penggorengan berat “nenek” yang terbuat dari besi tuang atau baja.
Ada beberapa aturan untuk menggoreng, yang tanpanya tidak mungkin mendapatkan kue keju yang lapang dan kemerahan. Pertama-tama, sebelum memasukkan kue keju ke dalam wajan, kue keju harus dipanaskan dengan baik dengan lemak. Kedua, Anda hanya perlu menggunakan lemak berkualitas tinggi, baik yang berasal dari tumbuhan maupun hewan. Untuk memastikan makanan cukup matang, setelah dibalik, tutup panci dan masak dengan api sedang.
Pancake keju cottage paling sederhana dalam wajan: resep langkah demi langkah tanpa telur dengan semolina
Pancake keju cottage dalam wajan sesuai resep langkah demi langkah disiapkan dalam hitungan menit. Kurangnya telur sama sekali tidak mempengaruhi kualitas hidangan - kue kejunya menjadi empuk dan padat, dengan aroma vanila yang lembut.
Bahan-bahan:
Keju cottage kental – 200 gr.;
Dua sendok semolina segar dan kering;
Seperempat cangkir minyak sayur;
Tepung untuk berkembang biak;
Setengah sendok bubuk vanila;
Satu setengah sendok gula.
Metode memasak:
1. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, taburi dengan gula, tambahkan seperempat sendok garam dan aduk rata.
2. Tuang semolina ke dalam keju cottage, aduk kembali, periksa kekentalannya. Karena ketebalan keju cottage yang tidak mencukupi, alasnya terkadang menjadi terlalu tipis dan hampir tidak mungkin untuk membuat kue keju yang rapi darinya. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan sedikit semolina dan menunggu sebentar - sereal akan membengkak, yang akan membuat massa lebih kental.
3. Jika keju cottage cukup kental, kita lanjutkan membentuk dan menggoreng kue keju. Taburi telapak tangan Anda dengan tepung, ambil dengan sendok, dan oleskan adonan ke atas tepung. Kami membentuk bola dan menekannya sedikit untuk membuat kue pipih setebal satu sentimeter.
4. Masukkan cheesecake ke dalam wajan yang sudah diberi minyak panas, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, jangan ditutup.
Pancake keju cottage dalam wajan: resep langkah demi langkah menurut Gost
Resep langkah demi langkah yang telah teruji waktu dari zaman Soviet untuk pancake keju cottage dalam wajan. Digunakan untuk membuat kue keju kemerahan yang dijamin empuk dan lapang. Menggoreng dengan margarin memungkinkan Anda mendapatkan kulit yang lebih empuk. Jika Anda tidak menyukai ciri khas aroma dan rasa margarin, gantilah dengan mentega atau minyak sayur.
Bahan-bahan:
Telur mentah – 20 gram;
540 gram. keju cottage, kandungan lemak di atas 9%;
Dua setengah sendok tepung;
60 gram. gula halus;
Margarin berkualitas tinggi untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Pancake keju tidak membutuhkan telur utuh. Hanya sedikit orang yang tahu apa yang harus dilakukan dengan benar ketika jumlah telur ditunjukkan bukan dalam satuan, tetapi dalam gram. Rata-rata berat telur ayam sekitar 40 gram, jadi kita hanya membutuhkan setengahnya saja. Jika Anda hanya menambahkan putih atau kuning telur ke dalam kue keju, itu salah. Kami melanjutkan sebagai berikut: tuangkan telur ke dalam cangkir, kocok hingga halus dan tuangkan setengah dari campuran - kami memiliki sekitar 20 gram sisa massa telur di dalam cangkir, yang berisi putih dan kuning telur.
2. Keju cottage. Dalam versi hidangan ini, persyaratan khusus diberlakukan padanya. Tidak disarankan menyiapkan kue keju menurut resep ini dari keju cottage yang encer atau rendah lemak, jika dicampur dengan gula dan telur akan semakin langka. Agar kue keju empuk dan strukturnya seragam, produk susu fermentasi harus tidak berbutir.
3. Letakkan saringan logam pada mangkuk yang sesuai, tambahkan keju cottage dan lap dengan spatula atau sendok kayu. Keluarkan sisa keju cottage dari luar dengan sendok dan tambahkan ke massa utama, tuangkan telur orak-arik sebelumnya, tambahkan gula dan dua pertiga tepung, jumlah yang ditentukan dalam resep, dan aduk. Pastikan untuk menabur kembali tepung!
4. Pindahkan massa dadih ke permukaan yang ditaburi tepung, gulung menjadi sosis dan potong menjadi lingkaran selebar satu setengah sentimeter. Tentukan sendiri ketebalan “sosis” tersebut, tergantung dari ukuran cheesecake yang ingin diperoleh. Diameter yang disarankan tidak lebih dari 7 cm.
5. Gulingkan adonan dadih ke dalam tepung dan bentuk potongannya menjadi lonjong rapi. Letakkan potongan yang dilapisi tepung roti di atas papan atau meja yang sudah ditaburi tepung.
6. Nyalakan api sedang, letakkan wajan di atas kompor dan olesi margarin ke dalamnya. Segera setelah lemaknya benar-benar meleleh, turunkan kue keju dan goreng kedua sisinya.
7. Menurut teknologi Gost, kue keju tersebut perlu disimpan di dalam oven selama beberapa waktu agar bisa “dimasak”. Anda dapat melanjutkan sebagai berikut: ketika bagian bawah produk sudah kecokelatan, balikkan dan tutup panci. Segera kecilkan api dan masak hingga matang.
Pancake keju cottage yang lembut dalam wajan: resep langkah demi langkah dengan semolina dan pati
Resep langkah demi langkah untuk pancake keju cottage yang lapang dalam wajan, tanpa menggunakan tepung. Pati digunakan sebagai komponen pengikat. Terlepas dari kenyataan bahwa semolina dicampur ke dalam keju cottage, kue kejunya ternyata empuk. Rahasianya ada pada cara khusus menyiapkan adonan dadih: sebelum mencampurkan semolina ke dalamnya, disimpan di dalam telur beberapa saat hingga mengembang. Tepung hanya digunakan sebagai breading.
Bahan-bahan:
Setengah kilo keju cottage;
Dua telur mentah;
Dua sendok semolina segar;
Vanila (bubuk) – 1 gram;
75 gram. Sahara;
Dua sendok makan pati;
Minyak sayur berkualitas tinggi;
Breading adalah tepung.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kocok hingga rata, campur adonan telur dengan semolina dan diamkan selama 10 menit.
2. Dengan menggunakan hidung belang, haluskan keju cottage hingga menjadi pasta. Anda dapat menggiling produk melalui saringan logam yang sesuai. Tambahkan semolina yang bengkak ke dalam massa dadih dan aduk rata dengan sendok, gosok semua gumpalan secara menyeluruh. Setelah halus, masukkan gula dan vanila.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Agar kue keju dapat dikukus dengan baik dari dalam dan tidak gosong, lemak harus menutupi dasar wajan minimal 5 mm.
4. Dengan menggunakan satu sendok makan, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulingkan ke dalam tepung, bentuk kue keju dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan goreng sisi lainnya.
Pancake keju cottage dalam wajan: resep langkah demi langkah dengan isian biji poppy
Resep langkah demi langkah yang sederhana dan orisinal untuk kue keju dengan keju cottage di penggorengan. Produk disiapkan dengan isian biji poppy dan juga direbus dalam krim. Persiapan diawali dengan penyiapan biji poppy, perlu direndam dengan baik dalam air panas. Jika Anda tidak punya waktu untuk merebusnya, lewati langkah ini, setelah digoreng, kue kejunya juga enak.
Bahan-bahan:
Gula rafinasi halus – 100 gr.;
Setengah kilo keju cottage elastis;
Telur – dua, besar;
Tiga sendok makan pati;
Semolina, segar – 2 sdm. aku.
Untuk isian:
Setengah gelas biji poppy;
sesendok gula.
Selain itu:
sesendok kelapa putih;
2 sendok makan tepung;
Minyak bunga matahari olahan;
Setengah gelas krim, kandungan lemak 12 hingga 22%.
Metode memasak:
1. Biji opium sebaiknya disiapkan terlebih dahulu. Satu jam sebelum menyiapkan kue keju, tuangkan air mendidih ke atas biji poppy dan biarkan di dalamnya - semakin lama direndam, isinya akan semakin empuk. Tempatkan biji poppy yang sudah direndam di atas saringan dan tunggu sepuluh menit hingga airnya mengalir. Kemudian tuang ke dalam mangkuk, campur dengan gula pasir dan haluskan dengan blender. Biji poppy dan gula diperbolehkan untuk digiling dengan baik menggunakan hidung belang.
2. Siapkan adonan dadih untuk kue keju. Campur keju cottage dengan gula pasir, lalu haluskan dengan saringan. Campurkan semolina ke dalam massa dadih terlebih dahulu, lalu kanji, tambahkan telur dan aduk kembali semuanya hingga rata.
3. Untuk breading, campur tepung terigu dengan serpihan kelapa. Setelah menuangkan minyak ke dalam wajan, biarkan lemak sedikit menghangat dengan api sedang.
4. Dengan menggunakan sendok, ambil sedikit dadih dan letakkan di telapak tangan yang sudah ditaburi tepung. Kami membuat roti pipih kecil, tebalnya sekitar lima milimeter, dan menaruh satu sendok teh isian biji poppy di atasnya. Kami mencubit tepi kue keju dengan baik dengan jari kami, memberinya bentuk oval atau bulat. Celupkan benda kerja ke dalam campuran tepung, gulung rata di semua sisi dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan.
5. Anda bisa berhenti di langkah ini. Kue kejunya empuk dan empuk, tapi Anda bisa membuatnya lebih enak lagi. Tempatkan kue keju yang sudah jadi ke dalam panci yang dalam dan isi dengan krim. Rebus dengan api kecil, tutup, selama 20 menit.
Trik membuat pancake keju cottage dalam wajan menggunakan resep langkah demi langkah
Jika keju cottage kurang lembab, masukkan sedikit susu, kefir, whey atau krim asam. Untuk kue keju diet, lebih baik mengambil produk yang paling rendah kalori, bahkan diperbolehkan menggantinya dengan air.
Tidak perlu mencampurkan kuning telur dan putihnya ke dalam adonan dadih. Warna kue keju akan lebih kaya jika menggunakan kuning telur saja. Produknya akan menjadi lebih mengembang jika Anda hanya mencampurkan putih kocok ke dalam keju cottage.
Hampir semua resep langkah demi langkah pancake keju cottage dalam wajan tidak menggunakan garam. Jika diinginkan, atau untuk menghaluskan rasa manisnya, Anda bisa menambahkannya, tapi sedikit saja.
Sebelum mencampurkan gula ke dalam keju cottage, perhatikan kadar air produk. Menghilangkan kelebihan whey itu mudah dan sederhana: lapisi saringan atau saringan dengan kain kasa, lalu letakkan keju cottage di atasnya dan, tekan dengan beban ringan, tunggu - kelebihan cairan akan mengalir dengan sendirinya.
Artikel tentang topik tersebut
