Memasak souffle ayam seperti di TK: resep sederhana dan lezat. Souffle daging sapi - resep istimewa untuk masakan diet
Ahli gizi menyarankan souffle ayam sebagai produk dengan nilai luar biasa sebagai bagian dari diet terapeutik. Dokter anak merekomendasikannya bahkan kepada pecinta makanan terkecil sekalipun. Namun, orang dewasa yang sehat tidak akan menolak souffle yang lezat. Termasuk menurunkan berat badan - lagipula, fillet ayam berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
Souffle ayam memiliki struktur rapuh yang halus, dipotong seperti pai dan disajikan dengan cara apa pun: segitiga, kotak, oval. Penyajian sangat penting jika Anda memutuskan untuk memasaknya untuk tamu dan anak-anak.
Keluaran: 12 souffle / Waktu aktif: 20-30 menit / Total waktu: 40 menit
Bahan-bahan
- 2 kentang sedang
- 1 buah ayam fillet (tanpa kulit)
- 2 butir telur (digunakan terpisah 2 kuning dan 2 putihnya)
- 1 potong roti tawar
- ½ sdm. susu
- garam secukupnya
Cara membuat souffle ayam
Parut kentang. Potong daging, haluskan dengan blender. Rendam roti dalam susu. Peras dan haluskan dalam blender.
Campurkan daging, kentang, roti, dan 2 kuning telur! Garam. Mencampur. 
Kocok 2 PROTEIN dengan sedikit garam hingga berbusa kuat. Masukkan protein kocok ke dalam daging cincang dan campurkan dengan hati-hati ke dalam massa utama.
Tata dalam cetakan dan oven selama 20-30 menit dengan suhu 160-180 derajat.
Disajikan sebagai hidangan terpisah.
- Resep ini tanpa mentega, dirancang untuk menurunkan berat badan dan mengikuti diet rendah lemak. Kandungan kalorinya sangat rendah.
- Namun Anda bisa mencoba resep souffle ayam yang lebih bergizi dengan menambahkan minyak dengan takaran 75 gram per 500 g fillet. Minyak harus dilunakkan dan dilekatkan pada bahan-bahan lainnya, aduk rata. Mentega bisa diganti dengan krim.
- Perkiraan daftar produk alternatif (terutama baik untuk makanan bayi): 500 gram fillet ayam, 2 sdm. aku. mentega, 4 sdm. aku. susu, 2 butir telur, 3-4 sdt. tepung terigu, garam secukupnya.
- Beberapa ibu rumah tangga, sebelum menyiapkan souffle ayam, merendam fillet dalam susu selama dua jam - kemudian ternyata dagingnya benar-benar meleleh di mulut. Tapi untuk ini Anda perlu punya waktu, resep yang sama cepat dan mudah disiapkan.
- Souffle yang ditata dalam cetakan dapat diolesi dengan kuning telur sebelum dimasukkan ke dalam oven - seperti yang kita lakukan pada kue kering.
- Anda juga bisa memasak hidangan ini di penggorengan atau loyang dengan berbagai ukuran dan bentuk, yang sebelumnya diolesi minyak zaitun, dicampur mentega, atau minyak zaitun saja. Maka souffle tidak akan memiliki "bentuk kue" yang kompak, tetapi bisa dipotong seperti pai.
- Sayuran cincang halus dan paprika dapat ditambahkan ke daging cincang.
- Souffle ayam sering disajikan dengan saus. Cara pembuatannya sederhana: 2 sendok makan tepung terigu dicampur dengan sesendok mentega dan sisa susu setelah ayam direndam (jika ada). Semua ini diasinkan, dimaniskan sesuai selera dan disajikan dalam kuah terpisah.
- Bahan lain yang sangat cocok untuk souffle adalah kenari atau almond. Sekitar 50 g kacang ini akan membuat cita rasa masakannya luar biasa. Setelah souffle dikeluarkan dari oven, taburi dengan kacang cincang halus.
Souffle ayam yang lembut. Setiap ibu rumah tangga pasti suka memasaknya agar semua jari terjilat. Banyak ibu rumah tangga yang berulang kali mencoba membuat casserole ayam yang resep dan rasanya seperti di taman kanak-kanak, namun seringkali tidak berhasil. Jadi bagaimana juru masak taman kanak-kanak bisa membuat hidangan lezat seperti itu? Apa rahasia mereka? Artikel tersebut menjelaskan secara rinci proses menyiapkan casserole daging, yang disajikan di taman kanak-kanak.
Resep hidangan diet cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Metode persiapannya yang paling populer adalah souffle ayam yang dikukus dan di dalam oven. Rasanya praktis tidak berbeda, jadi pilihlah metode persiapan yang paling nyaman bagi Anda.
Resep video langkah demi langkah
Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan souffle daging yang lapang. Tapi souffle ayam (resep seperti di taman kanak-kanak) adalah yang paling enak dan sehat, sedangkan persiapannya tidak memakan banyak waktu, tidak seperti masakan sejenis lainnya. Mahakarya kuliner ini akan membawa Anda kembali ke tahun-tahun tanpa beban dan membantu Anda mengingat cita rasa masa kecil. Perlu juga diperhatikan manfaat kesehatan yang luar biasa dari metode memasak casserole udara ini, karena hanya produk alami dan ramah lingkungan yang digunakan dalam proses memasaknya. Dan sekarang mari kita beralih ke cara memasak souffle ayam yang empuk.
Pertama, Anda perlu membeli semua bahan yang diperlukan. Berikut daftar semua yang Anda perlukan untuk membuat casserole daging yang empuk:
- fillet ayam muda (sekitar 300-400 gram);
- telur ayam mentah berukuran sedang - 1 buah;
- susu berlemak sedang - 100 ml;
- tepung premium - 3 sendok makan dengan slide;
- mentega - 100 gram.
Bagaimana cara mengolah daging yang benar?
Bagaimana cara memasak souffle ayam? Resepnya, seperti di taman kanak-kanak, melibatkan pilihan daging yang tepat. Pastikan Anda membeli ayam fillet dan bukan ayam tua. Jika Anda membeli produk dari ayam tua, maka souffle ayam untuk anak-anak di dalam oven tidak akan begitu enak, empuk, dan lapang.
Pertama-tama, daging ayam harus dicuci bersih dengan air mengalir, setelah itu Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dan didihkan. Selanjutnya, disarankan untuk mengalirkan air dan mengisi fillet dengan air baru, yang setelah mendidih perlu diasinkan. Daging burung muda harus dimasak dengan cara ini setidaknya selama setengah jam (sebaiknya 40 menit), sedangkan wajan harus ditutup dengan penutup.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, fillet ayam dapat dikeluarkan dari air ke piring, sementara itu perlu diistirahatkan dan didinginkan (sekitar satu jam). Bongkar daging yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil agar nyonya rumah lebih nyaman mengocoknya dengan blender atau mixer. Tulang tidak boleh terlihat di fillet, tetapi jika ada tulang rawan kecil, maka harus dihilangkan.
Membuat saus susu
Apa lagi yang membantu koki membuat souffle ayam yang enak dan empuk? Resepnya, seperti di taman kanak-kanak, melibatkan penggunaan saus susu khusus yang berbahan dasar susu, mentega, dan tepung. Untuk menyiapkan bumbu cair seperti itu, pertama-tama Anda perlu melelehkan mentega dengan api kecil sambil terus diaduk. Anda tidak boleh membiarkan minyak mendidih atau gosong, jika tidak, rasa sausnya akan menjadi kurang jenuh dan cerah. Setelah Anda melelehkan mentega, mentega harus diletakkan di tempat yang dekat dengan suhu dingin. Tuang tepung ke dalam mentega yang sudah dingin secara perlahan, dalam porsi kecil dan aduk terus agar tepung tidak mendidih dan tidak menggumpal. Tujuannya adalah untuk mendapatkan massa krim yang homogen.
Saus yang sudah jadi harus diletakkan di atas kompor dan direbus selama beberapa menit. Merebus membantu mengentalkan saus susu lebih cepat.
Mencampur bahan
Bagaimana cara memasak souffle ayam agar rasanya seperti casserole taman kanak-kanak yang empuk? Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi perhatian khusus pada proses pencampuran semua bahan masakan.
Pertama, Anda perlu mengocok semua bahan dalam blender atau mixer. Fillet ayam rebus yang sudah didinginkan, saus susu, dan kuning telur dimasukkan ke dalam mangkuk (atau wajan). Kocok semua ini selama beberapa menit sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Langkah selanjutnya dan salah satu langkah utama adalah memasukkan protein ke dalam campuran, yang terlebih dahulu harus dikocok hingga berbusa kuat. Bahan inilah yang membuat souffle begitu empuk, lembut, subur.
Perawatan suhu
Sedikit usaha lagi dan Anda bisa mencicipi souffle ayam empuk Anda. Anda hanya perlu melakukan perlakuan panas. Anda bisa melakukannya dalam ketel ganda, atau Anda bisa melakukannya di dalam oven. Namun perlu dicatat bahwa souffle yang lebih enak biasanya diperoleh dalam double boiler.
Souffle ayam udara mengacu pada hidangan diet rendah kalori. Teknik pembuatan souffle dada ayam menyerupai casserole daging. Hidangan ini berbeda dari casserole dalam konsistensinya yang lapang dan strukturnya yang halus. Souffle ayam disiapkan untuk anak-anak di taman kanak-kanak dan kantin sekolah.
Untuk menyiapkan hidangan, seperti di taman kanak-kanak, bagian ayam yang paling empuk digunakan - dada. Hidangan dipanggang dalam oven, slow cooker atau dikukus.
Soufflé mewakili masakan Perancis. Diterjemahkan, nama hidangannya berarti "menggembung", "lapang". Nama hidangannya menjelaskan ciri utama souffle - teksturnya yang lapang. Awalnya, souffle adalah hidangan penutup, hidangan manis. Souffle sebagai hidangan kedua mulai disiapkan kemudian. Souffle bisa dibuat dari sayuran, jamur, keju cottage, dan daging.
Mempersiapkan souffle yang tepat tidaklah sulit, namun Anda harus mengikuti aturan dan urutan prosesnya. Agar souffle tidak jatuh dan berstruktur lapang, komponennya harus dalam suhu ruangan. Souffle perlu dikocok, secara bertahap meningkatkan intensitas blender. Penting untuk tidak membunuh putihnya, jika tidak souffle tidak akan mengembang.
Memasak hidangan favorit Anda itu mudah. Souffle dapat disajikan untuk makan siang, makan malam, atau teh sore.
Waktu persiapan souffle - 1 jam 20 menit.
Bahan-bahan:
- fillet ayam cincang - 600 gr;
- mentega - 50 gram;
- minyak sayur;
- telur - 3 buah;
- susu - 100 ml;
- garam.
Memasak:
- Kocok telur hingga berbusa.
- Tuang susu di atas telur.
- Campur daging cincang, telur dan garam.
- Kocok perlahan bahan-bahan tersebut dengan mixer.
- Lelehkan mentega. Masukkan ke dalam adonan.
- Campur bahan sampai strukturnya homogen.
- Lumasi loyang dengan minyak sayur.
- Pindahkan daging cincang ke dalam cetakan.
- Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan cetakan dalam oven panas selama 60 menit.
Souffle dada ayam biasa dapat divariasikan dengan menambahkan wortel ke dalam daging cincang. Hidangannya ternyata diet, enak dan sangat menggugah selera. Souffle dapat disajikan kapan saja sebagai hidangan mandiri.
Bahan-bahan:
- wortel - 70 gram;
- irisan ayam - 600 gr;
- tepung - 2 sdm. aku.;
- telur - 4 buah;
- mentega - 100 gram;
- kefir - 300 ml;
- garam.
Memasak:
- Rebus fillet ayam.
- Gulirkan daging ke dalam penggiling daging dua kali.
- Tambahkan kuning telur dan garam ke daging cincang. Mengaduk.
- Giling wortel di parutan.
- Lelehkan mentega dalam panci. Masukkan wortel ke dalam minyak. Rebus wortel selama 5-6 menit sampai lunak.
- Panggang tepung dalam wajan kering. Tambahkan kefir secara perlahan ke dalam tepung, aduk terus dan pecahkan gumpalan.
- Campur daging cincang dengan wortel dan kefir. Mengaduk.
- Kocok putihnya menjadi busa padat. Pindahkan protein yang sudah dikocok ke dalam adonan.
- Olesi loyang dengan mentega. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Matikan oven dan tunggu hingga souffle dingin.
Hidangan diet yang lembut dapat disiapkan setiap hari untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini tidak hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa, terutama pendukung pola makan seimbang yang tepat.
Diperlukan waktu 1 jam untuk menyiapkan hidangan.
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 300 gram;
- irisan ayam - 500 gr;
- yogurt alami - 1 sdm. aku.;
- telur - 1 buah;
- garam secukupnya.
Memasak:
- Gulirkan daging ayam melalui penggiling daging.
- Kupas zucchini, potong-potong dan gulir ke dalam penggiling daging.
- Tambahkan telur dan zucchini ke daging cincang. Aduk rata.
- Tambahkan yogurt dan garam ke dalam adonan. Mengaduk.
- Bagi adonan ke dalam cetakan kue.
- Panggang souffle selama 45-50 menit pada suhu 180 derajat.
Souffle ayam dengan kentang baru
Souffle dengan kentang bisa dikukus, dalam slow cooker atau oven. Hidangan ini bisa disajikan untuk makan siang atau camilan sore.
Sajian lezat ini milik masakan Prancis, yang diasimilasi sempurna oleh negara lain. Souffle fillet ayam memiliki beberapa pilihan cara pembuatannya, bisa menggunakan slow cooker, oven, steam dan dengan lauk yang berbeda-beda. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan pembuka panas atau dingin.
Cara membuat souffle ayam
Untuk membuat suguhan, Anda harus memiliki bentuk, baik besar maupun kecil. Yang terakhir ini nyaman karena Anda langsung mendapatkan porsinya dan tidak perlu memotong apa pun. Souffle ayam dapat dibuat dari produk yang direbus atau mentah. Untuk mendapatkan rasa yang diinginkan, airiness, disarankan membeli daging putih. Harus dihancurkan terlebih dahulu, Anda bisa menggunakan food processor, blender atau penggiling daging (dalam kasus terakhir, unggas mentah harus dilewati dua kali untuk mendapatkan keseragaman yang diinginkan).
Di dalam oven, Anda bisa membuat camilan yang sangat lapang dan padat. Dalam kasus pertama, telur tambahan (protein kocok) digunakan, ditambahkan segera sebelum dipanggang, dengan hati-hati agar busa yang lapang tidak mengendap. Untuk menciptakan rasa yang unik, produk yang berbeda digunakan, terkadang ditambahkan susu, krim, mentega, dan sayuran. Bentuknya tidak boleh diisi sampai penuh agar sari daging tidak bocor saat dimasak, jika tidak maka suguhannya akan menjadi kering.
Souffle Ayam - Resep
Camilan ini dapat dengan aman dikaitkan dengan pilihan hidangan diet. Souffle dari daging ayam (terutama dada) mudah diserap tubuh, jenuh dengan protein. Untuk alasan yang sama, di taman kanak-kanak, anak sering diberi makanan yang lembut dan sederhana. Resep souffle ayam tradisional sangat sederhana, jika diinginkan, Anda dapat mendiversifikasinya dengan komponen tambahan: hiasan, sayuran, rempah-rempah. Anda dapat memilih opsi apa pun di bawah ini.
Souffle ayam seperti di TK - resep
Waktu memasak: 90 menit.
Porsi Per Kontainer: 3-4.
Kandungan kalori masakan: 141 kkal / 100 gram.
Masakan: Perancis.
Resep souffle ayam seperti di TK sederhana, semua bahan mudah ditemukan dan dibeli di toko. Tidak semua taman kanak-kanak menyajikan suguhan seperti itu kepada anak-anak, namun bagi tubuh anak akan sangat bermanfaat dan bergizi. Biasanya memakan waktu memanggang di dalam oven, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam cetakan dengan porsi kecil atau memasaknya dalam cetakan besar lalu dipotong. Di bawah ini cara membuat souffle ayam untuk anak.
Bahan-bahan:
Susu - 100ml;
Tepung - 80 gram;
Mentega - 40 gram;
Dada ayam - 500 gram;
Telur - 2 buah.
Metode memasak:
1. Masukkan ayam ke dalam panci, tuang cairan, rebus selama 40 menit dengan api sedang. keluarkan busa secara teratur, daging yang sudah jadi harus dikeluarkan, didinginkan.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Sobek ayam dengan tangan, masukkan ke dalam blender. Tambahkan tepung, susu, mentega, kuning telur di sini. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga menjadi bubur. Taruh massa di piring yang dalam.
3. Kocok putih telur hingga kaku di mangkuk terpisah. Pindahkan dan campur perlahan dengan sisa bahan agar tidak kehilangan kemegahannya (gerakannya harus naik turun).
4. Lumasi cetakan dengan mentega, masukkan massa ayam ke dalamnya, isi 2/3 volumenya.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat, waktu pemanggangan akan memakan waktu 60 menit.
6. Matikan oven dan masak lagi selama 10 menit. biarkan piring dengan pintu sedikit terbuka.
Souffle dada ayam
Waktu memasak: 60 menit.
Porsi Per Kontainer: 3-4.
Kandungan kalori masakan: 140 kkal / 100 g.
Tujuan: panas/makanan ringan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: mudah.
Souffle dada ayam sangat cocok bagi mereka yang memutuskan untuk melakukan diet. Camilannya sangat ringan, bergizi, dan rendah kalori. Kelegaan suguhan diberikan oleh protein, yang harus dikocok menjadi busa yang stabil. Kesulitan utama adalah mencampur komponen dengan lembut agar puncaknya tidak tertidur. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah yang akan membantu Anda membuat souffle ayam yang lezat.
Bahan-bahan:
Keju keras - 45 gram;
Dada ayam - 510 gram;
Tepung - 30 gram;
krim asam - 30 gram;
Krim 20% - 200 ml;
Wortel - 45 gram;
Minyak sayur;
Kacang hijau - 45 gram.
Metode memasak:
1. Bilas dan keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Masukkan tepung terigu, krim, telur, merica bubuk, garam, bumbu disini lalu kocok kembali.
2. Jika blender tidak tersedia, penggiling daging bisa digunakan. Lewati daging beberapa kali dan campur daging cincang dengan bahan lainnya, tetapi hidangan yang sudah jadi akan kurang seragam dan mengembang.
3. Rebus wortel, potong dadu sedang. Kacang polong kalengan bisa digunakan, tetapi lebih baik direbus beku atau segar sampai empuk.
4. Tuang sayuran ke sisa adonan, aduk. Anda dapat menggunakan blender lagi untuk ini, tetapi bahan tambahan nabati utuh berwarna-warni terlihat lebih indah saat dipotong.
5. Masukkan alas yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur. Lumasi bagian atasnya dengan krim asam, masukkan keju melalui parutan dan hancurkan camilan di atasnya.
6. Panaskan oven hingga 175-180 derajat, pemanggangan akan memakan waktu 30-35 menit.
7. Sajikan suguhan yang sudah jadi dengan sayuran panggang/segar.
Souffle ayam - resep di oven
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 4-5.
Kandungan kalori masakan: 145 kkal / 100 g.
Tujuan: panas/makanan ringan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: mudah.
Souffle ayam dalam oven adalah cara klasik untuk membuat suguhan ini. ternyata empuk banget, adem, lumer pas di mulut. Jika diinginkan, Anda bisa memasaknya dengan steamer atau slow cooker. Anda bisa memanggangnya dalam bentuk yang dalam, seperti pai, atau menggunakan cetakan porsi. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah souffle ayam di dalam oven, yang membutuhkan bahan-bahan berikut.
Bahan-bahan:
Dada ayam - 400 gram;
Mentega - 40 gram;
Tepung - 1,5 sdm. aku.;
Susu - 1 gelas;
Kaldu ayam - 0,5 sdm;
Telur - 2 buah;
Pala bubuk, garam, merica bubuk.
Metode memasak:
1. Rebus dada dalam air asin, dinginkan langsung di dalam kuahnya. Bagi ayam rebus menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan, potong dengan blender bersama kaldu ayam hingga menjadi pucat.
2. Larutkan mentega dalam panci dengan api kecil, tambahkan tepung. Aduk terus, goreng selama kurang lebih 2 menit hingga lembut.
3. Aduk isinya secara intensif dengan pengocok, tuangkan susu dalam aliran tipis. Didihkan saus dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
4. Garam sedikit, taburi pala, tumbuk dalam lesung, merica. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok dengan pengocok, aduk cepat, angkat.
5. Campurkan kuah dengan ayam cincang, cicipi, tambahkan garam bila suka. Biarkan hidangan menjadi dingin.
6. Kocok putih telur yang sudah dingin dalam mangkuk kering dan bersih bersama garam hingga terbentuk puncak yang kencang. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang terlebih dahulu, lalu pindah ke kecepatan tinggi.
7. Campurkan massa daging dan protein. Aduk perlahan dari bawah ke atas, tidak perlu dikocok. Untuk membuat souffle menjadi lapang, struktur protein tidak boleh terganggu.
8. Lumasi loyang dengan minyak, olesi ayam di atasnya, panggang selama 25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Souffle ayam dalam slow cooker
Waktu memasak: 70-90 menit.
Porsi Per Kontainer: 6-7.
Kandungan kalori masakan: 142 kkal / 100 g
Tujuan: panas/makanan ringan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: mudah.
Souffle ayam dalam slow cooker sangat cocok sebagai hidangan panas untuk makan malam / makan siang, dapat disajikan dengan aman di meja pesta. Dengan munculnya peralatan dapur modern, perempuan menjadi lebih mudah menyiapkan hidangan gourmet. Ayam dalam slow cooker akan menjadi empuk, menggugah selera, dan ringan. Rasanya sangat bergantung pada bumbu yang Anda tambahkan ke resep Anda.
Bahan-bahan:
Bawang putih - 3 siung;
Ayam - 600 gram;
Krim - 150 ml;
Rempah-rempah, garam;
Bawang bombai;
Pati - 1 sdm. sendok;
Telur - 2 buah.
Metode memasak:
1. Bilas ayam dengan air dingin, lewati penggiling daging atau gunakan blender.
2. Cincang bawang putih, bawang bombay, masukkan daging cincang, garam, tambahkan bumbu.
3. Gunakan blender lagi untuk mendapatkan massa yang homogen.
4. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan yang terakhir di lemari es, campur kuning telur dengan krim, kocok rata.
5. Masukkan daging cincang dalam porsi kecil ke dalam massa yang dihasilkan. aduk hingga rata setiap kali.
7. Keluarkan tupai dari lemari es, tambahkan sedikit garam, kocok hingga berbusa kental. Kemudian tuangkan ke dalam massa daging.
8. Campur bahan secara perlahan dengan sendok agar tidak mengganggu strukturnya.
9. Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur, kosongkan souffle, ratakan dengan sendok. Tutup alat, lepaskan katup uap, pilih mode "Memanggang" dan atur pengatur waktu selama satu jam.
10. Ayam akan matang sempurna, warnanya agak pucat di bagian atas, namun terbentuk kerak emas di bagian bawah.
Souffle ayam cincang di dalam oven
Waktu memasak: 80 menit.
Porsi Per Kontainer: 4-5.
Kandungan kalori masakan: 141 kkal / 100 g.
Tujuan: panas/makanan ringan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: mudah.
Souffle ayam cincang dalam oven mungkin tampak seperti hidangan yang tidak biasa bagi banyak orang. Sebaliknya, Anda bisa menyebutnya irisan daging kukus atau pai, sangat empuk dan lapang. Secara tradisional diyakini bahwa souffle harus manis, tetapi ayam bisa dijadikan suguhan lezat untuk meja pesta. Hidangan ini termasuk dalam pilihan makanan, bahkan seorang pemula dalam bisnis ini pun bisa memasaknya.
Bahan-bahan:
Ayam - 600 gram;
Tepung - 1 sdm. aku.;
Telur - 2 buah;
Mentega cair - 1 sdm. aku.;
Susu - 0,5 sdm.;
Lada hitam, pala;
Minyak sayur.
Metode memasak:
1. Bersihkan ayam, cuci bersih, potong kecil-kecil dan cincang sebanyak 2 kali hingga diperoleh daging cincang yang empuk.
2. Pisahkan kuning telurnya, masukkan ke dalam mangkuk berisi daging, campur bahan.
3. Masukkan mentega cair ke dalam wadah yang sama, ambil susu suhu ruang lalu tuang ke bahan, aduk rata.
4. Haluskan sayuran, masukkan merica, garam, pala ke dalam mangkuk. Jika hidangan ini disiapkan untuk anak-anak, lebih baik tidak menambahkan bumbu. Campur alasnya secara menyeluruh.
5. Tuang sesendok tepung terigu, aduk rata.
6. Kocok putih telur dan masukkan perlahan ke dalam daging cincang yang ada.
7. Anda bisa meletakkan daging cincang di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dalam cetakan yang dibagi. Panaskan oven 180 derajat, panggang selama 40 menit.
Souffle ayam diet
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 4-5.
Kandungan kalori masakan: 130 kkal / 100 g.
Tujuan: panas/makanan ringan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: mudah.
Ketika seseorang melakukan diet, membuat menu yang tepat menjadi sebuah masalah. Souffle ayam adalah hidangan diet lezat dan sehat yang dapat Anda masukkan dengan aman ke dalam makanan Anda. Unggas dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik jika ingin menurunkan berat badan tanpa kehilangan otot karena mengandung banyak protein. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah cara membuat suguhan ayam yang lezat.
Bahan-bahan:
Telur - 2 buah;
Ayam - 800 gram;
Krim - 200ml.
Metode memasak:
1. Bilas, keringkan fillet ayam, potong dan cincang (bisa menggunakan blender).
2. Pisahkan kuning telurnya, campur dengan ½ bagian krim.
3. Beri sejumput garam pada putihnya, kocok hingga strong peak.
4. Aduk daging cincang, tambahkan sisa krim. Basisnya tidak boleh terlalu cair. Tambahkan putihnya dengan hati-hati, aduk perlahan ke dalam daging cincang agar rasa sejuknya tidak hilang.
5. Pindahkan benda kerja ke dalam cetakan, slow cooker atau double boiler sangat cocok untuk memasak. Persiapannya akan memakan waktu sekitar 40 menit.
6. Keluarkan suguhan yang sudah jadi, biarkan agak dingin dan bisa ditata di piring.
Souffle ayam rebus
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 3-4.
Kandungan kalori masakan: 135 kkal / 100 g.
Tujuan: panas/makanan ringan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: mudah.
Souffle ayam rebus adalah pilihan lain untuk membuat suguhan ini. Biasanya, unggas mentah digunakan, tetapi bisa juga disiapkan terlebih dahulu. Hidangan ini tergolong meja diet rendah kalori, cocok untuk anak kecil. Resepnya tidak sulit, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Di bawah ini adalah petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak souffle ayam.
Bahan-bahan:
Mentega - 30 gram;
Ayam - 300 gram;
Lada, garam;
Tepung - 1 sdm. aku.;
Susu - 150ml;
Metode memasak:
1. Rebus fillet ayam dalam panci hingga empuk. Pecahkan kecil-kecil dengan tangan, lalu haluskan dengan blender.
2. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan, goreng tepung di dalamnya. Tambahkan susu perlahan, aduk terus. Masak kuah di atas api hingga mengental, jangan sampai menggumpal.
3. Campur daging cincang dengan massa susu.
5. Kocok putih telur hingga berbusa kental dan stabil, masukkan perlahan ke dalam bahan utama.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan ¼ tidak terisi agar sari ayam tidak tumpah saat dimasak.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang camilan sampai muncul kerak emas.
Souffle ayam kukus
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 2
Kandungan kalori masakan: 140 kkal / 100 g.
Tujuan: panas/makanan ringan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: mudah.
Souffle ayam kukus bahkan dapat disiapkan oleh juru masak pemula. Metode memasak ini dianggap salah satu yang paling sukses, hidangan jadinya lapang dan menggugah selera. Selain itu, ayam juga dinilai sangat bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh, sehingga suguhan ini sangat cocok untuk anak-anak. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah tentang cara membuat souffle daging yang lapang.
Bahan-bahan:
Krim - 200 ml;
Kacang hijau - 50 gram;
Telur - 2 buah;
Fillet ayam - 300 gram;
Labu segar - 50 g.
Metode memasak:
1. Siapkan ayam (cuci, keringkan), potong dengan blender hingga halus.
2. Potong labu menjadi kubus, pindahkan ke saringan, tiriskan kacang polong di sana. Selanjutnya, rebus sayuran dalam air mendidih selama 4 menit.
3. Menggunakan mixer, kocok telur dengan krim. Masukkan ke dalam daging cincang, aduk rata.
5. Tuang alasnya ke dalam wadah kukusan. Waktu memasak - 40 menit.
6. Hidangan yang sudah jadi dapat dipotong menjadi beberapa bagian atau disajikan utuh di atas meja.
Souffle ayam dengan nasi
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 2-3.
Kandungan kalori masakan: 180 kkal / 100 g.
Tujuan: panas/makanan ringan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: mudah.
Souffle ayam dan nasi adalah kombinasi sempurna antara daging dan hiasan. Sebagai yang terakhir, beberapa menggunakan kentang, tetapi resep ini akan fokus pada sereal ini. jika Anda ingin melakukan diet, tetapi tidak ingin menyerah pada makanan lezat, maka hidangan ini sangat cocok untuk diet seimbang dan sehat. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah souffle lezat dengan nasi ayam.
Bahan-bahan:
Merica untuk rasa;
Telur - 1 buah;
Garam secukupnya;
Fillet ayam - 300 gram;
Daun-daun selada;
Kari - 1 sdt;
Nasi rebus berbiji panjang - 300 g;
Mentega - 5 gram.
Metode memasak:
1. Fillet perlu diubah menjadi daging cincang, bilas dan keringkan, masukkan 2 kali melalui penggiling daging. Campur nasi rebus dengan daging, taburi kari.
2. Pisahkan kuning telur dan putih telur, segera masukkan terlebih dahulu ke dalam adonan daging. Lada, garam dan aduk rata.
3. Kocok protein hingga mencapai puncak yang stabil, masukkan perlahan ke dalam massa daging. Masukkan sedikit mentega untuk memberi rasa.
4. Campurkan massa secara perlahan hingga membentuk massa souffle, bisa dibuat dalam bentuk pie atau irisan daging.
5. Kukus masakan selama 15 menit. Balik dan biarkan selama 20 menit, lalu keluarkan dari double boiler, hiasi dengan daun selada dan Anda bisa menyajikan suguhan di atas meja.
Kelezatan daging ini tidak terlalu sulit, jadi Anda bisa mencoba memasaknya dengan aman. Anda bisa membuat souffle ayam tidak hanya enak, tapi juga cantik dengan bantuan sayuran. pilihlah secara khusus warnanya yang cerah dan berbeda (wortel, kacang hijau, buncis, dll.). Dalam konteksnya, opsi ini akan terlihat cerah dan menggugah selera. Untuk memasak di oven disarankan menggunakan tatakan gelas teflon, cetakan silikon. Wadah seperti itu tidak perlu diolesi minyak, jika diinginkan, Anda bisa mengambil cetakan kue jika ingin mempercepat proses memanggang.
Video: Souffle ayam untuk anak-anak
Artikel Terkait
