Apa yang dimasak dari biji wijen? Resep masakan lezat dan sehat dengan biji wijen

Kue biji rami memenangkan hati saya karena kemudahan persiapan, rasa, dan ketersediaan bahannya. Anda bisa mengunyahnya sepuasnya begitu saja, atau dengan saus, cocok dengan sup, dan juga merupakan tambahan kopi yang tidak standar namun enak.

Apa yang harus ditambahkan?

Pada suatu waktu, saya menimbun biji rami dalam jumlah yang cukup besar, dan sekarang saya membuat kue ini kapan pun saya mau, karena saya hampir selalu memiliki bahan-bahan lainnya di rumah.

Kue asin ini enak tidak hanya dengan rami, tapi juga bisa dibuat dengan wijen, bunga matahari, atau biji labu. Anda juga bisa menambahkan kacang: hazelnut, pistachio, kacang tanah.

Saya suka menggabungkan beberapa jenis biji: wijen, rami, dan bunga matahari. Hal ini membuat kue ini sangat lezat dan tidak biasa.

Jika ingin menggunakan biji atau kacang yang lebih besar, Anda harus menggilingnya terlebih dahulu dengan blender atau memotongnya dengan pisau.

untuk ujian

• Tepung terigu - 250 gram
• Susu - 180ml
• Minyak sayur - 7 sdm. aku.
• Biji rami - 4 sdm. aku.
• Garam - 1,5 sdt.
• Gula - 1 sendok teh
• Baking powder - 1 sdt.

tambahan

• Tepung terigu - 1-2 sdm. aku.

Dalam wadah yang sesuai, campurkan semua bahan kering: tepung terigu yang sudah diayak, baking powder, garam, gula pasir dan biji rami.

Selain rami, Anda bisa menggunakan biji lain pilihan Anda: biji wijen, bunga matahari, atau labu. Kue yang sangat lezat dibuat dengan berbagai macam biji-bijian atau kacang cincang.

Campur bahan kering dengan baik.

Tambahkan minyak sayur ke dalam wadah.

Saya menggunakan minyak zaitun; jika diinginkan, Anda dapat menggantinya dengan minyak nabati lain pilihan Anda: bunga matahari, biji rami, wijen, jagung...

Tergantung pada karakteristik dan kualitas tepung, konsistensi adonan mungkin sedikit berbeda. Jika diinginkan, susu dapat ditambahkan sedikit demi sedikit dan sesuaikan hasilnya. Saya menambahkan semua susu sekaligus, dan sambil menguleni adonan di atas meja, jika perlu, tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan.

Campur adonan dalam mangkuk hingga halus. Ternyata tebalnya sedang, cukup empuk dan sedikit lengket di tangan.

Jika adonan tidak lengket di tangan, segera kita gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Taburi meja dengan sedikit tepung dan letakkan adonan di atasnya. Tanpa banyak usaha, uleni dan kumpulkan menjadi bola.

Tugas utama kita bukanlah menguleni adonan, tetapi memastikan adonan berhenti menempel di tangan kita dan mendapatkan bentuk yang kita butuhkan. Kami tidak mengocok adonan dengan tepung.

Gulung menjadi bola.

Ratakan sedikit bola dengan telapak tangan dan bungkus dengan cling film.

Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Taburi permukaan kerja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya. Anda juga bisa menaburkan sedikit tepung pada rolling pin.

Gilas adonan setipis mungkin - 1-3 mm. Lebih baik melakukan ini dari tengah ke tepi.

Potong adonan menjadi bagian yang sama: segitiga, garis, kotak...

Tergantung seberapa tipis Anda menggulung adonan, Anda akan mendapatkan 2-2,5 nampan kue.

☆☆☆☆☆☆Halo.☆☆☆☆☆☆

Saat ini banyak orang yang menjaga pola makan yang baik, tidak makan yang manis-manis, berlemak, bertepung, dll, sayangnya saya belum beralih ke pola makan sehat yang benar, melainkan langkah kecil berupa pemilihan makanan sehat, seperti serta menghilangkan makanan cepat saji dari menu makan keluarga saya secara penuh, sudah selesai.

Selain itu, saya lebih memperhatikan makanan manis dan makanan panggang dengan sedikit gula dan lebih banyak buah-buahan kering serta berbagai biji-bijian.

Tentu saja saya mencoba membuatkan kue buatan sendiri untuk anak tersebut, namun terkadang kemalasan ibu mengambil alih, dan saya membawa kue yang dibeli di toko dari toko, namun saya akan membenarkan diri sendiri bahwa saya membeli kue dengan bahan-bahan yang sehat.

Jadi, saya persembahkan untuk perhatian ANDA - Puff pastry "Zlata" dengan biji wijen, rami dan bunga matahari, diproduksi oleh Salex Absolut LLC , Ukraina.

Saya memutuskan sendiri bahwa ini hampir seperti kue kebugaran, ada begitu banyak biji yang sehat, jadi saya membelinya di toko, dan saya mulai memahami lebih detail jenis kue apa yang ada di rumah.

Secara umum, kue-kue itu ternyata cukup enak, rasanya enak, tetapi komposisinya membuatku kesal; kue-kue itu ternyata bukan kebugaran sama sekali .

Hal pertama yang pertama.

Puff pastry "Zlata" dengan biji wijen, rami dan bunga matahari, Menurut saya, rasa kuenya tidak terlalu bersisik, lebih seperti roti pendek. Kue-kuenya sama sekali tidak manis, bahkan sedikit asin, tambahan yang enak untuk teh dan kopi pagi, kue-kue itu benar-benar memberi energi pada saya untuk waktu yang lama.

Di atas kuenya ada lapisan tebal biji rami dan bunga matahari , yang sangat bagus, tapi sedikit biji wijen pada kue , meskipun wijen bukanlah nama terakhir dari kue tersebut.

Semua biji berkualitas dan rasanya bagus, tidak ada biji tengik di kue saya.

Semua biji yang disajikan memiliki banyak sekali khasiat yang bermanfaat, mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan bunga matahari, wijen, dan biji rami ke dalam makanan Anda. , A Kue ini memiliki semuanya .

Dalam biji bunga matahari mengandung: Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B3, Vitamin B6, Asam Folat, Tembaga, Mangan, Selenium, Fosfor, Magnesium.

Dalam biji wijen mengandung hampir 60% volume benih lemak nabati, termasuk asam linoleat, oleat, palmitat, miristat, arakidik, stearat, dan lignoserat.

Biji wijen juga mengandung vitamin, , dan kelompok B; mineral - magnesium, seng, fosfor, zat besi, tetapi sebagian besar kalsium, dan asam organik juga terdapat dalam bijinya: beta-sitosterol, fitin, dan lesitin.

Dalam biji rami terkandung sejumlah besar asam lemak dari kelompok Omega 3, 6, 9 - produk tersebut mengandung lebih banyak asam lemak daripada minyak ikan! Biji rami sangat kaya akan vitamin - misalnya, mengandung hampir seluruh jenis vitamin B.

Begitu banyak hal yang bermanfaat. Tapi bagiku itu masih terlihat seperti itu kuenya berminyak . Adonan shortbread sendiri berlemak dan tinggi kalori, dan biji bunga matahari juga cukup berlemak.

Wajar saja jika kandungan kalori pada cookies sangat tinggi. 538 kkal per 100 g produk.

Satu kue memiliki berat 18 g, begitu pula kandungan kalorinya satu potong - 96,84 kkal , dua atau tiga potong sudah cukup untuk sarapan, isi ulang energi Anda selama setengah hari.

Sekarang komposisinya.

tepung terigu premium, biji bunga matahari, margarin meja "Susu" (lemak nabati terhidrogenasi (minyak: bunga matahari, kelapa sawit), air olahan, garam meja, pengemulsi (E471), lesitin kedelai (E322), pengawet kalium sorbat (E202), susu dan penyedap mentega, pengatur keasaman asam sitrat, asam laktat, pewarna makanan (E160a)), margarin untuk puff pastry "Sloyka" (lemak nabati terhidrogenasi (minyak: bunga matahari, sawit), air minum, garam meja, pengemulsi (E471, E475) , lesitin (E322), pewarna alami betakaroten (E160a), pengawet (asam sorbat - E200), asam laktat (E270)), biji wijen kupas, biji rami, gula kristal putih, garam, asam sitrat food grade (E330)

Kerupuk yang enak ini adalah camilan yang cepat, sederhana, dan yang terpenting, camilan sehat untuk semua orang.Orang yang mencoba makan lebih sedikit roti pasti akan menghargainya. Berkat rempah-rempahnya, produk tipis yang terbuat dari tepung gandum utuh memiliki rasa yang cukup pedas, dan banyak biji serta wijen membuatnya lebih sehat dan lezat.

Resepnya memberikan banyak kebebasan bertindak. Anda dapat menggunakan berbagai jenis tepung, dedak, semua jenis serpihan sereal, dan biji labu, kacang tanah, dan kacang-kacangan lainnya sebagai bahan tambahan. Boleh memilih bumbu sesuai selera.

Kerupuk sereal bisa dimakan sendiri atau digabungkan menjadi sesuatu. Misalnya, dapat disajikan dengan sup krim atau ditawarkan kepada tamu sebagai hidangan pembuka dengan berbagai macam saus, manisan, saus, atau disiapkan menjadi sandwich camilan kecil. Beberapa biskuit untuk minum teh saat makan siang atau sebagai camilan sore akan membantu Anda menunggu sampai waktu makan berikutnya tanpa makan berlebihan. Kue-kue ini antara lain nyaman untuk dibawa saat piknik, di jalan, atau untuk diberikan kepada anak Anda di sekolah.

Waktu memasak: sekitar 1 jam / Hasil: 2 loyang

Bahan-bahan

• tepung gandum utuh 140 gram
• serpihan oat 120 gram
• biji bunga matahari, kupas 100 gram
• wijen 40 gram
• biji rami 20 gram
• minyak zaitun 3 sdm. sendok
• garam 1 sendok teh
• paprika kering 1 sendok teh
• adas kering 1 sendok teh
• bawang putih kering 0,5 sdt
• air 400-420ml.

Cara membuat kerupuk sereal

Pertama siapkan alasnya - campur tepung dan air.

Tambahkan garam, paprika, adas, dan bawang putih ke dalam campuran.

Kemudian tambahkan oatmeal ke dalam campuran dan aduk hingga rata.

Selanjutnya tambahkan wijen dan biji rami.

Kemudian tambahkan biji bunga matahari yang sudah dikupas.

Terakhir, tambahkan mentega ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

Bagikan adonan yang dihasilkan ke dua loyang, dilapisi dengan perkamen dengan hati-hati. Ini tidak terlalu tebal, jadi Anda bisa mengatasinya dengan sangat mudah.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit. Jika Anda memanggang dua loyang sekaligus, gunakan mode konveksi.

Setelah 10 menit, kuenya akan mengeras, jadi Anda bisa mengeluarkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian (persegi panjang, segitiga - sesuka Anda).

Kemudian masukkan kembali kerupuk ke dalam oven dan panggang lagi selama 25-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Produk jadi harus renyah.

Setelah dingin, pindahkan kerupuk ke dalam wadah kedap udara. Dengan cara ini mereka dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama.

Kue wijen adalah suguhan teh yang lezat dan menyehatkan. Setelah mempelajari resep persiapannya, Anda akan dapat mentraktir orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan kue-kue asli.

Kue wijen yang renyah akan menjadi menu pengganti yang menyehatkan bagi mereka yang menyukai makanan manis. Enaknya makan kue dengan biji-bijian dan wijen sebagai pengganti vitamin atau obat-obatan dari apotek, dan tidak hanya mendapatkan kalori, tapi juga manfaat. Biji wijen (alias wijen) yang luar biasa mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, serta mineral seperti kalsium, magnesium, fosfor. Mungkin itu sebabnya banyak anak yang sangat menyukai wijen panggang.

Produk per resep

• mentega 62 gram;
• telur 1 buah;
• jus lemon 5ml;
• baking powder 2,5 gram;
• tepung 72 gram;
• gula 121 gram;
• gula vanila;
• wijen 185 gram;
• garam 2 gram.

resep

1. Biji wijen untuk resepnya perlu dipanggang dalam wajan jika belum dipanggang. Hati-hati jangan sampai bijinya gosong dengan cara diaduk menggunakan sendok saat menggoreng.
2. Keluarkan mentega dari lemari es satu jam sebelum membuat kue; mentega harus lunak. Tempatkan mentega, gula pasir, sebungkus gula vanila, telur, garam dan jus lemon dalam mangkuk. Kocok adonan dengan mixer hingga halus.
3. Ayak tepung untuk menghilangkan kotoran berlebih. Masukkan baking powder ke dalamnya. Tambahkan tepung ke dalam campuran mentega dan campur dengan mixer. Terakhir masukkan biji wijen.
4. Tempatkan adonan dalam wadah tertutup dan dinginkan selama satu jam. Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega. Nyalakan oven hingga 190 derajat. Setelah adonan dikeluarkan dari lemari es, letakkan menggunakan satu sendok teh dengan jarak 4 sentimeter satu sama lain (saat dipanggang, diameter kue akan bertambah). Tempatkan loyang dengan kue di dalam oven dan panggang selama 10 menit. Jika diinginkan, kuenya bisa digoreng kedua sisinya, yang utama jangan sampai gosong. Pindahkan makanan yang sudah dipanggang ke piring. Setelah dingin, kuenya akan renyah dan sangat enak.

Kandungan kalori dari cookies yang sudah jadi adalah sekitar 449 kkal. Namun, setiap kalori akan bermanfaat bagi Anda.

Keju dengan wijen

Kue keju bisa terlihat berbeda - seperti persegi panjang tidak beraturan atau tongkat, semuanya tergantung imajinasi Anda dan cara Anda memotong kue yang sudah digulung.

Produk per resep

• mentega 152 gram;
• krim asam 120 ml;
• telur 1 buah;
• tepung 245 gram;
• keju keras 126 gram;
• garam 2,5 gram;
• wijen 5 sdm. aku.

resep

1. Keluarkan mentega dari lemari es satu jam sebelum membuat kue. Ayak tepung. Parut keju di parutan kasar. Panggang sebentar biji wijen. Setelah menyelesaikan persiapan awal, Anda bisa menguleni adonan.
2. Hancurkan mentega pada suhu kamar dengan tepung sampai Anda mendapatkan remah roti. Tambahkan krim asam dan keju parut ke dalam campuran tepung. Jangan lupa garam di ujung sendok teh. Uleni massa yang dihasilkan menjadi adonan lembut.
3. Giling adonan di atas papan yang ditaburi tepung menjadi lapisan persegi panjang tipis (ketebalannya harus sekitar 2 mm). Dengan menggunakan sikat silikon, olesi permukaan adonan dengan telur kocok dan taburi biji wijen. Potong kue menjadi kotak-kotak kecil dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen yang sudah diminyaki.
4. Tempatkan kue dalam oven panas dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 10 menit. Makanan yang sudah dipanggang harus memiliki warna emas muda yang bagus.

Wijen tanpa tepung

Produk bukanlah resep

• wijen 285 gram;
• sari jeruk 3 tetes;
• telur 3 buah;
• gula 95 gram;
• minyak sayur 11ml.

resep

1. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Sisihkan kuning telur untuk menyiapkan hidangan lainnya, dan kocok putihnya dengan mixer hingga terbentuk busa putih yang stabil. Terakhir, tambahkan gula pasir ke dalam busa protein dan kocok hingga benar-benar larut.
2. Campurkan biji wijen dengan protein dan sari jeruk.
3. Lapisi loyang dengan perkamen yang diolesi minyak sayur. Letakkan kue menggunakan sendok di atas loyang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 15 menit. Tidak diperlukan tongkat kayu untuk menentukan tingkat kesiapan, kue akan menyebar dan menjadi kerak tipis. Perhatikan baik-baik agar kuenya tidak gosong. Setelah berubah warna menjadi keemasan, keluarkan dari oven. Kue Wijen Prapaskah ini cukup mengenyangkan. Anda bisa menyantapnya dengan potongan keju untuk sarapan.

Saya berharap Anda mendapatkan kesehatan yang baik dan eksperimen kuliner yang sukses!

Kerupuk renyah berbahan dasar serealia memiliki rasa yang enak dan tampilan yang menarik.

Cara membuat kue:

• Ayak tepung, kanji, dan baking powder ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, gula, semua biji.
• Tuang air dan minyak sayur ke dalam mangkuk. Uleni adonan elastis.
• Gilas kue dengan rolling pin setebal 1,5 cm, lalu potong kotak atau belah ketupat. Panjang sisi benda kerja harus 4-6 cm.
• Letakkan kue di atas perkamen dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kue kering ini tidak mengandung produk hewani sehingga cocok bagi yang sedang berpuasa.

Kue sereal dengan biji

Makanan penutup diet termasuk dedak dan hanya 1 sendok makan tepung. Oleh karena itu, kue kering ini aman disantap oleh orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

resep kue:

1. Lelehkan 50 g madu dan 20 g mentega dalam penangas air.
2. Panaskan 10 g biji wijen, 15 g biji labu kuning, dan 15 g biji bunga matahari dalam wajan atau loyang.
3. Kocok putih 1 butir telur, campur dengan madu dan mentega. Tambahkan 25 g tepung terigu dan 30 g dedak giling.
4. Campur produk dan sebarkan campuran yang dihasilkan ke perkamen dengan lapisan setinggi 5 mm.
5. Tutupi lapisan dengan kuning telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat.
6. Panggang adonan selama 15 menit, lalu keluarkan dari oven dan potong kotak dengan ukuran berapa pun.

Jika Anda sedang diet ketat, ganti gula dengan bubuk stevia.

Kue jahe dengan biji

Kue-kue aromatik yang indah dapat disiapkan saat liburan Natal dan kemudian disajikan sebagai hadiah kepada teman-teman.

1. Giling 300 g serpihan sereal kering dengan blender.
2. Campur tepung yang dihasilkan dengan 1 butir telur ayam, 250 ml kefir, 3 sendok makan gula pasir, 10 g jahe giling, dan 100 g mentega parut.
3. Lepuh 100 g kismis dengan air mendidih dan bilas dengan air mengalir. Potong 120 g manisan buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan dan 30g biji bunga matahari ke dalam campuran tepung.
4. Dengan tangan basah, pisahkan potongan kecil dari adonan dan gulung di antara telapak tangan. Letakkan potongan di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Sajikan kue dengan teh, coklat atau kopi.

Sangat mudah untuk membawa makanan panggang sereal yang lezat ke tempat kerja atau sekolah.