Teh Puer Shen: khasiat dan rasa yang unik. "Shen Puer" dan "Shu Puer": perbedaan. Puer mana yang harus dipilih - Shu atau Shen? Pu-erh mana yang lebih baik

Hari ini saya akan berbicara tentang perbedaan antara Sheng Puer dan Shu Puer. Saya akan mencoba melakukan ini tanpa kebingungan atau kata-kata rumit - sehingga semua orang dapat memahaminya.

Jadi, mari kita mulai! Hanya ada dua jenis Pu'er di dunia. Shen dan Shu. Semua. Umat ​​​​manusia tidak mengenal Puer lainnya. Kedua jenis ini diproduksi di lokasi geografis yang sama - di provinsi Yunnan, di Tiongkok selatan. Kedua Pu'er ini paling sering diproduksi dalam bentuk pancake bulat dengan berat 357 atau 400 gram. Dan kedua Pu'er ini biasanya diproduksi oleh ahli teh yang sama. Jadi apa bedanya?

Perbedaannya terletak pada warna, aroma dan rasa.

Mari kita mulai dengan warna. Sheng Puer adalah Puer ringan. Sedangkan Shu Puer adalah Puer yang gelap. Anda dapat dengan mudah menentukan Pu-erh mana yang Anda pegang jika Anda memperhatikan warnanya. Daun Sheng Pu'er jika diperiksa secara detail akan berwarna hijau pucat atau "coklat-hijau" (jika warna tersebut ada). Sedangkan warna pancake Shu Pu'er akan menjadi coklat tua bahkan hampir hitam.

Lihat foto ini. Pancake yang saya tunjuk adalah Sheng Puer. Coba lihat lebih dekat, apakah Anda melihat ini lebih ringan?

Hal yang sama berlaku untuk infus teh yang diseduh. Sheng Puer memberikan infus yang ringan dan bening. Shu Pu'er adalah infus yang gelap, kental, dan buram.

Aroma. Aroma Sheng dan Shu Pu'er pada dasarnya berbeda. Baik kering maupun diseduh. Sheng Puer memiliki aroma “buah”, sedikit manis, dan kaya. Shu Pu'er memiliki aroma yang kental dan bersahaja, seringkali dengan sedikit asap.

Rasa kedua jenis Pu-erh ini juga cukup berbeda. Sheng Puer memiliki rasa yang unik, yaitu mengandung rasa asam dan sisa rasa yang sedikit manis. Jika Sheng Pu-erh dibiarkan terlalu lama saat diseduh, rasa pahitnya akan mulai terasa. Rasa Shu Puer lebih berat, tapi lebih lembut. Tidak asam atau pahit, tidak ada rasa manis sama sekali. Tapi ada “rasa coklat” tertentu di dalamnya.

Saya secara khusus menyeduh Sheng dan Shu Pu'er secara bersamaan untuk menunjukkan betapa berbedanya warna infus mereka. Apakah Anda melihat perbedaannya? Tentunya dengan perbedaan warna seperti itu, aroma dan rasanya tidak tumpang tindih. Sheng dan Shu Pu'er adalah teh yang sangat berbeda. Pahami ini.

Dari manakah semua perbedaan tersebut jika teh dibuat dari daun teh yang sama? Ini semua tentang teknologi produksi. Dia berbeda. Sejarah Sheng Puer sudah ada sejak lebih dari 700 tahun yang lalu. Sedangkan Shu Puer baru mulai diproduksi sekitar empat puluh tahun yang lalu. Di suatu tempat di akhir tahun tujuh puluhan. Saat memproduksi Sheng Puer, daun yang dikumpulkan dikeringkan di udara terbuka, kemudian diproses melalui serangkaian manipulasi (yang pasti akan saya bicarakan nanti), dan kemudian ditekan menjadi bentuk pancake. Dengan Shu Pu'er, segalanya menjadi sedikit lebih rumit. Daun teh yang dikumpulkan dikeringkan, kemudian dibuang ke tumpukan raksasa dan diisi air. Dalam tumpukan seperti itu, daun teh memanas dengan sendirinya hingga suhu yang cukup baik dan mulai membusuk. Proses penuaan atau "penuaan buatan" ini mengubah daun teh menjadi gelap dan mengubah aroma serta rasanya. Selanjutnya daun teh Shu Puer juga dipres menjadi pancake, namun tampilannya berbeda.

Jika Anda belum pernah mencoba salah satu Pu-erh, tetapi benar-benar ingin dan tidak tahu harus mulai dengan yang mana, saya akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan. Tanyakan pada diri Anda, teh apa yang Anda sukai? Merah? Atau hijau? Jika Anda pecinta teh merah dengan aromanya yang maskulin dan asam, kemungkinan besar Anda akan menyukai Shu Pu'er. Jika Anda lebih menyukai teh hijau yang ringan dan segar, cobalah memulai dengan Sheng Puer. Meskipun, sejujurnya, Anda perlu mengetahui keduanya. Bagaimanapun, ini adalah aroma yang sangat berbeda. Sensasi rasa yang sangat berbeda. Emosi yang sangat berbeda!

Saya akan senang jika Anda meninggalkan komentar Anda pada artikel ini.

 02.12.2018

 Tao Teh

Belum ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini, karena kedua tipe ini memiliki kelebihannya masing-masing. Faktor penting untuk memahami kualitas teh Puer adalah kenyataan bahwa Shu Puer tidak ada sampai tahun 1972, ketika teknologi untuk mempercepat fermentasi Puer, yang disebut teknologi, ditemukan di pabrik Menghai. Pilih. Teknologi ini memungkinkan Anda untuk mensimulasikan penuaan Shen Puer dalam waktu singkat. Terkadang proses ini hanya memakan waktu 45 hari. Sederhananya, perbedaan mendasar dan utama antara Shu Pu'er dan Shen Pu'er adalah Shu Pu'er melewati tahap fermentasi buatan dalam mode yang dipercepat, dan Shen Pu'er menua secara alami. DI DALAMWow atau « fermentasi buatan" dapat diproduksi dengan gaya ringan atau berat. Jika fermentasi dilakukan secara ringan, rasa teh akan berkembang selama penyimpanan, tidak seperti jika teh mengalami fermentasi tinggi.

Perkenalan pertama dengan Shu Puer mungkin tidak akan berhasil jika Anda membeli Shu Puer dengan kualitas pas-pasan. Sebaiknya mulai mencoba Shu Pu'er dengan membeli teh bermerek dari pabrik besar, seperti atau , karena mereka memiliki lebih banyak pengalaman dalam teknologi fermentasi Shu Puer dibandingkan perusahaan kecil yang mungkin terdapat pelanggaran dalam proses pembuatannya. Anda harus tahu bahwa dalam hal ini Anda membayar lebih untuk merek tersebut Menghai Ya Dan, meskipun produk dari pabrik Haiwan lebih murah, namun kualitasnya sama stabilnya. Produk dari industri kecil yang tidak dipromosikan mungkin memiliki rasio harga-kualitas yang lebih baik. Kami telah bertemu banyak orang yang kecewa saat pertama kali mengenal Shu Pu'er, karena teh tersebut diproduksi dengan melanggar teknologi produksi dan mengeluarkan bau yang tidak sedap. Ini seharusnya tidak terjadi.

Secara umum, ada pendapat yang beredar seperti mantra, bahwa Shu Puer sebaiknya didiamkan kurang lebih tiga tahun sebelum meminumnya. Ini sama sekali tidak benar. Shu Pu'er yang dibuat dengan baik siap dikonsumsi pada tahun-tahun pertama kehidupannya. Tidak perlu menunggu sampai baunya hilang setelah fermentasi, bertentangan dengan kepercayaan populer bahwa Pu-erh harus didiamkan selama 1 hingga 3 tahun sebelum diminum.

Apa perbedaan antara Shu dan Shen Pu'er?

Shu Pu'er memiliki infus minuman yang gelap, dan rasanya biasanya mengandung aroma coklat, kacang-kacangan, dan warna dasar kayu. Seiring waktu, perubahan di Shu Puer tidak signifikan, namun terjadi, tetapi tidak terlalu banyak sehingga layak untuk dibicarakan.

Pada awal kehidupannya dari 1 hingga 3 tahun, Shen Pu'er memiliki corak bunga dan infus cahaya kuning keemasan. Dari 3 hingga 5 tahun, palet buah dan madu muncul, dan warna infus menjadi gelap dan memperoleh rona oranye-kuning. Shen Pu'er yang berumur 5 sampai 10 tahun menunjukkan warna buah kering, dan warna infus menjadi lebih gelap, mendekati coklat. Namun, Shen Pu'er tidak pernah menggunakan warna infus "minyak bumi" coklat tua seperti Shu Pu'er. Rasa Shen Puer yang sudah tua akan tetap berbeda selama beberapa dekade. Sulit menebak nuansa rasa apa yang akan muncul pada Shenakh selama penyimpanan. Palet rasa akan bergantung pada kualitas bahan mentah, tempat pertumbuhan dan kondisi penyimpanan, namun tren utamanya adalah seperti yang kami jelaskan di atas.

Kita semua ingin minum teh tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan gastronomi kita, tetapi juga untuk manfaatnya. Shen Puer tentunya lebih sehat dari pada Shu Puer, Shen muda berumur satu sampai lima tahun bahkan lebih unggul dari teh hijau dalam hal kandungan zat aktif dan sifat antioksidannya (kandungan katekin). Namun, banyak klien kami yang masih memilih Shu Puer. Biasanya, hal ini terjadi karena beberapa alasan. Keunikan Shu Puer adalah bisa dikonsumsi saat perut kosong. Banyak orang menyukainya karena properti ini. Shu Pu'er direkomendasikan dalam pengobatan Tiongkok untuk masalah perut seperti tukak lambung atau maag. Shu Puer menghilangkan rasa lapar, dan di sore hari Anda dapat dengan mudah mengganti makan malam dengan teh ini, yang akan membantu Anda menurunkan berat badan beberapa kilogram. .

Shu Puer mudah diseduh. Saat menyeduh Shens muda, Anda harus memiliki keterampilan tertentu - menjaga suhu sekitar 85-90 derajat dan dengan cepat menuangkan infus ke dalam wadah terpisah agar teh tidak terlalu banyak diseduh. Pada awal kehidupannya, Shen Pu'er sangat mirip dengan teh hijau, zat aktifnya banyak, jadi sebelum meminum Shen Pu'er Anda perlu makan sesuatu. Jika Anda menyeduh Shen Puer secara berlebihan, itu akan menjadi terlalu kuat, yang sekali lagi akan berdampak negatif pada sensasi di perut. Orang-orang yang pernah minum teh hijau saat perut kosong tahu bahwa sensasi tidak enak di perut bisa timbul, termasuk mual. Itulah sebabnya banyak orang, yang mulai mengenal Shenami dengan perut kosong, segera meninggalkannya tanpa menemukan sendiri jenis Puer asli ini.

Sekarang Anda mengerti bahwa tidak ada gunanya berfokus pada usia Shu Puer - usia Shu Puer sudah disiapkan untuk Anda minum di sini dan saat ini. Seiring bertambahnya usia, beberapa perubahan kecil akan terjadi, namun tidak signifikan. Jika teh dibuat tanpa melanggar teknologi produksi dan dari bahan baku yang baik, maka tidak perlu menunggu beberapa tahun sebelum meminumnya. Namun, tidak perlu menunggu Shen Puer matang. Teh yang terbuat dari bahan mentah berkualitas tinggi, biasanya merupakan panen musim semi pertama dari pohon kuno, sangat cocok untuk segala usia. Panen musim semi adalah bahan mentah terbaik untuk penyimpanan lebih lanjut. Perhatikan panennya. Faktor ini mempunyai pengaruh yang besar terhadap kualitas dan harga teh.

Shen Puer adalah teh hidup yang berubah seiring waktu, tapi ini terjadi secara alami. Puncak rasa Shenov terjadi pada umur 3-5 tahun, tergantung pada gaya penyimpanan dan parameter bahan mentah. Namun perlu diingat bahwa perubahan ajaib pada teh hanya akan terjadi jika bahan bakunya awalnya berkualitas tinggi. Menua bahan mentah bermutu rendah selama bertahun-tahun adalah tugas yang sia-sia, meskipun, tentu saja, rasa teh akan menjadi lebih halus dan tidak terlalu herba seiring berjalannya waktu, dengan rasa yang lebih bulat tanpa rasa asam. Penting untuk dipahami bahwa jika tidak ada mineral dan zat lain di dalam teh (sebagian besar terkandung dalam daun pohon tua), maka mineral tersebut tidak akan muncul di sana hanya dari penyimpanan. Secara umum, sebagian besar Pu'er kuno di China hanyalah teh yang tidak laku. Tidak ada seorang pun yang secara khusus menyewa ruang gudang besar untuk menyimpan teh. Teh dari daerah terkenal seperti Xigui atau Bingdao laku dan dikonsumsi dengan sangat cepat. Kue Pu'er lama yang Anda beli dengan banyak uang mungkin hanya berupa jerami yang tidak berasa, bermutu rendah, atau berbau ruang bawah tanah jika disimpan di iklim lembab atau tempat lembap. Teh yang terbuat dari bahan baku berkualitas tinggi harus menghasilkan minimal 1 liter minuman dari 5 gram teh.

Penting untuk diketahui bahwa hanya penyimpanan teh kering yang dihargai, tetapi jika Anda tidak menyukai rasa teh dan aromanya, maka hal ini tidak diperlukan untuk tubuh Anda. Hanya penyimpanan kering Shen Puer yang dapat menghasilkan rasa dan aroma teh yang luar biasa.

Jenis teh apa yang mereka minum di Tiongkok: Shu atau Shen Puer?

Tentu saja para penikmat teh Puer, serta orang-orang yang berhubungan secara profesional dengan teh, termasuk orang Cina sendiri, lebih memilih Shen Pu'eru.

Pertama, karena Anda bisa menikmati teh dari pohon purba berumur 300 atau 500 tahun.

Kedua, karena rasa teh tersebut jauh lebih beragam. Banyak Sheng yang dapat bersaing dengan teh termewah di planet ini - oolong Taiwan dalam hal kehalusan rasa dan intensitas aroma.

Ketiga, Shen Puer memiliki fitur luar biasa dalam memberikan kondisi teh yang luar biasa. Efek Shu Puer hanyalah bayangan dari emosi yang dapat dialami oleh Shen yang baik dari pepohonan.

Dan akhirnya, Anda dapat menikmati minuman teh seperti BingDao, DaXueShan atau Yiushan. Setelah beberapa lama, saat blind tasting, Anda bahkan akan mengenali tempat asal teh tersebut, hingga ke gunung tersendiri.

Saat meminum Shu Pu'er, karena percepatan fermentasi, hampir tidak mungkin untuk menentukan wilayah penghasil teh, kecuali seorang ahli dengan pengalaman luas dapat mengatakan bahwa teh tersebut berasal dari utara Yunnan - Linqiang atau selatan - Menghai, tetapi tanpa secara spesifik menyebutkan pegunungan atau desa teh yang terkenal. Shu Puer memiliki infus minuman yang gelap, rasanya memiliki warna coklat, pedas, dan kayu.

Pada awal kehidupannya (dari 1 hingga 3 tahun) Shen Pu'er memiliki corak bunga, dari 3 hingga 5 tahun muncul warna buah dan madu, dari 5 hingga 10 tahun rasanya menjadi buah kering. Infus Shen Puer yang berwarna kuning keemasan pada tahun-tahun pertama kehidupannya menjadi oranye pada tahun ke-5 kehidupannya dan beralih ke sisi yang lebih gelap pada tahun ke-10 dan ke-15 penyimpanannya, namun tidak pernah menjadi “minyak bumi” seperti Shu Puer.

Sulit untuk memprediksi nuansa rasa spesifik apa yang akan muncul di Sheny selama penyimpanan, tetapi tren utamanya adalah ini. Biasanya, Shen Pu'er mencapai kebulatan dan kehalusan rasa setelah 5 hingga 10 tahun penuaan, tergantung pada kondisi penyimpanan - kelembaban dan suhu di gudang. Namun, rasa Shu Puer yang menua secara alami akan sangat berbeda dengan Shen Puer bahkan pada usia 10 tahun.

Penting untuk memahami berapa banyak faktor yang mempengaruhi kualitas awal Pu-erh:

• Umur pohon teh (pohon perkebunan muda atau pohon purba).
• Wilayah/terroir.
• Apa pengelolaan pertanian/tanah.
• Musim pengumpulan (musim semi/musim panas/musim gugur).
• Standar pemetikan daun teh (manual/mekanis).
• Metode pembakaran (suhu wajan/waktu pembakaran).
• Metode pengeritingan daun (manual atau mekanis).
• Metode pengeringan.
• Mengompresi pancake (alat press batu atau mesin).
• Metode penyimpanan (penyimpanan basah atau penyimpanan kering).
• Umur simpan.

Pu-erh adalah teh yang unik, tanah airnya dianggap sebagai kota Cina dengan nama yang sama, yang terletak di provinsi Yunnan. Berbeda dengan teh lainnya, perbedaan utamanya terletak pada teknologi produksinya. Selama proses fermentasi, daun teh memperoleh rasa yang lembut dan sangat halus. Para pecinta teh mengumpulkan pu-erh, karena pu-erh yang baik semakin berharga seiring berjalannya waktu. Di Tiongkok, pu-erh disebut ramuan awet muda. Penggunaannya secara teratur membantu meremajakan tubuh. Hanya ada dua jenis pu-erh:

• Shen puer.
• Shu puer.

Perbedaan kedua jenis pu-erh

Berdasarkan penampilan

Sulit dibedakan berdasarkan bentuknya. Apa perbedaannya? Penikmat dan penikmat upacara minum teh membedakan varietas berdasarkan warna.

Warna Shen Pu'er berkisar dari hijau muda hingga hijau tua. Minuman yang disiapkan ringan, transparan, dengan warna kehijauan.

Shu pu-erh berwarna coklat, daunnya hampir hitam. Tehnya ternyata buram, warna coklatnya kaya, konsistensinya kental.

Berdasarkan aromanya

Aroma yang nikmat menjadi ciri utama teh Pu-erh. Karena itulah banyak penikmat teh memilih minuman ini. Shu Pu'er memiliki aroma yang kuat dengan sedikit asap. Shen Pu'er memiliki aroma yang lebih halus dengan sedikit aroma buah.

Mencicipi

Rasa merupakan komponen penting yang harus Anda perhatikan saat memilih jenis teh tertentu. Beberapa orang lebih menyukai Sheng Pu-erh karena memiliki sedikit rasa asam, namun meninggalkan rasa manis. Yang utama adalah mengikuti teknologi pembuatan bir. Jika Anda meminumnya secara berlebihan, rasa pahit yang tidak enak akan muncul. Jika desakan tidak mencukupi, pu-erh tidak akan punya waktu untuk terbuka sepenuhnya. Shu pu-erh memiliki rasa yang ringan, tidak ada rasa pahit atau asam di dalamnya.

Menurut teknologi produksi

Shen puer dan shu puer berbeda dalam segala hal. Mereka menjalani fermentasi menggunakan berbagai teknologi. Proses pembuatan Sheng Puer telah dikenal selama berabad-abad. Daun teh matang dikumpulkan lalu dilayukan di udara segar dan dikeringkan. Setelah itu, teh diperas.

Shu Pu-erh mulai dipersiapkan hanya pada tahun 70-an abad ke-20. Prosesnya memakan waktu lama dan padat karya. Daunnya dikumpulkan, ditaruh dalam tumpukan besar, dan dibasahi dengan air bersih. Bahan mentah mulai membusuk dan terjadi penuaan buatan. Daun teh memiliki aroma yang eksotis, rasa asam, dan warna coklat hitam. Setelah itu, teh diperas.

Shen puer dan shu puer: apa yang menyatukan mereka

Meskipun terdapat banyak perbedaan, pu-erh memiliki banyak kesamaan.

• 3-4 lembar daun teratas dari semak teh lignifikasi digunakan sebagai bahan baku pu-erh.
• Pu-erh mulai dijual dalam bentuk padat dan lepas. Dapat dibeli dalam bentuk kotak, pancake, labu, sarang dan bentuk rumit lainnya.
• Kedua jenis pu-erh: shu dan shen memiliki khasiat yang bermanfaat. Mereka menguatkan dan digunakan untuk mencegah penyakit organ dalam.
• Daun pu-erh mengalami fermentasi intensif, dapat diseduh beberapa kali, tidak menyebabkan kehilangan khasiat, rasa dan aromanya.

Fitur pembuatan bir pu-erh

Saat menyeduh, aturan tertentu harus dipatuhi agar teh terbuka sepenuhnya dan memperoleh aroma dan rasa yang tak tertandingi.

Penting untuk menggunakan mata air, air kemasan atau air yang disaring. Piringnya harus terbuat dari tanah liat (sebaiknya Yixing) atau porselen. Air untuk shu pu-erh harus 90-95 derajat. Diizinkan menggunakan air mendidih. Untuk menyeduh shen pu-erh, airnya jangan sampai mendidih, 80 derajat sudah cukup.

Proses pembuatan shen dan shu pu-erh hampir sama. Teko dibilas dengan air mendidih. Tambahkan 5-7 g pu-erh ke dalam satu gelas air. Untuk memecahkan sepotong teh dari pu-erh, sebaiknya gunakan penusuk dan pisau khusus. Daunnya dituangkan dengan air panas, yang ditiriskan setelah lima detik. Bahan bakunya harus dibersihkan dari debu dan daunnya harus terbuka. Kemudian tambahkan air panas lagi dan biarkan selama 10 detik. Anda sudah bisa minum teh ini. Waktu pembuatan bir berikutnya sedikit meningkat. Pu-erh bisa diseduh berkali-kali. Tapi shu puer dapat bertahan hingga lima kali seduh, dan shen puer hingga sepuluh kali.

Sangat lezat dengan susu. Anda membutuhkan dua wadah, yang pertama Anda perlu merendam daun teh, yang kedua menyalakan api, menghangatkannya, lalu merebus 300 ml susu dengan 2,5% lemak di dalamnya. Segera setelah susu mulai mendidih, tambahkan daun teh tanpa air. Setelah lima menit, Anda bisa mengeluarkan campuran dari api dan meminumnya.

Saat memilih antara dua jenis pu-erh, Anda harus dipandu oleh preferensi rasa dan aroma Anda sendiri. Lebih baik mencoba kedua jenis tersebut untuk membuat kesimpulan akhir. Diketahui bahwa pecinta teh hijau lebih menyukai shen (mentah) pu-erh, sedangkan penikmat teh hitam memilih varietas shu (siap pakai) pu-erh.

Teh pu-erh adalah minuman kuno. Itu berasal dari Tiongkok dan sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Teh memiliki kualitas rasa dan aroma yang tidak biasa. Meskipun demikian, Pu-erh mendapatkan popularitas yang luas belum lama ini. Itu dapat dibeli di toko khusus dalam jumlah besar atau dalam bentuk cetak.

Teh Puer - apa itu?

Teh puer tumbuh di provinsi Yunnan, Tiongkok. Terdapat beberapa ratus industri besar dan kecil yang berlokasi di sana. Mereka memproduksi teh dengan kualitas yang bervariasi, mulai dari produk konsumsi hingga varietas eksklusif. Awalnya Pu-erh dibuat dalam bentuk cetakan. Hal ini disebabkan kesederhanaan dan kemudahan transportasi dan penyimpanan. Saat ini teh ditemukan dalam bentuk bubuk, dan bentuk perasan lebih merupakan penghormatan terhadap tradisi daripada kebutuhan.

Meskipun ada banyak jenis teh, hanya dua yang membuat teh Pu-erh populer: Shen dan Shu. Tipe pertama adalah yang tertua. Di Cina, Shen Puer disebut teh “hijau”, “segar”, “mentah”. Itu mengalami fermentasi alami selama bertahun-tahun. Seiring waktu, bahan bakunya tidak rusak, tetapi hanya meningkatkan rasanya. muncul pada abad ke-20. Hal ini disebabkan meningkatnya permintaan terhadap teh. Shu dibuat dalam jangka waktu 1 bulan hingga 1 tahun dan disebut “berumur”. Dia memperlakukan dengan kuat

Shen dan Shu Puer: perbedaan

Hal utama yang membedakan teh-teh ini satu sama lain adalah proses pengolahan daun tehnya. Teknologi produksi Shen Puer cukup sederhana. Daun teh dikeringkan sedikit di udara terbuka. Bahan mentah tersebut kemudian dipres ke dalam cetakan. Proses pembuatan Shu Puer jauh lebih rumit. Daun yang dikeringkan di udara segar bertumpuk. Mereka kemudian disiram air dan ditutup dengan kain untuk memulai proses debat. Akibatnya warna daun menjadi lebih gelap dan rasa serta aromanya berubah. Teh yang sudah jadi ditekan ke dalam cetakan.

Teh ini memiliki sejumlah perbedaan. Puer Shen warnanya lebih terang, mungkin coklat muda. Anda dapat dengan jelas mendeteksi aroma buah dalam aroma teh yang diseduh. Infusnya ternyata bening dan berwarna coklat muda. Setelah menyesapnya, Anda bisa merasakan rasa asam yang menyenangkan, yang digantikan oleh sisa rasa yang manis.

Warna daun teh Shu Puer bisa coklat tua atau hitam. Aroma infusnya cukup kental, bersahaja, dengan aroma kayu. Warnanya coklat tua dan rasanya mirip dengan baunya. Berat, dengan sedikit warna kayu ek.

Teh Shen Puer: khasiat

Selain rasanya yang enak, minuman ini juga sangat menyehatkan. Ini menormalkan pencernaan dan metabolisme, mengurangi kadar kolesterol, dan menghilangkan racun. Shen melawan perkembangan penyakit kardiovaskular dan memiliki sifat bakterisidal. Ini memiliki efek menguntungkan pada hati dan kulit, membantu memperkuat gigi, membersihkan darah, menjaga keseimbangan air tubuh, dan meningkatkan penglihatan.

Bagaimana cara menyeduhnya?

Untuk menyiapkan teh, Anda perlu mengambil piring tanah liat atau porselen, tetapi piring tersebut tidak akan teroksidasi di bawah pengaruh teh, dan rasa minumannya akan berubah. Volume piring harus 150-300 ml. Untuk jumlah air ini, 5-7 g teh sudah cukup, mis. 1 sendok teh. Kemudian Anda perlu memanaskan air sampai terbentuk gelembung, tapi jangan sampai mendidih. Setelah itu, Anda harus menunggu sebentar hingga suhu cairan turun hingga 95 derajat. Disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas wadah pembuatan bir. Tehnya sendiri harus dibilas terlebih dahulu dengan air dingin, lalu dituangkan dengan air panas dan segera ditiriskan. Setelah diseduh lebih lanjut, infusnya dapat dikonsumsi.

Ada cara lain untuk membilas teh. Diseduh dua kali dengan air mendidih dan cairannya ditiriskan. Infus ketiga dan selanjutnya bisa diminum. Perawatan ini diperlukan untuk mendisinfeksi daun teh dan mengungkapkan rasa dan aromanya dengan lebih baik. Jika bahan baku yang digunakan untuk membuat Shen Puer berkualitas tinggi, maka dapat diseduh sebanyak 9 hingga 15 kali. Selain itu, setiap kali Anda harus menambah waktu infus. Namun, perlu Anda ingat bahwa Puer Shen yang diseduh dengan kuat bisa terasa pahit. Ada aturannya: Anda bisa menyeduh satu Shen dalam satu teko. Seiring waktu, plak muncul di dinding piring, yang tidak dapat dihilangkan dengan deterjen abrasif. Dipercaya bahwa dalam teko seperti itu minuman tersebut memperoleh nuansa rasa dan aroma baru.

Bagaimana cara minumnya?

Disarankan untuk minum teh setelah makan. Diketahui bahwa orang Tionghoa tidak minum teh dengan gula. Pemanis mengganggu rasa minuman. Anda tidak harus terburu-buru dengan Pu-erh. Pertama, Anda perlu menyesap dan menahan minuman di mulut Anda, lalu menelannya perlahan. Jika Anda mengikuti aturannya, rasa asam dan pahit akan berubah menjadi rasa manis yang menyenangkan.

Bagaimana cara memilih?

Ada beberapa aturan yang akan membantu Anda membeli teh Shen Puer berkualitas tinggi.

Bagaimana cara menyimpannya?

Jika Anda berencana untuk minum teh dalam waktu dekat, maka tidak ada persyaratan khusus untuk wadah atau lokasinya. Jika Anda ingin mengawetkan Shen Puer dalam waktu lama, ada baiknya mengikuti anjuran para ahli teh.

1. Jauhkan dari sinar matahari langsung.
2. Lokasi penyimpanan tidak boleh tertutup rapat.
3. Pastikan tidak ada bau asing di dekat teh, misalnya: parfum, bumbu dan rempah, buah jeruk, dll.
4. Simpan hanya dengan Shen lainnya.

Siapa pun yang memutuskan untuk berkenalan dengan teh Pu-erh harus bersabar. Mencicipi pertama mungkin mengecewakan, tapi jangan putus asa. Terlepas dari apakah itu Pu'er, Shen atau Shu, itu harus diberi kesempatan kedua. Rasa teh tidak langsung terungkap, melainkan bertahap. Dan setelah merasakan semua pesona minuman ini, akan sangat sulit untuk menolaknya.

Pilih yang mana, Shu Puer atau Shen Puer, apakah sifatnya sama atau tidak? Apa itu Shen Puer dan Shu, apa bedanya? Mari kita bicarakan hal ini.

Mereka yang baru akan bergabung dengan pasukan penggemar teh Pu-erh, ketika mencari varietas yang cocok, langsung dihadapkan pada kesulitan dalam memilih. Minimal, Anda perlu memahami apa yang harus dibeli: ada perbedaan di antara keduanya, dan perbedaannya signifikan. Hal ini berlaku untuk penampilan teh, cara menyeduhnya, rasa, aroma, dan khasiatnya.

Apa perbedaan antara Shu Puer dan Shen Puer? Untuk memahami hal ini, Anda perlu mengetahui bagaimana setiap varietas diproduksi dan sifat apa yang dimilikinya. Setelah membaca artikel ini, Anda tidak akan lagi bingung membedakan Puer Shen dan Shu, perbedaannya akan terlihat jelas.

Shen Puer: properti

Mari kita mulai mengenal Shena sebagai yang lebih kuno. Memang benar, itu muncul berabad-abad yang lalu, karena suatu kecelakaan (seperti banyak hal di dunia ini). Teh mentah (hampir tidak difermentasi), perjalanan jauh, hujan dan panas - akibatnya muncul Shen Puer, yaitu teh “hijau, mentah”. Minuman baru dengan beragam rasa, rasa yang luar biasa, infus warna yang indah, dan kemampuan untuk menyegarkan lebih baik daripada minuman lainnya.

Jadi, apa itu Shen Pu'er? Ini adalah jenis teh yang diperoleh dari daun bagian atas semak teh tua yang tumbuh di dataran tinggi. Yang paling berharga adalah teh yang terbuat dari daun pohon teh liar - aroma dan rasanya lebih kaya dan beragam.

Daun yang dikumpulkan digoreng ringan dan dikeringkan, setelah itu tahap terpanjang dimulai - pasca fermentasi. Mengapa "puasa"? Karena fermentasi primer, meski singkat, dilakukan sebelum daun dikeringkan, ternyata diperoleh teh hijau. Namun kemudian, dalam beberapa tahun, ia matang dalam kondisi yang diciptakan khusus. Dan semakin lama teh dimatangkan, semakin berharga teh tersebut. Ya, seperti anggur yang baik, semakin baik seiring bertambahnya usia.

Setelah teh matang, teh disortir dan ditekan menjadi “batu bata”, “pancake”, “labu”, dan seterusnya.

Jika teh matang dalam waktu lama, maka menjadi Shu Puer, yaitu “matang”, tetapi ini membutuhkan waktu puluhan tahun, dalam kondisi alami.

Saat diseduh, Shen Pu'er memberikan infus ringan; aromanya mencakup aroma buah dan bunga, dan rasanya lembut, asam, dengan sedikit asam dan sisa rasa manis.

Adapun manfaatnya, teh Shen Puer berubah khasiatnya seiring bertambahnya usia. Jadi, Shen muda memiliki lebih banyak antioksidan, tetapi teh matang memiliki lebih banyak asam galat, yang mendorong penurunan berat badan. Dalam semua hal lainnya, Shen Puer mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, berapa pun usianya - membantu meningkatkan kesehatan tubuh, memperkuat sistem kardiovaskular, dan meningkatkan pencernaan. Dan itu menyegarkan – mungkin inilah manfaat utama Shen Puer. Benar, sifat menyegarkannya kurang terasa dibandingkan Shu Puer karena usianya. Namun, teh Shen Puer memiliki khasiat yang bermanfaat, dan hampir semua orang menganjurkan meminumnya untuk kesehatan dan vitalitas.

Shu Puer: properti

Jadi, kita telah mengetahui di atas bahwa Shu Puer adalah Shen yang dewasa. Infusnya berwarna merah tua, rasanya mengandung aroma asap dan kayu, kemungkinan aroma tanah, dan sedikit sisa rasa coklat. Secara umum rasanya lebih “bulat” dan dalam, benar-benar berbumbu. Shu dark brew adalah teh hitam asli.
Tampaknya jumlah teh di pasaran seharusnya jauh lebih sedikit, dan seharusnya bernilai emas, karena teh yang matang selama bertahun-tahun tidak dapat membuatnya murah. Namun, Shu cukup umum dan cukup terjangkau. Apa alasannya? Dalam teknologi yang memungkinkan Anda mempercepat fermentasi teh. Ini muncul relatif baru-baru ini, dan sejak kemunculannya, teh Shu telah tersedia untuk semua orang. Dan Shu yang dimaksud ketika mereka berbicara tentang Puer, karena teh Shu Puerlah yang memiliki khasiat yang menonjol dan berharga.

Yang mana? Pertama-tama, kita berbicara tentang apa yang disebut efek Puer. Intinya adalah setiap orang mendapatkan apa yang mereka inginkan dari teh. Beberapa orang merasakan gelombang kelincahan yang luar biasa dan bahkan euforia, sebanding dengan keracunan ringan. Pada saat yang sama, pemikiran menjadi lebih tajam, kelelahan dan ketegangan hilang. Banyak orang yang merasakan kondisi ini. Namun ada juga yang justru merasa tenang, tenteram, penuh semangat dan tidak lelah. Siapa yang mengharapkan apa... Tapi satu hal yang pasti: Shu Puer memiliki khasiat luar biasa, yang tidak dapat dibanggakan oleh jenis teh lainnya.

Seringkali terjadi perselisihan tentang apa yang dibawa oleh teh Shu Puer, apakah bermanfaat atau berbahaya? Itu semua tergantung kondisi tubuh, kualitas teh, dan kepatuhan terhadap aturan penggunaannya. Jika Anda mengikuti anjuran, maka Anda tidak perlu khawatir - teh hanya akan membawa manfaat. Dan Shu Puer memiliki banyak manfaat - meningkatkan penurunan berat badan, peremajaan umum, merupakan pencegahan aterosklerosis yang baik, membantu memulihkan metabolisme, meningkatkan pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bagaimana cara menyeduh Shen Puer dengan benar?

Jadi, kami telah menemukan perbedaan antara kedua jenis Puerh tersebut. Namun jika terdapat perbedaan komposisi, rasa, warna dan aroma, apakah berarti teh perlu diseduh secara berbeda? Benar.

Bagaimana cara menyeduh Shen Puer dengan benar? Jika kita berbicara tentang teh yang sudah matang (tetapi belum Shu), maka teh tersebut diseduh dengan cara yang sama seperti teh hijau - dengan air matang yang lembut pada suhu sekitar 80 derajat. Sebelum diseduh, ketel dipanaskan dan dibilas dengan air mendidih. Daun teh diminum dengan takaran 5-7 gram per 150-300 ml air.

Segera isi daun teh dengan sebagian volume air, sehingga teh terendam air seluruhnya. Setelah beberapa detik, infusnya dituangkan, tidak perlu diminum. Setelah airnya ditiriskan, teh didiamkan selama kurang lebih 30 detik dalam teko dengan tutup terbuka. Dan baru setelah itu daun teh terisi air hingga penuh. Waktu pembuatan bir – tidak lebih dari 10 detik. Ini adalah pertama kalinya. Kedua kalinya teh diinfuskan lebih sedikit lagi, karena sudah dibuka dan memberikan infus yang lebih kaya. Penyeduhan ketiga, keempat dan kelima beberapa detik lebih lama dari yang sebelumnya.

Jika Anda mencari cara menyeduh Shen Puer muda, aturannya pun demikian.

Bagaimana cara menyeduh Shu Puer dengan benar?

Jika Shen memerlukan perlakuan khusus, maka Shu Puer mengungkapkan khasiat yang bermanfaat dengan pendekatan pembuatan bir yang lebih tradisional, karena sudah matang.

Cara menyeduh Shu Puer perasan: prosedur persiapannya sama dengan menyeduh Shen. Artinya, Anda perlu mengukur jumlah daun teh yang dibutuhkan (pecahkan 5-7 gram dari pancake), hangatkan ketel dengan air mendidih, pertama kali daun teh dituangkan sebentar dan infusnya adalah terkuras. Tahap ini standar.

Namun kemudian perbedaan dimulai. Bagaimana cara menyeduh Shu Puer? Air mendidih - tidak perlu menunggu air dingin, Shu diseduh dengan cara yang biasa dilakukan semua orang. Benar, waktu infus berbeda - infus pertama berlangsung sekitar 1 menit, dengan setiap infus berikutnya waktunya bertambah 30 detik. Teh yang baik dapat bertahan hingga 10 kali tuang.

Seperti yang Anda lihat, aturan cara menyeduh Shu Puer dengan benar tidak terlalu rumit. Namun dengan mematuhinya, Anda akan bisa merasakan semua manfaat teh.