Aneka kolak gooseberry. Cara memasak kolak gooseberry untuk musim dingin. Sirup "Aroma jeruk"

Jika Anda ingin mendapatkan banyak vitamin tanpa bahan pengawet, maka kolak gooseberry untuk musim dingin, yang disiapkan sesuai resep sederhana dengan tangan Anda sendiri, akan membantu. Buah berry yang menggugah selera ini tidak hanya bermanfaat jika dimakan segar, tetapi juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh jika disimpan dalam waktu lama. Dengan pemakaian sehari-hari, muncul rona merah di wajah, terasa keceriaan, kesegaran dan keceriaan.

Sedikit tentang gooseberry

Sebelum menjawab pertanyaan: “Bagaimana cara memasak kolak gooseberry?”, Anda perlu mencari tahu mengapa buah beri ini bermanfaat. Gooseberry dianjurkan dikonsumsi untuk gangguan metabolisme, penyakit saluran cerna, penyakit ginjal, anemia, dan semua itu karena mengandung vitamin B, C, P, pektin, karoten, tembaga, fosfor, besi, tanin, asam organik.

Gooseberry sebaiknya dikonsumsi oleh penderita hipovitaminosis, gastroentelecolitis, dan pendarahan. Buah semak memiliki efek restoratif, diuretik, koleretik, dan antiinflamasi.

Resep sederhana kolak gooseberry untuk musim dingin akan membantu Anda mendapatkan vitamin yang diperlukan sepanjang tahun. Berry ini tidak hanya digunakan untuk membuat kolak, tetapi juga selai, selai, jus, dan selai jeruk. Pengobatan tradisional tidak melewatkan buah yang berharga dalam rekomendasinya. Rebusan gooseberry mengisi tubuh dengan unsur mikro yang hilang: zat besi, fosfor, tembaga dan lain-lain. Serotonin yang terkandung dalam komposisinya membantu mereka yang menderita penyakit tumor.

Resep kolak gooseberry

Pengalengan gooseberry untuk musim dingin tidak menimbulkan banyak masalah dan kesulitan. Deskripsi langkah demi langkah memungkinkan untuk menutup buah beri yang diinginkan sesuai selera Anda. Di bawah ini adalah resep paling populer yang telah tertanam kuat di banyak keluarga dan digunakan kembali tahun demi tahun. Di antara komponen utama perbekalan, Anda akan melihat gooseberry itu sendiri, gula, dan air.

Kompot gooseberry hijau matang untuk musim dingin

Deskripsi pengalengan:

Untuk menghindari munculnya retakan pada kulit gooseberry, sebelum pengalengan, setiap buah beri harus ditusuk dengan hati-hati dengan jarum. Setelah prosedur, gooseberry tidak hanya akan menjaga kulitnya tetap utuh, tetapi juga mempertahankan bentuknya dan tidak hancur.

Kompot gooseberry merah

Deskripsi pengalengan:

Penderita diabetes sebaiknya tidak menambahkan gula ke dalam bahannya. Gooseberry sudah memiliki rasa manis yang cukup.

Kompot apel dan gooseberry untuk musim dingin

Saat mengalengkan kolak gooseberry, buah-buahan dan beri lain sering ditambahkan ke dalamnya. Ini bisa berupa apel, raspberry, stroberi. Untuk mendapatkan minuman ini, Anda bisa langsung merebus gooseberry dan menggulungnya ke dalam stoples atau membekukan satu set buah beri tertentu untuk mencairkannya di musim dingin dan menyiapkan kolak tanpa penyimpanan jangka panjang.

Deskripsi pengalengan:

Kompot harus disaring sebelum digunakan.

Kompot gooseberry dengan jeruk

Deskripsi pengalengan:

Agar lebih pasti menghindari rusaknya perbekalan, buah-buahan dan berry tidak bisa langsung diisi dengan sirup, namun sebelumnya tuangkan air mendidih ke dalam toples berisi bahan-bahan tersebut dan diamkan selama kurang lebih 5 menit.

Kompot gooseberry dan kismis untuk musim dingin

Deskripsi pengalengan:

Tentang cara menggulung kolak gooseberry

Tata cara pengalengan tanpa sterilisasi telah dijelaskan di atas, pada prinsipnya tidak diperlukan pada kolak jenis ini. Untuk penyimpanan makanan yang lebih andal, stoples berisi isinya juga dapat disterilkan. Untuk melakukan ini, isi panci dengan air dingin atau sedikit hangat, rendam stoples kolak gooseberry untuk musim dingin di dalamnya sehingga air mencapai “bahu” wadah kaca. Stoples liter memerlukan perlakuan panas selama 10 menit, stoples satu setengah liter memerlukan waktu 15 menit, stoples dua dan tiga liter memerlukan pengukusan selama 25 menit. Setelah proses ini, toples dipelintir rapat dan dibungkus dengan kain hangat hingga dingin. Perubahan suhu yang tiba-tiba berbahaya bagi wadah itu sendiri dan makanan kaleng.

Persiapan lezat dan sehat untuk musim dingin!

Gooseberry tumbuh hampir di semua tempat di negara kita, tetapi jarang digunakan dalam masakan. Berry ini milik keluarga kismis, tetapi rasanya lebih mirip anggur. Gooseberry digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, termasuk untuk pengawetan.

Kompot gooseberry untuk resep musim dingin

Buah gooseberry dapat digunakan untuk keperluan kuliner pada berbagai tahap pematangan. Misalnya, yang matang lebih cocok untuk membuat saus dan selai, sedangkan yang hijau dan padat cocok untuk kolak. Pada saat yang sama, ibu rumah tangga yang berpengalaman menambahkan stroberi, raspberry, atau kismis hitam ke dalam kolak untuk diwarnai.

Sebelum pengalengan, gooseberry harus disortir, dicuci bersih dan batangnya dipotong. Karena buah beri memiliki kulit yang cukup tebal, buah tersebut harus ditusuk dengan jarum agar matangnya lebih baik.

Stoples kolak harus dicuci bersih lalu disterilkan dengan uap atau dimasukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Tutup logam harus direbus.

Untuk mendapatkan kolak harum dari buah beri ini sesuai resep klasik, Anda perlu:

• Tiga kilogram gooseberry.
• Liter air yang disaring.
• Gula pasir – 0,7 kg.

Buah beri yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan sehingga terisi setinggi gantungan. Panaskan air dan gula pasir dengan api kecil hingga kristal gula benar-benar tersebar. Stoples diisi dengan sirup yang sudah jadi.

Tutupi bagian atas stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga mencapai bahu stoples. Letakkan panci di atas api kecil dan rebus selama tiga menit.

Setelah sterilisasi, stoples digulung rapat dan diletakkan terbalik. Stoples ditutup dengan selimut di atasnya. Setelah kolak benar-benar dingin, stoples dikeluarkan untuk disimpan.

Kompot gooseberry dan jeruk

Kompot yang tidak biasa dengan jeruk dan gooseberry sangat mudah disiapkan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 0,5 kg gooseberry matang.
• Satu jeruk besar.
• 0,3kg gula pasir.
• Dua liter air yang disaring.

Pertama, Anda perlu mencuci buah secara menyeluruh dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian buah dipotong menjadi lingkaran tipis tanpa dikupas. Buah beri disortir, ekornya dipotong, dicuci dan dikeringkan di atas saringan. Gooseberry yang sudah disiapkan dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, dan jeruk cincang diletakkan di atasnya.

Sirup terbuat dari air dan gula, tetapi cairannya tidak boleh direbus, pemanas harus dimatikan segera setelah gelembung pertama muncul. Setelah sirup dikeluarkan dari api, segera tuangkan di atas buah beri yang sudah matang sehingga jarak dari ketinggian cairan ke tepi leher adalah 1 cm.

Stoples yang sudah disterilkan segera digulung. Tidak perlu lagi mensterilkan stoples kolak. Mereka dibalik di tenggorokan, diisolasi dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

Kompot gooseberry dan kismis

Untuk menyiapkan kolak menurut resep ini, semua jenis kismis bisa digunakan. Hal utama adalah buah gooseberry dua kali lebih banyak daripada kismis. Untuk setiap kilogram gooseberry yang dimasak, Anda membutuhkan satu liter air yang disaring dan sekitar 0,5 kg gula. Jumlah gula ditentukan oleh selera. Jika buah berinya asam, Anda membutuhkan lebih banyak gula.

Semua buah beri harus disortir, ranting dan ekornya dibuang dan dicuci bersih. Kemudian buah beri dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, yang pada akhirnya harus diisi sampai ke gantungan.

Siapkan sirup secara terpisah dari gula dan air. Cairan mendidih segera dituangkan ke atas buah beri, tidak mencapai bagian atas leher satu sentimeter pun.

Stoples ditutup dengan tutup yang disterilkan dan ditempatkan dalam panci besar berisi air untuk sterilisasi. Setelah air dalam wadah mendidih, api dikecilkan dan stoples dibiarkan mensterilkan, tergantung volumenya, dari 8 hingga 15 menit. Setelah itu wadah ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di leher di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Kompot apel dan gooseberry

Untuk mendapatkan kolak yang lezat, Anda membutuhkan:

• 300 gram gooseberry.
• 4 apel matang.
• Dua liter air.
• 400 gram gula pasir.

Buah beri disiapkan dengan cara biasa: disortir, dipotong ekornya, dicuci dan ditusuk dengan jarum. Buahnya juga dicuci bersih dan dipotong-potong, membuang bijinya. Kemudian masukkan buah yang sudah matang ke dalam saringan logam dan masukkan dengan hati-hati ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian segera pindahkan ke air dingin hingga dingin.

Berry dan potongan gooseberry dicampur dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian tuangkan sirup yang sudah dimasak sebelumnya dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Stoples dikirim untuk sterilisasi dalam panci besar berisi air. Waktu sterilisasi adalah 20 menit sejak air dalam panci mendidih. Kemudian toples digulung dan didinginkan di bawah selimut, setelah dibalik terlebih dahulu.

Terlepas dari kenyataan bahwa populasi buah beri ini dapat ditemukan di hampir semua wilayah, buah ini tidak digunakan sesering stroberi, raspberry, atau kismis.

Ngomong-ngomong, buah beri berwarna kehijauan, kuning atau ungu dengan urat yang terlihat jelas, mengingatkan pada pola kulit semangka, termasuk dalam genus kismis. Tapi gooseberry rasanya lebih mirip anggur, itulah sebabnya kadang-kadang disebut anggur utara.

Jika para ibu rumah tangga mengetahui manfaat gooseberry pasti mereka akan mencermati buah berry ini lebih dekat. Gooseberry mengandung pektin, gula, asam organik, dan tanin. Mengandung vitamin B, P, A dan C. Gooseberry mengandung lebih sedikit asam askorbat dibandingkan kismis atau stroberi, tetapi kaya akan garam fosfor dan kalsium, dan mengandung lebih banyak zat besi daripada raspberry, ceri, plum, dan bahkan apel.

Gooseberry memiliki efek diuretik, pencahar, dan meningkatkan metabolisme. Gooseberry dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan untuk anemia defisiensi besi.

Gooseberry digunakan tidak hanya dalam olahan manis, tetapi juga dalam menyiapkan hidangan daging dan salad. Namun, selai, selai, dan jeli paling sering dibuat darinya, karena berkat pektin dengan sifat pembentuk gelnya, mereka mengeras dengan baik. Mereka juga membuat anggur dari gooseberry, menyiapkan jus, sirup, dan memasak kolak.

Kompot Gooseberry: kehalusan persiapan

• Keunikan gooseberry adalah dapat digunakan pada hampir semua tingkat kematangan. Untuk hidangan penutup, ambil buah beri yang matang, untuk kolak lebih baik ambil buah yang masih mentah (10-12 hari sebelum matang).
• Tidak seperti raspberry atau stroberi yang lembut, gooseberry mentolerir pengangkutan dengan baik dan dapat disimpan dalam wadah tanpa kehilangan kualitas hingga 15 hari. Apalagi mereka menyimpannya dalam kotak atau bungkus apel biasa.
• Paling sering, kolak untuk musim dingin dibuat dari varietas gooseberry hijau, karena jus dan kolak dari buah beri merah berubah warna selama penyimpanan, yang tidak selalu disukai ibu rumah tangga.
• Agar gooseberry tidak pecah di dalam kolak, mereka harus ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi tajam sebelum diberi perlakuan panas.
• Kompot disiapkan dengan dan tanpa pasteurisasi. Dalam kasus terakhir, disarankan untuk menuangkannya ke dalam stoples tiga liter atau dua liter. Maka buahnya tidak akan dingin untuk waktu yang lama, dan buah beri akan menjalani pasteurisasi saat ini.
• Stoples kolak dicuci bersih dengan soda, kemudian dibilas dengan air panas dan disterilkan dengan cara yang nyaman bagi setiap ibu rumah tangga: dikukus, di dalam oven, dalam air mendidih. Pastikan untuk mencuci dan mensterilkan tutupnya.

Kompot gooseberry: resep pertama

Bahan untuk dua toples 3 liter:

• gooseberry – 3 kg;
• gula – 700 gram;
• air – 3,5-4 liter.

Metode memasak

• Cuci stoples dan tutupnya dengan baik, lalu sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda: kukus, dalam air mendidih, panggang dalam oven.
• Sortir gooseberry, potong sisa pinggirannya. Cuci buah beri dengan air dingin yang mengalir.
• Tusuk buah dengan jarum atau ujung tusuk gigi yang runcing. Tempatkan dalam stoples liter atau setengah liter.
• Dalam mangkuk terpisah, masak sirup dari air dan gula. Jika ternyata keruh, saring melalui beberapa lapis kain kasa. Tuangkan di atas gooseberry.
• Tutupi stoples dengan penutup. Tempatkan mereka dalam panci berisi air panas.
• Dengan api kecil, sterilkan kolak selama tiga menit, mulai hitungan mundur dari saat air mendidih.
• Gulung stoples dengan cepat. Balikkan, letakkan di permukaan datar yang dilapisi kain lembut. Bungkus stoples dengan selimut. Biarkan dingin sepenuhnya.

Kompot gooseberry: resep kedua

Bahan untuk dua toples 1 liter:

• gooseberry - 800 g;
• air - 2 liter;
• gula – 2 sdm.

Metode memasak

• Sortir gooseberry yang matang, buang buah beri yang lunak dan pecah-pecah. Potong sisa pinggirannya. Cuci di bawah air mengalir.
• Dalam jumlah kecil, masukkan buah beri ke dalam saringan dan rebus selama 2 menit, celupkan ke dalam air mendidih. Lalu dinginkan dengan cepat dalam air dingin. Biarkan cairannya mengalir.
• Tusuk setiap buah beri dan masukkan ke dalam stoples liter steril, isi 2/3 volumenya.
• Rebus sirup dari gula dan air, tuangkan di atas gooseberry. Tutup dengan tutup steril.
• Tempatkan stoples dalam panci berisi air panas dan pasteurisasi selama 20 menit pada suhu 90° sejak air mendidih.
• Tutup rapat, balikkan dan dinginkan.

Kompot gooseberry tanpa sterilisasi

Bahan untuk dua toples 2 liter:

• gooseberry – 1,5 kg;
• air – 2 liter;
• gula – 500-700 gram.

Metode memasak

• Siapkan toples dua liter atau tiga liter. Untuk melakukan ini, cuci dengan baking soda dan bilas dengan air bersih. Sterilkan dengan uap atau dengan memasukkannya ke dalam oven. Rebus tutupnya dalam air.
• Sortir gooseberry dan buang buah beri yang hancur. Pangkas batang dan beberapa mahkotanya. Bilas buah beri dengan air dingin yang mengalir. Tunggu hingga airnya mengalir.
• Tusuk buah beri dengan sesuatu yang tajam.
• Isi stoples 1/3 penuh dengan gooseberry.
• Dalam panci, masak sirup dari air dan gula. Tuangkan di atas gooseberry hingga bagian paling atas toples. Tutup dengan penutup dan biarkan dipasteurisasi di atas meja selama 5 menit.
• Dengan menggunakan tutup khusus yang berlubang, tuangkan kembali sirup ke dalam panci. Didihkan. Tuangkan buah beri lagi. Setelah 5 menit, tiriskan sirup dan didihkan untuk ketiga kalinya.
• Tuangkan di atas buah beri. Tutup rapat dengan penutup.
• Balikkan dan letakkan di permukaan datar yang ditutupi handuk. Bungkus diri Anda dengan selimut. Keren di posisi ini.

Kompot gooseberry dan mint tanpa sterilisasi

Bahan untuk satu toples tiga liter:

• air - 2,3 liter;
• gooseberry – 500 g;
• gula – 250 gram;
• daun mint - setangkai.

Metode memasak

• Sortir gooseberry, hanya menyisakan buah beri yang kuat dan matang. Pangkas beberapa corolla dan tangkainya. Cuci buah beri dengan air dingin yang mengalir. Keringkan sedikit dengan memasukkannya ke dalam saringan.
• Agar buah beri tidak pecah dalam air mendidih, pertama-tama tusuk setiap buah dengan jarum atau tusuk gigi yang diasah. Tentu saja, Anda akan menghabiskan waktu untuk hal ini, tetapi Anda akan menjaga penampilan estetika kolak.
• Siapkan toples bersih dan steril yang perlu dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Tempatkan beri dan mint di dalamnya.
• Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, gooseberry akan memanas dan air akan menjadi setengah dingin.
• Tempatkan tutup stoples yang berlubang dan tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan gula sesuai kebutuhan. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tuangkan sirup di atas gooseberry.
• Segera gulung stoples. Balikkan dan letakkan di tutupnya. Bungkus diri Anda dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot gooseberry dan blackcurrant

Bahan untuk toples dua liter:

• gooseberry - 1 sdm.;
• kismis hitam – 1 sdm.;
• gula – 1 sdm;
• air – 1,5 liter.

Metode memasak

• Mempersiapkan gooseberry dan kismis melibatkan penyortiran buah beri. Telusuri mereka, potong beberapa corolla, buang batangnya. Bilas buah beri di bawah air mengalir. Biarkan cairannya mengalir.
• Cuci stoples liter dengan soda kue dan bilas hingga bersih dengan air panas. Sterilkan dengan uap di atas ketel atau di dalam oven. Cuci tutupnya, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus selama 5 menit.
• Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus sirup. Tuang gooseberry dan kismis ke dalamnya, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Jika mau, Anda bisa menambahkan seiris lemon ke dalam kolak.
• Tuang kolak ke dalam stoples sampai paling atas. Tutupi dengan penutup. Masukkan ke dalam panci berisi air panas. Sterilkan selama 15 menit sejak air mendidih.
• Gulung tutupnya. Balikkan stoples. Keren di posisi ini.

Catatan untuk nyonya rumah

Gooseberry cocok dengan kismis hitam dan merah, raspberry, stroberi, pir, dan apel.

Kompot gooseberry disimpan di tempat yang gelap, kering, dan sejuk.