Cara membekukan kembang kol. Pelajari cara membekukan kembang kol di freezer di rumah. Teknologi pembekuan kembang kol di rumah

Sebelum cuaca dingin tiba, inilah saatnya menjaga persediaan vitamin Anda untuk musim dingin. Memang, di musim panas, buah-buahan dan sayuran tersedia dalam bentuk apa pun dan dalam jumlah berapa pun, yang tidak akan terjadi di musim dingin. Seperti kata pepatah, persiapkan kereta luncur Anda di musim panas. Sekaranglah waktunya membekukan makanan tersehat untuk konsumsi musim dingin. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan salah satu produk yang kaya vitamin dan mikro - kembang kol. Ini adalah salah satu sayuran terbaik untuk dibekukan. Mari kita coba mencari cara membekukan kembang kol dengan benar untuk musim dingin.

Bagaimana memilih kembang kol yang tepat

Ada beberapa jenis kembang kol yang tersedia untuk dijual. Kepala kubis tersedia dalam berbagai warna, bentuk, dan berat. Paling sering itu tergantung pada kemudaan sayuran. Semakin muda bunga kubis, semakin berat, daunnya lebat dan hijau. Jika daun kubis layu, kering atau busuk berarti kubis sudah lama dipanen.

Otechestvennaya, Pioneer, Dachnitsa adalah varietas kembang kol yang paling populer. Buah kembang kol bisa berwarna hijau muda, kehijauan, berwarna krem ​​​​susu, semua warna ini dapat diterima, perbedaannya menunjukkan cuaca di mana sayuran itu tumbuh, yang tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Tidak dapat diterima jika bunga kubis ditutupi bintik-bintik hitam, ini adalah jamur yang menyerang kubis dengan sangat cepat. Tidak ada gunanya membekukan kubis seperti itu.

Saat memilih kembang kol, berikan preferensi pada buah-buahan muda berukuran sedang. Semakin berat kepala kubis, semakin banyak sari yang dikandungnya, sehingga lebih baik memilih buah-buahan tersebut.

Mempersiapkan kubis untuk dibekukan

Setelah membeli kembang kol segar di toko atau pasar, mulailah menyiapkan dan membekukannya. Di bawah ini adalah prosedur langkah demi langkah untuk membekukan kembang kol di rumah:

1. Untuk mendisinfeksi produk dan membersihkan debu, kotoran, dan serangga, bilas kubis dengan air mengalir dan celupkan ke dalam semangkuk air garam, biarkan selama sepuluh menit.
2. Siapkan larutan berikut: air matang, perasan satu buah lemon, asam. Celupkan kepala kubis ke dalam larutan ini sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
3. Setelah air mendidih, masukkan kubis ke dalam air es. Inilah yang akan membantu menjaga warna kepala kubis, dan yang terpenting, semua zat bermanfaat, vitamin, dan unsur mikro.
4. Setelah mandi unik, produk harus dikeringkan secara menyeluruh.
5. Sekarang bagilah kepala kubis menjadi bagian/perbungaan yang Anda butuhkan, buang bagian dan daun yang tidak perlu. Pikirkan hidangan apa yang akan Anda masak di musim dingin dan, berdasarkan resepnya, siapkan porsi sayuran yang diperlukan.

Untuk membekukan sayuran, gunakan kantong freezer atau wadah makanan khusus. Sangat mudah untuk menyimpan sayuran di dalam freezer di piring seperti itu, tidak memakan banyak ruang. Sebelum memasukkan produk ke dalam freezer, jangan lupa memberi label pada wadahnya, menyebutkan nama sayuran dan tanggal pembekuan. Informasi ini pasti akan bermanfaat bagi Anda.

Resep terbaik untuk membekukan kembang kol untuk musim dingin

Sebelum Anda menikmati kuliner, pastikan Anda telah membekukan kembang kol sesuai aturan dan menyimpannya pada suhu optimal. Pembekuan kembang kol tidak memerlukan kondisi khusus, namun suhu freezer tetap tidak boleh melebihi enam derajat di bawah nol. Dalam kondisi seperti ini, kembang kol dapat disimpan selama sepuluh hingga empat belas hari. Jika Anda ingin membekukan produk selama satu setengah bulan, suhu di dalam freezer minimal harus 12 derajat di bawah nol.

Jika Anda adalah pemilik peralatan pembekuan modern yang bahagia, jangan ragu untuk menetapkan tanda ke -18C. Suhu ini optimal untuk mengawetkan seluruh spektrum vitamin dan mikro dalam kembang kol setengah jadi. Dengan kekurangan ini, produk setengah jadi dari cincang kepala kembang kol dapat disimpan sepanjang tahun. Pantau suhu dengan hati-hati saat menyimpan sayuran di dalam freezer, penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan keracunan pada produk yang disiapkan setelah pencairan es. Di bawah ini adalah contoh resep kembang kol beku yang enak dan lezat:

Resep untuk persiapan dalam kantong atau tong

• garam;
• kapasitas besar;
• tas untuk pembekuan.

Pengurutan:

1. Buang daun hijau dan kuning dari kubis; tidak bisa dimakan.
2. Bagi kubis menjadi beberapa bagian menggunakan pisau. Tergantung pada hidangan yang dimaksudkan, potong kubis menjadi potongan kecil atau besar.
3. Tuang air dingin ke dalam wadah, tambahkan satu sendok makan garam dan celupkan kubis.
4. Dengan menggunakan timbangan dapur, bagilah kubis menjadi beberapa bagian yang Anda perlukan dan beri label semua informasi pada kantong freezer.
5. Masukkan sebagian kubis ke dalam kantong, tutup rapat, setelah mengeluarkan udara sebanyak mungkin.

Rebus dalam air asin

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• 1 kuntum kembang kol berukuran sedang;
• garam;
• dua wadah besar;
• handuk.

Pengurutan:

• Buang daun hijau dan kuning dari kubis dan cuci bersih dengan air mengalir.
• Bagi kubis menjadi beberapa bagian menggunakan pisau, coba pisahkan kubis menjadi kuntum yang rata.
• Siapkan air sesuai berat kubis. Perhitungan: setengah kilogram kubis - empat liter air. Anda dapat membagi kubis dan melakukan prosedur ini dalam beberapa tahap.
• Didihkan air dalam panci. Tuang air dingin ke wadah lain, bisa ditambah es batu atau dinginkan di lemari es.
• Masukkan kubis ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam secukupnya, rebus lagi selama tiga menit dan segera masukkan hasil bunga setengah matang ke dalam air es. Semakin cepat hal ini dilakukan, semakin banyak nutrisi yang tertahan di dalam kubis, dan warna serta penampilannya tidak akan hilang.
• Letakkan kubis di atas selembar kertas yang memiliki daya serap baik dan biarkan hingga benar-benar kering.
• Masukkan sebagian kubis ke dalam kantong, tutup rapat, setelah mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan tabung plastik, memasukkannya ke dalam tas, menutupnya semaksimal mungkin, mengeluarkan sisa udara dan segera menutup sisa ritsleting. Anda juga dapat menggunakan wadah vakum khusus untuk membekukan.
• Di tas, tulis nama produk setengah jadi, tanggal pembekuan, berat, dan hidangan yang diinginkan.

Membekukan sayuran dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Pertama, metode ini tidak menghilangkan hampir semua sifat bermanfaat dari produk. Kedua, ini sangat sederhana. Hari ini kami akan memberi tahu pembaca situs web New Domostroy cara membekukan kembang kol untuk musim dingin sehingga mempertahankan zat berharga dan kualitas organoleptik yang menyenangkan. Anda akan menemukan tips memilih dan membekukan perwakilan keluarga kubis yang disebutkan di atas, serta 5 resep sederhana yang akan menjamin hasil yang baik.

Rahasia kuliner

Seorang ibu rumah tangga pemula yang berencana membekukan kembang kol di rumah memiliki banyak pertanyaan, beberapa di antaranya bahkan dapat membingungkan juru masak berpengalaman. Kami akan mencoba memberikan jawaban kepada mereka.

Sayuran apa yang harus dipilih untuk dibekukan?

Kembang kol dapat bervariasi dalam warna dan bentuk. Perbungaan seputih salju, krem, dan kehijauan sama-sama berguna dan disimpan dengan baik. Beli mana saja yang paling Anda sukai. Kesegaran kepala kubis itu penting. Hal ini ditentukan oleh kondisi dedaunan. Sayuran yang rusak karena jamur juga tidak cocok untuk dibekukan: bintik-bintik coklat pada perbungaan menunjukkan keberadaannya.

Bisakah kepala kembang kol dibekukan utuh?

Bisa. Namun sebelum digunakan, mereka harus dicairkan pada suhu kamar atau di ruang utama lemari es, jika tidak mereka akan kehilangan sebagian khasiatnya. Setelah menghemat waktu saat menyiapkan sayuran untuk musim dingin, Anda akan menghabiskannya saat bersiap menyiapkan makanan apa pun darinya.

Berapa ukuran kuntum beku?

Perbungaan yang ideal dianggap berukuran sekitar 3 cm, bisa lebih besar atau lebih kecil, tetapi sebaiknya ukurannya kira-kira sama. Potongan di bawah standar (terlalu kecil, pecah) dapat dibekukan untuk dijadikan sup, terutama jika konsistensinya seperti krim.

Apakah saya perlu merebus kubis sebelum dibekukan?

Biasanya, bunganya direbus selama 3 menit dalam air yang sedikit asin atau diasamkan, kemudian didinginkan secara tajam dengan memindahkannya ke air es. Kemudian, bahkan setelah dibekukan, warnanya tetap indah dan tetap renyah. Namun, Anda bisa membekukan sayuran tanpa merebusnya. Bersiaplah jika kuncupnya menjadi agak lemas dan kurang menggugah selera. Tapi kubis yang tidak direbus sebelum dibekukan akan mempertahankan lebih banyak vitamin. Seringkali disiapkan dengan cara ini untuk nantinya digunakan sebagai makanan bayi.

Apakah cukup mencuci kubis atau perlu melakukan hal lain?

Mempersiapkan kembang kol sebelum dibekukan melibatkan lebih dari sekadar mencuci dan memotong kuntumnya. Dia harus dibiarkan kering. Jika ada kecurigaan bahwa serangga telah menetap di perbungaan, mereka juga direndam dalam larutan garam. Itu dibuat dari satu sendok makan garam yang dilarutkan dalam satu liter air.

Apakah tas dan wadah perlu disterilkan?

Tidak perlu sterilisasi, namun kantong dan wadahnya harus bersih dan kering. Kantong harus dikeluarkan dari udara berlebih sebelum ditutup, disegel, atau diikat.

Wadah ukuran apa yang terbaik untuk digunakan?

Itu semua tergantung pada ukuran keluarga. Jika berukuran besar, disarankan untuk membekukan kubis dalam porsi 400-500 g.Kemasan 200 g juga dianggap nyaman, karena ini sering kali merupakan jumlah sayuran yang ditunjukkan dalam resep populer. Anda bisa memasukkan kembang kol ke dalam kantong dengan melihat, tapi sebaiknya gunakan timbangan dapur.

Bisakah kembang kol dibekukan bersama sayuran lainnya?

Kembang kol sering kali dibekukan bersama brokoli dengan perbandingan 1:1. Namun, bisa juga diolah dengan sayuran lain yang membutuhkan kondisi penyimpanan serupa. Misalnya, campuran populer Eropa mengandung kembang kol, brokoli, kacang hijau, dan wortel.

Berapa lama kembang kol beku bisa disimpan?

Pertanyaannya penting, dan lebih dari satu ibu rumah tangga berpengalaman pernah mengalaminya. Umur simpan kembang kol tergantung pada kapasitas freezer Anda:

• pada suhu -6°C – 15-20 hari;
• pada suhu -12°C – 6 bulan;
• pada suhu -18°C – 12 bulan.

Agar produk tidak kedaluwarsa, tunjukkan tanggal pembekuan pada tas dengan spidol atau lampirkan catatan dengan informasi yang relevan.

Kami rasa sekarang Anda sudah memiliki ide bagus tentang cara membekukan kembang kol untuk penyimpanan jangka panjang, saatnya beralih ke resepnya.

Kepala kembang kol, beku utuh

Apa yang kamu butuhkan:

• kepala kubis;
• garam dan air untuk merendamnya (jika dicurigai ada serangga);
• paket dengan kapasitas yang dibutuhkan.

Cara membekukan:

1. Periksa kepala kubis dan buang daunnya. Cuci dengan baik. Jika perlu, rendam dalam larutan garam selama 20 menit dan bilas kembali.
2. Letakkan kepala kubis di atas handuk dan tunggu hingga kering.
3. Tempatkan satu per satu ke dalam tas.
4. Lepaskan udara.
5. Tutup tas dengan ritsleting plastik atau segel dengan mesin khusus.
6. Masukkan ke dalam freezer.

Setelah kepala kubis dicairkan, semuanya harus digunakan untuk memasak, karena sayuran tidak dibekukan kembali.

Kembang kol beku untuk bayi

Apa yang kamu butuhkan:

• kol bunga;
• tas freezer.

Cara memasak:

1. Bagilah kubis menjadi kuntum, bilas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kering.
2. Tempatkan dalam kantong khusus (masing-masing sekitar 100 g), keluarkan udaranya, dan tutup dengan ritsleting plastik.

Saat memasukkan sayuran ke dalam freezer, jangan lupa untuk mencantumkan di kemasannya kapan persiapan sudah dilakukan.

Kembang kol beku klasik

Apa yang kamu butuhkan:

• kol bunga;
• air – 2 liter;
• garam – 10 gram;
• asam sitrat – 2 gram;
• tas ketat.

Cara memasak:

1. Rebus air, beri garam dan asamkan. Tempatkan sekitar 0,5 kg kuntum kubis yang sudah disiapkan di dalamnya.
2. Setelah 3 menit, tangkap bunganya dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam panci berisi air es.
3. Setelah satu menit, letakkan di atas handuk bersih.
4. Rebus sisa kubis dengan cara yang sama, celupkan tidak lebih dari 0,5 kg bunga ke dalam wadah berisi air.
5. Saat kubis sudah kering, masukkan ke dalam kantong. Ikat, lepaskan udaranya.

Kembang kol yang dibekukan dengan cara ini mempertahankan penampilan berair dan karakteristik rasa yang menyenangkan dari sayuran segar.

Kembang kol disiapkan dengan cara dibekukan dengan brokoli

Apa yang kamu butuhkan:

• brokoli – 1 kg;
• kembang kol – 1 kg;
• air – 2 liter;
• garam – 10 gram;
• paket – 5 buah.

Cara memasak:

1. Bagilah kedua jenis kubis menjadi kuntum.
2. Rebus dalam porsi kecil dalam air asin selama 3-4 menit.
3. Jalankan di bawah air dingin yang mengalir untuk retensi warna yang lebih baik.
4. Biarkan sayuran mengering.
5. Letakkan tas di timbangan dapur dan isi dengan kembang kol hingga timbangan menunjukkan 0,2 kg. Masukkan beberapa kuntum brokoli ke dalam tas. Bila timbangan menunjukkan 0,4 kg, keluarkan kantong dari timbangan dan ikat.
6. Isi sisa kantong dengan sayuran dengan cara yang sama.

Campuran sayuran beku dengan kembang kol "Eropa"

Apa yang kamu butuhkan:

• kembang kol – 0,6 kg;
• brokoli – 0,6 kg;
• wortel – 0,4 kg;
• kacang hijau – 0,4 kg.

Cara memasak:

1. Cuci sayuran dan biarkan mengering.
2. Potong kedua jenis kubis menjadi kuntum.
3. Kupas wortel dan potong-potong.
4. Potong buncis menjadi beberapa bagian dengan panjang kurang lebih 2 cm.
5. Rebus 2,5 liter air. Celupkan kembang kol ke dalamnya. Rebus selama 4 menit, pindahkan ke ember berisi air es. Tangkap di saringan dan biarkan airnya mengalir. Letakkan di atas meja yang dilapisi handuk bersih hingga kering.
6. Rebus brokoli dengan cara serupa (bisa menggunakan air yang sama), namun selama 3 menit.
7. Selanjutnya rebus kacang selama 4 menit, lalu rebus wortel selama 5-6 menit.
8. Saat semua sayuran sudah kering, mulailah mengemas. Setiap kantong harus berisi 120 g brokoli dan kembang kol, 80 g wortel dan kacang-kacangan.
9. Kemas dan bekukan.

Sekarang, jika ada resep yang memerlukan penggunaan campuran sayuran Eropa, Anda tidak perlu mengeluarkan uang, Anda dapat menggunakan persiapan Anda sendiri untuk musim dingin.

Sulit menemukan sayuran yang menyehatkan seperti kembang kol. Kami beruntung karena rasanya juga enak, sederhana dan mudah disiapkan. Dan kami memecahkan masalah ketersediaannya di musim dingin dengan mempelajari cara membekukan kembang kol untuk musim dingin.

Kembang kol adalah sayuran yang sangat berharga, kaya protein dan serat. Untuk mengawetkan bunga keriting untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan freezer. Kembang kol yang dibekukan dengan benar mempertahankan sebagian besar vitamin dan unsur mikronya. Anda akan mempelajari semua seluk-beluk proses pembekuan, serta cara membekukan kembang kol untuk anak, dari artikel ini.

Memilih kepala kubis adalah hal yang sangat bertanggung jawab. Seharusnya tidak ada tanda-tanda busuk atau bintik hitam di atasnya, yang menandakan bahwa kembang kol tidak segar. Ukuran sayurnya juga tidak boleh terlalu besar.

Kepala kubis harus dibilas sampai bersih dengan air mengalir.

Untuk menghilangkan serangga kecil yang menyukai bunga keriting yang lebat, Anda perlu merendam kubis dalam air dengan tambahan garam selama 30 menit. Untuk menyiapkan solusinya, Anda membutuhkan 2 sendok makan garam per 1 liter air.

Setelah prosedur ini, kubis harus dibilas lagi dengan air bersih dan dikeringkan dengan handuk.

Metode pembekuan kembang kol

Cara membekukan kubis segar

Cara ini adalah yang paling mudah. Kubis yang diolah dengan cara yang dijelaskan di atas dikemas dalam wadah dan kantong. Aturan utamanya adalah minimal air! Artinya, perlu mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap masalah pengeringan awal sayuran.

Meskipun metode pembekuan ini menarik karena kesederhanaannya, pada akhirnya Anda berisiko mendapatkan produk yang telah kehilangan sifat luar dan rasanya secara signifikan. Untuk menghindari masalah ini, sayuran sebaiknya dimasak sebelum dibekukan.

Lihat video: Persiapan untuk musim dingin. Membekukan sayuran untuk semur dan sup

Cara Merebus Kembang Kol

Setelah itu, bunganya dikeluarkan dari air mendidih dan didinginkan secara tajam dengan memasukkannya ke dalam semangkuk air es.

Jika Anda berencana untuk membekukan satu sendok penuh kembang kol, prosedur blansing akan memakan waktu lebih lama – 8-10 menit.

Lihat video dari saluran “Enak bersama kami” - Cara merebus sayuran

Agar sayuran tidak saling menempel saat dibekukan, sayuran harus dikeringkan di atas tisu lalu diletakkan di atas talenan yang dilapisi kantong plastik. Dalam bentuk ini, masukkan kubis ke dalam freezer selama sehari. Setelah itu, tuangkan bunga beku ke dalam satu kantong atau wadah.

Cara membekukan kubis untuk musim dingin dalam ruang hampa

Untuk metode ini Anda memerlukan perangkat khusus - penyedot debu. Kembang kol mentah atau yang sudah direbus dimasukkan ke dalam kantong khusus dan udaranya dibuang.

Untuk informasi lebih lanjut tentang ini, lihat video - Mempersiapkan kembang kol untuk musim dingin

Cara membekukan kembang kol untuk anak

Jika Anda berencana membekukan kembang kol untuk memberi makan bayi Anda, lebih baik mengambilnya dari kebun Anda sendiri. Jika hal ini tidak memungkinkan, maka memilih kepala kubis yang cocok harus dilakukan dengan tanggung jawab ganda, memilih sayuran tanpa satu pun kerusakan atau lubang cacing.

Anda dapat membekukan kembang kol untuk anak dalam kuntum individu, untuk melakukan ini, kembang kol harus direbus.

Anda juga bisa membekukan pure kubis rebus untuk diberikan kepada bayi Anda. Caranya, rebus kembang kol dalam air atau kukus selama 10-15 menit hingga lembut, lalu haluskan dengan blender hingga halus.

Haluskan yang sudah jadi diletakkan dalam gelas atau wadah plastik, ditutup rapat di atasnya dengan cling film, dan disimpan di dalam freezer. Dalam hal ini, disarankan untuk mengolah wadah pembekuan dengan air mendidih.

Berapa lama menyimpan kembang kol beku?

Umur simpan sayuran beku, jika suhu freezer dipertahankan pada -18ºC, adalah 9 hingga 10 bulan. Agar tidak menggunakan produk kadaluarsa di piring, Anda perlu memberi tanda pada wadah beku dengan tanggal pembekuan. Hal ini sangat penting untuk persiapan anak.

Cara mencairkan kubis

Untuk menyiapkan sup dan semur, kubis tidak perlu dicairkan.

Jika Anda berencana menggoreng sayuran, Anda harus mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam air mendidih selama beberapa detik, atau mengukusnya sebentar dalam panci ganda. Tidak disarankan menggunakan microwave untuk mencairkan kembang kol.

Haluskan sayuran bayi harus dicairkan terlebih dahulu di kompartemen plus lemari es, dan kemudian pada suhu kamar.

Lihat video dari saluran “Examination of Things. OTK" - Sayuran beku

Kembang kol adalah sayuran serbaguna. Karena kandungan kalorinya yang rendah, sering digunakan dalam resep makanan. Dan karena kubis tidak menyebabkan alergi, maka kubis dimasukkan ke dalam makanan pendamping ASI untuk bayi berusia 6-7 bulan dalam bentuk puree satu komponen.

Produk berharga seperti itu dapat dibeli di pasar sepanjang musim panas dan bahkan awal musim gugur (semuanya tergantung wilayah). Setiap orang dianjurkan untuk menikmati rasa dan variasi hidangan dengan sayuran musiman ini. Tapi bagaimana mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan? Kami menyarankan Anda membekukan kembang kol untuk musim dingin.

Mengapa membekukan lebih baik daripada mengasinkan? Dia memiliki banyak kelebihan. Pertama, berkat blansing dan kemudian pendinginan tajam, suatu zat diproduksi di perbungaan yang “menyegel” semua komponen yang berguna. Kedua, Anda tidak perlu repot dengan bumbu marinasi, mencari tempat untuk toples, dan mungkin mencari sendiri toplesnya. Ketiga, kubis tersebut dapat diberikan kepada bayi selama masa pemberian makanan pendamping ASI. Dapat juga digunakan untuk hidangan diet seperti sup, casserole, irisan daging sayur kukus, atau pancake.

Jika kami sudah meyakinkan Anda dan Anda bertekad, mari kita cari tahu cara membekukan sayuran ini dengan benar.

Bahan-bahan

• kol bunga;
• air;
• sejumput garam.

Dan juga tas freezer.

Persiapan

Bagaimana cara membekukan kembang kol di rumah? Pertama, mari kita tentukan cara memilih dan mengolah bunga kubis dengan benar.

Untuk pembekuan, pilihlah kembang kol yang tidak memar atau rusak oleh hama, serta memiliki warna seperti susu yang seragam (tanpa bercak). Lebih baik tidak mengambil kubis yang lemas dan menguning.

Kami membagi kubis menjadi kuntum. Ini mudah dilakukan - balikkan dan mulailah memotong perbungaan dengan pisau tajam. Buang tangkai dan daun bagian atasnya. Kemudian kami membilas perbungaan yang dipilih selama beberapa menit dalam semangkuk air dingin, dan menambahkan sedikit garam di sana. Jika ada pengusir hama atau cacing di dalam kubis, mereka akan langsung mengapung ke atas. Kami menuangkan air kotor. Selanjutnya kubis kita bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan kembali.

Didihkan air dan masukkan kubis ke dalamnya. Rebus selama 3 menit.

Tiriskan air panas menggunakan saringan atau saringan besi. Ini lebih efektif daripada menangkap kubis dengan sendok berlubang, meskipun Anda bisa melakukannya...

Sekarang kubis perlu didinginkan dengan cepat. Bagaimana cara melakukannya? Masukkan kubis ke dalam air es. Apa yang dimaksud dengan air es? Artinya didinginkan di dalam freezer. Anda juga bisa menambahkan es ke dalam air.

Setelah tiga menit, tiriskan air hangat dan letakkan kubis di atas handuk atau saringan dan tunggu sampai semua kelembapannya habis.

Kubis yang hampir kering dapat dimasukkan ke dalam kantong atau wadah untuk dibekukan. Anda bisa melakukannya dengan cara lain - bekukan kubis terlebih dahulu dengan meletakkannya di atas nampan. Dengan cara ini dia mungkin tidak akan membeku menjadi satu gumpalan padat.

Kembang kol beku sudah siap! Untuk menyiapkan hidangan untuk anak-anak, kubis tersebut tidak dicairkan (seperti untuk menyiapkan hidangan lainnya). Itu segera dibuang ke air mendidih atau dikirim ke oven.

Selama periode musim panas dan musim gugur, tubuh manusia dipenuhi dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Namun sekeras apa pun kita berusaha memenuhi tubuh dengan vitamin, nutrisinya tidak bertahan lama. Dan tubuh perlu diisi ulang baik di musim panas maupun di musim dingin.

Dengan menggunakan freezer modern, Anda dapat membekukan daging, ikan, ceri, kismis, plum, kacang hijau, kacang hijau, dan wortel. Sayuran dan buah-buahan beku akan membantu ibu rumah tangga dalam menyiapkan makanan bergizi di musim dingin dan musim semi.

Kembang kol memiliki keunggulan di antara sayuran. Sangat dihargai karena banyaknya vitamin dan mineral tumbuhan.

Kembang kol adalah produk rendah kalori. 100 gram kubis mengandung 2,5 gram protein, 0,3 gram lemak, 4,2 gram karbohidrat, hanya 330 kkal.

Kembang kol adalah gudang vitamin dan mineral:

• vitamin C tiga kali lebih banyak dibandingkan kubis
• mengandung zat besi, magnesium, kalsium, potasium
• merupakan sumber pektin dan protein nabati
• mendukung sistem kekebalan tubuh di musim semi
• melindungi dari pilek
• mengandung asam tartronic, yang membakar lemak

Ini digunakan dalam memasak untuk menyiapkan semur, sup, casserole, dan sebagai lauk. Kembang kol bisa direbus, digoreng, atau direbus. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan hidangan kubis.

Ibu rumah tangga tertarik Apakah mungkin membekukan kembang kol untuk musim dingin? dan cara membekukannya dengan benar.

Kembang kol adalah makanan yang enak untuk dibekukan di freezer di rumah. Itu terawetkan dengan baik pada suhu rendah. Sayuran beku mempertahankan penampilannya, mempertahankan unsur-unsur yang sangat berguna.

Cara membekukan kembang kol dengan benar untuk musim dingin

Mempersiapkan kembang kol untuk dibekukan

1. Bilas dengan air mengalir.
2. Rendam selama 20-25 menit dalam larutan garam (10 gram garam per liter air) untuk menghilangkan serangga.
3. Gunakan pisau tajam untuk memotong daun hijau.
4. Dengan menggunakan pisau, bagilah sayuran menjadi kuntum, buang batang yang kasar.
5. Pikirkan terlebih dahulu tentang bunga beku apa yang akan digunakan untuk memasak dan cara memotongnya, kecil atau besar.
6. Anda dapat membekukan secara terpisah beberapa kantong dengan bunga besar untuk membuat sup pure dan beberapa kantong dengan payung kecil.

Untuk mengawetkan kubis beku di rumah, tas sekali pakai, wadah plastik, dan kantong vakum zip-lock cocok.

Metode membekukan kembang kol untuk musim dingin

Metode 1. Membekukan bunga segar tanpa paparan panas.

Metode 2. Memucat.

Membekukan bunga segar tanpa paparan panas

Ini adalah metode pembekuan yang paling mudah dan membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.

Memucat

Dengan bantuan blansing, zat-zat yang berdampak negatif pada sayuran dihancurkan di perbungaan. Di bawah pengaruh zat-zat ini, ketika dibekukan, perbungaan menjadi lunak, kehilangan warna dan aroma.

1. Bilas kubis dengan air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk berisi larutan garam selama 20-25 menit.
2. Bilas lagi dengan air.
3. Di atas talenan, dengan menggunakan tangan atau pisau, pisahkan kepala menjadi kuntum.
4. Rebus air dalam panci besar.
5. Tempatkan bunga yang sudah disiapkan dalam air matang selama 2-3 menit.
6. Untuk menyiapkan makanan pendamping ASI bagi bayi, rebus bunganya selama 5-8 menit.
7. Dengan menggunakan sendok berlubang, tempatkan bunga dalam semangkuk air dingin dengan es selama 3-5 menit.
8. Tempatkan bunga yang sudah disiapkan setelah direbus di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
9. Tempatkan potongan kering di atas nampan dan kirim untuk dibekukan terlebih dahulu.
10. Tempatkan bunga beku dalam kantong sekali pakai atau wadah makanan plastik.
11. Tempatkan kembali wadah dan kantong yang tertutup rapat dengan udara yang telah dikeluarkan ke dalam freezer untuk membekukan sepenuhnya.

Tips memilih dan membekukan kubis untuk makanan bayi

• bagilah kepala dengan tangan menjadi bunga
• Gunakan kuntum bagian atas untuk membekukan.
• Tempatkan dalam mangkuk dengan air asin selama setengah jam
• bilas dengan air mengalir
• rebus selama 10 menit
• oleskan di atas nampan sampai benar-benar kering
• untuk menyelesaikan
• masukkan kantong kubis yang sudah dikemas ke dalam freezer

Cara menyimpan kembang kol dengan benar di freezer untuk musim dingin

Durasi penyimpanan di dalam freezer tergantung suhu.

• Pada suhu 6 derajat di bawah nol, dapat disimpan selama 2 hingga 4 minggu.
• Simpan pada suhu diturunkan hingga 12 derajat selama 3 bulan.
• Pada suhu -16 derajat ke atas, simpan selama 9 bulan.

Anda hanya dapat membekukan bunga untuk musim dingin sekali, pembekuan sekunder tidak disarankan.

Untuk mengawetkan kembang kol dengan lebih baik, gunakan sedotan untuk menghilangkan semua udara dari kantong.

Jangan merebus kembali kuntum beku yang sudah direbus. Saat menyiapkan hidangan, Anda harus ingat bahwa perbungaan seperti itu matang lebih cepat.

Cara mencairkan es dengan benar

Agar kubis beku terlihat cantik di piring, kubis harus dicairkan dengan benar.

1 cara. Keluarkan dari freezer dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar mencair.

Metode 2. Keluarkan dari wadahnya dan masukkan ke dalam air mendidih atau uap.

Jangan gunakan microwave untuk mencairkan es.

Mengikuti aturan untuk membekukan kembang kol untuk musim dingin akan memberikan peluang bagus untuk sering menyiapkan makanan lezat di musim dingin.