Teh hitam paling enak dalam kantong. Kantong teh hitam terbaik. Peringkat teh hitam terbaik

18.06.2016 / 1647

Ketika kita datang ke toko untuk membeli sebungkus teh lagi, apa yang menentukan pilihan kita? Harga, iklan, kebiasaan, preferensi rasa? Ada lusinan merek teh berbeda di rak, dan masing-masing merek dapat menawarkan variasi minuman favorit Anda: hitam, hijau, buah, rasa, longgar, piramida, kantong, dll. Kami akan memberi tahu Anda tentang penipu, merek manusia serigala, dan produsen yang jujur. Artikel kami akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat dan membeli teh yang benar-benar enak tanpa mengeluarkan uang ekstra.

Teh telah diminum di seluruh dunia selama berabad-abad dan, meskipun preferensi rasa berubah dan tren mode terus berubah, popularitas minuman ini tetap tinggi. Hal ini tidak hanya disebabkan oleh cita rasa teh yang nikmat dan bervariasi, tetapi juga karena manfaatnya bagi tubuh. Teh mengandung minyak atsiri, tanin (tanin), alkaloid (kafein), asam amino, vitamin, mineral, dll. Kafein teh, tidak seperti kopi, tidak menumpuk di dalam tubuh, bekerja lebih lambat dan lebih lama, serta tidak memberikan efek negatif. pada sistem kardiovaskular, sekaligus mengencangkan dan menyegarkan dengan sempurna.

Manfaat teh

Meminum minuman ini merangsang kemampuan mental dan metabolisme, meningkatkan kinerja dan kekebalan tubuh, menghilangkan stres dan memperkuat saraf. Tanin yang terkandung dalam teh (hingga 30% pada beberapa varietas) menenangkan saluran pencernaan dan memiliki efek astringen. Minum teh dianjurkan untuk diabetes, penyakit tiroid, penyakit liver, dan obesitas. Teh memperkuat tendon, tulang dan dinding kapiler, menormalkan kadar kolesterol dan memberikan efek positif pada tubuh. Agar manfaatnya tidak berubah menjadi bahaya, minumlah hanya teh yang baru diseduh dan jangan menyalahgunakan minuman nikmat ini.

Klasifikasi teh

Dasar dari teh apa pun adalah tanaman yang sama Camellia Sinensis - semak teh. Beragamnya varietas dan jenis teh muncul akibat perbedaan pengolahan daun teh dan cara penggilingan.

Pengolahan daun teh meliputi langkah-langkah sebagai berikut:

Layu - daun teh diolah dengan uap panas atau dijemur di bawah sinar matahari;
menggulung - daun diperas dan digulung dengan tangan atau dengan mesin dan getah sel dilepaskan darinya;
fermentasi - sebagai hasil fermentasi getah sel, daun teh teroksidasi dan menjadi gelap;
pengeringan - lembaran jadi dibawa ke tingkat kekeringan yang diperlukan di mesin pengering;
penyortiran - daun teh disortir berdasarkan ukuran dan kualitas.

Berdasarkan tingkat fermentasi dan warna yang diperoleh, jenis teh berikut dibedakan: putih, kuning, hijau, pirus (oolong, oolong), merah dan hitam. Oleh karena itu, teh putih hampir tidak difermentasi dan tidak diolah, hanya dikeringkan sedikit di bawah sinar matahari dan kemudian dikeringkan. Teh kuning dan hijau adalah teh yang difermentasi sebagian yang digulung dan dikeringkan. Oolong juga difermentasi, tetapi, tidak seperti teh kuning dan hijau, teh ini hanya memiliki rasa dan aroma tersendiri. Teh merah dan hitam diperoleh dari daun yang telah melalui semua tahapan pengolahan. Tergantung pada ukuran daunnya, teh lepas (panjang) dibagi menjadi daun teh utuh (besar), pecah (sedang), terdiri dari potongan daun teh dan kecil (berbiji, hancur).

Negara asal teh

Mari kita perjelas segera bahwa teh tidak tumbuh di Inggris Raya, sehingga istilah “teh Inggris” menyiratkan aspek sejarah, karena penduduk Foggy Albion telah lama menjadi pemimpin dalam konsumsi teh dan Inggris, bersama dengan Jepang dan Cina, adalah negara dengan tradisi teh yang unik. Oleh karena itu, “teh Inggris asli” adalah teh yang diminum orang Inggris.

Menurut statistik, sebagian besar teh, yaitu sekitar 30-35%, tumbuh di perkebunan Sri Lanka (teh Ceylon). Di tempat kedua (20-25%) adalah India (varietas teh India) dan di urutan ketiga adalah Cina, yang menyumbang sekitar 10% dari omset perdagangan dan semuanya terutama disebabkan oleh teh hijau. Pemasok besar terakhir adalah Kenya (8-9%), disusul Indonesia, Vietnam dan negara lainnya.

Strategi multi-merek

Saat dihadapkan pada puluhan merek teh di sebuah toko, awalnya sulit memahami banyaknya nama dan merek. Faktanya, tidak banyak produsen teh besar, mereka hanya menggunakan strategi multimerek, yaitu satu perusahaan memproduksi beberapa merek. Strategi ini memungkinkan kami memproduksi produk dalam kategori harga berbeda, ditujukan untuk kelompok sasaran berbeda. Hasilnya, segmen pasar yang luas dapat dicakup oleh konsumen dari beberapa strata sosial dengan tingkat pendapatan berbeda. Setiap merek dipromosikan berdasarkan target audiensnya, yang untuknya promosi dan iklan dibuat. Sesuai dengan strategi multi-merek, produsen teh terbesar seperti Orimi-Trade: teh Princess Nuri dan Greenfield, perusahaan Mei: teh Lisma dan Curtis, Unilever Corporation: teh Beseda, mempromosikan produknya ke pasar. dan Lipton.

Pemain utama di pasar teh Rusia

5 perusahaan mengklaim sebagai pemain utama: “Orimi-trade” (dari 20 hingga 30% pasar), “Mei” (15-17%), Unilever (12-13%), Ahmad Tea (11-12% ) dan “ Sapsan" (sekitar 9%), yang secara total menyumbang 80-85% dari seluruh penjualan teh di Rusia. Selain itu, kita dapat menyebutkan merek Ceylon Akbar dan Dilmah, yang pangsa pasarnya di Rusia tidak signifikan.

Pemain multi-merek

Perusahaan transnasional Inggris-Belanda Unilever - Brooke Bond, “Conversation”, Lipton;
perusahaan "May" (Rusia) - "May Tea", Richard, "Lisma", Curtis;
merek dagang "Orimi-Trade" (Rusia) - Greenfield, "Putri (Jawa, Kandy, Nuri, Gita)", "Shah", Tess, "Mutiara Sungai Nil";
Grup perusahaan Sapsan (Rusia) - Akbar, Bernley, Gordon.

Merek manusia serigala

Di antara merek-merek teh yang ada di pasaran ada yang diiklankan secara luas, terkenal dengan sejarah yang kaya, masih sangat muda dan hanya dikenal oleh segelintir orang. Ada juga "merek manusia serigala" - merek dagang yang dengan sengaja menciptakan ilusi di kalangan konsumen akan asal Eropa (biasanya Inggris), dan seringkali berkualitas elit. Pertama-tama, kita berbicara tentang merek Rusia yang disajikan dalam bahasa Inggris: Curtis, Bernley, Greenfield, Riston, Tess. Terkadang produsen, untuk memastikan merek werewolf mereka berasal dari Inggris, memunculkan legenda yang berakar pada masa lalu. Anda mungkin bertanya, untuk apa semua ini? Jawabannya sederhana dan jelas: demi keuntungan. Pelanggan Rusia kami secara tidak sadar tidak mempercayai merek dalam negeri, tetapi mereka menyukai segala sesuatu yang asing. Anda tidak akan mendapatkan banyak teh dengan nama Rusia, misalnya, “Mutiara Sungai Nil”, tetapi “teh Inggris” Greenfield adalah masalah yang sama sekali berbeda. Situasi yang sama terjadi di pasar barang industri yang dibanjiri merek werewolf, dan. Ada produsen yang tidak melakukan penipuan langsung dan menunjukkan negara asal dengan jujur, namun nama merek asing, desain kemasan, dan slogan menyesatkan konsumen.

Merek teh

Ahmad (Akhmat)

Merek Ahmad diiklankan sebagai “teh Inggris asli”. Merek dagang ini sebenarnya milik perusahaan Inggris Ahmad Tea Ltd. Itu terdaftar di direktori Dewan Teh Inggris dan merupakan anggota Asosiasi Teh Inggris. Kantor pusat berlokasi di London, pabrik pengemasan teh berlokasi di Sri Lanka, India, Rusia dan Ukraina. Perusahaan ini menggunakan teh Ceylon, Cina, Kenya, dan India. Teh Ahmad tersedia dalam kemasan lepas dan kantong, dalam kotak dan kaleng.

Riston

Diposisikan sebagai teh elit dari merek Inggris terkemuka. Sebenarnya ini teh Ceylon biasa dari Sri Lanka, yang tidak ada hubungannya dengan kualitas premium. Yang perlu diperhatikan adalah campuran teh hitam yang terbuat dari bahan baku dari berbagai perkebunan. Garis Riston mencakup banyak teh rasa dengan bahan tambahan alami: buah-buahan, beri, herba, dan bunga. Beraneka ragamnya mencakup lebih dari 90 item, teh diproduksi dalam bentuk bubuk dan kantong.

lapangan hijau

Diposisikan sebagai teh dari perusahaan Inggris Greenfield Tea. Faktanya, pemilik merek ini adalah merek dagang Rusia “Orimi-trade”. Koleksinya meliputi teh hitam, putih, hijau dan merah dari Sri Lanka, Tiongkok, Jepang, India, dan Kenya. Merek ini memiliki jangkauan yang luas, kualitas yang baik, banyak rasa dan rasa herbal. Teh Greenfield bisa disebut sebagai salah satu yang terbaik di segmen harganya.

Tes (Tes)

Gagasan lain dari Orimi Trade, yang tidak ada hubungannya dengan Inggris.

Burnley

Merek Bernley adalah proyek bersama antara perusahaan teh Ceylon Akbar Brothers dan perusahaan domestik Sapsan. Diposisikan sebagai teh premium yang memiliki cita rasa luhur dan memenuhi tradisi minum teh Inggris terbaik, yang didukung penuh oleh desain kemasannya. Faktanya, teh Ceylon dan Cina berkualitas baik dikemas dalam kemasan. Keistimewaan dari merek Bernley adalah hadirnya blends (campuran berbagai jenis teh), baik tradisional Inggris maupun unik, yang dibuat khusus untuk merek ini. Teh Burnley tersedia dalam format lepas dan kantong, dalam kotak dan kaleng.

Maitre de The

Ini diposisikan sebagai teh Prancis, tetapi pencarian di World Wide Web menegaskan merek tersebut berasal dari Rusia. Namun tehnya berkualitas bagus meski harganya di atas rata-rata.

Curtis (Curtis)

Seharusnya teh Inggris, tapi nyatanya teh dari perusahaan May dengan segmen harga dan kualitas menengah. Disajikan dengan beragam koleksi teh hitam dan hijau dalam bentuk kantong dengan rasa, bahan tambahan, dan rasa hidangan penutup.

Akbar (Akbar)

Teh Akbar diproduksi oleh perusahaan Akbar Broouters di Sri Lanka, dan dikemas oleh perusahaan Sapsan di wilayah Moskow. Merek Akbar menjual teh hitam Ceylon, teh hijau asal China, teh herbal, dan teh buah. Garis ini mencakup banyak campuran klasik dan unik. Teh tersedia dalam bentuk longgar dan kantong.

Gordon

Teh Gordon diproduksi oleh perusahaan Sapsan di wilayah Moskow dari bahan baku Ceylon. Ini adalah teh hitam di segmen harga murah, yang diseduh dengan baik dan memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Tersedia dalam bentuk lepas dan kemasan.

Dilmah

Ini adalah salah satu merek langka yang produknya dikemas di Sri Lanka - tempat tumbuhnya teh. Perusahaan tersebut merupakan produsen bonafid dan pemilik perkebunan serta pabrik pengemasan teh. Garis Dilmah mencakup lebih dari 300 jenis teh: hitam, hijau, herbal, rasa, campuran. Tersedia dalam bentuk lepas dan kemasan.

Puncak bukit

Merek dari perusahaan Rusia "Hadiah Maksimum" ini adalah pilihan hadiah dan suvenir yang akan menjadi tambahan yang layak untuk sebotol kualitas.

Teh hijau adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Sejarahnya jauh lebih panjang dan lebih berwarna dibandingkan kopi, dan tanah airnya telah kokoh berdiri. Saat ini, produk ini diproduksi di banyak negara di dunia, namun China masih menempati posisi pertama dalam hal kualitas, volume produksi, dan sikap khusus terhadap minum teh.

Varietas dan produsen

Di toko Anda dapat membeli teh hijau dalam kantong, daun kecil, dan daun besar dengan harga bervariasi. Berdasarkan biaya, maka di Rusia Anda dapat membeli produk berkualitas tinggi dengan kisaran harga 7 hingga 800 dolar per 100 gram. Apalagi yang termahal adalah teh gulung elite China, disusul Jepang, Indonesia, dan Ceylon.

Produsen terbesar, serta perkebunan teh, terkonsentrasi di Tiongkok, baik di bagian selatan maupun utara. Ratusan jenis teh diproduksi di sini, dari yang langka dan mahal hingga yang sederhana, terjangkau, dirancang untuk dikonsumsi setiap hari. Teh hijau yang baik selalu berdaun besar, dan semakin kuat digulung, semakin kuat infusnya, semakin lembut rasanya dan semakin sehat minuman itu sendiri.

Hijau berbeda dari hitam karena hampir tidak melalui tahap fermentasi, yaitu tidak teroksidasi di bawah pengaruh faktor eksternal dan enzimnya sendiri. Hal ini memungkinkan daun untuk mempertahankan semua komponen yang berguna tanpa mengubah atau berubah menjadi senyawa lain. Untuk mencegah fermentasi, daun yang dikumpulkan sedikit layu dalam kondisi alami dan kemudian terkena suhu tinggi. Ini bisa dipanggang dalam oven, setelah itu daunnya digulung secara manual dan dikeringkan sepenuhnya.

Tergantung pada jenis puntirannya, teh dibedakan:

• terpelintir kuat di sepanjang lembaran;
• terpelintir kuat di atas lembaran;
• sedikit memutar.

Jika lembaran dipelintir sepanjang porosnya, maka akan berbentuk ranting, batang, atau spiral. Pilihan ini sangat populer di Jepang, dan contoh yang menonjol adalah Gekuro yang terkenal dan sebagian besar varietasnya.

Perkebunan di Tiongkok sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu.

Jika daunnya digulung melintang, bentuknya bisa menyerupai bola atau sisik dan di Tiongkok diberi label Bubuk Mesiu dan di Jepang sebagai Sencha. Di Cina, teh semacam itu juga disebut teh mutiara, dan jika mengandung banyak tip, maka disebut teh emas atau imperial. Bola bisa memiliki ukuran dan bentuk yang berbeda, variasinya sangat banyak.

Teh yang digulung longgar merupakan produk yang telah dikeringkan secara alami, sehingga terlihat seperti helaian rumput yang pipih. Entah tidak melengkung sama sekali atau sedikit kusut. Produk yang paling populer disebut Long Jing.

Daunnya digulung tidak hanya untuk meningkatkan penampilan mereka. Ini adalah cara untuk menjaga komponen bermanfaat teh lebih lama dan meningkatkan umur simpan. Daun yang digulung longgar memberikan infus yang lemah, lembut, dengan aroma bunga atau jeruk yang ringan. Yang sangat bengkok selalu lebih kaya, dengan aroma dan rasa yang kaya dan beragam. Warna teh hijau bisa bervariasi dari hijau muda dengan semburat keperakan hingga hijau tua.

Jika, jika diseduh dengan benar, rasa tehnya terasa herbal, itu adalah produk bermutu rendah. Produk yang bagus dan mahal memiliki beragam aroma, mulai dari jeruk hingga bunga dan herbal ringan; mungkin ada rasa manis alami dan rasa madu.

Varietas paling terkenal

Dalam industri teh, ada banyak cara untuk menarik perhatian khusus terhadap suatu produk. Ini terutama iklan, kemasan cantik, slogan asli. Namun selama berabad-abad telah ada produk yang selalu diminati dan dicintai tanpa dipopulerkan.

Xi-Hu Long-Jing - teh hijau daun besar dari Pulau Xihu

Di bawah ini adalah jenis teh hijau terpenting yang mendapat nilai terbaik:

• Xi-Hu Long-Jing adalah tanaman Cina berdaun besar yang berasal dari Danau Xihu. Ini telah dikumpulkan dan diproduksi sejak zaman kuno, hari ini dibagi menjadi 13 varietas, yang terbaik dianggap tiga yang pertama, diwakili oleh banyak tunas yang belum terbuka yang dikumpulkan di awal musim semi. Teh ini memiliki warna infus paling terang, yang dapat diberi warna zamrud. Rasanya sangat kaya, aroma floralnya kental. Itu direndam selama sekitar satu menit dan disajikan dalam gelas bening untuk menikmati rasa infus yang lembut.
• Taiping Hou-Kui adalah teh yang dipanen di perkebunan terbatas dan hanya pada hari cerah. Ada aturan ketat dalam pemilihan bahan baku. Ini adalah kuncup teh, yang dipeluk oleh dua daun muda yang baru mekar dengan ukuran yang sama dengan kuncupnya. Produk ini disebut teh panas.
• Bi-Lo-Chun - melewati tahap memutar dengan tangan, dimana daun teh berbentuk spiral kecil yang melengkung, disebut juga siput. Dalam suatu varietas terdapat pembagian menjadi 7 subvarietas, dan semakin rendah jenisnya maka semakin lemah rasa dan aromanya. Saat diseduh, Bi-Lo-Chun memberikan warna zamrud muda pada infus, aroma segar, dan rasa yang kental dan kaya. Aroma buah-buahan terasa pada rasanya. Minuman juga biasa disajikan dalam gelas transparan. Perkebunan terbesar terletak di provinsi Jiangxi.
• Yunwu adalah salah satu teh Cina termahal. Ditanam di perkebunan kecil yang terletak di lereng pegunungan yang lembap dan lembap, yang jarang terjangkau sinar matahari. Masuk ke pasar dalam negeri, jadi jarang di luar negeri.
• Bubuk mesiu - Daun teh terlihat seperti bola-bola bubuk mesiu, termasuk teh mutiara, dikonsumsi sangat sedikit, karena rasanya sangat padat dan kaya.
• Chan Mi adalah teh bubuk utama di Cina, nama kedua adalah "alis", yang diberikan karena bentuk daun tehnya. Ini memiliki rasa dan aroma klasik yang dicampur dengan bunga, herba, dan jeruk.
• Huang Shan Mao Feng merupakan teh Cina pegunungan tertinggi, daun tehnya berwarna agak kekuningan, rasanya manis, aromanya segar dan kaya. Daun tehnya menyerupai lidah burung pipit.
• Maojian adalah sekelompok besar teh yang produksinya dibuat dari pucuk dan daun bagian atas. Setelah diseduh, infus memperoleh warna kuning, rasa lembut dengan sisa rasa yang menyenangkan. Untuk mendapatkan Maojiang asli, Anda perlu mengonsumsi 2 sdt untuk 1 cangkir. daun-daun teh
• Tien Shan Yin Hao – teh melati rasa alami. Infusnya ringan dan transparan, rasanya klasik, dan aroma bunganya kaya.
• Dong Yuang Dong Bai adalah minuman berwarna kuning muda dengan aroma bunga cerah dan sisa rasa yang beragam.

Teh Cina dianggap yang paling aromatik dan rasanya lembut. Negara ini menghasilkan banyak sekali varietas, berbeda dalam sifat organoleptik dan bentuknya yang tak terbayangkan. Teh Jepang berwarna lebih gelap dan kurang aromatik. Yang paling populer adalah Sencha, Bancha dan Gekuro. Produk asal India ini dinilai memiliki kualitas paling rendah, meski diminati karena harganya yang terjangkau. Dapat memberikan rasa dan aroma pedas ringan.

Fitur yang bermanfaat

Teh hijau adalah yang paling sehat karena kandungan vitamin, asam amino, minyak esensial, dan antioksidan. Ini kaya akan komponen fluor, yodium, seng, kalsium, kalium, dan antimikroba. Ia memiliki aktivitas biologis yang tinggi, yang dinyatakan dalam efek berikut pada tubuh manusia:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• membuat pembuluh darah menjadi elastis dan mengurangi permeabilitasnya;
• menyembuhkan selaput lendir saluran pencernaan;
• mengaktifkan kinerja mental dan fisik;
• berguna untuk menurunkan berat badan;
• memiliki efek antitumor;
• menghilangkan limbah, racun termasuk garam logam berat;
• memperkuat sistem kerangka.

Teh hijau mempertahankan khasiatnya hanya jika diseduh dengan benar. Air mendidih berbahaya bagi mereka. Suhu air harus antara 60 dan 80 derajat, dan waktu infus berlangsung dari 1 hingga 3 menit. Jika minumannya berlebihan, bisa menjadi pahit karena kandungan kafeinnya yang tinggi. Salah satu unsur penting dalam pembuatan bir adalah air. Itu harus lembut, seperti pegas, agar tidak merusak rasa minuman.

Secangkir minuman hijau membantu Anda menurunkan berat badan

Anda perlu tahu jam berapa sebaiknya minum teh ini. Kali ini dari pagi hingga 16-18 malam. Teh hijau adalah minuman yang sangat tonik, jadi tidak dianjurkan di malam hari. Wanita hamil dan anak-anak sebaiknya tidak minum teh.

Teh hijau terbaik

Jika kita berbicara tentang teh hijau mana yang lebih baik, maka ini adalah produk panen awal musim semi dengan banyak tip. Itu dianggap paling harum, rasanya lembut dan sehat. Bahan baku seperti itu selalu diperlakukan dengan hati-hati, menghilangkan kemungkinan pembusukan, karena teh siap pakai harganya mahal dan dibeli oleh orang yang tahu banyak tentangnya.

Teh hijau terbaik diproduksi di Cina, dan mereka telah melakukannya selama lebih dari satu milenium. Banyak karya orang bijak Tiongkok yang dikhususkan untuk manfaat dan keindahan daun teh. Di Rusia, 50% produk yang dijual di pasaran dibeli dari China, sisanya dari Sri Lanka, Georgia, Vietnam, varietas Jepang sangat langka.

1. Greenfield Flying Dragon adalah daun Cina dari perkebunan di Provinsi Hunan. Memberi warna terang pada infus, aroma bunga ringan dengan aroma herbal. Tidak memiliki rasa pahit atau astringency;
2. Princess Java Best - Cina murah dengan rasa ringan, infus ringan, tonik yang baik;
3. Teh Hijau Ahmad - diwakili oleh varietas Cina Chan Mi, yang memiliki aroma pistachio yang samar. Memberikan infus ringan dengan sedikit rasa getir.

Saat membeli teh, Anda harus memperhatikan kelengkapan informasi yang tertera pada kemasannya. Yang terbaik adalah memilih teh bubuk, yang dijual melalui jaringan butik khusus. Di sini Anda tidak hanya bisa melihat daun teh, tetapi juga mencoba variasi yang diinginkan. Penting untuk memeriksa waktu produksi teh; semakin sedikit waktu yang berlalu sejak pengumpulan, semakin harum dan sehat minuman tersebut, karena umur simpan yang lama dalam kondisi yang salah dapat merusak rasa dari varietas yang paling mahal. . Membeli teh seperti itu bahkan berbahaya.

Teh hijau buatan sendiri

Di Rusia, teh hitam dan hijau telah lama dibuat dari berbagai bahan tanaman. Yang paling populer adalah fireweed, meskipun dengan teknologi serupa Anda dapat menyiapkan daun teh dari daun kismis, ceri, raspberry, dan tanaman obat. Untuk membuat teh daun hijau sendiri, Anda membutuhkan:

• selama periode berbunga, kumpulkan daun fireweed;
• letakkan di atas permukaan datar di ruangan hangat selama beberapa jam agar layu dan kehilangan sebagian sarinya;
• kemudian diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven untuk dipanggang guna menghentikan proses oksidasi;
• Setelah pemanggangan, dilakukan pengeringan akhir, yang dapat dilakukan dengan daun yang dilinting tangan atau tanpa pengeritingan.

Simpan teh dalam stoples kaca atau kaleng di lemari gelap pada suhu kamar. Anda dapat menambahkan daun kismis kering, bunga jagung, oregano, dan bahan tambahan alami aromatik lainnya ke dalamnya.

Teh adalah minuman paling favorit baik di negara kita maupun di seluruh dunia. Ada banyak variasi minuman, dan pilihannya tergantung selera. Hitam atau hijau, mahal atau murah - kisarannya sangat besar. Di bawah ini kita akan mengetahui teh mana yang terbaik di dunia menurut sebagian besar konsumen.

Di planet ini saat ini terdapat setidaknya seratus jenis minuman ini, yang masing-masing mencakup ratusan jenis. Teh dibedakan berdasarkan masa penuaan, jumlah enzim, musim panen dan kualitas daun. Beberapa spesies sangat populer di beberapa negara, namun sama sekali tidak berhasil di negara lain.

Oolong

Merupakan fakta yang diterima secara umum bahwa minuman Tiongkok ini mewakili teh terbaik di dunia. Tingkat enzim di dalamnya rata-rata. Minuman ini memiliki aroma segar dan rasa teh hijau dengan aroma bunga. Perlu dicatat bahwa oolong dapat diseduh berulang kali, dari 7 hingga 12 kali (jumlah pastinya tergantung varietasnya). Dan setiap saat akan memberi Anda rasa dan aroma yang kaya, sisa rasa madu, serta kenikmatan visual: minuman ini memiliki warna yang sangat indah, mulai dari hijau zamrud hingga oranye kuning. Ada lebih dari 250 jenis oolong, yang masing-masing indah, unik, dan patut dicoba.

Susu oolong dianggap yang paling terkenal dan dicari. Ada banyak cerita indah tentang asal usulnya. Misalnya, menurut salah satu legenda, ini adalah buah dari cinta tak berbalas Bulan terhadap Komet. Komet itu lebih menyukai matahari yang cerah dan terbang menjauh sambil mengibaskan ekornya, dan Bulan mulai merasa sedih. Kemudian bumi menjadi dingin, angin kencang muncul, dan ketika angin itu berakhir, orang-orang menuai panen teh yang luar biasa. Versi lain yang lebih modern adalah taoge teh disiram susu, sedangkan akarnya ditaburi sekam padi.

Keistimewaan minuman ini tidak hanya terletak pada rasanya yang enak dan aromanya yang sedap, tetapi juga pada khasiatnya yang sudah terbukti bagi tubuh.

Kenyataannya, segalanya menjadi lebih rumit. Selama proses pertumbuhan, semak disemprot dengan larutan yang mengandung tebu. Akarnya sebenarnya disiram susu dan dibungkus dengan sekam padi. Dalam metode produksi lain, setelah perakitan, bahan mentah diolah dengan whey. Bagaimanapun, tidak peduli bagaimana merek teh terbaik ini dibuat, teh ini tetap dicintai di seluruh dunia selama bertahun-tahun.

Dari semua teh, teh yang paling memuaskan jiwa dan tubuh, membuat Anda rileks, membebaskan kepala dari pikiran, dan mengistirahatkan otak Anda. Tak heran jika mereka datang dengan upacara minum teh yang selalu diadakan dalam suasana hening dan tenteram. Hanya sedikit teh hitam yang mengandung antioksidan sebanyak susu oolong. Berkat ini, penggunaannya secara signifikan meningkatkan vitalitas dan kinerja. Dianjurkan meminumnya setelah makan makanan berlemak atau berat, hal ini akan memperlancar pencernaan dan meredakan rasa tidak nyaman pada perut. Selain itu, oolong menyegarkan kulit dan nafas sehingga membuat kulit lebih awet muda. Menariknya, teh jenis ini bisa menggantikan makanan manis, seperti es krim, dan ini sangat penting dalam proses penurunan berat badan.

Untuk menikmati sepenuhnya rasa dan khasiat oolong yang bermanfaat, Anda harus memilih produk yang berkualitas terlebih dahulu. Saat ini banyak sekali teh palsu di pasar dan rak-rak toko, dijual oleh penipu sebagai teh asli. Pertama, Anda perlu mempelajari kemasannya dengan cermat, khususnya komposisinya. Seharusnya tidak mengandung bahan tambahan yang tidak perlu. Di bawah kemasannya sendiri tidak boleh ada kotoran kecil yang mirip dengan debu - ini terutama menunjukkan produk yang diproduksi secara tidak benar. Penelitian selanjutnya dilakukan di rumah, sambil minum.

Susu oolong asli dan berkualitas tinggi tidak bisa menjadi teh murahan

Selain pemberian oral, teh juga dapat digunakan sebagai produk perawatan kulit. Ini secara efektif mencegah penuaan kulit dan meningkatkan produksi kolagen. Jika Anda membuat es batu dari teh dan menyeka kulit Anda dengannya, Anda akan melihat berkurangnya kerutan dan pori-pori terbuka. Zat bermanfaat yang terkandung dalam teh oolong berkontribusi sempurna terhadap proses metabolisme yang terjadi di sel-sel seluruh tubuh. Dianjurkan untuk meminum teh ini setelah sakit parah atau selama masa pemulihan setelah operasi, serta untuk orang lanjut usia dan mereka yang melakukan pekerjaan mental yang intens.

Pu'er

Minuman ini berasal dari China, terbuat dari bahan baku yang disebut “Yunnan tea tree” yang tumbuh di dataran tinggi China dengan nama yang sama. Kondisi pertumbuhan di sana adalah yang terbaik.

Pu-erh telah dikenal dan dicintai selama lebih dari tujuh belas abad.

Sebelum minuman tersebut dijual, minuman tersebut disimpan selama beberapa tahun lagi agar massa teh dapat matang dalam bentuk yang dikumpulkan. Dahulu hal ini terjadi dalam perjalanan kafilah dalam perjalanan menuju tujuannya, sebelum munculnya angkutan berkecepatan tinggi. Benar, teknologi untuk mempercepat pengolahan teh kini telah ditemukan. Sebelum munculnya teknologi ini, daun teh ditempatkan dalam wadah dan diisi air hangat. Dengan cara ini mereka menua lebih cepat. Saat ini ada dua jenis pu-erh berdasarkan teknologi fermentasi - alami dan paksa. Banyak orang percaya bahwa dalam kasus kedua, pu-erh kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat, tetapi ini hanyalah mitos belaka.

Menurut dokter dan ilmuwan, teh Pu-erh Cina dapat membantu seseorang menyingkirkan lebih dari 100 penyakit atau meringankannya. Kisaran penyakitnya mulai dari kelebihan berat badan hingga gangguan pencernaan. Pu-erh efektif menurunkan kadar gula darah dan kolesterol, mengurangi jumlah sel kanker, meredakan mabuk, dan membersihkan tubuh dari berbagai racun dan limbah. Ahli gizi sering meresepkan konsumsi minuman ini secara teratur kepada kliennya.

Sangat penting untuk menyeduh teh Pu-erh dengan benar

Teh memiliki warna yang cerah dan aroma yang kaya, sehingga sebaiknya tidak diseduh dengan teko tanah liat, karena tanah liat cepat dan kuat menyerap bau, sehingga akan sangat sulit untuk menghilangkannya.

Proses penyeduhan diawali dengan memisahkan sejumlah potongan pu-erh setebal sekitar 2,5 sentimeter dan memasukkannya ke dalam teko. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak potongan yang Anda perlukan - itu tergantung pada banyak faktor, termasuk preferensi selera pribadi. Keterampilan itu akan datang seiring dengan pengalaman. Saat air sedang memanas, Anda perlu mengisi daun teh dengan air dingin (atau panas), lalu tiriskan, dan baru setelah itu tuangkan air mendidih. Namun, Anda sebaiknya tidak menyeduh teh dengan air bersuhu 100 derajat, karena akan merusak rasanya. Air akan agak dingin hingga 90°C. Untuk pertama kalinya, 30 detik sudah cukup untuk menyeduh, lalu 10 detik. Namun mulai dari seduhan kelima, Anda perlu menambah waktunya menjadi satu menit.

Peony putih

Varietas ini termasuk dalam teh putih, yang pada zaman Tiongkok Kuno merupakan atribut yang sangat diperlukan dari kekayaan spiritual dan finansial, serta kekuatan fisik. Kebanyakan bangsawan meminumnya. Minuman ini ditemukan dalam keadaan yang sangat tidak biasa. Kaisar Chen Nan yang terkenal, terkenal karena kecintaannya pada sains, khususnya botani, pernah terobsesi dengan masalah kebersihan dan kebersihan. Dia mulai hanya minum air yang direbus dan dimurnikan secara menyeluruh. Suatu hari, ketika sedang beristirahat di bawah naungan semak teh, kaisar tidak menyadari ada beberapa daun yang jatuh ke dalam cangkirnya. Teh yang diseduh secara tidak sengaja dengan cara ini membuat Nan senang: teh itu menyegarkannya dengan sempurna dan menghilangkan dahaganya untuk waktu yang lama.

Tumbuh hanya di salah satu provinsi di Tiongkok. Teh putih yang berkualitas telah ditanam di sini selama ratusan tahun dan didistribusikan ke seluruh dunia. Para master sejati tinggal di sini, memperlakukan karya mereka sebagai seni.

Teh peoni putih cukup langka, itulah sebabnya harganya mahal.

Secara tampilan, White Peony benar-benar berbeda dengan teh Cina lainnya. Dua pertiganya terdiri dari daun-daun kecil yang rapi, dan sepertiganya lagi berupa tunas yang belum terbuka. Selama pemrosesan, daun memperoleh warna coklat tua, dan kuncupnya tetap seperti semula. Daunnya memberi minuman aroma yang unik, dan kuncupnya yang belum matang memberikan rasa tersendiri. Kedua komponen ini terjalin secara harmonis menjadi satu kesatuan, menciptakan cita rasa yang sungguh ajaib.

Teh yang diseduh memiliki aroma lembut dan sedikit manis yang tidak dapat disamakan dengan teh lainnya. Kelembutan ini, serta aroma buah yang halus, memberi energi pada tubuh sepanjang hari. Para ahli juga mendeteksi rasa getah pohon birch, jarum pinus, dan karamel di sini.

Peony putih memiliki berbagai macam kualitas yang bermanfaat. Ini, tentu saja, memiliki efek tonik yang luar biasa dan kemampuan menghilangkan dahaga dengan cepat. Teh membantu menurunkan tekanan darah. Benar, semua kualitas ini hanya akan muncul jika diseduh dengan benar. Cara terbaik adalah melakukannya di teko Cina kecil yang dirancang khusus. Infusnya harus lemah agar rasanya lebih enak. 15 gram teh dituangkan dengan air (85 derajat), ditiriskan setelah 1 menit.

Dipercaya bahwa teh putih yang baik dapat bertahan dalam tiga kali seduhan, dengan yang terakhir adalah yang paling kaya.

Musim Semi Darjeeling

Varietas ini dianggap yang terbaik di antara varietas teh hitam. Ini memiliki aroma buah selai jeruk yang unik dengan sedikit madu, dan rasanya sangat lembut. Sebagian menyerupai teh putih, tetapi semuanya ditenun dari warna dasar yang sulit dipahami, yang mungkin tidak menyenangkan semua orang pada awalnya. Namun, setelah beberapa kali Anda pasti akan mencicipi minuman tersebut.

Menariknya, selain Spring, ada juga Summer dan Autumn Darjeeling, sesuai dengan musim pembuatan koleksinya. Daun kering musim semi berwarna hijau lembut, minumannya kuning, bening dan segar. Angin musim panas membawa gelombang kedua pertumbuhan semak teh. Minuman yang dihasilkan memiliki rasa yang lebih pedas dengan sedikit rasa anggur. Daunnya berwarna merah anggur. Setelah itu datanglah gelombang ketiga, yang hasil panennya memiliki rasa paling kuat dan sangat kuat. Ini adalah varietas yang biasanya digunakan dalam campuran dan teh kantong.

Anda perlu minum teh musim semi Darjeeling dengan tenang dan santai, tanpa gula, dalam tegukan kecil.

Ada juga Oolong dari Darjeeling yang sangat berbeda dengan Oolong dari China. Varietas India terlihat seperti teh putih, tetapi ketika diseduh, daunnya berubah warna menjadi coklat. Darjeeling dilengkapi dengan sistem produksi khusus yang sepenuhnya berorientasi pada konsumen. Ini berarti bahwa karakteristik budaya teh di berbagai negara bagian dan bahkan warga negara juga diperhitungkan. Misalnya, orang Jepang lebih menyukai teh yang lembut, sedangkan orang Inggris lebih menyukai teh yang kental.

Ini adalah teh terbaik menurut sebagian besar penikmat. Namun, tentu saja, setiap orang dapat mengidentifikasi sendiri jenis dan rasanya yang sangat berbeda. Yang penting minum teh itu nikmat dan bermanfaat.

Teh hitam, berbeda dengan teh hijau, memiliki teknologi pembuatan yang lebih kompleks, terdiri dari beberapa tahap:

Tahap 1. Pengumpulan dan penyortiran daun teh. Tergantung pada tempat dan waktu pengumpulannya, teh yang kurang lebih berharga dibedakan. Yang terbaik dianggap yang dikumpulkan pada bulan April-Mei. Teh dari panen musim panas dan musim gugur lebih kasar, termasuk bagian cabangnya, dan digunakan untuk menghasilkan varietas murah.

Tahap 2. Layu. Proses ini memungkinkan Anda mengurangi turgor daun untuk pengeritingan lebih lanjut. Pelayuan alami adalah proses yang lebih melelahkan dan panjang, oleh karena itu digunakan untuk membuat teh jenis elit. Selama proses ini, tanin pahit dihancurkan sebagian, minyak esensial terakumulasi dan teh memperoleh rasa dan aroma yang khas.

Tahap 3. Memutar. Langkah ini diperlukan untuk memulai fermentasi teh. Prosesnya otomatis dan berlangsung dalam roller. Setelah digulung 3-4 kali, daun teh disortir.

Tahap 4. Fermentasi. Perubahan biokimia pada daun, menyebabkan munculnya sifat-sifat tertentu pada minuman: kekuatan, astringency, aroma.

Varietas

Di pasar terbuka Anda dapat membeli berbagai macam teh hitam, yang digabungkan menjadi beberapa jenis berikut:

• Daun panjang berwarna hitam. Terdiri dari daun berukuran besar dan sedang yang dikumpulkan dari semak. Teh berkualitas rendah mungkin mengandung pecahan asing (cabang, daun pecah). Teh hitam elit akan terdiri dari bahan baku yang homogen, memiliki warna yang tepat dan minimal daun pecah.
• berbutir. Teh diperas dan digulung menjadi butiran, dengan astringency tinggi tetapi tidak beraroma.
• Yg tertangkap. Paling sering, jenis ini dibuat dari daun dan debu teh berkualitas rendah. Dapat dibumbui dengan bahan tambahan tambahan.
• Ditekan. Dijual dalam bentuk briket atau tablet. Nyaman untuk disimpan dan diangkut. Membutuhkan proses penyeduhan yang lama.

Bagaimana cara memilih minuman yang baik?

Beragamnya jenis teh hitam menyebabkan kesulitan tertentu dalam memilihnya. Apa yang harus Anda perhatikan saat membeli?

Negara Asal. Teh terbaik tumbuh di dataran tinggi. Oleh karena itu, dengan membeli daun yang ditanam dan dikumpulkan di daerah Assam, Darjeeling India, Nilgiri, Kaziranga, Sri Lanka, dan pegunungan Uja Jepang, Anda dapat membuat pilihan yang tepat.

Menggabungkan. Khasiat teh berhubungan langsung dengan kandungan pucuk (ujung), daun cincang dan daun utuh dalam campuran daunnya. Oleh karena itu, teh yang mengandung tip akan menjadi yang paling mahal dan enak. Teh apa yang terbaik yang tidak mengandung tip? Saat memilih varietas, perhatikan labelnya.

"O" - tingkat tinggi; terbuat dari daun gulung utuh.

"ATAU" - daun muda melengkung tanpa menambahkan ujung.

"VR" - tingkat rendah; daun terpotong atau patah.

"P" - dari lembaran kasar yang tidak dipelintir dengan baik.

"STS" - granular; Ini memiliki kekuatan yang baik, tetapi aromanya tidak terasa.

“D” dan “F” adalah penyaringan dari mana campuran kemasan disiapkan.

Harga suatu varietas tergantung pada negara asal, cara pengumpulan dan komposisinya. Teh berdaun besar dengan tambahan tip akan harganya lebih mahal daripada teh dalam kantong atau butiran. Saat memilih minuman, Anda harus memperhatikan kemasannya - wadah keramik akan berisi teh berkualitas baik.

Varietas terbaik

Di antara India, yang terbaik adalah Assam, yang menghasilkan minuman berwarna terakota dengan aroma khas malt, dan Darjeeling, yang memiliki rasa bunga dan warna transparan yang lembut.

Teh Ceylon Hitam Orange Peko memberikan infus asam yang agak gelap. Teh Cina antara lain Keemun dengan sedikit rasa bunga, Lapang Souchong dengan aroma smoky yang unik, dan Yunnan dengan oolong.

Cara menyeduh yang benar

Ini adalah minuman tradisional yang disajikan di akhir makan atau sebagai hidangan tersendiri. Khasiat teh hitam memungkinkan untuk menganggapnya sebagai penyembuhan: karena kandungan kafeinnya, teh ini meningkatkan kinerja, mengencangkan dan menstimulasi sistem saraf; memiliki sifat bakteri, mendisinfeksi rongga mulut. Karena kandungan teofilinnya, merangsang metabolisme dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Kami minum teh setiap hari. Mulailah hari Anda di perusahaan yang ramah atau secangkir teh hangat di malam hari. Kami ingin minuman yang kami beli dan bayar sesuai dengan kualitas yang dinyatakan oleh produsen. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana memilih teh terbaik dan memberikan rating teh berdasarkan kualitas produknya.

Saat memilih teh, istirahatlah dari kotak dan kemasannya yang indah dan perhatikan tanda pada kemasannya. Pelabelan teh internasional yang digunakan memiliki 10 indikator mutu teh berdasarkan struktur daun teh jadi dan 7 indikator sifat sifat. Untuk memudahkan Anda menentukan teh mana yang terbaik untuk dipilih, kami akan menguraikan indikator utama dan singkatannya.

1. Negara penghasil teh

Hanya negara tempat tumbuhnya teh jenis ini yang dapat disebutkan di sini. Negara tempat teh ditanam adalah India, Ceylon, Cina (produsen terbesar di dunia), serta Vietnam, Indonesia, dan Kenya.

2. Negara tempat teh dikemas

Yang paling populer tentu saja adalah teh yang dikemas di negara asalnya. Tapi bisa saja negara lain, misalnya Rusia atau salah satu negara Eropa.

3. Ukuran daun teh

Sebutan berikut ini merupakan penandaan teh yang menunjukkan jenis teh apa yang ada di hadapan Anda: (daun) - daun, (pecah) - pecah, (mengipasi) - kecil, (debu) - remah.

Teh terbaik akan diberi label sebagai berikut

F (Bunga)– teh dari kuncup yang sedikit mekar, teh terbaik.
P (Pekoe)– teh yang terbuat dari pucuk teh dan dua daun pertama.
HAI (Oranye)- teh yang terbuat dari daun muda.
G (emas)– teh yang mengandung ujung kuning (kuncup).
T (tippy)– teh eksklusif dari pucuk teh, paling mahal.
S (khusus)– teh yang eksklusif karena beberapa karakteristik.

Pelabelan teh tersedia secara luas

ATAU— Peko Jeruk. Ini adalah jenis teh terbaik. Daun muda, bagian atas empuk. Teh daun besar memberikan infus yang kuat dan kaya.

RECOE- Peko. Daunnya digulung menjadi bola-bola. Mekar saat diseduh, infus yang dihasilkan memiliki aroma lembut dan rasa ringan.

MALING— Teh halus dengan daun kecil. Saat diseduh, menghasilkan infus berwarna gelap dengan rasa asam dan kuat.

FBOR- Teh daun sedang. Terdiri dari pucuk teh yang pecah dan daun bagian atas. Memberikan infus yang kuat dan kaya.

STS— Teh butiran berkekuatan sedang.

GR— Teh hijau berdaun besar. Teknologi pembuatannya menggunakan metode kalsinasi. Infusnya kuat, kaya dengan aroma segar dan menyenangkan.

Sencha– teh hijau dibuat menggunakan teknologi evaporasi Jepang. Terdiri dari daun yang dipilin halus (seperti jarum) yang memiliki warna hijau cerah. Teh ini diseduh dengan cepat dan memiliki rasa yang lembut serta aroma yang harum. Sangat populer di kalangan pecinta teh hijau yang enak.

YH– Teh hijau berdaun besar dengan rasa dan aroma ringan, infus berwarna terang dengan warna kuning.

Peringkat teh di Rusia - 2018

Teh yang banyak tersedia di rak-rak toko dan supermarket kita merupakan produk panen mesin massal. Saat ini, perusahaan multi-merek telah memantapkan diri dan memantau kualitas produknya, pilihan teh cukup banyak dan Anda dapat leluasa memilih minuman nikmat dengan kualitas baik. Dan kemudian kami akan menyajikan kepada Anda peringkat teh di Rusia, merek paling populer yang dipilih berdasarkan pemeriksaan kualitas produk.

Peringkat teh hitam - 2018

Memperhatikan kualitas bahan baku, penampakan daun teh, rasa, aroma dan warna minuman yang diseduh, pemenuhan semua persyaratan, dan tentunya feedback dari pelanggan yang memilih teh yang baik mempunyai pengaruh yang besar di sini. Disajikan peringkat teh hitam.

Juara 1 - Mlesna, OP.
Juara 2 - Basilur Uva, OP.
Juara 3 - Dilmah Ceylon, OP.
Tempat ke-4 - HYTON, SP.
Tempat ke-5 - Hyleys, O.P.A.
Tempat ke-6 - Teh Mei

Peringkat teh hijau - 2018

Juara 1 - Naga Terbang Greenfield.
Juara 2 - Teh Ahmad Teh Hijau.
Juara 3 - Teh hijau Tess Style.
Juara 4 - Putri Tradisional Jawa.
Tempat ke-5 - Lisma Tonik.
Tempat ke-6 - Gunung Maitre Vert.

Tradisi minum teh sangat umum di Rusia, dalam berbagai bentuk. Senang rasanya meminum secangkir teh hitam panas nikmat bersama keluarga atau teman, atau melepas dahaga dengan teh hijau segar di musim panas. Dan agar Anda dapat dengan mudah memilih teh terbaik sesuai selera Anda, kami telah menyajikan rating teh berdasarkan kualitas dan ulasannya. Nikmati teh Anda!

Dan jika Anda memutuskan untuk memberikan hadiah atau sekadar mentraktir orang tersayang dan terkasih dengan teh yang enak, maka saya sarankan membacanya di artikel -