Salad mentimun acar kering untuk musim dingin. Salad "Lidah Ibu Mertua" dalam saus tomat tanpa sterilisasi, untuk persiapan dalam stoples liter. Makanan pembuka irisan mentimun untuk musim dingin

Setuju bahwa mentimun adalah rajanya persiapan untuk musim dingin. Kami mengasinkannya secara keseluruhan, dan kami pasti menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin. Oleh karena itu, hari ini kita akan melihat 3 resep sederhana yang akan membuat Anda terpesona!

Salad Nezhinsky adalah kombinasi mentimun dan bawang bombay yang enak. Setelah menyerap rasa bumbunya, sayuran memanjakan kita dengan rasa yang luar biasa. Dan pada saat yang sama mereka saling melengkapi. Mentimun netral dipenuhi dengan aroma bawang bombay yang gurih.

Mentimun mana yang terbaik untuk salad? Jika ada yang kecil tentu lebih baik dipilih. Namun jika Anda hanya mempunyai yang berukuran besar, tidak apa-apa. Yang penting sayurannya tidak terlalu matang, dan bijinya tidak terlalu besar.

Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan mentimun:

Daftar bahan

• Mentimun – 2,5kg
• Bawang – 1,5kg
• Cuka – 100ml
• Minyak sayur - 100 ml
• Gula – 3 sdm. aku.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Lada hitam – 5-10 buah.

Ayo mulai memasak

Beberapa kata tentang bawang. Jika Anda tidak terlalu menghargainya, Anda bisa mengurangi jumlahnya dengan menambah jumlah mentimun secara proporsional. Namun dalam resep ini, bawang bombay tidak mendominasi, melainkan memberikan rasa palem pada mentimun kesayangan kita.

Resep salad mentimun untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Sulit untuk menambahkan julukan warna-warni pada nama salad. Rasanya enak banget mengingat komposisi bahannya yang sederhana. Semuanya dijelaskan oleh rasa mentimun yang netral. Dia, seperti spons, menyerap kelezatan semua komponen.

Mempersiapkan satu set produk

• Mentimun kecil – 4 kg
• sayuran adas
• Lada hitam - 10-20 pcs.
• Bawang putih - 5 siung
• Minyak sayur – gelas (200 ml)
• Segelas cuka (9 persen)
• Gelas gula
• Garam 2,5 sdm. aku.

Mempersiapkan salad

1. Pertama, kami akan mencoba membuat mentimun tetap elastis dan renyah - tuangkan air dingin ke atasnya setidaknya selama satu jam.
2. Kali ini kita akan menyiapkan toplesnya. Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan sekitar 4,5 liter produk jadi. Jadi hitung berapa banyak dan stoples jenis apa yang perlu dicuci dan disterilkan.
3. Ayo siapkan bawang putihnya. Itu perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil.
4. Cuci adas, hilangkan kelembapannya, cincang halus.
5. Cuci mentimun, hilangkan kelembapannya dengan handuk kertas, potong ekor di kedua sisi.
6. Anda perlu memotong mentimun memanjang menjadi dua hingga empat bagian, tergantung ukurannya. Jika Anda menemukan sayuran berukuran besar, maka potongan memanjang harus dibagi menjadi dua bagian.
7. Tempatkan sayuran dalam baskom atau mangkuk, tambahkan bawang putih dan adas manis, minyak, cuka, garam, gula, dan merica. Campur semuanya dan sisihkan selama tiga jam. Bahan-bahannya harus menyatu menjadi satu kesatuan dan mengeluarkan sarinya.
8. Kemudian masukkan salad ke dalam stoples. Hal ini perlu dilakukan secara ketat. Taburi setiap toples dengan sisa bumbu marinasi.
9. Kirim untuk sterilisasi. Waktu untuk toples setengah liter adalah 10-15 menit.
10. Gulung, biarkan dingin, lalu bawa ke pantry atau ruang bawah tanah dengan hati nurani yang bersih.

Salad mentimun pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Jika Anda mengira salad ini cocok untuk para pencari sensasi, Anda salah. Semuanya secukupnya di sini. Camilan yang luar biasa dan sangat indah. Persiapkan, jangan ragu.

Kita akan butuh

• Satu kilogram mentimun kecil
• paprika 200 gr.
• Bawang bombay 200 gr.
• Cabai 1 buah.
• Wortel 200 gram. (sebaiknya ukuran kecil)
• Bawang putih 4-5 siung
• Setengah sendok makan garam
• Gula 40 gram.
• Minyak sayur 40 gr.
• Cuka 40 gr.
• Lada hitam giling 1-2 sejumput.

Persiapan langkah demi langkah

Mengenai salad ini, saya ingin mengatakan yang berikut - dapat dikondisikan dengan menggunakan sterilisasi. Banyak orang melakukan ini. Namun dalam hal ini, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Wortel, Anda tahu, adalah hal kecil yang berubah-ubah. Itu bisa merusak semua usaha kita. Dan salad rebus akan bertahan dengan baik dan tidak rusak. Dan di musim dingin itu akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa.

Dan satu hal lagi - dengan cara ini Anda bisa menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dengan tambahan sayuran lainnya. Seperti di lagu itu, saya memasaknya dari apa yang saya miliki di taman. Mentimun, tomat, paprika, bawang bombay, kubis - teman yang baik. Kumpulkan campuran seberat lima kilogram, tambahkan satu setengah tumpukan (maksimum segelas) minyak, cuka, dan gula, sedikit lebih sedikit garam daripada gula. Didihkan selama 15-20 menit, gulung, dan nikmati sepanjang musim dingin.

Semoga berhasil dan improvisasi yang lezat untuk Anda!

Makanan kaleng mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat yang diperlukan untuk perkembangan penuh tubuh dan menjaga kekebalan selama musim dingin yang keras. Salah satu jenis pengawetan yang paling populer adalah mentimun twist. Resep salad mentimun untuk musim dingin sangat beragam. Biasanya diolah pedas, terkadang dengan rasa sedikit manis. Mereka menambahkan paprika, tomat, bawang bombay, wortel, apel, bawang putih, bumbu dapur, terong dan cabai.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Hidangan yang sudah jadi sangat cocok untuk makan malam keluarga atau meja liburan. Itu ditambahkan ke lauk atau disajikan sebagai camilan mandiri. Siapa pun dapat mengatasi pekerjaan seperti itu. Penting untuk secara ketat mengikuti rekomendasi dan persyaratan yang ditentukan dalam resep. Hal ini diperlukan tidak hanya untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, tetapi juga untuk memastikan bahwa produk jadi bertahan cukup lama dan tidak rusak. Untuk melakukan ini, sangat penting untuk mengikuti rekomendasi dan petunjuk yang dijelaskan dalam resep.

Maka dimulailah, invasi mentimun! Hijau dan hijau muda, cerah dan pucat, pendek dan panjang, tebal dan tipis, berjerawat dan halus, kecil dan banyak ditumbuhi... Banyak sekali sehingga tidak mungkin untuk tidak ikut memanfaatkan hasil panennya. Nah, bisakah kamu menemukan kekuatan untuk menolak ibumu, yang memberimu seember mentimun ramah lingkungan dari dacha? Maukah Anda melewati nenek tua yang menjual sayuran buatan sendiri seharga setengah sen di dekat stasiun metro? Dapatkah Anda menyaksikan dengan acuh tak acuh bagaimana mentimun di lahan Anda sendiri di dekat rumah Anda tumbuh lebih besar? Itu hal yang sama. Secara umum, bersabarlah, simpan kekuatan Anda - dan segera berperang dengan panen mentimun.

Siapa mentimun?

Para ilmuwan percaya bahwa tanah air mentimun adalah India, di sanalah mereka dilahirkan lebih dari 6 ribu tahun yang lalu dan kemudian dari sanalah mereka memulai perjalanan keliling dunia. Ngomong-ngomong, di sana, di kaki pegunungan Himalaya, ketimun masih tumbuh dalam kondisi alami – liar. Seperti rumput liar - tidak dibudidayakan atau dibudidayakan oleh siapa pun.

Selain itu, menarik untuk diketahui bahwa mentimun merupakan satu-satunya buah yang dimakan orang saat masih mentah. Jika Anda membiarkan mentimun “bersiap-siap” di kebun, mereka akan memperoleh kulit yang keras, biji yang besar dan rasa yang membosankan, hambar, dan daging buah yang sama sekali tidak berair. Karena alasan inilah tanaman ini mendapatkan namanya: dalam bahasa Yunani, mentimun terdengar seperti “aguros”, yang secara harfiah berarti “mentah”, “mentah”.

Manfaat timun

Kepercayaan umum bahwa tidak ada yang sehat atau berbahaya dalam mentimun hanyalah pendapat umum. Meskipun sayuran ini tidak mengandung vitamin sebanyak yang kita inginkan (dan seiring berjalannya waktu, vitamin yang dimilikinya berkurang seminimal mungkin), namun sayuran tersebut tidak mengandung kalori ekstra, yang menjadikan sayuran ini produk makanan yang ideal untuk semua orang. yang terpaksa memperhatikan berat badannya dengan ketat. Selain itu, mentimun memiliki kemampuan mengatur nafsu makan, “meyakinkan” tubuh kenyang, dan mengontrol metabolisme manusia.

Mentimun hampir 99% mengandung air - mentimun menghilangkan dahaga dengan sempurna, melancarkan pencernaan, memiliki efek diuretik, dan membersihkan usus dengan sempurna dan lembut. Kawan-kawan hijau panjang adalah sumber potasium yang sangat diperlukan: berkat mineral ini, mentimun dikenal sebagai pejuang untuk berfungsinya sistem pembuluh darah dan penolong yang signifikan dalam fungsi otot jantung.

Jika Anda makan mentimun secara terus-menerus dan teratur, mereka akan menetralkan efek senyawa asam di usus, sehingga mencegah pengendapan garam. Selain itu, ahli gizi percaya bahwa sayuran ini mencegah penyakit tiroid, melawan penuaan dini pada tubuh dan memiliki efek koleretik.

Sayangnya, hanya mentimun segar yang dapat membanggakan semua hal di atas (dan semakin cepat mereka dibawa dari kebun ke meja Anda, semakin banyak manfaat yang akan mereka bawa), namun, mentimun kalengan memiliki satu keunggulan signifikan: tidak dapat disangkal lebih menggugah selera, dan karena rasanya yang renyah dan gurih di musim dingin, Anda dapat memberikan separuh kerajaan dan bahkan seekor kuda sebagai tambahan!

Salad mentimun sederhana untuk musim dingin

Resep paling umum yang menghasilkan salad paling umum. Namun, Anda sebaiknya tidak langsung menggulir halaman ke bawah - ada banyak keuntungan yang tersembunyi dalam kesederhanaan ini. Pertama, salad ini mudah disiapkan. Kedua, meskipun resepnya bersifat “membumi”, hasilnya adalah camilan sayur yang rasanya cukup enak. Ketiga, salad ini adalah bahan dasar yang tepat untuk improvisasi musim dingin: dapat dicampur dengan kubis dan wortel, diversifikasi dengan lobak dan biji delima, dan dihias dengan bawang biru manis dan zaitun.

Bahan-bahan:
200 g minyak sayur tidak berbau;
4 kg mentimun;
1 kg bawang bombay;
200 gram gula;
8 sdm. aku. garam;
8 sdm. aku. cuka meja (6-9%).

Cuci mentimun, keringkan dan potong-potong setebal 4 mm. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar, campur dengan gula, garam, dan cuka. Tambahkan minyak dan biarkan salad selama 3 jam di tempat dingin, aduk sesekali.

Setelah waktu yang ditentukan, masukkan salad mentimun ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tuangkan jus yang dikeluarkan dari mangkuk tempat mentimun diasamkan. Sterilkan selama 15 menit, lalu tutup stoples dengan penutup dan tutupi dengan selimut. Setelah seharian, toples bisa ditata ulang untuk disimpan di dapur.

Salad bawang dengan mentimun untuk musim dingin

Alihkan fokus ke bawang bombay - dan Anda akan mendapatkan camilan musim dingin orisinal yang sangat serasi dengan kentang rebus, bubur gandum, dan bahkan sepotong roti gandum asli. Makanan yang benar-benar sederhana, tetapi dalam kesederhanaan ini ada jurang rasa yang luar biasa! Nilai tambah yang istimewa dari resep ini adalah mentimun berukuran besar cocok untuk salad ini, yang tidak terlalu disukai ibu rumah tangga. Secara umum, jika Anda mendapatkan seember “kawan” hijau yang bermacam-macam, silakan pilih yang lebih besar dan mulailah pengalengan!

Bahan-bahan:
2,5 kg mentimun;
1 kg bawang bombay;
1,5 sdm. aku. garam;
4 sdm. aku. Sahara;
130 ml cuka meja (9%);
1,5 liter air;
allspice hitam, daun salam, cabai secukupnya.

Cuci mentimun, keringkan, dan kupas kulitnya jika perlu dan diinginkan. Potong menjadi lingkaran, ketebalan - hingga 5 mm (lebih baik fokus pada 3-4 mm, potongan besar mentimun mungkin tidak "bertahan" sampai musim dingin).

Kami mengupas bawang dan memotongnya menjadi cincin - tipis dan indah.

Masukkan mentimun dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bergantian dengan bawang bombay. Tuangkan air mendidih di atas mentimun - sampai ke tepi toples, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan selama 3 menit, lalu tuangkan semua air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, bumbu, potongan cabai dan didihkan. . Matikan api dan tuang gigitannya ke dalam bumbu marinasi, lalu isi toples dengan salad dan segera tutup. Tutupi dengan selimut, bungkus dengan baik dan biarkan salad dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin (minimal sehari). Setelah itu, toples bisa dipindahkan ke pantry dan disimpan di sana sampai digunakan.

Salad mentimun dengan tomat

Oh, ya, adakah yang lebih indah daripada di musim dingin, ketika badai salju bertiup di luar jendela dan embun beku berderit, membuka toples salad mentimun dan menikmati sayuran musim panas? Mentimun renyah, tomat manis, adas harum - bukan, ini bukan salad, ini kebahagiaan di dalam toples!

Bahan-bahan:
3 kg mentimun;
3 kg tomat;
1,5 kg bawang bombay;
300 gram adas;
500 ml minyak sayur;
5 sdm. aku. cuka 9%;
5 sdm. aku. Sahara;
4 sdm. aku. garam.

Cuci sayuran dan keringkan. Potong mentimun menjadi irisan, tomat (matang tapi keras) menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar (baskom), tambahkan gula, garam, cuka, adas cincang halus, tambahkan minyak dan aduk perlahan. Biarkan salad selama 10 menit - sayuran akan mengeluarkan sarinya, setelah itu kita masukkan benda kerja ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Tuangkan jus yang dikeluarkan secara merata. Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air mendidih (letakkan selembar kain katun di bagian bawah), didihkan dan sterilkan salad selama 15 menit. Setelah itu, kami menutup stoples dengan tutup yang direbus dalam air mendidih dan menaruhnya di bawah selimut selama sehari. Setelah dingin, salad bisa dipindahkan ke dapur.

Salad mentimun dengan zucchini

Bencana alam berupa mentimun biasanya disertai dengan bencana lain - invasi zucchini. Kawan-kawan ini, seolah-olah sudah sepakat, tiba pada waktu yang sama. Apa yang dapat Anda lakukan, Anda perlu mengambil tanduk atau sayuran di tangan Anda dan mengawetkan salad untuk musim dingin!

Bahan-bahan:
1 kg zucchini;
1 kg mentimun;
100 gram kismis merah;
1 kepala bawang putih;
4-7 daun kismis;
lada hitam harum;
1 liter air;
1,5 sdm. aku. Sahara;
1 sendok teh. aku. garam;
1 sendok teh. aku. cuka (9%).
Cuci mentimun dan zucchini, keringkan, potong-potong. Kupas bawang putih dan cuci kismis.

Tempatkan siung bawang putih di bagian bawah stoples setengah liter, tambahkan sayuran dan beri. Taburkan lada hitam. Tambahkan daun kismis di atasnya. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan air dengan hati-hati dan seluruhnya ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan didihkan. Tambahkan cuka dan tuangkan hasil rendaman ke atas salad, lalu segera tutup dengan tutup steril dan tutupi dengan selimut. Kami meninggalkan salad dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin, lalu kami memindahkannya ke dapur dan menunggu musim dingin.

Salad mentimun yang terlalu matang

Mentimun adalah teman yang baik, agak licik: Anda tidak punya waktu untuk memanfaatkan momen, dan hanya itu - mereka sudah terlalu besar. Besar, berkulit tebal, dan canggung. Ibarat koper tanpa pegangan: sayang kalau dibuang, repot dibawa. Secara umum, jika masalah yang dijelaskan bergema di dalam diri Anda dengan rasa sakit dan penderitaan yang tak tertahankan, berikut adalah resep salad yang terbuat dari mentimun yang terlalu matang.

Bahan-bahan:
1 kg mentimun besar;
1 kepala bawang putih;
1 akar kecil lobak;
1 liter air;
20 gram garam;
5 sdm. aku. cuka meja (9%);
4 sdm. aku. Sahara;
2 sdm. aku. moster.

Cuci mentimun, keringkan, lalu buang kulitnya (sangat nyaman dengan pisau untuk mengupas sayuran akar) dan, potong sayuran menjadi dua, buang bijinya yang besar. Setelah itu, potong mentimun menjadi kubus setebal 1 cm dan panjang maksimal 5 cm, taburi garam dan biarkan di tempat dingin selama 7-10 jam.

Tiriskan jus yang dikeluarkan dan masukkan mentimun ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Tambahkan bawang putih, lobak potong-potong.

Siapkan rendaman - campur air, gula, mustard, didihkan, tambahkan cuka dan tuangkan di atas salad. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, masukkan stoples ke dalam panci besar, tuangkan air mendidih setinggi bahu dan sterilkan selama 15 menit. Setelah itu, tutup stoples dan bungkus stoples dengan selimut dan biarkan selama sehari. Kami menyimpan salad mentimun di dapur.

Salad mentimun dengan sayuran

Aneka sayuran adalah sesuatu yang akan membangkitkan semangat Anda di hari musim dingin yang membekukan, mencerahkan malam yang gelap dengan warna-warna musim panas, dan membawa serta aroma malam bulan Agustus yang panas. Salad cerah, berair, dan sangat lezat!

Bahan-bahan:
2 kg mentimun;
1,5 kg tomat;
0,5 kg wortel;
0,5 kg paprika;
1 cabai besar atau 2 cabai kecil;
3 kepala bawang putih;
1 gelas minyak sayur;
1 cangkir gula;
3 sdm. aku. garam;
60 ml cuka meja (9%).

Semua sayuran harus dicuci dan dikeringkan, jika perlu, kupas dan potong: mentimun - menjadi lingkaran, tomat - menjadi irisan, paprika - menjadi potongan, wortel - parut. Tempatkan blanko yang dihasilkan dalam mangkuk, tambahkan bawang putih melewati mesin press dan cabai cincang halus. Campur dengan gula, garam dan cuka.

Setelah 2 jam, didihkan minyak sayur dan tuangkan secara merata ke atas salad. Biarkan selama 15 menit lagi, lalu masukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan lagi dalam panci berisi air selama 15 menit. Setelah itu kita tutup saladnya, sembunyikan toplesnya di bawah selimut selama sehari, lalu simpan di pantry.

Salad mentimun dengan apel

Wow, betapa lezatnya salad yang didapat dari mentimun dan apel! Lembut, pedas, pedas-manis dan sangat orisinal. Pilihan bagus untuk mendaur ulang mentimun.

Bahan-bahan:
1 kg apel;
2 kg mentimun;
seikat besar adas;
sekelompok besar tarragon;
50 gram gula;
40 gram garam;
1 cabai kecil;
100 ml minyak sayur;
100 ml cuka sari apel.

Cuci mentimun dan apel, buang kulitnya jika perlu. Potong apel menjadi 4 bagian, buang intinya. Selanjutnya - potong-potong: mentimun berbentuk lingkaran, apel diiris. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tambahkan bumbu cincang dan merica cincang halus. Garam, tambahkan gula, tambahkan mentega. Biarkan salad selama setengah jam, jusnya akan keluar, lalu taruh wajan di atas api, didihkan dan rebus salad dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu tambahkan cuka, campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menutupinya dengan atap yang disterilkan dan membungkusnya dengan selimut. Setelah sehari, salad bisa ditata ulang di dapur.

Salad mentimun Korea

Jika Anda penggemar rasa gurih dan menyukai makanan pembuka yang pedas, Anda akan menghargai salad ini. Ini indah tanpa basa-basi lagi - pedas, pedas, manis dan berair. Secara keseluruhan, kesempurnaan Korea.

Bahan-bahan:
0,5 kg wortel;
2 kg mentimun;
0,5 cangkir gula;
50 gram garam;
1/2 sdt. ketumbar;
1/3 sdt. Jintan;
1/2 sdt. khmeli-suneli;
1/4 sdt. cabai bubuk;
0,5 cangkir minyak sayur;
0,5 cangkir cuka meja (9%);
1 kepala bawang putih.

Cuci mentimun, keringkan, potong-potong. Kupas wortel dan parut untuk menyiapkan sayuran ala Korea. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu, garam, gula, cuka, minyak sayur, bawang putih peras, aduk rata dan biarkan meresap selama 3-4 jam - selama waktu ini sayuran akan mengeluarkan jus.

Sterilkan stoples setengah liter dan tata saladnya. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam panci berisi air. Didihkan dan sterilkan semuanya selama 10 menit, lalu tutup rapat dan sembunyikan di bawah selimut. Salad dalam bentuk ini harus bertahan setidaknya selama satu hari, setelah itu stoples dapat dipindahkan ke dapur.

10 tips cara membuat salad mentimun untuk musim dingin menarik dan orisinal:

1. Bereksperimenlah dengan bahan tambahan - banyak produk yang tampaknya “terdengar” tak terduga sangat menarik dalam salad mentimun. Coba, misalnya, menuangkan satu sendok teh kacang mustard ke dalam stoples - ini tidak hanya akan menambah rasa pada camilan, tetapi juga akan “menghadiahinya” dengan rasa yang menyenangkan. Atau kayu manis - jangan berpikir bahwa ini hanya bahan tambahan makanan penutup; dalam salad mentimun, kayu manis akan berkilau dengan "warna" pedas, menekankan aroma sayuran dan membantu bahan-bahan lainnya terungkap.

1. Luangkan waktu Anda dan potong setidaknya sebagian mentimun menjadi beberapa bentuk. Sangat mudah untuk membuat "bintang" - untuk melakukannya, Anda hanya perlu membuat alur memanjang panjang di seluruh mentimun, lalu memotongnya menjadi lingkaran; potongan tersebut akan membentuk "bintang" atau "kepingan salju". Anda juga dapat membuat bentuk lain - hati, kotak dan segitiga, tetesan, bunga. Dekorasi yang tidak mencolok ini menghiasi toples salad dengan baik.

1. Garam yang Anda gunakan untuk membuat pengawet harus berupa garam batu biasa. Pilihan seperti "ekstra", beryodium, Himalaya, dan lonceng dan peluit lainnya sama sekali tidak cocok. Simpan untuk salad dan saus.

1. Jangan berhemat pada sayuran. Meskipun resepnya tidak menyebutkannya, Anda selalu dapat menambahkan beberapa "payung" dill "dewasa" atau akar peterseli - bahan-bahan ini tidak akan berlebihan. Selain itu, Anda bisa memotong seikat daun ketumbar ke dalam stoples berisi salad, menambahkan tarragon, dan menambahkan sedikit kemangi.

1. Mentimun cocok dengan banyak sayuran lainnya. Cobalah, bereksperimen - Anda dapat mengawetkan salad untuk musim dingin dengan mentimun dan kembang kol, labu, paprika, dan banyak pilihan lainnya.

1. Dan jangan malu-malu, jangan takut dengan penggantinya: jika Anda tidak suka mustard, silakan ambil cabai; jika Anda tidak suka peterseli, belilah daun ketumbar; jika Anda tidak tahan wortel, tukar itu untuk labu.

1. Dipercaya bahwa varietas mentimun terbaik yang cocok untuk pengawetan adalah yang berjerawat. Mentimun berkulit halus tidak dimaksudkan untuk digunakan di masa depan.

1. Sebelum menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, periksa rasa pahit sayurannya - sayang sekali jika Anda mengalengkan selusin toples salad mentimun pahit. Tesnya sederhana: coba sepotong mentimun di bagian yang paling gelap.

1. Jangan kecewa jika Anda mendapatkan mentimun yang agak layu untuk salad: masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan selama 3-5 jam. Setelah waktu yang ditentukan, Anda akan kembali mendapatkan mentimun yang renyah dan elastis.

1. Saat menyimpan toples selada mentimun, pastikan sinar matahari langsung tidak mengenai persiapan Anda: semakin banyak cahaya yang mengenai mentimun, semakin pucat dan tidak mencolok salad yang akan ada di piring Anda.

1. Cleopatra mengklaim bahwa kecantikannya adalah hasil kecintaannya pada mentimun: dia makan setidaknya satu buah setiap hari. Selain itu, ternyata atas sarannya, mentimun masih dimanfaatkan sebagai produk kosmetik alami.

1. Di Yunani Kuno, mentimun dianggap sebagai tanaman obat - pada usia yang sangat "muda" buah-buahan ini mengandung asam salisilat (aspirin) konsentrasi tinggi, yang membantu menurunkan suhu tubuh manusia. Hippocrates menilai mereka sebagai obat yang efektif dalam melawan berbagai penyakit. Di Rusia, ahli herbal secara aktif menggunakan rebusan daun mentimun untuk mengobati penyakit ginjal, dan infus serta ampasnya digunakan untuk memerangi aritmia dan penyakit jantung.

1. Mereka mengatakan bahwa di Turki pada masa pemerintahan Muhammad II, mentimun adalah makanan yang sangat lezat. Suatu hari, salah satu buah yang dikirimkan kepadanya sebagai hadiah menghilang dari meja Sultan - dan penguasa memerintahkan agar perut tujuh bawahannya dibuka untuk mengetahui siapa di antara mereka yang berani mencuri dari Muhammad sendiri!

1. Mentimun disebutkan dalam Alkitab - buku ini menyebutnya sebagai sayuran Mesir.

1. Mentimun adalah gudang yodium, dan diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia, yang mencegah perkembangan penyakit tiroid.

1. Di banyak negara timur, mentimun dianggap sebagai buah beri pencuci mulut dan disajikan setelah makan utama bersama dengan buah-buahan lainnya. Mereka bahkan membuat jeli dan selai darinya. Di beberapa negara tropis, mentimun direndam dalam sirup manis selama beberapa hari, setelah itu disajikan sebagai makanan istimewa.

1. Mereka mengatakan bahwa Napoleon, seorang pencinta mentimun yang langka, pernah menjanjikan hadiah yang besar kepada siapa pun yang menemukan cara untuk menyimpan mentimun selama kampanye militer yang panjang. Ngomong-ngomong, imbalannya tampaknya masih belum dibayarkan.

1. Mentimun merupakan perwakilan dari keluarga besar. Di antara kerabatnya tidak hanya labu dan melon yang sudah dikenal, tetapi juga “melon bertanduk” yang eksotis (mentimun dengan rasa manis yang lembut dan aroma menyegarkan yang sangat menyenangkan), “mentimun Armenia” (panjang, tipis, dengan ciri khas pucat kulit dan daging buahnya yang empuk) dan bahkan “mentimun gila”, yang terkenal dengan kemampuannya “meludah” bijinya.

1. Mentimun adalah favorit semua orang. Hal ini dapat dikonfirmasi oleh fakta bahwa monumen untuknya didirikan di banyak kota di dunia - misalnya, di Nezhin (Ukraina), Lukhovitsy (wilayah Moskow), Shklov (Belarus).

1. Dan yang terakhir: 27 Juli adalah Hari Mentimun Sedunia. Jangan lupa untuk merayakannya!

Nah, siapa yang belum pernah menyantap salad mentimun yang disiapkan di musim panas atau musim gugur untuk musim dingin. Salad ini sangat baik untuk orang dewasa. Anak-anak entah bagaimana lebih suka selai. Tapi salad macam apa yang terbuat dari berbagai sayuran yang tidak disiapkan orang untuk musim dingin? Terkadang Anda kagum.

Masih menjadi kebiasaan bagi kita untuk menyiapkan kubis, mentimun, tomat, terong, dan zucchini untuk musim dingin. Tentu saja, mereka juga menyiapkan sayuran lain, tapi ini yang utama.

Saya sudah memberikan resepnya. Saya juga menulis tentang, dan dua artikel berbeda, yang kedua juga saya berikan, tetapi tidak semuanya bisa disimpan lama. Tapi Anda bisa menyimpannya di lemari es, meski sudah menjadi asin.

Nah, hari ini kita akan melihat resep salad mentimun untuk musim dingin. Setiap resep menarik dengan caranya sendiri. Perhatikan detailnya. Semoga beruntung!

Menu:

1. Salad mentimun untuk musim dingin adalah pilihan yang tepat

Bahan-bahan:

• Mentimun - 4kg.
• Bawang - 0,5kg.
• Dill - banyak
• Garam - 3 sdm. aku.
• Gula - 6 sdm. aku.
• Minyak sayur - 250 ml.
• Cuka meja 9% - 200 ml.

Jumlah bahan ini menghasilkan lebih dari 4 liter salad.

Persiapan:

Hal yang baik tentang salad mentimun adalah Anda dapat mengambil mentimun dengan ukuran berbeda yang tidak cocok untuk pengalengan utuh.

1. Cuci mentimun, potong ujung kedua sisinya dan potong-potong. Potong mentimun menjadi irisan, tidak terlalu tebal, tetapi juga tidak terlalu tipis. Potong mentimun besar menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin, dengan ketebalan yang sama seperti yang pertama.

Kami menimbang mentimun yang sudah dicincang untuk menentukan jumlah bahan dengan lebih akurat.

3. Tempatkan mentimun yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk atau baskom besar.

4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil atau sesuai selera. Kami mengirim bawang ke mentimun.

5. Cincang halus adas lalu tambahkan mentimun dan bawang bombay. Campur semuanya dengan hati-hati.

6. Tambahkan 3 sendok makan garam, tanpa slide besar. Ambil garam batu, tidak ada bahan tambahan di dalamnya. Dan untuk ini tambahkan 6 sendok makan gula.

8. Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 4-5 jam, sampai mentimun memberi jus.

9. Mentimun didiamkan dan diberi jus. Letakkan mangkuk di atas api dan didihkan sambil diaduk perlahan agar mentimun tidak pecah.

10. Segera setelah mendidih, tambahkan 200 ml. 9% cuka. Masak sambil diaduk selama 3-4 menit lagi. Begitu mentimun berubah warna, berarti sudah siap. Jangan memasaknya terlalu lama. Maka mereka tidak akan renyah, dan umumnya akan kehilangan rasanya. Ya, beberapa orang mungkin menyukainya.

Mari kita mulai mengasinkan

11. Angkat mangkuk dari api dan masukkan mentimun ke dalam stoples. Jangan lupa mensterilkan stoples dan tutupnya.

Seperti yang telah saya tulis lebih dari sekali, kami melakukannya di dalam oven. Tempatkan stoples yang sudah dicuci ke dalam oven dingin. Nyalakan suhu 120° - 130° C dan setelah mencapai suhu tersebut, panaskan stoples lagi selama 5-7 menit hingga benar-benar kering.

12. Tempatkan mentimun dengan rapat dan isi penuh dengan bumbu marinasi. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan sebelumnya.

Mensterilkan tutupnya sangat mudah. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 5-7 menit.

13. Gulung tutupnya atau kencangkan tutup ulir khusus, saya menggunakan tutup ini hanya jika toples acar hanya ada beberapa, dan biasanya saya menggulungnya dengan tutup logam.

14. Balikkan stoples, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jangan tutupi dengan apa pun, jika tidak mentimun akan menjadi lunak.

Kami menyimpan salad ini di tempat yang sejuk. Namun bisa juga disimpan pada suhu ruangan.

Salad mentimun kami untuk musim dingin siap disimpan dan dikonsumsi musim dingin di masa depan.

Selamat makan!

2. Salad mentimun untuk musim dingin dengan tomat dan bawang bombay

Bahan-bahan:

• mentimun
• tomat
• wortel
• bawang putih
• dil
• anyelir
• 1 liter air
• 1 sendok teh. aku. garam
• 3 sdm. aku. Sahara
• 1 sendok teh. aku. sari cuka 70%

Ambil sayuran sebanyak yang Anda butuhkan atau sebanyak yang Anda punya. Dan komponen marinadenya tertera pada bahan untuk 1 liter air. Jika bumbu marinasi dari 1 liter air tidak mencukupi, tambahkan secara proporsional, sesuai petunjuk di atas.

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran, bawang putih, bawang bombay, wortel, kupas.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

3. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran.

4. Potong tomat menjadi 4 bagian. Mereka harus diambil kecil, matang, tapi padat.

5. Potong mentimun menjadi lingkaran dengan tebal sekitar 3-5 mm.

6. Masukkan bumbu ke dalam stoples yang sudah disterilkan: adas manis, 3 siung, 3-4 siung bawang putih.

7. Kita mulai menambahkan sayuran. Pertama kita masukkan bawang bombay.

8. Lalu masukkan wortel dan timun. Kemas sayuran dengan rapat.

9. Letakkan irisan tomat di lapisan atas salad.

Siapkan marinadenya.

10. Tuang 1 liter air ke dalam panci. Tuangkan satu sendok makan garam dan tiga sendok makan gula ke dalam air. Tutupi panci dengan penutup. Didihkan dan biarkan mendidih selama 3 menit.

11. Tambahkan satu sendok makan sari cuka ke dalam bumbu marinasi.

12. Segera tuangkan marinade panas ke atas salad. Tuangkan marinade ke bagian paling atas toples. Satu liter marinade cukup untuk 3 toples berukuran 700 ml.

13. Tuang air ke dalam panci besar dan panaskan (jangan sampai mendidih). Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam air panas. Hati-hati, turunkan toples perlahan agar tidak pecah, meski harus panas karena bumbunya dituangkan.

14. Air dalam panci harus mencapai hampir sampai ke leher toples. Didihkan dan panaskan dalam air mendidih selama 10 menit.

15. Keluarkan stoples dari air dengan hati-hati, kencangkan atau gulung jika Anda memiliki tutup logam.

16. Ya, itu saja. Salad mentimun, tomat, dan bawang bombay kami siap untuk musim dingin.

Salad ini disimpan dengan baik pada suhu kamar sepanjang musim dingin.

Jadi, setelah menyiapkan kentang di musim dingin, keluarkan saladnya dan nikmati aroma dan rasa musim panas.

Selamat makan!

3. Salad mentimun sederhana dan lezat untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Mentimun – 2kg
• Bawang putih - 2 siung
• Biji sesawi - 1 sdm.
• Lada hitam giling - 1 sdt.
• Garam - 3 sdm. tidak ada perosotan
• Gula - 0,5 gelas
• Minyak sayur - 0,5 gelas
• Cuka 9% - 0,5 gelas

Persiapan:

1. Kami memotong ujung mentimun yang sudah dicuci bersih di kedua sisi dan memotongnya menjadi dua memanjang, lalu menjadi dua lagi, juga memanjang, dan memotong bagian yang dihasilkan menjadi dua melintang. Jika ukuran mentimunnya tidak terlalu besar, Anda cukup membaginya menjadi 4 bagian dengan cara dipotong memanjang.

2. Peras dua siung bawang putih ke atas irisan mentimun.

3. Tuang garam, biji sawi, dan lada hitam bubuk ke dalam timun.

4. Tambahkan gula, minyak sayur dan cuka.

5. Campur semuanya.

Anda bisa mencampurkan semua bahan marinade di wadah terpisah lalu menambahkannya ke timun. Tapi mentimun masih perlu dicampur. Lakukan apa yang paling nyaman bagi Anda.

6. Diamkan mentimun pada suhu kamar selama 2-3 jam, aduk 2-3 kali selama ini. Kita membutuhkan mentimun untuk memberikan jus sebanyak mungkin.

7. Setelah 2 jam, mentimun kita memberi banyak jus. Tergantung jenis mentimunnya, Anda mungkin perlu mendiamkannya selama satu jam lagi agar sarinya bisa keluar dengan baik.

8. Masukkan mentimun ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Stoples kami sudah dingin. Pertama, kita keluarkan dan masukkan mentimun ke dalam toples. Lalu isi ke atas dengan marinade kita (sari ketimun yang sudah diekstrak dicampur bumbu). Dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

9. Tuangkan sedikit air dingin ke dalam panci. Letakkan handuk di bagian bawah agar stoples tidak bersentuhan dengan bagian bawah panci. Kami menaruhnya di atas kompor.

10. Masukkan toples mentimun ke dalam air. Tambahkan air hingga toples terisi 2/3. Nyalakan pemanas. Kami menunggu air mendidih. Setelah air mendidih, sterilkan stoples lagi selama 20 menit.

11. Setelah sterilisasi selesai, keluarkan stoples dari loyang. Jangan letakkan stoples di atas permukaan yang dingin; letakkan di atas benda kayu. Segera tutup stoples dengan penutupnya.

12. Letakkan stoples secara terbalik di atas permukaan yang sesuai, Anda bisa menambahkan handuk lain, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

13. Setelah stoples benar-benar dingin, simpan. Yang terbaik adalah di tempat yang gelap dan sejuk. Bagi yang belum punya, bisa disimpan di pantry atau apartemen.

Salad mentimun kami yang sederhana dan sangat lezat siap untuk musim dingin.

Sekarang yang harus Anda lakukan adalah mengeluarkannya dan memakannya kapan pun Anda mau.

Selamat makan!

4. Video - Salad mentimun raja musim dingin

5. Video - Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Di keluarga saya, menyiapkan mentimun untuk musim dingin adalah tradisi lezat yang diturunkan dari generasi ke generasi. Rasanya seperti kemarin, ketika saya masih kecil, saya membantu ibu saya mengasinkan mentimun dalam toples dan memotong mentimun untuk membuat salad mentimun untuk musim dingin, dan hari ini saya sendiri mengumpulkan resep olahan musim dingin dari mentimun, dan membuat berbagai olahan lezat dari mentimun. mentimun untuk musim dingin untuk keluarga saya.

Renyah, aromatik, besar dan kecil, pedas dan tidak terlalu pedas, dalam salad atau tomat - semuanya akan selalu ada di meja kami.

Saya dengan hati-hati menyimpan resep masakan “Soviet” dari ibu dan nenek saya, dan mengumpulkan metode modern dalam menyiapkan mentimun, sehingga nantinya saya dapat mewariskannya kepada putri saya.

Teman-teman, jika Anda mencari resep yang terbukti dan enak untuk mengolah mentimun, saya sarankan menggunakan pilihan saya. Saya sangat berharap Anda menyukai resepnya, dan saya juga menantikan komentar dan masukan Anda tentang resep tersebut. Jadi, temui persiapan musim dingin dari mentimun - resep dengan foto siap melayani Anda!

Mentimun dengan saus cabai

Ada banyak resep untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin, masing-masing resep bagus dengan caranya sendiri. Dan saya ingin memperkenalkan Anda pada salah satunya - resep mentimun dengan saus sambal. Yang saya sukai dari ini adalah kesederhanaan dan kecepatan persiapannya, serta jumlah bahan awal yang minimal. Namun meski begitu, timun yang direndam dengan saus sambal ternyata sangat gurih, renyah, dan cantik. Cara memasaknya, lihat.

Aneka mentimun dan tomat untuk musim dingin

Sorotan dari piring sayuran musim dingin ini adalah bumbunya yang luar biasa, yang membuat mentimun, tomat, dan paprika menjadi sangat lezat. Resepnya sendiri sederhana dan melibatkan sterilisasi stoples berisi berbagai macam acar untuk musim dingin. Cara menyiapkan berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin, Lihat.

Mentimun acar panas untuk musim dingin

Rasa mentimun asin panas untuk musim dingin sama dengan rasa. Satu-satunya peringatan adalah air garam dididihkan sebelum dituangkan ke dalam stoples. Acar mentimun versi ini cocok untuk penduduk kota yang tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan sediaan di ruang bawah tanah: dapat ditinggalkan di apartemen selama musim dingin, cukup dijauhkan dari sinar matahari dan sumber panas (seperti radiator). Dan satu hal lagi - mentimun ini disiapkan untuk musim dingin menggunakan metode panas tanpa cuka - Saya tahu ini penting bagi banyak orang. Cara memasaknya, lihat

Acar mentimun untuk musim dingin dalam stoples liter tanpa cuka

Saya membuat persiapan ini setiap tahun, keluarga kami sangat menyukainya. Acar mentimun dalam toples liter sangat enak, renyah, dan beraroma harum. Keunikan jajanan ini adalah dibuat tanpa cuka, dengan tambahan asam sitrat dan seiris lemon. Rempah-rempah dan rempah-rempah membuat acar mentimun per toples 1 liter menjadi sangat pedas, dengan rasa gurih yang lembut. Resep langkah demi langkah dengan foto.

Lecho mentimun untuk musim dingin (tanpa sterilisasi)

Cara menyiapkan lecho dari mentimun untuk musim dingin, Anda bisa Lihat .

Mentimun Georgia: salad lezat dan pedas untuk musim dingin

Anda dapat melihat cara memasak mentimun Georgia untuk musim dingin .

Salad mentimun dan paprika untuk musim dingin

Resep salad mentimun dan paprika untuk musim dingin, Anda bisa Lihat .

Mentimun kalengan tanpa sterilisasi (pengisian tiga kali lipat)

Cara menyiapkan mentimun kalengan tanpa sterilisasi dengan isian tiga kali lipat bisa Anda lihat .

Acar mentimun dengan pasta tomat untuk musim dingin

Hari ini saya ingin menunjukkan resep mentimun saus tomat. Persiapan ini ternyata sangat indah - warna-warna cerah dan kaya akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat di musim dingin dan akan menyenangkan Anda dengan kekayaan dan keceriaannya. Mengenai rasa timun saus tomat untuk musim dingin ini, saya yakin ini juga akan memberikan kesan paling menyenangkan bagi Anda. Resep acar timun dengan pasta tomat, bisa Lihat .

Mentimun Korea untuk musim dingin

Jika Anda mencari olahan mentimun yang menarik dan tidak biasa untuk musim dingin, pastikan untuk melihat lebih dekat resep mentimun Korea. Anda bisa membiasakan diri dengan resep mentimun Korea untuk musim dingin .

Acar mentimun ala keluarga yang lezat

Cara menyiapkan acar mentimun ala keluarga yang enak Lihat.

Acar: resep nenek saya (cara dingin)

Persiapan klasik untuk musim dingin dari mentimun selalu ada di daftar pengalengan saya. Dan acar menempati urutan pertama. Cara menyiapkan acar mentimun dengan cara dingin (resep nenek saya dengan foto langkah demi langkah), tulis saya .

Jika Anda mencari resep menarik salad mentimun dalam toples untuk musim dingin, pastikan untuk memperhatikan pengawetan ini. Bawang putih dan merica menambah rasa istimewa pada salad mentimun musim dingin ini, inilah bumbu yang membuat mentimun begitu lezat!

Yang juga saya suka dari resep ini adalah salad mentimun untuk musim dingin dalam bentuk irisan, bukan lingkaran, misalnya. Dengan potongan sebesar itu, mentimun memiliki rasa yang lebih cerah, kaya, dan terlihat sangat menggugah selera. Cara menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin "Pedas", Anda bisa Lihat .

Resep timun ini tidak memerlukan sterilisasi yang lama, Anda hanya perlu mensterilkan dan menyiapkan toples terlebih dahulu. Hasil akhirnya adalah ketimun yang gurih, gurih, renyah dengan aroma herba musim panas, bawang putih, dan rempah-rempah. …

Seorang ibu membagikan resep acar mentimun dengan asam sitrat ini kepada saya di taman bermain. Kami berbicara tentang makanan bayi, dan dia memberi tahu saya bahwa dia secara khusus mengawetkan mentimun dengan asam sitrat tanpa cuka untuk bayinya. Resep .

Mentimun di adjika untuk musim dingin

Luar biasa, enak, gurih, penuh warna... Anda dapat memilih kata sifat untuk salad mentimun ini untuk waktu yang lama. Mentimun dalam adjika menjadi renyah, dan bahkan dengan saus yang lezat - cocok dengan kentang di musim dingin, atau dengan hidangan daging. Resep .

Mentimun dalam jusnya sendiri: resep dingin untuk musim dingin

Persiapan mentimun untuk musim dingin tidak hanya salad, tetapi juga acar mentimun klasik! Saya sarankan Anda mencoba mentimun dalam jusnya sendiri. Anda mungkin ingin tahu bagaimana hasil mentimun dalam jusnya sendiri? Saya dapat meyakinkan Anda bahwa mentimun rasanya luar biasa! Sedikit miripacar menurut resep nenek saya, tetapi dengan rasa yang lebih kaya, renyah, agak asin, dengan aroma herba aromatik yang khas. Resep .

Panen mentimun untuk musim dingin dimulai pada akhir Juni dan berlangsung hingga akhir Agustus, dan resep mentimun untuk musim dingin memukau dengan beragam metode dan jenis persiapannya. Namun dalam praktik pengalengan pribadi saya, saya lebih suka menggunakan olahan mentimun yang sudah terbukti, yang setidaknya pernah saya coba sebelumnya, atau saya membuat sendiri resep olahan mentimun musim dingin.

Saya mempublikasikan resep mentimun yang sukses (persiapan lezat dan sederhana untuk musim dingin) di situs ini, tetapi segala sesuatu yang tidak berhasil (ini jarang terjadi) tetap berada di belakang layar. Oleh karena itu, teman-teman, jika Anda memilih resep mentimun untuk musim dingin yang disajikan di situs

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+