Produk sederhana: seluruh kebenaran tentang minyak sayur. Sifat penyembuhan yang bermanfaat dari minyak nabati

M kaki Minyak sayur memiliki khasiat bermanfaat yang luar biasa dan merupakan elemen penting dari diet seimbang. Selain itu, masing-masing minyak memiliki ciri khas tersendiri yang bermanfaat yang tidak dimiliki minyak lainnya. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi beberapa jenis minyak sehat.

Ada berbagai jenis minyak berdasarkan bahan mentah, proses produksi, dan konsistensi.

1. Mentah - hanya mengalami pembersihan mekanis. Dengan metode ini, khasiat minyak nabati yang bermanfaat dipertahankan semaksimal mungkin, memperoleh rasa dan bau yang khas dari produk tempat diperolehnya, dan mungkin memiliki endapan. Ini adalah minyak sayur yang paling sehat;
2. Terhidrasi - Dibersihkan dengan semprotan air panas. Baunya tidak terlalu menyengat, tanpa endapan dan tidak keruh;
3. Dihilangkan - dinetralkan dengan alkali setelah pembersihan mekanis. Produk ini transparan, dengan rasa dan bau yang lemah;
4. Dihilangkan baunya - Dibersihkan dengan uap panas dalam kondisi vakum. Produk ini hampir tidak berbau, tidak berasa dan tidak berwarna.

Metode ekstraksi minyak:

• pengepresan dingin - minyak tersebut memiliki manfaat terbesar bagi tubuh;
• pengepresan panas - bahan mentah dipanaskan sebelum ditekan agar minyak yang terkandung di dalamnya lebih cair dan dapat diekstraksi dalam volume yang lebih besar;
• ekstraksiSAYA- Bahan bakunya diproses dengan pelarut yang mengekstraksi minyak. Pelarut kemudian dihilangkan, namun sebagian kecil mungkin tertinggal dalam produk akhir, yang dapat berbahaya bagi tubuh.

Minyak nabati biasanya terdiri dari kombinasi asam lemak dari ketiga kategori tersebut. Bergantung pada asam lemak mana yang mendominasi jenis minyak tertentu, kami mengklasifikasikannya ke dalam satu kategori atau lainnya.

1. Padatan, terdiri dari asam lemak jenuh: kelapa, mentega kakao, palem.
2. Cairan, terdiri dari asam lemak tak jenuh:

• dengan asam tak jenuh tunggal (minyak zaitun, kacang tanah, alpukat);
• dengan asam lemak tak jenuh ganda (bunga matahari, wijen, kedelai, lobak, jagung, biji kapas, dll).

Jika Anda memilihnya di toko, perlu diingat bahwa yang paling berguna adalah yang tidak dimurnikan. Minyak sayur mentah mana yang lebih baik? Ditekan dingin. Dalam produk seperti itu, yang belum mengalami perlakuan panas dan kimia, vitamin dan zat aktif biologis lebih terjaga.

Minyak nabati apa pun rentan terhadap oksidasi jika terkena cahaya, sehingga harus disimpan di tempat gelap. Suhu penyimpanan optimal adalah 5 hingga 20 derajat Celcius tanpa perubahan suhu mendadak. Minyak yang tidak dimurnikan harus disimpan di lemari es. Sebaiknya gunakan wadah penyimpanan kaca dengan leher sempit, tetapi bukan wadah logam.

Umur simpan minyak nabati bisa lama - hingga 2 tahun, asalkan suhunya tetap terjaga dan tidak ada cahaya. Botol terbuka harus digunakan dalam waktu satu bulan.

Mari kita simak jenis-jenis minyak nabati berdasarkan bahan bakunya, kegunaan dan manfaatnya bagi tubuh.

Semua orang tahu tentang manfaat minyak nabati. Namun tidak semua orang mengetahui keunikan masing-masingnya.

MINYAK WIJEN

Minyak wijen diperoleh dari biji wijen mentah atau dipanggang dengan cara pengepresan dingin. Minyak mentah yang terbuat dari biji wijen sangrai memiliki warna coklat tua, rasa kacang manis yang kaya dan aroma yang kuat. Yang tidak kalah bermanfaatnya adalah minyak yang diperoleh dari biji wijen mentah - warnanya kuning muda dan rasa serta baunya kurang terasa.

Konsistensinya ringan dan rasanya manis, minyak wijen kaya akan vitamin, zinc, dan terutama kalsium. Oleh karena itu, berhasil digunakan untuk mencegah osteoporosis dan penyakit kardiovaskular. Minyak wijen, juga dikenal sebagai “Wijen”, telah sangat populer sejak zaman kuno dan selalu dihargai karena khasiat penyembuhan, gastronomi, dan kosmetiknya. Dalam kanon ilmu kedokteran, Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) memberikan sekitar seratus resep berbahan dasar minyak wijen. Itu juga banyak digunakan dan masih digunakan dalam resep Ayurveda. Akhirnya, semua orang tahu tentang meluasnya penggunaan minyak ini dalam pengobatan tradisional.

Minyak wijen adalah makanan yang berharga dan produk obat yang sangat baik:

• berkhasiat untuk berbagai penyakit paru-paru, sesak nafas, asma, batuk kering;
• direkomendasikan untuk pasien diabetes;
• meningkatkan jumlah trombosit dan meningkatkan pembekuan darah;
• dalam kasus obesitas, meningkatkan penurunan berat badan dan memperkuat tubuh;
• dalam pengobatan keasaman tinggi jus lambung;
• mencegah pembentukan bekuan darah, membuka penyumbatan;
• membantu mengatasi kolik gastrointestinal, nefritis dan pielonefritis, batu ginjal;
• digunakan untuk anemia, pendarahan internal, hiperfungsi kelenjar tiroid;
• digunakan sebagai obat cacing.

Perlu diingat bahwa minyak wijen yang tidak dimurnikan tidak cocok untuk menggoreng, dan disarankan untuk menambahkannya ke piring panas hanya sebelum disajikan, sebaiknya ke piring dingin. Saat dipanaskan, sebagian besar nutrisi yang terkandung dalam minyak ini hancur.

MINYAK BIJI RAMI

Minyak nabati ini dianggap feminin karena membantu memproduksi estrogen sendiri. Ini juga merupakan antioksidan kuat.

Minyak biji rami dikenal karena khasiatnya yang bermanfaat di zaman Rus Kuno. Itu dikonsumsi secara internal dan juga digunakan secara eksternal untuk perawatan kulit dan rambut.

Ini harus ada dalam makanan wanita hamil: minyak biji rami mengandung asam lemak Omega-3 tak jenuh dalam jumlah terbesar (dibandingkan semua minyak ikan yang dikenal), yang diperlukan untuk perkembangan otak anak. Diketahui juga bahwa mengonsumsi minyak biji rami mengurangi risiko stroke hingga 40%.

Minyak biji rami juga mengandung banyak vitamin E, yang merupakan vitamin awet muda dan umur panjang, serta vitamin F, yang mencegah penumpukan kolesterol “jahat” di arteri dan bertanggung jawab atas kondisi baik rambut dan kulit. Vitamin F mendorong penurunan berat badan dengan membakar lemak jenuh. Vitamin F dalam minyak biji rami mudah berinteraksi dengan vitamin E.

Minyak biji rami juga mengandung vitamin yang diperlukan tubuh kita, seperti vitamin A, yang meremajakan sel-sel kulit kita, menjadikannya lebih rata, halus dan lembut, serta meningkatkan pertumbuhan rambut, serta vitamin B, yang memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan kuku dan kesehatan kulit dan keseimbangan sistem saraf.

Jika Anda mengonsumsi satu sendok makan minyak biji rami saat perut kosong di pagi hari, rambut Anda akan menjadi lebih penuh dan berkilau, serta warna kulit Anda akan lebih merata.

Anda juga bisa membuat masker rambut dari minyak biji rami. Untuk melakukan ini, minyak yang dipanaskan dalam penangas air harus dioleskan ke rambut kering, ditutup dengan film dan handuk panas, dibiarkan selama tiga jam, lalu dibilas dengan cara biasa. Masker ini membuat rambut kering tidak terlalu rapuh dan meningkatkan pertumbuhan dan kilau rambut.

Saat mengonsumsi minyak biji rami, Anda harus memperhitungkan bahwa produk ini harus dikonsumsi tanpa perlakuan panas, karena bila terkena suhu tinggi akan memburuk: muncul bau tidak sedap dan warna gelap. Oleh karena itu, yang terbaik adalah membumbui salad dengan minyak biji rami atau mengkonsumsinya dalam bentuk murni.

Saat membeli minyak biji rami, jangan lupa harus disimpan di lemari es, dalam botol gelap, dan umur simpannya terbatas.

MINYAK MUSTAR

Beberapa abad yang lalu, minyak mustard hanya dapat dicicipi di istana; pada masa itu minyak ini disebut sebagai “kelezatan kekaisaran”. Minyak mustard benar-benar mengandung semua vitamin yang larut dalam lemak, memiliki aroma khas dan rasa gurih, sangat cocok untuk saus salad, dan menekankan rasa sayuran. Selain itu, salad dengan dressing ini tetap segar lebih lama. Makanan panggang apa pun yang mengandung produk ini akan menjadi empuk dan tidak basi dalam waktu lama.

Dalam hal sifat makanan dan gastronominya, ia jauh lebih unggul daripada bunga matahari yang populer: “kelezatan kekaisaran” mengandung satu setengah kali lebih banyak vitamin D saja. Ini mengandung banyak vitamin A, yang meningkatkan pertumbuhan tubuh dan meningkatkan kekebalan, vitamin K dan P, yang meningkatkan kekuatan dan elastisitas kapiler, dan zat penguat umum karoten. Selain itu, minyak mustard mengandung vitamin B6 yang berperan penting dalam metabolisme nitrogen serta proses sintesis dan pemecahan asam amino dalam tubuh.

Banyak ahli gizi naturopati menganggap “kelezatan kekaisaran” sebagai obat siap pakai. Berkat sifat antiseptik dan bakterisidanya, minyak nabati ini sangat cocok untuk pengobatan penyakit gastrointestinal, kardiovaskular, dan pilek. Beberapa dokter menganjurkan pasiennya minum satu sendok makan minyak mustard setiap pagi saat perut kosong sebagai tindakan pencegahan.

MINYAK JAGUNG

Minyak jagung adalah minyak paling sehat yang tersedia dan familiar bagi kita. Minyak jagung sangat cocok untuk menggoreng dan merebus karena tidak membentuk karsinogen, tidak berbusa atau gosong. Karena khasiatnya yang bermanfaat, minyak jagung banyak digunakan dalam produksi produk makanan dan makanan bayi.

Faktor utama yang menentukan sifat makanan minyak jagung adalah tingginya kandungan asam lemak tak jenuh (vitamin F) dan vitamin E.

Banyaknya vitamin E dalam minyak jagung membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia. Vitamin ini disebut juga “vitamin awet muda” karena bersifat antioksidan dan memperlambat proses penuaan dalam tubuh, mempengaruhi proses metabolisme, kadar kolesterol dalam darah, serta meningkatkan fungsi hati, usus, dan kandung empedu. Vitamin E dalam minyak jagung sangat diperlukan dalam pengobatan penyakit “wanita” dan saraf.

Asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam minyak jagung meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular dan memperlancar pembuangan kelebihan kolesterol dari dalam tubuh. Minyak jagung mentah telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati migrain, pilek, dan asma.

MINYAK ZAITUN

Homer yang agung menyebut minyak zaitun sebagai “emas cair”. Minyak zaitun digunakan kembali di Mesir Kuno. Zaitun telah menjadi simbol perdamaian dan kemurnian dan selalu dihargai karena banyak manfaat kesehatannya.

Minyak zaitun dianggap sebagai minyak nabati yang paling sehat. Ini menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi jantung dan organ pencernaan. Ada bukti bahwa konsumsi minyak zaitun secara teratur mengurangi risiko kanker payudara beberapa kali lipat. Ketika digunakan secara eksternal, ia memiliki sifat desinfektan dan peremajaan.

Minyak zaitun extra virgin bisa dianggap yang terbaik. Cara terbaik adalah menambahkannya ke salad sebagai saus. Dalam minyak zaitun seperti itu, keasamannya biasanya tidak melebihi 1%, dan diyakini bahwa semakin rendah keasaman minyak tersebut, semakin tinggi kualitasnya. Minyak zaitun “perasan dingin pertama” dianggap lebih berharga, meskipun konsep ini agak sewenang-wenang - minyak juga memanas hingga tingkat tertentu selama “pengerasan dingin”.

Minyak zaitun merupakan salah satu minyak terbaik untuk menggoreng karena... ia mempertahankan strukturnya pada suhu tinggi dan tidak terbakar

(karena rendahnya kandungan asam lemak tak jenuh). Oleh karena itu, pecinta makan sehat dapat dengan aman menggunakannya untuk menyiapkan segala jenis hidangan - panaskan, tumis, goreng - sekaligus nikmati aroma alami yang menyenangkan.

Namun perlu diingat bahwa masakan yang dimasak dengan kulit yang renyah sudah tidak sehat lagi. Selain menggoreng, ada cara perlakuan panas lainnya, seperti merebus, memanggang, atau mengukus. Mereka lebih cocok untuk gaya hidup sehat.

Rasa minyak zaitun memburuk seiring berjalannya waktu, jadi disarankan untuk mengonsumsi seluruh persediaan produk dalam waktu satu tahun.

MINYAK LEMAK

Minyak ini mengandung sejumlah besar zat aktif biologis: fosfolipid, vitamin B1, B2, C, P, flavonoid, asam lemak tak jenuh dan tak jenuh ganda - linolenat, oleat, linoleat, palmetik, stearat. Minyak labu berbau sangat luar biasa.

Karena khasiat penyembuhannya, minyak biji labu populer disebut “Farmasi dalam bentuk mini”.

Minyak labu paling sering digunakan sebagai saus salad. Tidak disarankan untuk memanaskannya: dalam hal ini, ia kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Simpan minyak biji labu dalam botol tertutup rapat di tempat sejuk dan gelap.

MINYAK CEDAR

Minyak cedar Siberia adalah produk alami yang merupakan konsentrat alami vitamin E dan mengandung sejumlah besar asam tak jenuh ganda yang tidak disintesis di dalam tubuh dan hanya dapat diperoleh dari makanan.

Dari pengobatan tradisional diketahui minyak cedar:

• memiliki efek penguatan umum
• membantu menghilangkan sindrom kelelahan kronis
• meningkatkan kemampuan mental dan fisik tubuh manusia
• memulihkan kekuatan tubuh

Pada zaman kuno, minyak cedar Siberia disebut sebagai obat untuk 100 penyakit. Khasiat penyembuhannya diakui tidak hanya oleh pengobatan tradisional, tetapi juga oleh pengobatan resmi. Hasil pengujian menunjukkan efektivitas tinggi minyak cedar dalam terapi kompleks dalam pengobatan penyakit berikut:

1. pankreatitis, kolestitis;
2. varises, tukak trofik;
3. tukak lambung pada duodenum dan lambung;
4. maag superfisial;
5. mencegah kebotakan, rambut dan kuku rapuh;
6. memperbaiki komposisi darah, membantu meningkatkan hemoglobin;
7. mengatur metabolisme lipid, mis. mengurangi kadar kolesterol darah
8. efektif untuk berbagai penyakit kulit, luka bakar dan radang dingin.

Minyak cedar selalu dianggap sebagai makanan lezat. Ia mudah diserap oleh tubuh, memiliki khasiat nutrisi dan penyembuhan yang tinggi, dan sangat kaya akan vitamin dan unsur mikro. Minyak kacang pinus mengandung berbagai macam zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia: asam lemak tak jenuh ganda, protein, vitamin A, B, E, D, F, 14 asam amino, 19 unsur mikro.

Penggunaan minyak cedar Siberia untuk pijatan di bak mandi atau sauna memberikan efek peremajaan kulit, mengencangkan dan elastis, serta menjamin pencegahan penyakit kulit.

MINYAK KELAPA

Minyak asal tropis ini memiliki komposisi kimia yang unik. Minyak kelapa diekstraksi dari ampas kelapa yang dapat dimakan.

• memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari virus dan bakteri. Hal ini juga mengurangi kemampuan virus untuk beradaptasi dengan antibiotik!
• membantu menghilangkan kelebihan berat badan karena mempercepat metabolisme tanpa berubah menjadi cadangan lemak. Itu tidak disimpan dalam tubuh manusia sebagai lemak, tidak seperti minyak lainnya.
• menormalkan metabolisme dan fungsi tiroid.
• menurunkan kadar kolesterol, membersihkan pembuluh darah dan mengurangi risiko aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular (tidak seperti lemak jenuh yang berasal dari hewan). Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa asam laurat dalam minyak kelapa membantu menjaga kadar kolesterol dalam kisaran normal.
• meningkatkan pencernaan dan membantu membersihkan usus.
• mengurangi risiko kanker.
• mengandung 10 jenis asam lemak dengan panjang rantai karbon sedang. Masing-masing merupakan nutrisi tersendiri, dan juga meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral dari makanan lain.
• mengandung banyak antioksidan dan merupakan minyak terbaik untuk menjaga dan memulihkan kesehatan dan awet muda.

Minyak kelapa memiliki khasiat bermanfaat yang sangat unik: selama perlakuan panas, minyak ini tidak melepaskan karsinogen apa pun yang berbahaya bagi tubuh manusia, yang membedakannya dari minyak lain dan membuatnya sangat diperlukan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Semua khasiat minyak kelapa yang bermanfaat di atas berhubungan dengan penggunaan internalnya: minyak kelapa membuat hidangan manis dan makanan panggang yang sangat baik, dapat ditambahkan ke sereal, hidangan sayuran, salad, dan minuman.

Selain itu, khasiat minyak kelapa juga dapat dimanfaatkan untuk keperluan kosmetik:

• diaplikasikan sepanjang rambut, akan mengembalikan strukturnya, menghilangkan kerapuhan dan ujung bercabang, melembabkan rambut yang terlalu kering, memberikan volume dan kekuatan. Hanya minyak kelapa yang tidak dimurnikan (yang paling bermanfaat) yang tidak boleh dioleskan ke kulit kepala karena dapat menyebabkan iritasi.
• dapat digunakan sebagai bagian dari masker dan krim wajah, atau Anda cukup melumasi kulit Anda dengannya. Membantu menghilangkan jerawat, komedo dan berbagai ruam kulit. Melembabkan kulit kering dengan sempurna, menghilangkan bintik-bintik terkelupas, dan membuat kulit lembut dan lembut saat disentuh.
• Ini dianggap sebagai salah satu produk pijat terbaik, menghangatkan kulit dengan sempurna dan meningkatkan sirkulasi darah.

SELAI KACANG

Karena tingginya kandungan protein dan lemak nabati yang mudah dicerna, selai kacang merupakan produk makanan yang berharga dan telah lama berhasil digunakan sebagai komponen nutrisi vegetarian.

Selai kacang diperoleh dari buah kacang tanah yang disebut juga kacang tanah. Pilihan yang paling sehat adalah minyak kacang tanah yang tidak dimurnikan, diperoleh dengan pengepresan dingin dan tidak melalui proses kimia apa pun. Ini memiliki rona merah-cokelat dan rasa kacang yang kaya. Minyak kacang tanah yang tidak dimurnikan tidak disarankan untuk digoreng, karena menghasilkan senyawa beracun saat dipanaskan.

Sebaliknya, minyak kacang yang dimurnikan dan dihilangkan baunya memiliki rasa, aroma, dan warna kuning muda yang lebih lembut. Kehilangan beberapa khasiatnya karena pengolahan, menjadi lebih tahan terhadap suhu tinggi, sehingga lebih cocok untuk digoreng. Pada saat yang sama, minyak kacang tanah dibutuhkan 2-3 kali lebih sedikit dibandingkan minyak bunga matahari olahan. Meski begitu, minyak kacang bukanlah minyak yang paling sehat untuk digoreng. Hanya minyak kelapa yang idealnya tahan terhadap suhu tinggi dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.

Seringkali selai kacang juga disebut pasta yang diperoleh dengan menggiling kacang. Pasta berbeda konsistensi dan komposisinya dengan mentega, tetapi juga merupakan produk yang sehat dan bergizi, terutama jika Anda membuatnya sendiri.

Minyak kacang tanah banyak digunakan dalam pengobatan:

• dalam pengobatan luka bernanah dan penyembuhannya buruk, dia tidak ada bandingannya;
• meningkatkan daya ingat, perhatian dan pendengaran;
• menurunkan kadar kolesterol darah;
• memiliki efek penyembuhan pada penyakit pada sistem kardiovaskular dan gangguan fungsi hematopoietik;
• menormalkan fungsi ginjal dan kantong empedu, salah satu agen koleretik terbaik;
• mencegah pembentukan bekuan darah;
• memiliki efek menenangkan pada sistem saraf;
• direkomendasikan untuk orang yang menderita kelebihan berat badan, masalah pencernaan, penyakit hati dan ginjal.

MINYAK KENARI

Minyak kenari adalah produk bergizi tinggi dengan kualitas rasa yang berharga:

• ini adalah produk bergizi yang sangat baik selama masa pemulihan setelah sakit dan operasi;
• mempromosikan penyembuhan luka, retakan, bisul jangka panjang yang tidak dapat disembuhkan;
• efektif dalam pengobatan psoriasis, eksim, furunculosis, varises;
• obat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan dan meremajakan tubuh;
• menurunkan produksi kolesterol, memperkuat dinding pembuluh darah;
• mengurangi risiko penyakit jantung;
• mempromosikan penghapusan radionuklida dari tubuh;
• mencatat kandungan vitamin E
• sangat mengencangkan dan meningkatkan pertahanan tubuh;
• obat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan.

MINYAK BUCKTHORN LAUT

Ini adalah minyak penyembuhan unik yang dikenal pada zaman kuno.

Minyak seabuckthorn mendapatkan ketenarannya karena khasiat penyembuhannya yang luar biasa. Khasiat unik minyak ini banyak digunakan baik dalam pengobatan tradisional maupun tradisional untuk pengobatan dan pencegahan sejumlah penyakit.

Minyak ini memiliki rasa dan aroma alami. Untuk pencegahan, disarankan untuk menambahkannya ke salad yang dikombinasikan dengan minyak nabati lainnya. Minyak buckthorn laut juga dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan apa pun, memberikan rasa yang luar biasa dan meningkatkan nilai gizinya.

Little sea buckthorn merupakan produk dengan kandungan karotenoid yang tinggi, vitamin: E, F, A, K, D dan zat aktif biologis. Digunakan sebagai sumber beta-karoten.

Minyak seabuckthorn telah menunjukkan hasil yang sangat baik dalam pengobatan:

• radang selaput lendir saluran pencernaan (digunakan dalam pengobatan kompleks tukak lambung dan duodenum);
• penyakit ginekologi: erosi serviks, kolpitis, vaginitis, endoservisitis;
• luka bakar, radiasi dan lesi kulit ulseratif, luka baring, sakit maag, kanker radiasi kerongkongan;
• penyakit kronis pada saluran pernafasan bagian atas: faringitis, radang tenggorokan, sinusitis;
• bisul pada kornea mata;
• proses patologis rektum;
• penyakit radang gusi dan penyakit periodontal;
• aterosklerosis;
• bersisik dan pitiriasis versikolor dan neurodermatitis;
• untuk penyembuhan cepat luka, lecet dan lesi kulit lainnya. Pada saat yang sama, ciri khas minyak buckthorn laut adalah kualitas penyembuhan yang tinggi: tidak adanya bekas luka di lokasi lesi;
• untuk memulihkan kulit setelah luka bakar akibat sinar matahari dan radiasi, mempercepat pembentukan jaringan;
• melawan kerutan, bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan, jerawat, dermatitis dan retakan kulit;
• meningkatkan penglihatan;
• mencegah pembentukan bekuan darah.

MINYAK HEMP

Sejak zaman kuno, biji rami telah digunakan sebagai makanan bergizi dan sehat (dalam tradisi Slavia - kue rami). Selain itu, masyarakat Slavia kuno memproduksi dan mengonsumsi minyak rami yang lezat dan sangat populer pada masa itu, yang memiliki banyak khasiat bermanfaat yang hampir terlupakan saat ini. Minyak ini merupakan alternatif yang sangat baik untuk minyak zaitun, minyak kacang, dan mentega.

Dalam hal komposisi kimianya, minyak rami lebih mirip dengan minyak biji rami lainnya, tetapi tidak seperti minyak rami, minyak lezat ini memiliki rasa pedas dan pedas yang halus. Minyak rami, bersama dengan minyak biji rami dan sayuran berdaun hijau, adalah salah satu dari sedikit produk makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dalam bentuk tidak aktif yang diperlukan tubuh kita - OMEGA-3.

Ini digunakan sebagai minyak berkualitas tinggi untuk saus salad dan hidangan sayuran dingin dan panas lainnya, dalam bumbu perendam dan saus. Itu juga digunakan dalam pembuatan sup. Minyak rami diserap sepenuhnya oleh tubuh dalam bentuk mentahnya.

MINYAK ALPUKAT

Minyak alpukat telah mendapatkan popularitas relatif baru-baru ini. 80% asam lemaknya adalah asam oleat (Omega-9). Konsistensinya kental, memiliki aroma pedas yang lembut dan rasa yang menyenangkan dengan sedikit rasa pedas.

Minyak alpukat tidak cocok untuk menggoreng, sebaiknya hanya ditambahkan ke masakan yang sudah jadi.

• mengandung berbagai macam asam lemak sehat (dalam urutan menurun): oleat, palmitat, linoleat, palmitoleat, asam linolenat, stearat. Lemak sehat ini mengatur metabolisme kolesterol dan lemak, berpartisipasi dalam reproduksi sel, mengeluarkan racun, logam berat, radionuklida dari tubuh dan membantu menormalkan sirkulasi darah.
• sangat kaya akan vitamin dan mineral yang diserap sempurna oleh tubuh;
• memiliki sifat restoratif dan regenerasi, karena tingginya kandungan asam lemak sehat;
• Ia juga memiliki sifat antioksidan berkat vitamin A dan B;
• membantu menormalkan tekanan darah, meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan mengurangi kekentalan darah;
• efektif menurunkan kadar kolesterol darah, sehingga membantu mencegah dan mengobati penyakit kardiovaskular;
• baik untuk persendian. Penggunaannya yang teratur merupakan pencegahan yang baik terhadap rematik artikular dan asam urat.
• Minyak alpukat sangat diperlukan untuk kulit dan rambut: minyak ini memiliki aktivitas biologis yang tinggi karena kandungan lemak yang tidak dapat disabunkan. Melembabkan dan meremajakan kulit dan rambut secara efektif. Ini sangat berguna untuk masalah kulit (kekeringan dan pengelupasan, neurodermatitis, dermatosis, eksim, psoriasis, seborrhea);
• memiliki sifat bakterisida dan penyembuhan luka. Digunakan untuk luka bakar, radang dingin dan bisul.

MINYAK BUNGA MATAHARI

Ini adalah kasus yang sangat jarang terjadi ketika umat manusia mengetahui secara pasti nama orang - pencipta suatu produk, yang tanpanya sulit membayangkan keberadaan miliaran orang saat ini. Ini terjadi di Rusia, pada tahun 1829, di desa Alekseevka, di wilayah yang sekarang menjadi wilayah Belgorod. Petani budak Daniil Bokarev menemukan kandungan cairan berminyak yang tinggi yang berguna untuk nutrisi pada biji bunga matahari. Dia adalah orang pertama yang mengekstrak dari biji berwarna kuning ini sebuah produk yang sekarang kita sebut minyak bunga matahari.

Dari minyak nabati, bunga matahari adalah yang paling populer di negara kita. Dan dalam hal volume konsumsi, mungkin lebih unggul dari mentega. Tidak heran. Bunga matahari - bahan mentah untuk produksi - mudah ditanam di banyak zona iklim di hampir seluruh wilayah negara kita, dan produksi minyak darinya merupakan proses yang berkembang dengan baik dan mapan.

Namun pada saat yang sama, minyak bunga matahari merupakan produk unik yang memiliki komposisi tertentu dan memiliki efek tertentu pada tubuh.

Minyak mentah dianggap paling bermanfaat, karena mempertahankan semua zat bermanfaat dari biji bunga matahari. Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan diproduksi menggunakan metode dingin dan panas. Pada metode pertama, bahan mentah yang dihancurkan diperas secara mekanis, minyak disaring dan tidak diproses lebih lanjut. Produk ini dianggap paling bermanfaat, namun umur simpannya sangat singkat. Minyaknya berwarna gelap, kaya warna, aromanya khas, dan endapannya diperbolehkan.

Metode kedua untuk memproduksi minyak bunga matahari mentah adalah pengepresan panas. Sebelum pengepresan, biji bunga matahari dipanaskan, setelah pengepresan dapat digunakan metode fisik pemurnian minyak (pengendapan, filtrasi, sentrifugasi), tetapi tidak menggunakan bahan kimia. Minyak menjadi lebih transparan, tetapi hal ini praktis tidak berpengaruh pada rasa dan khasiatnya. Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan tidak dapat digunakan untuk menggoreng, selama perlakuan panas, ia kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat dan menjadi berbahaya bagi tubuh.

Jumlah zat bermanfaat yang terkandung dalam minyak bunga matahari dapat bervariasi tergantung pada lokasi dan kondisi pertumbuhan bunga matahari serta cara pengolahannya. Namun bagaimanapun juga, produk ini kaya akan vitamin E (minyak ini paling banyak mengandung), A, D, F, golongan B, unsur mikro, inulin, tanin, serta asam lemak yang sebagian besar merupakan asam lemak tak jenuh. . Minyak nabati ini tidak dapat dibedakan dengan apa pun, dari segi jumlah zat bermanfaatnya kalah dengan banyak minyak lainnya, meskipun mengandung cukup banyak zat tersebut. Namun harganya yang murah menjadikannya salah satu produk lean yang paling terjangkau, yang tentunya memiliki efek positif bagi kesehatan manusia. Minyak bunga matahari memiliki efek menguntungkan yang kompleks pada seluruh tubuh (ingat bahwa kita berbicara tentang minyak mentah). Kompleks asam lemak tak jenuh, disatukan oleh satu istilah - vitamin F (tidak disintesis dalam tubuh manusia), diperlukan tubuh untuk metabolisme lemak normal. Ketika vitamin ini disuplai dalam jumlah yang cukup, metabolisme lipid meningkat, kadar kolesterol "jahat" dalam darah berkurang, dan metabolisme lemak meningkat, berkat minyak bunga matahari yang membantu melawan kelebihan berat badan. Minyak bunga matahari memiliki efek pencahar ringan, membantu melancarkan pencernaan, menstimulasi hati dan sistem empedu, mis. membantu melancarkan proses pembersihan alami tubuh. Berfungsinya sistem pencernaan memiliki efek menguntungkan pada fungsi seluruh tubuh dan tercermin dari penampilannya.

Minyak bunga matahari tidak akan membahayakan jika tidak disalahgunakan. Cukup menambahkan 2-3 sendok makan minyak mentah ke dalam masakan dingin untuk memberi manfaat bagi tubuh.

minyak yang dimurnikan diperoleh dengan ekstraksi: ambil bijinya dan isi dengan heksana. Heksana adalah pelarut organik, analog dengan bensin. Setelah minyak dilepaskan dari bijinya, heksana dihilangkan dengan uap air, dan sisanya dihilangkan dengan alkali. Kemudian produk yang dihasilkan diolah dengan uap air dalam kondisi vakum untuk memutihkan dan menghilangkan bau pada produk. Dan kemudian INI dikemas dalam botol dan dengan bangga disebut minyak.

Mengapa minyak sayur berbahaya? Ya, karena bagaimanapun Anda mengolahnya, sisa bensin dan bahan kimia lainnya tetap terkandung di dalam minyak. Secara alami, tidak ada vitamin atau zat bermanfaat lainnya dalam minyak ini.

Perlu diingat betapa berbahayanya pemanasan berulang-ulang pada porsi minyak yang sama. Pastikan untuk mencuci wajan setelah setiap penggorengan! Penting juga bahwa setelah beberapa proses pengolahan minyak, bahan kimia asing tetap ada di dalamnya. Oleh karena itu, tidak disarankan menggunakannya untuk membuat salad.

Saat ini minyak nabati banyak digunakan di berbagai bidang produksi. Pertama-tama, ini adalah tata rias, industri makanan, dan obat-obatan. Para ahli membagi produk jenis ini menjadi dua kategori: esensial dan mendasar. Yang terakhir ini diperoleh dari bagian utama tumbuhan yang mengandung lemak, tidak berbau menyengat dan terserap dengan baik ke dalam kulit. Minyak dasar nabati juga diklasifikasikan menurut metode ekstraksi, pengolahan dan penggunaan.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Apa itu minyak nabati dasar? Fitur dan perbedaannya

Istilah ini sekarang mengacu pada salah satu minyak nabati yang diperoleh terutama dari bagian buah dari bahan tanaman (minyak atsiri biasanya diperas dari daun dan batang). Saat ini bahan berikut dapat digunakan sebagai bahan baku:

• biji bunga matahari, rami, wijen, mustard, rami, kedelai, lobak, opium, jintan hitam, kapas, milk thistle dan biji minyak lainnya;
• buah dari pohon zaitun, palem dan tanaman penghasil minyak lainnya;
• sisa sisa dan hasil pengolahan bahan baku nabati yang mengandung minyak: ceri, aprikot, biji anggur, tomat, semangka, labu kuning, buckthorn laut, melon, biji cemara, serta bibit padi, gandum atau jagung;
• kacang-kacangan: almond, hazelnut, cedar, kacang tanah, kelapa, pecan, macadamia, kelapa, kenari atau kacang Brazil.

Di berbagai sumber, lemak dasar sering juga disebut minyak tetap atau minyak pembawa. Semua ini adalah sinonim, tetapi versi terakhir dari nama tersebut adalah prioritas dalam aromaterapi. Sifat menguntungkan dari minyak dasar memungkinkannya digunakan terutama untuk pembuatan kosmetik, tetapi juga bahan obat.

Perlu diingat bahwa minyak atsiri adalah kategori cairan yang sangat berbeda. Ini adalah zat yang sangat mudah menguap yang diekstraksi atau disuling dari bunga, daun, batang, kulit kayu, akar dan bagian tanaman lain yang memiliki aroma berbeda. Yang basic, kalau ada baunya, hanya sedikit pedas. Namun jika produknya terasa tengik, berarti sudah busuk.

Bagaimana minyak lemak dasar diperoleh?

Saat ini, minyak nabati dasar diekstraksi dari bahan mentah menggunakan dua metode utama:

1. Meremas atau menekan. Proses ini merupakan pemerasan mekanis bagian cair dari bahan baku yang telah disiapkan (daging mint). Mint diperoleh setelah memisahkan kulit dedak dari bijinya dan menggilingnya.
2. Ekstraksi minyak dianggap sebagai metode yang lebih efisien dan ekonomis untuk mendapatkan minyak berkualitas tinggi. Metode ekstraksi ini didasarkan pada kemampuan lemak nabati untuk larut dalam larutan kimia tertentu.

Ekstraksi langsung digunakan saat bekerja dengan bahan mentah rendah minyak: biji, lubang, dll. Bahan baku dengan kandungan minyak tinggi diproses dengan pengepresan ganda: pertama dengan pengepres ulir, kemudian dengan pengepres bertekanan tinggi. Sayangnya, pemrosesan mekanis tidak menjamin kualitas produk akhir yang memadai, sehingga harus diekstraksi.

Pemurnian minyak

Sifat menguntungkan dari minyak nabati dasar ditentukan oleh adanya asam lemak dan berbagai zat terkait dalam komposisinya. Dalam beberapa aplikasi, keberadaan komponen tambahan dianggap perlu, dan di aplikasi lain, yang terjadi adalah sebaliknya - semakin murni suatu produk, semakin berharga produk tersebut. Untuk tujuan ini, serta untuk memperpanjang umur simpan, memberikan penampilan yang dapat dipasarkan dan menghilangkan sifat-sifat berbahaya, pemurnian dilakukan dengan pemurnian. Prosesnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Pada tahap hidrasi, fosfolipid yang terbentuk selama penyimpanan dan transportasi dikeluarkan dari minyak. Dalam hal ini, produk dapat diperkaya dengan fosfolipid pada tahap pemrosesan lebih lanjut. Hal ini diperlukan untuk meningkatkan sifat antioksidan.
2. Netralisasi basa menghilangkan apa yang disebut asam lemak bebas.
3. Pada tahap pemurnian adsorpsi, terjadi perubahan warna cairan. Seiring dengan pigmen, minyak pada tahap ini kehilangan protein, fosfolipid, dan sisa sabun.
4. Pembekuan menghilangkan komponen lilin, sehingga membuat minyak menjadi jernih.
5. Netralisasi bebas basa menghilangkan asam lemak bebas dan beberapa zat penyedap dan aromatik dari cairan.
6. Tahap terakhir adalah penghilangan bau. Penghapusan rasa dan bau yang ditargetkan.

Tentu saja, metode pembersihan yang berbeda bergantung pada aplikasinya.

Kelompok minyak dasar: meja

Minyak nabati dasar terutama diklasifikasikan menurut keadaan agregasinya:

1. Minyak cair merupakan mayoritas. Kelompok ini sangat banyak jumlahnya, jadi akan lebih logis untuk mengatakan bahwa kelompok ini mencakup semua minyak yang tidak tercantum dalam kelompok lain.
2. Minyak padat, disebut juga pemukul: kelapa sawit, kelapa, shea butter, mangga dan kakao. Biasanya, mereka berubah menjadi cair pada suhu +30˚C. Meskipun demikian, adonan banyak digunakan dalam industri makanan dan kosmetik.

Saat mempertimbangkan kelompok minyak dasar, perlu diperhatikan pembagiannya berdasarkan kemungkinan konsumsi. Minyak dari sebagian besar sumber dapat dengan aman ditambahkan ke makanan dan digunakan dalam memasak. Ini termasuk minyak dari kacang-kacangan, kedelai, jagung, wijen, rami, cedar, mustard, alpukat, rosehip, melon, cemara, safflower, camelina, rapeseed dan tanaman lainnya. Kelompok minyak dasar untuk penggunaan meja didasarkan pada minyak bunga matahari, zaitun, jagung, kacang-kacangan, wijen, kedelai, dan biji rami.

Ada juga dua kelompok minyak nabati yang berbeda asal (jenis bahan bakunya): minyak nabati yang diperoleh dari daging buah atau bagian tanaman, dan minyak nabati yang diekstrak dari biji dan bijinya.

Dalam produksi dan pengolahan industri, klasifikasi minyak nabati dasar juga digunakan menurut kemampuannya membentuk lapisan film pada permukaan keras setelah pengeringan:

• pengeringan: biji rami, tung, rami
• tidak kering: kelapa sawit, lobak, mustard, zaitun, kacang tanah, mentega kakao;
• semi-kering: poppy, bunga matahari, kedelai, jagung.

Klasifikasi lemak nabati alami juga dapat dilakukan menurut kandungan trigliserida (asam lemak) tertentu:

• Erucaceae: rapeseed, mustard, rapeseed tingkat tinggi;
• oleat: kacang tanah, nasi, alpukat, pistachio, oat, aprikot, bunga matahari oleat tinggi;
• laurat: inti sawit dan kelapa;
• linoleat: labu, bunga matahari, rami, cedar, jagung, biji anggur, bibit gandum;
• oleat-linoleat: ceri dan wijen;
• palmitat: biji kapas, palem, kakao;
• α-linoleat: gandum, kedelai, camelina, rosehip, biji rami, mustard, lobak erucic rendah, lobak;
• γ-linoleat: dari biji kismis hitam dan borage.

Komposisi dan sifat bermanfaat dari minyak dasar

Bagian utama komposisi kimia minyak nabati dasar terdiri dari trigliserida, yang menyusun lipid buah dan cairan minyak biji tanaman. Ini adalah senyawa ester asam lemak dan gliserol. Seperti diketahui, mereka diklasifikasikan menjadi jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang ditentukan oleh sifat ikatan antar atom karbon. Senyawa jenuh hanya mempunyai ikatan tunggal, senyawa tak jenuh tunggal mempunyai satu ikatan rangkap, dan senyawa tak jenuh ganda mempunyai sedikitnya dua ikatan rangkap.

Asam lemak dalam minyak dan khasiatnya yang bermanfaat

Jenuh

Minyak dengan asam jenuh lebih banyak memiliki kekerasan yang lebih besar dibandingkan minyak lainnya. Minyak lemak dasar jenis ini disebut mentega, seperti yang telah dibahas sebelumnya. Kelompok ini dibedakan dengan adanya asam berikut:

• Laurik. Bahan dasarnya adalah minyak kelapa, kandungannya bisa mencapai 55%. Memberikan sifat antiseptik pada produk. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, itulah sebabnya ditemukan dalam ASI.
• Asam miristat juga ditemukan dalam minyak kelapa (hingga 18%). Meningkatkan sifat pelindung jaringan dan kulit, menstabilkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan komponen terkait.
• Asam palmitat. Termasuk dalam kakao, kapas, dan minyak sawit. Memberikan sifat lipofilik pada molekul, merangsang produksi kolagen dan asam hialuronat.
• stearat. Ini menghasilkan hingga 9% berat minyak wijen dan merupakan salah satu asam lemak dasar untuk jaringan tubuh. Menormalkan fungsi pelindung, dalam tata rias memainkan peran sebagai zat pengemulsi, pembentuk struktur dan pelumas.
• kaprilik. Mencegah perkembangbiakan aktif ragi dan bakteri, menormalkan keseimbangan pH.

Tak jenuh tunggal

Minyak dasar alami yang mengandung asam jenis ini dalam komposisinya membantu menghilangkan kusam dan rambut rontok, kulit kering dan bersisik, serta mengganggu kesehatan kuku. Kategori ini mencakup dua asam yang sangat umum:

• Oleat, yang merupakan setengah dari minyak wijen dan dedak padi, dan hampir 10% dari kelapa. Asam meningkatkan kekebalan sel, merangsang penyerapan zat terkait, mencegah peroksidasi lipid yang cepat, namun merangsang metabolisme mereka.
• Palmitoleat, terdapat dalam proporsi tertinggi pada kapas dan lemak macadamia. Langsung dimasukkan ke dalam sebum. Secara aktif mempromosikan pemulihan dan pembaharuan kulit. Membantu komponen lain menembus ke dalam jaringan.

Tak jenuh ganda

Minyak dasar alami, yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda, membantu orang dengan folikel rambut yang tidak sehat, kulit terkelupas dan terinfeksi. Kelompok asam lemak tak jenuh ganda meliputi Omega-3 dan Omega-6 yang terkenal dan lain-lain:

• Linoleat. Hal ini sangat diperlukan untuk berfungsinya banyak sistem tubuh secara sehat, namun tidak diproduksi oleh sistem itu sendiri. Bisa setengah nasi, wijen, pecan, biji kapas, minyak kedelai. Menstabilkan proses metabolisme, membantu zat lain menembus sel dan jaringan, memberikan obat dan agen efek anti-inflamasi. Membantu memulihkan kulit yang rusak dan kering.
• Alfa-linoleat (Omega-3). Mempromosikan perkembangan dan pertumbuhan tubuh yang sehat, melakukan tugas penguatan kekebalan tubuh, membantu menjaga penglihatan, tekanan darah normal, suplai darah. Dalam tata rias digunakan sebagai bagian dari produk untuk kulit kering.
• Gamma-linoleat (Omega-6). Zat dan senyawa yang terkandung di dalamnya memberikan efek antiinflamasi, menghilangkan rasa sakit, dan mengurangi rasa gatal. Termasuk dalam produk kosmetik yang dirancang untuk mengatasi kulit kering baik internal maupun eksternal.

Daftar ini hanya menampilkan asam lemak utama yang ditemukan dalam minyak nabati dasar. Secara umum, ada lebih dari 22 asam, tetapi sebagian besar terwakili dalam jumlah kecil dalam jenisnya masing-masing.

Selain asam lemak, komposisi lemak nabati alami “mewarisi” sejumlah kecil pengotor dari bahan baku aslinya: fosfolipid, sterol, lilin, vitamin A, D, E, K, pewarna alami, sisa sabun.

Sifat bermanfaat dari minyak nabati dasar: tabel

Minyak	Fitur yang bermanfaat
Bunga matahari	Meningkatkan fungsi sistem peredaran darah, pencernaan dan ekskresi. Membantu menjaga dan memulihkan kesehatan rambut, kulit, kuku.
Zaitun	Berpartisipasi dalam pencegahan penyakit pembuluh darah dan jantung. Tidak berkontribusi pada pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah. Merangsang penyerapan lemak nabati lainnya.
Kedelai	Meningkatkan kemampuan perlindungan tubuh, mengurangi pengaruh faktor stres, merangsang siklus metabolisme.
Jagung	Ini juga membantu menurunkan kolesterol menjadi normal, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat dan otak, meredakan ketegangan dan stres.
Wijen	Ini memiliki efek positif pada fungsi saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, dan bagian otak. Ini memiliki efek menguntungkan pada organ sistem reproduksi dan endokrin.
Linen	Ini memiliki efek positif pada saluran pencernaan, memperkuat penghalang kekebalan tubuh, dan merangsang metabolisme.
Telapak	Ia memiliki sifat antiseptik dan antioksidan yang kuat. Membantu memulihkan rambut dan kulit.
Moster	Ini memiliki efek desinfektan, penyembuhan luka dan antibakteri. Berpartisipasi dalam pengaturan komposisi darah, pertumbuhan dan perkembangan tubuh.

Penggunaan minyak nabati

Hampir semua jenis lemak nabati banyak digunakan di bidang kosmetik dan farmasi, industri makanan dan kimia. Saat ini penggunaan minyak dasar dalam pembuatan sabun juga cukup populer. Dasar dari efek menguntungkan produk ini pada jaringan, organ dan sistem tubuh diletakkan oleh asam lemak yang termasuk dalam komposisinya, namun zat yang menyertainya juga berpartisipasi dalam proses ini, memperluas cakupan penerapannya.

Sifat obat minyak nabati

Karena adanya vitamin, mineral, sterol, dan zat terkait lainnya, minyak dasar alami dapat memberikan efek penyembuhan dan pemulihan pada tubuh:

Tabel minyak dasar berdasarkan khasiat obat

Minyak	Sifat obat
Kacang	Membantu dalam pengobatan penyakit kulit
Biji semangka	Memiliki efek anti-inflamasi dan anti-sklerotik. Mempromosikan pembubaran batu ginjal, meningkatkan perlindungan anti-karsinogenik
Argan	Penyembuhan luka dan efek anti-inflamasi
biji anggur	Membantu menormalkan keseimbangan lemak dan memperkuat kekebalan anti kanker
lubang ceri	Memiliki efek antiseptik, analgesik, antisklerotik, penyembuhan luka dan antitumor
kenari	Memperkuat dinding pembuluh darah, memasukkan vitamin C ke dalam sel, mendisinfeksi, mengencangkan, mengusir cacing, menstabilkan keseimbangan karbohidrat.
Moster	Efek bakterisida, antioksidan, multivitamin, antisklerotik dan antitumor.
St.John's wort	Penyembuhan luka, efek antioksidan dan anti-inflamasi.
kalender	Efek antiulkus, regenerasi, hepatoprotektif, anti luka bakar.
Kedrovoe	Merangsang laktasi, memperbaiki kondisi penyakit gastrointestinal, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Wijen	Efek antivirus, pencahar, antiseptik, antikolesterol.
Jagung	Efek diuretik, antitumor, hemostatik, koleretik.
buckthorn laut	Membantu mengatasi penyakit kulit. Memiliki efek antisklerotik dan antitumor.
Bunga mawar malam	Merangsang sistem kekebalan tubuh, melembutkan reaksi alergi.
thistle susu	Penyembuhan luka, efek hepatoprotektif, regenerasi, antiinflamasi dan antialergi.
Labu	Efek antiulkus, kemih dan koleretik, pencahar, anthelmintik, antisklerotik dan analgesik.
Fukus	Memiliki efek anti selulit.
Jintan hitam	Melawan jamur, alergi, peradangan, mencegah perkembangan kanker.
pinggul mawar	Merangsang sistem kekebalan tubuh, membantu melawan depresi, mengencangkan, dan memiliki efek diuretik dan koleretik.

Sifat kosmetik minyak dasar

Hampir semua minyak dasar berhasil digunakan untuk memulihkan kesehatan kulit, rambut, atau kuku. Secara umum, jenis aplikasi ini adalah yang utama saat ini untuk sebagian besar jenis produk ini. Lemak cair, 95-98% terdiri dari trigliserida, diserap sempurna ke dalam kulit, rambut atau kuku, mempercepat penyerapan zat-zat terkait dan melembabkan jaringan. Dalam banyak hal, pelembablah yang memiliki efek kosmetik yang kuat: alpukat, biji ceri, kelapa, macadamia, zaitun - untuk kulit kering, rusak dan bersisik; cedar, macadamia, jagung, hazelnut - untuk penuaan; Kacang Brazil, biji anggur, jojoba, St. John's wort, biji mangga, almond - untuk memulihkan dan memperkuat rambut.

Minyak untuk pijat dan penyamakan kulit

Saat ini, minyak alami dasar dapat dibeli secara mandiri di apotek dan toko khusus, sehingga banyak orang memutuskan untuk membuat campuran pijat sendiri. Tidak ada kriteria kompatibilitas khusus, secara teori, Anda dapat menggabungkan oli dasar berat dan ringan sesuka Anda, tetapi tidak lebih dari 4-5 per produk. Namun, untuk mendapatkan efek pijatan terbaik, disarankan untuk membuat cairan pijat yang berbahan dasar minyak zaitun, shea, jojoba, almond, kelapa, macadamia, anggur, dan minyak biji aprikot.

Penggunaan base oil untuk melindungi kulit dari sinar matahari juga memberikan efek positif. Beberapa di antaranya membantu mendapatkan warna cokelat yang merata, mencegah luka bakar, dan meningkatkan pelindung alami. Untuk efek terbaik, disarankan untuk menggabungkan minyak dasar dan minyak esensial dalam tabir surya. Di antara yang pertama, Anda harus memperhatikan minyak argan, calendula, bibit gandum, lavender, alpukat, biji persik, jojoba, macadamia, kakao, cedar, wijen, dan almond. Daftar yang sama sangat cocok untuk melindungi kulit dari kerusakan saat berenang di laut, namun tidak perlu menambahkan minyak esensial.

Minyak nabati dalam masakan

Lemak nabati adalah sumber energi yang sangat baik. Faktanya adalah bahwa lemak, yang hampir seluruhnya terdiri dari lemak, menyediakan sekitar 80% “basis” energi seseorang. Dari mereka, tubuh mensintesis dan mengekstrak vitamin, fosfolipid, asam lemak, dan nutrisi yang larut dalam lemak.

Memasak adalah aplikasi utama dari beberapa minyak nabati. Bunga matahari, misalnya, sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Mereka menggoreng, memanggangnya, dan membumbui salad dengannya. Minyak zaitun juga digunakan serupa, namun dianggap lebih aman karena tidak melepaskan senyawa karsinogenik saat dipanaskan. Kedelai terutama digunakan dalam produksi makanan bayi, produk makanan, saus, tetapi juga digunakan dalam kehidupan sehari-hari - untuk menggoreng. Biasanya digoreng atau direbus dengan minyak jagung, dan jarang digunakan sebagai saus. Wijen sangat populer di negara-negara Asia, di mana wijen digunakan untuk membumbui hampir semua hal dan juga digunakan untuk membuat produk kembang gula. Biji rami bagus untuk dressing, tetapi sama sekali tidak cocok untuk pemrosesan suhu tinggi.

Untuk lebih jelasnya, lihat artikel aplikasi.

Penggunaan minyak dalam aromaterapi

Istilah “minyak dasar” masuk ke bidang tata rias dari aromaterapi. Aromaterapi adalah salah satu jenis pengobatan alternatif di mana campuran aromatik yang mudah menguap secara alami memberikan efek terapeutik pada tubuh. Jadi, dasar dari terapi ini adalah minyak atsiri yang memiliki bau yang menyengat dan menyengat. Namun, karena volatilitasnya, ada kebutuhan untuk menciptakan bahan dasar yang tidak mudah menguap - cairan yang memperlambat penguapannya. Paling sering, minyak dasar ringan digunakan dalam campuran aromatik.

Penggunaan minyak dalam Ayurveda

Lemak nabati cair banyak digunakan tidak hanya dalam aromaterapi, tetapi juga dalam praktik pengobatan alternatif lainnya. Jadi, dalam Ayurveda, minyak nabati (dasar dan esensial) digunakan untuk mengatasi berbagai masalah. Dipercaya bahwa menghirup dan dupa berdasarkan itu memperkuat tidur, menghilangkan mimpi buruk, menstabilkan keadaan pikiran, dan membawa keharmonisan, keberuntungan dan kebahagiaan.

Penggunaan minyak dalam pembuatan sabun

Sabun buatan sendiri, menurut mereka yang menggunakannya, tidak bisa dibandingkan dengan sabun yang diproduksi oleh perusahaan kimia untuk produksi massal. Faktanya adalah ia telah meningkatkan khasiat obat dan kosmetik, yang muncul karena pengayaan dengan lemak nabati cair. Omong-omong, selain kualitas positifnya, komponen dasar ini mencegah penguapan cepat komponen penting.

Selain itu, minyak pembawa disebut demikian karena tanpanya pembuatan sabun hampir tidak mungkin dilakukan - minyak pembawa inilah yang, jika bereaksi dengan alkali, berubah menjadi sabun buatan tangan. Secara alami, sifat produk akhir bergantung pada jenis bahan bakunya. Beberapa kehalusan dijelaskan dalam materi cara penggunaan, namun di sini akan lebih tepat jika membuat ringkasan singkat tentang jenis kulit:

• normal: jojoba, shea butter, mangga, coklat, almond;
• kering: alpukat, jarak, bibit gandum, biji persik dan aprikot, macadamia;
• arnica, jojoba, kelapa, biji anggur, rosehip;
• jojoba, zaitun, lobak, biji semangka.

Cara menyimpan minyak nabati. Sebaiknya sebelum tanggal

Saat memilih produk tertentu untuk digunakan untuk tujuan pengobatan dan kosmetik, Anda harus memperhatikan cairan yang tidak dimurnikan. Mereka menjalani tahap pemrosesan yang lebih sedikit dan mempertahankan lebih banyak zat terkait, sehingga memperluas jangkauan khasiat yang bermanfaat. Namun isu penggunaan minyak mentah dalam memasak menimbulkan banyak kontroversi. Di satu sisi, mengandung lebih banyak vitamin, antioksidan dan fosfolipid, dan di sisi lain, produk tersebut dituduh meningkatkan risiko aterosklerosis dan kelebihan berat badan.

Karena lemak nabati cair teroksidasi saat terkena cahaya, lemak tersebut harus disimpan di tempat gelap. Suhu yang disarankan – dari 5˚C hingga 20˚C, tanpa perubahan. Cairan yang tidak dimurnikan lebih baik disimpan di bagian bawah kisaran ini, jadi lebih baik menyimpannya di lemari es (munculnya serpihan dan kekeruhan adalah hal yang biasa). Wadah logam lebih baik tidak digunakan.

Umur simpan produk yang belum dibuka bisa mencapai 2 tahun. Setelah dibuka, disarankan untuk mengkonsumsinya dalam waktu 1 bulan. Dengan membersihkan leher kapal, periode ini bisa sedikit diperpanjang. Produk basi mudah dikenali dari aroma dan rasanya yang tengik. Campuran lemak dasar harus digunakan dalam waktu 7 hari dan disimpan dalam lemari es.

Kontraindikasi utama penggunaan minyak

Sayangnya, penggunaan minyak nabati dasar untuk kosmetik dan keperluan lainnya terkadang dapat menimbulkan efek negatif. Penyebabnya bisa bermacam-macam keadaan, termasuk karakteristik individu yang tidak dapat diprediksi. Perlu dicatat bahwa mencampur minyak sendiri dilakukan atas risiko dan risiko Anda sendiri, dan saat membeli campuran, Anda harus lebih berhati-hati. Produk harus berisi instruksi dan label yang menunjukkan tanggal kedaluwarsa.

Biasanya, minyak atsiri memiliki daftar kontraindikasi yang ekstensif, dan minyak nabati dasar tidak memiliki efek yang begitu dramatis. Namun, perlu diingat bahwa tidak disarankan untuk menggoreng sebagian besar dari mereka, karena mereka melepaskan zat beracun yang beracun. Selain itu, Anda harus berhati-hati dengan lemak nabati jika terjadi gangguan pada sistem pencernaan, keasaman jus lambung yang rendah, motilitas usus yang buruk, kolesistitis.

Namun, pendapat umum tentang bahaya minyak sawit tidaklah benar. Intinya praktis tidak mengandung zat bermanfaat dan memiliki nilai gizi rendah, namun tidak menimbulkan bahaya langsung.

Bagaimana memilih minyak nabati dasar yang berkualitas

Indikator kualitas berikut akan membantu rata-rata pembeli memilih minyak nabati berkualitas:

1. Produk olahan selalu transparan dan tidak memiliki endapan atau bahan tambahan yang terlihat.
2. Warnanya dapat bervariasi dalam spektrum dari kuning muda hingga kehijauan, tergantung pada sumber bahan baku dan teknologi pengolahannya.
3. Rasa dan aroma yang tidak sesuai dengan produk tidak dapat diterima.
4. Jika produk sudah lama disimpan di rak sejak pembuatannya, lebih baik dibiarkan saja di sana. Ingatlah bahwa cahaya meningkatkan oksidasi dan perubahan kualitas nutrisi lemak.
5. Mahalnya bukan merupakan indikator kualitas, tapi produk bagus tidak pernah murah.
6. Minyak nabati berkualitas tinggi harus diproduksi sesuai dengan GOST dan standar mutu internasional (ISO, CMK).
7. Memperhatikan label akan membantu Anda menghindari penipuan. Terkadang, dengan kedok produk tertentu, mereka menjual campuran produk terkait.

Industri makanan modern menggunakan berbagai jenis minyak nabati dalam produksinya. Ya, dan di toko-toko saat ini pilihannya sangat banyak, dan saat memasak kita tidak lagi hanya menggunakan satu minyak bunga matahari, tetapi menggunakan jenis lain. Banyak dari mereka juga digunakan dalam industri berat, karena memiliki sejumlah sifat unik. Mari kita lihat ciri-ciri minyak ini dan perbedaan di antara keduanya.

Apa yang dimaksud dengan minyak sayur?

Jenis lemak yang paling populer adalah minyak nabati, yang merupakan bahan utama untuk saus salad dan menggoreng makanan. Itu diekstraksi oleh menekan biji dan buah, yang dipanaskan terlebih dahulu dan dihancurkan. Tanaman yang berhubungan dengan Maslenitsa diambil. Konsistensinya adalah:

• Minyak cair- diperoleh dari bunga matahari, lobak, zaitun, jagung, kacang tanah, wijen, rami, dll.
• Padat- kakao, kelapa, minyak sawit.

Ada beberapa cara untuk mendapatkan minyak:

1. Dingin- Perasan biji yang telah dihaluskan dilakukan dengan alat press. Cairan yang dikeluarkan selama proses ini adalah minyak.
2. Panas- biji yang dihancurkan terlebih dahulu dipanaskan hingga 100 derajat dan baru kemudian dikirim untuk diputar. Paparan suhu tinggi menyebabkan peningkatan sekresi lemak.
3. Diekstraksi- Cara ini tidak baik untuk kesehatan. Semua lemak larut dalam bensin. Benih dituangkan ke dalamnya dan hanya setelah minyaknya keluar barulah bensin menguap.

• Mentah- minyak ini mengalami penyaringan dari kotoran dan pembersihan mekanis. Mempertahankan semua manfaat produk dari mana produk itu dibuat: bau, rasa. Konsistensinya lebih kental dengan warna yang kaya. Selama penyimpanan jangka panjang, sedimen dilepaskan. Ini digunakan sebagai saus salad, tapi buruk untuk menggoreng.
• Dihilangkan- selain penyaringan, metode pembersihan lainnya (netralisasi dengan alkali) juga digunakan. Minyak ini tidak berasa dan tidak berbau, dapat disimpan dengan baik dan lebih baik untuk digoreng. Itu tidak berasap atau berbusa dan digunakan terutama untuk keperluan kuliner.
• Terhidrasi- Minyak dibersihkan menggunakan air panas yang disemprotkan. Tidak ada sedimen dan tidak keruh.
• Dihilangkan baunya- Uap panas dalam kondisi vakum digunakan untuk membersihkan. Minyak ini tidak berbau, tidak berasa dan tidak berwarna.

Kandungan kalori minyak nabati sangat tinggi karena mengandung lemak. 99,9% . Tetapi tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkannya dari makanan, tubuh akan kekurangan vitamin E, asam lemak tak jenuh ganda dan jenuh, yang terlibat dalam pembangunan sel-sel kita. Semuanya memiliki banyak zat bermanfaat, jadi pilihannya tergantung selera Anda.

Misalnya, minyak lobak sering digunakan dalam industri dan hanya setelah disuling barulah cocok untuk memasak. Tapi wijen adalah bahan utama masakan Asia dan India.

Sifat minyak bunga matahari

Minyak bunga matahari adalah minyak nabati yang paling umum di Rusia, kita semua menggunakannya hampir setiap hari. Selain itu, Federasi Rusia merupakan produsen utama minyak jenis ini. Teknologi ini dikembangkan di Rusia pada abad ke-19.

Minyak ini tinggi kalori, mengandung vitamin E, A, D, memiliki rasa yang enak dan banyak digunakan (memasak, menggoreng, saus salad).

Minyak bunga matahari terjadi halus dan tidak dimurnikan- ini adalah tipe utama. Ada pula yang lain, namun kurang umum. Tentu saja, versi yang tidak dimurnikan lebih sehat, karena semua vitaminnya tetap segar, dan berbau bunga matahari.

Minyak ini digunakan dalam pengobatan tradisional dan resmi untuk pencegahan dan pengobatan. Ini adalah penyakit seperti saluran pencernaan, hati dan paru-paru, jantung, sakit gigi dan sakit kepala, radang sendi, dll. Minyak ini ditambahkan ke salep. Ini juga sering digunakan dalam tata rias sebagai bahan tambahan masker dan kadang-kadang bahkan dalam bentuk murni.

Sifat minyak yang berbahaya- Ini adalah karsinogen yang dilepaskan selama penggorengan. Oleh karena itu, Anda tidak boleh makan banyak gorengan dan menggunakan minyak yang sama beberapa kali. Pastikan untuk mencuci panci setelah digunakan.

Jangan menyimpan minyak bunga matahari di tempat yang terang, karena akan memicu rusaknya unsur-unsur bermanfaat.

Apa persamaan dan perbedaan minyak bunga matahari dan minyak nabati?

Bunga matahari juga termasuk dalam minyak nabati. Ya, semuanya sangat berguna bagi tubuh kita, pada usia berapa pun (vitamin, asam lemak, dll), tetapi semuanya harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Selain itu, semuanya digunakan untuk memasak. Bunga matahari dan minyak nabati lainnya berhasil digunakan dalam tata rias dan pengobatan. Minyak memiliki cara dan jenis produksi yang serupa, seperti: dimurnikan, tidak dimurnikan, dll.

Ada sedikit perbedaan, tetapi mereka adalah:

1. Minyak bunga matahari terbuat dari bunga matahari, dan minyak nabati dibuat dari berbagai tanaman lainnya (rami, kapas, kelapa, kacang tanah, wijen, zaitun, dll).
2. Sejumlah besar minyak nabati digunakan dalam produksi industri, tetapi minyak bunga matahari umumnya tidak digunakan.
3. Minyak nabati, kecuali minyak bunga matahari, lebih populer di luar Rusia. Namun minyak bunga matahari, sebaliknya, lebih banyak diminati di Federasi Rusia dibandingkan minyak lainnya. Dan teknologinya dikembangkan di Rusia.
4. Perbedaan lainnya adalah bergantung pada tanaman (khasiat obatnya) dari mana minyak tersebut diproduksi, minyak ini memiliki efek pencegahan atau terapeutik pada organ tertentu di tubuh kita.

Singkatnya, kita dapat menyimpulkan bahwa semua minyak nabati, termasuk minyak bunga matahari, baik untuk kita dan sebaiknya dikonsumsi. Untungnya, saat ini ada banyak sekali produk tersebut di toko-toko dan Anda dapat memilihnya sesuai selera Anda.

Sedikit teori.

Minyak nabati termasuk dalam kelompok lemak yang dapat dimakan. Asam lemak tak jenuh yang mendominasi minyak nabati mempengaruhi jumlah kolesterol, merangsang oksidasi dan pelepasannya dari tubuh, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, mengaktifkan enzim saluran pencernaan, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular dan radiasi. Nilai gizi minyak nabati disebabkan oleh kandungan lemaknya yang tinggi (70-80%), tingkat penyerapan yang tinggi, serta asam lemak tak jenuh dan vitamin A dan E yang larut dalam lemak yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Bahan baku untuk memperoleh minyak nabati adalah biji minyak sayur, kedelai, dan buah-buahan dari beberapa pohon.
Konsumsi minyak yang cukup penting dalam pencegahan aterosklerosis dan penyakit terkait. Zat bermanfaat dalam minyak menormalkan metabolisme kolesterol.
Vitamin E, sebagai antioksidan, melindungi terhadap penyakit kardiovaskular, mendukung sistem kekebalan tubuh, mencegah penuaan dan aterosklerosis, mempengaruhi fungsi kelenjar reproduksi dan endokrin, serta aktivitas otot. Mempromosikan penyerapan lemak, vitamin A dan D, mengambil bagian dalam metabolisme protein dan karbohidrat. Selain itu, meningkatkan daya ingat karena melindungi sel-sel otak dari radikal bebas.
Semua minyak adalah produk makanan yang sangat baik, memiliki rasa yang berkesan dan khasiat kuliner khusus yang unik untuk setiap minyak.

Ada dua cara untuk mendapatkan minyak:

Mendesak- ekstraksi mekanis minyak dari bahan mentah yang dihancurkan.
Bisa dingin atau panas, dengan pemanasan awal benih. Minyak yang diperas dingin adalah yang paling sehat, memiliki bau yang khas, tetapi tidak dapat disimpan lama.
Ekstraksi- ekstraksi minyak dari bahan mentah menggunakan pelarut organik. Lebih ekonomis karena memungkinkan ekstraksi minyak secara maksimal.

Minyak yang diperoleh dengan satu atau lain cara harus disaring - hasilnya adalah minyak mentah. Selanjutnya dihidrasi (diolah dengan air panas dan dinetralkan). Setelah operasi tersebut, minyak mentah diperoleh.
Minyak yang tidak dimurnikan memiliki nilai biologis yang sedikit lebih rendah dibandingkan minyak mentah, namun dapat disimpan lebih lama.

Minyak dibagi berdasarkan metode pemurniannya:

Mentah- dimurnikan hanya dari kotoran mekanis, dengan penyaringan atau pengendapan.
Minyak ini memiliki warna yang pekat, rasa dan aroma yang nyata dari biji yang diperolehnya.
Minyak tersebut mungkin memiliki sedimen yang memungkinkan terjadinya sedikit kekeruhan.
Minyak ini mempertahankan semua komponen aktif biologis yang bermanfaat.
Minyak mentah mengandung lesitin, yang secara signifikan meningkatkan aktivitas otak.
Tidak disarankan menggoreng dengan minyak mentah, karena senyawa beracun terbentuk di dalamnya pada suhu tinggi.
Minyak yang tidak dimurnikan takut akan sinar matahari. Oleh karena itu, sebaiknya disimpan di lemari yang jauh dari sumber panas (bukan di lemari es). Dalam minyak alami, keberadaan sedimen alami diperbolehkan.

Terhidrasi- minyak dimurnikan dengan air panas (70 derajat), dilewatkan dalam keadaan disemprotkan melalui minyak panas (60 derajat).
Minyak ini, tidak seperti minyak sulingan, memiliki bau dan rasa yang kurang terasa, warnanya kurang pekat, tanpa kekeruhan dan endapan.

Dihilangkan- dimurnikan dari kotoran mekanis dan mengalami netralisasi, yaitu perlakuan basa.
Minyak ini transparan, tanpa sedimen atau endapan. Ini memiliki warna dengan intensitas rendah, tetapi pada saat yang sama memiliki bau dan rasa yang nyata.

Dihilangkan baunya- Diproses dengan uap kering panas pada suhu 170-230 derajat dalam kondisi vakum.
Minyaknya bening, tanpa endapan, warnanya samar, dengan rasa dan bau yang lemah.
Ini adalah sumber utama asam linolenat dan vitamin E.

Simpan minyak nabati kemasan pada suhu tidak melebihi 18 derajat.
Dimurnikan 4 bulan (kecuali minyak kedelai - 45 hari), minyak mentah - 2 bulan.

Jenis minyak nabati

Mereka yang mengingat toko-toko tahun delapan puluhan akan memastikan bahwa counter dengan berbagai jenis minyak nabati telah banyak berubah sejak saat itu; ya, faktanya, rangkaian kuantitatif telah meningkat sepuluh kali lipat.
Sebelumnya, untuk mengumpulkan seluruh lini minyak di dapur rumah biasa, Anda harus berkeliling toko-toko di ibu kota, dan ini pun tidak menjamin kesuksesan sepenuhnya.
Sekarang Anda dapat menemukan hampir semua jenis minyak sayur di toko besar.

Minyak nabati yang paling banyak digunakan adalah Zaitun, bunga matahari, Jagung, kedelai, lobak, linen.

Tapi ada banyak jenis minyak:

]selai kacang
- dari biji anggur
- dari lubang ceri
- minyak kacang (dari kenari)
- minyak mustar
- minyak bibit gandum
- mentega kakao
- Minyak cedar
- Minyak kelapa
- minyak rami
- minyak jagung
- Minyak wijen
- minyak biji rami
minyak almond
- minyak buckthorn laut
- minyak zaitun
- Minyak kelapa sawit
- minyak bunga matahari
- minyak lobak
- dari dedak padi
- minyak camelina
- minyak kedelai
- dari biji labu
- minyak biji kapas

Untuk mengetahui segalanya tentang minyak nabati, Anda memerlukan lebih dari satu volume, jadi Anda harus memikirkan beberapa jenis minyak yang paling umum digunakan.

Minyak bunga matahari

Minyak ini memiliki kualitas rasa yang tinggi dan lebih unggul dari minyak nabati lainnya dalam hal nilai gizi dan daya cerna.
Minyaknya digunakan langsung sebagai makanan, serta dalam produksi sayuran dan ikan kaleng, margarin, mayones, dan kembang gula.
Kecernaan minyak bunga matahari adalah 95-98 persen.
Jumlah total vitamin E dalam minyak bunga matahari berkisar antara 440 hingga 1520 mg/kg. 100 g mentega mengandung 99,9 g lemak dan 898/899 kkal.
Sekitar 25-30g minyak bunga matahari memenuhi kebutuhan harian orang dewasa akan zat-zat ini.
Zat bermanfaat dalam minyak menormalkan metabolisme kolesterol. Minyak bunga matahari mengandung vitamin E 12 kali lebih banyak dibandingkan minyak zaitun.

Beta-karoten, sumber vitamin A, bertanggung jawab untuk pertumbuhan tubuh dan penglihatan.
Beta-sisterol mencegah penyerapan kolesterol ke dalam saluran pencernaan.
Asam linoleat membentuk vitamin F yang mengatur metabolisme lemak dan kadar kolesterol dalam darah, serta meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan kekebalan terhadap berbagai penyakit menular. Selain itu, vitamin F yang terkandung dalam minyak bunga matahari juga diperlukan bagi tubuh, karena kekurangannya berdampak buruk pada selaput lendir saluran pencernaan dan kondisi pembuluh darah.

Minyak olahan kaya akan vitamin E dan F.
Selain warna dan rasanya yang menonjol, minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan kaya akan zat aktif biologis serta vitamin A dan D.
Minyak bunga matahari yang dihilangkan baunya tidak memiliki kandungan vitamin dan mikro yang sama dengan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, namun memiliki sejumlah keunggulan. Lebih cocok untuk mengolah gorengan dan kue kering karena tidak gosong dan tidak berbau. Ini lebih disukai dalam nutrisi makanan.

Minyak zaitun

40 gram minyak zaitun per hari dapat memenuhi kebutuhan lemak harian tubuh tanpa menambah berat badan!

Minyak zaitun dicirikan oleh kandungan gliserida asam oleat yang tinggi (sekitar 80%) dan kandungan gliserida asam linoleat yang rendah (sekitar 7%) dan gliserida asam jenuh (sekitar 10%).
Komposisi asam lemak dalam minyak dapat bervariasi dalam rentang yang cukup luas tergantung kondisi iklim. Yodium nomor 75-88, titik tuang dari -2 hingga -6 °C.

Minyak zaitun diserap tubuh hampir 100%.

Minyak zaitun extra virgin dianggap yang terbaik.
Labelnya mengatakan: Olio d"oliva l"ekstravergine.
Dalam minyak zaitun ini, keasamannya tidak melebihi 1%. Semakin rendah keasaman minyak zaitun, semakin tinggi kualitasnya.
Lebih baik lagi jika disebutkan bahwa minyak zaitun dibuat dengan pengepresan dingin - spremuta dan freddo.
Perbedaan antara minyak zaitun biasa dan minyak zaitun extra-virgin adalah minyak kelas ekstra - Olio d'oliva l'extravergine - diperoleh secara eksklusif dari buah-buahan yang dikumpulkan dari pohonnya, dan ekstraksi harus dilakukan dalam hitungan jam, jika tidak itu akan menjadi keasaman yang sangat tinggi dari produk akhir.

Buah zaitun yang jatuh ke tanah dijadikan sebagai bahan baku minyak lampante, yang tidak cocok untuk dimakan karena keasamannya yang sangat tinggi dan kotoran asing, sehingga dimurnikan di instalasi khusus.
Ketika minyak telah sepenuhnya melalui proses pemurnian, sedikit minyak zaitun extra-virgin ditambahkan ke dalamnya dan dimakan dengan nama “minyak zaitun”.
Minyak kualitas lebih rendah, pomas, dibuat dari campuran minyak inti zaitun dan minyak extra virgin.
Minyak zaitun Yunani dianggap memiliki kualitas terbaik.

Minyak zaitun tidak mengalami peningkatan kualitas seiring berjalannya waktu; semakin lama disimpan, semakin kehilangan rasanya.

Hidangan sayuran apa pun yang dibumbui dengan minyak zaitun adalah campuran antioksidan yang menjaga awet muda.
Polifenol yang terkandung dalam minyak zaitun memang merupakan antioksidan kuat.
Antioksidan menekan perkembangan radikal bebas dalam tubuh dan dengan demikian mencegah penuaan sel.

Minyak zaitun memiliki efek positif pada pencernaan dan merupakan pencegah sakit maag yang sangat baik.
Daun dan buah zaitun mengandung oleuropein, zat yang menurunkan tekanan darah.
Sifat anti-inflamasi minyak zaitun juga diketahui.
Nilai minyak zaitun dijelaskan oleh komposisi kimianya: hampir seluruhnya terdiri dari lemak tak jenuh tunggal, yang menurunkan kadar kolesterol.

Penelitian dalam beberapa tahun terakhir juga mengungkapkan efek imunostimulasi produk ini.

Minyak zaitun asli cukup mudah dibedakan dengan minyak palsu.
Anda perlu mendinginkannya selama beberapa jam.
Dalam minyak alami, ketika dingin, serpihan putih terbentuk, yang hilang lagi pada suhu kamar. Hal ini terjadi karena kandungan persentase tertentu lemak padat dalam minyak zaitun, yang bila didinginkan, akan mengeras dan menghasilkan inklusi padat bersisik.
Minyak tidak takut beku - minyak mempertahankan sifat-sifatnya sepenuhnya saat dicairkan.

Cara terbaik adalah menggunakan minyak zaitun saat membumbui masakan dan memanggang, tetapi tidak disarankan untuk menggorengnya.

minyak kedelai

Minyak kedelai diperoleh dari kacang kedelai.
Rata-rata kandungan asam lemak minyak kedelai (dalam persen): 51-57 linoleat; 23-29 oleat; 4,5-7,3 stearat; 3-6 linolenat; 2.5-6.0 palmitat; 0,9-2,5 arakidik; hingga 0,1 heksadesen; 0,1-0,4 miristik.

Minyak kedelai mengandung sejumlah besar vitamin E1 (tokoferol). Ada 114 mg vitamin ini per 100 g minyak. Minyak bunga matahari dalam jumlah yang sama hanya mengandung 67 mg tokoferol, sedangkan minyak zaitun mengandung 13 mg. Selain itu, tokoferol membantu melawan stres dan mencegah penyakit kardiovaskular.

Konsumsi minyak kedelai secara teratur membantu menurunkan kolesterol darah, meningkatkan metabolisme, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Minyak ini juga dianggap sebagai pemegang rekor di antara minyak nabati lainnya dalam hal jumlah unsur mikro (mengandung lebih dari 30), mengandung asam lemak vital, termasuk asam linoleat yang cukup banyak, yang menghambat pertumbuhan sel kanker.
Ini juga mengembalikan kemampuan pelindung dan mempertahankan kelembapan kulit, memperlambat penuaannya.
Minyak kedelai memiliki aktivitas biologis yang tinggi dan diserap tubuh sebesar 98%.

Minyak kedelai mentah berwarna coklat kehijauan, sedangkan minyak kedelai olahan berwarna kuning muda.
Minyak kedelai yang dimurnikan rendah, pada umumnya, memiliki umur simpan yang sangat terbatas serta rasa dan bau yang agak tidak enak.
Minyak yang dimurnikan adalah cairan yang hampir tidak berwarna, tidak berasa dan tidak berbau dengan konsistensi berminyak tertentu.
Komponen berharga yang diekstrak dari biji kedelai bersama dengan minyak lemak adalah lesitin, yang dipisahkan untuk digunakan dalam industri gula-gula dan farmasi.
Digunakan terutama sebagai bahan baku produksi margarin.

Hanya minyak kedelai olahan yang cocok untuk makanan, digunakan dengan cara yang sama seperti minyak bunga matahari.
Dalam memasaknya lebih cocok untuk sayuran daripada daging.
Ini paling sering digunakan dalam industri makanan sebagai bahan dasar, sebagai saus, dan juga untuk produksi minyak kedelai terhidrogenasi.

Minyak jagung

Minyak jagung diperoleh dari bibit jagung.
Komposisi kimia minyak jagung mirip dengan minyak bunga matahari.
Mengandung asam (dalam persen): 2,5-4,5 stearat, 8-11 palmitat, 0,1-1,7 miristat, 0,4 arakidik, 0,2 lignocerik, 30-49 oleat, 40-56 linoleat, 0,2-1,6 heksadesen.
Titik tuang dari -10 hingga -20 derajat, bilangan yodium 111-133.

Warnanya kuning keemasan, transparan, tidak berbau.

Minyak jagung diyakini sebagai minyak paling sehat yang pernah ada dan familiar bagi kita.

Minyak jagung kaya akan vitamin E, B1, B2, PP, K3, provitamin A, yang merupakan faktor utama yang menentukan sifat makanannya.
Asam lemak tak jenuh ganda yang terkandung dalam minyak jagung meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular dan mendorong pembuangan kelebihan kolesterol dari tubuh, memiliki efek antispasmodik dan anti inflamasi, serta meningkatkan fungsi otak.
Karena nilai gizinya, minyak jagung digunakan untuk kulit yang teriritasi dan menua, serta meregenerasinya.

Dalam memasak, minyak jagung sangat cocok untuk menggoreng, merebus, dan menggoreng, karena tidak membentuk karsinogen, tidak berbusa, dan tidak gosong.
Ini juga baik digunakan untuk menyiapkan berbagai saus, adonan, dan makanan yang dipanggang.
Karena khasiatnya yang bermanfaat, minyak jagung banyak digunakan dalam produksi produk makanan dan makanan bayi.

Minyak biji anggur

Minyak biji anggur memiliki warna agak kekuningan dengan semburat hijau, rasanya enak, ciri khas minyak nabati, tanpa rasa asing.
Kepadatan relatif 0,920-0,956, titik tuang - 13-17C, bilangan yodium 94-143.
Minyak biji anggur kaya akan lemak tak jenuh ganda, terutama asam linoleat - hingga 76%. Memiliki efek hepatoprotektif; memiliki efek positif pada ginjal; mengandung vitamin E - satu sendok makan minyak anggur per hari sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin ini dalam tubuh manusia.

Aktivitas biologis yang tinggi dari minyak anggur disebabkan oleh kompleksnya zat aktif biologis, di antaranya proanthocyanidin, antioksidan yang mencegah degenerasi sel, menempati posisi sentral.
Jika bukan karena harga minyak anggur yang tinggi, minyak ini dapat digunakan untuk menggoreng - minyak bunga matahari akan mulai berasap dan terbakar pada suhu yang cukup rendah, tetapi minyak anggur, ketika dipanaskan hingga 210 derajat, tidak berubah warna, bau , atau rasa.
Dalam memasak, minyak anggur yang bergizi dan ringan digunakan dalam pembuatan bumbu perendam, saus salad, mayones, makanan yang dipanggang, dan sebagai pengganti selai kacang.
Disarankan untuk menambahkan minyak biji anggur saat mengalengkan sayuran, tetapi minyak biji anggur sangat ideal untuk mengasinkan daging dan ikan.
Ini juga akan memberikan warna yang luar biasa pada kentang goreng - cukup tambahkan 2 sendok makan minyak anggur ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari.

Minyak labu

Di dunia modern, minyak labu telah kehilangan posisinya selama bertahun-tahun - di Austria, tempat minyak labu terbaik diproduksi, pada Abad Pertengahan harga produk ini setara dengan emas asli.
Ada dekrit kerajaan yang melarang konsumsi minyak biji labu sebagai makanan, hanya untuk digunakan sebagai obat!
Minyak labu masih dianggap salah satu yang termahal, nomor dua setelah minyak kacang pinus.
Jika kita berbicara tentang manfaat minyak labu, maka tidak mungkin melebih-lebihkan khasiatnya - minyak ini disebut obat mujarab untuk pencegahan. Satu-satunya kontraindikasi penggunaan minyak labu adalah intoleransi individu.

Minyak biji labu memiliki warna kehijauan dan, tergantung varietasnya, memiliki aroma pedas atau aroma khas biji labu panggang.

Minyak labu kuning mengandung vitamin A, E, B1, B2, C, P, F; mengandung lebih dari 90% lemak tak jenuh, dari 45 hingga 60% asam linoleat dan hanya hingga 15% asam linolenat, kaya akan asam lemak, dan memiliki kompleks unik fosfolipid esensial yang berasal dari tumbuhan. Mengandung sejumlah besar zat aktif biologis: karotenoid, tokoferol.

Minyak labu tidak tahan panas, jadi sebaiknya simpan dalam botol tertutup rapat di tempat sejuk dan gelap.
Minyak labu tidak tahan terhadap panas apa pun!
Oleh karena itu, ditambahkan secara eksklusif ke hidangan dingin.
Tujuan utama minyak dalam memasak adalah untuk saus salad, hidangan utama, dan menyiapkan bumbu marinasi dingin.

Dapat disimpan kurang lebih sepuluh bulan pada suhu +15 derajat C.

Minyak biji rami

Di antara minyak nabati, minyak biji rami adalah pemimpin yang tak terbantahkan dalam nilai biologisnya, karena kandungan asam lemak tak jenuhnya 2 kali lebih tinggi dari minyak ikan dan merupakan obat alami yang ideal untuk pencegahan dan pengobatan aterosklerosis, penyakit jantung koroner, dan banyak penyakit lainnya. terkait dengan gangguan aliran darah, trombosis, serta kanker di berbagai lokalisasi.

Penggunaan minyak biji rami dalam masakan cukup luas - memberikan rasa yang unik pada vinaigrette, dan sangat cocok dengan asinan kubis; ditambahkan untuk memberi rasa pada bubur susu, sangat cocok dipadukan dengan madu dan apel.

Tidak terkena pemanasan yang berkepanjangan!
Minyak biji rami harus disimpan di tempat sejuk dan kering pada suhu tidak melebihi 20° C, tidak lebih dari 8 bulan.
Simpan kemasan terbuka di lemari es pada suhu 2-6°C dengan tutup tertutup rapat tidak lebih dari 1 bulan.

Minyak bayam

Bayam adalah tanaman herba tahunan berdaun lebar setinggi 3-4 m dengan banyak bunga anggun berisi biji.
Tanaman yang luar biasa, hias dan obat ini merupakan pemegang rekor mutlak kandungan proteinnya.

Di Rusia, tanaman ini kurang dikenal, namun di Eropa dan Asia selama dekade terakhir tanaman ini telah tersebar luas di kalangan berkebun.

Minyak bayam dibuat dari biji bunga tanaman.
Ini mengandung 67% asam lemak tak jenuh ganda (Omega-6), lesitin, sejumlah besar squalene - hidrokarbon cair tak jenuh ganda (C30H50) - kandungannya dalam minyak bayam adalah 8%.
Senyawa luar biasa ini memenuhi jaringan dan organ tubuh kita dengan oksigen. Selain itu, biji bayam banyak mengandung tokoferol (vitamin E) yang memiliki efek antioksidan.

Minyak bayam yang paling berharga dalam khasiat penyembuhannya jauh lebih unggul daripada buckthorn laut - dalam pengobatan tradisional digunakan untuk penggunaan luar untuk luka bakar, ruam, eksim, abses, bisul trofik untuk penyembuhan tercepat.
Selain itu, melindungi kulit dari sinar matahari langsung dan termasuk dalam krim anti kerut.

Minyak bayam adalah produk makanan efektif yang membantu memperkuat sistem kekebalan dan hormonal serta menghilangkan gangguan metabolisme. Konsumsi minyak secara teratur membantu mengeluarkan racun, radionuklida dan garam logam berat dari dalam tubuh, memperbaiki kondisi anemia, menormalkan fungsi saluran pencernaan dan fungsi tubuh lainnya.
Dalam memasak, penggunaan minyak ini tidak umum, daun muda dan pucuk bayam lebih sering digunakan untuk makanan - dikonsumsi mentah dalam salad, direbus, direbus, digoreng, direbus.
Tetapi jika Anda memasukkan salad sayuran yang dibumbui dengan minyak bayam ke dalam makanan Anda atau menambahkan minyak ini ke makanan panggang buatan sendiri - terutama roti, pancake, kue keju - Anda tidak hanya akan merasakan cita rasa baru dari hidangan yang sudah dikenal, tetapi juga memperkaya tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat.

Minyak nabati merupakan produk yang diperoleh dari biji-bijian, buah-buahan, akar-akaran dan bagian lain dari berbagai anugerah alam, dan merupakan lemak paling umum yang tersedia dalam makanan manusia. Minyak nabati juga digunakan untuk keperluan kuliner, hal ini dapat dibuktikan oleh sekolah kuliner nasional mana pun. Produk ini adalah cara paling umum untuk menjaga kecantikan, kosmetik berbahan dasar minyak nabati baik di abad kuno maupun di zaman kita menempati posisi terdepan di antara semua produk yang disajikan. Dan tentu saja, salah satu peran lemak nabati yang paling populer adalah sebagai penyelamat kesehatan. Dan kini produk ini akan selalu menjadi yang pertama dibeli oleh pengunjung supermarket. Penggemar pengobatan tradisional dan pengagum tata rias rumah juga tidak dapat hidup tanpa anugerah alam ini.

Sifat yang berguna dari produk

Khasiat minyak nabati yang bermanfaat adalah produknya terdiri dari lilin, fosfatida, dan trigliserida. Komposisinya juga diperkaya dengan komponen seperti asam lemak bebas, lipokrom, tokoferol, vitamin dan banyak zat bermanfaat tambahan. Semua komponen ini penting agar tubuh manusia dapat berfungsi dengan baik. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa kekurangan minyak nabati dalam makanan sehari-hari dapat menimbulkan berbagai akibat buruk, termasuk berkembangnya penyakit, seperti gangguan metabolisme kolesterol dan terjadinya aterosklerosis, dan penggunaan rutinnya justru mengurangi kemungkinan penyakit. meminimalkan penyakit-penyakit ini, selain itu memasok tubuh dengan serangkaian nutrisi yang diperlukan.

Komposisi dan susunan kimia minyak nabati sangat bergantung pada jenis pengolahan yang dilakukan dan dari produk apa diperolehnya. Namun kesamaan dari semua minyak nabati adalah kaya akan asam alfalinolat (omega 3), yang:

• Penderita diabetes perlu menjaga kadar gula darah dan tubuh tetap normal.
• Di hadapan penyakit kardiovaskular, memperkuat dinding pembuluh darah.
• Jika masalah penglihatan didiagnosis, ini berfungsi sebagai komponen tambahan yang membantu memulihkan tingkat yang diperlukan.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh mengatasi patogen.
• Membantu mengatasi osteoartritis dan rheumatoid arthritis.

Komponen penting kedua dalam minyak nabati adalah asam linoleat (omega 6), satu-satunya asam yang dapat diubah menjadi asam lain, sehingga mengkompensasi kekurangannya. Kekurangan asam ini sangat berbahaya bagi anak kecil, karena dapat menyebabkan:

• Lambatnya perkembangan organisme kecil.
• Penyakit pada epidermis.
• Gangguan pencernaan.

Minyak nabati mengandung tokoferol (vitamin E) dalam jumlah besar. Ini menentukan kualitas positif berikut dari produk ini:

Selain hal di atas, minyak nabati kaya akan fitosterol, fosfatida, pigmen dan banyak zat lain yang memberi warna pada produk ini, menjamin penyimpanan jangka panjang, aroma dan rasanya. Dan pada saat yang sama, mereka juga memiliki efek menguntungkan pada kesehatan hati, memperkuat sel-selnya, membantunya menjalankan fungsi pembersihannya. Mereka juga menormalkan metabolisme dalam tubuh dan membantu produksi empedu. Jumlah komponen minyak nabati yang tidak mencukupi dapat menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan anemia.

Produksi minyak nabati

Produksi minyak nabati kini ada di seluruh penjuru dunia. Di setiap daerah diperoleh dari tumbuhan khas daerah tersebut. Dapatkan dari:

• biji minyak, misalnya dari sawi, bunga matahari, kedelai, opium, lobak, rami, kapas, dll.
• Buah dari tanaman biji minyak.
• Saat mengolah bahan baku tanaman– tomat, nasi, bibit gandum, almond, jagung, aprikot, dll.
• Orekhov, Hampir semua kacang-kacangan cocok untuk menghasilkan minyak.

Proses mengekstraksi minyak dari basa dapat dilakukan dengan dua cara, yang sangat berbeda satu sama lain:

• Mendesak- terdiri dari efek mekanis pada bahan baku tanaman, dengan kata lain, mereka memerasnya. Dengan cara inilah minyak nabati diperoleh pada zaman dahulu. Dan sekarang tidak ada yang berubah. Minyak yang diperoleh dengan cara ini memiliki jumlah zat bermanfaat yang maksimal, mempertahankan struktur alaminya. Pengepresan dapat dilakukan dengan metode panas dan dingin. Saat panas, bahan dasar sayurnya digoreng terlebih dahulu. Hal ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan jumlah produk yang diperoleh, yang juga akan memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya. Namun cara ini memperpendek umur simpan. Metode dingin tidak melibatkan perlakuan panas pada bahan baku, sehingga minyak yang diperoleh dengan cara ini dapat disimpan lebih lama.
• Ekstraksi– jenis produksi minyak nabati tertentu didasarkan pada kemampuannya untuk larut dalam pelarut organik khusus. Pelarut berulang kali melewati bahan mentah, menghilangkan minyak sepenuhnya dari dasar tanaman. Setelah itu, pelarutnya didistilasi dan diperoleh minyak murni. Cara ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan jumlah produk yang diperoleh.

Jenis minyak nabati apa yang ada?

Jenis minyak nabati kini disajikan dalam berbagai macam. Karena minyak diperoleh dari produk tanaman, jenis produk ini sangat banyak. Setiap negara memiliki kesukaannya masing-masing, terutama terkait dengan flora yang tumbuh di sana. Namun, bagaimanapun, kita dapat membedakan jenis utama yang paling banyak tersebar di pasar dunia:

• bunga matahari;
• Zaitun;
• lobak;
• kacang;
• wijen.
• dari biji anggur;
• moster;
• Jagung;
• kedelai;
• linen;
• kapas

Selain itu masih banyak jenis lainnya seperti labu kuning, kenari dan masih banyak lagi lainnya. Tidak mungkin untuk memilih minyak nabati terbaik dari seri ini, karena masing-masing minyak memiliki karakteristik dan area penggunaan yang luar biasa.

Paling sering kita membeli minyak sulingan untuk konsumsi makanan, minyak inilah yang terutama disajikan di rak-rak toko. Apa arti kata ini?

Proses pemurnian melibatkan berbagai jenis pemurnian minyak yang diperoleh dengan pengepresan dingin atau panas. Produk ini paling sering dimurnikan untuk membersihkannya dari kotoran dan berbagai zat yang memperpendek umur simpannya. Selain itu, pemurnian memungkinkan Anda menghilangkan rasa spesifik dari tanaman tempat minyak diperas. Hal ini sangat penting untuk keperluan kuliner, karena pada saat menyiapkan berbagai masakan, rasa alami, misalnya minyak bunga matahari, dapat merusak hasil dan mengganggu cita rasa produk yang diolah.

Namun sisi negatif dari pemurnian dapat dianggap sebagai pembersihan vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang terkandung dalam minyak secara hampir menyeluruh.

Gunakan dalam memasak

Di rak-rak toko kita bisa melihat berbagai macam produk dalam kategori ini. Anda tidak boleh membatasi diri di dapur hanya pada satu, misalnya minyak bunga matahari. Dengan mendiversifikasi persediaan Anda dengan berbagai botol aromatik, Anda dapat memperluas pola makan harian Anda secara signifikan, memperkayanya dengan rasa baru. Selain itu, dengan cara ini Anda memperkaya hidangan yang sudah disiapkan dengan vitamin dan unsur mikro yang sangat berguna, yang sangat diperlukan di zaman kita, ditandai dengan langkah cepat, kurangnya makanan sehat dan camilan saat bepergian.

Beberapa varietas dan jenis sebaiknya digunakan untuk menggoreng makanan, yang lain bisa sangat berguna untuk membumbui salad atau menyiapkan bumbu perendam, sementara yang lain akan menambah rasa pada makanan penutup dan produk kembang gula Anda.

Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan akan menambah rasa yang luar biasa pada salad apa pun. Minyak zaitun umumnya dapat dianggap sebagai gudang vitamin dan ciri khas masakan Mediterania, jadi pizza dan pasta tidak mungkin tercipta tanpa ramuan awet muda ini.

Adonan yang dibuat dengan minyak sayur akan membantu Anda selama berpuasa untuk terus memanjakan anggota keluarga Anda dengan kue-kue yang lezat dan makanan panggang yang harum.

Kubis dengan minyak sayur, salad ringan biasa, akan menyelamatkan Anda jika ada tamu tak terduga. Dan minyak sayur krim, yang kini muncul di rak-rak toko, akan memungkinkan Anda menikmati sandwich seperti biasa untuk sarapan, mengurangi bahaya produk hewani ini.

Campurkan garam dan minyak sayur, apa pun yang Anda suka, dan Anda akan mendapatkan bumbu yang enak untuk daging, unggas, atau ikan.

Dengan mengganti minyak lobak, kedelai, wijen, kacang tanah, dan labu dalam menyiapkan hidangan yang sudah dikenal, Anda akan membiarkan kombinasi makanan Anda yang biasa berkilau dengan nada baru, yang berarti mahakarya kuliner Anda tidak akan pernah terulang.

Meskipun kandungan minyak nabati cukup tinggi kalori, sekitar 1000 kkal per 100 g. produk, Anda tidak perlu takut dengan kemungkinan bertambahnya berat badan berlebih. Namun, sebagai aturan, dosis yang sangat kecil dari produk ini dikonsumsi untuk satu kali makan. Selain itu, lemak yang terkandung dalam produk ini sangat mudah diserap tubuh.

Minyak nabati sangat mudah rusak, jadi Anda harus benar-benar mengikuti kondisi penyimpanannya: simpan dalam wadah kaca dengan tutup atau sumbat yang rapat, lindungi dari sinar matahari dan patuhi tanggal kedaluwarsa. Dalam hal ini, mereka hanya akan membawa manfaat!

Aplikasi dalam tata rias

Minyak sayur telah digunakan dalam tata rias sejak lama. Bahkan para wanita cantik zaman dahulu memperhatikan bahwa berbagai jenis anugerah alam yang bermanfaat ini mampu mengatasi banyak masalah tata rias dan memberikan keindahan pada kulit, rambut, dan kuku. Minyak yang diperoleh dari biji-bijian, biji berbagai tanaman dan kacang-kacangan masih digunakan dalam produksi berbagai produk perawatan pribadi.

Komposisi produk ini sangat seimbang dan mirip dengan komposisi sebum sehingga mudah diserap oleh kulit kita. Nah, beragamnya jenis minyak dan fungsinya akan memungkinkan setiap kecantikan memilih produk yang ideal untuk dirinya sendiri. Setelah mendapatkan pengalaman, Anda bahkan dapat dengan mudah membuat campuran minyak nabati, dengan mempertimbangkan karakteristik jenis kulit Anda.

Misalnya, untuk kulit kering dan menua Produk perawatan terbaik adalah minyak alpukat, rosehip, dan minyak gandum. Minyak zaitun, seabuckthorn, dan peach sangat ideal. Kulit sensitif akan dengan mudah menerima minyak jarak atau minyak persik, tanpa iritasi atau alergi. A berminyak, tipe kombinasi“dengan senang hati” mengenal biji anggur, hazelnut, jojoba, dan minyak zaitun.

Bahkan nenek buyut kita mempercayai minyak jarak dan minyak burdock untuk perawatan rambut, sehingga mereka bisa bangga dengan kepangannya di usia tua. Anda bisa menggunakan resep ini: panaskan 1 sdm. minyak jarak atau burdock dan gosokkan ke akar rambut. Kemudian bungkus kepala Anda dengan handuk hangat dan tahan selama satu jam. Jika Anda menggunakan resep ini dua kali seminggu, setelah beberapa bulan Anda akan melihat bahwa rambut ikal Anda menjadi lebih tebal dan berkilau sehat. Dan pertumbuhan rambut serta penampilan baru tidak akan membuat Anda menunggu.

Kuku, misalnya, akan menjadi lebih kuat dan tumbuh lebih cepat jika Anda menggunakan minyak almond atau aprikot untuk mandi air hangat.

Manfaat minyak sayur dan pengobatannya

Khasiat minyak nabati sudah lama tidak asing lagi di telinga masyarakat, oleh karena itu baik obat tradisional maupun pengobatan tradisional berhasil memanfaatkan minyak nabati untuk mengobati berbagai penyakit.

Misalnya, dalam industri, dalam pembuatan obat-obatan, komponen tersebut berhasil digunakan untuk pemakaian luar guna menciptakan efek rumah kaca, sehingga zat obat menembus lebih dalam ke dalam kulit. Dan minyak itu sendiri memiliki beragam fungsi bermanfaat.

Obat tradisional benar-benar kaya akan berbagai minyak nabati bermanfaat, yang digunakan baik untuk penggunaan luar maupun dalam. Mari kita beri contoh beberapa jenis minyak beserta resep penggunaannya.

Minyak biji rami:

• Untuk mencegah penyakit kardiovaskular, Anda perlu mengonsumsi satu sendok teh minyak biji rami setiap hari.
• Untuk sakit tenggorokan, berkumurlah dengan minyak biji rami hangat. Ambil satu sendok makan produk hangat ke dalam mulut Anda dan usapkan dari pipi ke pipi selama lima menit. Lalu keluarkan.
• Jika terjadi radang dingin, oleskan kompres dengan minyak ini ke bagian kulit yang rusak selama 20 menit.

Minyak wijen:

• Sakit gigi bisa dengan mudah diatasi dengan mengoleskan minyak wijen ke gusi yang meradang.
• Untuk otitis media, masukkan minyak hangat ke dalam telinga.
• Untuk menormalkan pencernaan saat sembelit, minumlah satu sendok makan produk setiap hari dengan perut kosong.

Minyak bunga matahari:

• Untuk mengobati rematik, panaskan satu gelas minyak sayur bunga matahari dan tambahkan 4 buah cabai merah. Rendam obatnya selama dua minggu, lalu gosok bagian yang sakit.
• Untuk sinusitis, hisap satu sendok makan produk setiap hari seperti permen lolipop.

Minyak zaitun:

• Untuk sakit kepala biasa, minumlah dua sendok teh minyak zaitun setiap pagi dan sore hari sebelum makan.
• Bibir pecah-pecah akan “hidup kembali” berkat kompres minyak ini.
• Untuk mengatasi batuk, minumlah satu sendok teh minyak hangat dua kali sehari.

Cakupan penerapan produk ini dalam pengobatan sangat luas. Dan ini tidak mengherankan; sulit untuk menemukan kombinasi unik dari berbagai jenis produk dengan khasiat bermanfaat dan fungsi pengobatan yang luar biasa banyaknya.

Bahaya minyak sayur dan kontraindikasi

Bahaya minyak nabati dan kontraindikasi penggunaannya sangat kecil sehingga Anda hanya perlu mengetahui beberapa aturan dalam memilih produk yang diperlukan dan spesifikasi penggunaannya untuk mengurangi dampak negatif hingga nol:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+