Kalori dalam lentil. Kandungan kalori Lentil, biji-bijian. Komposisi kimia dan nilai gizi

kacang-kacangan- tanaman tahunan dari keluarga kacang-kacangan dengan biji kecil pipih. Seperti semua kacang-kacangan, kacang-kacangan memiliki beberapa varietas: hijau, merah, coklat dan hitam. Berdasarkan kandungan nutrisinya, lentil menggantikan roti, sereal, dan bahkan daging. Waktu memasak lentil lebih singkat dibandingkan kacang-kacangan lainnya - ini merupakan keuntungan yang baik, dan kandungan vitamin dan elemennya tidak berkurang. Dan keuntungan penting lainnya dari lentil adalah keramahan lingkungan, karena tidak menyerap nitrat dan bahan kimia lainnya saat tumbuh. Lentil adalah produk makanan untuk diet sehat dan sehat. Konsumsi hidangan lentil secara teratur membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan vitalitas. Bubur miju-miju merangsang metabolisme dan menormalkan fungsi sistem genitourinari. Lentil yang dimasak mempertahankan lebih dari setengah vitamin dan mineral yang bermanfaat, bermanfaat bagi ibu hamil.

Khasiat lentil yang bermanfaat. Menggabungkan.

Lentil sangat kaya akan protein nabati dan serat makanan, mis. serat larut. Protein nabati diserap sempurna oleh tubuh. Dalam hal kandungan mikronutrien, lentil adalah yang terbaik - mengandung: kalsium, kalium, magnesium, fosfor, besi, mangan, tembaga, molibdenum, boron, yodium, kobalt, seng, serta asam lemak dari golongan Omega-3, Omega-6. Vitamin : golongan B, asam folat B9, PP, A, C pada kecambah. Satu porsi lentil matang mengandung hampir kebutuhan asam folat harian. Asam folat atau B9 sangat penting selama kehamilan dan untuk sistem saraf, otak, peredaran darah, dan kekebalan tubuh.
Serat larut miju-miju meningkatkan pencernaan dan motilitas usus, dan merupakan tindakan pencegahan yang baik terhadap kanker kolorektal.
Untuk penyerapan zat besi yang lebih baik, yang banyak terdapat pada lentil, mereka dimakan dengan bumbu, tomat, dan paprika merah.
Lentil mengandung asam amino triptofan penting, yang membantu memproduksi serotonin. Mereka yang makan lentil tidak berisiko mengalami depresi. Lauk nasi gandum utuh dengan lentil hijau merupakan sumber triptofan yang sangat baik, yang berarti merupakan antidepresan yang baik.
Hidangan miju-miju dianjurkan dikonsumsi untuk penyakit-penyakit berikut:
penyakit urolitiasis; sebagai tindakan pencegahan kanker rektum dan payudara;
penyakit pada sistem kardiovaskular, anemia;
diabetes mellitus (kadar gula darah menjadi normal);
masalah pada saluran pencernaan, termasuk radang usus besar dan maag.

Kandungan kalori lentil

Nilai gizi dalam 100 gram lentil kering - hijau: Tupai- 25 gram, lemak 1 gram, Karbohidrat - 53,7 gram., Konten kalori - 323 kkal

Jika kita mempertimbangkan kandungan kalori dari lentil, maka pertama-tama perlu diperhatikan bahwa lentil sangat ringan dan jumlah yang sedikit cukup untuk menyiapkan beberapa porsi.
Jika kandungan kalori lentil kering adalah 323 kkal per 100 gram produk, maka lentil rebus memiliki kandungan kalori lebih rendah - hanya 111 kkal per 100 gram. hidangan siap saji. Untuk hiasan 200 gr. lebih dari cukup dan jumlah kalori totalnya 222, serta rasa kenyang jauh lebih besar. Anda bisa membuat saus, dan saya menuangkan minyak labu dingin ke atas lentil - enak, bergizi, dan sangat sehat! Saya memasak lentil tanpa garam dan merekomendasikannya kepada Anda!
Berat segelas penuh lentil adalah 210 gram, gelas biasa 200 gram adalah 170-180 gram. Pada catatan: gelas segi menampung 210 g, satu sendok makan menampung 30 g, dan satu sendok teh menampung 10 g lentil.

Lentil untuk menurunkan berat badan.

Komposisi kimiawi lentil dipenuhi dengan semua jenis unsur mikro dan vitamin - ini menjadikannya produk makanan yang berharga. Dengan demikian, proses menurunkan berat badan dengan kacang lentil bahkan bermanfaat bagi kesehatan. Anda harus terlebih dahulu mempelajari semua indikasi dan kontraindikasi makan lentil untuk menurunkan berat badan. Untuk informasi, bagaimana unsur-unsur dalam lentil bekerja:
Niasin B3 atau PP berpartisipasi aktif dalam semua proses pemecahan lemak;
vitamin A menormalkan metabolisme dan membakar kalori;
Lentil punya banyak serat, yang juga bagus saat berdiet. Usus dibersihkan tanpa masalah.
vitamin B(lentil banyak mengandung tiamin dan riboflavin) mengurangi rasa lapar dan memberikan rasa kenyang;
kalium meningkatkan sirkulasi darah, membantu tubuh mengeluarkan racun dan zat berbahaya;
Praktis tidak ada lemak dalam lentil, tetapi terdapat cukup protein dan karbohidrat kompleks untuk metabolisme yang tepat. Karbohidrat kompleks tidak menaikkan gula darah, tapi tetap normal dan sekaligus memberi banyak energi!

Memasak lentil untuk menurunkan berat badan.

Ambil 1 cangkir lentil yang sudah dicuci dan tambahkan 2 cangkir air mendidih, masak dengan api kecil, tutup, selama 15-30 menit. Tergantung pada varietasnya. Jangan tambahkan garam! Anda bisa menambahkan sedikit garam ke hidangan yang sudah jadi dengan garam laut.
Saus miju-miju zaitun : 1 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok makan jus tomat, 2 sendok makan buah zaitun cincang, adas segar secukupnya. Per porsi untuk menurunkan berat badan - 1 sendok makan saus ini. Anda bisa memakannya sebagai hidangan tersendiri, atau sebagai lauk, menambahkan dada ayam atau ikan, dan bumbu dengan sayuran.

Kerusakan pada lentil atau kontraindikasi.

Lentil adalah produk yang sangat sehat sehingga praktis tidak ada kontraindikasi, tetapi hanya peringatan.
Tidak diinginkan untuk makan secara aktif jika Anda memiliki masalah perut kembung, karena meningkatkan pembentukan gas dan kembung. Meski kembungnya hilang setelah beberapa hari, itu tergantung situasinya.
Jika Anda rentan terhadap diare, sebaiknya Anda juga tidak makan kacang lentil dan jika Anda alergi terhadap kacang-kacangan, yang tentunya jarang terjadi.

Dengan memasukkan lentil ke dalam makanan Anda, Anda dapat menormalkan berat badan dan fungsi seluruh tubuh Anda. Anda akan bisa merasa kenyang dan pada saat yang sama berat badan Anda akan menurun tanpa kehilangan vitamin. Menurunkan berat badan bisa jadi enak dan menyehatkan!

Kacang lentil rebus 100 gram kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 11,3%, vitamin B5 - 15%, vitamin B9 - 14,1%, vitamin PP - 15,7%, kalium - 16,6%, silikon - 166,7%, magnesium - 12,7%, fosfor - 30,2 %, besi - 40,2%, kobalt - 72,5%, mangan - 37,3%, tembaga - 41,4%, molibdenum - 69,2% , selenium - 22,3%, kromium - 13,5%, seng - 12,6%

Khasiat kacang lentil rebus 100 gram

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B9 sebagai koenzim mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Defisiensi folat menyebabkan terganggunya sintesis asam nukleat dan protein sehingga mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas. gizi buruk, dan kelainan bawaan serta gangguan tumbuh kembang anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
• Silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
• Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, dan diperlukan untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi dan penyakit jantung.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lebih lambat, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, serta gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
• Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
• Seng merupakan bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir telah mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS GIZI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Miju-miju, biji-bijian".

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram porsi yang dapat dimakan.

Gizi	Kuantitas	Norma**	% dari norma dalam 100 g	% dari norma dalam 100 kkal	100% biasa
Konten kalori	295 kkal	1684 kkal	17.5%	5.9%	571 gram
Tupai	24 gram	76 gram	31.6%	10.7%	317 gram
lemak	1,5 gram	60 gram	2.5%	0.8%	4000 gram
Karbohidrat	46,3 gram	211 gram	21.9%	7.4%	456 gram
Serat pencernaan	11,5 gram	20 gram	57.5%	19.5%	174 gram
Air	14 gram	2400 gram	0.6%	0.2%	17143 gram
Abu	2,7 gram	~
Vitamin
Vitamin A, RE	5 mcg	900 mcg	0.6%	0.2%	18000 gram
beta karoten	0,03mg	5mg	0.6%	0.2%	16667 gram
Vitamin B1, tiamin	0,5 mg	1,5mg	33.3%	11.3%	300 gram
Vitamin B2, riboflavin	0,21mg	1,8mg	11.7%	4%	857 gram
Vitamin B4, kolin	96,4 mg	500mg	19.3%	6.5%	519 gram
Vitamin B5, pantotenik	1,2mg	5mg	24%	8.1%	417 gram
Vitamin B6, piridoksin	0,54mg	2mg	27%	9.2%	370 gram
Vitamin B9, folat	90 mcg	400 mcg	22.5%	7.6%	444 gram
Vitamin C, asam askorbat	4,4 mg	90mg	4.9%	1.7%	2045 gram
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,5 mg	15mg	3.3%	1.1%	3000 gram
Vitamin H, biotin	0,33 mcg	50 mcg	0.7%	0.2%	15152 gram
Vitamin K, phylloquinone	5 mcg	120 mcg	4.2%	1.4%	2400 gram
Vitamin PP, NE	5,5mg	20mg	27.5%	9.3%	364 gram
Niasin	1,8mg	~
Makronutrien
Kalium, K	672mg	2500mg	26.9%	9.1%	372 gram
Kalsium, Ca	83 mg	1000mg	8.3%	2.8%	1205 gram
Silikon, Si	80mg	30mg	266.7%	90.4%	38 gram
Magnesium, Mg	80mg	400mg	20%	6.8%	500 gram
Natrium, Na	55mg	1300mg	4.2%	1.4%	2364 gram
Sera, S	163mg	1000mg	16.3%	5.5%	613 gram
Fosfor, Ph	390mg	800mg	48.8%	16.5%	205 gram
Klorin, Kl	75mg	2300mg	3.3%	1.1%	3067 gram
elemen mikro
Aluminium, Al	170 mcg	~
Bor, B	610 mcg	~
Vanadium, V	25,2 mcg	~
Besi, Fe	11,8mg	18mg	65.6%	22.2%	153 gram
Yod, aku	3,5 mcg	150 mcg	2.3%	0.8%	4286 gram
Cobalt, Co	11,6 mcg	10 mcg	116%	39.3%	86 gram
Litium, Li	74,8 mcg	~
Mangan, Mn	1,19mg	2mg	59.5%	20.2%	168 gram
Tembaga, Cu	660 mcg	1000 mcg	66%	22.4%	152 gram
Molibdenum, Mo	77,5 mcg	70 mcg	110.7%	37.5%	90 gram
Nikel, Ni	161 mcg	~
Rubidium, Rb	27 mcg	~
Selenium, Se	19,6 mcg	55 mcg	35.6%	12.1%	281 gram
Strontium, Sr	15 mcg	~
Titanium, Ti	300 mcg	~
Fluor, F	25 mcg	4000 mcg	0.6%	0.2%	16000 gram
Kromium, Kr	10,8 mcg	50 mcg	21.6%	7.3%	463 gram
Seng, Zn	2,42 mg	12mg	20.2%	6.8%	496 gram
Zirkonium, Zr	2,9 mcg	~
Karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin	43,4 gram	~
Mono dan disakarida (gula)	2,9 gram	maksimal 100 gram
Sukrosa	1,81 gram	~
Asam amino esensial
Arginin*	2,05 gram	~
Valin	1,27 gram	~
Histidin*	0,71 gram	~
Isoleusin	1,02 gram	~
Leusin	1,89 gram	~
lisin	1,72 gram	~
Metionin	0,29 gram	~
Metionin + Sistein	0,51 gram	~
Treonin	0,96 gram	~
triptofan	0,22 gram	~
Fenilalanin	1,25 gram	~
Fenilalanin+Tirosin	2,03 gram	~
Asam amino nonesensial
Alanin	1,04 gram	~
Asam aspartat	2,87 gram	~
Glisin	1,03 gram	~
Asam glutamat	3,95 gram	~
Prolin	1,05 gram	~
Serin	1,25 gram	~
Tirosin	0,78 gram	~
sistein	0,22 gram	~
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh	0,5 gram	maks 18,7 gram
Asam lemak tak jenuh ganda
asam lemak omega-3	0,109 gram	dari 0,9 hingga 3,7 gram	12.1%	4.1%
Asam lemak omega-6	0,404 gram	dari 4,7 hingga 16,8 gram	8.6%	2.9%

Nilai energi Lentil, biji-bijian adalah 295 kkal.

• Gelas 250 ml = 210 g (619,5 kkal)
• Gelas 200 ml = 170 g (501,5 kkal)

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan lain-lain Komposisi kimia produk pangan. .

** Tabel ini menunjukkan rata-rata kadar vitamin dan mineral pada orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma-norma yang mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi Diet Sehat Saya.

Kalkulator produk

Nilai gizinya

Ukuran Porsi (g)

KESEIMBANGAN GIZI

Kebanyakan makanan mungkin tidak mengandung seluruh vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral tubuh.

Analisis kalori produk

BAGIAN BZHU DALAM KALORI

Rasio protein, lemak dan karbohidrat:

Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami seberapa baik suatu produk atau pola makan memenuhi standar pola makan sehat atau persyaratan pola makan tertentu. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori berasal dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.

Jika lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang diterima, tubuh mulai menggunakan cadangan lemak, dan berat badan menurun.

Coba isi buku harian makanan Anda sekarang juga tanpa registrasi.

Cari tahu pengeluaran kalori tambahan Anda untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terbaru secara gratis.

TANGGAL PENCAPAIAN TUJUAN

SIFAT-SIFAT BERMANFAAT DARI LENTIL, GRAIN

Lentil, biji-bijian kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 11,7%, kolin - 19,3%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 27%, vitamin B9 - 22,5% , vitamin PP - 27,5%, kalium - 26,9%, silikon - 266,7%, magnesium - 20%, fosfor - 48,8%, besi - 65,6%, kobalt - 116%, mangan - 59,5%, tembaga - 66%, molibdenum - 110,7%, selenium - 35,6% , kromium - 21,6%, seng - 20,2%

Apa manfaat lentil, biji-bijian?

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
• Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, mendorong pembentukan normal sel darah merah, menjaga tingkat normal homosistein ​dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, gangguan kondisi kulit, serta berkembangnya homosisteinemia dan anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Defisiensi folat menyebabkan terganggunya sintesis asam nukleat dan protein sehingga mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas. gizi buruk, dan kelainan bawaan serta gangguan tumbuh kembang anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
• Silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
• Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, dan diperlukan untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi dan penyakit jantung.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lebih lambat, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, serta gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
• Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
• Seng merupakan bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir telah mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat direktori lengkap produk-produk paling bermanfaat di lampiran.

Nilai gizinya- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai gizi produk makanan- seperangkat sifat produk makanan, yang keberadaannya memenuhi kebutuhan fisiologis seseorang akan zat dan energi yang diperlukan.

Vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian seseorang hanya beberapa miligram atau mikrogram. Berbeda dengan zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh panas yang ekstrim. Banyak vitamin yang tidak stabil dan “hilang” selama pemasakan atau pengolahan makanan.

39

Diet dan makan sehat 26.11.2017

Kacang-kacangan menempati tempat khusus dalam nutrisi manusia yang sehat, kaya akan protein nabati, yang dalam banyak kasus menggantikan protein hewani. Hal ini sangat penting bagi orang yang mempraktikkan nutrisi vegetarian. Paling sering kita menggunakan kacang polong dan buncis untuk makanan, melupakan lentil, produk yang sangat sehat dengan komposisi yang kaya. Mungkin karena banyak yang belum tahu apa saja yang bisa diolah darinya.

Ada fakta yang diketahui bahwa pada zaman kuno, lentil merupakan makanan utama masyarakat India, Yunani, Mesir, Asia Tengah dan Selatan, menggantikan banyak produk, termasuk daging. Di Rusia kuno, lentil juga banyak diminati sebagai produk lengkap yang diperlukan tubuh. Sup, bubur, dan roti dibuat darinya. Dalam kehidupan modern kita, untuk waktu yang lama hanya sedikit yang diketahui tentang lentil, dan sulit menemukannya untuk dijual, tetapi sekarang lentil dijual di hampir semua toko besar.

Saya sudah lama mengenal lentil, mencoba semua jenis lentil yang tersedia secara komersial dan jatuh cinta dengan produk ini selamanya. Sekarang semua orang di keluarga saya menyukai hidangan miju-miju. Hari ini kita akan melihat manfaat dan bahaya lentil, resep persiapannya.

Lentil adalah tanaman herba dari keluarga kacang-kacangan. Lihat seperti apa bentuknya di alam dan seperti apa bentuk kacangnya.

Khasiat lentil yang bermanfaat

Lentil memiliki nilai gizi dan energi yang tinggi, protein dalam komposisinya mudah diserap tubuh, dan karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga memungkinkan tubuh tidak merasa lapar dalam waktu lama.

Konten kalori

Kandungan kalori lentil kering, tergantung varietasnya, berkisar antara 218 hingga 285 kkal. Kandungan kalori lentil rebus berkurang secara signifikan dan berjumlah sekitar 110 - 140 kkal per 100 gram produk. Jumlah ini relatif sedikit, sehingga orang yang menjaga berat badan stabil dapat dengan aman memasukkan lentil ke dalam makanan mereka. Berikut tabel kandungan kalorinya lebih detail.

Tabel kalori lentil per 100 gram produk:

Menggabungkan

Lentil mengandung protein, karbohidrat, serat, pati, asam lemak Omega 3 dan Omega 6, serta asam amino triptofan. Vitamin tersebut antara lain vitamin B1, B2, B6, B9, PP, A dan E. Komposisi mineralnya sangat mengesankan: kalium, kalsium, fosfor, besi, mangan, kromium, seng, tembaga, boron, selenium dan lain-lain.

Lentil - manfaat kesehatan

Apa saja manfaat kacang lentil untuk tubuh? Lentil mengandung sebagian besar zat yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh manusia, dalam kapasitas ini mereka tidak ada bandingannya di antara kacang-kacangan.

• Hampir seperempat massa lentil adalah protein nabati, yang nilainya tidak kalah dengan protein hewani. Tubuh manusia tidak dapat hidup tanpa makanan berprotein, protein tidak menumpuk di dalam tubuh, tetapi harus disuplai dengan makanan setiap hari. Protein adalah bahan pembangun terpenting sel-sel tubuh, berpartisipasi dalam semua proses metabolisme dan diperlukan untuk fungsi normal organ. Lentil dalam hal ini hanyalah anugerah bagi orang-orang yang karena satu dan lain hal membatasi konsumsi makanan daging.
• Lentil mengandung asam amino triptofan, yang meningkatkan kadar serotonin dalam darah, hormon kegembiraan yang bertanggung jawab atas ketenangan pikiran, tidur nyenyak, dan nafsu makan yang baik. Di musim gugur dan musim dingin, ketika kadar serotonin menurun secara signifikan, penting untuk mengonsumsi makanan yang kaya triptofan untuk meningkatkan ketahanan terhadap stres dan menghindari depresi serta masalah lainnya.
• Manfaat kacang lentil yang tak ternilai bagi tubuh adalah adanya asam nikotinat (vitamin B3, niasin), yang berperan penting dalam metabolisme kolesterol dan lipid serta diperlukan untuk penyerapan protein, lemak dan karbohidrat. Vitamin ini meningkatkan sirkulasi darah, membersihkan dan memperkuat pembuluh darah, yang pada gilirannya berfungsi.
• Banyaknya mineral dalam lentil merupakan indikator manfaatnya bagi kesehatan kita. Lentil kaya akan potasium, mineral penting untuk fungsi normal sistem saraf, kardiovaskular, dan muskuloskeletal; setiap sel tubuh kita membutuhkan makronutrien ini.
• Kandungan zat besi yang tinggi menunjukkan manfaat kacang lentil untuk produksi dan pemeliharaan kadar hemoglobin normal dan saturasi oksigen pada sel-sel tubuh kita. Zat besi berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh dan mengatur metabolisme dalam tubuh manusia.
• Unsur mikro penting lainnya yang kaya akan lentil adalah molibdenum, yang meningkatkan penyerapan zat besi, berpartisipasi dalam sintesis banyak enzim, vitamin dan hemoglobin, meningkatkan nutrisi seluruh jaringan dan sel tubuh kita.
• Lentil memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu makanan penderita.
• Karbohidrat kompleks diserap secara perlahan dan sempurna di dalam tubuh, tanpa meningkatkan kadar glukosa darah, dan tidak membebani saluran pencernaan, yang sangat penting bagi pasien tersebut.
• Khasiat lain yang bermanfaat dari lentil adalah kandungan seratnya yang tinggi, yang tidak hanya meningkatkan pencernaan, tetapi juga sangat penting untuk pencegahan kanker usus.
• Lentil merupakan salah satu produk bersih yang tidak memiliki kemampuan mengakumulasi racun dan nitrat, hal ini penting, karena lingkungan dan produk makanan hampir tercemar di mana-mana.

Kacang lentil bermanfaat untuk bertunas, kecambahnya mengandung banyak vitamin C, sehingga kecambah merupakan unsur nutrisi penting untuk meningkatkan pertahanan tubuh.

Saya sarankan menonton video tentang manfaat dan kemungkinan bahaya kacang lentil bagi kesehatan kita.

Manfaat kacang lentil untuk wanita

Secara terpisah, saya ingin menyampaikan tentang manfaat kacang lentil untuk tubuh wanita, karena kacang ini mengandung vitamin A, vitamin E, asam folat dan fitoestrogen, mirip dengan hormon seks wanita.

Dan musik yang indah terdengar untuk jiwa. ERNESTO CORTAZAR. Cinta pertama saya .

Lihat juga

39 komentar

Menjawab

Menjawab

Menjawab

Menjawab

Menjawab

Menjawab

Menjawab

Lentil adalah salah satu makanan tertua yang dibudidayakan manusia. Hal ini ditandai dengan tingginya kandungan zat bermanfaat bagi tubuh, mudah dicerna dan cepat jenuh. Kandungan lentil yang rendah kalori memungkinkan untuk digunakan pada hari-hari puasa dan nutrisi makanan.

Jenis Lentil

Varietas berikut ini paling sering digunakan dalam masakan dan nutrisi::

• coklat (atau pardina). Variasi yang paling umum digunakan. Ini memiliki rasa pedas dan jamur dan digunakan untuk menyiapkan hidangan diet pertama dan casserole;
• hijau (atau Perancis, puy). Ini adalah lentil yang masih dalam tahap kematangan awal. Saat direbus, bentuknya tetap dipertahankan, sehingga salad dan lauk pauk dibuat darinya;
• merah (atau Mesir). Sereal coklat yang dikuliti, tanpa cangkang. Ini matang dengan cepat dan mendidih dengan sempurna. Digunakan untuk membuat bubur, sup haluskan;
• hitam (beluga). Ini dianggap yang paling halus (dan mahal). Tidak mendidih. Memiliki rasa pedas. Digunakan dalam sup, lauk pauk, salad, semur.

Komposisi dan properti

Sereal ini menonjol di antara kacang-kacangan karena kandungan proteinnya yang tinggi - sekitar 60%. Protein miju-miju sangat bergizi dan mudah dicerna. Para vegetarian menggunakan lentil sebagai pengganti daging yang lengkap. Yang tak kalah bermanfaatnya adalah serat tumbuhan, yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Lentil juga banyak mengandung zat besi, asam folat, dan tiamin.

Komposisinya juga mencakup komponen mineral lainnya: kalium, kalsium, magnesium, seng, silikon, yodium, dll. Selain asam folat (vitamin B9) dan tiamin (B1), sereal juga mengandung vitamin lain dari golongan ini, serta A dan PP. Vitamin C ditemukan dalam dosis besar pada biji-bijian yang bertunas. Ahli gizi secara khusus memperhatikan kandungan asam Omega-3 dan Omega-6 yang bermanfaat dan penting.

Menurut ahli gizi, lentil bermanfaat:

• penyakit pada saluran pencernaan (kombinasi protein yang mudah dicerna dan mineral kompleks meningkatkan metabolisme dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan);
• kondisi depresi, penyakit saraf (triptofan yang terkandung dalam lentil membantu produksi serotonin, yang meningkatkan mood);
• kadar hemoglobin rendah (sereal memenuhi tubuh dengan zat besi);
• penyakit onkologis (karena kandungan isoflavon);
• penyakit kardiovaskular (kalium dan magnesium memperkuat otot jantung dan melindungi dari stroke);
• diabetes mellitus (menurunkan kadar gula darah karena karbohidrat "lambat").

Lentil adalah komponen yang sangat diperlukan dalam nutrisi makanan. Hidangan berdasarkan itu dengan cepat memenuhi tubuh karena banyaknya serat. Karbohidrat "lambat" membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama, mengendalikan nafsu makan. Kandungan lemak yang rendah menghilangkan munculnya berat badan berlebih.

Ada banyak resep masakan miju-miju - mulai dari sup hingga makanan penutup, jadi meski dengan diet ketat Anda bisa makan bervariasi. Indeks glikemik yang rendah memungkinkan untuk dimasukkan dalam makanan penderita diabetes.

lentil BJU

Variasi	Nilai gizi (g)
	Tupai	lemak	Karbohidrat
Cokelat	24	1,5	43
Cokelat tumbuh	9	0,5	22
Merah	22	1,1	48
Hijau	24	1,1	48
Hitam	24	1	54

Kandungan kalori kacang lentil mentah per 100 gram

Variasi	Kandungan kalori (kkal)
Cokelat	284
Cokelat tumbuh	115
Merah	314
Hijau	296
Hitam	323

Kandungan kalori kacang lentil rebus per 100 gram

Lentil untuk menurunkan berat badan

Lentil populer di kalangan ahli gizi, terutama karena kandungan kalorinya yang rendah. Kandungan lemak dalam produk ini minimal, dan perebusan akan menguranginya hingga hampir nol. Serat tumbuhan yang kaya akan lentil memberikan rasa kenyang meski hanya dimakan dalam porsi kecil, sehingga mencegah makan berlebihan. Selain itu, serat membantu fungsi normal sistem pencernaan.

Untuk menyerap protein nabati, yang kaya akan lentil, tubuh mengeluarkan energi, mis. memastikan konsumsi kalori. Dominasi karbohidrat “lambat” menjamin rasa kenyang yang tahan lama. Komposisi vitamin dan mineral yang kaya memastikan tubuh menerima zat-zat yang diperlukan untuk kehidupan, bahkan dengan pola makan terbatas.

Diet miju-miju juga nyaman dari sudut pandang kuliner. Ada banyak hidangan miju-miju - sup, bubur, semur, salad, makanan penutup, dll. Biasanya, mereka mudah disiapkan. Oleh karena itu, dengan waktu yang minim, Anda bisa menyediakan menu yang bervariasi untuk setiap selera, meski dengan pembatasan diet yang ketat.

Selain itu, masakan miju-miju rasanya enak baik panas maupun dingin, sehingga nyaman untuk dibawa bila perlu, agar tidak mengganggu pola makan Anda saat diet atau di hari-hari puasa.

Efektivitas diet miju-miju telah dikonfirmasi oleh ahli gizi. Terbukti hanya mengonsumsi produk ini selama seminggu menjamin penurunan berat badan minimal tiga kilogram. Pada saat yang sama, tidak ada batasan ketat mengenai ukuran porsi, mis. Mereka yang sedang menurunkan berat badan tidak merasa lapar. Tapi kursusnya harus berlangsung tidak lebih dari 7 hari.

Anda tidak dapat mengganti seluruh pola makan dengan produk miju-miju, tetapi satu atau dua kali makan setiap hari (tetapi bukan sarapan). Regimen ini dapat dipertahankan hingga tiga bulan dan diulang secara berkala.

Kontraindikasi untuk digunakan

Manfaat kacang lentil yang tidak diragukan lagi tidak meniadakan kehati-hatian dalam mengkonsumsinya jika terjadi penyakit tertentu.

Ini termasuk :

• disbiosis;
• diskinesia kandung empedu;
• perut kembung;
• masalah ginjal;
• encok;
• penyakit sendi.

Diagnosis ini tidak memerlukan penghentian total konsumsi lentil. Anda hanya perlu membatasi porsinya secara wajar, terutama selama eksaserbasi penyakit. Dalam hal ini, khasiat unik lentil hanya akan bermanfaat bagi tubuh, dan kandungan kalorinya yang rendah akan membantu Anda menghindari kelebihan berat badan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+