Cara memasak jelai mutiara dalam air berapa menit. Mempersiapkan sereal untuk sup. Bubur rapuh dari multicooker

Bagi kebanyakan dari kita, bubur jelai tidak menimbulkan pergaulan yang paling menyenangkan. Bagi sebagian orang, ini adalah makanan rumah sakit yang hambar, kering, dan seringkali kurang matang. Bagi yang lain, itu adalah kekacauan yang penuh kebencian yang diberikan kepada mereka setiap hari dan setiap hari di taman kanak-kanak. Sementara itu, jelai mutiara bisa dimasak dengan nikmat! Dan ini cukup sederhana dan relatif cepat untuk dilakukan. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia, berkat itu Anda akan berakhir dengan kekacauan sehingga Anda tidak akan bisa mengabaikannya! Yang Anda butuhkan hanyalah sereal, air untuk memasak, dan sedikit garam.

Di bawah ini saya akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak jelai mutiara dalam air dengan cepat dan mudah. Ini dapat dilakukan dengan dua cara: dengan atau tanpa perendaman sereal terlebih dahulu. Masing-masing memiliki pro dan kontra, tetapi opsi mana pun yang Anda pilih, saya jamin Anda mendapatkan hasil yang luar biasa!

Bahan-bahan:

• jelai mutiara – 1 sdm.,
• air – 2-3 sdm. (tergantung konsistensi bubur jadi yang diinginkan),
• garam - sekitar 2/3 sdm. aku.

1. Cara cepat memasak jelai mutiara dalam air yang sudah direndam sebelumnya

Cara ini nyaman karena setelah direndam, sereal akan membengkak sehingga untuk menyiapkannya, hanya perlu direbus selama kurang lebih 30 menit.

Pertama-tama, cucilah jelai mutiara secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir, pastikan untuk menggosok butirannya dengan tangan Anda. Tuang sereal yang sudah dicuci dengan air dingin dan biarkan hingga membengkak setidaknya selama 5-6 jam, idealnya semalaman. Anda perlu mengambil banyak air untuk berendam - sekitar satu liter per 1 sdm. sereal

Setelah itu, tiriskan air rendaman jelai mutiara. Kami mencuci kembali sereal itu sendiri dan memindahkannya ke panci yang sesuai.

Selanjutnya, letakkan wajan di atas kompor dengan api maksimum, tuangkan air mendidih di atas jelai (rebus ketel dan, saat air mendidih, tuangkan jelai). Untuk mendapatkan bubur yang kering dan rapuh, 2 sdm sudah cukup. air. Untuk bubur yang lebih kental - setidaknya 3. Kami mengambil gelas yang sama yang kami gunakan untuk mengukur sereal.

Isi dengan air dan segera tutup. Air mulai berdeguk dalam waktu 30 detik. Nyalakan api sedang dan masak jelai selama 25 menit. Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya. Sereal di atas sudah menyerap air sepenuhnya, masih ada sisa cairan di dasar panci. Tambahkan sedikit garam ke jelai, campur dan tutup kembali.

Masak jelai mutiara selama 5 menit lagi, lalu matikan kompor tanpa mengeluarkan panci dari dalamnya. Biarkan bubur mendidih dan masak lagi selama 10 menit - dan jelai mutiara sudah siap! Kemudian bisa disajikan atau digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya (sup, salad, irisan daging, dll.).

2. Cara cepat memasak jelai mutiara dalam air tanpa direndam

Metode ini sangat ideal bagi mereka yang memutuskan untuk memasak jelai mutiara secara tiba-tiba dan tidak punya waktu untuk merendamnya. Anda juga dapat menggunakannya untuk menyiapkan bubur dengan kekentalan apa pun. Dan waktu memasak rata-rata 40-50 menit. Cukup cepat, mengingat kita melewatkan langkah perendaman selama beberapa jam.

Sama seperti pada cara sebelumnya, kita mencuci jelai mutiara secara menyeluruh.

Lalu kita masukkan ke dalam panci dan isi dengan air dingin. Banyaknya air tidak terlalu menjadi masalah, karena setelah perebusan pertama kita akan mengalirkan air tersebut. Saya menuangkan air ke mata saya sehingga serealnya tersembunyi 1-2 cm.

Letakkan wajan berisi sereal di atas kompor, nyalakan api maksimal. Tutupi panci dengan penutup.

Didihkan sereal, rebus selama beberapa menit dan tiriskan airnya. Tempatkan sereal di atas saringan. Jika saat mendidih, air mencoba keluar dari panci, buka sedikit tutupnya.

Kembalikan jelai mutiara ke dalam panci, isi kembali dengan air dingin, tutup dengan penutup dan didihkan di atas kompor dengan api maksimal. Jumlah air untuk mendapatkan bubur gembur adalah 2,5 sdm, untuk bubur kental - minimal 3.

Segera setelah sereal mendidih kembali, kecilkan api kompor menjadi sedang dan masak bubur di bawah tutupnya selama 30 menit. Kemudian skemanya sama seperti pada metode pertama: buka tutupnya, tambahkan sedikit garam ke sereal, campur dan kembalikan tutupnya ke tempatnya. Masak bubur lagi selama 10 menit, matikan kompor dan biarkan jelai dikukus dan masak lagi selama 10-15 menit.

Siap! Kami menambahkan jelai mutiara ke salad atau sup, atau menyajikannya, dibumbui dengan kuah daging, sepotong mentega dan rempah-rempah, dengan sayuran goreng - sesuai selera Anda.

Selamat makan!

Menurut resep klasik, sereal apa pun harus direbus terlebih dahulu dan kemudian ditambahkan ke sup yang hampir jadi. Ada beberapa cara memasak jelai untuk diasinkan. Yang mana yang harus dipilih, berapa banyak yang harus dimasak - keputusan ada di tangan juru masak.

Jelai untuk acar “Klasik”

Bahan-bahan

• air – 800ml;
• jelai mutiara -200 gr.;
• garam -5 gram.

Persiapan

1. Sortir jelai mutiara, buang biji-bijian yang masih mentah dan belum dibuka.
2. Bilas dengan air mengalir hingga 7 kali.
3. Tuang 300 ml air dan nyalakan api hingga mendidih.
4. Setelah itu, tiriskan sisa air dan isi ulang dengan 500 ml.
5. Letakkan di atas api sedang.
6. Segera setelah air mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan masak hingga empuk.
7. Tambahkan garam, matikan api, aduk, tutup dan gunakan untuk pengawetan dalam bentuk apapun (panas atau dingin).

Bahan-bahan

• jelai mutiara – 200 gr.;
• air – 500ml.

Persiapan

1. Sortir biji-bijian dan bilas sekali dengan air mengalir.
2. Pilih panci kecil, tambahkan jelai mutiara dan tuangkan 250 ml. air.
3. Biarkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan dalam saringan, bilas dan tuangkan lagi 250 ml. air dingin.
4. Mendidihkan. Turunkan suhu ke rendah dan masak hingga empuk, aduk sesekali, selama 50 menit.
5. Tambahkan ke acar 5 menit sebelum siap.

Bahan-bahan

• jelai mutiara – 100 gr.;
• garam – 5 gram;
• air – 700ml.

Persiapan

1. Siapkan sereal. Bilas sampai bersih, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 30 menit.
2. Tuang 200ml. air mendidih dan nyalakan api besar, didihkan, kecilkan suhu.
3. Rebus sampai empuk, 30 menit.
4. Tambahkan ke acar.

Bahan-bahan

• kaldu daging - 1 liter;
• kentang – 150 gram;
• acar mentimun – 100 gr.;
• wortel – 50 gram.
• lobak bawang – 50 gr.
• jelai mutiara – 50 gr.;
• garam – 7 gram.

Persiapan

1. Rebus jelai mutiara terlebih dahulu sesuai resep apa pun.
2. Didihkan kaldu daging yang sudah disiapkan, kecilkan suhu dan tambahkan garam.
3. Potong kentang menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam kaldu.
4. Parut bawang bombay dan wortel di parutan kasar, potong acar mentimun menjadi potongan-potongan.
5. Masukkan sayuran ke dalam kaldu dan masak.
6. 5 menit sebelum kesiapan tambahkan jelai mutiara.
7. Sajikan panas dengan krim asam dan bumbu.

Jelai mutiara adalah butiran jelai yang diproses secara khusus. Ini adalah biji-bijian yang keras, jadi harus disiapkan terlebih dahulu sebelum dimasak.

Memiliki rasa dan aroma yang istimewa, jelai mutiara dianggap sebagai salah satu sereal yang paling sehat. Bubur dan sup, sebagai lauk dan bahan dasar agar-agar, sering digunakan pada saat katering. Diyakini bahwa dia telah dilupakan secara tidak patut. Ada juga prasangka bahwa memasak itu sulit dan berubah-ubah. Anda perlu mengetahui pendekatan khusus terhadap sereal ini dan hasilnya akan terjamin. Dahulu kala, untuk mendapatkan rasa yang enak, biasanya direndam dalam yogurt, kemudian rasanya menjadi sedikit asam, itulah yang dibutuhkan untuk acar.

Waktu memasak berbeda untuk setiap orang. Hal ini bergantung pada varietas dan produsen sereal, area penanamannya, dan kondisi penyimpanan. Jika Anda memasak jelai mutiara sesuai resep cepat, ini akan memakan waktu lebih dari 1 jam. Jika dilakukan pra-pengukusan, akan memakan waktu lebih dari 6-8 jam. Jika Anda mengetahui berapa porsi acar yang disiapkan, jumlah serealnya juga tergantung.

Saat membeli sereal, perhatikan fakta bahwa semua biji-bijian harus seragam dalam warna dan ukuran, tanpa tanda-tanda debu dengan pati, dan terasa sulit saat disentuh. Jika jelai mutiara lunak, berarti produsen atau penjual tidak mematuhi ketentuan penyimpanan. Akan lebih baik jika kemasan khusus akan melindungi jelai mutiara dari kelembapan berlebih.

Penting untuk menjaga proporsi khusus. Untuk 100 gram. sereal ambil 200 ml air. Rebus dalam air dingin, lalu bilas dan tambahkan air mendidih. Prosesnya akan lebih cepat di sana.

Untuk menghindari rasa lengket yang berlebihan, sereal harus dicuci dengan air mengalir. Ini akan sepenuhnya menjamin kemurnian biji-bijian dan menghilangkan kelebihan pati. Cara menentukan berapa lama jelai mutiara dimasak - tidak ada resep universal di sini. Banyak hal bergantung pada kemampuan menjaga proporsi.

Jika jelai mutiara tidak disiapkan terlebih dahulu, maka di dalam acar bisa menjadi bubur, yang akan menambah kekeruhan pada sup.

Jika waktu perendaman tidak cukup, disarankan untuk memasukkannya ke dalam acar bersama kentang. Ini harus dilakukan hanya jika Anda yakin bahwa jelai mutiara akan memenuhi semua persyaratan untuk memasak cepat.

Jelai mutiara yang dimasak dengan baik mirip dengan mutiara; warnanya rata, halus, dan berwarna terang. Biji-bijian tidak saling menempel, sereal mudah diambil dengan sendok dan tidak lengket.

Ada beberapa pilihan dan pendapat tentang seberapa banyak memasak jelai mutiara dan dengan apa. Yang utama adalah menambahkan garam bukan saat memasak, tapi di akhir. Jika Anda melakukan ini lebih awal, memasaknya akan lebih lama.

Untuk acar, sebaiknya jangan dimasak sampai matang seperti pada hidangan kedua. Oleh karena itu, mengatasi tugas ini tidaklah sulit. Beberapa orang berpikir lebih baik merendam jelai mutiara. Beberapa orang membiarkannya mentah untuk dimasak dalam sup. Dalam hal ini, teknologi memasak dilanggar.

Jangan memasak sereal dalam panci sup bersama bahan lainnya. Saat direbus, tidak hanya akan merusak cita rasa masakan, tetapi juga kehilangan semua khasiatnya.

Saat ini, banyak produsen yang sudah mengukus jelai terlebih dahulu, dalam hal ini, jika Anda yakin jelai sudah matang, jelai dapat digunakan tanpa persiapan yang lama. Mengukus cukup selama 35 menit.

Saat sup hampir siap, tambahkan jelai mutiara terakhir. Ini sudah disiapkan terlebih dahulu dan tidak memerlukan pemasakan atau finishing khusus.

Di Uni Soviet, jelai mutiara digunakan di mana-mana. Di ketentaraan mereka menyebutnya “pecahan peluru”, dan ibu rumah tangga menyebutnya bubur jagung mutiara. Saat ini, ini lebih jarang digunakan. Dari segi khasiatnya, serealia lebih unggul dari gandum dan jagung, serta khasiatnya berlipat ganda. Ada yang terhenti karena rasanya sendiri, ada pula yang menganggap ribet dan butuh banyak waktu untuk menyiapkannya. Berapa lama memasak sereal tergantung pada banyak kondisi. Padahal, mengetahui rahasia pembuatannya, kekhasan memasaknya, tidak ada yang rumit. Dalam rassolnik, jelai mutiara adalah komponen utama dan tanpanya tidak akan ada rasa sup yang asli dan otentik.

Bubur jelai mutiara sangat diperlukan bagi mereka yang membutuhkan nutrisi dalam makanannya dengan biaya minimal. Bukan tanpa alasan bahwa tentara telah diberi makan sereal ini sejak zaman Kekaisaran Romawi yang agung. Saat ini jelai disantap dengan nikmat di seluruh Asia dan Eropa, namun tidak semua orang tahu cara memasak jelai mutiara dalam air agar semua anggota keluarga bisa memakannya dengan nikmat. Pelajari seluk-beluk menyiapkan bubur jelai mutiara dan simpan resep terbaik untuk persiapannya.

Seluk-beluk memasak

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan jelai mutiara dengan nikmat jika dia mengetahui beberapa nuansanya. Seringkali, sereal disiapkan tanpa partisipasi juru masak, tetapi untuk membuatnya enak, pertimbangkan beberapa fitur:

• Gunakan jumlah kacang yang tepat. Jika Anda membutuhkan bubur jelai cair, perbandingannya dengan air harus 1:4. Untuk konsistensi yang rapuh, gunakan perbandingan air 2,5 banding 1.
• Rendam sebelum dimasak. Tanpa direndam dalam air, biji-bijian menjadi keras dan tidak matang dengan baik. Biarkan semalaman, tuangkan segelas sereal dengan 1 liter air.
• Siapkan bubur jelai mutiara di dalam oven atau di atas kompor. Ini adalah satu-satunya sereal yang tidak bisa dimasak dalam microwave. Namun saat dimasak dalam penangas air atau dalam slow cooker, sereal menjadi sangat rapuh.
• Biarkan bubur mendidih. Jika sudah siap, letakkan panci berpenutup di tempat yang hangat. Semakin lama sereal didiamkan, akan semakin enak.
• Perhatikan waktu memasaknya. Menurut resep klasik, waktu memasak bubur jelai mutiara adalah 6 jam. Namun wanita modern tidak mempunyai banyak waktu luang, sehingga mereka semakin mencari metode memasak yang lebih singkat. Jika sereal sudah direndam terlebih dahulu, maka cukup dimasak selama 45 menit hingga matang.

Proporsi sereal dan air

Proporsi komponen harus diperhatikan jika ingin mendapatkan hasil yang baik. Oleh karena itu, jika Anda tidak mengetahui berapa banyak air yang dibutuhkan untuk segelas biji-bijian, pikirkan konsistensi bubur yang ingin Anda dapatkan. Jika Anda memasak jelai mutiara klasik yang rapuh sebagai lauk, maka perbandingan biji-bijian dan air harus 1:2,5. Untuk konsistensi hidangan yang kental, ambil hingga 1 liter air per 1 gelas biji-bijian.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jelai mutiara?

Seperti yang telah disebutkan, untuk memasak jelai mutiara dengan benar dalam air, diperlukan waktu 40 hingga 100 menit. Tidak mungkin untuk menunjukkan waktu memasak secara lebih spesifik, karena bergantung pada beberapa faktor:

1. Air apa yang akan direndam, hangat atau dingin.
2. Jenis panci.
3. Ukuran butir.
4. Variasi jelai mutiara.
5. Metode memasak.

Selain itu, kecepatan memasak dipengaruhi oleh umur biji-bijian, karena dengan penyimpanan jangka panjang, lebih banyak waktu yang dihabiskan untuk perlakuan panas. Menurut chef berpengalaman, agar sereal lebih cepat matang, Anda perlu menunggu hingga mendidih, lalu tiriskan airnya, isi kembali panci dengan cairan dan masak dengan api sedang hingga matang.

Cara memasak jelai mutiara dengan nikmat - resep klasik

Bahan baku jelai mutiara adalah jelai yang digiling beberapa kali hingga lapisan atasnya hilang. Berkat penggilingan ini, sereal mempertahankan bentuk aslinya dan khasiatnya yang bermanfaat: kolagen, banyak serat, seng, selenium, vitamin B. Hidangan yang terbuat dari olahan jelai dianggap sebagai sumber kecantikan dan awet muda, karena berkontribusi pada peremajaan tubuh secara keseluruhan.

Jadi, untuk mendapatkan bubur yang sempurna sesuai resep klasik, Anda membutuhkan:

1. Rendam 1 cangkir biji-bijian dalam 2 liter air panas selama beberapa jam.
2. Tuangkan 1 liter air dingin ke atas butiran yang bengkak dan didihkan.
3. Rebus selama 5 menit, lalu tutup panci dengan penutup, kecilkan api, dan masak lagi selama setengah jam.
4. Saat sereal sudah empuk dan air sudah menguap seluruhnya, tambahkan 50 g mentega ke dalam wajan, sedikit garam, aduk, matikan api dan biarkan mendidih di dalam wajan dengan tutupnya tertutup.

Jika dimasak dengan tidak benar, bijinya akan mengeras. Hal ini terjadi karena isi kernel yang kaya protein, seperti kacang-kacangan, menggumpal. Untuk mencegah hal ini terjadi, masak sereal dalam air dengan api kecil.

Memasak bubur jelai mutiara dalam slow cooker

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak bubur jelai mutiara dalam air dalam slow cooker, karena kemajuan dapur memasuki kehidupan kita belum lama ini. Popularitas panci pintar dapat dimengerti - hidangan ini disiapkan hampir tanpa campur tangan manusia. Tidak akan sulit bagi unit modis dari Redmond atau merek lain untuk menyiapkan jelai mutiara rapuh yang lezat menggunakan air.

Anda akan perlu:

• 2 cangkir sereal;
• 4,5 sdm. air;
• 50 gram mentega cair;
• 1 sendok teh. garam.

Persiapan:

1. Bilas biji-bijian dengan air.
2. Tempatkan semua bahan di atas ke dalam mangkuk multicooker.
3. Tutup unit dengan penutup, atur program “Nasi” atau “Buckwheat” (1 jam).
4. Setelah selesai, Anda perlu uap airnya menguap, untuk melakukan ini, simpan jelai di dalam multicooker dengan tutupnya terbuka.

Bagi yang belum bisa menghitung berapa banyak kalori yang terkandung dalam jelai mutiara yang direbus dalam air, ada baiknya mencoba bubur yang dimasak dengan susu. Untuk multicooker, gunakan produk dengan perbandingan 3:1 (susu, sereal). Kandungan kalori awal bubur tentu saja akan lebih tinggi (125 kkal per 100 gram), namun Anda akan menikmati sajian luar biasa yang tidak akan bisa Anda tolak nantinya.

Resep jelai mutiara dalam air tanpa direndam

Beberapa ahli berpendapat bahwa selama proses perendaman, jelai mutiara kehilangan sebagian khasiatnya. Karena pola makan sehat mendapatkan momentumnya setiap tahun, kami menawarkan resep bubur jelai mutiara, yang disiapkan tanpa direndam terlebih dahulu. Itu dimasak dalam oven.

Anda akan perlu:

• 230 gram jelai mutiara;
• 750ml air;
• 40 gram tumbuh. minyak;
• garam, fruktosa.

Persiapan:

1. Kukus biji yang sudah dicuci dengan air mendidih dan biarkan selama 1 jam.
2. Tiriskan air dingin dan isi jelai mutiara dengan air dingin.
3. Masak bubur selama 1 jam, lalu masukkan sisa bahan.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan jelai selama 40 menit.
5. Setelah waktu berlalu, matikan api dalam oven dan biarkan bubur mendidih lagi selama 20-30 menit.

Saat memasak, perlu diingat bahwa volume biji-bijian meningkat hingga 5 kali lipat. Tentukan kesiapan hidangan berdasarkan penampilannya: sereal harus lembut, bengkak, tetapi tidak lembek. Jika Anda menyantap hidangan dalam keadaan panas, maka akan lebih baik diserap oleh tubuh.

Anda belajar cara memasak jelai mutiara dalam air. Ada juga banyak resep jelai mutiara yang lezat, yang direbus dengan daging, jamur, dan buah-buahan kering. Hidangan yang disiapkan dengan benar, apa pun bahan tambahannya, pasti akan menyenangkan semua anggota rumah tangga.

Gunakan jelai mutiara untuk sarapan, sebagai lauk makan siang untuk ikan atau daging, dan makanlah dengan sayuran dan rempah segar atau panggang. Dengan menjadikan sereal berbahan dasar air sebagai bagian dari makanan Anda, Anda akan segera menyadari betapa bermanfaatnya sereal tersebut bagi kesehatan Anda.

Resep bubur jelai mutiara

cara memasak bubur jelai mutiara dalam air

35 menit

110 kkal

5 /5 (1 )

Tidak peduli bagaimana perasaan Anda tentang jelai mutiara, ini adalah salah satu produk yang paling bermanfaat. Jelai mutiara mengandung banyak sekali zat bermanfaat dan unsur mikro, yang pertama adalah kalium. Artinya, dengan rutin menyajikan bubur jelai untuk sarapan pagi, Anda akan terjamin bahwa kerja jantung Anda akan berirama, Anda akan terhindar dari pembengkakan saat bekerja menetap, dan Anda akan menyambut setiap pagi dengan ceria, dan tidak dengan apatis atau mengantuk. .

Memasak bubur jelai mutiara adalah proses yang sederhana. Hal utama adalah mematuhi hak perbandingan air dan sereal untuk memasak bubur jelai mutiara . Jika Anda menuangkan cairannya, hasilnya akan berantakan. Lewatkan setengah gelas air, dan bubur akan menjadi kering, dan lebih buruk lagi, biji-bijian yang kurang matang akan menggerogoti gigi Anda.

Bagaimana memilih bahan yang tepat

• Jika Anda mengira semua butiran jelai mutiara itu sama, maka Anda salah besar. Ada butiran kecil dan besar, terang dan gelap, jadi saat membeli jelai mutiara, perhatikan kaliber butirannya. Yang lebih besar rasanya lebih enak.
• Garam laut paling baik digunakan untuk bubur. Namun perlu diingat bahwa ini sedikit lebih asin daripada garam batu biasa.
• Air untuk memasak diambil dengan perbandingan 1: 2,5-3, karena bubur jelai mutiara yang disiapkan dengan benar dalam air harusnya rapuh, dan jelai membutuhkan banyak air.
• Bumbu paling optimal untuk semua bubur adalah campuran minyak sayur murni dan mentega, diambil satu lawan satu.

Tahukah kamu?
Bubur jelai mutiara dianggap paling boros energi dari semua sereal yang ada di alam.

Resep bubur jelai rapuh di atas air

Peralatan dapur

• panci tiga liter dengan penutup;
• ketel;
• gelas kimia;
• sendok makan;
• spatula pencampur;
• saringan.

Bahan-bahan

Cara memasak bubur jelai mutiara yang lezat dan rapuh dalam air - deskripsi langkah demi langkah

Kami akan memasak di atas kompor. Sebelum mulai bekerja, Anda perlu merebus ketel dan memilah sereal, menghilangkan ranting dan sisa tanaman. Biasanya, hanya ada sedikit di jelai mutiara.

1. Bilas sereal secara menyeluruh dalam 6-7 air agar aliran yang dikeringkan menjadi transparan.
2. Tuang tiga gelas air matang ke dalam panci
   
   
   dan tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci.
   
   
3. Rebus selama sekitar lima menit dengan api besar dan masukkan ke dalam saringan hingga tiriskan sepenuhnya.
4. Tuang kembali jelai mutiara yang sudah matang ke dalam panci dan tuangkan dua cangkir air mendidih.
   
   
5. Sebelum menutupnya dengan penutup, Anda perlu memberi garam pada bubur, memasukkan mentega atau minyak sayur ke dalamnya dan kecilkan api di bawah wajan.
   
   
6. Masak dengan api kecil selama 30-35 menit hingga bubur mengental.
   
   

Penting! Saat dimasak, setiap butir jelai mutiara bertambah lima kali lipat!

resep video

Kami menawarkan instruksi video untuk menonton: cara memasak bubur jelai mutiara dalam air, dan apa yang perlu dilakukan terlebih dahulu.

Ayo sarapan bersama - Bubur jelai mutiara

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

25-02-2015T07:11:59.000Z

Jelai mutiara menyukai mentega, terutama mentega. Tetapi produk krim dalam jumlah besar dapat berdampak negatif pada rasanya. Oleh karena itu, moderasi juga harus diperhatikan di sini. Lebih baik menaruh mentega di piring semua orang sebelum sarapan.

Anda juga dapat mendengar dari orang tua bahwa segera setelah dimasak, bubur perlu diuapkan - angkat dari kompor, bungkus terlebih dahulu wajan dengan kertas, kemudian dengan handuk terry, tutupi dengan selimut, dan diamkan dalam keadaan ini selama 2-3 jam.

Resep lama untuk memasak jelai mutiara

• Waktunya memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 5-6.

Peralatan dapur

• panci dengan penutup;
• wadah atau bentuk tahan panas;
• gelas kimia;
• ketel;
• sendok makan;
• sudip.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah untuk lauk yang sempurna

1. Rendam jelai mutiara dalam panci selama 2 atau 3 jam, atau lebih. Jika Anda menuangkan air mendidih ke atas jelai mutiara dan membiarkannya dalam waktu yang sama, bubur akan lebih cepat matang.
2. Nyalakan api besar di bawah panci dan didihkan cairan, lalu tiriskan air pertama.
3. Tuangkan air mendidih lagi ke atas sereal, tambahkan garam, tutup dan kecilkan api kompor.
4. Masak dengan api kecil selama 15 menit.

Sekarang Anda perlu menyalakan oven agar memanas. Segera setelah bubur matang, masukkan wajan ke dalam oven. Jika wajan tidak dimaksudkan untuk ini, bubur harus dipindahkan ke wadah yang sesuai. Rebus dalam oven pada suhu 125°C selama 30-35 menit lagi.

Bubur ini disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging dan disajikan sendiri - dengan susu, mentega, saus atau saus apa pun.

Minta resepnya untuk dibandingkan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bubur jelai dalam air? dalam slow cooker, dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya di kompor gas atau listrik biasa.

resep video

Kami memberikan kepada Anda sebuah video pendek di mana resep lama untuk memasak bubur dari jelai mutiara telah dipulihkan. Cara memasak bubur jelai mutiara dengan benar dalam air menggunakan metode nenek moyang kita - seorang koki terkenal mengungkap rahasianya.

Trik membuat jelai mutiara

Website bagi yang suka memasak http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

12-08-2015T17:08:21.000Z

Kebenaran dasar

• Jelai mutiara adalah butiran jelai yang diolah dengan cara tertentu menyerupai mutiara air tawar.
• Gelas segi menampung 230 g jelai mutiara jika Anda menuangkan jelai mutiara ke dalam gelas ke atas. Jika dituang sampai penuh (risiko), 180 g jelai mutiara dimasukkan ke dalam gelas. Gelas takar 250 gram berisi 230 gram sereal.
• Anda bisa mengukur sereal dengan sendok makan. 4 sendok makan berisi tepat 100 gram jelai mutiara.
• Sereal dimasak dengan atau tanpa perendaman sebelumnya. Apa pun yang dianggap benar, hanya dalam kasus kedua waktu memasak meningkat secara signifikan.

Situs web kuliner kami memiliki arsip besar yang berisi resep dari orang-orang di seluruh dunia. Kami memiliki banyak pilihan lauk pauk dan lauk pauk yang terbuat dari segala jenis biji-bijian. Cari tahu bagaimana Anda bisa memasaknya dan apa trik utama menyiapkannya.

Bubur jelai mutiara atau barley mutiara sudah dikenal sejak zaman dahulu kala. Harganya terjangkau, bergizi dan sehat, dan termasuk dalam banyak hidangan lainnya, sehingga memiliki tempat di setiap dapur dan setiap ibu rumah tangga harus tahu cara memasak jelai mutiara yang benar.

Apa itu jelai mutiara dan apa manfaatnya?

Jelai mutiara adalah biji-bijian yang terbuat dari jelai. Dinamakan demikian karena bentuknya yang seperti mutiara air tawar. Ada beberapa varietas:

• Jelai mutiara adalah biji-bijian utuh yang diproses dengan cara tertentu, dan tersedia dalam berbagai ukuran tergantung varietasnya.
• Bubur jagung jelai adalah jelai mutiara yang dicincang halus, tidak digiling, sehingga bentuknya bersudut.

Sereal ini dikenal dengan berbagai khasiatnya yang bermanfaat, sehingga bubur jelai mutiara menjadi salah satu hidangan utama di meja orang-orang bangsawan. Tsar Peter I sangat menyukai bubur jelai mutiara.

Jelai mutiara mirip dengan gandum dalam hal kandungan kalori, keberadaan protein, vitamin dan mineral: di antara unsur mikro dan makro yang berguna bagi manusia, jelai mutiara mengandung fosfor, magnesium, kalium dan zat besi.

Saat dimasak, jelai mutiara meningkat 5 kali lipat. Ini adalah salah satu sereal termurah, sehingga banyak digunakan dalam menu tentara setiap saat.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara?

Untuk membuat bubur jelai mutiara enak dan rapuh, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Namun memasaknya memakan waktu lama dan inilah kelemahan utama dari sereal ini. Biasanya bubur jelai dimasak sekitar satu setengah jam, bahkan terkadang lebih. Perbedaan waktu tergantung pada kualitas sereal dan cara memasaknya. Jika bubur kurang matang maka akan menjadi keras dan tidak berasa.

Dengan munculnya multicooker dan berbagai metode perlakuan panas pada biji jelai, waktu memasak tidak lagi menjadi faktor penting yang mempengaruhi pilihan sereal untuk bubur, sehingga jelai secara bertahap kembali populer.

Kecepatan memasak bubur tergantung pada ukuran bulirnya. Ada berbagai jenis jelai, butiran dari setiap varietas memiliki sifat tertentu, yang mempengaruhi kualitas jelai mutiara. Jelai mutiara berbutir kasar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sedangkan jelai mutiara berbutir halus dengan butiran hampir bulat matang lebih cepat.

Anda juga perlu memperhitungkan kapan sereal ini ditanam. Jelai mutiara tahun lalu membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan gandum dari panen tahun ini. Ada baiknya untuk melihat tanggal pengepakan pada kemasan sereal.

Cara memasak jelai mutiara dengan cara tradisional

• Ukur jumlah sereal yang dibutuhkan;
• Bilas dengan air dingin beberapa kali;
• Tempatkan jelai yang sudah dicuci ke dalam panci yang dalam, tambahkan air dingin dengan perbandingan 1 cangkir sereal dengan 3-4 gelas air;
• Tempatkan di atas api besar dan didihkan;
• Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak jelai di bawah tutup tertutup selama sekitar 2 jam sampai matang sepenuhnya. Lebih baik menambahkan garam di tengah masakan;
• Bubur harus diperiksa secara berkala untuk memastikan air tidak mendidih seluruhnya;
• Jika bubur sudah siap, tambahkan mentega. Dianjurkan untuk tidak langsung menaruhnya di piring, tetapi diamkan di tempat hangat selama 30 menit lagi.

Cara memasak jelai mutiara dengan cepat

Cara ini hanya bisa disebut cepat, dengan syarat, karena memakan waktu lebih lama, hanya waktu memasaknya yang dikurangi. Untuk memasak bubur jelai dalam waktu setengah jam, sereal harus direndam terlebih dahulu.

• Ukur jumlah sereal yang dibutuhkan dan bilas dengan air dingin;
• Tuangkan air dingin di atas jelai dengan perbandingan 1 cangkir jelai per 1 liter air, biarkan selama 5 jam atau lebih, atau semalaman;
• Sereal akan menyerap banyak air, tiriskan sisa cairan sebelum dimasak. Bilas sereal lagi lalu tambahkan air. Untuk memasak, jelai mutiara yang bengkak dituangkan dengan sedikit air, sekitar 2 gelas air per 1 cangkir jelai kering. Jumlah ini sulit dihitung secara akurat, karena bergantung pada waktu perendaman dan butiran itu sendiri.
• Tambahkan garam, nyalakan api besar, didihkan, lalu kecilkan api;
• Masak selama sekitar 30 menit.
• Mentega ditambahkan di bagian paling akhir.

Bagaimana cara menentukan kesiapan jelai mutiara?

Menentukan kesiapan itu sederhana - cobalah. Sereal yang dimasak bengkak, lembut, dan rasanya enak.

Bubur jelai mutiara yang rapuh adalah lauk yang sangat baik untuk daging dan ikan. Selain itu, jelai mutiara rebus digunakan dalam salad dan makanan pembuka, serta dalam sup - ikan, jamur, dan daging. Sup jelai yang paling populer adalah rassolnik.

Cara memasak jelai mutiara dalam slow cooker

• Bilas jelai mutiara dan rendam dalam air dingin selama 2-3 jam.
• Kuras airnya dan masukkan jelai mutiara ke dalam multicooker yang diolesi mentega.
• Tambahkan air tiga kali lebih banyak dari jelai (1 cangkir jelai 3 gelas air).
• Atur multicooker ke mode “Buckwheat”, tutup dan masak selama 50 menit hingga 1 jam 10 menit, tergantung pada jenis jelai mutiara.

Penting untuk memastikan bahwa jelai mutiara tidak hilang. Volume bubur meningkat pesat, sekitar 5-6 kali lipat, dan hitung porsinya berdasarkan volume ini. Jika bubur jelai mutiara tampak kurang matang, tambahkan mentega dan atur multicooker ke mode "hangat" selama 10-15 menit.