Cara membuat salad paru babi. Saladnya sederhana. Salad paru-paru sapi dengan jamur

Seringkali masakan berbahan jeroan lebih enak dibandingkan dengan daging tenderloin. Namun tidak semua orang tahu cara terbaik menyiapkan hati, lidah, atau paru-paru, sehingga mereka tidak melakukan tugas ini, menolak melakukan diversifikasi menu. Jika Anda mengundang tamu Anda untuk mencoba salad yang disiapkan sesuai resep ini, mereka akan dengan suara bulat mengatakan bahwa hidangan tersebut sangat lezat, tetapi mereka tidak akan dapat menentukan secara akurat dari bahan apa salad tersebut dibuat. Apakah akan mengungkapkan rahasia memasak atau tidak, itu terserah Anda.

Paru-paru sapi atau babi sering digunakan sebagai isian pai dan pancake, namun tidak banyak resep salad yang berhasil menggunakannya. Salad ini awalnya disiapkan dengan bawang bombay, bawang bombay, jamur (dalam kaldu kubus), dan mayones dalam jumlah besar, dan selalu disukai semua orang yang mencobanya. Namun tetap saja, imajinasi kuliner menuntut inovasi - bumbu jamur digantikan oleh jamur asli. Hidangan ini hanya mendapat manfaat dari ini dan memperoleh rasa yang mulia.

• Paru-paru daging sapi atau babi - 0,5 kg,
• Daun salam - 2 pcs.,
• Champignon segar - 0,5 kg (bisa diganti dengan jamur hutan acar atau asin),
• Bawang bombay 2-3 buah,
• mayones -100 gram,
• Garam,
• Merica,
• Minyak sayur.

Celupkan paru-paru bersih yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih asin dan masukkan daun salam. Jika Anda memiliki paru-paru sapi beku, sebelum dimasak, cairkan terlebih dahulu, bilas hingga bersih, dan buang sisa trakea. Sebaiknya dibagi menjadi 2 bagian, agar lebih mudah dibalik.

Karena pada jeroan ini terdapat rongga-rongga udara, maka sepotong paru-parunya tidak akan tenggelam ke dasar panci, melainkan akan muncul ke permukaan air. Pada awal memasak, Anda harus membaliknya beberapa kali dan menghilangkan busanya. Anda bisa menutup paru-paru dengan penutup yang diameternya lebih kecil dari panci agar jeroan terendam seluruhnya di dalam air. Jika Anda tidak terlalu menyukai desain ini, tutup saja panci dengan penutup yang berukuran sesuai.

Paru-paru dimasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama satu setengah hingga dua jam. Ini akan siap untuk dikonsumsi jauh lebih awal, tetapi berkat pemasakan yang lama, serat jaringan ikat akan melunak dan rasa salad akan meningkat secara signifikan.

Sementara itu, mulailah menyiapkan jamur dan bawang bombay. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Semakin banyak bawang bombay, semakin enak dan enak saladnya. Kumpulkan bawang goreng di satu sisi wajan untuk menampung minyak berlebih. Atau tiriskan di saringan.

Cuci champignon, potong dan goreng sampai empuk dengan cara apa pun yang nyaman, di atas kompor atau di slow cooker.

Jamur apa pun bagus untuk salad, misalnya acar cendawan. Jika Anda mengambilnya, keluarkan bawang goreng dari penggorengan dan goreng acar cendawan dengan sisa minyak. Dinginkan dan potong-potong. Potong paru-paru menjadi kubus atau potongan kecil.

Tambahkan jamur dan bawang bombay, merica, garam dan bumbui dengan mayones. Aduk salad dan diamkan di lemari es sebelum disajikan, setengah jam sudah cukup.

Nasihat:

Jika Anda punya waktu luang dan tidak ingin salad terburu-buru, beri tekanan pada jeroan. Untuk melakukan ini, paru-paru diletakkan di atas piring datar dan beban ditempatkan di atasnya. Jika jeroan sudah dingin, strukturnya akan mirip dengan lidah rebus. Anda bisa mendinginkannya tanpa memeras, saladnya tetap enak.

Nikmati camilan lezat dan mengenyangkan!

Produk sampingan daging adalah bahan mentah yang hemat anggaran untuk hidangan asli yang sangat memuaskan, lezat, dan bergizi: salad, irisan daging, dan bahkan sup. Selain itu, mereka juga membuat jajanan yang tidak memalukan untuk dibayangkan meski di meja liburan, tak terkecuali menu makanan sehari-hari. Dalam publikasi ini, kita akan melihat beberapa pilihan cara menyiapkan salad yang tidak biasa dari paru-paru sapi dan daging babi.

Camilan bergizi

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Rebus jeroan dalam air dengan garam selama satu jam, hilangkan kebisingan secara berkala dan pantau tingkat cairan dalam panci;
2. Rebus telur dan potong-potong;
3. Potong bawang bombay menjadi potongan besar dan tumis dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan;
4. Ringan, potong-potong, campur dengan sisa bahan, garam, merica, dan bumbui dengan mayones lemak sedang.

Salad serupa yang terbuat dari daging babi atau paru-paru sapi harus dibiarkan di lemari es selama 24 jam agar empuk dan enak.

Dengan wortel dan jeroan

Setiap orang yang pertama kali mencoba salad paru rebus dengan bawang bombay dan wortel ini bertanya-tanya jenis fillet apa yang ada dalam komposisinya? Faktanya, hidangan ini bersifat dasar baik dari segi set makanan maupun metode pengolahan dan penggabungannya.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Paru-paru direbus, didinginkan dan dipotong-potong;
2. Bawang dicincang, ditaburi cuka dan ditempatkan dalam wadah berisi cahaya;
3. Biarkan benda kerja selama 30 menit, dan selama itu potong siung bawang putih dan cabai;
4. Campur semuanya dan kombinasikan dengan wortel, bumbui dengan garam dan minyak sayur;
5. Jika diinginkan, hidangan pembuka dilengkapi dengan rempah segar dan disimpan di tempat dingin selama beberapa jam berturut-turut.

"Ala jamur"

Seperti halnya penyiapan kelezatan daging babi sebelumnya, pilihan ini dibuat dengan sangat sederhana dan cepat, dan hasil akhirnya sering disalahartikan sebagai berbagai macam jamur. Mengapa? Sederhana saja: isian jamur khusus dibuat, dan paru-paru yang direbus dengan benar memperoleh struktur yang sangat mirip dengan jamur.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Rebus sebentar, biarkan dingin, buang uratnya dan potong-potong;
2. Anda perlu melakukan ini dengan bawang bombay dan wortel: kupas, cuci, potong dan parut;
3. Semua bahan ditempatkan dalam mangkuk salad porsi yang dalam, dibumbui dengan mayones dalam jumlah besar, dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Selama waktu ini, hidangan tersebut memperoleh rasa “jamur” yang nyata, belum lagi aromanya.

Camilan "kardiopulmoner".

Resep salad berikut ini nikmat dengan rasanya yang halus dan gurih, semua berkat kehadiran acar bawang bombay.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Jeroannya direbus dan dipotong dadu tipis;
2. Bawang yang dipotong menjadi setengah cincin direndam dalam cuka dan air dicampur dalam jumlah yang sama;
3. Setelah 30 menit. bawang dikirim ke daging, semua sisa bahan dan mayones ditambahkan di sana. Harap dicatat bahwa camilan seperti itu dapat dibuat hampir menjadi makanan jika dibumbui dengan minyak sayur apa pun.

Sedikit eksotis

Mari kita beralih ke cara membuat salad dari paru-paru rebus ala Korea.

Bahan-bahan:

• 400 g jeroan sapi;
• bawang ungu;
• 150g wortel siap pakai “gaya Korea”;
• cabai segar;
• siung bawang putih dan merica;
• beberapa lembar daun salam, minyak bunga matahari, dan peterseli;
• 30 ml cuka balsamic dan dua mentimun segar.

Metode memasak:

Menyiapkan salad dan hidangan ringan secara umum adalah cara yang hemat anggaran dan memuaskan untuk mendiversifikasi menu biasa, menjadikannya lezat, tidak biasa, dan “tahan lama”.

Pastikan untuk menguasai beberapa resep menggunakan jeroan, dan keluarga Anda akan menghargai kelezatan Anda.

Beberapa juru masak mengabaikan jeroan seperti paru-paru secara tidak wajar. Ini dianggap sebagai produk yang tidak memiliki nilai gizi tertentu. Tapi ini sia-sia. Toh paru-paru banyak mengandung elastin dan kolagen. Jika Anda tahu cara memasak paru-paru sapi, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat. Ini bisa berupa salad lezat atau sup aromatik. Hal utama adalah mengingat beberapa seluk-beluk persiapan.

Pekerjaan persiapan

Sebelum Anda memasak paru-paru sapi, Anda perlu menyiapkannya. Kami membersihkannya dari saluran pernapasan dan trakea dan membilasnya hingga bersih. Kemudian masukkan ke dalam panci dan isi dengan air.

Dianjurkan untuk meletakkan beban di atasnya agar paru-paru tidak melayang. Ngomong-ngomong, di beberapa negara, masakan berbahan jeroan ini dianggap tradisional. Waktu memasak paru-paru tergantung pada jenisnya. Jika potongannya cukup besar, perlu dimasak lebih lama. Paru-paru sapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Jeroan ini perlu dimasak untuk hampir semua resep.

Paru-paru sapi dalam krim asam

Paru-paru sapi yang resepnya disajikan di sini sangat mudah disiapkan. Yang utama adalah menyiapkan produk dengan benar agar hidangannya empuk dan enak. Untuk resep berikut ini Anda membutuhkan satu kilogram paru-paru sapi, dua bawang bombay besar, satu wortel (besar), minyak sayur, garam, segelas krim asam atau krim yang enak, dan rempah-rempah. Pertama, kita cuci jeroannya, buang semua kelebihannya dan masak selama kurang lebih dua jam. Anda bisa merendam paru-paru terlebih dahulu dalam air selama satu jam. Lalu kita keluarkan dan potong-potong.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong wortel menjadi tiga menggunakan parutan. Goreng paru-paru yang sudah dipotong-potong dalam wajan dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan, dan setelah lima menit - wortel. Jangan lupa aduk terus. Tambahkan garam dan bumbu secukupnya dan tuangkan krim asam. Rebus masakan selama kurang lebih 7 menit hingga matang. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Gulai dari paru-paru

Salah satu masakan paling populer yang terbuat dari jeroan ini adalah gulai. Sebelum memasak paru sapi, Anda perlu memilih resep yang baik agar hasilnya tidak mengecewakan. Mari kita ambil jeroannya sendiri (1 kilogram), dua bawang bombay ukuran sedang, satu sendok besar pasta tomat, tepung terigu, garam dan bumbu secukupnya. Hidangan daging sapi ringan selalu dimulai dengan merebusnya. Kami mencuci jeroan, mengisinya dengan air dingin dan membakarnya. Saat cairan mendidih, pastikan untuk menghilangkan busanya. Masak selama sekitar 1,5 jam.

Lalu kita keluarkan paru-parunya dari air dan potong-potong besar. Dalam panci terpisah, goreng ringan bawang bombay cincang. Kemudian tambahkan pasta tomat, dan setelah beberapa saat tepung. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan sedikit kaldu sisa memasak paru-paru. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Didihkan selama sekitar 5 menit. Setelah itu, tambahkan paru-paru ke dalam saus, tambahkan bumbu dan masak selama sekitar 30 menit dengan api kecil. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja.

Salad paru-paru sapi

Paru-paru sapi, resep yang disajikan dalam artikel ini, juga bisa digunakan dalam salad. Hasilnya adalah hidangan yang enak, ringan dan sekaligus bergizi. Ambil 600 gram jeroan, dua buah bawang bombay ukuran sedang, garam, bumbu halus (merica) dan sedikit gula pasir. Potong bawang bombay setipis mungkin, lalu taburi dengan gula dan tuangkan cuka di atasnya. Diamkan selama 15 menit. Sebelum memasak paru sapi harus direbus seperti pada resep sebelumnya. Kemudian potong-potong dan tambahkan bawang bombay yang sudah diperas. Garam dan merica secukupnya dan bumbui dengan mayones. Yang terbaik adalah mendinginkan hidangan ini selama 2 jam sebelum disajikan. Salad daging sapi ringan ternyata sangat empuk jika jeroannya direbus dengan benar.

Paru-paru direbus dengan jamur

Paru-paru sapi paling enak jika direbus. Saus yang lembut dan aromatik akan menjadi tambahan yang bagus. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 500 gram jeroan, 200 gram champignon, satu sendok besar caper, dua bawang besar, 500 mililiter kaldu daging, garam dan lada hitam. Paru-paru direbus terlebih dahulu hingga empuk agar lembut dan empuk. Tuangkan kaldu; kita tidak membutuhkannya.

Lalu kami memotong jeroan menjadi beberapa bagian, membuang semua tabung yang tidak perlu. Besar kecilnya potongan kita tentukan sesuai selera kita. Kupas bawang bombay dan potong tidak terlalu halus. Ini akan menjadi lunak selama proses memasak. Kami mencuci jamur dan memotongnya menjadi potongan besar. Goreng dengan tambahan minyak sayur, bisa dipadukan dengan mentega, agar kuahnya lebih enak. Setelah itu masukkan ke dalam mangkuk terpisah, dan masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan. Itu juga perlu digoreng sampai transparan. Giling caper sehalus mungkin. Campurkan bawang bombay dengan jamur dalam wajan dan aduk. Lalu kita layangkan paru-parunya. Jika sudah hangat, tambahkan caper. Campur semuanya, garam dan merica sesuai selera. Sekarang waktunya kuahnya. Anda bisa mengganti kaldu daging dengan kaldu sayur atau cukup menambahkan air. Tutupi penggorengan dengan penutup dan masak paru-paru selama sekitar 1,5 jam. Selama waktu ini, jumlah cairan bisa berkurang. Dalam hal ini, tambahkan sedikit kaldu. Ternyata cahayanya sangat enak dan empuk. Makan dengan senang hati.

Anda dapat menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan bergizi dari produk sampingan daging: sup, irisan daging, pate, salad. Artikel ini akan fokus pada paru-paru babi. Mereka membuat makanan luar biasa yang akan mengambil tempat yang selayaknya tidak hanya di menu sehari-hari, tetapi juga di meja pesta. Resep yang disajikan dalam artikel ini menjelaskan empat cara menyiapkan salad ringan. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan mereka. Kami berharap Anda pasti akan menyiapkan hidangan ini untuk diri sendiri dan keluarga Anda.

Salad bergizi dari paru-paru (babi). Mari belajar cara memasak hidangan ini

Camilan yang dibuat sesuai resep berikut ini mampu memuaskan rasa lapar dengan baik, sehingga aman digunakan sebagai sarapan atau makan malam. Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan:

• setengah kilogram paru-paru;
• 3 butir telur ayam;
• 1 toples jagung atau kacang polong kalengan (siapa suka apa);
• bawang bombay berukuran sedang;
• mayones dengan kandungan lemak 40-45%;
• minyak bunga matahari;
• garam dan merica bubuk secukupnya.

Kami membuat salad ringan sesuai dengan instruksi berikut. Rebus jeroan selama satu jam dalam air asin. Selama persiapannya, buang busanya dan kendalikan jumlah cairannya agar paru-paru tidak terbakar. Rebus telur hingga matang. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan minyak bunga matahari halus. Potong paru-paru dan telur menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Tempatkan mereka di mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang di sini. Buang jagung (kacang polong) ke dalam saringan dan tuangkan ke sisa produk. Bumbui benda kerja dengan garam dan merica, bumbui dengan mayones dan aduk. Simpan salad di tempat dingin sampai disajikan.

Salad jeroan dengan wortel

Setiap orang yang pertama kali mencoba petunjuk berikut bertanya-tanya: jenis daging apa yang termasuk dalam komposisinya? Dan ketika ternyata hal itu mudah, orang-orang akan terkejut. Rasa pedas, struktur halus dan konsistensi camilan, aroma menyenangkan - semua julukan berlaku khusus untuk hidangan ini. Mari pelajari cara menyiapkan salad ringan ini. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

Siapkan salad sesuai petunjuk berikut. Masak paru-paru hingga empuk dalam air dengan garam, lalu dinginkan dan potong-potong. Potong bawang bombay, taburi dengan cuka dan campur dengan jeroan. Tambahkan beberapa tetes cuka lagi. Biarkan benda kerja selama setengah jam. Potong cabai dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan ke dalam mangkuk salad bersama bahan lainnya. Tambahkan wortel di sana juga. Bumbui hidangan dengan minyak. Tambahkan garam jika perlu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar. Masukkan salad paru-paru babi di tempat yang sejuk.

Makanan pembuka dari jeroan “a la jamur”

Hidangan yang dibuat sesuai resep berikut ini tidak mengandung jamur sama sekali. Namun banyak orang yang baru pertama kali makan salad salah mengiranya sebagai paru-paru. Mengapa? Dan seluruh rahasianya ada pada bumbu jamur dan struktur halus dari produk sampingan daging, yang mengingatkan pada hasil hutan. Mari berkenalan dengan teknologinya.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

• rebus ringan - 250 g;
• bawang - 2 buah;
• wortel berukuran sedang - 2 buah;
• bumbu "jamur" - 1 sendok kecil (atau kubus dengan rasa dan aroma jamur);
• minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan;
• merica bubuk;
• garam;
• mayones lemak sedang (40%).

Siapkan salad paru babi (resep dengan bumbu jamur). Rendam jeroan dan rebus. Setelah paru-paru mendingin, potong semua uratnya dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay dengan pisau dan parut wortel. Goreng dengan minyak sayur. Dalam mangkuk salad kami menaruh jeroan, bawang bombay dan wortel, bumbu jamur, garam dan merica. Tambahkan mayones di sini dan campur semua produk. Biarkan camilan di lemari es selama 1 jam agar meresap. Salad ini sangat tinggi kalori dan rasanya seperti jamur rebus. Ini dapat digunakan sebagai kursus kedua yang independen.

Makanan pembuka dari paru-paru dan jantung

Salad yang terbuat dari jeroan babi dan dibumbui ini memiliki rasa pedas dan aroma yang kaya. Mari kita coba memasaknya. Kami menyediakan produk:

• jantung dan paru-paru babi;
• bawang bombay (sebaiknya merah);
• cuka meja (9%);
• peterseli segar dan adas;
• mayones;
• ketumbar;
• lada hitam bubuk;
• garam.

Rebus jeroan, dinginkan dan potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan rendam dalam cuka yang diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1. Setelah setengah jam, tiriskan cairannya dan tambahkan bawang bombay ke dalam masakan daging. Tambahkan sisa bahan: merica, ketumbar, garam, bumbu cincang. Tambahkan mayones. Makanan pembuka ini juga bisa dibumbui dengan minyak sayur.

Kami harap Anda menyukai keempat paru babi ini, dan hidangan yang disiapkan dengan menggunakannya akan menjadi menu tetap di meja Anda.