Sorbet semangka buatan sendiri. Sorbet semangka. Rekomendasi resep dan kuliner. Bahan tambahan untuk sorbet semangka

Sorbet merupakan makanan penutup dingin yang agak mengingatkan pada es krim, namun memiliki konsistensi yang berbeda. Tidak hanya sangat enak, tapi juga menyegarkan di cuaca panas. Dari artikel ini Anda akan belajar cara membuat sorbet di rumah. Makanan penutup ini cepat dan mudah disiapkan.

Manfaat sorbet semangka

Bagi penderita diabetes atau aterosklerosis, makanan penutup ini sangat menyehatkan. Ini dianggap sebagai makanan untuk segala usia. Ini mengandung karbohidrat, protein, lemak, pektin dan asam organik yang bermanfaat bagi organisme apa pun.

Ketika pankreas meradang, sorbet semangka harus dikonsumsi, karena hawa dingin menenangkan dan memulihkan organ dalam. Jika ginjal Anda sakit, jus semangka membantu membersihkannya.

Berkat sorbet, tubuh dipenuhi vitamin seperti C, PP, E, kalsium, kalium, natrium, magnesium, dan zat besi. Makanan penutup juga sangat bermanfaat bagi penderita penyakit kardiovaskular.

Seperti yang Anda lihat, sorbet semangka sangat menyehatkan, jadi di musim panas, usahakan menyiapkannya untuk rumah tangga Anda sesering mungkin.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dan sehat ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

1. Daging buah semangka - 700 g.

2. Lemon besar - 1 pc.

3. Gula - 110 gram.

4. Air murni - 250ml.

Jumlah bahannya merupakan perkiraan. Untuk memulainya, disarankan untuk membuat setengah porsi. Jika suka, Anda bisa membuat makanan penutup dalam jumlah yang lebih banyak.

Semangka dengan foto

Pertama, cuci buah beri dengan baik lalu potong menjadi dua. Dengan menggunakan sendok, ambil ampasnya dari satu bagian dan buang semua bijinya. Dan kemudian disarankan untuk menimbangnya. Anda mungkin juga membutuhkan separuh semangka lainnya.

Jika daging buah sudah diperiksa keberadaan bijinya, masukkan potongan tersebut ke dalam blender. Anda perlu menggiling sampai halus. Dengan menggunakan juicer (bisa menggunakan yang manual), peras jus lemon dan tambahkan ke dalam wadah berisi jus semangka. Semuanya harus tercampur rata. Maka disarankan untuk menggiling massa melalui saringan, karena mungkin ada tulang yang tidak boleh ada di makanan penutup.

Sekarang Anda bisa menyiapkan sirup gula. Campur air dengan gula dan nyalakan api sedang. Agar sirup tidak gosong, aduk terus. Jika sudah mendidih maksimal dua menit, matikan kompor dan dinginkan.

Campurkan sirup dan massa semangka. Sekarang yang tersisa hanyalah memilih metode terbaik... Ini akan dibahas lebih lanjut di artikel.

Metode pembekuan sorbet semangka

Pilihan pertama dan terbaik adalah menuangkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalam wadah makanan plastik. Kemudian masukkan ke dalam freezer selama tiga jam, setelah itu sorbet siap digunakan.

Cara kedua lebih cocok untuk tamu atau anak-anak. Tuang makanan penutup semangka ke dalam cetakan silikon atau gelas plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 40-50 menit. Jika sudah agak beku, masukkan stik ke dalam sorbet, seperti untuk es krim. Setelah 2 jam, keluarkan dan periksa. Jika sudah beku, maka cetakan silikon sebaiknya dicelupkan ke dalam air mendidih selama dua detik agar lebih mudah dikeluarkan. Anda akan mendapatkan jus beku

Berkat metode ketiga, Anda bisa membuat dekorasi untuk minuman apa pun. Jika Anda memiliki cetakan dengan bentuk berbeda, tuangkan sorbet ke dalamnya. Masukkan ke dalam freezer dan buat es. Dekorasi seperti itu akan terlihat orisinal dengan minuman buah, jus, atau koktail.

Bahan tambahan untuk sorbet semangka

Makanan penutup ini dipadukan dengan banyak produk yang menonjolkan kecanggihan, kecanggihan, dan orisinalitas hidangan. Misalnya saja mint akan menambah efek menyegarkan yang dibutuhkan tubuh di musim panas. Namun, penderita penyakit jantung sebaiknya mengonsumsinya dalam jumlah sedang.

Kombinasi yang sangat menarik didapat jika Anda menambahkan sedikit jeruk bali ke dalam jus semangka. Makanan penutupnya akan terasa manis dan pahit. Namun kombinasi ini bukan untuk semua orang, karena tidak semua orang menyukai jeruk bali.

Stroberi, raspberry, blueberry, blueberry, kismis merah sangat selaras dengan jus semangka. Berkat buah beri ini, sensasi rasa baru diperoleh. Sorbet semangka menjadi lebih kaya, lebih bergizi dan diperkaya.

Presentasi

Makanan penutup seharusnya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Oleh karena itu, sebelum disajikan, sebaiknya pikirkan penyajian hidangannya. Misalnya, Anda bisa meletakkan sorbet di tengah piring bundar, menaruh beberapa buah raspberry di atasnya, dan menuangkan sirup di sekelilingnya.

Anda juga bisa memasukkan makanan penutup ke dalam gelas, dan menempelkan irisan kecil semangka, lemon, kiwi, stroberi, atau daun mint utuh di tepinya.

Hidangan yang sangat indah diperoleh dengan bantuan saus manis, yang disajikan dengan makanan penutup. Anda bisa meletakkan tetesan berupa bunga atau hiasan di sepanjang tepi piring. Penting untuk diingat: makanan penutup harus begitu cerah sehingga Anda ingin memakannya.

Sekarang Anda tahu cara membuat sorbet semangka di rumah. Resepnya sederhana dan dapat diakses oleh setiap ibu rumah tangga. Namun, ada beberapa nuansa yang ingin saya perhatikan.

Jika tidak ingin mendapatkan hidangan diet dan rendah kalori, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula dan mengganti air dengan susu. Maka makanan penutupnya akan lebih kaya dan memuaskan. Makanan penutup semangka asam manis dapat dibuat tidak hanya dengan lemon, tetapi juga dengan jeruk nipis. Namun, jangan lupa varietasnya berbeda-beda, jadi sebelum membekukan makanan penutup, lebih baik mencoba dan mencicipinya, daripada mengandalkan resep.

Sorbet semangka dapat disiapkan bersama anak Anda. Biarkan dia membantu mengeluarkan dan menambahkan ampasnya. Anak akan menikmati kegiatan ini, dan Anda akan menikmati menghabiskan waktu bersama.

Selalu memasak dengan penuh semangat dan cinta. Kalau tidak, hidangannya tidak akan enak seperti yang Anda inginkan. Kejutkan dan bahagiakan teman dan keluarga Anda dengan hidangan baru, orisinal, dan lezat.

Musim panas sedang berjalan lancar. Panas? Dan tidak ada jalan keluar ketika suhu di luar lebih dari 30°C? Pada hari-hari seperti itu, minuman dingin sangat berguna. Meskipun sorbet buah merupakan persilangan antara minuman dan makanan, mungkin lebih mirip es krim buah. Serbet dapat dibuat dari berbagai buah-buahan dan beri, pada hari-hari panas, semangka adalah yang paling tonik.

Semangka - dokter rumah

Seperti yang kita ketahui, semangka adalah buah beri (yang selalu terasa aneh bagi saya). Tapi buah beri ini tidak sederhana, tapi sangat berharga, mengandung seluruh gudang vitamin - asam askorbat, vitamin B, karoten, kalium, magnesium, zat besi, serat dan pektin. Komposisi berharga ini menjelaskan fakta bahwa semangka adalah produk berharga untuk membersihkan tubuh dari racun berbahaya, menormalkan gerak peristaltik lambung. Semangka adalah diuretik yang sangat baik, oleh karena itu diindikasikan untuk penyakit ginjal, edema, sistitis, dan nefritis. Asam folat yang terkandung dalam semangka diperlukan untuk kehamilan dan perkembangan janin yang baik. Semangka bermanfaat untuk mengatasi anemia dan anemia, berkat zat besi dan magnesium. Dan bahkan dengan arthritis dan asam urat, semangka sangat bermanfaat. Nah, jika Anda sedang mabuk, maka semangka akan membantu mengatasi keracunan pada tubuh.

Semangka sangat populer untuk menurunkan berat badan. Hari-hari puasa dengan semangka efektif, karena kelebihan cairan dan racun dikeluarkan.

Apalagi tidak hanya daging buah semangka saja yang bermanfaat, tapi juga kulit semangka bahkan bijinya. Kulit semangka memiliki efek diuretik, perlu dikeringkan dan kemudian dibuat sebagai rebusan. Biji semangka memiliki efek anthelmintik, jadi sebaiknya dikeringkan juga untuk disimpan.

Sejarah semangka

Ternyata semangka sudah dikenal manusia sejak tahun 2000 SM, yakni 4000 tahun yang lalu. Para arkeolog di makam Mesir kuno, termasuk makam Tutankhamun, telah menemukan mural yang menggambarkan semangka dan bahkan biji-bijian. Nantinya, jalur semangka dilanjutkan melalui Suriah, Persia, Arab dan Palestina hingga Roma Kuno dan India. Pada Abad Pertengahan, semangka mulai dibudidayakan di Eropa. Bagaimana dan kapan semangka muncul di Rusia, ada 2 versi: yang pertama menyatakan bahwa semangka dibawa oleh suku Tatar pada abad 13-14, dan menurut versi kedua ternyata semangka dibawa oleh pedagang dari India pada tahun abad ke 7-10. Awalnya, semangka ditanam di wilayah Volga, dan hingga abad ke-17 buah beri ini tidak tersebar luas di Rusia. Dan baru pada tahun 1660, ketika Tsar Alexei Mikhailovich memerintahkan semangka dari Astrakhan untuk disuplai ke meja kerajaan, “era semangka” dimulai di ibu kota - Moskow dan St. Dan ketika Peter I, selama perjalanannya ke Laut Kaspia, disembuhkan dari penyakit mendadak dengan semangka, tsar mengeluarkan dekrit untuk menanam buah beri ini di mana-mana. Apalagi, pada awalnya semangka tidak disajikan mentah, melainkan direndam dalam sirup gula atau molase yang diolah dengan merica dan rempah-rempah.

Saya menawarkan resep es krim buatan sendiri - sorbet semangka, yang akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna di hari-hari musim panas.

Es krim buatan sendiri - serbat. Resep dengan foto

• Kita akan butuh:

- 4 cangkir bubur semangka

- jus 1 lemon atau 2 jeruk nipis

- 50 gram. Sahara

Pertama, buang biji semangkanya.

Tambahkan gula dan jus lemon ke dalam bubur semangka dan haluskan semuanya dalam blender hingga halus.

Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer.

Setelah 30 menit, campur isinya dengan sendok, ulangi prosedur ini 3-4 kali lagi setiap 30 menit.

Saat serbat membeku menjadi es lembut (bisa diaduk), keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam gelas.

Mungkin kami kepanasan, tapi serbat ini membuat kami senang dan ternyata sangat tonik.

Cobalah sebelum cuaca dingin tiba.

Bagaimana Anda makan semangka dalam hidup Anda? Sebagian besar, pastinya, hanya mentah atau dalam bentuk koktail. Namun dengan sedikit keajaiban, Anda dapat melakukan hal-hal menakjubkan dengan semangka: es krim, shake, gorengan, dan bahkan hidangan gurih.

Semangka goreng kedengarannya menakutkan, namun nyatanya bagian dalamnya berair dan renyah, dengan lapisan kulit yang berasap dan manis di bagian luar. Taburi dengan keju Feta asin, tambahkan sedikit bumbu dengan jeruk nipis dan sedikit mint segar. Dan sekarang Anda memiliki salad piknik yang enak!

Untuk salad pembuka, Anda membutuhkan:

• 8 potong semangka tanpa biji (seukuran setumpuk kartu);
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 5 sendok teh air jeruk nipis;
• 5 potong keju Feta (lebih dari 100 gram);
• segenggam daun mint segar;
• 3 cangkir sayuran hijau (arugula, selada, selada air);
• garam, merica - secukupnya;
• biji labu panggang.

Panaskan panggangan. Keringkan potongan semangka dengan tisu dan letakkan di atas panggangan. Goreng di satu sisi, tanpa dibalik, selama 2 menit.
Aduk sayuran dengan 2 sendok makan air jeruk nipis, minyak zaitun, dan sedikit garam. Tempatkan sayuran hijau di piring besar dan di atasnya dengan irisan semangka panggang, dengan sisi kecokelatan menghadap ke atas. Tambahkan Feta dan beberapa potong semangka. Tuang sisa air jeruk nipis di atasnya dan taburkan sedikit garam (merica sesuai selera). Yang tersisa hanyalah menghias semuanya dengan biji mint dan labu.

Untuk irisan yang lezat, Anda membutuhkan:

• 1 semangka dingin tanpa biji;
• 1/2 ikat daun mint segar;
• 4 jeruk nipis (dari 2 - kulit, dari 2 - jus);
• 3/4 cangkir gula.

Potong semangka menjadi 4 bagian lalu menjadi irisan setebal kurang lebih 5 cm (lihat gambar). Potong daun mint dan campur dalam mangkuk dengan 2 sendok makan kulit jeruk nipis. Tambahkan gula dan campur semuanya dengan baik. Letakkan irisan semangka di piring datar besar dan taburi dengan air jeruk nipis. Kemudian taburi potongan tersebut dengan gula mint-jeruk nipis yang Anda buat.

Semangka klasik dalam versi baru: daging buah beku + mint + jeruk nipis = es krim yang berair dan menyegarkan (atau dengan kata lain serbat). Serbet hampir tidak mengandung gula dan dapat ditambahkan dengan beberapa sendok makan rum untuk kenikmatan yang lebih besar.

Untuk serbat Anda membutuhkan:

• semangka (sekitar 2 kg, buang bijinya dan potong-potong);
• 1 sendok makan + 1 sendok teh gula;
• 3 jeruk nipis (jus darinya);
• 3 sendok makan rum putih;
• sejumput garam;
• 1 sendok makan + 1 sendok teh daun mint cincang.

Potongan semangka, gula pasir, air jeruk nipis dan rum - masukkan semuanya ke dalam blender. Dan bawa ke kondisi halus. Tambahkan mint dan campur semuanya hingga berubah menjadi partikel kecil dan tidak terlihat lagi. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam wadah kedap udara dan bekukan selama beberapa jam.

Memiliki pembuat es krim membuat prosesnya lebih mudah. Jika tidak ada, maka setiap jam kita keluarkan adonan dari freezer dan aduk rata dengan sendok atau mixer selama mungkin. Hal ini untuk mencegah terbentuknya kristal es di dalam es krim. Untuk membekukan serbat sepenuhnya, simpan di dalam freezer selama 6-8 jam.

Anda akan terkejut betapa serasinya semangka dan keju feta. Dengan setiap gigitan, nada asin, manis dan sekaligus menyegarkan mulai terdengar semakin cerah. Salad ini sederhana, tetapi bukannya tanpa kreativitas, karena Anda bisa menambahkan sayuran musim panas lainnya (kecuali tomat) ke dalamnya. Hidangan ini paling enak disajikan dengan ikan goreng atau steak.

Untuk salad Anda membutuhkan:

• 4 sendok makan cuka anggur merah;
• 1 sendok teh garam;
• 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling;
• 1/2 cangkir minyak zaitun;
• 1 mentimun kecil, kupas;
• 1/2 bawang merah kecil;
• 3 tomat, potong-potong;
• 3 1/2 cangkir semangka tanpa biji, potong kecil-kecil;
• 1 paprika merah, potong-potong;
• 200 gram keju Feta, potong dadu berukuran 1-1,5 cm;
• 1 cangkir daun mint segar cincang halus.

Kami mulai dengan menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan cuka, garam, dan merica dalam mangkuk sedang. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan kocok rata. Sisihkan untuk saat ini.

Potong mentimun menjadi dua memanjang dan buang bijinya dengan sendok jika perlu. Kemudian potong menjadi irisan tipis berbentuk bulan sabit. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Terakhir, masukkan mentimun, bawang bombay, tomat, potongan semangka, merica, keju, dan mint ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus. Disarankan untuk segera disajikan.

Cobalah minuman kocok luar biasa yang memadukan semangka berair dengan es dan susu. Ini luar biasa! Berbusa, manis, warna merah muda lembut... Minuman kocok semangka susu tidak menjemukan atau berat. Konsistensinya lebih mirip jus dengan tambahan sesuatu yang mirip krim.

Semangka harus dibekukan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong-potong, letakkan di atas selembar kertas roti dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam freezer. Dengan cara ini potongan semangka tidak saling menempel dan Anda bisa mengambilnya sebanyak yang Anda butuhkan. Setelah dibekukan, Anda dapat memindahkannya ke dalam kantong kedap udara dan menyimpannya hingga tiga bulan.

Untuk leher Anda membutuhkan:

• 3 cangkir potongan semangka beku;
• 1 gelas susu;
• 2 sendok makan gula.

Campur semua bahan dalam blender dan haluskan hingga menjadi seperti milkshake. Anda bisa menambahkan gula sesuai selera. Sebenarnya sudah siap!

Apakah Anda biasa menghilangkan dahaga dengan soda di musim panas? Kami mendorong Anda untuk meninggalkan bisnis ini dan hanya minum minuman alami buatan sendiri. Karena semangka adalah tokoh kunci kami saat ini, kami menawarkan Anda resep yang sangat baik untuk air semangka dingin. Praktis tidak ada gula di dalamnya, dan rasanya sangat menyegarkan.

Untuk air semangka Anda membutuhkan:

• setengah semangka besar (tanpa kulit, potong besar);
• 4 gelas air;
• 8 lembar daun mint segar (secukupnya);
• jus setengah jeruk nipis (sekitar 1-1,5 sendok makan);
• 3 sendok makan gula atau madu.

Masukkan separuh daging buah semangka dan separuh air ke dalam blender dan haluskan. Lalu kami mencicipi massa yang dihasilkan untuk melihat apakah sudah cukup manis. Jika dirasa kurang manis, ingatlah untuk menambahkan gula pada batch berikutnya. Saring cairan melalui saringan ke dalam kendi atau mangkuk besar. Ulangi prosedur ini dengan sisa potongan semangka dan air, tambahkan daun mint dan gula. Campur semuanya sampai rata. Saring lagi. Tambahkan air jeruk nipis. Dinginkan sebelum disajikan.

Eskimo bisa dibilang identik dengan masa kanak-kanak. Dan di sini di depan kita terdapat semangka yang besar atau tidak terlalu besar, tetapi tidak diragukan lagi sangat diinginkan - bisakah semangka benar-benar diubah menjadi makanan penutup favorit semua orang? Inilah yang kami sarankan Anda lakukan!

Untuk es loli semangka, Anda membutuhkan:

• sekitar 700 gram daging buah semangka, tanpa kulit dan biji;
• 2 sendok makan gula;
• 4 sendok makan daun mint segar cincang;
• 2 sendok teh parutan kulit lemon;
• sejumput garam.

Giling daging buah semangka dengan gula dalam blender. Setelah beberapa saat, tambahkan daun mint, kulit lemon, dan garam.

Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan es loli yang tersedia di pertanian. Lalu kami menaruh es krim semangka masa depan di lemari es. Setelah satu setengah jam, Anda bisa memasukkan stik ke dalam cetakan. Biarkan es loli semangka di dalam freezer minimal 3 jam hingga benar-benar beku.

Semangka sendiri sudah enak. Tapi mengapa tidak memanjakan diri Anda dengan hidangan penutup yang enak? Jeli semangka bukanlah hidangan standar. Rasanya enak, warna dan teksturnya lembut. Makanan penutup ini pasti akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Untuk jeli, Anda membutuhkan:

• semangka (sekitar 3 kg dengan kulitnya);
• agar-agar (kantong, sekitar 20 gram);
• 1/2 cangkir gula;
• 1/4 cangkir jus lemon;
• minyak sayur.

Potong semangka menjadi potongan besar dan buang kulitnya. Masukkan ampas ke dalam blender dan haluskan. Saring bubur semangka melalui saringan. Hasilnya harus sekitar 3 gelas jus.

Dalam mangkuk kecil, campurkan gelatin dengan 1 gelas jus semangka. Biarkan diseduh selama 3 menit.

Dalam panci kecil dengan api sedang, panaskan sisa jus semangka dan tambahkan gula. Biarkan tetap menyala sampai gula benar-benar larut. Kemudian tambahkan gelatin dan jus lemon yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam campuran ini. Hapus dari api.

Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah diolesi minyak. Tutup dan dinginkan semalaman. Sebelum disajikan, potong jeli menjadi kubus dan distribusikan ke dalam mangkuk.

Koktail ini enak dan sangat menyegarkan. Semangka, seperti jus jeruk, merupakan sumber antioksidan dan vitamin C. Apa yang kita lakukan jika ada lada di dalamnya, Anda bertanya? Ini secara halus menekankan rasa semangka. Anda tidak perlu takut untuk menambahkannya ke smoothie Anda.

Untuk smoothie, Anda membutuhkan:

• 2,5 cangkir semangka cincang tanpa biji;
• 1 cangkir es;
• 1/2 cangkir jus jeruk;
• 1/4 sendok teh lada hitam.

Potong semangka menjadi beberapa bagian, buang bijinya jika memungkinkan. Masukkan irisan semangka, jus jeruk, merica, dan es ke dalam blender. Campur semuanya. Anda bisa menambahkan sedikit madu untuk membuat minumannya lebih manis. Begitu cepat dan mudahnya, dan smoothie Anda sudah siap. Menikmati!

Minuman non-alkohol menyegarkan yang luar biasa dengan aroma indah dan warna yang kaya. Hal utama di dalamnya adalah menjaga proporsi stroberi yang benar: jika terlalu banyak, maka akan menjadi permen, jika terlalu sedikit, maka minumannya tidak akan cukup manis. Jadi cobalah dan bereksperimen!

Untuk minumannya Anda membutuhkan:

• 4 cangkir semangka potong dadu;
• 1 cangkir stroberi kupas;
• jus setengah jeruk nipis;
• 6 lembar daun mint (+ untuk hiasan);

Jika Anda memiliki juicer, maka sesuai petunjuk kami memperoleh jus dari semangka, stroberi, dan jeruk nipis. Kami tidak menggunakan pulp.

Jika kita menggunakan blender, maka campurkan semangka, strawberry, dan jeruk nipis hingga halus. Saring melalui saringan, bantu dengan spatula.

Kami mengambil gelas dan menaruh 3 lembar daun mint di masing-masing gelas. Taruh es di atasnya. Tuang campuran jus (semangka, strawberry dan jeruk nipis) ke dalam gelas dan sajikan.