Anggur buatan sendiri dari selai. Cara membuat anggur dari selai. Minuman madu "Pasechnik"
Hampir seratus lima puluh tahun yang lalu, pendeta Jerman Sebastian Kneipp (Kneipp) mengembangkan sistem penyembuhan khusus yang dengannya ia mampu menyembuhkan dirinya sendiri dan ribuan orang sakit lainnya. Sebenarnya dia tidak menemukan sesuatu yang baru yang belum diketahui sebelumnya. Namun ia berhasil menyatukan dan mengatur pengalaman banyak generasi dokter dan tabib.
Hal terpenting “menurut Kneipp” adalah mengikuti aturan sederhana dalam hidup: makan makanan sehat, tidur lebih awal dan bangun lebih awal, banyak bergerak dan tidak takut air dingin, berjalan tanpa alas kaki di tengah embun pagi, dalam keadaan basah. batu, penggunaan pencuci dan pembungkus, berbagai pemandian, pancuran air dingin dan kontras.
Tampaknya semuanya sangat sederhana. Namun buku Kneipp “My Hydrotherapy”, yang diterbitkan pada pertengahan abad kesembilan belas, menciptakan sensasi nyata dan segera menjadi buku terlaris dunia. Orang-orang sakit dari seluruh Eropa datang kepada pendeta, dan kebanyakan dari mereka benar-benar sembuh atau menerima kesembuhan.
Sebastian Kneipp percaya bahwa penyakit apa pun lebih dari sekadar gejalanya dan memiliki beberapa penyebab. Oleh karena itu, hanya terapi holistik yang ditujukan untuk penyembuhan tubuh, jiwa dan raga yang akan memberikan hasil. Pada saat yang sama, tiga sifat air - melarutkan, menghilangkan dan memperkuat - sudah cukup untuk pernyataan: air menyembuhkan segalanya. Namun agar hidroterapi membuahkan hasil, semuanya harus dilakukan secara bertahap. Bagaimanapun, hal utama dalam penyembuhan adalah emosi positif. Bagi para pengikutnya yang sangat bersemangat, yang siap hidup siang dan malam di dalam air, ia tidak bosan-bosannya mengulangi: “Saya peringatkan Anda: Anda tidak boleh menggunakan air dingin terlalu sering. Saya memodifikasi sistem saya tiga kali ke arah pelunakan, dan ini bukanlah batasnya.”
Hidup "menurut Kneipp"
Sistem penyembuhan Kneipp sangat populer saat ini. Bahkan ada yang namanya “Kneipp” yang berarti hidup menurut metode Kneipp, menggabungkan prosedur air dengan diet dan terapi fisik.
Ada lebih dari seratus prosedur hidroterapi yang berbeda - menggosok tubuh dengan air dingin dari ujung kepala hingga ujung kaki, menyiram air panas dan dingin (hampir sedingin es) secara kontras, kompres pada berbagai area tubuh, balutan basah, mandi kaki, dll. Semuanya memiliki indikasinya masing-masing dan tidak selalu memberikan hasil yang cepat namun nyata. Dengan bantuan mereka, banyak penyakit kronis dan akut serta berbagai kondisi menyakitkan dapat diobati. Apalagi Anda bisa melakukan perawatan dengan air meski di rumah, tidak memakan banyak waktu dan tenaga.
Menyiram seluruh tubuh
. Setelah pancuran dinyalakan, aliran air dialirkan secara bergantian ke tulang belakang, belakang kepala, perut dan ulu hati, serta ke tempat-tempat di mana lengan dan kaki ditekuk. Suhu air optimal adalah 15–18oC. Setelah disiram dengan air, Anda perlu menggosok tubuh Anda dengan baik dengan handuk dan melakukan serangkaian latihan fisik untuk menghangatkan tubuh dan melindunginya dari hipotermia. Semprotan semacam itu memiliki efek yang sangat baik pada orang yang mudah tersinggung, membuat mereka menjadi ceria dan tenang. Penggunaan pancuran musim panas yang terletak di taman di antara bunga dan pepohonan memiliki efek yang sangat baik bagi kesehatan.
Menyiram tubuh bagian atas
. Douche semacam itu berguna bagi mereka yang rentan terhadap penyakit paru-paru (hanya saja tidak selama eksaserbasi), serta bagi mereka yang mencari cara cepat dan efektif untuk menyegarkan tubuh. Punggung bawah pasien perlu dibalut dengan handuk untuk mencegah air mengalir ke bawah. Letakkan tangan Anda di dasar baskom sehingga tubuh Anda berada pada posisi horizontal. Lebih baik jika seseorang yang dekat dengan Anda membantu Anda. Kaleng penyiram pertama dituang ke bahu kanan, diangkat sehingga air mengalir ke punggung hingga ke bahu kiri dan lengan kiri. Kaleng penyiram kedua dan ketiga dituangkan ke area vertebra serviks ketujuh, lalu seluruh tulang belakang dan seluruh punggung, diakhiri dengan lengan bagian atas, kiri atau kanan. Kepala harus tetap kering, tetapi leher, sebaliknya, harus disiram secara melimpah. Semakin merata air menyebar ke seluruh tubuh, semakin mudah douche ditoleransi dan semakin cepat tubuh menjadi hangat. Bagi yang baru mulai melakukan prosedur, satu kaleng penyiram saja sudah cukup. Setelah 2-3 minggu, Anda dapat melanjutkan ke 2-3 minggu, dan kemudian berhenti pada 5-6 kaleng penyiraman.
Menuangkan tubuh bagian bawah
. Prosedur ini terutama direkomendasikan untuk orang lanjut usia dengan disfungsi usus, prostatitis, dan penyakit pembuluh darah pada ekstremitas bawah. Ini juga merupakan cara yang baik untuk menormalkan fungsi seksual. Tubuh pertama kali dituang dari belakang, terutama daerah pinggang. Ini harus diawali dengan mandi uap untuk kaki.
Menyiram kepala
. Direkomendasikan untuk sakit kepala parah dan terus-menerus, kehilangan ingatan, dan pusing. Aliran air diarahkan sedemikian rupa sehingga mengalir di belakang telinga, di pipi, bahkan selama 2-3 detik dengan mata tertutup. 2-3 kaleng penyiram sudah cukup: 1 menit - air dingin, 5-7 menit - hangat. Setelah disiram, untuk menghindari masuk angin, Anda perlu mengeringkan rambut secara menyeluruh.
Menuangkan tangan
dimulai dari tangan dan naik ke bahu. Masing-masing tangan disiram secara terpisah dengan kurang lebih 10 liter air pada suhu kamar. Sangat bermanfaat untuk mengeraskan tangan penderita radang sendi dan rematik sendi. Dianjurkan juga bagi orang yang terbiasa menjalani gaya hidup manja dan memiliki kemauan yang lemah. Setelah mulai mengeraskan tubuh dengan tangan, mereka kemudian akan lebih percaya diri melanjutkan menyiram seluruh tubuh.
Anggur selai plum buatan sendiri sangat mudah disiapkan, tetapi ternyata sangat lezat. Metode ini ideal untuk amatir yang tidak memiliki pengalaman dalam pembuatan anggur rumahan.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api besar. Saat mendidih, panci harus diangkat dan dibiarkan dingin. Suhu air tidak boleh lebih dari 25 derajat agar wort yang dibuat berdasarkan bahan tersebut dapat mulai berfermentasi.
Tuang selai ke dalam toples tiga liter, tambahkan air hangat dan kismis yang belum dicuci. Anggur kering tidak perlu dicuci agar tidak menghilangkan ragi liar di permukaannya. Mereka akan membantu fermentasi aktif wort, jika tidak, Anda perlu menambahkan ragi atau minuman akan menjadi asam.
Tempatkan tutup nilon di atas toples dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama dua minggu.
Saat semua ampas naik ke permukaan, Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati dan menuangkan cairan ke dalam wadah bersih. Tutup dengan segel air atau sarung tangan karet di atasnya dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap sampai proses fermentasi selesai.
Anggur muda dari selai plum perlu disaring. Tuang ke dalam botol bersih, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk.
Menurut resep ini, anggur selai buatan sendiri perlu disimpan setidaknya selama 40 hari, jika Anda memiliki kesabaran, Anda bisa berbuat lebih banyak. Semakin lama anggur matang, rasanya akan semakin enak dan kaya.
Membuat anggur dari selai raspberry
Anggur selai raspberry buatan sendiri sama lezat dan harumnya seperti jika Anda membuatnya dari buah beri segar. Namun proses pembuatannya jauh lebih sederhana dan tidak memerlukan peralatan khusus.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:- Selai raspberry - 1 liter
- Air - 1 liter
- Kismis - 100 gram
Tuang air matang hangat ke dalam selai dan aduk rata. Anda bisa membuat anggur selai buatan sendiri lebih manis dan kuat dengan menambahkan sedikit gula. Cukup menambahkan 100 g gula per tiga liter minuman.
Tutup wadah dengan sarung tangan karet - jangan lupa buat 1-2 tusukan terlebih dahulu dengan jarum tipis, atau tutup dengan segel air. Biarkan wort di tempat gelap pada suhu kamar sampai campurannya berfermentasi. Ketika semua ampas naik ke permukaan dan gelembung udara berhenti keluar, anggur perlu disaring.
Tuang minuman yang sudah disaring ke dalam stoples bersih, tutup rapat dan letakkan di tempat dingin.
Tiriskan anggur dari endapan dengan hati-hati; jika sebagian masuk ke dalam stoples bersih, diamkan minuman selama beberapa hari dan tiriskan kembali dengan hati-hati.
Menurut resep anggur dari selai raspberry ini, minumannya akan siap paling cepat dalam tiga bulan.
Namun, rasa dan aroma anggur sepenuhnya membenarkan penantian yang begitu lama.
Resep anggur buatan sendiri dari selai raspberry yang difermentasi
Anggur yang terbuat dari selai raspberry yang difermentasi sangat enak dan aromatik. Jangan gunakan produk buatan sendiri jika muncul jamur di permukaannya. Oleh karena itu, selalu periksa dengan cermat isi toples.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai raspberry yang difermentasi - 5 l
- Air - 5 liter
- Gula - 1 gelas
Untuk menyiapkan anggur, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki wadah kaca besar terlebih dahulu. Ini akan memungkinkan wort berfermentasi secara efisien, yang pada akhirnya akan memberikan minuman rasa yang luar biasa dan aroma yang kaya.
Campur air dengan selai dalam toples atau tong, tambahkan gula pasir dan aduk rata hingga benar-benar larut. Tutup wort yang dihasilkan dengan penutup dengan segel air atau kenakan sarung tangan karet biasa di leher. Tempatkan wort di tempat gelap, biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama 1,5-2 bulan.
Setelah fermentasi selesai, toples bisa dibuka. Anda perlu mengeluarkan ampas yang difermentasi dari permukaan minuman dan menyaring anggur dengan hati-hati melalui kain tebal atau beberapa lapis kain kasa. Tiriskan anggur yang sudah dimurnikan dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama satu bulan lagi.
Anggur yang terbuat dari selai raspberry harus matang setidaknya selama satu bulan - rasanya akan sangat bergantung pada periode penuaan.
Anggur selai raspberry dapat dengan mudah diubah menjadi minuman keras yang manis dan beraroma. Tambahkan lebih banyak gula, aduk dan biarkan di tempat dingin selama beberapa bulan. Sebelum disajikan, simpan minuman di dalam freezer selama beberapa jam - ini akan menjadi lebih kental.
Membuat anggur buatan sendiri dari selai apel
Anggur selai apel buatan sendiri sangat mudah disiapkan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai apel - 1,5 l
- Gula - 1 gelas
- Air - 1,5 liter
- Kismis - 1 sdm. aku
Airnya perlu sedikit dipanaskan. Masukkan selai, setengah gelas gula pasir, kismis ke dalamnya, aduk rata dan tuangkan semuanya ke dalam toples 5 liter.
Tutupi wort anggur selai apel dengan tutup nilon dengan segel air. Untuk melakukan ini, ambil selang karet atau tabung silikon, turunkan ujung bawah ke dalam wadah berisi air, dan masukkan jarum ke dalam tutupnya. Gas berlebih akan keluar ke dalam air. Anda bisa menggunakan cara tradisional yang lebih sederhana. Letakkan sarung tangan medis di leher toples, buat tusukan dengan jarum di salah satu jarinya.
Tempatkan toples di tempat yang hangat dan biarkan wort berfermentasi dengan baik. Ketika sarung tangan mengempis dan tidak ada lagi gelembung yang muncul dari air, fermentasi utama selesai.
Ambil saringan, masukkan kain katun tipis ke dalamnya dan saring anggur muda. Endapannya harus tetap berada di dalam toples, tuangkan. Tambahkan sisa setengah gelas gula pasir ke dalam minuman dan taruh di tempat yang sejuk dan gelap.
Menurut resep ini, Anda dapat mencoba anggur selai buatan sendiri dalam waktu sekitar satu bulan.
Anggur buatan sendiri dengan nasi dan selai blackcurrant
Anggur buatan sendiri yang terbuat dari selai kismis tidak hanya memiliki warna, aroma, dan gudang nutrisi yang indah, tetapi juga rasa yang unik. Mempersiapkannya sangat mudah jika Anda memiliki semua bahan yang diperlukan:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai - 1 liter
- Beras - 200 gram
- Anggur segar - 200 g
- Air - 2 liter
Ada banyak sekali resep wine berbahan selai, tapi resep ini paling sederhana dan mudah didapat. Jika tidak ada anggur segar, Anda bisa mengambil 100 g kismis.
Tuang selai berry, sereal beras yang belum dicuci, dan anggur ke dalam stoples kaca. Isi semuanya dengan air hangat dan aduk hingga rata. Tutup wadah rapat-rapat dengan sarung tangan karet atau penutup dengan segel air dan letakkan di tempat yang hangat. Wort harus berfermentasi di ruangan hangat tanpa akses cahaya. Anggur yang terbuat dari selai blackcurrant harus bertahan setidaknya 20 hari.
Setelah fermentasi selesai, minuman harus disaring, dituangkan ke dalam botol kaca dan ditutup rapat dengan penutup. Buang endapannya dengan hati-hati agar tidak tercampur dengan anggur.
Anggur dapat langsung diminum, tetapi lebih baik dibiarkan di tempat sejuk selama 1-2 minggu lagi.
Resep membuat wine buatan sendiri dari selai kismis
Wine buatan sendiri yang terbuat dari selai kismis merupakan minuman aromatik nikmat yang sangat cocok untuk menjamu tamu. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, sehingga Anda bisa membuatnya tanpa banyak kesulitan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai kismis - 3 l
- Gula - 2 gelas
- Daun ceri - 3-5 pcs.
- air -3 liter
- Kismis - 2 sdm, l
Anggur selai kismis akan menjadi lebih kaya dan harum jika Anda menambahkan beberapa daun ceri segar ke dalamnya.
Siapkan toples tiga liter. Cuci wadah secara menyeluruh dengan baking soda dan bilas dengan air hangat beberapa kali. Setelah menyelesaikan langkah-langkah ini, obati toples dengan air mendidih. Ambil satu liter air dan rebus. Air matang harus mendingin hingga mencapai suhu kamar. Tempatkan selai, daun ceri, gula dan kismis ke dalam toples atau tong kaca. Tuangkan air hangat ke atas semuanya dan aduk rata. Tutup toples dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang hangat. Tutup stoples harus dibuka setelah 10 hari.
Keluarkan ampas dari permukaan air, dan saring larutan menggunakan kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Wort perlu dituangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci sebelumnya. Ambil sarung tangan karet steril dan letakkan di leher toples.
Stoples wort harus ditempatkan di tempat gelap, di mana ia harus disimpan selama 40 hari. Kali ini diperlukan untuk melakukan proses fermentasi di dalam toples. Sinyal berakhirnya proses fermentasi adalah sarung tangan karet, yang awalnya menggembung ke atas, akan turun kembali. Perhatikan juga warna anggurnya - warnanya harus transparan. Ketika fermentasi 40 hari selesai, anggur dapat dibotolkan.
Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, karena perlu dipastikan bahwa sedimen tidak masuk ke dalam botol-botol ini. Botol berisi anggur yang dituangkan ke dalamnya harus diletakkan di tempat gelap. Anggur yang terbuat dari selai kismis bisa dicicipi setelah 2 bulan.
Cara membuat wine buatan sendiri dari selai ceri
Anggur yang terbuat dari selai ceri sangat enak dan beraroma harum. Jika Anda menyukai minuman beraroma manis, Anda harus mencoba membuat wine ini. Cara membuatnya sangat sederhana, sehingga Anda dapat menikmati minuman buatan sendiri meskipun Anda bukan pembuat anggur berpengalaman.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai ceri (diadu) - 1 l
- Air - 1 liter
- Kismis (lebih disukai gelap) - 150-170 g
Masukkan air dan selai ke dalam stoples, tambahkan kismis dan aduk rata. Kami menutup leher toples dengan penutup dan menempatkan wort di tempat yang hangat tanpa akses cahaya selama 8-10 hari.
Pada persiapan tahap kedua, pulp yang mengambang harus dikumpulkan dan wortnya disaring. Tuang cairan bersih ke dalam stoples lain yang sudah disiapkan. Namun kali ini, alih-alih menggunakan topi nilon, kenakan sarung tangan karet tipis di lehernya. Anggur sekarang akan berfermentasi perlahan. Proses ini berlangsung tepat 40 hari. Fakta bahwa fermentasi sedang berlangsung akan terlihat jelas dari sarung tangan yang menggembung.
Saat “jatuh ke samping”, fermentasi selesai. Anggur muda yang terbuat dari selai ceri akan menjadi transparan dan menghasilkan warna cerah yang indah. Dengan sangat hati-hati, tiriskan anggur dari endapan dan tuangkan ke dalam wadah penyimpanan. Biarkan minuman matang selama 2 bulan di tempat sejuk dan gelap. Anggur buatan sendiri dari selai ceri sungguh luar biasa, tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga rasanya.
Resep anggur selai blueberry buatan sendiri
Anggur selai blueberry tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai blueberry - 1,5 kg
- Air - 1,5 liter
- Gula - 1 gelas
- Kismis - 1 sdm. sendok
Sebelum membuat anggur dari selai, pastikan untuk memeriksa apakah stoples dan peralatan lain untuk menyiapkan minuman sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik. Jika tidak, minuman bisa berjamur dan rusak.
Campur selai dengan air hangat dalam toples kaca dengan volume minimal 5 liter - wadahnya harus besar agar ada cukup ruang untuk fermentasi wort. Tambahkan gula pasir dan kismis ke dalam adonan, aduk dan letakkan sarung tangan karet biasa di leher wadah. Sangat mudah untuk menyiapkan segel air sederhana darinya - buat lubang kecil di salah satu jari Anda agar gas bisa keluar. Tempatkan wort di tempat hangat selama beberapa minggu sampai fermentasi selesai.
Setelah anggur difermentasi, saring melalui kain tipis dan tambahkan 1-2 sendok makan gula. Aduk dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 2-3 bulan lagi untuk memperlambat fermentasi dan pematangan. Tiriskan minuman yang sudah jadi dengan hati-hati dari endapan agar tidak masuk ke dalam anggur yang disaring. Tutup botol rapat-rapat dengan penutup dan simpan di tempat sejuk.
Banyak resep selai anggur buatan sendiri yang mirip satu sama lain, hanya proporsi komponen utamanya yang berbeda. Jika Anda ingin minuman yang lebih kaya, tambahkan lebih banyak gula.
Membuat wine buatan sendiri dari selai stroberi
Anggur selai stroberi buatan sendiri sangat aromatik dan ringan. Kekuatan minumannya kurang lebih 11%, sehingga sangat cocok untuk membuat minuman beralkohol ringan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai stroberi – 1 liter
- Air – 2,5 liter
- Kismis – 150 gram
Anggur selai stroberi disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat - hanya dalam beberapa minggu Anda akan dapat menikmati rasanya yang luar biasa.
Campur selai dengan baik dengan air matang hangat untuk mendapatkan massa homogen yang menyerupai kolak kental. Kemudian Anda bisa menambahkan kismis yang direndam dalam air hangat. Anggur atau kismis kering tidak perlu dicuci terlebih dahulu - harus ada lapisan putih tipis di permukaan buah beri, yang akan memastikan fermentasi anggur. Tuang adonan ke dalam toples kaca dengan ukuran yang sesuai, tutup dengan segel air atau sarung tangan karet biasa.
Biarkan toples berisi wort berfermentasi pada suhu kamar di tempat gelap. Ketika wort telah difermentasi, anggur muda harus disaring melalui kain tipis dan dituangkan ke dalam botol bersih yang telah disiapkan sebelumnya.
Stoples atau botol harus ditutup rapat dengan tutup atau gabus dan diletakkan di tempat sejuk selama 3-4 hari. Anggur aromatik yang nikmat dapat langsung dicicipi, segera setelah “beristirahat” sebentar.
Resep membuat wine dari selai ini dapat digunakan untuk segala olahan buatan sendiri. Sangat cocok tidak hanya untuk stroberi dan stroberi, tetapi juga untuk selai raspberry dan buah beri musim panas lainnya.
Cara menaruh wine pada nasi dan selai
Anggur yang dibuat dengan nasi dan selai ternyata sangat aromatik dan sangat cocok untuk mengolah olahan lama buatan sendiri. Ini dapat dibuat dari selai beri dan buah apa pun yang tua dan difermentasi. Karena apel, pir, dan plum dianggap sebagai minuman beralkohol yang paling sulit disiapkan, yang terbaik adalah menggunakan olahan yang dibuat darinya. Berkat nasinya, fermentasi wort akan cukup aktif untuk membuat minuman buatan sendiri yang enak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai - 1,5 liter
- Beras 1,5 gelas
- Air - 4,5 liter
Membuat wine dari selai tidak akan memakan banyak waktu.
Tempatkan semua bahan yang diperlukan dalam mangkuk enamel atau wadah kaca dan aduk hingga rata. Jika adonan sudah homogen, tuangkan semuanya ke dalam botol dan tutup dengan sumbat, tutup dengan segel air atau sarung tangan karet.
Wort harus berfermentasi, jadi letakkan toples di tempat yang hangat. Ketika fermentasi benar-benar berhenti, endapan kental akan terbentuk di dasar toples.
Tiriskan minuman dengan hati-hati agar endapannya tidak bercampur dengan anggur muda. Isi stoples kaca sampai ke leher dan tutup rapat. Minuman perlu dimatangkan di tempat yang sejuk, jadi sebaiknya letakkan kaleng di rak paling bawah lemari es. Setelah sekitar satu bulan, anggur yang matang perlu dituangkan kembali dengan hati-hati ke dalam wadah bersih, dan Anda dapat mencicipinya. Rasa anggur yang ringan dan sedikit asam akan menarik bagi pecinta minuman pencuci mulut yang enak. Anggurnya tidak menjemukan, menyegarkan saat cuaca panas, tetapi menghangatkan saat cuaca dingin.
Sekarang Anda tahu cara membuat anggur dari selai tua dan sereal beras dan Anda dapat mentraktir teman Anda minuman asli Jepang.
Resep sederhana untuk wine berbahan selai tanpa kismis
Resep sederhana untuk selai anggur akan bermanfaat bahkan bagi pembuat anggur pemula. Anda dapat membuat minuman dari produk yang tersedia bahkan di musim dingin, ketika tidak ada buah dan beri segar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai - 1 liter
- Nasi bulat - 200 g
- Ragi hidup - 20 g
- Air - 1 liter
Tidak perlu mencuci beras sebelum memasukkan anggur ke dalam selai. Lapisan putih pada butiran akan memastikan fermentasi aktif dari wine must.
Campur selai dan air dalam wadah enamel, tambahkan nasi dan ragi, aduk rata dan taruh di tempat hangat. Anda perlu memasang sarung tangan karet atau topi nilon dengan segel air di leher agar tidak ada udara yang masuk ke dalam wort, tetapi ada jalan keluar untuk gelembung karbon dioksida.
Anggur yang terbuat dari selai tanpa kismis berfermentasi dengan baik dan akan siap dalam beberapa minggu.
Ketika wort berhenti berfermentasi, sarung tangan turun, dan gelembung berhenti keluar dari segel air, wort perlu disaring dan dikeringkan dengan hati-hati dari sedimen.
Tuang anggur yang sudah disaring ke dalam stoples kaca dan letakkan di tempat dingin hingga matang. Anda bisa langsung mencoba minumannya, namun lebih baik menyimpannya di tempat sejuk minimal sebulan. Maka minuman yang sudah jadi tidak akan memiliki rasa ragi dan anggur akan menjadi lebih kaya dan lembut.
Cara membuat wine dari selai aprikot
Anggur yang terbuat dari selai aprikot sangat enak dan aromatik, tidak lebih buruk dari buah segar. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai -1 liter
- Air murni – 1 liter
- Kismis – 110 gram
Sebelum Anda memasukkan anggur dari selai, Anda perlu menyiapkan stoples besar dan bersih.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Setelah air mendidih, biarkan dingin hingga suhu ruangan. Sementara itu, pindahkan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tambahkan kismis disana. Tuang air dingin ke dalam botol berisi selai dan kismis. Campur semuanya dengan seksama dan tutup wadah dengan penutup yang rapat. Tempatkan toples di tempat yang hangat selama 10-14 hari. Panas diperlukan untuk memulai proses fermentasi.
Setelah waktu ini, keluarkan stoples dan buka tutupnya. Setelah proses fermentasi, seluruh ampas akan naik dari bawah hingga ke leher toples, dengan menggunakan sendok, pindahkan dengan hati-hati ke dalam kain kasa. Peras sisa cairan dari kain kasa dan buang ampasnya. Kami mencuci kain kasa di bawah air mengalir dan memutarnya.
Kami juga menyaring cairan yang tersisa di toples melalui kain tipis. Hasilnya adalah produk fermentasi primer - wort. Sekarang kita tuangkan ke dalam toples yang sudah dicuci bersih. Kami memasangkan erat sarung tangan karet bersih di leher, tak lupa menusuk ujung jari sarung tangan dengan jarum. Ini diperlukan agar produk fermentasi keluar, jika tidak sarung tangan bisa membengkak dan pecah.
Tempatkan toples wort di tempat gelap. Proses fermentasi akan berlangsung 40-45 hari. Untuk memastikan proses ini selesai perhatikan sarung tangan karetnya, jika turun berarti proses fermentasi selesai. Minumannya harus menjadi bening.
Kami melepas sarung tangan dari leher toples dan, dengan menggunakan kaleng penyiram, menuangkan cairan ke dalam botol yang kering dan bersih. Sebaiknya gunakan botol dengan kapasitas 0,5 atau 0,75 liter untuk menyimpan wine. Tugas utama di sini adalah tidak mempengaruhi sedimen yang terbentuk setelah fermentasi sekunder.
Kami menutup botol dengan rapat dengan gabus dan menempatkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Dua bulan setelah pembotolan, anggur siap diminum.
Resep anggur selai aprikot ini menghasilkan minuman keras buah yang enak. Campurkan saja beberapa jenis olahan buatan sendiri dari buah beri dan buah asam manis, seperti ceri, kismis, raspberry.
Anggur cepat yang terbuat dari selai ceri dan buah-buahan lainnya
Anggur selai buatan sendiri disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Anda dapat membuat minuman buatan sendiri bahkan tanpa pengalaman membuat anggur. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu set produk sederhana dan mengikuti rekomendasi dan resepnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ceri atau selai buah lainnya - 1 l
- Beras yang belum dicuci - 200 g
- Ragi - 20 gram
- Air hangat - 2 liter
Anggur cepat dari selai ceri dan buah lainnya dapat disiapkan hanya dalam beberapa hari.
Kami membilas botol kaca dan memasukkan semua bahan ke dalamnya. Tambahkan air hangat dan campur semuanya dengan baik. Kami memasang sarung tangan atau tutup dengan segel air di leher toples. Proses fermentasi harus dilakukan di tempat yang hangat - suhunya tidak boleh lebih rendah dari 22-23 derajat. Anda bisa membungkus toples wort dengan selimut hangat.
Fermentasi akan berlangsung sangat aktif selama dua atau tiga hari. Selama waktu ini, wort akan menjadi transparan, dan endapan ragi akan terbentuk di bagian bawah. Tuangkan anggur bening dengan hati-hati agar tidak ada endapan yang masuk ke dalam botol. Tempatkan anggur alami yang lezat di lemari es, diamkan sebentar, dan Anda bisa mulai mencicipinya.
Membuat wine buatan sendiri dari selai adalah proses menarik dan mengasyikkan yang pasti akan dinikmati bahkan oleh pembuat wine pemula.
Cara membuat wine dari selai dengan ragi
Ada banyak cara membuat anggur buatan sendiri dari selai - dengan atau tanpa kismis, nasi, ragi. Semuanya berbeda tidak hanya pada hasil yang diperoleh, tetapi juga pada waktu yang dihabiskan untuk memfermentasi minuman tersebut. Resep ini memungkinkan Anda mempercepat proses pematangan minuman secara signifikan dan cocok untuk membuat anggur dari hampir semua bahan mentah manis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai - 1 liter
- Air hangat - 2 liter
- Pemula ragi - 100 g
- Gula untuk dicicip
Anggur yang terbuat dari selai dengan ragi tidak akan memiliki rasa atau bau asing jika Anda mengikuti urutan persiapan yang benar.
Pertama-tama, Anda harus menyiapkan starter ragi. Giling segelas raspberry segar dengan setengah gelas gula, tuangkan campuran ini dengan air hangat dan letakkan di tempat hangat untuk difermentasi selama tiga hari. Jika Anda memasak di musim dingin dan tidak memiliki raspberry segar, Anda bisa membuat starternya menggunakan ragi biasa.
Anda bisa menggunakan ragi anggur atau ragi kering biasa. Untuk 100 g air hangat Anda perlu mengambil sekitar 7-10 g ragi kering untuk minumannya, campur dan taruh di tempat hangat. dalam beberapa jam Anda bisa mulai menyiapkan anggur must.
Anda perlu menyiapkan wort dari selai dan anggur, untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur komponen utama dalam wadah yang nyaman. Jika adonan sudah homogen, Anda perlu menambahkan starter ke dalamnya, aduk rata lagi dan tambahkan campuran ragi.
Tutup toples rapat-rapat dengan sumbat atau kapas dan simpan di tempat sejuk dan gelap selama 7-10 hari. Kali ini akan cukup untuk membuat seluruh pulp naik. Segera setelah buah beri mengembang, buah tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok kayu, dan bagian cair dari wort dituangkan ke dalam wadah kaca. Tarik sarung tangan karet ke leher toples dan tusuk di satu tempat dengan jarum tipis.
Tempatkan toples berisi wort yang sudah disaring di tempat hangat selama dua bulan. Selama waktu ini, fermentasi akan berhenti sepenuhnya. Ketika anggur muda menjadi bening, anggur tersebut harus dikeringkan dengan hati-hati dari endapannya dan dituangkan ke dalam botol bersih.
Anggur selai buatan sendiri sudah siap. Itu perlu ditempatkan di tempat yang sejuk selama 2 bulan agar matang dengan baik.
Cara membuat wine buatan sendiri dari selai tua atau asam
Anggur buatan sendiri dari selai lama adalah cara yang bagus untuk mengawetkan olahan buatan sendiri yang telah melewati tanggal kedaluwarsa. Selai sudah kehilangan warna cerah dan aromanya yang lembut, namun cukup cocok untuk dijadikan minuman.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai - 3kg
- Air - 3 liter
- Gula - 250 gram
Sebelum membuat anggur dari selai, Anda perlu menyiapkan wadah yang nyaman untuk wort.
Masukkan selai tua atau asam ke dalam botol atau toples kaca besar, tambahkan air hangat dan tambahkan setengah gelas gula pasir. Campur wort dengan baik, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat hangat untuk fermentasi. Pastikan untuk menutup leher stoples dengan segel air atau gunakan sarung tangan karet.
Ketika campuran berfermentasi dan endapan muncul di bagian bawah, minuman harus disaring melalui kain tipis dan dituangkan ke dalam botol bersih. Tambahkan sisa gula ke dalam anggur yang disaring, aduk dan biarkan hingga meresap. Setelah sekitar 3 bulan, setelah fermentasi selesai, tiriskan anggur dari endapan, masukkan ke dalam botol dan tutup rapat.
Anggur yang terbuat dari selai tua sangat aromatik, memiliki rasa kaya yang menyenangkan dan disimpan dengan baik. Jika Anda membiarkan minuman matang selama beberapa bulan, minuman itu akan menjadi lebih lembut dan empuk.
Anggur telah difermentasi: bagaimana cara membuat anggur buatan sendiri?
Anggur buatan sendiri dari selai yang difermentasi adalah cara yang bagus untuk mencoba sendiri sebagai pembuat anggur. Karena bahan baku utama sudah mulai berfermentasi, Anda hanya perlu membawa proses ini ke kesimpulan logisnya dan menerima hadiah berupa minuman aromatik yang menyenangkan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai fermentasi - 1 l
- Air - 1 liter
- Kismis -100 gram
Sebelum membuat wine dari selai, Anda perlu membuat starter. Karena selai sudah difermentasi, membuat ragi tidaklah menyenangkan, tetapi untuk mencegah anggur menjadi asam dan berubah menjadi cuka, penghuni pertama tidak akan membahayakan.
Tuangkan air hangat di atas kismis, tambahkan sedikit gula dan letakkan di tempat hangat selama 1-2 hari. Setelah tanda-tanda pertama fermentasi muncul di permukaan, starter dapat digunakan untuk menyiapkan wort.
Campur selai, penghuni pertama, dan sisa air dengan baik, lalu tuangkan ke dalam stoples kaca yang nyaman. Piringnya harus besar agar wort tidak memakan lebih dari 2/3 volumenya. Tutupi campuran penghuni pertama dan selai dengan kapas dan letakkan di tempat yang hangat.
Setelah sekitar 10 hari, ketika wort telah terfermentasi dengan baik dan busa yang cukup halus muncul di permukaan, wort perlu disaring melalui beberapa lapis kain kasa dan dituangkan ke dalam wadah bersih.
Tutup campuran yang telah dimurnikan dengan penutup dengan segel air atau letakkan sarung tangan karet di leher toples dan letakkan wort untuk fermentasi sekunder di tempat yang hangat. Anda bisa menambahkan sedikit gula pada wort sesuai selera Anda, maka minumannya akan lebih manis. Namun perlu diingat bahwa dalam hal ini kekuatan minumannya juga akan meningkat.
Ketika fermentasi selesai sepenuhnya - ini mungkin memakan waktu beberapa bulan - anggur muda harus disaring dengan baik dan dituangkan ke dalam botol bersih. Tiriskan anggur dengan hati-hati dari endapan agar campuran ragi tidak bercampur dengan minuman.
Anggurnya bisa langsung diminum, atau bisa juga ditaruh di rak paling bawah di lemari es dan didiamkan dan dimatangkan beberapa saat.
Cara sederhana untuk membuat anggur jika selai telah difermentasi sangat cocok untuk persiapan manis apa pun yang terbuat dari buah beri atau buah-buahan. Anda dapat mengambil hampir semua selai yang sudah mulai berfermentasi, tetapi belum berjamur.
Resep membuat wine dari selai manisan tua
Resep wine dari selai bekas akan bermanfaat bagi semua ibu rumah tangga yang banyak membuat olahan buah setiap tahunnya. Karena biasanya masih ada 1-2 toples selai bekas yang tersisa di antara perlengkapan rumah tangga, ada baiknya mereka mengetahui bagaimana produk ini dapat digunakan secara berbeda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Manisan selai - 3 l
- Air - 3 liter
- Kismis - 300 gram
Resep sederhana untuk anggur yang terbuat dari selai bekas sangat ideal untuk produksi rumahan. Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk melakukan ini - cukup ambil beberapa stoples kaca bersih dan beri ruang di tempat yang hangat dan gelap.
Ambil toples kaca besar, cuci bersih dan biarkan agak kering. Yang terbaik adalah mensterilkan stoples di dalam oven atau penggorengan tanpa minyak. Persiapan hidangan ini akan membantu menghindari munculnya jamur pada minuman dan pembusukannya.
Air harus dididihkan, diangkat dari api dan didinginkan hingga suhu kamar. Masukkan selai ke dalam air, aduk rata hingga larut sempurna dan adonan menjadi homogen, seperti kolak kental.
Tuang adonan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, tambahkan kismis dan aduk rata kembali. Tutup stoples dengan tutup nilon dan bawa ke tempat yang gelap dan hangat. Anda bisa membungkus stoples dengan selimut atau kain hangat lainnya.
Setelah sekitar 7-9 hari, ketika wort mulai berfermentasi secara aktif dan busa ragi yang tinggi muncul di permukaannya, wort perlu disaring dan dituangkan ke dalam toples lain.
Pada tahap ini Anda memerlukan penutup dengan segel air. Bisa diganti dengan sarung tangan karet biasa.
Tutup toples anggur dan letakkan di tempat gelap pada suhu kamar. Anggur harus difermentasi setidaknya selama 40 hari. Setelah itu, minuman dapat ditiriskan dari endapannya, disaring dan dituangkan ke dalam botol bersih.
Saat anggur sudah siap, fermentasi akan berhenti sepenuhnya, anggur perlu dituangkan lagi ke dalam botol bersih dan didinginkan di tempat dingin. Anggur ringan bisa langsung diminum, atau dibiarkan matang.
Wine berbahan dasar manisan selai memiliki rasa yang enak dan ringan, serta proses pembuatannya jauh lebih mudah dibandingkan dari buah segar. Itulah mengapa sangat cocok bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak memiliki pengalaman dalam pembuatan anggur.
Cara membuat wine buatan sendiri dari selai yang difermentasi
Resep wine berbahan selai fermentasi ini akan menarik bagi semua pecinta minuman lezat dan tidak biasa yang disiapkan di rumah. Anggur dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun dan bahkan ketika tidak ada buah beri segar, minuman yang enak akan ada di meja Anda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai - 1,5kg
- Air - 1,5 liter
- Gula - 200 gram
Masukkan selai ke dalam botol besar, tambahkan air hangat dan tambahkan setengah gelas gula pasir. Tutupi campuran dengan penutup dan biarkan di tempat hangat hingga berfermentasi.
Jika adonan sudah terfermentasi, saring melalui kain tipis, tambahkan sisa gula, aduk dan biarkan hingga matang. Menurut resep ini, wine dari selai fermentasi akan siap dalam beberapa bulan.
Minuman perlu dituangkan dengan hati-hati melalui sedotan, berhati-hatilah agar endapan tidak tercampur, tuangkan ke dalam botol dan tutup rapat.
Anggur dari selai yang difermentasi hampir siap. Yang tersisa hanyalah menaruhnya di tempat sejuk atau lemari es hingga matang.
Anggur buatan sendiri dari selai asam - cepat dan mudah
Membuat wine dari selai asam sangat cepat dan mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya membutuhkan dua bahan - selai dan air.
- Selai - 1 liter
- Air - 4 liter
Masukkan selai ke dalam panci besar dan tambahkan air matang dingin. Diamkan selama 5 hari, lalu pasang segel air dan biarkan berfermentasi.
Kami membuat anggur buatan sendiri dari selai dalam toples kaca besar, yang volumenya harus dua kali lebih besar dari jumlah wort. Karena fermentasinya akan cukup kuat, jangan mengisi stoples lebih dari 2/3 penuh.
Saat proses fermentasi selesai, saring anggur dan masukkan ke dalam botol dengan tutup kedap udara. Tempatkan di tempat sejuk dan gelap selama 2 bulan, setelah itu bisa disajikan. Anggur yang terbuat dari selai asam memiliki rasa asam yang menyenangkan dan aroma buah beri segar yang lembut.
Anggur buatan sendiri dari selai apa pun
Anggur buatan sendiri yang terbuat dari selai memiliki rasa yang sama enaknya dengan anggur yang dibuat dari buah beri dan buah segar. Satu-satunya perbedaan adalah metode sederhana dalam mempersiapkannya. Anda tidak perlu memiliki peralatan khusus atau mengetahui seluk-beluk berbagai teknologi. Cukup ikuti rekomendasi resepnya dan dalam beberapa bulan Anda akan bisa mencoba wine buatan sendiri.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Selai apa saja - 1 l
- Air - 1 liter
- Beras - 100 gram
- Kismis - 100 gram
- Gula - 1 gelas
Untuk membuat anggur dari selai, Anda perlu menyiapkan wort dan membiarkannya berfermentasi dengan baik. Untuk melakukan ini, campurkan anggur buah apa pun dengan air hangat, tambahkan starter kismis, gula, dan nasi, lalu letakkan di tempat hangat. Wort biasanya membutuhkan waktu lama untuk matang, tetapi jika Anda menambahkan beras yang belum dicuci, dalam waktu seminggu akan muncul tanda-tanda pertama bahwa ragi anggur sedang aktif berfermentasi.
Buang ampas yang mengambang dari permukaan minuman, tuangkan wort ke dalam wadah bersih dan letakkan sarung tangan karet atau tutup dengan segel air di leher. Biarkan minuman hangat sampai fermentasi benar-benar berhenti. Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam stoples atau botol bersih dan dinginkan selama beberapa hari.
Tonton video anggur selai buatan sendiri, dan Anda dapat menyiapkan minuman ini sesuai dengan salah satu resep di atas tanpa banyak kesulitan.
Bahan-bahan: 1 kg selai berry apa saja, 120 g kismis, 1 liter air, madu secukupnya.
Metode memasak. Rebus air dan dinginkan hingga 40-50 °C. Masukkan selai ke dalam botol bersih dan isi dengan air hangat.
Tambahkan kismis dan aduk rata. Kami mengikat leher botol dengan kain yang dilipat beberapa lapis dan meletakkannya di tempat yang hangat dan gelap selama 10 hari. Kemudian kita saring cairannya, tuang ke wadah lain, tutup dengan sumbat dengan segel air dan biarkan terfermentasi pada suhu kamar selama 40-45 hari.
Jika diinginkan, maniskan anggur yang sudah jadi dengan madu, saring, botolkan, dan segel.
Bahan-bahan: 2 liter selai kismis, 1 liter selai cherry, 5 lembar daun strawberry, 5 lembar daun kismis, sejumput oregano, sejumput kayu manis, sejumput pala, 10 g ragi, 5 liter air.
Metode memasak. Campur selai kismis dan ceri. Kami mengencerkan setengah campuran dalam 5 liter air, menambahkan ragi, dan menaruhnya di tempat yang hangat. Setelah adonan terfermentasi, saring wort dan tambahkan lagi 0,8 liter selai, biarkan selama 25-28 hari.
Setelah proses fermentasi selesai, tambahkan lagi 500 ml selai dan biarkan selama 2 minggu.
Setelah itu kita saring dan peras kembali wortnya. Cuci daun kismis dan strawberry, potong-potong, campur dengan sisa selai, tambahkan kayu manis, oregano dan pala. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke wort yang difermentasi dan inkubasi selama 4-6 minggu.
Anggur yang sudah jadi dikeringkan dari sedimen, disaring dan dibotolkan.
Saran pembuat anggur: Jika anggur tidak dikeluarkan dari sedimen tepat waktu, anggur tersebut mungkin akan memperoleh rasa ragi yang tidak enak dan kehilangan kualitas.
Ya, kita tidak bisa hidup tanpa selai. Biarkan stoples manisan berdiri selama bertahun-tahun di rak belakang dapur dan mengisi ruang yang sangat dibutuhkan. Namun tetap saja, setiap musim gugur sebuah epik dimulai yang berjudul “Saatnya memasak!” Gula dibeli dalam kantong, semua pembakar di atas kompor terisi penuh dengan baskom dan wadah lainnya. Bank disterilkan secara massal. Secara umum, selama beberapa hari dapur berubah menjadi neraka - meskipun tidak berbau belerang, tetapi jauh lebih baik...
Namun kegembiraan itu berakhir - dan pertanyaan segera muncul: apa yang harus dilakukan dengan kemacetan tahun lalu? Sayang sekali jika dibuang. Benar sekali, tidak perlu dibuang. Bagaimanapun, selai tahun lalu merupakan “bahan mentah” yang sangat baik untuk produksi berbagai macam minuman beralkohol.
Anggur buatan sendiri yang terbuat dari selai tua memiliki rasa yang ringan, asam, dan aroma yang memabukkan, tergantung pada jenis selai yang digunakan untuk persiapannya, “catatan” dan “buket” minuman mulia ini akan berbeda.
Berry atau selai buah – 1 liter
Air murni – 1 liter
Kismis – 110 gram
Langkah 1: siapkan toples
Sebelum kita menyiapkan wine, mari kita siapkan wadahnya. Untuk melakukan ini, ambil stoples dan proses secara menyeluruh dengan baking soda menggunakan spons pencuci piring dapur. Kemudian bilas hingga bersih beberapa kali dengan air hangat mengalir. Setelah itu, Anda perlu menuangkan air mendidih dari ketel ke dalam wadah. Perhatian: Berhati-hatilah agar tangan atau bagian tubuh lainnya tidak terkena air mendidih selama prosedur ini. Penting juga untuk diingat bahwa peralatan untuk menyiapkan wine harus terbuat dari kaca, keramik atau enamel, tetapi tidak boleh terbuat dari logam, sehingga tidak terjadi reaksi oksidasi selama proses fermentasi minuman beralkohol.
Langkah 2: menyiapkan anggur buatan sendiri dari selai - tahap pertama
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Pada saat ini, ambil sebotol selai buatan sendiri dan, dengan menggunakan satu sendok makan, pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan, dan tuangkan ke dalam kismis, yang sebelumnya dicuci dengan air. Setelah air mendidih, sisihkan dan biarkan dingin hingga suhu ruang. Untuk menyiapkan anggur, Anda membutuhkan air matang hangat. Perhatian: dalam keadaan apa pun tidak boleh ada air mendidih! Tuang air matang hangat ke dalam botol berisi selai dan kismis. Dengan menggunakan sendok kayu, campur semua bahan hingga rata dan tutup wadah dengan penutup nilon. Kami menaruh toples di tempat yang hangat. Di musim panas, Anda dapat meninggalkannya di dapur - di sana selalu panas, dan di musim dingin - di bawah radiator di salah satu ruangan, sehingga proses fermentasi dimulai dalam campuran kami. Yang utama adalah tempat itu terpencil dari anak-anak.
Langkah 3: tiriskan ampasnya
Setelah 10 hari, ambil toples berisi bahan wine yang difermentasi dan buka tutupnya. Karena semua ampas akan naik dari bawah ke leher toples setelah proses fermentasi, keluarkan dengan hati-hati dari permukaan cairan menggunakan satu sendok makan dan pindahkan ke kain kasa, pertama-tama letakkan mangkuk atau wajan bersih di bawahnya. agar campuran kental yang diperas dari ampasnya mengalir di sana. Kami mengeluarkan kue dari kain kasa dan membuangnya. Kami mencuci kain kasa di bawah air mengalir dan memelintirnya dengan tangan.
Langkah 4: menyiapkan anggur buatan sendiri dari selai - tahap kedua
Kami juga menyaring sisa cairan dari toples melalui kain tipis dan menuangkannya ke dalam wadah yang sama tempat campuran pulp yang diperas berada. Produk yang dihasilkan dari fermentasi primer disebut wort. Sekarang tuangkan wort ke dalam stoples yang telah dicuci bersih dengan air mengalir. Kami memasangkan sarung tangan karet bersih pada leher toples dengan rapat, tidak lupa menusuk ujung jari sarung tangan dengan jarum agar hasil fermentasi mempunyai akses ke luar. Jika tidak, produk karet bisa membengkak dan sobek. Mari kita taruh toples wort kita di tempat yang gelap. Proses fermentasi berlangsung selama 40 hari, namun untuk memastikannya, menjelang waktu penyiapan wine, perhatikan sarung tangan karetnya: jika sudah mengembang, turun lagi, berarti proses fermentasi sudah selesai. Warna anggur harus transparan.
Langkah 5: menyiapkan anggur buatan sendiri dari selai - tahap ketiga
Sebelum kita membotolkan minuman beralkohol yang dihasilkan, kita akan menyiapkan wadah untuk menyimpan wine aromatik kita. Sebaiknya ambil botol kaca dengan kapasitas 500 atau 700 mililiter untuk menyimpan wine. Untuk melakukan ini, bilas botol secara menyeluruh dengan air mengalir menggunakan sikat piring. Balikkan wadah, biarkan air mengalir.
Setelah waktu penyiapan minuman anggur habis, lepaskan sarung tangan dari leher toples dan dengan sangat hati-hati, menggunakan kaleng penyiram, tuangkan cairan ke dalam botol yang sudah disiapkan, bersih, dan kering. Tugas utama dalam proses ini adalah tidak mempengaruhi sedimen yang terbentuk setelah proses fermentasi kedua.
Kami menutup botol dengan gabus atau tutup nilon yang sangat kecil. Idealnya, sumbat kayu. Kemudian kami memindahkan anggur yang sudah jadi ke ruangan yang gelap, sebaiknya yang sejuk. Dua bulan setelah pembotolan, siap dikonsumsi. Anggur selai buatan kami memiliki kekuatan kurang lebih 10 derajat.
tvcook.ru
Sebelum disajikan, dinginkan sebentar wine kita di lemari es, lalu tuang ke dalam decanter dan sajikan dengan gelas. Saya rasa produk wine kami akan memberikan kesan yang menyenangkan bagi tamu Anda. Anggur dapat disajikan untuk hidangan penutup dengan buah-buahan dan coklat, serta disuguhi teman-teman saat makan utama - rasa anggur tidak akan berubah!
Nikmati anggur Anda!
– Agar wort terfermentasi lebih cepat, Anda bisa menambahkan sedikit ragi ke dalamnya. Jika Anda tidak bisa mendapatkan ragi anggur, Anda bisa menggunakan ragi untuk memanggang roti. Namun jangan sekali-kali menggunakan ragi bir.
– Anda tidak hanya dapat menutup leher toples dengan sarung tangan karet, tetapi juga dengan segel air. Segel air adalah sebuah tabung, ujung lainnya diturunkan ke dalam toples air lainnya.
– Jika kita menggunakan selai manis, seperti raspberry atau strawberry, untuk membuat wine, maka disarankan untuk menambahkan selai asam ke dalam selai tersebut, seperti blackcurrant atau gooseberry, jika tidak, wine kita akan mengingatkan kita pada kolak dengan alkohol.
– Anggur yang sangat lezat dibuat dari selai apel, plum, atau aprikot, dan jika Anda menambahkan sedikit madu ke salah satu pengawet ini, anggur tersebut akan memiliki rasa madu yang lembut.
– Anggur harus dibuat dari selai yang masih alami, artinya bahan kami tidak boleh berjamur.
– Stoples harus cukup besar agar memiliki cukup ruang untuk fermentasi anggur berikutnya.
– Minuman wine yang beralkohol ternyata sangat nikmat jika kita mencampurkan beberapa jenis selai yang berbeda, sehingga diperoleh rasa dan aroma yang bermacam-macam.
– Untuk menyimpan wine yang sudah jadi, sebaiknya menggunakan botol kaca daripada botol plastik, karena plastik cepat rusak dan juga dapat merusak wine.
Siapapun yang datang ke Baku akan menemukan dirinya berada di dunia kuliner yang sangat istimewa. Anda berjalan melalui kota tepi pantai yang kuno ini dan dikelilingi oleh aroma yang membuat kepala Anda pusing. Selain itu, bau-bauan ini masuk ke jalan dari balik pintu-pintu yang tidak mencolok, yang terkadang bahkan tidak ada tulisan apa pun. Anda pasti harus membuka salah satunya dan memasuki tempat yang tampak sederhana dengan perabotan sederhana. Masakan Azerbaijan dicirikan oleh kombinasi daging dengan buah-buahan, penggunaan chestnut, dan beragam sayuran; yang Anda inginkan adalah rahasia membuat lula kebab aromatik, pilaf lezat, dan manisan lezat: kenikmatan Turki, kurabye, dan baklava Baku.
Selai yang dibuat untuk musim dingin, biasanya, tidak dimakan sepenuhnya. Musim buah beri baru akan segera tiba, kami sedang menyiapkan selai segar dalam jumlah baru, tetapi selai tahun lalu masih ada di rak. Terkadang mulai berfermentasi, terkadang menjadi manis. Apa yang harus dilakukan dengan selai seperti itu? Sayang sekali jika dibuang begitu saja, karena banyak tenaga yang dikeluarkan untuk mempersiapkannya. Dan tidak perlu membuangnya.
Membuat anggur buatan sendiri dengan ragi
Membuat anggur dari selai. Keluarga dan tamu Anda akan menghargai minuman alami dan aman ini. Berbeda dengan produk yang dibeli di toko, produk ini aman: Anda dapat yakin akan kualitasnya. Berikut akan kami berikan beberapa cara untuk mendapatkan minuman beralkohol tersebut. Selai ceri, kismis, stroberi, gooseberry, atau raspberry apa pun bisa digunakan. Anda juga perlu mendapatkan botol kaca, paling buruk, toples tiga liter bisa digunakan. Jadi, mari kita mulai membuat wine buatan sendiri dari selai.
resep
Campur selai hingga merata dengan air matang dengan perbandingan 1:3. Biarkan selama sehari, lalu ulangi prosedurnya. Ketiga kalinya, cairan harus disaring dari buah beri dan dituangkan ke dalam botol. Fermentasinya akan cukup kuat dan lama, jadi sebaiknya jangan mengisi botol sampai penuh.
Kami akan mempercepat prosesnya dengan menambahkan ragi. Kita perlu mengambil sekitar setengah bungkus untuk satu botol. Dianjurkan untuk menambahkan ragi anggur, tetapi jika Anda tidak bisa mendapatkannya, ragi roti bisa digunakan. Sekarang kita taruh wine dari selai di tempat gelap dan amati proses fermentasinya. Botolnya belum perlu ditutup.
Tahap utama memakan waktu dari satu minggu hingga sepuluh hari. Pada tahap kedua, wine harus disaring dan dituangkan ke dalam botol bersih. Letakkan sarung tangan karet medis di lehernya, setelah jari Anda ditusuk dengan jarum. Tahap fermentasi ini akan memakan waktu kurang lebih empat puluh hari. Selama ini, minuman beralkohol akan menjadi transparan. Jika semuanya berjalan seperti ini, Anda dapat menyaringnya, memasukkannya ke dalam botol, dan menyimpannya di tempat gelap.
Membuat anggur buatan sendiri dengan nasi
Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu selai anggur disiapkan, resep fermentasi cepat ini akan menjadi anugerah bagi Anda. Untuk toples tiga liter, ambil satu liter berry manis, tambahkan segelas beras (tidak perlu dicuci) dan tambahkan air sampai ke gantungan. Sekarang kita memakai sarung tangan di leher dan menaruhnya di tempat yang gelap dan hangat. Kami memeriksa kesiapan dengan transparansi minuman. Tiriskan sedimen dengan hati-hati menggunakan tabung penetes. Tempatkan anggur di tempat yang sejuk dan gelap.
Anggur alami buatan sendiri
Selai anggur bisa dibuat tanpa menambahkan nasi atau ragi. Ini akan menjadi sedikit lebih lemah, tapi ini tidak akan membuatnya kurang enak. Tempatkan selai dalam wadah anggur dan tuangkan air ke dalamnya dengan perbandingan 1:1. Untuk mempercepat prosesnya, tambahkan beberapa raspberry segar yang dihancurkan. Tidak perlu dicuci terlebih dahulu, karena cangkangnya mengandung ragi alami. Anda harus menunggu sekitar satu bulan, setelah itu minuman dapat disaring dan dibotolkan.
Kesimpulan
Pada artikel ini kami memberi tahu Anda cara membuat anggur dari selai. Pilih resep apa pun yang Anda suka, semuanya enak. Anda dapat bereksperimen dengan hasil akhirnya dengan menambahkan cengkeh, kayu manis, atau herba ke dalam anggur. Bagaimanapun, minuman Anda akan menjadi tidak kalah enaknya dengan anggur yang dibeli di toko dan, tentu saja, lebih sehat.
Artikel menarik
Banyak ibu rumah tangga yang akrab dengan keadaan selai yang belum rusak, tetapi sudah bertahun-tahun disimpan di pantry dan sepertinya tidak boleh dimakan, dan rasanya tidak sama. Dan lebih sulit lagi jika selai sudah terfermentasi. Hal ini biasanya menimbulkan penyesalan, karena banyak makanan, uang, dan tenaga yang dikeluarkan untuk menyiapkannya. Resep anggur dari selai yang difermentasi akan membantu. Dengan sedikit usaha lebih, Anda bisa mendapatkan anggur pencuci mulut yang luar biasa, dan harga selainya akan lebih dari terbayar.
Sedikit tentang komponen wine buatan sendiri
Untuk membuat wine dari selai fermentasi tidak membutuhkan banyak bahan. Ini terutama selai yang sudah difermentasi atau hanya selai lama.
Anda sebaiknya mengambil selai dari satu jenis berry atau buah, sehingga Anda akan mendapatkan rasa yang kaya dan cerah. Jika Anda menggunakan beberapa jenis produk, maka kombinasikan buah beri asam dan manis, misalnya: raspberry dan kismis, dalam hal ini keduanya saling melengkapi.
Alih-alih ragi, mereka menggunakan kismis, karena ragi dengan selai yang difermentasi lebih cenderung menghasilkan tumbukan. Jika resepnya mengandung ragi, maka ragi anggur harus digunakan. Sulit ditemukan di toko, tetapi dijual.
Untuk anggur Anda juga membutuhkan air, harus direbus. Di semua resep, suhu air adalah 25–35 C. Dan di beberapa resep mereka menggunakan sedikit gula, dengan bantuannya mereka mengatur manisnya minuman dan alkohol atau vodka untuk kekuatannya.
Selai yang difermentasi menghasilkan anggur pencuci mulut yang luar biasa dengan kekuatan 10 hingga 14 O.
Tentang alat dan wadah
Untuk membuat wine buatan sendiri dari selai yang difermentasi, Anda membutuhkan wadah kaca. Akan lebih baik jika mengambil stoples berukuran 5 liter, tetapi stoples biasa berukuran 3 liter bisa digunakan. Isinya tidak lebih dari 4/5, idealnya 2/3 wadah (diperlukan ruang untuk fermentasi).
Anda juga memerlukan segel air khusus, yang memerlukan tutup plastik dan jarum dengan tabung penetes dan wadah berisi air. Jarum ditusukkan ke tutupnya, dan ujung tabung diturunkan ke dalam air. Perangkat kompleks ini disebut hidroliser. Jika ini terlalu sulit, beli saja sarung tangan medis berbahan karet. Perangkat ini diperlukan untuk mencegah masuknya oksigen ke dalam wadah berisi wort.
Anda juga membutuhkan kain kasa, saringan, botol bersih dengan sumbat gabus, dan tabung berdiameter sedang.
Semua kaleng dan botol tidak hanya harus dicuci, tetapi juga disterilkan - ini akan memungkinkan Anda mendapatkan rasa murni tanpa kotoran dan aroma asli minuman.
Sebagian besar resep yang dijelaskan di sini ditujukan untuk dua toples berukuran 3 liter.
Apa yang tidak dilakukan
Sebelum membuat wine dari selai yang difermentasi, perhatikan beberapa aturan penting:
- Anda tidak boleh mengambil selai yang berjamur, selain karena produk ini akan merusak rasa anggur, juga sangat berbahaya bagi kesehatan (Anda bisa saja keracunan).
- Jika suatu resep mengandung ragi, maka dianggap ragi anggur.
- Kismis dibutuhkan untuk fermentasi. Anda tidak boleh mencuci buah beri; bakteri anggur hidup di dalamnya, yang memungkinkan komposisi Anda berfermentasi. Anda dapat mengambil variasi apa pun.
Resep tanpa ragi
Untuk menyiapkan anggur dengan cara ini, bersabarlah. Produk Anda akan siap dalam 4 – 4,5 bulan. Namun hasilnya pantas untuk ditunggu begitu lama.
Untuk itu Anda perlu:
- 1 liter air;
- 1 kg selai;
- 100 gram kismis;
- 0,5kg gula pasir.
Pertama kita akan membuat wortnya. Kita ambil airnya, setelah direbus dan didinginkan, kita tambahkan gula pasir ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
Sekarang tuangkan sirup ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan tambahkan selai dan kismis ke dalamnya.
Kami meletakkan sarung tangan karet di atas toples Campur semuanya, tutup dengan tutup nilon dan letakkan di tempat gelap selama 10 hari. Suhu di dalam ruangan harus antara 18 dan 25 C.
Kemudian campur semuanya lagi dan saring cairannya ke dalam wadah baru yang steril.
Sekarang kami meletakkan sarung tangan karet di atas toples - buat lubang di dalamnya dengan jarum dan biarkan di tempat yang sama selama satu setengah bulan. Pertama, sarung tangan akan mengembang, dan pada akhirnya akan lepas - ini pertanda anggur sudah siap. Selama waktu ini, gelembung akan muncul di permukaan anggur, kemudian jumlahnya akan berkurang secara signifikan.
Sekarang ambil tabungnya dan tuangkan cairan dengan hati-hati ke dalam botol bersih. Hal ini harus dilakukan agar endapan tetap berada di dalam toples dan tidak masuk ke dalam botol.
Kami menutup rapat setiap botol dengan gabus dan menaruhnya di tempat dingin selama 3 bulan lagi (tidak lebih tinggi dari +16). Pembuat anggur menyebut prosedur ini “penuaan” dan ini diperlukan untuk pembentukan rasa dan aroma.
Sekarang Anda bisa mencicipi anggurnya.
Resep cepat untuk anggur buatan sendiri dari selai yang difermentasi tanpa ragi
Anggur ini enak dibuat dari raspberry atau buah beri manis lainnya. Meski memasaknya lebih cepat dibandingkan resep sebelumnya, namun tetap membutuhkan waktu minimal 2-3 bulan.
Untuk membuat selai anggur di rumah, Anda perlu:
- 1,5 kg selai rasberi;
- 1,5 liter air;
- 25 gram kismis;
- 150 gram gula pasir.
- Tempatkan selai dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, tambahkan air dan setengah gula, lalu aduk rata. Sekarang tambahkan kismis ke dalam isinya dan tutup wadah dengan segel (hidroliser atau sarung tangan).
- Kami meletakkan campuran kami di tempat yang gelap dan hangat. Durasi proses akan tergantung pada seberapa hangat ruangan, tetapi akan memakan waktu setidaknya 3 minggu. Selama periode ini, jumlah gelembung akan berkurang secara signifikan dan sarung tangan akan terlepas.
- Kemudian, dengan menggunakan kain kasa yang dilipat beberapa lapis dan saringan, isi cairan dipisahkan dari ampasnya. Tambahkan sisa gula ke dalam cairan dan, jika perlu, perkuat dengan vodka. Campur semuanya dengan baik.
- Selanjutnya cairan tersebut dituang ke dalam botol steril dan ditutup rapat.
- Simpan di tempat sejuk minimal 2 bulan, baru bisa disajikan.
Resep dengan ragi
Jika Anda ingin membuat wine buatan sendiri dengan cepat, Anda bisa menggunakan resep dengan ragi dan nasi. Untuk menyiapkan minumannya, dibutuhkan waktu 15 hari hingga 1 bulan. Untuk itu Anda perlu:
- 1 kg selai;
- 1 liter air;
- 150 g nasi (gelas);
- 20 g ragi anggur (segar).
Resep ini membuat anggur lebih cepat.
- Tuang air matang dan dingin ke dalam wadah steril, tambahkan selai, nasi, dan ragi. Anda bisa menggunakan millet sebagai pengganti nasi, tetapi hasilnya akan sedikit berbeda, nasi tetap lebih disukai.
- Campur semuanya dengan seksama dan tutupi dengan sarung tangan karet yang berlubang.
- Tempatkan wadah di tempat gelap yang suhunya antara 18–25 C.
- Kami memantau prosesnya, ketika terbentuk endapan, tiriskan cairannya, sisakan endapan di dalam toples.
- Kami menuangkan produk setengah jadi yang dihasilkan ke dalam botol, menutupnya dengan gabus dan menempatkannya (harus secara horizontal) di lemari es. Biarkan dingin selama 3-4 hari.
- Setelah itu minuman dianggap siap dikonsumsi.
resep masakan
Resep ini membutuhkan banyak perhatian dan waktu, tapi itu sepadan.
Untuk itu mereka menggunakan:
- 1,5 liter air;
- 1 cangkir gula;
- 1,5 liter selai
- 1 sendok teh. aku. (dengan bagian atasnya) kismis.
Untuk persiapannya Anda membutuhkan wadah besar berukuran 5 liter. Isi hanya 2/3 penuh dan tidak lebih.
Pertama kita membuat wort: Tambahkan gula pasir dan selai ke dalam air matang dan dingin, cicipi, harus manis (tapi jangan terlalu manis, jangan memualkan). Jika rasa manisnya kurang, tambahkan sedikit gula.
Sekarang kita menyiapkan segel dari kapas dan kain kasa. Untuk melakukan ini, masukkan selapis (0,5 cm) kapas ke dalam 2 lapis kain kasa dan lilitkan di leher toples. Para ahli mengatakan dengan cara ini rasanya akan istimewa. Jika sulit, kenakan sarung tangan karet yang berlubang kecil.
Kami menempatkan komposisi yang dihasilkan di tempat yang gelap dan hangat, jika tidak memungkinkan untuk meletakkannya di tempat gelap, Anda dapat menutup toples dengan kain.
Kemudian pada hari ke 4-5 tambahkan gula pasir ke dalam wadah. Untuk melakukan ini, gunakan sedotan untuk menyedot ½ cangkir cairan dari wadah kami dan encerkan ½ cangkir gula di dalamnya. Lalu kami mengembalikan cairan ke toples melalui sedotan.
Prosedur penambahan gula ini harus diulangi lagi (lagi selama 4-5 hari). Kemudian biarkan wadah tersebut untuk fermentasi selama 1,5–2 bulan. Lamanya proses tergantung pada suhu ruangan.
Jika proses fermentasi (pelepasan gelembung) tidak berhenti setelah 2 bulan, Anda perlu menuangkan cairan bening ke dalam wadah lain yang sudah disiapkan dan menutupnya kembali dengan penutup.
Ketika fermentasi berhenti, cairan disaring melalui kain tipis dan ditambahkan gula dan vodka (atau tidak) sesuai selera.
Kemudian cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah ke atas untuk penuaan. Proses ini memakan waktu 2 hingga 6 bulan (suhu ruangan 6 hingga 12 C). Pertama, setiap 15 hari sekali cairan dituang ke wadah lain untuk menghindari endapan (ditinggalkan di wadah lama). Setelah 2 bulan, prosedur ini dapat dilakukan sebulan sekali, dan kemudian lebih jarang (saat sedimen muncul). Ketika penuaan selesai, anggur dimasukkan ke dalam botol dan ditutup rapat.
Simpan di basement hingga 3 tahun.
Agar anggur buatan sendiri yang Anda siapkan menjadi lezat dan mempertahankan rasanya untuk waktu yang lama, Anda harus mengikuti sejumlah aturan:
- Simpan anggur dalam wadah kaca gelap, sebaiknya botol.
- Suhu optimal untuk penyimpanan adalah 10–12 C dan tanpa penerangan, sinar matahari langsung sama sekali tidak ada.
- Botol ditutup dengan sumbat gabus dan disimpan secara horizontal. Dengan cara ini gabus tidak akan mengering dan udara tidak akan masuk ke dalam botol.
- Di ruangan dengan anggur, suhu stabil harus dijaga, perubahan suhu tidak dapat diterima. Botol tidak boleh dipindahkan, sebaiknya tidak dipindahkan sama sekali, apalagi disimpan di ruangan yang terdapat getaran.
Artikel tentang topik tersebut
