Apakah horloder perlu dimasak untuk musim dingin? Gorloder dengan cabai pedas dan wortel. Lobak direndam dengan bit
Pada artikel ini kami akan mengajari Anda cara menyiapkan horloder pedas dari tomat, bawang putih, dan lobak untuk musim dingin. Dengan kata lain, hidangan ini disebut juga lobak. Resep langkah demi langkah dengan foto lebih lanjut
Dari sayuran dan rempah-rempah yang tumbuh di garis lintang kita, mustahil untuk menyiapkan hidangan pembuka yang lebih pedas daripada campuran akar lobak dan tomat yang “mendesis”.
Kombinasi cabai dan akar lobak dalam satu hidangan menciptakan lingkungan khusus yang memungkinkan Anda menghindari sterilisasi dan perebusan camilan.
Tomat berkontribusi terhadap rasa juiciness dan memberikan warna yang indah, namun tidak menghilangkan panas secara keseluruhan.
Gorloder camilan mentah merupakan sumber vitamin dan sarana perlindungan terhadap pilek.
Labu pedas untuk musim dingin - resep dengan foto
- akar lobak - 250 g,
- tomat - 1kg,
- bawang putih - 100 gram,
- garam - 1-1,5 sdm. aku.,
- cabai merah - 1 buah,
- minyak sayur - opsional.
Urutan memasak
1. Akar lobak yang “baru digali” akan lebih mudah digiling jika sudah terlihat lembut dan lentur. Setelah dua atau tiga hari, akarnya akan mengering dan tidak bisa dijadikan camilan. Untuk mencegah akar lobak mengering sebelum waktunya, sebaiknya disimpan di lemari es, dimasukkan ke dalam kantong plastik atau dalam bentuk plastik yang dapat ditutup kembali. Akar utuh akan diam-diam “hidup” di lemari es selama beberapa minggu, menunggu kesempatan untuk berubah menjadi camilan gurih yang menggugah selera.2. Cuci akar lobak yang belum dikupas dan semua sayuran lainnya. Kulitnya mudah dikeluarkan dari akar yang basah: bisa dikikis atau dipotong, semuanya tergantung ketajaman pisau.
3. Akar yang sudah dikupas dibilas kembali dengan air dan dipotong menjadi cincin.
4. Stek dari akar yang “baru digali” dapat segera dikirim untuk diproses lebih lanjut, akar kering yang “tua” perlu disiram dengan air mendidih selama 5-8 menit.
5. Selagi akarnya “direndam”, mulailah memotong bahan lainnya: potong tomat menjadi 4 bagian.
6. Kupas bawang putih, masukkan siung ke dalam mangkuk berisi tomat cincang. Buah cabai harus berukuran sedang. Biji lada dikocok dan buahnya dipotong menjadi dua.
7. Potongan lobak ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dengan sayuran cincang.
8. Haluskan semua bahan snack sekaligus menggunakan immersion blender.
9. Tambahkan garam pada hidangan pembuka, campur semuanya dan cicipi. Gula ditambahkan hanya jika ditemukan tomat asam. Gula dapat ditambahkan tidak lebih dari 1/2 sendok teh. Cuka juga ditambahkan sesuka hati, Anda bisa membatasi diri pada satu sendok pencuci mulut. Dalam hidangan pembuka klasik yang terbuat dari lobak dan tomat, biasanya hanya ada garam, karena gula dan cuka tanpa sadar mengurangi kepedasan hidangan secara keseluruhan.
10. Camilan lobak dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup ulir dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam kondisi seperti itu, benda kerja disimpan selama 6-8 bulan tanpa mengurangi kualitasnya sedikit pun.
11. Jika tidak ada ruang kosong di lemari es untuk camilan lobak dan tomat, Anda bisa menyiapkan stoples untuk disimpan di ruang bawah tanah. 2 sendok makan minyak bunga matahari panas dituangkan ke dalam setiap toples makanan ringan, dan baru kemudian tutupnya dipasang.
Di antara berbagai macam persiapan untuk musim dingin, horloger menjadi kebanggaannya. Orang menyebutnya lobak, kobra, lobak, percikan. Ini semua tentang panas. Hidangan pembuka pedas ini cocok dengan daging, ikan, hidangan sayur, dan sup. Karena gorloder mengandung banyak bawang putih dan terkadang lobak, ini membantu menjaga kekebalan selama epidemi flu musim dingin. Artikel ini akan menyajikan beberapa resep untuk menyiapkan bumbu pedas yang lezat untuk musim dingin.
Aturan dasar untuk menyiapkan horloder
Ada banyak pilihan. Di Siberia, misalnya, setiap ibu rumah tangga memiliki metode memasaknya sendiri:
- dengan dan tanpa memasak;
- dengan dan tanpa sterilisasi;
- hanya dari tomat atau dengan tambahan sayuran lainnya, bumbu dapur, bawang putih dan lobak.
Mempersiapkan horloger untuk musim dingin bukanlah tugas yang sulit, yang utama adalah mengikuti anjuran resep agar disimpan dengan baik dan tidak berfermentasi. Anda bisa membuat camilan mentah yang mempertahankan semua nutrisi dan vitamin. Hiasan seperti itu harus mengandung banyak garam, bawang putih, atau lobak.
Sebelum memindahkan horloger ke stoples untuk disimpan di tempat sejuk selama musim dingin, horloger harus tercampur rata selama beberapa hari. Prosedur ini tidak hanya akan menggabungkan bahan-bahan dengan baik, tetapi juga menghilangkan gas dari benda kerja.
Nasihat! Dianjurkan untuk menggunakan wadah kecil untuk satu kali saat meletakkan freezer untuk musim dingin, apa pun resepnya.
Seringkali, juru masak pemula tertarik pada apa yang harus dilakukan jika horloger yang disiapkan untuk musim dingin telah difermentasi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyimpan benda kerja jika fermentasi baru saja dimulai. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit garam dan bawang putih atau tuangkan massa ke dalam wajan dan panaskan.
Mempersiapkan Bahan
Kualitas freezer yang disiapkan untuk musim dingin tergantung pada produknya:
- Semua sayuran dan herba harus bebas dari kerusakan dan tanda-tanda pembusukan.
- Jika resepnya menggunakan tomat dan paprika, maka disarankan untuk memilih varietas yang berdaging. Mereka mengandung lebih sedikit air, dan ini merupakan jaminan bahwa gorloder yang lembap tidak akan menjadi asam di musim dingin. Jika tidak ada tomat seperti itu, maka setelah dipotong perlu disaring sebagian jusnya.
- Dianjurkan menggunakan tomat tanpa kulit. Sayuran dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, dimasukkan ke dalam saringan dan disiram dengan air dingin. Kulitnya mudah lepas.
- Jika resepnya mengandung lobak, maka dibersihkan dengan sarung tangan dan digiling ke dalam kantong yang ditempelkan pada penggiling daging. Semua ini akan menyelamatkan mata Anda dari air mata dan tangan Anda dari luka bakar.
Penting! Untuk menyiapkan bumbu pedas untuk musim dingin, sebaiknya gunakan hanya garam non-yodium.
Gorloder untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Dibutuhkan waktu tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan bumbu sesuai resep. Tidak perlu mensterilkan horloger sesuai resep.
Aturan memasak:
- Bilas tomat yang berdaging, haluskan dan letakkan di atas kompor dalam wajan berdinding tebal untuk menguapkan sarinya selama 30 menit. Jangan tutupi campuran dengan penutup!
- Bawang putih kupas, cabai, lobak melalui penggiling daging dengan parutan halus, campur dan tambahkan ke pasta tomat.
- Tambahkan minyak dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan garam dan matikan.
- Selagi panas, tuang ke dalam stoples kecil, tutup dengan tutup logam, balikkan dan bungkus. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es.
Penghias tomat
Bawang putih atau lobak digunakan untuk menyiapkan horloger. Atau kedua bumbu sekaligus. Koki pemula tertarik pada berapa banyak bawang putih yang dibutuhkan untuk hiasan. Setiap resep memberikan proporsi bahan ini, tetapi Anda harus fokus pada selera keluarga.
Pilihan 1
Gorloder terdiri dari bahan-bahan berikut:
- 3 kg tomat merah berdaging;
- 0,5 kg bawang putih;
- 0,3 kg akar lobak parut;
- 1 sendok teh. aku. garam dapur;
- 2 sdm. aku. gula pasir.
Membuat bumbu pedas itu mudah. Bahannya cukup dihaluskan, tambahkan garam, gula pasir, lalu aduk rata. Setelah garam dan gula larut, tuang ke dalam wadah kering dan steril. Anda bisa menutupinya dengan tutup nilon.
Nasihat! Untuk mencegah horloger berfermentasi di musim dingin, tambahkan sedikit minyak sayur ke setiap toples.
Opsi No.2
Resepnya membutuhkan:
- tomat segar – 2 kg 500 g;
- wortel - 750 gram;
- akar lobak – 200 g;
- bawang putih – 1 buah;
- cabai – 1 buah;
- esensi – 1 sdm. aku.;
- garam dan merica bubuk secukupnya.
Perhatian! Jika resep horloger untuk musim dingin mengandung cuka, sediaan seperti itu dapat disimpan selama beberapa tahun.
Proses memasak:
- Lebih baik menggunakan penggiling daging untuk memotong sayuran. Blender menghasilkan banyak busa saat bekerja, yang tidak diinginkan.
- Campur sayuran dengan sisa bahan dan biarkan terendam selama 30 menit.
- Pindahkan campuran ke dalam stoples, tutup dengan tutup logam dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin untuk sterilisasi. Stoples setengah liter dipanaskan selama 15 menit, wadah yang lebih kecil tidak lebih dari 10 menit.
- Gulung wadahnya, balikkan dan kirimkan “di bawah mantel bulu” sampai benar-benar dingin.
Hiasan tomat tanpa dimasak
Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tomat merah – 1 kg;
- akar lobak – 80 g;
- bawang putih – 60 gram;
- cabai merah giling – ½ sdt;
- gula – 1 sdt;
- garam – 3 sdt.
Resep langkah demi langkah:
- Buang kulit tomat dan haluskan.
- Giling lobak dalam penggiling daging, bawang putih melalui mesin press.
- Campur bahan, tambahkan bumbu, aduk.
- Setelah 1-2 jam, tuangkan freezer untuk musim dingin ke dalam stoples steril dan tutup rapat dengan tutup logam.
Cara membuat hiasan bawang putih untuk musim dingin
Lobak merupakan produk istimewa yang rasanya tidak disukai banyak orang. Anda bisa membuat horloger dengan bawang putih, tanpa akar lobak. Produk-produk berikut akan dibutuhkan:
- 1 kg tomat;
- 1 kepala bawang putih;
- total 200 g adas, kemangi dan seledri;
- 50 g paprika giling kering;
- sejumput bumbu halus;
- 1 sendok teh. aku. garam dapur;
- 30 g cuka meja 9%.
Prosedur pelaksanaan:
- Haluskan bahan dalam penggiling daging, campur dengan semua bumbu dan tuang ke dalam stoples steril.
- Tuang air hangat ke dalam panci, tutup bagian bawahnya dengan handuk dan letakkan stoples berisi sediaan.
- Didihkan dan kecilkan api. Alat sterilisasi dilakukan dalam waktu 20 menit.
- Stoples yang dilepas ditutup dengan logam atau tutup sekrup baru, dibalik dan ditutup.
- Jika isinya sudah dingin, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep horloger musim dingin dengan bawang putih terlihat jelas dalam video menarik di bawah ini.
Resep gorloder klasik
Sejak zaman dahulu, hanya tiga bahan yang digunakan untuk membuat bumbu pedas. Ini adalah resep sederhana untuk horloger untuk musim dingin. Jika benda kerja tidak disterilkan atau diberi perlakuan panas, maka sifat-sifatnya hanya akan dipertahankan selama dua bulan. Diperlukan:
- 1 kg tomat merah;
- 140 gram bawang putih;
- 1 sendok teh. aku. dengan setumpuk garam.
Nasihat! Jika ingin mendapatkan gorloder yang pedas, Anda bisa menambahkan satu sendok teh cabai hitam atau merah bubuk.
Cara memasak:
- Giling tomat dan bawang putih dalam penggiling daging sampai diperoleh massa yang homogen.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Masukkan ke dalam stoples setelah garam benar-benar larut.
Opsi No.2
Banyak orang yang tidak menyukai bau bawang putih, jadi Anda bisa menggunakan resep garlor tanpa bawang putih.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 1 kg tomat merah;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 100 g akar lobak cincang.
Komentar! Jumlah bahan ditingkatkan jika perlu.
Algoritma memasak:
- Giling sayuran dan akar yang sudah disiapkan dengan cara yang nyaman.
- Tambahkan garam dan aduk rata hingga rata, tuang ke dalam stoples.
- Tidak perlu merebus atau mensterilkan horloger.
Produk tidak disimpan lama, hanya 1-2 bulan dan hanya di lemari es.
Gorloder manis
Jangan mengira olahannya terasa seperti selai. Hanya saja tidak setajam ular kobra atau api klasik. Untuk resep bumbu musim dingin Anda membutuhkan:
- tomat – 3 kg;
- gula pasir – 150 gram;
- garam – 30 gram;
- esensi cuka - 1 sdm. aku.;
- kuncup cengkeh – 10 buah;
- lada hitam – 25 kacang polong;
- bawang putih – 1 kepala;
- cabai rawit – 1,5 sdt.
Cara memasak:
- Masukkan tomat giling ke dalam panci dan rebus selama 15 menit. Jangan tutupi dengan penutup.
- Tambahkan gula, masak selama 10 menit.
- Tambahkan garam dan rebus selama 5 menit lagi.
- Tambahkan sisa bumbu dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Saring campuran melalui saringan, tambahkan cuka dan pindahkan ke dalam stoples.
- Segel dan simpan di bawah mantel bulu.
Penting! Gorloder manis disimpan di tempat yang sejuk.
Gorloder dengan paprika
Resep ini membuat horloder untuk musim dingin yang sangat lezat. Paprika multi-warna digunakan untuk menyiapkannya. Bahan bumbu pedas:
- paprika – 1 kg;
- buah cabai – masing-masing 300 g;
- bawang putih – 300 gram;
- garam secukupnya.
Cara memasak:
- Kupas paprika manis, buang biji dan selaputnya.
- Bagian ekor cabai dipotong, namun bijinya bisa dibiarkan jika membutuhkan garlor pedas.
- Giling paprika dan bawang putih dalam penggiling daging, tambahkan garam. Sampai larut, massa harus diaduk.
- Paprika mentah untuk musim dingin tidak mengalami perlakuan panas, langsung dituangkan ke dalam stoples.
Lokasi penyimpanan - tempat sejuk mana pun tanpa akses cahaya.
Hiasan tomat hijau untuk musim dingin
Seringkali ada sisa tomat hijau yang tidak bisa “dipasang” oleh ibu rumah tangga. Sayuran tidak boleh dibuang begitu saja, bisa digunakan untuk bumbu. Untuk persiapan ambil:
- 1,5 kg tomat keputihan mentah;
- 130 gram bawang putih;
- 150 gram lobak;
- 50 gram adas;
- 30 gram cabai;
- 1 sendok teh. aku. gula pasir;
- 2 sdm. aku. garam tanpa slide.
Metode memasak:
- Cuci sayuran dan herba, keringkan, kupas dan potong-potong.
- Rendam akar lobak dalam air selama 30 menit untuk sedikit mengurangi bau saat dibersihkan.
- Giling produk yang sudah disiapkan dalam penggiling daging, tambahkan sisa bahan.
- Setelah satu jam, pindahkan campuran ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup logam.
Lobak disimpan di lemari es.
Kesimpulan
Sayang sekali jika horloger gagal di musim dingin. Untuk mencegah hal ini terjadi, apa pun resepnya, Anda hanya perlu menggunakan stoples kering dan steril untuk penyimpanan. Gunakan tutup logam untuk memasang sekrup. Sekrup - hanya yang baru. Wadah terbuka mempertahankan kualitasnya tidak lebih dari sebulan. Bawang putih dan lobak akan mengungkapkan rasanya setelah beberapa jam berkat garam, jadi sebelum menuangkan garlor untuk musim dingin, Anda perlu mencobanya.
Pos terkait
Tidak ada entri serupa.
Resep horloder cukup sederhana dan membuatnya di rumah tidaklah sulit. Ini adalah “bumbu camilan” yang luar biasa lezat untuk hidangan. Cocok dipadukan dengan produk daging dan ikan, salad, dan kentang rebus. Ideal untuk musim dingin bersama dengan mentimun gulung dan tomat. Itu dapat disimpan selama beberapa tahun di ruangan yang dingin.
Mari kita lihat resep saus populer, serta cara penyimpanan jangka panjang di rumah.
Mengapa bermanfaat, hidangan apa yang disajikan
Horloder memiliki banyak khasiat bermanfaat yang bergantung langsung pada bawang putih dan lobak.
Lobak adalah agen antimikroba yang baik. Khasiat utamanya antara lain melindungi tubuh dari berbagai penyakit menular, membantu mencegah penyakit saluran cerna (gastrointestinal channel) atau penyakit pada saluran pernafasan bagian atas. Sangat baik untuk membersihkan darah dan menurunkan kadar gula.
Bawang putih juga ditandai dengan efek antimikroba. Sausnya paling enak dikonsumsi setelah diseduh selama 2-3 minggu.
Terlepas dari semua karakteristik bermanfaat dari bahan tambahan makanan yang tercantum di atas, bahan ini tidak boleh disalahgunakan. Karena gorloder adalah hidangan yang cukup pedas, konsumsinya yang berlebihan akan menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan.
Sausnya digunakan dengan hampir semua produk. Itu semua tergantung selera Anda. Paling sering, horloder disajikan di atas meja dengan hidangan "kedua".
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Seperti yang kalian ketahui, gorloder merupakan salah satu masakan populer yang memiliki beberapa nama. Di berbagai daerah di negara ini terdapat nama yang berbeda: chrenoder, adjika, cobra dan nama serupa lainnya. Intinya, saus ini adalah lobak meja dengan berbagai bahan tambahan.
Untuk menyiapkan saus sehat di rumah, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan:
- Akar lobak.
- Bawang putih.
- Tomat segar.
- Anda juga perlu memiliki: blender, pisau, penggiling daging. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur seperti itu, gunakan parutan biasa.
Semua komponen ini dicincang halus, atau lebih baik lagi, digiling melalui penggiling daging. Setelah itu semua bahan harus diberi garam secukupnya. Terkadang merica bubuk ditambahkan.
Perlu dicatat bahwa jumlah semua bahan dipilih secara individual. Menambahkan lebih banyak tomat akan mengurangi kepedasan saus.
Saat ini, jika Anda tidak ingin repot dan memasaknya sendiri, lobak pedas banyak dijual di supermarket mana pun. Biasanya biayanya tidak mahal.
Cara menyiapkan pembuat tenggorokan
Ada berbagai macam resep untuk membuat horloder.
Muncul dalam berbagai jenis, yang paling populer adalah:
- Mentah - disimpan dengan baik di ruangan dingin.
- Direbus - digulung ke dalam toples. Cocok digunakan selama beberapa tahun.
Di bawah ini adalah metode panen yang paling populer .
Klasik
Variasi masakan klasik melibatkan bahan-bahan yang minimal, sehingga persiapannya cukup sederhana. Namun, hanya bisa disimpan beberapa hari saja.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram tomat.
- 10-15 siung bawang putih.
- Garam lada.
Tomat dan bawang putih harus dicincang dengan cara yang nyaman, tambahkan garam dan aduk. Biarkan diseduh selama beberapa jam. Cicipi pedasnya dan sajikan.
Labu pedas dengan bawang putih dan lobak pedas
Seperti dijelaskan di atas, lobak memiliki sejumlah khasiat positif: membunuh kuman. Oleh karena itu, jajanan ini bisa disimpan dalam waktu lama.
Bahan untuk membuat variasi horloder ini:
- 3 kilogram tomat.
- 300-400 gram lobak.
- 500 gram bawang putih.
- 50 gram gula pasir.
- Garam lada.
resep
Pertama-tama, lobak disiapkan, yang, seperti diketahui, tidak enak dan sulit dipotong. Oleh karena itu direndam dalam air sebentar agar “berfermentasi” sedikit, setelah itu dapat dengan mudah dihilangkan dengan kuas.
Dengan wortel untuk musim dingin
Sup wortel enak dan sehat. Ini mudah dilakukan.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 3 kilogram tomat.
- 700 gram - 1 kilogram wortel.
- 300-350 gram lobak.
- 200 gram bawang putih.
- 50 gram cuka.
- Garam, gula, merica.
Giling dan campur produk. Tambahkan bumbu dan rebus. Biarkan dingin dan gulung ke dalam stoples.
Untuk membuat hiasan zucchini, Anda membutuhkan:
- 3 kilogram tomat.
- 1 kilogram zucchini.
- 1 sendok makan cabai merah.
- 50 gram minyak sayur.
- 500 gram bawang putih.
- Garam.
- Lada, gula - sesuai kebutuhan.
Bahan-bahannya harus dipotong atau digiling dalam blender, diaduk dan didiamkan sedikit. Setelah itu, jika diinginkan, rebus dan masukkan ke dalam stoples.
Acar ceri tomat hijau sangat enak. Di bawah ini adalah cara menyiapkan saus ini langkah demi langkah.
Produk:
- 1 kilogram tomat hijau.
- 300 gram bawang putih
- 200 gram lobak.
- 50 gram mentega.
- Garam, gula, merica secukupnya.
resep
Cincang halus atau parut bahan-bahan tersebut dan aduk rata. Tambahkan bumbu sesuai selera.
Harap dicatat bahwa rasa pahit kadang-kadang muncul dalam saus yang disiapkan, itulah sebabnya yang terbaik adalah memilih tomat yang tidak terlalu hijau.
Batang tomat harus dibuang. Jangan lupa kupas bawang putih dan biarkan lobak di dalam air selama satu jam.
Sausnya juga sebaiknya didiamkan selama beberapa jam agar rasanya berkembang. Pada akhirnya, tuangkan minyak dan gulung ke dalam stoples.
Pedas dengan merica dan rempah-rempah
Horloder pedas dengan merica dan rempah-rempah disiapkan dengan cara yang sama seperti biasanya, dengan tambahan merica.
Ini memerlukan komponen-komponen berikut:
- 3 kilogram tomat.
- 500-700 gram bawang putih.
- 400 gram lobak.
- Garam.
- Gula (jika diperlukan).
- 1-2 cabai merah pedas.
- Rempah-rempah (herbal - dapat disiapkan sendiri atau dibeli di toko).
Untuk menyiapkannya, Anda harus merendam lobak terlebih dahulu. Kupas tomat segar. Kupas lada. Potong dan potong produk. Campur jadi satu dan biarkan diseduh sebentar. Pada akhirnya tambahkan bumbu dan garam. Jika saus terasa pahit, tambahkan gula jika perlu.
Dengan bawang putih dan apel
Sangat mudah untuk menyiapkan horloger dengan bawang putih dan apel.
Buah apel asam paling cocok untuk digunakan.
Komponen:
- tomat merah (resep per kilo);
- 1,5 kilogram apel;
- 1 kilogram bawang putih;
- 400 gram lobak;
- garam;
- merica;
- gula.
Metode memasak
Pertama, apel dikupas. Inti dengan biji dihilangkan. Lebih baik juga membuang kulit tomat. Siapkan lobak, direndam terlebih dahulu dalam air.
Giling dan campur semua produk. Tambahkan garam. Gula ditambahkan jika terasa pahit atau asam.
Ingatlah bahwa kepedasan hidangan ini akan terlihat setelah beberapa hari, jadi jangan berlebihan. Yang terbaik adalah meletakkannya di ruangan yang dingin.
Dengan bawang putih dan bit
Sangat mudah untuk membuat hiasan bawang putih dengan tambahan bit.
Bit akan menjadi pengencer tambahan yang bagus untuk saus ini. Camilan ini ternyata harum dan indah warnanya.
Komponen:
- 1 kilogram bit;
- 500 gram lobak;
- 200-300 gram bawang putih;
- garam, merica, gula.
Persiapan
Produk dibersihkan dan dicincang halus. Setelah itu, campur dan tambahkan garam, gula, dan merica.
Tempatkan di lemari es untuk disimpan atau masukkan ke dalam toples untuk penyimpanan jangka panjang.
Paprika ditambahkan ke garlorder ini untuk menambah rasa pedas, atau kenari untuk rasa pedas.
Dengan tambahan paprika
Gorloder dengan paprika memiliki warna yang jelas dan aroma yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- 3 kilogram tomat matang;
- 1,5 kilogram paprika;
- 500 gram bawang putih;
- 2-3 potong cabai;
- garam;
- merica.
resep memasak
Pertama, setiap sayuran dipisahkan dari kulitnya, dan bijinya dikeluarkan dari lada. Produk dihancurkan dan dicampur. Jika menurut Anda tomat memiliki rasa asam, tambahkan gula sesuai selera.
Setelah semua produk tercampur, dimasukkan ke dalam toples.
Karena resep di atas tidak menggunakan lobak, sausnya menjadi berjamur. Untuk menghindari hal ini, tuangkan beberapa tetes minyak sayur di bawah tutupnya.
Dengan mentimun
Gorloder dengan mentimun akan memiliki rasa yang menyenangkan dan tidak biasa.
Untuk menyiapkan mentimun crème fraîche Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3 kilogram tomat segar.
- 1-1,5 kilogram mentimun.
- 450 gram bawang putih.
- 350 gram lobak.
- Bumbu: garam, merica.
Kupas setiap produk, potong atau giling melalui penggiling daging. Selanjutnya produk (sayuran) dicampur. Tambahkan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam stoples. Jika perlu, didihkan.
Cara menyimpan horloger untuk musim dingin
Ibu rumah tangga juga mematuhi aturan penyimpanan jangka panjang:
- Sterilkan stoples terlebih dahulu.
- Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam campuran.
- Jika lobak tidak digunakan saat memasak, maka sebelum dimasukkan ke dalam toples, tuangkan 1 sendok makan minyak sayur di bawah tutupnya.
Ikuti aturan sederhana ini dan saus akan disimpan dalam kondisi baik selama beberapa tahun.
Mereka yang suka menggugah selera dengan bumbu pedas biasanya tergila-gila dengan jajanan lobak pedas.
Meskipun tenggorokan Anda benar-benar sakit saat mengupas, menyiapkan, dan memakannya, namun tetap cukup berguna dalam melawan kuman, pilek, dan infeksi saluran cerna.
Tanaman ini khasiatnya tidak kalah dengan jahe dan sangat membantu membersihkan darah, mengeluarkan lendir, menurunkan gula, merangsang ginjal dan meningkatkan nafsu makan, mempengaruhi lambung dan usus. Anehnya, kandungan vitamin C di dalamnya jauh lebih banyak daripada lemon!
Namun, harus diingat bahwa dalam sediaannya ia mempertahankan minyak atsiri dan zat aktifnya yang paling bermanfaat hanya selama beberapa minggu, dan kemudian kepedasan dan kegunaannya menurun.
Namun, lobak meja disiapkan untuk penyimpanan musim dingin jangka panjang dengan segala macam tambahan berupa “lobak”, “gorloder”, adjika dan sebagainya.
Ada banyak sekali resep jajanan pedas ini, baik dengan maupun tanpa dimasak, dengan sterilisasi dan penyimpanan normal. Inti dari keseluruhan proses memasak adalah memotong dan mencampur bahan-bahan lalu menyimpannya dalam toples atau botol tertutup di tempat yang sejuk.
Kombinasi pedasnya akar pedas dengan tomat hampir merupakan versi klasik dalam menyiapkan “gorloder”. Mengapa disebut demikian? Cobalah memasak dan Anda akan segera memahami semuanya sendiri. Untuk efek lebih besar, tambahkan bawang putih dan cabai ke dalam komposisi.
Beberapa ibu rumah tangga takut bahwa tanpa sterilisasi dan pemasakan, produk jadi akan cepat berfermentasi atau berjamur, sehingga mereka berusaha mencegah masuknya udara ke dalam benda kerja dan menuangkan minyak bunga matahari di atasnya untuk membuat lapisan tipis yang menciptakan “efek vakum”.
Kita akan butuh:
- Tomat matang - 2 kg.
- Akar lobak, siung bawang putih - masing-masing 0,4 kg.
- Cabai rawit (panas) - 2 buah.
- Minyak bunga matahari - 10 sdm. aku.
- Gula - 6 sdm. aku.
- Garam - 5 sdm. aku.
- 9% cuka - 4 sdm. aku.
Persiapan:
1. Bilas tomat matang hingga bersih, keringkan dan buang batangnya. Kemudian dengan hati-hati potong menjadi beberapa bagian agar mudah dipelintir dalam penggiling daging.
Akar lobak juga perlu dikupas seluruhnya, dicuci dan dipotong kecil-kecil. Siung bawang putih harus dikupas.
2. Sekarang Anda dapat memasang penggiling daging dengan aman dan mulai memutar potongan tomat dan akar dengan nyaman.
Dianjurkan untuk menggunakan perkakas tangan untuk memotong, karena memutar rimpang yang keras lebih lanjut dapat menyumbat pisau pemotong dan penggiling daging listrik dapat rusak.
3. Untuk menghindari rasa terbakar pada selaput lendir mata dan hidung, yang terbaik adalah mengesampingkan piring dengan tomat yang dipilin untuk saat ini, dan meletakkan kantong plastik di cerat penggiling daging dan mengikatnya dengan erat untuk memutarnya. akar yang keras dan siung bawang putih yang harum.
Kemudian lepaskan dengan hati-hati dan tuangkan isi kantong ke dalam massa tomat.
4. Agar lebih pedas, potong batang cabai yang sudah dicuci bersih saja, lalu pelintir bersama bijinya ke dalam mangkuk berisi bahan sebelumnya.
Padahal jika takut rasa pahit yang luar biasa, maka bijinya bisa dibersihkan.
5. Untuk mencapai fiksasi rasa, cukup tambahkan garam dan gula, lalu tambahkan cuka. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
6. Cobalah untuk menuangkan “gorloder” sedemikian rupa sehingga Anda dapat menuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari di atasnya untuk membuat lapisan pelindung kedap udara.
7. Yang tersisa hanyalah memasang tutup steril dan menyimpan hidangan pedas di tempat yang sejuk.
Persiapan tajam seperti itu biasanya disimpan dengan sempurna di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.
Resep klasik untuk membuat lobak
Masakan klasik yang disukai banyak orang hanya terdiri dari empat bahan utama: tomat, garam, dan bawang putih dengan lobak. Jika Anda berencana menyimpannya dalam waktu lama, tambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat lagi per 1 liter campuran jadi.
Jika Anda berencana makan semuanya dengan cepat, maka tidak perlu menambahkan tablet. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan tomat yang agak mentah, namun prasyaratnya harus mengandung setidaknya sepertiga tomat matang untuk menjaga rasa dan warna camilan klasik tersebut.
Kita akan butuh:
- Tomat – 5kg.
- Lobak, bawang putih - masing-masing 0,450 kg.
- Garam – 8 sdm. aku. (tergantung asin dan rasanya).
Persiapan:
1. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian. Jika Anda menggunakan tomat jenis besar, cobalah memotongnya menjadi beberapa bagian yang mudah dimasukkan ke dalam lonceng penggiling daging.
2. Jika Anda menyukai saus seperti “horloder”, yang terbaik adalah membuang kulit dan bijinya dengan menggiling sayuran hingga menjadi bubur dalam juicer.
Jika tidak, Anda bisa menggunakan penggiling daging biasa.
3. Bawang putih dan akarnya harus dikupas dan dikupas.
Setelah dibersihkan, disarankan untuk segera mulai memotong, jika tidak komponen ini akan mulai menjadi gelap dan dapur akan cepat jenuh dengan aromanya.
4. Putar rimpang yang sudah dikupas.
Ini harus dilakukan secepat mungkin, jika tidak minyak esensialnya akan mulai mempengaruhi selaput lendir Anda dan apa yang disebut “Anda akan mencuci muka dengan air mata dan pilek.”
5. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih.
6. Campur semua bahan dan tambahkan garam. Disarankan untuk segera mencicipinya, karena kekurangannya dapat memicu proses fermentasi.
7. Tinggal memasukkan kelezatan pedas yang sudah jadi ke dalam stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es. Dianjurkan untuk memakannya dalam waktu 1-2 bulan.
Bumbu terlezat untuk hidangan panas apa pun sudah siap dan Anda dapat menikmati rasanya sepuasnya!
Pembuka tomat lobak untuk musim dingin tanpa dimasak (tanpa bawang putih)
Resep hebat lainnya untuk “lobak mentah”, hanya tanpa bawang putih, yang tidak disukai banyak orang karena baunya yang tertinggal selama beberapa jam setelah makan.
Untuk 1 kilogram tomat hanya membutuhkan sesendok garam dan 100 gram akar.
Benar, persiapan seperti itu sebaiknya hanya disimpan di lemari es.
Kita akan butuh:
- Tomat - 3kg.
- Lobak – 0,3 kg.
- Garam – 3 sdm. aku.
Persiapan:
1. Tergantung ukurannya, potong tomat yang sudah dicuci menjadi dua atau empat bagian dan buang batangnya.
2. Untuk mengurangi rasa pedas pada akar yang tajam dan membersihkannya dengan lebih cepat dan mudah, akar tersebut harus direndam dalam air dingin setidaknya selama satu jam. Kemudian segera kupas kulitnya dan bilas.
3. Putar tomat bersama rimpangnya, tambahkan garam dan aduk hingga rata.
4. Yang tersisa hanyalah menuangkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang kering dan bersih, tutup rapat dan simpan di lemari es.
Dianjurkan untuk memakan bumbu ini dalam waktu satu bulan.
Resep jajanan gurih untuk penyimpanan jangka panjang dengan cara dimasak
Bagi yang masih khawatir dengan keamanan bumbu pedas dalam waktu lama, atau tidak sempat menyimpannya di lemari es, resep dengan proses perebusan selama satu jam sangat cocok.
Persiapan ini dapat disimpan dengan aman di ruang bawah tanah. Ini cocok dengan hidangan daging dan mempertahankan ketajaman dan aromanya yang kaya untuk waktu yang lama. Pada dasarnya, dia memang begitu. Namun karena tingginya kandungan akar “panas” di dalamnya, maka masih dianggap lobak.
Kita akan butuh:
- Tomat – 2,5kg.
- paprika – 0,5kg
- Cabai 0,3kg
- Lobak – 0,25 kg
- Siung bawang putih – 0,15 kg.
- 6% cuka - 1 gelas.
- Minyak bunga matahari – ½ cangkir.
- Gula pasir - 4 sdm. aku.
- Garam - 2 sdm. aku.
Persiapan:
1. Giling akar yang sudah dikupas dan dicuci bersih dalam penggiling daging. Yang terbaik adalah memelintirnya ke dalam tas agar semua semangat pengalengan tidak hilang karena bau tajam yang menyengat yang membuat Anda ingin menangis.
2. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas.
3. Cabai yang sudah dicuci bersih dikeluarkan dari batangnya dan dipilin bersama bijinya ke bahan sebelumnya. Jika takut kepedasan berlebihan, maka bijinya bisa dibuang.
4. Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian dan potong-potong dengan cara yang sama seperti komponen masakan kita sebelumnya.
5. Sebaiknya pilih paprika merah atau oranye agar tidak mencerahkan warna snack, lalu haluskan menggunakan penggiling daging.
Dalam hal ini, lebih baik membuang batang dan biji polongnya. Jika Anda menyukai benih, Anda tidak perlu mengeluarkan kotaknya.
6. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong-potong ke dalam satu wadah dan aduk hingga rata.
7. Tuang minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam, lalu aduk sesekali, didihkan dengan api sedang, lalu didihkan selama satu jam.
Selama waktu ini, kelebihan cairan akan menguap dan snack akan menjadi lebih kental.
8. Saat campuran sayuran aromatik sedang dimasak, disarankan untuk mengisinya dengan makanan pembuka yang masih mendidih. Tutup dengan tutup sekrup yang rapat atau gulung. Setelah dingin, letakkan di tempat yang sejuk.
Selamat makan!
Pembuka tomat lobak pedas untuk 1 kg untuk persiapan musim dingin
Jika Anda bukan penggemar olahan yang sangat pedas, namun tetap ingin menyiapkan sedikit bumbu pedas untuk musim dingin, misalnya untuk manti, maka jumlah “gorloder” per 1 kg tomat cukup cocok untuk Anda.
Dalam hal ini, seluruh perhitungan bahan akan menjadi minimal.
Kita akan butuh:
- Tomat matang – 1 kg.
- Akar lobak, bawang putih - masing-masing 0,1 kg.
- Gula, garam - masing-masing 1 sdt.
Persiapan:
1. Pertama, bilas hingga bersih dan bersihkan semua bahan yang perlu dibersihkan. Tomat juga bisa dipotong-potong agar lebih mudah dipotong nantinya.
2. Agar penggiling daging tidak perlu dibersihkan dalam waktu lama dan tidak menyerap bau akar yang terlalu menyengat, tutupi ceratnya dengan kantong plastik dan ikat.
Gulirkan akarnya terlebih dahulu, lalu, setelah mengeluarkan dan mengikat kantong berisi isinya dan menyisihkannya, mulailah memotong komponen lainnya.
3. Yang terbaik adalah mengganti tomat dengan siung bawang putih agar dapat menembus serat akar kecil yang tersangkut dan penggiling daging benar-benar bersih.
Tomat juga akan mengatasi sebagian sisa bau yang tidak diinginkan di dalam penggiling daging.
4. Tuang lobak cincang dari kantong dengan hati-hati ke dalam campuran tomat bawang putih.
5. Bumbui dengan bahan curah dan aduk hingga rata.
6. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan letakkan di tempat yang dingin. Anda bisa memakannya dalam sehari, tapi jika perlu, Anda bisa menyimpannya hingga musim semi.
Persiapannya ternyata enak dan selamat datang di meja, baik untuk makan siang atau makan malam.
Resep membuat snack lobak tanpa tomat untuk penyimpanan jangka panjang
Tahukah Anda bahwa lobak klasik bisa dibuat tanpa tomat? Memang itu mungkin! Sayuran favorit Anda bisa diganti dengan bit yang berair. Hasilnya adalah camilan yang lebih gurih dan orisinal.
Meskipun opsi ini dapat ditemukan di toko, persiapan di rumah akan tetap jauh lebih hemat. Selain itu, Anda sendiri dapat menyesuaikan jumlah bahan tertentu untuk mendapatkan rasa “yang” Anda sukai.
Kita akan butuh:
- Bit – 1kg.
- Lobak – 0,5 kg.
- 9% cuka – 175ml.
- Gula – 0,1kg.
- Garam – 30 gram.
Persiapan:
1. Agar tidak membuang waktu, rendam dulu akarnya dalam air hangat selama 20 menit.
Selagi kulit rimpang melunak, bilas dan kupas bit. Potong menjadi bulatan setebal satu sentimeter. Kupas akar yang sedikit basah kupas dengan pengupas sayuran, celupkan terus-menerus ke dalam air dingin agar tidak perih pada mata.
2. Letakkan tas di atas cerat penggiling daging dan putar lobak ke dalamnya. Diinginkan bahwa jaringnya lebih kecil sehingga tanaman akar lebih hancur dan selaras dengan kawan merahnya.
3. Giling bulatan bit dengan cara yang sama.
Kemudian keluarkan kantong dari alat, tutup lehernya dan kocok perlahan isinya agar tercampur dan tidak terlalu pedas.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan cuka, gula, dan garam. Berkat gula pasir, bit akan menghasilkan jus, dan garam serta cuka akan menambah rasa yang diperlukan dan bertindak sebagai pengawet untuk penyimpanan jangka panjang.
Anda bisa menyiapkannya tanpa cuka, tetapi persiapannya akan lebih terlihat seperti salad bit tanpa rasa asam dan sedikit pedas yang menyenangkan.
5. Campur semuanya hingga rata, tekan perlahan dengan sendok agar adonan lebih juicy.
6. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dapat disimpan di lemari es selama beberapa bulan.
Tentu saja, selamat makan!
Video tentang cara menyiapkan hidangan pembuka lobak dengan tomat dan paprika
Dan pada resep ini, semua bahan tidak dipilin dalam penggiling daging, melainkan diparut. Dan diyakini ini adalah cara paling tepat untuk menyiapkan olahan favorit Anda.
Tentunya untuk mengetahui hal ini secara pasti, Anda hanya perlu mengambil dan memasaknya dengan cara yang berbeda-beda.
Presentasinya juga bagus di sini. Lobak disajikan dengan potongan kecil roti hitam segar yang digoreng. Rasanya sungguh luar biasa. Dan baunya... Apa yang bisa saya katakan, Anda sendiri yang tahu segalanya.
Setelah menyiapkan persiapan lobak untuk musim dingin, Anda tidak perlu lagi memikirkan cara membumbui hidangan daging favorit Anda. Apalagi jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan saus spesial, atau ingin mendiversifikasi menu Anda dengan cita rasa yang enak dan menyehatkan.
Anda dapat membuat “horloder” bahkan dari tomat terakhir yang agak mentah, yang biasanya harus dipetik pada akhir musim panas karena cuaca dingin.
Dan jika Anda memiliki akar lobak yang disimpan dalam kotak berisi pasir di ruang bawah tanah Anda, maka Anda dapat menyiapkan camilan yang menggugah selera dan rasanya sangat cerah bahkan dari tomat yang dibeli di toko di musim dingin, yang akan sangat mengejutkan rumah tangga Anda.
Dan semoga Anda tidak takut masuk angin selama musim dingin!
Selamat makan!
Cara membuat horloder
Cuci stoples, botol dan tutupnya dengan sikat atau spons menggunakan soda kue atau sabun cuci.
Setelah itu toples disterilkan dengan berbagai cara.
Gorloder adalah tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan dan saus. Dapat dicampur dengan mayones atau krim asam, atau disajikan dalam bentuk alami dengan hidangan daging atau sayuran. Bagi pecinta pedas, Anda cukup mengoleskannya di atas roti dan memakannya dalam bentuk murni.
Gorloder klasik Rusia dengan perlakuan panas.
Cara menyiapkan horloger dengan perlakuan panas
Resep horloder Rusia klasik membutuhkan bahan yang minimal.
Anda akan perlu:
Untuk 1 kilogram tomat:
- 1 cangkir bawang putih kupas;
- Garam 15 gram. (0,5 sendok makan atau 1,5 sendok teh)
Perkiraan perhitungan: untuk 1 buah tomat, ambil 1 siung bawang putih dan sedikit garam.
Metode memasak:
1 Tomat perlu dicuci, dikeringkan, dan dibuang batangnya.
2. Setelah kelebihan air ditiriskan, tomat dipilin dalam penggiling daging (manual atau elektrik), dan dapat diblender. Meski menurut selera saya, gorloder yang dipilin kecil-kecil rasanya lebih enak.
3. Bawang putih dikupas. (Agar bawang putih lebih mudah dikupas, gosokkan siung kering yang belum dikupas di antara telapak tangan atau kocok dalam stoples).
4. Bilas bawang putih yang sudah dikupas dalam saringan dengan air mengalir dan biarkan airnya mengalir.
5. Potong bawang putih. (Melalui mesin press atau penggiling daging).
6. Tempatkan massa tomat dalam wajan berdinding tebal dan letakkan di atas kompor, tambahkan garam.
7. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama kurang lebih 8 menit sambil terus diaduk.
8. Setelah waktu berlalu, tambahkan bawang putih cincang dan rebus tidak lebih dari 5 menit.
Jangan lupa untuk terus mengaduk campuran yang sedang disiapkan, jika tidak maka akan gosong dan rasa garlorder tidak akan berubah menjadi lebih baik.
9. Tuang pembotolan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Diamkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.
Resep ini bisa disiapkan tanpa perlakuan panas. Anda hanya perlu mengingat bahwa waktu penyimpanan akan berkurang secara signifikan.
Gorloder klasik Rusia tanpa perlakuan panas.
Gorloder dengan bawang putih
- tomat 1kg;
- 10-12 siung bawang putih;
- Garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Giling tomat dan bawang putih dengan cara apa pun, tambahkan garam dan aduk.
2. Biarkan diseduh.
Rasa aslinya akan terlihat setelah 1,5-2 jam, saat garam larut dan bawang putih sudah jenuh.
Jumlah bawang putih dan tomat bisa ditambah sesuai selera. Anda bisa membuatnya lebih pedas atau hanya dengan sedikit rasa bawang putih. Tapi, seperti disebutkan di atas, biasanya satu siung bawang putih diambil untuk satu buah tomat berukuran sedang. Anda bisa menambahkan cabai merah bubuk untuk memberikan rasa yang lebih pedas.
3. Setelah horlorder meresap, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Jika Anda tidak berencana untuk langsung memakan gorloder, tuangkan sesendok garam di atasnya dan tutup rapat.
Horloder tomat dengan bawang putih dan merica tanpa perlakuan panas.
Penghias tomat
Anda akan perlu:
- Tomat matang 5kg.
- Bawang putih 150 gr.
- Lada hitam giling 1 sdt.
- Cabai merah giling 1 sdt.
- Garam 1-1,5 sdm. aku.
Metode memasak:
1. Kupas bawang putih.
2. Cuci tomat dan buang batangnya.
3. Cincang halus semuanya dan tambahkan lada hitam dan merah.
4. Biarkan diseduh selama 2 jam.
5. Tuang ke dalam stoples bersih dan simpan di lemari es.
Gorloder dengan bawang putih dan cabai.
Cara memotong tomat dalam food processor
Untuk menyiapkan labu pedas ini, Anda membutuhkan:
- tomat 4kg;
- bawang putih 1,5-2 cangkir;
- cabai 1-2 polong sedang.
Metode memasak:
1. Masukkan semua bahan ini melalui penggiling daging. (Anda melewatkan cabai bersama bijinya.)
2. Menambahkan:
- 4 sdm. sendok gula;
- 4 sdm. sendok garam;
- 4 sdm. sendok cuka 9%.
3. Campur semuanya, cicipi, jika ada yang kurang tambahkan sesuai selera.
4. Biarkan diseduh selama beberapa jam.
5. Tempatkan dalam stoples steril dan tutup dengan tutup nilon.
Simpan dalam lemari es.
Resep klasik untuk gorloder Rusia.
Resep horloder klasik
Bahan-bahan:
- 1kg;
- Lada hitam bubuk secukupnya;
- bawang putih 100 gram;
- garam, cabai, gula pasir secukupnya.
Metode memasak:
1. Pilih tomat yang matang dan tidak rusak dan bilas dengan air bersih.
2. Potong tomat menjadi dua dan buang batangnya. Letakkan potongan tomat menghadap ke bawah di atas piring bersih. Lewati penggiling daging menggunakan nosel besar. Jika tomat memiliki kulit yang tebal, lebih baik dibuang.
3. Tuang ampas tomat ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan garam ke dalamnya.
4. Didihkan campuran dengan api kecil. Sangat penting untuk mengaduknya secara teratur, jika tidak minuman akan gosong dan menimbulkan rasa pahit. Anda perlu merebusnya selama sekitar 5-8 menit.
5. Bawang putih harus dicincang halus dengan pisau dan ditambahkan ke tomat bersama dengan merica bubuk dan gula.
6. Campur semua bahan secara menyeluruh dan rebus selama 2-3 menit lagi.
7. Angkat horloger yang sudah jadi dari api, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Dapat disimpan di ruang bawah tanah.
Gorloder “Klasik” terbuat dari paprika.
Hiasan paprika
paprika manis;
- Merica merah pedas;
- Bawang putih.
Metode memasak:
1. Untuk menyiapkan horloger, semua bahan diambil dalam jumlah yang sama (cabai, cabai merah, dan bawang putih).
2. Sayuran harus dicuci bersih.
- Buang biji dan selaput bagian dalam dari paprika;
- Buang potongan cabai (Anda juga bisa membuang bijinya, tetapi ini hanya boleh dilakukan dengan mengenakan sarung tangan.
- Kupas bawang putih dan bagi menjadi irisan.
3. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging atau blender.
4. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup nilon.
Camilan pedas ini bisa disimpan selama setahun di ruang bawah tanah atau di lemari es.
Hiasi tomat dengan bawang putih dan lobak.
Horloder dengan lobak pedas dan bawang putih
Lobak adalah pengawet yang sangat baik. Ia memiliki kemampuan untuk membunuh kuman dan jamur. Itu sebabnya makanan pembuka yang mengandung lobak disimpan lebih lama dan dapat dengan mudah disimpan di ruangan sejuk selama beberapa bulan.
Komposisi gorloder:
- tomat 3kg;
- bawang putih 500 gram;
- lobak pedas 300 gr.;
- 30 gram. (2 sendok makan) garam;
- 60 gram. (2,5 sendok makan) gula pasir.
Metode memasak:
1. Langkah pertama adalah menyiapkan lobak. Agar lebih mudah dibersihkan, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu dengan air dingin, kemudian menyikatnya dan membuang kulit luarnya menggunakan alat pengupas sayur.
Hati-hati! Hindari menyentuh wajah dan mata Anda dengan tangan saat membersihkan. Sangat ideal untuk mengupas lobak di luar ruangan atau di tempat yang berventilasi baik.
2. Setelah lobak dikupas, lobak harus dicincang dengan cara apa pun yang tersedia (dalam penggiling daging, di parutan, atau di dalam food processor).
3. Cuci tomat, buang batangnya (buang kulitnya jika diinginkan), dan lewati penggiling daging.
4. Kupas bawang putih, bilas dan cincang; jika diinginkan, Anda bisa memotong halus dengan pisau.
5. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata hingga larut, diamkan dan tuang adonan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan simpan.
Anda bisa menyimpannya di lemari es dan di ruang bawah tanah.
Hiasi tomat dengan bawang putih dan paprika.
Hiasan tomat dengan bawang putih dan paprika
Gorloder dengan bawang putih dan paprika berbeda dari yang lain tidak hanya dalam rasanya, tetapi juga warnanya yang indah. Saat menggunakan paprika merah, warnanya akan sangat cerah dan menggugah selera.
Komposisi gorloder:
- tomat 3kg;
- 1,4 kg lada;
- 400 gram. bawang putih;
- 3 buah. merica;
- 40 gram. garam.
Metode memasak:
1. Cuci dan kupas semua sayuran.
2. Buang batang paprika dan tomat.
3. Giling semuanya sampai bersih dan bumbui dengan garam.
4. Jika tomatnya asam, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan gula pasir.
5. Campur semuanya dan tempatkan dalam wadah kering dan steril.
Resep ini tidak mengandung lobak, sehingga toppingnya bisa berjamur. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda bisa menuangkan sesendok minyak sayur di bawah tutupnya atau taburi bubuk mustard.
Gorloder “Ladies” dengan bawang putih, apel, dan wortel.
Gorloder wanita dengan apel dan wortel
Labu bawang putih wanita memiliki rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu pedas. Karena itu, ia mendapat nama yang sesuai. Horloder ini dibuat berdasarkan beberapa jenis sayuran.
Untuk menyiapkan horloger, Anda perlu:
- tomat 3kg;
- 1kg;
- 550 gram. bawang putih;
- wortel 1kg;
- 1 kg paprika;
- 5 buah cabai;
- 50 gram. garam;
- 200 gram. minyak bunga matahari;
- 30 gram. cuka 9%.
Metode memasak:
1. Cuci dan kupas sayuran.
2. Giling semua sayuran kecuali bawang putih dalam penggiling daging atau food processor.
3. Bawang putih harus ditempatkan dalam mangkuk terpisah dan dicincang. Massa yang lebih homogen didapat jika menggunakan blender.
4. Campuran sayuran harus diletakkan di atas kompor dan dimasak selama 40 menit setelah mendidih.
5. Aduk sesekali dan keluarkan busa dengan sendok berlubang.
6. Kemudian tambahkan garam, tambahkan gula, dan rebus selama 5 menit.
7. Tambahkan bawang putih, cuka, minyak sayur.
8. Didihkan campuran, tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Gorloder dengan bel dan cabai dan bawang putih.
Hiasi tomat dengan paprika manis dan pedas
Resep lain untuk labu bawang putih pedas yang mengandung berbagai jenis paprika dan kaya rasa. Hidangan pembuka yang disiapkan menurut resep ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging.
Anda akan perlu:
- tomat 1kg;
- paprika 500 gram;
- cabai 500 gr.;
- lada hitam bubuk 1 sdt;
- bawang putih 600 gram;
- garam 1 sdm. aku.;
- cuka meja 1 sdm. aku.
Metode memasak:
1. Cuci dan kupas sayuran.
- Buang batang tomat;
- Buang bijinya dari lada;
- bawang putih kupas.
2. Giling semuanya dalam penggiling daging.
3. Tambahkan garam, lada hitam, cuka.
4. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
5. Tempatkan di lemari es. Pembuka akan meresap dan mengungkapkan rasa akhirnya dalam 5-7 hari.
Dapat disimpan di lemari es selama 4-5 bulan.
Gorloder dengan bawang putih dan apel.
Hiasi tomat dengan bawang putih dan apel
Apel adalah tambahan yang bagus untuk freezer bawang putih. Mereka menambahkan aroma buah dan rasa ringan ke dalamnya. Untuk menyiapkan saus, lebih baik menggunakan buah-buahan yang asam atau manis dan asam.
Komposisi gorloder:
- tomat 3kg;
- apel 1,5kg;
- 800 gram. bawang putih;
- 300 gram. lobak pedas;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Kupas apel dan buang intinya.
2. Buang kulit dari tomat. Kondisi ini tidak wajib, namun disarankan. Sayuran yang dikupas akan memberikan rasa ringan dan empuk pada camilan yang sudah jadi.
3. Siapkan bawang putih dan lobak sesuai cara yang disebutkan di atas.
4. Potong semua sayuran, lalu tambahkan garam.
5. Aduk dan diamkan selama setengah jam.
6. Kemudian aduk kembali dan biarkan diseduh.
Jika garam kurang bisa ditambahkan lagi. Jika sausnya terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula jika diinginkan. Namun Anda perlu berhati-hati dengan ketajamannya, ia akhirnya akan muncul dengan sendirinya hanya setelah beberapa hari.
Anda perlu menyimpan camilan di lemari es atau di ruang bawah tanah.
Gorloder dengan bawang putih dan plum.
Gorloder dengan bawang putih dan plum
Komposisi gorloder yang tidak biasa! Rasanya sangat tidak biasa, tapi resep ini patut untuk dicoba.
Anda akan perlu:
- Plum 1kg;
- tomat 1kg;
- bawang putih 400 gram;
- lobak pedas 200 gr.;
- garam 50 gram;
- cuka sari apel 50 gr.
Metode memasak:
1. Buah plum dicuci, diadu, dan dihancurkan.
2. Siapkan tomat. Giling dalam penggiling daging atau dengan cara lain.
3. Kemudian tambahkan tomat cincang ke dalam buah plum dan ke atas kompor.
4. Saat ini, siapkan lobak dan bawang putih. Mereka perlu dibersihkan dan dihancurkan.
5. Setelah campuran plum-tomat mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit, tambahkan garam di akhir.
6. Biarkan sausnya dingin. Tambahkan lobak pedas, bawang putih, cuka ke dalam campuran dingin.
7. Campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples.
Saus ini sangat cocok untuk barbekyu! Untuk menambah rasa pedas, Anda bisa menambahkan 100 gram ke dalam resepnya. gula pasir.
Hiasi tomat hijau dengan bawang putih.
Hiasi tomat hijau dengan bawang putih
Resep ini cocok jika Anda memiliki sisa tomat hijau yang banyak. Selain itu, rasa labunya akan menjadi tidak biasa dan sedikit pedas.
Komposisi gorloder:
- Tomat hijau 1kg;
- Bawang putih 200 gram;
- Lobak 200 gr.;
- garam 1 sdm. aku.;
- Gula 2 sdm. aku.;
- Minyak sayur 50 gr.
Metode memasak:
1. Kami memilih tomat yang berwarna keputihan atau coklat. Cuci dan buang batangnya.
2. Kupas bawang putih dan lobak.
3. Haluskan semua bahan, tambahkan bumbu dan aduk hingga rata.
4. Diamkan selama satu jam agar bumbu larut.
5. Kemudian tambahkan minyak sayur dan aduk rata kembali.
6. Masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.
Horloder dengan bawang putih dan rempah-rempah aromatik.
Gorloder dengan bumbu aromatik dan bawang putih
Saus ini dibuat dengan tambahan bumbu aromatik: ketumbar, cengkeh, kari, dan kemangi. Mereka sangat cocok dengan bawang putih, menonjolkan rasanya dan membuatnya lebih dalam. Horloder ini akan menarik bagi pecinta saus tomat yang dibeli di toko, yang persiapannya menggunakan banyak rempah.
Komposisi gorloder:
- tomat 1kg;
- bawang putih 300 gram;
- garam 1 sendok pencuci mulut;
- kari, kemangi, ketumbar (hanya 1 sendok makan campuran);
- allspice 5 kacang polong;
- cengkeh 2 bintang.
Metode memasak:
1. Bumbu kering perlu digiling dalam penggiling kopi hingga menjadi bubuk. Jika Anda menggunakan kemangi segar, Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging bersama tomat.
2. Horloder klasik dibuat dari tomat, bawang putih dan garam, bumbu ditambahkan dan semuanya dicampur.
3. Biarkan sausnya diseduh selama 1-2 jam dan Anda bisa memakannya.
Simpan dalam lemari es.
Chronoder dengan bawang putih dan bit.
Hrenoder dengan bit
– tambahan yang bagus untuk sup kental dengan bawang putih. Makanan pembuka ini ternyata sangat pedas dan cocok dipadukan dengan hidangan ikan dan daging.
Anda akan perlu:
- bit 1 kg;
- lobak pedas 400 gr.;
- bawang putih 200 gram;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Cuci bit, bawang putih dan lobak, kupas dan giling melalui penggiling daging.
2. Tambahkan garam ke dalam campuran sayuran cincang.
3. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat, dan masukkan ke dalam lemari es.
Jika Anda ingin menyiapkan hidangan pembuka yang tidak terlalu pedas, Anda bisa membilas lobak terlebih dahulu dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, akar, dipotong-potong, ditempatkan di saringan, dituangkan dengan air mendidih selama beberapa detik dan kemudian dilewatkan melalui penggiling daging.
Anda juga bisa menambahkan paprika atau cabai pedas ke dalam pembuat bit; rasanya hanya akan mendapat manfaat dari ini. Beberapa pecinta kuliner membumbui camilan dengan kenari. Rasanya gurih, tapi ini hanya bisa dilakukan segera sebelum dimakan. Kalau tidak, kacangnya akan melunak.
Chrenoder (lobak) dengan bawang putih dan bit.
Lobak dengan bit
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- akar lobak 2 kilogram;
- cuka meja (9%) 2 gelas;
- air dingin 2 gelas;
- garam 2 meja. sendok (60 gram);
- gula 2 sendok makan;
- bit berukuran sedang;
- bawang putih 2 kepala.
Metode memasak:
1. Cuci akar lobak sampai bersih, kupas dengan cara di atas, lewati penggiling daging atau haluskan dengan blender.
2. Cuci dan kupas bit. Siapkan pure bit dengan menggiling sayuran akar dalam blender.
3. Isi panci dengan air, didihkan, tambahkan garam dan gula.
4. Dinginkan dan tambahkan cuka.
5. Campur bawang putih cincang dalam blender dengan lobak.
6. Masukkan banyak bawang putih dan lobak, pure bit, garam dan gula ke dalam air yang didinginkan hingga suhu kamar dengan cuka.
7. Campur sediaan secara menyeluruh dan tempatkan dalam wadah steril yang sudah disiapkan.
Bumbunya bisa disimpan di lemari es kurang lebih tiga bulan.
Gorloder dari paprika dengan bawang putih (tanpa tomat).
Gorloder tanpa tomat dengan paprika
Camilan beraroma dan pedas yang bisa digunakan sendiri atau ditambahkan ke saus. Pasangkan dengan hidangan apa pun. Sangat enak dengan hidangan daging. Bisa juga digunakan dalam bentuk alami, misalnya dioleskan pada roti.
Bahan makanan ringan:
- paprika 1kg;
- cabai 300 gram;
- bawang putih 300 gram.
Metode memasak:
1. Buang bijinya dari cabai dan paprika lalu giling melalui penggiling daging.
2. Kupas bawang putih dan cincang juga.
3. Campur bahan-bahan yang sudah disiapkan secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples.
4. Anda bisa menambahkan garam, tapi ini opsional.
Sebaiknya horloger disimpan di lemari es.
Semakin banyak bawang putih dan lobak yang Anda tambahkan, semakin lama umur simpan dan kualitas produknya.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
