Potongan daging soba: resep memasak. Cara memasak irisan daging soba
Hari ini kita akan berbicara tentang satu hidangan sederhana. Dalam artikel kami, kami akan melihat bagaimana irisan daging soba disiapkan. Resepnya akan disajikan di bawah ini, dan bukan hanya satu, tapi beberapa sekaligus. Produk-produk ini mudah disiapkan.
Irisan daging soba: resep pertama (yang paling sederhana dan paling mudah diakses oleh semua orang)
Mereka yang menjaga pola makan, ingin berpuasa, tidak makan daging, dan juga menjalankan puasa akan menyukai irisan daging.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- satu telur;
- 250 gram soba;
- dua siung bawang putih;
- 25 ml mentega;
- Seni. sesendok krim asam;
- bohlam;
- 100 gram remah roti;
- tiga sdm. sendok makan herba segar dan minyak sayur;
- sejumput merica dan garam.
Proses pembuatan irisan daging di rumah akan terlihat seperti ini:
- Tempatkan segelas soba dalam panci berisi air (dua gelas). Setelah mendidih, tambahkan sedikit garam pada bubur. Masak sampai matang.
- Lalu tambahkan mentega pada bubur soba, aduk rata, biarkan agak dingin.
- Pada saat ini (selagi bubur mendingin), kupas bawang putih dan bawang bombay.
- Selanjutnya, cincang halus sayuran tersebut.
- Lalu masukkan bubur ke dalam blender atau penggiling daging. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay di sana.
- Garam dan merica daging cincang yang sudah jadi.
- Selanjutnya, tambahkan bumbu dan krim asam ke dalam bubur.
- Lalu pecahkan telurnya, lalu aduk hingga rata.
- Bentuk irisan daging kecil dari daging cincang yang dihasilkan. Lalu gulingkan ke tepung panir. Jika produk tidak dapat dibentuk dengan baik, tambahkan sedikit krim asam.
- Setelah memanaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan irisan daging di sana. Goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging seperti itu dapat mendiversifikasi menu sehari-hari. Mereka paling baik disajikan dengan bumbu dan sayuran segar. Anda juga bisa menyiapkan saus untuk produk tersebut, misalnya dari krim asam, bawang putih, dan rempah-rempah.
Produk dengan daging cincang
Resep irisan daging soba dengan daging cincang akan menarik bagi mereka yang menyukai daging. Produknya bergizi dan berair. Persiapannya sederhana. Ngomong-ngomong, bisa dipanggang dengan saus sayur. Untuk menyiapkan irisan daging soba, resep yang kami jelaskan, Anda perlu:
- 150 gram soba;
- lima butir telur;
- bohlam;
- 50 gram peterseli segar;
- 2 sendok teh garam;
- 600 gram daging babi cincang;
- merica;
- tiga sdm. sendok makan krim asam;
- 5 sdm. sendok remah roti.
Proses menyiapkan irisan daging cincang di rumah
Sekitar setengah jam sebelum Anda mulai memasak irisan daging, rebus soba dan tambahkan sedikit garam. Pada saat yang sama, rebus empat butir telur. Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan minyak bunga matahari halus.
Kemudian kocok satu butir telur ke dalam daging cincang, beri garam (sekitar 1 sendok teh), dan merica.
Tuang soba yang sudah agak dingin ke dalam daging cincang. Lalu aduk rata.
Sekarang mulailah menyiapkan isian telur asli untuk irisan dagingnya. Untuk melakukan ini, kupas telur rebus dan parut di parutan kasar. Jika tidak ada, potong saja dengan pisau. Selanjutnya, tambahkan sayuran hijau (cincang sebelumnya), sedikit garam dan krim asam (sedikit saja) ke dalam telur.
Lalu campur semuanya. Sekarang Anda memiliki isian untuk irisan dagingnya.
Bentuk produk. Untuk melakukan ini, ambil sebagian daging cincang dan buat potongan daging pipih. Tempatkan dua sendok teh isian di tengahnya. Kemudian angkat pinggiran irisan daging, tutupi dengan daging cincang di atasnya, tutupi isinya.
Perkecil produk dan goreng irisan daging di kedua sisi dengan api sedang dalam minyak bunga matahari olahan. Sajikan dengan salad sayuran atau sayuran segar saja.
Dengan jamur
Potongan daging dengan jamur dan soba dapat dipadukan dengan hampir semua hidangan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 100 gram remah roti, bumbu;
- dua telur;
- tiga siung bawang putih;
- satu roti;
- bohlam;
- 50 gram krim;
- 400 gram champignon;
- dua wortel;
- segelas soba.
Dan sekarang persiapannya sederhana, tetapi hidangannya ternyata sangat lezat!
Pertama, bilas soba dan masak. Kemudian cuci champignon dengan air mengalir dan potong-potong. Goreng dengan bawang cincang. Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam blender dan haluskan hingga rata.
Lalu biarkan wortel matang. Potong sayuran dengan bawang putih.
Giling soba yang sudah jadi dalam blender dengan bumbu. Sekarang daging cincang Anda hampir siap.
Tambahkan roti yang direndam dalam krim ke daging cincang.
Bentuk dan celupkan ke dalam tepung. Letakkan di atas penggorengan panas. Goreng produk di kedua sisi sampai matang - sekitar dua puluh menit di setiap sisi.
Resep irisan daging soba dengan keju
Untuk menyiapkan irisan daging ini, Anda perlu:
- bohlam;
- 125 gram soba;
- garam;
- 100 gram keju;
- dua telur;
- tanaman hijau;
- 50 gram mentega;
- merica.
Cara menyiapkannya mudah diingat:
- Tuang soba ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir.
- Kemudian masukkan ke dalam panci berisi air mendidih (asin). Masak selama sekitar dua puluh menit (mungkin lebih lama).
- Giling bubur panas menggunakan penghalus kentang hingga hampir homogen.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus.
- Panaskan beberapa sendok makan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Proses ini hanya memakan waktu empat menit.
- Campurkan bawang goreng dan massa soba, parut keju. Campur semuanya.
- Tambahkan bumbu, garam, telur mentah ke dalam campuran ini. Lalu aduk rata.
- Letakkan wajan dengan minyak sayur di atas api. Bentuk irisan daging dari massa soba, gulingkan dalam tepung atau remah roti.
- Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng produk soba dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan panas. Irisan daging ini sangat lezat dengan saus tomat.
dengan jamur: resep
Produk seperti itu akan menarik bagi mereka yang berpuasa. Mereka juga akan dihargai oleh mereka yang sedang diet dan vegetarian. Untuk menyiapkan hidangan daging di bawah ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- dua wortel, ukuran sedang;
- garam;
- 250 gram soba;
- bohlam;
- merica;
- 600 gram jamur;
- rempah-rempah.
Proses menyiapkan irisan daging soba di rumah
Sekarang mari kita mulai menyiapkan irisan daging soba. Resep mereka seharusnya tidak membingungkan ibu rumah tangga mana pun:
Sedikit kesimpulan
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan irisan daging dari mereka - salah satu yang disajikan dalam artikel ini akan membantu mendiversifikasi menu keluarga mana pun. Kami telah menjelaskan beberapa opsi berbeda. Kami harap Anda dapat menemukan yang tepat untuk diri Anda sendiri.
Potongan daging soba adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang suka terus mendiversifikasi meja mereka dan mengikuti diet yang tepat. Potongan daging bubur soba bergizi, mengenyangkan, tetapi pada saat yang sama memberikan jumlah kalori yang minimal.
Resep yang dijelaskan di bawah ini dengan foto menunjukkan langkah demi langkah cara menyiapkan irisan daging soba yang sederhana dan lezat.
Resep ini tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Dan keuntungan lainnya adalah irisan daging soba dapat dibuat dari bagian soba yang belum Anda habiskan makannya. Sayang sekali jika makanan dibuang, jadi jika Anda masih bisa membuat hidangan lezat darinya, mengapa tidak melakukan hal bermanfaat ini?
- Persiapannya tidak lebih dari 30-40 menit.
- Dan kandungan kalorinya minimal: 110 kkal per 100 g.
Bahan-bahan
- 1 cangkir soba;
- masing-masing 1 bawang bombay dan wortel;
- 2 butir telur ayam;
- 2 sendok besar tepung atau remah roti;
Cara memasak irisan daging soba
Langkah 1. Masak bubur soba: sortir dan bilas sereal, tambahkan air (2 gelas air per 1 cangkir soba), tambahkan sedikit garam dan masak hingga mendidih dengan api besar selama 7 menit.
Langkah 2. Potong bawang bombay hingga halus, dan wortel bisa diparut di parutan halus. Tambahkan sayuran ke soba yang sudah dimasak, dan kocok dengan 2 butir telur. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung (atau semolina) - maka irisan daging yang sudah jadi pasti tidak akan hancur.
Langkah 3. Campur daging cincang hingga merata dan bentuk irisan daging. Anda juga bisa menggulungnya ke dalam remah roti untuk keandalan dan mendapatkan lapisan kulit yang bagus. Pilihan lainnya adalah membuat kulit irisan daging soba dari tepung terigu.
Langkah 4. Dan goreng irisan daging kami dengan api besar (dalam minyak sayur apa pun) - secara harfiah 3 menit di setiap sisinya. Soba sudah siap, jadi tidak ada gunanya membiarkan irisan daging terlalu lama di atas api.
Hasilnya adalah hidangan luar biasa yang akan menarik bagi para vegetarian, serta mereka yang berpuasa atau memperhatikan bentuk tubuh mereka. Dan para pecinta kuliner akan menghargai irisan daging soba ini karena keunikan dan penampilannya yang menggugah selera.
Anda bisa menyajikan irisan daging soba dengan krim asam dan sayuran, kentang rebus atau kentang tumbuk cocok sebagai lauk.
Cara memasak irisan daging soba dan kentang
Banyak yang mungkin bingung dengan kenyataan bahwa mereka harus menambahkan tepung atau semolina ke dalam “daging cincang”. Jadi mari kita lihat cara membuat irisan daging soba menggunakan kentang.
Bahan-bahan
- 1 gelas soba (masak dalam 2 gelas air);
- 3 kentang kecil;
- minyak sayur – 2 sendok besar;
- garam dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.
Cara memasak langkah demi langkah
Langkah 1. Pertama, masak soba sampai empuk - untuk melakukan ini, setelah mendidih, masak dengan api besar selama 7-10 menit.
Langkah 2. Langkah selanjutnya adalah memarut kentang di parutan halus. Kami memerasnya dengan hati-hati dengan tangan - kelembapannya harus dihilangkan sebanyak mungkin.
Langkah 3. Campur soba dengan kentang.
Langkah 4. Membentuk irisan daging. Anda juga bisa menggulungnya ke dalam remah roti.
Langkah 5. Yang tersisa hanyalah menggorengnya dalam wajan - 5 menit di setiap sisinya sudah cukup.
Potongan daging soba dengan keju
Bahan-bahan
- 125 gram soba;
- garam secukupnya;
- 2 telur;
- lada hitam bubuk;
- 1 bawang besar;
- mentega – 60 gram;
- keju keras – 50 gram;
- remah roti – 70 gram.
cara memasak
Langkah 1. Cuci soba sampai bersih dengan air mengalir. Tuang sereal ke dalam panci berisi air asin mendidih dan masak selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Pindahkan bubur ke dalam wadah blender dan giling hingga halus.
Langkah 2. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan dua sendok makan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3. Pindahkan bawang goreng ke dalam campuran soba hangat. Parut kasar keju dan tambahkan ke soba dan bawang bombay. Saat massa sudah benar-benar dingin, tambahkan telur ke dalamnya dan bumbui semuanya dengan merica, garam, dan rempah-rempah. Campur daging cincang dengan baik dengan tangan Anda.
Langkah 4. Tuang remah roti ke dalam piring datar. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Kami membentuk irisan daging kecil dari daging cincang soba, melapisinya dengan remah roti dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak panas.
Langkah 5. Goreng irisan daging dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Pindahkan irisan daging yang sudah jadi ke piring saji dan sajikan dengan saus tomat.
Potongan daging soba dengan keju
Dan sekarang resep yang tidak memerlukan penggorengan dengan minyak panas. Anda dapat menggunakan teknologi yang dijelaskan di atas sebagai dasar - cukup panggang irisan daging dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 o C. Tetapi ada pilihan yang lebih menarik.
Bahan-bahan
- soba 500 gram;
- jumlah daging cincang yang sama (daging, ayam atau ikan);
- 1 butir telur ayam;
- beberapa tanaman hijau;
- 1 bawang;
- garam dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.
cara memasak
Langkah 1. Pertama, rebus soba hingga setengah matang - 5 menit setelah mendidih.
Langkah 2. Campur dengan daging cincang.
Langkah 3. Kami memotong bawang dan sayuran.
Langkah 4. Sekarang campur semuanya, bentuk irisan daging dari daging cincang dan letakkan di atas kertas timah atau di atas loyang (dalam hal ini, Anda harus melumasinya dengan minyak). Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 180 o C (oven harus dipanaskan terlebih dahulu).
Hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan menarik dengan caranya sendiri - irisan daging soba di dalam oven.
Irisan daging soba dimasak dalam oven Anda bisa menyajikan irisan daging ini dengan kentang tumbuk, pasta, atau lauk lainnya. Mereka sangat lezat dengan kubis rebus - lagipula, kombinasi rasa ini adalah salah satu yang terbaik.
Dan satu lagi tip bermanfaat - awalnya Anda bisa menambahkan sedikit jamur rebus ke daging cincang. Kemudian rasa hidangannya diperkaya secara signifikan.
Selamat makan!
Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui cara membuat irisan daging soba, karena hidangan pembuka ini membantu ketika Anda kekurangan waktu dan tidak ingin memasak hidangan daging. Soba yang tersisa setelah makan malam atau makan siang cocok dengan jamur atau telur, irisan daging dibentuk darinya dan digoreng dengan mentega.
Ada banyak pilihan yang bisa dibuat dari bubur soba. Ini tidak hanya berfungsi sebagai lauk untuk daging, ikan atau unggas, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan mandiri. Mereka membuat pancake dan zrazy dari soba, mengisinya dengan labu atau ayam, dan menggabungkan bubur dengan daging, lemak babi, dan jamur. Bahkan irisan daging yang terbuat dari soba pun enak dan memuaskan, dan berfungsi sebagai ide yang bagus untuk camilan atau makanan sendiri.
Resep video langkah demi langkah
Cara memasak irisan daging soba
Untuk menyiapkan irisan daging soba dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa fitur. Yang pertama adalah persiapan makanan. Anda membutuhkan soba yang rapuh, direbus sebelumnya dengan cara biasa, kaldu kubus untuk penyedap rasa atau bumbu sesuai keinginan, bawang bombay untuk menambah aroma yang menggugah selera, dan telur untuk pengikat. Anda bisa membumbui bakso (grechaniky) dengan bawang putih, paprika kering, atau menggulungnya dengan remah roti atau tepung.
Jangan lupakan garam - ini akan menambah rasa pada hidangan. Soba siap pakai yang sudah didinginkan perlu dibumbui dengan bumbu, pecahkan telur, tambahkan bawang goreng atau mentah dan bawang putih parut. Anda dapat mencampur daging cincang yang sudah jadi dengan tangan Anda, tetapi akan lebih mudah melakukannya dengan blender imersi. Campurannya sudah siap - yang tersisa hanyalah membentuk irisan daging, melapisinya dengan remah roti dan menggorengnya dengan mentega atau minyak sayur.
Potongan daging dengan soba di dalam oven
Jika Anda ingin mendapatkan camilan tanpa lemak, irisan daging dengan soba di dalam oven akan berguna. Mereka cocok untuk dibekukan, disimpan untuk digunakan di masa mendatang, dan kemudian digoreng atau dipanggang. Sereal rebus, yang mungkin sisa dari makanan lain, harus dibumbui dengan bumbu secukupnya dan dicincang dengan blender. Untuk menambah rasa, hidangan pembuka ini dibumbui dengan adas manis, bawang putih dan bawang bombay, serta lada hitam bubuk. Setelah diuleni, irisan daging dibentuk dari daging cincang, diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, dan dipanggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.
Resep irisan daging soba – resep
Jika seorang juru masak membutuhkan resep irisan daging soba, lebih baik beralih ke sumber yang terpercaya. Sebaiknya pilih resep soba dengan foto untuk mengontrol kebenaran setiap langkah memasak. Para pemula sebaiknya berlatih terlebih dahulu membuat irisan daging tanpa lemak dengan bawang bombay, lalu mencampurkan daging cincang, telur, bumbu dan produk tambahan lainnya ke dalam adonan daging, dan membuat bakso isi.
Potongan daging dengan soba dan daging cincang
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 150 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
Potongan daging dengan soba dan daging cincang dianggap hidangan terbaik untuk disajikan kepada anak untuk makan siang, karena mengenyangkan dan memberi energi dengan sempurna. Sereal sehat yang dipadukan dengan komponen daging praktis tidak berbeda dengan daging babi atau sapi karena keserasian rasa dan aromanya. Anda tidak hanya dapat menggunakan soba mentah untuk irisan daging, tetapi juga sisa soba kemarin.
- daging cincang - setengah kilo;
- soba - segelas;
- air – 2,5 gelas;
- bawang – 1 buah;
- kentang – 1 buah;
- telur – 3 buah;
- tepung – 30 gram;
- minyak sayur – 20 ml.
- Sortir soba, cuci bersih, masak dalam air asin sampai empuk. Putar dua kali dengan penggiling daging.
- Campur dengan bawang bombay, kentang dan daging cincang yang dicincang melalui penggiling daging. Kocok dua butir telur, campur, bumbui dengan garam dan merica.
- Bentuk menjadi irisan lonjong, roti dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok. Goreng dalam wajan yang sudah diberi minyak dan sudah dipanaskan hingga matang. Didihkan di bawah tutupnya tertutup selama 15 menit atau habiskan waktu yang sama untuk memanggang dalam oven.
- Tambahkan krim asam saat disajikan.
- Anda bisa menambahkan sedikit susu pada daging cincang untuk kelembutan dan gula untuk menambah rasa.
Potongan daging soba dengan jamur
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 146 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Potongan daging soba dengan jamur disajikan sebagai makan malam yang luar biasa, dibuat dengan jamur porcini atau champignon, dibumbui dengan lada hitam dan paprika kering. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih atau adas segar untuk memberikan aroma yang menyenangkan pada hidangan pembuka. Hidangan ini disajikan dengan saus tomat, sayuran segar atau direbus, enak disajikan panas atau dingin. Cara memasak irisan daging soba dijelaskan di bawah ini.
- soba - segelas;
- air – 2 gelas;
- champignon – 750 gram;
- bawang bombay – 2 buah;
- peterseli - seikat;
- remah roti – 30 gram;
- minyak sayur – 20 ml.
- Bilas soba, tambahkan air dingin, rebus, masak hingga empuk dan kelembapannya menguap. Diamkan selama 15 menit, tambahkan garam.
- Goreng irisan jamur dengan bawang bombay cincang selama 15 menit, merica, dinginkan, dan potong dalam blender. Tambahkan soba sedikit demi sedikit sampai diperoleh massa yang kental, bumbui dengan bumbu cincang.
- Bentuk menjadi bola-bola, gulingkan dalam remah roti, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, tutup dengan penutup dan didihkan selama empat menit dengan api kecil.
Potongan daging soba dan kentang
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 143 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Potongan daging yang terbuat dari soba dan kentang rasanya seperti panekuk kentang, namun terlihat lebih menarik karena terbentuknya kerak renyah yang menggugah selera. Mereka cocok dipadukan dengan krim asam kental atau saus tomat, tomat yang dijemur. Hidangan ini paling enak disajikan dengan sayuran segar, kentang tumbuk atau nasi, dibumbui dengan bawang putih dan adas segar.
- soba – setengah gelas;
- air - gelas;
- kentang – 2 buah;
- minyak sayur – 20 ml.
- Cuci soba, tambahkan garam, tambahkan air, dan rebus. Masak soba dengan api kecil hingga empuk, haluskan dengan garpu, dan dinginkan.
- Kupas kentang, parut, peras airnya, campur dengan soba, bentuk menjadi irisan daging.
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, hiasi dengan bumbu cincang.
Potongan daging soba dengan keju
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 158 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Potongan daging soba dengan keju memiliki rasa krim yang kaya dan rasa lembut dengan tekstur lembut. Untuk membuatnya sebaiknya diambil keju yang lunak agar meleleh merata saat digoreng, membentuk kerak yang indah dan tampilan yang menggugah selera sehingga menarik perhatian seluruh tamu atau anggota rumah tangga. Jika Anda menunjukkan imajinasi, Anda bisa mengisi irisan daging dengan keju agar terlihat menggugah selera saat dipotong.
- soba – setengah gelas;
- air - gelas;
- telur – 2 buah;
- keju lembut – 100 gram;
- bawang – 1 buah;
- tepung – 20 gram;
- minyak sayur – 25ml.
- Tuang air asin di atas soba, masak hingga empuk, dinginkan.
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng hingga empuk, tambahkan sereal.
- Tambahkan keju parut kasar, telur dan merica disana. Masukkan daging cincang hingga halus dan lembut, bentuk menjadi irisan daging. Gulingkan ke dalam tepung, goreng semua sisi hingga berwarna keemasan.
- Sajikan panas.
Irisan daging soba buatan sendiri
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 175 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Potongan daging bubur soba buatan sendiri mengandung daging dengan perbandingan 1:1. Oleh karena itu, jajanan ini memiliki rasa baru dan rasa kenyang yang meningkat, sehingga sangat cocok untuk makan siang orang dewasa atau anak-anak. Untuk memberikan aroma yang menyenangkan, telur ayam dan bawang goreng digunakan, dan irisan dagingnya sendiri digoreng dengan mentega atau lemak babi.
- daging – 100 gram;
- soba – setengah gelas;
- air - gelas;
- bawang – 1 buah;
- mentega – 20 gram;
- remah roti – 20 gram;
- telur – 1 buah.
- Rebus daging hingga matang, potong kecil-kecil.
- Tuang air di atas soba, tambahkan garam, masak hingga empuk, dinginkan.
- Giling sereal dengan daging dalam penggiling daging, tambahkan bawang goreng cincang dan telur kocok. Tambahkan sedikit garam dan merica.
- Buat bola-bola, gulingkan di tepung panir, goreng dengan mentega cair hingga kecoklatan.
Potongan daging soba Prapaskah
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 121 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Bola soba dengan karakter ramping akan menarik bagi para vegetarian, orang yang berpuasa, atau sekadar menurunkan berat badan dan memperhatikan bentuk tubuhnya. Mereka dapat mendiversifikasi pola makan Anda. Telur ayam dan produk hewani lainnya tidak digunakan dalam produksinya. Agar tidak hancur saat digoreng dan menjaga konsistensi daging cincang, soba perlu dimasak hingga “dioles” - tambahkan air yang banyak dan diamkan hingga matang.
- air - gelas;
- soba – setengah gelas;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 25ml.
- Tuang sereal ke dalam wajan kering, panaskan, tutupi dengan air mendidih asin, dan masak hingga empuk. Tiriskan sisa cairan dan masukkan bubur ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin.
- Potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan.
- Potong massa yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, goreng ringan setiap bagian dalam minyak sampai berwarna kecoklatan.
- Taburi bola sayuran dengan bawang goreng saat disajikan.
Potongan daging soba - rahasia memasak
Koki terkenal mengungkapkan fitur-fitur yang dapat digunakan oleh juru masak rumah mana pun untuk menyiapkan irisan daging soba:
- resep irisan daging soba mungkin termasuk tambahan cabai merah, keju lembut, labu atau wortel goreng;
- memasak soba dengan benar akan memberikan irisan daging konsistensi yang diinginkan - sebaiknya menggunakan piring berdinding tebal untuk ini, dan sebelum proses, panaskan sereal dalam wajan kering tanpa minyak, tetapi Anda juga bisa mengolesi bagian bawahnya sedikit;
- Waktu memasak soba yang optimal adalah 15 menit, harus dimasak di bawah tutup tertutup, tanpa diaduk selama proses;
- setelah kesiapan, yang ditentukan oleh penyerapan air, bubur harus disimpan tanpa panas di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit - dengan cara ini bubur akan beristirahat dan mengungkapkan rasanya lebih baik;
- Saat proses memasak, Anda bisa membumbui bubur soba dengan bawang bombay cincang, jamur kering, atau mentega agar irisan daging dapat dibentuk tanpa bahan tambahan tambahan.
Semua orang tahu tentang manfaat soba, namun tidak semua orang menyukainya, terutama bagi anak-anak.
Tapi percayalah, semua orang akan melahap irisan daging soba, karena sangat enak.
Soba harus ada dalam makanan setiap orang, jadi jika orang yang Anda cintai tidak menyukai bubur soba, siapkan mereka irisan daging soba, yang pasti mereka sukai.
Potongan daging soba - prinsip dasar memasak
Soba dicuci sampai airnya jernih dan bubur kentalnya matang. Anda dapat dengan aman menggunakan bubur sisa makan malam atau makan siang untuk membuat irisan daging.
Kemudian bubur didinginkan dan dipelintir melalui penggiling daging. Dianjurkan untuk melakukan ini dua kali agar massanya homogen. Selain bubur soba, bawang bombay yang sudah dikupas, roti yang direndam dan diperas, serta bawang putih digiling dalam penggiling daging.
Telur, garam, bumbu aromatik, bumbu segar, dan rempah-rempah ditambahkan ke daging cincang yang dihasilkan.
Potongan daging dibuat dari massa yang dihasilkan, dilapisi tepung roti, digoreng atau dipanggang dalam oven.
Untuk menyiapkan irisan daging dengan daging cincang, hati atau keju, gabungkan massa soba dengan produk-produk ini, setelah dihancurkan sebelumnya.
Resep 1. Irisan daging soba dengan keju feta
Bahan-bahan
dua gelas soba;
satu siung bawang putih;
dua telur;
kentang;
70 gram keju;
lada hitam;
minyak bunga matahari;
sayuran adas.
Metode memasak
1. Bilas soba hingga bersih. Rebus sampai sereal menyerap semua kelembapan. Kemudian angkat bubur dari api dan dinginkan.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Parut halus kentang yang sudah dikupas. Tambahkan bawang bombay dan kentang parut ke dalam bubur. Hancurkan keju di sini. Bumbui semuanya dengan merica dan garam. Aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen.
3. Basahi tangan Anda dengan air, ambil sedikit soba dan bentuk irisan daging darinya. Gulingkan ke dalam tepung.
4. Aktifkan multicooker ke mode “Memanggang”. Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk, masukkan satu siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya, potong menjadi dua. Ini akan memenuhi minyak dengan aroma. Setelah bawang putih berwarna kecoklatan, angkat.
5. Masukkan irisan daging ke dalam mangkuk dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tutup. Sajikan irisan daging sebagai lauk untuk ikan atau daging.
Resep 2. Irisan daging soba tanpa lemak
Bahan-bahan
satu setengah gelas soba;
tiga bawang;
wortel besar;
lada hitam;
dua kentang.
saus
bawang hijau;
mayones tanpa lemak.
Metode memasak
1. Bilas soba dengan air mengalir dan rebus seperti biasa.
2. Kupas kentang, cuci bersih dan rebus. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan goreng dengan minyak bunga matahari hingga transparan.
3. Kupas wortel, parut kasar dan tambahkan bawang bombay. Aduk dan goreng semuanya selama lima menit.
4. Giling bubur soba, kentang rebus, dan sayuran goreng melalui penggiling daging. Tambahkan beberapa sendok makan mayones tanpa lemak ke daging cincang yang dihasilkan, bumbui semuanya dengan merica dan garam. Aduk rata.
5. Basahi tangan dengan air dan bentuk irisan daging lonjong dengan tangan basah. Roti mereka di semolina atau remah roti. Goreng irisan daging dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Bilas daun bawang, keringkan dan cincang halus. Campur dengan mayones tanpa lemak. Sajikan irisan daging dengan sausnya.
Resep 3. Irisan daging soba dengan daging cincang
Bahan-bahan
400 gram daging babi;
70 ml minyak bunga matahari;
120 gram tepung;
300 gram bubur soba;
lada yang baru digiling;
dua telur;
3 gram garam meja.
Metode memasak
1. Cuci tenderloin babi, keringkan dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong kasar. Giling daging dan bawang bombay dalam blender. Pindahkan daging cincang yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, telur, dan lada hitam ke dalamnya. Sekarang campur semuanya dengan seksama.
2. Basahi tangan dengan air, ambil segenggam adonan potongan daging dan bentuk potongan daging lonjong. Roti olahannya dengan tepung.
3. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan besi cor. Tempatkan irisan daging soba dalam minyak mendidih dan goreng dengan api sedang selama tiga menit. Kemudian balikkan irisan daging dan goreng di sisi lainnya dengan waktu yang sama. Sajikan irisan daging sebagai tambahan lauk sayuran.
Resep 4. Irisan daging soba dengan jamur
Bahan-bahan
soba - setengah gelas;
30 gram minyak bunga matahari;
wortel;
100 gram champignon;
20 ml minyak bunga matahari;
lada yang baru digiling.
Metode memasak
1. Cuci soba hingga air bersih dan siapkan bubur kental darinya. Lalu dinginkan.
2. Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. Parut wortel dengan serutan kasar. Potong bawang bombay sehalus mungkin. Kupas champignon dari film, cuci dan potong-potong.
3. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng bawang bombay di dalamnya hingga bening, lalu tambahkan jamur dan masak sambil diaduk selama kurang lebih sepuluh menit. Dinginkan jamur goreng.
4. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bubur soba dengan wortel dan jamur goreng. Tambahkan tepung, lada hitam yang baru digiling, dan garam. Tuangkan satu sendok teh minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama.
5. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya, lalu masukkan irisan daging ke dalamnya. Goreng dengan api kecil sebentar, lalu balikkan irisan daging dan goreng di sisi lainnya dengan waktu yang sama. Sajikan irisan daging dengan lauk sayur dan adjika.
Resep 5. Irisan daging soba dengan hati ayam
Bahan-bahan
400 gram hati ayam;
campuran lada;
100 gram soba;
120 gram bawang bombay;
ketumbar;
Metode memasak
1. Cuci hati ayam, buang jaringan ikat dan kantung empedunya. Keringkan jeroan dan haluskan dengan blender.
2. Sortir dan cuci soba. Rebus soba sampai sereal menyerap semua cairan. Dinginkan buburnya.
3. Kupas bawang bombay dan potong halus. Goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bubur dengan hati cincang, bawang goreng, dan telur. Tambahkan tepung, garam, ketumbar segar, campuran paprika dan madu ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik.
5. Campurannya akan cukup cair, jadi bentuklah irisan daging dengan sendok. Masukkan dua sendok makan setiap irisan daging ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan irisan daging dan goreng di sisi lainnya.
6. Tempatkan kuali yang sudah jadi dalam bentuk tahan panas dan siapkan dalam oven, panaskan hingga 180 C. Panggang selama sepuluh menit.
Resep 6. Irisan daging soba dengan keju
Bahan-bahan
segelas soba;
mentega dan bunga matahari;
tiga telur;
bohlam;
tepung roti;
wortel;
bumbu;
Keju keras;
bawang putih - tiga siung.
Metode memasak
1. Cuci soba dan siapkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Bisa direbus atau dimasak dalam oven atau microwave. Dinginkan buburnya.
2. Kupas sayuran dan bawang putih. Tempatkan semuanya dalam mangkuk blender dan haluskan. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng campuran sayuran dan bawang putih di dalamnya.
3. Pindahkan bubur soba ke dalam mangkuk dalam dan haluskan menggunakan blender imersi. Tambahkan telur, sayuran goreng, bumbu, tepung, bumbu dan garam ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
4. Potong keju menjadi batangan. Taburkan remah roti ke telapak tangan Anda. Tambahkan sesendok daging cincang dan buat kue pipih. Tempatkan sepotong keju di tengahnya dan gunakan tangan Anda yang lain untuk menutupi keju dengan pinggiran tortilla. Gulingkan semuanya ke dalam remah roti lagi. Goreng irisan daging dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Sajikan irisan daging dengan krim asam dan bumbu.
Resep 7. Irisan daging soba dengan ham kalkun
Bahan-bahan
soba rebus – 650 g;
bohlam;
campuran lada;
dua kentang;
bumbu;
kecap;
ham kalkun – 150 g;
suluguni - sembilan batang.
Metode memasak
1. Siapkan bubur kental dari soba. Dinginkan.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus.
3. Kupas kentang, cuci bersih dan rebus hingga lunak. Tiriskan kaldu dan dinginkan sayuran.
4. Giling bubur soba, kentang rebus, dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tuang kecap, telur dan bumbu ke dalam jus yang dihasilkan. Aduk daging cincang.
5. Parut hamnya.
6. Basahi tangan dengan air, ambil sedikit daging cincang dan buat kue pipih. Taruh beberapa parutan ham dan sepotong suluguni di tengahnya. Hubungkan ujung-ujungnya dan bentuk irisan daging. Gulingkan ke dalam dedak dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Panggang irisan daging dalam oven selama 20 menit. Setelah sepuluh menit, balikkan irisan daging.
Resep 8. Irisan daging soba dengan ayam
Bahan-bahan
70 ml minyak bunga matahari;
600 gram dada ayam;
dua gelas soba
dua telur;
3 gram lada hitam;
80 gram keju lunak;
3 gram pala;
bohlam.
Metode memasak
1. Siapkan soba agar diperoleh bubur yang kental.
2. Masukkan bubur yang sudah dingin ke dalam mangkuk food processor dan haluskan hingga menjadi massa yang homogen.
3. Haluskan juga bawang bombay yang sudah dikupas dengan blender, tapi jangan sampai menjadi pasta, tapi hingga membentuk potongan kecil. Parut kasar kejunya. Campurkan semua bahan yang dihaluskan dalam satu wadah, kocok dua butir telur ke dalam daging cincang, bumbui dengan pala, garam dan campuran paprika. Mengaduk.
4. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan bentuk irisan daging. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Resep 9. Irisan daging soba dengan acar jamur
Bahan-bahan
soba – satu setengah gelas;
minyak bunga matahari;
dua bawang;
lada hitam;
sekaleng champignon kalengan;
adas - banyak;
telur - dua buah.
Metode memasak
1. Sortir, bilas sereal dan masak agar bubur tidak terlalu kering, tetapi juga tidak encer. Dinginkan.
2. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan separuh bawang goreng ke dalam bubur. Giling soba dan bawang bombay dalam penggiling daging, masukkan telur dan tambahkan dill cincang, merica, dan garam. Campur semuanya dengan seksama. Jika daging cincangnya encer, tambahkan sedikit tepung.
3. Buka toples champignon. Tiriskan bumbu marinasi, cincang halus jamur dan goreng dengan sisa bawang bombay.
4. Buat roti pipih dari adonan soba, letakkan isian dingin di tengahnya dan tutup pinggirannya. Roti irisan daging dengan tepung dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Sebelum dimasak, soba bisa dikalsinasi dalam wajan kering.
Tambahkan bawang putih dan bumbu cincang ke dalam daging cincang soba untuk menambah rasa pedas pada irisan daging.
Anda bisa mengganti telur dengan tepung, semolina, atau roti basah.
Jika Anda mengukus irisan daging, jangan membuat roti.
Untuk membuat irisan dagingnya tidak terlalu berlemak, jangan digoreng, tetapi panggang dalam oven.
Saat pertama kali saya membuat irisan daging menurut resep ini, suami saya bahkan tidak menyadari bahwa tidak ada setetes pun daging di dalamnya. Tapi yang membuat saya semakin bahagia adalah mereka bersiap dengan sangat cepat.Teman saya, yang tidak makan daging sama sekali, sangat tergila-gila padanya, dan. Anak-anak Anda mungkin akan menyukai irisan dagingnya, karena ternyata lembut dan berair, bayi saya lari dengan kedua pipinya. Irisan daging soba akan juga relevan di masa Prapaskah bagi orang-orang yang sedang diet.
Bahan-bahan:
- soba rebus - 1 sdm
- telur-2-3 buah
- keju-100 gr
- bawang - 1 buah
- mentega-50 gr
- garam lada
Persiapan:
Goreng bawang bombay dengan mentega sampai bagus dan berwarna keemasan. Parut keju keras apa pun yang mungkin ada di lemari es Anda dan menunggu di sayap pada parutan kasar. Campur soba rebus, bawang bombay, keju. Kocok telur, garam dan merica.
Kami membentuk irisan daging kecil dari daging cincang, menggulungnya dengan tepung, tangani irisan daging dengan hati-hati, jika tidak maka akan hancur. Goreng irisan daging soba di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Potongan dagingnya enak panas dan dingin, tapi saya paling suka yang hangat dengan saus buatan sendiri
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
