Cara memasak kutya untuk malam hari. Kutya Natal - tradisi. Bahan tambahan untuk memasak kutya

Halo para pembaca yang budiman. Bagi banyak dari kita, Natal dikaitkan dengan meja pesta yang mewah, tempat seluruh keluarga berkumpul untuk merayakan kelahiran Kristus. Idealnya, semua makanan yang disiapkan harus ramping, tetapi hari ini tidak semua orang mengikuti tradisi ini. Tapi ada satu hidangan tanpa lemak, yang bahkan sekarang hanya bisa ditolak oleh sedikit orang. Seperti yang sudah Anda pahami, kita berbicara tentang kutya yang terkenal, yang dengan rajin kita persiapkan setiap Natal. Sebelum memulai makan, Anda perlu mencicipi sesendok kutya yang disiapkan oleh nyonya rumah. Setelah ritual yang begitu penting, Anda sudah bisa mencicipi hidangan lainnya.

Kutya tradisional terbuat dari biji-bijian gandum, namun saat ini banyak orang lebih memilih menggunakan nasi untuk memasak. Dengan demikian, proses memasak memakan waktu jauh lebih sedikit dibandingkan dengan gandum.

Meskipun banyak dari kita saat ini mencoba untuk mengikuti tradisi lama yang dibentuk oleh nenek moyang kita. Setiap orang memasak kutya dengan caranya sendiri, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui resep yang tepat untuk hidangan yang tidak biasa ini. Bagaimana cara memasak kutya untuk Natal - dari nasi, dari gandum?

Nah, untuk memasak kutya yang “sama”, Anda harus terjun sedikit ke dalam sejarah terbentuknya tradisi ini.

Mengapa memakai kutya untuk Natal - dari mana tradisi itu berasal

Seperti yang kita ketahui bersama, menurut tradisi, anak baptis seharusnya mengenakan "perjamuan" untuk ayah baptis dan ibu mereka. Orang tua memperkenalkan kami pada tradisi ini sejak kecil, memberi kami sebotol kutya dan mengirimkannya ke wali baptis kami. Sejak kecil, kita tahu bahwa itu adalah kebiasaan, tetapi hanya sedikit orang yang tahu dari mana tradisi ini berasal.

Kebiasaan ini berasal dari masa Pembaptisan Rus'. Para wali baptis dan anak baptis saling mengadakan makan malam untuk merayakan liburan yang cerah ini bersama. Beberapa waktu yang lalu, hanya kerabat sedarah yang dapat membaptis anak-anak, oleh karena itu hanya kerabat yang mengadakan perjamuan.

Anak-anaklah yang harus mengenakan kutya kepada wali baptis mereka, seolah-olah sebagai rasa terima kasih atas kehadiran mereka pada saat pembaptisan. Bagaimanapun, para wali baptis mengambil tanggung jawab untuk membantu anak itu dalam segala hal sepanjang hidup mereka.

Selama bertahun-tahun, tradisi mulai memudar ke latar belakang, dan oleh karena itu, sekarang bahkan teman keluarga pun dapat menjadi wali baptis bagi seorang anak.

Ada alasan lain terbentuknya tradisi yang paling menarik ini. Beberapa waktu yang lalu, petani kaya akan membawakan makan malam untuk keluarga miskin yang membutuhkan pertunjukan belas kasihan.

Nyatanya, gerejalah yang mendikte aturannya sendiri tentang membantu sesama. Membantu orang miskin, orang kaya mencoba menebus dosa-dosa mereka.

Namun selama bertahun-tahun, upacara semacam itu dengan cepat berubah menjadi tradisi mapan yang diikuti banyak orang.

Belakangan, kutya diolah dari biji-bijian terbaik, yang ditambah dengan bahan-bahan enak lainnya, berubah menjadi sajian yang enak.

Biji-bijian yang digunakan sebagai dasar kutia melambangkan kesuburan. Madu melambangkan kemakmuran, dan kenari akan berbicara tentang kekuatan.

Oleh karena itu, sekarang membawa hidangan seperti itu ke rumah Anda akan menunjukkan bahwa Anda dan keluarga Anda menginginkan kesejahteraan dan kemakmuran.

Proses menyiapkan hidangan tradisional (berbahan dasar gandum) tidak bisa disebut sederhana, dan ini menunjukkan bahwa pencapaian manfaat apa pun tidak akan mungkin terjadi tanpa usaha.

Kutya disiapkan sebelum Natal, dan dibawa oleh anak-anak pada malam tanggal 6 Januari. Anak-anak melambangkan kesucian dan kepolosan, sehingga keinginan yang paling tulus dapat didengar dari mereka.

Saat ini tradisi memakai jamuan masih ada, namun dalam bentuk yang agak menyimpang. Memang saat ini kutya tidak hanya bisa dikenakan oleh kerabat sedarah, tapi juga oleh teman keluarga. Selain itu, hanya sedikit orang yang memakai kutya pada malam natal seperti dulu.

Resep kutya tradisional untuk Natal

Hidangan tanpa lemak ini mungkin mengandung berbagai bahan yang memberikan rasa yang sama sekali tidak biasa. Seseorang bahkan berhasil menambahkan manisan ke kutya, tetapi di sini semuanya tergantung selera dan imajinasi Anda.

Kami akan mempertimbangkan resep tradisional, yang menurutnya kutya disiapkan untuk Natal. Karena hidangan ini meriah, hanya terdiri dari bahan-bahan yang paling enak.

Pada hari libur ini, tidak mungkin berhemat pada kutia, jadi orang memasaknya hanya dari produk terbaik.

Untuk menyiapkan kutya yang "asli", kita membutuhkan produk tertentu dengan proporsi seperti itu.

Bahan-bahan:

• Segelas gandum.
• 100 g kismis.
• Setengah gelas biji poppy.
• 100 g kenari.
• Dua sendok madu.

Memasak:

Gandum harus disortir dengan tangan, karena mungkin mengandung sampah, yang keberadaannya di piring sepertinya tidak Anda sukai.

Tuang butiran gandum yang sudah disortir dengan air dingin selama kurang lebih tiga jam agar mengembang dengan baik. Jika kali ini tidak cukup, maka Anda bisa membiarkan biji-bijian di dalam air sepanjang malam.

Jika Anda memilih gandum yang dipoles (dan Anda melakukannya dengan benar), maka Anda tidak perlu merendamnya sama sekali.

Segera setelah struktur gandum berubah secara nyata, Anda dapat merebusnya dengan aman. Untuk jumlah gandum ini, kita membutuhkan sekitar tiga gelas air murni. Masak biji-bijian sampai lunak.

Proses memasak poppy akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit, setelah itu harus disaring melalui saringan halus. Dalam hal ini, Anda harus menunggu sampai semua air terkuras.

Kami mencuci kismis secara menyeluruh dan menuangkan air mendidih agar bentuknya lebih elastis. Nyatanya, setelah mendapatkan kelembapan, ia harus berubah menjadi anggur yang sama. Proses pembengkakan akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit.

Panggang kacang yang sudah dikupas dalam wajan, lalu kupas dan potong kecil-kecil.

Sebenarnya proses memasak diakhiri dengan kombinasi semua bahan yang kita bumbui dengan madu. Jadi kutya yang meriah sudah siap, yang dibedakan dari rasanya yang unik.

Apa yang harus diisi dengan kutya atau apa yang harus diisi

Hampir setiap resep untuk menyiapkan kutia yang meriah melibatkan penambahan semacam cairan dasar. Seseorang menambahkan air biasa, dan seseorang menyiapkan sirup berdasarkan air dan gula. Kami menawarkan kutya kutya versi tradisional dengan uzvar yang dimasak dengan buah-buahan kering.

Padahal ini kolak yang sama, kemudian dibuat bukan dari buah dan berry segar, tapi dari yang dikeringkan. Di musim dingin, kami hampir tidak dapat menemukan buah-buahan segar, jadi kami akan memasak uzvar dari blanko yang tersedia.

Secara umum, minuman buah kering akan terasa lebih cerah daripada kolak sederhana, jadi cobalah untuk menyiapkan jemur sebanyak mungkin dari berbagai buah beri dan buah-buahan terlebih dahulu.

Untuk menyiapkan uzvar, kita membutuhkan beberapa jenis buah kering (sesuai selera). Kami mencuci pengeringan dan tertidur dalam panci dengan air dingin. Kami meletakkan piring di atas api, dan dari saat mendidih kami mendeteksi 20 menit. Kami menyaring minuman yang sudah jadi dan menambahkannya ke dalam campuran kutya, yang sudah termasuk madu.

Ngomong-ngomong, jika Anda tidak cuek dengan buah-buahan kering, Anda bisa menambahkan kutya dengan aprikot kering cincang, misalnya. Rasanya akan sangat tidak biasa, jadi patut dicoba.

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan "Apa sebenarnya yang harus ditambahkan ke kutya, madu, atau uzvar?" Yah, itu semua tergantung selera Anda. Tentu saja kutya tanpa madu bukanlah kutya. Oleh karena itu, bahan ini wajib dalam hal apa pun, tetapi menambahkan simpul atau tidak terserah semua orang.

Betapa indahnya menghias kutya

Karena variasi bahan utama masakannya, tampilannya sendiri cukup menarik, artinya tidak memerlukan dekorasi tambahan.

Aksen yang ditempatkan secara acak di dalamnya adalah buah-buahan kering, yang dibedakan dengan warna yang agak cerah, serta madu, yang akan memberi rona emas pada kutya.

Secara umum, skema warnanya akan menjadi cukup hangat, jadi Anda tidak boleh mengganggunya dengan bahan tambahan apa pun. Madu bisa ditambahkan sesaat sebelum disajikan agar tampilan maupun rasanya tidak rusak.

Jika Anda ingin menyajikan hidangan seperti itu dengan cara yang orisinal, Anda dapat menghiasinya di atasnya dengan potongan kacang dan buah kering, membuat komposisi ritmis darinya. Kutia yang biasa akan terlihat tidak biasa yang akan menarik perhatian para tamu.

kutya natal. Resep TOP - 3 dari beras, gandum, jelai

Jika sebelumnya kutya disiapkan secara ketat sesuai aturan, saat ini ada banyak opsi alternatif yang berbeda dalam komponen yang sama sekali berbeda.

Bahkan, beberapa di antaranya bahkan mungkin mengejutkan Anda. Kami akan melihat resep paling menarik yang mungkin belum pernah Anda dengar.

1. Kutia gandum dengan manisan buah-buahan

Pilihan memasak ini mirip dengan resep tradisional, namun masih ada beberapa perbedaan.

Kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

✔ Dua gelas gandum.

✔ Manisan buah (apa saja).

✔ 100 g kenari.

✔ Sayang.

Proses memasak:

Gandum harus direndam terlebih dahulu, tetapi jika Anda cukup beruntung mendapatkan biji-bijian yang sudah dipoles, Anda bisa langsung mulai memasaknya.

Jumlah madu yang akan ditambahkan ke kutya, semua orang menentukan sendiri. Kami melarutkan madu dalam jumlah tertentu dalam air hangat, setelah itu kami mengisinya dengan sereal yang sudah jadi.

Panggang kacang yang sudah dikupas, lalu haluskan menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kacang cincang dan manisan buah ke dalam gandum. Aduk kutia, hias sesuai selera, dan sajikan.

2. Almond kutya dengan nasi

Kutya seperti itu akan memiliki sedikit kemiripan dengan versi tradisional, karena mengandung bahan yang sama sekali berbeda.

Nasi kutya semakin banyak ditemukan di meja pesta pada Hari Natal, namun hanya sedikit orang yang memasaknya dalam bentuk ini.

Versi kutya yang menarik melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut.

Bahan-bahan:

✔ 300 gram beras.

✔ 100 g kismis dan almond.

✔ Gula.

✔ Kayu manis.

Memasak:

Pertama-tama kita perlu membilas nasi menir beberapa kali agar pada akhir pemasakan bubur tidak saling menempel menjadi satu lapisan.

Jadi, isi nasi dengan air dan masak hingga matang sepenuhnya, sambil diaduk selama proses memasak. Bubur harus dimasak dengan api kecil, karena nasi dapat menempel di dasar wajan dan mudah gosong. Bilas nasi rebus di bawah air dingin.

Dianjurkan untuk melepuh kismis dan almond dengan air mendidih, setelah itu kita potong almond menjadi potongan-potongan kecil. Kami menambahkan gula ke air dan menyalakan api lambat sampai benar-benar larut dalam cairan, berubah menjadi sirup. Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan almond utuh.

Campur semua bahan yang sudah disiapkan dan tuangkan sirup manis. Di sini sebenarnya almond kutya sudah siap.

Jika varian nasi cukup umum, maka barley kutya akan menjadi sesuatu yang sama sekali baru untuk Anda.

Ciri utama dari resep ini adalah sebelum disajikan, kutya dituang dengan krim. Benar-benar tidak biasa, bukan?

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

✔ 200 g jelai mutiara.

✔ 150 g opium.

✔ 10 kenari kupas.

✔ 50 g kismis.

✔ 50 ml krim lemak sedang.

✔ Sayang.

Memasak:

Rebus menir dengan api kecil selama sekitar satu jam. Poppy tuangkan air mendidih dan didihkan selama sekitar 20 menit. Gosok poppy lembut secara manual dengan lesung. Dan kami juga mengukus kismis dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit.

Tambahkan biji poppy dan kacang dengan kismis ke menir yang sudah dingin. Kami mengisi campuran yang sudah jadi dengan madu dan aduk. Dan sesaat sebelum disajikan, tambahkan krim. Anda pasti belum mencoba kutya seperti itu.

Cara memasak kutya untuk Natal dari gandum

Gandum memiliki struktur yang cukup padat, sehingga harus direndam terlebih dahulu, jika tidak maka akan matang dalam waktu yang tidak ditentukan.

Karena itu, isi biji-bijian dengan air dan biarkan semalaman. Keesokan paginya, Anda akan melihat bahwa biji-bijian telah bertambah besar, dan air di dalam panci jauh lebih sedikit.

Tambahkan jumlah air yang hilang dan nyalakan. Proses pemasakan perlu dipantau agar gandum tidak mendidih seluruhnya, karena kita membutuhkan biji-bijian utuh. Ini adalah masalah presentasi estetika.

Ada banyak pilihan masakan untuk kutya, jadi ada banyak pilihan. Meskipun dalam resep yang berbeda komponennya dapat berubah, tetapi proporsinya akan tetap sama.

Anda bahkan dapat mengembangkan resep kutya versi Anda sendiri dari produk yang paling Anda sukai.

Kutya dianggap sebagai hidangan Natal tradisional, jadi jangan menyangkal kenikmatan menyiapkan makanan yang begitu lezat.

Sekarang kita tahu beberapa rahasia memasak yang akan membantu menjawab pertanyaan "Bagaimana cara memasak kutya untuk Natal - dari nasi, dari gandum?"

Cara memasak kutya untuk natal dengan nasi

Secara umum varian masakan kutya ini jauh lebih sederhana dibandingkan resep yang menggunakan terigu. Faktanya adalah nasi dimasak lebih cepat, dan juga tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Sebagai aturan, dua gelas air diperlukan untuk segelas nasi. Setelah beberapa kali dicuci, beras langsung diisi air dan dibakar.

Agar air mendidih lebih cepat, setel api ke maksimum, dan hanya setelah mendidih, kecilkan menjadi sedang.

Rata-rata, nasi membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk dimasak, jadi cobalah untuk mencatat waktunya. Lagi pula, mungkin juga nasi benar-benar direbus, berubah menjadi kentang tumbuk. Dan untuk memasak kutya, kita membutuhkan nasi utuh.

Salah satu simbol utama Kelahiran Kristus adalah kutia. Ada banyak pilihan untuk persiapannya. Kami menawarkan untuk mempertimbangkan yang paling mendasar, serta mempelajari seluk-beluk dan rahasia hidangan ritual ini.
Konten resep:

Kutia adalah hidangan yang sangat diperlukan pada hari-hari Natal, juga selama Prapaskah Agung dan pada hari-hari peringatan orang mati. Bubur ritual ini punya banyak nama: eve, kolivo, juicy, sat. Kutya disajikan sebagai hidangan peringatan pada malam Tahun Baru Lama, Malam Natal, dan Epiphany. Itu juga dimasak pada hari libur Ortodoks lainnya. Secara konvensional, kutya dapat dibagi menjadi beberapa opsi:

• Bubur tanpa lemak yang kaya dengan banyak komponen yang berbeda. Mereka memasaknya pada Malam Natal.
• Kutya yang murah hati- hidangan cepat saji dengan susu, krim, dan mentega. Disajikan sebelum Tahun Baru.
• Kutia lapar terdiri dari bahan dasar biji-bijian dan pemanis. Mereka memasaknya untuk Epiphany.

Anda bisa memasak kutya dari berbagai sereal dan biji-bijian. Itu dianggap benar dari butiran gandum, yang sebelumnya ditumbuk dalam lesung dengan sedikit air dan dipisahkan dari sekamnya. Namun, jelai, jelai, beras, gandum, dan soba digunakan di berbagai daerah. Sereal merana dalam oven untuk waktu yang lama, terkadang sekitar 3 hari. Dalam kondisi modern, tidak semua orang berhasil mengikuti tradisi, sehingga mereka menggunakan kompor atau oven biasa. Untuk mempercepat proses pemasakan, menir sudah direndam terlebih dahulu, karena. itu harus lunak dan direbus dengan baik.

Bagaimana cara memisahkan gandum dari sekam?

Membebaskan bulir gandum dari cangkangnya dapat dilakukan dengan 2 cara. Pertama - goreng gandum dalam wajan, letakkan di potongan kain atau sarung tangan dan kocok, lalu sortir, bebaskan dari kulitnya. Kedua - hancurkan gandum dalam lesung dengan alu kayu, tambahkan air. Setelah bersih, saring dan bilas.

Komponen tambahan

Buah-buahan kering yang dikukus atau direbus, buah-buahan dan beri beku, selai, kolak, uzvar, kacang-kacangan, biji poppy, rempah-rempah dan rempah-rempah ditempatkan di kutya. Terkadang lolipop, manisan buah-buahan, manisan, dan selai ditambahkan, tetapi ini sudah menyimpang dari tradisi.

Bagaimana cara memasak simpul untuk kutya?

Paling sering, kutya diisi dengan simpul. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 200 g aprikot kering, apel, pir, plum, ceri, dan kismis. Bilas bahan, tuangkan 2 sdm. air dan didihkan. Rebus selama 10 menit dengan api kecil. Masukkan simpul, dinginkan hingga suhu hangat. Tiriskan cairan melalui saringan dan masukkan madu ke dalamnya. Aduk sampai larut. Buah-buahan kering dikonsumsi sendiri. Saat menggunakan uzvar untuk bubur ritual, sebaiknya kurangi gula dan madu di kutya.

SPBU tradisional

Pada Malam Natal, susu dari biji poppy atau almond, hutan, Yunani, atau campuran kacang disajikan dengan kutya tanpa lemak. Untuk menyiapkan susu poppy, Anda perlu menggiling poppy dalam lesung dan mengukusnya, Anda dapat memutarnya melalui penggiling daging beberapa kali agar cairan putih menonjol. Susu kacang dimasak dengan cara yang sama: kacang dituangkan dengan air mendidih, ditumbuk dalam lesung atau dicincang dengan penggiling daging sampai keluar cairan putih.

Bubur skoromnaya dibumbui dengan susu, mentega, krim. Pembalut tradisional untuk bubur adalah madu cair atau sate. Untuk menyiapkan yang terakhir, larutkan madu dengan air matang hangat. Jika diinginkan, kutya juga dituangkan dengan selai, sirup gula atau air encer.

• Menurut kalender Ortodoks, Natal datang pada tanggal 6 Januari, jadi kutya harus dimasak pada malam hari ini. Anda harus punya waktu untuk memasak bubur ritual sebelum jam 5 pagi, sebelum matahari terbit.
• Memasak kutya di dalam rumah harus hening dan tenang. Gandum pilihan digunakan, mata air digunakan, pakaian bersih.
• Kutya kanan terdiri dari 3 komponen: alas, pembalut dan bahan tambahan.
• Agar sereal tidak gosong, gunakan peralatan masak dengan bagian bawah yang tebal, dan sebaiknya besi tuang.
• Setelah menghubungkan semua komponen, mereka perlu dipanaskan selama 10 menit, yang terbaik - dalam pot tanah liat.
• Encerkan kutya kental dengan air dingin mendidih, rebusan sereal atau uzvar.
• Kismis dalam bubur membengkak dan kehilangan rasanya, jadi tambahkan saat Anda makan kutya.
• Jangan menyimpan bubur dalam waktu lama, karena madu memiliki sifat fermentasi. Karena itu, tidak disarankan untuk menaruh buah segar. Lebih baik menambahkan madu ke makanan sebelum menyajikan hidangan di atas meja.
• Jangan membuang sisa kutya. Dia bisa mengingat orang mati saat makan berikutnya.
• Biasanya bubur ritual disucikan pada kebaktian pagi. Tapi lupa melakukan ini, taburi dengan air suci di rumah. Jika tidak, maka berdoalah dan Tuhan akan mendengarkan Anda.

Saat ini, tidak banyak ibu rumah tangga yang memasak kutya natal, bahkan ada yang tidak tahu apa itu. Kami menghidupkan kembali tradisi kuno nenek moyang kami dan memasak hidangan paling misterius dan menakjubkan untuk kerabat kami di Malam Natal.

• Konten kalori per 100 g - 232 kkal.
• Porsi - 4-6
• Waktu memasak - 3-3,5 jam (2,5-3 jam di antaranya untuk mengukus biji poppy)

Bahan-bahan:

• Gandum - 2 sdm.
• Air - 4 sdm.
• Poppy - 200 g
• Kismis - 150 g
• Kenari - 200 g
• Sayang - 3 sendok makan
• Gula untuk dicicip
• Aprikot kering, buah ara kering, plum - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

1. Masukkan gandum ke dalam panci masak, tutupi dengan air dan didihkan sampai matang dan lunak. Jika perlu, tambahkan air mendidih. Bubur harus keluar dengan rapuh.
2. Untuk menyiapkan opium, kukus dalam air mendidih selama 2-3 jam. Kuras airnya, dan gosok biji poppy dengan hati-hati di dalam mangkuk gerabah (makitra) atau penggiling kopi manual sampai susu poppy putih keluar. Agar poppy lebih cepat hancur, uleni dengan sedikit gula.
3. Masukkan madu ke dalam biji poppy yang dihancurkan, tambahkan gula, kacang tumbuk, kismis, dan isi semuanya dengan air, dan sebaiknya dengan buah-buahan kering. Tahan selama 5 menit dan bumbui bubur rebus.

Nasi kutya (pemakaman)

Kutya atau kolivo adalah hidangan peringatan Ortodoks yang melambangkan iman yang hidup di kerajaan surga, kehidupan abadi, dan kebangkitan. Kutya dimasak dari nasi untuk bangun tidur, tetapi juga bisa dimasak pada Malam Natal dan hari raya Ortodoks lainnya. Hari ini sangat populer.

Bahan-bahan:

• Beras - 1 sdm.
• Air minum - 2 sdm.
• Garam - sejumput
• Kismis - 150 g
• Sayang - 2 sendok makan
• Marmalade - 100 g

Persiapan langkah demi langkah:

1. Bilas beras di bawah beberapa air untuk menghilangkan pati. Maka itu akan menjadi rapuh.
2. Isi dengan air, tutup rapat dan nyalakan gas. Masak sereal selama 3 menit dengan api besar, setelah 6 menit dengan api sedang dan lagi 3 menit dengan api kecil.
3. Kemudian biarkan bubur jagung selama 12 menit di bawah tutupnya untuk dikukus. Nasi harus lembut dan mengembang.
4. Tuang air mendidih di atas kismis dan biarkan membengkak selama 10 menit. Kemudian balikkan pada saringan untuk gelas air.
5. Potong selai menjadi potongan 1 cm.
6. Tambahkan kismis, selai jeruk, dan madu ke dalam nasi. Campur dan sajikan.

   Catatan: Nasi bisa direbus dengan uap atau susu. Namun, harus diingat bahwa sereal dalam susu bisa direbus dengan lembut. Saat menyiapkan kutya yang murah hati, campuran air dan susu digunakan.

Kutya Natal adalah salah satu dari 12 hidangan tradisional pesta Natal. Tak kalah enaknya didapat dari millet menir, kismis, dan susu almond.

Bahan-bahan:

• Menir millet - 2 sdm.
• Gula - 1 sdm.
• Kismis kismis - 1 sdm.
• Kayu manis bubuk - 2 sdt
• Almond - 1 sdm.
• Sayang - 4 sendok makan

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tuang air mendidih di atas kismis dan rendam selama setengah jam. Kuras airnya.
2. Bilas millet gelap dengan air dingin, tutupi dengan air dengan perbandingan 1:2 dan masak selama 10 menit hingga setengah matang. Tiriskan kelebihan cairan dan isi lagi dengan air dingin, tetapi dengan lebih sedikit air. Masak hingga matang dengan api kecil. Airnya harus menguap seluruhnya, sedangkan buburnya tidak gosong.
3. Siapkan susu almond. Rendam almond dalam 3 sdm. air dingin selama 4 jam. Anda bisa mengupas kacangnya terlebih dahulu dan menuangkannya ke dalam air mendidih, lalu susunya akan berwarna krem. Tetapi opsi ini tidak diperlukan.
   

Setelah pembaptisan, mereka diberi madu sebagai lambang manisnya karunia rohani. Sekarang kismis dan kacang kukus (paling sering kenari) ditambahkan ke kutya Natal. Beberapa memasak dengan segala macam buah-buahan kering dan bahkan cokelat. Yang kedua adalah menerbitkan resep paling sederhana untuk kutya Natal, yang bisa dimasak semua orang di rumah. Untuk mempersiapkannya, Anda hanya perlu melakukan beberapa langkah sederhana. Nah, resep kutya gandum dengan manisan buah-buahan.

Kutia untuk Natal dari gandum dengan manisan buah

Hidangan utama Natal kutya harus selalu ada di meja keluarga. Itu terbuat dari biji-bijian gandum, kismis, biji poppy, kacang-kacangan ditambahkan di sana dan pastikan untuk menuangkan madu ke atasnya.

Yang kami butuhkan:

2 cangkir gandum
50 g manisan buah
½ cangkir kenari
Sayang

Kutya untuk Natal dari gandum dengan manisan buah: cara memasak

1. Cuci gandum. Rebus dalam air dengan api kecil selama 2 jam. Dalam 4 sdm. l. air, aduk madu secukupnya, tuangkan gandum dengan sirup madu selama 30 menit. Potong sedikit kacang dan goreng. Tambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan ke gandum dan aduk rata.

Kutya gandum Natal dengan kismis

• 250 g butir gandum,
• 150 g kismis tanpa biji,
• 150 g buah ara cincang
• 100 gram madu.

Memasak: Rebus butiran gandum hingga lunak, tetapi agar tetap utuh. Bilas kismis dan buah ara sampai bersih, tuangkan air matang dingin ke atasnya dan biarkan mengembang. Lalu gabungkan semuanya, tambahkan madu dan aduk.

Nasi kutya untuk Natal

Bahan-bahan:

• 250 gram beras
• 100 g kismis,
• 100 g almond
• gula,
• kayu manis,

Persiapan: Bilas beras, tambahkan air dan masak hingga empuk, tanpa diaduk. Tiriskan di saringan dan bilas dengan air dingin mendidih. Basahi almond dan kismis dengan air mendidih, potong almond sedikit. Larutkan gula dalam sedikit air, campur nasi, almond, kayu manis, kismis dan tuangkan di atas sirup gula.

Jelai Natal Kutya

• 200 g jelai mutiara,
• 150 gram opium,
• 50 g kacang kupas
• 50 g kismis,
• madu dan gula secukupnya
• 1/2 cangkir krim.

Persiapan: Bilas jelai mutiara, tambahkan air dengan perbandingan 1 banding 3 dan masak hingga empuk. Saring dan dinginkan. Seduh poppy dengan air mendidih dan masak hingga mudah digosokkan di sela-sela jari. Tiriskan poppy dengan hati-hati (Anda bisa menggunakan saringan) dan putar melalui penggiling daging. Kukus kismis dengan air mendidih. Campur poppy dengan jelai mutiara, tambahkan kacang cincang, kismis, madu dan gula pasir secukupnya. Campur semuanya dengan krim.

Kutya untuk Natal dari gandum menir dengan biji poppy

Bahan-bahan:

• 2 cangkir gandum menir
• 3 liter air
• 1 gelas susu
• 0,5 - 1 gelas opium,
• 2-3 sdm. sendok madu
• 2 sdm. sendok cranberry atau selai kismis.

Persiapan: Bilas sereal, rebus dalam air dengan api sedang, buang buihnya. Segera setelah sereal mulai mengeluarkan lendir, tiriskan kelebihan air, pindahkan bubur ke mangkuk lain, tambahkan susu dan masak sampai sereal siap, aduk terus. Poppy menuangkannya dengan air mendidih, biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan airnya, bilas biji poppy, tuangkan lagi air mendidih dan segera setelah tetesan lemak mulai muncul di permukaan air, segera tiriskan.

Giling poppy kukus dalam lesung, tambahkan 1 sendok teh air mendidih ke 1 sdm. sendok poppy. Campur biji poppy yang sudah disiapkan dengan bubur, tambahkan madu dan, aduk terus, panaskan dengan api kecil selama 5-7 menit. Kemudian angkat bubur dari api dan bumbui dengan selai.

Terbaik untuk Natal, Selamat Natal!

Selamat siang teman teman. Dalam budaya kita, liburan sangat erat kaitannya dengan memasak. Bahkan ada hidangan yang dikaitkan secara khusus dengan acara tertentu. Misalnya, Olivier; Salad ini biasanya dimasak dengan NG. Telur dan kue Paskah - untuk Paskah. Atau, kutya. Hidangan untuk liburan Natal. Bagaimana cara memasak kutya untuk Natal? Resep apa yang dianggap tradisional dan apa rahasia pilihan yang lebih modern? Secara umum, mari kita bicara tidak hanya tentang bagaimana, tapi juga dari apa memasak kutya. Kami akan menyentuh topik tradisi dan adat istiadat lain yang terkait dengan hidangan ini.

Dan di situlah kita akan mulai: sejarah! Kemudian saya akan berbicara tentang berbagai resep. Dan Anda dapat melengkapi cerita saya dengan rahasia memasak bubur ini.

Kami dapat dengan aman mengatakan itu, terlepas dari kenyataan bahwa sereal gandum dengan potongan buah adalah bagian darinya tradisi Budaya Slavia, tetapi kutya sendiri datang kepada orang-orang kita dari peradaban yang lebih tua dengan banyak adat istiadat. Yunanilah yang menghadiahi kami dengan kebiasaan menyiapkan hidangan ini untuk perayaan keagamaan.

Benar, di masa-masa yang jauh itu, Kristus belum pernah didengar. Dan kutya sendiri dipersiapkan untuk sejumlah hari raya keagamaan pagan, serta hari raya umum dan keluarga. Di antara mereka tidak hanya terang, didedikasikan untuk kelahiran, tetapi juga kematian. Seolah-olah segala sesuatu yang menyangkut kehidupan seseorang, dari awal hingga akhir, terkandung dalam simbolisme ramuan masakan ini.

Jadi mengapa memasak kutya? Jika biji-bijian melambangkan kehidupan, maka bahan tambahan seperti biji poppy atau kacang-kacangan berarti kemakmuran dan kemurahan hati. Makanan manis seperti madu dan buah-buahan berbicara tentang kehidupan manis yang penuh kenikmatan. Itulah yang mereka maksud saat mereka memakai kutya untuk natal rumah. Dia adalah harapan untuk semua yang terbaik, yang bagi banyak orang melambangkan kebahagiaan. Dan kata-kata yang diucapkan pada saat yang sama tampaknya memprogram bahwa hidup akan menjadi sangat baik!

Saya akan memberikan contoh dekorasi kutya.

Aneka makanan tradisional

Sebelum sebelum Natal mulailah memasak bubur manis ini, Anda harus memutuskan jenis kutya yang akan Anda masak. Sereal mana yang akan Anda pilih, apa yang akan menjadi bahan tambahan. Dan Anda masih perlu memutuskan konsistensinya.

Tahukah Anda bahwa nama kutya dan tujuannya bergantung pada konsistensi bubur? Sejujurnya, itu juga merupakan wahyu bagi saya. Oleh karena itu, sekarang saya akan menyebutkan semua jenis variasi hidangan ini, dan kemudian kita akan bersama-sama mencari tahu tampilannya dalam praktik.

Kutya terjadi:

• Miskin;
• dermawan;
• Dari berbagai jenis sereal;
• Dekorasi bubur dan penyajiannya penting;
• Kolivo;
• Sochivo.

Dan mari kita bicara sedikit tentang masing-masing jenis.

Miskin. Sudah siap untuk Natal. Karena puasa diyakini berlangsung hingga hari raya itu sendiri, maka kutya yang disiapkan sehari sebelumnya tidak boleh mengandung susu atau mentega. Bubur seperti itu juga disebut lapar atau air.

Dermawan atau kaya kutya dimasak sebelum tahun baru. Maknanya adalah memberi kelimpahan pada rumah dan penghuninya. Komposisi hidangan seperti itu termasuk mentega dan krim, bahkan sedikit alkohol diperbolehkan.

Dari berbagai jenis sereal. Hidangan ini tidak terbatas pada semua jenis biji-bijian atau aditif. Paling sering, bubur dimasak dari jelai. Tapi nasi dan jelai bisa diterima. Itu tergantung pada preferensi nyonya rumah dan pada hari libur apa kutya dimasak.

Baik hiasan bubur maupun materi penyajiannya.. Cara menghias hidangan, tergantung terutama pada kapan, sebelum acara apa itu disiapkan. Misalnya, sebelum Natal, bubur akan dihias dengan rangkaian produk minimal: madu atau uzvar. Setelah - permen apa saja, hingga permen, buah-buahan dan tincture alkohol pada buah-buahan. Presentasinya juga bisa tidak biasa. Misalnya, Anda bisa memanggang kutya dalam labu, merendamnya dengan madu.

Kolivo.resep memasak kolivo itu sederhana. Bubur harus kering dan serapuh mungkin.

Sochivo. Berbeda dengan kolivo, juicy, sebaliknya, harus juicy, dengan tambahan madu cair atau susu, rasa kenyang madu, uzvar, selai. Buburnya setengah cair.

Formula kutya yang lezat

Berikut adalah beberapa resep tradisional untuk liburan.

Resep 1. Dari gandum

Untuk bubur dari gandum Ternyata enak, bulirnya sudah direndam sebelumnya. Atau bisa direbus dengan sedikit air.

Bahan-bahan:

• Gandum - 1 sdm.;
• Kismis - tas kecil;
• Kacang - 10-15 pcs.;
• Sayang - 4 sendok makan

1. Rebus gandum.
2. Tuang air mendidih di atas kismis selama 10 menit.
3. Potong kacang, potong dan goreng ringan.
4. Jika madu tidak cair, encerkan sedikit dengan air.
5. Campurkan semua bahan. Tutup penutupnya dan biarkan terendam selama 15 menit.

Resep 2. Dari nasi

Pilihan kedua dari beras.

Bahan-bahan:

• Nasi - 1 sdm.;
• Susu - 2,5 sdm.;
• Quince - 2 buah.;
• Labu - 100g;
• Gula untuk dicicip;
• Minyak - 100 gr.

Teman-teman! Topik yang enak selalu sulit untuk diselesaikan. Itu membuat Anda ingin segera bergegas ke dapur untuk menyiapkan hidangan. Inilah yang akan saya lakukan sekarang. Dan Anda bisa berlatih agar pada saat yang tepat masakan Anda disukai baik dari segi rasa maupun penampilannya, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Oleh karena itu, saya akan senang jika Anda membagikan apa yang telah Anda lakukan. Anda bahkan dapat mengirim foto ke salah satu alamat kontak. Dan saya akan memasukkan foto Anda ke dalam artikel.

Dan untuk hari ini kita harus mengucapkan selamat tinggal, sayangnya! Baca, tulis, berlangganan artikel baru. Undang temanmu! Saya akan membantu Anda untuk selalu waspada terhadap semua peristiwa.

Daftar dua belas hidangan Natal Prapaskah harus menyertakan kutya. Itu terbuat dari sereal, madu, kismis, kacang-kacangan dan bahan lainnya ditambahkan. Setiap bangsa memiliki resep tradisional kutya untuk natal masing-masing, sehingga Anda bisa membuatnya dengan berbagai cara. Hidangan ini disajikan pada Malam Natal, menjelang Hari Raya Suci. Untuk membuat kutia Natal lezat, Anda perlu mengikuti saran dari koki berpengalaman dan mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto persis.

Kutya dari gandum untuk Natal

Secara tradisional di Rusia, kutia dibuat dari gandum untuk Natal. Tidak membutuhkan banyak waktu dan produk. Jangan memasak hidangan dalam jumlah banyak, karena keesokan harinya tidak akan berguna. Cukup berpesta beberapa sendok kutia pada Malam Suci, saat bintang pertama muncul di langit.

Jumlah porsi adalah 4.

Bahan-bahan

Anda bisa menyiapkan kutya Natal menggunakan bahan-bahan berikut:

• menir gandum - 300 g;
• susu - 1 l;
• air - 300 ml;
• madu - 100 g;
• krim - 200 ml;
• apiun - 100 g;
• kismis - 100 g;
• gula - 2 sdm. l.;
• kacang - 100 g.

Catatan! Kutia bisa dibuat dalam bentuk cair atau lebih kental, tergantung jumlah cairan yang digunakan. Biji-bijian yang menjadi bagian dari piring melambangkan kehidupan yang kekal. Madu dikaitkan dengan kesehatan, dan biji poppy serta kacang-kacangan adalah tanda kemakmuran. Semakin kaya kutya (lebih enak dan memuaskan), semakin tinggi kekayaan keluarga.

Metode memasak

Bagaimana cara memasak kutya untuk Natal dari gandum? Cukup mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto:

1. Didihkan air dalam panci. Tambahkan tepung terigu dan masak hingga mengental.

1. Tambahkan susu ke bubur gandum.

1. Masak gandum selama 20 menit lagi, lalu angkat wajan dari kompor, tambahkan krim dan madu. Campur produk dalam panci yang sama dan bungkus dengan selimut hangat. Gandum harus dikukus dengan benar.

1. Saat gandum dikukus, Anda bisa membuat aditif. Poppy tuangkan air mendidih dan tunggu 10 menit. Kemudian tiriskan kelebihan air, dan haluskan sisa massa dengan gula hingga halus.

1. Pindahkan massa poppy parut ke dalam wajan dengan bubur gandum dan bungkus lagi. Giling kacang dalam blender.

1. Masukkan kismis ke dalam saringan atau saringan dan bilas dengan air. Biarkan untuk mengalirkan cairan.

1. Tambahkan kacang dan kismis ke bahan lainnya, aduk rata.

Itu saja. Kutya Natal sudah siap. Jika mau, Anda bisa menambahkan mentega ke dalamnya, tetapi hidangannya ternyata enak tanpanya.

Catatan! Seringkali, kutya Natal disajikan dengan uzvar. Ini adalah kolak buah-buahan kering, yang melengkapi hidangan meja pesta dengan sempurna. Anda bisa memasak uzvar dengan cara standar: tuangkan buah-buahan kering dengan air, tambahkan gula secukupnya dan masak hingga empuk.

Nasi kutya untuk Natal

Untuk pembuatan kutya, gandum tidak selalu digunakan, terkadang nasi dipilih sebagai bahan utamanya. Makanan liburan yang manis pasti akan menarik bagi Anda, ternyata hangat dan harum. Nasi yang rapuh dipadukan dengan madu, kismis, kacang-kacangan, dan jus jeruk adalah makanan penutup yang luar biasa di malam hari yang meriah.

Waktu memasak - 1,5 jam.

Jumlah porsi adalah 3.

Catatan! Beras tidak harus direndam, tetapi harus dicuci beberapa kali dengan air sebelum dimasak untuk menghilangkan pati. Air setelah bilasan terakhir harus bersih.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan nasi kutya Natal, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• nasi - 100 g;
• gula - 1 sdm. l.;
• oranye - 0,5 buah.;
• sayang - 1 sdm. l.;
• kismis - 3 sdm. l.;
• kenari - 7 buah.;
• jus lemon - 1 sdm. l.;
• apiun - 3 sdm. l.

Metode memasak

Untuk menyiapkan nasi kutya untuk natal, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Setelah beras dicuci bersih, rebus hingga empuk. Kemudian masukkan saringan untuk mengalirkan air. Agar nasi tidak saling menempel, harus diaduk secara berkala. Akibatnya, harus praktis kering.

1. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan tutup dengan penutup agar terkukus dengan baik. Untuk efek yang lebih besar, dapat dibungkus dengan handuk hangat. Ini akan membuat air panas lebih lama. Lakukan hal yang sama dengan kismis. Saat air sudah dingin, tiriskan dan keringkan kismis di atas serbet. Kupas kacangnya, sebaiknya buang kulitnya dari bijinya. Sehingga kacangnya menjadi lebih empuk dan tidak pahit, tetapi rasanya seperti kacang hijau muda.

1. Tiriskan air dari opium, sisakan sedikit agar tidak terlalu kering. Giling dalam lesung dan alu sampai terbentuk busa putih. Inilah yang disebut "susu poppy". Tambahkan 1 sendok makan gula ke biji poppy dan gosok lagi hingga bersih.

1. Campur kismis, biji poppy, kacang-kacangan dan nasi.

1. Peras jus dari setengah jeruk, campur dengan jus lemon dan madu, campur dalam mangkuk terpisah.

1. Tuang adonan nasi, aduk kembali.

Kutya Natal yang sudah jadi dapat didekorasi dengan buah ceri dan irisan jeruk keprok. Hasilnya tidak hanya enak, tapi juga sajian pesta yang sangat indah.

Kutya Natal dengan gandum dan buah-buahan kering

Tanpa kutia Natal, sulit membayangkan dekorasi meja pesta. Secara tradisional, itu dibuat dari gandum, dan buah-buahan kering disajikan bersamanya. Namun, Anda tidak hanya bisa memasak kolak dari mereka, tetapi juga menambahkannya ke hidangan utama. Seperti yang Anda ketahui, kutya yang paling enak adalah yang dimasak dengan jiwa.

Waktu memasak - 1 jam.

Jumlah porsi adalah 4.

Bahan-bahan

Untuk membuat kutia Natal, cukup menyimpan produk-produk berikut:

• gandum - 300 g;
• kenari - 150 g;
• sayang - 2 sdm. l.;
• gula - 3 detik. l.;
• buah kering - 300 g;
• apiun - 100 g;
• garam - sejumput.

Penting! Untuk persiapan kutya natal, Anda bisa memilih buah-buahan kering sesuai selera. Idealnya dipadukan dengan aprikot kering, kismis, manisan buah-buahan.

Metode memasak

Memasak kutya untuk Natal dengan gandum dan buah-buahan kering tidak memakan banyak waktu, tetapi hidangannya ternyata sangat enak. Dianjurkan untuk merawat perendaman awal gandum. Idealnya, Anda membutuhkannya untuk berdiri semalaman di dalam air. Dengan cara yang sama perlu dilakukan dengan biji poppy, mengisinya dengan air mendidih. Dianjurkan juga untuk membungkusnya dengan handuk hangat agar tahan lebih lama di air panas dan beruap dengan baik.
Cara selanjutnya menyiapkan kutya Natal tidak berbeda dengan cara tradisional.
Untuk memasak kutya yang lezat untuk Natal dari gandum dan buah-buahan kering, Anda membutuhkan yang berikut ini:

1. Tiriskan air dari gandum yang telah berdiri semalaman. Kemudian bilas kembali hingga bersih.

1. Dari opium yang sebelumnya diisi air mendidih dan didiamkan semalaman, Anda juga perlu mengalirkan kelebihan cairannya, menyisakan sedikit agar adonan tidak terlalu kering.

1. Tuang gandum dengan air, garam sedikit dan didihkan. Selanjutnya, Anda perlu merebusnya hingga lunak. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit. Kemudian Anda bisa mengeringkan kelebihan cairan dan membilas gandum dengan air dingin. Masukkan saringan ke gelas.

1. Parut biji poppy sampai susu poppy muncul.

1. Campur biji poppy parut dengan madu dan gula. Giling kembali hingga semua butiran gula larut.

1. Kupas kenari. Jika memungkinkan, Anda bisa menghilangkan biji dari kulitnya. Giling sedikit, lalu masukkan ke dalam wajan kering. Nyalakan api dan keringkan selama 5 menit. Tuang air panas di atas buah-buahan kering dan rendam selama 10 menit untuk melembutkannya. Kemudian tiriskan air mendidih dan potong buah kering menjadi kubus kecil. Campur gandum dengan kacang, campuran biji poppy dan buah-buahan kering.

Kutya gandum yang meriah dengan buah-buahan kering sudah siap. Ternyata enak dan harum. Tidaklah memalukan untuk meletakkan hidangan seperti itu di atas meja dan mentraktir orang yang Anda cintai.

Video: bagaimana cara memasak kutya Natal?

Terlepas dari kenyataan bahwa ada resep berbeda untuk membuat kutya Natal, semuanya mirip satu sama lain. Perbedaannya terletak pada sedikit perubahan pada daftar bahan.
Resep video berikut akan membantu Anda mempelajari cara memasak kutya yang lezat untuk Natal.

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google+