Resep kaviar labu manis. Kaviar labu untuk musim dingin - resep terbaik di rumah. Kemacetan nyata
Selamat siang, para pembaca yang budiman.
Asosiasi apa yang pertama kali terlintas di benak Anda ketika mendengar kata “zucchini”? Menurut saya, bagi 99 persen orang, kombinasi “squash caviar” adalah pilihan yang tepat. Dan jika Anda berasal dari tahun 80an ke atas, maka Anda sudah sangat familiar dengan rasa ini sejak kecil. Saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai macam variasi dengan ratusan pilihan isian. Dan kaviar adalah salah satu dari sedikit makanan lezat yang tersedia.
Baru-baru ini, saya telah mengumpulkan di sini mungkin seratus resep berbeda untuk memasak zucchini. Kami sudah melakukannya. Namun kaviar berbeda dari semua ini. Dia memiliki status khusus: nostalgia.
Dalam pilihan kali ini, saya mencoba menampilkan resep-resep paling menarik dan terlezat menurut saya dari resep-resep dari resep gost dengan proporsi yang konsisten hingga resep-resep tradisional yang berhasil memenangkan cinta dan kehormatan berada di buku catatan para ibu rumah tangga.
Kaviar labu untuk musim dingin: resep terbaik melalui penggiling daging
Sayuran untuk kaviar harus disiapkan terlebih dahulu. Hal ini biasanya dilakukan dengan tiga cara: dimasukkan ke dalam penggiling daging, dihancurkan dalam blender hingga halus, atau dipotong-potong.
Resep ini menggunakan penggilingan tradisional melalui penggiling daging. Konsistensi kasar ini paling mirip dengan tampilan dan rasa kaviar labu yang sama sejak masa kanak-kanak.
Bahan untuk toples 5 liter:
- Zukini - 3kg
- Wortel – 1kg
- Bawang – 1kg
- Gula pasir - 0,5 cangkir (gelas 200 ml)
- Pasta tomat - 200 gram
- Garam - 1,5 sdm.
- Minyak bunga matahari - 1 cangkir (200 ml)
- Lada hitam giling, daun salam
Persiapan:
1. Cuci zucchini dan wortel, kupas dan lewati penggiling daging. Jika zucchini masih muda, maka Anda tidak perlu memotong kulitnya, cukup potong ekornya saja.
Sayuran tidak perlu diputar secara terpisah, Anda bisa melakukannya sekaligus, agar tercampur lebih baik.
2. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan campurkan semua sayuran ke dalam panci berdinding tebal.
3. Letakkan wajan di atas api, didihkan sayuran, lalu tutup dan biarkan campuran mendidih selama 1,5 jam, aduk sesekali.
4. Kemudian masukkan sisa bahan ke dalam wajan: garam, gula, sedikit merica, beberapa lembar daun salam, pasta tomat, dan minyak bunga matahari.
Kecilkan api menjadi rendah dan masak sayuran selama 1,5 jam lagi di bawah tutupnya dan aduk sesekali.
5. Angkat panci dari atas api dan tuangkan kaviar yang masih panas ke dalam stoples yang sudah diisi sebelumnya, isi hingga ke leher.
Agar stoples tidak pecah, stoples harus panas. Atau, sebagai alternatif, Anda bisa memasukkan sendok teh logam ke dalam stoples dan mengeluarkannya sebelum digulung.
6. Kemudian kita tutup stoples atau gulung dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap.
Minyak bunga matahari menciptakan lapisan pelindung dan mencegah sayuran berfermentasi. Namun jika Anda ragu telah mensterilkan stoples dengan benar, sebelum menuangkan kaviar, tambahkan beberapa sendok makan cuka 6% ke dalam wajan dan aduk.
Resep kaviar labu yang sederhana dan enak, seperti di toko (menurut Gost)
Dan resep ini bisa disebut tradisional, karena... ia menggunakan jumlah bahan yang persis seperti yang direkomendasikan oleh Soviet Gost. Itu sebabnya jumlahnya ditunjukkan dalam gram dan untuk memasak Anda memerlukan timbangan dapur.
Bahan untuk toples 1 liter:
- Zucchini (kupas) - 1 kg
- Wortel (kupas) - 60 g
- Bawang (kupas) - 40 g
- Garam - 20 gram
- Gula - 10 gram
- Lada hitam - sejumput
- Pasta tomat (30%) – 100 gram
- Cuka - 2 sdm.
Persiapan:
1. Potong zucchini, kupas dan buang bijinya, menjadi beberapa bagian lalu goreng dengan api sedang dengan sedikit minyak sayur hingga lunak.
Tidak perlu menunggu sampai muncul kerak keemasan, hal ini dapat merusak tampilan akhir masakan, kita hanya ingin mendapatkan aroma sayur goreng saja.
2. Parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay dan goreng hingga empuk.
3. Masukkan zucchini, wortel, dan bawang bombay ke dalam food processor atau mangkuk blender dan haluskan.
4. Masukkan hasil puree ke dalam wajan berdinding tebal, tambahkan garam, gula, dan pasta tomat. Aduk dan didihkan campuran dengan api sedang. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit, aduk sesekali.
5. Masukkan toples yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam air mendidih (sehingga toples terendam setengahnya) dan rebus (sterilkan) bersama dengan tutup logam selama kurang lebih 15 menit.
6. Setelah 30 menit, angkat kaviar dari api, tambahkan cuka ke dalamnya, aduk dan masukkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan.
Stoples harus diisi sampai ke leher, pastikan tidak ada udara yang tersisa di dalamnya.
7. Tutup toples dengan penutup yang sudah disterilkan, balikkan dan biarkan hingga dingin di bawah selimut.
Siap. Simpan toples di tempat yang sejuk dan gelap.
Kaviar Zucchini dengan mayones dan pasta tomat yang nikmat
Salah satu resep rakyat paling favorit adalah dengan mayones dan pasta tomat. Salah satu kombinasi rasa terbaik. Pastikan untuk mencoba membuat setidaknya 1 toples untuk menghargai rasa yang luar biasa ini.
Bahan untuk 12 toples setengah liter:
- timun jepang – 6kg
- Bawang – 6 buah.
- Minyak bunga matahari – 200ml
- Mayones - 500 gram
- Pasta tomat - 500 gram
- Gula - 4 sdm.
- Cuka 9% - 4 sdm.
- Garam - 2 sdm.
Persiapan:
1. Potong kulit dan ekor zucchini, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam loyang aluminium besar (atau yang berdinding tebal). Letakkan wajan di atas api sedang, tunggu hingga zucchini mulai mendidih, lalu kecilkan api menjadi kecil, tutup dan biarkan mendidih selama 2 jam, aduk sesekali.
2. Setelah 2 jam, setelah zucchini matang, haluskan dengan blender imersi.
Tidak perlu mengeluarkan panci dari api, yang utama adalah melakukan semuanya dengan hati-hati agar sayuran tidak terciprat ke dapur.
3. Bawang juga perlu dihaluskan dengan blender.
4. Sekarang kita masukkan bawang bombay ke dalam wajan, dan tambahkan semua sisa bahan di sana: garam, gula, pasta tomat, mayones, minyak bunga matahari, dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan lanjutkan memasak kaviar dengan api kecil di bawah tutupnya selama 45 menit, aduk sesekali.
5. Pindahkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi hingga bahu.
Kami menutup stoples dengan tutup logam, membaliknya dan membiarkannya dingin di bawah selimut.
Video tentang cara memasak kaviar untuk musim dingin dalam slow cooker
Jika Anda bangga menjadi pemilik multicooker, pastikan untuk memperhatikan resep yang enak dan tidak rumit ini.
Resep paling enak dengan tomat dan paprika
Jika zucchini saja dalam kaviar tampaknya tidak cukup bagi Anda, maka zucchini dapat didiversifikasi dengan kehadiran sayuran lain (maksud saya selain bawang bombay dan wortel tradisional) - tomat dan paprika. Anda akan mendapatkan musim panas yang sesungguhnya di dalam toples.
Bahan untuk toples 2 liter:
- 1,2 kg timun jepang
- 2 wortel
- 2 bawang bombay
- 1 paprika
- 400 gram tomat
- 1 sdm gula
- 1-2 sdm jus lemon
- 2-3 siung bawang putih
- 1 sdm pasta tomat
- Garam - 1 sdm.
- lada hitam, ketumbar - secukupnya
- 60ml minyak sayur
Persiapan:
1. Giling semua sayuran melalui penggiling daging menggunakan alat tambahan yang berlubang 7 mm.
Anda hanya bisa memelintir zucchini dan merica menjadi satu, semua sayuran lainnya secara terpisah.
2. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan satu per satu ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Pertama-tama, kita taruh wortelnya, karena wortelnya yang paling keras. Jika sudah agak melunak, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menumis sayuran dengan api sedang selama 3-4 menit.
3. Kemudian tambahkan zucchini dan merica (tiriskan sisa cairannya terlebih dahulu). Kami terus menggoreng sambil sesekali diaduk, kali ini fokus pada kelembutan zucchini.
4. Bahan selanjutnya adalah tomat yang dipilin, garam, merica, penyedap rasa, gula pasir dan air jeruk lemon. Aduk dan lanjutkan menggoreng sambil sesekali diaduk hingga matang.
5. Mengecek kesiapan kaviar sangat mudah: Anda perlu menggunakan spatula untuk menyebarkan sayuran di tengah wajan dan jika tidak ada cairan yang mengalir ke ruang kosong, maka kaviar sudah siap.
6. Tinggal menambahkan bawang putih perasan ke dalamnya, aduk dan masukkan massa yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.
Dan biarkan hingga dingin di bawah selimut secara terbalik.
Kaviar Zucchini untuk musim dingin dengan bawang putih tanpa cuka dan tanpa sterilisasi
Resep ini tidak mengandung cuka atau asam sitrat, yang biasanya berfungsi sebagai antiseptik. Di sini bawang putih mengambil fungsi ini. Penggemar yang "kuat" pasti akan menyukainya.
Bahan untuk 5 kaleng 0,5 l:
- timun jepang – 3kg
- Bawang bombay (putih pahit) – 1 kg
- Pasta tomat - 120 gram
- Wortel – 1kg
- Garam batu kasar - 1,5 sendok makan
- Minyak bunga matahari – 150ml
- Gula - 50 gram
- 8-10 siung besar bawang putih
- Sekelompok adas
- 1/3 sendok teh merica bubuk
Jumlah bahan yang diberikan untuk sayuran yang sudah disiapkan (dikupas dan dicincang).
Persiapan:
1. Goreng zucchini yang dipotong dadu kecil dalam wajan terbuka hingga berwarna cokelat keemasan.
Pada saat yang sama, kami memasak zucchini dalam porsi kecil, dan tidak menuangkannya ke dalam wajan secara bertumpuk. Mereka harus digoreng, bukan direbus.
2. Tapi goreng bawang bombay yang sudah dicincang sekaligus dalam satu penggorengan. Kami menggorengnya sampai transparan.
3. Goreng juga parutan wortel hingga empuk, lalu campurkan semua sayuran dalam satu wadah besar lalu aduk.
4. Kemudian kita masukkan massa sayuran yang dihasilkan melalui penggiling daging dengan lubang kecil.
5. Kemudian masukkan ke dalam panci berdinding tebal, didihkan, kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit, aduk sesekali agar adonan tidak gosong.
Setelah 30 menit, tambahkan garam, gula, pasta tomat, bumbu cincang, dan bawang putih peras ke dalam kaviar. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama 10 menit.
6. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan kompor dan masukkan kaviar yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
7. Dan biarkan hingga dingin secara terbalik di bawah selimut. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap.
Foto resep kaviar labu, dimasak berkeping-keping
Nah, resep terakhir hari ini adalah squash caviar dengan potongan sayuran. Ada yang mungkin bilang ini lebih mirip lecho, karena mengandung banyak sayuran dan tidak cukup dicincang untuk dijadikan kaviar, saya tidak akan membantah. Namun menurut saya opsi ini harus tetap ada dalam koleksi ini.
Bahan untuk 5 toples setengah liter:
- Wortel – 700 gram
- Tomat – 1kg
- Paprika - 500 gram
- Zukini - 500 gram
- Bawang - 500 gram
- Terong – 500 gram
- Minyak sayur – 250ml
- Cuka 9% - 2 sdm.
- Bawang putih - 1 kepala
- Garam - 0,5 sdm.
Persiapan:
1. Cuci semua sayuran, kupas dan potong kecil-kecil, kubus kira-kira sama.
2. Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk yang dalam dan berdinding tebal (misalnya kuali) dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Selanjutnya masukkan sisa sayuran, aduk rata dan didihkan dengan api sedang dengan tutup tertutup.
4. Kemudian buka tutupnya, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 1 jam 15 menit sambil sesekali diaduk.
5. Setelah itu, tambahkan bawang putih perasan, garam dan cuka, aduk dan masak lagi selama 15 menit.
Sekarang kaviar sudah siap dan perlu ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan (ke bagian paling atas) dan ditutup rapat dengan tutupnya.
Kemudian, tanpa dibalik, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap.
Ini adalah pilihan yang menarik. Dan mulai dari situ, perlahan-lahan kita akan mulai beralih dari hidangan sehari-hari ke persiapan musim dingin. Musim gugur akan segera tiba dan saatnya mulai menyiapkan perbekalan.
Sekian saja untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.
Squash caviar merupakan salah satu olahan favorit ibu rumah tangga modern untuk musim dingin. Persiapannya tidak sulit, dan hasil akhirnya akan menjadi camilan yang luar biasa.
Ada banyak resep kaviar labu untuk musim dingin.
Teknologi memasaknya mungkin sedikit berbeda, tetapi komponen utamanya selalu zucchini.
Pada materi ini kami akan mempertimbangkan resep paling populer untuk menyiapkan persiapan dari sayuran lezat ini.
Kaviar labu DIY untuk musim dingin
Jika ibu rumah tangga belum pernah membuatnya di rumah, sebaiknya mulai dengan resep klasik.
Meski teknologinya sederhana, namun masakannya bergizi dan enak.
Karena itu, Anda pasti bisa menggulung beberapa toples untuk musim dingin.
Resep klasik kaviar labu
Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 3 kilogram zucchini.
- Satu kilo tomat.
- Satu kilo bawang bombay.
- Satu kilo wortel.
- 0,15 l minyak bunga matahari.
- 1 sendok teh. sendok cuka 9 persen.
- Gula pasir, lada hitam dan garam meja secukupnya.
Anda perlu menyiapkan benda kerja seperti ini:
- Sayuran harus dicuci bersih. Agar kaviar tidak berwarna hijau, kulit zucchini harus dibersihkan secara menyeluruh. Buah yang terlalu matang mungkin memiliki biji yang besar sehingga perlu dibuang. Potong buah menjadi potongan-potongan rapi.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng zucchini di beberapa bagian.
- Saat buah sudah digoreng sebentar, tutup penggorengan dengan penutup dan masak sayuran selama 15 menit sampai potongannya melunak.
- Kirimkan ke wadah yang dilapisi enamel dengan volume besar sehingga semua bahan yang diperlukan dapat dimasukkan ke dalamnya.
- Potong bawang dengan baik. Untuk mencegah percikan kaustik dan uap bawang bombay masuk ke mata Anda, Anda perlu melumasi talenan dengan sedikit garam dan menggunakan pisau tajam. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur.
- Cuci wortel, kupas jika perlu dan parut di parutan kasar. Goreng dalam minyak dalam wajan sampai adonan melunak.
- Tempatkan semua produk yang sudah disiapkan dalam mangkuk berisi zucchini.
- Bilas tomat dan lepuh dengan air mendidih agar Anda dapat dengan mudah membuang kulitnya. Giling tomat dalam mixer. Tambahkan jus yang sudah disiapkan ke produk yang sudah disiapkan dan campur dengan blender.
- Tempatkan campuran zucchini di atas api kecil dan masak selama 3 jam.
Waktunya tergantung pada volume massa yang enak untuk persiapan selanjutnya.
Jika perlu, merica, garam dan tambahkan sedikit gula pasir. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan cuka. Kini massa labu siam bisa dimasukkan ke dalam toples, yang harus disterilkan terlebih dahulu.
Bungkus stoples yang terbalik dengan selimut atau selimut dan biarkan dingin selama 12 jam.
Jika teknologi memasak tidak dilanggar, produk tidak akan rusak bahkan pada suhu kamar.
Kaviar labu untuk musim dingin melalui penggiling daging
Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan:
- 2 kilogram zucchini kecil.
- 0,8 kg tomat.
- 0,6 kg bawang bombay.
- 0,5kg wortel.
- Satu kilo paprika.
- 2 bawang putih.
- 0,5 l minyak bunga matahari.
- 1 sendok sari cuka 70%.
- Garam dan gula pasir secukupnya.
Persiapkan sebagai berikut:
- Cuci sayuran di bawah air mengalir. Jika zucchini terlalu matang, Anda perlu membuang kulitnya dan membersihkan bijinya yang besar, lalu dipotong-potong besar.
- Buang kulit tomat, untuk melakukan ini, Anda perlu merebusnya dengan air mendidih.
- Giling semua sayuran secara terpisah menggunakan penggiling daging. Produknya tidak boleh tercampur, jadi Anda perlu menyiapkan beberapa mangkuk dalam. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
- Letakkan panci berdinding tebal atau penggorengan di atas kompor dan panaskan minyak sayur.
- Pertama-tama, goreng bawang bombay dan wortel selama beberapa menit hingga adonan berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan sisa sayuran yang sudah dihaluskan.
- Saat campuran sayuran mulai mendidih, tuangkan cuka ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan bawang putih.
- Masak selama setengah jam dengan api kecil.
- Saat sayuran sedang dimasak, tuangkan air mendidih ke atas stoples atau masukkan ke dalam microwave selama beberapa menit.
Jika kaviar sudah matang, sebaiknya segera dimasukkan ke dalam toples kaca. Pasang tutupnya dan tutupi dengan selimut agar benda kerja menjadi dingin secara bertahap.
Setelah seperempat jam, produk buatannya bisa dimakan.
Produk yang disiapkan dengan cara ini bisa bertahan sekitar enam bulan.
Labu kaviar dengan pasta tomat
Untuk mempersiapkannya, yuk persiapkan:
- 2 kilogram zucchini.
- 0,25 kg pasta tomat.
- Satu kilo bawang bombay.
- Satu kilo wortel.
- 0,2 liter minyak sayur.
- 1 sendok teh 70% sari cuka.
- 100 ml air.
- 2 sdm garam.
- 4 sdm sendok gula.
Persiapkan sebagai berikut:
- Semua sayuran harus dicuci dan dikupas terlebih dahulu, dan stoplesnya harus disterilkan. Potong wortel menjadi kubus berukuran sedang.
- Untuk memasak kaviar, Anda bisa mengambil panci berdinding tebal, penggorengan, atau kuali.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wadah dan tambahkan wortel cincang ke dalamnya. Tuang adonan dengan air, tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata.
- Tutup tutupnya dan rebus, rebus wortel selama 10 menit.
- Sementara itu, potong zucchini menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang bombay. Jika mau, Anda bisa menggunakan paprika hijau pahit untuk memasak, buang bijinya terlebih dahulu dan cincang halus sayurannya.
- Tambahkan produk yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi wortel dan aduk.
- Tutup wadah dengan penutup, rebus adonan, lalu masak perlahan hingga bahan sayuran melunak (kurang lebih 20 menit).
- Tambahkan pasta tomat ke sayuran, campur semuanya dan didihkan selama 10 menit. Biarkan tutupnya terbuka sedikit agar semua cairan keluar.
- Tambahkan cuka dan masak selama beberapa menit lagi.
- Tempatkan campuran sayuran dalam mangkuk blender dan giling bahan dengan baik.
- Panaskan kembali massa zucchini dan didihkan.
Sekarang Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples.
Tutupnya harus direbus.
Produk yang digunakan akan menghasilkan 4 toples dengan volume 750 ml.
Labu kaviar dengan mayones
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 6 kilogram zucchini.
- 0,5 kg mayones.
- 0,5 kg pasta tomat.
- 6 buah. Bawang
- 0,2 liter minyak sayur.
- 4 sendok makan cuka meja.
- 4 sdm. sendok gula.
- 2 sdm. sendok garam.
Persiapkan sebagai berikut:
- Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan zucchini. Jika tumbuh terlalu banyak, maka Anda perlu mengupasnya dari kulit. Jika ada biji yang besar maka harus dibuang.
- Maka Anda perlu memotong sayuran menjadi kubus kecil.
- Tempatkan zucchini cincang ke dalam mangkuk enamel besar. Massa harus diaduk dari waktu ke waktu agar tidak menggoreng, jika tidak kaviar akan rusak.
- Setelah mendidih, rebus zucchini dengan tutup tertutup selama beberapa jam. Saat jusnya keluar, apinya harus dikurangi.
- Giling bawang bombay dalam blender untuk membuat pasta. Saat zucchini sudah matang, haluskan dengan blender.
- Tambahkan bawang bombay cincang, pasta tomat, mayones, cuka, minyak ke dalam wajan dengan zucchini, tambahkan garam dan gula. Kemudian semua bahan harus tercampur rata dengan spatula kayu.
- Letakkan campuran yang sudah disiapkan di atas kompor dan masak selama 45 menit dengan api kecil.
Setelah waktu ini, distribusikan massa zucchini ke dalam stoples steril dan tutup.
Kaviar zucchini dari zucchini goreng
Bahan masakan:
- 3 kilogram zucchini.
- Tomat segar - satu setengah kilo.
- 0,8 kilogram wortel.
- Satu kilo bawang bombay.
- Cuka sari apel 6% - 4 sendok makan.
- Gula pasir dan garam - secukupnya.
- Lada hitam giling - secukupnya.
- Bawang putih, peterseli kering, oregano - secukupnya.
- Kupas zucchini, buang bijinya, potong, jika buahnya masih muda cukup kupas dan potong-potong.
- Goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak yang sama.
- Potong tomat lalu masukkan ke dalam penggorengan, goreng sebentar hingga tomat empuk.
- Cincang bawang putih, tambahkan bumbu garam dan merica.
- Letakkan sayuran goreng di atas irisan zucchini.
- Giling dengan blender.
- Kemudian taruh wadah berisi kaviar di atas api dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit sambil terus diaduk hingga semua kelembapannya hilang.
- Terakhir tambahkan garam, gula, tambahkan cuka, rebus adonan dan matikan. Pada dasarnya, kaviar dibuat dari zucchini goreng.
- Bagi menjadi stoples.
Kaviar labu dengan terong
Bahan-bahan:
- Zukini - 3kg.
- Terong - 1kg.
- Paprika - 1kg.
- Wortel - 1kg.
- Setengah kilo bawang bombay.
- 1 buah cabai.
- Hijau, 25 gram. bawang putih, 10 buah. allspice, sesendok gula pasir dan cuka.
- Garam.
- 0,25 ml minyak bunga matahari.
Persiapan:
- Cuci, kupas dan panggang terong dalam oven hingga matang.
- Cuci dan kupas sayuran segar (kecuali cabai) dan bawang bombay. DI DALAM
- Potong semua sayuran menjadi potongan yang sama dan goreng secara terpisah dalam wajan dengan minyak sayur, lalu giling melalui penggiling daging.
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk besi cor berlapis enamel, tambahkan campuran sayuran, dan letakkan buah cabai di tengahnya, ekor ke atas.
- Tutup panci dengan penutup dan didihkan dalam oven selama 60 menit, aduk sesekali. Penting agar buah cabai tidak pecah, untuk itu buah harus dikeluarkan sebelum diaduk.
Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan kaviar labu yang lezat untuk musim dingin, saya akan dengan senang hati membagikan resep saya kepada Anda. Kami akan membuat kaviar zucchini sedemikian rupa sehingga hasilnya tidak hanya terlihat seperti produk yang dibeli di toko (saya tahu, banyak orang mengingat dan menyukai rasa kaviar zucchini seperti di toko), tetapi jauh lebih enak dan aromatik. Persediaan sayuran, sterilkan stoples dengan penutup, dan berkreasilah di dapur!
Resep kaviar zucchini ini, selain zucchini itu sendiri, termasuk wortel segar dan bawang bombay secukupnya, yang akan kita goreng secara terpisah. Berkat metode ini, kaviar yang sudah jadi akan menjadi sangat harum, rasanya benar-benar berbeda dari memotong semua sayuran dan merebusnya bersama-sama. Kami juga akan menggoreng zucchini menjadi beberapa bagian - ini tidak hanya akan mempersingkat waktu merebus kaviar, tetapi juga menambahkan aroma aromatik.
Banyak juru masak menyiapkan kaviar labu dengan tomat, tapi saya lebih suka menggunakan pasta tomat. Ini adalah konsentrat, yang membuat rasa camilan sayuran jadi menjadi lebih kaya, warnanya lebih jenuh, dan kaviar perlu direbus lebih sedikit (tidak perlu menguapkan kelebihan cairan dari tomat dalam waktu lama).
Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda mendapatkan 1 liter (dan beberapa sendok makan lagi untuk pengujian) kaviar labu siap pakai di rumah. Saya tunjukkan berat sayuran dalam bentuk yang sudah dikupas. Anda dapat dengan aman mengganti cuka sari apel dengan anggur atau cuka meja (gunakan lebih sedikit), dan bawang putih kering dengan bawang putih segar (beberapa siung besar sudah cukup).
Bahan-bahan:
(1kg) (200 gram) (200 gram) (100 gram) (100 mililiter) (2 sendok teh) (1,5 sendok teh) (1 sendok makan) (0,5 sendok teh) (1 sejumput)
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Resep kaviar labu buatan sendiri untuk musim dingin meliputi bahan-bahan berikut: zucchini, wortel, bawang bombay, pasta tomat, minyak sayur olahan (saya menggunakan bunga matahari), garam, gula, cuka (apel, anggur atau meja), dan bawang putih (cocok sebagai kering, keduanya segar) dan lada hitam bubuk (putih bisa digunakan dengan baik, tapi saya tidak punya) secukupnya. Kalau suka pedas bisa juga ditambah cabai merah giling atau cabai, tapi anak saya makan kaviar labu kuning, jadi saya buat tidak pedas sama sekali.
Anda perlu memasak kaviar labu dalam wadah berdinding tebal, karena sayuran bisa gosong selama proses perebusan. Tuang 100 mililiter minyak sayur olahan ke dalam wajan dan panaskan. Sementara itu, kupas bawang bombay dan wortel (masing-masing 200 gram, kupas), lalu potong sayurannya jangan terlalu halus. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas lalu goreng hingga lembut, warna keemasan indah, dan aroma khas - dengan api sedang tanpa penutup selama kurang lebih 10-12 menit. Saya harap Anda memahami bahwa waktu dalam hal ini adalah konsep yang sangat relatif. Ini adalah berapa banyak yang saya perlukan, tetapi Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang (tergantung pada diameter piring, ukuran potongan sayuran, kekuatan api...).
Saat sayuran sedang dipanggang, jangan buang waktu dan siapkan zucchini. Jika sayuran Anda masih muda, Anda cukup mencucinya, mengeringkannya, dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang cukup besar, beserta kulit dan bibit bijinya. Walaupun zucchini saya belum tua, tapi bijinya sudah terbentuk, jadi saya buang. Selain itu, kulitnya juga tidak terlalu cantik, jadi saya kupas tipis-tipis dengan pengupas sayur. Untuk resep kaviar labu ini, ambil 1 kilogram sayuran yang sudah disiapkan.
Minyak yang tersisa di wajan masih cukup banyak. Tempatkan potongan zucchini dalam mangkuk dan goreng dengan api besar (!) Tanpa tutup selama 10 menit, aduk beberapa kali selama ini.
Jangan berharap zucchini berubah warna menjadi keemasan tanpa dibumbui (adonan atau tepung). Irisan sayuran pada awalnya hanya akan sedikit berwarna coklat, setelah itu akan mulai mengeluarkan sarinya - begitulah seharusnya.
Saat zucchini setengah matang dan menjadi bening, tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah digoreng ke dalamnya. Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Selama waktu ini, zucchini akan mengeluarkan lebih banyak jus dan semua sayuran akan direbus di dalamnya. Jangan lupa buka tutupnya beberapa kali dan aduk semuanya.
Saat zucchini, wortel, dan bawang bombay sudah benar-benar lunak (tidak akan hancur, tetapi sebagian masih mempertahankan bentuknya), haluskan isi panci dengan blender imersi. Hasilnya, Anda mendapatkan massa homogen berwarna oranye muda. Tentu saja, jika Anda tidak memiliki blender imersi, Anda harus memasukkan semuanya ke dalam food processor dan menggilingnya. Namun bagaimanapun juga, resep ini tidak memerlukan penggilingan awal produk mentah melalui penggiling daging atau pengolah makanan - kami menyiapkan sayuran dalam bentuk potongan, baru setelah itu kami menggilingnya!
Tambahkan 100 gram pasta tomat berkualitas tinggi, garam, gula, dan lada hitam ke dalam pure sayuran. Jika mau, bumbui kaviar labu masa depan dengan cabai. Jangan lupa bahwa Anda harus menyesuaikan jumlah garam dan gula sesuai selera Anda - Saya pribadi memiliki proporsi yang saya suka.
Campur semuanya, tutup panci dengan penutup dan didihkan kaviar labu selama 15 menit lagi dengan api kecil (mendekati rendah). Selama proses merebus, kaviar akan meludah sangat kuat (akan terbang ke langit-langit!), jadi penting untuk menutup piring dengan penutup. Untuk mencampurkan massa, angkat panci dari kompor dan diamkan selama beberapa detik - baru kemudian buka tutupnya. Menjelang akhir memasak, tambahkan satu sendok makan cuka dan bawang putih (melewati mesin press segar). Campur semuanya dan panaskan kaviar labu di bawah tutupnya selama 5 menit.
Dicintai oleh semua orang sejak masa kanak-kanak, kaviar zucchini adalah tamu selamat datang di meja Anda kapan saja sepanjang tahun, terutama di musim dingin, ketika waktu untuk sayuran sudah lama surut. Memiliki rasa yang ringan dan nikmat, sangat cocok dijadikan camilan sederhana dengan sepotong roti renyah, juga pelengkap lauk daging dan ikan, lauk kentang, dll.
Beberapa resep sederhana akan membantu Anda menyiapkan kaviar dari zucchini untuk musim dingin atau sekadar mentraktir keluarga Anda untuk makan siang atau makan malam. Masak dengan senang hati!
Kaviar Zucchini bukanlah hidangan yang sulit untuk disiapkan. Satu set produk sederhana hampir selalu tersedia pada bulan September, sedikit bumbu dan persiapan kaviar zucchini telah selesai.
Ini dapat disiapkan baik dalam potongan-potongan atau dicincang lebih menyeluruh menggunakan penggiling daging atau blender imersi. Anda bisa menambahkan cuka atau menghilangkannya. Yang mana yang akan dimasak terserah nyonya rumah.
Pemilihan peralatan untuk menyiapkan kaviar zucchini bukanlah suatu kebetulan. Di sini Anda memerlukan penggorengan besi atau piring dengan dinding tebal - bisa berupa kuali, panci rebusan, atau panci yang sesuai.
Stoples dengan kaviar seperti itu tidak memerlukan pemanasan tambahan, karena benda kerja diletakkan panas. Tapi Anda harus menjaga piring dan tutupnya terlebih dahulu.
Teknologi memasaknya dimulai dengan menyiapkan sayuran, menggoreng bahan secara bertahap dalam satu mangkuk dengan api besar, lalu merebusnya di bawah tutupnya hingga matang, kecilkan api seminimal mungkin. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat hidangan ini, dan Anda akan menghargai hasilnya di musim dingin, ketika seluruh keluarga berkumpul mengelilingi meja. Semoga berhasil dengan persiapan buatan Anda!
Kaviar zucchini paling enak untuk musim dingin menurut resep sederhana
Berikut ini resep yang sangat sederhana untuk kaviar zucchini yang lezat. Semua sayuran di dalamnya dicincang menggunakan penggiling daging. Dalam hal ini, sejumlah besar jus terbentuk, dan seluruh persiapan dilakukan hingga menguapkan cairan hingga konsistensi yang diinginkan. Pastikan untuk mencoba membuat kaviar ini. Hasilnya sungguh bagus!
Anda akan perlu:
- 3kg zucchini
- 1,5kg wortel
- 1kg bawang bombay
- 2kg tomat
- 0,5 liter minyak sayur
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh. asam sitrat
- 3 sdm. aku. garam
Metode memasak:
Siapkan semua sayuran - kupas, bilas, potong kelebihannya, timbang
Masukkan bawang melalui penggiling daging
Giling juga tomat menggunakan penggiling daging.
Masukkan wortel melalui penggiling daging
Dalam kuali atau panci, masukkan zucchini, wortel, minyak sayur di atas api, didihkan selama 30 menit
Setelah setengah jam, tambahkan bawang bombay ke zucchini dan didihkan lagi selama 60 menit.
Pada saat yang sama, masukkan tomat ke dalam api dalam mangkuk terpisah, didihkan, rebus selama 60 menit, menguapkan cairannya.
30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan gula, asam sitrat, dan 1 sdm ke tomat. aku. garam
Jadi, setelah waktu memasak yang diperlukan, massa sayuran menjadi seperti ini - konsistensinya cukup kental
Massa tomat sedikit berubah warnanya dan juga menjadi lebih kental
Sekarang Anda bisa mencampurkan kedua massa dalam panci besar, tambahkan sisa garam, didihkan, angkat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tutup stoples dengan rapat, balikkan, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kaviarnya cerah, indah, dan sangat lezat.
Selamat makan!
Kaviar labu seperti di toko - Anda akan menjilat jari Anda
Berikut adalah resep kaviar zucchini yang luar biasa, yang sama lezatnya dengan versi yang dibeli di toko dan bahkan lebih enak. Harap dicatat bahwa ini sangat sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama untuk mempersiapkannya. Pastikan untuk menyiapkan kaviar sayur untuk musim dingin dengan cara ini. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Anda akan perlu:
- 1kg zucchini
- 250 gram bawang bombay
- 250 gram wortel
- 300 gram tomat
- 3 sdt. Sahara
- 1 sendok teh. garam
- 1/2 sdt. bawang putih kering
- 60ml minyak sayur
Metode memasak:
Kupas, bilas, dan timbang semua sayuran, dengan fokus pada jumlah bahannya
Potong bawang bombay, potong wortel, zucchini, tomat menjadi dua
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, goreng bawang bombay sebentar selama kurang lebih 1 menit
Tambahkan wortel, goreng selama 3 menit
Kemudian tambahkan zucchini dan goreng selama 5-6 menit.
Kecilkan api, tambahkan tomat, garam, campur semuanya
Sekarang sangat mudah untuk menghilangkan kulit dari tomat, ada tambahan di kaviar
Mengecek kesiapan sayuran, fokus pada wortel
Sekarang tuangkan sayuran rebus ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, bawang putih kering, dan haluskan dengan blender imersi.
Panaskan kembali campuran, didihkan, masak lagi selama 5 menit, aduk terus dengan spatula.
Corongnya juga perlu direbus
Sekarang Anda bisa memasukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan
Kami berusaha menjaga stoples tetap penuh, tetapi tidak meluap.
Kencangkan dengan rapat dengan tutup yang bersih
Balikkan stoples sampai benar-benar dingin.
Selamat makan!
Cara memasak kaviar labu yang lezat untuk musim dingin - resep dari nenekmu
Resep ini sangat mudah untuk disiapkan, dan pada akhirnya kita mendapatkan hidangan pembuka zucchini yang luar biasa untuk makan siang atau makan malam, dan juga persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Beginilah cara nenek saya memasak, ibu saya memasak, dan resep saya tidak berubah. Anda bisa memasak permainan ini di atas kompor gas atau listrik biasa atau di atas api unggun. Hasilnya, kami mendapatkan 6 liter produk jadi.
Anda akan perlu:
- 5kg timun jepang
- 2kg tomat
- 2 kg paprika merah
- 2kg bawang bombay
- 1 gol bawang putih
- 0,5 liter minyak sayur
- 3 sdm. aku. (menumpuk) garam kasar
- ½ sdt. merica hitam atau digiling
Metode memasak:
- Kupas dan bilas semua sayuran - haluskan tomat, paprika melalui penggiling daging
- Potong bawang bombay kotak kecil, potong zucchini kotak ukuran 1,5 cm x 1,5 cm, taburi garam, diamkan dalam saringan
- Bawang putih dapat dimasukkan melalui alat press atau, jika diinginkan, dicincang halus, hancurkan merica dalam lesung
- Tuang minyak ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
- Saat bawang bombay digoreng, tambahkan tomat giling, uapkan kelembapannya sambil diaduk.
- Jika adonan sudah mengental, masukkan cabai merah cincang, terus menguapkan air, jangan lupa diaduk.
- Setelah semua kelembapan hampir menguap, tambahkan zucchini asin, aduk, tutup dengan penutup selama beberapa menit agar zucchini memanas dengan baik
- Kemudian tambahkan sisa 2 sendok makan garam, lada hitam bubuk, bawang putih cincang, kecilkan api, biarkan mendidih selama kurang lebih 30 menit.
- Tempatkan kaviar yang sudah jadi dalam keadaan panas dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan kunci, balikkan ke tutupnya dan dinginkan
Selamat makan!
Resep kaviar zucchini yang lezat dalam slow cooker
Kaviar zucchini yang sangat enak, bukan untuk musim dingin
Berikut adalah resep kaviar zucchini yang sangat tidak biasa. Izinkan saya segera menekankan bahwa tidak mungkin mengawetkan camilan lezat seperti itu untuk musim dingin. Anda hanya bisa menyimpannya di lemari es.
Faktanya di sini sayuran rebus dan segar digabungkan menjadi satu hidangan. Tambahan yang bagus untuk lauk atau daging untuk makan siang. Ini luar biasa enak dan juicy! Perhatikan!
Anda akan perlu:
- 3 buah. zucchini sedang
- 3 buah. paprika
- 2 buah. tomat matang
- 1 buah. Bawang
- 1 gol bawang putih
- garam, merica secukupnya
Metode memasak:
Kupas dan buang biji zucchini, potong dadu jika perlu
Kupas bawang bombay, cincang halus separuh bawang bombay
Potong dadu separuh paprika dan separuh tomat
Potong setengah bawang putih
Goreng zucchini
Jika sudah kecoklatan, tambahkan bawang bombay, aduk, dan goreng selama 3-5 menit.
Saat lada menjadi lunak, tambahkan tomat ke dalam sayuran, merica, dan garam secukupnya
Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Saat sayuran direbus, cincang halus sisa sayuran - bawang bombay, paprika, tomat, bawang putih
Campurkan keduanya dalam cangkir terpisah
Tempatkan sayuran rebus dari penggorengan ke dalam mangkuk bersih, mereka harus didinginkan
Sekarang campurkan sayuran rebus dan mentah menjadi massa homogen
Selamat makan!
Kaviar zucchini sederhana dan lezat dengan mayones
Mayones mulai ditambahkan ke kaviar zucchini relatif baru-baru ini, tetapi banyak pecinta makanan pembuka zucchini sangat menyukai pilihan ini. Tentu saja, kaviar seperti itu akan menjadi bergizi dan gurih dengan sedikit rasa asam. Simpan untuk musim dingin untuk orang yang Anda cintai.
Anda akan perlu:
- 3kg zucchini
- 6 sdm. aku. pasta tomat
- 5 sdm. aku. mayones
- 0,5kg bawang bombay
- 2 sdm. aku. cuka 9%
- 0,5kg wortel
- 1 sendok teh. merica bubuk
- 1 sendok teh. aku. garam
- 2 detik. aku. Sahara
- minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
- Siapkan semua sayuran, kupas dan bilas
- Selanjutnya, parut wortel dan zucchini di parutan kasar, cincang halus bawang bombay
- Panaskan minyak sayur dalam kuali, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel, setelah 3 menit - zucchini
- Panaskan dengan baik, kecilkan api, rebus sayuran, tutup dengan penutup selama sekitar 1 jam, aduk setiap 15 menit
- Kemudian dinginkan sebentar, haluskan dengan blender atau lewati penggiling daging
- Panaskan kembali, tuang cuka, tambahkan mayonaise, pasta tomat, bumbu halus, masak selama 20 menit setelah mulai mendidih.
- Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan kunci
Selamat makan!
Kaviar labu buatan sendiri dengan pasta tomat
Resep kaviar zucchini yang luar biasa, yang akan disukai setiap ibu rumah tangga, memikat dengan kesederhanaan dan aksesibilitasnya. Kaviar akan menjadi indah, enak, dan sempurna untuk disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Bahagiakan keluarga Anda di hari-hari musim dingin, ketika musim sayur-sayuran telah lama berakhir.
Anda akan perlu:
- 3kg zucchini
- 800 gram wortel
- 800 bawang
- 270 g pasta tomat (3,5 sendok makan)
- 1 sendok teh. aku. dengan setumpuk garam (30 g)
- 2 sdm. aku. Sahara
- 1 sendok teh. lada hitam bubuk
- 1 sendok teh. aku. paprika
- cabai opsional
- 250 gram mentega
- 2 sdm. aku. cuka 9%
Metode memasak:
Kupas, bilas, dan potong wortel menjadi potongan besar
Kupas bawang bombay, bilas, potong sembarangan, tapi jangan sampai halus
Tuang 1/3 minyak ke dalam wajan wortel
Zucchini bisa dipotong menjadi irisan tipis, dengan cara ini mereka akan matang lebih cepat
Tuang sisa minyak sayur ke dalam wajan
Tambahkan zucchini cincang
Tambahkan bawang goreng dan wortel di sini.
Tutup rapat dengan penutup dan didihkan campuran sayuran.
Sekarang kecilkan api dan terus didihkan di bawah tutupnya, buka sedikit
Didihkan selama 60 menit, aduk perlahan (pindahkan) sayuran setiap 20 menit
Setelah mendidih selama satu jam, tambahkan pasta tomat dan didihkan lagi selama 20 menit.
Tambahkan bumbu, cuka, aduk, didihkan, masak selama 1 menit, angkat
Giling campuran dengan blender imersi selama 5 menit
Kaviar harus memiliki konsistensi ini
Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu dalam microwave atau dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
Tutupnya perlu direbus
Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples bersih dan tutup dengan kunci.
balikkan ke tutupnya dan dinginkan
Selamat makan!
Resep video untuk kaviar labu lezat siap pakai
Artikel tentang topik tersebut
