Forshmak dari ikan haring - resep pate ikan yang lezat. Forshmak ikan haring dengan keju leleh
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Mungkin setiap ibu rumah tangga selalu berusaha memberikan kejutan kepada tamunya dengan sesuatu yang baru. Kami menyarankan untuk mencoba daging cincang ikan haring sederhana dengan keju leleh dan wortel. Proses memasaknya menggunakan sedikit bahan. Hidangan ini memang pantas disebut sebagai pengganti kaviar merah. Rasa ikan haring yang ringan, lembut, dan kaya dipadukan dengan wortel, keju olahan, telur, dan mentega akan terungkap sepenuhnya. Pastikan untuk mencoba yang sangat lezat ini.
Produk:
- Ikan haring Atlantik – 1 pc.,
- wortel – 1 buah,
- keju olahan – 1 pc.,
- telur – 1 buah,
- mentega – 100 gr.,
- garam,
- lada hitam bubuk.
Informasi yang perlu.
Waktu memasak memakan waktu 40 menit.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
1. Pertama, Anda perlu membersihkan ikan haring dari isi perut dan tulangnya. Lalu potong menjadi dua, lalu potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam blender atau perajang.
Tip: Untuk membuat daging cincang enak, disarankan untuk memilih jenis ikan haring yang berlemak. Sebaiknya ikan diberi sedikit garam. Rasa asin yang berlebihan bisa dihilangkan dengan merendamnya terlebih dahulu dalam susu. 
2. Setelah itu tambahkan keju olahan. 
3. Lalu masukkan mentega ke dalam mangkuk blender.
Tip: Mentega sebaiknya didiamkan terlebih dahulu pada suhu ruangan agar sedikit meleleh dan lebih mudah dikocok. 
4. Kupas telur rebus dan tambahkan keju.
Tip: Untuk menyiapkan hidangan pembuka, rebus telur dalam air mendidih asin selama 10 menit.
5. Potong wortel rebus menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tip: Pertama, Anda perlu mengupas wortel, cuci dengan air dan rebus selama 15 menit.
6. Tutup cangkir dan kocok hingga adonan menjadi homogen. Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan kocok lagi.
Tip: Semakin lama Anda mengocok daging cincang, daging cincang akan semakin empuk dan mengembang.
7. Sekarang ambil potongan roti dan oleskan pasta herring secara merata ke seluruh permukaan. Sebelum disajikan, letakkan di piring dengan daun selada muda.
Tip: Untuk menambah rasa yang tidak biasa, disarankan untuk menggoreng irisan roti dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan atau memanggangnya di pemanggang roti.
Nasihat: ideal sebagai camilan tambahan untuk hidangan panas utama kentang rebus dengan bumbu segar cincang halus.
Selamat makan semuanya!
Forshmak adalah hidangan nasional masakan Yahudi. Namanya berasal dari cabang bahasa Romano-Jerman dan berarti “makanan ringan yang enak”. Tambahkan ke frasa yang menggugah selera ini kata-kata "ikan haring harum", "roti gandum hitam", "bawang hijau cerah"... dan kemudian Anda akan mendapatkan gambaran lengkap tentang hidangan pembuka yang luar biasa ini.
Forshmak akan menghiasi meja apa pun - meja pesta yang megah atau meja yang tenang dan sederhana. Di setiap keluarga Yahudi, ibu rumah tangga percaya bahwa Forshmak miliknya adalah yang paling enak dan terbaik.
Anda dapat mencicipi Forshmak yang terkenal, yang disiapkan menurut berbagai resep, di banyak kota di dunia. Di Rusia hidangan ini disebut “Telnoe”.
Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya digoreng atau direbus.
Resep klasik untuk daging cincang ikan haring
Resep di Odessa ini disebut "milik nenek". Nenek tercinta memasak sedemikian rupa sehingga Anda cukup menjilat jari Anda!
Waktu memasak – 1 jam 25 menit.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring – 200 g;
- 2 butir telur ayam;
- Apel “Antonovka” – 70 gr;
- mentega – 75 gram;
- bawang bombay – 75 gram;
- bawang hijau – 25 gram;
- roti gandum – 40 gr.
Persiapan:
- Rebus telur hingga empuk – 7-8 menit.
- Giling ikan haring, bawang bombay, apel, telur, dan roti melalui penggiling daging.
- Kocok campuran dengan mentega dan masukkan ke dalam loyang persegi panjang.
- Cincang halus daun bawang dan hiasi hidangan dengannya. Tempatkan di lemari es selama 1 jam.
- Sajikan hidangan pembuka dingin dengan irisan roti gandum hitam.
Forshmak dengan wortel dan keju leleh
Versi resep ini hadir untuk menghibur, karena mengandung wortel cerah. Keju olahan yang dipadukan dengan mentega akan menciptakan konsistensi hidangan yang lembut.
Waktu memasak – 45 menit.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring – 200 g;
- 2 butir telur ayam;
- mentega – 80 gram;
- keju olahan – 100 gram;
- wortel – 200 gram.
- merica, garam - secukupnya.
Persiapan:
- Rebus telur dan wortel hingga empuk.
- Masukkan ikan haring, telur, dan wortel melalui penggiling daging. Anda akan mendapatkan semacam “daging cincang”.
- Tempatkan mentega lembut dan keju leleh dalam mangkuk. Tambahkan “daging cincang” kami di sini. Garam dan merica. Kocok semuanya lagi hingga mengembang dan homogen.
- Sajikan di atas tartlet atau potongan kecil roti putih.
Forshmak dalam bahasa Finlandia
Waktu memasak – 1 jam.
Bahan-bahan:
- daging sapi cincang – 500 g;
- fillet ikan haring – 100 g;
- krim asam 25% – 80 gram;
- minyak sayur – 2 sendok makan;
- roti gandum hitam – 80 gram;
- sayuran apa saja – 30 g;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Goreng daging giling dalam wajan dengan minyak sayur.
- Kocok ikan haring dan krim asam dalam blender hingga halus.
- Campurkan daging dan ikan dalam mangkuk besar, tambahkan garam, merica, dan aduk. Letakkan hidangan di piring saji.
- Cincang halus sayuran dan hiasi setiap piring. Tempatkan di lemari es selama 25 menit.
- Sajikan sebagai camilan.
Forshmak dengan jamur dan mayones
Jamur yang menggugah selera dan mayones yang paling lembut akan memberikan semangat istimewa pada daging cincang. Kombinasi pedas ini cocok untuk para pecinta kuliner!
Waktu memasak – 1,5 jam.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring – 200 g;
- telur – 3 buah;
- jamur asin ringan – 100 g;
- mayones – 1 bungkus;
- roti gandum hitam – 100 gram;
- bawang bombay – 1 buah.
Persiapan:
- Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan.
- Rebus telur sampai matang.
- Dalam blender, campurkan roti, ikan haring, telur, bawang bombay, jamur, dan mayones. Kocok produk selama 10 menit.
- Tempatkan campuran di lemari es selama 1 jam.
- Sajikan dalam mangkuk saji.
Forshmak dengan bit
Ini adalah alternatif Odessa yang paling layak untuk vinaigrette Rusia. Kombinasi warna cerah akan membuat meja liburan apa pun menjadi benar-benar istimewa.
Waktu memasak – 1 jam.
Bahan-bahan:
- bit – 200 gr;
- acar – 3 buah;
- ikan haring – 130 gram;
- roti gandum hitam – 50 gram;
- minyak sayur – 3 sendok makan;
- bawang – 1 buah;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
- Rebus bit sampai empuk. Biarkan dingin.
- Cincang halus bawang bombay dan roti lalu goreng dengan mentega di penggorengan.
- Potong mentimun, bit, dan ikan haring, lalu kombinasikan dalam mangkuk. Tuang daging panggang ke dalam adonan, tambahkan bumbu favorit Anda dan aduk.
- Sajikan ke meja dalam mangkuk porsi.
Forshmak dengan keju cottage
Forshmak diet dengan keju cottage akan melengkapi diet apa pun untuk menurunkan berat badan, memberikan kejenuhan dengan protein dan mengurangi rasa lapar sepanjang hari.
Resepnya dianggap dapat diterima bahkan pada diet rendah karbohidrat yang ketat.
Waktu memasak – 1 jam 30 menit.
Bahan-bahan:
- keju cottage lembut 5% – 200 g;
- fillet ikan haring – 120 g;
- krim asam 25% – 100 gram;
- peterseli – 30 gram;
- bumbu dan garam - secukupnya.
Persiapan:
- Masukkan fillet ikan haring melalui penggiling daging.
- Kocok keju cottage dan krim asam dengan mixer. Tambahkan peterseli cincang halus, garam dan rempah-rempah.
- Gabungkan massa dadih dan ikan haring, aduk.
- Tempatkan Forshmak di lemari es selama 1 jam.
- Sajikan hidangan di atas sepotong roti gandum hitam sebagai hidangan pembuka.
Forshmak dengan kentang
Forshmak dengan kentang dianggap sebagai hidangan yang lezat dan lezat. Duet produk yang serasi satu sama lain akan memberikan rasa nyaman seperti di rumah dan membangkitkan semangat sepanjang hari.
Forshmak dengan kembang kol dan kenari
Ini adalah resep Forshmak yang sangat enak, dan yang terpenting, sangat menyehatkan. Kacang kenari mengandung banyak vitamin dan mineral penting untuk kesehatan.
Kembang kol – pencegahan penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme. Makan yang sehat!
Waktu memasak – 40 menit.
Bahan-bahan:
- kembang kol – 350 gram;
- kenari – 50 gram;
- fillet ikan haring – 100 g;
- telur ayam – 1 buah;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Cuci kembang kol dan rebus hingga empuk, tambahkan telur ayam kocok di bagian akhir.
- Cincang halus kenari.
- Haluskan fillet ikan haring dan kubis dalam blender hingga mencapai konsistensi seperti bubur.
- Tambahkan kacang, garam, dan merica ke dalam campuran. Mengaduk.
Sajikan dengan roti gandum.
Saya menawarkan resep daging cincang ikan haring - hidangan klasik Yahudi, yang mungkin menjadi prototipe pembuatan makanan ringan sandwich modern. Meskipun banyaknya makanan ringan yang diproduksi secara komersial mengandung banyak bahan pengisi, pengental, dan zat lain yang tidak diketahui, kami akan menyiapkan daging cincang buatan sendiri secara eksklusif dari produk alami. Yang kita butuhkan hanyalah produk-produk yang familiar bagi setiap ibu rumah tangga, blender dan sedikit waktu.
Bahan-bahan:
- ikan haring - dua ikan sedang;
- wortel - 1 buah;
- telur - 1 buah;
- mentega - 100 gram.
Resep forshmak dari ikan haring dengan wortel
- Biarkan telur mendidih dan wortel hingga matang. Selagi semuanya mendidih, kita akan memisahkan fillet ikan haring dari isi perut, tulang punggung, tulang, dan siripnya.
- Potong fillet yang sudah dibersihkan menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Kami juga mengirimkan mentega lunak ke sana.
- Setelah wortel dan telur dikupas, kita masukkan juga ke dalam mangkuk blender (jika tidak memiliki blender, gunakan penggiling daging biasa). Selain wortel, Anda juga bisa menambahkan apel ke daging cincang.
- Beberapa menit pengoperasian peralatan dapur dan produk-produk yang berserakan berubah menjadi massa pucat yang disebut daging cincang. Tempatkan pasta yang sudah jadi di lemari es selama satu jam. Keluarkan dan taburi dengan bumbu cincang halus. Forshmak sudah siap!
Kami menyebarkan pasta ikan haring di atas roti dan memakannya sebagai sandwich yang berdiri sendiri atau dengan hidangan pertama dan kedua. Anda juga bisa menggunakan makanan pembuka sebagai pengisi tartlet atau mengambil setengah telur rebus, keluarkan kuningnya dan isi sisa putihnya dengan pasta ikan haring. Percayalah, tidak ada camilan industri yang sebanding dengan daging cincang buatan sendiri. Rasa alaminya yang luar biasa membenarkan upaya kami dalam persiapan.
Ikan haring sangat diminati di keluarga kami. Dulu saya menyiapkan kentang rebus untuk itu, tapi sekarang kami suka membuat dan memakannya hanya dengan roti. Karena saya selalu harus mengupas ikan haring, dan seperti yang Anda pahami, saya cukup sering melakukan ini, saya memutuskan untuk mencari jalan keluar dari situasi ini sehingga bahkan ketika saya sedang bekerja, orang yang saya cintai dapat makan sendiri tanpa banyak usaha. Saat saya berkonsultasi dengan rekan kerja mengenai hal ini, Marina langsung tanpa ragu menyarankan agar saya mencoba membuat daging cincang dari ikan haring dengan keju leleh dan wortel. Saya menuliskan resep pembuatannya dan berterima kasih kepada rekan saya. Sesampainya pulang kerja, hal pertama yang saya lakukan adalah pergi ke dapur dan mulai bekerja. Seperti yang dikatakan Marina, tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Dan setelah sekitar lima belas menit saya menelepon orang yang saya cintai untuk mencicipi; kami semua sangat menyukai hidangan yang sudah jadi. Saya tidak tahu bagaimana daging cincang disajikan, tapi kami hanya mengoleskannya di atas roti. Cobalah - sangat enak dan memuaskan!
Bahan-bahan:
- setengah ikan haring,
- 1 butir telur ayam,
- wortel setengah matang,
- 1 keju olahan,
- 50 gram mentega.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Forshmak bisa dibuat menggunakan penggiling daging biasa atau elektrik, atau bisa juga menggunakan blender.
Jadi, dengan menggunakan teknik apa pun yang Anda miliki, putar potongan ikan, ingatlah untuk membuang semua tulang dan kulit besarnya. 
Kemudian haluskan telur dan wortel dalam penggiling daging. 
Lakukan hal yang sama dengan keju olahan. Ngomong-ngomong, saya sangat khawatir akan sulit memelintir keju olahan. Namun kekhawatiranku sia-sia. 
Tambahkan mentega ke semua bahan yang dipilin. Rasanya harus enak, dan juga cukup lembut. Campur semuanya. 
Anda bisa menyimpan daging cincang di lemari es dalam toples kaca, menutupinya dengan penutup. 
Ngomong-ngomong, kamu bisa
Forshmak dari ikan haring dan - ini pate, Hidangan Yahudi, disukai banyak orang karena rasanya yang luar biasa, teksturnya yang lembut, dan kemudahan persiapannya. Daging cincang dibuat dari ikan haring dengan tambahan bawang bombay, telur, apel asam dan segala jenis bahan tambahan. Kentang rebus, wortel, remah roti yang direndam dalam susu, mentega atau margarin, dan bumbu ditambahkan ke daging cincang.
Lebih baik memotong ikan haring untuk daging cincang dalam penggiling daging klasik, dan bukan di pengolah atau blender makanan modern. Penggiling tangan tua memberikan konsistensi bertekstur di mana setiap bahan dapat dirasakan. Perangkat modern akan menggiling fillet ikan yang empuk menjadi massa seperti pasta.
Forshmak disajikan sebagai hidangan pembuka. Itu disebarkan di atas potongan roti. Penikmatnya lebih suka menggunakan roti gandum hitam. Anda bisa mengolesi roti dengan mentega dan menyajikan bumbu segar dengan daging cincang. Untuk acara-acara khusus, tambahan terbaik untuk daging cincang ikan haring adalah kaviar merah.
Ada banyak resep untuk membuat pate ikan haring. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan daging cincang ala Odessa dan daging cincang dengan keju olahan di rumah.
Resep klasik untuk daging cincang herring ala Odessa
Foto No.1. Resep daging cincang herring klasik di Odessa
Puncak forshmak di Odessa terletak pada teknologi memasak. Bahan pate ada yang dihaluskan dengan penggiling daging, ada pula yang dihaluskan dengan pisau dapur. Mentega, yang dikocok menjadi krim, membuat daging cincang menjadi lapang. Selain itu, untuk menyiapkan daging cincang Odessa, Anda perlu menggunakan apel varietas Semerenko.
Bahan resep:
- ikan haring asin ringan 1 buah.
- Varietas apel Semerenko 1 buah.
- bawang bombay 1 buah.
- telur 2 buah.
- bawang putih 2 siung
- ketumbar ½ sendok teh
- jahe kering giling½ sendok teh
- mentega 100 gram.
- garam, lada hitam mencicipi
Cara memasak daging cincang dari ikan haring (resep klasik langkah demi langkah):
- Kupas ikan haring dari kulit dan tulangnya. Kupas apel dari kotak bijinya. Giling 2/3 bagian fillet dan apel menggunakan penggiling daging atau blender. Potong bawang bombay dan bawang putih mentah yang sudah dikupas. Telur - rebus dan dinginkan. Campurkan bawang bombay, bawang putih, telur, dan bumbu dalam mangkuk. Gabungkan kedua massa tersebut.
- Kocok mentega lunak hingga mengembang. Tambahkan minyak ke daging cincang. Garam pate dan bumbui dengan merica.
- Kiri 1/3 Cincang halus ikan haring dan apel dengan pisau dan campur ke dalam massa utama. Forshmaknya akan menjadi encer. Jangan kesal, masukkan saja ke dalam kulkas. Ini akan memperoleh ketebalan yang diinginkan saat dingin.
Metode pemberian makan: Sajikan daging cincang ala Odessa pada roti gandum hitam, diolesi mentega, bersama dengan teh hitam manis panas. Hidangan ini merupakan hidangan pembuka yang luar biasa dengan vodka, tetapi dengan teh daging cincang mengungkapkan seluruh rangkaian rasa yang tak terlukiskan.
Foto No.2. Resep daging cincang paling populer dengan keju leleh
Daging cincang yang sederhana, cepat namun lezat terbuat dari ikan haring, keju olahan, dan wortel. Wortel menambah rasa manis dan juiciness pada hidangan; wortel ditambahkan sebagai pengganti apel, dan keju olahan memberikan konsistensi seperti pasta. Forshmak menurut resep ini ternyata enak rasanya, tidak pedas. Forshmak dengan keju disiapkan dengan cepat dan mudah.
Bahan resep:
- ikan haring dengan kaviar 1 pc.
- telur 3 buah.
- wortel 1 buah.
- bawang bombay 1 buah.
- keju olahan 2 buah.
- garam, merica secukupnya
- seikat kecil daun bawang
Cara menyiapkan daging cincang dari ikan haring dengan keju olahan:
- Bersihkan ikan haring dari dalam, buang kulitnya, buang tulangnya. Rebus telur hingga matang dan kupas. Rebus wortel hingga empuk lalu kupas juga.
- Masukkan fillet ikan haring dengan kaviar, telur, keju olahan, bawang segar, dan wortel melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan merica. Mengaduk. Untuk memberikan rasa yang lebih lembut pada masakan, bawang bombay bisa digoreng terlebih dahulu dengan mentega hingga lembut.
- Tempatkan pate ke dalam mangkuk. Hiasi dengan daun bawang cincang halus.
Rahasia membuat daging cincang
Forshmak dari ikan haring - hidangan pembuka, disukai banyak orang karena rasanya yang pedas, efisiensi dan kecepatan persiapan. Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan fashmak. Setiap ibu rumah tangga menambahkan bahan rahasianya sendiri, percaya bahwa itulah yang membuat hidangan ini sangat lezat. Kami telah mengumpulkan tips paling menarik tentang cara membuat daging cincang ikan haring yang lezat, dan kami dengan senang hati membagikannya kepada pembaca kami:
- Untuk menyiapkan daging cincang, Anda bisa menggunakannya bukan ikan haring terbaik– asin, dibiarkan di lemari es dan berubah warna menjadi coklat. Untuk meningkatkan cita rasa ikan, rendam ikan haring asin dalam susu 1-2 jam, dan basi dalam teh hitam dingin.
- Secara tradisional, apel asam ditambahkan ke daging cincang. Jika Anda memutuskan untuk membuat hidangan tanpa apel, Anda bisa mengasamkan pate dengan jus lemon atau cuka.
- Jumlah ikan haring dalam daging cincang adalah tidak lebih dari 1/3 volume. Ikan tidak boleh mendominasi pate, tetapi hanya memberi warna ikan haring.
- Jika Anda mengocok daging cincang dengan blender atau food processor modern, jangan terlalu malas untuk mencincang halus beberapa bahan dengan pisau. Forshmak harus memiliki tekstur yang berbeda dan tidak berbentuk pasta.
- Forshmak akan mendapatkan kesegaran jika Anda menambahkan bumbu cincang - adas, daun bawang, daun ketumbar.
- Selain ikan haring, forshmak juga disiapkan dengan tambahan kentang, keju cottage, daging ayam.
Artikel tentang topik tersebut
