Sup mabuk dari Ilya Lazerson. Kaldu daging dan crouton dibuat untuk satu sama lain. Sup mana yang lebih baik

Salah satu masalah yang dialami seseorang saat mabuk adalah kelemahan. Dalam perjuangan melawan penyakit, tubuh kehilangan kekuatan dan energi yang perlu diisi ulang. Makanan adalah cara yang efektif untuk memulihkan kekuatan. Bersamaan dengan itu, tubuh menerima zat-zat yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Berbagai sup membantunya pulih dengan sangat cepat .

Sup mana yang lebih baik?

Apa yang dimaksud dengan mabuk sudah diketahui oleh penduduk setiap negara di dunia. Dalam masakan nasional berbagai negara, Anda dapat menemukan resep masakan anti-mabuk Anda sendiri. Di Meksiko, dalam kasus seperti itu, mereka menyiapkan “Menduno”, di Yunani “Patsu”, di Georgia, Armenia dan Azerbaijan “Khash”.

Tidak ada konsensus mengenai bagaimana seharusnya sup untuk meningkatkan kesehatan Anda setelah mabuk.

Sup berlemak dan kaya dengan kaldu tulang dan daging serta sup ringan dengan sayuran dapat meringankan kondisi seseorang. Masing-masing masakan ini memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Kaldu yang kaya memberi energi pada tubuh manusia, tetapi dapat memberikan tekanan serius pada pankreas. Sup sayuran ringan memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral. Makanan pertama yang dimasak dengan nasi atau oatmeal membantu mengeluarkan racun.

Bersama dengan sup, seseorang tidak hanya menerima zat dan unsur mikro yang diperlukan tubuh, tetapi juga cairan yang membantu melawan dehidrasi.

Setiap orang memilih sup apa yang akan disiapkan sendiri ketika mereka sedang mabuk. Yang penting tidak mengandung banyak bumbu. Cukup menambahkan daun salam atau jintan ke dalam masakan untuk menambah rasa. Rempah-rempah seperti lada merah dan hitam serta kari membantu menyegarkan, namun dapat mengiritasi dinding lambung.

resep Rusia

Secara tradisional, orang-orang Rus biasanya menyantap sup kubis asam, okroshka dengan kefir, atau kvass. Rassolnik, solyanka, dan kaldu ayam sangat populer dalam kasus seperti itu. Ada resep masakan sehat lainnya yang kelahirannya dikaitkan dengan masa kini. Sup “Hangover” patut mendapat perhatian dari kategori hidangan ini. Itu dibuat dari:

• 1 bawang besar;
• kemangi, marjoram, lada hitam allspice di ujung pisau;
• 400 ml kaldu ayam kental;
• sekantong sayuran campur beku.

Untuk menyiapkan kuahnya, ambil dada ayam yang dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam kuah. Semua bahan dimasukkan ke dalam kuah, direbus hingga mendidih, setelah itu ditambahkan 150 gram tomat kalengan dan mie. Semua ini direbus selama 8-10 menit lagi.

Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, nama hidangan ini berarti “sup mabuk Korea.”
Resepnya mencakup banyak bahan. Beberapa di antaranya di Rusia hanya dapat dibeli di toko khusus. Haejangguk disiapkan menggunakan daging dan sayuran. Untuk menyiapkannya, ambil 200 gram daging sapi yang kuahnya dimasak.

Setelah daging siap, potong kecil-kecil dan letakkan di dasar wajan kosong yang dibasahi minyak wijen. Tambahkan 2 siung bawang putih cincang, 200 gram kimchi yang sudah dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong, serta 1 sendok makan kecap. Semua ini ditumis, setelah itu dituangkan dengan 3 cangkir kaldu dan didihkan.

Tambahkan 200 gram kubis segar cincang, 1 cangkir tauge, 2 sendok teh cabai bubuk ke dalam adonan mendidih. Semua ini dimasak selama 15 menit. Tambahkan 100 gram daun bawang ke dalam masakan yang sudah jadi dan rebus haejangguk lagi selama 1 menit. Sebelum disajikan, kuahnya dihias dengan biji wijen.

Khas Armenia

Seringkali Anda mendengar bagaimana hidangan tradisional masyarakat bule ini disebut sebagai makanan orang miskin. Penyebutannya dapat ditemukan dalam sumber-sumber sejarah kuno. Penyebutan khash pertama kali dimulai pada abad ke-12. Pada masa itu, pengorbanan kepada para dewa dilakukan. Khash dipersembahkan kepada mereka yang memelihara ternak.

Khash klasik terbuat dari kaki sapi. Bahan tambahannya antara lain babat, bawang putih, dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki efek penyembuhan yang sangat baik dan dapat dimasukkan ke dalam makanan tidak hanya untuk mabuk.

Khash mengandung sejumlah besar kalsium dan kondrotin yang diperlukan untuk memulihkan kekuatan seseorang. Inilah alasan mengapa banyak dokter merekomendasikan pasien mereka di masa Soviet untuk memakannya untuk mengatasi patah tulang dan keseleo.

Saat pesta, khash hanya bisa disajikan dengan vodka. Itu tidak digabungkan dengan minuman lain.

Untuk menyiapkan khash, ambil:

• kaki sapi;
• babat sapi sebanyak 0,5 kg;
• 150 gram peterseli, kemangi dan daun ketumbar;
• 2-3 kepala bawang putih;
• garam, merica, daun salam secukupnya.

Dibersihkan dan dipotong-potong, kaki sapi disiram air. Mereka dibiarkan dalam keadaan ini selama sehari. Selama periode ini, air perlu diganti setiap 2-3 jam. Setelah itu dicuci, dimasukkan ke dalam panci besar, diisi air dingin dan dibakar.

Ketinggian air dalam panci harus lebih tinggi 20 cm dari kaki yang dimasukkan ke dalamnya.

Anda perlu memasak khash dengan api kecil selama 8-10 jam, sampai daging mulai terkelupas dari tulangnya. Secara berkala, busa harus dikeluarkan dari kaldu. Garam dan rempah-rempah tidak ditambahkan ke dalamnya saat memasak. Babat yang sudah dibersihkan dan dicuci direbus dalam panci terpisah dengan beberapa air. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau khas khas produk ini.

Babat yang sudah jadi dipotong kecil-kecil dan 30 menit sebelum kaki sapi siap, ditambahkan ke dalam wajan bersama mereka. Pada saat ini, daun salam, merica, dan garam ditambahkan di sana. Setelah khash siap, daging dipisahkan dari tulangnya, dipotong-potong dan dimasukkan kembali ke dalam kuah. Saat menyajikan khash, tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam mangkuk.

Apa yang perlu diingat?

Betapapun sehat dan lezatnya sup tersebut, Anda hanya bisa memakannya setelah membersihkan perut dan usus. Sebaiknya makan makanan yang berat untuk perut di siang hari, dan yang ringan di malam hari. Setelah memakannya ada baiknya minum air mineral atau teh hijau.

Pengobatan modern menjaga kesehatan Anda:

Normalife >>> – obat hipertensi: tekanan darah normal sejak pertama kali digunakan dan selamanya!;

Leviron Duo>>>– obat untuk pemulihan hati: sel dihydroquercetin yang hidup adalah penolong yang ampuh untuk hati!;

AlkoProst>>>– obat tetes untuk alkoholisme: pengobatan alkoholisme dalam 30 hari!

Sup mabuk yang sempurna:

Di Rus, orang selalu mabuk. Yang paling efektif adalah meredakan gejala putus obat dengan air garam. Tapi di musim dingin lebih baik makan borscht dan makanan lain yang menyukainya. Dalam masakan Rusia, pada suatu waktu, bagian terpisah dari resep khusus bahkan muncul. Mereka menyebutnya mabuk, dan Anda tidak tahu apa itu: sup atau pil cair. Hal yang paling menarik adalah mabuk ada dalam budaya gastronomi mana pun. Di Rusia itu adalah borscht, rassolniki, sup kubis dan kuping, di Ukraina - kapustnyaki dan yushki, di Spanyol - gazpacho, dan di Georgia - kharcho. Kami menawarkan kepada Anda lima resep internasional namun terbukti yang “berfungsi” lebih baik daripada aspirin dan arang aktif.

Kharcho - sup "mabuk" dari Georgia

Wanita yang "mabuk" dari Tiflis. Beberapa orang, orang Georgia, mengetahui rahasia penyembuhan anti-mabuk lebih baik daripada yang lain. Kaldu kental, nasi, rempah-rempah asli, kenari, dan adjika asli... Setiap sepiring kharcho membuat darah Anda terpompa dan pada tanggal 1 Januari ia dengan terampil akan memberikan kehidupan yang tenang ke dalam tubuh Anda.

Untuk 4 porsi:

• 550 gram iga domba;
• 1 cangkir campuran nasi merah dan nasi liar;
• 3 bawang merah;
• 1 bawang;
• 4 siung bawang putih;
• 100 gram kenari;
• 2 sdm. l tepung terigu premium;
• rempah-rempah - 1 sdm. l: Garam svan, suneli hop, lada hitam bubuk;
• 3 sdm. l adjika Georgia;
• seikat daun ketumbar - untuk saus dan penyajian;
• cabai - untuk disajikan.

Tuang air bersih (~2 liter) ke atas iga domba, didihkan, kumpulkan busanya, lalu kecilkan suhunya dan masak hingga empuk. Saring kaldunya, pisahkan daging dari tulangnya, sisihkan.

Tuang nasi ke dalam kaldu yang sudah disaring dan masak, jangan sampai mendidih.Cincang halus kedua jenis bawang bombay, tumis dengan minyak sayur dan campur dengan tepung. Bumbui kharcho dengan bawang bombay yang sudah disiapkan.Panaskan kenari di dalam oven, dinginkan dan potong halus dengan pisau.

Sortir daun ketumbar segar, sobek daunnya, potong bawang putih. Masukkan bumbu ke dalam lesung, bumbui dengan suneli hop, garam Svan, kacang tumbuk, tuangkan beberapa sendok makan kaldu dari wajan dan giling semuanya menjadi pasta kasar.Kembalikan daging domba cincang ke dalam wajan, tambahkan saus pedas dan adjika Georgia ke dalam kharcho, aduk, panaskan hingga mendidih, angkat dari kompor, tutup wajan dengan penutup dan diamkan selama 5-7 menit.

Tuang kharcho yang sudah jadi ke dalam piring, hiasi dengan irisan cabai dan rempah segar. Sajikan segera.

Kapustnyak - mabuk Ukraina

Kapustnyak adalah saudara dari sup kubis Rusia, tetapi lebih rakus dan anti penyakit. Nenek saya, berasal dari wilayah Zhytomyr, menyiapkan sup ini tepat setelah Tahun Baru, dan itu adalah makanan tradisional Natal pertama. Aroma bacon yang ditumbuk bawang bombay, menurut saya, membuat anak-anak pun sadar. Selain bercanda, kubis benar-benar membuat mabuk.

Untuk 6 porsi:

• 400 g pinggang babi di tulang;
• 300 gram asinan kubis;
• 3–4 kentang;
• 50 gram millet;
• 2 bawang kecil;
• 1 wortel kecil;
• 40 gram parsnip;
• 2 sdm. aku gula;
• lada hitam, paprika bubuk, dan garam - secukupnya;
• 30 gram daging asap;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• peterseli segar - untuk disajikan.

Peras asinan kubis, masukkan ke dalam wajan terpisah, tambahkan minyak sayur dan masak hingga setengah matang.Tuangkan air dingin ke atas daging babi dan masak hingga matang. Saring kaldunya, bagi daging menjadi beberapa bagian dan sisihkan.

Tambahkan irisan kentang dan millet yang sudah dicuci ke dalam kaldu.Potong satu kepala bawang bombay, parsnip dan wortel, tumis dengan minyak sayur hingga lembut.Potong bacon dan sisa bawang bombay, lalu haluskan dalam lesung.

Tambahkan kubis yang sudah disiapkan, sayuran tumis, dan saus bawang bombay ke kentang dan millet, bumbui dengan gula dan rempah-rempah.Tuang kubis ke dalam piring, letakkan sepotong daging babi di masing-masing piring, dan sajikan dengan setangkai peterseli segar.

Gazpacho - es dan api yang menenangkan

Sup luar negeri ini memiliki semua yang Anda butuhkan untuk menghilangkan mabuk dan meningkatkan kesehatan Anda. Merangsang cabai, mentimun dan jus tomat yang menenangkan, menyembuhkan hati ikan cod... Ini mungkin terlalu segar untuk musim dingin, tapi “makanan” menarik.

Untuk 4 porsi:

• 1,2 liter jus tomat buatan sendiri;
• 1 kaleng hati ikan kod;
• 1 mentimun;
• 1 paprika;
• 4 batang seledri;
• 1 sendok teh. l cabai bubuk;
• 25 ml cuka anggur merah;
• garam, lada hitam - secukupnya;
• chervil dan minyak zaitun dengan bawang putih - untuk disajikan.

Garam jus tomat, bumbui dengan lada hitam, cabai bubuk dan cuka anggur, diamkan sebentar dan biarkan diseduh.Angkat hati ikan kod dari minyak dan haluskan dengan garpu.

Potong paprika, mentimun, dan seledri menjadi kubus kecil, jangan tercampur, beri sedikit garam dan merica.Tuang gazpacho menjadi beberapa bagian, tambahkan sayuran dan hati ikan kod ke dalam jus tomat, taburi dengan minyak zaitun dan bawang putih, hiasi dengan chervil dan sajikan segera.

Rassolnik - rahasia anti-mabuk dari Leningrad

Hidangan terkenal dari restoran di Soviet St. Petersburg. Pecahan peluru tentara juga memainkan peran "mabuk" dan penyembuhan dalam hal ini, bersama dengan acar mentimun yang menenangkan. Barley hanyalah “batubara” yang bekerja seperti “penyedot debu” dan menghilangkan racun dari tubuh kita saat mabuk.

Untuk 6 porsi:

• 500 g daging sapi muda di tulang;
• 100 g jelai mutiara;
• 2–3 kentang;
• 1 wortel;
• sepotong kecil seledri;
• 1 bawang;
• 2 acar mentimun;
• 2 acar tomat:
• 30 gram pasta tomat;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• 2 sdm. aku gula;
• garam dan lada hitam - secukupnya;
• krim asam dan peterseli - untuk disajikan.

Tuangkan air mendidih di atas jelai jelai dan biarkan selama 30-40 menit, lalu bilas jelai.Tuang daging sapi muda dengan air dingin, rebus hingga empuk, pisahkan daging dari tulangnya, lalu saring kaldunya.

Kaldu ayam dengan jahe dan daun bawang

Rahasia "Mabuk" dari Birobidzhan yang cerah. Ibu mertua saya selalu mengatakan bahwa kaldu ayam adalah untuk “menghangatkan jiwa”, dan Bibi Dora dari Odessa menyebut panci seperti itu penisilin Yahudi. Dia menyembuhkan selalu dan di mana saja tanpa gagal!

Untuk 4 porsi:

• 2 kaki ayam kampung;
• sepotong kecil jahe;
• 2–3 batang daun bawang;
• garam secukupnya;
• 4 butir telur puyuh;
• crouton, selada air, dan daun bawang - untuk disajikan.

Tuang (dengan ketat!) air panas ke atas kaki (sebaiknya dari ayam kampung), didihkan, buang lemak "kotor" dengan sendok berlubang dan kecilkan api.Tambahkan sepotong jahe kupas dan batang daun bawang ke dalam kaldu, masak kaldu selama sekitar 50–55 menit. Saring kaldu yang sudah jadi.

Tuangkan air panas ke atas telur puyuh, didihkan dan setelah dua menit dinginkan “kejutan” di bawah air es mengalir, kupas dan potong menjadi dua.Hiasi kaldu ayam yang sudah jadi dengan daun bawang cincang, selada air, telur puyuh, dan crouton.

Bagi siapa pun yang mengalami mabuk parah, menerima sup mabuk akan jauh lebih bermanfaat daripada porsi alkohol atau pil yang merusak hati. Sup untuk mabuk berbeda dari yang lain dalam komposisinya. Dalam setiap kasus, komposisinya berbeda, tetapi kumpulan bahan-bahan ini membantu tubuh pulih dari mabuk dan tidak menimbulkan rasa jijik setelah minum - mudah dan enak untuk dimakan.

Kesederhanaan resep adalah kunci kesuksesan

Ada berbagai macam resep online dari seluruh dunia. Sup ini akan menjadi sempurna di pagi hari karena mabuk berat, tetapi penulis artikel, tampaknya, tidak memikirkan di mana, dengan kepala besi, mereka akan mendapatkan produk yang sulit ditemukan dari komposisinya di pagi hari.

Oleh karena itu, dalam pemilihan kami, kami mencoba memilih resep-resep yang memiliki peluang terbesar untuk dibuat dari isi lemari es rata-rata. Dalam hal ini, Anda bahkan tidak perlu pergi ke toko. Resepnya akan sama sederhananya.

Sup ayam yang mudah untuk mabuk

Resep sop ayam dengan kuah kaldu yang ringan dibuat sesederhana mungkin, tak heran jika kuah kaldu ayam dianggap sebagai penolong berbagai penyakit. Ini mengurangi rasa makan berlebihan, membantu mengatasi pilek, serta mabuk biasa. Sejumlah besar cairan dalam komposisi membantu tubuh mengembalikan keseimbangan air-basa.

Menggabungkan:

• 1 dada ayam (sebaiknya yang ada tulangnya)
• 2 telur
• 1 bawang bombay
• sedikit dill dan/atau seledri (jika tersedia)
• 3 lembar daun salam
• garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Ayam dan bawang bombay dimasukkan ke dalam panci berisi air dan dididihkan.
2. Setelah mendidih, Anda perlu mematikan api dan menghilangkan busa yang muncul.
3. Tambahkan daun salam, adas dan seledri cincang, merica, dan garam.
4. Semua ini dimasak sekitar 1 jam sampai matang.
5. Telur direbus secara terpisah dan, jika diinginkan, ditambahkan ke dalam kaldu dalam jumlah berapa pun agar lebih kenyang dan terasa.

Sup jamur untuk mabuk

Sup cair dengan rasa jamur ringan yang menyenangkan akan sangat membantu tubuh dan memulihkan kekuatan saat mabuk. Apalagi memasaknya tidak lebih sulit dari ayam.

Menurut resep paling sederhana:

• Jamur hanya digoreng bersama bawang cincang dengan mentega;
• Jika sudah siap, taburi jamur dan bawang bombay dengan sedikit tepung, aduk rata dan tambahkan ke dalam wajan;
• Secara terpisah, 1,5 liter kaldu dibuat dari dua atau tiga kubus kaldu;
• Kaldu yang baru dibuat ditambahkan ke jamur goreng dan bawang bombay dan dimasak selama 15-20 menit dengan api sedang;
• Garam, merica, dan berbagai bumbu seperti thyme ditambahkan sesuai selera.

Tentu saja Anda bisa membuat sup jamur yang lebih enak, tapi ini membutuhkan jamur segar, atau proses memasaknya memakan waktu berkali-kali lebih lama karena harus merebus kentang, memasak wortel, dan menyiapkan bahan lainnya. Sebaiknya lakukan ini terlebih dahulu, dan bukan setelah mabuk, saat Anda membutuhkan sup siap pakai atau resep sederhana.

Sup apa lagi yang bagus untuk menyembuhkan mabuk?

1. Rassolniki, sup kubis, solyanka. Sup seperti itu dengan sempurna mengembalikan keseimbangan asam-basa (seperti sup, hanya saja lebih kuat), mengeluarkan racun dari tubuh, dan membantu memulihkan zat yang dihancurkan atau dikeluarkan dari tubuh bersama dengan alkohol. Akan lebih enak jika supnya mengandung acar mentimun atau asinan kubis, yang membuat supnya “asam.” Untuk mengatasi mabuk, inilah yang Anda butuhkan.
2. Sup ikan, termasuk telinga. Pertama-tama, ikan sebagai suatu produk jauh lebih empuk daripada daging, tetapi pada saat yang sama lebih mengenyangkan dibandingkan sayuran rebus dalam sup. Akan lebih mudah bagi tubuh, yang melemah setelah minum, untuk mencerna makanan tersebut dan mengekstrak nutrisi dan elemen yang sangat dibutuhkan darinya.

   Pilihan terbaik adalah menyiapkan sup ikan dari ikan sungai. Di sisi lain, ikan apa pun bisa digunakan, begitu pula berbagai makanan laut. Seringkali, setelah menyiapkan sup, sebelum memakannya, satu atau dua sendok anggur putih atau segelas vodka ditambahkan ke dalam mangkuk sup. Ini bukan teknik yang paling jujur ​​​​dalam kaitannya dengan tubuh, tetapi efek anti mabuknya akan lebih kuat.

3. Borscht. Banyaknya sayuran dan vitamin di dalamnya akan membantu Anda pulih lebih cepat dari mabuk. Soalnya kaldu tanpa lemak, tanpa komposisi daging, paling cocok diserap tubuh. Dan di beberapa tempat di negara kita merupakan kebiasaan memasak borscht Prapaskah.
4. Haejangguk adalah sup klasik Korea. Sup klasik Korea yang luar biasa dengan nama kompleks Haejanguk dan komposisi yang sama rumitnya. Supnya cukup pedas, tapi bisa menyembuhkan mabuk. Satu-satunya hal adalah Anda harus mencari bahan-bahan langka terlebih dahulu dan repot menyiapkannya. Untuk kuahnya Anda membutuhkan, misalnya: kimchi, tauge, minyak wijen, biji wijen, kecap... Ngomong-ngomong, kuahnya adalah daging (daging sapi), yang tidak mempercepat penyerapannya oleh tubuh. . Tapi itu membantu.
5. Chikhirtma- Sup ayam Georgia melawan mabuk, tidak biasa di meja Rusia. Banyak yang percaya bahwa inilah sebabnya komposisinya pertama kali ditemukan.

Masakan Georgia terkadang dibedakan dengan resep yang tidak standar, tetapi komposisi dan resep sup Chikhirtma cukup sederhana:

• 2 telur;
• 300 gram ayam;
• 1 bawang bombay:
• Satu sendok makan tepung;
• Garam, lada hitam, daun ketumbar secukupnya;
• 1 sendok makan jus lemon atau cuka.

Resep:

1. Ayam bersama bawang bombay cincang halus digoreng dengan minyak;
2. Tambahkan air ke jumlah kaldu yang dibutuhkan;
3. Setelah ayam matang dan kuahnya siap, Anda perlu mengeluarkannya;
4. Garam dan tepung ditambahkan ke sisa kaldu, serta sejumlah daun ketumbar (ini tidak perlu);
5. Campur telur dengan cuka. Jika tangan Anda tidak terlalu gemetar, disarankan untuk memisahkan kuning telurnya dan mencampurkannya saja.
6. Kaldu dituangkan perlahan ke dalam kuning telur yang sudah tercampur, lalu ditambahkan ayam.

Siap! Anda dapat menghindari mabuk dan kembali ke kehidupan yang utuh.

Teks: Karina Sembe

Anda tidak perlu mabuk sesekali: terkadang sangat mustahil untuk bangun dari tempat tidur, namun terkadang semuanya tidak terlalu buruk, dan Anda bahkan merasa ingin melakukan sesuatu yang berguna untuk menebusnya. Bagaimanapun, cepat atau lambat Anda pasti ingin makan. Bagi yang berani mengabaikan pesan-antar makanan atau pergi ke kafe terdekat untuk makan siang rumahan, kami menawarkan lima resep sederhana sup lezat dan bergizi yang dapat memberi Anda kekuatan setelah malam yang menyenangkan (dan bahkan pagi hari). Jika Anda tidak pernah siap menghadapi mabuk di depan kompor, nilailah dengan bijaksana konsekuensi dari kesenangan yang akan datang dan masak kaldu sehari sebelumnya. Kami merekomendasikan menyiapkan dua porsi sup pemberi kehidupan sekaligus - beberapa jam setelah makan siang Anda mungkin menginginkan lebih banyak.

Sup ikan salmon

Salmon adalah sumber asam lemak tak jenuh, protein, kalium dan fosfor yang dapat diandalkan, dan sup ikan yang ringan dan bergizi dari ikan ini dijamin akan menyegarkan Anda setelah makan berlebihan. Resepnya bahkan mengandung sedikit anggur putih - ini diperlukan di sini semata-mata untuk rasa, tetapi Anda dapat menganggap diri Anda sedang mabuk simbolis.

Bahan-bahan:

Salmon segar - 400 gram

Lada hitam - 3–4 kacang polong

Kentang - 1 buah.

Bawang - 1 buah.

Akar seledri - ¼ pc.

Wortel putih - 2 buah.

Anggur putih kering - 50 g

Daun salam - 1 buah.

Peterseli - beberapa cabang

Dill - beberapa cabang

Oregano kering

Persiapan:

Buat kaldu dari akar seledri, wortel, dan bawang bombay yang sudah dikupas - masak bahan-bahan tersebut selama kurang lebih satu jam. Tambahkan garam ke dalam kaldu, saring melalui saringan dan panaskan kembali. Potong salmon menjadi beberapa bagian di seluruh bangkai dan masukkan ke dalam panci, bumbui dengan daun salam, oregano, dan merica. Tambahkan kentang yang dipotong kecil-kecil dan didihkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan bumbu cincang, didihkan dan angkat. Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan beberapa irisan lemon yang sudah dikupas dan biarkan sup mendidih selama beberapa menit.

Sup tomat panggang Perancis

Gazpacho yang menyegarkan akan menunggu hingga musim panas, tetapi meskipun cuaca berubah-ubah dan terkadang Anda ingin menghangatkan diri di dalam dan luar, sup tomat panggang akan berguna. Sup yang kaya rasa, manis dan asam ini cocok disajikan dengan roti panggang gandum atau roti panggang keju.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 100ml

Tomat - 300 gram

Bawang putih - 1 kepala

Bawang - 1 buah.

Kemangi hijau - 15 g

Cabai merah - di ujung pisau

Gula bubuk - 30 gram

ramuan Provence

Minyak zaitun

Persiapan:

Potong tomat menjadi dua dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak zaitun. Taburi secukupnya dengan gula halus, bumbu dan ½ siung bawang putih. Panggang tomat dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Goreng bawang bombay cincang halus dengan bumbu Provençal dan sisa bawang putih dalam minyak zaitun, lalu haluskan dalam blender bersama tomat hingga halus. Tambahkan kaldu ayam, garam dan merica, saring dan didihkan dengan api sedang.

Kaldu ayam dengan pangsit

Siapa di antara kita yang nenek kita tidak ceritakan tentang bagaimana tentara disuguhi kaldu ayam selama Perang Patriotik Hebat? Anda mulai mempercayai legenda seperti itu ketika sup ini membuat Anda bangkit kembali setelah lima kali minum wiski asam sehari sebelumnya. Untuk penggemar masakan asli Rusia - kaldu ayam dengan pangsit sesuai resep Elena Molokhovets. Pada tahun 1861, ketika buku masaknya pertama kali diterbitkan, slow food jelas sangat dijunjung tinggi: Molokhovets membutuhkan waktu seharian penuh untuk menyiapkan beberapa hidangan. Kaldu ayam versi sederhana kami akan memakan waktu lebih dari setengah jam, yang berarti itu sesuai dengan kemampuan kita masing-masing.

Bahan-bahan:

Untuk kaldu:

Ayam - 500 g, yang terbaik adalah dada di tulang, ham atau paha

Bawang hijau - 30 gram

Peterseli - beberapa cabang

Daun salam - 1 buah.

Untuk pangsit:

Tepung gandum hitam - 50 g

Telur ayam - 1 pc.

mentega cair - 1 sdm. aku.

Air - ½ gelas

Persiapan:

Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan dengan api besar. Buang busanya, tambahkan garam, tambahkan daun salam dan daun bawang serta peterseli yang diikat menjadi satu; sisakan beberapa bumbu untuk membumbui kaldu saat disajikan. Masak ayam dengan api kecil selama 30 menit. Saring kaldu dan panaskan kembali.

Siapkan adonan pangsit. Didihkan air asin dan mentega, lalu tambahkan tepung, aduk. Campuran harus diaduk rata, diangkat dari api dan dibiarkan dingin, lalu kocok telur ke dalam adonan. Ambil adonan dengan satu sendok teh dan masukkan pangsit ke dalam kaldu mendidih. Saat pangsit mengapung ke permukaan, angkat kaldu dari api. Sajikan dengan dibumbui dengan bumbu.

Sup miju-miju dengan bayam

Lentil, kaya protein nabati, membuat sup bergizi dan kaya, dan bayam menambah kesegaran. Jika versi vegan terasa sedikit membosankan, silakan gunakan kaldu ayam atau daging sebagai pengganti kaldu air atau sayuran. Anda dapat membuat sup ringan Mediterania ini sedikit lebih mirip dengan ezogelin tradisional Turki dengan mengganti separuh lentil dengan bulgur, dan kemangi dengan thyme kering, mint, dan cabai kasar.

Bahan-bahan:

Kaldu air atau sayur - 1 l

Lentil hijau - 100 g

Bayam - 50 gram

Tomat - 1 buah.

Wortel - ½ buah.

Bawang - 1 buah.

Daun salam - 1 buah.

Daun basil kering

Lada hitam bubuk

Minyak zaitun

Mentega - 1 sdt.

Persiapan:

Didihkan air atau kaldu dan masak lentil selama 15-20 menit dengan api kecil. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, potong tomat menjadi kubus. Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun dengan api besar, tambahkan wortel dan tomat, bumbui dengan garam dan merica, lalu biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bayam dan setelah 2 menit, tambahkan sayuran ke dalam lentil. Tambahkan daun salam, garam, merica, dan mentega, lalu masak lagi selama 5 menit.

Sup kental dengan iga

Banyak orang merekomendasikan gado-gado sebagai obat mujarab untuk mabuk, namun banyaknya daging asap dalam komposisinya, dan bahkan dikombinasikan dengan krim asam, menimbulkan keraguan. Kami menawarkan alternatif yang lebih seimbang namun tidak kalah kayanya - sup dengan iga. Ada baiknya jika Anda bisa menggunakan setidaknya dua jenis daging: selain daging sapi muda, daging domba muda dan daging babi yang tidak terlalu berlemak juga bisa digunakan, dan biarkan sebagian di tulang.

Jika keadaannya baik di malam hari, bisa jadi buruk di pagi hari - pepatah ini akrab bagi semua orang yang setidaknya pernah makan terlalu banyak di meja pesta atau di pertemuan biasa. Keracunan tubuh akan terasa sepenuhnya: sakit kepala, mual, muntah, dan tekanan melonjak - gejalanya tidak menyenangkan dan Anda ingin menghilangkannya secepat mungkin. Sup anti-mabuk yang luar biasa, yang direkomendasikan oleh Ilya Lazerson, akan membantu. Ini adalah koki terkenal yang nasihatnya digunakan baik oleh ibu rumah tangga berpengalaman maupun juru masak pemula.

Mengapa sup?

Mari kita mulai dengan fakta bahwa mabuk adalah dehidrasi pada tubuh dan itulah mengapa Anda sangat menginginkan air. Sup memenuhi keinginan ini, melakukan banyak fungsi lain yang diperlukan:

1. Tubuh akan dipenuhi dengan kalori dan nutrisi yang hilang;
2. Keseimbangan garam dan cairan dipulihkan;
3. Hati dan ginjal mulai bekerja, sedangkan sup panas yang kaya tidak membebani proses fungsinya, tetapi membuatnya lebih mudah;
4. Sup penghilang rasa sakit yang disiapkan dengan benar membuat aliran darah bekerja, cairan panas menyegarkan semua sistem vital, secara harfiah “mengguncang” mereka dan memudahkan kerja jantung.

Penting! Sup merupakan makanan yang paling baik diserap tubuh. Oleh karena itu, dua tujuan “terbunuh” sekaligus: rasa kenyang dan pemulihan aktivitas hidup normal, tanpa membebani perut. Meski makanan berlemak lainnya juga mengatasi masalah rasa kenyang, hanya hidangan pertama yang bisa menghilangkan rasa haus

Sup dari Ilya Lazerson, bahan dan resep

• 100 gram. Sandung lamur daging sapi dan domba;
• 150 gram. daging babi berlemak;
• 1 akar seledri;
• 1 wortel lebih besar;
• 1 bawang;
• 5 kuntum cengkeh;
• 0,5 sdm. jelai mutiara dicuci;
• 2 acar mentimun;
• sedikit cabai (secukupnya);
• 50 gram. mentega;
• 1,5-2 liter. air;
• 100 gram. sosis dan ham;
• 1 genggam asinan kubis yang diperas.

Garam, gula, irisan lemon, krim asam, zaitun, zaitun hitam, caper, daun salam, dan merica hitam ditambahkan secukupnya. Sangat mudah untuk menyiapkan sup Lazerson:

1. Panaskan panci besar berisi air, masukkan brisket dan daging babi ke dalam air;
2. Dalam wajan tanpa minyak, goreng potongan seledri dan wortel yang sudah dikupas;
3. Kupas bawang bombay dan tempelkan siung di kepala;
4. Secara terpisah, masak jelai mutiara dengan menambahkan air 1:2;
5. Panaskan minyak dalam panci, masukkan acar potong dadu, panaskan sedikit dan tuang 0,3 liter. air;
6. Potong setengah bawang bombay, potong asinan kubis, masukkan ke dalam panci (kosong) dan tuangkan 0,5 liter. air, pemanasan;
7. Keluarkan sayuran dari penggorengan, keluarkan busa dari daging, tambahkan sayuran panggang, pasta tomat (cukup satu sendok), gula pasir, garam ke dalam daging, aduk - masak dengan api kecil;
8. Potong cabai bersama caper, zaitun, ham, dan sosis;
9. Jangan lupa mengaduk jelai mutiara, jika sudah siap, masukkan jelai ke dalam saringan dan bilas;
10. Setelah daging dan sayur siap, keluarkan daging dan sayur dari wajan, tambahkan acar, kol dan paprika ke dalam kaldu, masak hingga empuk (sekitar 10 menit);
11. Tambahkan daging cincang, lemon, caper, jelai mutiara, merica dan bumbu lainnya;
12. Didihkan, bumbui masakan dengan sosis dan ham, biarkan mendidih kembali, matikan dan biarkan selama 15 menit.

Sekarang yang tersisa hanyalah membumbui sup dengan krim asam dan menambahkan seiris lemon ke piring.

Minuman yang direkomendasikan Ilya Lazerson adalah hidangan yang luar biasa, tetapi tidak semua orang bisa memasak sup seperti itu. Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan yang diperlukan dan tidak ingin pergi ke toko, borscht pedas biasa, sup kubis, rassolnik, khash bisa digunakan. Yang penting supnya panas, berlemak, kaya dan asam. Asam mengembalikan keseimbangan air dengan baik, jadi ketika Anda mabuk, Anda memerlukan air dengan lemon atau air mineral asam. Sup ikan yang kaya rasa dengan kentang dan keju juga ideal, misalnya solyanka ikan.

Tidak ada apa-apa sama sekali, perhatikan resep dari Dr. Komarovsky: campurkan 2 sdm ke dalam satu liter botol air hangat. aku. gula, 1 sdt. garam, 1 sdt. soda Akan terjadi reaksi yang hebat, sehingga minuman harus diberi waktu hingga busanya hilang. Minum obatnya jika Anda mengalami mabuk parah, sesekali membumbuinya dengan jus cranberry atau lingonberry. Minuman ini dengan sempurna menghilangkan rasa haus dan semua gejala asidosis.

Nasihat! Hal terbaik yang dilakukan setelah minum dan makan semuanya adalah tidur. Berkat kuahnya, badan akan kembali normal, rileks dan rasa kantuk akan muncul, tak perlu melawan. Lebih baik tidur melewati semua gejalanya daripada menderita migrain.