Fillet ayam digoreng dalam wajan. Cara menggoreng fillet ayam dalam wajan dengan bawang bombay. Dalam kecap

Untuk memasak ayam, resep penggorengan tidak selalu merupakan pilihan yang baik. Daging ini cukup berubah-ubah dan sangat mudah untuk dikeringkan. Hasilnya adalah hidangan hambar yang tidak akan memberikan kesenangan baik bagi para tamu maupun nyonya rumah itu sendiri.

Namun ada jalan keluarnya, dan bahkan dari fillet ayam Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan sederhana dan lezat yang akan menyenangkan bakat kuliner sang juru masak. Beberapa rahasia dan tip akan membantu Anda mengubah dada ayam menjadi hidangan yang empuk dan meleleh di mulut.

Daging dada ayam yang sehat hampir tidak mengandung lemak sehingga cocok untuk makanan bayi dan diet. Sebagian besar protein yang mudah dicerna dan adanya berbagai unsur mikro (tembaga, selenium, mangan, belerang, dll.) menjadikannya produk berharga bagi orang dewasa yang sehat.

Kecepatan persiapan dan kesesuaian dengan hampir semua lauk telah memastikan popularitas fillet ayam di seluruh dunia. Namun tidak semua orang tahu cara memasaknya agar tetap juicy.

Ada 2 cara utama memasak fillet ayam dalam wajan: menggoreng dan merebus. Cara kedua lebih populer, karena pemasakan dilakukan di bawah penutup dengan tambahan cairan atau saus, agar daging empuk tidak mengering dan tetap juiciness. Namun saat menggoreng, Anda harus melakukan segala macam trik agar hidangan fillet ayam menjadi juicy.

Resep sederhana untuk memasak fillet ayam

Fillet panggang

Untuk 3-4 porsi Anda membutuhkan:

• 2 buah. fillet ayam (atau 1 dada utuh);
• rosemary atau thyme segar (4 tangkai);
• lada hitam;
• minyak sayur;
• garam dengan rasa berasap.

Garam penyedap rasa bisa diganti dengan garam biasa dan 2 sdt bisa digunakan untuk menambah bau “berasap”. asap cair atau tanpa bumbu tersebut.

Letakkan wajan pemanggang di atas api besar dan mulailah menyiapkan fillet ayam. Bagilah bagian dada yang sudah dicairkan atau dipasangkan secara memanjang ke dalam piring, sehingga menghasilkan 4 porsi. Gosok semua sisinya dengan garam dan merica, taruh setangkai herba di masing-masing sisi.

Goreng piring dada dalam wajan panas tanpa minyak. Pertama, goreng di sisi tempat tangkai rosemary ditempatkan. Waktu penggorengan adalah 1-2 menit, namun cara termudah untuk menentukan momen pembalikan adalah dengan tertinggalnya daging di belakang wajan.

Jika masih macet dan perlu tenaga untuk mengangkatnya, maka Anda perlu menunggu lebih lama lagi. Jika sudah siap dibalik, daging akan mudah lepas dari wajan.

Anda juga perlu menggoreng sisi lainnya tidak lebih dari 2-3 menit. Selama waktu ini, sisi atas harus diolesi minyak sayur untuk memberikan kilau yang menggugah selera.

Saat Anda menekan bagian tengah piring daging dengan jari Anda, daging akan terasa elastis dan mudah lepas dari wajan saat Anda mencoba mencungkilnya dengan pisau atau spatula. Keluarkan fillet yang sudah jadi dari wajan dan sajikan dengan salad sayuran, kentang, atau nasi.

Breading dan adonan?

Kerak terbentuk dari lapisan tepung atau adonan di permukaan daging, yang mempertahankan semua kelembapan di dalamnya, mencegahnya bocor saat dimasak.

Jadi, Anda membutuhkan:

• 2 bagian dada (fillet);
• ½ lemon;
• garam, merica, bumbu secukupnya (hop-suneli, herba Provençal, dll.);
• telur;
• tepung - ½ gelas;
• sedikit keju parut dan 2-3 tomat.

Memasak fillet ayam dalam wajan menurut resep ini akan memakan waktu lebih lama: dagingnya harus diasinkan sedikit. Untuk melakukan ini, potong menjadi dua memanjang menjadi irisan, taburi dengan jus lemon dan taburi bumbu. Tidak diperlukan garam untuk pengawetan.

Anda perlu mengasinkannya selama sekitar 15 menit. Sebelum dimasak, daging diberi garam, gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke telur, kocok hingga rata, dan lagi ke tepung. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Cokelat tepung roti di kedua sisi (Gbr. 1).

Taburi fillet yang sudah jadi dengan keju parut, taruh irisan tomat dan biarkan tertutup selama 2-3 menit dengan kompor mati.

Versi hidangan yang sama dapat disiapkan dengan mengganti tepung roti dengan adonan - adonan cair. Hanya membutuhkan setengah gelas susu, segelas tepung terigu, sedikit garam dan 1 butir telur ayam. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan jus tomat dalam jumlah yang sama sebagai pengganti susu. Adonannya memiliki konsistensi krim asam kental, menempel dengan baik pada daging dan tidak menggelinding.

Potongan fillet ayam yang sudah disiapkan harus dicelupkan ke dalam adonan dan minyak harus dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang hingga matang, yang dapat ditentukan dari kecokelatan kulitnya dan kekenyalan daging di dalamnya.

Filet untuk sarapan?!

Resep ayam dingin lainnya dapat membuat persiapan sarapan atau sandwich untuk bekerja menjadi lebih mudah. Jika terjadi kunjungan tamu yang tidak terduga, persiapan seperti itu juga akan sangat berguna. Harus mengambil:

• 1 kg dada ayam (bisa lebih jika sediaan disimpan di freezer);
• bawang putih - 5 siung;
• buah cabai;
• moster;
• cuka balsamic, apel, anggur atau jus lemon - 1 sdm. aku;
• kecap - 1 sdm. aku;
• garam (jika perlu);
• minyak sayur - 1 sdm. aku.

Potong fillet menjadi irisan seperti pada resep sebelumnya. Campur sisa bahan dalam mangkuk dan masukkan 2 lapis ayam ke dalam adonan ini, balikkan, taruh 2 potong lagi di atasnya, balikkan bersama bagian bawah. Ulangi prosedur ini sampai Anda kehabisan potongan fillet. Daging dapat ditempatkan dalam wadah dalam jumlah yang cukup untuk dimasak sekaligus. Untuk menyimpannya bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari, untuk jangka waktu yang lebih lama perlu dimasukkan wadahnya ke dalam freezer.

Anda bisa langsung memasaknya dengan memasukkan irisan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi sedikit minyak. Balik dan segera tutup dengan penutup, diamkan 1-2 menit dan sajikan. Untuk menyiapkan fillet beku yang direndam terlebih dahulu, Anda hanya perlu mencairkannya, mengeluarkan wadahnya di malam hari jika Anda membutuhkan sepotong ayam yang enak untuk sarapan.

Bagaimana cara memasak dada rebus dalam wajan?

Prinsip umum pembuatan fillet ayam dengan cara ini adalah dengan cepat menggorengnya lalu menghabiskannya dengan kuah yang terbuat dari berbagai bahan.

Rangkaian produk dada ayam dengan tomat adalah sebagai berikut:

• 1 kg irisan ayam;
• 4-5 tomat besar (berat total 700-750 g);
• kari secukupnya;
• bawang putih - 1-2 siung;
• minyak sayur 1-2 sdm. aku;
• peterseli segar;
• garam.

Potong fillet kecil-kecil, taburi kari dan garam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Goreng potongan fillet dengan cepat selama 1-2 menit, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan memasak tanpa tutup selama beberapa menit hingga cairan di dalam panci menguap.

Potong tomat dan peterseli, potong bawang putih. Tambahkan tomat ke dalam wajan (Gbr. 2). Kecilkan api menjadi rendah, tutup wadah dan masak ayam selama 15-20 menit. Menjelang akhir memasak, tambahkan garam jika perlu. Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah, panaskan selama 1-2 menit dan angkat.

Saus krim cocok untuk fillet ayam. Untuk merebus payudara dengan krim, Anda perlu:

• 0,5 kg payudara;
• wortel berukuran sedang (100-150 g);
• bawang bombay (sekitar 100 g);
• bawang hijau dan adas;
• 250 gram krim;
• bawang putih - 3-4 siung;
• minyak sayur - 1-2 sdm. aku.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus. Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga kecoklatan. Masukkan potongan kecil fillet ayam ke dalam penggorengan dan goreng dagingnya. Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak sambil diaduk selama 10-15 menit.

Tuang krim hingga isi loyang tertutup. Rebus ayam dengan api kecil selama 15-20 menit lagi. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu (Gbr. 3).

Pilihan hidangannya bisa berupa fillet ayam dengan kefir, krim asam, atau yogurt tanpa pemanis. Untuk melakukan ini, krim harus diganti dengan produk susu fermentasi dalam jumlah yang sama.

Nasi rebus atau kentang tumbuk bisa dijadikan lauk untuk fillet ayam rebus sesuai resep ini. Saus krimnya cocok dengan lauk soba. Saus tomat cocok untuk pasta apa pun.

Cara menyiapkan fillet ayam yang digoreng dalam wajan dengan tambahan bumbu kari ringan:

• 500 gram irisan ayam;
• 1 bawang;
• 1 bungkus bumbu kari ringan;
• 50 gram minyak sayur;
• 20 gram mentega;
• garam.

1. Anda perlu mengambil fillet ayam dan membilasnya dengan air dingin.

2. Potong ayam menjadi potongan sedang. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Masukkan fillet cincang ke dalam minyak panas dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Setelah fillet digoreng, tambahkan bawang bombay cincang beserta bumbu kari. Campur semuanya hingga rata agar daging menyerap semua bahan bumbu. Rebus fillet ayam selama setengah jam dengan tutupnya tertutup.

Ini adalah tahap persiapan irisan ayam penggorengan dalam wajan selesai.
Hidangan siap disantap.
Selamat makan! Sajian ayam fillet yang digoreng di penggorengan ternyata sangat gurih dan harum.
Lauknya bisa berupa kentang tumbuk, bubur soba, atau pasta biasa.
Resep ini bisa disiapkan untuk penggunaan sehari-hari.

Pilihan lain Akan ada fillet ayam yang dipanggang di dalam oven.
Caranya, cukup letakkan potongan daging dan taburi bumbu kari.
Panggang hidangan selama 35 menit. Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu segar.
saya menyarankan cobalah menyiapkan resep sederhana ini, dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat dan tidak biasa di meja Anda.

Produk yang ada di lemari es hampir setiap pelaku diet, terutama yang sedang menurunkan berat badan, adalah dada ayam. Untuk makan siang atau, pada hari libur dan hari kerja, daging makanan ini tidak tergantikan. Kalau saya pribadi sebagai pemalas, saya paling sering memasaknya di penggorengan. Hanya saja dagingnya yang putih kering jadi membosankan, jadi resep dan tips memasak dada ayam enak di wajan selalu relevan.

Semua orang akan menyukai kumpulan resep mudah ini. Saya terutama menyarankan agar mereka yang baru mengenal nutrisi yang tepat untuk melihat lebih dekat. Biasanya para pemula selalu terkejut bahwa memasak fillet ayam dalam wajan bisa dilakukan dengan cara yang sehat dan enak. Apakah Anda ingin hidangan yang tidak biasa dan tidak standar? Ini membutuhkan sedikit imajinasi dan dada ayam! Beginilah lahirnya resep orisinal!

Fillet ayam dalam wajan: sederhana, enak dan lezat

Lebih baik mengambil payudara dalam keadaan dingin atau mencairkannya dalam keadaan beku. Seperti inilah dada ayam yang sempurna

Sebelum dimasak, Anda perlu memotong tulangnya dan membuang kulitnya, jika ada. Anda mendapatkan 2 fillet cantik, yang sangat nyaman untuk digunakan utuh, untuk isian, atau untuk dimasak dalam potongan.

Jika kita berbicara tentang menggoreng dalam wajan, maka para pendukung nutrisi yang tepat membayangkan proses ini sedikit berbeda. Tidak akan ada minyak atau lemak di dalamnya - dalam nutrisi pp ini adalah satu-satunya pilihan yang tepat. Namun menggorengnya akan enak!

Dalam wajan, makanan direbus atau direbus dengan sedikit air, jus, krim asam, yogurt (kami hanya menggunakan susu fermentasi dengan kandungan rendah lemak). Penggunaan peralatan masak anti lengket memungkinkan Anda menggoreng daging hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. tanpa setetes minyak pun.

Fillet dengan kemangi

Saya akan mulai dengan resep sederhana yang sering saya masak, terutama saat saya ingin menurunkan 1-2 pon ekstra.

Nilai gizi per 100 g:

1. Kalori: 137
2. Protein: 26
3. lemak 3,3
4. Karbohidrat: 1

Produk:

• 500 gr fillet ayam (atau 1 dada)
• 4 tangkai kemangi
• 4 bawang kecil
• 3-4 sdm. kecap
• 0,3 sdt khmeli-suneli
• sejumput garam (opsional)
• 0,5 sdm. minyak sayur

Persiapan:

Potong daun kemangi dengan pisau atau haluskan dengan blender.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tumis dalam wajan, tambahkan minyak sayur.

Potong fillet ayam menjadi irisan yang tidak terlalu besar.

Roti setiap bagian secara terpisah dengan kemangi atau cukup campurkan ayam dan kemangi.

Tambahkan ke bawang tumis.

Goreng selama 3 menit dengan api besar, aduk terus untuk menghilangkan bagian yang mentah.

Tuang kecap asin, tambahkan bumbu, kecilkan api menjadi sedang, tutup dan biarkan mendidih selama 7 menit, jika diinginkan, tambahkan sedikit air dan garam selama proses.

Dada ayam dengan tomat dan mozzarella

Dada ayam lezat dalam wajan dengan mozzarella, tomat, dan saus krim asam - apa yang lebih baik?

Rasa keju dan tomat yang gurih, rasa krim asam yang creamy (tentu saja rendah kalori!) - rasanya gila!

Mereka juga disebut payudara caprese karena kemiripannya dengan salad dengan nama yang sama.

Nilai gizi per 100 g:

1. Kalori: 117
2. Protein: 17
3. lemak 5
4. Karbohidrat: 2

Bahan-bahan:

• dada ayam - 2 bagian
• mozzarella – 100 gram
• tomat - 2 buah.
• krim asam 10% - 200ml
• garam, rempah-rempah - secukupnya
• kemangi segar - beberapa tangkai

Persiapan

1. Kami memotong dada ayam menjadi dua bagian untuk membuat kantong di masing-masingnya. Di dalamnya kita akan menambahkan irisan tomat, setangkai kemangi dan keju (dalam irisan tipis). Anda dapat mengencangkan tepi “kantong” dengan tusuk gigi.
2. Tambahkan sejumput garam ke krim asam dan lada hitam di ujung pisau. Mari kita campur.
3. Tempatkan payudara yang sudah diisi ke dalam penggorengan. Tuang saus krim asam.
4. Pada api paling kecil dengan tutupnya, hidangan akan siap dalam 40-45 menit.
5. Saat disajikan, taburi dengan bumbu segar cincang halus. Yang? Sesuai selera Anda! Cobalah kemangi saja, meskipun peterseli akan menjadi tambahan yang enak.

Shashlik ayam dalam wajan

Masakan ini rasanya sangat mirip dengan aslinya, meski dimasak di penggorengan biasa.

Dagingnya menjadi empuk dan berair berkat bumbu sederhana yang berbahan dasar jus lemon dan bawang bombay.

Nilai gizi per 100 g:

1. Kalori: 127
2. Protein: 24
3. lemak 2,3
4. Karbohidrat: 1

Anda akan perlu::

• dada ayam tanpa tulang - 500 g
• bawang - 1 buah.
• lemon - 1 buah.
• kecap - 1 sdm.
• bumbu - sedikit merica

Tidak sulit untuk mempersiapkannya:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian seukuran kotak korek api. Tambahkan kecap dan bumbu (cabai hitam dan merah sudah cukup).
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Campur dengan daging dan uleni sedikit dengan tangan agar bawang bombay mengeluarkan sarinya.
3. Peras jus dari lemon (hati-hati jangan sampai ada bijinya!).
4. Tambahkan ke daging dan bawang. Campur dan biarkan meresap selama 30-60 menit.
5. Panaskan penggorengan di atas api. Peras cairan dari daging dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam wajan panas.
6. “Goreng” di bawah tutup api selama 10 menit. Setelah membuka tutupnya, tunggu hingga cairannya benar-benar mendidih. Kebab kami siap disajikan! Fillet ayam aromatik disiapkan dengan cepat dan enak di penggorengan!

Resep bom: daging dalam kertas timah dengan sayuran

Resep dada ayam dalam wajan ini cukup tidak biasa.

Pertama, Anda perlu membuat dagingnya.

Mereka dibungkus rapat dengan kertas timah dan digoreng dalam wajan kering.

Foil mencegah daging dan jus sayuran yang lezat dan sehat keluar dan terbakar.

Anda juga bisa menyajikannya dalam “pakaian” dengan sedikit membuka lipatannya.

Bahkan yang baru pertama kali memasak pun dijamin akan mendapatkan kelezatan fillet ayam di penggorengan!

Nilai gizi per 100 g:

1. Kalori: 118
2. Protein: 19
3. lemak 1
4. Karbohidrat: 5

Produk:

• dada ayam - 1 pc. (ini sekitar 500 gram)
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• zucchini - 1 buah.
• tomat - 1 buah.
• garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong fillet tiap dada ayam setengah memanjang menjadi 2 bagian. Kocok perlahan - Anda mendapatkan 4 potongan pipih besar.
2. Cuci dan kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus, tiga wortel.
3. Potong tomat menjadi 8 irisan tipis.
4. Cuci zucchini dan potong menjadi lingkaran atau kubus.
5. Siapkan 2 lembar kertas timah. Olesi sedikit bagian dalamnya dengan minyak sayur.
6. Tempatkan sayuran dan daging berlapis-lapis. Lapisan pertama adalah zucchini (tambahkan sedikit garam ke dalamnya). Yang kedua adalah daging (garam dan merica). Selanjutnya - bawang bombay dan tomat (sedikit garam dan merica!).
7. Bungkus dengan kertas timah dengan hati-hati dan rapat (jika sarinya bocor, maka akan mulai gosong). Panaskan penggorengan di atas api dan tata “kantong”. Goreng di setiap sisi selama 15 menit.
8. Hidangan fillet ayam yang lezat dan orisinal dalam wajan sudah siap!

Anda bisa mengambil berbagai macam sayuran - bahkan hanya campuran sayuran beku. Keluarkan langsung dari freezer dan tuang ke dalamnya, tidak perlu dicairkan.

Lebih baik mengambil ayam kampung atau ayam peternakan - lebih enak dan sehat. Mereka mengandung minimal semua jenis zat berbahaya: antibiotik, suplemen makanan. Ayam ini memang lebih berlemak, namun lemaknya bisa dengan mudah dihilangkan sebelum dimasak. Dan kulitnya juga perlu dihilangkan - ini adalah hal yang paling tidak sehat tentang ayam!

Agar daging tetap empuk dan juicy, Anda bisa mengasinkannya. 1-2 jam sudah cukup agar bumbu memberi rasa dan aroma. Untuk bumbunya bisa menggunakan jus lemon atau tomat, kefir atau yogurt. Rempah-rempah dipilih sesuai selera dan kesukaan Anda. Yang penting jangan berlebihan, agar tidak mengganggu rasa dan aroma daging ayam.

Resep video untuk dada ayam juicy di atas panggangan

Barang yang bagus adalah panci panggangan. Jika Anda memiliki keajaiban di dapur Anda, Anda bisa memasak daging putih kering yang lezat hanya dalam 7 menit! Inilah salah satu cara sederhana:

Bahan-bahan:

• Irisan ayam
• Lada hitam bubuk

Berapa lama menggoreng fillet ayam

Cara menggoreng irisan ayam, petunjuk langkah demi langkah dengan foto:

Langkah 1

Untuk pengerjaannya kita membutuhkan 1 fillet ayam, minyak bunga matahari (2 sdm), garam dan lada hitam, pisau, talenan, penggorengan.

Kita akan butuh:

• Mangkuk
• Panci
• Papan dapur

Bahan-bahan:

• Irisan ayam
• Minyak bunga matahari olahan
• Lada hitam bubuk
• Kecap

Bagaimana dan berapa banyak menggoreng fillet ayam dalam wajan

Produk yang bergizi dan terjangkau saat ini memang belum banyak, namun fillet ayam tetap bisa menjadi salah satu pilihannya. Hidangan berbahan produk ini hampir selalu rendah kalori, meski Anda menggorengnya di penggorengan. Dada ayam cepat matang, apalagi jika dipotong kecil-kecil. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan berapa lama menggoreng fillet ayam dalam wajan.

Berapa lama menggoreng fillet ayam

Penting untuk mengetahui berapa menit menggoreng potongan ayam, karena mengeringkannya cukup mudah. Bagian ayam ini dianggap paling kering, sehingga Anda bisa dengan mudah “memasaknya terlalu lama” di penggorengan. Jika fillet dipotong kecil-kecil, maka dengan api sedang, kerak emas akan terbentuk dalam 5-7 menit, tidak lebih. Aduk saja beberapa kali dan fillet sudah siap.

Cara menggoreng fillet ayam yang benar

Sebelum menggoreng fillet ayam, Anda perlu mengasinkannya setidaknya selama setengah jam. Bumbunya berupa wine, kecap, jus lemon, kefir dan lain sebagainya akan membuat fillet lebih juicy. Tapi Anda cukup menggosoknya dengan garam dan lada hitam, dalam hal ini sangat penting untuk memantau berapa lama dada ayam akan digoreng. Tidak ada rekomendasi tentang cara mengasinkan fillet dengan benar dan berapa lama waktu yang dibutuhkan - ini masalah selera, tetapi Anda tidak perlu menyimpannya selama sehari, karena bisa rusak.

Cara menggoreng fillet ayam utuh petunjuk langkah demi langkah dengan foto:

Langkah 1

Untuk bekerja kita membutuhkan 1 fillet ayam, kecap - 2 sdm. l., sayang - 1 sdm. l., minyak bunga matahari - 3 sdm. l., lada hitam bubuk - 0,25 sdt, mangkuk, pisau, papan dapur, penggorengan.

Langkah 3

Dalam mangkuk, campurkan kecap, madu, merica, minyak bunga matahari (1 sdm.). Rendam fillet dalam campuran ini selama 30 menit.

Daging merupakan sumber protein yang diperlukan untuk “pembangunan” dan pemeliharaan massa otot, kesehatan dan fungsi seluruh organ vital manusia tanpa kecuali. Memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, daging hewani memiliki satu kelemahan signifikan - sangat tinggi kalori. Bagi mereka yang ingin mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan berat badannya, mengonsumsi ayam fillet adalah solusi yang tepat. Ini adalah produk rendah kalori yang berharga, yang bersifat diet dan bergizi.

Apa yang bisa Anda masak untuk fillet ayam kedua?

Fillet ayam merupakan bahan ideal untuk berbagai hidangan daging yang cocok untuk semua orang tanpa kecuali. Direbus, direbus, digoreng dalam wajan, daging yang bergizi dan sehat ini adalah favorit di antara jenisnya. Potongan daging cincang, gulungan kubis, potongan rebus, digoreng dengan adonan, fillet ayam - semua ini akan menjadi hiasan meja yang luar biasa. Rebusan lezat dengan kentang dalam pot (resep tradisional Rusia), daging luar negeri dengan tepung almond, keju feta dan rosemary, kebab anak-anak di tusuk sate - hidangan seperti itu akan mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Bagaimana dan berapa lama menggoreng fillet ayam agar tidak kering

Dengan segala kelebihannya, fillet ayam hanya memiliki satu kekurangan: jika salah dimasak, ia menjadi keras dan kering. Saat membeli, pilihlah payudara dingin yang berwarna merah muda terang. Untuk mengawetkan sari buah dan menjaga tekstur halus serat, sebaiknya daging dipotong melintang serat, kemudian ketika dipanaskan dalam wajan, daging tampak tertutup rapat, menjaga kesegarannya.

Cara lain untuk menjaga rasa lembutnya adalah dengan menggunakan adonan. Disiapkan tanpa susu atau krim, ini akan menjaga struktur serat fillet ayam dengan andal. Perhatikan waktu menggoreng dalam wajan: untuk potongan yang tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter, 2-3 menit sudah cukup. Untuk memasak potongan yang lebih kental, tambah waktu menggoreng menjadi 4-5 menit, lalu rebus dengan krim asam, krim, atau saus tomat.

Resep memasak fillet ayam dalam wajan dengan foto

Resep masakan yang kaya rasa berbahan dasar sirloin ayam memberikan kesempatan bagi ibu rumah tangga untuk memanjakan orang yang dicintainya dengan hidangan sehat dan lezat. Dada yang digoreng, direbus, dipanggang, dimasak dalam wajan, baik untuk konsumsi sehari-hari maupun untuk meja pesta. Dikombinasikan sempurna dengan lauk pauk - bubur, pasta dan kentang, daging ayam dengan saus berbeda akan mendiversifikasi diet Anda dalam segala hal.

Bagi pecinta makanan sehat, sajian dari bagian bangkai ayam yang dimasak dalam wajan ini tidak akan mendatangkan tambahan kalori jika menggunakan sedikit minyak sayur saat memasak. Memanggang diperlukan untuk “menyegel” serat daging, sehingga menjaga sari daging di dalam setiap potongannya. Anda selalu bisa menawarkan tusuk sate ayam kepada anak-anak, dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, hidangan yang terdiri dari fillet, sayuran, dan keju keras cocok.

Potongan fillet ayam dalam adonan

Daging ayam menjadi gurih dan empuk jika dada dipotong melintang serat menjadi irisan tidak lebih tebal dari 1,5 cm, bila dipotong memanjang sepanjang setengah fillet, agar daging tidak kering, simpan dalam adonan selama setengah jam untuk satu jam. Nasi rebus dengan kari akan menjadi lauk yang enak untuk daging ayam. Rasa yang terakhir cocok dengan daging unggas, jadi hidangan ini akan memuaskan dan menyehatkan.

Untuk memasak dada ayam dalam wajan, Anda membutuhkan:

• fillet ayam – 4 bagian (atau 2 dada);
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• telur – 3-4 buah;
• tepung – 2-3 sendok makan;
• minyak sayur – 3-4 sendok makan.

Bahan yang tersedia:

• cling film;
• potong palu;
• wadah untuk adonan;
• panci.

Resep langkah demi langkah cara memasak fillet ayam dalam adonan di penggorengan:

1. Bilas bagian payudara dengan air mengalir. Keringkan menggunakan handuk kertas.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong daging menjadi irisan tipis setebal 1,5-2 cm.
3. Gulung cling film, letakkan potongannya dengan hati-hati dan bungkus. Hal ini diperlukan agar daging ayam tetap terjaga keutuhannya selama proses pemukulan.
4. Pukul ringan potongan ayam. Jangan berlebihan! Serat pinggang sangat halus, sehingga tenaga yang berlebihan dapat menyebabkan sari buah keluar, dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi kering dan tidak berasa.
5. Lepaskan film dan beri garam pada daging di setiap sisinya.
6. Siapkan adonan:
   • Pecahkan telur, aduk rata dengan pengocok.
   • Bumbui dengan sedikit garam, lada hitam, dan bumbu sesuai selera. Kocok lagi.
   • Tambahkan 1 sdm. aku. tepung, aduk campuran. Anda harus menyiapkan massa yang kental, kental, homogen tanpa gumpalan.
7. Panaskan wajan, tuang satu sendok makan minyak sayur olahan.
8. Celupkan setiap potongan fillet ayam ke dalam adonan hingga adonan menutupi seluruh permukaan potongan, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
9. Disarankan untuk menggoreng tidak lebih dari 4-5 menit di setiap sisinya.
10. Anda dapat memeriksa kesiapan daging dengan menusuk sepotong daging matang dengan tusuk gigi atau garpu di tempat yang paling tebal: cairan (jus) yang keluar harus berwarna terang.

Jika Anda ingin memasak potongan ayam untuk anak-anak, Anda bisa “memperpanjang” prosesnya sedikit: setelah 4 menit menggoreng, kecilkan api hingga sangat kecil dan tutup panci dengan penutup untuk merebus daging selama 2 menit. Dengan cara ini fillet akan direbus dengan baik, dan anak Anda akan merasa tenang. Dada ayam yang diolah dengan cara ini akan terasa juicy dan empuk, tetapi kulit yang dilapisi tepung roti akan menjadi kurang renyah.

Fillet ayam digoreng dengan bawang bombay dan kentang

Resep dada ayam yang lezat dan memuaskan dengan bawang bombay dan kentang melibatkan berbagai kombinasi:

• Jika Anda menyukai kentang goreng, Anda bisa menyiapkan hidangan dengan menggoreng potongan ayam dan kentang secara terpisah di penggorengan yang berbeda.
• Bagi pecinta hidangan diet, lebih baik memasak rebusan dengan kaldu sayur atau air.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• daging ayam (dada) – 0,5 kg;
• kentang – 1-1,5 kg;
• bawang – 3 buah;
• garam, rempah-rempah - tergantung selera;
• minyak sayur olahan – 4-5 sdm. aku.

Resep langkah demi langkah memasak fillet ayam dalam wajan dengan kentang:

1. Bilas daging unggas dengan air mengalir dan keringkan.
2. Potong dadu kecil berukuran 2-3 cm.
3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus.
4. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan daging.
5. Goreng potongan dengan api besar selama 2-3 menit, aduk terus.
6. Tambahkan bawang bombay, tutup dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
7. Tambahkan 100 ml air, garam dan bumbui dengan lada hitam bubuk.
8. Tutup dengan penutup dan biarkan masak selama 15 menit dengan api kecil.
9. Di penggorengan kedua, goreng kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu hingga empuk.
10. Setelah 15 menit, masukkan kentang goreng ke dalam penggorengan bersama daging unggas dan aduk rata.
11. Akan sangat lezat jika Anda menambahkan saus tomat (50 ml jus tomat, rempah-rempah - adjika, hop-suneli, 20 g mentega) atau saus krim asam (2 sdm krim asam, 20 g mentega, Provencal atau bumbu Italia) ke rebusan.
12. Dalam 5 menit hidangan akan siap. Selamat makan!

Rebus fillet dada ayam dengan krim

Daging ayam yang dimasak dengan saus krim akan menghasilkan rasa yang empuk dan berair. Sebelum memasak masakan di penggorengan, mampirlah ke supermarket terdekat untuk membeli:

• irisan ayam – 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• krim – 250 ml;
• mentega – 50 gram;
• tepung – 1-2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 4-5 sdm. aku.;
• garam, bumbu, rempah-rempah.

Resep dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto:

1. Bilas fillet ayam dan keringkan. Potong menjadi potongan kecil atau kubus.
2. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan daging.
3. Goreng potongan yang sudah disiapkan dengan api sedang, aduk rata, selama 5-7 menit.
4. Siapkan saus krim asam dalam panci terpisah. Konsistensi yang terakhir harus kental tetapi cair:
   • lelehkan sepotong mentega;
   • cincang halus bawang putih dan tuangkan ke dalam wajan panas;
   • ketika warnanya mulai berubah keemasan, tambahkan tepung;
   • aduk rata sebentar;
   • tuangkan krim secara bertahap, aduk kuat-kuat agar tidak ada gumpalan yang tersisa;
   • didihkan dan sisihkan dari kompor.
5. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong dadu halus ke dalam daging.
6. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
7. Kemudian garam dan bumbui dengan bumbu.
8. Tuang saus krim asam yang sudah disiapkan ke dalam fillet unggas yang digoreng dengan bawang bombay, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit. Angkat dari api, biarkan agak dingin dan nikmatilah!

Fillet ayam dalam remah roti di atas panci panggangan

Pengganti nugget ayam yang sangat baik bagi pecinta makanan cepat saji adalah potongan fillet ayam yang dimasak dengan remah roti. Untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, setelah dimasak, letakkan potongan yang digoreng dalam wajan panggangan di atas tisu atau serbet. Jika Anda tidak memiliki remah roti di rumah, Anda bisa membuatnya sendiri:

1. Panggang sepotong roti di dalam oven.
2. Giling dengan blender.
3. Tuang 2 sdm ke dalam penggorengan. aku. minyak bunga matahari, tambahkan remah roti, tambahkan garam dan bumbu. Akan sangat nikmat jika ditambahkan bumbu kari atau ayam.
4. Goreng sebentar, tuang ke piring. Biarkan dingin.

Untuk menyiapkan unggas yang dilapisi tepung roti, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• dada ayam – 2 buah.
• telur – 2-3 buah.
• tepung – 3-4 sdm. aku.
• garam secukupnya.
• Minyak bunga matahari olahan – 6-7 sdm. aku.

Cara memasak ayam yang dilapisi tepung roti dalam wajan panggangan (dengan foto langkah demi langkah):

1. Potong dada ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan tipis setebal tidak lebih dari 1 cm (sebaiknya melintang serat).
2. Beri sedikit garam di setiap sisinya.
3. Dalam wadah terpisah, kocok telur, tambahkan tepung dan remah roti.
4. Celupkan setiap bagian ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur, lalu lumuri dengan baik.
5. Tuang minyak ke dalam wajan panggangan panas dan tambahkan potongan ayam.
6. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 4-5 menit untuk membakar daging di setiap sisinya.

Shish kebab di tusuk sate dengan kecap

Kebab ayam yang dimasak dengan tusuk sate dan digoreng di wajan panggangan sangat lezat dan berair. Pilihan ini cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak memiliki fungsi memanggang di dalam oven. Dalam hal ini, dada ayam harus diasinkan terlebih dahulu. Agar tidak mengganggu tekstur daging yang lembut, siapkan bumbu marinasi yang sederhana dan enak, yang Anda ambil:

• kefir (yogurt) – 1 liter;
• kecap – 0,3-0,5 liter.

Untuk barbekyu itu sendiri, Anda membutuhkan:

• irisan ayam – 1 kg;
• bawang bombay (kecil) – 0,5 kg;
• minyak sayur – 5-6 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong payudara yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan menjadi potongan berukuran 3-4 cm.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi dua.
3. Masukkan daging ayam mentah ke dalam wadah, taburi bawang bombay.
4. Tuangkan rendaman kedelai-kefir dan biarkan selama 3-4 jam.
5. Untuk menyiapkan shish kebab, panaskan wajan panggangan dengan menambahkan minyak.
6. Masukkan potongan ayam dan bawang bombay secara bergantian ke tusuk sate/tusuk sate kayu.
7. Tempatkan tusuk sate yang sudah disiapkan di atas penggorengan.
8. Goreng di setiap sisi dengan api besar selama 2-3 menit.
9. Kecilkan api menjadi rendah, tuangkan 50 ml air dan tutup dengan penutup.
10. Setelah 15 menit, buka tutupnya, biarkan air mendidih, dan biarkan kebab berwarna coklat di semua sisi.

Betapa nikmatnya menggoreng fillet paha ayam dengan nanas

Fillet paha ayam yang dimasak dalam wajan akan terasa juicy dan lumer di mulut. Buang lubangnya dengan hati-hati menggunakan pisau tajam agar tidak merusak keutuhan potongan. Bagian ayam ini lebih juicy dibandingkan bagian dada, sehingga tidak perlu dibumbui. Kerak keju dengan nanas yang tersembunyi akan memberikan rasa manis yang nikmat pada hidangan. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• karbonat ayam – 4 buah;
• nanas – 8 cincin;
• keju – 200 gram;

krim (10%) – 100 ml.

Urutan memasak:

1. Buang kulit dari setiap potongan paha ayam. Bilas, keringkan di atas handuk.
2. Potong tulang dengan hati-hati tanpa mengganggu keutuhan sirloin.
3. Panaskan wajan pemanggang. Tempatkan paha dan goreng di setiap sisi selama 4-5 menit.
4. Keluarkan dari loyang dan letakkan di atas loyang atau wadah pemanggang lainnya.
5. Taburi dengan sedikit keju parut dan letakkan cincin nanas di atasnya.
6. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 15-20 menit.
7. Kali ini, campur krim dengan keju. Tambahkan bumbu atau herba jika diinginkan.
8. Keluarkan daging dari oven. Sebarkan campuran keju krim yang dihasilkan secara merata di antara potongan-potongannya dan panggang lagi selama 7-10 menit.

Dada ayam dengan tomat, bawang bombay dan keju

Apakah Anda ingin menyiapkan hidangan restoran yang lezat untuk meja liburan Anda? Panggang dada ayam dengan sayuran di bawah kulit keju. Anda akan perlu:

• irisan ayam – 4 bagian.
• tomat besar – 0,5 kg.
• bawang bombay – 3-4 buah.
• keju keras (bisa diganti dengan keju olahan) – 150-200 g.
• mayones – 50 gram.
• garam, rempah-rempah.
• minyak sayur – 3-4 sdm. aku.
• tepung – 2-3 sdm. aku.

Resep langkah demi langkah untuk fillet ayam dengan tutup keju:

1. Bilas dada ayam dengan air dan keringkan.
2. Potong seluruh bagian menjadi dua memanjang.
3. Garam dan merica. Gulingkan ke dalam tepung.
4. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng di setiap sisinya selama 4 menit.
5. Cuci dan kupas tomat, lalu potong bawang bombay menjadi cincin.
6. Letakkan fillet ayam goreng di atas loyang.
7. Lumasi dengan mayones. Letakkan irisan tomat di atasnya, lalu selapis bawang bombay, olesi dengan mayones.
8. Parut keju di parutan halus dan taburkan bagian fillet ayam dalam lapisan tebal.
9. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180⁰C. Panggang dada selama 10 menit, periksa keju secara berkala. Matikan oven, biarkan daging selama beberapa menit lagi.
10. Fillet ayam yang dimasak dalam wajan dan oven di bawah tutup keju sudah siap. Selamat makan!

Resep video dengan fillet ayam di penggorengan

Ingin memasak fillet ayam di penggorengan? Metode yang paling berguna adalah menggoreng ringan dengan daging yang direbus lebih lanjut. Untuk membuat hidangannya berair dan lezat, Anda perlu mengontrol waktu memasak. Lauk yang ideal untuk fillet ayam dalam wajan adalah sayuran dan jamur: beku atau segar. Beragam bumbu dan saus melengkapi cita rasa hidangan, menjadikannya empuk, aromatik, dan “menjilati jari”!

Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dengan menyiapkan dada ayam dengan bawang bombay dan jamur. Puncaknya adalah saus krim asam, yang akan menambahkan sedikit rasa asam laktat yang cocok dengan jamur, daging, dan sayuran. Resep lezat dan sehat lainnya yang menggoda adalah fillet dengan sayuran. Hidangan ini hanya membutuhkan campuran sayuran beku dan ayam. Pelajari rahasia memasak dada ayam dalam wajan pada video di bawah ini.

Fillet ayam juicy dalam saus krim asam dengan jamur

Fillet ayam dengan sayuran: cepat dan enak