rumah Meja pesta

Cara memasak bubur soba. Bubur soba lepas: resep bubur soba dengan jamur, ayam dan sayuran Cara memasak bubur soba

Bubur soba bisa disebut salah satu yang paling enak dan populer. Dan betapa bermanfaatnya itu! Itu harus dimasukkan dalam makanan anak-anak, orang tua dan orang yang memulihkan kekuatan dan kesehatan setelah sakit. Lagipula, bukan tanpa alasan ia disebut ratu dari semua sereal, ia mengandung banyak asam amino esensial, vitamin, serta zat besi, kalium, fosfor, tembaga, kalsium, dan banyak lagi elemen jejak yang bermanfaat. Soba hanya jenuh dengan rutin, yang merupakan antioksidan terkuat, memperkuat kapiler, pembuluh darah, meningkatkan aksi vitamin lainnya.

Bubur soba - prinsip umum dan metode persiapan

Soba termasuk dalam produk langka yang, karena sangat bermanfaat, juga sangat enak. Pilaf, jeli dibuat dari soba, pancake atau pancake dipanggang, dan tentu saja sereal yang enak dimasak. Bubur bisa dimasak di atas kompor, di oven, oven, slow cooker atau microwave. Ada banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi untuk semuanya aturan utama dipatuhi - untuk satu bagian sereal kering, Anda perlu mengambil dua bagian cairan. Masukkan lebih banyak mentega ke dalam bubur yang sudah jadi. Ini akan menjadi sangat enak sehingga tidak diperlukan bahan tambahan. Atau campur dengan susu dan gula. Jika ada pemilih makanan khusus, mereka dapat diredakan dengan menambahkan daging, semur, telur rebus cincang, bawang goreng, hati atau jamur ke dalam bubur soba.

Bubur soba - persiapan makanan

Untuk membersihkan soba dari sampah, benda asing kecil, dan kerikil, soba harus disortir. Lagi pula, tidak selalu mungkin untuk membeli sereal yang sudah dikupas atau disortir (terkadang ini). Kemudian dicuci beberapa kali hingga cairan menjadi bersih dan bening, lalu direbus sesuai resep. Terkadang, jika diinginkan, bubur jagung digoreng sebelum dimasak. Kemudian ia memperoleh rasa spesifik yang menyenangkan.

Bubur soba - resep terbaik

Resep 1: Bubur soba lepas

Ini adalah cara menyiapkan bubur soba yang luar biasa enak. Sebagai basis. Dan sudah bisa dicampur dengan bahan favorit Anda - susu, jamur, telur, atau dikonsumsi begitu saja, dengan sepotong mentega yang enak.

Bahan-bahan: 1 cangkir soba, 2 cangkir air, 1 sendok teh garam dan mentega.

Metode memasak

Ukur sereal, sortir, bersihkan dari kotoran dan biji-bijian busuk. Selanjutnya, soba harus dicuci dengan air dingin beberapa kali dan dikeringkan sedikit - biarkan air mengalir dengan baik melalui saringan atau saringan berlubang kecil. Anda bisa menyebarkan sereal di atas tisu dan membiarkan kelembapan berlebih meresap.

Kemudian masukkan soba ke dalam wajan dan goreng kalsin, aduk, sampai menir menjadi keemasan dan muncul aroma ringan yang menyenangkan dari biji-bijian goreng. Pastikan sereal tidak gosong menjadi bara, tidak perlu disimpan dalam waktu lama. Anda tidak bisa menggoreng sereal, tetapi inti gorenglah yang memberi rasa bubur yang menyenangkan dan mengasyikkan.

Lelehkan mentega dalam panci (jangan panaskan, tapi lelehkan dengan api kecil). Tambahkan garam dan soba goreng, campur semuanya. Tidak perlu digoreng, cukup pastikan setiap butir terlapisi minyak, tuangkan air panas. Segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 15-20 menit, sama sekali tidak mengganggu proses memasak. Itu. buka tutupnya dan aduk bubur tidak perlu. Ternyata bubur tersebut tidak dimasak dengan air, melainkan dikukus. Saat semua air mendidih, bubur sudah siap. Tambahkan minyak dan sajikan.

Terkadang waktunya habis, bubur sudah siap, tetapi airnya masih tersisa - ia berdeguk riang dan tidak akan menguap. Kemudian buka tutupnya, tambahkan sedikit api dan tunggu sampai semua cairan mendidih (jangan lewatkan momen ini agar bubur tidak gosong).

Resep 2: Bubur soba dalam termos

Anda dapat menyebut metode memasak ini dengan cara yang berbeda - untuk yang malas, sangat sibuk, atau yang lainnya, tetapi faktanya tetap: Anda tidak perlu berdiri di depan kompor dan memasak bubur. Tuangkan termos di malam hari, dan di pagi hari sarapan dengan bubur lezat panas. Jangan lupa untuk menaruh mentega di atas piring. Cobalah, mungkin Anda paling suka bubur menurut resep ini. Soba diambil dalam jumlah berapa pun, dipandu oleh selera Anda dan ukuran termos. Tetap berpegang pada proporsinya - ambil 2 bagian air untuk 1 bagian soba.

Bahan-bahan: soba, air, garam, mentega

Metode memasak

Sortir bubur jagung, bilas bersih dan masukkan ke dalam termos. Tambahkan garam - sekitar satu sendok teh per setengah liter air. Tetapi lebih baik mengandalkan selera Anda (Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak garam). Isi sereal dalam termos dengan air mendidih (air mendidih) dan kencangkan tutupnya. Semua.

Resep 3: Bubur soba dengan jamur

Jamur adalah tambahan yang cukup populer untuk bubur soba. Mereka digoreng dengan mentega atau minyak sayur bersama dengan bawang bombay dan dicampur dengan bubur yang sudah jadi atau direbus dengan sereal.

Bahan-bahan: 1 cangkir soba, 1 wortel dan bawang besar, 300 gram jamur (jamur tiram, champignon), garam, minyak sayur.

Metode memasak

Bersihkan dan cincang halus sayuran. Goreng sampai bawang merah memperoleh rona emas yang indah. Jamur dipotong sewenang-wenang - memanjang, melintang, seperempat atau irisan dan menambah wajan ke bawang dan wortel. Goreng selama lima menit.

Sortir bubur jagung, buang kotoran dan bilas dengan air. Masukkan soba ke dalam panci, tuangkan air (apa saja - dingin atau panas), tambahkan garam, jamur dengan wortel dan bawang, biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin, tutup dan didihkan sampai semua cairan mendidih - sekitar 20-30 menit. Jangan mengganggu bubur di dalam wajan, hanya muncul secara berkala untuk mengecek ketinggian air agar tidak ketinggalan momen mendidih. Campur bubur yang sudah dimasak dan sajikan.

Resep 4: Bubur soba dalam pot

Pria menggosok tangan mereka dengan gembira, hanya sedikit dari mereka yang menolak bubur seperti itu, karena dengan daging. Anda bisa menambahkan daging babi, sapi atau unggas. Dalam 1 panci standar (0,5 l), 100 g soba (setengah gelas) ditempatkan dan segelas air (200 ml) dituangkan. Pilihan penyajian bubur ini dapat ditawarkan kepada para tamu untuk panas. Hitung 1 panci per 1 pemakan dan lihat sendiri berapa banyak sereal yang Anda butuhkan. Daging diambil dengan kecepatan sekitar 150-200g pulp per 1 orang.

Bahan-bahan: soba, air, garam, bawang merah, wortel, daun salam, merica, daging, mentega, dan minyak sayur.

Metode memasak

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran kecil dan goreng hingga menjadi kerak yang indah. Tambahkan wortel dan bawang cincang halus ke daging dan goreng semuanya selama sekitar lima menit sampai sayuran berwarna kecokelatan.

Atur sereal yang sudah disortir dan dicuci dalam pot. Tambahkan garam (sekitar setengah sendok teh) dan merica bubuk, 1 lembar daun salam, tuangkan air dan olesi daging dan sayuran di atasnya dalam porsi yang sama di semua panci. Tutupi dengan tutup, masukkan ke dalam oven. Harus ada celah antara tutup dan panci agar uap dapat keluar dengan bebas dan air tidak terciprat.

Penting: taruh pot hanya di oven dingin, biarkan memanas secara bertahap. Saat air mendidih, gas dapat diturunkan hingga 180-200C dan direbus selama sekitar 40 menit.

Untuk membuat buburnya sangat enak, perlu menggunakan sereal dengan kualitas terbaik, bukan yang dihancurkan, dari biji-bijian utuh. Untuk ini, unground paling cocok - berbagai soba dengan biji-bijian terbesar.

Menurut ahli teori kuliner Rusia William Pokhlebkin, soba telah menjadi produk terpenting kedua di Rusia sejak Abad Pertengahan. Yang pertama, tentu saja, adalah kol dan sup kol, yang disukai oleh orang-orang, yang dibuat darinya (ingat ungkapan terkenal tentang sup kol dan bubur?). Proses pembuatan bubur soba menyerupai sulap, oleh karena itu rasanya sama sekali tidak sama dengan yang kita dapatkan saat ini di lauk pauk tradisional.

Menir disortir, dikeringkan, dan tidak semua jenis digunakan. Dalam bubur, hanya inti yang bisa digunakan. Dan dari prodel (soba parut) mereka hanya memasak sup-olesan. Mereka memasukkannya ke dalam pot tanah liat berdinding tebal, mengisinya dengan air, dan menambahkan minyak. Dan dalam panci seperti itu dengan tutup yang tertutup rapat mereka memasukkannya ke dalam oven, merana setidaknya selama 2 jam.

rahasia memasak

Seberapa enak dan cepat memasak soba? Sesuatu yang sama dengan teknik ini masih digunakan sampai sekarang. Ada pendapat bahwa sereal perlu dimasak dalam waktu lama, hanya akan rapuh jika digoreng terlebih dahulu dalam wajan. Semua ini tidak benar, serta beberapa kesalahpahaman lainnya.

Berapa banyak memasak bubur soba? Proses memasak memakan waktu minimal! Dalam panci, sereal siap dalam waktu 15 menit, dalam microwave - dalam 20. Dalam oven, cukup untuk menahan panci selama 40 menit. Tapi bagaimana dengan kelesuan panjang bubur, seperti yang terjadi di Rus, Anda bertanya? Dan tidak ada kelesuan seperti itu dalam kondisi modern, karena suhu memasak di oven Rusia tidak lebih dari 90 °. Teknologi modern menghasilkan lebih banyak panas, yang mengurangi waktu memasak.
Apakah sereal perlu digoreng? Dalam hal ini memang akan menjadi lebih kering, namun sebagian besar zat bermanfaat di dalamnya akan musnah. Jika kita memperhitungkan bahwa selama periode perlakuan panas dalam produksi, sebagian "kegunaan" tertentu telah mati, nilai gizi produk dikurangi menjadi nol. Teknik terbaik untuk bubur yang rapuh adalah dengan menggunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya.
Berapa proporsi airnya? Pengetahuan yang jelas tentang aturan 2:1 akan menjadi kunci bubur soba yang selalu sempurna. Tuang sedikit lebih sedikit, sereal akan menjadi kering, lebih banyak - berubah menjadi "bubur".
Apa hidangan terbaik untuk dimasak? Peralatan modern seringkali tidak memungkinkan Anda memasak soba dengan benar. Faktanya adalah sereal tidak boleh direbus, tetapi mencapai kesiapan dengan pemrosesan uap. Ini hanya mungkin di piring berdinding tebal dengan dasar cembung. Air di dalamnya menguap lebih cepat, mengalir ke tepi. Dan uap yang melimpah adalah kunci kekayaan rasa hidangan yang sudah jadi.
Bagaimana cara memasak bubur soba di atas kompor? Ingat tekniknya: masukkan sereal ke dalam air dingin dan masukkan gas. Nyalakan api maksimal, tunggu hingga mendidih. Segera setelah mulai, kecilkan api seminimal mungkin dan tutupi piring dengan rapat. Pekerjaan Anda selesai. Setelah 15 menit, soba sudah siap.

Jangan mengaduk sereal selama masa memasak! Jadi Anda mengganggu perawatan panasnya yang benar dan kehilangan rasanya. Ditambah lagi, butirannya berantakan, kehilangan bentuknya. Anda dapat mengaduk untuk pertama kalinya hanya saat Anda mengeluarkan panci dari kompor dan diamkan selama 10 menit, dibungkus dengan handuk. Lalu bumbui dengan minyak atau saus, dan segera sajikan ke meja. Sendiri atau dengan kuah, bubur soba hanya enak saat panas! Anda bisa membuat kuahnya sesuai resep yang ada di website kami.

resep klasik

Anda akan perlu:

soba - 2 gelas;
bawang - 1 kepala;
mentega - 50 g;
jamur kering, bubuk - 1 sdm. sendok;
telur rebus - 2 buah.;
air - 4 gelas;
garam - sejumput.

Memasak

Panaskan air hingga mendidih. Tambahkan garam.
Tuang sereal, setelah mendidih kecilkan api.
Kupas, potong bawang, tambahkan ke wajan. Tambahkan jamur kering. Tanpa diaduk, masak hingga empuk.
Angkat dari api, biarkan selama 10 menit hingga matang.
Tuang telur cincang halus, tambahkan minyak, campur.

Anda bisa menyajikan hidangan ini sendiri. Berkat jamur, aromanya mewah, sedangkan bawang bombay dan mentega memenuhinya dengan rasa yang kaya. Telur rebus di dalamnya berperan sebagai suplemen yang memuaskan. Resep asli Rusia - ke gudang senjata Anda!

resep asli

Karena kandungan kalori soba yang minimal (hingga 130 Kkal), soba dapat berhasil dipadukan dengan makanan yang lebih bergizi. Pada saat yang sama, dietnya tidak terlalu berat, dan Anda dapat mendiversifikasikannya dengan rasa baru.

Pada susu

Hidangan anak-anak yang disiapkan dengan benar pasti akan menyenangkan orang dewasa. Bubur soba dengan susu itu sehat, bergizi, dan sangat enak!

Anda akan perlu:

soba - 1 gelas;
susu - 4 gelas;
mentega - 30 g;
gula - 2 sdm. sendok;
vanillin - 5 g;
garam.

Memasak

Tuang susu ke dalam panci, biarkan mendidih.
Tambahkan gula, garam, vanila.
Tuang soba yang sudah disiapkan.
Didihkan, rebus hingga empuk.
Tambahkan mentega.

Alih-alih gula untuk meja anak-anak, Anda bisa menggunakan madu. Itu harus sudah ditambahkan ke piring, menuangkan bubur yang agak dingin.

Secara pedagang

Hidangan hangat dan lezat - soba pedagang. Menggabungkan hiasan dan daging panggang. Anda bisa menggunakan daging apa saja, bahkan ayam, bahkan daging sapi. Kami akan mencoba memasaknya dengan daging babi, karena daging ini bebas masalah. Ternyata selalu empuk, meski sebelumnya tidak dikocok atau direbus minimal waktu.

Anda akan perlu:

babi (bubur) - 350 g;
soba - 1 gelas;
wortel dan bawang - masing-masing 1 kepala;
paprika, Bulgaria - 1 pc.;
mentega - 15 g;
pasta tomat - 1 sendok teh;
dill - 5 cabang;
garam lada;
kaldu - 2 gelas.

Memasak

Potong daging menjadi batangan, kecokelatan dalam wajan. Garam, tambahkan merica.
Tambahkan bawang cincang, wortel, paprika manis, pasta tomat. Campur, didihkan.
Tuang soba, tiriskan kaldu.
Masak sampai cairan terserap. Infus selama 10 menit lagi di bawah tutupnya.

Anda bisa memasak hidangan seperti pedagang dengan jamur kering, tomat segar. Ini memungkinkan Anda untuk menggunakan irisan daging atau daging cincang. Oleh karena itu, sangat nyaman dalam masakan rumahan sehari-hari.

Dengan sayuran

Memasak soba dengan sayuran adalah hal yang manis di musim panas. Hidangannya ternyata ringan, tapi bergizi, jenuh dengan rasa musim panas yang sesungguhnya. Di musim gugur, cocok dengan labu, di musim dingin Anda bisa memasaknya dengan plum, yang idealnya dipadukan dengan bit.

Anda akan perlu:

soba - 2 gelas;
bit sedang - 2 pcs.;
wortel kecil - 2 buah.;
tomat - 3 kepala;
peterseli - banyak;
garam - sejumput;
mentega - 20 g.

Memasak

Giling sayuran di atas parutan, potong tomat menjadi kubus. Campur dengan peterseli cincang.
Taruh sebagian soba di dasar wajan, taruh selapis bit di atasnya, lalu bubur jagung lagi, di atas selapis wortel, bubur jagung lagi. Akhiri dengan lapisan tomat dan peterseli.
Panaskan air, garam. Tuang ke dalam panci dengan piring.
Nyalakan api, tunggu sampai mendidih, masak selama 10 menit dengan api kecil.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 °. Tuang minyak di atasnya, tutup dengan penutup. Masak 30 menit.

Hidangan ini akan menjadi lauk mewah untuk daging yang dimasak utuh. Atau bisa digunakan sendiri bahkan dalam makanan diet.

Sekarang Anda tahu cara memasak bubur soba susu, memasaknya seperti pedagang, dengan sayuran atau menurut resep Rusia kuno. Ambil hidangan baru di celengan kuliner Anda!

Bubur soba gembur sangat mudah disiapkan dan paling berguna dari semua sereal. Bubur soba yang rapuh dapat disajikan sebagai lauk atau hidangan utama. Kami sampaikan kepada Anda resep untuk membuat bubur soba yang rapuh: dengan jamur (dalam slow cooker), dengan ayam dan sayuran.

Bubur soba yang rapuh untuk hiasan

Bubur soba yang enak dan sangat sehat selalu sesuai di atas meja. Bubur seperti itu disajikan dengan sendirinya dan sebagai lauk. Anda bisa memasak bubur rapuh yang enak dengan banyak cara, tetapi satu aturan tetap tidak berubah:

Bubur lepas bergantung terutama pada mempertahankan proporsi air dan sereal yang benar.

Tapi apa yang harus dilakukan selanjutnya dengan bubur rapuh yang enak untuk membuat makan malam yang lengkap? Prospek hanya makan soba untuk makan malam atau sarapan tidak akan menyenangkan semua orang. Pria, misalnya, lebih suka makan bubur dengan daging.

Ada banyak resep berbeda untuk membuat bubur soba dengan daging. Soba cocok dengan semua jenis daging: babi, sapi, unggas.

Anda bisa langsung memasak bubur soba dengan daging atau menambahkan daging sebelum disajikan. Setiap orang memilih resep sesuai selera mereka, tergantung pada preferensi Anda.

Banyak orang lebih suka makan bubur soba dengan saus atau kuah dengan irisan daging goreng. Ini juga sangat enak. Dan jika Anda memasak soba dengan daging dan bawang, maka itu menjadi hidangan lengkap yang sangat lezat, karena menyerap semua jus dan rasa.

Bubur soba dipadukan tidak hanya dengan daging. Ikan yang dimasak dengan nikmat, terutama ikan laut, akan membuat hidangan menjadi ringan, memuaskan, dan menyehatkan. Ikan untuk bubur paling enak disajikan dengan saus atau kuah agar makanan tidak sedikit kering.

Yang paling bermanfaat dan enak di perut adalah bubur soba yang dimasak dengan sayuran. Kombinasi sayuran bisa sangat berbeda. Paling sering bawang, wortel, tomat, paprika.

Kombinasi yang sangat enak diperoleh dengan jamur. Bahkan hidangan sederhana seperti bubur soba yang rapuh dicampur dengan jamur goreng dan bawang bombay akan terasa sangat enak.

Dalam komposisinya, soba mengandung hampir semua vitamin dan elemen jejak yang diperlukan tubuh manusia. Dan daging, ikan, sayuran hanya akan membuat bubur soba lebih sehat, enak dan memuaskan.

Untuk memasak bubur soba yang rapuh untuk lauk, Anda membutuhkan:

Segelas soba;
Dua gelas air;
Sepotong mentega;
Garam secukupnya.

Ayo mulai memasak. Kami menyortir soba, mencucinya, dan menggorengnya dalam wajan. Lalu kami tertidur di kuali, tambahkan air dan garam. Taruh di atas kompor dan didihkan. Masak selama 2-3 menit. Angkat dari kompor, tambahkan sepotong mentega dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 1 jam.

Bubur soba yang diolah menurut resep ini ternyata begitu harum, rapuh dan warnanya luar biasa indah. Tentunya ini bukan resep tercepat untuk membuat bubur, tapi worth it ... Yummy!

Makan bubur soba dan sehatlah!

Bubur soba lepas: resep soba yang enak

Sulit untuk memperdebatkan manfaat bubur soba, karena merupakan produk unik yang mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh. Anda bisa menjaga kesehatan dengan nikmat, bubur soba akan membantu kita dalam hal ini, resepnya sangat sederhana.

Seperti yang Anda ketahui, makanan paling enak didapat jika dibuat dari produk berkualitas. Untuk mendapatkan bubur soba yang enak, pilih sereal dengan hati-hati untuk persiapannya.

Ada baiknya jika Anda sudah menemukan produsen yang menyediakan soba murni berkualitas tinggi. Maka masalah dengan itu akan berkurang dan bubur akan menjadi enak.

Tapi tetap saja, lebih baik mulai memasak dengan memilah soba, membuang kotoran dari sereal dan mencucinya beberapa kali hingga air yang mengalir menjadi bersih dan bening.

Soba harus diambil setengahnya dari air. Tuang air ke dalam panci berdinding tebal atau kuali dan nyalakan api.

Didihkan air dan tuangkan soba ke dalamnya, garam. Sekali lagi kami menunggu air mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Sulit untuk menyebutkan waktu yang tepat untuk memasak bubur soba, harus dimasak hingga airnya benar-benar menguap.

Kami menambahkan mentega ke bubur soba yang sudah jadi, menutupinya dengan penutup, membungkusnya dengan handuk dan membiarkannya diseduh lagi, setidaknya 15-20 menit.

Sekarang Anda bisa meletakkannya di piring dan makan, meletakkan sepotong kecil mentega di atasnya.

Untuk menyiapkan bubur soba yang harum, bisa digoreng ringan dalam wajan sebelum direbus. Namun banyak ibu rumah tangga berpengalaman yang menolak tindakan tersebut, dengan alasan buburnya ternyata sedikit keras.

Untuk aromanya, Anda bisa memasukkan daun salam ke dalam proses pemasakan.

Jika Anda memasak soba tanpa daging, lebih baik memasaknya dengan kaldu daging rendah lemak. Ini akan memberikan rasa ringan yang menyenangkan.

Bubur soba dengan jamur dalam slow cooker: cepat dan enak

Anda bisa memasak bubur soba dengan berbagai cara, tetapi cara termudah adalah memasaknya dengan slow cooker. Bubur soba dengan jamur dalam slow cooker disiapkan dengan mudah dan sederhana, dan ternyata sangat enak dan memuaskan.

Rasa paling lembut dan aroma sedap hadir dalam bubur soba yang dimasak dengan jamur porcini. Tapi Anda bisa mengambil jamur jenis lain. Soba yang sangat enak diperoleh dengan champignon. Selain itu, mereka lebih mudah dibeli, tidak peduli jam berapa tahun itu.

Jadi, untuk memasak bubur soba dengan jamur dalam slow cooker, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

250 gram jamur;
2 bawang besar;
Zaitun atau minyak nabati lainnya;
3 sendok makan krim asam;
2 cangkir soba;
Garam, merica secukupnya.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Jamur juga perlu dibersihkan, tetapi kami memotongnya menjadi potongan yang tidak terlalu besar. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan jamur dan bawang bombay, nyalakan mode "memanggang" atau "menggoreng" dan goreng selama 15 menit, sebaiknya diaduk.

Anda bisa menggoreng jamur dengan bawang dalam wajan, dan siap meletakkannya di slow cooker.

Kami menghilangkan semua kotoran dan biji-bijian yang belum dikupas dari soba, lalu mencucinya sampai bersih. Kami memasukkan soba bersih ke dalam mangkuk multicooker, di mana bawang goreng dan jamur sudah menunggunya.

Air harus diminum dua kali lebih banyak dari soba. Campur jumlah air yang dibutuhkan dengan krim asam dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.

Jangan lupa bumbui dengan garam sesuai selera. Sekarang tutup penutup multicooker dan nyalakan mode "Bubur soba". Segera setelah bubur soba dengan jamur siap, dapat disajikan di meja, hiasi dengan sayuran.

Selamat makan!

Bubur soba dengan ayam: resep terperinci

Bubur soba itu sendiri bermanfaat, tetapi agar lebih enak dan memuaskan, Anda bisa memasaknya dengan fillet ayam. Bubur soba dengan ayam adalah makanan yang mudah untuk saluran cerna.

Bubur seperti itu adalah produk makanan, terutama jika dimasak dengan kaldu ayam. Makan bubur soba dengan ayam bisa membuat seluruh tubuh bekerja.

Persiapan sederhana bubur soba dengan ayam dapat dilakukan bahkan untuk juru masak yang tidak berpengalaman. Untuk memasak kita membutuhkan:

1,5 cangkir soba;
300 gram fillet ayam;
1 bawang besar;
3 gelas air;
Minyak sayur;
Mentega;
Garam lada.

Kami mulai memasak dengan fillet ayam. Cuci fillet, potong kecil-kecil. Jangan lupa beri garam dan merica. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng potongan ayam di atasnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong bawang bombay menjadi kotak-kotak kecil dan tambahkan ke dalam wajan ke dalam fillet dan goreng semuanya selama 10-15 menit lagi, aduk terus.

Sekarang mari kita ke soba. Kami memilahnya, membilasnya beberapa kali dengan air hangat. Maka kita membutuhkan kuali atau wajan. Kami menyebarkan bawang goreng dan fillet ayam di sana, tuangkan soba yang sudah dicuci dan air (bisa panas).

Garam dan campur semuanya. Kami menyalakan api dan menunggu sampai mendidih, lalu kami matikan api seminimal mungkin, tutup dengan penutup dan tunggu sampai matang.

Soba biasanya dimasak dalam waktu lebih dari 20 menit. Saat semua cairan menguap, bubur akan siap.

Pastikan untuk menambahkan mentega ke bubur yang sudah jadi, agar lebih enak. Tinggal menyebarkan bubur yang sudah jadi di piring dan memotong salad mentimun dan tomat, dibumbui dengan minyak sayur.

Selamat makan semuanya!

Bubur soba dengan sayuran: resep sehat

Bubur soba dengan sayuran adalah hidangan yang enak, sehat dan bergizi. Ini adalah koktail vitamin utuh. Soba mengandung sejumlah besar zat yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan jika dikombinasikan dengan sayuran, ini hanyalah makanan yang ideal. Nilai tambah signifikan lainnya, bubur soba dengan sayuran sangat enak.

Memasak bubur soba dengan sayuran tidaklah sulit. Dan Anda bisa makan makanan seperti itu bahkan saat berpuasa. Jadi, mari belajar cara memasak hidangan yang luar biasa. Kami membutuhkan produk-produk berikut:

1,5 cangkir soba;
1 bawang besar;
1 wortel besar;
1 paprika besar;
1 tomat besar;
1 bit kecil;
3 gelas air panas;
Minyak sayur;
Garam, merica secukupnya;
Tanaman hijau.

Kupas bawang bombay dan paprika. Potong dadu tomat, bawang bombay, paprika.

Goreng sayuran cincang dalam minyak sayur. Kupas wortel dan parut (sebaiknya di parutan kasar). Tambahkan wortel parut ke sisa sayuran di wajan.

Kami melakukan tindakan yang sama dengan bit. Campur semua sayuran dalam wajan dan goreng sedikit. Selanjutnya kita pindahkan semua sayur goreng ke dalam kuali atau wajan (bisa langsung digoreng di kuali).

Kami memilah soba, mencucinya sampai bersih dan menambahkannya ke sayuran di dalam kuali. Bisa juga digoreng sedikit dengan sayuran selama beberapa menit (cukup 2-3 menit).

Isi soba dengan air panas. Saat mendidih, tutup kuali dengan penutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit Beberapa menit sebelum bubur soba siap, beri garam secukupnya.

Pada saat yang sama, Anda bisa menambahkan sayuran hijau, jika ada keinginan seperti itu. Setelah beberapa menit, bubur soba dengan sayuran bisa disajikan di meja.

Semoga berhasil memasak bubur soba, biar istimewa. Selamat makan!

Bubur soba, menurut William Pokhlebkin, hampir merupakan hidangan paling populer di Rusia, kedua setelah sup kubis. Kecintaan pada soba tidak hanya dijelaskan oleh kualitas organoleptiknya yang unik, tetapi juga oleh khasiatnya yang bermanfaat. Bubur dari sereal ini bermanfaat untuk segala usia, dapat digunakan untuk memberi makan anak kecil, termasuk dalam makanan orang tua. Wanita hamil dan ibu menyusui, atlet, serta mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa merusak tubuh mereka memakannya dengan senang hati. Kecil kemungkinannya untuk memasak bubur soba yang persis sama dengan yang disukai nenek moyang kita dalam kondisi modern, karena mereka merebusnya dalam oven Rusia, yaitu pada suhu sekitar 90 derajat, selama dua jam. Namun jika Anda tahu cara memasak bubur soba dengan benar, Anda tetap bisa memberi makan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang benar-benar enak. Bubur soba bisa dibuat manis atau gurih, digunakan sebagai lauk atau disajikan sebagai hidangan utama. Itu dibuat di atas air dan susu, dengan tambahan jamur, sayuran, daging. Dimasukkannya bubur soba ke dalam makanan keluarga akan mendiversifikasi menu dan membantu meningkatkan kesehatan rumah tangga.

Fitur memasak

Memasak bubur soba bukanlah proses yang rumit, tetapi jika Anda tidak mengetahui fitur-fitur teknologinya, hasilnya mungkin tidak persis seperti yang diharapkan oleh juru masak.

Sebelum memasak bubur, soba harus disortir dengan hati-hati. Biji-bijian yang menghitam atau bahkan kerikil sering ditemukan di dalamnya, belum lagi serasah sayuran.
Setelah melalui, soba harus dicuci. Untuk melakukan ini, ditempatkan dalam mangkuk, dituangkan dengan air dingin, biji-bijian digosokkan satu sama lain. Kemudian airnya dikeringkan. Manipulasi diulangi hingga air yang dikeluarkan dari sereal tetap jernih.
Sebagian besar juru masak percaya bahwa soba yang sudah disortir dan dicuci harus digoreng dalam wajan selama 3-4 menit. Kemudian bubur yang keluar lebih harum dan gembur. Ini benar. Namun, para ibu rumah tangga yang berusaha keras untuk memasak tidak hanya enak, tetapi juga hidangan sehat, seringkali menolak untuk memanggang soba agar tidak kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat.
Jika Anda mengikuti teknologi klasik memasak bubur soba, tuangkan sereal dengan air dingin, panaskan dengan api sedang, keluarkan busa, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit sampai empuk. Teknologi untuk menyiapkan bubur soba menggunakan teknologi modern dan perangkat lain dapat bervariasi. Kalau tidak, bubur susu dari soba terkadang direbus.
Mengaduk bubur soba selama memasak tidak disarankan agar tidak mengganggu pengaturan suhu. Tetapi masuk akal untuk mematuhi anjuran ini hanya jika Anda memasak bubur dengan hidangan yang tepat. Panci, wajan berdinding tebal, kuali bisa digunakan. Efek serupa dapat dicapai dengan menyiapkan makanan dalam slow cooker.
Soba harus diasinkan pada tahap pertama persiapan, saat menuangkannya dengan air.
Waktu memasak untuk soba tergantung metode dan resep yang dipilih. Bubur biasa di atas air dalam panci direbus selama 15-20 menit, dalam slow cooker - 30 menit, kecuali jika pabrikan perangkat telah menetapkan pengaturan lain. Bubur dengan susu direbus selama 35 menit dalam panci dan 40–45 menit dalam slow cooker. Terkadang soba direbus terlebih dahulu dalam air hingga setengah matang, kemudian dituangkan dengan susu dan direbus, maka total waktu memasaknya adalah 25–30 menit.
Setelah mengeluarkan panci dengan bubur soba dari kompor, mereka tidak terburu-buru untuk meletakkan makanan di piring dan menyajikannya ke meja. Mentega atau minyak sayur ditambahkan ke dalamnya, dicampur. Kemudian wajan dibungkus dan bubur dibiarkan merana di dalamnya selama 20-30 menit lagi.

Jika Anda memasak bubur soba tanpa melanggar teknologi dan resepnya, rasa hidangan yang sudah jadi pasti tidak akan mengecewakan Anda.

Proporsi sereal dan cairan

Untuk mendapatkan hasil yang diharapkan, penting untuk memperhatikan proporsi sereal dan cairan yang benar.

Paling sering, soba direbus dalam air. Kemudian ambil 2 gelas air per gelas sereal.
Bubur susu juga paling sering dibuat bukan hanya dengan susu, tetapi dengan tambahan air. Pertama, soba direbus dalam air, ambil 1,5 gelas air per gelas sereal, lalu tambahkan 1,5–2 cangkir susu dan lanjutkan memasak bubur hingga hampir tidak ada susu yang tersisa di wajan. Rasio sereal dan cairan dalam hal ini adalah 1: 3 atau 1: 3,5.
Saat memasak bubur susu dari soba dalam satu susu, diamati perbandingan 1: 4.
Saat memasak bubur soba dalam slow cooker, rasio sereal dan cairan yang sama digunakan seperti saat memasak hidangan ini dalam panci.
Jika ketel ganda digunakan, cairan mengambil 20–25% lebih sedikit dari yang dibutuhkan saat memasak bubur dalam panci.

Untuk menentukan dengan benar jumlah cairan yang tepat, perlu diketahui bahwa gelas 200 ml mengandung sekitar 170 g soba, 200 g sereal termasuk dalam gelas dengan kapasitas 0,25 liter.

Penting! Bubur soba meningkatkan pencernaan, membantu membersihkan tubuh, memperkuat kapiler.

Komposisi soba mencakup sejumlah besar fosfor, kalsium, yodium, vitamin kelompok B. Pada saat yang sama, soba tidak mengandung zat yang mencegah penyerapan unsur mikro dan makro, seperti pada beberapa sereal lainnya.

Satu porsi 100 gram bubur yang dimasak dari soba dalam air tanpa tambahan gula hanya mengandung 90 kkal. Namun, itu didasarkan pada karbohidrat kompleks, berkat itu bahkan beberapa sendok makan bubur soba memberi energi untuk waktu yang lama.

Jika Anda menambahkan mentega atau gula ke bubur soba, rebus dalam susu, nilai energi hidangan dapat meningkat 1,5–2 kali lipat.

Bubur soba di atas air dalam panci

soba - 0,2 kg;
air - 0,5 l;
garam secukupnya;
minyak sayur olahan - 20 ml.

Metode memasak:

Tuang sereal di atas meja, sortir, buang kotoran dan biji-bijian busuk.
Bilas hingga air bersih.
Masukkan sereal ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng hingga muncul aroma khas. Ini akan memakan waktu 3-4 menit.
Tuang soba ke dalam panci, isi dengan air. Tambahkan garam.
Tempatkan panci di atas kompor, didihkan dengan api sedang. Buang busa dari permukaan air, kurangi intensitas nyala api.
Tutup panci dengan penutup dan masak bubur selama 15-20 menit dengan api kecil. Periksa kesiapan bubur dengan sendok dengan menjalankannya di sepanjang bagian bawah. Jika Anda melihat biji-bijian sudah mulai menempel di dasar, saatnya mengangkat panci berisi bubur dari api.
Tuang bubur dengan minyak, campur. Bungkus wajan dengan selimut dan didihkan bubur selama 20 menit lagi.

Bubur menurut resep ini akan menjadi gembur dan harum. Biji-bijian akan lunak, tetapi akan mempertahankan bentuknya.

Menggabungkan:

soba - 0,2 kg;
air - 0,5 l;
garam - 2-3 g;
gula (opsional) - 5-10 g;
mentega - 20 g.

Metode memasak:

Sortir, bilas soba, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Taburi dengan gula dan garam. Tidak perlu menambahkan gula, itu hanya diperlukan untuk membuat bubur manis, tetapi soba asin diperlukan dalam hal apa pun.
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker. Hidupkan unit dengan memilih program yang dimaksudkan untuk memasak sereal. Itu bisa disebut "Menir", "Soba", "Beras" atau yang lainnya. Atur timer ke 30 menit.
Tunggu hingga program utama selesai, tambahkan minyak ke bubur, aduk.
Biarkan bubur mendidih selama 20 menit dalam mode pemanasan.

Bubur yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi pilihan sarapan yang luar biasa yang disukai anak-anak dan orang dewasa.

Bubur soba susu dalam panci

Menggabungkan:

soba - 170 g;
air - 0,3 l;
susu - 0,4 l;
garam - sejumput;
gula - 10–20 g;
mentega - secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan sereal yang sudah disiapkan ke dalam panci, tutupi dengan air.
Letakkan di atas kompor dan didihkan sampai hampir tidak ada air yang tersisa di dalam panci.
Panaskan susu, larutkan garam dan gula di dalamnya. Tuang ke dalam soba. Campur dengan hati-hati. Lanjutkan memasak bubur dengan api kecil. Jika susu yang tersisa di wajan sangat sedikit, tambahkan mentega ke dalam bubur, aduk. Angkat panci dari api, tutup. Biarkan seperti ini selama 20-30 menit.

Bubur soba menurut resep ini sangat enak, tapi cukup tinggi kalori. Untuk anak-anak, hidangan ini disiapkan lebih sering daripada orang dewasa. Untuk nutrisi makanan, bubur yang dimasak dengan susu dengan tambahan gula tidak cocok.

Menggabungkan:

soba - 0,2 kg;
susu - 1 l;
garam - sejumput;
gula - 10-20 g;
mentega - 30 g.

Metode memasak:

Masukkan soba yang sudah disiapkan ke dalam wadah multicooker.
Tuang gula dan garam.
Dengan sepotong minyak di dinding mangkuk multicooker, buat garis, letakkan tepat di atas setengah tinggi wadah. Ini akan menjadi batas yang tidak bisa diatasi susu saat direbus.
Taruh sisa minyak di atas sereal.
Tuang susu.
Nyalakan unit dengan mengatur mode "Bubur susu", dan jika tidak ada, mode lain yang dimaksudkan untuk membuat bubur. Jika Anda ingin mengatur waktu memasak, atur timer ke 40 menit.
Setelah program utama selesai, biarkan bubur berkeringat selama setengah jam lagi dalam mode pemanasan.

Jika ingin memasak bubur susu lebih cepat, Anda bisa merendam sereal terlebih dahulu selama 30-40 menit dalam air. Tetapi Anda tetap tidak dapat menghemat banyak waktu: Anda hanya akan menang dalam 5-10 menit.

Cara cepat memasak bubur soba dalam microwave

Menggabungkan:

soba - 0,2 kg;
air - 0,5 l;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Setelah menyortir dan mencuci soba, letakkan di piring yang cocok untuk digunakan dalam oven microwave. Kapasitas piring minimal harus 1,5 liter. Jika Anda tidak memilikinya, kurangi jumlah bahan dengan tetap menjaga proporsinya.
Tambahkan garam, aduk.
Masukkan wadah ke dalam microwave. Nyalakan oven dengan daya maksimum selama 5 menit. Jika Anda mengambil produk 2 kali lebih sedikit, Anda dapat mengatur waktu yang lebih singkat (3-4 menit).
Aduk soba dan nyalakan microwave lagi untuk waktu yang sama.
Keluarkan semangkuk bubur dari microwave, bungkus dan biarkan selama 10-15 menit.

Setelah menggunakan bantuan microwave, Anda akan mengurangi waktu memasak bubur soba sebanyak 2 kali lipat, tetapi para pecinta kuliner mengatakan bahwa, dibuat dengan teknologi tradisional, ternyata lebih empuk dan enak.

Bubur soba dalam pengukus

soba - 0,2 kg;
air - 0,4 l;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Tempatkan mangkuk nasi yang disertakan dengan steamer ke dalam steamer. Tuang soba yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tambahkan garam ke dalamnya.
Tuang ke dalam air.
Mulai perangkat. Atur pengatur waktu selama 40-45 menit.

Setelah alat selesai, tunggu sebentar sampai uapnya turun, setelah itu Anda bisa meletakkan bubur di atas piring dan memanggil rumah tangga ke meja.

Bubur soba dalam termos

soba - 100 g;
air - 0,25 l;
garam - sejumput.

Metode memasak:

Bilas soba, kalsin dalam wajan, tuangkan ke dalam termos.
Rebus air, tambahkan garam, aduk.
Tuang sereal dengan air mendidih.
Tutup termos dengan rapat, biarkan semalaman. Pagi harinya, bubur akan siap.

Anda bisa bersikeras bubur tidak sepanjang malam, tetapi hanya 3-4 jam. Jika Anda memasukkan makanan ke dalam termos di pagi hari, Anda bisa makan bubur soba untuk makan siang di tempat kerja, itu nyaman.

Bubur soba dengan daging dalam pot

soba - 0,2 kg;
daging - 0,2–0,3 kg;
bawang - 100 g;
wortel - 100 g;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
air - 0,5 l.

Metode memasak:

Cuci daging, keringkan dengan handuk. Potong kecil-kecil, seperti beef stroganoff.
Bebaskan bawang dari kulitnya, potong dadu kecil.
Gosok wortel, cuci, potong parutan.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan sayuran ke dalamnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan daging, goreng hingga empuk.
Atur daging dan sayuran dalam pot.
Sebarkan sereal yang sudah disiapkan di atasnya. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
Isi makanan dengan air.
Masukkan panci ke dalam oven. Tutupi dengan penutup, sisakan celah agar uap keluar.
Menyalakan oven. Masak bubur selama 40 menit setelah suhu di dalam oven mencapai 180 derajat.

Setelah mematikan oven, tidak ada salahnya membiarkan panci berisi bubur di dalamnya selama 10-20 menit lagi. Hidangan yang dibuat sesuai resep ini ternyata enak dan gurih, bahkan tidak memalukan untuk dipersembahkan kepada tamu.

Soba dengan jamur dan bawang

soba - 0,2 kg;
air - 0,5 l;
bawang - 150 g;
jamur segar (champignon atau porcini) - 0,3 kg;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
bumbu segar - secukupnya;
minyak sayur olahan - 40 ml.

Metode memasak:

Bawang, bebaskan dari kulitnya, potong-potong berukuran sedang.
Cuci jamur, bersihkan dengan serbet, potong piring atau strip.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur ke bawang, goreng sampai kelebihan cairan menguap dari wajan.
Siapkan soba dengan menyortir dan mencucinya.
Masukkan soba ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal dengan lapisan anti lengket berkualitas tinggi.
Garam sereal, isi dengan air.
Didihkan dengan api kecil, masak selama 15 menit.
Taruh bawang bombay dengan jamur di atas soba, lanjutkan memasaknya selama 5 menit lagi.
Campur soba dengan jamur. Bungkus wajan, tunggu 15-20 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, soba dapat diletakkan di atas piring dan dimakan. Tidak ada salahnya untuk menaburkan hidangan dengan bumbu cincang halus. Hidangan lezat ini bisa dikonsumsi saat berpuasa. Vegetarian juga akan menyukainya.

Bubur soba dengan salmon

soba - 0,2 kg;
fillet salmon - 0,3 kg;
bawang - 100 g;
minyak sayur olahan - 40 ml;
garam, bumbu - secukupnya;
air - 0,5 l.

Metode memasak:

Bawang, kupas, potong menjadi setengah lingkaran tipis.
Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang soba yang sudah disiapkan dengan air, garam, didihkan dan masak selama 15 menit.
Saat bubur dimasak, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan salmon ke dalamnya dan goreng sambil diaduk selama 10 menit.
Pindahkan bubur ke mangkuk dengan salmon, bumbui, campur. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.

Setelah mencoba hidangan ini, Anda akan melihat bahwa soba cocok dengan ikan, juga dengan jamur, sayuran, dan daging.

Bubur soba adalah salah satu hidangan masakan Rusia paling tradisional. Biasanya direbus dalam air, seringkali dengan tambahan sayuran, jamur, daging. Tapi yang tak kalah enak adalah bubur soba manis yang direbus dengan susu.