Apa saja manfaat kismis merah? Kismis merah - deskripsi, khasiat bermanfaat dan kontraindikasi bagi tubuh dan cara menanamnya
Kata pengantar
Saat hasil panen dari kebun, kebun buah-buahan, dan ladang buah beri dipanen, Anda perlu melakukan banyak upaya untuk melestarikan hasil kerja Anda. Jika, antara lain, kismis merah sudah matang, mereka akan disiapkan untuk musim dingin di dapur.
Apa yang bisa Anda buat dari kismis merah?
Di antara semua jenis tanaman obat, tanaman ini bukanlah yang terakhir, meskipun komposisi dan khasiatnya sangat berbeda dengan warna hitam. Cara termudah adalah dengan membiarkan buah beri dalam bentuk aslinya dan membekukannya jika lemari es Anda memiliki fungsi pembekuan cepat. Jika tidak ada, Anda bisa menyiapkan kismis merah dalam sirup yang terbuat dari bagian buah beri. Mereka menuangkan sisa panen tanpa cabang ke dalam wadah, setelah itu mereka memasukkan benda kerja ke dalam lemari es untuk musim dingin.
Jika tidak, ada banyak cara menyiapkan kismis untuk disimpan, tetapi Anda harus ingat: semakin sedikit buah beri yang diberi perlakuan panas, semakin banyak khasiat penyembuhan yang akan dipertahankannya. Oleh karena itu, selanjutnya kami akan mempertimbangkan opsi, dimulai dengan jumlah operasi minimum dan diakhiri dengan metode yang lebih kompleks dalam menyiapkan buah untuk penyimpanan jangka panjang. Singkatnya, kismis merah dapat disiapkan untuk musim dingin tanpa dimasak, cukup diparut dengan gula atau bahkan diasamkan, atau dapat digunakan untuk membuat selai, selai, selai jeruk, sambuc, kolak atau minuman buah.
Kami menyiapkan kismis merah tanpa perlakuan panas
Jadi, mari kita mulai dengan hal yang paling sederhana - menggiling buah beri dengan gula. Untuk itu kita membutuhkan 1,8-2 kilogram gula pasir untuk setiap kilogram buah, mengingat kismis merah memiliki rasa yang sedikit astringen dan sedikit asam. Kami membersihkan buah beri dari daun dan ranting, lalu membilasnya dengan air dingin. Kami menunggu sampai benar-benar kering (kami tidak memerlukan cairan ekstra dalam persiapannya), setelah itu kami menuangkan setengah jumlah gula yang dibutuhkan ke setiap kilogram buah dan menggilingnya.
Saat massa melunak, tambahkan sisa gula secara bertahap, sisakan sedikit untuk diaduk. Lalu kami memasukkan kismis ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menutupinya dengan lapisan tipis gula dan menutupnya. Penyimpanan lebih disukai di lemari es atau ruang bawah tanah. Jelly dibuat dengan cara yang sama tanpa dimasak, tetapi pertama-tama Anda perlu menggiling buah beri dalam blender dan baru kemudian mencampurkannya secara menyeluruh dengan gula, yang harus diambil dengan perbandingan berat 1:1. Campuran yang sudah jadi kami masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam, lalu kocok kembali campuran yang sudah dingin ke dalam blender dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, tutup dan taruh di tempat yang dingin.
Menariknya, menyiapkan kismis merah untuk musim dingin bisa dilakukan dengan cara pengawetan, yaitu kita membutuhkan gula pasir dan 100 gram cuka dalam jumlah yang sama, serta setengah liter air untuk 1 kilogram buah beri. Kami mensterilkan stoples liter, memasukkan 5 siung, kayu manis, dan allspice ke dalam masing-masing stoples dalam jumlah kecil, lalu meletakkan beri, menyisakan beberapa sentimeter di atasnya (hingga "gantungan" stoples). Campur cuka dengan air dan panaskan sampai terbentuk gelembung, yaitu sampai mendidih, setelah itu kita tuangkan bumbu panas yang sudah disiapkan ke atas kismis dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.
Jus kolak dan kismis merah
Bahkan di musim dingin, belum lagi musim panas yang terik, memuaskan dahaga Anda dengan minuman buah adalah hal yang menyenangkan, dan kolak sangat cocok untuk ini. Ini juga bisa menjadi hiasan meja liburan. Untuk mengolahnya dari kismis merah, kita membutuhkan sekitar 300 gram gula pasir untuk setiap kilogram buah beri dan 1 bungkus vanillin untuk 3 toples ukuran tiga liter.
Tuang buah-buahan yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah yang sudah disterilkan (mungkin bersama rantingnya) hingga setengah volumenya, lalu isi dengan air panas yang direbus sampai ke leher, tutup sementara dengan penutup dan tunggu setengah jam. Kami menuangkan seluruh isi stoples ke dalam panci, menuangkan gula dan, ketika mendidih, masak selama sekitar 5 menit.Selama waktu ini, tambahkan sepertiga bungkus vanillin ke setiap wadah, tuangkan ke dalam stoples dan kencangkan dengan tutup yang sudah disterilkan, lalu balikkan, tutup dengan selimut dan tunggu hingga persiapan selesai.akan dingin.
Untuk mendapatkan jus buah, Anda membutuhkan kurang lebih 50 g gula pasir dan setengah liter air untuk setiap setengah kilo buah beri. Pertama, gunakan alu kayu untuk menggiling buah beri dalam saringan jaring di atas wadah yang dalam, sisihkan jus (sekitar 300 gram per kilo kismis), dan isi kue dengan air dan masak dengan gula selama sekitar 5 menit setelah mendidih. Saring “kompot” yang dihasilkan dan, setelah dingin, campur dengan jus segar. Tuang ke dalam botol dan masukkan ke dalam lemari es sampai liburan berikutnya atau musim dingin.
Kami menyiapkan kismis dalam jusnya sendiri dan dalam bentuk saus
Seringkali, berbagai buah beri dan jusnya dalam bentuk murni diperlukan untuk mengobati pilek, dan di antaranya, kismis merah sangat berharga karena memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini adalah agen hemostatik yang sangat baik, mengeluarkan keringat, dan juga membantu mengatasi demam. Sangat diperlukan untuk penderita diabetes, apalagi jika diolah tanpa tambahan gula. Inilah resep yang akan ditawarkan di bawah ini.
Jadi, yang kita butuhkan hanyalah buah beri yang sudah dicuci bersih tanpa tangkai. Tempatkan dalam panci enamel dan panaskan dengan api kecil, atau lebih baik lagi, dalam penangas air sampai jus terbentuk. Selanjutnya, pindahkan buah beri panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan hancurkan sedikit agar semua kismis terendam dalam cairan. Pasteurisasi wadah dalam penangas air selama 20 menit. Kemudian yang tersisa hanyalah mengambil tutup yang sudah direbus dan menutup stoples dengan rapat, menutupinya dengan selimut dan menunggu hingga dingin. Kami menaruhnya di ruang bawah tanah, dapur atau mezzanine untuk musim dingin.
Jus kismis antara lain bisa dijadikan saus asam untuk daging atau ikan goreng. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Jusnya diperas sepenuhnya dari buah beri menggunakan kain kasa, yang juga dapat ditempatkan di saringan jaring dan dihancurkan. Selanjutnya, tuangkan seluruh volume jus yang dihasilkan ke dalam panci enamel, tambahkan 100 gram gula untuk setiap liter dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Ketika volume cairan sudah berkurang dan tersisa sekitar sepertiganya, tuangkan saus kental yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Kami menunggu hingga dingin dan menaruhnya di ruang bawah tanah atau dapur untuk musim dingin.
Daging buah kismis dapat ditambahkan ke buah-buahan kering atau buah-buahan segar saat menyiapkan kolak, dimaksudkan bukan untuk disimpan, tetapi untuk dikonsumsi cepat.
Membuat selai kismis merah
Olahan buah beri yang paling umum, tentu saja, adalah semua jenis manisan, selai, selai, dan pengawet, yang tanpanya tidak ada satu musim pun yang dapat melakukannya. Dengan resep yang terakhir inilah kita akan memulai daftar kecil berikutnya tentang cara menyiapkan kismis merah.
Secara tradisional, untuk membuat selai, kismis merah digiling, tetapi di sini kita akan mencari cara untuk menjaga buah beri tetap utuh. Caranya, ambil kurang lebih 1,2 kilogram gula pasir dan satu setengah gelas air untuk setiap kilogram buah. Tuang gula ke dalam panci enamel berisi air, didihkan dan siapkan sirup, lalu masukkan buah beri dengan hati-hati dalam porsi kecil. Waktu memasak adalah 5 menit, lalu tuangkan selai dengan hati-hati ke dalam stoples yang disterilkan dengan sendok dan tutup dengan tutup atau perkamen yang sudah direbus. Dianjurkan untuk menyimpan persiapan untuk musim dingin di tempat yang sejuk.
Selai yang banyak digunakan ibu rumah tangga untuk menyiapkan kismis merah untuk musim dingin sangat enak, karena penyimpanannya tidak memerlukan kondisi khusus. Pertama kita membutuhkan panci besar yang diisi air hampir sampai penuh. Setelah air mendidih, masukkan saringan berisi buah beri ke dalam panci untuk direbus. Kami ulangi prosedur ini sampai seluruh tanaman kismis melewati air mendidih. Kami memindahkan buah-buahan yang sudah diproses ke dalam baskom enamel, menambahkan 1,5 kilogram gula untuk setiap kilogram dan menuangkan 0,4 liter air (juga untuk setiap kg). Didihkan sambil terus diaduk, masak hingga volumenya berkurang setengahnya. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, yang diturunkan ke dalam panci berisi air mendidih (harus ada handuk terlipat di bagian bawah) selama 15 menit. Tutup dengan penutup.
Dan terakhir, jeli kismis merah adalah olahan yang cantik dan lezat. Isi buah beri dalam panci enamel dengan air dingin (0,5 liter per kilogram), masukkan ke dalam gas dan didihkan, selama waktu itu buah beri akan menghasilkan jus. Segera setelah gelembung muncul di permukaan, keluarkan wadah dari kompor dan saring ke panci lain melalui saringan. Selanjutnya, giling kismis di atas wadah berisi kaldu. Kami memeras kuenya, memasukkannya ke dalam kantong kain kasa, lalu sekali lagi menyaring semua cairan dingin melalui saringan, tambahkan gula 1 banding 1 dan didihkan, masak selama 30 menit dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sebelum ditutup dengan tutup rebus, tuangkan selapis gula hingga ke tepinya, lalu kencangkan dan simpan di dapur untuk musim dingin.
Buah beri yang luar biasa ini disebut buah beri awet muda dan kesehatan. Pada abad keenam belas, buah kismis merah sangat dihargai karena khasiatnya yang berharga dan dianggap sebagai sumber kesehatan. Bahkan daun semak dihargai dalam pengobatan tradisional. Kismis merah ditanam di berbagai negara, ada banyak jenis dan varietasnya.
Khasiat kismis merah yang bermanfaat sudah jelas, namun meskipun demikian, ada kontraindikasi penggunaannya, misalnya eksaserbasi maag, penyakit darah, jadi sebelum pengobatan dengan infus buah beri ini, sebaiknya konsultasikan ke dokter. Khasiat bermanfaat apa yang dimiliki kismis merah dan mengapa kita harus memasukkannya ke dalam makanan kita?
Apa saja khasiat kismis merah yang bermanfaat?
Makan kismis merah:
Memperkuat dan meningkatkan kekebalan;
membantu sistem kardiovaskular;
mencegah berkembangnya tumor usus besar;
adalah pencegahan stroke;
mencegah serangan epilepsi, pendarahan;
bahkan membantu melawan kebotakan;
diperlukan untuk ARVI.
Kismis merah, yang sangat berharga, tidak menyebabkan alergi dan bahkan melawan dermatitis dan eksim, dan kandungan kismis merah yang rendah kalori memungkinkan penggunaan buah beri yang sehat ini dalam nutrisi makanan. Ada banyak pektin dalam kismis merah, sehingga memiliki sejumlah khasiat yang berharga.
Membersihkan kotoran dan racun.
Menyembuhkan penyakit saluran cerna.
Menghambat perkembangan tumor.
Tidak membiarkan proses inflamasi berkembang.
Berry yang luar biasa ini dihargai karena tingginya jumlah provitamin A (gambar), yang diperlukan untuk tulang, penglihatan, dan sistem kekebalan tubuh. Kismis merah adalah antioksidan kuat yang melawan penuaan kulit.
Apa saja manfaat buah kismis merah?
Buah beri merah yang indah mengandung banyak zat berharga:
Vitamin B1, B2, C, P, A;
garam mineral;
asam;
Sahara;
pektin dan tanin;
besi;
Kalium diperlukan untuk jantung dan pembuluh darah serta mencegah terbentuknya pembengkakan di bawah mata.Manfaat kismis merah
Kismis merah memiliki khasiat berharga sebagai berikut:
- Mengandung kumarin, zat yang diperlukan untuk meningkatkan pembekuan darah dan memiliki efek antitumor dan analgesik.
- Mengandung banyak yodium.
- Meningkatkan fungsi usus dan lambung
- Menghilangkan kelebihan garam dan kolesterol yang tidak perlu.
- Meningkatkan daya cerna protein hewani, meningkatkan motilitas usus.
- Berguna untuk alergi dan sembelit.
Koleretik;
antipiretik;
memulihkan;
pencahar;
antiinflamasi.
Kismis merah beku dapat disimpan dalam waktu lama dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.
Khasiat obat kismis merah
1) Untuk penyakit pada sistem peredaran darah dan aterosklerosis, ambil satu sendok makan buah beri beserta rantingnya lalu kukus dengan segelas air mendidih dan diamkan hingga dingin. Ambil infus obat kismis merah setengah gelas sehari dalam porsi kecil di antara waktu makan.
2) Jus kismis merah juga bermanfaat:
Membantu mengatasi mual;
mengurangi suhu tinggi;
direkomendasikan untuk radang usus besar (kolitis spastik); Sifat bermanfaat dari kismis merah
membersihkan tubuh dari garam asam urat;
meningkatkan fungsi saluran pencernaan (GIT).
3) Untuk sembelit kronis, Anda perlu membuat infus: seduh 3 sendok makan buah beri yang berharga ini dengan 200 ml air mendidih dan diamkan selama 4 jam, minum gelas empat kali sehari setengah jam sebelum makan
4) Dengan kekurangan vitamin, infus daun berry ini pasti akan membantu: 1 sdm daun ditambah 0 5 sdm. air, kemudian dipanaskan dalam penangas air selama 15 menit. Minumlah 1/3 gelas setiap hari selama lima hari, sekali sehari.
5) Untuk pengobatan sistitis, ambil 50 g daun kismis merah segar atau kering yang dihaluskan dan segelas air mendidih, tutup rapat dan biarkan diseduh selama 4 jam, minum 100 ml (setengah gelas) 5 kali sehari di sela waktu makan.
6) Terlepas dari kenyataan bahwa kismis merah adalah buah beri yang agak asam, ada resep tradisional yang mengurangi peningkatan keasaman jus lambung.
Mengambil:
50 gram daun kismis segar yang sehat;
Sebotol (1 liter) anggur kering.
Tuangkan anggur di atas daun kismis dan biarkan selama empat belas hari dalam gelap. Ambil infus penyembuhan yang dihasilkan 1/4 cangkir 20-30 menit sebelum makan.
7) Seduh 20g daun salam dengan air mendidih (200ml), biarkan hingga dingin dan ambil infusnya 2 sdm. sendok tiga kali sehari - infus ini adalah diuretik yang sangat baik. Jangan lupa untuk menyaring semua infus penyembuhan.
Kontraindikasi kismis merah
Kontraindikasi penggunaan kismis merah.
- Ini tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang dengan lesi ulseratif pada mukosa lambung, karena keasaman buah beri tinggi, tidak diinginkan untuk makan kismis merah atau meminum jusnya.
- Anda sebaiknya tidak makan kismis merah jika Anda memiliki penyakit hati.
- Jangan gunakan jika Anda menderita tukak lambung atau duodenum.
- Pembekuan darah rendah.
- Hepatitis.
- Gastritis akut.
- Hemofilia, penyakit yang berhubungan dengan gangguan pembekuan darah.
Ketika kami datang ke kebun bersama keluarga, kami selalu memetik daun yang berbeda: ceri, kismis merah dan hitam, raspberry, dan menyeduh teh aromatik dan menyehatkan, ini memberi kami kekuatan untuk bekerja di kebun.
11:14
Kismis merah memang tidak sepopuler kismis hitam. Namun hal itu diabaikan dengan sia-sia. Buah beri ini sebelumnya dianggap sebagai obat dan secara aktif digunakan dalam resep pengobatan tradisional.
Telah diketahui bahwa orang yang makan 150-200 g kismis merah per minggu tidak terkena flu.
Mari kita cari tahu kismis mana yang lebih sehat - merah atau hitam? Apa saja khasiat penyembuhan dari kismis merah, apakah bermanfaat bagi tubuh manusia dan mengapa sebenarnya?
Manfaat untuk pria, wanita, ibu hamil dan anak-anak
Manfaat kismis merah adalah buah beri ini juga kaya akan unsur mikro dan vitamin mengandung banyak pektin.
Peran pektin dalam tubuh manusia adalah sebagai berikut: melewati seluruh saluran pencernaan tanpa diserap, sepanjang jalan ia mengumpulkan dan mengikat racun, limbah, kolesterol jahat dan kotoran lainnya, dan membuang semua itu dari tubuh.
Faktanya, buah-buahan ini adalah enterosorben alami. Kandungan pektin dalam buah kismis sama banyaknya dengan banyak obat yang dijual di apotek.
Cara terbaik untuk mengkonsumsinya, resep
Buah beri segar yang baru dipetik paling cocok untuk dikonsumsi. Mereka hanya perlu dibilas dengan air.
Paling sering mereka dikonsumsi dalam bentuk murni, tetapi Anda bisa menggiling buahnya dengan gula, lalu campur dengan keju cottage dan krim asam. Anda akan mendapatkan makanan penutup dadih yang enak.
Ada juga beberapa resep susu dan yogurt shake dengan buah beri segar.
Saat menyiapkan makanan dan minuman, sebaiknya hindari kontak buah dengan peralatan logam, karena logam merusak vitamin.
Dalam masakan Karelia ada resep kismis merah dengan mustard yang terkenal, ketika buah beri beserta rantingnya dimasukkan ke dalam toples, ditaburi mustard dan diisi air hangat dengan garam dan gula.
Stoples ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat sejuk. Hidangan ini merupakan tambahan yang bagus untuk daging dan ikan.
Anda bisa memeras jus sehat dari buah kismis. Untuk melakukan ini, buah beri diremas secara manual dengan alu, ampasnya diperas di bawah mesin press, dan jus yang dihasilkan disaring menggunakan saringan. Jus memperkuat tubuh dan melawan peradangan.
Jus kismis – produk pekat, yang harus digunakan dengan hati-hati dan diencerkan dengan air.
Selain itu, jus tersebut dikonsumsi atau digunakan dalam resep segera setelah ekstraksi, karena kontak yang terlalu lama dengan udara menyebabkan oksidasi.
Jus kismis menjadi saus yang sehat untuk daging. 400 ml jus dicampur dengan setengah kepala, ditambahkan satu sendok makan gula pasir dan setengah sendok makan garam serta campuran paprika. Sausnya sudah siap.
Ada juga resep lobak dengan jus kismis., gula dan garam serta acar bawang putih dengan kismis dan.
Semua resep ini tidak menggunakan perlakuan panas pada buah beri, yang menjaga semua vitamin di dalamnya.
Anda juga bisa membuat cuka buatan sendiri dari kismis merah, jika campuran buah-buahan yang dihancurkan, gula, kismis, dan air difermentasi selama 2 bulan di tempat yang hangat dan gelap.
Untuk menambah banyak makanan penutup, kismis terlebih dahulu ditaburi gula dan didiamkan serta mengeluarkan sarinya. Setelah itu diisi air dan direbus dengan api selama 3-5 menit. Sirup yang dihasilkan ditambahkan ke makanan penutup.
Kemungkinan bahaya kesehatan
Kami telah menemukan khasiat bermanfaat dari kismis merah, tetapi kita tidak boleh melupakan kontraindikasi:
Jika Anda tidak yakin dengan kualitas buah beri yang dibeli, tidak dianjurkan untuk digunakan oleh wanita hamil dan juga sebagai makanan pendamping ASI untuk bayi di bawah 7 bulan.
Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, kismis merah tidak mampu menimbulkan akibat yang tidak menyenangkan bagi tubuh. Meskipun tingkat keasamannya tinggi, ia bertindak cukup lembut.
Khasiat dan khasiat obat
Buah kismis secara aktif digunakan dalam resep kecantikan. Untuk menyiapkan masker yang meremajakan dan menyegarkan Hancurkan saja buah berinya dan oleskan ampasnya ke wajah dan leher selama 10 menit, dan jangan lupakan kulit pergelangan tangan, siku, dan lutut.
Masker ini melawan hiperpigmentasi, memutihkan kulit dengan lembut, dan juga membantu kulit berminyak dan berjerawat.
Dalam resep yang rumit, daging buah dan jus kismis dapat dicampur dengan krim asam, yogurt, susu, madu, tanah liat kosmetik, dan bahan penyembuhan lainnya.
Itu semua tergantung keinginan dan efek yang diinginkan. Dicampur dengan produk susu, bahkan bisa digunakan untuk kulit dengan rosacea.
Masker kismis tidak dapat digunakan pada kulit yang rusak.
Begitu pula kismis merah juga digunakan dalam masker rambut. Selain itu, membilas rambut Anda dengan jus kismis yang diencerkan dengan air memiliki efek yang sangat baik.
Dalam perawatan kuku jus juga akan bermanfaat. Cukup dengan melumasi lempeng kuku sekali sehari dan Anda bisa melupakan kerapuhan dan delaminasi.
Secara eksternal, rebusan daun kismis membantu untuk penyakit mata dan dermatitis kulit.
Anda dapat menggunakan produk segar atau kering dengan cara menyeduhnya dengan air mendidih dan mendiamkannya dalam penangas air (atau bahkan hanya membungkus wadah dengan handuk) selama 30 menit.
Mengapa kismis merah memiliki efek peremajaan? Berapa banyak buah beri yang bisa Anda makan tanpa membahayakan kesehatan Anda? Program “Hidup Sehat!” memberikan jawaban atas pertanyaan:
Buah beri asing yang dijual di supermarket hampir selalu diberi pupuk yang mengandung nitrat dan diolah dengan pestisida.
Nitrat berubah menjadi nitrit saat disimpan di lemari es. Selain itu, buah-buahan tersebut ditanam menggunakan rekayasa genetika.
Kismis merah disimpan di lemari es segar tidak lebih dari 2 hari. Jika ingin mengawetkannya dalam waktu lama, masukkan buah ke dalam toples, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.
Setiap 5 hari, keluarkan stoples, buka tutupnya dan biarkan buah bernafas. pada suhu kamar selama satu jam. Dalam hal ini, buah beri bisa tetap segar hingga satu bulan.
Buah beri beserta rantingnya dicuci dengan air dingin, setiap buah dipisahkan dengan hati-hati, dan dikeringkan di atas handuk katun atau kertas.
Dalam kontak dengan
Mengapa kismis merah sangat bermanfaat? Buah beri yang luar biasa ini disebut buah beri awet muda dan kesehatan.
Pada abad keenam belas, buah kismis merah sangat dihargai karena khasiatnya yang berharga dan dianggap sebagai sumber kesehatan. Bahkan daun semak dihargai dalam pengobatan tradisional. Kismis merah ditanam di berbagai negara, ada banyak jenis dan varietasnya.
Khasiat kismis merah yang bermanfaat sudah jelas, namun meskipun demikian, ada kontraindikasi penggunaannya, misalnya eksaserbasi maag, penyakit darah, jadi sebelum pengobatan dengan infus buah beri ini, sebaiknya konsultasikan ke dokter.
Khasiat bermanfaat apa yang dimiliki kismis merah dan mengapa kita harus memasukkannya ke dalam makanan kita?
Apa saja khasiat kismis merah yang bermanfaat?
Konsumsi kismis merah:
- memperkuat dan meningkatkan kekebalan;
- membantu sistem kardiovaskular;
- mencegah berkembangnya tumor usus besar;
- adalah pencegahan stroke;
- mencegah serangan epilepsi, pendarahan;
- bahkan membantu melawan kebotakan;
- diperlukan untuk ARVI.
Kismis merah, yang sangat berharga, tidak menyebabkan alergi dan bahkan melawan dermatitis dan eksim, dan kandungan kalorinya yang rendah memungkinkan buah beri yang sehat ini digunakan dalam nutrisi makanan.
Ada banyak pektin dalam kismis merah, sehingga memiliki sejumlah khasiat yang berharga.
- Menyembuhkan penyakit saluran cerna.
- Menghambat perkembangan tumor.
- Tidak membiarkan proses inflamasi berkembang.
Berry yang luar biasa ini dihargai karena tingginya jumlah provitamin A (gambar), yang diperlukan untuk tulang, penglihatan, dan sistem kekebalan tubuh. Kismis merah adalah antioksidan kuat yang melawan...
Apa saja manfaat buah kismis merah?
Kismis merah memiliki khasiat berharga sebagai berikut.
- Mengandung kumarin, zat yang diperlukan untuk meningkatkan pembekuan darah dan memiliki efek antitumor dan analgesik.
- Mengandung banyak yodium.
- Meningkatkan fungsi usus dan lambung
- Menghilangkan kelebihan garam dan kolesterol yang tidak perlu.
- Meningkatkan daya cerna protein hewani, meningkatkan motilitas usus.
- Berguna untuk alergi dan sembelit.
Kismis merah memiliki efek sebagai berikut:
- mudah tersinggung;
- antipiretik;
- memulihkan;
- pencahar;
- antiinflamasi.
Kismis merah beku dapat disimpan dalam waktu lama dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.
Khasiat obat kismis merah
1) Untuk penyakit pada sistem peredaran darah dan aterosklerosis, ambil satu sendok makan buah beri beserta rantingnya lalu kukus dengan segelas air mendidih dan diamkan hingga dingin. Ambil infus obat kismis merah setengah gelas sehari dalam porsi kecil di antara waktu makan.
2) Jus kismis merah juga bermanfaat:
3) Untuk sembelit kronis, Anda perlu membuat infus: seduh 3 sendok makan buah beri yang berharga ini dengan 200 ml air mendidih dan diamkan selama 4 jam, minum gelas empat kali sehari setengah jam sebelum makan
4) Dengan kekurangan vitamin, infus daun berry ini pasti akan membantu: 1 sdm daun ditambah 0 5 sdm. air, kemudian dipanaskan dalam penangas air selama 15 menit. Minumlah 1/3 gelas setiap hari selama lima hari, sekali sehari.
5) Untuk pengobatan sistitis, ambil 50 g daun kismis merah segar atau kering yang dihaluskan dan segelas air mendidih, tutup rapat dan biarkan diseduh selama 4 jam, minum 100 ml (setengah gelas) 5 kali sehari di sela waktu makan.
6) Terlepas dari kenyataan bahwa kismis merah adalah buah beri yang agak asam, ada resep tradisional yang mengurangi peningkatan keasaman jus lambung.
Mengambil:
- 50 gram daun kismis segar yang sehat;
- Sebotol (1 liter) anggur kering.
Tuangkan anggur di atas daun kismis dan biarkan selama empat belas hari dalam gelap. Ambil infus penyembuhan yang dihasilkan 1/4 cangkir 20-30 menit sebelum makan.
7) Seduh 20g daun salam dengan air mendidih (200ml), biarkan hingga dingin dan ambil infusnya 2 sdm. sendok tiga kali sehari - infus ini adalah diuretik yang sangat baik.
Jangan lupa untuk menyaring semua infus penyembuhan.
Kontraindikasi kismis merah
Kontraindikasi penggunaan kismis merah.
- Ini tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang dengan lesi ulseratif pada mukosa lambung, karena keasaman buah beri tinggi, tidak diinginkan untuk makan kismis merah atau meminum jusnya.
- Anda sebaiknya tidak makan kismis merah jika Anda memiliki penyakit hati.
- Jangan gunakan jika Anda menderita tukak lambung atau duodenum.
- Pembekuan darah rendah.
- Hepatitis.
- Gastritis akut.
- Hemofilia, penyakit yang berhubungan dengan gangguan pembekuan darah.
Kesimpulan: kismis merah adalah buah beri yang luar biasa, pastikan untuk memasukkannya ke dalam menu Anda, seduh teh dengan daun buah beri ini, minum jusnya dan Anda pasti akan merasa ceria dan berenergi!
Ketika kami datang ke kebun bersama keluarga, kami selalu memetik daun yang berbeda: ceri, kismis merah dan hitam, raspberry, dan menyeduh teh aromatik dan menyehatkan, ini memberi kami kekuatan untuk bekerja di kebun.
Iga Merah atau Kismis biasa atau Kismis taman (Ribes rubrum) - semak daun kecil dari keluarga Gooseberry.
Semak abadi setinggi 1 - 2 m dengan pucuk berwarna abu-abu atau kekuningan. Kayunya berwarna kehijauan dengan inti kayu yang ringan. Sistem akar kismis merah terletak cukup dalam, sehingga tanaman jarang mengalami kekurangan air. Daunnya berlobus 3 - 5 dengan tepi bergerigi dan bagian atas halus mengkilat. Bagian bawah daun berwarna lebih terang, terkadang dengan urat puber. Bunganya tidak mencolok, kecil berwarna kuning kehijauan atau coklat kemerahan, dikumpulkan dalam bentuk ras. Pembungaan terjadi pada bulan Mei.
Buah dari tanaman ini, tergantung varietasnya, berbeda dalam bentuk, konsistensi daging buah, dan rasa. Warnanya juga berbeda: merah muda, merah dan merah tua. Berry kismis merah- berair, rasanya asam, diameter 8 - 12 mm, bentuk cluster.
Komposisi kimia kismis merah. Buah-buahan mengandung hingga 10% gula dan hingga 4% asam, mengandung garam mineral dan vitamin penting untuk kesehatan, , dan, serta zat tanin dan pektin. Kismis merah memiliki kandungan zat besi yang tinggi, yang diperlukan untuk pembuluh darah, dan potasium, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh manusia, yang, misalnya, mencegah pembentukan pembengkakan dan kantong di bawah mata. Kandungan vitamin P pada kismis merah lebih banyak dibandingkan pada kismis hitam, dan kandungan vitamin A lebih tinggi.Berry kismis merah mengandung vitamin B1 dan B2, tanin dan karoten dalam jumlah kecil.
Buah beri juga mengandung banyak kumarin - zat yang membantu mengurangi pembekuan darah, yang sangat penting untuk mencegah serangan jantung, dan zat pembentuk gel - pektin, sehingga diperlukan bagi orang-orang yang terlibat dalam produksi metalurgi, transportasi jalan raya dan semua penduduk kota industri besar, karena zat pektin membantu menghilangkan garam logam berat dari tubuh.
Daerah sebaran alaminya berada di kawasan hutan di seluruh Eurasia, tempat ia tumbuh liar. Ditemukan di tepi hutan, lebih menyukai tepi sungai atau aliran sungai, dan membentuk semak belukar.
Penyebutan kismis merah pertama kali dimulai pada Abad Pertengahan. Di Rus Kuno, kismis merah disebutkan dalam lagu-lagu dan epos kuno, dan menurut kronik, kismis merah sudah ditanam di biara-biara pada abad ke-11. Tukang kebun dan apoteker biara telah menghargai buah beri dan daun kismis tidak hanya sebagai produk yang enak, tetapi juga sebagai obat alami. Di Rus, Sungai Moskow disebut Smorodinovka. Banyak pelancong yang mengunjungi Rusia pada abad 15-17 mencatat kismis - hitam, merah, dan putih - di antara tanaman buah dan beri.
Saat ini, banyak negara Eropa yang menanam kismis merah dalam jumlah besar. Dan di Amerika Serikat, dari semua jenis kismis, kismis merah memiliki kepentingan industri yang lebih besar. Di Rusia, kismis merah dibudidayakan di mana-mana.
Penggunaan kismis merah. Kismis merah digunakan untuk membuat jeli yang enak, minuman buah yang menyegarkan, saus untuk hidangan daging dan ikan, makanan penutup bervitamin, sup pencuci mulut, minuman keras manis, dan minuman keras.
Kismis merah cocok dengan buah beri lainnya - raspberry, kismis hitam, buah-buahan dan sayuran, seperti tomat dan alpukat, serta produk susu.
Buah beri yang dipetik tidak dapat disimpan dalam waktu lama, bahkan di lemari es pun tidak akan bertahan lebih dari dua hari. Namun, kismis merah beku dapat disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan khasiatnya. Penting agar buah beri dimakan matang dan tidak rusak.
Buah kismis merah relatif lebih asam dibandingkan buah blackcurrant. Oleh karena itu, sebagian besar dibudidayakan untuk produksi selai dan makanan kaleng lainnya. Di negara-negara Skandinavia sering digunakan sebagai bahan sup buah dan puding. Di Jerman, digunakan dalam kombinasi dengan custard atau meringue sebagai isian kue.
Selai kismis merah. Pisahkan buah beri dari tandannya, bilas dengan air dingin, masukkan ke dalam baskom, tuangkan sirup gula dan biarkan selama 6-8 jam, lalu pisahkan buah dari sirup. Rebus sirup, lalu dinginkan sebentar, tambahkan beri ke dalamnya dan masak dengan api kecil.
Untuk 1 kg beri - 1,5-1,8 kg gula, 1 liter air.
Kompot kismis merah. Sortir buah beri, pisahkan dari tandannya, buang buah yang mentah, sakit, dan hancur, hanya menyisakan buah yang besar. Kemudian bilas dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air, dan tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Saat mengisi toples dengan buah beri, kocok beberapa kali agar lebih padat. Tuangkan sirup gula dingin di atas buah beri, masukkan ke dalam stoples, masukkan ke dalam panci berisi air, tutup dengan penutup dan, panaskan perlahan, pasteurisasi selama 15-20 menit, lalu gulung. Kompotnya akan menjadi lebih indah dan sehat jika Anda menambahkan sedikit rose hips ke dalamnya.
Untuk sirup: 1 liter air, 400 g gula pasir.
Sirup kismis merah. Kupas buah beri, cuci dan haluskan dengan alu kayu. Tambahkan sedikit gula (50-100 g), campur dan biarkan di tempat dingin selama 3-4 hari. Setelah itu, pindahkan massa ke dalam kantong flanel dan biarkan jus mengalir secara gravitasi (agar jus lebih menonjol, tuangkan kembali bagian pertama ke dalam kantong). Campur jus yang dihasilkan dengan sisa gula, tambahkan jus blackcurrant atau raspberry, didihkan, tuangkan ke dalam botol atau stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan balikkan.
Untuk 1 kg beri - 60 ml jus blackcurrant atau raspberry, 800-850 g gula.
Jeli kismis merah. Giling buah beri dan ekstrak jusnya. Panaskan sedikit jus dan, tambahkan gula, aduk hingga larut sepenuhnya. Tuang ke dalam stoples kecil untuk mengonsumsi jeli dalam 1-2 porsi. Tutupi stoples dengan tutup plastik atau kertas roti. Simpan di tempat yang sejuk.
Untuk 1 gelas jus, 1 seperempat cangkir gula.
Iga Merahdalam jusnya sendiri. Pisahkan buah beri dari tandannya, cuci, keringkan dan panaskan dalam panci bertutup sampai mengeluarkan sarinya. Selagi panas, pindahkan ke dalam stoples yang sudah dipanaskan dan tutup rapat hingga bagian atasnya tertutup jus. Pasteurisasi stoples setengah liter pada suhu 90°C selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit.
Acar kismis merah. Cuci buah beri, pisahkan dari cabangnya, masukkan ke dalam stoples kaca dan isi dengan larutan gula panas. Tambahkan cuka dan rempah-rempah (cengkeh, kayu manis, allspice) ke setiap toples. Pasteurisasi stoples setengah liter dalam air panas bersuhu 85°C selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit. Setelah pasteurisasi, gulung stoples dan dinginkan.
Untuk menuangkan: untuk 1,5 liter air - 1 kg gula. Untuk toples liter - 40 ml 5 persen atau 20 ml cuka 9 persen.
Khasiat kismis merah yang bermanfaat. Kismis merah merupakan penyerap racun usus yang baik, meningkatkan nafsu makan, dan meningkatkan aktivitas lambung dan usus. Digunakan untuk menghilangkan rasa mual pada berbagai penyakit.
Jus kismis merah minuman untuk kolitis spastik dan enterokolitis. Ini menghilangkan dahaga, menurunkan demam, terutama pada anak-anak, dan memiliki efek anti-inflamasi dan mengeluarkan keringat. Dan jus kismis merah merupakan produk kosmetik kuno untuk perawatan kulit wajah, menghilangkan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik.
Daun kismis sering diseduh dengan teh untuk menambah rasa pada minuman dan memperkayanya dengan vitamin, yang tidak hanya ditemukan pada buah beri. Selain itu, daun dan kuncup kismis memiliki efek bakterisida, dan jika demikian, Anda dapat menambahkannya dengan aman ke berbagai acar dan bumbu perendam. Daun kismis akan membuat olahan Anda menjadi sangat lezat dan mencegah isi stoples berfermentasi. Teh yang terbuat dari daun kismis merah membantu menghilangkan purin dan asam urat, sehingga sangat bermanfaat bagi penderita asam urat, rematik dan urolitiasis.
Artikel tentang topik tersebut
