Ayam harum di oven dengan kulit yang renyah. Berbagai pilihan untuk setiap selera. Cara Menggoreng Ayam dengan Kulit Renyah

Daging ayam merupakan salah satu produk yang paling digemari, menarik konsumen tidak hanya karena harganya yang terjangkau, tetapi juga karena kecepatan dan kemudahan dalam pembuatannya. Disajikan dengan cara direbus, digoreng, direbus atau dipanggang. Ini cocok dengan hampir semua lauk pauk dan bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga. Publikasi hari ini akan menyajikan lebih dari satu resep menarik untuk ayam dengan kerak renyah di dalam oven.

Banyak ibu rumah tangga yang berpikir tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang seekor burung utuh. Faktanya, ini adalah produk yang agak lembut dan halus yang memerlukan penanganan yang hati-hati. Agar tidak merusaknya, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi sederhana. Pertama-tama, Anda harus memilih bangkai yang tepat. Untuk keperluan ini, disarankan untuk membeli ayam segar dingin dengan berat mencapai satu setengah kilogram dengan kulit putih atau agak kekuningan. Saat membeli, penting untuk memperhatikan warna dagingnya. Warnanya harus merah jambu yang seragam.

Sebelum memanggang ayam dengan kerak renyah di dalam oven, ayam tersebut dicuci, dikeringkan dan disimpan dalam bumbu mustard, oriental, kefir atau anggur. Setelah beberapa waktu, bangkai ditempatkan dalam cetakan besi atau keramik dan dikirim untuk perlakuan panas selanjutnya. Masak burung dengan suhu 180-200 derajat. Lamanya tinggal di dalam oven tergantung dari berat ayam. Untuk setiap kilogram berat, dibutuhkan waktu sekitar 40 menit.

Pilihan dengan adjika

Hidangan lezat dan gurih ini juga cocok untuk makan siang keluarga atau makan malam gala. Itu dibuat dari bahan-bahan sederhana dan mudah didapat, yang dapat dibeli di toko kelontong modern mana pun. Untuk membuat ayam aromatik dengan kulit renyah di dalam oven, Anda perlu:

• Karkas unggas dingin dengan berat tidak lebih dari 2 kilogram.
• 3 sendok teh masing-masing mustard dan adjika.
• Lemon.
• Satu sendok teh gula.
• 30 mililiter minyak sayur.
• Garam dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya).

Bagian praktis

Unggas yang sudah dicuci bersih dikeringkan dengan serbet kertas. Kemudian diasinkan, dibumbui dan diolesi dengan campuran mustard, adjika, minyak sayur, gula pasir dan perasan setengah buah lemon. Irisan sisa buah jeruk ditempatkan di dalam bangkai. Bagian atas sayap dan kaki dibungkus dengan kertas timah, dan anggota tubuh bagian bawah juga diikat dengan benang. Panggang ayam dengan kerak renyah di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, hingga matang sepenuhnya. Pada saat yang sama, secara berkala disiram dengan jus yang dikeluarkan, dan lima belas menit sebelum akhir perlakuan panas, panggangan dinyalakan.

Ayam dengan madu

Hidangan lezat dan beraroma ini cocok dengan hampir semua saus dan lauk apa pun. Namun, proses persiapannya memerlukan waktu yang cukup lama. Oleh karena itu, Anda perlu memulainya hanya saat Anda tidak sedang terburu-buru. Untuk membuat ayam lezat dengan kerak renyah di dalam oven, Anda perlu mengambil:

• 50 gram madu alami.
• Bangkai ayam.
• 20 gram sawi.
• 40 mililiter minyak sayur.
• Garam dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya).

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah marinadenya. Untuk menyiapkannya, campurkan perasan lemon, madu, mustard, dan separuh minyak sayur yang tersedia dalam satu mangkuk. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan.

Burung yang sudah dicuci diseka dengan tisu, diasinkan dan dibumbui. Kemudian bangkai diolesi dengan bumbu marinasi dan dibiarkan selama setengah jam pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ia diletakkan dalam bentuk yang diminyaki dan dikirim untuk perlakuan panas, meluangkan waktu untuk membungkus ujung sayap dengan kertas timah. Panggang ayam dengan kulit yang renyah dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam. Secara berkala disiram dengan jus yang dikeluarkan.

Pilihan dengan kecap

Resep di bawah ini pasti akan menarik perhatian para ibu rumah tangga sibuk yang ingin segera menyiapkan makan malam yang mengenyangkan dan sehat untuk seluruh keluarga. Hidangan berbahannya memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma oriental yang lembut. Ini cocok dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar. Untuk memanggang potongan ayam dengan kulit renyah di dalam oven, Anda membutuhkan:

• 3 siung bawang putih.
• 800 gram ayam.
• 2 bawang merah.
• 2 sendok besar masing-masing jus lemon dan kecap.
• Garam dan cabai merah giling.

Proses memasak

Ayam yang dipotong dicuci bersih dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk sekali pakai. Kemudian dilumuri dengan campuran bawang putih tumbuk, cabai merah, garam, kecap asin, dan perasan lemon. Tempatkan semua ini dalam mangkuk besar, tutupi dengan cling film dan sisihkan selama beberapa jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, potongan unggas dicampur dengan cincin bawang dan dimasukkan ke dalam piring tahan api yang diminyaki. Panggang potongan ayam dengan kerak renyah dalam oven dengan suhu 180 derajat selama empat puluh menit.

Pilihan dengan garam

Kami menarik perhatian Anda ke resep sederhana lainnya, yang reproduksinya tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga yang tidak kompeten. Untuk menyiapkan makan malam ini, Anda membutuhkan:

• Karkas ayam beratnya tidak lebih dari 1,5 kilogram.
• Sebungkus garam kasar.
• Lada hitam yang baru digiling.

Burung yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong sepanjang garis dada dan dibuka seperti buku. Kemudian digosok dengan merica dan ditempatkan dalam bentuk tahan panas, yang bagian bawahnya banyak ditaburi garam. Panggang ayam dengan suhu sedang selama satu jam.

Dengan anggur putih

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, Anda mendapatkan ayam yang sangat empuk dan berair, ditutupi dengan lapisan kulit emas yang indah di atasnya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Bangkai ayam berukuran sedang.
• Segelas anggur putih kering.
• sesendok besar mustard, cuka sari apel, dan minyak sayur.
• Garam dan lada hitam yang baru digiling.

Bangkai yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam wadah yang sesuai. Kemudian dilumuri dengan garam dan merica. Segera setelah itu, burung tersebut disiram dengan bumbu yang terbuat dari anggur, cuka sari apel, mustard dan minyak sayur, dan dibiarkan setidaknya selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ia ditempatkan dalam bentuk tahan panas dan dikirim untuk perlakuan panas selanjutnya. Siapkan ayam juicy dengan kerak renyah di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, setidaknya selama enam puluh menit. Disajikan hanya panas dengan salad sayuran segar, kentang rebus atau panggang.

Ayam renyah yang dipanggang utuh di dalam oven merupakan salah satu variasi olahan ayam juicy utuh dengan daging juicy yang nikmat di dalam dan renyah di luar. Kerak keemasan yang renyah dianggap oleh pecinta ayam sebagai bagian terlezat dari hidangan secara keseluruhan. Para tamu mencoba memakan kulit ayamnya di awal, selagi masih renyah, ketika mereka duduk, dan anggota rumah tangga mulai memakan ayam dengan kulit yang renyah.

Mereka memanggang ayam utuh menggunakan berbagai resep dan cara memasak: membungkus bangkai ayam, membalutnya, memasaknya dengan garam,

Untuk memasak ayam dengan kerak di dalam oven, belilah pemanggang untuk dipanggang. Setiap ibu rumah tangga mencoba mendapatkan kulit ayam yang digoreng dan renyah saat memasak burung utuh. Orang yang berpengalaman bisa memanggang ayam dengan kulitnya, tetapi bagi juru masak muda ini terkadang merupakan tugas yang mustahil.

Saran dari Wonder Chef. Lada hitam bubuk dimasukkan dalam resep kuliner untuk menambah rasa dan kepedasan pada masakan daging. Selain rasa pedasnya, merica hitam yang baru digiling saat dioleskan pada burung menambah rasa juiciness pada daging sehingga melembutkan serat di dalamnya. Sebelum memanggang ayam, selain merica, bangkainya juga diolesi bawang putih, bumbu kesukaan, dan rempah-rempah.

Cara memanggang ayam utuh di oven dengan kerak. Resep dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda menguasai metode sederhana menyiapkan daging ayam panggang yang berair di rumah dan mempelajari rahasia kulit ayam yang renyah. Bagaimana cara membuat kerak.

Dengan apa melapisi ayam untuk mendapatkan kulit emas

Kerak renyah pada ayam utuh dalam metode memasak ini diperoleh dengan mengolesi seluruh bangkai ayam dengan mentega. Selama memanggang, minyak membentuk permukaan ayam berwarna coklat keemasan.

Mentega memenuhi bagian bangkai ayam yang tidak berlemak, seperti lemak, membuat daging menjadi berair dan empuk, serta mengubah kulit ayam menjadi kerak yang tipis, digoreng, dan indah.

Dengan apa lagi untuk melapisi ayam untuk kulitnya:

1. buatan sendiri secukupnya;
2. krim asam lemak;
3. kecap;
4. dengan rempah-rempah;
5. asam manis;
6. madu dengan rempah-rempah.
7. paprika kering yang dihancurkan;
8. kunyit bubuk kering;
9. mustard atau bubuk mustard.

Lapisi dengan mayones dengan hati-hati; kelebihan pada ayam dapat membuat daging menjadi keras dan kulitnya berwarna coklat keemasan namun lembut.

Cara mendapatkan kulit ayam berwarna coklat keemasan

Lebih mudah untuk mendapatkan kulit coklat keemasan yang diinginkan pada ayam panggang di dalam oven daripada di penggorengan. Ayam goreng tidak memiliki kerenyahan khas ayam yang dimasak. Ayam dalam oven dengan kulit renyah keemasan terasa gurih dan juicy pada suhu memasak 200 derajat.

Masukkan ayam, yang sudah matang atau dilapisi, hanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, jika tidak, alih-alih membentuk kerak yang renyah, kita akan mendapatkan kerak yang tidak renyah dan normal pada ayam.

Kami menawarkan resep sederhana untuk ayam dalam oven dengan kerak, yang akan membantu dalam situasi apa pun ketika Anda perlu menyiapkan hidangan panas dengan cepat dan nikmat, menyambut tamu secara spektakuler, memberi makan anggota keluarga yang lapar, atau membuat makanan lezat dari yang sederhana tersedia bahan-bahan. Dan yang terpenting tidak perlu lama-lama berdiri di depan kompor, oven sendiri akan membuat ayam berwarna coklat keemasan dengan cepat dan enak.

Persiapan – 10 menit

Persiapan – 50 menit

Konten kalori – 330 kkal per 100 gram

Bahan untuk ayam juicy di oven dengan kerak

• bangkai ayam utuh – 1 pc. beratnya 1,5-2 kg;
• mentega – 60-70 gram;
• garam;
• lada hitam yang baru digiling, haluskan sedang.

Cara memanggang ayam dengan kerak renyah di dalam oven: resep dengan foto

1. Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan: bangkai ayam dingin (tidak beku), garam, merica bubuk, dan mentega lunak. Paling mudah untuk menuangkan sedikit garam dan merica ke dalam mangkuk terpisah sebelum mulai memasak, agar garam dan merica tidak ditangani dengan tangan yang berminyak.
   
2. Cuci ayam, letakkan di atas talenan dan keringkan seluruhnya dengan handuk kertas. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200 o C.
   

   Catatan!

3. Letakkan mentega lembut di atas ayam dan gosokkan ke seluruh bangkai dengan tangan Anda. Semakin lembut minyaknya, semakin mudah untuk melapisi bangkai dengan minyak tersebut. Oleh karena itu, penting juga agar ayam tidak dibekukan, jika tidak mentega akan mulai mengeras jika bersentuhan dengan kulit ayam yang dingin, sehingga akan mempersulit tugas tersebut. Sebaiknya cuci tangan Anda dengan air hangat sebelum memulai prosedur.
   
4. Gosok ayam luar dan dalam dengan garam dan merica. Tempatkan bangkai di dalam wajan besi cor, loyang atau loyang.
   
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 o C di rak bawah selama 50-60 menit. Kesiapan dapat ditentukan dengan kejernihan sari yang keluar, dengan cara menusuk daging dengan pisau, atau menggunakan termometer khusus - daging ayam panggang pada bagian karkas yang paling tebal harus bersuhu 165 o C.
   
6. Keluarkan dari oven dan, jika diinginkan, tuangkan jus yang dikeluarkan selama memasak.
   
7. Letakkan loyang di atas talenan, tutup bagian atasnya dengan alumunium foil dan diamkan selama 10-15 menit sebelum disajikan. Lepaskan kertas timah, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
   

Ayam utuh yang dipanggang di oven ternyata enak, berair, dengan daging panggang yang empuk. Ayam panggang yang tersedia cukup untuk memberi makan sekelompok besar teman, tamu, atau keluarga Anda.

Sisa daging bisa dihangatkan kembali keesokan harinya, tetap empuk dan gurih seperti hari sebelumnya, atau bisa juga menggunakan ayam sebagai isian jagung, Armenian encer.

Ayam utuh yang dipanggang di oven dengan kulit yang renyah merupakan salah satu hidangan favorit keluarga kami. Selama bertahun-tahun memasak, saya telah mengumpulkan banyak cara untuk memanggang ayam di oven. Tapi resep ini adalah favorit saya. Saya menyukainya karena kesederhanaannya dan hasil yang luar biasa! Kefir membuat daging apa pun empuk dan lembut. Ayam yang direndam dalam kefir akan terasa sangat berair. Bahkan dada ayam, yang hampir selalu kering, dalam hal ini akan menjadi sangat berair dan pedas. Tapi ini penting! Selain kefir, saya menggunakan bumbu dan bawang putih untuk bumbunya. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja sesuai selera Anda. Resep ayam utuh yang dipanggang dalam oven dengan kentang dan sayuran enak karena Anda tidak perlu menyiapkan lauk terpisah. Bersama ayam kita akan memanggang sayuran: kentang, wortel, tomat. Saya menyarankan Anda untuk tidak membatasi diri pada daftar ini, tambahkan sayuran musiman ke dalamnya: terong, zucchini, paprika manis. Ini akan lezat! Diperiksa! Jangan lupa beri garam pada sayuran yang sudah dicincang dan taburi dengan minyak sayur. Anda bisa menyajikan ayam dengan sayuran dan kulit renyah dengan salad musim panas yang ringan, di musim dingin ada baiknya menyiapkan salad rendah kalori dari sayuran kaleng dan segar.

Info Rasa Hidangan utama unggas

Bahan-bahan

• Ayam – 1 karkas (ukuran tergantung jumlah porsi yang dibutuhkan);
• Untuk bumbunya:
• Kefir – 300 ml kandungan lemak apa pun;
• Paprika – 1 sdm. aku.;
• Bumbu spesial “untuk ayam” – 1 sdm. aku.
• Timi – 1 sejumput;
• Garam.
• Untuk hiasan:
• Kentang – 4–5 buah. (rata-rata);
• Wortel – 2 buah. (rata-rata);
• Tomat – 1 besar;
• Bawang putih – 2 kepala;
• Minyak sayur – 1–2 sdm. aku.

Cara memasak ayam utuh di oven dengan kulit yang renyah

Pertama, mari kita siapkan bangkainya. Bilas ayam dengan air mengalir. Mari kita tiriskan sedikit dan keringkan di atas meja, dan kali ini kita akan membuat bumbunya.

Kami membuatnya dari kefir dan rempah-rempah. Kupas kepala bawang putih dan parut di parutan halus atau masukkan melalui mesin press. Tambahkan sedikit thyme, bumbu ayam, garam (tidak lebih dari 1 sdt). Campur semuanya dengan baik. Bumbunya sudah siap!

Sekarang masukkan ayam ke dalam mangkuk yang dalam (pastikan dengan bagian dada menghadap ke bawah) dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Jika bumbunya kurang dari yang diperlukan dan bangkai tidak tertutup seluruhnya, maka perlu dibalik setelah 6 jam. Penekan di atasnya tidak diperlukan, tetapi ada baiknya menutupinya (agar kelembapannya tidak menguap ke dalam lemari es). Biarkan bangkai diasinkan semalaman di lemari es (akan memakan waktu sekitar 12 jam). Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu sama sekali, biarkan di sana setidaknya selama 1–1,5 jam pada suhu kamar.

Sebelum mengeluarkan bangkai dari lemari es, sebaiknya siapkan sayurannya. Pertama kentang. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan besar. Garam, tambahkan minyak sayur, bumbu apa saja (saya hanya menambahkan merica bubuk dan adas kering). Aduk hingga potongan kentang terlumuri bumbu dan minyak secara merata.

Letakkan kentang di bagian bawah loyang. Saya menaburkan cetakan saya dengan sedikit minyak bunga matahari.

Sekarang wortel. Potong menjadi lingkaran (ketebalan 1–1,5 cm), garam, dan tuangkan minyak. Potong bagian dasar tomat, potong memanjang menjadi potongan besar (4-5 buah), tambahkan garam dan tuangkan minyak. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua. Tempatkan sayuran cincang dan siap di atas kentang.

Kami mengikat kaki ayam dengan benang katun atau silikon dan meletakkannya di atas sayuran, dengan sisi dada menghadap ke atas.

Tuang minyak sayur (atau marinade) di atasnya dan taburi bumbu seperti paprika. Saya juga memasukkan bumbu ke dalam bangkai. Maka dagingnya akan terasa pedas secara merata.

Kami mengirim formulir kami ke oven. Untuk memanggang ayam di oven kita membutuhkan waktu 1–1,5 jam dengan suhu 180 C. Jika ayamnya besar, mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasaknya.

Dari waktu ke waktu (kira-kira setiap 25 menit sekali) Anda perlu menyirami bagian atas bangkai dengan jus. Dengan cara ini, keraknya akan renyah dan tidak gosong. Jika bagian atas ayam mulai terlalu kecokelatan, tutupi dengan kertas timah.

Sangat mudah untuk memeriksa apakah ayam sudah matang. Tusuk bangkai dengan pisau (atau garpu), jika keluar sarinya bening berarti ayam sudah matang (keruh, belum).

Anda akan mengadakan liburan, kencan penting, atau Anda baru saja memutuskan untuk makan malam untuk dua orang bersama kekasih Anda. Dan sekarang Anda sudah berdiri di tengah dapur, di antara banyak piring, panci, wajan, dan memutar otak untuk memasak sesuatu yang begitu menarik dan enak untuk menyenangkan orang-orang terdekat dan tersayang.

Seekor ayam akan membantu Anda. Ya, itu saja. Apa yang bisa lebih baik daripada mencicipi ayam kemerahan yang lezat dan menggugah selera, memancarkan aroma lembut bumbu dan bawang putih. Hanya perlu sedikit waktu untuk memahami seluk-beluk cara memasak ayam dalam oven yang enak dan cepat.

Daging ayam dianggap sebagai makanan diet berprotein yang paling terjangkau dan tersebar luas saat ini. Yang paling sehat adalah daging ayam yang dimasak dalam oven - karena selama proses memasak penggunaan lemak diminimalkan. Dan memasak di oven sendiri tidak membutuhkan banyak pengalaman dan pengetahuan kuliner khusus. Semuanya sangat sederhana - Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia tentang cara memasak ayam di oven dan tentu saja saya akan membaginya dengan Anda. Sebentar lagi Anda akan bisa memanjakan orang yang Anda cintai dengan masakan ayam yang enak dan sehat.

Memilih ayam untuk dimasak di oven

Anda datang ke toko dengan niat kuat untuk membeli ayam terbaik untuk makan malam yang paling menakjubkan, tetapi pilihan yang dipajang di etalase begitu banyak sehingga mata Anda terbelalak. Bagaimana cara memilih yang terbaik, cocok untuk memasak di oven?

Untuk memanggang ayam dalam oven, yang terbaik adalah memilih bangkai dengan kandungan lemak sedang; lebih baik memberi preferensi pada yang dingin - daging ini sangat empuk dan, karena menghindari nasib beku, ia mempertahankan seluruh manfaatnya. properti. Anda dapat membedakan daging segar dengan daging tua berdasarkan warna dan baunya. Warnanya terang, merah muda dengan bau yang hampir tidak terlihat. Daging milik “pensiunan” atau ayam tua ini memiliki bau yang menyengat dan warna kebiruan.

Jika Anda masih membeli daging tua dan memutuskan untuk memanggangnya di dalam oven, rebuslah terlebih dahulu hingga matang, lalu masukkan ke dalam oven hingga menghasilkan lapisan kulit berwarna keemasan dan menggugah selera.

Kerak renyah - bagaimana cara mendapatkannya?

Kerak yang renyah dapat diperoleh dengan menggunakan beberapa metode:

1. Cara termudah adalah dengan menggunakan fungsi pemanggang jika oven Anda memilikinya. Tempatkan wajan berisi ayam di dalam oven sedekat mungkin dengan pemanggang dan nyalakan.

2. Anda bisa menggunakan madu, ini akan memberi warna emas pada bangkai dan rasa yang luar biasa.

3. Cara ketiga membuat kerak renyah dengan menggunakan garam. Ambil 1 kilogram garam, ratakan di atas loyang, letakkan irisan ayam di atasnya dengan kulit menghadap ke bawah, lalu masukkan loyang ke dalam oven dan panggang hingga matang. Jika Anda memilih metode ini, ingatlah bahwa Anda tidak bisa memberi garam pada ayam - ayam itu sendiri akan mengambil garam sebanyak yang dibutuhkan dan tidak lebih dari satu gram.

Untuk membuat kerak yang renyah dengan menggunakan madu dan pemanggangan, Anda hanya membutuhkan waktu 10 menit, jadi Anda perlu menyiapkan daging terlebih dahulu, baru kemudian mengolah kulitnya.

Penentuan kesiapan daging ayam di dalam oven

Anda telah memilih resepnya, dagingnya, menyiapkannya dan sekarang sudah ada di oven dan dipanggang. Tapi bagaimana Anda tahu kapan bangkainya sudah siap?

Untuk mengetahui kesiapan daging, Anda perlu menggunakan garpu bergigi panjang. Setelah oven dibuka, tusuklah bangkai pada bagian dada dan paha. Jika di tempat tusukan Anda melihat sari buah bening mengalir keluar tanpa bercak keruh atau kemerahan, maka ayam sudah matang, dan jika Anda melihat sari buah berwarna kemerahan dan keruh, maka perlu waktu lebih lama untuk memanggangnya.

Resep memasak ayam di oven

Ada puluhan resep berbeda untuk memasak daging ayam, dan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga yang membahagiakan keluarganya dengan hidangan lezat di hari kerja dan hari libur. Mari kita lihat beberapa di antaranya, dan Anda akan memilih sendiri apa yang Anda suka.

1. Ayam dilumuri garam

Ini dianggap sebagai salah satu resep paling sederhana. Kami mencuci ayam dengan air dingin dan menggosoknya dengan campuran garam dan rempah-rempah, jika diinginkan, bisa diisi dengan bawang putih, setelah itu kami masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saat ayam mulai berwarna kecokelatan, turunkan suhunya dan lumuri bangkai dengan sayur atau mentega.

2. Ayam di botol

Menurut saya, ayam yang diolah dengan cara ini adalah yang paling enak, karena dagingnya lembut, berair dan sekaligus dilapisi dengan kerak renyah yang lezat - hidangan yang sempurna.

Keunikan resep ini adalah ayamnya “duduk” di atas botol saat dipanggang. Untuk memberikan rasa daging yang lebih menggugah selera, tuangkan susu atau campuran kaldu dan bumbu ke dalam botol.

Bahan-bahan:

Ayam - 1 buah.

Garam, lada hitam bubuk

Bawang putih - beberapa siung

Rempah-rempah secukupnya

daun salam

Resep:

Cuci bangkai lalu olesi luar dan dalam dengan campuran garam, merica, bawang putih dan berbagai bumbu. Biarkan ayam direndam selama 2 jam hingga 2 hari.

Setelah marinasi selesai, tuangkan air (atau susu, atau campuran kaldu dengan bumbu) ke dalam toples atau botol susu hingga bagian atasnya.

Kami menempatkan ayam kami di atas botol dan meletakkannya di atas loyang, di mana, sebagai tindakan pencegahan, kami menuangkan air. Setelah itu, kami mengirim seluruh struktur ke dalam oven - panggang dengan suhu tertinggi selama 20 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan memanggang lagi selama 40 menit.

Jika ayam sudah siap, keluarkan dari oven, diamkan selama 10 menit, lalu mulailah memotongnya kecil-kecil.

3. Ayam dipanggang dalam oven resep setengah setengah untuk makan malam yang lezat

Daging ayam muda diambil, isi perutnya dikeluarkan terlebih dahulu, dan dibagi menjadi dua bagian di sepanjang punggung bukit.

Garam dan merica bangkai dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.

Kemudian ayam dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama satu jam.

Setelah 50 menit dari awal memanggang, gosok bangkai dengan beberapa siung bawang putih, masukkan dengan hati-hati melalui alat pemeras bawang putih - ini akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada hidangan.

4. Ayam dipanggang dengan kertas timahresep

Hal yang baik tentang resep ini adalah setelah memasak hidangan tidak perlu mencuci oven, tidak seperti metode lainnya.

Bahan-bahan:

Bangkai ayam

Bawang putih

apel - 3 buah.

Kertas timah untuk membungkus bangkai

Resep:

Lumuri ayam dengan bumbu, setelah dicuci dengan air dingin. Kemudian isi ayam dengan bawang putih cincang dan apel, potong-potong. Kami mengemas ayam isi dengan erat ke dalam kertas timah dan meletakkannya di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu setengah jam.

5. Ayam utuh dipanggang dalam oven dengan kentang dan mayones

Bahan-bahan:

Beberapa ham atau bangkai ayam

Wortel

kentang

mayones

Lada dan garam secukupnya

resep ayam:

Pertama, kami menyiapkan produk - parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi cincin rapi, kentang menjadi potongan, dan potong ayam menjadi beberapa bagian. Dalam toples 2 atau 3 liter kami meletakkan lapisan - ayam, sedikit garam dan merica, lapisan kentang, lalu bawang bombay, wortel dan bumbui semuanya dengan mayones. Kami mengulangi lapisan dalam urutan ini sampai toples terisi penuh hingga ke atas. Kami menaruh sepotong ham di atasnya - kami akan menggunakannya untuk menentukan tingkat kesiapan hidangan.

Tempatkan toples yang sudah diisi ke dalam oven dingin, atur suhunya menjadi 150 derajat dan biarkan mendidih sampai matang. Hidangan lezat, berair, dan empuk sudah siap! Silakan datang ke meja.

6. Ayam dipanggang dalam oven dengan kentang dan bumbu

Bahan-bahan untuk memasak ayam di oven:

Ayam yang dikupas - 1 pc.

Lemon - 2 buah.

Lada, garam dan bawang putih

Kentang - 1kg

Kaldu ayam - 1 sdm.

Rempah-rempah - garam dan bijak
tomat untuk hiasan
Resep memasak ayam utuh di oven:

Pertama kita siapkan bahan untuk memasaknya. Kami memasak kaldu ayam atau menggunakan “kubus” untuk membuatnya. Gosok bangkai yang sudah dicuci dengan campuran garam dan merica.

Letakkan ayam di atas loyang, bagian dada menghadap ke bawah, tuangkan 0,5 sdm. kaldu ayam, disiapkan terlebih dahulu, dan letakkan irisan lemon di atasnya.

Masukkan loyang ke dalam oven selama setengah jam, sesekali olesi ayam dengan jus dan kaldu yang dihasilkan selama proses penggorengan.

Saat bangkai sedang dimasak, tanpa membuang waktu, kami menangani kentang - kami memotong umbi yang sudah dicuci bersih dan dikupas menjadi 3 bagian.

Setelah setengah jam, keluarkan ayam dari oven, kelilingi semua sisinya dengan kentang, dan taburi bawang putih cincang halus dan bumbu di atasnya. Tuang sisa kaldu ke dasar loyang dan masukkan kembali ke dalam oven selama satu jam, setelah itu Anda bisa mulai makan.

Keluarga saya suka ayam, jadi saya cukup sering memasaknya. Saya selalu berusaha mencari resep baru yang sudah teruji oleh orang-orang. Seorang tetangga mengajari saya cara memasak ayam isi, dan sekarang saya memasaknya pada hari libur dan hari kerja.

Ambil ayam berukuran sedang. Itu harus dicuci bersih dan disiapkan untuk diisi. Kami membuat potongan di area paha dan sayap bangkai sehingga nyaman untuk menghilangkan kulitnya. Letakkan tangan Anda dengan hati-hati di bawah kulit ayam dan keluarkan, hati-hati jangan sampai robek. Setelah kulit dipisahkan dari bangkai, cuci bersih kulitnya dan sisihkan.

Kami memisahkan daging dari tulangnya, dan menggiling fillet yang dihasilkan dalam food processor atau menggilingnya melalui penggiling daging. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng ayam cincang yang dihasilkan, merica dan garam, aduk terus. Selagi daging cincang digoreng, haluskan hati dan jantung ayam dalam penggiling daging, campur dengan ayam cincang dan masak semuanya hingga matang.

Kemudian tambahkan kacang hijau ke daging cincang dan aduk rata. Kami memasukkan campuran ke dalam kulit ayam, dengan hati-hati mendistribusikannya ke seluruh panjangnya. Setelah itu, jahit potongannya dengan benang putih dan panggang dalam oven selama sekitar dua puluh menit. Olesi ayam sebelum dipanggang

0:1 0:11

Cara memasak ayam enak dengan kulit berwarna coklat keemasan di dalam oven

Ayam yang dipanggang dalam oven dengan kulit berwarna cokelat keemasan akan menjadi hiasan nyata untuk meja liburan apa pun. Menggugah selera, berair, dan sangat aromatik, tidak akan membuat mereka acuh tak acuh bahkan mereka yang memantau bentuk tubuhnya dengan cermat. Dan keraknya yang harum dan renyah mengundang Anda untuk mencoba setidaknya satu potong.

Anda akan perlu

• Satu ayam;
• 2-3 sdm. sendok mayones;
• 3-4 siung bawang putih;
• Bumbu untuk ayam;
• Garam dan lada hitam - secukupnya;
• Minyak sayur - olesi loyang;

Solusi langkah demi langkah 1:2255

2:504 2:514

1. Pertama-tama, ayam harus disiapkan untuk proses pemanggangan - buang semua kelebihannya, jika ada, dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Dan inilah rahasia pertama - agar ayam menjadi juicy dan empuk, sebelum dipanggang harus direndam dalam larutan garam (setengah gelas garam per 2 liter air) dan dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu tahun. jam, dan maksimal 4-5 jam. Prosedur ini tidak wajib, tetapi jika Anda punya waktu, jangan malas merendam ayam, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda - dagingnya menjadi lebih lembut dan juicy. Saya merendam ayam saya selama kurang lebih 3 jam.

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Setelah direndam, ayam harus dikeringkan dengan tisu.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Siapkan bumbu untuk ayam. Pertama-tama, kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi 4 bagian.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. Gunakan pisau untuk membuat potongan kecil pada seluruh bagian ayam, yang perlu diisi bawang putih.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Ayam isi bawang putih akan lebih beraroma. Ini jauh lebih efektif daripada sekadar mengoleskan bawang putih pada ayam. Lalu kami memberi garam dan merica pada burung kami.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Untuk mendapatkan kulit yang renyah, olesi dengan mayones. Saya memilih mayones salad rendah lemak untuk tujuan ini.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Agar ayamnya lebih menggugah selera, perlu dilumuri dengan bumbu. Paling sering saya menggunakan bumbu ayam yang sudah jadi, yang tidak mengandung setetes pun bahan kimia, melainkan hanya campuran berbagai bumbu.

8:1094 8:1104 9:1609

9:9

8. Sekarang ayam kita hampir siap untuk dipanggang. Anda bisa membiarkannya seperti ini sebentar agar sedikit meresap.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Sebelum dipanggang, olesi loyang dengan sedikit minyak bunga matahari halus dan letakkan ayam di atasnya. Anda bisa menaburkan sedikit bumbu lagi di atasnya.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Ayam harus dipanggang pada suhu 200 derajat, sekitar satu jam - semuanya tergantung ukurannya. Selama proses pemanggangan, lemak akan keluar, yang akan kita tuangkan di atas ayam untuk membentuk kerak coklat keemasan yang kita butuhkan.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Ini adalah bagaimana kami mendapatkan ayam yang menggugah selera dan harum dengan kulit berwarna coklat keemasan. Paling enak disajikan dengan lauk kentang dan salad ringan, seperti tomat.

12:1316 12:1326

Selamat makan!

12:1377

catatan

• Untuk mengecek apakah ayam sudah matang atau belum, Anda perlu memantau sari yang dikeluarkan darinya. Jika sudah transparan berarti burung kita sudah benar-benar siap disantap.
• Selain ayamnya, Anda bisa langsung memanggang kentangnya. Untuk melakukan ini, potong kecil-kecil dan letakkan di sekitar ayam. Kentang akan terpanggang dalam lemak yang keluar dari ayam.
• Sebelum disajikan, Anda bisa membungkus ayam panggang dengan kertas timah dan diamkan selama 15-20 menit agar sarinya menyerap sendiri dan menjadi lebih juicy.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+