Telur rebus: kandungan kalori 1 butir telur. Kalori telur. Kandungan kalori telur rebus, rebus lunak, dan telur “dalam kantong” memenuhi kebutuhan makanan

Ada banyak perdebatan mengenai manfaat dan bahaya telur untuk menurunkan berat badan. Untuk mengatasinya, Anda perlu memahami berapa banyak kalori yang dikandung telur, dan bagaimana indikator ini berubah tergantung pada metode memasaknya.

Selamat siang sahabat pola hidup sehat! Sejak lama diyakini bahwa, selain zat bermanfaat, telur buatan sendiri mengandung banyak kolesterol, dan konsumsinya berbahaya bagi kesehatan serta mempercepat perkembangan aterosklerosis dan patologi lain pada sistem kardiovaskular. Penelitian di bidang ini telah membantah fakta ini. Ternyata kuning telur tidak hanya mengandung kolesterol berbahaya, tapi juga lesitin. Zat ini menetralkan efek alkohol lemak yang berbahaya.

Manfaat produk

Ketika dimungkinkan untuk membuktikan bahwa ada lebih banyak zat bermanfaat daripada zat berbahaya, produk tersebut menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam banyak program penurunan berat badan. Berat rata-rata satu “hadiah dari ayam” adalah 45 gram. Ini mengandung air (sekitar 50% di kuning telur), protein, lemak, dan mineral. Praktis tidak ada karbohidrat.

Komposisi vitaminnya sangat mengesankan. Telur segar mengandung vitamin A, E, D, K, PP dan golongan B. 1 pc. kandungan mineral dan trace elemen yang tinggi seperti kalium, fosfor, besi, seng, kalsium, natrium, dll. Manfaat utamanya adalah adanya protein yang mudah dicerna. Protein merupakan bahan utama pembentuk otot. Satu “hadiah” ayam mengandung 15% dari kebutuhan protein harian.

Protein yang dipadukan dengan kuning telur memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Konsumsi secara teratur dalam bentuk rebus, goreng atau mentah memberi seseorang otot yang kuat dan juga menjamin:

• meningkatkan fungsi otak;
• efek desinfektan dan antimikroba;
• pencegahan penyakit pembuluh darah;
• mempertahankan tingkat metabolisme dan metabolisme lipid yang tinggi;
• normalisasi fungsi hati;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menstabilkan fungsi sistem endokrin.

Mereka dimasukkan ke dalam makanan manusia dalam bentuk rebus setelah anak berusia 7 bulan. Penting untuk berhati-hati, karena kuning telur rebus mengandung zat yang menyebabkan reaksi alergi. Anak sebaiknya diperkenalkan dengan makanan baru secara hati-hati dan bertahap. Orang dewasa yang sehat dapat mengkonsumsi 1 pc. dalam sehari. Jika Anda mempunyai gangguan kesehatan atau terjadi peningkatan darah, sebaiknya kurangi jumlahnya menjadi 2-3 pcs. dalam Minggu.

Kalori

100 gram telur ayam mentah mengandung hampir 160 kkal. Cara perlakuan panas dan bahan tambahan mempengaruhi kandungan kalori produk, yaitu:

• telur rebus (relatif terhadap 100 gram) mengandung 50 kalori;
• dalam produk setengah matang – 70 kkal;
• digoreng dengan minyak bunga matahari - 125 kkal, dengan mentega - 270 kkal, jika dimasak tanpa minyak - 100 kkal;
• telur goreng mengandung hampir 250 kalori, dan nilai gizi 3 butir telur orak-arik melebihi 250 kkal;
• dalam telur dadar klasik, kandungan kalorinya tidak melebihi 300 kkal, dalam diet, hidangan sering disiapkan tanpa kuning telur, sehingga kandungan kalorinya dapat dikurangi lebih dari setengahnya;
• dalam telur rebus, asalkan produknya berukuran sedang, kandungan kalorinya tidak melebihi 65 kkal.

Putih satu butir telur mengandung tidak lebih dari 30 kalori, sehingga orang yang sedang diet sering kali hanya mengonsumsi bagian putihnya saja. Produk ini cocok dengan makanan lain, terutama sayuran - tomat, bawang bombay, selada, seledri. Anda dapat membahayakan tubuh dan bentuk tubuh Anda jika mengonsumsi produk dengan mayones, saus, bacon, dan makanan berlemak lainnya.

Yang terbaik adalah memasak dengan telur segar. Anda dapat memeriksa indikator ini di dalam air (baca petunjuknya). Ada resep diet untuk memasak di microwave, slow cooker, dll.

Untuk perbandingan

Produk ayam sering disamakan dengan “turunan” dari unggas lain. Oleh karena itu, kami menawarkan kepada Anda skema kecil dengan kandungan kalori beberapa jenis telur:

• Telur puyuh (100 g) mengandung 168 kkal. Pada saat yang sama, produk tersebut tidak menimbulkan reaksi alergi dan memiliki komposisi yang lebih kaya. Mereka mengandung vitamin, asam amino dan mineral 2 kali lebih banyak dibandingkan ayam.

• Telur burung unta mentah memiliki kandungan kalori 118 unit per 100 gram. Namun produknya 20-30 kali lebih besar dari produk ayam biasa.

• Angsa memiliki 370 kalori. Ini beberapa kali lebih besar dari ayam. Nilai energi 100 gram. Produk ini 185 kalori.

• Telur kalkun memiliki 170 kalori per 100 gram produk. Jenis ini tidak digunakan dalam menu diet, karena banyak mengandung lemak.

Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan atau sekedar menjaga bentuk tubuh, menghitung kalori harian sangatlah penting. Sekarang Anda tahu berapa banyak kalori yang terkandung dalam ayam dan jenis telur lainnya, dan Anda dapat memikirkan pola makan Anda dengan cerdas. Jika Anda menyukai artikel kami, bagikan di halaman media sosial Anda. jaringan. Kami berterima kasih kepada semua orang yang peduli. Sampai jumpa lagi!

Telur rebus (1 buah - 50 g) kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 28,9%, vitamin B2 - 24,4%, kolin - 50,2%, vitamin B5 - 26%, vitamin B12 - 17,3%, vitamin D - 22% , vitamin H - 40,4%, vitamin PP - 18%, fosfor - 24%, besi - 13,9%, yodium - 13,3%, kobalt - 100%, selenium - 57,6%

Apa saja manfaat telur rebus (1 buah - 50 gr)

• vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
• Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin D menjaga homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi jaringan tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor pada tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko terkena osteoporosis.
• Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Konsumsi vitamin ini yang tidak mencukupi dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.
• Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, memastikan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel di seluruh jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan transpor transmembran natrium dan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan penyakit gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, terhambatnya pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Telur ayam adalah produk bergizi universal yang tersedia untuk setiap orang. Ini adalah sumber protein berkualitas tinggi dan elemen mikro penting yang berharga.

Komposisi telur

Telur ayam ukuran sedang memiliki berat sekitar 55-60 gram. Mengandung sekitar 6,7 g protein, 6,2 g lemak, 0,3 g karbohidrat. Telur terdiri dari cangkang (10%). putih telur (60%) dan kuning telur (30%). Kandungan kalori telur ayam rebus sekitar 70-75 kilokalori.

Komposisi putih telur:

• air - 87%;
• protein - 11%;
• karbohidrat - 1%;
• mineral - 1%;.

Komposisi kuning telur:

• air - 50%;
• lemak (tak jenuh ganda) - 32%;
• protein - 16%;
• mineral - 2%.

Telur ayam yang mempunyai nilai gizi tinggi, mengandung protein, bioregulator dan mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, natrium, seng, kalium, dan selenium. Telur mengandung hampir semua vitamin, kecuali vitamin C. Telur mengandung sejumlah besar niasin (vitamin B3 atau PP), yang diperlukan untuk memberi makan sel-sel GM dan pembentukan hormon seks, kolin (vitamin B4), yang meningkatkan daya ingat. dan menghilangkan racun dari hati , vitamin D, diperlukan untuk menjaga kadar normal kalsium dan fosfor dalam darah. Dalam hal kandungan vitamin D, telur menempati urutan kedua setelah minyak ikan. Telur adalah sumber vitamin K yang baik, diperlukan untuk pembekuan darah normal, serta vitamin A, E, B2, B6, B12, biotin, dan asam folat.

Putih telur merupakan sumber protein rendah kalori yang lengkap. Putih telur rata-rata mengandung hingga 20 kilokalori. Ini diserap dengan sangat baik oleh tubuh (97%), dicerna secara perlahan dan perlahan-lahan masuk ke dalam darah. Protein mengandung semua asam amino esensial dalam proporsi yang benar. Putih telur mengandung asam amino berharga yang mengandung sulfur, termasuk metionin, yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia. Metionin terlibat dalam sintesis adrenalin dan kreatin. Ini mengaktifkan aksi vitamin, asam dan enzim. Di dalam tubuh, metionin diubah menjadi sistein, yang terlibat dalam proses penetralan racun. Kekurangan metionin yang dikombinasikan dengan kekurangan vitamin B12 menyebabkan kerusakan pada sistem saraf.

Kuning telur rata-rata mengandung sekitar 50-55 kilokalori. Kuning telur berharga karena asam lemak kompleks uniknya yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Asam oleat, misalnya, mengatur metabolisme. Lesitin yang terkandung dalam kuning telur meningkatkan aktivitas otak, meningkatkan efisiensi, meningkatkan daya ingat, mencegah perkembangan sklerosis, dan diperlukan untuk fungsi normal hati.

Cara merebus telur yang benar

Telur rebus mempertahankan nilai gizi produk segar dan memiliki cita rasa yang tinggi. Telur yang akan direbus harus dicuci terlebih dahulu dengan air hangat. Telur rebus dimasak dengan api kecil selama 1-2 menit setelah air mendidih, “di dalam kantong” - 3-4 menit, rebus - 7-8 menit.

Kuning telur akan mempertahankan asam lemak yang berharga lebih lengkap jika Anda dengan hati-hati menurunkan telur pada suhu kamar ke dalam air mendidih, setelah satu menit matikan gas, biarkan telur dalam air mendidih selama 5 menit. Kuning telur yang dimasak dengan cara ini akan tetap cair , dan warna putihnya akan cukup keras. Telur tidak boleh terlalu matang, jika tidak putihnya akan berubah menjadi kenyal, dan kuning telur akan menjadi hambar dan tertutup lapisan hijau keabu-abuan. Setelah mendidih, telur harus direndam dalam air dingin.

Proses penggorengan merusak struktur putih telur. Selain minyak, zat karsinogen juga masuk ke dalam tubuh, yang berbahaya bagi hati dan sistem pencernaan. Nilai gizi produk menurun.

Telur dalam nutrisi makanan

Telur adalah salah satu dari lima makanan rendah kalori teratas. Mereka digunakan dalam berbagai diet penurunan berat badan dan terapi nutrisi. Makan telur membantu menormalkan metabolisme. Siapa pun yang lebih menyukai telur rebus untuk sarapan, yang mengenyangkan dan bertahan lama, mengurangi kandungan kalori dari makanan sehari-harinya sekitar 400 kilokalori.

Dokter mengatakan bahwa makan satu butir telur sehari secara signifikan mengurangi risiko terkena katarak. Telur yang kaya karotenoid memperlambat proses distrofi retina. Menjadi antioksidan alami, karotenoid menetralkan radikal bebas yang merusak membran sel. Proses penuaan melambat. Menurut penelitian medis, makan 6 butir telur seminggu mengurangi risiko kanker payudara sebesar 40%.

Telur dikontraindikasikan untuk bayi di bawah satu tahun, karena merupakan alergen yang kuat. Kuning telur mengandung sekitar 215 mg kolesterol, sedangkan jumlah maksimum harian yang disarankan adalah 300 mg. Kolesterol telur diimbangi dengan lesitin, namun penderita kolesterol darah tinggi harus membatasi pola makannya menjadi dua hingga tiga potong per minggu. Kuning telur tidak dianjurkan dikonsumsi dengan lemak lain. Telur cocok dengan makanan kaya serat, yang membantu menghilangkan kolesterol: sayuran hijau, berbagai sayuran, seperti paprika, kembang kol, kohlrabi, asparagus. Dan juga dengan keju parut, unggas dan kepiting.

Telur memiliki kandungan kalori yang cukup rendah, namun sekaligus mengenyangkan tubuh dalam waktu yang lama. Banyak aktris dan model terkenal menggunakan diet telur untuk menurunkan berat badan dalam waktu sesingkat mungkin. Produknya banyak mengandung kalsium dan protein, produk ini bermanfaat bagi tubuh, namun tidak membahayakan tubuh.

Protein dalam komposisinya merupakan bahan pembangun otot yang sangat baik, itulah sebabnya diet telur juga digunakan oleh para atlet. Meski begitu, banyak gadis yang tertarik dengan berapa banyak kalori dalam 1 buah. telur rebus, dan apakah produk ini bisa dimakan setiap hari. Kami akan melihat lebih dekat kandungan kalori pada telur rebus, dan selain itu kami akan memberi tahu Anda lebih detail seberapa sering produk tersebut dapat digunakan sebagai makanan.

yandex_ad_1 Kandungan kalori telur rebus dan telur rebus

Nilai energi produk pada akhirnya akan bergantung pada berat telur, serta metode penyiapannya. Sekarang ada baiknya mencari tahu berapa banyak kalori yang terkandung dalam 1 buah. telur rebus, dan juga berbicara sedikit tentang kandungan kalori dari produk mentahnya.

100 gram telur mentah mengandung sekitar 160 kkal, namun jika mengambil telur ayam biasa beratnya bervariasi antara 40 hingga 60 gram.

Ternyata rata-rata kandungan kalori produk mentahnya kurang lebih 80 kkal. Selain itu, kuning telur mengandung lebih banyak kalori dibandingkan putihnya. Penelitian menunjukkan bahwa kandungan kalori protein tiga kali lebih rendah dibandingkan kuning telur. Ternyata kuning telurnya mengandung sekitar 60 kkal, dan putihnya hanya 20 kkal.

Ketika produk terkena suhu tinggi, kandungan kalorinya mulai berubah, telur rebus memiliki nilai energi yang sedikit lebih tinggi dibandingkan telur mentah.

Ada beberapa pilihan cara mengolah telur ayam: rebus, rebus, rebus dalam kantong dan rebus setengah matang, masing-masing pilihan memiliki kandungan kalori yang berbeda-beda:

Telur rebus. Produk ini mengandung sekitar tujuh puluh kilokalori, dan hanya tujuh belas kilokalori yang berasal dari protein, sisanya terkandung dalam kuning telur.

Telur rebus yang lembut. Kandungan kalori telur tersebut tidak berubah, tetap sama dengan produk mentahnya. Pada saat yang sama, putih dan kuning telur mempertahankan semua zat bermanfaat.

Telur rebus. Hidangan ini disiapkan hanya dalam beberapa menit dalam air panas dan cuka. Hanya putihnya yang dimasak, sehingga kuning telur tidak tumpah, sehingga telur tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Kandungan kalori satu butir telur sekitar delapan puluh kilokalori.

Perlu dicatat bahwa saat menggoreng telur dengan minyak sayur, kandungan kalorinya meningkat secara signifikan.

Dalam hal ini, seratus gram produk akan mengandung lebih dari dua ratus kalori. Telur ini sama sekali tidak digunakan dalam nutrisi makanan. Kuning telur tidak dianjurkan untuk digunakan dalam nutrisi makanan, atau penggunaannya dibatasi seminimal mungkin.

Meski begitu, produknya cukup bermanfaat, mengandung kalsium, protein, komponen vitamin, karbohidrat, mangan, berbagai lemak, zinc dan zat besi. Anda dapat melihat daftar unsur mikro lainnya, tetapi jumlahnya di dalam kuning telur tidak sebanyak zat yang dijelaskan di atas.

yandex_ad_2 Norma telur untuk nutrisi makanan

Kita sudah mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam 1 buah. telur rebus, sekarang ada baiknya mencari tahu seberapa banyak Anda dapat mengonsumsi produk tersebut agar tidak membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Menurut statistik, orang sehat harus makan sekitar tiga ratus butir telur setahun.

Jika seseorang menderita kolesterol tinggi, maka ia diperbolehkan makan tidak lebih dari dua butir telur rebus per minggu. Jumlah yang sama harus diikuti saat makan dalam diet, namun disarankan untuk mengecualikan kuning telur dari menu, hanya menyisakan putih telur ayam.

Satu dekade lalu, telur dianggap sebagai produk tidak sehat dan diperbolehkan dikonsumsi tidak lebih dari sekali dalam seminggu. Sekarang pandangan telah berubah total dan jumlah telur yang diperbolehkan per minggu telah meningkat secara signifikan.

Telur adalah dasar kehidupan. Zat yang terkandung di dalamnya hampir seluruhnya terserap oleh tubuh. Jadi satu butir telur sehari dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan protein, vitamin, dan unsur mikro. Ini mengandung asam amino esensial, unsur makro dan mikro - kalsium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, klorin, belerang, besi, seng, yodium, tembaga, mangan, kromium, fluor, molibdenum, boron, kobalt. Telur kaya akan vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), juga mengandung vitamin E, C, D, A, H, PP, K.

Telur memperkuat penglihatan, merupakan antioksidan alami, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, memperkuat rambut, gigi dan kulit, tulang; membantu dalam pencegahan penyakit mata; mengurangi risiko kanker payudara pada wanita hingga seperempatnya. Dan antara lain, ini juga merupakan produk makanan yang sangat sehat, mengandung sedikit kalori, mengenyangkan dan bergizi, yang digunakan dalam banyak pola makan. Nah, kolesterol yang dikandungnya tidak akan membahayakan kesehatan Anda jika Anda mengonsumsi tidak lebih dari satu atau dua butir telur sehari.

Berat satu butir telur berkisar antara 45 hingga 65 g, dan cangkangnya menyumbang 10% dari beratnya. Dengan demikian, kandungan kalori satu butir telur kupas rata-rata 60 hingga 80 kalori. Kandungan kalori telur praktis tidak bergantung pada cara pembuatannya (rebus, rebus, rebus). Namun kandungan kalori telur goreng sebaiknya ditambah dengan kandungan kalori minyak yang digunakan.

Tabel kandungan kalori dan nilai gizi telur ayam.

100 gramnya mengandung unsur mikro dan makro sebagai berikut: Besi 2,5 mg, Seng 1,11 mg, Yodium 20 mcg, Tembaga 83 mcg, Mangan 0,029 mg, Selenium 31,7 mcg, Kromium 4 mcg, Fluor 55 mcg, Molibdenum 6 mcg, Kobalt 10 mcg, Kalsium 55 mg, Magnesium 12 mg, Natrium 134 mg, Kalium 140 mg, Fosfor 192 mg, Klorin 156 mg, Belerang 176 mg