Daging babi dengan plum: rasa lembut dan sedikit usaha. Daging babi dengan plum adalah kombinasi terbaik antara daging dan buah. Kami menyiapkan daging babi yang lezat dengan plum: direbus, dipanggang, digoreng
Daging babi dan plum adalah dua produk luar biasa yang saling melengkapi dengan sempurna.
Dari jumlah tersebut Anda dapat menyiapkan sejumlah besar hidangan yang memiliki rasa yang luar biasa.
Daging babi dengan plum - prinsip memasak umum
Untuk daging babi dengan plum, sebagian besar daging buahnya digunakan, lebih jarang tulang rusuknya. Lebih baik mengambil daging dingin atau dikukus, dalam hal ini hidangan akan menjadi jauh lebih empuk dan lebih segar dibandingkan dengan produk beku. Jika resepnya tidak menentukan bentuk pemotongan, Anda bisa memotongnya sesuai selera. Namun Anda harus selalu ingat bahwa daging apa pun dipotong melawan arah serat. Dalam hal ini, ia akan menyerap saus dan rasa dengan baik dan akan matang lebih cepat.
Tetapi apakah mustahil memasak daging babi beku dengan plum? Tentu saja Anda bisa! Namun diperlukan beberapa persiapan awal. Pertama, daging perlu dicairkan secara perlahan, lebih baik dilakukan di lemari es atau di air es. Kedua, agar hidangannya enak, lebih baik mengasinkannya terlebih dahulu.
Daging babi diasinkan dengan apa?
Krim, krim asam;
Mayones;
Kecap;
air garam;
Jus buah.
Namun Anda harus berhati-hati dengan lemon, tomat, dan makanan asam lainnya, karena dapat membuat daging babi dengan plum menjadi lebih keras.
Plum digunakan dalam piring tanpa lubang, biasanya dipotong kecil-kecil. Jika sudah kering dan cukup keras, maka perlu direndam terlebih dahulu dalam air, namun jangan terlalu direndam agar rasa tidak masuk ke dalam cairan. Anda perlu merendam buah-buahan kering dalam air mendidih dengan lebih hati-hati, karena buah-buahan tersebut mungkin menjadi gembur dan tidak cocok untuk perlakuan panas lebih lanjut.
Resep 1: Daging babi rebus dengan plum dan tomat
Hidangan ini bisa disebut analog dengan gulai, namun jauh lebih empuk dan aromanya tiada tara. Untuk menyiapkan daging babi rebus dengan plum, Anda bisa menggunakan daging apa saja, termasuk daging berlemak.
Bahan yang Diperlukan
0,7 kg daging babi;
20 buah plum;
1 sendok pasta tomat;
1 bawang;
Rempah-rempah, sedikit minyak.
Metode memasak
1. Cuci buah plum, isi dengan air hangat dan biarkan mengembang sambil menyiapkan daging.
2. Potong daging babi menjadi kubus, seperti untuk gulai. Tapi Anda juga bisa menggunakan kubus.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan, panaskan lalu goreng potongan daging dengan api besar.
4. Kupas bawang bombay, potong sesuai selera dan goreng bersama daging babi.
5. Potong plum menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke daging dan bawang bombay, dan tambahkan pasta tomat.
6. Tuang segelas air mendidih ke dalam penggorengan, aduk semuanya hingga rata, tambahkan garam dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 40 menit.
Resep 2: Daging babi rebus dengan plum dan sayuran
Resep sup sayur lezat dengan daging babi dan plum. Masakannya cukup sederhana, dimasak dalam kuali atau penggorengan, tapi bisa juga menggunakan bebek panggang.
Bahan yang Diperlukan
1 kg daging babi;
3 tomat;
0,2 kg kubis;
0,2 kg plum;
masing-masing 1 bawang bombay dan wortel;
0,2 kg krim asam;
Garam lada;
Metode memasak
1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Potong daging menjadi kubus, goreng sebentar dalam kuali, taruh bawang bombay, cincang plum di atasnya, lalu wortel dan kubis. Garam setiap lapisan dan taburi dengan bumbu.
3. Buang kulit tomat dan potong menjadi irisan kecil atau kubus. Letakkan di atas kubis.
4. Tambahkan sedikit garam dan bawang putih cincang ke dalam krim asam dan taruh di atas tomat, ratakan dengan sendok.
5. Tuang perlahan ke dalam 100 ml air dari tepinya dan masak hingga empuk dengan api kecil, sekitar satu jam.
Resep 3: Daging babi dengan plum direbus dalam porsi
Untuk mengolah daging babi dengan plum, Anda membutuhkan potongan daging seukuran telapak tangan dan tebal 1,5-2 cm, sebaiknya ambil bagian lehernya saja, agar lebih empuk. Jika perlu, tomat bisa diganti dengan saus tomat dengan takaran 1 sendok per buah.
Bahan yang Diperlukan
6-8 potong daging babi;
10 buah. plum;
Bohlam;
2 tomat;
sedikit tepung;
50 gram. minyak, lebih baik menggunakan mentega;
0,3 liter kaldu.
Metode memasak
1. Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan dan taruh di atas kompor. Celupkan potongan daging ke dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Lalu kami mengeluarkannya ke dalam mangkuk terpisah dan mengosongkan panci.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng sebentar dalam wajan.
3. Buang kulit tomat, potong daging buahnya. Potong plum menjadi dua.
4. Taruh potongan daging di atas bawang bombay, tomat di atasnya, lalu plum.
5. Tambahkan garam, bumbu apa saja ke dalam kaldu, aduk dan tuang ke dalam wajan. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Ayo coba dagingnya. Ini harus menjadi sangat lunak, jika tidak cukup, lalu didihkan hingga mencapai kondisi yang diinginkan.
Resep 4: Daging babi dengan plum "Rasa ilahi" di dalam oven
Dagingnya empuk dan juicy. Untuk menyiapkan daging babi dengan plum, Anda membutuhkan satu potongan besar, sebaiknya yang tebal, menyerupai persegi panjang. Anda bisa mengambilnya dengan lapisan lemak. Kami akan memasak di oven.
Bahan yang Diperlukan
Sepotong daging babi 1-1,2 kg;
2 sendok makan mayones;
24 buah. plum;
sesendok bubuk mustard;
2 sendok cognac;
6 potong keju keras;
Metode memasak
1. Cuci daging babi sampai bersih, keringkan dengan handuk dan buat 6 potongan melintang, jangan sampai ujung 0,5 cm.
2. Cuci buah plum, masukkan ke dalam panci kecil atau cangkir logam, tambahkan 50 ml air dan cognac, taruh di atas kompor dan uapkan cairannya. Buahnya harus menjadi lunak.
3. Campur mayonaise, mustard, bumbu halus, garam hingga rata. Lapisi daging babi, gosok setiap kantong dengan campuran tersebut.
4. Tempatkan 4 buah plum dan sepotong keju keras di setiap lubang. Olesi kembali bagian atas potongan dengan sisa saus, pindahkan ke cetakan, tutup dengan kertas timah dan keluarkan daging babi dan plum untuk diasinkan di lemari es selama 2 jam.
5. Masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam dan masak pada suhu 200°C tanpa melepas kertas timah. Kemudian angkat dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep 5: Daging babi dengan plum dan jamur di dalam oven
Hidangan daging babi yang meriah dengan plum, untuk itu Anda memerlukan potongan-potongan seperti daging. Sebaiknya ukurannya cukup besar, seukuran telapak tangan. Anda dapat menggunakan jamur apa saja, secara default, champignon disertakan dalam resepnya, karena tidak perlu direbus terlebih dahulu dan mengurangi waktu memasak.
Bahan yang Diperlukan
6-8 potong daging;
0,2 kg jamur;
0,1 kg plum;
Bohlam;
sesendok mayones;
0,2 kg keju;
Lada, garam.
Metode memasak
1. Kupas dan cincang halus juga bawang bombay dan jamur. Goreng semuanya dalam wajan dengan minyak. Garam, tambahkan merica dan mayonaise secukupnya lalu aduk rata.
2. Kocok daging sedikit, lumuri dengan garam dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
3. Letakkan isian di atas masing-masing bagian dan distribusikan semuanya.
4. Parut keju keras dan letakkan di atas isian, tekan perlahan.
5. Masukkan daging ke dalam oven dan panggang selama 40 menit pada suhu 190°C.
Resep 6: Daging babi dengan plum dan bawang putih di dalam oven
Variasi daging babi rebus yang beraroma luar biasa, untuk persiapannya Anda memerlukan wadah pemanggang. Ini akan memungkinkan Anda mempertahankan semua cairan dalam daging babi dan plum serta tetap lembut. Daging babi panggang diolah dengan adjika asli Georgia, ternyata cukup pedas. Penentang rasa yang kuat bisa menggunakan saus tomat apa saja.
Bahan-bahan
Sepotong daging babi;
buah plum;
Metode memasak
1. Cuci sepotong daging buah dengan air mengalir dan hilangkan lemak dan lapisan berlebih. Keringkan dengan serbet.
2. Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi dua. Potong plum menjadi beberapa bagian.
3. Daging kita isi dengan potongan bawang putih dan plum, lumuri dengan garam di atasnya, lalu lumuri dengan adjika kental. Tempatkan dalam wadah bertutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam, bisa didiamkan semalaman atau bahkan seharian, ini hanya akan membuat daging lebih enak.
4. Keluarkan daging babi dengan plum dari lemari es, olesi lagi dengan adjika, masukkan ke dalam baking bag dan masak dalam oven dengan suhu 180 °C. Untuk sepotong seberat 1 kg, 80-90 menit sudah cukup.
5. Kemudian potong selongsongnya dan goreng lagi selama 5-10 menit hingga muncul kerak. Yang penting di sini dagingnya jangan sampai kering, jadi tidak perlu disimpan lama-lama. Bagian atasnya sendiri akan cukup gelap karena adjika.
Resep 7: Daging babi sederhana dengan plum dalam slow cooker
Resep mudah memasak daging babi dengan plum dalam slow cooker yang tidak memakan banyak waktu. Dagingnya ternyata direbus, dengan aroma yang menarik dan rasa yang lembut. Daging buah dari bagian mana pun dari bangkai digunakan.
Bahan yang Diperlukan
0,8 kg daging;
2 bawang;
1 paprika;
0,2 kg plum;
50 gram. kecap;
2 sendok makan minyak;
Metode memasak
1. Siapkan produk. Potong daging menjadi potongan-potongan sembarangan, jangan terlalu besar. Kupas bawang bombay dan merica, lalu potong-potong. Prune juga.
2. Campur kecap asin dengan 150 ml air, tambahkan garam dan bumbu lainnya sesuai selera. Campur dan sisihkan.
3. Masukkan ke dalam slow cooker secara berurutan: mentega, daging babi cincang, plum, bawang bombay, dan paprika.
4. Tuang saus yang sudah disiapkan, tutup dan masak dengan program rebusan selama 1,5 jam.
Resep 8: Daging babi dengan plum dalam kulit mustard-yogurt dalam slow cooker
Dalam slow cooker Anda tidak hanya bisa merebus atau merebus daging, tetapi juga memasak daging babi rebus untuk diiris. Jenis daging babi dengan plum ini tidak sulit dibuat, dan hasilnya selalu berhasil. Anda juga bisa menggunakan potongan aprikot kering untuk isian, maka dagingnya akan terasa asam.
Bahan yang Diperlukan
Sepotong pulp 1 kg;
Segenggam buah plum;
sesendok mustard yang sudah disiapkan;
2 sdm. aku. yogurt tanpa pemanis;
Kemangi kering, merica, garam.
Metode memasak
1. Cuci buah plum, potong menjadi dua memanjang. Taburi dengan basil cincang dan aduk.
2. Cuci daging, keringkan dengan handuk, potong dengan pisau dan masukkan ke dalam setiap buah plum. Jumlahnya terserah Anda, berapa banyak yang muat dalam satu potong.
3. Campur yogurt dengan mustard panas dan gosok dengan sendok. Gosok sepotong daging dengan garam, lalu lapisi dengan saus dan masukkan daging babi serta plum ke dalam slow cooker. Tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama beberapa jam. Jika sausnya masih tersisa, Anda bisa mengolesnya lagi sebelum dimasak.
4. Masak dengan program rebusan selama satu jam. Tidak perlu menambahkan cairan, daging akan mengeluarkan kelembapan yang cukup.
Resep 9: Daging babi dengan plum dan krim asam dalam slow cooker
Dalam resep daging babi dengan plum ini, Anda bisa menggunakan krim segar sebagai pengganti krim asam. Rasa hidangan tidak akan terpengaruh oleh hal ini.
Bahan yang Diperlukan
0,5 kg daging;
0,1 kg plum;
0,2 kg krim asam;
sesendok tepung;
sedikit minyak sayur;
Rempah-rempah untuk daging.
Metode memasak
1. Potong daging menjadi kubus kecil dan potong bawang bombay sesuai keinginan.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam multicooker, taruh bawang bombay, dan potongan daging di atasnya.
3. Potong buah plum menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam daging, letakkan di antara potongan agar rasa dan aromanya lebih merata.
4. Taburi semuanya dengan bumbu daging dan tambahkan sedikit garam. Campur tepung dengan krim asam dan tuangkan ke dalam slow cooker.
5. Tutup dengan penutup dan masak selama 1 jam. Kalau tiba-tiba dagingnya tetap alot, waktunya bisa diperpanjang.
Resep 10: Jari babi dengan plum dalam saus madu
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan daging babi yang enak, sebaiknya bagian lehernya. Potongannya perlu dipotong tipis-tipis, sesuai jumlah jari.
Bahan yang Diperlukan
0,6 kg daging buah;
0,2 kg plum;
0,3 kg keju keras.
Untuk saus madu:
200 ml air;
1 sendok madu;
4 sendok makan krim;
sendok mustard.
Metode memasak
1. Potong daging menjadi irisan tipis dan kocok.
2. Rendam buah plum terlebih dahulu, keluarkan dari air dan peras perlahan. Potong-potong dan campur dengan setengah keju parut. Kami akan meninggalkan bagian kedua untuk taburan.
3. Letakkan sesendok isian di atas sepotong daging dan gulung menjadi tabung. Tepinya mungkin tidak tersegel. Kami menggulung gulungan ini dari sisa potongan daging, semua isinya harus hilang.
4. Letakkan jari-jari Anda di loyang yang sudah diolesi minyak, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
5. Siapkan sausnya. Caranya, larutkan madu dalam air, tambahkan mustard, krim, dan garam secukupnya.
6. Tuang ke dalam jari dan masak dalam oven selama setengah jam pada suhu 200°C. Kemudian kita keluarkan cetakannya, taruh sisa keju parut di setiap jari dan panggang lagi selama 15 menit sampai berwarna coklat keemasan.
Untuk mencegah cipratan saat mengocok daging, dan untuk memastikan ketebalan potongan tetap sama, hal ini harus dilakukan melalui cling film.
Jika daging babi sudah lama disimpan di freezer, dagingnya akan menjadi kering. Dalam hal ini, sebelum dimasak, potongannya perlu diolesi dengan mustard yang sudah jadi atau campurannya dengan kecap.
Jika Anda tidak bisa memasak daging babi yang enak dan berair di dalam oven, potongannya menjadi kering dan keras, maka loyang akan membantu. Itu selalu membuat daging lebih juicy dan empuk.
Plum untuk isian harus direndam dalam air terlebih dahulu, jika tidak maka sari dagingnya akan diambil.
Saat memanggang potongan daging dalam kertas timah atau selongsong, Anda bisa meletakkan kentang yang sudah dikupas dan diasinkan di tepinya. Dan Anda tidak perlu menyelesaikan masalah dengan lauknya. Anda juga bisa langsung memotong kentang menjadi bentuk akordeon, mengisinya dengan lemak bacon, dan Anda akan mendapatkan lauk yang meriah.
Daging babi diasinkan dengan apa?
Krim, krim asam;
Mayones;
Kecap;
air garam;
Jus buah.
Namun Anda harus berhati-hati dengan lemon, tomat, dan makanan asam lainnya, karena dapat membuat daging babi dengan plum menjadi lebih keras.
Plum digunakan dalam piring tanpa lubang, biasanya dipotong kecil-kecil. Jika sudah kering dan cukup keras, maka perlu direndam terlebih dahulu dalam air, namun jangan terlalu direndam agar rasa tidak masuk ke dalam cairan. Anda perlu merendam buah-buahan kering dalam air mendidih dengan lebih hati-hati, karena buah-buahan tersebut mungkin menjadi gembur dan tidak cocok untuk perlakuan panas lebih lanjut.
Resep 1: Daging babi dengan plum dan sup tomat
Hidangan ini bisa disebut analog dengan gulai, namun jauh lebih empuk dan aromanya tiada tara. Untuk menyiapkan daging babi rebus dengan plum, Anda bisa menggunakan daging apa saja, termasuk daging berlemak.
Bahan yang Diperlukan
0,7 kg daging babi;
20 buah plum;
1 sendok pasta tomat;
1 bawang;
Rempah-rempah, sedikit minyak.
Metode memasak
1. Cuci buah plum, isi dengan air hangat dan biarkan mengembang sambil menyiapkan daging.
2. Potong daging babi menjadi kubus, seperti untuk gulai. Tapi Anda juga bisa menggunakan kubus.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan, panaskan lalu goreng potongan daging dengan api besar.
4. Kupas bawang bombay, potong sesuai selera dan goreng bersama daging babi.
5. Potong plum menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke daging dan bawang bombay, dan tambahkan pasta tomat.
6. Tuang segelas air mendidih ke dalam penggorengan, aduk semuanya hingga rata, tambahkan garam dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 40 menit.
Resep 2: Daging babi rebus dengan plum dan sayuran
Resep sup sayur lezat dengan daging babi dan plum. Masakannya cukup sederhana, dimasak dalam kuali atau penggorengan, tapi bisa juga menggunakan bebek panggang.
Bahan yang Diperlukan
1 kg daging babi;
3 tomat;
0,2 kg kubis;
0,2 kg plum;
masing-masing 1 bawang bombay dan wortel;
0,2 kg krim asam;
Garam lada;
Metode memasak
1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Potong daging menjadi kubus, goreng sebentar dalam kuali, taruh bawang bombay, cincang plum di atasnya, lalu wortel dan kubis. Garam setiap lapisan dan taburi dengan bumbu.
3. Buang kulit tomat dan potong menjadi irisan kecil atau kubus. Letakkan di atas kubis.
4. Tambahkan sedikit garam dan bawang putih cincang ke dalam krim asam dan taruh di atas tomat, ratakan dengan sendok.
5. Tuang perlahan ke dalam 100 ml air dari tepinya dan masak hingga empuk dengan api kecil, sekitar satu jam.
Resep 3: Daging babi dengan plum direbus dalam porsi
Untuk mengolah daging babi dengan plum, Anda membutuhkan potongan daging seukuran telapak tangan dan tebal 1,5-2 cm, sebaiknya ambil bagian lehernya saja, agar lebih empuk. Jika perlu, tomat bisa diganti dengan saus tomat dengan takaran 1 sendok per buah.
Bahan yang Diperlukan
6-8 potong daging babi;
10 buah. plum;
Bohlam;
2 tomat;
sedikit tepung;
50 gram. minyak, lebih baik menggunakan mentega;
Rempah-rempah;
0,3 liter kaldu.
Metode memasak
1. Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan dan taruh di atas kompor. Celupkan potongan daging ke dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Lalu kami mengeluarkannya ke dalam mangkuk terpisah dan mengosongkan panci.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng sebentar dalam wajan.
3. Buang kulit tomat, potong daging buahnya. Potong plum menjadi dua.
4. Taruh potongan daging di atas bawang bombay, tomat di atasnya, lalu plum.
5. Tambahkan garam, bumbu apa saja ke dalam kaldu, aduk dan tuang ke dalam wajan. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Ayo coba dagingnya. Ini harus menjadi sangat lunak, jika tidak cukup, lalu didihkan hingga mencapai kondisi yang diinginkan.
Resep 4: Daging babi dengan plum “Rasa ilahi” di dalam oven
Dagingnya empuk dan juicy. Untuk menyiapkan daging babi dengan plum, Anda membutuhkan satu potongan besar, sebaiknya yang tebal, menyerupai persegi panjang. Anda bisa mengambilnya dengan lapisan lemak. Kami akan memasak di oven.
Bahan yang Diperlukan
Sepotong daging babi 1-1,2 kg;
2 sendok makan mayones;
24 buah. plum;
sesendok bubuk mustard;
2 sendok cognac;
6 potong keju keras;
Rempah-rempah.
Metode memasak
1. Cuci daging babi sampai bersih, keringkan dengan handuk dan buat 6 potongan melintang, jangan sampai ujung 0,5 cm.
2. Cuci buah plum, masukkan ke dalam panci kecil atau cangkir logam, tambahkan 50 ml air dan cognac, taruh di atas kompor dan uapkan cairannya. Buahnya harus menjadi lunak.
3. Campur mayonaise, mustard, bumbu halus, garam hingga rata. Lapisi daging babi, gosok setiap kantong dengan campuran tersebut.
4. Tempatkan 4 buah plum dan sepotong keju keras di setiap lubang. Olesi kembali bagian atas potongan dengan sisa saus, pindahkan ke cetakan, tutup dengan kertas timah dan keluarkan daging babi dan plum untuk diasinkan di lemari es selama 2 jam.
5. Masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam dan masak pada suhu 200°C tanpa melepas kertas timah. Kemudian angkat dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep 5: Daging babi dengan plum dan jamur di dalam oven
Hidangan daging babi yang meriah dengan plum, untuk itu Anda memerlukan potongan-potongan seperti daging. Sebaiknya ukurannya cukup besar, seukuran telapak tangan. Anda dapat menggunakan jamur apa saja, secara default, champignon disertakan dalam resepnya, karena tidak perlu direbus terlebih dahulu dan mengurangi waktu memasak.
Bahan yang Diperlukan
6-8 potong daging;
0,2 kg jamur;
0,1 kg plum;
Bohlam;
sesendok mayones;
0,2 kg keju;
Lada, garam.
Metode memasak
1. Kupas dan cincang halus juga bawang bombay dan jamur. Goreng semuanya dalam wajan dengan minyak. Garam, tambahkan merica dan mayonaise secukupnya lalu aduk rata.
2. Kocok daging sedikit, lumuri dengan garam dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
3. Letakkan isian di atas masing-masing bagian dan distribusikan semuanya.
4. Parut keju keras dan letakkan di atas isian, tekan perlahan.
5. Masukkan daging ke dalam oven dan panggang selama 40 menit pada suhu 190°C.
Resep 6: Daging babi dengan plum dan bawang putih di dalam oven
Variasi daging babi rebus yang beraroma luar biasa, untuk persiapannya Anda memerlukan wadah pemanggang. Ini akan memungkinkan Anda mempertahankan semua cairan dalam daging babi dan plum serta tetap lembut. Daging babi panggang diolah dengan adjika asli Georgia, ternyata cukup pedas. Penentang rasa yang kuat bisa menggunakan saus tomat apa saja.
Bahan-bahan
Sepotong daging babi;
buah plum;
Bawang putih;
Adjika;
Metode memasak
1. Cuci sepotong daging buah dengan air mengalir dan hilangkan lemak dan lapisan berlebih. Keringkan dengan serbet.
2. Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi dua. Potong plum menjadi beberapa bagian.
3. Daging kita isi dengan potongan bawang putih dan plum, lumuri dengan garam di atasnya, lalu lumuri dengan adjika kental. Tempatkan dalam wadah bertutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam, bisa didiamkan semalaman atau bahkan seharian, ini hanya akan membuat daging lebih enak.
4. Keluarkan daging babi dengan plum dari lemari es, olesi lagi dengan adjika, masukkan ke dalam baking bag dan masak dalam oven dengan suhu 180 °C. Untuk sepotong seberat 1 kg, 80-90 menit sudah cukup.
5. Kemudian potong selongsongnya dan goreng lagi selama 5-10 menit hingga muncul kerak. Yang penting di sini dagingnya jangan sampai kering, jadi tidak perlu disimpan lama-lama. Bagian atasnya sendiri akan cukup gelap karena adjika.
Resep 7: Daging babi sederhana dengan plum dalam slow cooker
Resep mudah memasak daging babi dengan plum dalam slow cooker yang tidak memakan banyak waktu. Dagingnya ternyata direbus, dengan aroma yang menarik dan rasa yang lembut. Daging buah dari bagian mana pun dari bangkai digunakan.
Bahan yang Diperlukan
0,8 kg daging;
2 bawang;
1 paprika;
0,2 kg plum;
50 gram. kecap;
2 sendok makan minyak;
Rempah-rempah.
Metode memasak
1. Siapkan produk. Potong daging menjadi potongan-potongan sembarangan, jangan terlalu besar. Kupas bawang bombay dan merica, lalu potong-potong. Prune juga.
2. Campur kecap asin dengan 150 ml air, tambahkan garam dan bumbu lainnya sesuai selera. Campur dan sisihkan.
3. Masukkan ke dalam slow cooker secara berurutan: mentega, daging babi cincang, plum, bawang bombay, dan paprika.
4. Tuang saus yang sudah disiapkan, tutup dan masak dengan program rebusan selama 1,5 jam.
Resep 8: Daging babi dengan plum dalam kulit mustard-yogurt dalam slow cooker
Dalam slow cooker Anda tidak hanya bisa merebus atau merebus daging, tetapi juga memasak daging babi rebus untuk diiris. Jenis daging babi dengan plum ini tidak sulit dibuat, dan hasilnya selalu berhasil. Anda juga bisa menggunakan potongan aprikot kering untuk isian, maka dagingnya akan terasa asam.
Bahan yang Diperlukan
Sepotong pulp 1 kg;
Segenggam buah plum;
sesendok mustard yang sudah disiapkan;
2 sdm. aku. yogurt tanpa pemanis;
Kemangi kering, merica, garam.
Metode memasak
1. Cuci buah plum, potong menjadi dua memanjang. Taburi dengan basil cincang dan aduk.
2. Cuci daging, keringkan dengan handuk, potong dengan pisau dan masukkan ke dalam setiap buah plum. Jumlahnya terserah Anda, berapa banyak yang muat dalam satu potong.
3. Campur yogurt dengan mustard panas dan gosok dengan sendok. Gosok sepotong daging dengan garam, lalu lapisi dengan saus dan masukkan daging babi serta plum ke dalam slow cooker. Tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama beberapa jam. Jika sausnya masih tersisa, Anda bisa mengolesnya lagi sebelum dimasak.
4. Masak dengan program rebusan selama satu jam. Tidak perlu menambahkan cairan, daging akan mengeluarkan kelembapan yang cukup.
Resep 9: Daging babi dengan plum dan krim asam dalam slow cooker
Dalam resep daging babi dengan plum ini, Anda bisa menggunakan krim segar sebagai pengganti krim asam. Rasa hidangan tidak akan terpengaruh oleh hal ini.
Bahan yang Diperlukan
0,5 kg daging;
0,1 kg plum;
0,2 kg krim asam;
sesendok tepung;
sedikit minyak sayur;
Rempah-rempah untuk daging.
Metode memasak
1. Potong daging menjadi kubus kecil dan potong bawang bombay sesuai keinginan.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam multicooker, taruh bawang bombay, dan potongan daging di atasnya.
3. Potong buah plum menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam daging, letakkan di antara potongan agar rasa dan aromanya lebih merata.
4. Taburi semuanya dengan bumbu daging dan tambahkan sedikit garam. Campur tepung dengan krim asam dan tuangkan ke dalam slow cooker.
5. Tutup dengan penutup dan masak selama 1 jam. Kalau tiba-tiba dagingnya tetap alot, waktunya bisa diperpanjang.
Resep 10: Jari Babi dengan Plum dalam Saus Madu
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan daging babi yang enak, sebaiknya bagian lehernya. Potongannya perlu dipotong tipis-tipis, sesuai jumlah jari.
Bahan yang Diperlukan
0,6 kg daging buah;
0,2 kg plum;
0,3 kg keju keras.
Untuk saus madu:
200 ml air;
1 sendok madu;
4 sendok makan krim;
sendok mustard.
Metode memasak
1. Potong daging menjadi irisan tipis dan kocok.
2. Rendam buah plum terlebih dahulu, keluarkan dari air dan peras perlahan. Potong-potong dan campur dengan setengah keju parut. Kami akan meninggalkan bagian kedua untuk taburan.
3. Letakkan sesendok isian di atas sepotong daging dan gulung menjadi tabung. Tepinya mungkin tidak tersegel. Kami menggulung gulungan ini dari sisa potongan daging, semua isinya harus hilang.
4. Letakkan jari-jari Anda di loyang yang sudah diolesi minyak, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
5. Siapkan sausnya. Caranya, larutkan madu dalam air, tambahkan mustard, krim, dan garam secukupnya.
6. Tuang ke dalam jari dan masak dalam oven selama setengah jam pada suhu 200°C. Kemudian kita keluarkan cetakannya, taruh sisa keju parut di setiap jari dan panggang lagi selama 15 menit sampai berwarna coklat keemasan.
Daging babi dengan plum - tips dan trik bermanfaat
Untuk mencegah cipratan saat mengocok daging, dan untuk memastikan ketebalan potongan tetap sama, hal ini harus dilakukan melalui cling film.
Jika daging babi sudah lama disimpan di freezer, dagingnya akan menjadi kering. Dalam hal ini, sebelum dimasak, potongannya perlu diolesi dengan mustard yang sudah jadi atau campurannya dengan kecap.
Jika Anda tidak bisa memasak daging babi yang enak dan berair di dalam oven, potongannya menjadi kering dan keras, maka loyang akan membantu. Itu selalu membuat daging lebih juicy dan empuk.
Plum untuk isian harus direndam dalam air terlebih dahulu, jika tidak maka sari dagingnya akan diambil.
Saat memanggang potongan daging dalam kertas timah atau selongsong, Anda bisa meletakkan kentang yang sudah dikupas dan diasinkan di tepinya. Dan Anda tidak perlu menyelesaikan masalah dengan lauknya. Anda juga bisa langsung memotong kentang menjadi bentuk akordeon, mengisinya dengan lemak bacon, dan Anda akan mendapatkan lauk yang meriah.
Halo, pembaca blog kuliner! Hari ini kami akan memberi tahu Anda resep daging babi panggang dengan plum dan mustard; deskripsi terperinci akan membantu bahkan juru masak pemula menyiapkan karya nyata.
Daging babi bukanlah produk makanan, tetapi dipanggang dengan kertas timah, sehingga tidak terlalu berbahaya. Selain itu, buah plum menyerap sebagian lemak, menetralkannya. Kejutkan tamu Anda dengan hidangan yang benar-benar bergaya restoran, dan yang terpenting, hidangan lezat!
Bahan-bahan:
1. Daging - 1,5 kg;
3. Mustard - 4 sdm;
4. Bawang putih - 1 kepala besar;
5. Garam - 1 sejumput;
6. Lada - 2 sejumput;
7. Plum - 300 gr.
Metode memasak:
1. Siapkan bumbunya: campur mustard dan mayones dalam proporsi yang sama, peras bawang putih ke dalam massa melalui mesin press. Garam dan merica secukupnya. Campur bumbu marinasi hingga rata dengan sendok. Mustard tidak mempengaruhi rasa daging dan sekaligus dapat melunakkan daging yang sangat keras.
2. Siapkan daging babi. Untuk memanggang dalam oven, lebih baik membeli bagian leher atau pantat. Masukkan daging, cuci dan keringkan dengan handuk, ke dalam freezer selama setengah jam agar lebih mudah diolah nanti.
Potong daging beku (tidak seluruhnya), lebarnya tidak lebih dari 2 cm, hal ini diperlukan agar daging lebih baik diasinkan dan nyaman untuk mengisi daging babi dengan plum.
3. Lapisi loyang dengan kertas timah. Dianjurkan untuk melakukan ini dalam beberapa lapisan, karena daging mengeluarkan banyak jus saat dipanggang. Letakkan daging di atas kertas timah dan lapisi seluruh sisinya dengan bumbu marinasi.
Untuk membuat rasa daging lebih pekat, disarankan untuk memasukkan daging yang sudah direndam ke dalam lemari es selama 10 jam. Namun meski tanpa bumbu tambahan, dagingnya tidak akan keras.
4. Buah plum harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Tempatkan plum di kantong daging yang dihasilkan.
5. Bungkus daging dengan baik dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam pada suhu 200 derajat.
6. Kemudian buka kertas timah, tuangkan jus yang dihasilkan, dan panggang lagi sampai berwarna cokelat keemasan selama 30 menit.
Kehalusan daging panggang:
Potongan kertas timah harus jauh lebih besar daripada dagingnya sendiri, jadi harus dikemas dengan rapat.
Letakkan foil melintang, sisi mengkilap ke dalam. Selama memanggang, semua panas dari kertas timah yang dipanaskan akan diarahkan langsung ke daging.
Daging babi harus dibungkus rapat dengan kertas timah. Angkat tepi kertas timah dan tutup jahitan sampingnya. Selanjutnya, tutup bagian atasnya, keluarkan udara sebanyak mungkin.
Jika Anda memiliki sepotong daging seberat 1 kg, waktu memasaknya minimal satu jam. Jika lebih, periksa kesiapannya setelah 1,5 jam.
Jika kemasan foil menghitam di bagian tepinya dan daging mengeluarkan cairan bening saat dipotong, berarti hidangan sudah siap.
7. Daging olahan sebaiknya disajikan dengan cara dipotong-potong, dengan sayuran segar, bumbu atau lauk.
Jika oven Anda tidak berfungsi atau Anda tidak punya cukup waktu untuk memanggang, Anda bisa memasak sup dengan plum. Untuk melakukan ini, goreng bawang bombay dengan wortel dan daging babi hingga berwarna cokelat keemasan.
Untuk daging sebanyak ini, ambil beberapa bawang bombay dan wortel. Garam dan merica secukupnya, tambahkan 4 sendok makan pasta tomat. Dalam hal ini, lebih baik merendam buah plum terlebih dahulu. Tambahkan plum cincang kasar ke dalam daging dan aduk.
Tuang air hingga menutupi seluruh daging. Jika ingin kuahnya lebih kental, tambahkan satu sendok makan tepung lalu aduk. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit. Daging babi cepat dengan plum sudah siap!
Selamat makan! Siapkan makanan restoran di dapur Anda sendiri. Berlangganan pembaruan, tinggalkan komentar. Bagikan resep Anda, dan kami akan menambahkannya ke bagian kami sesuai keinginan Anda. Sampai berjumpa lagi!
Daging babi cocok dengan saus asam manis, tetapi akan lebih enak lagi jika segera direbus dengan saus seperti itu atau dengan buah-buahan asam. Salah satu pemimpin di antara hidangan tersebut adalah daging babi yang direbus dengan plum. Daging yang diolah dengan cara ini memiliki rasa yang serasi dan empuk, lembut, dan berair.
Fitur teknologi
Merebus daging babi dengan plum tidaklah sulit, dan sulit untuk merusak hidangan ini. Namun, mengetahui beberapa rahasia akan membuat produk kuliner jadi semakin nikmat.
- Rahasia pertama adalah memilih bahan untuk masakannya. Dibutuhkan daging babi, mungkin dengan lemak, yang utama dagingnya segar, dari babi muda. Preferensi harus diberikan pada daging segar atau, dalam kasus ekstrim, daging dingin. Buah plum juga perlu cantik, halus, tidak terlalu kering, sebaiknya sudah diadu.
- Jika daging babi dibekukan, maka harus dicairkan secara bertahap. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam panci berisi air pada suhu kamar dan menunggu, mengganti air secara berkala.
- Jika buah plum terlalu kering, maka perlu direndam dengan menuangkan air hangat selama 15-20 menit. Anda tidak boleh menyimpan buah-buahan kering di dalam air lebih lama karena dapat menjadi basah dan kehilangan bentuknya. Anda harus hati-hati mengeluarkannya dari buah plum yang diadu.
- Dengan mengasinkan daging sebelum dimasak, Anda akan membantunya matang lebih cepat dan tetap empuk serta berair. Hal ini terutama berlaku untuk daging yang telah dibekukan. Yang terbaik adalah mengasinkan daging babi untuk direbus dengan plum dalam mayones atau produk susu fermentasi, Anda bisa mengasinkannya dalam air garam atau kecap. Bumbu berbahan dasar cuka tidak diinginkan dalam kasus ini. Daging harus tetap berada dalam rendaman selama 1,5–2 jam.
- Potong daging menjadi beberapa bagian dengan ukuran berbeda (tergantung resepnya), tetapi selalu melintasi serat. Jika tidak, memasaknya akan memakan waktu lama, dan kemudian akan sulit dikunyah. Selain itu, daging yang dipotong melintang serat akan menyerap saus lebih baik.
Anda bisa merebus daging babi dengan plum di atas kompor atau dalam slow cooker, dengan saus tomat atau krim, dalam porsi atau sebagai gulai. Kehalusan ini bergantung pada resep yang dipilih.
Daging babi direbus dengan plum dalam saus tomat
- daging babi – 0,5 kg;
- plum diadu – 100–150 g;
- pasta tomat – 100 gram;
- bawang - 100 gram;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- cabai merah giling - secukupnya;
- minyak sayur (untuk menggoreng) – sebanyak yang dibutuhkan;
- air - sesuai kebutuhan.
Metode memasak:
- Cuci plum, tutupi dengan air hangat dan biarkan selama 15 menit.
- Cuci daging dan potong-potong berukuran satu setengah hingga dua sentimeter.
- Angkat plum dan peras untuk menghilangkan kelebihan cairan. Potong-potong.
- Kupas bawang bombay dan potong dadu.
- Goreng daging dalam wajan dengan minyak hingga pucat.
- Tambahkan bawang bombay ke daging dan goreng bersama selama 10 menit.
- Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan pasta tomat dan plum ke dalam penggorengan bersama daging.
- Isi dengan segelas air dan letakkan di atas kompor.
- Didihkan dengan api kecil selama 1–1,5 jam, aduk sesekali dan tambahkan air matang. Dagingnya akan matang dalam waktu satu jam, tetapi jika direbus lebih lama, dagingnya akan menjadi lebih empuk dan sausnya lebih meresap.
Ini adalah salah satu resep paling umum untuk memasak daging babi dengan plum. Daging yang direbus di atasnya bisa disajikan dengan lauk apa saja, tetapi paling sering disajikan dengan kentang.
Medali daging babi direbus dengan plum dalam saus krim
- Medali daging babi – 0,8 kg;
- plum diadu – 100 g (8 potong besar);
- minyak zaitun – 25ml;
- mentega – 50 gram;
- anggur putih kering – 100 ml;
- kaldu ayam – 150ml;
- krim 30–35 persen lemak – 50 ml;
- peterseli cincang – 10 gram;
- tepung - sebanyak yang dibutuhkan;
- campuran garam dan merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci dan keringkan medali daging babi. Jika Anda memiliki sepotong daging utuh, potonglah menjadi beberapa bagian melawan arah serat.
- Cuci plum dan buang bijinya jika perlu. Rendam buah-buahan kering dalam air hangat, simpan di dalamnya selama seperempat jam.
- Buat potongan di tengah setiap medali dan masukkan buah plum ke dalam potongan tersebut.
- Campur tepung dengan garam dan merica, gulingkan medali di dalamnya.
- Masukkan setengah potong mentega ke dalam wajan dan tuangkan minyak zaitun ke dalamnya.
- Goreng medali dalam campuran minyak di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang empuk.
- Campur kaldu dengan wine, rebus daging dalam saus ini hingga hampir menguap seluruhnya.
- Tuang ke dalam krim, tambahkan sisa mentega, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
- Taburi dengan peterseli sebelum disajikan.
Menurut resep ini, daging babi dengan plum jarang direbus, tetapi kemungkinan besar hanya karena tidak terlalu terkenal, karena hidangan yang dibuat berdasarkan itu akan menghiasi meja pesta sekalipun.
Daging babi direbus dengan plum dan sayuran
- daging babi – 1 kg;
- tomat – 0,3 kg;
- kubis – 0,2 kg;
- plum – 0,2 kg;
- bawang - 100 gram;
- wortel – 100 gram;
- krim asam – 0,2 liter;
- bawang putih – 2 siung;
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
- minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Cuci daging dan potong kecil-kecil.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak.
- Tambahkan daging ke dalam bawang bombay dan goreng bersama hingga daging berubah warna.
- Pindahkan daging dengan bawang bombay ke dasar kuali atau wajan berdinding tebal.
- Rendam buah plum selama 15 menit, buang bijinya jika perlu, dan potong tidak terlalu kecil. Letakkan di atas daging.
- Potong kubis dan letakkan di lapisan berikutnya.
- Parut wortel dan letakkan di atas kubis.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Potong-potong bentuk apa saja, letakkan di atas daging dan sayuran lainnya.
- Tambahkan sedikit garam dan merica.
- Campur krim asam dengan bawang putih melewati mesin press, tutupi isi wajan dengan itu.
- Tuang ke dalam segelas air, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil.
- Didihkan selama satu jam, buka tutupnya dari waktu ke waktu dan aduk hidangan. Pantau jumlah air, tambahkan lebih banyak jika perlu.
Meski hidangannya mengandung sayuran, namun jumlahnya tidak cukup untuk disantap tanpa lauk. Ini cocok dengan kentang tumbuk dan kubis rebus.
Daging babi direbus dengan plum dalam slow cooker
- daging babi – 0,8 kg;
- plum – 0,2 kg;
- bawang bombay – 0,2 kg;
- paprika – 0,2 kg;
- kecap – 50ml;
- minyak sayur – 50 ml;
- rempah-rempah - secukupnya;
- air – 150ml.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi kubus yang tidak terlalu kecil.
- Kupas buah plum; jika ya, potong-potong setelah direndam dalam air.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Cuci lada dan buang bijinya. Potong-potong.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan daging dan goreng selama 10 menit dalam mode memanggang atau menggoreng.
- Masukkan bahan-bahan yang tersisa. Campur saus dengan air dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan bumbu.
- Tutup penutupnya dan jalankan program pemadaman selama satu jam.
Ini adalah salah satu resep paling sederhana untuk memasak daging babi yang direbus dengan plum. Meskipun persiapannya sederhana, hidangannya ternyata sangat lezat.
Rebusan daging babi dengan plum, cocok untuk makan siang atau makan malam. Bisa juga disajikan di meja pesta. Biasanya masakan ini disajikan dengan lauk kentang.
Daging dan plum dikenal sebagai kombinasi ideal di banyak masakan di seluruh dunia. Hidangan jenis ini dapat ditemukan di Yunani, Rumania, Rusia, dan Ukraina. Hal ini tidak mengherankan, karena buah-buahan kering ini dipadukan dengan semua jenis daging, baik itu daging babi, sapi, domba atau unggas, dan rasanya terlihat sempurna saat dipanggang, direbus, atau perlakuan panas lainnya.
Daging babi rebus dengan plum
Saus asam manis cocok dengan daging babi, tetapi dagingnya akan lebih enak jika dimasak dengan saus ini. Plum kering akan menambah keasaman dan rasa manis pada kuahnya.
Untuk memasak sepotong daging babi bersama mereka, Anda perlu:
- 500 g daging babi;
- 15 buah. plum;
- 130 gram bawang bombay;
- 60 ml pasta tomat;
- 220 ml air mendidih;
- minyak sayur apa saja untuk menggoreng;
- campuran garam dan merica.
Algoritma memasak:
- Bilas buah-buahan kering dengan air dingin mengalir, lalu tuangkan air mendidih dan biarkan mengembang selama 20 - 30 menit. Setelah itu, jika perlu, buang bijinya dan potong buah kering menjadi potongan tipis. Saat membeli buah plum di pasar atau di toko, sebaiknya pilih buah yang berbiji, warna kulitnya hitam pekat dan tidak ada kerusakan yang terlihat, serta tidak terlalu saling menempel. Dalam hal ini, ada peluang lebih besar untuk membeli produk berkualitas yang belum diolah dengan gliserin, pewarna, atau bahan tambahan kimia lainnya.
- Potong daging babi yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dengan sisi tidak lebih besar dari 2 - 3 cm dan goreng sampai terbentuk kerak karamel yang indah di semua sisi dalam minyak sayur.
- Saat daging babi dipanggang, kupas dan potong dadu halus bawang bombay. Kirimkan ke daging goreng dan tumis selama beberapa menit, aduk rata.
- Selanjutnya, tambahkan plum, pasta tomat, garam dan merica ke dalam daging. Tuang ke dalam air panas dan, kecilkan api menjadi rendah, biarkan mendidih selama 90 - 120 menit.
Daging rebus dengan plum disajikan dengan lauk nasi atau pasta.
Memasak dengan daging sapi
Buah plum sangat enak dengan daging, tetapi tidak semua orang tahu cara memasaknya agar buah kering memperkaya cita rasa masakan dan tidak menyebar menjadi massa yang tidak berbentuk.
Cara mencapainya dijelaskan secara rinci dalam resep daging sapi rebus dengan plum, yang berisi setengah kilo daging sapi tanpa lemak dan tanpa tulang:
- jumlah buah kering yang sama tanpa biji;
- 300 gram bawang bombay dan wortel muda;
- 100 ml jus tomat;
- 400 – 600 ml air;
- 20 gram garam;
- 10 – 15 merica hitam;
- 2 – 3 lembar daun salam;
- Bunga matahari olahan berukuran kecil untuk digoreng.
Artikel tentang topik tersebut
