Saus dogwood untuk musim dingin. Resep sederhana membuat saus dogwood untuk daging dan ikan

Di musim dingin, terdapat kekurangan besar sayuran segar dan buah beri, yang mengandung jumlah vitamin yang diperlukan untuk mendukung tubuh kita selama musim dingin. Anda memiliki peluang besar untuk menyelesaikan masalah ini di hari-hari terakhir musim panas. Kami menyarankan untuk membuat saus dogwood berbumbu yang cepat dan enak dan menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang. Tidak masalah jenis dogwood apa yang Anda miliki – hutan atau budidaya. Yang penting matang dan lembut.

Sausnya, menurut resep masakan Georgia, sangat serasi dengan hidangan daging dan ikan, lauk unggas dan sayuran. Anda bisa menambahkan saus ini sebagai bumbu pada bumbu marinasi barbekyu.

Informasi Resep

Masakan: Georgia.

Total waktu memasak: 45 menit.

Jumlah porsi: 0,5 liter. .

Bahan-bahan:

• kayu dogwood – 800 gram
• cabai – 1,5 buah.
• bawang putih – 8 siung
• daun ketumbar – 1/3 ikat
• daun mint – 1/3 ikat
• adas – 1/3 ikat
• minyak zaitun – 1,5 sdm.
• kacang ketumbar – 2 sdm.
• cuka anggur – ¾ sdm.
• gula – 1,5 sdm.
• garam – ¾ sdm.

resep

1. 
   Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri merah matang untuk sausnya. Sortir dogwood. Buang buah beri yang terlalu matang. Hapus ekor dogwood. Bilas buah beri dengan air dingin.
2. Tempatkan dogwood ke dalam wajan. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi buah beri sepenuhnya. Didihkan cairan dalam panci dengan api kecil. Masak dogwood selama 20 menit. Pada saat ini, air harus mendidih perlahan agar buah beri matang, tetapi jangan sampai menjadi bubur terlebih dahulu.
3. 
   Bilas mint, daun ketumbar, dan adas. Kupas siung bawang putih. Buang batang buah dan biji dari cabai. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan garam, gula, ketumbar, dan cuka anggur. Kocok semuanya sampai terbentuk massa dengan gumpalan besar.
4. 
   Tuangkan minyak. Campur kembali bahan dressing.
5. 
   Tiriskan air rebusan dogwood ke dalam wadah terpisah. Biarkan buah beri agak dingin.
6. 
   Giling dogwood melalui saringan. Jika tidak ada saringan, Anda cukup membuang bijinya dengan tangan. Tambahkan pure berry yang dihasilkan ke saus ramuan pedas. Sekali lagi, haluskan bahan secara menyeluruh dengan blender.
7. 
   Masukkan adonan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tambahkan air tempat buah beri dimasak. Aduk saus dengan spatula. Nyalakan api kecil. Didihkan campuran. Masak saus selama 15 menit lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan (kekentalannya mirip dengan krim asam).
8. 
   Dinginkan saus dogwood yang sudah jadi. Bisa langsung disajikan sebagai tambahan daging, sayuran dan ikan. Bumbunya disiapkan berdasarkan saus. Ini juga idealnya melengkapi makanan yang dipanggang seperti lavash atau roti pipih Uzbek.
9. 
   Untuk mengawetkan saus untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan hidangannya. Bilas wadah kaca dan tutup besi dengan soda dan air. Kemudian sterilkan. Tuang saus ke dalam toples kering sampai ke ujung leher. Gulung wadah dengan tutup besi atau tutup dengan tutup ulir. Biarkan saus mendingin di bawah selimut hangat. Kemudian simpan toples di lemari es. Selamat makan!

Dogwood tidak hanya membuat selai lezat dan makanan manis lainnya, tetapi juga saus untuk daging dan ikan. Saus asam manis yang luar biasa, dibuat dengan tambahan rempah-rempah dan agak mengingatkan pada tkemali yang terkenal. Dogwood, tentu saja, bukanlah cherry plum, tetapi saus dogwood sering ditemukan disajikan dengan masakan Georgia.

Resep saus dogwood saya adalah variasi dari saus klasik Georgia. Kehadiran cabai, bawang putih, cuka dan rempah-rempah (herbal) dianggap wajib. Saya menambahkan tomat dan jahe ke daftar ini.

Bahan-bahan

• dogwood 500 gram
• air (atau jus anggur/apel) 100 ml
• tomat 100 gram
• cabai panas
• jahe
• bumbu kering secukupnya
• hop suneli 2 sdt.
• bawang putih 3 siung
• gula 3 sdm. aku.
• garam 1 sdm. aku.
• cuka anggur hitam 50 ml

Cara membuat saus dogwood

Untuk menyiapkan saus ini, dogwood bisa digunakan segar atau beku. Bilas, pilih buah beri yang busuk, dan sobek dahannya.
Tempatkan buah beri pilihan dalam wajan berdinding tebal agar tidak gosong selama proses memasak.

Tuang air, atau sebaiknya jus anggur atau apel, ke dalam panci berisi dogwood, dan masak campuran dengan api kecil selama 5-10 menit.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, simpan di dalam air, lalu kupas.

Gosok dogwood rebus melalui saringan; ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Anda bisa membuat kolak dari kuenya hanya dengan menuangkan air mendidih ke atas kulitnya dan menambahkan madu atau gula sesuai selera.

Gosok tomat melalui saringan untuk menghilangkan bijinya.

Potong cabai, jahe, dan bawang putih menjadi potongan besar. Ambil sedikit terlebih dahulu, lalu saat menyiapkan saus, tambahkan lagi sesuai selera.

Tuang pure dogwood dan tomat ke dalam panci masak, tambahkan sayuran dan jahe, lalu didihkan.

Tambahkan gula, garam, suneli hop, cuka anggur. Masak saus dogwood selama 20-30 menit lagi hingga mengental.

Setelah saus menjadi kental, Anda bisa menghilangkan bahan-bahan berukuran besar yang memberi rasa pada saus, atau membiarkannya di dalam saus. Angkat saus yang sudah jadi dari kompor.

Saat itu Anda seharusnya sudah menyiapkan botol yang sudah disterilkan. Tuangkan saus dogwood di atasnya, gulung tutupnya, balikkan dan tutupi dengan handuk, atau lebih baik lagi, sesuatu yang hangat. Saat saus dogwood sudah dingin, letakkan botol di tempat sejuk atau di dapur.

Pernahkah Anda bertanya-tanya terbuat dari apa? Teknologi modern memungkinkan Anda membuatnya dari ketiadaan! Dan kita hanya bisa berharap bahwa produk alami digunakan.
Ini masalah saus, disiapkan dengan tangan Anda sendiri dan keyakinan penuh bahwa hanya apa yang Anda masukkan ke dalamnya yang digunakan. Saya sarankan Anda mencoba membuat saus dogwood pedas yang lezat dan sehat untuk musim dingin menggunakan resep kami. Secara umum, ini hanya sebagai hadiah untuk pecinta saus.
Tanah air bumbu pedas ini, tentu saja, adalah Kaukasus, tempat dogwood tumbuh subur. Mereka juga menghargai dan memperlakukan segala jenis jamu dengan penuh hormat, selalu hadir dalam menu sehari-hari orang bule. Mungkin inilah alasan umur panjang mereka.
Namun meskipun kita bukan penduduk pegunungan, kita masih memiliki kesempatan untuk menyiapkan saus dogwood yang enak di rumah. Untungnya, saat ini dogwood dapat dibeli di pasaran, dan berbagai macam herbal juga tidak ada masalah.
Jadi ayo masak!

Bahan-bahan:
- kayu dogwood – 0,5 kg,
- daun mint – 10-15 lembar daun,
- ketumbar – 1,5 sendok teh,
- cabai bubuk – 0,5 sendok teh,
- bawang putih – 2-3 siung (besar),
- daun ketumbar – 2-3 tangkai (opsional),
- cuka sari apel – 1 sendok makan,
- minyak sayur – 1-2 sendok makan,
- gula dan garam - secukupnya.




Hanya buah beri matang yang cocok untuk membuat saus yang lezat. Saat membeli, pastikan dogwoodnya tidak terlalu keras. Anda bahkan bisa menggunakan yang terlalu matang, asalkan tidak rusak.
Kami memilah buah beri yang dibeli dan kemudian memasukkannya ke dalam saringan. Bilas dengan baik dengan air dingin yang mengalir.
Tuang sedikit air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Tempatkan buah dogwood dalam air panas. Kami mulai merebusnya dengan api kecil.




Dalam lima hingga sepuluh menit, buah beri akan menjadi lunak sepenuhnya, dan itulah yang kami butuhkan. Kami mengambil garpu dan memeriksa seberapa banyak dogwood yang cocok untuk digiling. Daging buahnya akan mudah lepas dari lubangnya.
Selanjutnya, kita perlu memisahkan daging buah dari bijinya dengan cara apa pun yang nyaman. Kami akan menggunakan saringan besar atau melakukannya langsung dengan tangan kami. Sangat penting untuk tidak melewatkan satu tulang pun. Kami memadukan pulp yang dipilih dengan blender dan mendapatkan massa dogwood cerah yang homogen.




Sekarang kita siapkan bumbu pedasnya. Cincang halus daun mint, masukkan bawang putih melalui alat press, dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan ketumbar, cabai merah, minyak sayur, dan cuka sari apel. Aduk, tambahkan garam dan gula.




Kami memindahkan bumbu pedas ke dalam massa dogwood. Campur dan haluskan perlahan dengan blender. Kami mencicipi dan menambahkan semuanya sesuai selera kami.




Pindahkan ke panci dan nyalakan api kecil. Rebus selama 10 menit dan saus dogwood kami yang luar biasa siap untuk musim dingin.




Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan menggulung tutupnya.




Sangat enak untuk barbekyu dan bahkan hanya dioleskan di atas roti! Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan resepnya, mungkin Anda juga akan menyukai opsi ini.
Krisan

Masakan Kaukasia sangat menghormati dogwood. Saus dogwood dengan aroma yang sangat halus dan menyenangkan, dengan sedikit rasa asam, selalu diminati sebagai bahan tambahan pada daging goreng. Buah dogwood sangat menyembuhkan sehingga di Kaukasus dogwood disebut sebagai dokter perkasa.

Berry dogwood digunakan untuk membuat lavash penyembuhan untuk semua penyakit. Dogwood yang sudah dihaluskan dikeringkan, dibuat kue, dan dikeringkan kembali. Kemudian digunakan sebagai sediaan vitamin untuk penyakit kudis.

Seiring dengan banyaknya variasi saus Kaukasia, saus dogwood menempati posisi terdepan, bersama dengan dan. Musim gugur adalah waktu bagi dogwood untuk matang, dan inilah waktunya menyiapkan saus.

Dogwood (lat. Cornus) adalah semak atau pohon penghasil buah dengan daun rendah. Nama Rusia berasal dari bahasa Turki kyzyl, yaitu. "merah". Kayu dogwood sangat keras, dan sebelumnya digunakan untuk membuat alat tenun, panah, peralatan seni bela diri, dan untuk tujuan dekoratif. Saya pernah membaca bahwa belati kayu terbuat dari kayu dogwood. Di Kaukasus, sebagian besar bagian pengikat alat pemeras anggur terbuat dari dogwood.

Legenda dan dongeng ditulis tentang dogwood, penyair membandingkan jus dogwood dengan darah. Bunga dogwood merupakan lambang resmi beberapa negara di dunia. Segera setelah dogwood matang, saatnya menyiapkan saus dogwood untuk musim dingin.

Saus dogwood. Resep langkah demi langkah

Bahan-bahan

• Dogwood 0,5kg
• Campuran sayuran (ketumbar, dill, mint) 1 ikat
• Cabai 1-2 buah
• Khmeli-suneli 1 sdt.
• Bawang putih 4-5 siung
• Cuka anggur secukupnya
• Minyak zaitun 1 sdm. aku.
• Garam, gula secukupnya

1. Sortir dogwood, pisahkan buah yang hancur dan busuk. Anda tidak boleh menggunakan dogwood mentah, jika tidak saus dogwood akan menjadi asam dan kasar. Buang batang dan daun yang tersisa setelah panen. Cuci dogwood di bawah air mengalir.

   Sortir dogwood, pisahkan buah yang hancur dan busuk

2. Masukkan buah ke dalam panci atau kuali, tambahkan air dingin hingga air sedikit menutupi dogwood.

   Rebus dogwood sampai lunak

3. Didihkan dan masak dogwood dengan api kecil selama 15 menit. Penting agar air tidak mendidih, tetapi titik didihnya sangat rendah.
4. Cuci semua sayuran dan potong halus, semakin halus semakin baik. Anda bahkan bisa menggilingnya dengan lesung. Namun jika Anda memiliki perajang atau blender di peralatan dapur Anda, maka prosesnya akan sangat disederhanakan. Tapi lebih baik dipotong saja.

   Ketumbar - daun ketumbar

5. Paprika pedas kupas, kupas dari biji dan batangnya, bawang putih kupas - cincang halus dengan pisau, tetapi agar potongannya terlihat jelas. Tambahkan 0,5 sdt. garam, 1 sdt. gula, suneli hop dan, jika dogwood terlalu matang dan manis, tambahkan 0,5 sdm. aku. cuka anggur. Mencampur.

   Cabai hijau dan bawang putih

6. Saat dogwood sudah matang, tuangkan cairan ke dalam mangkuk terpisah, dinginkan sedikit buah dogwood dan sortir buah dengan tangan, pisahkan bijinya. Penting agar tidak ada satu tulang pun yang masuk ke dalam saus dogwood.

   Haluskan bumbu, bawang putih, cabai

7. Potong daging dogwood hingga halus dengan pisau, hampir sampai menjadi bubur. Campur pure dogwood dengan saus pedas, tambahkan 1 sdm. aku. minyak zaitun.

   Potong daging dogwood hingga halus dengan pisau

8. Setelah itu, tuangkan seluruh adonan ke dalam panci, tambahkan sisa cairan setelah dogwood dimasak, dan didihkan. Konsistensi saus dogwood harus sedemikian rupa sehingga saus tidak mengalir dengan sendirinya, mis. Tidak encer dan tidak perlu dipotong dengan pisau. Ketebalannya harus menyerupai krim asam kental buatan sendiri. Masak saus dogwood dengan api kecil selama 10 menit.

   Masak saus dogwood dengan api kecil

9. Siapkan stoples kecil untuk saus dogwood dan sterilkan dengan air mendidih.
10. Tuang saus dogwood yang masih mendidih ke dalam stoples, paling atas dan tutup. Sangat nyaman menggunakan stoples kecil - 100 g dengan tutup ulir.

Musim gugur dengan murah hati memberi kita buah-buahan harum dan sayuran matang, kacang-kacangan yang berharga, dan buah beri yang cerah. Dogwood adalah produk khas sepanjang tahun ini. Buah beri berwarna merah kaya dengan rasa asam yang mengingatkan pada campuran cranberry dan ceri dan matang pada bulan September. Saatnya untuk mulai bersiap menghadapi musim dingin. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus dogwood dengan cepat dan murah untuk musim dingin. Resepnya sederhana baik dalam pelaksanaannya maupun komposisi bahannya.

Tentang buah beri

Dogwood telah dikenal manusia sejak zaman kuno, penyebutannya ditemukan dalam Alkitab dan legenda Roma Kuno. Panen buah beri yang sehat matang pada bulan September-Oktober. Menurut pepatah lama, semakin banyak dogwood di semak-semak, musim dingin akan semakin parah.

Merupakan tumbuhan (semak atau pohon kecil setinggi 8 m) di garis lintang selatan, musim tanamnya berlangsung selama 250 hari, sehingga budidaya sulit dilakukan di daerah dingin. Di Kaukasus, Kuban, dan Krimea, dogwood tumbuh bebas, termasuk di alam liar di tepi hutan, semak belukar, dan di semak belukar. Buah beri yang familiar bagi semua orang memiliki warna merah delima yang kaya. Namun, para pemulia juga telah mengembangkan varietas baru, lebih beradaptasi, dengan buah-buahan berwarna kuning tua yang tidak biasa, warna hampir putih dan merah tua. Hibrida yang beradaptasi dengan iklim dingin juga bermunculan.

Nilai buah beri dibuktikan dengan fakta bahwa buah ini telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk menjaga kesehatan pria dan menyembuhkan ginjal. Buah-buahan segar digunakan sebagai makanan, serta selai, marshmallow, kolak, selai, bumbu pedas, dan minuman beralkohol yang dibuat darinya. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan saus dogwood manis dan/atau pedas untuk musim dingin, yang tidak hanya mempertahankan zat bermanfaat, tetapi juga memberikan rasa orisinal baru pada masakan Anda.

Apa gunanya?

Alasan tingginya popularitas dogwood dalam masakan adalah sifat berharga dari buah berinya. Mereka memiliki efek astringen, antiinflamasi, diuretik, bakterisida, dan koleretik yang nyata. Rebusan buah beri memperkuat tubuh, mengencangkan dan meningkatkan kekebalan. Wanita terutama akan mendapat manfaat dari sifat dogwood yang membakar lemak. Untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan, Anda harus makan buah beri segar. Mereka merangsang metabolisme lipid dan membantu menghilangkan berbagai racun dari tubuh. Tahukah Anda bahwa astronot dan pelaut jarak jauh menyiapkan pasta khusus (jeli) dari buah dogwood? Bahkan dalam perjalanan bisnis terpanjang, ini memungkinkan Anda untuk tetap menyediakan tabung berisi semua vitamin penting yang berasal dari alam.

Namun, orang dengan sembelit kronis, keasaman tinggi, insomnia, dan rangsangan saraf harus membatasi konsumsi dogwood berry seminimal mungkin.

Selain buahnya, daun, akar, dan kulit tanaman juga aktif digunakan dalam pengobatan tradisional.

Saus dogwood pedas untuk musim dingin - resep No.1

Saus dogwood pedas cara pembuatannya cukup sederhana, bahan-bahannya terjangkau dan mungkin setiap ibu rumah tangga memilikinya. Persiapan untuk musim dingin seperti itu akan memungkinkan Anda menyenangkan orang yang Anda cintai dan tamu kapan saja dengan bumbu aromatik untuk hidangan daging yang dimasak di oven atau di atas panggangan. Jumlah bahan didasarkan pada empat porsi.

Jadi, Anda membutuhkan: satu kilogram buah dogwood matang, satu kepala besar bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, cabai merah, bumbu hop-suneli dan minyak zaitun, satu ikat kecil daun ketumbar segar dan garam secukupnya (0,5 -1 sdt.l.).

Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah saus dogwood untuk musim dingin. Prosesnya cukup sederhana, dan juru masak pemula bisa mengatasinya. Sebelum Anda mulai memasak, persiapkan terlebih dahulu semua peralatan dapur, makanan, dan stoples yang sudah disterilkan.

Langkah 1

Bilas buah dogwood matang secara menyeluruh di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam wadah dengan dasar yang tebal. Ini bisa berupa kuali besi atau wajan. Panaskan buah beri secara bertahap dengan api kecil selama sepuluh menit, aduk terus dengan spatula atau sendok kayu dan tekan perlahan. Lanjutkan prosesnya sampai dogwood berubah menjadi cairan mendidih.

Tempatkan buah beri kukus dalam saringan jaring halus dan gosok dengan spatula atau sendok dengan gerakan memutar. Anda harus mendapatkan puree yang ringan dan sedikit encer. Limbah - biji dan kulitnya - dapat digunakan untuk membuat kolak atau jus buah.

Langkah 2

Saus dogwood Anda untuk musim dingin dengan daging akan terasa lebih enak dan aromatik jika Anda menambahkan bumbu dan rempah segar ke dalamnya. Cuci dan keringkan daun ketumbar, lalu cincang halus dengan pisau. Giling bawang putih dan ketumbar yang digoreng dalam wajan kering hingga halus dalam lesung, tambahkan bumbu cincang secara bertahap. Campur saus pedas dengan pure dogwood, tambahkan minyak zaitun dan garam.

Setelah adonan tercampur rata, nyalakan kembali, tambahkan sedikit air jika perlu. Saus pedas harus direbus selama sekitar 10 menit dengan api kecil, aduk terus dengan spatula dan hindari gosong. Perhatikan konsistensinya. Saus dogwood untuk daging untuk musim dingin tidak boleh terlalu cair dan tidak mengalir dalam aliran tipis dari sendok. Ini agak menyerupai selai kental.

Langkah 3

Sterilkan stoples kaca (volumenya sesuai kebijaksanaan Anda, yang terbaik adalah mengambil yang kecil - 0,3-0,5 l). Tempatkan dengan hati-hati dalam wadah dan gulung tutupnya atau gunakan wadah yang tertutup rapat. Jika Anda tidak berencana menyimpan stoples di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat menggunakan tutup ulir. Lalu masukkan saja ke dalam lemari es.

Saus dogwood untuk musim dingin, disajikan kepada Anda langkah demi langkah dengan foto sekarang, disimpan dengan sempurna. Sajikan dingin dengan hidangan daging atau ikan, roti pita segar atau roti panggang, dan Anda juga bisa mencoba menggunakannya sebagai bumbu marinasi untuk barbekyu. Toples saus aromatik tidak akan memakan banyak ruang di lemari es, biasanya Anda bisa menyiapkan setengah porsi, karena konsumsi produk pedasnya tidak terlalu banyak.

Resep saus dogwood untuk musim dingin (dengan foto) asli

Saus merupakan sentuhan akhir pada hidangan yang disajikan, baik itu ikan, daging, atau hidangan penutup. Mereka menekankan rasanya, memberi banyak corak aroma. Kami mengundang Anda untuk mencoba saus dogwood yang luar biasa lezat lainnya. Komposisinya sederhana, dan proses pembuatannya sangat cepat. Satu peringatan - saus harus diseduh setidaknya selama dua minggu sebelum disajikan.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 200-300 g dogwood, satu kepala bawang putih, satu sendok teh daun mint kering dan cincang, 100-150 ml minyak zaitun, 20 ml cuka anggur, 0,5 sendok teh gula dan garam.

cara memasak

Bilas buah dogwood matang dengan air mengalir dan keringkan di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Buang bijinya dari buahnya. Anda bisa menggunakan pembuat ceri atau gelas biasa. Tempatkan buah beri di bawah bagian bawah dan tekan perlahan, lalu buang bijinya dengan mudah. Masukkan dogwood ke dalam stoples, yang kemudian bisa ditutup rapat dengan penutupnya. Hal ini diperlukan untuk kekencangan dan pelestarian yang lebih baik. Bagaimanapun, saus dogwood disiapkan untuk musim dingin - produk tambahan yang sangat lezat untuk daging, yang memungkinkan Anda menambah rasa pedas pada hidangan.

Di atas dogwood dalam toples, masukkan bawang putih, potong tipis-tipis, daun mint kering cincang, masing-masing setengah sendok teh gula dan garam, 20 ml cuka anggur, lalu tuangkan campuran dengan minyak zaitun yang diperas dingin. Tutup stoples dengan penutup dan kocok perlahan beberapa kali agar semua bahan tercampur. Selama 2-3 minggu, masukkan saus dogwood untuk daging (untuk musim dingin) ke dalam lemari es, semua komponennya harus direndam dengan jus dan rasa satu sama lain, dan diseduh. Ini sangat nyaman, karena dapat disiapkan terlebih dahulu, sebelum perayaan atau hari raya apa pun, dan pada waktu yang tepat Anda dapat mengeluarkannya dan menyajikannya dengan daging dan ikan. Sama seperti saus yang diolah sesuai resep sebelumnya, bisa digunakan sebagai bumbu marinasi.

Saus manis - resep nomor 3

Saus dogwood manis untuk musim dingin mudah disiapkan. Resepnya sebagian besar mirip dengan yang pertama, tetapi bahannya berbeda. Pada dasarnya, ini adalah selai, tetapi konsistensinya lebih cair. Cocok disajikan dengan es krim, mengisi muffin atau cupcakes, menuangkan souffle, dll.

Kami menawarkan Anda resep Turki asli dan tradisional. Di mana, jika bukan di Turki, mereka tahu banyak tentang manisan? Untuk menyiapkan saus dogwood manis, Anda membutuhkan: 1,2-1,3 kg beri (hasil produk sekitar satu kilogram), 2 kg gula pasir, dua gelas air matang, dan ¼ sdt. asam sitrat (pengawet alami).

Proses memasak

Bilas dogwood dan masukkan ke dalam mangkuk berdinding tebal, tambahkan 2 gelas air. Rebus buah beri dengan api kecil selama 15-20 menit sampai lunak. Kemudian biarkan campuran mendingin, masukkan ke dalam saringan halus dan haluskan hingga halus. Buang kulit dan lubangnya secara berkala. Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan massa cair yang homogen. Total hasil berdasarkan berat rata-rata satu kilogram. Saus dogwood untuk musim dingin ini tidak boleh terlalu kental.

Tuang kembali saus ke dalam mangkuk berdinding tebal, tambahkan gula pasir dan aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu. Masak dengan api sedang selama 5-7 menit, jangan biarkan campuran mendidih. Jika muncul busa, keluarkan dengan sendok. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat. Ini mencegah gula mengkristal dalam saus dan mempertahankan warna alaminya yang indah. Pada saat yang sama, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, misalnya vanilla pod, serta herba aromatik - mint, lemon balm.

Mempersiapkan penyimpanan

Saat saus masih panas, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples (yang sudah disterilkan sebelumnya) dan gulung tutupnya. Akan lebih bagus jika mereka menahan panas selama mungkin. Oleh karena itu, bungkus stoples dengan selimut hangat dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin. Lalu taruh di ruang bawah tanah atau lemari es. Saus dogwood manis yang disiapkan adalah musim panas dalam toples tertutup. Aromanya harum dan cerah, mengingatkan pada hangatnya sinar matahari dan memberikan rasa unik pada masakan Anda.

Kesimpulan

Mengetahui cara menyiapkan saus dogwood untuk musim dingin, Anda dapat dengan mudah mengatasi panen terbesar sekalipun dan tidak membatasi diri pada selai, pengawet, atau kolak tradisional. Kesederhanaan proses dan bahan-bahan dasar membuatnya dapat diakses oleh semua orang. Rasa asam dan aromatiknya akan mendiversifikasi meja sehari-hari dan pesta.