Kubis direndam dalam saus pedas dengan bawang putih. Kubis setiap hari dengan kunyit. Acar kubis yang lezat dengan bit dan cuka sari apel

Kubis bukanlah tempat terakhir dalam makanan orang Rusia. Dan Anda mungkin tidak akan menemukan orang yang pernah mencicipi kubis setidaknya sekali. Kubis baik mentah dan diasamkan atau diasamkan.

Mempersiapkan acar kubis sangat sederhana dan saya akan mencoba meyakinkan Anda tentang hal itu. Di bawah ini saya akan memberikan beberapa resep sederhana untuk menyiapkan camilan lezat ini dan Anda dapat memilih opsi yang paling Anda sukai, dan Anda juga dapat meninggalkan resep membuat acar kubis di komentar. Baiklah, mari kita mulai berbisnis.

BAHAN-BAHAN.

Kubis 2kg.

Wortel 2 buah.

Bawang putih 5-6 siung.

Bahan-bahan untuk membuat marinadenya.

2 sendok besar garam.

Setengah gelas gula.

Liter air.

Kacang polong allspice.

Lada hitam bubuk.

Laurel 3-4 lembar daun.

Cuka 9% 100 gram.

PROSES MEMASAK;

☑ Buang beberapa daun bagian atas dari kubis dan potong-potong dengan pisau atau parutan khusus. Jika Anda memotong dengan pisau, usahakan sedotan dibuat setipis mungkin.
☑ Cuci dan cuci wortel seperti dalam bahasa Korea untuk wortel. Atau hanya sedotan. Anda juga bisa memarutnya.
☑ Masukkan wortel dan kubis cincang ke dalam panci besar, lalu aduk.
☑ Kupas bawang putih dan potong secara acak atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih.
☑ Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tuangkan hampir semua bahan ke dalamnya kecuali cuka, nyalakan api dan rebus selama 3-4 menit.
☑ Tambahkan cuka dan bawang putih ke dalam bumbu marinasi.
☑ Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi kubis.
☑ Tambahkan merica dan daun salam, lalu aduk rata, angkat kubis dari bawah ke atas. Biarkan bumbunya dingin dan pindahkan semua kubis ke dalam stoples. Membuat toples tiga liter.
☑ Dianjurkan untuk memasukkan toples ke dalam lemari es dan membiarkan kubis terendam dalam bumbu semalaman. Di pagi hari kubis sudah siap dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Dalam bentuk ini dapat disimpan sekitar 30 hari. Tapi kami biasanya memakannya dalam waktu satu setengah minggu. Jadi tidak mungkin untuk memeriksa berapa lama kubis dapat bertahan seperti ini.

Dari kubis seperti itu Anda dapat menyiapkan semua kemungkinan salad dari yang sederhana hingga yang rumit. Anda cukup menambahkan bawang bombay dan membumbui bumbu dengan minyak sayur, Anda bisa menggunakannya untuk membuat vinaigrette atau sebagai isian pai.

Resep pengawetan kubis dengan bit hanya dalam 8 jam

Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka yang sangat indah dari kubis dan bit. Tentu saja, untuk ini Anda perlu memilih kubis segar dan bit segar. Kemudian bit akan mampu memberi warna dan aroma cerah pada kubis.

BAHAN-BAHAN;

2 kg kubis segar.

2-3 wortel sedang.

Saya kurangi menjadi sekitar 300-350 gram.

100 gram minyak sayur.

Bawang putih secukupnya.

Satu sendok makan garam.

3 sendok makan gula.

60-70 gram cuka meja.

PROSES MEMASAK;

☑ Potong kubis menjadi potongan-potongan menggunakan metode apa pun yang tersedia.
☑ Potong wortel menjadi setengah lingkaran. Penting agar irisannya lebih tipis.
☑ Kami membersihkan bit dan memasukkannya ke dalam parutan. Anda perlu memastikan bahwa kubis dan bit diparut atau dipotong secara merata.
☑ Bila menggunakan bawang putih harus dipotong tipis-tipis.
☑ Campurkan semua produk parutan yang sudah dicincang ke dalam panci dan aduk semuanya hingga rata.
☑ Panaskan 400 gram air, tambahkan garam, gula pasir, didihkan lalu tuang minyak dan cuka. Angkat dari api, aduk dan tuangkan air garam di atas kubis.
☑ Campur semuanya dengan baik. Hati-hati karena air garamnya masih sangat panas.
☑ Tutupi kubis dengan penutup berdiameter lebih kecil, letakkan beban di atasnya dan biarkan hangat selama 8 jam. Setelah waktu yang ditentukan, kubis benar-benar siap untuk disantap. Selamat menikmati makanan Anda.

Resep acar kubis cepat tanpa menggunakan cuka

Acar kubis yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi dekorasi yang sangat bagus untuk meja liburan apa pun. Namun tidak ada gunanya membicarakan rasa dan manfaat dari hidangan yang luar biasa dan sederhana ini, dan semuanya langsung jelas hanya dengan melihat komposisinya.

BAHAN-BAHAN;

Satu kepala kubis berukuran sedang.

2-3 wortel ukuran sedang.

Lobak 50 gram.

Bawang putih 3-4 siung.

2 liter air.

200 gram garam.

200 gram gula pasir.

Anda bisa menambahkan bit jika mau.

PROSES MEMASAK;

☑ Kupas kubis dari daun tua dan potong menggunakan cara apa pun yang tersedia.

☑ Kupas wortel dan potong kecil-kecil.

☑ Jika menggunakan bit, parutlah dengan cara yang sama seperti kubis.

☑ Mode bawang putih untuk lingkaran kecil.

☑ Semua sayuran kami masukkan ke dalam wajan dan aduk hingga semuanya merata.

☑ Tuang air ke dalam panci dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Kami membakarnya. Didihkan dan tuangkan air garam ke atas kubis.

☑ Campurkan kubis secara perlahan dan beri beban di atasnya. Lebih mudah menggunakan toples air berukuran tiga liter sebagai muatan, atau Anda dapat mengambil sebotol air berukuran lima liter. Secara umum, apa pun yang nyaman bagi Anda.

8. Diamkan kubis selama dua hari dan siap disajikan. Sekarang bisa dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es atau di balkon.

Acar kubis pedas instan

Untuk membuat kubis pedas, Anda perlu mencari cabai pedas. Tidak ada preferensi dalam hal warna, karena lada merupakan zat pewarna yang lemah dan tidak akan mempengaruhi warna akhir masakan, tetapi akan mempengaruhi kepedasannya. Jadi resep ini cocok untuk pecinta pedas.

BAHAN-BAHAN;

1,5-2 kg kubis segar.

200-300 gram wortel.

1-2 buah cabai.

200 gram minyak sayur.

100 gram cuka meja.

Bawang putih 1 kepala.

Dill atau peterseli 1 ikat.

1 liter air.

Satu sendok makan garam.

2 sendok makan gula pasir.

PROSES MEMASAK;

☑ Cuci dan kupas wortel, gunakan mode irisan tipis.

☑ Potong kubis menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 3-5 cm, sebaiknya potong kubis menjadi kotak. Potong kepala kubis menjadi dua, pisahkan sekitar 3-5 daun dan potong kotak, dan lakukan hal yang sama pada semua kubis.

☑ Kupas bawang putih dan rezimnya. Cuci lada, buang biji dan ekornya, lalu potong juga menjadi cincin. Hati-hati dengan cabai.

☑ Cincang halus adas manis dan peterseli.

☑ Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan mulailah menyiapkan air garam.

☑ Campur garam dan gula dalam air lalu nyalakan api, didihkan, tuang minyak dan cuka. Biarkan agak dingin. Tuangkan air garam di atas kubis dan campur semua sayuran.

☑ Kubis direndam selama kurang lebih satu hari, kemudian harus diletakkan di tempat yang sejuk, baik di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Selamat makan.

Resep termudah dan tercepat untuk mengasinkan kubis hanya dalam 2 jam

Tapi ini belum semuanya resep membuat acar kubis, ada resep lain dimana kubis bisa dimasak hanya dalam beberapa jam dan segera disajikan.

BAHAN-BAHAN;

0,7 kubis segar.

1 paprika manis atau paprika.

2 siung bawang putih.

1 wortel.

3-5 kacang polong allspice.

2 lembar daun salam.

1 liter air

2 sendok makan garam.

50-60 gram gula pasir.

100 gram cuka meja.

PROSES MEMASAK;

☑1.Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan.

☑Kami juga memotong kubis menjadi potongan-potongan.

☑Mode bawang putih diiris tipis.

☑ Campur garam, gula dan air, didihkan, tambahkan cuka dan minyak sayur. Hapus dari api.

☑Sayuran diisi dengan air garam yang sudah jadi. Aduk dan biarkan selama satu jam.

☑Tiriskan air garam atau keluarkan kubis dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam stoples. Lalu masukkan toples ke dalam kulkas selama satu jam.

☑Setelah satu jam, Anda bisa mengeluarkan kubis dari lemari es dan menyajikannya di meja. Tapi tentu saja lebih baik menambahkan sedikit tanaman hijau ke dalamnya dan membumbuinya dengan minyak sayur. Selamat makan.

Untuk pengawetan, gunakan hanya kubis segar. Lambat atau kehabisan napas tidak akan berhasil. Hidangannya tidak akan enak dan hanya membuang-buang waktu saja.

Tidak hanya wortel yang bisa diasinkan dengan kubis, apel, mentimun, paprika, tomat, kismis, atau cranberry juga sering diasinkan.

Anda bisa menggunakan hampir semua kubis, tidak hanya kubis putih. Coba gabungkan warna dan putih, merah dan Beijing. Coba gunakan berbagai jenis kubis.

Lebih baik menambahkan daun salam bukan ke dalam air garam, melainkan ke kubis. Dalam air garam, daun salam bisa mengeluarkan rasa pahit.

Hampir semua resep pengawetan kubis menggunakan bawang putih dan jarang bawang merah. Bawang bombay dapat memberi rasa pada kubis dan akan menghasilkan rasa bawang yang tajam.

Cuka dapat diambil dari hampir semua meja anggur apel, Anda dapat menggunakan sarinya, tetapi Anda hanya perlu mengencerkannya dengan benar.

Mengingat musim dingin sudah dekat, saat ini Anda selalu menginginkan kubis asin. Alangkah nikmatnya menata meja dengan acar sayuran, merebus kentang, dan menyajikan semuanya bersama bumbu. Anda bisa memfermentasi kubis dengan berbagai cara. Ibuku selalu menyiapkan acar kubis dengan cara ini: dia menumbuk sayuran dengan tangannya, mengasinkannya, dan memasukkannya ke dalam stoples. Tapi cara ini kalau kalian tahu, lama dan terkadang kalian tidak mau menunggu dan makan disini dan sekarang. Oleh karena itu, kubis asin cepat yang direndam dalam bumbu panas sangat ideal untuk kasus seperti itu. Saya harap resep rinci saya dengan foto akan membantu Anda menyiapkan camilan cepat yang sempurna.




Produk yang Dibutuhkan:

- 1 kg kol putih,
- 1 buah. wortel,
- 2 siung bawang putih,
- 1 meja. aku. garam,
- 2 meja. aku. gula pasir,
- 0,5 liter air,
- 4 meja. aku. 6% cuka (cuka apel),
- 3 meja. aku. minyak sayur.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong kubis dengan pisau tajam hingga membentuk serat halus. Pilih kubis putih yang padat, keras. Jika Anda membeli kubis di pasar, tanyakan kepada penjualnya apakah kubis tersebut cocok untuk diawetkan.




Parut wortel yang berair dan manis di parutan kasar. Penting untuk memilih wortel besar yang enak dan melengkapi kubis.




Campur sayuran, tekan perlahan dengan tangan bersih dan kering.




Tambahkan sedikit bawang putih, potong menjadi irisan. Bawang putih akan menambah rasa dan kepedasan pada sayuran.






Rebus air untuk marinade, tambahkan garam dan gula pasir. Saat air mendidih, campur dengan garam dan gula.




Tuang minyak sayur dan 9% cuka ke dalam bumbu marinasi. Saya selalu punya sebotol besar cuka meja, yang saya gunakan untuk semua persiapan.




Tuang kubis dengan rendaman panas dan biarkan meresap selama 8-10 jam pada suhu kamar. Saya biasanya menutup semangkuk kubis dengan penutup dan melupakannya. Ketika waktu telah berlalu, sajikan kubis yang sudah jadi.

Bagaimana cara menyiapkan air garam yang enak dan berkualitas tinggi untuk kubis? Hari ini kita akan mempelajari semua rahasia dan teknik kuliner yang memungkinkan kita tidak hanya menyediakan pengawet renyah dengan senyawa pedas yang luar biasa, tetapi juga menggunakannya untuk keperluan kuliner dan kesehatan.

Air garam klasik untuk kubis

Mari kita mulai belajar dengan metode tradisional mengasinkan kubis, seperti yang selalu dilakukan nenek - mentor utama dan penasihat bijak kita.

Kondisi untuk menyiapkan air garam berkualitas tinggi:

• Kami menggunakan garam batu (meja) tanpa adanya yodium, jika tidak kubis akan menjadi lunak dan memiliki rasa yang tidak enak. Saat memilih jumlah kristal putih, kami memperhitungkan bahwa konsentrasinya yang tinggi menghambat pembentukan bakteri asam laktat. Jangan menyalahgunakan jumlah bumbu ini: 1-3 sdm. aku. per liter air.
• Cairan keran tidak cocok untuk air garam karena kandungan klorinnya yang tinggi. Kami hanya menggunakan air sumur atau air yang disaring.
• Sebelum menuang, kita harus menyaring campuran yang sudah disiapkan untuk memastikan kualitas air garam yang bermanfaat. Bumbunya yang dihasilkan tidak hanya bisa, tetapi juga harus digunakan dalam makanan: ditambahkan ke sup, salad, atau sekadar diminum. Soalnya garam diserap oleh daging sayur atau buah, dan sari yang keluar bercampur dengan komponen cair campuran pedas. Beginilah cara minuman pemberi kehidupan yang nyata tercipta!

Cara menyiapkan air garam klasik:

1. Untuk mendapatkan komposisi pedas ala tradisional, ingatlah “rumus” dasar dengan kata “satu”: 1 liter cairan minum + 1 sdm. aku. garam meja + 1 sdm. aku. gula biasa.
2. Larutkan semua komponen air garam dalam air hangat, tambahkan daun salam dan merica, bumbu dan bumbu lainnya. Rebus campuran selama beberapa menit dan gunakan sesuai resep yang disarankan.

Teknik kuliner pengalengan sayuran selalu terkait dengan metode khusus menyiapkan air garam untuk pengawetan atau pengawetan makanan. Kami menghadirkan teknik kuliner terpopuler untuk mendapatkan hidangan lezat dan sehat.

Cara cepat membuat acar kubis renyah

Di masa lalu, mengolah dan menyimpan sayuran putih untuk musim dingin memberi keluarga makanan lezat dan sehat. Saat ini, mengasinkan kubis dalam air garam tidak dapat digunakan dalam skala besar, jadi cara cepat menyiapkan camilan renyah favorit Anda sangat populer.

Daftar belanjaan:

• minyak sayur - 200 ml;
• wortel manis - 3 buah;
• kubis berair - hingga 3 kg;
• cuka meja - 100 ml;
• air kemasan - 1 liter;
• daun salam;
• paprika hijau - 2 buah;
• garam (kasar tanpa yodium) - 60 g;
• siung bawang putih - 5 buah.

Prosedur persiapan:

1. 1. Bilas kepala kubis sampai bersih dan keringkan dengan serbet kertas. Bagilah kubis menjadi 4 bagian, buang batangnya, dan potong sayuran menjadi potongan-potongan. Kami usahakan strip dengan panjang dan lebar yang sama agar proses penggaraman terjadi secara merata. Tempatkan potongan-potongan itu dalam mangkuk kaca atau porselen.
   2. Parut kasar wortel yang sudah dikupas. Buang kulit bawang putih dan potong-potong. Potong paprika yang sudah dicuci dan tanpa biji menjadi irisan tipis. Tambahkan produk yang sudah disiapkan ke dalam campuran kubis, campur semuanya dengan hati-hati dan mudah.

1. Isi panci terpisah dengan air minum, masukkan garam, gula putih, daun salam, merica (5 buah), panaskan adonan hingga mendidih.
2. Rebus campuran selama beberapa menit, jauhkan wadah dari api, tambahkan cuka meja dan minyak. Tuangkan air garam yang dihasilkan di atas kubis.

Tempatkan hidangan yang sudah dingin di lemari es, dan setelah satu jam kami akan dengan senang hati mencicipi potongan sayuran yang sangat renyah.

Untuk musim dingin dalam toples

Persiapan musiman telah menjadi mode lagi, dan ruang bawah tanah dipenuhi dengan produk-produk buatan rumah berkualitas tinggi. Kubis dalam toples, seperti di masa lalu, kembali mendapat tempat terhormat.

Daftar komponen:

• wortel - 4 buah;
• daun salam - 8 buah;
• garam kasar - 120 gram;
• kubis putih (disarankan untuk memberi garam pada varietas kubis yang terlambat) - 4 kg;
• Kami menggunakan merica sesuai selera.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kupas wortel manis, potong di parutan kasar, dan masukkan ke dalam mangkuk yang luas.
2. Kami membebaskan kepala kubis dari daun bagian atas yang rusak, memotongnya menjadi empat bagian, dan membuang inti putihnya.
3. Potong kubis menjadi potongan-potongan, tambahkan ke dalam campuran wortel, aduk semuanya dengan baik, dan masukkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Lemparkan daun salam dan merica di antara lapisan yang sedang dibentuk, padatkan produk secara berkala.
4. Panaskan satu liter air murni. Masukkan daun salam, garam meja, dan gula pasir ke dalam cairan mendidih. Rebus adonan selama 10 menit, dinginkan hingga hangat, lalu saring adonan.
5. Kami menempatkan stoples di piring yang dalam di mana kelebihan jus yang terbentuk selama proses fermentasi akan terkuras. Tuangkan air garam hangat di atas kubis, tutup dengan kain bersih (kain kasa), dan biarkan selama 3 hari pada suhu kamar.
6. Secara berkala kami menusuk kubis dengan tongkat kayu, mencapai dasar wadah, melepaskan gas yang terkumpul.Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa yang muncul.
7. Setelah jangka waktu yang ditentukan, kami mengirim produk ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau ruangan lain yang dimaksudkan untuk menyimpan persiapan musim dingin.

Kubis renyah dari toples adalah penyelamat nyata! Dan kami akan memasak borscht yang lezat darinya, dan kami akan mengisi pai, dan kami akan meningkatkan kesehatan kami.

Air garam panas dengan cuka

Salah satu cara populer untuk menyiapkan camilan yang menggugah selera telah menjadi kubis cepat direndam dalam air garam panas dan cuka. Proses teknologinya sangat sederhana dan cepat, bahkan dapat diakses oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.

Produk yang Dibutuhkan:

• kubis - kepala kubis yang besar;
• asam asetat 70% - 1 sdm. aku. untuk toples 3 liter.

Kami memberikan perhatian khusus pada fakta bahwa resep yang disajikan hanya mengandung sayuran putih dan asam asetat. Gula, garam, wortel, dan bahan lainnya tidak hanya tidak diperlukan di sini, tetapi pada prinsipnya juga tidak digunakan. Pengasinan yang dihasilkan dapat disimpan bahkan pada suhu kamar!

Proses memasak:

1. Kami mengolah kubis dengan cara biasa. Kami membagi kepala kubis menjadi beberapa bagian, memotongnya menjadi potongan-potongan, memasukkannya ke dalam wadah steril berukuran 3 liter, dan memadatkannya dengan ringan. Jika kita menggunakan wadah yang lebih kecil, maka kita mengubah jumlah asamnya: untuk wadah 1 liter kita ambil 1 sdt. cuka.
2. Rebus air kemasan, tambahkan esens, tuang komposisinya ke dalam toples berisi produk. Kami menusuk kubis dengan pisau panjang atau tongkat kayu sampai ke bagian paling bawah, mengeluarkan udara berlebih. Wadah harus diisi sampai atas.
3. Kami menggulung stoples dengan rapat, membaliknya, menutupinya dengan selimut kecil, dan menyimpannya dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin. Selain asam asetat, Anda bisa menambahkan asam sitrat.

Pengasinan asli untuk musim dingin adalah produk universal. Jika diinginkan, kami menggunakannya dalam borscht, sup, lauk pauk, dan banyak hidangan lezat lainnya.

Salad kubis dengan sayuran dalam air garam

Kesuksesan camilan ini tidak hanya terletak pada komposisi potongannya yang menggugah selera, tetapi juga pada metode impregnasi gurihnya.

Daftar belanjaan:

• minyak sayur - 80ml;
• bawang - 2 buah;
• apel (harus asam) - 2 buah;
• gula biasa - 30 g;
• paprika - 1 buah;
• kubis putih - 1 kg;
• tomat matang - 2 buah;
• garam meja - 25 gram;
• cuka (3%) - 20 ml;
• kuncup cengkeh;
• daun salam, merica.

Memasak:

1. Kami menyortir semua sayuran, hanya memilih spesimen segar dan berkualitas tinggi. Kami membebaskan kepala kubis dari daun dan batang bagian atas yang layu, memotong kubis menjadi potongan-potongan, menggilingnya dengan ringan tanpa merusak potongan halusnya.
2. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Bagilah tomat menjadi 8 bagian. Cincang halus wortel manis, paprika tanpa biji, dan apel, buang inti buahnya.
3. Untuk salad yang menggugah selera, kami menyiapkan sayuran dengan perhatian khusus. Semakin tipis kita memotong kubis, semakin indah tampilannya pada hidangan yang sudah jadi. Jangan lupakan estetika makanan.
4. Membuat saus salad. Untuk melakukan ini, panaskan satu liter air minum dalam panci, tambahkan gula dan garam. Rebus campuran selama 10 menit, tambahkan minyak dan cuka di akhir proses.
5. Gabungkan produk dalam satu mangkuk dan aduk hingga rata. Kami menyiapkan stoples liter terlebih dahulu, memasukkan daun salam ke dalamnya, dan menambahkan beberapa merica. Tempatkan campuran kubis dalam wadah dan isi wadah dengan air garam yang dihasilkan.
6. Sterilkan benda kerja selama 15 menit, lalu tutup rapat dengan tutup ulir, balikkan, dan tutup dengan handuk. Kami memeriksa kebocoran pada silinder yang didinginkan dan mengirimkannya ke ruang penyimpanan untuk persediaan musim dingin.

Setelah seminggu, Anda bisa mencicipi hidangan yang dihasilkan untuk memastikan rasa salad kubis dengan sayuran yang tiada tara.

Memasak dengan gaya Gurian

Georgia yang cerah, suara melodi yang lembut dan meja yang penuh dengan berbagai hidangan. Di antara semua pesta ini, orang pasti akan memperhatikan sepiring kubis, yang menarik dengan warna-warna cerahnya.

Komponen hidangan yang diperlukan:

• bit (tentunya manis dan paling merah) - 6 buah;
• garam (tidak beryodium), gula pasir - masing-masing 250 g;
• peterseli, jintan, kuncup cengkeh (3 pcs.), daun salam, allspice;
• buah cabai - 6 buah;
• kubis segar - 10 kg;
• akar lobak, kepala bawang putih - masing-masing 150 g.

Teknologi memasak:

1. 1. Pertama-tama, mari kita mulai mengambil air garamnya, karena air garamnya harus benar-benar dingin. Tuang 5 liter air sumur/botol ke dalam mangkuk enamel besar. Tambahkan garam dan gula, tambahkan bumbu dan penyedap rasa, panaskan adonan hingga mendidih, sisihkan dari api.
   2. Buang daun bagian atas kubis dan potong kepala kubis menjadi irisan, seperti semangka manis. Rusak bagian sayuran menjadi potongan atau kotak. Ibu rumah tangga Gurian membagi garpu menjadi beberapa segmen atau sektor.
   3. Potong buah cabai menjadi cincin. Kupas lobak dan bit, lalu potong menjadi irisan sangat tipis. Kami membuang kulit siung bawang putih, membaginya menjadi irisan atau menggunakannya utuh. Parut halus akar lobak.

1. Kami menempatkan kubis berlapis-lapis dalam wadah yang sudah disiapkan (ember enamel, tangki, bak), menempatkan potongan tipis dengan sisa komponen piring.
2. Setelah selesai mendekorasi sayuran, isi dengan air garam hangat dan biarkan di bawah tekanan selama tiga hari. Jangan lupa untuk lebih sering menusuk massa dengan tongkat kayu, mengeluarkan gas dan mengaktifkan proses fermentasi.

Jika kubis Gurian ditujukan untuk konsumsi cepat, maka setelah 4 hari hidangan pembuka pedas sudah bisa disajikan. Jika tidak, kami mengirim pengawetan ke ruang bawah tanah.

Kubis setiap hari dalam air garam

Daerah kota kecil tidak memungkinkan penyimpanan banyak sayuran kaleng, tetapi kubis dalam air garam instan tidak membutuhkan area yang luas.

Bahan-bahan:

• wortel manis - 6 buah;
• sayuran putih - 2 kg;
• garam batu - 60 g;
• siung bawang putih - 5 buah;
• gula pasir - 150 g;
• daikon atau lobak - 1 pc.;
• cuka (9%), minyak sayur (minyak zaitun juga bisa) - masing-masing 150 ml;
• air yang disaring - 1 liter.

Teknologi memasak:

1. Kami mengolah kubis, memotongnya menjadi potongan-potongan, dan menaruhnya di mangkuk lebar.
2. Kami mengupas sayuran akar, memotongnya menjadi irisan tipis atau memarutnya kasar - kami memutuskan sesuai selera. Kami mengirim sayuran ke komponen putih hidangan. Campur semuanya dengan hati-hati, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan komposisinya. Kami memilih rempah-rempah dan campuran aromatik dalam jumlah yang tepat - Anda tidak akan pernah memiliki terlalu banyak bumbu!
3. Beberapa kata tentang bawang putih. Kita sering memperhatikan bahwa ketika diawetkan, gigi menjadi biru. Saran universal! Setelah irisan dibebaskan dari kulitnya, spesimen yang rusak dibuang, sisanya direndam selama 3 jam dalam air dingin. Kami menggunakan bawang putih utuh atau cincang dan menambahkannya ke produk olahan lainnya.
4. Untuk membumbui masakan, Anda bisa menambahkan cabai cincang.
5. Panaskan air minum dalam panci, tambahkan garam dan gula, lalu rebus adonan. Pada akhirnya tambahkan cuka dan minyak. Tuangkan bumbu marinasi di atas campuran kubis dan tusuk dengan tongkat agar air garam yang harum menggantikan udara yang keluar. Sehari kemudian, kami mentraktir keluarga dan teman dengan camilan mewah.

Kami menempatkan benda kerja di balkon. Setelah embun beku ringan pertama, hidangan akan mendapatkan rasa yang sangat gurih dan sangat menyenangkan.

Air garam yang lezat untuk kembang kol

Sayuran berkepala merah dapat langsung mengubah salad paling sederhana dan menjadikannya dekorasi meja liburan yang sesungguhnya. Air garam kembang kol yang lezat akan menjadi sumber kualitas makanan yang menggugah selera.

Produk yang Dibutuhkan:

• garam (hanya ditumbuk kasar, tanpa yodium) - 300 g;
• gula biasa - 300 g;
• kubis merah;
• sari cuka (70%) - 120 ml.

Memasak:

1. Isi piring dengan 5 liter air murni, larutkan garam dan gula di dalamnya, tambahkan bumbu dan rempah, panaskan cairan hingga mendidih. Tuang asam, aduk, dinginkan adonan, lalu saring.
2. Untuk menghilangkan kotoran dan serangga kecil yang juga menyukai kembang kol, biarkan kepala kubis selama setengah jam di lingkungan air yang sedikit asin.
3. Kami mengeluarkan sayuran, membilasnya, dan mengeringkannya dengan serbet. Cincang halus garpu yang sudah dibagi. Giling perlahan irisan tersebut, tambahkan sedikit garam, lalu masukkan ke dalam panci bersih atau wadah kaca. Padatkan massa sayuran dan tuangkan ke dalam campuran hangat dan pedas. Kemudian kami melanjutkan dengan cara biasa.

Air garam kembang kol yang lezat diperkaya dengan kandungan vitamin yang tinggi yang terkandung dalam cairan dari sayuran sehat.

Tradisi kuliner menyiapkan air garam untuk sayuran tidak boleh dianggap sebagai dogma. Setiap resep hanyalah rekomendasi dari penulisnya. Improvisasi yang berbakat akan memungkinkan kita menciptakan komposisi hidangan favorit yang sama lezatnya.

Kubis yang dimasak dengan air garam panas akan menjadi hidangan pembuka orisinal di meja Anda. Hidangan ini dapat disiapkan dengan cukup cepat dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ikan atau daging. Pada materi kali ini kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep cara mengolah acar kubis dalam air garam panas.

Acar kubis dalam rendaman panas: resep instan

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

Kepala kubis harus dicincang halus, wortel harus dipotong-potong. Campurkan keduanya dalam satu wadah, tambahkan lada hitam dan daun salam. Lalu kami memasukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples dan mengisinya dengan air garam panas. Itu dibuat menggunakan air yang direbus dengan cuka, minyak, gula dan garam. Hanya dalam waktu tiga jam, acar kubis bisa disajikan.

Resep kubis dengan bawang putih direndam dalam air garam panas

Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, ambil:

• beberapa kilo kubis segar;
• 55 gram wortel;
• sedikit bawang putih;
• hampir satu liter air;
• 200 ml cuka meja;
• 100 gram gula;
• 30 gram garam;
• 5 lembar daun salam.

Potong kubis menjadi potongan besar, kupas dan parut wortel, campurkan sayuran dalam mangkuk besar, lalu peras sedikit bawang putih ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata.

Masukkan gula pasir, garam, cuka, minyak sayur dan daun salam ke dalam air di atas api. Didihkan dan tuangkan sayuran dengan air garam panas yang dihasilkan. Berikan tekanan pada bagian atas. Dan dalam beberapa jam Anda akan bisa mencicipi camilan yang sudah jadi.

Resep pengawetan kubis cepat dengan air garam panas dan cuka

Untuk pengawetan ini Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Kubis potong kepala kubis hingga halus, kupas bawang putih dan wortel, lalu parut. Masukkan semuanya ke dalam panci, taburkan kunyit di atasnya dan aduk dengan tangan. Untuk menyiapkan air garam, didihkan air, tuangkan cuka, minyak, garam, dan gula. Secepat mungkin, isi sediaan yang diasinkan dengan air garam dan berikan tekanan. Pengawetan akan siap keesokan harinya.

Cara cepat menyiapkan piluska dalam air garam panas

Dalam resep pengawetan ini, siapkan:

• garpu kubis muda;
• satu bit;
• 60 gram paprika;
• 3 siung bawang putih.

Dan untuk air garam Anda membutuhkan:

Pertama bersihkan dan potong bit menjadi kubus, dan merica dan bawang putih menjadi irisan. Campur semuanya dan letakkan sebagian campuran sayuran di dasar toples. Potong kubis menjadi irisan, masukkan juga ke dalam stoples dan taburi dengan sisa sayuran cincang.

Untuk menyiapkan air garam panas, rebus air dan larutkan gula dan garam di dalamnya, rebus lagi selama 5 menit dan tuangkan minyak dan cuka, lalu tuangkan isi stoples dengan bumbu marinasi ini. Anda bisa menggunakan pengawetan yang sudah jadi pada hari kedua.

Resep lain untuk mengasinkan kubis dengan cepat menggunakan air garam panas

Menurut resep ini, hasil asinannya akan gurih dan renyah, serta lada akan menambah aromanya.

Untuk resep ini, siapkan sekitar 300 gram kol, 100 gram wortel, dan paprika dalam jumlah yang sama. Untuk menyiapkan air garam, ambil 40 gram gula pasir dan 25 g garam per liter air.

Cincang halus kubis. Anda bisa mengambil kubis putih atau merah, kedua pilihan itu akan bekerja dengan sempurna. Kami membersihkan wortel, mencucinya dan memarutnya. Mengeluarkan biji dari lada dan batangnya lalu dipotong tipis-tipis. Campur semua sayuran dan masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Kemudian isi dengan air garam panas. Untuk membuatnya, larutkan gula dan garam ke dalam air dan panaskan semuanya dengan api sedang, rebus dan masak selama beberapa menit lagi.

Kubis dalam air garam panas akan siap keesokan harinya, bisa disajikan dengan kacang hijau atau bit sebagai camilan.

Jika Anda menggunakan kubis merah untuk pengawetan, hidangan pembukanya akan terlihat luar biasa, dan resep tidak ada bedanya dengan yang klasik. Pada saat yang sama, Anda juga bisa menambahkan cranberry ke dalam pengawetan, ini tidak hanya akan memberi sedikit warna, tetapi juga membuat camilan menjadi lebih sehat dan tahan lama. Pasalnya, buah beri ini mengandung antiseptik alami yang akan mencegah munculnya jamur dan bakteri selama penyimpanan jangka panjang. Dan rasa jajanan akan menjadi lebih orisinal, gurih dan halus. Cranberry harus dimasukkan ke dalam stoples bersama dengan sayuran.

Resep cepat dan sederhana untuk mengasinkan kubis dengan cuka dan air garam panas

Dalam resep ini lebih baik menggunakan kubis putih biasa. Potong dengan garpu dan parut wortel di parutan kasar. Sayuran sebaiknya diambil sesuai satu wortel besar untuk satu kubis. Campur keduanya dan isi stoples dengan bahan-bahan tersebut. Lebih baik menyiapkan pengawetan seperti itu dalam jumlah sedang, karena selama penyimpanan jangka panjang rasa aslinya akan hilang dan akan mulai terasa asam.

Air garam disiapkan dengan kecepatan setengah liter per toples 2 liter. Tuang air ke dalam panci terpisah, rebus dan tambahkan sesendok besar garam dan dua sendok gula yang sama. Setelah benar-benar larut dalam air, didihkan kembali air garam, angkat, tuangkan beberapa sendok besar cuka meja ke dalamnya dan segera tuangkan isinya ke dalam toples sayuran.

Setelah itu, kubis harus didiamkan selama sehari pada suhu kamar. Saat disajikan, tuangkan minyak mentah di atas acar dan tambahkan bawang bombay cincang ke dalam cincin.

Resep acar kubis pedas dengan cara panas

Resep ini paling mirip dengan cara tradisional mengasinkan kubis. Untuk itu Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

Kubis pertama-tama dipotong dadu setebal 5 cm atau menjadi potongan tebal. Wortel dikupas dan dicuci, lalu parut di parutan kasar. Kemudian sayuran dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditambahkan bawang putih dan adas di atasnya.

Pada saat yang sama, siapkan air garam: rebus air dan dinginkan, tambahkan garam, cuka dan gula, didihkan semuanya dan isi stoples dengan air garam ini. Air garamnya harusnya masih mendidih, baru diangkat dari api. Setelah itu kaleng harus segera digulung. Simpan stoples pengasinan pada suhu kamar.

Dan untuk menyiapkan acar acar pedas lebih cepat dan mencobanya pada hari kedua atau ketiga setelah persiapan, Anda perlu ke bahan-bahan yang terdaftar sebelumnya tambahkan satu sendok makan minyak sayur. Sayuran sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam toples, tetapi di wajan berdinding tebal dan diisi dengan air garam panas. Kemudian tutupi dengan penutup dan beri tekanan di atasnya. Anda bisa mencoba pengawetan dalam 1-2 hari. Untuk penyimpanan selanjutnya, dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es yang dingin.

Rahasia sukses memasak kubis dengan bumbu panas

Untuk membuat persiapan Anda selezat mungkin, perhatikan tips berikut:

• Untuk pengawetan, disarankan untuk mengambil kepala varietas terlambat yang berukuran besar. Buang daun bagian atas, meskipun terlihat segar dan utuh;
• jika Anda tidak memotong kubis, tetapi memotongnya menjadi kubus, lebih baik memerasnya terlebih dahulu sampai mengeluarkan sarinya;
• Saat memasukkan sayuran ke dalam stoples atau wajan, sayuran harus dipadatkan.

Seperti yang Anda lihat, resep untuk mengasinkan kubis dalam air garam panas ada beberapa. Jika Anda memilih salah satu dari mereka dan mengikuti rekomendasinya dengan ketat, persiapan Anda akan menjadi luar biasa dan renyah.

Salam untuk semua juru masak! Hari ini kita akan membuat acar kubis. Dan tidak hanya mengasinkan, tapi melakukannya dengan cepat. Hanya dalam beberapa jam, camilan asam manis seperti itu sudah bisa disajikan. Persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu dan hasilnya akan luar biasa. Apalagi Anda bisa langsung membuat salad sayur tersebut dalam jumlah banyak agar bisa bertahan beberapa hari. Dan ini, Anda tahu, merupakan nilai tambah yang signifikan dalam ritme hidup kita yang hiruk pikuk.

Saya segera memperingatkan Anda, semua 9 resep yang dijelaskan di bawah ini sangat enak. Saya bahkan tidak tahu bagaimana Anda akan memilih. Bagaimanapun, kubis akan menjadi renyah, berair, dengan rasa asam yang menyenangkan, terkadang pedas, dan terkadang manis. Rasa ini selalu bisa disesuaikan dengan gula dan cabai pedas.

Saya sarankan menyiapkan acar kubis dengan cukup cepat - kubis akan siap dalam 4 jam. Paprika dan wortel ditambahkan untuk menambah rasa manis dan menambah rasa. Semua sayuran disiram dengan bumbu marinasi panas untuk mempercepat proses memasak. Pada saat yang sama, kerenyahan dan kesegarannya tetap terjaga.

Bahan-bahan:

• kubis - 1,5 kg
• wortel - 300 gram.
• paprika - 200 gr.
• bawang putih - 5 siung
• air – 750ml
• gula - 3 sdm.
• garam - 1,5 sdm.
• daun salam - 3 buah.
• minyak bunga matahari – 70 ml
• cuka 9% - 50ml

Cara memasak:

1. Cincang halus sepotong kubis. Parut wortel di parutan kasar dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Tempatkan semua sayuran dalam satu wadah besar agar mudah dicampur.

2. Kupas bawang putih dan peras melalui mesin press hingga menjadi massa total. Pecahkan daun salam dan tambahkan juga ke dalam sayuran. Tambahkan allspice ke salad. Aduk rata, Anda bisa menghancurkan kubis sedikit dengan tangan, tetapi jangan terlalu banyak. Pindahkan benda kerja ke dalam mangkuk tempat pengasinan akan dilakukan.

3.Masukkan air ke atas kompor dan didihkan. Tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih, aduk dan didihkan kembali. Tuang minyak sayur dan matikan api. Tuang cuka ke dalam air garam dan aduk.

4. Tuangkan marinade panas di atas salad. Letakkan piring dan alat press kecil di atasnya. Hal utama adalah memastikan air menutupi sayuran sepenuhnya. Biarkan camilan lezat selama 4 jam, jika diinginkan, Anda bisa mendiamkannya lebih lama. Tapi, kalau memang ingin mencicipinya, maka setelah 4 jam acar kubis sudah bisa ditaruh di piring. Krisis untuk kesehatan Anda!

Kubis yang renyah dan berair dalam toples 3 liter dengan bumbu panas

Resep ini ternyata sangat sederhana. Tanaman yang Anda butuhkan hanyalah wortel dan kubis. Selain itu, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Air garam panas inilah yang memungkinkan sayuran diasinkan dengan cepat. Jika Anda membuat tuang dingin, waktu memasak akan bertambah beberapa kali lipat. Jangan khawatir, tidak ada yang akan matang atau menjadi lunak. Sebaliknya, sayurannya akan sangat renyah, berair, agak manis dan asam.

Bahan untuk toples 3 liter:

• kubis - 2,5 kg
• wortel - 200 gram.
• air - 1,2 liter
• gula - 1/2 sdm. (100 gram)
• cuka 9% - 110 ml
• minyak bunga matahari – 100ml
• garam kasar - 1 sdm. dengan perosotan

Metode memasak:

1. Cincang halus kubis. Dalam resep ini Anda tidak perlu memotongnya secara kasar, tetapi untuk. Parut wortel di parutan kasar.

Agar potongannya halus dan indah, saat menggosok, lakukan gerakan hanya dari atas ke bawah.

2.Dalam baskom atau mangkuk besar, campurkan sayuran yang sudah disiapkan. Pada saat yang sama, mereka tidak perlu dihancurkan untuk melunakkan atau membuat jus. Gunakan saja tangan Anda untuk mengaduk hingga halus, biarkan potongannya keras.

3. Lipat massa yang dihasilkan ke dalam toples tiga liter, tekan perlahan dengan tangan Anda agar tidak ada lubang.

Lebih mudah untuk mengambil wadah kaca dengan leher lebar - lebih mudah untuk memakainya, dan meja di sekitarnya akan lebih bersih.

4. Tinggal masak bumbunya saja. Untuk melakukan ini, tuangkan air, cuka meja, dan minyak sayur ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Jika Anda menggunakan garam ekstra, Anda perlu menggunakan lebih sedikit garam dibandingkan garam kasar. Letakkan panci di atas api dan didihkan cairannya. Pada saat yang sama, aduk isinya untuk melarutkan garam dan gula.

5.Tuang bumbu marinasi panas ke dalam toples berisi sayuran. Isi secara bertahap agar gelas tidak pecah. Air harus menutupi seluruh kubis. Tutup wadah dengan penutup nilon dan biarkan di atas meja pada suhu kamar selama 12 jam. Setelah itu, Anda sudah bisa menyantap salad lezat ini dengan kerenyahan yang menyenangkan. Maka Anda perlu menyimpan snack tersebut di lemari es hingga toplesnya kosong. Dan itu akan cepat kosong, percayalah, ini sangat enak!

Cara memasak acar kubis manis dengan paprika dalam 2 jam

Resep ini salah satu yang tercepat, karena hidangan yang sudah jadi bisa disantap dalam 2 jam. Komposisi paprika memberikan rasa manis dan keindahan yang istimewa pada salad yang sudah jadi. Dari jumlah produk yang diusulkan Anda akan mendapatkan 2 liter jajanan siap pakai.

Bahan-bahan:

• kubis putih – 1kg
• wortel - 1 buah.
• paprika merah - 1 pc.
• air - 0,5 liter
• cuka 9% - 6 sdm.
• gula - 7 sdm.
• garam - 1 sdm.
• minyak sayur - 80 ml

Cara memasak:

1. Semua sayuran harus dicuci bersih. Buang bijinya dari lada dan potong-potong. Parut wortel di parutan kasar, dan iris tipis kubis dengan pisau dapur atau gunakan pisau penghancur khusus.

Salad ini juga bisa disiapkan di musim dingin menggunakan paprika beku. Khawatir saja tentang pembekuan di musim panas: potong sayuran ini, masukkan ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.

2.Campur semua bahan yang sudah dihaluskan lalu masukkan ke dalam toples. Dalam kasus kami, kami membutuhkan wadah dua liter. Tempatkan salad dengan rapat, tekan sedikit sayuran dengan tangan atau penghancur kentang. Namun sebaiknya Anda tidak memadatkannya terlalu keras.

3. Untuk menyiapkan bumbu marinasi, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Rebus, larutkan bahan curah. Tuangkan cuka dan matikan api. Tuang saus pedas ke dalam kubis, isi toples sampai ke atas. Tutup dengan penutup nilon atau sekrup dan biarkan pada suhu kamar selama 2 jam.

4.Dan setelah beberapa jam Anda bisa menyajikan salad lezat ini - renyah, berair, manis, dengan rasa asam yang menyenangkan. Selamat makan!

Kubis Provencal acar cepat dengan air garam panas (resep video)

Saya sarankan mencoba resep cepat lainnya untuk acar kubis, yang disebut "Provencal". Segera setelah air garam panas mendingin, hidangan pembuka ini bisa disajikan. Bau cukanya tidak menyengat, tetapi rasanya agak manis dan asam. Anak-anak suka banget dengan salad ini (ngomong-ngomong, kalau dibuat untuk anak-anak, pakai cuka buah alami).

Keunikan resep ini adalah adanya bawang putih dalam air garamnya, yang memberikan aroma khas. Cobalah memasak. Tonton video untuk proses langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• kubis - 2,5 kg
• wortel - 2 buah.
• bawang putih - 6 siung
• air - 1 liter
• garam - 2 sdm.
• gula - 3/4 sdm. (200 gram)
• cuka 9% - 1/2 sdm. (125ml)
• minyak bunga matahari - 170 ml (10 sdm)

Kubis Korea dalam potongan besar - resep terbaik di rumah

Salad Korea sangat populer. Saat Anda berjalan melewati pasar di deretan tempat penjualan hidangan seperti itu, Anda langsung mengeluarkan air liur - baunya sangat menggugah selera. Ngomong-ngomong, saya sudah menulis cara memasaknya. Resep acar kubis yang sama ini cukup orisinal. Pertama, warna saladnya akan menjadi merah muda cerah, dan kedua, akan dipotong besar-besaran, yang secara signifikan mengurangi waktu persiapan.

Bahan-bahan:

• kubis - 1,5 kg
• bit - 1 buah.
• bawang putih - 1 kepala
• air - 1,5 liter
• garam - 3 sdm.
• gula - 0,5 sdm.
• minyak sayur - 0,5 sdm.
• cabai merah - 1 pc.
• cuka 9% - 150 gr.
• daun salam - 2 buah.

Persiapan:

1. Cuci kubis, buang daun bagian atasnya. Pilih kubis kecil. Potong garpu menjadi 8 bagian: pertama menjadi dua, lalu masing-masing bagian menjadi 4 bagian. Tidak perlu memotong batangnya, potong saja.

Jika mau, Anda bisa memotong kubis menjadi kotak berukuran 3-4 cm, sehingga terlihat seperti kelopak mawar.

2. Parut bit yang sudah dikupas pada parutan kasar, dan potong bawang putih menjadi kubus.

3.Dalam wadah besar, mulailah meletakkan sayuran secara berlapis. Pertama, masukkan kubis, taburi dengan bawang putih dan bit, dan tambahkan juga potongan cabai. Kemudian ulangi semua lapisan.

4. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang gula, garam dan daun salam ke dalam air, lalu tuangkan minyak bunga matahari. Nyalakan api dan rebus. Pada saat yang sama, aduk agar tidak ada garam yang tidak larut yang tertinggal di dasar.

5. Angkat bumbu marinasi dari api dan tuangkan cuka ke dalamnya. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas salad. Tutupi sayuran dengan piring dan beri tekanan (misalnya, Anda bisa menggunakan toples 3 liter berisi air atau kunyit).

6. Biarkan selama sehari dalam bentuk ini, lalu hilangkan tekanannya dan diamkan selama 2 hari lagi. Dan hanya dalam tiga hari, kubis yang cerah dan lezat dapat disajikan. Pada saat ini, gula dan cuka sudah cukup terkumpul, serta rasa pedas dan rempah-rempah. Aromanya akan sangat enak, camilan seperti itu akan cepat disantap. Sebelum disajikan, yang tersisa hanyalah memotongnya menjadi potongan-potongan yang nyaman.

Resep kubis dengan wortel, cuka, dan minyak sayur

Pilih varietas kubis musim dingin untuk resep ini. Kepala kubis harus padat dan keras. Sayuran muda tidak akan membuat salad menjadi renyah, karena akan menjadi terlalu lunak. Bumbunya di sini akan menggunakan bumbu aromatik - lada hitam dan daun salam.

Bahan-bahan:

• kubis - 2,5-3 kg
• wortel - 3-4 buah.
• bawang putih - 6 siung
• air - 1 liter
• minyak sayur - 170ml
• gula - 160 gram.
• garam - 2 sdm.
• daun salam - 3 buah.
• merica hitam - 20 buah.
• cuka 9% - 150ml

Metode memasak:

1. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Potong satu kepala kubis yang besar. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk atau wajan enamel besar. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Tidak perlu menggilingnya terlalu banyak. Tambahkan potongan bawang putih ke sisa bahan.

Untuk mengupas bawang putih dengan cepat, masukkan terlebih dahulu ke dalam air dingin selama 10 menit.

2.Aduk salad dengan tangan hingga rata. Anda tidak perlu menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya, Anda tidak perlu menambahkan garam atau alat pemeras untuk mengekstrak jus. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah tempat Anda akan mengasinkan makanan pembuka dan tekan dengan tangan Anda untuk kepadatannya.

3. Untuk menyiapkan bumbu marinasi, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, daun salam, merica, dan minyak sayur. Aduk dan didihkan. Tuang cuka ke dalam air garam mendidih, matikan api dan tuangkan di atas kubis.

4. Tutupi benda kerja dengan piring terbalik, tekan ke bawah dan letakkan beban kecil (misalnya toples setengah liter air) agar bumbunya menutupi sayuran. Biarkan salad terendam dalam saus selama 12-14 jam di meja dapur.

5. Itu saja, kubis cepat dan enak yang direndam dengan bawang putih dan wortel sudah siap. Simpan di lemari es dan sajikan dengan hidangan apa pun; cocok dengan segalanya.

Kembang kol pedas direndam dengan bawang putih, adas, dan merica

Paling sering, kembang kol digoreng dalam adonan untuk menu sehari-hari. Hari ini saya mengusulkan untuk mengasinkannya, membuatnya panas dan pedas. Ini adalah salah satu resep terbaik untuk menyiapkan sayuran ini. Dan Anda bisa membuatnya untuk musim dingin (resepnya tersedia di tautan). Omong-omong, Anda tidak membutuhkan cuka.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 2,5 kg
• wortel - 1 buah. kecil
• bawang putih - 1 kepala
• cabai pedas - 2 buah.
• merica hitam - 10 buah.
• kacang polong allspice - 10 buah.
• daun salam - 4 buah.
• peterseli - 3-4 tangkai
• adas kering (bisa pakai payung) - 2 pcs.

Untuk air garam:

• air - 3 liter
• garam - 3 sdm. tidak ada perosotan
• gula - 3 sdt.
• daun salam - 2 buah.
• kacang polong allspice - 2 buah.
• merica hitam - 3 buah.

Metode memasak:

1. Cuci kembang kol dan pisahkan menjadi kuntum. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih selama 30 detik (rebus sedikit). Tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

2. Untuk menyiapkan bumbu marinasi, tuangkan air ke dalam panci lalu tambahkan garam dan gula pasir, daun salam, dan merica. Nyalakan api, rebus dan biarkan mendidih selama 3-4 menit agar air menyerap aroma bumbu.

3. Camilan ini diasinkan dalam toples, harus bersih, dicuci dengan soda. Tempatkan bumbu di bagian bawah toples dua liter: beberapa lembar daun salam, beberapa butir lada hitam, tiga butir allspice, setangkai adas berbiji, satu buah cabai tanpa biji, 3-4 siung bawang putih, dua potong wortel panjang dan beberapa tangkai peterseli hijau (opsional) ).

Tambahkan bumbu sesuai selera. Jika Anda tidak makan makanan pedas, kurangi jumlah cabainya. Jika Anda tidak menyukai aroma pohon salam, Anda bisa melakukannya tanpanya.

4. Mulailah memasukkan bunga kubis ke dalam toples. Jika wadah sudah terisi setengah, Anda perlu menambahkan sedikit bumbu lagi, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit. Kemudian lanjutkan menambahkan bahan utama. Taburi dengan sepotong kecil cabai, beberapa siung bawang putih, sepotong wortel, dan setangkai peterseli. Lakukan hal yang sama dengan toples kedua.

5. Isi benda kerja ke atas dengan air garam panas, tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 2 hari. Maka harus disimpan di tempat yang sejuk. Anda bisa makan kubis ini setelah 3-4 hari, jika sudah benar-benar asin.

Kubis yang sangat lezat dengan bit dalam bahasa Georgia (Gurian) tanpa cuka dan tanpa minyak

Ini adalah resep tradisional Georgia, yang disebut kubis Gurian, diambil dari nama salah satu daerah di Georgia. Menyiapkan camilan seperti itu tidak sulit, Anda harus mengikuti aturan tertentu, yang akan saya tulis. Keunikan masakan ini adalah potongannya yang besar dan dipotong bersama dengan tangkainya, tidak adanya cuka dan minyak pada bumbunya. Ternyata hidangan yang sangat sehat terbuat dari sayuran mentah, yang dibuat dengan cara fermentasi.

Bahan-bahan:

• kepala kubis sedang - 2 pcs. (2kg)
• bit - 4 buah. (500 gram)
• seledri hijau - 1 ikat (100 gr.)
• bawang putih - 2 kepala
• cabai merah - 1 pc.
• kacang polong allspice - 1 sejumput
• merica hitam - 1 sejumput
• daun salam - 2 buah.
• garam - 2,5 sdm.

Persiapan:

1. Sangat penting untuk mengambil kubis yang tepat: kubis harus padat dan kencang. Buang sisa daun bagian atas. Pertama-tama potong setiap garpu menjadi dua, lalu potong masing-masing bagian menjadi 4 bagian lagi. Biarkan tangkainya agar dapat menyatukan daun dan tidak rontok.

2.Sekarang Anda perlu merebus setiap potongan. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci dan beri sedikit garam. Masukkan 4 potong kubis ke dalam air mendidih dan diamkan di sana selama 3 menit, tidak lebih. Jika tidak, Anda akan mendapatkan produk yang sudah matang. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan potongan yang melepuh dari air dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Ulangi prosedur ini dengan bagian yang tersisa.

Blanching akan menghilangkan rasa pahit dan bau tertentu.

3.Sekarang siapkan air garamnya. Dibutuhkan 2 liter air, yang perlu direbus. Masukkan dua setengah sendok makan garam, kacang polong hitam dan allspice, daun salam, dan seikat seledri ke dalam air mendidih. Apalagi sayurannya tidak perlu dipotong, masukkan utuh. Tunggu hingga air mendidih kembali dan gas bisa dimatikan.

4. Kupas bit dan potong tipis-tipis. Potong cabai menjadi 4 bagian dan buang bijinya.

5.Sayuran diasamkan dalam toples tiga liter. Tempatkan dua irisan bit dan sepotong cabai serta 2-3 siung bawang putih di dasar wadah kaca. Letakkan potongan kubis di atasnya dalam satu lapisan (sekitar 3 buah). Selanjutnya - bit dan bawang putih lagi, dengan kol putih di atasnya. Dan seterusnya sampai ke puncak. Cobalah untuk mengemas semua bagian dengan lebih rapat.

6.Bit harus berada di atas. Tuangkan air garam yang sudah matang ke atas benda kerja. Letakkan seledri di atasnya, gulung menjadi cincin. Tutup dengan penutup, tapi jangan ditutup rapat. Anda perlu menutupnya agar debu tidak masuk (Anda bisa menutupinya dengan cawan atau kain kasa). Saat mengasinkan, cairannya mungkin sedikit bocor keluar dari toples, jadi masukkan ke dalam mangkuk.

7. Biarkan toples di tempat hangat selama 3-4 hari. Dan kemudian Anda bisa mencoba apa yang terjadi. Anda bisa membuat salad dari kubis ini, membumbuinya dengan minyak sayur, atau memakannya dalam bentuk aslinya. Ternyata enak dan menyehatkan. Cobalah memasak!

Resep acar sawi putih potong-potong. Kami mempersiapkannya sehari sebelumnya

Kubis peking memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan kubis putih. Dan saat diasinkan, rasanya luar biasa. Ini memiliki rasa pedas yang menyenangkan, kepedasan yang menggugah selera, dan juiciness. Kemungkinan besar Anda akan sangat menyukai resep ini sehingga sering menjadi tamu di meja harian dan liburan Anda.

Bahan-bahan:

• Kubis Cina - 500 gr.
• wortel - 100 gram.
• bawang putih - 3 siung
• minyak sayur - 70 ml
• cuka 9% - 2 sdt.
• ketumbar - 1/2 sdt.
• gula - 1 sdt.
• garam - 1 sdm.

Cara memasak:

1. Cuci pekinka lalu bagi menjadi 4 bagian. Sekarang potong menjadi potongan persegi besar. Wortel pada salad ini akan terlihat cantik jika diparut untuk masakan Korea. Hancurkan bawang putih dengan pisau dan cincang halus.

2. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan ketumbar ke dalamnya.

Jika ingin mendapatkan aroma yang lebih kaya, ambil biji ketumbar, panaskan sedikit di wajan kering dan tumbuk dalam lesung.

3.Anda tidak membutuhkan air untuk menyiapkan bumbu marinasinya. Tuang cuka, minyak sayur ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Panaskan bahan-bahan ini sampai kristal lepas larut. Jangan lupa diaduk.

4. Tuang adonan panas ke atas kubis dan wortel, lalu aduk rata. Biarkan salad di atas meja sampai dingin. Kemudian tutup dengan penutup atau cling film dan dinginkan selama sehari. Keesokan harinya, keluarkan hidangan renyah ini dan nikmatilah!

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan acar kubis dengan cara cepat sangatlah sederhana. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengetahui beberapa nuansa:

• Untuk mengasinkan kubis dengan cepat, Anda perlu menuangkan air garam panas
• Untuk memperkaya rasa, Anda bisa menambahkan paprika, wortel, bawang putih, bit
• bumbu ditambahkan sesuai selera. Yang paling umum digunakan adalah paprika hitam dan allspice, daun salam, ketumbar, jinten, jahe, dan cabai pedas. Daftarnya bisa panjang, bereksperimenlah dan temukan keseimbangan sempurna antara rasa dan aroma.
• Jangan terburu-buru untuk langsung memakan salad yang sudah disiapkan. Biarkan meresap sebentar.

Dengan ini saya mengucapkan selamat tinggal dan berharap dapat mengunjungi Anda di artikel lezat berikutnya! Selamat makan semuanya!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+