Cara membuat kue damar wangi dengan tangan Anda sendiri - resep untuk pemula. Kue damar wangi (langkah demi langkah) - terasa seperti pembuat manisan sungguhan. Kue damar wangi DIY: resep damar wangi dan kue

Kue damar wangi adalah puncak seni kembang gula. Untuk menyenangkan konsumen yang canggih, kuenya tidak hanya harus enak, tapi juga cantik. Beberapa tahun lalu, kue yang dihias dengan fondant muncul di pasaran. Fashion dekorasi kuliner semacam itu berasal dari Amerika dan langsung menyebar, karena kue-kue yang dilapisi fondant, dihias dengan figur gula dan bunga pasti menimbulkan kegembiraan.

Mengikuti para pembuat manisan, ibu-ibu rumah tangga biasa juga menguasai seni menghias kue dengan adonan gula. Setelah membaca artikel ini, Anda tidak akan memiliki pertanyaan lagi tentang cara membuat damar wangi untuk kue dengan tangan Anda sendiri, tanpa ragu siapa pun bisa melakukannya. Ada banyak sekali resep membuat kue, namun ada resep dasar populer yang akan kita bahas di artikel ini.

Jenis damar wangi

Warna kuning muda- Ini adalah pasta plastik kental yang berbahan dasar gula halus. Anda dapat menggunakannya untuk menutupi kue dan kembang gula (roti jahe, kue kering), membuat prasasti, dan memahat berbagai gambar. Ada damar wangi berwarna putih dan berwarna. Jika hiasan tersebut tidak dimaksudkan untuk makanan, diperbolehkan menambahkan guas biasa sebagai pewarna. Jika tidak, pewarna makanan khusus digunakan.

Damar wangi yang dibuat di rumah secara kondisional dibagi menjadi tiga jenis:

Produk susu- massa plastik dan lentur berbahan dasar susu kental dan susu bubuk, menggelinding dengan baik dan tipis, tidak sobek, sehingga damar wangi ini sangat cocok untuk resep menutupi kue, membuat pita gula, renda, embel-embel.

Gula-gelatin (pastilasi)– digunakan untuk pemodelan, plastik, cepat kering, keras jika mengental, oleh karena itu tidak digunakan untuk menutupi tori.

damar wangi marshmallow– terbuat dari marshmallow marshmallow yang lapang, dapat digunakan untuk keperluan apa saja tergantung bahan tambahannya, cocok untuk ibu rumah tangga yang jarang membuat dan menghias kue.

Sebelum Anda menyiapkan damar wangi untuk kuenya, Anda perlu memahami dengan jelas jenis dekorasi apa yang akan Anda buat. Pilihan damar wangi bergantung pada ini.

Damar wangi sama sekali tidak berbahaya. Tidak mengandung komponen yang rumit atau mahal, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat mencoba membuat hiasan kue dari damar wangi dengan tangannya sendiri dan secara bertahap mencapai penguasaannya.

Agar damar wangi berkualitas tinggi, plastik, dan menyenangkan untuk digunakan, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

Gunakan gula halus yang digiling halus, jika tidak adonan gula akan sobek

Saat menguleni damar wangi, perhatikan kepadatannya, tambahkan sedikit gula halus, Anda juga akan mendapatkan massa yang akan sobek

Agar campuran yang sudah jadi tidak menempel di tangan Anda, masukkan ke dalam lemari es secara berkala

Damar wangi yang sudah jadi dapat disimpan di freezer hingga 4 bulan.

Sebelum menambahkan pewarna kering ke damar wangi, disarankan untuk mencampurkannya dengan beberapa tetes air atau jus lemon.

Sebelum memberi tahu Anda cara menghias kue dengan damar wangi di rumah, ada baiknya Anda mampir untuk mengetahui apakah semua kue dan krim cocok dengan dekorasi adonan manis.

Koki berpengalaman menyarankan hal berikut:

• Tidak ada persyaratan khusus untuk kue. Anda bisa menggunakan biskuit, krim asam, adonan shortbread, atau membuat kue madu tradisional.
• Jika Anda ingin menghias kue souffle dengan fondant, Anda perlu memberikan kekakuan tambahan pada kue, misalnya membuat pinggiran kue dari adonan bolu tipis. Kalau tidak, kuenya bisa kehilangan bentuknya.
• Souffle tidak boleh bersentuhan dengan damar wangi, karena akan mulai meleleh.
• Krim untuk melapisi kue juga bisa apa saja - mentega, krim asam, custard, dadih. Tapi krim langsung di bawah kue damar wangi bisa berupa mentega protein, mentega dengan susu kental manis, atau ganache (cokelat + krim kocok). Harus kental agar adonan gula tidak basah dan tidak kehilangan tampilannya.
• Untuk kue bolu, Anda bisa menyiapkan isian kue yang enak dari buah-buahan, potongan bizet, atau souffle. Kue bolu akan memberikan kekakuan yang diperlukan pada kue.
• Jangan menutupi kue yang terlalu rapat dengan krim asam, krim kocok, atau krim yoghurt.
• Agar produk terlihat cantik dan rapi, permukaan kue harus diratakan terlebih dahulu sebelum ditutup dengan damar wangi. Ini dilakukan dengan menggunakan krim.

Sebelum Anda menutupi kue yang sudah jadi dengan damar wangi, Anda harus meratakannya. Jika Anda menggunakan krim yang damar wanginya tidak mengalir untuk menyiapkan kue, ratakan kue dengan krim ini. Jika tidak, Anda perlu menyiapkan krim khusus.

Anda membutuhkan pisau dengan bilah lebar dan rata atau alat khusus - spatula, serta meja putar (untuk menghias kue bundar). Anda dapat melakukannya tanpa meja, tetapi ini sangat menyederhanakan prosesnya.

Lebih baik meratakan kue dalam tiga tahap. Pertama, Anda perlu melapisi kue dengan lapisan tipis krim dan membiarkannya mengeras. Pada tahap ini remah-remahnya dihaluskan. Selanjutnya produk dilapisi dengan lapisan yang lebih tebal, penyimpangan dihilangkan dan krim dibiarkan mengeras kembali. Pada akhirnya, untuk memberikan kehalusan sempurna pada permukaan, pisau dipanaskan dan krim diratakan dengan pisau panas. Keluarkan lagi di tempat dingin.

Anda juga dapat menyaksikan cara pembuatan kue dari damar wangi di video

Resep langkah demi langkah susu damar wangi untuk kue

Damar wangi susu cocok untuk menutupi torit, membuat kelopak bunga, daun, dan bagian-bagian kecil. Mawar yang terbuat dari damar wangi bekerja dengan sangat baik. Tidak cocok untuk patung karena membutuhkan waktu yang sangat lama untuk mengering. Damar wangi susu tidak menjemukan seperti pastillage dan memiliki rasa krim yang menyenangkan.

Bahan resep:

• susu bubuk 1 gelas
• gula halus 1 gelas
• susu kental 150 gram.
• jus lemon 1 sendok teh

Metode memasak:

1. Campur gula halus dan susu bubuk. Ayak melalui saringan halus.
2. Tambahkan susu kental manis dan jus lemon secara bertahap. Uleni hingga adonan kalis, elastis dan tidak lengket di tangan. Anda tidak perlu menambahkan jus lemon, tetapi dalam hal ini damar wangi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering.
3. Bungkus damar wangi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

Nasihat: Giling damar wangi menggunakan tepung kanji, bukan gula halus. Dalam hal ini, damar wangi tidak menjadi kaku, menjadi lentur dan empuk. Untuk mendapatkan kue damar wangi yang cantik seperti di foto dengan efek glitter, Anda perlu mengoleskan cognac di atas damar wangi dengan kuas.

Lihat seperti apa proses pembuatan damar wangi susu di video

Damar wangi jeli gula DIY untuk kue

Jika Anda ingin membuat figur damar wangi untuk kue anak-anak, siapkan damar wangi gula-gelatin. Resep kue damar wangi ini cocok untuk membuat patung. Ini plastik dan lentur, seperti plastisin, cepat kering, dan dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapat dan murah. Dan kue yang dihias dengan gambar-gambar itu terlihat cantik.

Bahan resep:

• gula halus 1kg.
• glukosa 2 sdm. sendok
• mentega 1 sdm. sendok
• air matang 80 ml.
• agar-agar 7 gram.

Metode memasak:

1. Tuang agar-agar dengan air hangat dan biarkan membengkak selama 30-40 menit.
2. Larutkan agar-agar dengan api kecil atau dalam penangas air agar tidak ada gumpalan, lalu saring.
3. Tambahkan glukosa ke dalam gelatin dan aduk campuran hingga rata. Biarkan dingin.
4. Tambahkan gula halus secara bertahap ke dalam campuran yang sudah didinginkan. Jika adonan sudah kental, lanjutkan menguleni di atas meja hingga adonan gula berhenti menempel di tangan. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak bubuk daripada yang ditentukan dalam resep, jadi selalu sediakan bubuk ekstra.

Penting! Glukosa untuk membuat kue dijual di toko khusus dan bukan di apotek, meskipun namanya sama. Hal yang sama berlaku untuk gliserin, yang digunakan untuk melumasi tangan saat bekerja dengan damar wangi. Ini bukan gliserin yang dijual di apotek untuk pemakaian luar.

Nasihat: Anda bisa mengecat damar wangi dengan pewarna dari produk biasa: jeruk - jus wortel, kuning - kunyit, kunyit, merah muda - jus bit, raspberry, ceri, kubis biru - merah, coklat - coklat bubuk, coklat leleh.

Untuk mempelajari cara menyiapkan damar wangi gula-gelatin jenis lain, tonton videonya

damar wangi marshmallow

Cara termudah membuat kue fondant DIY untuk pemula adalah dari marshmallow yang kenyal. Jenis damar wangi ini dianggap universal, cocok untuk menutupi kue dan membuat model. Jika Anda menggunakan marshmallow berwarna, Anda tidak perlu mencari pewarna, Anda langsung mendapatkan massa berwarna.

Bahan resep:

• marshmallow 100 gram.
• gula halus 250 gr.
• jus lemon 2 sdm. sendok

Metode memasak:

1. Tempatkan marshmallow satu warna dalam wadah tahan microwave, taburi dengan jus lemon, dan microwave selama 1 menit. Jika Anda tidak memiliki microwave, lelehkan marshmallow dalam bak air.
2. Uleni massa yang menyerupai permen karet dengan spatula.
3. Ayak gula bubuk ke permukaan kerja Anda. Tuang adonan dan uleni seperti adonan. Ingatlah bahwa campuran panas mungkin menyerap lebih banyak gula bubuk. Setelah mencampurkan jumlah yang ditunjukkan dalam resep, biarkan damar wangi menjadi dingin. Jika damar wangi yang sudah dingin menempel di tangan Anda. Tambahkan lebih banyak bubuk.

Dekorasi kue kreatif

Setelah Anda mempelajari semua tentang cake fondant dan apa itu, kreativitas Anda tidak akan ada habisnya. Ada banyak sekali pilihan untuk mendekorasi kue dengan fondant. Kue dapat dihias dengan busur, pita, kue anak DIY untuk anak laki-laki dapat dibuat dalam bentuk mobil, dihias dengan patung-patung karakter kartun favorit Anda, untuk anak perempuan - dengan binatang, boneka, dan karakter dongeng . Pria dan wanita akan tertarik menerima kue yang berkaitan dengan aktivitas mereka - koper berisi uang, setumpuk kemeja, roda mobil.

Ide bagus untuk ulang tahun adalah kue dengan lambang zodiak, misalnya fondant Scorpio atau Pisces.

Kemungkinan tak terbatas untuk mendekorasi dengan bunga. Cara membuat bunga untuk kue dari damar wangi dengan tangan Anda sendiri langkah demi langkah - lihat resep videonya

Apa hidangan utama di setiap hari libur? Apa satu hal yang tidak bisa dilakukan tanpa ulang tahun? Dan hidangan penutup apa yang dinanti-nantikan semua tamu dengan senang hati? Tentu saja itu kue!

Saat ini, mungkin yang paling populer adalah kue yang dibuat dengan damar wangi. Mereka cantik, bentuknya tetap sempurna, dan dekorasi tiada banding yang terbuat dari produk ini dapat dimakan dengan aman. Kue damar wangi untuk anak-anak sangat digemari karena orang tua dapat menyenangkan anaknya dengan memberinya makanan penutup yang dihias dengan patung-patung tokoh kartun favoritnya.

Namun artikel kami ditujukan bagi mereka yang ingin mempelajari cara menciptakan kecantikan yang lezat sendiri! Kue damar wangi DIY bukanlah mimpi, ini adalah tugas yang bisa dilakukan! Dan kelas master kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Persiapan makanan penutup berlangsung dalam beberapa tahap. Yang pertama adalah menentukan jenis damar wangi yang akan digunakan untuk membuat kue.

Jenis damar wangi apa yang tersedia dan di mana membelinya?

Sebelum Anda mulai memberi tahu kami cara menghias kue dengan damar wangi, Anda harus jelas: apa sebenarnya itu? Ini adalah zat plastik kental yang sangat mirip dengan plastisin. Berkat khasiat ini, pembuat manisan mulai melakukan lebih dari sekadar membuat makanan penutup yang lezat. Di tangan mereka yang cerdik, karya seni nyata lahir! Seringkali kue seperti itu tidak hanya dimakan, sayang sekali jika dipotong!

Ada berbagai jenis damar wangi, yang paling umum adalah:

• Untuk pemodelan. Namanya sendiri menunjukkan tujuannya. Sangat cocok untuk membuat perhiasan dan patung. Teksturnya lembut di dalam namun keras di luar. Kualitas ini bagus, misalnya untuk membuat perhiasan menggunakan cetakan silikon. Anda akan mengetahui apa itu nanti.
• Bunga. Damar wangi ini sangat ideal untuk membuat dekorasi yang halus dan rumit, seperti bunga kecil. Mengandung lebih banyak pengental, sehingga lebih cepat kering, tetapi menjadi lebih tipis, sangat plastis dan menahan bentuknya dengan baik. Menghias kue dengan fondant bunga adalah tugas yang sangat mudah dan menyenangkan.
• Gula. Inilah yang terutama digunakan untuk menutupi kue (proses ini disebut juga menutupi).

Damar wangi juga hadir dalam marzipan, susu, dan madu.

Anda harus memahami bahwa sama sekali tidak perlu memiliki ketiga jenis damar wangi paling populer di gudang senjata Anda, Anda bisa bertahan dengan gula damar wangi biasa. Jenis lainnya digunakan oleh ahli dapur profesional untuk kenyamanan lebih dan menghemat waktu mereka. Ibu rumah tangga biasa yang ingin menyenangkan orang yang dicintainya dengan mahakarya manisnya hanya bisa bertahan dengan gula damar wangi.

Membelinya tidak mudah, hanya dijual di toko kembang gula khusus. Jika ada di dekat rumah Anda, maka Anda sangat beruntung. Pilihan terbaik adalah memesan “plastisin” yang lezat dari toko online di kota Anda. Jika Anda tidak menemukannya, jangan putus asa, Anda bisa membuat damar wangi sendiri. Bagaimana? Baca terus!

Bagaimana cara membuat damar wangi buatan sendiri dari marshmallow?

Ternyata damar wangi bisa dibuat sendiri. Dan biayanya setidaknya 2 kali lebih murah. Dan ini bukan satu-satunya kelebihannya. Banyak ahli kembang gula menyatakan bahwa kue damar wangi buatan sendiri rasanya jauh lebih enak daripada kue damar wangi yang dibeli di toko.

Untuk menyiapkannya (sekitar 400-500 gram) Anda membutuhkan:

• souffle marshmallow - 100 gram;
• mentega lembut - 1 sendok makan;
• jus lemon - 1 sendok makan;
• gula bubuk - 250-350 gram.

Apa itu - marshmallow? Tidak banyak orang yang pernah mendengar nama misterius seperti itu, tetapi semua orang pernah melihat souffle ini! Ini adalah manisan Bon Paris berwarna putih dan merah muda yang sama dalam bentuk bantal atau kepang yang lezat.

Ada perusahaan manufaktur lain, tapi yang satu ini mungkin yang paling populer di Rusia. Banyak ibu yang sengaja menyiapkan kue damar wangi anak-anak secara eksklusif dari marshmallow, karena mereka tidak meragukan tidak berbahayanya komposisi produk jadi.

Cara memasak?

1. Tempatkan souffle dalam mangkuk (bukan mangkuk logam).
2. Panaskan dalam microwave selama 5-10 detik. Massa kemudian akan menjadi lunak.
3. Tambahkan 1 sdm. aku. mentega lembut pada suhu kamar dan 1 sdm. aku. jus lemon alami.
4. Campur semuanya dengan seksama. Massa harus menjadi lunak dan homogen.
5. Setelah itu, tambahkan 1 sdm ke dalamnya. aku. gula halus hingga adonan mencapai kekentalan adonan.
6. Letakkan damar wangi masa depan di atas meja dan uleni seperti adonan, tambahkan gula halus lagi dan lagi hingga massa menjadi kental dan plastis, tetapi elastis dan tidak menempel di tangan, mirip dengan plastisin.

Harap diperhatikan: souffle marshmallow tersedia dalam berbagai warna. Permen bisa berwarna putih-merah muda atau kuning-putih-merah muda. Jika Anda ingin mendapatkan damar wangi dengan warna tertentu, misalnya merah muda, Anda dapat dengan aman melelehkan bantalan putih dan merah muda utuh. Jika Anda membutuhkan damar wangi putih, souffle perlu dipotong dan bagian putihnya saja yang dicairkan. Namun marshmallow tidak akan menghasilkan warna putih bersih. Warnanya selalu sedikit keabu-abuan. Ingatlah hal ini jika Anda ingin membuat kue pengantin fondant berwarna putih bersih. Dalam hal ini, lebih baik membeli produk jadi.

Shokomastika: resep

Selain damar wangi marshmallow, ada jenis lain yang bisa dibuat di rumah. Ini mengejutkan. Ternyata kental dan plastis, rasanya unik. Satu-satunya kelemahan adalah waktu pengeringannya lebih lama, dan persiapannya juga membutuhkan waktu lebih lama.

Jadi, Anda membutuhkan:

• coklat putih atau hitam - 100 gram;
• 2 sendok makan madu cair.

Instruksi memasak

1. Cokelat harus dipotong kecil-kecil atau diparut.
2. Produk harus dicairkan dalam penangas air, namun perlu diingat bahwa air tidak boleh mendidih dalam keadaan apa pun. Kemudian coklat akan menjadi terlalu panas, strukturnya akan berubah, dan damar wangi tidak akan berfungsi.
3. Setelah massa menjadi cair, tambahkan 2 sendok makan madu, sedikit hangat tapi tidak panas. Campur semuanya dengan sendok. Massa akan segera mulai mengental.
4. Produk yang dihasilkan harus diuleni dengan baik, seperti adonan, selama 20-30 menit. Selama proses, mentega kakao akan keluar, jangan takut, letakkan piring dan biarkan mengalir dengan tenang di sana.

Menghias kue dengan coklat fondant kurang populer karena pengeringannya yang lambat, tetapi juga memungkinkan. Ini bagus untuk pemasangan yang ketat. Shokomastic dapat disimpan di lemari es, dibungkus plastik.

Pewarnaan damar wangi. Apa yang perlu Anda ketahui?

Sebelum Anda berencana membuat kue damar wangi, Anda perlu membayangkan dengan jelas apa sebenarnya yang ingin Anda lihat pada hasil akhirnya. Apa warna makanan penutupnya, bagaimana Anda menghiasnya, apakah akan ada tulisan di atasnya, dan banyak lagi.

Setelah Anda memutuskan jenis damar wangi (tidak peduli apakah itu dibeli atau buatan sendiri), sekarang saatnya memikirkan warnanya.

Ada beberapa pilihan untuk mewarnai damar wangi:

1. Jika Anda membuatnya sendiri, Anda bisa mewarnainya saat proses memasak. Pewarna (kering atau gel) ditambahkan pada tahap pencampuran marshmallow atau coklat putih yang masih cair. Cara ini hanya baik jika seluruh kue damar wangi memiliki warna yang sama - baik lapisan maupun dekorasinya.
2. Anda membeli atau membuat damar wangi putih, dan menambahkan beberapa tetes pewarna ke dalam damar wangi yang sudah jadi, menguleni adonan hingga memperoleh warna yang seragam dan merata. Pewarna ditambahkan menggunakan tusuk gigi. Itu dicelupkan ke dalam gel berwarna dan garis diterapkan pada damar wangi yang sudah jadi. Meremas. Evaluasi warna yang dihasilkan dan, jika perlu, ulangi prosedurnya. Opsi ini bagus karena Anda dapat mengecat damar wangi dengan warna berbeda dan melakukannya dengan volume yang Anda butuhkan.
3. Kerugian dari dua opsi pertama adalah warna damar wangi tidak akan terlalu cerah. Warnanya akan selalu lebih pastel daripada mencolok. Opsi ketiga cocok untuk mereka yang menginginkan warna yang kaya dan menarik. Pewarna gel perlu diencerkan dengan beberapa tetes vodka, oleskan ke spons dan gunakan untuk segera menghilangkan kue damar wangi yang sudah tertutup. Warnanya rata dan cerah.

Jadi damar wangi Anda sudah siap. Anda memutuskan warna dan mengecatnya. Saatnya memikirkan isinya: apa yang akan Anda sembunyikan di bawah damar wangi?

Adonan dan isian apa yang terbaik untuk menyiapkan damar wangi?

Mungkin salah satu pertanyaan paling menarik bagi juru masak pemula adalah: “Jenis kue apa yang harus saya panggang dengan damar wangi?” Versi tes ketat yang paling umum, tentu saja, adalah kue bolu. Ini halus tetapi mempertahankan bentuknya dengan baik. Dapat dipotong menjadi kue dan dibuat menjadi saus dan isian yang lezat.

Resep kue bolu yang paling cocok dan enak dengan hiasan damar wangi adalah sebagai berikut:

1. Kocok 200 gram mentega lunak suhu ruang dengan 200 gram gula halus.
2. Tambahkan empat butir telur ke dalam campuran dan kocok semuanya sampai gula larut.
3. Tambahkan tepung premium (300 gram), diayak melalui saringan dan aduk rata.
4. Panggang sampai matang.

Kue pasir dengan damar wangi dan kue madu keduanya ideal.

Namun tidak semuanya sesederhana yang kita inginkan. Gula damar wangi takut akan kelembapan. Itulah sebabnya biskuit yang dimaksudkan untuk ditutup dengan itu tidak boleh terlalu banyak direndam dalam sirup. Krim untuk melapisi kue juga tidak boleh terlalu lembut.

Damar wangi adalah produk yang cukup berat, dan kue halus seperti Susu Burung atau Kaca Pecah dengan souffle yang lapang dan lembut di dalamnya tidak cocok untuk ditutup.

Anda harus tahu bahwa damar wangi dalam keadaan apa pun tidak boleh diletakkan di atas krim kocok, krim yogurt, atau sejenisnya. Dalam hal ini, ia hanya akan meleleh dan “mengalir”.

Namun jangan putus asa, Anda masih bisa membuat lapisan favorit Anda dari hampir semua krim di dalam kue. Pakar kuliner telah menemukan solusinya. Dalam hal ini, bagian luar kue Anda hanya perlu dilapisi dengan krim khusus yang cocok untuk ditutup dengan damar wangi. Artinya, Anda akan mendapatkan 2 krim. Bagian dalam, sesuai selera Anda (yang terpenting struktur kuenya kuat dan stabil), dan bagian luar, tempat damar wangi akan diletakkan.

Jadi, variasi rasanya bisa banyak. Artinya kue damar wangi buatan tangan Anda sendiri pasti akan menjadi satu-satunya.

Resep krim perata kue

Krim ajaib macam apa ini? Anda mungkin sudah mempunyai pertanyaan ini. Hanya ada dua jenis krim leveling yang paling populer.

“Krim dari susu kental rebus dengan mentega”

Ini mungkin yang paling umum, karena tidak memerlukan banyak keahlian atau waktu. Anda perlu mencampurkan 200 gram mentega lunak pada suhu kamar dan 150 gram susu kental rebus. Krimnya sudah siap!

"Chocolate Ganache"

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 2-3 sendok makan gula bubuk;
• 30 gram mentega;
• 100 gram coklat;
• 110 ml krim (30-35% lemak).

Mari mulai memasak:

1. Potong coklat dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Di dalam panci, campur krim dengan gula secara menyeluruh, didihkan hingga hampir mendidih dan matikan (jangan sampai mendidih!).
3. Tuang adonan panas ke dalam coklat, tunggu beberapa menit lalu aduk rata.
4. Tambahkan mentega dan aduk kembali campurannya. Siap!

Dan sekarang, dengan menggunakan salah satu krim ini, kue harus disiapkan untuk ditutup dengan damar wangi. Tidak cukup hanya melapisi kue saja. Permukaannya harus rata sempurna!

Itu sebabnya krim ini disebut krim leveling. Dengan bantuan mereka, kue damar wangi masa depan akan menjadi sangat halus dan indah, karena dengan krim yang cembung, cacat akan terlihat. Untuk membuat makanan penutup terlihat rapi, kami sarankan untuk meratakan permukaannya dalam tiga tahap.

1. Oleskan lapisan tipis krim di bagian atas dan samping kue; ini akan menghaluskan semua penyimpangan besar. Dinginkan di lemari es hingga lapisan krim pertama mengeras.
2. Tutupi kue dengan lapisan krim kedua yang lebih tebal. Cobalah untuk memberikan hasil akhir yang sedatar mungkin pada permukaan. Dinginkan kembali di lemari es hingga mengeras.
3. Panaskan pisau di atas kompor (bukan air panas, harus kering). Dengan menggunakan pisau panas, ratakan krim hingga permukaannya ideal, indah, dan rata. Masukkan kembali kue ke dalam lemari es.

Jadi, tahap yang sangat besar dan penting telah dilewati! Kami sudah memiliki kue yang indah dan rata! Damar wangi untuk ulang tahun (atau hari libur lainnya) juga sudah siap, yang tersisa hanyalah menutupi hidangan penutup kami yang cantik dan lezat.

Alat apa saja yang dibutuhkan untuk menutupi kue fondant?

Untuk pekerjaan lebih lanjut dengan damar wangi, Anda memerlukan yang berikut ini:

• penggiling adonan. Itu bisa biasa (kayu) atau silikon. Penganan profesional memilih model silikon dengan pegangan berputar. Ini adalah cara paling mudah untuk menggelar damar wangi.
• Alas silikon. Namun Anda bisa melakukannya tanpanya jika permukaan meja halus dan tanpa cacat.

• Besi kue. Ini adalah alat yang digunakan untuk meratakan damar wangi pada kue. Ini adalah hal yang sangat nyaman. Lagi pula, Anda tidak akan pernah bisa menekan damar wangi ke kue dengan jari Anda dengan begitu mulus.
• Pisau biasa atau bulat(untuk pizza). Yang terakhir ini lebih nyaman untuk digunakan dan diperlukan untuk memotong damar wangi.

• Gula bubuk. Diperlukan untuk menggulung damar wangi agar tidak menempel di meja.

Proses pembungkusan. Foto langkah demi langkah

Bagaimana cara menutupi kue damar wangi dengan benar? Kelas master kami akan menunjukkannya kepada Anda dengan sangat detail! Jadi:

Bagaimana cara menghias kue dengan fondant? Anda akan segera mengetahuinya!

Peralatan apa saja yang perlu Anda miliki untuk menghias kue dengan fondant?

Anda bisa menghias kue dengan fondant tanpa menggunakan apa pun kecuali gunting dan pisau. Atau Anda dapat membeli beberapa cetakan silikon - dan proses pembuatan bunga dan berbagai bentuk akan disederhanakan seminimal mungkin! Apa itu cetakan? Ini adalah cetakan silikon untuk membuat berbagai perhiasan. Bagaimana cara menggunakannya? Tidak ada yang lebih sederhana. Anda perlu memasukkan sepotong damar wangi ke dalam lubang cetakan dan menekannya dengan kuat sehingga Anda benar-benar yakin bahwa setiap milimeternya telah terisi. Formulir dapat dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa menit, lalu dengan hati-hati keluarkan gambar atau bunga yang dihasilkan.

Untuk pemula yang bekerja dengan damar wangi, ini adalah pilihan ideal. Dengan menggunakan cetakan, Anda tidak hanya dapat menghias makanan penutup dengan cepat, tetapi juga dengan sangat indah.

Anda bisa belajar memahat bunga dan patung dari damar wangi dengan tangan Anda sendiri. Ada banyak sekali video pelajaran semacam ini. Setelah berlatih beberapa kali, Anda pasti bisa menciptakan sesuatu yang indah.

Nah, pilihan lain juga dimungkinkan: beli dekorasi kue yang sudah jadi di toko khusus.

Sekarang Anda sudah tahu prinsip dasar dan nuansa membuat kue berlapis damar wangi. Tahapan utama ini tetap tak tergoyahkan untuk kue dalam bentuk dan desain apa pun.

Kue anak-anak berbahan dasar damar wangi. Foto

Bagi para cowok, yang paling diidam-idamkan tentunya adalah kue berbentuk mobil. Membuatnya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Semua tahapan pembuatan kue bolu dan krim tetap sama. Itu semua hanya masalah imajinasi Anda. Kuenya hanya perlu dibentuk seperti badan mobil. Setelah menutupi seluruh makanan penutup dengan damar wangi, Anda perlu memotong bagian-bagian mesin untuk hiasan, ini bisa dilakukan dengan pisau atau gunting biasa, dan merekatkannya dengan air biasa. Karena damar wangi adalah gula, air bertindak seperti lem.

Kue damar wangi untuk anak perempuan, tentu saja, paling baik dirancang dalam bentuk boneka.
Jauh lebih mudah membuatnya daripada mesin. Kue perlu dibentuk seperti kubah. Ini akan menjadi rok boneka itu. Dan yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkan kaki boneka itu ke dalam kubah ini. Toko khusus menjual bagian atas boneka khusus untuk kue seperti ini. Tapi itu tidak murah. Mengapa mengeluarkan uang jika praktis tidak ada perbedaan, dan bonekanya bisa dicuci nanti? Setelah diperbaiki, kue dapat ditutup dengan damar wangi sesuai keinginan hati Anda. Anda bisa membuat lipatan, kereta, merekatkan busur dan bunga. Bagian atas boneka juga dapat dihias dengan potongan damar wangi.

Jika anak Anda tergila-gila dengan tokoh kartun populer, Anda bisa membuat patung dirinya dari damar wangi. Berani, buat, coba! Dan anak-anak Anda akan berkata dengan bangga dan penuh kasih: “Ibu kami adalah yang terbaik!”

Kue pengantin terbuat dari damar wangi. Foto. Nuansa dalam persiapan

Kue damar wangi ini sangat populer. Mereka sangat cantik, dan ada banyak ide untuk desainnya. Tapi sama sekali tidak perlu membuat karangan bunga yang megah. Desain sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh seorang pemula bukanlah hal yang terburuk.

Mungkin dekorasi kue pengantin yang paling mudah namun tidak kalah indahnya bisa berupa bola damar wangi biasa atau taburan kembang gula.

Busur dengan berbagai ukuran juga bisa menjadi solusi sederhana namun elegan. Anda bisa bermain-main dengan warna, karena tidak ada yang bilang warna pernikahan harus putih.

Garis-garis paling biasa pada kue dapat menambah semangat dan keanggunan nyata pada hidangan penutup yang manis. Kue pengantin berbahan damar wangi sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dihias melainkan untuk “dirakit”. Kesulitan utama dalam memasak adalah memasang tingkatannya jika ada beberapa. Jika ada dua tingkatan, maka biasanya tingkatan kedua ditempatkan di atas tingkatan pertama. Namun dalam hal ini, kue bolu tidak boleh terlalu lunak atau dengan isian yang lembut, jika tidak, tingkat yang lebih rendah terancam hancur karena berat kue bolu yang pertama.

Semuanya menjadi jauh lebih rumit ketika ada tiga tingkatan atau lebih. Kemudian substrat dengan diameter yang diperlukan dibeli untuk masing-masingnya, dan setiap lapisan kue ditempatkan di atasnya. Selain itu, setiap tingkat diperkuat dengan tongkat kayu khusus. Mereka digunakan untuk menusuk semua lapisan (kecuali bagian paling atas) di beberapa tempat dan memotongnya sehingga tingginya sama persis dengan tinggi lapisan itu sendiri. Dengan demikian, tingkat atas pada alasnya tidak hanya terletak pada tingkat bawah, tetapi juga pada batang kayu yang tidak akan bengkok dan akan menahan beban seluruh kue dengan kuat, mencegah makanan penutup berubah bentuk.

Sekarang Anda tahu cara membuat kue damar wangi dengan tangan Anda sendiri. Kelas master mengungkapkan secara rinci semua tahapan menyiapkan makanan penutup lezat ini. Dan jika sebelum membaca artikel kami tugas tersebut tampaknya mustahil bagi Anda, sekarang Anda mungkin bersemangat dengan ide ini dan akan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue yang luar biasa dan tiada tara! Kami percaya kepadamu! Semuanya pasti akan berhasil!

Hampir sepuluh tahun telah berlalu sejak kue tidak lagi menjadi makanan penutup yang lezat, yang disajikan sebagai hidangan penutup dan merupakan kesimpulan logis dari liburan. Saat ini, berbagai pilihan dekoratif menggunakan damar wangi memungkinkan Anda menciptakan mahakarya kuliner. Ada anggapan bahwa desain seperti itu hanya mungkin dilakukan oleh para empu yang sudah menguasai rahasia seni kuliner. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat karya kuliner sendiri, untuk ini Anda memerlukan keterampilan membuat kue minimal dan pengetahuan tentang dasar-dasar bekerja dengan damar wangi. Lihat resep kue lezat dan krim damar wangi di bawah ini.

Kue mana yang cocok untuk damar wangi?

Untuk mendapatkan kue cantik dan menggugah selera yang dihias dengan damar wangi, Anda harus mengikuti beberapa aturan saat memilih resep kue, krim, dan pilihan desain. Penampilan produk dan rasa makanan penutup bergantung pada semua faktor ini. Koki berpengalaman, yang telah menghasilkan lusinan kue asli yang dihias dengan damar wangi, menyarankan untuk mengikuti aturan berikut saat membuat sebuah mahakarya:

• Kue apa saja bisa digunakan untuk membuat kue, misalnya kue bolu, kue madu, kue shortbread, atau bahkan souffle.
• Krim di antara kue bisa sangat berbeda dari krim asam, yogurt, keju cottage, atau susu kental. Tetapi opsi seperti itu tidak dapat digunakan di bawah damar wangi, karena dapat meleleh dan kehilangan tampilannya.
• Krim berikut dapat digunakan sebagai bahan dasar damar wangi: krim mentega, ganache, dengan marzipan atau susu kental. Namun, sebelum Anda mulai mendekorasi, kue harus didinginkan hingga lapisan atasnya benar-benar mengeras.
• Sebelum mendekorasi, lapisan atas perlu diratakan dengan hati-hati agar produk terlihat serapi dan seindah mungkin.
• Tema desain produk jadi tergantung pada siapa yang dimaksudkan: untuk anak – karakter dongeng atau kartun; untuk anak laki-laki - mobil, pahlawan super; untuk anak perempuan, kue dengan boneka Barbie cocok; wanita akan senang dengan hidangan penutup dengan bunga - mawar, aster; dan untuk pria, dekorasi berupa tong madu, bertema memancing, mobil cocok.

Kelas master langkah demi langkah dalam membuat kue damar wangi

Ada banyak resep kue yang bisa dihias dengan damar wangi dan tidak hanya menyenangkan karena rasanya, tetapi juga memberikan kenikmatan estetika yang sesungguhnya. Pilihan kue, krim, dan dekorasi yang berbeda memberikan kesempatan kepada setiap ibu rumah tangga untuk menciptakan mahakarya kuliner sesuai seleranya. Di bawah ini adalah pilihan resep kue yang lezat dan sederhana dengan damar wangi, yang bahkan dapat dengan mudah ditangani oleh juru masak pemula.

Kue bolu

Dasar klasik dari kue apa pun adalah kue bolu, yang persiapannya menggunakan produk paling terjangkau dan sederhana. Resepnya didasarkan pada jumlah telur yang banyak, sehingga memungkinkan untuk mendapatkan kue yang subur dan indah tanpa menggunakan baking powder atau soda. Massa apa pun bisa digunakan sebagai krim. Tergantung pada preferensi individu.

Bahan biskuit:

• Delapan telur.
• 220 gram. gula pasir.
• Tepung terigu – 250 gram.
• 80 gram. mentega

Petunjuk menyiapkan biskuit:

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir dan kocok dengan mixer hingga massa bertambah signifikan.
• Ayak tepung terigu, masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata.
• Lelehkan mentega, masukkan adonan - aduk rata.
• Panggang adonan, bagi menjadi dua bagian, di dalam oven.
• Kumpulkan kue, olesi dengan krim pilihan, tutupi bagian atasnya dengan damar wangi dan hiasi dengan gambar darinya.

Resep Kue Cokelat

Rasa kue coklat akan diingat oleh semua orang untuk waktu yang lama, dan sisa rasa coklat yang enak akan tetap mengingatkan Anda pada makanan penutup terlezat yang pernah Anda coba. Makanan yang dipanggang seperti itu dapat dilengkapi dengan lapisan gula dan krim dengan coklat, atau pilihan isian lainnya dapat digunakan untuk tujuan ini, dan damar wangi serta berbagai figur dan elemen dekoratif yang dapat dimakan darinya dapat digunakan sebagai hiasan.

Produk untuk memasak:

• Kakao – 30 gram.
• Satu setengah cangkir tepung.
• Baking powder – 1 sendok teh.
• Telur - empat potong.
• Satu setengah gelas gula.
• Mentega – 225 gram.

Mempersiapkan kue bolu coklat:

1. Campurkan tepung terigu, baking powder dan coklat dalam satu wadah, aduk rata.
2. Tambahkan mentega dan telur ke bahan kering dan aduk semuanya hingga rata.
3. Tuangkan dua sendok makan air panas, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan panggang kue di dalam oven.
5. Lapisi biskuit coklat dengan krim sesuai selera, biarkan mengeras, setelah itu Anda bisa mulai mendekorasi mahakarya kuliner Anda dengan damar wangi.

Kue dengan souffle damar wangi

Untuk dekorasi dengan damar wangi, kue tanpa dipanggang cocok, di mana satu atau beberapa lapisan ditempati oleh souffle. Mempersiapkan makanan penutup seperti itu memiliki beberapa aturan yang harus diikuti: harus ada kue bolu di atas dan bawah lapisan jeli agar mahakarya kuliner tetap bentuknya; Jangan biarkan souffle dan damar wangi bersentuhan, jika tidak maka damar wangi akan bocor. Ada banyak resep untuk lapisan souffle yang lezat, dengan buah-buahan, keju cottage, atau versi klasik - “Susu burung”. Mari kita pertimbangkan salah satu pilihan memasak.

Bahan biskuit:

• Dua ratus gram tepung terigu.
• Gula pasir – 160 gram.
• Telur ayam – 5 buah.
• Panili.

Untuk souffle:

• agar-agar – 20 gram.
• Yoghurt buah – 400 ml.
• Krim – 20 ml.
• Buah-buahan (persik, nanas segar atau kalengan).

Cara membuat kue dengan souffle damar wangi langkah demi langkah:

• Untuk membuat kue bolu, kocok telur dengan tambahan vanillin dan gula pasir hingga terbentuk puncak putih.
• Tambahkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok dari bawah ke atas untuk menahan gelembung udara - ini akan menambah kelembutan pada kue bolu.
• Letakkan kertas roti di bagian bawah cetakan, olesi wadah dengan minyak dan tata adonan. Panggang biskuit pada suhu 175-180 derajat selama setengah jam. Biarkan benda kerja menjadi dingin, lalu potong menjadi dua.
• Untuk membuat souffle, Anda perlu: merendam gelatin hingga mengembang. Tambahkan gula ke yogurt, tambahkan gelatin dan aduk rata.
• Potong buah beri dan kocok krim hingga berbusa.
• Tambahkan krim ke yogurt dingin, aduk rata, tambahkan buah cincang.
• Letakkan biskuit di dasar cetakan, lalu tuang dan letakkan lapisan kue lagi di atasnya. Biarkan kue mengeras sepenuhnya.
• Ratakan kue dengan buttercream dan tutupi dengan fondant.

Resep kue madu

Resep kue Madu sudah diketahui banyak orang dan diturunkan dalam keluarga dari generasi ke generasi. Dalam versi standar, produk kuliner dihias dengan remah-remah kue, namun pengrajin wanita modern mulai menghiasi makanan penutup dengan damar wangi, yang memungkinkan untuk menghias kue favorit Anda dengan rasa yang luar biasa dengan cara yang orisinal, dipandu oleh imajinasi atau keinginan Anda. klien.

Untuk menyiapkan kue, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Madu cair segar - 2 sendok makan.
• Dua telur.
• Gula – 1 sendok teh.
• Dua sendok teh garam.
• Margarin – seratus gram.
• Tepung - 3 gelas.

Bahan krim asam untuk “Medovik”:

• Krim asam penuh lemak – 800 gram.
• Satu gelas gula pasir.
• Mentega – 250-350 gram (jumlahnya tergantung kandungan lemak krim asam).

Persiapan krim langkah demi langkah:

• Hancurkan mentega dengan garpu, tambahkan sedikit gula dan aduk rata. Tambahkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit, aduk rata hingga kedua komponen tercampur sempurna.
• Saat mentega dan gula sudah tercampur sempurna, Anda perlu menambahkan krim asam secara bertahap 1-2 sendok makan sekaligus, aduk semua bahan dengan baik.
• Krim asam untuk mengoleskan kue sudah siap.

Persiapan kue langkah demi langkah:

• Tempatkan madu dalam wadah kecil dan lelehkan dengan api kecil. Setelah mendidih, tambahkan soda dan aduk rata. Masak hingga muncul warna karamel.
• Dengan menggunakan mixer, kocok dua butir telur dengan segelas gula dan tuangkan ke dalam wadah berisi madu karamel. Tambahkan margarin ke dalam campuran yang dihasilkan dan kocok semuanya dengan mixer.
• Panaskan kembali wajan, tambahkan 1/3 tepung terigu, kocok dengan mixer. Saat adonan mulai mengental dan memanas, angkat wadah dari api dan terus tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tanpa henti mengaduk.
• Dinginkan adonan di lemari es atau ruangan sejuk, misalnya di balkon. Bagi semuanya menjadi beberapa bagian, gulung dan panggang kue dalam oven selama lima menit pada suhu 200 derajat.
• Saat semua kue sudah matang, biarkan agak dingin dan olesi dengan krim asam (jika menggunakan lapisan mentega, kue perlu direndam dalam sirup gula).
• Kue untuk dekorasi dengan fondant sudah siap, juru masak sendiri yang memilih opsi desain dan semuanya tergantung keinginan pribadi.

Resep sederhana untuk kue “Smetannik”.

Resep “Smetannik” diketahui banyak ibu rumah tangga, dan semua orang mengingat rasanya sejak masa kanak-kanak, ketika kekurangan makanan mendorong perempuan untuk menciptakan makanan penutup yang lezat berdasarkan apa yang tersedia. Kue ini cocok dengan damar wangi; yang utama adalah jangan melupakan lapisan tengah - krim khusus, berkat damar wangi yang akan menutupi mahakarya kuliner secara merata dan indah.

Produk untuk memasak:

• Telur – 3 buah.
• Kefir, krim asam - 1,5 cangkir.
• Satu setengah gelas gula.
• Tepung – 1,5 sdm.
• Soda, cuka untuk memadamkan.
• Panili.
• Untuk krimnya Anda membutuhkan krim asam dan gula.

Persiapan kue langkah demi langkah:

1. Campurkan semua bahan untuk membuat adonan dalam wadah yang dalam dan aduk rata.
2. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 3 bagian, tuang coklat ke salah satunya untuk memberi warna dan rasa coklat (2 sdm.).
3. Panggang kue pada suhu oven 200 derajat.
4. Untuk krimnya, kocok krim atau krim asam kental dengan gula pasir.
5. Setelah kue dingin, potong menjadi dua, olesi dengan krim, dan diamkan.

Resep Kue Gadis Susu

Kue yang ringan dan lapang ini mendapat nama yang indah berkat susu kental manis dari Jerman “Milchmdchen”. Kemudahan dalam pembuatannya, rasanya yang nikmat dan kemampuan menggunakan berbagai krim pada kuenya - semua ini menjadi alasan utama mengapa makanan penutup ini disukai banyak ibu rumah tangga. Dalam seni kuliner modern, resep kue Milk Girl digunakan untuk menyiapkan makanan penutup yang dihias dengan fondant.

Resep kue dan bahan-bahan yang diperlukan:

• Sekaleng susu kental.
• Dua butir telur ayam.
• Segelas tepung.
• Satu sendok makan baking powder.

Untuk krim:

• Gula bubuk - 0,5 gelas.
• Krim – 400ml.

Mempersiapkan kue:

1. Tempatkan susu kental manis dalam wadah yang dalam dan pecahkan telurnya. Kocok bahan sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
2. Tambahkan baking powder dan tepung terigu secara bertahap - aduk rata.
3. Gambarlah bentuk kue yang diinginkan di atas perkamen dan tuangkan sedikit adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 5 menit. Panggang semua kue dan biarkan agak dingin.
4. Kocok krim dengan gula untuk krim dan oleskan ke atas kue.
5. Bagian atas mahakarya kuliner harus ditutup dengan krim mentega agar damar wangi tertutup rata dan menempel dengan baik.

Kue "Pancho"

Banyak orang yang menyukai makanan manis sudah familiar dengan rasa kue Pancho asli yang luar biasa, dan hampir setiap buku masak ibu rumah tangga berisi resep makanan penutup ini. Rasa yang lembut, desain yang tidak biasa dan kemampuan melakukan beberapa penyesuaian untuk menciptakan variasi produk baru. "Pancho" sangat ideal untuk mendekorasi kue damar wangi, misalnya membuat gaun untuk boneka Barbie.

Bahan untuk kerak:

• Telur ayam - lima potong.
• Gula – satu setengah gelas.
• Kakao – 4 sendok makan.
• Baking powder – 1 sdt. aku.
• Tepung – 1,5 cangkir.
• Jus lemon – 1 sdt.

Untuk krim:

• Krim asam atau krim - 3 cangkir.
• Gula - satu gelas.

Persiapan langkah demi langkah:

• Kocok putih telur hingga berbusa putih stabil.
• Campurkan kuning telur lalu haluskan dengan gula pasir lalu kocok, tambahkan putihnya, aduk rata, tambahkan tepung dan air jeruk lemon.
• Tambahkan sisa putihnya, aduk semuanya hingga tercampur sempurna.
• Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, tambahkan coklat ke salah satunya. Bagi menjadi dua wadah dan panggang kue di dalam oven.
• Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dengan gula hingga kental.
• Tempatkan satu lapisan kue di bagian bawah piring, potong sisanya menjadi kubus kecil, lalu taruh berlapis-lapis, isi dengan krim dengan hati-hati sampai terbentuk gundukan kecil.
• Untuk mengeraskan krim, masukkan makanan penutup ke dalam lemari es, lalu hiasi dengan damar wangi.

Resep dasar krim terbaik untuk kue damar wangi

Saat membuat kue yang lezat, pemilihan krim yang tepat memainkan peran penting. Pertama, ia harus cocok dengan kuenya, melengkapinya dan menciptakan perpaduan rasa yang harmonis; kedua, damar wangi harus pas, tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat, krim kue dengan damar wangi berbahan dasar mentega, susu kental manis, atau marzipan cocok. Lihat resepnya di bawah ini.

Krim susu kental rebus

Krim sederhana namun sangat lezat dapat dibuat dari mentega dan susu kental rebus. Meskipun jumlah bahannya sedikit dan persiapannya mudah, campuran ini memiliki rasa yang luar biasa dan sangat ideal untuk kue yang nantinya akan dihias dengan damar wangi. Untuk membuat krimnya Anda membutuhkan susu kental manis (1 kaleng) dan 30 gram mentega dengan kandungan lemak tinggi.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kocok mentega lunak hingga mengembang.
2. Tambahkan susu kental rebus ke dalam wadah dan kocok dengan kecepatan rendah menggunakan mixer. Jangan berlebihan, komponen-komponennya harus tercampur dengan baik.
3. Tempatkan campuran di lemari es hingga dingin dan mengental.
4. Tutupi kue dengan krim, hiasi dengan damar wangi - makanan penutup yang luar biasa sudah siap.

Krim mentega di atas putihnya

Menurut banyak koki, pilihan ideal adalah menggunakan krim mentega untuk kue dengan damar wangi. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor: mempertahankan bentuknya dengan baik, cocok untuk semua lapisan kue atau dapat digunakan untuk menghias produk, tidak memungkinkan damar wangi menyebar, dan mencegah pencampuran warna. Anda dapat menyiapkan sendiri krim mentega berbahan dasar protein di rumah.

Bahan untuk persiapan:

• Protein – 4 buah.
• Mentega – 300 gram.
• Garam.
• Gula halus (pasir) – 200 gram.

Persiapan krim langkah demi langkah:

• Pisahkan putihnya dari kuningnya dan masukkan ke dalam wadah yang dalam.
• Tambahkan gula pasir pada putihnya, panaskan hingga larut dalam penangas air, lalu angkat dan biarkan dingin.
• Kocok mentega hingga mengembang.
• Dengan menggunakan pengocok yang bersih dan kering, kocok putih telur, tambahkan sedikit garam terlebih dahulu. Kocok hingga terbentuk busa mengkilat dan stabil, lalu tambahkan minyak sedikit demi sedikit tanpa menghentikan mixer.
• Krim sudah siap, bisa digunakan untuk olesan kue atau digunakan sebagai bahan dasar damar wangi.

Krim "Ganache"

Pecinta coklat pasti suka dengan krim ganache. Hidangan berbahan dasar krim yang luar biasa dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, melumasi lapisan kue saat memanggang kue, atau menghias produk kuliner jadi. Selain itu, ganache sangat cocok untuk damar wangi dan membantu menciptakan mahakarya kuliner dengan cita rasa yang luar biasa.

Resep membuat krim ganache antara lain bahan-bahan sebagai berikut:

• Cokelat hitam dengan persentase kakao tinggi - 200 gram.
• Krim kental - 125-200 ml (jumlah pastinya tergantung konsistensi yang ingin Anda dapatkan).
• Gula bubuk – 2 sdm. aku.
• Mentega – 50 gram.

Persiapan "ganache" langkah demi langkah:

• Giling coklat menjadi potongan-potongan kecil.
• Tuang krim ke dalam wadah yang dalam dan nyalakan api kecil. Aduk terus hingga hampir mendidih.
• Masukkan pecahan coklat ke dalam krim panas dan biarkan meleleh selama lima menit.
• Tambahkan bubuk atau gula jika ingin krim yang manis.
• Campur semua produk secara menyeluruh hingga komponen tercampur sempurna.
• Biarkan campuran agak dingin dan tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
• Aduk krim hingga rata, setelah dingin gunakan untuk membentuk kue.

Kue dengan yogurt dan krim buah merupakan pilihan ideal untuk membuat makanan penutup ringan. Persiapannya membutuhkan bahan, waktu dan tenaga yang minimal, dan hasil akhirnya akan memenangkan hati setiap pecinta manisan. Keunggulan krim ini adalah dapat digunakan pada kue damar wangi, yang utama adalah selalu menyimpannya di tempat yang sejuk.

Resep membuat krim membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• Yoghurt buah – 500 gram.
• Krim asam atau krim kocok – 200 gr.
• Gelatin – 15 gram (bisa pakai agar-agar).
• Air dingin – 50ml.
• Minuman keras buah – 20 gram.
• Buah segar - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Rendam agar-agar dalam air hingga benar-benar bengkak.
2. Tambahkan gula ke krim dan kocok.
3. Kocok yogurt dengan kecepatan rendah menggunakan mixer atau pengocok.
4. Campurkan krim dengan yogurt, aduk rata bahan-bahan hingga tercampur sempurna. Tambahkan buah cincang (persik, pisang, stroberi - opsional) dan gelatin, aduk rata.
5. Tutupi kue dengan krim, dan setelah isiannya benar-benar mengeras, Anda harus mulai membuat makanan penutup.

Cara meratakan kue dengan damar wangi

Agar kue yang dihias dengan damar wangi terlihat rapi, menggugah selera dan indah, krim perlu diratakan sebelum mengaplikasikan lapisan terakhir. Langkah sederhana akan membantu Anda menciptakan karya seni lezat dari makanan panggang klasik. Ini akan memenangkan hati tidak hanya pelaku acara yang menyiapkan produk tersebut, tetapi juga semua orang yang kebetulan melihat dan mencicipi makanan penutup. Untuk prosedur meratakan, Anda memerlukan: pisau dengan bilah lebar atau spatula kuliner khusus, handuk kecil atau serbet kertas, air panas.

Meratakan kue dengan damar wangi:

• Tempatkan kue yang sudah jadi, ditutup dengan krim damar wangi, ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.
• Keluarkan makanan penutup yang sudah dingin, basahi pisau atau spatula dengan air panas, lalu lap hingga kering agar tidak ada setetes air pun yang tersisa, namun suhu alat tetap terjaga.
• Jalankan pisau melalui krim. Di bawah pengaruh alat hangat, krim akan mulai meleleh dan mengambil bentuk yang diinginkan oleh juru masak.
• Setelah beberapa manipulasi, letakkan kembali produk di tempat dingin dan biarkan krim dingin. Ulangi prosedur ini sampai permukaan benar-benar halus tanpa gundukan, lesung pipit, sudut atau transisi yang tidak rata. Setelah mendapatkan hasil yang diinginkan, lanjutkan menghias kue dengan damar wangi.

Video: cara membuat kue dengan damar wangi di rumah

Di hari ulang tahun Anda, Anda ingin menyenangkan orang yang berulang tahun dan orang-orang terkasih, dan mengejutkan para tamu tidak hanya dengan hidangan penutup yang lezat, tetapi juga dengan desain aslinya. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner, Anda memerlukan beberapa komponen: kue bolu coklat, krim kocok dengan tambahan makanan penutup dadih, beri untuk lapisan, damar wangi, dan patung-patung yang dibuat darinya untuk hiasan. Dekorasi dan desain makanan penutup tergantung pada preferensi individu orang yang berulang tahun, inspirasi dan kemampuan sang master. Untuk contoh langkah demi langkah menyiapkan kue dan menghiasnya dengan damar wangi, tonton videonya:

Figur kue bisa dibuat dari icing coklat dan aneka pasta. Tapi pada dasarnya yang paling nyaman adalah pasta gula atau damar wangi. Jika sebelumnya Anda yakin bahwa ini tidak mungkin, kami sarankan Anda mulai melakukannya sekarang.

Sebelum membuat patung dan dekorasi, mari kita lihat resep membuat damar wangi dengan tangan Anda sendiri.

Untuk ini kita membutuhkan:

• agar-agar – 2 sendok teh;
• Air – 10 sendok teh;
• Gula bubuk – 450 gr.;
• Minyak sayur – 2 sendok teh;
• Telur – 1 putih;
• Jus lemon – ½ lemon;

Mempersiapkan agar-agar

Itu membengkak untuk waktu yang cukup lama. Itu harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:5. Untuk merendam gelatin, Anda membutuhkan air dingin. Beberapa orang menambahkan air hangat untuk membantu gelatin larut lebih cepat. Namun hal ini tidak boleh dilakukan, karena gelatin dapat kehilangan semua khasiatnya. Massa yang dihasilkan harus bertahan pada suhu kamar selama 30 menit.

• Ayak gula halus melalui saringan agar massa damar wangi sangat elastis dan elastis, gula halus harus berkualitas tinggi;
• Buat lubang dan tambahkan minyak sayur, lalu 1 putih telur, jus lemon;
• Setelah agar-agar membengkak, sebaiknya dilarutkan dalam penangas air hingga menjadi cair. Dalam satu menit, gelatin berubah menjadi cairan;
• Tambahkan gelatin cair ke gula halus. Campur damar wangi;
• Segera setelah kita menguleni damar wangi, tambahkan 1 sdt. minyak sayur. Ini akan membuatnya lentur dan tidak sobek saat Anda menggelarnya;
• Segera setelah Anda menguleninya, bungkus dengan film dan diamkan selama 30 menit, akan lebih mudah untuk membuat produk darinya;
• Setelah diletakkan, kami mulai meluncurkannya. Damar wangi harus elastis. Jika ternyata pecah, sebaiknya diuleni lagi;
• Gilas tipis-tipis pada permukaan yang dilapisi gula halus dan kanji. Semakin tipis, semakin rapi tampilan pekerjaan Anda. Menjadi model merupakan kegiatan yang sangat mengasyikkan.

Jadi mari kita mulai:

Figur damar wangi melengkapi kue ulang tahun dengan sempurna. Agar terlihat lebih bagus, kami sarankan untuk menutupinya dengan damar wangi terlebih dahulu. Oleh karena itu, untuk kuenya, gulung selapis tipis damar wangi dan tutupi.

Untuk menutupi kue dengan damar wangi, kita membutuhkan:

• Alas silikon, yang bisa Anda beli di toko permen. Dia tidak takut dengan suhu dingin atau panas;
• Penggiling adonan. Itu harus benar-benar rata. Kayu tradisional meninggalkan goresan di bagian akhir;
• Gulung damar wangi dan tutupi kue dengan itu.

Kue yang tertutup pasti harus dihias dengan lipatan atau mawar buatan tangan.

Tahap persiapan:

• Gelas paling baik digunakan untuk memotong lipatan untuk dekorasi. Gunakan untuk memotong lingkaran.
• Untuk mencegah damar wangi mengering dan cepat kering. Tempatkan semua lingkaran yang Anda potong dalam satu tumpukan, agar tidak sempat mengering.

Lipat sisa damar wangi menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es. Damar wangi dapat disimpan di lemari es selama satu bulan.

Pemodelan shuttlecock dari damar wangi terdiri dari langkah-langkah berikut:

• Ambil satu lingkaran, potong menggunakan gelas, Anda harus mendapatkan “bulan sabit”.
• Lalu ambil stik kue. Jika tidak punya, ambillah tongkat yang diameternya 1 cm.
• Dengan menggunakan pisau, potong kerucut. Dan kami menggulung damar wangi dengan kerucut seperti itu, Anda harus menekan kerucut itu cukup keras. Hasilnya harus berupa garis bergelombang, “ruche”.
• Untuk memberikan volume yang lebih besar pada lipatan, mereka harus direkatkan satu sama lain.
• Untuk melakukan ini, lumasi tepi shuttlecock dengan air, dan letakkan yang berikutnya di atasnya sambil menekannya. Mari kita lakukan proses ini lagi. Ternyata satu terdiri dari tiga.
• Olesi sedikit tepi kue dengan air dan rekatkan lipatannya dengan tepi bergelombang ke bawah.
• Dengan menggunakan tongkat, kencangkan tepi lipatan ke kue, buat lubang. Jadi shuttlecock damar wangi akan lebih lapang.

mawar

Apa jadinya kue ulang tahun tanpa mawar! Apakah menurut Anda memahatnya sangat sulit? Tapi itu tidak benar. Kami mengundang Anda untuk membuatnya sendiri, cocok bahkan untuk pemula.

Alu

Lebih baik membuat alu mawar dari damar wangi terlebih dahulu dengan tangan Anda sendiri. Seharusnya terasa kencang saat Anda mengaplikasikan kelopaknya.

marmer

Untuk memastikan mawar tidak hanya berwarna putih, tetapi juga merah marmer:

• Tambahkan sedikit damar wangi merah;
• Untuk membuat fondant merah, Anda perlu menambahkan pewarna merah;
• Di tengah damar wangi putih, taruh yang merah (jangan terlalu banyak, 5-6 kelopak). Aduk hingga muncul marmer.

Pemodelan

• Ratakan selapis damar wangi. Semakin tipis Anda menggulungnya, semakin tipis pula kelopak mawar Anda;
• Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran;
• Kami mulai menerapkan kelopaknya;
• Ambil lingkaran pertama, gosok tepi setengah lingkaran dengan satu sendok makan, jangan sentuh lingkaran kedua;
• Kami mengambil daun dan menaruhnya di kuncup, kencangkan;
• Sekarang kita ambil yang kedua, jahit kelopak berikutnya dengan jahitan menjauhi kita;
• Saat Anda membuat kelopak, kelopaknya harus sedikit lebih tinggi dari yang sebelumnya;
• Pertama kita belok kanan, lalu ke kiri. Jangan lupa untuk selalu memberikan bagian bawah bentuk kuncup.

Jadi kita perlu membuat lima kelopak. Semakin banyak mawar yang Anda buat untuk kuenya, akan semakin indah.

Beruang damar wangi

Untuk pemula yang bekerja dengan damar wangi, Anda dapat dengan aman membuat patung binatang.

Untuk membuat patung beruang dari gula damar wangi kita membutuhkan alat minimal:

• tusuk sate;
• kit pemodelan dari satu set plastisin.

Pemodelan langkah demi langkah:

• Gulung damar wangi menjadi sosis;
• Bagilah sosis menjadi beberapa kaki. Dua potongan kecil yang sama. Potong sepotong untuk badannya. Dan dua bagian identik untuk kaki depan. Bagian utama kepala. Sepotong kecil untuk moncong dan dua telinga;
• Pertama-tama, kita membuat tubuh beruang kita. Kami juga menggulungnya menjadi sosis dan membuatnya agak pipih.
• Kaki. Kami menggulung bola. Lalu kami menggulungnya menjadi sosis - tetesan.
• Mari kita buat beruang itu duduk. Tempelkan bagian kaki pada bagian samping badan menggunakan tusuk sate. Anda juga bisa membuatkan sol berjari kaki untuknya menggunakan alat.
• Kepala. Kepala beruang berbentuk bulat dan agak pipih.
• Moncong. Buat bola dan ratakan sedikit pada bagian sisinya.
• Kami menempelkan moncongnya ke kepala. Di wajah kita menggambar mata dengan tusuk gigi dan hidung kecil. Hidungnya bisa dibuat dari bola kecil yang dibentuk dari damar wangi. Kami menempelkan kepala ke tubuh.
• Pulpen. Gulung lingkarannya. Kami merekomendasikan membuat pegangan dalam bentuk tetesan. Kami juga menggambar jari dengan tumpukan;
• Telinga. Kami menggulung dua lingkaran, menekannya, kami mendapatkan "kue". Buat penyok di bagian tengah telinga;
• Kami menempelkan telinga ke kepala.

Kami berhasil membuat patung beruang yang menarik dengan tangan kami sendiri untuk kuenya.

Sekarang kami sarankan Anda mencoba membuat patung kelinci menawan dengan tangan Anda sendiri untuk menghias kue.

Penting untuk diketahui!

Menurut Kementerian Kesehatan, diet saat ini menjadi metode utama melawan kelebihan berat badan. Namun, jumlah penderita obesitas terus bertambah! Dalam hal ini, "Bee Slim" muncul - obat tetes untuk pembakaran hingga 80% lemak.

Untuk membuat patung kelinci, kita membutuhkan:

• damar wangi putih;
• damar wangi merah muda;

Proses pembuatan:

• Uleni damar wangi putih dengan baik;
• Gulung sosis dan tandai di mana kepala, badan, kaki dan telinga kelinci akan berada;
• Dari sepotong pasta yang ditujukan untuk badan, pertama-tama gulung menjadi bola lalu bentuk kerucut;
• Gilas damar wangi merah muda menjadi lapisan setebal 1 cm, sebaiknya permukaannya ditaburi tepung kentang terlebih dahulu. Potong benda kerja dalam bentuk tetesan. Rekatkan ke permukaan bagian tersebut. Dan kemudian berikan bentuk “perut”;
• Dari sepotong damar wangi yang ditujukan untuk kepala, pertama-tama gulung menjadi bola lalu bentuk kerucut;
• Membuat pipi sangat mudah. Bentuk potongan-potongan kecil dari potongan-potongan kecil dan tempelkan pada permukaan bagian tersebut, sehingga membentuk pipi. Dengan menggunakan tongkat model, buatlah mulut;
• Buat cerat dari pasta gula untuk meniru warna merah jambu dan tempelkan dengan cara yang sama. Dengan menggunakan tusuk gigi, sambungkan bagian-bagian yang diproduksi;
• Dari sepotong pasta gula yang ditujukan untuk cakarnya, gulung terlebih dahulu menjadi bola-bola, lalu bentuk menjadi kerucut dan ratakan sedikit. Dengan menggunakan pisau, buat potongan pada benda kerja, beri bentuk jari;
• Gulung pasta model berwarna merah muda, buat blanko berbentuk oval dan tempelkan pada permukaan bagian yang dibuat lekukan sebelumnya. Tempelkan cakarnya ke tubuh;
• Dari potongan pasta gula yang ditujukan untuk kaki lainnya, gulung terlebih dahulu menjadi sosis, kemudian ratakan sedikit di satu sisi dan tempelkan juga pada badan;
• Dari sepotong pasta gula yang ditujukan untuk kuping, gulung terlebih dahulu menjadi sosis lalu ratakan sedikit. Giling pasta model merah muda di atas permukaan yang ditaburi kanji dengan menggunakan rolling pin hingga menjadi lapisan setebal 1 mm. Dan potong dua bagian yang identik dalam bentuk tetesan, lalu tempelkan ke telinga. Selanjutnya kita tempelkan ke kepala.
• Kami merekomendasikan untuk membuat mata dari damar wangi hitam, dan gigi dari putih dalam bentuk persegi panjang.

Figur menarik ini bisa menjadi hiasan kue! Anak-anak akan sangat menyukai patung ini. Coba dan berfantasi, buatlah hiasan kue damar wangi sendiri, pasti berhasil!

Dalam buku baru karya animator terkenal Israel dan pemopuler pemodelan plastisin, Roni Oren, figur-figur tersebut dipahat dengan cara yang sama seperti di, tetapi sekarang dibuat dari gula damar wangi dan menghiasi kue buatan sendiri. Jika Anda sudah lama melihat bagaimana kue khusus dibuat dan dihias - pernikahan, ulang tahun, anak-anak - inilah saatnya untuk menguasai dekorasi kue menggunakan gula damar wangi. Kami menawarkan kelas master terperinci untuk pemula.

Bagaimana cara bekerja dengan gula damar wangi?

Gula damar wangi adalah produk yang dapat Anda pahat, seperti halnya plastisin. Namun berbeda dengan plastisin, damar wangi cenderung cepat kering di udara terbuka, sehingga harus disimpan dalam wadah tertutup, terlebih dahulu dimasukkan ke dalam kantong tertutup, atau dibungkus dengan cling film. Saat Anda mengerjakan damar wangi, pisahkan bagian yang Anda perlukan dan masukkan kembali sisanya ke dalam tas.

Penyimpanan. Dianjurkan untuk tidak memasukkan damar wangi ke dalam lemari es, karena damar wangi menyerap kelembapan dan menjadi lengket. Tempat yang kering, sejuk dan gelap sangat ideal untuk menyimpan gula damar wangi. Umur simpan damar wangi yang dibeli di toko ditunjukkan pada kemasannya.

Saat bekerja dengan damar wangi, Anda harus berhati-hati terhadap air. Jika terkena air, damar wangi akan larut dan meninggalkan noda dan bekas pada lapisan dan gambar.

Bagaimana cara melukis gula damar wangi? Menggunakan pewarna yang memiliki konsistensi pasta atau gel. Jangan gunakan pewarna cair!

1. Uleni damar wangi secara menyeluruh hingga teksturnya lembut dan elastis, lalu buat lubang kecil di tengahnya.
2. Dengan menggunakan tusuk gigi, ambil sedikit pewarna dan oleskan pada lubang.

Penting! Anda tidak dapat menggunakan tusuk gigi yang sama dua kali. Tusuk gigi perlu diganti setiap saat, bahkan saat mengerjakan satu warna, ini akan menjaga kualitas pewarna untuk waktu yang lama.

1. Tutup lubangnya dan mulailah menguleni dengan cara berikut. Untuk warna seragam: Gulung menjadi bola dan uleni hingga warnanya seragam.

Untuk warna marmer: gulung rol, lipat menjadi dua, gulung kembali rol, lipat lagi menjadi dua, dan seterusnya beberapa kali hingga muncul garis-garis berwarna. Kami menggulung roller seperti siput dan menggulungnya dengan rolling pin. Dalam hal ini damar wangi harus ditaburi gula halus atau tepung kanji agar tidak lengket.

Lapisi kue dengan gula damar wangi

1. Letakkan kue di atas dudukan yang berputar.
2. Permukaan kue kami olesi dengan krim yang tidak memerlukan lemari es (krim ganache coklat, krim mentega, krim karamel dan lain-lain), karena kue dengan damar wangi tidak dimasukkan ke dalam lemari es.
3. Anda bisa membagi kue bolu menjadi dua lapisan dan menambahkan lapisan krim.
4. Uleni damar wangi hingga diperoleh tekstur elastis yang lembut dan buatlah kubah dengan permukaan halus sempurna (penampilan bagian dalam tidak penting).
5. Giling damar wangi dengan rolling pin yang bersih, setelah permukaan kerja ditaburi gula halus atau kanji.
6. Untuk mendapatkan bentuk lapisan yang bulat dan seragam, putar damar wangi dengan gerakan memutar (tanpa membaliknya!) dan lanjutkan penggulungan.
7. Damar wangi terus dibalik dan digulung hingga diperoleh lapisan setebal 3-4 milimeter dan diameter sesuai dengan ukuran kue.
8. Kami memeriksa apakah ukuran lapisan damar wangi cukup untuk menutupi kue. Jika lapisan damar wangi yang digulung sesuai dengan ukuran kue, letakkan penggilas adonan di tengah lapisan dan taruh separuh damar wangi di atas penggilas adonan.
9. Kami memegang penggilas adonan di kedua ujungnya dan mengangkat lapisan damar wangi yang sudah digulung di atasnya.

1. Oleskan selapis damar wangi pada bagian samping kue, lalu letakkan di atas permukaan kue dan gulung damar wangi dari penggilas adonan dengan gerakan memutar menjauhi Anda, sehingga menutupi seluruh kue dengan lapisan tersebut.

1. Kami menekan lapisan damar wangi ke atas kue dengan telapak tangan kami, sambil dengan hati-hati menghaluskan lipatan yang terbentuk selama pengerjaan (Anda tidak dapat menyentuh damar wangi dengan jari Anda untuk menjaga permukaan halus dan tidak meninggalkan bekas).

1. Dengan menggunakan pisau atau roller pizza, potong sisa lapisan, sisakan 1 sentimeter dari tepi kue. Kami mengumpulkan sisa damar wangi dan memasukkannya ke dalam kantong tertutup untuk digunakan kembali.

Perhatian! Sisa damar wangi yang diwarnai dengan krim atau remah tidak dapat digunakan kembali.

1. Ratakan permukaan kue dengan menggunakan setrika khusus damar wangi, sambil meluruskan permukaan yang tidak rata dan menekan lapisan damar wangi lebih kuat pada kue.
2. Potong lagi sisa fondant dari sisinya, pastikan tepi fondant mencapai tempat kue.

Bahan untuk pemodelan dari gula damar wangi

SMS (Karboksi Metil Selulosa). Pengental makanan ini berbentuk bubuk berwarna putih, tidak berasa dan tidak berbau menyerupai gelatin dalam aksinya. Saat bekerja dengan gula damar wangi, SMS digunakan untuk dua tujuan:

• meningkatkan plastisitas damar wangi dan mempermudah pekerjaan dan pemodelan;
• tingkatkan kecepatan pengeringan gambar jadi.

Satu sendok teh SMS setara dengan 250 g damar wangi jadi. SMS ditambahkan ke damar wangi segera sebelum bekerja. Setelah menambahkan pengental, damar wangi harus diuleni hingga merata. Kemudian damar wangi “beristirahat” selama beberapa menit, setelah ditutup dengan cling film agar tidak mengering.

Lem untuk bekerja dengan gula damar wangi. Berbagai bahan dapat digunakan sebagai lem gula damar wangi.

Air. Saat mengerjakan damar wangi segar, ketika elemen-elemen bagiannya masih basah, mereka direkatkan dengan air menggunakan kuas.

Putih telur. Putih telur segar adalah lem yang sangat baik untuk merekatkan bagian-bagian yang segar dan terutama yang rapuh, seperti kelopak bunga. Mereka direkatkan dengan kuas.

Rekatkan SMS. Lem ini jauh lebih kuat dari air atau protein dan digunakan saat bagian-bagiannya masih lunak.

1. Campurkan 1/4 sendok teh SMS dengan 4 sendok teh air dan tunggu hingga bubuk benar-benar larut.
2. Dengan menggunakan kuas, oleskan lem ke permukaan bagian dan kencangkan. Lem dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es. Umur simpan adalah satu bulan.

Pemodelan dari gula damar wangi

Saat membuat model dari gula damar wangi, kami mulai membuat patung dari bawah ke atas, ukuran anggota tubuh bagian bawah pada akhirnya menentukan ukuran dan proporsi keseluruhan gambar.

Untuk memahat gambarnya, Anda membutuhkan tongkat kebab kayu atau tusuk gigi. Anda perlu memasukkan tusuk gigi dengan hati-hati, memutar dan sedikit mendorongnya ke dalam damar wangi. Berhati-hatilah untuk tidak menarik tusuk gigi, karena dapat merusak elemen cetakan. Disarankan untuk meletakkan gambar yang sudah jadi di atas kue dan mengamankannya dengan menusuknya dengan tongkat atau tusuk gigi.

Alat yang diperlukan:

1. Tempat kue berputar - memudahkan untuk menutupi kue dengan fondant dan menghiasnya.
2. Saringan kecil - untuk membentuk rambut patung dan bulu binatang.
3. Mangkuk kecil - untuk lem, air, kanji.
4. Setrika untuk damar wangi - untuk memasang lapisan damar wangi pada kue dan menghaluskannya.
5. Penggulung plastik kecil yang halus - untuk menggulung elemen-elemen kecil.
6. Penggulung plastik besar yang halus - untuk menggulung lapisan damar wangi.
7. Pewarna makanan untuk melukis damar wangi.
8. Rol pizza - untuk memotong garis lurus dan panjang.
9. Gunting untuk memotong stik kebab kayu.
10. Perasan bawang putih - untuk membuat rumput, bulu patung, dan bulu binatang.
11. Tusuk gigi - untuk mengerjakan pewarna makanan, untuk mengamankan gambar atau elemen kecil, untuk menciptakan tekstur.
12. Tongkat kebab kayu untuk memasang gambar pada kue dan untuk membentuk elemen tinggi.
13. Gunting kecil untuk memotong bentuk fondant.
14. Kuas tipis untuk mengecat dan merekatkan elemen dengan air, protein, atau lem SMS.
15. Pisau kecil yang tajam dengan mata pisau lurus untuk memotong dan membentuk.
16. Pena felt-tip food grade untuk menggambar garis luar, menggambar pupil, dan menulis.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+