Cara membuat alkohol dari gandum. Moonshine dari gandum - menyiapkan alkohol berkualitas tinggi

Tidak semua pecinta nabati terlibat dalam pembuatan minuman beralkohol ini. Hal ini disebabkan minuman nabati yang dibuat dari gandum di rumah membutuhkan lebih banyak waktu dan kesabaran dibandingkan resep yang berbahan dasar bahan utama lainnya. Kami akan melihat rahasia kesuksesan, fitur dan aturan untuk mendapatkan minuman beralkohol di artikel ini.

Minuman keras gandum tanpa ragi

Ini adalah resep paling populer yang menggunakan biji-bijian alami. Produk jadinya akan terasa sedikit manis, mudah dikonsumsi dan tidak menimbulkan rasa tidak nyaman di pagi hari.

Urutan langkah-langkah pembuatan minuman yang dimaksud adalah sebagai berikut:

1. Sortir gandum, cuci, buang kotorannya;
2. Ambil wadah dan tuangkan 5 kg gabah ke dasar;
3. Tuangkan air bersih hingga menutupi gandum setinggi 3 cm, tutup wadah dengan penutup dan biarkan komponen terseduh minimal 24 jam agar butiran mengembang dengan baik. Air yang diambil tidak boleh dingin atau panas;
4. Tuang satu setengah kilogram gula pasir ke dalam adonan dan, tanpa menutup wadah, letakkan di tempat hangat. Hal ini akan menciptakan kondisi di mana biji-bijian akan mulai berkecambah dengan cepat;
5. Setelah menunggu munculnya kecambah (ini akan memakan waktu kurang dari satu atau bahkan dua minggu), tuangkan lebih banyak gula (5 kg) ke dalam botol atau bedon dan tuangkan 15 liter air;
6. Selama 10 hari, biarkan bahan diseduh di dekat radiator atau tempat hangat lainnya. Wadah berisi gandum harus memiliki segel air;
7. Ketika jumlah waktu yang diperlukan telah berlalu, cairan tersebut disuling dan dimurnikan;
8. Setelah dibersihkan, minuman disuling kembali ( Artikel terkait: ).

Moonshine dari gandum yang bertunas

Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• Gandum – 2 setengah kilogram;
• Air – 20 liter;
• Gula – 6kg;
• Ragi kering - bungkus, volume 100 g;
• Produk susu fermentasi (ryazhenka, kefir) – setengah liter.

Mari kita pertimbangkan tahapan utama pembuatan nabati yang terbuat dari gandum yang bertunas:

Cara berkecambah gandum untuk minuman keras

Biji-bijian dapat berkecambah dengan benar dan mencegah pembentukan jamur dengan mengikuti aturan berikut:

• Ambil wadah lebar untuk menuangkan butiran tidak lebih dari 20 mm;
• Tuangkan air pada suhu kamar sampai cairan menutupi gandum;
• Tempatkan wadah di tempat yang hangat dan terang;
• Letakkan kain katun yang sebelumnya dibasahi dengan air langsung di atas gandum;
• Setiap 24 jam massa diaduk, sehingga butiran dapat bernafas, mencegah munculnya bau apek dan pembentukan jamur jamur;
• Setelah 2-3 hari, kecambah akan muncul.

Jika setelah 3 hari tidak ada kecambah sama sekali, berarti kualitas bahan bakunya buruk dan harus dibuang.

Beberapa resep populer

• Ambil 8 kg bahan baku, 10 kg gula pasir, 35 liter air dan 250 g ragi.

1. Giling biji-bijian sepenuhnya;
2. Tambahkan 5 liter air, tidak lebih dari 2 kg gula dan ragi ke dalam tepung yang dihasilkan. Biarkan diseduh selama sekitar satu minggu;
3. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan lagi campuran air dan gula, aduk semuanya hingga rata. Biarkan di tempat gelap selama 7 hari;
4. Tiriskan cairan dan mulai proses penyulingan.

Biji-bijiannya tidak perlu dibuang, tapi isi lagi dengan air dan gula, lalu ulangi resepnya lagi.

• Cuci bersih biji-bijian (1 kg), siram dengan air dan diamkan selama sehari. Setelah 24 jam, tambahkan 500 g gula pasir dan biarkan meresap di tempat gelap. Setelah itu, tambahkan lagi 3 kg air dan biji-bijian ke dalam massa, biarkan semuanya selama seminggu. Setelah 7 hari berlalu, Anda bisa menyaring minuman keras.

Fitur memasak, teknologi, aturan

Saat memutuskan untuk membuat nabati dari bahan mentah seperti gandum, Anda perlu memperhatikan beberapa aturan:

Apakah Anda suka minuman keras gandum?

YaTIDAK

• Biji-bijian harus dipilih dengan hati-hati. Itu harus kering, bebas dari kotoran;
• Seharusnya tidak ada hama;
• Preferensi diberikan pada bahan mentah segar, tanpa bau busuk. Jika tidak, kepahitan mungkin muncul;
• Jika, setelah berkecambah, cairan putih keluar dari biji-bijian, maka ini adalah tanda pertama bahwa gandum sudah terlalu matang dan harus dibuang;
• Saat menyaring tumbukan, harus berhati-hati agar endapan tidak tercampur;
• Jika Anda menggunakan karbon aktif sebagai pembersih nabati, maka jumlahnya per 1 liter cairan harus minimal 50 g Minuman harus diinfuskan selama 7 hari;
• Untuk membuat tumbuk, digunakan kecambah segar atau dikeringkan sepenuhnya dan digiling menjadi tepung.

Minuman yang dianalisis akan berkualitas tinggi dan aman bagi kesehatan hanya jika, setelah penyulingan kedua, 250 g pertama ditiriskan. Cairan ini tidak boleh diminum. Cocok untuk tujuan teknis saja.

Untuk memeriksa kualitas minuman, Anda perlu menuangkan sedikit ke dalam sendok dan membakarnya. Jika, setelah pembakaran sempurna, lapisan warna-warni tertinggal di sendok, maka alkohol ini buruk, mengandung banyak minyak fusel.

Meskipun nabati dengan gandum membutuhkan waktu lebih lama, minuman ini dianggap lebih baik dalam hal rasa dan karakteristik dibandingkan minuman serupa yang dibuat dengan gula. Selain itu, Anda perlu mengeluarkan lebih sedikit uang untuk itu, karena harga gula lebih mahal daripada biji-bijian.

Resep video untuk nabati dari gandum

Vodka yang terbuat dari gandum digunakan sebagai minuman penyembuhan banyak penyakit 100 tahun yang lalu. Produk beralkohol ini populer di Rusia, yang memiliki cukup bahan baku untuk pembuatannya. Kemajuan ekonomi secara bertahap membuat minuman nabati aromatik terlupakan, tetapi resep untuk membuat roti vodka tetap dipertahankan.

Deskripsi Produk

Vodka gandum adalah minuman beralkohol yang kuat (setidaknya 32 derajat). Itu dibuat dari barley, oat atau gandum dengan tambahan ragi liar dan gula. Rasanya berbeda dengan jenis nabati lainnya.

Dalam vodka roti yang dibuat dengan benar, Anda bisa merasakan rasa biji-bijian yang lembut. Mereka meminumnya hanya dalam keadaan dingin. Bila menggunakan gandum sebagai bahan baku, diperoleh minuman ringan, sedangkan gandum hitam memberi rasa pedas pada alkohol. Terkadang pengrajin menambahkan bumbu - kayu manis, adas manis, ketumbar. Namun, resep klasik tidak menyiratkan penggunaannya.

Vodka gandum dibuat di rumah dalam beberapa tahap:

• Minuman rendah alkohol dibuat dari biji-bijian olahan yang disiapkan.
• Cairan tersebut disuling (distilasi) untuk memperoleh etil alkohol dengan kekuatan yang dibutuhkan.
• Alkohol dimurnikan menggunakan metode tradisional.

Para ahli menganggap alkohol yang dibuat di rumah lebih baik daripada produk industri. Lagi pula, minuman yang telah melalui proses penyulingan tidak terlalu berbahaya bagi manusia dibandingkan produk rektifikasi. Gandum paling sering menghasilkan minuman beralkohol berkualitas tinggi.

Resep roti vodka populer

Vodka gandum dengan ragi

Bahan-bahan:

• Gula – 1,5kg.
• Ragi – 50 gram.
• Gandum – 5kg.
• Air murni – 20 – 25 liter.

Anda juga membutuhkan:

• Kapasitas - 30 liter.
• Karbon aktif.

Masukkan 2/3 volume gandum ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan air, dan aduk dengan spatula kayu. Setelah setengah jam, puing-puing kering yang mengambang dikumpulkan. Gabah direndam selama 8 - 12 jam dalam bak besar, ditutup dengan kain tebal dan dibiarkan di tempat hangat.

Sekitar 0,5 kg gabah dikeringkan dalam oven dan digiling menjadi tepung. Mereka meninggalkannya. Ini akan digunakan untuk menyiapkan larutan wort.

Sisanya 1 kg (mungkin 1,2 kg) digiling melalui penggiling daging dan diisi dengan 4 liter air. Campuran diletakkan di atas api kecil, diaduk secara teratur dan diuapkan secara bertahap, dihilangkan dari api, dan didinginkan.

Solusinya dicampur dengan tepung malt dan dituangkan ke dalam wadah berisi gandum.

50 gram ragi diencerkan dengan air hangat (bukan panas!) dan dibiarkan hangat beberapa saat. Tuang ragi ke dalam wort yang sudah disiapkan. Campuran diaduk rata kembali, ditutup dengan penutup dengan sarung tangan karet atau segel air.

Wort dibiarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 8 – 10 hari. Setelah fermentasi benar-benar berhenti, distilasi dilakukan pada suhu 80 C. Fraksi kepala (pertama) dan ekor (terakhir) dipilih.

Minuman tersebut disuling dua kali, setelah itu produk disaring menggunakan karbon aktif. Untuk 10 liter roti vodka tambahkan 15 - 20 tablet karbon aktif. Produk disaring, dibotolkan, dan ditutup rapat.

Sebelum digunakan, roti vodka dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Roti vodka tanpa ragi

Tanpa menggunakan ragi, minuman yang sepenuhnya alami diperoleh. Ini sangat diminati di kalangan pecinta alkohol buatan sendiri.

Bahan-bahan:

• 5 kg gandum.
• 6,5 kg gula pasir.
• 15 liter air.

Anda juga membutuhkan:

• Kapasitas - 25 liter.
• Moonshine masih dengan termostat.
• Wadah bertutup (botol kaca atau toples).

Pertama, malt disiapkan

Biji gandum dicuci bersih dan direndam selama sehari dalam air hangat. Tumbuknya sedikit dimaniskan. Hal ini dilakukan alih-alih menambahkan ragi ke dalam campuran. Biarkan semuanya selama 24 jam. Setelah itu, 6,5 kg gula dituangkan ke dalam butiran yang bengkak dan ditambahkan 15 liter air.

Campuran tercampur rata dan dibiarkan selama 10 hari di tempat yang gelap dan hangat. Letakkan sarung tangan karet pada tutup wadah atau gunakan segel air. Campurannya tidak boleh terlalu asam. Agar proses fermentasi berlangsung aktif, pastikan suhu udara di dalam ruangan tidak turun. Braga harus hangat.

Setelah 10 hari, tumbukan disuling. Pecahan kepala dan ekor harus dipisahkan.

Untuk membersihkan minuman dari minyak fusel dan melunakkan rasanya, dilakukan penyulingan sebanyak dua kali.

Membuat vodka dari gandum yang bertunas

Minuman ini sangat lembut, mudah diminum, dan meninggalkan sisa rasa yang menyenangkan. Proses pembuatan alkohol memakan waktu sekitar 3 minggu.

Bahan-bahan:

• 2,5 kg gandum.
• 20 liter air.
• 6kg gula pasir.
• 100 gram ragi kering.
• 500ml kefir.

Anda juga membutuhkan:

• Palet lebar dengan sisi. Biji-bijian akan bertunas di dalamnya.
• Kapasitas 30 liter.
• Peralatan pembuatan bir nabati.
• Botol kaca atau stoples dengan penutup.
• Karbon aktif.

Anda perlu memantau kualitas setiap bahan dengan cermat. Rasa produk akhir akan bergantung pada ini.

Biji-bijian dituangkan ke dalam palet, didistribusikan secara merata, dan air dituangkan di atasnya. Cairan tersebut harus menutupi lapisan gandum sebesar 2 - 3 sentimeter.

Gandum dibiarkan selama 2 - 3 hari di tempat hangat untuk berkecambah. Selama waktu ini, tunas pertama akan muncul. Jika bulirnya belum bertunas, maka tidak cocok untuk membuat minuman. Gandum berkualitas tinggi berkecambah paling lambat pada hari ketiga.

Vodka disiapkan dalam beberapa tahap utama. Masing-masing dilakukan dengan perhatian khusus. Jika tidak, hasilnya akan menjadi minuman keras sederhana.

Biji-bijian yang bertunas digiling menjadi tepung.

Campur gula pasir, ragi, air dalam wadah besar, tambahkan tepung hasil, aduk, biarkan selama 14 hari di tempat gelap dan hangat. Wadah ditutup rapat, menghindari masuknya udara. Untuk melakukan ini, gunakan segel air atau sarung tangan karet biasa.

Setelah matang, tumbukan disuling dua kali. Pecahan pertama dan terakhir dipilih. Produk disaring dan kefir ditambahkan ke dalamnya. Setelah itu, vodka dimurnikan lebih lanjut menggunakan karbon aktif.

Baik masa-masa sulit maupun kesulitan keuangan tidak akan menghalangi Anda untuk memanjakan diri sendiri dan tamu Anda dengan segelas vodka alami, lezat dan lembut. Bersamanya, liburan jadi lebih menyenangkan, lagu-lagunya terdengar lebih soulful, dan kepalaku tidak sakit di pagi hari. Vodka gandum buatan sendiri jauh lebih murah daripada vodka yang dibeli di toko.

Alkohol buatan sendiri dapat digunakan untuk menyiapkan minuman mulia yang kuat, tincture obat, dan minuman buah manis dan berry. Teknologi pembuatan alkohol dari biji-bijian meliputi penyiapan malt dan susu malt, pengolahan bahan baku yang mengandung pati, penyiapan ragi mash dan penumbukannya, penyulingan mash dan rektifikasi minuman jadi.

Teknologi persiapan alkohol

Malt diperlukan untuk membuat alkohol dari gandum tanpa menggunakan ragi dan pati dalam jumlah besar. Gandum yang bertunas atau biji-bijian lain yang mengandung zat organik yang diperlukan untuk fermentasi disebut malt. Untuk perkecambahan, hanya biji-bijian bersih dan matang yang dikumpulkan minimal 3 dan tidak lebih dari 12 bulan yang lalu yang dipilih.

Cara mengecek kualitas gandum dan kandungan kimia di dalamnya sederhana: rendam segenggam gandum dalam air panas selama beberapa menit dan cium baunya. Biji-bijian yang diolah akan memiliki ciri khas bau yang tidak sedap.

Namun, ini adalah teknologi paling populer untuk membuat alkohol biji-bijian.

Cara membuat malt dan susu malt

Mulailah persiapan dengan menyaring dan mencuci bahan mentah. Ini diperlukan untuk menghilangkan kotoran, butiran kosong dan terkelupas, serta debu. Setelah gabah dibersihkan dan disortir, gandum direndam dalam wadah kayu atau keramik selama 6-8 jam. Saat kecambah pertama menetas, biji-bijian dicuci dengan air mengalir dan dipindahkan ke permukaan datar (bisa berupa mangkuk dengan sisi rendah, loyang, atau papan pemanggang). Setelah direndam, benih dikecambahkan di tempat yang berventilasi baik dengan suhu tidak melebihi +20°C. Untuk mencegah kekeringan, bahan baku ditutup dengan kain lembab atau kain kasa. Aduk setiap 4-6 jam.

Saat akar pertama muncul, benih dimasukkan ke dalam botol kaca. Lapisan butiran harus 15 hingga 25 cm.

Suhu ruangan meningkat 2-4°. Ini diperlukan untuk aktivasi biji-bijian dan akumulasi aktif enzim malt. Malt siap digunakan bila panjang kecambah sudah mencapai 13-15 mm.

Malt hijau digunakan untuk membuat susu: untuk susu malt gandum murni, hanya gandum yang digunakan. Namun banyak pembuat anggur merekomendasikan campuran 2 bagian gandum yang bertunas dan 1 bagian barley dan oat yang bertunas (biji-bijian bertunas dengan cara yang sama). Campuran tersebut dicuci sebanyak tiga kali, kemudian dituangkan ke dalam botol, diisi air panas dan didiamkan selama 8-10 jam.

Dari gandum Anda perlu menggiling 2 kg tepung, tambahkan sekitar 200 gram campuran malt dan tambahkan satu liter air. Campur dengan baik. Susu malt yang dihasilkan diperlukan untuk sakarifikasi bahan baku pati dalam tumbukan utama selama pembuatan alkohol.

Membuat tumbuk

Untuk menyiapkan tumbukan alkohol, Anda perlu mengambil:

• Ragi;
• Gula (untuk setiap 5 liter air diperlukan 1 kg gula);
• Air bersih;
• Produk yang mengandung pati (tumbuk);
• Aditif aromatik.

Keluarnya etanol alkohol merupakan hasil aktivitas vital jamur khamir. Anda bisa menggunakan ragi roti biasa (10-15% dari berat total bahan baku), atau Anda bisa membuat ragi hidup buatan sendiri.

Resep ragi hop

Bahan-bahan:

• Segelas air hangat;
• Beberapa sendok makan hop;
• sdm. Sahara;
• Seperempat sendok teh garam;
• Kentang - 110 gram;
• Tepung terigu - 30 gram.

Tuangkan hop ke dalam termos dan tuangkan segelas air mendidih. Biarkan meresap selama sehari. Saring campuran yang sudah dingin. Tambahkan gula ke infus yang dihasilkan. Larutkan 30 g tepung terigu dalam air hangat dan tambahkan ke seluruh adonan. Aduk rata: cairannya harus berwarna keruh dan homogen. Tuang ke dalam botol dan biarkan di tempat hangat selama 48 jam. Kocok isinya secara berkala. Rebus kentang, haluskan, tambahkan ke penghuni pertama. Aduk campuran dan biarkan selama sehari. Pada hari kelima, ragi buatan sendiri sudah siap.

Cara membuat tumbukan alkohol

Pati ditemukan dalam kentang, kacang-kacangan dan sereal. Untuk menyiapkan tumbukan gandum, Anda membutuhkan tepung segar dan air (proporsi 1:1). Uleni adonan dan biarkan selama 20 menit. Kemudian dipindahkan ke ayakan yang ditempatkan dalam wadah berisi air (dibutuhkan sekitar 1,5 liter air untuk 0,5 kg adonan). Bilas sampai bersih. Proses ini diperlukan agar pati dapat berpindah ke dalam air.

Tahap selanjutnya adalah menumbuk hasil tumbukan. Ini terdiri dari tiga bagian: gelatinisasi, pencairan dan sakarifikasi. Tuang 500 ml susu malt ke dalam mangkuk sepuluh liter, tambahkan 500 ml air dingin. Campur isi wadah dengan baik dan tuangkan air kanji. Letakkan di atas api kecil. Saat massa mencapai suhu 58°C, tambahkan sisa susu malt dan didihkan lagi selama 5 menit.

Persiapan wort beralkohol

Untuk menyiapkan wort, masukkan tumbukan ke dalam penangas air dengan suhu 65°C dan biarkan selama 4 jam. Kesiapan wort diperiksa dengan tes yodium - ini akan menunjukkan tidak adanya pati tanpa gula. Untuk menentukan keasaman wort tumbuk gandum yang telah diklarifikasi, gunakan selembar kertas indikator khusus. Indikator keasaman normal lainnya adalah rasa sedikit asam. Wort harus didinginkan hingga 30°C, setelah itu ragi dan amonium klorida (0,3 g per liter) ditambahkan ke dalamnya. Aduk dan dinginkan hingga suhu 15°C.

Tuang ke dalam wadah fermentasi dan letakkan di ruangan gelap. Botol diikat dengan kain katun, isinya dikocok setiap 6 jam.

Secara konvensional, fermentasi dapat dibagi menjadi tiga fase: awal, utama, dan pasca fermentasi. Tahap pertama disertai dengan kejenuhan tumbukan dengan karbon dioksida dan peningkatan suhu beberapa derajat. Panggung ini berlangsung lebih dari sehari. Habisnya ditentukan oleh hilangnya rasa manis. Pada tahap selanjutnya, pertempuran dihidupkan kembali: gelembung udara dan busa muncul di permukaan. Suhu cairan mencapai 30°C. Tumbuk menjadi pahit dan asam karena peningkatan konsentrasi alkohol dan penurunan kadar gula. Waktu fermentasi adalah 12 hingga 26 jam. Selama pasca fermentasi, busa mengendap. Suhu campuran turun 5-6°C, rasanya tidak berubah. Pada tahap ini, produk sisa transformasi pati - dekstrin - difermentasi.

Jika Anda mengikuti proses teknologi, Anda akan mendapatkan tumbukan dengan kualitas terbaik. Indikatornya: kadar alkohol - dari 10%, keasaman - hingga 0,2%, sisa gula - tidak lebih dari 0,4%.

Untuk menyuling alkohol, alat penyulingan buatan sendiri atau yang dibeli digunakan. Terlepas dari model atau pabrikannya, prinsip pengoperasiannya sama. Saat dipanaskan, alkohol dari tumbukan berubah menjadi gas. Alkohol bergerak melalui pipa dan memasuki ruang pendingin, kemudian mengembun di dinding dan mengalir ke penerima.

Dalam minuman nabati, tumbukan dipanaskan hingga suhu 82-93°C. Untuk memperoleh bahan baku dengan kekuatan 80 derajat, proses penyulingan diulangi beberapa kali. Jika hanya satu kali penyulingan minuman keras yang dilakukan, maka tidak perlu menetralkan kandungan alkoholnya. Untuk melakukan ini, gunakan soda dengan takaran 10 g per liter.

Distilasi berulang dilakukan di bawah pemantauan terus-menerus terhadap jumlah alkohol dalam tanda terima menggunakan pengukur alkohol. Ketika konsentrasi alkohol sekunder mencapai 55-61°, alkohol tersebut dituang. Fraksi selanjutnya adalah minum alkohol. Itu disuling sampai suhu 98,4 °C. Ulangi penyulingan jika konsentrasi alkohol di dalamnya kurang dari 30°.

Pemurnian minuman beralkohol

Rektifikasi memungkinkan Anda memperoleh alkohol berkualitas tinggi yang tidak mengandung kotoran dan minyak berbahaya. Prosesnya terdiri dari pemurnian kimia dengan zat yang menetralkan kotoran, memisahkannya melalui penguapan berulang dan kondensasi uap. Minuman tersebut dibagi menjadi beberapa fraksi, dan konsentrasi alkoholnya meningkat. Prosesnya dilakukan dalam alat destilasi.

Mereka mulai dengan pemurnian pertama - saponifikasi minyak fusel. Jika terdapat banyak asam dalam alkohol, maka harus dinetralkan dengan soda kue atau alkali. Kemudian siapkan larutan kalium permanganat: per liter alkohol, 2 g mangan dilarutkan dalam 50 ml air suling. Campur semuanya dan biarkan selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan larutan soda yang disiapkan dengan persentase yang sama dan klarifikasi selama 10-12 jam.

Hasilnya, tingkat pencemaran minyak fusel berkurang 95-97%.

Alkohol murni disaring melalui kain tebal. Mulai distilasi fraksional. Itu dilakukan dalam kubus distilasi dengan penangkap tetesan. Alkohol kasar diencerkan dengan air lunak hingga kekuatan maksimum 51° dan dituangkan ke dalam minuman nabati. Suhu segera dibawa ke 60°C, kemudian intensitas pemanasan dikurangi secara bertahap dan dididihkan (82-84°C). Alkohol yang dihasilkan dimurnikan dengan arang. Tuang arang linden atau birch yang dihancurkan ke dalam wadah kaca atau keramik dengan takaran 50 g per liter minuman. Alkohol dituangkan. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 20-22 hari. Setelah waktu yang ditentukan, alkohol disaring setiap hari melalui kain tipis selama 14 hari berikutnya.

Menentukan kualitas suatu minuman

Tingkat warna alkohol ditentukan dengan menggunakan gelas biasa: adanya warna keputihan menunjukkan pemurnian yang buruk dan adanya minyak fusel. Jika tumbukan direbus terlalu aktif, warna minuman akan menjadi keruh. Minyak fusel dapat dihilangkan dengan pemurnian dan penyulingan tambahan. Untuk memeriksa bau dan rasanya, sedikit alkohol dituangkan ke dalam botol dan diencerkan dengan air dingin (1 hingga 3). Aduk dan cicipi.

Alkohol kental di rumah disimpan dalam botol tertutup di lemari es. Umur simpan alkohol tidak lebih dari 5 tahun. Berdasarkan itu, berbagai tincture buah beri, akar, herba, buah-buahan dan bunga, selai, buah-buahan dan sayuran akar dibuat. Ini juga digunakan untuk menyiapkan minuman mulia seperti cognac, wiski, absinth, minuman keras, dan gin. Banyak tincture medis untuk hipertensi, pilek, gangguan pencernaan dan penyakit lainnya juga dibuat berdasarkan itu.

Vodka berbahan dasar gandum memiliki rasa yang ringan dan dipercaya setelah diminum tidak akan menimbulkan rasa mabuk yang parah. Vodka gandum di rumah dapat disiapkan sesuai dengan berbagai resep, dua di antaranya diberikan di bawah ini.

Resep pertama membuat vodka gandum di rumah

Untuk menyiapkan vodka gandum menurut resep ini, Anda membutuhkan 5 kaleng gandum berukuran setengah liter, 2 ember air, 7 kilogram gula pasir, 100-120 gram ragi.

Gandum dituangkan dengan air hangat dan dibiarkan tidak tersentuh selama empat hari, menunggu hingga berkecambah. Kemudian gandum yang bertunas dituangkan ke dalam wadah yang sesuai, ditambahkan gula dan ragi yang dilarutkan dalam air hangat. Setelah itu wadah ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang hangat.

Setelah 7-10 hari, tumbukan yang difermentasi disuling melalui penyulingan (moonshine) dan vodka gandum disiapkan di rumah, yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam botol.

Membuat vodka gandum di rumah, resep kedua

Bahan resep ini adalah 20 gelas gandum, 21 liter air, dan 6 kilogram gula pasir.

Gandum dituangkan dengan tiga liter air, satu kilogram gula dituangkan ke dalamnya, dicampur dan disimpan di tempat hangat selama 5 hari. Kemudian tambahkan lagi 18 liter air, 5 kilogram gula pasir dan biarkan terfermentasi selama seminggu lagi.

Tumbukan yang dihasilkan harus terasa pahit, disaring dan disuling menjadi vodka melalui penyulingan dengan cara biasa. Begini cara mudah menyiapkan vodka gandum di rumah menggunakan resep ini.

Jika Anda menambahkan 5 kilogram gula lagi dan 8 liter air hangat ke sisa kue setelah penyulingan, maka selama penyulingan Anda bisa mendapatkan 12 hingga 15 liter vodka gandum lagi.

Seperti yang Anda lihat, proses pembuatan vodka gandum tidak bisa dikatakan cepat, dan jika Anda sangat membutuhkan vodka gandum siap pakai produksi pabrik dalam jumlah besar, berikut adalah situs webnya http://pshenichnaya-vodka.com.ua , yang ditawarkan dalam kemasan yang tidak biasa, volumenya 10 liter

Permen kapas - Anda akan melihat sendiri bahwa ketika mengembangkan perangkat, perhatian maksimal diberikan pada penyederhanaan desain dan kemampuan untuk menghindari bahan yang langka.

1.Deskripsi: Desain paling sederhana dengan kapasitas 300-500 porsi per jam terdiri dari:

1. Motor listrik;

4. Perumahan-motor listrik (220V.N-50W, p=1250-1500 rpm), digunakan dari mesin cuci. Dimungkinkan untuk menggunakan yang lain sambil mempertahankan jumlah kecepatan putaran poros yang ditentukan. Disk terbuat dari lembaran aluminium, Ø170-180 mm dan ketebalan 0,2-0,3 mm. Anda bisa menggunakan kaleng dari kaleng (dari bawah ikan haring). Bushing terbuat dari bahan ringan, diputar dan dilas untuk menghubungkan poros motor ke lembaran.

Dalam desain ini, diinginkan untuk menggunakan fluoroplastik, textolite, dll. Bodinya berbentuk silinder berongga Ø700-800 mm dan tinggi 350-400 mm. Untuk membuat "kapas" di rumah, gunakan potongan plastik atau linoleum, sambungkan sisi pendeknya.

Perhatian! Berhati-hatilah agar tidak menyentuh rumah disk dan motor saat perangkat dicolokkan. Gunakan kabel ground. Kesehatan dan keselamatan Anda adalah yang utama.

Teknologi pembuatan produk: saat membuat permen kapas, perlu diingat bahwa produk tersebut sensitif terhadap kelembapan dan suhu tinggi. Pengemasan yang baik dan lemari es akan membantu Anda “memperpanjang” umur produk jadi hingga satu hari atau lebih.

Untuk menyiapkan 8-10 porsi standar, masukkan 110-115 gram gula pasir (20-22 buah) ke dalam mangkuk kecil, sebaiknya berenamel. Tuang 120-150 ml air ke dalamnya dan nyalakan api tanpa diaduk. Setelah 5-10 menit, air akan mendidih dan gula akan mulai menguning, dan akan muncul sedikit bau khas gula gosong. Hancurkan busanya, gunakan gerakan sendok secara horizontal dan tuangkan isi sendok dalam aliran tipis ke tepi piringan 2-4 mm yang sudah berputar.

Sirup panas, pecah menjadi ribuan benang tipis, mengeras pada suhu kamar. Kemudian matikan mesin, pisahkan benang dari badan dengan pisau sederhana, potong produk jadi sepanjang garis diameter, dan gulung setengah lingkaran yang dihasilkan ke dalam tabung di atas meja.

Lakukan hal yang sama dengan setengah lingkaran kedua dan potong kapas menjadi jumlah porsi yang diperlukan. Pewarna makanan bisa digunakan.

Untuk menjaga kualitas kapas yang tinggi, disk harus dibersihkan dari sirup yang menempel setelah setiap siklus kerja. Bila menggunakan 2-3 sendok sayur sekaligus, proses pembuatannya menjadi hampir berkesinambungan.

Jangan berkecil hati jika produk pertama kali tidak berkualitas tinggi. Gunakan kembali massa yang sama. Hal utama adalah keakuratan semua operasi dan ketaatannya.

resep snickers

Produk: 2 telur; 1 cangkir gula; 1 cangkir tepung; 1 sendok teh (diperas) soda dengan cuka; 2 cangkir kacang; sedikit vanilin; 3 sendok makan susu kental.

Persiapan : Campur kacang tanpa dipotong dengan telur dan gula. Tambahkan soda, tepung, susu kental. Campur semuanya dengan baik dan letakkan di atas loyang yang diolesi mentega.

Uleni adonan dalam cetakan (dengan tangan yang sebelumnya direndam dalam air) dan panggang hingga matang. Kemudian potong-potong selagi panas. Jika sudah dingin, celupkan ke dalam glasir.

Lapisan : 3 sendok makan krim asam, 3 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan coklat, 30 gram mentega. Campur semua bahan (kecuali mentega) lalu masak dengan api kecil hingga mendidih. Biarkan agak dingin dan tambahkan mentega ke dalam campuran hangat.