Selai aprikot dengan kernel. Resep selai aprikot dengan kernel

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Kami memasukkan buah-buahan pilihan ke dalam saringan dan membilasnya beberapa kali dengan air dingin, menghilangkan aprikot busuk. Kami meninggalkan buah-buahan di atas kain bersih dan kering agar kering karena lembab, membaginya menjadi dua dan membuang bijinya.



Sekarang kita perlu menghancurkan cangkang tulang dengan sangat hati-hati dan mengekstrak nukleolus darinya. Kami melakukan ini dengan semua bahan dan memasukkan produk jadi ke dalam mangkuk terpisah seperti yang ditunjukkan pada foto.



Kami akan menyiapkan sirup berbahan dasar lemon, jadi kami mencucinya hingga bersih dan memotongnya menjadi irisan tipis. Tuang air ke dalam panci aluminium, tambahkan gula dan tambahkan irisan lemon, aduk rata dan nyalakan api. Didihkan cairan dan masak sirup selama 1-3 menit hingga gula larut.



Saring sirup yang sudah jadi melalui saringan dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar. Kemudian tuangkan cairan manis ke dalam bagian aprikot dan diamkan beberapa saat.



Tempatkan wajan dengan aprikot dan sirup di atas api, didihkan, aduk dan buang busanya, matikan api dan biarkan selai berikutnya meresap selama 8-10 jam.



Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengulangi manipulasi, tetapi sekarang tambahkan potongan kernel ke dalam sirup. Setelah 8-10 jam lagi, didihkan sirup untuk terakhir kalinya, masak aprikot dengan api kecil selama 10-15 menit.



Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu, menuangkan selai yang sudah dingin dengan potongan aprikot ke dalamnya, dan mengencangkan tutupnya.



Selai aprikot dengan biji siap untuk musim dingin.



Selamat makan!

Bagaimana cara membuat selai aprikot dengan biji? Mudah saja, jika Anda memiliki produk, waktu dan keinginan yang diperlukan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

Bahan-bahan:

• 1 kg aprikot;
• 1 kg gula;
• 1 sendok teh. air;
• Asam sitrat di ujung pisau.

pengatur waktu:

• 1 jam untuk persiapan;
• 24 jam untuk persiapan.
• Hasil: 2 kaleng 0,5 l
• Gudang vitamin

Pada hari-hari musim dingin yang panjang, Anda dapat menciptakan suasana musim panas yang sesungguhnya dengan selai aprikot yang lezat. Ya, tidak mudah, tapi dengan kejutan. Tersembunyi di dalam setiap buah amber adalah inti dengan rasa almond yang luar biasa. Tak heran jika selai ini disebut “royal” atau juga “royal”. Sungguh, ia memiliki rasa yang luar biasa mewah dan warna musim panas yang kaya - seolah-olah matahari mencelupkan sinarnya ke dalam sirup manis dan larut di dalamnya.

Selain fakta bahwa selai aprikot dengan bijinya sangat enak dan indah, ini adalah gudang vitamin yang nyata. Aprikot dihargai karena kandungan karoten, kalium, fosfor, magnesium, yodium, dan zat besi. Biji yang ada di dalam buah mempunyai kemampuan untuk memberikan efek positif pada kondisi kulit dan rambut, oleh karena itu turunannya sering digunakan dalam tata rias.

Satu-satunya kesulitan dalam membuat selai dari aprikot dengan biji adalah sulitnya menjaga keutuhan buah, isiannya cenderung keluar dari dalam. Oleh karena itu, agar kejutan itu terjadi, Anda harus bertindak sangat hati-hati.

Cara membuat selai aprikot dengan biji

Cuci buah dan keringkan

Tuang segelas air ke dasar panci dan tambahkan gula pasir. Rebus sirup dengan api sedang. Kesiapan sirup dapat ditentukan oleh derajat transparansinya. Busanya akan berhenti dan berubah menjadi massa transparan yang mendidih secara merata.

Anda dapat membuang bijinya dengan mematahkan buah menggunakan tangan atau memotong salah satu sisinya. Kemudian dengan hati-hati gunakan ujung pisau untuk mencungkil tulang dan mengeluarkannya.

Tulangnya bisa dipatahkan dengan menggunakan palu atau bangku. Lebih baik memutar tulang ke jaringan apa pun - ini akan menghindari kerusakan integritas nukleolus. Setiap kernel akan dimasukkan kembali ke dalam aprikot.

Tuang aprikot isi ke dalam sirup dan dengan hati-hati tenggelamkan buah ke dalam massa mendidih yang manis menggunakan spatula kayu.

Didihkan, biarkan mendidih selama 2-3 menit lalu matikan. Agar tidak merusak penampilan selai yang menarik, Anda tidak boleh mengaduk massa, tetapi lebih baik menenggelamkan buah-buahan yang mengambang secara berkala dengan bagian belakang sendok kayu.

Biarkan selai selama 6 jam. Dan kemudian menaruhnya kembali di atas api. Ulangi prosedur memasak tiga kali. Pada akhirnya, sirup akan mengental dan buah akan menjadi berwarna kuning transparan.

Kemudian tuangkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Tidak ada gunanya bereksperimen dengan aditif yang berbeda. Percayalah, selai yang terbuat dari aprikot berair itu sendiri sudah enak, dan bijinya memberikan rasa yang istimewa. Satu-satunya hal yang bisa Anda lakukan adalah menambahkan asam sitrat di ujung pisau 10 menit sebelum akhir memasak. Ini untuk mereka yang lebih menyukai rasa manis dan asam.

Saya tidak akan menjelaskan kualitas luar biasa dari selai aprikot ini - hanya dengan melihatnya saja sudah cukup untuk membuat semuanya menjadi jelas: misalnya, seberapa padat dan kaya akan sirup kuning transparan yang tersisa dari irisan aprikot, atau seberapa baik mereka mempertahankan penampilannya, serta apakah itu selai jeruk keriting, atau bagaimana manfaat rasa dan tampilannya dari penambahan biji manis. Apakah menurut Anda sulit untuk memasak ini? Tapi tidak! Kesederhanaan naif dalam menyiapkan selai aprikot dengan biji juga menjadi kejutan besar bagi saya, Anda pasti akan menyukai resepnya. Apalagi bagi mereka yang memiliki hubungan rumit yang sama dengan sirup gula seperti saya (bagi saya selalu berusaha untuk berubah menjadi karamel atau menjadi manis saat proses perebusan). Jadi Anda tidak perlu memasak sirup sama sekali. Aprikot ditaburi gula lalu dipanaskan perlahan hingga selai mendidih. Prosedur ini diulangi dua kali, dan kedua kalinya kernel ditambahkan ke dalam selai. Sungguh, hanya untuk hasil ini?

Bahan-bahan:

• Aprikot – 1 kilogram,
• Gula – 1 kilogram

Cara membuat selai aprikot dengan biji

Jadi, inilah aprikot kami yang luar biasa. Mereka harus keras, tidak terlalu matang, dengan daging yang berdaging.

Lebih baik memulai prosesnya di malam hari. Kami mencucinya dengan benar dan membaginya menjadi dua. Kami tidak membuang tulangnya.

Taburi aprikot dengan gula dan kocok wajan sedikit.

Biarkan selama 8-12 jam. Lalu kami menaruhnya di atas kompor. Nyalakan api kecil dan pastikan gula larut perlahan. Setelah beberapa waktu, aprikot akan memberikan banyak jus, sehingga akan tenggelam sepenuhnya. Didihkan. Masak tepat lima menit dengan api kecil. Angkat dari api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 12 jam. Saya tidak mengeluarkan busanya, busa itu hilang sepenuhnya saat dimasak lebih lanjut. Penting! Selai aprikot ini tidak bisa dicampur dengan biji-bijian. Goyangkan saja wajannya jika perlu.

Biji aprikot seharusnya sudah siap untuk pemasakan kedua. Saya mempercayakan proses pengambilannya kepada suami saya. Dia melakukan pekerjaan dengan baik menggunakan kunci pas yang bisa disesuaikan. Kami mencuci bijinya, menambahkannya ke dalam wajan, didihkan dan masak selama lima menit. Matikan. Biarkan selama 12 jam lagi.

Saya pikir Anda akan sama bahagianya dengan saya ketika Anda melihat di pagi hari semua irisan menjadi transparan. Biarkan mereka memasak untuk ketiga kalinya. Ikuti prosedur yang sama - didihkan dan masak selama lima menit.

Itu saja. Siapkan stoples steril, masukkan aprikot ke dalamnya, campur dengan biji. Lalu isi dengan sirup. Betapa harum dan ringannya!

Saya harap Anda menikmati proses memasak yang sederhana dan hasil yang luar biasa.

Selamat makan!

Kami akan menyiapkan kelezatan nyata untuk anak-anak dan orang dewasa - selai aprikot dengan biji untuk musim dingin!

Selai ini tidak hanya sangat enak, menggugah selera dan indah, tetapi juga merupakan gudang vitamin yang nyata. Karena Ketika buah-buahan kehilangan vitaminnya saat dimasak, aprikot itu sendiri dalam selai “hanya” sangat lezat. Dan di dalam nukleolus, menurut beberapa penulis, tersimpan zat yang memberikan efek positif pada kondisi rambut dan kulit. Saya tidak berani memastikannya, namun dalam kenikmatan singkat yang akan Anda dapatkan saat minum teh dengan selai seperti itu, Anda bisa melupakan semuanya!

Ada pilihan untuk menyiapkan selai seperti itu dengan buah utuh, dengan bijinya tersembunyi di dalamnya. Mungkin itu indah. Namun menurut saya, memakannya sangat tidak nyaman: lagipula, aprikot bukanlah buah yang begitu kecil, dan menggigit aprikot besar dari selai bersama-sama tidaklah enak. Anda bisa menaburkan sirup atau menuangkannya sendiri, jadi saya selalu memotong aprikot dan mencelupkan bijinya ke dalam sirup. Tak kalah indahnya.

Jadi, untuk menyiapkan selai aprikot dengan biji untuk musim dingin, ambil produk yang diperlukan.

Bilas buah dan keringkan. Potong masing-masing menjadi dua dan buang bijinya. Saya punya aprikot Shalah yang ukurannya cukup besar, jadi saya potong juga masing-masing menjadi dua.

Taburi aprikot dengan gula dan kocok hingga setiap irisan terlapisi gula. Biarkan seperti ini selama 2-3 jam pada suhu kamar. Jika Anda membuat selai di malam hari, masukkan sediaan ini ke dalam lemari es semalaman. Aprikot akan mengeluarkan sarinya.

Keesokan harinya, setelah aprikot didiamkan semalaman di lemari es dengan gula, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan, buang busanya. Masak selai dengan api kecil selama 5 menit, aduk perlahan, kocok lebih baik. Dinginkan sepenuhnya.

Pecahkan bijinya dan buang bijinya. Cobalah. Ada varietas dengan biji pahit, perlu disiram dengan air mendidih dan kulit luarnya dibuang. Punyaku manis, jadi tidak perlu membuang kulitnya.

Sekarang rebus selai lagi selama 5 menit dan dinginkan kembali. Coba aprikotnya, kalau matang merata baru selai bisa dimasukkan ke dalam toples kering dan disimpan. Anda dapat mengulangi langkah ini lagi - untuk mendapatkan selai yang lebih kental, Anda dapat menambahkan jus lemon jika diinginkan.

Kami memiliki selai aprikot yang cerah dan harum dengan bijinya!

Cobalah, selamat makan!

Menurut Anda berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya? Tidak lagi dan tidak lebih rumit dari selai aprikot klasik. Seperti biasa, masak dalam tiga tahap, tunggu sampai buah benar-benar dingin, dan selain gula, tambahkan biji yang dibuang dengan hati-hati dan jus lemon untuk menambah rasa. Masa aktif memasak hanya 15 menit. Sisa waktunya akan dihabiskan dengan menunggu secara pasif.

Anda akan mendapatkan olahan aprikot yang sangat lezat yang akan mempertahankan warnanya yang indah dan aromanya yang harum. Oleh karena itu, pastikan untuk menyiapkan selai aprikot dengan biji di musim dingin ini, gulung setidaknya beberapa toples kecil untuk menjamu tamu tersayang. Saya yakin Anda akan ditanyai resepnya!

Total waktu: 15 jam / Waktu memasak: 15 menit / Hasil: 500 ml

Bahan-bahan

• aprikot yang diadu – 500 g
• gula - 500 gram
• kernel dari biji - 30 g
• jus lemon - 3 sdm. aku.

Cara membuat selai aprikot dengan biji

Aprikot yang keras cocok untuk dipanen, selalu tidak terlalu matang, bahkan mungkin agak kehijauan (tetapi tidak hijau!), berair, dengan daging buah. Saya memilah-milahnya, membuang yang hancur dan rusak.

Saya membilas aprikot dengan air dingin dan mengeringkannya di atas handuk. Setiap buah saya bagi menjadi dua, potong dengan pisau agar pinggiran potongannya halus dan rapi. Saya mengambil bijinya, tapi jangan membuangnya, rahasia selai lezat kami terletak di dalamnya.

Saya menaburkan irisan aprikot dengan gula pasir. Saya kocok agar gulanya merata. Saya menutup panci dengan kain kasa atau handuk dan membiarkannya selama 3-4 jam pada suhu kamar agar buah mengeluarkan sarinya. Jika Anda memasaknya pada malam sebelumnya dan ingin mendiamkannya semalaman, pastikan untuk memasukkan panci ke dalam lemari es, jika tidak aprikot akan berfermentasi!

Saat aprikot mengeluarkan sarinya, didihkan dengan api kecil dan didihkan selama tepat 5 menit, buang busanya. Penting! Selai tidak bisa diaduk, panci boleh dikocok di udara agar buah tetap terjaga keutuhannya. Setelah pemasakan pertama, saya angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 6 jam hingga benar-benar dingin. Selama waktu ini, irisan akan menyerap sirup dan menjadi transparan.

Untuk masakan kedua kita perlu menyiapkan bahan rahasia kita - biji aprikot. Semuanya di sini sangat sederhana. Kami mempersenjatai diri dengan palu dan membelah biji aprikot, di dalamnya terdapat biji lucu berbentuk almond. Mereka akan memberikan rasa yang istimewa dan gurih pada selai. Poin selanjutnya penting di sini. Tergantung pada varietas aprikotnya, bijinya bisa terasa sangat pahit atau manis (biasanya buahnya besar). Jika rasanya sangat pahit, rebus dengan air mendidih dan buang kulit luarnya dengan pisau, sehingga inti putihnya terlihat. Saya menemukan varietas yang manis, jadi saya mengawetkan bijinya dengan kulitnya.

Memasak kedua dilakukan sesuai dengan skema yang sama. Saya mencuci bijinya dan memasukkannya ke dalam panci berisi selai. Saya merebus selama 5 menit dari saat mendidih dan membiarkannya “beristirahat” lagi selama 6 jam.

Pada tahap terakhir, ketiga memasak, Anda perlu menambahkan jus lemon. Ini akan menambah aroma menawan pada masakan kita, dan juga akan memperpanjang umur simpan, bertindak sebagai pengawet. Saya memeras jus lemon langsung ke dalam panci, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Jika ada busa, jangan lupa mengeluarkannya dengan sendok kayu, jika tidak selai bisa menjadi asam atau berjamur.

Saya menuangkan selai aprikot ke dalam stoples panas (!) yang sudah disterilkan dan menutupnya. Saya balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu dapat dipindahkan untuk disimpan ke ruang bawah tanah, lemari atau tempat gelap dan sejuk lainnya.

Ini merupakan persiapan yang luar biasa. Selai aprikot sangat enak, indah, aromatik, bagiannya utuh, dengan biji, dan sirupnya harum dan ringan. Setuju, usaha ini sepadan!