Salad "Penek", resep langkah demi langkah dengan foto. Tunggul salad pancake yang luar biasa. resep foto Salad tunggul dengan jagung dan jamur

Resep langkah demi langkah untuk membuat salad "Stump" dari pancake dengan jamur, ayam, dan keju. Para tamu akan senang dengan penyajian hidangan yang orisinal!

Kejutkan semua orang dengan salad cantik di pesta liburan Anda! Salad "Stump" tidak disebut demikian dengan sia-sia: lagi pula, secara lahiriah ia benar-benar menyerupai tunggul pohon dari hutan peri, dan kehebatannya dapat ditambahkan ke dalamnya dengan bantuan dekorasi dalam bentuk acar jamur yang sudah jadi atau buatan sendiri. membuat jamur agaric terbang, rumput dill, lumut dari peterseli keriting atau ranting pohon cemara, yang dapat digambarkan menggunakan rosemary.

Salad "Penek" disiapkan berdasarkan pancake biasa, yang dipotong dan dilipat dengan cara tertentu. Dan isiannya bisa apa saja. Sebagai isian, Anda dapat memilih salad apa saja yang dicampur dengan mayones, tetapi pada saat yang sama harus sedikit kental agar nyaman untuk membentuk hidangan. jika saladnya rapuh, Stump mungkin tidak akan mempertahankan bentuk aslinya setelah Anda memotongnya di piring biasa. Ngomong-ngomong, pancake bisa dibuat manis dan dibuat isian manis yang sama - dalam hal ini, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang enak untuk pesta anak-anak.

Sedangkan untuk pancake. Jika Anda ingin mencoba pilihan yang manis, perhatikan: dan. Pada tahap pembuatan rujak Penek dijelaskan cara menyiapkan isian manis yang tepat.

Cukup menyiapkan salad Stump, resep dengan foto akan membantu Anda mereproduksi prosesnya langkah demi langkah. Anda hanya perlu sedikit bersabar dan menghubungkan semua imajinasi Anda.

Bahan-bahan:

untuk pancake:

• susu – 250 ml;
• telur – 2 buah;
• tepung – 120 gram;
• garam – 0,5 sendok teh sendok;
• gula – 1 sendok teh sendok;
• soda – 0,5 sendok teh. sendok;
• rempah-rempah;

Untuk mengisi:

• wortel – 2 buah;
• irisan ayam – 250 gram;
• jamur segar – 300 g;
• bawang bombay – 120 gram;
• keju keras – 100 gram;
• daun salam - 1 buah;
• minyak bunga matahari - 2 sendok makan. sendok;
• keju olahan cair – 70 g;
• mayones – 150 gram;
• garam, rempah-rempah;

Untuk dekorasi:

• acar jamur madu – 50 g;
• herba segar (persik, dill, basil, rosemary, dll.);
• telur puyuh (opsional) – 2 buah;
• Tomat ceri (opsional) – 1 pc.

Resep langkah demi langkah terperinci dengan foto menyiapkan salad Stump dengan jamur madu

Pertama, Anda perlu merebus fillet ayam, menambahkan garam dan daun salam ke dalam air, serta mencuci dan merebus wortel hingga empuk.

Maka Anda perlu menyiapkan adonan pancake: campur telur dengan susu dan minyak bunga matahari. Tambahkan garam, gula dan campur semuanya menjadi adonan homogen, kocok dengan pengocok atau blender imersi.

Secara bertahap tambahkan tepung dan soda yang sudah diayak sebelumnya yang dilarutkan dalam cuka dan aduk semuanya dengan baik. Selain baking soda dan cuka, Anda bisa menggunakan baking powder biasa untuk adonan.

Tambahkan beberapa bumbu sesuai selera. Misalnya, kari, kunyit, atau kunyit adalah bumbu yang baik untuk memberi warna lebih cerah pada pancake. Konsistensi adonan harus seperti krim asam cair atau kefir.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan berdiameter besar (ini sebaiknya dilakukan sebelum menggoreng pancake pertama). Saat minyak sudah panas, tuangkan sebagian adonan dan goreng pancake di kedua sisi.

Perlu diingat bahwa semakin besar diameter panci, semakin tinggi pula tunggulnya.

Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di piring datar. Tepinya bisa diolesi mentega agar lebih lembut. Anda harus mendapatkan setidaknya 5 pancake.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isian untuk salad Stump

Jamur harus dikupas, dicuci, dan dicincang halus.

Champignon segar sangat bagus untuk rami, tetapi jika Anda tidak memilikinya, silakan gunakan acar jamur. Pilihan terbaik adalah memetiknya sendiri di hutan - jamur ini paling harum.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Kami akan menggoreng bahan-bahan ini untuk rami, tetapi Anda juga bisa menggunakan pilihan memasak lain - acar bawang, sangat enak. Dalam hal ini, lebih baik mengambil bawang merah.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay. Kemudian tambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan goreng hingga empuk. Selama proses memasak, jamur perlu diberi sedikit garam, Anda bisa menambahkan bumbu.

Alih-alih champignon goreng, Anda bisa menggunakan, misalnya, atau, yang juga perlu dicincang halus.

Kupas wortel dan parut. Tambahkan sedikit mayones dan aduk. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang sesuai selera.

Cincang halus fillet ayam lalu campur juga dengan mayonaise.

Parut keju keras di parutan halus, tambahkan mayones dan aduk. Anda juga bisa menambahkan bawang putih ke dalam keju sesuai selera.

Membentuk Salad Tunggul

Saat pancake dan isiannya sudah siap, Anda bisa mulai merakit tunggulnya. Untuk melakukan ini, potong pancake pertama menjadi dua. Potong yang kedua, geser garis potong 1 cm dari tengah. Potong pancake ketiga dan keempat, 2 cm dari tengah.

Sisakan satu pancake untuk membuat “akar”.

Lapisi meja atau permukaan lain yang sesuai dengan cling film. Di atasnya Anda perlu meletakkan sepotong pancake, dimulai dengan yang lebih kecil dan diakhiri dengan yang lebih besar. Pancake harus tumpang tindih. Olesi tepi pancake bawah dengan keju leleh dan rekatkan pancake berikutnya ke dalamnya.

Oleskan isian dalam garis-garis: di atas (dekat potongan - ini bagian atas rami) - wortel, lalu jamur, ayam, keju. Sisakan sedikit isian untuk "akar" (3-5 sendok makan - sesuai situasi).

Isian “Penek” tidak hanya bisa diletakkan berlapis-lapis, seperti di foto, tapi juga bisa dicampur. Dalam hal ini, pertama-tama kita taruh wortel, yang di sini terutama berperan sebagai penghias tunggul, membuatnya lebih cerah, kemudian - isian campur.

Jika isian Anda manis, olesi pancake dengan krim yang direkomendasikan di pendahuluan, letakkan buah yang dipotong tipis-tipis di atasnya dan gulung menjadi gulungan. Anda dapat menghias rami versi ini dengan mint, tarragon.

Gulung pancake. Pegang isiannya agar tunggulnya keluar dengan rapi. Jika wortel agak menonjol di bagian atas, potong dengan spatula. Saat menggulung gulungan, jangan menekannya terlalu keras dengan tangan.

- resep daging cincang panggang.

Potong pancake kelima menjadi dua. Setelah mencampur sisa isian, isi bagian ini dengan isian tersebut dan gulung “akar” rami dari dalamnya.

Letakkan “tunggul” di atas piring datar, letakkan “akar” di sebelahnya. Lebih baik menggunakan piring saji besar, maka Anda bisa menghias tunggulnya dengan mewah.

Hiasi salad Penyok dengan bumbu dan acar jamur. Jika mau, Anda bisa merebus beberapa telur puyuh dan membuat “fly agarics” darinya. Dianjurkan untuk menghiasnya sesaat sebelum disajikan agar sayuran tidak layu dan pancake tidak lapuk. Jika disiapkan terlebih dahulu, tutupi tunggul yang sudah jadi dengan kantong plastik atau film.

Bahan-bahan:

Untuk pancake: 250 ml susu, 2 butir telur, tepung terigu (jumlahnya tergantung kekentalan adonan), garam, 1-2 sdt. paprika, 1 bawang bombay ukuran sedang, peterseli - secukupnya.

Untuk salad: 2 buah kentang rebus, 2-3 wortel rebus, 3 butir telur, acar jamur kecil, 200-300 gr. ham, mayones (atau krim asam kental), adas, peterseli.

Untuk dekorasi: keju olahan lembut, 2 butir telur, adas kecil, dan peterseli.

Persiapan: Panggang pancake.

Dari bahan di atas didapat 6 buah pancake. Campur adonan pancake dari telur, susu dan tepung. Tambahkan paprika, bawang bombay cincang halus dan bumbu sesuai selera). Panggang. Olesi tiap pancake dengan mentega. Siapkan isian. Parut kentang rebus di atas a parutan kasar dan campur dengan dill cincang dan mayones (krim asam). Parut wortel rebus dan campur dengan mayones. Parut telur atau cincang halus dan campur juga dengan mayones. Cincang halus jamur dan campur dengan bumbu cincang, tambahkan sedikit mayones . Potong ham menjadi kubus atau irisan tipis dan tambahkan mayones. Kami membentuk gulungan busa. Kami menyebarkan cling film di atas meja. Kami memotong pancake menjadi dua diameternya dan mengolesinya dengan keju leleh di satu sisi. Lalu kami meletakkan separuhnya pada film, tumpang tindih dengan sisi yang diminyaki menghadap ke atas dan potong ke satu arah.Setengah dari pancake, yang ternyata lebih besar, Kami letakkan di ujung gulungan yang digulung (sehingga berada di luar di dalam gulungan yang digulung). Kami meletakkan isian di sepanjang "jalur" pancake yang diletakkan dalam potongan-potongan secara acak (kami meninggalkan ujungnya untuk "akar"). Mengangkat satu sisi film, kami menggulung "jalur" menjadi rapat gulungan. Kami menempatkan "tunggul" dengan ujungnya di atas piring atau piring datar (dengan potongan pancake yang sama menghadap ke atas). Kami memotong ujung pancake yang menonjol - mereka akan berguna untuk membuat akar. Kami membentuk " tunggul".

Dari sisa isian kita membentuk "akar" di atas piring. Tutupi permukaan "akar" dengan sisa pancake. Untuk merekatkan sambungan dan jahitan, olesi sedikit permukaan kontak pancake dengan keju lembut (berfungsi sebagai lem). Kami menghias "tunggul" dengan jamur dan rempah-rempah, seperti yang ditunjukkan pada foto. Di sebelah "tunggul" Anda dapat memasang 1-2 "fly agarics" - tutup dari potongan tomat kecil, kaki dari potongan kentang atau telur berukuran sedang.Catatan: Jika keju olahannya keras, bisa dipanaskan sedikit sampai melunak dalam penangas air.

Namun, untuk memasak Penek, Anda harus memiliki keahlian kuliner yang hebat. Tentu saja, Anda tidak harus menjadi seorang koki. Tapi, tangan Anda pasti sudah sibuk memasak berbagai masakan, termasuk yang membutuhkan pengerjaan detail dan dekorasi yang sangat cermat.

Jadi rujak Penek kurang cocok untuk pemula. Ada kemungkinan besar tunggul Anda akan busuk dan hancur tanpa didiamkan selama satu jam pun. Oleh karena itu, pertama-tama cobalah memulai dengan salad sederhana dan ringan, lalu lanjutkan ke Hemp.

Ngomong-ngomong, anehnya, tidak ada jamur sama sekali di salad ini. Mereka ditiru oleh bahan lain: telur, wortel, kentang. Benar, terkadang jamur madu atau jamur porcini ditambahkan, tetapi hanya untuk hiasan.

Sekarang kita akan langsung menyiapkan saladnya. Baca resepnya dengan cermat untuk menghindari kesalahpahaman. Selamat makan dan semoga berhasil!

Salad gourmet

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad lezat ini:

• kentang – 2 buah.
• wortel – 2 buah.
• telur ayam – 5 buah.
• jamur madu kalengan – 300 g
• Keju Estonia – 100 gram
• keju olahan – 3 buah.
• susu – 250 gram
• tepung – 130 gram
• kunyit (ditumbuk) – 1 sdt.
• garam - sejumput
• mayones – 200 gram
• rempah segar

3 butir telur perlu direbus hingga kental, dikupas dan diparut, lalu dicampur dengan mayonaise. Rebus kentang dan wortel di kulitnya, kupas dan parut secara terpisah lalu campur juga dengan mayones.

Untuk salad ini, Anda perlu menyiapkan pancake. Pertama campurkan susu, 2 butir telur, kunyit, tepung terigu, garam lalu aduk rata agar tidak ada yang menggumpal. Sebaiknya gunakan wajan anti lengket untuk menghindari penggunaan minyak. Pancake sebaiknya digoreng tipis-tipis sehingga didapat 4-5 potong. Olesi setiap pancake dengan mentega setelah digoreng. Potong pancake sesuai skema berikut: 5 cm pancake pertama, 7 cm pancake kedua, 9 cm pancake ketiga, dan keempat menjadi dua.

Susun potongan memanjang agar lebarnya terus bertambah. Anda harus mengikatnya dengan keju olahan. Dalam perjalanan yang begitu panjang, Anda harus mulai mengolesi isinya dalam urutan apa pun: kentang diolesi mayones. Kemudian parut keju Estonia di parutan sedang, olesi juga dengan mayonaise.

Berikutnya adalah telur dengan mayones dan wortel parut, diolesi mayones. Cincang halus juga jamur yang sudah disaring sebelumnya, lalu taruh di lapisan terakhir. Gulung semuanya menjadi gulungan yang rapat. Dengan jamur utuh, perlu untuk menghias bagian atas tunggul dan kencangkan lagi dengan keju olahan.

Salad pedas

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

• telur – 5 buah.
• kentang – 2 buah.
• wortel – 2 buah.
• susu - 200 gram
• paprika bubuk - sejumput
• garam - sejumput
• bawang hijau, rempah segar - sedikit
• daging babi – 300 gram
• mayones – 250 gram
• jamur madu kalengan – 250 g
• keju olahan – 2 buah.

Pertama, Anda perlu memanggang pancake. Anda harus mengocok tepung, susu, 2 butir telur, paprika, garam, bumbu cincang halus, dan daun bawang. Goreng pancake sampai berwarna coklat. Olesi setiap pancake dengan mentega.

Rebus kentang di kulitnya, kupas dan parut. Setelah itu, campurkan kentang dengan mayones. Anda bisa menambahkan krim asam ke mayones agar sausnya tidak terlalu tinggi kalori. Rebus wortel, kupas dan parut, lalu campur dengan saus. Rebus telur, kupas dan cincang halus. Tambahkan juga mayones ke dalam telur. Saring jamur, potong kecil-kecil, campur dengan saus dan adas cincang halus. Cincang halus ham.

Potong pancake sesuai diameternya dan rekatkan pinggirannya dengan keju olahan. Lumasi jalur yang dialasi dengan semua bahan dan gulung hingga rapat. Hiasi tunggulnya dengan jamur madu utuh dan rempah-rempah, dan rekatkan juga dengan keju olahan.

Liburan Tahun Baru sudah dekat, jadi Anda perlu memikirkan menunya terlebih dahulu. Sebagai hidangan orisinal dan khusyuk, kami sarankan Anda menyiapkan salad yang tidak biasa dan sangat lezat yang disebut "Rotten Stump". Percayalah, semua tamu akan terkesima dengan kemampuan kuliner Anda dan pasti akan menanyakan resep masakan ini.

Resep Salad Tunggul Busuk dengan Kentang

Bahan-bahan:

Untuk pancake:

• tepung – 1 sdm.;
• susu – 250 ml;
• telur – 2 buah;
• paprika bubuk – 2 sendok teh;
• bawang – 1 buah;
• sayuran hijau - opsional.

Untuk mengisi:

• kentang – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• telur – 3 buah;
• acar jamur madu;
• ham – 200 gram;
• adas, peterseli.

Untuk dekorasi:

• keju olahan - 1 buah;
• telur – 2 buah;
• acar jamur madu;
• adas, peterseli - opsional.

Persiapan

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat salad “Rotten Stump”. Campur adonan pancake cair dari susu, telur dan tepung. Tambahkan paprika bubuk, bumbu cincang halus, dan bawang bombay cincang ke dalamnya. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan, panaskan dan panggang 6 pancake. Tempatkan mereka dalam tumpukan di atas meja dan biarkan hingga dingin.

Sementara itu, kami sedang menyiapkan isiannya. Kami mencuci sayur dan telur, menambahkan air dan merebus hingga empuk. Lalu kita bersihkan semuanya dari kulit, cangkang dan dinginkan. Kami menggosok kentang rebus di parutan kasar, tambahkan dill cincang dan mayones. Tiga wortel dan juga dicampur dengan mayones. Cincang halus telur dan kombinasikan secara terpisah dengan mayones. Potong jamur menjadi potongan-potongan dan kombinasikan dengan bumbu. Potong ham menjadi kubus, tambahkan mayones.

Selanjutnya kita mulai membentuk dan mengisi “tunggul” kita. Kami menyebarkan cling film atau foil di sepanjang meja. Potong pancake menjadi dua dan saling tumpang tindih. Kami melapisi setiap panekuk dengan keju lembut dan meletakkan isinya dalam barisan di sepanjang “jalur panekuk” dalam urutan acak.

Setelah semua isian tersebar, gulung pancake dengan gulungan, tarik perlahan ke atas dan tekuk film atau foil. Kami meletakkan "tunggul" yang dihasilkan di piring, memotong ujung pancake yang menonjol, tetapi jangan membuangnya, itu akan berguna bagi kami untuk hiasan. Kami membentuk "akar" dari sisa isian dan menghiasinya dengan sisa pancake. Agar jahitannya tidak terlihat, lapisi seluruh permukaan “rami” dengan keju lembut. Kami menghias "tunggul" dengan bumbu dan jamur. Jika diinginkan, Anda juga bisa menghias hidangan dengan "fly agaric" yang terbuat dari tomat ceri.

Resep salad keju "Tunggul busuk"

Bahan-bahan:

Untuk pancake:

• telur ayam – 2 buah;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• susu – 200ml;
• tepung – 130 gram;
• garam - sejumput.

Untuk mengisi:

• keju – 50 gram;
• mayones – 2 sdm. sendok;
• keju olahan – 1 buah;
• adas hijau – 1 ikat;
• ham – 100 gram;
• telur – 3 buah;
• acar jamur madu - untuk hiasan.

Persiapan

Jadi, untuk menyiapkan salad Rotten Stump, mari kita masak pancake terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, kocok telur dalam mangkuk, tuang susu, tambahkan mentega, garam secukupnya dan tambahkan tepung perlahan. Uleni adonan cair untuk pancake dan diamkan selama kurang lebih 20 menit, setelah itu panggang 8 pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kemudian dinginkan dan potong menjadi dua bagian yang sama.

Rebus telur, kupas dan parut. Kami memotong ham menjadi kubus, dan mencampur keju olahan dengan adas cincang. Kami menutupi meja dengan kertas timah dan meletakkan pancake, sedikit menumpuknya di atas satu sama lain. Selanjutnya, olesi pancake secara menyeluruh dengan keju lembut yang meleleh. Taburi dengan banyak keju parut dan oleskan selapis ham dan telur parut di atasnya. Sekarang dengan hati-hati gulung pancake menjadi gulungan yang rapat dan letakkan di atas piring. Potong akar atau kayu apung dari sisa pancake. Hiasi salad dan biarkan terendam selama beberapa jam.

Hari ini kami telah menyiapkan sesuatu yang istimewa untuk Anda - resep salad Tunggul Jamur! Kami berjanji bahwa salad ini akan memukau bahkan para pecinta kuliner paling canggih sekalipun. Salad yang enak untuk meja liburan!

Salad "Tunggul Jamur" dengan jamur akan membuat heboh di pesta makan malam mana pun. Memasak salad ini membutuhkan kekuatan dan keterampilan, tapi percayalah - hasilnya sepadan! Salad orisinal, lezat, menarik, dan luar biasa indah akan menghiasi meja mana pun.

BAHAN-BAHAN:

Untuk pancake:

• Susu – 250ml.
• Telur – 2 buah.
• Tepung.
• Garam.
• Paprika – 1 – 2 sdt.
• Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang.
• Hijau (peterseli) - secukupnya.

Untuk salad:

• Kentang rebus - 2 umbi.
• Wortel rebus – 2-3 buah.
• Telur – 3 buah.
• Jamur acar (jamur madu)
• daging ham – 200 – 300 gram.
• Mayones.
• Sayuran hijau (adas, peterseli)

Untuk pendaftaran:

• Keju olahan yang lembut.
• Telur - 2 buah.
• Acar jamur madu.
• Hijau (dill, peterseli).

PERSIAPAN:

Pertama, mari kita memanggang pancake:

Campur adonan pancake dari telur, susu dan tepung. Tambahkan paprika, sayuran cincang halus (secukupnya, tidak ditambahkan di sini) dan bawang bombay. Kami memanggang. Olesi setiap pancake. Adonan yang dihasilkan menghasilkan sekitar 6 pancake.

Mempersiapkan isian:

• Kami menggosok kentang rebus di parutan kasar, tambahkan dill cincang dan mayones;
• Parut wortel rebus dan campur dengan mayones;
• Cincang halus telur (atau parut) dan campur juga dengan mayones;
• Cincang halus jamur dan campur dengan bumbu. Anda bisa menambahkan sedikit mayones;
• Potong ham menjadi kubus atau sedotan. Tambahkan mayones.

Mari kita mulai membentuk “rami”:

• Kami menyebarkan cling film atau tas di sepanjang meja. Kami memotong pancake menjadi dua dan meletakkannya di atas film dengan tumpang tindih (letakkan pancake menghadap ke bawah dan tumpang tindih sehingga yang lebih besar berada di ujung, jika Anda memutar tunggulnya dari kanan ke kiri, maka ujungnya ke kiri)) . Lapisi setiap pancake dengan keju lembut;
• Tempatkan isian di sepanjang “jalur pancake” dalam baris secara acak;
• Setelah semua isian ditata, kita mulai menggulung semuanya menjadi gulungan (setiap isian harus ditekan lebih erat ke pancake). Cara termudah untuk menggulung gulungan adalah sesuai dengan prinsip alas sushi - dengan hati-hati menarik dan menekuk tas;
• Tempatkan “tunggul” yang dihasilkan di atas piring. Kami memotong ujung pancake yang menonjol - itu akan berguna bagi kami untuk akarnya.

Sekarang mari kita mulai dengan desainnya:

Kami membentuk "akar" dari sisa isian. Kami menghiasnya dengan sisa pancake. Agar sambungan dan “jahitan” tidak terlihat, lapisi permukaan “rami” dengan keju lembut. Tidak banyak!!! Berfungsi sebagai pengikat. Semacam dempul. Kami menghias "tunggul" dengan jamur dan rempah-rempah. Jika mau, Anda juga bisa membuat lalat agaric dari tomat.

Video: Persiapan langkah demi langkah salad Tunggul Jamur

Selamat makan!!!