Resep salad lobak sederhana dan enak. Salad lobak Tashkent dengan daging. Lobak hitam dalam bahasa Korea
Adakah cara membuat salad lobak hitam yang enak, karena sayuran ini sangat panas dan cukup pahit. Ternyata makanan pembuka dingin yang terbuat dari sayuran akar hitam pun bisa terasa enak - yang utama adalah menyiapkan bahan dan menyiapkan hidangan dengan benar. Salad lobak hitam merupakan alternatif lauk pauk bahkan hidangan utama yang sangat menyehatkan, karena komposisi vitamin dan mineralnya sangat kaya. Ada banyak pilihan untuk hidangan ini - misalnya salad lobak dan wortel dengan mayones, salad dengan keju cottage dan lobak, dan banyak lainnya.
Manfaat lobak hitam
Di antara semua jenis lobak, lobak hitamlah yang diakui paling bermanfaat, karena kandungan unsur berharga di dalamnya paling tinggi. Di antara sayuran musim dingin, lobak adalah salah satu pemimpin dalam hal kandungan vitamin dan mineral. Khasiat obat yang dimiliki salad lobak hitam juga disebabkan oleh minyak atsiri, glikosida, zat aktif biologis, fruktosa, sukrosa, enzim, dll.
Komposisi lobak hitam
Kombinasi unik dari bahan-bahan lobak yang berharga menjadikan sayuran ini sebagai vitamin dan mineral kompleks nyata yang dapat menggantikan tablet farmasi. Lobak hitam mengandung zat utama sebagai berikut:
| Nama vitamin atau mineral | Properti elemen |
| vitamin A | Dibutuhkan segera untuk fungsi mata, antioksidan, mendukung kekebalan tubuh, meremajakan kulit |
| Vitamin B9 | Berpartisipasi dalam produksi asam amino, diperlukan untuk pengembangan sistem saraf, dan terlibat dalam banyak proses kehidupan |
| Vitamin K | Membantu pembentukan jaringan tulang, berperan dalam pembekuan darah |
| Asam askorbat | Memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah berkembangnya aterosklerosis, menurunkan kolesterol darah, menguatkan daya tahan tubuh, antioksidan |
| Tokoferol | Memberikan perlindungan sel dari radikal, diperlukan untuk berfungsinya jantung, sistem saraf, otot, sirkulasi darah |
| Besi | Ditemukan dalam hemoglobin, enzim, dan beberapa kompleks besi-protein, membantu pernapasan sel normal |
| Seng | Dibutuhkan untuk proses alami metabolisme protein dan lemak, hematopoiesis |
| Fosfor | Mendukung fungsi otot, organ dalam, sistem saraf, membantu membangun jaringan |
| Sodium | Mempertahankan kelembapan dalam tubuh, berpartisipasi dalam proses metabolisme |
| Kalium | Sangat diperlukan untuk berfungsinya jantung, menjamin aktivitas vital semua jaringan lunak |
| Kalsium | Berpartisipasi dalam fungsi jantung dan pembuluh darah, sistem saraf, dan pembentukan tulang |
| Magnesium | Diperlukan untuk produksi hampir semua hormon, untuk berfungsinya jantung, hati, ginjal, dan organ pencernaan |
Anehnya, nutrisi dalam lobak tidak merata. Misalnya, pada bagian ekor sayuran terdapat minyak atsiri paling banyak (termasuk minyak sawi), pada bagian tengah umbi-umbian terdapat lebih banyak gula dan mineral, dan hampir seluruh cadangan vitamin C terletak lebih dekat ke atas. Oleh karena itu, saat menyiapkan salad lobak hitam yang lezat, Anda perlu menggunakan seluruh sayuran, dengan hati-hati memotong lapisan tipis kulitnya.
Siapa yang perlu makan lobak?
Seperti terlihat dari tabel, mengonsumsi lobak hanya akan bermanfaat bagi tubuh. Elemen berharga dari produk ini membantu memastikan organ dan sistem berfungsi normal. Lobak memiliki sifat diuretik dan koleretik, sarinya mampu menghilangkan pasir dan batu, serta membantu mengikat lemak dan kolesterol.
Lobak memiliki sifat bakterisidal yang kuat, fitoncidesnya merusak mikroba, virus, dan jamur. Sayuran membantu dalam bentuk apa pun, dari sakit tenggorokan, dari pilek. Ini juga merangsang nafsu makan, merangsang proses pencernaan, dan meredakan sembelit. Lobak juga baik untuk kelenjar tiroid dan membantu memulihkan kesehatannya.
Siapa yang tidak boleh makan lobak?
Produk ini dikontraindikasikan pada penyakit gastrointestinal akut apa pun. Hal ini terutama berlaku untuk tukak lambung dan erosi, pankreatitis. Selain itu, Anda tidak boleh menyalahgunakan lobak jika Anda memiliki batu di ginjal atau kandung empedu - jika berukuran besar, dapat menyumbat saluran.
Anak-anak di atas 3 tahun, wanita hamil, penderita radang ginjal, liver, dan penyakit jantung organik memakan lobak dengan sangat hati-hati. Selama menyusui, Anda harus berhenti mengonsumsi lobak jika menyebabkan kolik dan pembentukan gas pada bayi Anda.
Salad lobak hitam - fitur persiapan
Seperti yang sudah disebutkan, Anda perlu mengupas lobak dengan hati-hati agar lapisan kulit yang dihilangkan setipis mungkin. Ini akan membantu menjaga mineral dan vitamin yang ada dalam sayuran. Pemotongan lobak bisa berbeda-beda. Ada yang memakannya dalam bentuk piring, ditaburi mentega dan ditaburi garam. Yang lain lebih suka memotong sayuran menjadi kubus atau batangan. Namun cara termudah adalah dengan memarut produk menggunakan parutan kasar atau sedang. Sebaiknya tidak menggunakan parutan halus agar lobak tidak berubah menjadi bubur sebagai pengganti komponen salad.
Lobak hitam cocok dengan makanan berikut:
- apel
- Wortel
- Timun
- Kubis
- Daging, dll.
Anda bisa mendandani salad lobak hitam dengan apa saja - minyak sayur apa saja, yogurt, jus lemon dan krim asam, mayones, taburi bumbu, biji wijen, tambahkan bawang bombay, bawang putih, bumbu. Setiap kali Anda akan mendapatkan hidangan orisinal baru - enak dan aromatik!
Bagaimana cara membuat lobak tidak terlalu pahit?
Sulit untuk menyiapkan salad lobak hitam yang lezat jika Anda tidak mengetahui khasiat dan karakteristiknya. Masalahnya adalah ia sangat terbakar dan, dan hanya orang dengan sistem pencernaan yang sangat kuat yang dapat memakannya tanpa persiapan sebelumnya.
Anda bisa membuat sayuran lebih layak dikonsumsi dengan merendamnya dalam air atau susu. Setelah lobak diparut, isi dengan cairan, tambahkan garam, dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan cairannya, peras lobaknya, dan gunakan sesuai petunjuk. Anda juga dapat melepuh produk cincang dengan air mendidih dan tiriskan airnya setelah 10 menit. Secara umum, bahkan hanya dengan memaparkan parutan lobak ke udara akan membantu menguapkan sebagian besar ester yang menyengat, yang memberi rasa pahit pada sayuran.
Salad lobak hitam yang lezat - bagaimana cara menyiapkannya?
Pilihan paling sederhana untuk membuat hidangan pembuka lobak dingin adalah: parut produk, bumbui dengan mentega atau krim asam, tambahkan garam dan nikmatilah! Salad ini juga akan berfungsi sebagai lauk daging, membantu makanan berat agar lebih baik dicerna. Apakah Anda ingin mengesankan tamu Anda dengan hidangan orisinal? Kemudian Anda bisa membuat salad lezat dengan lobak “Kaisar Cina”.
Produk:
- paprika – 300 gram
- Mentimun – 300 gram
- Lobak hitam – 300 gram
- Wortel – 250 gram
- Ayam rebus – 250 gram
- Bawang putih secukupnya
- Minyak sayur
- Kecap – 2 sendok
Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, potong paprika dan mentimun dengan cara yang hampir sama. Parut lobak dan wortel menggunakan parutan wortel Korea. Hancurkan bawang putih, campur dengan kecap asin, biarkan 5 menit. Tuang saus di atas salad, semua bahan tercampur, tambahkan minyak sayur secukupnya.
Salad dadih dengan lobak
- Bawang – 100 gram
- Lobak hitam – 300 gram
- Wortel – 300 gram
- Tomat – 100 gram
- Krim asam atau mayones – 100 g
- Keju cottage – 100 gram
- Garam, gula - secukupnya
Kupas bawang bombay, wortel, lobak. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, parut lobak dan wortel. Campurkan bahan-bahan yang ada, tambahkan keju cottage, aduk, garam dan taburi gula. Tuang krim asam (mayones) di atas salad dan hiasi dengan irisan tomat cincang.
Wortel mungkin merupakan komponen yang paling umum digunakan dalam menyiapkan salad lobak. Ini cocok dengan sayuran akar hitam, karena teksturnya mirip, tetapi sedikit melemahkan rasa tajam lobak. Mengbalut salad dengan mayones memang sangat enak, namun cukup tinggi kalori. Oleh karena itu, bagi yang sedang diet disarankan mengganti mayones dengan krim asam 10% atau 15%, atau yogurt alami.
Produk:
- Lobak – 1 buah
- Wortel – 2 buah
- Mayones – 70 gram
- Jika diinginkan - biji wijen
Parut kedua sayuran di parutan sedang, taburi garam, dan haluskan dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya. Biarkan campuran selama 15 menit di tempat hangat. Setelah sisa jus ditiriskan, bumbui salad dengan mayones dan taburi dengan biji wijen. Salad lobak dan wortel dengan mayones sudah siap, Anda bisa memakannya! Ini cocok dengan daging - daging sapi dan domba, serta hidangan utama lainnya.
Lobak menempati salah satu tempat terkemuka dalam popularitasnya. Hampir semua orang menyukai sayuran yang berair dan sangat menyehatkan ini. Dan karena khasiatnya yang bermanfaat, ia juga digunakan sebagai obat dalam pengobatan tradisional. Lobak merupakan produk tradisional masakan dalam negeri kita. Sejak zaman kuno di Rus, telah digunakan sebagai bahan utama dalam semua jenis salad dan hidangan.
Salad lobak masih populer hingga saat ini. Jarang disajikan dengan berbagai sayuran, dan sebagai hidangan mandiri, parutan lobak yang dibumbui dengan cuka, minyak sayur, dan garam sangat populer, terutama di kalangan pecinta pedas. Dikombinasikan dengan madu, digunakan untuk mencegah segala jenis pilek.
Lobak hitam, putih, hijau, dan merah muda memiliki banyak khasiat berbeda. Sayuran akar ini mengandung berbagai macam mineral, vitamin dan zat bermanfaat lainnya dalam jumlah besar: magnesium, minyak organik, C, magnesium, B2, kalsium, B1, minyak atsiri.
Lobak dan lobak sebenarnya merupakan varietas sayuran yang sama. Warna dan ukurannya berbeda: lobak berwarna putih-merah muda dan berukuran kecil, dan lobak berwarna hitam, putih atau hijau dan berukuran besar. Selain itu, lobak matang lebih cepat, karena akarnya sendiri jauh lebih kecil dan letaknya lebih dekat ke permukaan.
Anda dapat menambahkan berbagai jenis sayuran akar ini ke dalam salad, semuanya tergantung preferensi Anda. Anda dapat dengan aman mengganti varietas lobak yang diusulkan dengan yang lain. Dan jangan takut dengan namanya: daikon, lobak Margelan, merah, hitam, hijau - ini semua hanyalah varietas dari sayuran akar yang sehat dan pedas ini.
Lobak adalah bahan dasar salad, yang ditambahkan bahan-bahan lain. Dan apa jadinya hanya bergantung pada jenis salad lobak yang Anda suka: daging, makanan, pedas, kaya vitamin. Salad yang terbuat dari sayuran akar ini bisa dibalut dengan mentega, krim asam, dan mayones. Salad daging dari lobak dapat disiapkan untuk hari raya apa pun, lobak cocok dengan daging sapi, babi atau ayam, jamur atau keju. Jangan takut untuk bereksperimen dengan kombinasi produk.
Salad yang lezat termasuk salad dengan telur dan lobak. Salad diet meliputi: salad dengan mentimun segar dan lobak, lobak hijau dengan apel, wortel dengan lobak. Seringkali madu atau gula alami ditambahkan ke dalamnya.
Saran untuk ibu rumah tangga: yang terbaik adalah memotong lobak dengan indah menjadi irisan atau potongan.
Jumlah salad lobak sangat banyak, dan di sini kami telah mengumpulkan berbagai resep untuk Anda, untuk setiap selera!
Cara membuat salad lobak - 17 varietas
Daftar produk yang dibutuhkan:
- 3 buah lobak putih atau hijau ukuran sedang,
- 2 wortel (ukuran sedang),
- sekitar 100 g keju keras apa pun,
- 5 siung kecil bawang putih,
- 150 g mayones zaitun,
- merica dan garam secukupnya.
Jadi, mari kita mulai menyiapkan saladnya:
Keju, wortel, dan lobak harus diparut di parutan kasar. Kemudian haluskan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih, tambahkan ke parutan sayuran, bersama merica dan garam.
Bumbui salad lobak dengan mayones zaitun.
Yang paling cepat disiapkan adalah salad lobak pedas pedas dengan bawang putih dan keju. Persiapannya tidak memakan waktu 10 menit.
Produk (untuk 4 porsi):
- 2 buah. lobak hitam berukuran sedang.
- 125 g mayones (krim asam).
- 100 gram keju keras.
- Tambahkan bawang putih secukupnya, jangan lupa lobaknya sendiri pedas.
- Dill hijau atau peterseli untuk hiasan.
- Seledri hijau - 3 lembar daun (untuk hiasan).
Sekarang mari kita mulai memasak:
Pertama-tama, Anda perlu mengupas lobak, lalu mencucinya dan memarutnya di parutan halus. Bawang putih dan keju juga perlu dicincang secara terpisah di parutan halus.
Tempatkan lobak parut, keju, dan bawang putih dalam mangkuk yang dalam. Kami menggunakan mayones atau krim asam sebagai saus salad. Maka Anda perlu mencampur semua bahan salad secara menyeluruh. Salad dengan bawang putih dan keju lobak sudah siap.
Sentuhan terakhir dalam menyiapkan salad seperti itu adalah menghiasinya dengan adas, seledri, atau peterseli.
Jumlah bahan untuk salad ini bisa sembarangan, banyak tergantung selera Anda.
Namun, berikut adalah daftar contohnya:
- Lobak - 300g;
- Mentimun segar - 300 g;
- Peppermint (daun) - seikat kecil;
- Dill - banyak;
- Minyak zaitun dan garam - secukupnya.
Mari mulai memasak:
Garam lobak parut, tambahkan mint ke dalamnya, lalu aduk semuanya hingga rata. Kemudian taruh di tempat dingin selama 20 menit. Setelah itu, Anda perlu memeras jusnya dan membilasnya dengan air.
Tambahkan mentimun segar, adas, potong-potong, ke dalam massa yang dihasilkan, lalu bumbui dengan minyak zaitun (sayuran).
Salad sudah siap, setelah 20 menit bisa disajikan.
Produk untuk memasak:
- 3 tomat besar.
- 1 lobak kecil.
- 1 mentimun sedang.
- 1 kepala bawang.
- 1 ikat peterseli.
- 1 ikat adas.
- 1 sendok teh. sesendok cuka 9%.
- 3 sdm. sendok minyak zaitun atau sayur.
- Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Seperti yang Anda lihat, salad ini lebih merupakan salad musim panas. Namun, saat ini makanan apa pun dapat dibeli di supermarket bahkan di musim dingin.
Mempersiapkannya juga sangat mudah:
Potong bawang bombay, lobak, dan mentimun segar menjadi irisan tipis. Anda juga perlu memotong tomat menjadi irisan, usahakan melakukannya sekecil mungkin, tetapi hati-hati agar tidak memeras semua sarinya.
Kami juga memotong adas manis dan peterseli hijau hingga halus dan menambahkannya ke dalam sayuran yang sudah dimasak. Kemudian campur semua produk dengan hati-hati, tambahkan merica, garam, minyak, dan cuka ke dalam salad.
Diamkan salad yang sudah jadi selama 5-10 menit, dan Anda bisa menyajikannya.
Salad ini sangat sederhana dan sangat cepat. Bisa disiapkan untuk makan siang atau sekedar camilan. Enak dan sangat sehat.
Untuk salad Anda membutuhkan:
- 6 lobak.
- 1 bawang bombay.
- Minyak sayur (sekitar 3 sdm., sendok).
- 1/5 sendok teh garam.
Apakah semua produk ada di meja? Memasak:
Potong bawang bombay menjadi cincin, kupas lobak dan parut di parutan kasar. Kemudian tuangkan air mendidih pada bawang bombay dan segera tiriskan airnya, lalu tuangkan kembali air dingin dan tiriskan kembali. Dengan cara ini kita akan menghilangkan kepahitan yang tidak perlu.
Tambahkan lobak parut ke bawang bombay yang sudah matang, taburi semuanya dengan garam dan tambahkan minyak. Lalu campur semuanya dengan seksama.
Salad sederhana sudah siap.
Nama salad ini berasal dari Belanda, dimana kata “koolsla” berarti salad dengan kubis. Sepertinya tidak ada yang aneh? Namun resep salad seperti itu telah menjadi sangat populer di seluruh dunia, sehingga di berbagai negara dibuat berbeda-beda, namun tetap disebut Coleslaw. Saya sarankan menyiapkan Anda salad ini dengan lobak. Lezat - Anda akan menjilat jari Anda!
Produk untuk salad:
- ½ kepala kubis putih.
- 6 buah lobak kecil.
- ¼ kepala kubis merah.
- 3 buah wortel ukuran sedang.
- 1 paprika merah manis.
- 4 batang daun bawang.
- 15 g peterseli cincang halus.
- Segelas mayones (250 gr.).
Cara menyiapkan salad:
Pangkas daun dan batang tua kubis. Kemudian harus dicincang halus dan dipindahkan ke piring besar. Tambahkan parutan lobak dan wortel ke dalam kubis, lalu campur semuanya. Tambahkan peterseli cincang halus, daun bawang, dan merica ke dalam salad.
Sebelum disajikan, salad harus dibumbui dengan garam dan mayones, lalu dicampur.
Produk untuk memasak:
- 1 lobak besar (lebih baik menggunakan varietas hijau).
- Lada dan garam sesuai keinginan.
- Satu sejumput gula.
- 2 sendok makan minyak (zaitun).
- 2 sendok makan anggur atau cuka sari apel (jika tidak, Anda bisa menggunakan 1 sendok makan cuka 9%).
Mari mulai memasak:
Lobak bisa diparut di parutan kasar, atau dipotong tipis-tipis dengan pisau. Anda bisa saja memakannya, tetapi jika Anda membumbuinya dengan garam, minyak, dan bumbu, rasanya akan jauh lebih enak.
Jadi, tambahkan cuka, minyak, gula, merica, dan garam ke dalam lobak. Mencampur. Tempatkan di tempat dingin selama 15 menit. Saladnya sudah siap.
salad "Tashkent".
Versi resep ini agak berbeda dengan versi klasik “Tashkent”, oleh karena itu para pecinta salad tidak perlu heran. Faktanya, cara ini ternyata jauh lebih enak. Tidak percaya padaku? Cobalah sendiri!
Bahan untuk 6 porsi:
- 5 buah lobak hijau.
- 2 bawang bombay besar.
- 400 g daging domba atau sapi.
- 100 gram krim asam.
- 3−4 sdm. aku. minyak bunga matahari.
- Aneka bumbu: adas kering, kunyit, paprika, dan cabai merah.
- Garam secukupnya.
Mari kita mulai menyiapkan saladnya:
Kupas lobak, lalu parut di parutan Korea, taburi massa yang dihasilkan dengan garam lalu aduk rata. Tempatkan di tempat yang hangat agar campuran mengeluarkan sarinya, tiriskan secara berkala selama setengah jam.
Jika Anda tidak sengaja membuat salad terlalu asin, Anda bisa membilasnya dan memerasnya lagi, tetapi hal ini tidak disarankan kecuali diperlukan.
Saat massa sayuran dimasukkan, Anda perlu memotong bawang menjadi setengah cincin, dan daging menjadi potongan-potongan. Kemudian goreng bawang bombay dalam wajan, tambahkan adas kering, paprika, dan kunyit secara bertahap. Sangat penting untuk tidak memasak bawang terlalu lama, kami ingin bawang emas yang enak, bukan “arang” hitam.
Selanjutnya, saatnya menambahkan daging, garam dan merica, lalu goreng hingga berwarna krem. Kelembapannya akan menguap saat menggoreng. Biarkan daging dan bawang bombay dingin dan tambahkan ke lobak. Campur semuanya dan periksa garam. Jika perlu, tambahkan sedikit garam.
Kemudian bumbui salad dengan krim asam dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam. Setelah 15-20 menit Anda bisa menyajikannya di atas meja. Tetapi jika salad ini didiamkan lebih lama, rasanya akan lebih enak.
Bahan untuk salad lezat ini:
- Daging babi atau sapi rebus - 200 g;
- Bawang kecil - 1 buah;
- Kenari - secukupnya;
- Lobak - 1 buah. (besar);
- Mayones - 1 gelas;
- Siung bawang putih sedang;
- Minyak sayur - 1 sdm. sendok.
- Garam secukupnya.
Mempersiapkan salad:
Dagingnya harus direbus terlebih dahulu agar sempat dingin. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Potong daging menjadi kubus, haluskan kenari dengan tangan atau lesung, tetapi tanpa fanatisme.
Parut lobak (halus), lalu peras sisa airnya.Campur semua produk, tambahkan bawang putih tumbuk, garam dan bumbui dengan mayones.
Untuk salad ini Anda membutuhkan:
- Satu lobak panas.
- Wortel.
- Satu apel.
- 2 potong kentang (direbus dalam jaketnya).
- Mayones.
Persiapannya juga sangat mudah:
Kentang, apel, wortel, dan lobak perlu dikupas, lalu diparut satu per satu di parutan kasar.
Lalu kami meletakkan semua produk berlapis-lapis, melapisi masing-masing dengan mayones:
- kentang;
- lobak dan apel;
- wortel.
Saladnya sudah siap. Yang tersisa hanyalah menghiasnya dan memasukkannya ke dalam lemari es agar terendam.
Salad wortel dan lobak daikon
Ini adalah salad vitamin yang lezat dan sehat yang akan menarik bagi semua anggota keluarga tanpa kecuali.
Produk untuk salad:
- 1-2 potong lobak daikon.
- Wortel.
- 1 bawang bombay.
- 1 ikat selada.
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon.
- 1/2 sdt. wijen
- 4-5 potong kenari.
- lada hitam dan garam secukupnya.
- 4 sdt. minyak zaitun.
Mari mulai memasak:
Parut bawang bombay, wortel, dan lobak di atas parutan (sebaiknya yang kasar). Potong salad dengan pisau atau tangan Anda. Hancurkan kacang menjadi potongan-potongan kecil. Aduk, tambahkan minyak, merica, dan garam. Biarkan untuk diseduh.
Saladnya sudah siap.
Salad ini sekaligus sangat sederhana, enak dan sangat, sangat menyehatkan! Ini adalah kombinasinya. Cobalah, kamu akan menyukainya.
Produk untuk salad:
- 2 buah lobak hitam.
- 1 wortel.
- Kurang lebih 300 gr daging sapi rebus.
- Setengah gelas acar jamur.
- 100 g keju semi-keras.
- 3-4 siung bawang putih.
- 6 sendok teh mayones.
Mari mulai memasak:
Wortel dan lobak harus dikupas. Kemudian parut di parutan kasar. Potong daging sapi rebus menjadi potongan kecil. Kami mencuci jamur asin dan memotongnya menjadi potongan yang sama dengan daging. Bawang putih harus ditambahkan sesuai selera, dengan sangat hati-hati, karena lobak memiliki rasa pedasnya sendiri. Keju harus diparut (besar) atau dipotong tipis-tipis.
Campur semuanya, tambahkan mayones secukupnya, dan hiasi dengan bumbu.
Saladnya bisa disajikan.
Salad "Dungan" dengan lobak
Untuk salad ini kita membutuhkan:
- lobak Margeland.
- Wortel.
- Bohlam sedang.
- Kepala bawang putih.
- cabai.
- Garam, aneka bumbu.
- Cuka (atau jus lemon).
- Gula.
- Minyak sayur.
Mari kita mulai menyiapkan saladnya:
Potong wortel dan lobak hijau menjadi potongan kecil atau parut. Kemudian Anda perlu menambahkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan menggorengnya hingga hampir hitam. Tuangkan bawang goreng ke atas semua bumbu hingga bereaksi termoregulasi dengan minyak.
Saladnya hampir siap, tinggal mencampurkan wortel, lobak, bawang bombay dengan minyak dan bumbu, lalu bumbui dengan air jeruk nipis atau cuka, dan tambahkan gula pasir sesuai selera. Diamkan salad selama 2 jam agar meresap dan siap disajikan.
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad vitamin ini, tonton videonya:
Salad "Nimfa"
Setiap bahan dalam salad ini memiliki cita rasa masing-masing, namun hal ini tidak menghalanginya; ia berpadu sempurna di dalamnya.
Produk:
- 1 toples saury alami.
- 1 kaleng jagung kalengan.
- 200 gram mayones.
- 1 sendok makan lobak parut.
- Satu sendok teh mustard ringan.
- adas hijau.
- Tiga butir telur ayam rebus.
- 2 akar daikon (gunakan sebagian untuk menghias salad).
- Garam dan merica secukupnya.
Mempersiapkan salad:
Kami akan mulai dengan menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, adas (cincang halus), mustard, lobak pedas, dan mayones harus dicampur (dalam blender). Jangan lupa merica dan garam pada campurannya.
Saring sisa cairan dari ikan dan jagung, lalu haluskan dengan garpu. Telur ayam dan daikon diparut di parutan kasar.
Campurkan daikon, jagung, telur, dan ikan dengan saus. Hiasi salad dengan dill dan daikon.
Selamat makan!
Resep lain untuk salad sederhana namun sangat enak dan sehat. Ini akan memenuhi tubuh Anda dengan vitamin dan memberi Anda energi untuk pencapaian baru!
Produk yang Dibutuhkan:
- Lobak hitam sedang.
- 1 wortel.
- 100 g krim asam lemak.
- 2 siung bawang putih.
- Peterseli dan adas.
- Lada dan garam.
Persiapan:
Sayuran harus dikupas lalu diparut. Cincang halus sayurannya. Lalu campur semuanya dan tambahkan garam. Tempatkan merica dan bawang putih yang dihancurkan dalam krim asam. Mencampur. Dandani saladnya.
Salad dengan mentimun, cabai merah, dan daikon
Salad daikon sehat dengan sayuran segar ini enak dan super mudah. Salah satu keunggulan pentingnya adalah anak-anak pun menyukai salad ini, karena daikon tidak memiliki rasa yang tajam seperti lobak biasa.
Ciri utama sayuran akar daikon adalah sifat makanannya, selain itu, daikon lebih lembut dan berair dibandingkan varietas lobak lainnya.
Anda dapat mengganti daikon dengan lobak biasa dalam salad ini, tetapi yang terbaik adalah menambahkan lebih banyak mentimun ke dalam salad, dan mengasinkan lobak sedikit.
Produk:
- 300 gram lobak.
- 1 paprika merah.
- 1 mentimun sedang.
- 100 gram daun bawang.
- 4 sdm. sendok kacang hijau rebus atau kalengan.
- 8 sendok teh mayones.
- Garam secukupnya.
Siapkan salad daikon:
Kupas lobak dan potong tipis-tipis. Potong mentimun segar menjadi setengah cincin. Buang bijinya dari cabai merah lalu potong-potong. Bawang hijau perlu dicincang sehalus mungkin. Campur semuanya dalam mangkuk salad.
Lebih baik memberi garam dan membumbui salad daikon dengan mayones sebelum disajikan. Salad yang sehat dan kaya vitamin sudah siap. Selamat makan.
Produk untuk memasak:
- 1 lobak besar (salad merah muda).
- 1 siung bawang putih.
- 2 sendok teh jus lemon.
- 50 gr., minyak zaitun.
- 4 sdm. sendok biji delima.
- 1 salad lobak hijau dengan wortel
- 2 Resep sederhana untuk salad lobak putih
- 3 Memasak dari lobak hitam dengan telur
- 4 Salad sayuran dengan daging
- 5 Pembuka lobak daikon yang lezat
- 6 Salad "Uskup"
- 7 Pembuka segar dengan mentimun
- 8 salad Klyazma
- 9 Pembuka lobak pedas dan asin “Kaktugi”
- 10 "Tashkent"
- 11 Salad vitamin dengan kubis
- 12 salad lobak Margelan dengan kacang
- 13 Dengan hati sapi
- 14 Salad vegetarian dengan sayuran dalam bahasa Korea
Lobak dapat ditemukan di hampir semua supermarket saat ini. Sayuran ini adalah gudang vitamin yang nyata, jadi harus dimasukkan dalam menu Anda sepanjang tahun. Misalnya saja menyiapkan salad lobak sehat yang lezat.
Salad lobak hijau dengan wortel
Bahan: 270 g lobak hijau, 160 g wortel, paprika kecil, seikat sayuran apa saja, 2 sdm. aku. minyak sayur, 1 sdm. aku. kecap, sedikit gula, 2 sdm. aku. jus lemon. Mari kita lihat lebih dekat cara menyiapkan salad vitamin dari lobak hijau.
- Wortel yang sudah dikupas dipotong-potong. Lebih mudah menggunakan parutan khusus atau bahkan pengolah makanan untuk ini.
- Garam dituangkan ke akar sayuran, dan diremas sedikit dengan tangan Anda.
- Paprika manis dan lobak hijau dipotong dengan cara yang sama. Yang terakhir diisi dengan campuran air dan jus lemon selama 10 - 12 menit. Ini akan membuat rasanya tidak terlalu “kuat”.
- Untuk dressingnya, campurkan sisa bahan. Sayuran dicincang sangat halus.
- Dalam mangkuk, campur wortel, lobak, dan merica yang diperas dari air. Herbal dan saus ditambahkan.
Sebelum disajikan, salad lobak dan wortel harus didiamkan selama beberapa menit.
Resep sederhana untuk salad lobak putih
Bahan: 420 g lobak putih, 2 wortel besar, 2 apel asam, satu sendok besar yogurt alami (tanpa pemanis) dan mayones, garam, sejumput lada segar, garam halus.
- Kupas wortel dan apel. Selanjutnya bahan-bahan tersebut diparut pada parutan yang berlubang sedang.
- Lobak yang sudah dikupas dihancurkan dengan cara yang sama.
- Hidangan pembuka ini dibumbui dengan saus yogurt, mayones, garam secukupnya, dan merica segar.
Segera setelah dicampur, salad bisa disajikan. Alih-alih yogurt tanpa pemanis, Anda bisa menggunakan krim asam lemak sedang.
Memasak dari lobak hitam dengan telur
Bahan: 2 buah lobak hitam kecil, wortel manis ukuran besar, ketimun segar yang kuat, telur besar, 1 - 2 siung bawang putih, krim asam rendah lemak, garam meja secukupnya, seikat daun selada.
- Dari semua bahan yang tercantum, hanya telur yang memerlukan perlakuan panas. Itu perlu direbus sampai bagian tengahnya mengeras dan dipotong menjadi kubus yang sangat kecil.
- Lobak segar dicuci, dikupas, diparut pada parutan terbaik atau sedang, dan diasinkan. Selanjutnya diisi dengan air es dan didiamkan selama 10 - 12 menit.
- Sisa sayuran (wortel kupas, mentimun kupas) juga dicincang menggunakan parutan. Daun selada yang sudah dicuci bersih dikeluarkan dari airnya dan disobek halus langsung dengan tangan.
- Semua komponen yang disiapkan pada langkah sebelumnya dicampur. Lobak pertama-tama diperas dengan hati-hati dari air.
- Anda bisa membumbui hidangan pembuka ini dengan saus yang berbeda. Tapi pendamping terbaiknya adalah krim asam rendah lemak dengan bawang putih tumbuk dan garam..
Anda juga bisa menggunakan mayones biasa atau minyak olahan sebagai saus salad lobak hitam. Selain bawang putih, Anda bisa menggunakan bumbu favorit apa saja yang akan membuat cita rasa masakan semakin cerah.
Salad sayuran dengan daging
Bahan: lobak hitam besar (kurang lebih 320 - 360 g), 180 g daging sapi muda segar, 160 g krim asam lemak sedang, bawang bombay besar, 2 - 3 butir telur besar, kecil. sendok makan garam batu, jumlah lada segar yang sama.
- Lobak dikupas, dicuci dengan air dingin mengalir dan diparut di parutan berlubang sedang. Jika sangat pahit, hasil serutan sebaiknya direndam dalam cairan dingin selama kurang lebih setengah jam.
- Wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan baik dikirim ke kompor. Miniatur bawang bombay yang dipotong dadu digoreng di atasnya hingga bening dan berwarna cokelat keemasan.
- Dagingnya direbus dalam air asin sampai matang, setelah itu dipotong-potong atau potongan lainnya.
- Lobak diperas dari sisa cairan dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Daging sapi muda dan bawang goreng dingin dituangkan ke dalamnya.
- Telur direbus hingga bagian tengahnya mengeras, didinginkan, dikupas dan dihancurkan menjadi kubus.
- Bahan-bahan yang sudah disiapkan tercampur rata, dibumbui sesuai selera dan dibumbui dengan garam.
Salad lobak dengan daging dibalut dengan krim asam, setelah itu langsung disajikan untuk makan siang (tanpa infus sebelumnya).
Pembuka lobak daikon yang lezat
Bahan: 2 – 3 bawang bombay, 1 pc. daikon, mentimun segar berukuran besar, 2 - 3 paprika manis dengan warna berbeda, 320 g ham, 4 sdm. aku. 5 persen cuka, 2 kecil. aku. mustard manis, 8 sdm. aku. minyak zaitun, garam, adas kering.
- Daikon dipotong tipis-tipis. Selanjutnya ditaburi garam, diaduk rata dan didiamkan selama 17 - 20 menit. Kemudian lobak diperas dengan tangan, dan sari buahnya ditiriskan.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin tertipis. Dia juga menggosok garam dengan tangannya. Anda tidak hanya dapat menggunakan warna putih, tetapi juga warna ungu.
- Sayuran yang tersisa dipotong menjadi potongan tipis panjang. Ham digiling menggunakan prinsip yang sama. Jumlah dagingnya bisa ditambah sesuai selera.
- Semua komponen camilan masa depan digabungkan.
- Hidangan ini diberi saus minyak, cuka, dan mustard di atasnya.
- Garam dan adas kering ditambahkan.
Pembuka harus didiamkan agak dingin, setelah itu bisa disajikan kepada para tamu.
Salad "Uskup"
Bahan: lobak besar, 110 g champignon segar, 3 wortel ukuran sedang, bawang bombay dalam jumlah yang sama, setengah kilo ayam, sebungkus mayones rendah lemak, garam halus, 5 butir telur rebus besar.
- Lobak dikupas, dicuci, diparut kasar, ditaburi sedikit garam dan ditaruh di tempat dingin sambil menyiapkan sisa bahan. Ini akan menghilangkan bau produk yang tajam dan spesifik. Idealnya, lobak harus didiamkan dalam bentuk ini selama 2 - 3 jam, tetapi setengah jam sudah cukup.
- Ayam dimasak hingga matang, setelah itu didinginkan dan disobek-sobek menjadi ijuk. Kaldu yang tersisa dapat digunakan sebagai bahan dasar berbagai hidangan pertama atau kuah daging.
- Bawang bombay dan wortel yang dicincang acak digoreng dengan lemak yang dipanaskan dengan baik di penggorengan. Sayuran tidak boleh terlalu kecokelatan. Selanjutnya, potongan-potongan kecil champignon dituangkan ke dalamnya, dan massanya dimasak sampai semua cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap.
- Telur dipotong kecil-kecil.
- Bahan-bahan yang sudah disiapkan digabungkan dalam satu mangkuk. Goreng bawang bombay dan wortel yang digunakan sudah dingin. Lobak pertama-tama diperas dari kelebihan cairannya.
Pembuka yang dihasilkan dibumbui dengan mayones asin, diinfuskan selama satu jam dalam suhu dingin dan disajikan. Berkat jamur dan ayam, ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi.
Camilan segar dengan mentimun
Bahan: 3 buah ketimun segar yang kuat, setengah bawang merah atau utuh kecil, seikat sayuran segar, sepotong kecil jahe, 1 kecil. sesendok cuka 9 persen, 5 - 6 sdm. sendok makan minyak zaitun, garam halus, bumbu salad sayuran.
- Lobak dicuci bersih, dikupas, dan diparut kasar.
- Akar jahe dikupas dari kulitnya yang keras dan digosok menjadi potongan-potongan kecil.
- Bawang dipotong menjadi kubus mini. Mentimun - dalam seperempat atau setengah lingkaran.
- Sayuran dicuci bersih dan sisa cairan dihilangkan.
- Produk yang disiapkan di atas digabungkan.
- Yang tersisa hanyalah menyiapkan balutan. Untuk melakukan ini, campurkan cuka meja, minyak zaitun, garam, dan bumbu.
- Saus yang dihasilkan dituangkan dengan banyak ke atas hidangan pembuka dan dicampur lagi.
Anda bisa langsung mencicipi saladnya atau membiarkannya dingin sebentar.
Salad "Klyazma"
Bahan: 320 gr daging sapi, 160 gr lobak segar, 3 butir telur besar rebus, 90 gr wortel segar, bawang bombay ungu, 60 ml minyak goreng untuk menggoreng, garam, mayonaise, campuran merica.
- Daging harus dimasukkan ke dalam air asin dan dimasak hingga matang. Setelah daging sapi benar-benar dingin, uratnya dikupas dan dipotong dadu. Untuk membuat daging lebih berair, Anda perlu mendinginkannya tanpa mengeluarkannya dari kaldu.
- Wortel dipotong-potong, bawang bombay menjadi setengah cincin. Bersama-sama mereka digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Lobak juga dipotong menjadi potongan yang sangat tipis. Tidak disarankan untuk menggilingnya dengan parutan, karena terlalu banyak jus yang hilang dalam prosesnya.
- Telur rebus dan dingin dipotong dadu.
- Saus yang enak untuk salad Klyazma terbuat dari mayones biasa yang dicampur dengan paprika dan garam.
- Yang tersisa hanyalah menggabungkan semua komponen dan membumbuinya dengan saus.
Sebelum disajikan, makanan pembuka akan didiamkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk.
Pembuka lobak pedas dan asin “Kaktugi”
Bahan: 2 buah. daikon, 4 sendok besar cabai merah tumbuk kasar (serpih), 2 sendok besar bawang putih butiran, garam kasar dan jahe segar parut, 1 sendok besar ikan teri asin kering, wijen muda dan kecap ikan siap pakai.
- Langkah pertama adalah menyiapkan saus pedas tradisional Korea. Untuk melakukan ini, cabai merah yang digiling kasar dikukus dengan air panas. Pada tahap ini, Anda tidak boleh menggunakan air mendidih. Mangkuk harus memiliki massa dengan konsistensi krim asam kental.
- Bawang putih kering dan ikan teri kering yang dihancurkan dituangkan ke dalam lada, dan kecap ikan siap pakai ditambahkan.
- Semua bahan dicampur rata dan dibiarkan dalam toples kaca bertutup selama 24 jam.
- Daikon dicuci, dikupas, dipotong dadu berukuran sedang. Diameter optimalnya sekitar 2 cm.
- Lobak diasinkan dan dibiarkan sekitar satu jam. Selanjutnya, kubusnya dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam saringan.
- Daikon disertai dengan biji wijen, jahe, dan saus pedas dari dua langkah pertama. Produk dicampur dengan tangan yang memakai sarung tangan karet.
- Komponen yang disiapkan dikeluarkan di bawah tekanan dan dibiarkan selama 3 hari di dalam ruangan. Selama waktu ini, camilan masa depan akan berfermentasi dan jus dalam jumlah besar akan keluar.
- Setelah fermentasi dimulai, bahan ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat sejuk.
Anda bisa mencoba kaktugi dalam seminggu. Seiring berjalannya waktu, rasa jajanan tersebut akan semakin menarik. Dapat disimpan dalam lemari pendingin hingga 4 bulan.
"Tashkent"
Bahan: 270 gr daging ayam atau sapi, 2 buah lobak hijau, garam meja, bawang merah ungu, 3 butir telur rebus, krim asam, setengah ikat herba segar.
- Potongan tipis lobak yang sudah dikupas dituangkan dengan air selama 15-17 menit untuk menghilangkan rasa pahit yang dapat merusak rasa camilan yang sudah jadi.
- Setengah cincin bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Lobak dan bawang bombay yang diperas lembut dicampur dalam mangkuk.
- Daging pilihan direbus hingga matang, didinginkan, dan dipotong dadu. Selanjutnya ditata dengan produk dari langkah ketiga.
- Sayuran cincang juga dikirim ke sana.
- Saladnya dibalut dengan krim asam asin dan diaduk rata.
Pembuka "Tashkent" yang sudah jadi disajikan untuk makan siang dengan irisan besar telur rebus kupas. Alih-alih krim asam, jika diinginkan, salad bisa dibumbui dengan mayones atau saus lain yang sesuai.
Salad vitamin dengan kubis
Bahan: 160 g lobak hijau, 340 g kol putih segar, 70 g wortel berair, sedikit garam dan gula, paprika manis giling secukupnya, 2 sdm. sendok minyak bunga matahari olahan, 1 sendok teh cuka sari apel.
- Kubis putih diparut halus, dituangkan ke dalam mangkuk salad yang nyaman, ditaburi garam dan diremas langsung dengan tangan Anda. Ini diperlukan agar sayuran menjadi lebih lembut.
- Wortel mentah dipotong setipis mungkin. Ini paling mudah dilakukan dengan menggunakan pengupas sayuran biasa.
- Sayuran yang disiapkan pada langkah di atas dituangkan ke dalam mangkuk, ditaburi garam dan gula. Sekali lagi mereka bertengkar tangan.
- Lobak yang sudah dikupas dipotong dengan cara yang sama seperti wortel dan diletakkan di atas sayuran.
- Tuang minyak dan cuka ke dalam mangkuk dan tambahkan paprika manis.
- Setelah pencampuran menyeluruh, hidangan pembuka disajikan untuk makan siang.
Ini sempurna melengkapi hidangan daging panas. Sangat penting untuk menyajikannya dengan daging sapi dan domba.
Salad lobak Margelan dengan kacang
Bahan: 3 buah. Lobak margelan, 3 butir telur ayam rebus, satu buah apel hijau besar, segenggam biji kenari, 330 g ham, garam, mayonaise.
- Lobak dibersihkan, dicincang kasar di parutan dan diperas sebentar untuk menghilangkan sari buah yang keluar, yang memberi rasa pahit. Anda dapat menuangkannya dengan aman - cairan tersebut tidak akan digunakan lebih lanjut.
- Telurnya dingin dan juga digosok kasar.
- Apel dikeluarkan dari kulit dan kotak bijinya, setelah itu dipotong-potong.
- Ham dipotong menjadi kubus yang cukup besar agar pas dengan hidangan yang sudah jadi.
- Biji kacang dicincang halus.
- Semua bahan yang dihancurkan digabungkan.
Mayones diasinkan. Anda bisa menambahkan bawang putih tumbuk ke dalamnya sesuai selera. Saus ini digunakan untuk membumbui salad yang sudah disiapkan dan segera disajikan untuk makan siang.
Dengan hati sapi
Bahan: lobak hijau besar, apel asam manis, 320 g hati sapi, wortel besar, bawang merah, 2 - 3 siung bawang putih, garam, bumbu kesukaan.
- Lobak dibersihkan dan dicincang di parutan khusus Korea.
- Itu segera dituangkan ke dalam mangkuk yang nyaman.
- Sedotan wortel mentah tipis dan panjang dikirim di atasnya.
- Jantung direbus dalam air mendidih asin sampai empuk, setelah itu dipotong dadu.
- Kubus bawang kecil ditaburi bumbu dan digoreng dengan sedikit minyak. Setelah dingin, mereka juga dipindahkan ke komponen lain.
- Bawang putih segar yang dicincang sangat halus ditaburkan di atasnya. Jika diinginkan, bisa diganti dengan yang granular.
- Yang tersisa hanyalah menambahkan potongan tipis apel yang sudah dikupas dan garam ke salad selanjutnya.
Pembuka bisa dibalut dengan saus apa saja. Anda bisa menggunakan mayones ringan biasa untuk ini. Buatan sendiri adalah yang terbaik.
Salad vegetarian dengan sayuran dalam bahasa Korea
Bahan: 3 buah lobak putih, 4 pcs. lobak, wortel, masing-masing 1 sdt. biji wijen ringan, gula pasir, garam, lada hitam segar, 2 sdm. aku. kecap (klasik), 4 sdm. aku. minyak bunga matahari.
- Semua sayuran dicuci dan dikupas.
- Lobak dipotong menjadi kubus kecil, wortel dan lobak - menjadi potongan tipis panjang. Kecap asin dituangkan ke atas komponen yang sudah disiapkan.
- Massanya diasinkan, dibumbui, ditaburi gula pasir. Semua minyak segera dituangkan ke dalamnya.
- Produk tercampur dengan baik.
Salad lobak putih yang sudah jadi dikirim hingga dingin. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam wadah kaca, tutup dan biarkan di lemari es semalaman.
Dari segi rasa, lobak hitam tidak bisa masuk dalam daftar pemimpin di antara varietas sayuran ini, jumlah vitamin pada umbi-umbian juga tidak mengangkatnya ke posisi terdepan. Tetapi lobak hitam bermanfaat bukan karena banyaknya nama dalam komposisinya, tetapi karena keseimbangan vitamin yang dikandungnya.
Sifat yang berguna dan kontraindikasi lobak hitam
Seperti yang Anda ketahui, banyak sayuran yang dikonsumsi terutama untuk tujuan pengobatan. Buah-buahan, daun lobak, dan jusnya bermanfaat bagi tubuh. Unsur mikro yang terkandung dalam buah jenis ini termasuk dalam daftar yang paling dibutuhkan tubuh. Diantaranya adalah zat besi, magnesium, kalium, fosfor, kalsium dan masih banyak lagi lainnya. Komposisi vitaminnya, meski secara kuantitatif lebih rendah dibandingkan beberapa sayuran, juga mengandung unsur penting seperti vitamin K, karoten, dan retinol. Di antara khasiat buah yang bermanfaat, yang paling penting adalah:
- Kemampuan melarutkan produk limbah yang terbentuk di kantong empedu dan saluran. Racun, serta mineral dalam jumlah besar, dapat menghalangi aliran empedu sehingga menyebabkan ketidaknyamanan pada hati. Sari tanaman dapat membantu mengatasi masalah tersebut, diekstraksi dengan cara menggosok buahnya lalu memeras ampasnya. Jus sebaiknya dikonsumsi sekaligus sambil mengikuti diet.
- Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengembalikan pencernaan menjadi normal, sayur akar juga akan memberikan manfaat yang baik. Properti penting dapat dianggap sebagai peningkatan metabolisme dan pencernaan.
- Cairan berlebih yang menumpuk di dalam tubuh juga bisa dihilangkan dengan mengonsumsi buah sambiloto. Selain itu, dengan mengonsumsi sayuran ini, Anda tidak perlu lagi menggunakan beberapa tablet, karena jenis ini merupakan antibiotik alami.
- Buah hitam telah banyak digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai obat batuk yang sangat baik. Lobak hitam dengan madu adalah obat yang akrab bagi semua orang sejak kecil. Untuk menyiapkannya, Anda menggunakan sayuran akar berukuran besar dan sedang, yang bagian atasnya perlu dipotong lalu dibuat cekungan. Wadah yang dihasilkan harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir, setelah dikeringkan sedikit, isi ceruknya dengan satu sendok makan madu. Ditutup dengan penutup, sayuran akar harus diinfuskan selama 12 jam. Obatnya diminum sebelum makan, tiga kali sehari.
Seperti obat apa pun yang berasal dari alam, lobak hitam memiliki kontraindikasi dan sifat berbahaya:
- Pertama, tidak disarankan menambahkan sayuran ke dalam makanan selama kehamilan. Jus dapat mengencangkan rahim, yang merupakan ancaman besar dalam melahirkan anak.
- Kedua, tanaman umbi-umbian berbahaya bagi penyakit jantung permanen, penyakit ginjal dan lambung.
Resep salad lezat dengan lobak hitam
Sayuran akar dengan rasa yang tidak biasa sering ditambahkan ke berbagai salad, berhasil memadukan rasa pahitnya dengan bahan lainnya. Wortel dan apel sering ditambahkan ke salad lobak hitam pahit, atau buah pedas dicampur dengan daging dan ayam. Wortel manis atau asam malat menetralkan rasa pahit, mengungkapkan dan melembutkan rasanya. Menambahkan sayuran akar pedas ke hidangan daging menambah kepedasan pada daging.
Dengan wortel
Di antara salad tanpa lemak dengan lobak, pemimpinnya adalah salad yang mengandung bahan manis. Manisnya wortel, misalnya, akan menonjolkan dan mengencerkan rasa pahit buahnya. Salad lobak hitam dengan parutan wortel biasanya dibumbui dengan mayones atau krim asam, tetapi minyak sayur juga bisa digunakan.
- lobak – 3 buah;
- wortel – 1 buah;
- telur ayam – 2 buah;
- bawang bombay – 0,5 buah;
- gula – 0,5 sdt;
- garam – 0,5 sdt;
- mayones – 100 gram.
Salad disiapkan sesuai dengan algoritma berikut:
- Saat menyiapkan semua bahan, cuci bersih umbi-umbian, wortel, dan bawang bombay. Kupas sayuran dan telur.
- Parut lobak dan wortel ke dalam wadah yang berbeda, keduanya harus diseduh selama setengah jam. Tiriskan jus pahitnya. Aduk sayuran parut dan beri garam.
- Potong telur dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus lalu campur dengan bahan yang sudah disiapkan. Tambahkan setengah sendok teh gula.
- Bumbui bahan campuran masakan dengan mayones. Sebelum disajikan, biarkan terendam selama seperempat jam.
Dengan daging
Masakan berbahan lobak hitam tidak harus ramping sama sekali dan hanya berisi sayuran. Salad daging dengan tambahan sayuran akar pedas adalah hal biasa. Nyamannya, untuk hidangan seperti itu Anda bisa menggunakan daging favorit Anda, baik itu daging babi, sapi, atau ayam.
- lobak – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- daging – 150 gram;
- garam – 0,5 sdt.
- krim asam – 100 gram.
Saladnya disiapkan seperti ini:
- Cuci dan kupas sayuran.
- Rebus daging dalam air asin hingga matang sepenuhnya. Tunggu hingga daging dingin, pisahkan menjadi serat.
- Anda perlu memarut sayuran akar di parutan halus. Berendam dalam air dingin selama 20 menit akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
- Potong bawang bombay dan goreng hingga transparan.
- Parut wortel di parutan sedang dan tumis sebentar.
- Campur semua bahan salad dalam wadah umum, tambahkan garam dan bumbui dengan krim asam.
Salad lobak hitam muncul di musim dingin, ketika Anda bosan dengan menu musim panas dan menginginkan sayuran. Makanan pembuka dapat disajikan dengan hidangan daging dan ikan, sekadar sebagai camilan, atau disajikan di meja formal. Salad menurut beberapa resep bisa menjadi hidangan mandiri. Ini bukan hanya camilan lezat, hidangan lobak dapat disebut sebagai obat, karena meningkatkan metabolisme dan membantu menghilangkan pilek dan batuk. Namun, selain komposisi masakan dari umbi-umbian favorit Anda, Anda perlu mengetahui beberapa aturan teknologi memasak, dan ada beberapa kendala di sini.
Lobak hitam berhasil memadukan rasa lobak yang lembut, mirip sayuran akar, dan pahitnya lobak. Beberapa varietas mengandung minyak mustard esensial dalam jumlah besar, yang memberikan rasa pahit dan pedas pada sayuran akar. Oleh karena itu, sangat berbahaya bagi penderita penyakit perut untuk mengonsumsi makanan tersebut; penyakitnya bisa bertambah parah. Namun bukan berarti Anda harus melepaskan sayuran favorit Anda. Ada beberapa trik untuk membantu menghilangkan rasa pahit yang berbahaya.
- Rendam akar sayur selama beberapa jam dalam air dingin, rasa lobak akan menjadi lebih lembut.
- Garam potongan yang sudah dicincang, diamkan sebentar, lalu tiriskan airnya. Caranya kurang baik, karena zat bermanfaatnya akan hilang bersama jus.
- Oleh karena itu satu syarat lagi untuk persiapannya: buatlah salad sedikit demi sedikit, segera sebelum dimakan, dan jika Anda belum selesai memakannya, simpanlah sebentar.
Camilan yang dibumbui minyak lebih sehat. Mereka menjadi lebih enak dengan krim asam dan saus mayones. Untuk variasi rasa, apel, bawang bombay, telur, dan wortel ditambahkan ke dalam masakan. Pilih opsi yang Anda suka dan singsingkan lengan baju Anda.
Salad lobak hitam yang lezat dengan wortel dan krim asam
Resep paling enak, mudah disiapkan. Lobak dalam krim asam ternyata sangat berair.
Mengambil:
- Sayuran akar – 400 gr.
- Bohlam.
- Wortel.
- Telur – 3 buah.
- Garam, krim asam - secukupnya.
Persiapan:
- Kupas umbi-umbian, tuangkan air dingin ke dalam panci, biarkan beberapa jam agar lobak tidak terlalu pedas dan rasa pahitnya hilang (jika suka masakan pedas lewati proses ini).
- Rebus telurnya. Dinginkan, potong dadu kecil.
- Parut kasar sayurannya. Lakukan hal yang sama dengan wortel.
- Tempatkan semuanya dalam mangkuk salad, bumbui dengan saus krim asam. Aduk dan mulailah mencicipi.
Salad Prapaskah dengan mentega dan lobak
Anda bisa membuat salad lobak hitam sederhana dengan mentega.
- Sayuran akar – 300 gr.
- Bawang putih – 2-3 siung.
- Minyak bunga matahari, garam.
Teknologi memasak:
- Parut sayuran akar dengan serutan besar, atau bagi menjadi piring-piring kecil. Isi dengan air es selama 5-10 menit. Kemudian tiriskan infus dan peras lobaknya.
- Tambahkan garam dan bawang putih yang dihancurkan.
- Tambahkan minyak, aduk.
Resep hidangan pembuka lobak hitam dan kacang polong
Salad bisa dibalut dengan minyak atau mayones. Pilihan kedua lebih meriah dan berkalori tinggi.
Mempersiapkan:
- Sayuran akar hitam – 400 gr.
- Sebotol kacang polong.
- Bawang hijau - beberapa helai bulu.
- Dill, peterseli – banyak.
- Minyak (mayones), merica, garam.
Cara memasak:
- Potong lobak menjadi kubus. Tuang bahan pengawet dari stoples kacang polong dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Potong bawang bombay, cincang halus sayuran, dan masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran.
- Lada, tambahkan garam, bumbui dengan minyak atau mayones pilihan Anda. Aduk rata.
Cara membuat salad dengan daging sapi, lobak hitam dan bawang goreng
Salad yang sangat lezat dibuat dari lobak hitam, yang dikenal sebagai "Klyazma". Saya tidak tahu dari mana nama ini berasal, tapi di zaman Soviet kami sering menyiapkannya untuk Tahun Baru.
Anda akan perlu:
- Lobak – 1 buah.
- Telur – 2 buah.
- Bohlam.
- Wortel.
- Daging sapi (babi) – 300 gr.
- mayones – 100 gram.
- Minyak untuk menggoreng.
Bagaimana melakukan:
- Rebus daging sapi dalam air asin, potong-potong atau kubus.
- Demikian pula, potong sayuran akar yang sudah dikupas, atau parut kasar.
- Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak (potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lebih baik wortel diparut).
- Rebus telur, potong dadu.
- Campurkan bahan dalam mangkuk salad, tambahkan saus mayones. Aduk hidangan dan sajikan.
Salad lobak Jenderal dengan kentang, apel, telur
Pada zaman kuno, hidangan ini dianggap sebagai mahakarya seni memasak Soviet dan tentunya akan menghiasi meja pesta. Itu bisa dibuat dari berbagai jenis lobak. Dari lobak hijau menghasilkan rasa yang lebih lembut, dari sayuran akar varietas hitam jauh lebih kuat.
Mengambil:
- Kentang – 2 buah.
- Lobak berukuran sedang.
- Bohlam.
- Wortel besar.
- Apel asam.
- Telur – 3 buah.
- Krim asam – 2 sdm. sendok.
- Lada, garam.
- Mayones – 200ml.
Cara memasak:
- Rebus telur dan kentang, tanpa dikupas, di kulitnya. Kupas dan gosok kasar.
- Cincang halus bawang bombay dan rebus dengan air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Kupas wortel, lobak, apel. Parut sayuran dan buah-buahan di parutan kasar.
- Salad diletakkan berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: kentang di bagian bawah, lalu bawang bombay, diikuti oleh lapisan lobak dan wortel. Berikutnya adalah apel, ciri terakhir adalah hancurnya telur. Lapisannya dilapisi mayones. Satu-satunya pengecualian adalah lapisan lobak, krim asam diletakkan di atasnya.
Resep hidangan pembuka musim dingin dari acar lobak
Anda akan perlu:
- Air – 0,5 liter.
- Tanaman akar – 1,5 kg.
- Cabai merah Bulgaria – 200 gr. (boleh diganti dengan wortel).
- Daun seledri, peterseli - seikat kecil.
- Bawang putih – 4-5 siung.
- Cuka meja - satu sendok di setiap toples.
- Garam – 1,5 sendok besar.
- Gula pasir - sendok besar.
Mengasinkan:
- Tuang sesendok cuka ke dasar toples, tambahkan siung bawang putih cincang dan setangkai herba.
- Parut lobak (atau potong-potong). Masukkan rapat ke dalam toples, tambahkan potongan wortel atau paprika.
- Rebus air bersama bumbu halus dan tuang ke dalam toples.
- Tutup dengan penutup dan kirim benda kerja untuk disterilkan di bak mandi selama 10 menit (waktu untuk wadah setengah liter).
Resep lobak hitam dengan daging
Salad yang sangat mengenyangkan dan diklaim sebagai sajian lengkap untuk makan malam pedas ala Korea. Daging ayam memang enak, tapi Anda bisa menggunakan daging babi dan sapi.
Anda akan perlu:
- Lobak – 250 gram.
- Daging – 250 gram.
- Siung bawang putih - beberapa potong.
- kecap – 15 ml.
- Minyak sayur – 2 sendok besar.
- Bumbu wortel Korea - secukupnya.
- Wijen – 2 sendok kecil.
- Garam.
Cara menyiapkan salad yang lezat:
- Potong produk daging menjadi kubus. Goreng dalam minyak di penggorengan hingga matang. Sesaat sebelum akhir penggorengan, tambahkan garam dan bumbu Korea. Dinginkan dagingnya.
- Parut sayuran akar di parutan Korea dan tambahkan ke mangkuk salad bersama daging.
- Tambahkan ampas bawang putih, cicipi garam, dan tambahkan jika perlu.
- Tuang minyak, kecap asin, taburi wijen. Aduk hidangannya. Diamkan selama setengah jam.
Salad sederhana dengan jagung dan telur
Makanan pembuka yang sangat lezat, cocok untuk meja pesta. Apalagi jika telur ayam diganti dengan telur puyuh.
Mengambil:
- Lobak hitam – 400 gr.
- Jagung kalengan - toples.
- Telur – 2-3 buah. (telur puyuh diperlukan 5 pcs.).
- Garam, mayones - secukupnya.
Bagaimana melakukan:
- Kupas akar sayur, potong dadu, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Buang kembali, setelah cairannya habis, keringkan sedikit dengan serbet.
- Campurkan jagung dalam mangkuk salad, tiriskan air garam dari toples, tambahkan garam dan saus mayones.
- Setelah diaduk, diamkan beberapa saat.
- Rebus telur, dinginkan, potong dadu, taburkan di atasnya. Jika Anda mengambil telur puyuh, bagilah menjadi dua dan tata dengan indah di permukaan piring.
Salad lobak lezat dengan apel dan mayones
Hidangan pembuka yang sederhana, tetapi berkat apel dan kismis, hidangan ini memperoleh rasa yang luar biasa. Tak sayang jika disarankan untuk menu hari raya.
Diperlukan:
- Sayuran akar – 300 gr.
- Apel hijau – 2 buah.
- Kismis - segenggam.
- Mayones, garam - secukupnya.
Persiapan:
- Kukus kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit. Kuras cairannya dan keringkan buah beri.
- Potong kotak benih dari apel. Parut dengan kasar.
- Kupas lobak dan parut di parutan besar.
- Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk, tiriskan sisa jus. Tambahkan kismis, bumbui dengan mayones dan garam. Yang tersisa hanyalah mencampur salad dengan baik dan menyajikannya.
Video dengan resep salad lobak hitam yang enak. Nikmati pesta Anda!
Artikel tentang topik tersebut
