Gulungan salad kerajaan dengan ikan merah. Salad kerajaan - resep. Salad kerajaan dengan ikan merah dan kaviar

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Sepanjang hidup saya, saya telah mencoba banyak salad dan banyak dekorasi untuknya. Dan terkadang salad lama yang terkenal, namun menjadi membosankan karena terlalu sering digunakan, akan berkilau dengan warna-warna baru jika hanya disajikan dalam bentuk atau desain yang tidak biasa.
Inilah yang terjadi dengan salad ikan dan sayuran yang sudah lama dikenal.
Sekeluarga sempat bosan dengan sajian ini, padahal tentu saja enak dan menyehatkan. Berapa banyak omega-3 - asam lemak tak jenuh ganda yang terkandung dalam ikan merah, yang bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak, terlebih lagi bagi orang yang berusia di atas 50 tahun karena efek positifnya pada pembuluh darah. Saya telah membuat yang ini akhir-akhir ini.
Salad roll “royal”, resep dengan foto cukup sederhana, mulai berkilau dengan warna-warna baru ketika saya memutuskan untuk menyusunnya dalam bentuk gulungan, dipotong-potong. Sekarang saya tidak bisa menarik perhatian keluarga saya dari salad ini. Dan putriku, ketika dia melihat potongan selada, selalu menyebutnya gulungan. Di hari raya kali ini, Anda bisa menaruhnya di meja pesta.



Bahan-bahan:

- 1 wortel,
- 2 telur,
- 3-4 kentang,
- 200 gram ikan merah,
- sayuran apa saja,
- mayones untuk saus.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Semua sayuran perlu direbus. Rebus juga telur di wajan terpisah.
Potong ikan menjadi potongan-potongan.




Parut wortel, telur, dan kentang di parutan kasar.

Cincang halus sayurannya.
Ambil dan potong selembar kertas timah.
Tempatkan wortel di atasnya dan ratakan lapisan ini.




Buat kisi-kisi mayones di atasnya. Saya selalu membuat kisi-kisi di antara lapisannya, karena jika mayones dioleskan ke seluruh permukaan sayuran, masakannya akan menjadi berminyak dan berat.




Lapisan berikutnya adalah kentang. Kami juga membuat kisi mayones.






Diikuti dengan lapisan telur, juga diolesi mayones.




Letakkan ikan dan bumbu di atasnya dan bungkus salad secara perlahan menjadi gulungan menggunakan kertas timah.








Selanjutnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es selama 4 jam agar dingin.
Salad "Tsar" Tahun Baru harus disajikan dengan cara yang menarik. Keluarkan gulungan dari kertas timah dan potong-potong. Tampilannya seperti gulungan raksasa. Setiap tahun saya menyiapkan semacam salad sebagai tuan rumah Tahun Baru, tidak terkecuali tahun ini. Lihat betapa cantiknya aku akan memasak

Salad kerajaan adalah hiasan untuk meja apa pun. Itu tidak disiapkan pada hari kerja, tetapi disajikan secara eksklusif untuk makan malam yang meriah. Hal ini dapat dengan mudah dijelaskan oleh komposisinya. Untuk salad ini, ibu rumah tangga memilih produk yang paling mahal.

Salad kerajaan klasik mencakup jenis ikan, keju, makanan laut, dan kaviar merah yang mahal. Produk lezat ini dapat digunakan untuk menghias salad, atau dapat digunakan sebagai komponen lengkap dalam suatu hidangan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan setidaknya sekaleng kelezatan ikan.

Saat membeli kaviar, Anda perlu memperhatikan toplesnya, jangan sampai bengkak atau berubah bentuk. Selain produk ikan itu sendiri, komposisinya dapat mencakup garam, minyak sayur dan bahan tambahan E400, E200, E239.

Koki modern telah menemukan resep salad kerajaan dengan fillet ayam, lidah sapi dan babi, serta ham. Hidangan ini paling sering dibumbui dengan mayones dengan persentase kandungan lemak maksimum. Yang lebih jarang digunakan adalah yogurt atau saus krim asam.

Cara memasak salad kerajaan - 15 varietas

Ini adalah salad yang sangat berkalori tinggi, karena mengandung 2 jenis keju.

Bahan-bahan:

• Fillet salmon – 200 gram
• Keju “Falidelfiya” – 150 g
• Parmesan – 150 gram
• Telur - 3 buah. + 1 kuning telur
• Bawang - 1 buah.
• yogurt
• Bubuk mustard

Persiapan:

Untuk sausnya, kocok yogurt, kuning telur mentah dan 1 sdt dengan mixer. bubuk mustard. Parut keju Parmesan dan lakukan hal yang sama dengan telur, bagi menjadi putih dan kuning telur. Potong ikan menjadi irisan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan marinasi. Potong Philadelphia menjadi kubus kecil. Letakkan makanan berlapis-lapis, tutupi dengan saus, dengan urutan sebagai berikut: protein, keju keras, salmon, bawang bombay, keju lunak, kuning telur. Saladnya bisa dihias dengan potongan ikan dan kaviar merah.

Pembuka cantik ini cocok untuk disajikan setidaknya dengan sampanye.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 200 g
• Kentang - 2 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Telur - 2 buah.
• Kaviar merah – 50 gram
• Dill - 1 ikat
• mayones

Persiapan:

Rebus kentang, wortel dan telur, dinginkan, parut di parutan halus. Cincang halus adasnya. Potong ikan menjadi irisan tipis. Tempatkan makanan berlapis-lapis di atas selembar kertas lebar dengan urutan sebagai berikut: kentang, mayones, wortel, mayones, telur, mayones, ikan, adas. Lipat kertas timah sehingga lapisan-lapisannya tergulung menjadi gulungan. Letakkan masakan di lemari es selama 2 jam, sebelum disajikan, potong dan hiasi dengan kaviar merah.

Ini adalah salad yang sangat elegan, dengan tambahan produk yang tidak biasa bagi ibu rumah tangga - alpukat dan mangga.

Bahan-bahan:

• Udang – 200 gram
• Mangga - 1 buah.
• Alpukat - 1 buah.
• selada – 150 gram
• Jeruk Nipis - 1 buah.
• Minyak zaitun

Persiapan:

Untuk sausnya, campurkan air jeruk nipis, 1 sdm. aku. lemon, 5 sdm. aku. minyak zaitun. Rebus udang dalam air asin dengan setangkai rosemary dan kulit lemon. Kupas mangga dan alpukat lalu potong-potong. Letakkan udang, alpukat, dan mangga di atas daun selada. Taburkan saus di atas salad.

Salad ini kekayaannya dari dasar laut. Disajikan dalam keranjang tartlet kecil.

Bahan-bahan:

• Cumi – 200 gram
• Udang kupas - 200 g
• Kaviar merah – 150 gram
• Peterseli dan adas - 1 ikat
• mayones

Persiapan:

Rebus cumi dan potong tipis-tipis. Potong sayuran. Udangnya jangan dipotong. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones. Sajikan salad dalam tartlet.

Udang kupas paling sering dijual sudah direbus. Artinya, untuk memakannya Anda hanya perlu mencairkannya saja. Untuk melakukan ini, udang perlu direndam dalam air mendidih selama 2-3 menit.

Salad ini membutuhkan waktu 2 jam untuk disiapkan. Tapi itu akan menjadi hidangan pembuka restoran yang sesungguhnya untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan haring – 250 g
• Bit - 3 buah.
• Lidah sapi - 250 g
• Kentang - 2 buah.
• Pir - 1 buah.
• Acar mentimun - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Krim asam
• Jus bit
• Jus lemon

Persiapan:

Rebus lidah dan potong setengah bagian ikan haring menjadi kubus. Potong sisa ikan menjadi potongan besar untuk hiasan. Rebus kentang dan bit, dinginkan, kupas dan potong dadu. Kupas buah pir dan potong dadu. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay dan mentimun. Campur semuanya. Untuk sausnya, campurkan krim asam, bit, dan jus lemon. Untuk menghias salad, potong setengah buah pir menjadi irisan, rebus dan ikat sehelai daun bawang di sekitar salad.

Salad kaya lainnya dengan kaviar merah. Tapi ini bukan hanya produk yang mahal, tapi juga sangat bermanfaat. Kaviar merah kaya akan vitamin, asam folat dan protein, yang diserap jauh lebih baik daripada protein daging atau telur.

Bahan-bahan:

• Kaviar merah – 140 gram
• Kentang - 4 buah.
• Telur - 6 buah.
• Keju keras - 150 gram
• Cumi – 450 gram
• Tongkat kepiting - 200 g
• mayones
• Dill - 1 ikat

Persiapan:

Rebus cumi, telur, kentang. Giling telur, kentang, keju, cumi menjadi potongan-potongan, stik kepiting menjadi kubus. Tata salad berlapis-lapis: kentang, mayones mesh, sedikit kaviar, cumi, mayones mesh, kaviar, telur, mayones, kaviar, stik kepiting, mayones mesh, keju, mayones mesh. Hiasi salad dengan sisa kaviar dan bumbu cincang.

Agar salad puff dapat mengungkapkan rasa penuhnya, salad harus disimpan di lemari es semalaman.

Salad yang enak dan memuaskan untuk pesta musim dingin.

Bahan-bahan:

• Daging sapi – 250 gram
• Kentang - 4 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bit - 1 buah.
• Prune – 150 gram
• Kenari - 70 gram
• mayones

Persiapan:

Rebus daging dan sayur, dinginkan. Potong kentang, daging sapi, dan wortel menjadi kubus. Bit - parut. Saladnya ditata berlapis-lapis, yang masing-masing diolesi mayones: kentang, wortel, daging, bit. Hiasi bagian atas piring dengan kacang dan plum.

Salad ini benar-benar memiliki komposisi yang royal - ada begitu banyak bahan yang enak di sini.

Bahan-bahan:

• Kaki ayam asap - 2 pcs.
• Telur - 5 buah.
• Aprikot kering - 4 buah.
• Kacang rebus - 1 kaleng
• Mentimun - 1 buah.
• Bawang hijau - ½ ikat
• Champignon yang diasinkan – 100 g
• mayones

Persiapan:

Potong kaki ayam, mentimun, telur rebus menjadi kubus, aprikot kering menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang bombay. Tiriskan jus dari kacang dan jamur. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones secukupnya.

Salad klasik yang disajikan di meja kerajaan lebih dari 100 tahun yang lalu.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 500 gram
• Kanker serviks – 200 gram
• Nanas - 200 gram
• Telur - 5 buah.
• Caper - 50 gram.
• Kentang - 3 buah.
• Kaviar merah – 30 gram
• mayones

Persiapan:

Rebus telur, kentang, fillet dan ekor udang karang. Potong semua ini, termasuk nanas, menjadi kubus. Campur, tambahkan caper dan mayones. Campur salad dengan baik, hiasi dengan ekor udang karang dan kaviar merah.

Leher udang karang di salad bisa diganti dengan udang raja.

Hidangan ini pasti akan menjadi favorit para pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

• Ikan merah – 300 gram
• Cumi – 400 gram
• Udang – 300 gram
• Telur - 4 buah.
• Tongkat kepiting – 150 g
• Bawang - 1 buah.
• mayones

Persiapan:

Rebus cumi. Potong stik kepiting dan bawang bombay menjadi kubus, udang menjadi dua bagian, dan cumi menjadi irisan tipis. Hanya putihnya yang akan digunakan dalam telur, pisahkan dari kuningnya dan cincang halus. Kupas ikan merah asin dari tulang dan kulitnya, potong-potong. Campur semuanya dan bumbui dengan mayones penuh lemak. Hiasi salad dengan udang utuh dan bumbu cincang.

Saat memilih ikan merah, Anda perlu memperhatikan warnanya dengan baik. Daging ikan merah alami memiliki warna tidak rata dan guratan putih. Warna merah jambu yang seragam merupakan tanda pewarna buatan pada fillet. Makan ikan seperti itu dapat berdampak buruk pada retina dan ketajaman penglihatan.

Dalam salad ini, rasa cumi yang lembut dilengkapi dengan acar mentimun.

Bahan-bahan:

• Cumi – 300 gram
• Acar mentimun - 2 buah.
• Kentang - 3 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Telur - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kacang polong kalengan - ½ kaleng
• mayones

Persiapan:

Rebus cumi dalam air asin, dinginkan dan potong tipis-tipis. Rebus telur, kentang, wortel, potong semuanya. Potong mentimun dengan cara yang sama. Potong bawang menjadi setengah cincin. Campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise dan biarkan diseduh di lemari es. Saat disajikan, letakkan di atas daun selada dan hiasi dengan lemon.

Telur puyuh menambah cita rasa istimewa pada hidangan.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 200 gram
• Telur puyuh - 10 pcs.
• Keju keras - 150 gram
• Acar mentimun - 200 g
• Bawang putih - 2 siung.
• mayones

Persiapan:

Rebus telur dan fillet, dinginkan. Potong dada menjadi kotak, mentimun menjadi potongan, keju menjadi kubus, telur menjadi dua. Sisakan beberapa butir telur untuk hiasan. Potong bawang putih dengan pisau. Campur semuanya, bumbui dengan mayones dan hiasi.

Mungkin tidak ada raja di Italia, tapi salad menurut resep ini ternyata luar biasa. Dan tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

• daging – 250 gram
• Asparagus – 150 gram
• Paprika - 1 buah.
• Jagung kalengan - ½ kaleng
• yogurt

Persiapan:

Rebus asparagus selama 5 menit. Dinginkan. Potong ham dan merica menjadi kotak, bawang bombay menjadi setengah cincin. Gabungkan semuanya, campur dan bumbui dengan yogurt. Tambahkan paprika dan bumbu Italia.

Salad ini bisa dengan mudah disajikan sebagai hidangan utama, sangat mengenyangkan dan lezat.

Bahan-bahan:

• Lidah babi - 1 pc.
• Fillet ayam – 100 gram
• Jamur yang diasinkan – 200 g
• Telur - 2 buah.
• Delima - 1 buah.
• Peterseli dan adas - 1 ikat
• mayones

Persiapan:

Potong lidah, fillet, dan telur menjadi kubus sedang. Tiriskan cairan dari jamur dan potong-potong. Campur bahan dan bumbui dengan mayones. Hiasi salad dengan biji delima dan bumbu cincang.

Salad ini sesuai selera wanita. Setiap pria harus bisa memasaknya untuk ratunya.

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun – 400 g
• Beras - 200 gram
• Nanas kalengan - 1 kaleng
• Jeruk - 1 buah.
• Peterseli - 1 ikat
• Krim asam
• mayones

Persiapan:

Untuk sausnya, campurkan 6 sdm. aku. mayones, 2 sdm. aku. krim asam dan jus nanas. Rebus fillet, dinginkan dan pisahkan dengan tangan. Kupas jeruk dan potong halus. Rebus nasi dan dinginkan. Potong nanas menjadi kubus, cincang kasar peterseli. Tata salad berlapis-lapis: ayam, saus, nanas (tanpa jus), saus, peterseli, nasi. Tempatkan mahkota irisan jeruk di atasnya. Hiasi tepi salad dengan bumbu cincang.

Nama “Tsarsky” berbicara sendiri. Artinya harus luar biasa, dengan komposisi bahan yang enak, cantik secara visual, dan sangat enak! Jelas Anda tidak akan memasak hidangan seperti itu di hari kerja. Toh isinya ikan merah, kaviar, dan seafood... Singkatnya, hanya barang yang tidak kita beli setiap hari.

Oleh karena itu, hidangan seperti itu biasanya disiapkan untuk hari raya: untuk ulang tahun, untuk perayaan, atau untuk Tahun Baru! Kebetulan dengan satu gaji Anda membeli sebotol kaviar, dengan gaji lainnya, Anda membeli cumi, stik kepiting, dan udang di waktu senggang. Beberapa di antaranya dijual dalam keadaan beku, artinya Anda juga bisa membelinya sebagai cadangan. Anggap saja bahan utama pembuatannya sudah siap. Anda bisa memasak dan menyenangkan serta mengejutkan tamu Anda.

Meskipun versi yang lebih ringan dari suguhan ini sekarang sedang disiapkan, di mana tidak semua makanan lezat digunakan sekaligus, tetapi hanya sebagian saja. Ada juga yang disebut versi ekonomi, yang menggunakan salmon merah muda kalengan. Dan ada juga pilihan dimana seafood dan ikan tidak ditambahkan sama sekali, dan ayam digunakan sebagai komponen dagingnya.

Tapi hari ini kami akan menyiapkan opsi paling "kerajaan". Di dalamnya kami akan menggunakan segalanya secara maksimal. Jalan, jalan seperti itu... Meski sepertinya tidak ada hari libur di halaman.

Oleh karena itu, hari ini saya akan mengatur liburan untuk keluarga saya dan menyiapkan berbagai versi suguhan lezat ini. Dan saya akan membagikan resepnya kepada Anda. Senang rasanya bila Anda memiliki sesuatu untuk dibagikan!)))

“Koktail kerajaan” yang lezat dengan salmon dan makanan laut

Hari ini saya menyiapkan tiga versi suguhan lezat ini sekaligus. Saya tidak mengharapkan tamu, jadi saya menggunakan produk seminimal mungkin. Artinya, saya mendapat sekitar tiga porsi produk jadi. Foto akan menunjukkan bagaimana hasilnya. Tapi saya akan segera mengatakan bahwa mereka tidak kecil. Jadi pertimbangkan ini untuk situasi Anda, dan hargai produk Anda sesuai.

Meskipun, sejujurnya, saya tidak mengikuti proporsi khusus apa pun. Saya menggunakan semuanya dengan mata. Tapi hari ini saya mencoba mengukur semua yang ada di timbangan agar tetap akurat.

Saya merancang semua opsi dalam kombinasi berbeda. Dan saya akan memasak yang ini dalam mangkuk. Artinya, hasilnya akan berupa desain porsi berupa cocktail. Namun Anda dapat memilih sendiri desain apa pun, baik dalam porsi atau dalam hidangan umum.

Kita akan butuh:

• ikan salmon – 150 gram
• kaviar merah – 1 sdm. sendok
• cumi – 150 gr
• udang – 150 gram
• tongkat kepiting – 100 g
• keju keras – 70 gr
• telur – 2 pcs (putih)
• bawang bombay – 1 buah.
• mayones – 3 sdm. sendok

Berat cumi dan udang yang diberikan sudah dalam bentuk rebus. Artinya, untuk mendapatkannya, Anda membutuhkan makanan mentah kurang lebih dua kali lipat.

Untuk bumbunya:

• air – 300ml
• garam – 1 sdm. sendok
• gula – 1 sendok teh
• cuka 9% – 3 sdm. sendok

Persiapan:

1. Siapkan bumbu marinasinya. Caranya, tuangkan air dingin ke dalam mangkuk dan aduk garam dan gula di dalamnya hingga larut sepenuhnya. Tambahkan cuka. Jangan takut airnya terlalu banyak. Semuanya akan enak! Airnya bisa didinginkan dan direbus, tapi bisa juga menggunakan air mentah. Tentu saja bukan dari keran, tapi botolan.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Dan jika kepalanya besar, potong menjadi empat bagian. Gunakan bawang putih. Hidangan kami akan berwarna merah muda dan putih yang lembut.

Tuangkan marinade di atasnya dan diamkan selama 10 – 15 menit. Ini adalah waktu infus minimum. Tidak apa-apa jika bawang bombay direndam lebih lama.

3. Bagian memasak yang paling lama adalah persiapannya. Kita perlu membersihkan dan merebus cumi. Kemungkinan besar, semua orang tahu cara melakukan ini. Saya sudah membicarakan hal ini ketika saya berbagi. Izinkan saya mengingatkan Anda tentang hal ini di sini hanya dalam beberapa kata.

• Untuk mengupas kulit cumi dengan cepat, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya selama dua menit.

Kemudian tuangkan setengah air mendidih dan tambahkan air dingin agar tidak gosong. Kupas kulitnya dengan tangan Anda. Jika perlu, keluarkan film, keluarkan isi perut dan tali yang keras.

• Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Garam dan tambahkan cumi ke dalamnya. Setelah mendidih kembali, masak selama 2 menit.

4. Dinginkan cumi dan potong tipis-tipis. Siapkan piring atau mangkuk tempat kita akan meletakkan semua potongannya. Di sinilah kami mengirim makanan laut cincang.

5. Sekarang mari kita membuat stik kepiting. Saya membeli varietas ini dengan kaviar. Artinya, kita akan mendapatkan suguhan yang nyata, kaviarnya ada di dalam dan di atas.

Saya memotong stik kepiting menjadi lingkaran agar telurnya tetap di dalam.

Dan saya menambahkannya ke mangkuk.

6. Rebus udang dalam air asin. Waktu memasaknya juga dua menit. Tiriskan air melalui saringan, biarkan agak dingin lalu buang kepala dan cangkangnya.

Anda dapat memotongnya menjadi dua bagian, tetapi saya memutuskan untuk membiarkannya utuh. Secara pribadi, saya sangat suka ketika saya menemukan karya yang benar-benar nyata. Selain itu, ukurannya tidak terlalu besar, meski di kemasannya tertulis bahwa mereka adalah udang “Raja”.

Kami juga menempatkannya dalam mangkuk.

7. Rebus telur, dinginkan dan kupas. Keluarkan kuning telur dengan hati-hati dan sisihkan. Saya akan menggunakannya di resep lain. Dan untuk ini kita hanya membutuhkan protein. Kita perlu memotongnya menjadi irisan tipis, ukurannya mirip dengan cumi cincang.

8. Kita juga perlu memarut keju di parutan kasar. Lebih baik jika kejunya keras, seperti Parmesan. Bisa pakai Gouda, lebih murah.

Atau, sebagai upaya terakhir, ambil keju semi-keras. Maksudnya agar awet di piring, tidak empuk, dan tetap mempertahankan tampilannya. Nah, rasa tentu saja memegang peranan penting. Tambahkan ke mangkuk.

9. Saat ini, bawang bombay kita sudah diasamkan. Bisa dicoba, tidak ada rasa pahitnya lagi, rasanya sedikit asam dan enak. Anda perlu mengeringkan bumbunya. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan saringan. Tetapi bumbunya tidak hanya harus ditiriskan, tetapi produk jadinya juga harus diperas secara menyeluruh. Tidak hanya kelebihan cairan yang tidak perlu akan dihilangkan, tetapi juga kelebihan garam dan asam.

10. Dan kita masih punya satu komponen lagi - ini ikan merah, hari ini kita punya salmon. Anda cukup memotongnya menjadi beberapa bagian. Tetapi saya memutuskan untuk meninggalkan sebagian ikannya untuk hiasan, dan memotong sisanya.

Mari kita hiasi hidangan kita dengan mawar. Sangat mudah untuk membuatnya. Untuk melakukan ini, potong tiga hingga empat bagian menjadi potongan tipis dan letakkan satu di atas yang lain.

Kemudian gulung gulungannya dan buka “kelopaknya” ke arah luar. Anda bisa mencelupkan sedikit ujungnya ke dalam mayones, lalu kelopaknya akan menjadi seperti asli.

11. Semua komponen telah ditambahkan. Sekarang Anda perlu membumbui hidangan dengan mayones. Semakin sedikit Anda menambahkan, semakin baik. Hidangannya ternyata memuaskan dan rasanya beragam. Semua ini harus dilestarikan. Oleh karena itu, tambahkan dua sendok terlebih dahulu dan aduk perlahan. Dan jika dirasa kurang bisa ditambah sesendok lagi. Dan itu sudah cukup.

Beli mayones alami, tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Dan jika Anda memiliki kesempatan untuk membuatnya sendiri di rumah, berikan preferensi.

12. Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Hiasi dengan bunga mawar dan taburkan mutiara kaviar merah di atasnya. Jadi bagaimana? Cantik?! Saya suka. Saya bukan ahli fotografi, namun saya dapat meyakinkan Anda bahwa segala sesuatunya terlihat jauh lebih indah jika “hidup”. Kelihatannya sangat lembut, romantis dan saya ingin segera mencobanya.

Begitu partikel pertama masuk ke dalam mulut, terdengar seruan antusias “M...m..m...!” Dan mata penuh kegembiraan dan kejutan. Dan seruan serta tatapan ini berbicara lebih baik daripada kata apa pun tentang rasa hidangan yang dihasilkan. Karena kata-kata ini saja tidak cukup untuk menggambarkan keindahan ini! Yang paling empuk, menyihir, tiada tara, enak...

Secara umum, segera menjadi jelas mengapa ia memiliki nama yang begitu agung. Tidak ada cara lain.

Harap dicatat bahwa hidangan ini sebagian besar terdiri dari protein. Karena itu, setelah menyantap satu porsi tersebut, Anda akan benar-benar puas. Mungkin pria ingin makan sesuatu yang lebih panas setelahnya, tetapi wanita tidak mungkin menginginkannya. Karena itu, jika Anda menyiapkan hidangan seperti itu untuk liburan, pertimbangkan fakta ini.

Tidak perlu memasaknya dalam porsi besar, tapi misalnya bisa dimasukkan ke dalam tartlet. Dengan cara ini porsinya akan berkurang secara signifikan, dan dalam hal ini semua orang bisa menyantap hidangan panas. Dan siapapun yang mau bisa makan satu atau dua porsi lagi. Artinya, Anda dapat menghitung berapa banyak tartlet yang Anda perlukan berdasarkan jumlah tamu, menyiapkannya dengan margin tertentu.

Dalam resepnya saya sudah memberi tahu Anda produk apa yang saya gunakan dan berapa proporsinya. Saya ingin mencatat bahwa mereka dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda. Semua kemegahan ini tidak selalu tersedia. Sederhananya, sebagai persiapan menulis resep dan mengetahui apa yang dibutuhkan untuk memasak, saya melakukan kunjungan khusus ke toko dan membeli semua yang saya butuhkan. Dan saya harus memberitahu Anda bahwa kesenangan itu tidak murah.

Oleh karena itu, saya ingin mencatat bahwa Anda dapat menyiapkan opsi yang lebih sederhana.

• Misalnya, gunakan salmon merah muda atau salmon coho sebagai pengganti salmon. Menurut aturan memasak, ikannya harus berwarna merah.
• Anda tidak bisa menggunakan semua makanan laut sekaligus, tetapi cukup satu per satu. Entah hanya cumi, atau udang, atau stik kepiting.
• Anda juga bisa mengonsumsi kaviar, tidak harus merah. Selalu ada alternatif.
• Lakukan saja penyesuaian yang diperlukan pada bahan-bahannya. Jika Anda mengurangi sesuatu, tambahkan sesuatu yang lain dengan proporsi yang sama.
• Anda juga bisa menyajikannya tidak dalam mangkuk, tetapi cukup menyajikannya di piring.

Yang jelas dengan mengganti produk, Anda akan mendapatkan cita rasa baru setiap saat. Dan ini tidak akan membuat hidangannya menjadi lebih buruk. Hanya saja rasanya akan sedikit berbeda.

Salad berlapis "Royally" dengan ikan merah dan kaviar

Opsi ini lebih sederhana daripada opsi pertama. Meskipun Anda tidak bisa membedakannya dari penampilannya. Kelihatannya tidak lebih buruk dari saudaranya yang bernama sama. Dan rasanya juga enak! Terlebih lagi, ini sangat bagus!

Ini tidak mengandung banyak makanan laut seperti pada resep pertama, jadi tidak perlu waktu untuk mengolahnya terlebih dahulu. Ini berarti Anda memerlukan lebih sedikit waktu untuk mempersiapkannya.

Keunikan dari opsi ini adalah bahwa ia ditata berlapis-lapis. Dan lapisan-lapisan ini seharusnya terlihat.

Oleh karena itu, saya akan memasaknya dalam bentuk logam yang diberi porsi. Saya hanya punya dua, jadi satu porsi besar dan satu lagi kecil. Dan jumlah bahan diberikan untuk tiga bentuk besar. Idealnya tentu saja memasak dalam cetakan kecil. Dalam hal ini, itu akan cukup untuk 6 porsi ukuran sedang.

Anda juga bisa membuat satu salad biasa. Anda juga memerlukan formulir untuk ini. Anda bisa membuatnya sendiri dari karton tebal. Atau potong dari botol plastik besar, misalnya botol 5 liter. Atau Anda bisa membeli yang sudah jadi dan bisa dilepas di toko. Kini mereka dijual dalam berbagai bentuk - baik dalam bentuk hati maupun dalam bentuk lingkaran...

Kita akan butuh:

• ikan salmon – 200 gram
• keju – 150 gram
• mentimun – 1 buah.
• telur – 3 buah
• mentega – 25 gram
• bawang merah – 1 buah.
• mayones secukupnya

Untuk bumbunya:

• air – 300ml
• garam – 1 sdm. sendok
• gula – 1 sendok teh
• cuka 9% – 3 sdm. sendok

Untuk dekorasi:

• kaviar merah – 1 – 2 sdm. sendok
• zaitun – 0,5 kaleng

Persiapan:

1. Pertama-tama, kita perlu memotong bawang bombay hingga halus dan mengasinkannya. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, dan jika kepalanya besar, potong menjadi dua bagian lagi.

Mengapa Anda membutuhkan bawang merah? Untuk warna. Isinya akan berlapis-lapis, dan agar lapisan-lapisannya berbeda satu sama lain, diperlukan warna.

2. Untuk marinadenya, campur semua bahan. Ambil air pada suhu kamar, baik direbus atau mentah. Namun, tidak disarankan untuk mengambil air mentah dari keran yang mengalirkan air yang mengandung klor. Gunakan air kemasan untuk ini. Campur bahan-bahan tersebut hingga garam dan gula larut sempurna dalam air.

3. Tuangkan bumbu marinasi di atas bawang bombay dan biarkan selama 10 - 15 menit sambil menyiapkan bahan.

4. Ya, dan kita juga perlu memasukkan sepotong mentega ke dalam freezer terlebih dahulu. Usahakan hanya menggunakan minyak lemak 82%. Ini minyak asli, enak dan sehat. Tanpa lemak trans.

5. Rebus telur, kupas dan cincang halus. Saya menggunakan alat pengiris telur untuk memotong. Dengan cara ini semua bagian akan rapi dan identik.

6. Potong mentimun menjadi potongan kecil. Untuk melakukan ini, pertama-tama potong menjadi piring-piring tipis, lalu potong sedikit secara diagonal.

7. Parut keju. Anda bisa menggunakan keju apa saja dalam resep ini. Keju lunak juga cocok, dan bahkan lebih cocok daripada keju keras. Ini menyatu lebih baik, dan untuk opsi ini ini hanya nilai tambah.

8. Potong ikan merah menjadi kubus kecil. Namun, diinginkan agar kubus tidak hancur dan dapat mempertahankan bentuknya. Jadi ingatlah ini saat mengiris.

Ikan merah bisa bermacam-macam jenisnya. Mana yang paling Anda sukai, atau mana yang Anda punya (saya punya salmon). Tapi itu harus diberi sedikit garam. Komposisi bahannya sedikit, dan semakin banyak terdiri dari bahan asin - ikan, keju, zaitun, dan mayones. Ya, dan kami juga punya garam di bumbunya.

Oleh karena itu, perhatikan hal ini agar masakannya tidak terlalu asin. Dan tentu saja kami tidak menambahkan garam tambahan ke dalamnya.

9. Letakkan ikan di piring. Keluarkan minyak dari freezer dan parut langsung pada ikan.

Mencampur. Jika Anda berhasil mengaduknya sehingga mentega tidak menggumpal, maka semuanya akan baik-baik saja. Jika hal ini tidak memungkinkan, dan ini dapat terjadi dengan minyak 82%, maka Anda perlu menunggu hingga sedikit meleleh lalu diaduk.

10. Nah, sekarang kesenangannya dimulai. Mari kita buat hidangan indah kita. Siapkan piring porsi atau satu piring datar besar (tergantung bentuk apa yang sudah Anda siapkan). Kami menaruh formulir di atasnya.

Dan tata salmon yang sudah dicampur mentega sebagai lapisan pertama. Padatkan dengan satu sendok makan.

Di sini semua lapisan harus cukup padat. Agar saat cetakannya kita keluarkan, cetakannya tidak hancur.

11. Tempatkan acar bawang bombay di lapisan kedua. Tapi pertama-tama Anda perlu mengeringkan bumbunya dan memeras bawang bombay. Jika rasanya asam atau asin, maka bawang bombay bisa dicuci bersih.

Padatkan juga dengan menekannya menggunakan sendok.

12. Mentimun segar cocok dipadukan dengan bawang bombay. Jadi kami menambahkannya. Tapi dia tidak akan tinggal bersama kita sendirian. Dan jika dia tidak dibantu untuk bertahan, dia bisa meruntuhkan seluruh struktur. Oleh karena itu diperlukan bahan pengikat yaitu mayonaise. Peras keluar dari kantong jangan terlalu banyak dan ratakan di permukaan. Sekali lagi, padatkan sedikit isinya.

13. Tambahkan telur ke dalam mentimun dan lapisi lagi lapisannya dengan mayones, aduk perlahan dengan satu sendok makan.

14. Dan terakhir, lapisan terakhir kita adalah keju. Letakkan saja rapat-rapat dan tekan dengan baik menggunakan sendok. Tidak perlu lagi diolesi mayonaise. Kalau kejunya empuk, tetap akan saling menempel. Dan jika sulit, seperti milik saya, tetap tidak akan berhasil. Lapisan pertama sudah cukup padat dan akan menjadi platform yang bagus untuk itu.

15. Bentuk dan isinya sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es agar lebih mudah dikeluarkan nantinya. Itu akan membeku sedikit di sana, semua elemen akan disatukan, dan bentuknya akan tetap sempurna.

Anda bisa membiarkannya di lemari es selama 30 menit atau semalaman. Itu tergantung kapan Anda memakannya. Namun Anda harus menghias bagian atasnya segera sebelum disajikan.

16. Namun sebelum disajikan, Anda perlu mengeluarkan cetakan beserta isinya dari lemari es dan mengeluarkannya dengan hati-hati, membiarkan kecantikan kita tidak berubah. Untuk melakukan ini, jangan menyentaknya dengan tajam, tetapi tarik perlahan dari satu sisi. Anda mungkin perlu memutarnya sedikit. Tugas kita adalah mempertahankan bentuknya. Oleh karena itu, kami melakukan segala kemungkinan untuk ini.

Meskipun demikian, harus dikatakan bahwa mendapatkan formulirnya cukup mudah dan sederhana.

17. Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi sesuai keinginan Anda. Benar-benar bahan apa pun yang disertakan dengan hidangan kami dapat digunakan sebagai hiasan. Ini termasuk udang, dan ikan, dan kaviar apa pun, dan buah zaitun, dan buah zaitun hitam, dan keju...

Saya memilih kaviar merah dan zaitun.

Anda bisa mendekorasi sesuai selera dan imajinasi Anda. Oleh karena itu, saya tidak akan memberikan rekomendasi dalam hal tersebut. Setiap seniman pada dasarnya adalah seniman, dan setiap orang dapat membuat gambarnya sendiri, sesuai dengan kesempatan di mana hidangan tersebut disiapkan.

Saya mendapatkannya seperti ini. Milik Anda mungkin menjadi sangat berbeda.

Apa yang bisa saya katakan tentang hidangan yang sudah jadi? Seperti yang kalian lihat, dia cukup tampan. Penyajian seperti ini dapat ditemukan di restoran dengan level tertinggi. Artinya, dengan meletakkan salad seperti itu di atas meja untuk liburan apa pun, Anda pasti akan menghiasinya. Mereka merangsang nafsu makan Anda dan menciptakan suasana hati Anda! Dan itu sepenuhnya sesuai dengan namanya.

Dan tentu saja, hidangan seperti itu termasuk dalam kategori hidangan yang tidak pernah tersisa di meja.

Ini tentang penampilan.

Rasa hidangannya dibedakan dari kecanggihan dan kelembutannya. Semua bahan berpadu sempurna dan menciptakan ansambel rasa yang luar biasa. Saya yakin itu akan diperhatikan oleh tamu Anda dan akan mendapat nilai tertinggi.

Salad asli "Royal treat" dengan salmon dan udang

Saya mengusulkan untuk menyiapkan opsi ini, tidak seperti yang sebelumnya, bukan dalam porsi, tetapi dalam hidangan umum. Keunggulannya terlihat jelas dan bisa dilihat di foto.

Hidangannya terlihat sangat anggun. Ini luar biasa dan indah, dan dapat menghiasi meja paling canggih. Dan itu akan disambut dengan gembira untuk liburan apa pun.

Dalam resep ini, saya juga menganut aturan bahwa yang terbaik harus disajikan di meja bangsawan. Oleh karena itu, meskipun mengandung kentang dan wortel yang sudah tidak asing lagi di hidangan dingin kita, saya juga akan menambahkan semua makanan laut favorit saya, ikan merah, dan kaviar ke dalamnya.

Jika kami sudah menentukan status suguhan ini, kami akan menaatinya.

Kita akan butuh:

• ikan salmon – 150 gram
• tongkat kepiting – 200 gr
• cumi – 100 gr
• udang – 150 gram
• kaviar merah – 2 sdm. sendok
• kentang – 3 buah, atau 250 g
• wortel – 2 buah, atau 200 g
• mentimun segar – 250 gr
• bawang merah – 1 buah.
• keju – 200 gram
• telur – 3 buah
• zaitun - untuk dekorasi
• mayones secukupnya

Untuk bumbunya:

• air – 300ml
• garam – 1 sdm. sendok
• gula – 1 sendok teh
• cuka 9% – 3 sdm. sendok

Persiapan:

Hidangan ini, seperti hidangan sebelumnya, dapat dibentuk dalam berbagai bentuk, menggunakan kombinasi dan jumlah bahan yang sedikit berbeda. Saya menawarkan opsi ini hari ini, tetapi Anda dapat melakukan penyesuaian sendiri. Jadi kalau tidak pakai udang, ambil cuminya saja, tapi jangan 100 gr, tapi 200 atau 250 gr.

Selain salmon, Anda bisa mengonsumsi salmon merah muda, bahkan salmon kalengan. Resep serupa juga dapat ditemukan di deskripsi.

Sekarang mari kita beralih ke resepnya.

1. Acar bawang bombay. Cara membuatnya dijelaskan secara detail di dua resep pertama, jadi saya tidak akan mengulanginya.

2. Rebus telur, lalu kupas dan potong dengan alat pengiris telur, atau potong halus menjadi kubus.

3. Rebus udang, kupas, lalu rebus cumi. Ini juga tertulis di resep pertama. Kupas udang dan biarkan utuh. Cumi-cumi harus dipotong-potong.

4. Siapkan mangkuk salad yang dalam dan lapisi dengan cling film, letakkan dua potongan satu di atas yang lain dalam bentuk salib. Ujung-ujungnya harus menggantung di atas panci sedemikian rupa sehingga menutupi isinya saat proses memasak selesai.

Bagian bawah dan dinding bisa diolesi minyak sayur. Ini akan memudahkan untuk mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari cetakan.

Sekarang kita akan merakit lapisannya.

5. Letakkan cumi di lapisan pertama. Bagikan secara merata. Kami membiarkannya dalam bentuk ini dan tidak melumasinya dengan mayones.

6. Lapisan kedua adalah wortel rebus yang diparut di parutan sedang.

7. Olesi dengan sedikit mayonaise. Jangan menambahkan terlalu banyak agar masakan tidak menjadi terlalu berlemak. Dan agar komponen yang ada di dalamnya tidak mengapung.

8. Letakkan ikan merah yang sudah dipotong-potong pada lapisan berikutnya. Dan ada pilihan di sini.

• Anda tidak bisa menaruh ikan di sini, tetapi biarkan saja untuk hiasan. Dan hiasi hidangan dengan mawar, seperti yang kita lakukan pada resep pertama.
• Dalam hal ini, Anda bisa meletakkan udang di lapisan ini. Mereka bisa dipotong-potong atau dibiarkan utuh. Sebaliknya, saya membiarkannya untuk hiasan, dan menaruh ikan di lapisan ini.

9. Lapisan selanjutnya adalah telur. Itu juga perlu diolesi dengan mayones. Lumasi semua lapisan sehingga saus hanya menjadi elemen pengikat. Tidak lebih, tidak kurang. Kami memerasnya sedikit dari kantong dan menyebarkannya dengan sendok. Jika masih ada pulau kering yang tersisa di suatu tempat, tambahkan sedikit lagi di sana.

Saya masih memiliki kuning telur dari salad pertama. Saya menambahkannya di sini. Ini akan menjadi lebih enak dan indah.

10. Buat lapisan mentimun yang dipotong dadu dengan cara yang sama.

11. Dan mentimun berteman baik dengan bawang bombay. Oleh karena itu, kami menempatkannya di sebelah.

12. Sekarang stik kepiting. Dari opsi sebelumnya, saya memiliki sisa yang sedikit lebih sedikit dari yang saya butuhkan. Dan itulah mengapa saya menempatkannya seperti ini. Saya menyusun lingkaran di sepanjang tepinya, dan menyusun sisanya secara acak.

Anda bisa memotong makanan laut menjadi potongan-potongan atau bentuk apa pun. Tapi saya tidak punya stik kepiting sederhana, tapi dengan kaviar di dalamnya. Oleh karena itu, harus disimpan di dalam. Selain itu, layernya akan terlihat lebih indah. Oleh karena itu, metode inilah yang saya pilih dalam kasus ini.

13. Masih ada sisa keju yang sudah kita parut sebelumnya. Ini akan menjadi lapisan kedua dari belakang berikutnya. Itu perlu diolesi dengan mayones.

14. Dan lapisan terakhir akan terbuat dari kentang. Pertama-tama harus direbus, atau dipanggang dalam oven atau microwave. Itulah yang saya lakukan. Kentang panggang mengandung lebih sedikit air dan rasanya lebih enak. Oleh karena itu, dalam versi ini akan lebih dari tepat.

Letakkan sisa mayones di atasnya dan tekan kuat-kuat dengan sendok. Kemudian tutupi bagian tepi yang menjorok dengan cling film.

Ini lapisan terakhir, dan bila kita membalik isinya, itu akan menjadi lapisan pertama. Ini akan menjadi dasar, semacam landasan. Semuanya akan bergantung padanya. Dan saya harap tidak ada yang terjadi kemana-mana.

15. Dan untuk mencegah hal ini terjadi, kita perlu memasukkan pekerjaan kita ke dalam lemari es. Saya meninggalkannya di sana semalaman. Namun jika waktu mendesak, setidaknya Anda perlu menyimpannya di sana selama 4 jam, selama itu semua lapisan akan punya waktu untuk mendingin dan salad akan lebih mudah dikeluarkan dari cetakan.

16. Sekarang saya akan kasih tahu cara mengeluarkannya dari cetakan. Pertama, Anda perlu menyiapkan piring atau cetakan datar besar yang cocok untuk keperluan kita.

Keluarkan loyang dari lemari es dan buka gulungan ujung film yang terlipat, luruskan ke arah yang berbeda.

Kemudian tutup dengan piring dan balikkan agar cetakannya tetap ada.

17. Langkah selanjutnya adalah menghilangkan cetakan dan film. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak bentuk yang diberikan. Jika isinya terkompresi dan tidak ingin menonjol, tarik perlahan ujung film yang menggantung. Secara umum, ini keluar dengan cukup mudah. Dan kesulitan muncul ketika mereka lupa mengolesi cetakan dengan minyak, seperti yang saya lakukan kali ini.

Namun meski begitu, semuanya berjalan dengan baik dan inilah keindahan yang muncul di hadapan kita. Anda bisa menyajikannya begitu saja. Tapi kami sedang menikmati suguhan mewah, jadi sekarang kami akan mencari cara yang tepat untuk itu.

18. Meski semuanya cukup sederhana. Untuk hiasan kita akan menggunakan kaviar merah, udang rebus dan kupas serta beberapa buah zaitun. Atau mungkin beberapa buah zaitun.

Anda dapat melihat bagaimana saya mendekorasi hidangan di foto. Secara umum, Anda bisa membayangkannya sendiri. Ini adalah kegiatan yang sangat menarik. Itu selalu membawa banyak hal positif.

19. Sekarang ini benar-benar salad “Royal”, dengan huruf kapital T. Penampilannya kaya dan menarik perhatian dan pandangan. Aromanya menyebar ke seluruh dapur, dan Anda sudah ingin duduk di meja. Tapi pemotretannya berlarut-larut, saya ingin mengabadikan keindahan seperti itu.

Namun akhirnya, semua orang di meja merasakan apa yang terjadi. Dan ternyata sangat enak. Variasi rasa dan aromanya sungguh menakjubkan. Semua bahan berpadu sempurna satu sama lain.

Meski bahannya cukup banyak, masakannya ternyata sangat ringan. Hal ini karena semua protein tidak memiliki banyak kalori. Selain itu, kombinasi protein dan karbohidratnya seimbang. Hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan, yang juga tidak luput dari perhatian. Oleh karena itu, satu porsi untuk masing-masingnya tidak cukup. Semua orang menginginkan lebih. Dan bagus. Ada banyak salad. Porsi ini cukup untuk 8 – 10 tamu.

Bar makanan ringan "Tsarsky" gulung dengan ikan merah dan kaviar

Ini salah satu resepnya. Ini memiliki konten dan desain yang sangat berbeda. Komposisi bahannya tidak rumit, dan menyiapkan hidangan seperti itu tidak sulit sama sekali. Jadi perhatikan resepnya.

Itu bisa menjadi hidangan yang enak untuk liburan apa pun.

Nah, apakah Anda menyukai resepnya? Bukankah itu sangat bagus?!

Jadi, mari kita rangkum apa yang telah dikatakan. Anda mungkin memahami prinsip dasar memasak.

Untuk suguhan seperti itu, makanan laut dan ikan merah terutama digunakan. Ini adalah dasarnya. Dan di sekitarnya Anda dapat menyiapkan banyak pilihan dan kombinasi berbeda. Jika Anda sudah memiliki pengalaman yang baik dalam menyiapkan versi prefabrikasi secara umum, Anda dapat membuat variasi sendiri tanpa banyak kesulitan.

Jika Anda tidak memiliki pengalaman seperti itu, ambillah resep apa pun yang ditawarkan hari ini dan masaklah sesuai dengan itu. Semuanya akan berhasil untuk Anda di level tertinggi.

Jadi, gunakan produk-produk yang digabungkan dengannya sebagai bahan tambahan. Mereka dijelaskan hari ini, dan mungkin Anda akan menemukan kombinasi lainnya.

Pembaca yang budiman, mungkin Anda punya resep favorit yang sesuai dengan topik hari ini? Tolong bagikan dengan kami. Tahun Baru akan segera tiba. Dan mungkin hidangan Anda akan dipamerkan di meja banyak orang.

Saya harap Anda menyukai resep hari ini. Dan Anda akan mencobanya dalam praktik. Semoga sukses dengan usaha kuliner Anda dan selamat makan!

Saya perlahan mencari pilihan resep menarik untuk meja liburan. Memang, selain salad tradisional yang sudah terbukti dan disukai, seperti Mimosa, Olivier klasik, Herring di bawah mantel bulu, Anda ingin mengejutkan dan memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang baru.

Saya belum cukup melihat resep yang luar biasa dan spektakuler! Tentu saja, Anda tidak bisa memasak semuanya, Anda harus memilih sesuatu.

Saya menyukai resep “Telur Gulung Tsar dengan Ikan Merah” ini karena kemudahan persiapannya dan sangat meriah, bahkan saya bisa mengatakan tampilannya “Tahun Baru”. Dalam beberapa hal bahkan menyerupai gulungan raksasa! Oleh karena itu, saya akan menjelaskan secara detail proses persiapannya, sehingga menjelang Tahun Baru saya bisa melakukan semuanya dengan cepat dan tanpa kendala.

Komposisi produk untuk "Roll Tsar"

Karena hidangan kami meriah, kami akan mencoba memilih semua produk yang berkualitas baik. Meski tentunya Anda harus fokus pada kemampuan finansial Anda. Alih-alih kaviar halibut, Anda bisa menggunakan kaviar merah - rasanya akan sangat enak.

Ikan merah - mungkin ikan trout yang empuk, salmon yang enak, tapi cukup mahal, dan salmon merah muda yang terjangkau. Bagaimanapun, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan ikan terlebih dahulu di rumah - biayanya lebih murah, dan rasanya akan sesuai dengan kebutuhan kita - empuk, tidak terlalu asin, ikan tidak akan terlalu kering, atau, pada sebaliknya, basah - seperti yang sering terjadi pada ikan asin yang dibeli di toko... Cara mengasinkan ikan merah sendiri dengan cepat dan nikmat- lihat bagian di bawah.

Saya juga menyarankan Anda untuk membuat mayones buatan sendiri - ini akan menjadi produk alami yang sangat lezat, tanpa bahan pengawet dan pewarna yang aneh. video detailnya di sini.

Produk apa yang kita butuhkan?

• 7 butir telur
• 150 gram. krim asam kental
• 400 gram. ikan trout asin ringan (atau ikan merah lainnya)
• 100 gram. kaviar halibut atau tiruan rumput laut
• 8 lembar rumput laut nori kering
• 150 gram. mayones (4-5 sdm.)
• bawang hijau, adas, peterseli
• lada hitam bubuk

Resep langkah demi langkah membuat Tsar's roll dengan ikan merah.

1. Campur telur mentah dengan krim asam, tidak perlu ditambah garam - semua bahan sudah terasa cukup asin. Kocok hingga halus.

2. Tutupi lembaran dengan perkamen, hiasi sisi-sisinya seperti pada foto - agar telur dadar kita tidak tumpah ke tepinya. Tuang adonan telur ke atas kertas dan masukkan ke dalam oven (sudah dipanaskan) selama 12-15 menit, atur oven ke suhu 170 derajat.

3. Sembari menyiapkan telur dadar, mari kita rawat sayurannya. Itu perlu dicincang halus - daun bawang, adas, dan peterseli.

5. 10-15 menit telah berlalu. Telur dadarnya sudah siap - dan tidak perlu membuatnya berwarna cokelat keemasan; semakin empuk, semakin baik. Kami mengeluarkannya dari oven, mengeluarkannya bersama kertas dari loyang, dan membiarkannya benar-benar dingin.

6. Setelah itu, letakkan dua lembar rumput laut NORI - sisi mengkilat menghadap ke atas, saling tumpang tindih. Tekan perlahan ke atas telur dadar dengan tangan Anda agar lebih padat.

7. Tutupi dengan perkamen di atasnya dan balikkan “struktur” kita sehingga lapisan telur dadar berada di atas. Keluarkan kertas dengan hati-hati.

8. Letakkan isian yang sudah kami siapkan di atas lapisan telur - kaviar dengan mayones. Dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan dengan spatula.

9. Tempatkan setengah dari sayuran cincang kami di atas selembar kertas. Letakkan potongan ikan merah di atasnya.

Dalam foto tersebut Anda dapat melihat bahwa kami tidak meletakkan ikan di seluruh permukaan, tetapi hanya di tengah, mulai dari sisi tempat kami mulai menggulung gulungan.

10. Letakkan bagian kedua sayuran di atas lapisan ikan dan mulailah menggulung gulungan kita dengan erat.

11. Bungkus gulungan yang sudah jadi dengan kertas atau kertas timah. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam atau semalaman, mana yang lebih baik.

12. Agar gulungan mudah dipotong menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam freezer setengah jam sebelum disajikan. Sekarang Anda dapat memotong roti gulung kami dengan indah dan akurat untuk penyajian yang meriah.

Ini sungguh keindahan yang tidak nyata! Baiklah, saya diam saja soal rasanya, bisa dibayangkan sendiri betapa menggugah selera dan menggoda!

Cara mengasinkan ikan merah sendiri - cepat dan mudah.

“Rahasia” utama ikan asin yang enak adalah komposisi campuran pengasinannya yang tepat. Paling sering, hanya campuran garam dan gula yang digunakan. Tapi kami akan menambahkan "semangat" kami sendiri dan ikan kami akan menjadi sangat lezat dan empuk luar biasa. "Sorotannya" adalah jus lemon dan 1 sendok makan cognac. Cognac tidak hanya akan menambah rasa tambahan, tetapi juga berfungsi sebagai semacam “segel” untuk fillet ikan.

Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera: ketumbar, adas, kulit lemon, kecap, daun salam dan lain-lain.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengoles ikan dengan minyak bunga matahari (sebaiknya dimurnikan agar tidak berbau). Mungkin kalau ikannya tidak berlemak, misalnya salmon merah muda, hal ini cukup beralasan. Namun menurut saya ikan trout atau salmon berkualitas baik tidak boleh diberi tambahan apa pun.

Jadi, campurkan semua bahan campuran kita - 2 sendok makan garam kasar, 1 sendok makan gula pasir dan masing-masing satu sendok makan jus lemon dan cognac - dalam wadah kecil dan sisihkan dulu.

Sekarang penting untuk menyiapkan ikan. Anda bisa menghilangkan kulitnya, tapi Anda bisa membiarkannya seperti itu. Jika Anda sudah menyiapkan fillet, itu bagus. Jika tidak, lebih baik "mengembang" sedikit, tetapi buang semua tulangnya - ini akan membuat ikan lebih enak disantap nanti! Anda dapat menggunakan pinset - pinset cukup nyaman untuk menghilangkan tulang kecil dari ikan.

Jika kita mengasinkan setengah bangkai ikan utuh, kita membutuhkan waktu 1-3 hari (tergantung besar kecilnya potongan) sampai siap.

Jika ingin mempercepat proses pengawetan, ada cara mudah.

Bekukan terlebih dahulu fillet ikan di dalam freezer agar Anda dapat memotongnya menjadi irisan tipis dengan hati-hati. Kemudian letakkan berlapis-lapis dalam wadah kedap udara, bergantian antara lapisan ikan dan lapisan campuran pengawet. Jika Anda memasukkan wadah seperti itu ke dalam lemari es semalaman, maka di pagi hari ikan akan cukup asin dan siap disantap.

Sekarang kita cukup menggosok ikan kita dengan campuran di kedua sisi, masukkan fillet ke dalam wadah dan tutup dengan penutup.

Untuk penggaraman yang lembut dan sedikit asin, 1-2 hari sudah cukup, untuk penggaraman yang lebih kuat - 3-4 hari. Untuk menghentikan proses penggaraman, Anda hanya perlu membuang sisa air garam dari wadah (sari yang dihasilkan ikan).

Ya, ada poin teknologi lain yang diperlukan - selama pengasinan, ikan harus dibalik beberapa kali.

Ikan asin merah dapat disajikan sebagai hidangan lezat yang berdiri sendiri, atau dimasukkan dalam salad, makanan pembuka, sebagai bahan dasar sandwich lezat, dll. Dan yang terpenting, dengan mengasinkan ikan sendiri, Anda bisa mengatur kualitasnya, jumlah garamnya, dan tentunya tidak takut dengan bahan tambahan berbahaya berupa pewarna, pengawet dan penambah rasa yang sering terdapat di toko jadi. -membeli ikan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+