Puding kue Paskah atau sisa manisan. Puding roti dari kue Paskah

Hancurkan mentega lunak dengan garpu bersama pala, kayu manis, dan kulit jeruk. Olesi loyang dengan sedikit minyak aromatik yang dihasilkan. Sebarkan sisanya pada irisan roti (roti atau kue Paskah).

Potong potongan roti secara diagonal dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan. Irisan kecil roti atau kue Paskah tidak perlu dipotong. Saya mendapat dua bentuk: satu mangkuk besar dan mangkuk kecil.

Kocok telur dan kuning telur hingga rata dengan gula hingga halus. Campur susu dengan krim dan panaskan hingga panas saat disentuh. Tuang ke dalam campuran telur dalam aliran tipis, aduk terus.
Saya mengocoknya dengan mixer, tetapi pengocok bisa digunakan dengan baik. Tambahkan vanila.

Tuang krim ke dalam cetakan yang berisi roti. Pada awalnya mungkin terlihat krimnya banyak dan paling banyak setengahnya masuk ke dalam cetakan, tapi tunggu beberapa menit, krim akan terserap ke dalam roti, dan lambat laun Anda akan menggunakannya sepenuhnya. Diamkan minimal 20 menit agar roti meresap ke dalam krim.

Sementara itu, panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang puding selama 45 menit. Biarkan puding menjadi dingin dan mengeras sebelum disajikan. Taburi dengan gula halus.
Selamat makan!

Hari ini saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya “memberi kehidupan kedua” pada kue Paskah yang basi. Bagi saya, ini adalah resep yang sangat “nyaman” dan perlu. Pernahkah Anda pergi ke toko kue dan membeli semua jenis roti, bahkan ada yang dua? Meskipun hal ini jarang terjadi pada saya, hal ini memang terjadi. Dan seperti semua makanan yang dipanggang, rasanya enak selagi masih segar, tapi lalu? Biskuit? dangkal. Dan menggunakan (roti basi, kue Paskah, croissant, dan roti) dalam puding seperti itu adalah suatu kesenangan.

Ada puding roti serupa dalam masakan Inggris dan Jerman (menurut saya disebut “Michel”). Dan di Inggris, makanan penutup ini muncul kembali pada abad ke-13 dan disebut “puding orang miskin” karena dibuat dari roti basi yang direndam dalam air, ditambah sedikit gula dan bumbu. Nah, di zaman kita ini adalah makanan penutup yang sangat layak dan lezat.

Coba bayangkan rasa ini: kue yang harum dan lezat (dulu), puding Inggris yang lembut dan lembut (CUSTARD) dan buah plum yang berair, mmm. Sekarang saya akan memanggang (dan melupakannya) kue Paskah setiap tahun, terutama untuk hidangan penutup yang luar biasa ini.

Setelah tiga atau empat hari, kue Paskah mulai menjadi basi. Saya sampaikan kepada Anda resep yang memberikan kehidupan kedua pada kue ini. Ini adalah puding paling lembut dengan aroma jeruk, mengingatkan pada souffle. Kue Paskah dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam cetakan dan diisi dengan campuran telur, kuning telur, susu dan krim. Dan kemudian dipanggang. Sederhana, sangat enak dan tidak perlu membuang kuenya.

-Temui Alice: ini puding! Puding adalah Alice! Singkirkan!..

Ya, Anda baru saja diperkenalkan, dan Anda sudah menyerangnya dengan pisau!

Betapa aku memahami Alice! Sejujurnya, saya tidak bisa tenang dan terus memotong-motong tubuh saya sepotong demi sepotong, tanpa menunggu sampai dingin... Pudingnya luar biasa enak! Dengan kerak yang renyah dan empuk di dalamnya.

Pada saat yang sama, tidak ada yang akan menebak bahwa Anda menggunakan makanan yang dipanggang “kemarin”.

Puding roti merupakan hidangan yang dapat dibuat dengan sangat cepat, dan dari bahan-bahan yang sangat sederhana. Apa yang lebih baik dari puding ringan dengan secangkir kopi untuk sarapan? Buatlah puding roti dan Anda akan selalu tahu apa yang harus dilakukan dengan roti basi atau baguette. Anda bisa bereksperimen dengan resepnya dengan menambahkan berbagai buah-buahan kering dan kacang-kacangan sesuai selera.

Untuk minyak aroma:

Mentega - 100 gram.

Kulit satu jeruk

Kayu manis dan pala bubuk - masing-masing ¼ sendok teh.

Untuk puding:

Roti manis atau roti gulung (brioche, kue kismis, kue Paskah, dll.) - 400-500 gr.

Kuning telur - 6 buah.

Krim 25-33% - 300ml.

Susu - 300ml.

150 gram. Sahara

Vanilin - 1 gram.

Selai atau selai jeruk atau aprikot - 3-4 sdm.

Giling mentega lunak dengan parutan kulit jeruk dan bumbu.

Roti atau Potong kue menjadi beberapa bagian setebal 1 cm. Jika bentuk kuenya seperti roti biasa, potonglah secara diagonal.

Olesi sedikit setiap bagian dengan minyak aromatik.

Olesi loyang puding dengan minyak yang sama.

Kocok kuning telur dengan gula. Panaskan susu dan krim dalam panci (jangan sampai mendidih). Tuang campuran telur-gula dengan hati-hati ke dalam susu. Aduk terus dengan pengocok, masak hingga mengental (massa tidak boleh mendidih).Angkat dari api dan tambahkan vanila.

Celupkan setiap potongan roti yang sudah diolesi minyak ke dalam adonan telur-susu. Kemudian letakkan di dalam cetakan, tumpang tindih.

Tuang sisa susu dan telur.Diamkan selama 15-20 menit untuk merendam roti.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Tuang air ke dalam panci hingga mencapai bagian tengah panci. Dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit.

Selai atau diawetkanPanaskan sedikit di dalam panci. Keluarkan puding yang sudah kecokelatan dan olesi dengan selai menggunakan kuas dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. Puding yang sudah jadi memiliki bagian tengah yang lembut, bahkan sedikit bergetar, dan lapisan kulit yang renyah.

Puding bisa disajikan panas, dengan satu scoop es krim, atau dingin, dengan kopi atau teh panas.