Rebusan Prapaskah - orang yang Anda cintai akan senang! Cara memasak sup tanpa lemak yang lezat di dalam kuali, slow cooker, dan di penggorengan. Rebusan Prapaskah dengan jamur, kubis, dan kentang

Rebusan sayur Prapaskah adalah hidangan yang sangat sederhana dan cepat dibuat, sehat dan lezat! Ini mendiversifikasi meja vegetarian, sangat cocok selama masa Prapaskah, dan bagi mereka yang sedang diet, serta sebagai lauk untuk hidangan daging, ikan, dan unggas.

Semuanya disiapkan dengan sendirinya: Anda hanya perlu memotong sayuran. Sayuran dalam rebusan dipotong kasar, ini mengurangi waktu secara signifikan, dan urutan penambahan produk juga penting. Ada sayur yang padat, masuk ke wajan dulu. Saya akan menambahkan yang lembut dan berair selama proses memasak. Saat yang satu sedang direbus, yang lain sedang dipotong - lihatlah, rebusannya sudah siap. Anda bisa menyajikannya panas, dingin, dengan roti atau lauk nasi, dimasak tanpa garam.

Komposisi produk

• 700-900 gram kentang;
• dua kepala bawang besar;
• satu wortel;
• 200 gram labu;
• 150 gram paprika manis;
• satu terong (atau zucchini);
• 500-600 mililiter jus tomat;
• 2-3 siung bawang putih;
• sayuran hijau, garam dan lada hitam - secukupnya;
• minyak bunga matahari olahan.

Rebusan sayur Prapaskah: proses memasak langkah demi langkah

Cuci kentang, kupas dan potong menjadi potongan berukuran sedang. Pindahkan kentang ke handuk dan hilangkan kelembapan berlebih. Kami juga memotong labu yang sudah dikupas dan dibuang bijinya menjadi kubus berukuran sedang. Cuci wortel besar, kupas dan potong-potong. Kupas dua kepala bawang bombay (semakin banyak bawang bombay, semakin enak masakannya) dan potong dadu kecil.

Kupas terong dan potong-potong berukuran sedang. Kami menaruh dua wajan di atas api (ini akan lebih cepat), tuangkan minyak sayur dan tunggu hingga memanas. Masukkan bawang bombay dan wortel dalam satu penggorengan, aduk dan goreng hingga lembut. Setelah itu, tambahkan terong, labu, dan paprika ke dalam sayuran. Nasihat. Anda bisa mengonsumsi paprika manis tidak hanya segar, tetapi juga beku.

Tuang kentang ke dalam wajan kedua dan goreng hingga setengah matang. Kemudian pindahkan sayuran goreng dari penggorengan pertama ke dalam penggorengan bersama kentang, tuangkan jus tomat dengan ampasnya (harus menutupi sayuran). Nasihat. Saya menggunakan jus tomat dengan ampas, yang saya buat di musim panas sesuai resep dari situs kami. Bumbui semuanya dengan garam dan merica secukupnya, tutup dan biarkan selama 20-30 menit: didihkan dengan api kecil sampai matang.

10 menit sebelum kesiapan, tambahkan siung bawang putih cincang ke dalam rebusan sayuran dan aduk. Taburi rebusan dengan bumbu cincang dan segera matikan api. Kami menyajikan hidangan luar biasa ini dengan roti pipih tanpa lemak aromatik dengan bawang bombay: Anda juga dapat menemukan resep memanggangnya di situs web kami.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Rebusan sayuran tanpa lemak adalah resep sederhana dimana sayuran direbus tanpa menambahkan lemak hewani (lemak babi atau mentega), daging atau produk ikan. Hidangannya ekonomis, sehat, enak. Dan persiapannya mudah dan cepat. Rebusan Prapaskah dapat berisi berbagai macam sayuran, dan ini memungkinkan untuk menyiapkan hidangan yang sama dalam versi yang berbeda. Misalnya, ini adalah versi musim gugur, dengan kacang atau kentang - versi musim dingin, dan di musim panas rebusannya disiapkan dengan ringan, tanpa kentang - dengan zucchini, terong, kacang hijau, paprika. Bagaimanapun, ternyata enak, sehat dan sangat ekonomis. Biasanya, untuk sup sayur, proporsi produk diambil secara sewenang-wenang, berdasarkan ketersediaan, jadi tidak perlu mengikuti resep secara ketat dan mengukur semuanya hingga gram. Namun disarankan untuk mengikuti urutan penambahan sayuran, terutama jika rebusannya mengandung kentang dan tomat atau saus tomat. Faktanya adalah asam yang terkandung dalam tomat mencegah kentang mendidih, dan jika Anda menambahkan tomat sebelum kentang, tomat tidak akan mendidih dan mungkin tetap keras. Oleh karena itu, tomat atau tomat ditambahkan ke dalam rebusan setelah kentang menjadi lunak dan rapuh.

Bahan-bahan:

- Kentang – 4-5 buah;
- zucchini atau zucchini – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- paprika – 2-3 buah. warna yang berbeda;
- bawang bombay – 1 buah;
- kacang hijau – 150 g;
- minyak sayur – 3-4 sdm. aku;
- thyme, basil - masing-masing setengah sendok teh;
- paprika hitam dan merah – masing-masing 2-3 sejumput;
- garam secukupnya;
- air – 1-1,5 gelas.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Agar kuahnya tidak hanya enak, tapi juga terlihat menggugah selera di piring, sebaiknya jangan terlalu halus saat memotong sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tapi jangan terlalu tipis. Wortel dapat dipotong menjadi potongan atau segmen besar, seperti pada foto. Kentang untuk rebusan dipotong menjadi kubus atau irisan besar.




Di musim dingin, Anda bisa menggunakan sayuran beku untuk semur. Tidak perlu mencairkannya, cukup rendam dalam air dingin selama 5 menit lalu bilas dengan air bersih dan dingin. Jika sayuran masih segar, potong zucchini memanjang menjadi 4 bagian (lebih baik kulitnya dipotong) lalu potong-potong setebal 1-1,5 cm, potong paprika menjadi kubus atau kubus. Potong bagian hidung dan ekor kacang hijau, potong polong menjadi potongan berukuran 3-4 cm.




Hampir semua sup yang mengandung bawang bombay dan wortel dimulai dengan menggoreng sayuran ini. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci, goreng bawang bombay hingga transparan dan tambahkan wortel. Setelah 3-4 menit, saat wortel menjadi lunak, tambahkan kentang. Aduk, tunggu 5-7 menit hingga kentang terendam minyak, lalu tuangkan dalam segelas air. Tambahkan garam secukupnya. Tutup dengan penutup dan masak sayuran selama 15 menit sampai kentang matang.






Tambahkan zucchini dan kacang hijau ke kentang yang sudah jadi. Aduk, biarkan mendidih dalam keadaan tertutup selama 5 menit. Selama ini sayuran hampir siap.




Tambahkan paprika dan semua bumbu ke dalam sayuran. Aduk lagi. Jika ingin kuahnya berkuah, tambahkan lagi setengah gelas air. Tutup dengan penutup, kecilkan api dan masak rebusan selama 4-5 menit lagi. Matikan api dan biarkan rebusan untuk mengembangkan rasanya.




Jika sup sayur disiapkan khusus sebagai hidangan tanpa lemak, maka sebaiknya disajikan dengan salad sayuran segar atau rempah-rempah, sayuran kaleng. Jika tugasnya bukan menjalankan puasa, maka Anda bisa menambahkan sesendok krim asam ke piring atau merebus sosis, menyajikan rebusan sebagai lauk untuk ikan, irisan daging,

Cuci kentang dengan baik, masukkan utuh ke dalam kulitnya ke dalam panci dan tutupi dengan air. Masak setelah air mendidih selama 20 menit. Sebelum dimatikan, tusuk kentang dengan garpu. Ada jenis kentang yang berbeda-beda, jadi waktu memasaknya mungkin berbeda-beda. Jika kentang sudah empuk, Anda bisa mengeluarkan panci dari kompor. Anda tidak boleh memasak terlalu lama, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kubus kentang yang indah. Kuras airnya dan biarkan sayuran hingga dingin.

Ayo siapkan gorengannya. Untuk melakukan ini, kupas, cuci, dan potong bawang menjadi kubus.

Kupas juga wortel, bilas dengan air mengalir dan parut di parutan kasar.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan kecil. Goreng bawang bombay hingga agak keemasan, lalu masukkan wortel. Aduk, tambahkan minyak sayur seperlunya dan masak wortel dan bawang bombay hingga lembut.

Sekarang mari kita rawat kubisnya. Potong-potong atau kotak berukuran 2x2 cm, kedua pilihan itu akan enak. Tapi di sini terserah Anda untuk memutuskan. Semakin halus kubis dipotong, semakin cepat matangnya. Oleh karena itu, jika kotaknya besar, kubis akan lebih segar, tetapi memasaknya akan memakan waktu lebih lama.

Tempatkan kubis yang sudah diparut ke dalam wajan atau panci penggorengan. Tambahkan 70 ml minyak sayur, pasta tomat, garam, merica, gula. Mengaduk. Isi kubis dengan air hingga air sejajar dengan kubis. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.

Tambahkan daun salam, aduk dan biarkan kubis terus mendidih, tetapi tanpa penutup, agar sisa cairannya hilang.

Kupas kentang yang sudah dingin dan potong dadu kecil, maka rebusannya akan empuk.

Sekarang campurkan kentang, kubis dan panggang dalam satu mangkuk. Pindahkan yang terakhir dengan hati-hati dari penggorengan agar minyak tidak tumpah ke dalam mangkuk. Tapi, jika ingin kuahnya lebih kaya, bawang bombay dan wortel tidak bisa dipisahkan dari minyaknya, melainkan dituang semuanya ke dalam mangkuk biasa.

Keunggulan masakan ini adalah tetap enak baik panas maupun dingin. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan sup sayur dengan daun bawang atau bumbu lainnya. Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Ada hidangan yang sangat lezat dalam masakan Jerman dengan nama lucu “shukrut”. Prinsip memasaknya mirip dengan memanggang dan merebus sekaligus, dan tampilannya juga sangat mirip. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam choucroute Jerman adalah daging, kentang, tomat dan kubis, dan setiap ibu rumah tangga memiliki bahan tambahan dan tambahannya masing-masing. Jadi, sup tanpa lemak dengan jamur, kubis, dan kentang kemungkinan besar adalah choucroute, hanya dalam versi yang lebih ringan dan tanpa lemak. Sayuran digoreng dengan minyak kemudian dimasak hingga matang dengan cara direbus, ditambah air atau kaldu. Tentu saja, ada juga tomat untuk kecerahan dan rasa, dan ditambahkan jamur sebagai pengganti daging. Hidangan lezat dan memuaskan ini mudah disiapkan, tidak perlu biaya atau tenaga dari Anda. Jika Anda berpuasa atau lebih suka memasak resep sederhana dan mudah diakses di hari kerja, resep ini cocok untuk Anda.
Sedangkan untuk tomat, di musim dingin Anda bisa menambahkan tomat bengkok, tomat dalam jusnya sendiri, irisan tomat beku, jus tomat, atau saus tomat ke dalam rebusan. Bahkan adjika buatan sendiri pun bisa digunakan, jika tidak terlalu pedas. Dan di musim panas, masak dengan tomat segar.

Bahan-bahan:
- kubis putih – setengah garpu kecil;
- kentang – 2-3 umbi sedang;
- champignon segar – 8-10 pcs. ukuran sedang;
- wortel – 2 buah;
- bawang bombay – 1 bawang bombay besar;
- tomat tumbuk – 0,5 cangkir;
- garam secukupnya;
- minyak sayur – 50 ml;
- lada hitam bubuk – setengah sendok teh (secukupnya);
- bawang putih – 2 siung (opsional);
- sayuran segar apa saja - banyak.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong wortel dan bawang bombay agak kasar: potong bawang bombay menjadi dua, lalu menjadi tiga bagian dan potong melintang setebal 1 cm Potong wortel menjadi kubus atau ruas besar.

Rusak kubis putih menjadi potongan besar, lebih besar dari borscht atau sup kubis.

Tuang bawang bombay ke dalam penggorengan, setelah panaskan minyak sayur di dalamnya. Aduk-aduk, tumis bawang bombay hingga empuk, tapi jangan digoreng, biarkan ringan.

Tambahkan kubus wortel. Tumis bersama bawang bombay selama beberapa menit hingga wortel menyerap minyak.

Tambahkan kubis ke dalam wajan dalam porsi, campur dengan sayuran dan minyak agar cepat kehilangan volume dan mengendap. Setelah semua kubis telah ditambahkan, tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit sampai setengah matang. Selama direbus, kubis akan melunak, sarinya akan menguap, dan agar sayuran tidak gosong, Anda perlu mengaduk semuanya satu atau dua kali.

Tambahkan tomat parut atau pure tomat dan jus. Jika menggunakan saos tomat yang kental, maka perlu digoreng lalu ditambahkan air, jika menggunakan pasta tomat segera encerkan dengan air. Goreng sayuran dan tomat selama sekitar lima menit.

Pada saat ini, kupas kentang dan potong kecil-kecil. Bentuknya sewenang-wenang - kubus, lingkaran, irisan. Tambahkan ke sayuran goreng, aduk dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit. Saat kentang terendam tomat dan minyak, tambahkan sedikit air (setengah gelas) dan garam secukupnya. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit sampai kentang dan kubis benar-benar matang. Jika air sudah menyusut dan kentang masih agak keras, tambahkan air dan masak kentang hingga empuk.

Potong champignon menjadi empat bagian. Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan, tambahkan jamur dan goreng dengan api kecil. Pertama, jamur akan direbus dalam jus yang dikeluarkan, secara bertahap akan menguap, dan champignon akan mulai digoreng. Saat menggoreng, jangan lupa memberi garam pada jamur. Goreng hingga hampir matang.

Pindahkan jamur ke sayuran rebus, bumbui dengan lada hitam atau bumbu lain pilihan Anda. Rebus selama lima menit dengan api kecil. Sesuai resepnya, kuahnya kental, nyaris tanpa kuah. Kalau suka kalau ada kuahnya, setelah dimasukkan jamur, tuang sedikit air atau kuahnya. Masak hingga jamur siap. Tambahkan bawang putih cincang halus ketika semuanya sudah siap, satu atau dua menit sebelum mematikan api.

Rebusan jamur dengan kubis dan kentang paling baik disajikan panas, tetapi tidak langsung, tetapi biarkan diseduh selama 10-15 menit. Tambahan terbaik adalah herba segar, salad sayuran, atau gelas