Cara membuat acar apel. Apel mana yang cocok untuk direndam? Acar apel: genre klasik

Cara membasahi apel

Apel dengan daging padat dan rasa manis dan asam paling baik untuk direndam - adas manis, antonovka, atau pepin.

Acar apel

Biasanya buah yang paling matang dipilih untuk direndam. Jika apel belum cukup matang, apel dapat tetap hangat sebelum direndam: untuk apel varietas musim gugur, beberapa hari sudah cukup, dan varietas musim dingin harus disimpan selama dua hingga tiga minggu.

Cara terbaik adalah merendam apel dalam tong atau bak kayu dengan volume 10-20 liter. Jika wadah kayu tidak ada, Anda bisa menggunakan wadah kaca dengan dinding tebal dengan volume yang sama. Yang penting tutup rapat.

Bak atau tong harus direndam dalam air, kemudian dibilas hingga bersih dengan air dingin, dan kemudian disiram air mendidih untuk menghilangkan semua kemungkinan kontaminasi dan disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang. Baru setelah itu tong dilapisi dengan jerami, gandum hitam, atau gandum yang tersiram air panas. Jerami tidak hanya mencegah apel dari kerusakan, tetapi juga memberi warna kuning dan aroma yang tiada tara. Jerami bisa diganti dengan daun ceri atau kismis segar.

Untuk bak 15-20 liter Anda membutuhkan 5 kg apel Antonov, 2 cangkir gula, 1 cangkir tepung gandum hitam, 3 sdm. aku. tumpukan garam dan 15 lembar daun ceri dan kismis. Alih-alih gula, Anda bisa mengambil 600 g madu, dan menambahkan sedikit lingonberry ke dalam apel, sekitar segenggam. Ini akan memberi mereka warna merah muda dan aroma yang lembut.

Sebelum dimasak, cuci bak kayu dengan baik dengan baking soda dan lepuh dengan air mendidih. Bilas apel sampai bersih. Tempatkan beberapa daun ceri dan kismis di dasar bak mandi. Mereka penuh sesak dengan sederet apel, dan kemudian lapisan daun lainnya. Isi seluruh bak mandi ke atas dengan cara ini, tutupi lapisan atas apel dengan daun.

Rebus 10 liter air dalam panci, biarkan agak dingin, tambahkan gula pasir (atau madu), garam, aduk hingga gula benar-benar larut. Tambahkan tepung rye, aduk agar tidak menggumpal, lalu dinginkan.

Isi apel dengan air garam, letakkan lingkaran kayu di atasnya, dan tekan batu berat (yang sudah dicuci sebelumnya) di atasnya. Tempatkan wadah berisi apel di ruangan hangat (15-18°C) dan biarkan selama 12 - 14 hari. Buang busanya setiap hari dan tambahkan air garam segar jika perlu. Pastikan apel terendam cairan seluruhnya. Ini harus dilakukan dalam 5 - 6 hari pertama, apel menyerap air dengan baik dan lapisan atas bisa menjadi gundul. Jika fermentasi berjalan normal, setelah 2 minggu pindahkan apel ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dingin. Suhu ruangan tidak boleh melebihi 4 - 6°C. Pada saat ini, apel akan berfermentasi dan menjadi jenuh dengan karbon dioksida.

Secara umum proses buang air kecil memakan waktu 30-40 hari. Apel yang direndam disimpan cukup lama: di ruang bawah tanah pada suhu 4-6°C, periode ini dapat berlangsung dari musim gugur hingga musim semi. Di rumah, jika tidak ada ruang bawah tanah, lebih baik menyimpan apel di lemari es. Ingat, semakin tinggi suhu penyimpanan, semakin cepat apel menjadi asam, lembek, dan tidak berasa.

RESEP LEBIH LANJUT

Untuk 2 ember apel: 1 ember air 1 gelas gula 1 sdm. garam Larutkan gula dan garam dalam ember berisi air dingin dan bersih; tidak perlu merebus apa pun. Siapkan apel - cuci bersih, masukkan ke dalam wadah yang sesuai, di bagian bawahnya lebih baik, tentu saja, meletakkan jerami gandum hitam. Jika tidak ada, Anda bisa membuatnya, tapi ini resep Rusia kuno, jadi terserah Anda... Jerami dan daunnya harus bersih, jadi disiram air panas sebelum ditaruh. Jadi, letakkan apel di atasnya, taburi dengan daun kismis yang sudah dicuci bersih. Isi dengan isian yang sudah disiapkan, apel akan siap dalam 3 minggu jika sudah matang.

Anda juga bisa mengasinkannya dalam toples, lihat resepnya di komentar.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Apel Antonovka direndam - resep

Bahan-bahan:

Apel (varietas Antonovka) - 1 ember;

Gula - 300-400 gram;

Garam - 2-3 sdm. sendok;

Daun dan ranting raspberry, kismis, lemon balm dan ceri.

Persiapan

Untuk menyiapkan apel yang direndam di rumah, yang terbaik adalah menggunakan piring berenamel. Tuangkan air mendidih di atasnya, letakkan separuh daun dan ranting di bagian bawah, apel yang sudah dicuci di atas, lalu separuh daun dan ranting lainnya.

Untuk menyiapkan bumbu marinasi, masukkan sedikit air ke atas api, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Biarkan dingin, encerkan dengan air matang dingin dan tuangkan di atas apel hingga bumbunya menutupi seluruhnya. Letakkan pemberat di atasnya dan tambahkan bumbu marinasi sedikit demi sedikit selama minggu depan saat apel menyerapnya.

Kemudian letakkan piring berisi apel di tempat dingin dan simpan di sana setidaknya selama 1,5 bulan. Apel rendam yang sudah jadi bisa menjadi hidangan terpisah, atau bisa menjadi bahan pengisi yang sangat baik untuk isian unggas atau daging.

Resep apel rendam

Dalam resep ini kami akan membagikan cara membuat apel direndam dalam marinade dengan tambahan mint, yang memberikan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

Apel - 5 kg;

Daun ceri dan kismis hitam;

setangkai daun mint;

Air - 10 liter;

Madu - 250-300 g;

Garam - 150 gram;

Tepung malt atau gandum hitam - 100 g.

Persiapan

Letakkan beberapa lembar daun blackcurrant di dasar piring tempat Anda akan memasak apel, setelah dicuci terlebih dahulu. Letakkan apel di atasnya dalam dua lapisan, daun ceri di atasnya, lalu apel lagi. Lapisan berikutnya adalah daun mint (jumlahnya harus sangat sedikit) dan lagi apel. Lapisan terakhir bisa berupa campuran blackcurrant dan daun ceri, tambahkan beberapa lembar daun mint ke dalamnya. Tutupi semuanya, misalnya dengan piring, dan letakkan beban di atasnya.

Larutkan madu, garam dan malt dalam air matang hangat. Biarkan dingin dan tuangkan di atas apel. Simpan wadah di ruangan dingin selama 6-7 hari dan pastikan air garam menutupi buah sepenuhnya, tambahkan lagi jika perlu. Setelah itu, kirim apel yang sudah direndam untuk meresap dalam suhu dingin selama 4-6 minggu.

Resep apel direndam dengan kubis

Perendaman adalah salah satu cara termudah menyiapkan apel untuk musim dingin. Apel direndam yang lezat, disiapkan di rumah, merupakan tambahan yang bagus untuk salad, lauk pauk, daging, unggas, dan ikan.

Varietas apel apa yang cocok untuk direndam di rumah?

Apapun metode perendaman apel yang Anda pilih, Anda hanya dapat menggunakan varietas apel akhir (musim gugur) yang memiliki rasa manis dan asam. Paling sering ini adalah Antonovka, Anis dan Pepin. Hanya buah matang yang cocok untuk direndam, jadi setelah dipetik apel perlu dibaringkan di tempat hangat selama beberapa waktu.

Apa cara terbaik untuk merendam apel?

Yang terbaik adalah menggunakan tong untuk merendam apel, tetapi metode ini tidak lagi relevan karena sangat memakan waktu. Ibu rumah tangga biasanya menggunakan panci enamel besar atau toples kaca besar, sehingga mereka dapat dengan mudah memasukkan apel dalam jumlah yang dibutuhkan.

Tips menyiapkan apel direndam di rumah:

• wadah untuk merendam apel perlu disiapkan: dibersihkan secara menyeluruh menggunakan baking soda, dicuci dan disiram dengan air mendidih;
• sebagai beban, Anda dapat menggunakan piring datar yang di atasnya diletakkan toples liter berisi air;
• Anda harus tahu bahwa dengan metode perendaman apel apa pun, mereka secara aktif menyerap air garam, jadi perlu menambahkannya secara berkala, jika tidak, lapisan atas apel akan rusak;
• Untuk 1 ember apel Anda membutuhkan sekitar 5-6 liter isian.

Acar apel secara tradisional memiliki tiga jenis masakan: biasa (klasik), asam dan manis. Mari kita lihat masing-masing bagian secara lebih rinci.

Resep perendamannya sederhana: masukkan apel ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tuang, tuang buah, masukkan muatan, dan setelah satu setengah hingga dua bulan Anda bisa mengambil sampelnya.

Untuk 1 kilogram apel Anda membutuhkan:

• 1,5 liter air,
• 4 sendok makan madu atau gula,
• segenggam daun kismis dan ceri,
• 1,5 sendok teh garam,
• kayu manis, cengkeh dan sawi (secukupnya).

Persiapan

1. Apel harus dicuci dengan air hangat dan disortir, karena hanya buah yang tidak rusak yang cocok.
2. Bagian bawah wadah dilapisi dengan daun ceri dan kismis, apel matang diletakkan dalam barisan padat. Setelah dua baris, perlu untuk meletakkan kembali lapisan daun dan ulangi operasi sampai wadah terisi dengan apel hampir sampai ke bagian paling atas.
3. Lebih baik menyiapkan isinya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, didihkan air dan tambahkan semua bahan di atas. Isiannya harus didinginkan hingga 30-35 derajat dan dituangkan di atas apel.

Tutupi dengan pemberat hingga terendam air seluruhnya. Hidangan dengan apel perlu disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari agar proses fermentasi dapat dimulai, setelah itu harus diletakkan di tempat yang dingin. Apel siap direndam dapat disajikan dalam satu setengah hingga dua bulan.

Ada banyak resep apel rendam asam, tapi yang paling orisinal adalah dengan kubis. Proses memasaknya tidak berbeda dengan cara klasik merendam apel.

Untuk 3 kilogram apel, Anda membutuhkan:

• 4 kilogram kubis;
• dua wortel;
• 2 sendok makan gula;
• 3 sendok makan garam.

Persiapan

1. Kubis harus dicincang halus dan wortel diparut di parutan kasar. Kemudian aduk kol, wortel, garam dan gula hingga muncul sari sayur.
2. Selanjutnya, letakkan selapis kubis di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, padatkan, selapis apel, lalu lagi kubis, apel, dll. Lapisan atas adalah kubis. Jika jus sayuran yang dikeluarkan tidak cukup, siapkan air garam dengan takaran satu sendok makan gula dan garam per 1 liter air.

Anda perlu membuat tikungan di atasnya, seperti pada resep pertama. Wadah yang berisi sediaan harus disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari agar proses fermentasi dapat dimulai, setelah itu apel dan kubis yang direndam asam harus diletakkan di tempat yang dingin selama 1 bulan.

Resep membuat acar apel manis berbeda dengan resep biasanya (klasik) hanya saja lebih banyak gula atau madu yang ditambahkan ke dalam air garam.

Untuk menyiapkan 10 liter isian, Anda membutuhkan:

• 300 gram. madu atau 400 gr. Sahara,
• 100 gram. tepung gandum,
• 150 gram. garam,
• daun kismis dan ceri.

Persiapan

1. Wadah untuk merendam apel harus dicuci bersih, dikeringkan, dan daun kismis diletakkan di bagian bawah. Letakkan selapis apel dengan hati-hati di atasnya.
2. Lapisan selanjutnya adalah daun ceri. Selanjutnya, Anda harus meletakkan kembali selapis apel, daun kismis, dll. Lapisan terakhir adalah daun ceri.
3. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu melarutkan semua bahan di atas dalam air panas: gula atau madu, garam, tepung gandum hitam. Dinginkan larutan hingga suhu kamar dan tuangkan di atas apel.
4. Di akhir pemasakan, benda kerja ditutup dengan beban kecil, seperti pada resep sebelumnya.

Apel manis yang direndam disiapkan setidaknya selama satu setengah bulan pada suhu +14 - +17 derajat.

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Saya bertanya-tanya mengapa saya menulis semua ini tentang resep apel manis. Ini tidak adil. Tentu saja, atau - ini adalah pilihan bagus untuk mengawetkannya untuk musim dingin, tetapi selain itu, ada cara yang luar biasa seperti buang air kecil.

Acar apel sama dengan... Artinya, seluruh proses pengawetan buah atau sayur dalam jangka waktu lama didasarkan pada penambahan garam dan bumbu lainnya untuk mengekstrak asam laktat dari dalamnya, yang selanjutnya berfungsi sebagai bahan pengawet yang menjamin keamanan produk.

Dan jika, misalnya, raspberry atau aprikot ini aneh, maka untuk apel, terutama varietas asam musim dingin, itu tepat. Mereka meresap dengan baik baik sendiri atau dikombinasikan dengan kubis, lobak pedas, dan sayuran lainnya.

Dan itulah inti dari seleksi hari ini.

Secara tradisional, apel direndam dalam bak atau tong, namun kondisi kehidupan modern menunjukkan bahwa stoples kaca jauh lebih nyaman dan praktis. Setuju, sangat tidak nyaman menyimpan tong di apartemen Anda, menutupinya dengan jerami dan menahan bau asam selama 1,5 bulan saat produk difermentasi.

Apel direndam: resep sederhana dan cepat dengan gula

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana dengan bahan minimal. Padahal kita hanya membutuhkan garam dan gula.

Persiapan:

1. Kami menyortir apel dengan hati-hati. Yang rusak tidak cocok untuk kami, jadi kami bahkan tidak menganggap bangkai sebagai produk awal.

Anda juga sebaiknya tidak mengonsumsi buah berukuran besar. Setidaknya harus masuk ke dalam leher toples 3 liter. Selain itu, semakin kecil apelnya, semakin rapat isinya ke dalam toples.

Cuci buah-buahan pilihan dan masukkan ke dalam toples 3 liter yang sudah dicuci bersih.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam dan beberapa siung.

2. Dalam wadah terpisah, larutkan 3 sendok makan gula pasir dan 3 sendok makan garam dalam 1 liter air. Aduk semuanya hingga rata, tuangkan air garam ke dalam toples dan tambahkan air dingin biasa agar toples terisi sampai ke leher.

3. Tutup stoples dengan penutup plastik biasa dan taruh di tempat sejuk dan gelap.

Apel akan siap disantap dalam 1 bulan. Dan mereka bisa disimpan dalam bentuk ini sampai panen berikutnya.

Video tentang cara menyiapkan apel direndam dengan mustard untuk musim dingin

Sebelum kita beralih ke resep yang lebih rumit, saya sarankan menonton video yang sangat informatif tentang merendam apel dengan mustard. Selain resepnya sendiri, Anda akan mendengar banyak hal kecil yang bermanfaat.

Resep apel direndam dalam toples dengan madu

Untuk memberi rasa gurih pada apel, Anda bisa menambahkan madu ke dalam resepnya. Cara yang baik untuk mendiversifikasi persiapan musim dingin Anda.

Bahan untuk 3 toples tiga liter:

• Apel - 5-6 kg
• Gula - 180-200 gram
• Garam - 1 sendok makan
• Madu - 2-3 sendok makan
• Air - 5 liter

Persiapan:

1. Cuci apel dan masukkan rapat ke dalam mangkuk.

2. Tuang air biasa suhu ruang ke dalam panci terpisah, tambahkan garam, gula pasir, madu lalu aduk rata hingga madu benar-benar larut.

3. Tuang isian yang dihasilkan ke dalam stoples sampai ke leher. Isiannya harus menutupi seluruh apel.

Kami menuangkan sisa isian ke dalam toples terpisah - ini akan berguna nanti.

4. Tutup stoples yang sudah diisi dengan penutup dan biarkan selama 5 hari pada suhu kamar hingga berfermentasi. Sebaiknya ditaruh di baskom, karena selama proses fermentasi cairannya akan meluap.

Dan di sinilah stok isian yang disiapkan sebelumnya berguna. Itu harus diisi ulang agar apel selalu terendam seluruhnya dalam cairan.

5. Setelah 5 hari fermentasi, tutup stoples dengan tutup plastik dan taruh di tempat dingin. Setelah 1 bulan, produk akan siap digunakan.

Resep tradisional dengan tepung gandum hitam

Sebelumnya, apel direndam dalam tong yang dilapisi jerami gandum hitam. Tentu saja hal ini tidak bisa dilakukan di apartemen, namun hanya untuk kondisi seperti itu ada resep memasak dengan tepung gandum hitam.

Bahan-bahan:

• Apel dari varietas Antonovka
• Daun kismis
• 2,5 liter air matang pada suhu kamar
• 1 sendok teh garam
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung gandum hitam

Persiapan:

1. Kami akan mengisi toples berlapis-lapis. Pertama, tata daun kismis hingga menutupi bagian bawah, lalu tambahkan selapis apel (akan mendapat 3-4 buah). Kami ulangi prosesnya sampai toples terisi penuh. Lapisan terakhir harus berupa kismis.

2. Dalam panci terpisah, campurkan 2,5 liter air suhu kamar dengan gula, garam, dan tepung gandum hitam. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

Anda harus mendapatkan isian cair dengan busa yang bagus.

3. Isi toples sampai paling atas.

4. Sekarang Anda perlu menutup toples dengan kain kasa (untuk mencegah masuknya kotoran) dan membiarkannya selama sebulan pada suhu kamar. Dalam hal ini, setiap hari Anda perlu menghilangkan busa yang dihasilkan.

Ya, memang cukup membosankan, tapi percayalah, hasilnya sepadan. Dalam sebulan, apel yang direndam akan siap.

Jika apel tidak dikemas dengan rapat dan mengapung, gunakan tekanan; letakkan piring berisi air di leher, dan sebotol air di atasnya.

Apel direndam buatan sendiri dengan kubis

Dan terakhir, saya menawarkan resep gabungan yang menggabungkan asinan kubis dan apel. Makanan pembuka yang sangat lezat yang akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.

Bahan untuk 1 toples 3 liter:

• Kubis - 450-600 gram
• Wortel - 150-200 gram
• Apel - 3-4 buah.
• Garam - 2 sdm

Persiapan:

1. Rusak kubis dan campur dengan wortel dengan perbandingan 3 banding 1. Artinya, 3 bagian kubis sama dengan 1 bagian wortel.

Campur sayuran, tambahkan garam dan aduk kembali, uleni sedikit hingga mengeluarkan sarinya.

Lalu kami memasukkannya ke dalam toples bersama dengan apel yang dipotong-potong, bergantian berlapis-lapis. Pertama selapis kubis dengan wortel, lalu beberapa potong apel.

2. Jika toples sudah terisi penuh, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama tiga hari pada suhu kamar, ingat untuk meletakkannya di piring atau mangkuk, karena jus yang dikeluarkan akan meluap.

Selain itu, selama tiga hari ini, isi toples perlu ditusuk dengan tusuk kayu panjang dua kali sehari untuk mengeluarkan udara berlebih.

Setelah tiga hari, tutup stoples dengan tutup plastik food grade dan simpan di tempat sejuk.

Camilan ini akan siap disantap dalam sebulan.

Inilah cara memasak menarik yang saya kumpulkan hari ini. Dan saya sangat menyarankan agar Anda tidak membatasi diri untuk menyiapkan apel hanya dalam versi manisnya, pastikan untuk mencoba salah satu opsi yang diusulkan.

Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Perendaman merupakan salah satu cara paling efektif dan sederhana dalam menyiapkan buah untuk musim dingin, karena hanya membutuhkan waktu sekitar 50 hari. Apel yang diolah dengan cara ini praktis tidak mengubah rasanya dan, tentu saja, mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Sebelumnya, apel yang direndam ditambahkan ke makanan penutup dan digunakan sebagai lauk daging, misalnya bebek panggang yang sangat enak disantap dengan apel yang direndam. Secara umum, ada banyak sekali resep untuk menyiapkan apel untuk musim dingin.

Harus dikatakan bahwa gagasan pengalengan, yaitu buah-buahan dan sayuran, sudah ada sejak lama bagi umat manusia - mereka bahkan tidak dapat memikirkan tentang sterilisasi pada saat itu. Untuk persiapan untuk penyimpanan jangka panjang buah-buahan, tong, bak, bak digunakan. Produk yang diolah dengan cara ini tidak hanya meningkatkan umur simpan, tetapi juga menjaga rasa buah alami. Pengalengan bertujuan untuk mengisolasi mikroorganisme (spora dan bakteri) dari produk.

Untuk sukses pelestarian sifat rasa Pembentukan asam laktat diperlukan karena akan berperan sebagai pengawet bagi apel kita. Buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan sepanjang musim dingin, kondisi penyimpanan yang diperlukan adalah suhu rendah.

Resep acar apel di rumah (homemade)

Sebelum Anda mulai memasak resep ini, Anda perlu menyiapkan buahnya dengan benar. Hal terbaik gunakan varietas keras musim dingin(Antonovka, Semerinka, Bogatyr, Aport, Bezhin Meadow, Aelita). Mereka bertahan dalam konservasi dengan lebih baik. Setelah panen, buah harus dikeringkan: untuk ini, buah ditempatkan di gudang kering selama 20 hari. Bak kayu dan peralatan gelas digunakan untuk berendam, toples juga bisa digunakan.

jadi bagaimana siapkan apel yang direndam di rumah? Mari beralih ke resep paling sederhana!

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

Mempersiapkan rendaman:

1. Rebus 1 liter air, tambahkan 2 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula pasir (aduk hingga larut sempurna).
2. Dinginkan cairan dan tambahkan sekitar empat liter air dingin matang (perhitungkan dibutuhkan sekitar 5 liter bumbu perendam untuk 10 kilogram apel).

Persiapan:

Resep acar apel dengan buah rowan

Buah, disiapkan sesuai resep ini, biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Untuk melakukan ini, apel dipotong-potong, dituangkan dengan minyak bunga matahari harum dan dibumbui dengan daun bawang.

Bahan-bahan:

Persiapan

1. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam air matang dingin, aduk rata hingga larut sempurna.
2. Cuci buah rowan sampai bersih
3. Tempatkan apel dalam bak yang sudah disiapkan sebelumnya, tutupi dengan buah rowan, dan isi dengan larutan yang sudah disiapkan
4. Letakkan papan tipis di atas apel dan beri beban di atasnya.
5. Biarkan bak mandi di tempat sejuk dan gelap selama 3 minggu. Kesiapan apel perlu diperiksa jika perlu menambahkan air matang.

Resep acar apel dengan mint dan kismis

Di bawah resep apel rendam di rumah adalah salah satu yang paling populer karena rasa mint dan kismis yang khas pada apel. Pastikan untuk mencoba resep ini dan rasakan nikmatnya rasa rempah segar.

Untuk memasak Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk menyiapkan air garam:

1. Rebus air, dinginkan (suhu air garam harus suhu ruangan).
2. Tambahkan garam meja, tepung gandum hitam, madu bunga ke dalam air dan aduk campuran hingga rata.

Resep acar apel:

Letakkan selapis tipis daun kismis di dasar toples. Tempatkan apel di atasnya dalam beberapa lapisan (mereka harus ditutup dengan tangkai dan daun kemangi dan mint). Lapisan terakhir harus ditutup dengan piring dan diberi beban. Selanjutnya, Anda perlu mengisi air garam yang sudah disiapkan sebelumnya dan menyimpan toples di tempat dingin (10–15 derajat Celcius) selama 30–45 hari (agar terjadi fermentasi).

Resep acar apel dengan kismis dan raspberry

Berikutnya resep apel basah dikenal sejak abad terakhir. Ini telah digunakan selama lebih dari satu generasi.

Diperlukan bahan untuk memasak menurut resep ini:

1. Cuci apel dan pastikan untuk memotong bagian yang busuk.
2. Bilas daun kismis dan raspberry secara menyeluruh dan keringkan secara menyeluruh (tidak boleh ada air berlebih yang tersisa).
3. Segera setelah daun raspberry dan kismis mengering, mereka harus diletakkan di dasar ember kayu.
4. Selanjutnya susun buah pada daunnya (pastikan diletakkan dengan batang menghadap ke atas). Anda bisa menatanya dalam beberapa baris, yang utama adalah memadatkannya dengan erat agar tidak mengapung. Anda perlu meletakkan daun kismis di antara apel (ini akan membuat apel lebih harum).
5. Didihkan air, lalu larutkan garam dan gula di dalamnya. Tanpa membiarkan air garam menjadi dingin, tuangkan ke dalam wadah berisi apel yang sudah disiapkan sebelumnya.
6. Tutupi wadah berisi buah-buahan dengan kain kasa (atau handuk) dan letakkan di tempat gelap untuk waktu yang singkat - 2-3 minggu. Disarankan untuk memeriksa wadahnya setelah satu minggu, karena buah dapat lebih cepat asin.
7. Segera setelah buah terasa asin, masukkan ke dalam stoples kaca, tambahkan sedikit larutan dan gulung dengan tutupnya.
8. Untuk menyimpannya, letakkan stoples di tempat yang sejuk (misalnya di lemari es).

Acar apel dalam stoples dengan mentimun

Ada satu lagi resep luar biasa untuk apel direndam- dalam toples mentimun.

Untuk menyiapkan resep ini kita membutuhkan:

• Apel: 5 kilogram;
• Daun anggur: 5–7 lembar;
• Mentimun: 5 kilogram;
• Daun serai : 10 lembar;
• Gula pasir: 0,5 sendok teh;
• Garam meja: 0,5 sendok teh;
• Air matang: 1 liter.

Bahan-bahannya ditunjukkan untuk persiapan beberapa kaleng 3 liter.

Sebelum menyiapkan salah satu resepnya, pastikan untuk membaca tips berikut ini, karena akan membantu membuat masakan Anda semakin enak.

Ada beberapa hal yang secara signifikan meningkatkan cita rasa apel jenis ini:

Manfaat buah apel

Meringkas informasi dari semua resep, itu perlu berbicara tentang manfaat apel yang direndam disiapkan menurut salah satu resep di atas. Pertama, kita perlu berbicara tentang peningkatan kandungan asam askorbat dalam buah-buahan. Seperti diketahui, “vitamin” ini meningkatkan penyerapan zat besi, meningkatkan daya tahan tubuh manusia terhadap situasi stres dan bakteri patogen, serta mensintesis hormon tiroid dan adrenal. Vitamin C yang terkandung dalam buah-buahan memiliki efek anti inflamasi dan meningkatkan imunitas tubuh.

Apel mempercepat sekresi jus lambung, meningkatkan motilitas usus. Selain itu, apel yang direndam juga mengandung banyak kalsium, jadi kelezatan ini merupakan cara terbaik untuk mencegah osteoporosis. Acar apel juga rendah kalori - hanya 47 kkal per 100 gram. Kandungan protein dalam 100 gramnya 0,4 gram, lemaknya 0,4 gram, karbohidratnya 9,8 gram.

Saat ini, apel yang direndam telah kehilangan popularitasnya. Saya menduga masih banyak anak muda yang belum mengetahui keberadaan persiapan rumah jenis ini. Namun sia-sia. Mempersiapkan apel yang direndam itu sederhana dan tidak memakan waktu lama. Anda harus jatuh cinta sekali dengan rasanya untuk menjadi penikmat produk ini selamanya.

Selain rasanya yang enak, apel yang direndam juga memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, saya akan mencantumkan beberapa di antaranya:

• peningkatan nafsu makan;
• stimulasi pencernaan;
• sangat berguna untuk masuk angin.

Ada banyak sekali resepnya - banyak yang menggabungkan acar apel dengan lingonberry, buah rowan, dan bahkan kayu manis. Untuk pembuatan bumbunya, selain bahan tradisional seperti air, garam dan gula, sering juga digunakan madu dan rempah segar dari kebun.

Apel apa yang cocok?

Untuk menyiapkan apel direndam sesuai resep klasik, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut:

1. Varietas yang paling cocok untuk buang air kecil adalah: “Antonovka”, “Pepin”, “Titovka”.
2. Preferensi harus diberikan pada apel varietas terlambat.
3. Hanya apel yang segar dan keras tanpa kerusakan yang terlihat yang harus dipilih.
4. Anda dapat merendam apel dalam tong kayu, piring keramik, gelas, dan enamel tanpa terkelupas.
5. Acar apel manis cenderung bertahan lebih lama.

Kondisi memasak:

• Apel harus direndam pada suhu konstan +15 hingga +22 C.
• Pastikan bumbunya menutupi buah sepenuhnya selama ini.
• Agar bumbunya lebih meresap, kulit tiap apel ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau pisau kecil.
• Seminggu sekali, jangan lupa mengeluarkan busa yang dihasilkan dan mencuci muatannya.

Apel siap direndam disimpan pada suhu +4 hingga +6 C.

Acar apel dalam toples 3 liter

Persiapan paling mudah dilakukan di rumah dalam stoples kaca besar. 5 kg apel segar dicuci bersih dengan air mengalir. Setelah itu siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, didihkan 2,5 liter air dan tambahkan 1 sdm ke dalam komposisi. aku. garam dan 1 sdm. aku. gula pasir. Rebus selama 1 menit, setelah itu api dimatikan dan bumbunya dibiarkan dingin secara bertahap.

Apel utuh beserta batangnya ditempatkan rapat dalam toples berukuran tiga liter, setelah itu diisi hingga bagian atasnya dengan bumbu yang masih panas.

Apel direndam dengan mustard

Untuk menyiapkan sediaannya, kita membutuhkan 10 liter air, 1 gelas gula pasir, 100 g garam, dan 3 sdm. aku. moster. Larutkan seluruh gula pasir, garam, dan mustard ke dalam air, lalu letakkan wajan di atas api. Didihkan, tahan tidak lebih dari 1 menit dan matikan gas. Bumbunya sudah siap.

Letakkan jerami bersih, daun ceri, dan daun blackcurrant di dasar toples tiga liter (Anda bisa memasukkan semua bahan sekaligus atau apa pun yang Anda punya). Letakkan apel rapat-rapat di atasnya, lalu isi stoples hingga bagian atas dengan marinade.

Apel direndam dengan kubis

Untuk menyiapkan resep ini, kita membutuhkan 4 kg kol putih, 3 kg apel ukuran sedang, 2 wortel ukuran besar, 3 sdm. l garam dan 2 sdm. aku. gula pasir.

Pada tahap pertama, bilas apel dan kubis secara menyeluruh. Wortel dicuci, dikupas dan diparut pada parutan standar. Cincang halus kubis. Wortel dan kubis cincang dicampur menjadi satu, garam dan gula pasir ditambahkan ke dalam campuran, lalu diperas kuat-kuat dengan tangan hingga muncul sarinya.

Tempatkan apel rapat-rapat di dalam bak kayu atau panci enamel, taburi setiap lapisan dengan campuran sayuran yang diperoleh di atas. Daun kubis diletakkan di atasnya. Komposisinya diisi ke atas dengan air garam dingin (tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan garam ke dalam 1 gelas air matang dingin).

Pelat terbalik dengan diameter yang diperlukan ditempatkan di atasnya, dan tekanan diberikan padanya (gunakan batu dengan ukuran yang sesuai). Pada suhu kamar, apel direndam selama 2 minggu. Kemudian mereka dipindahkan ke ruangan yang lebih dingin, di mana mereka disimpan selama 2 minggu lagi. Setelah itu, produk siap digunakan.

Pastikan untuk mencoba membuat apel basah sendiri. Seluruh keluarga akan menghargai hidangan baru ini, dan itu akan menjadi tradisional.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+