Saus Jamur. Resep memasak. Saus jamur terbuat dari champignon beku

Saus jamur yang harum dan sangat menggugah selera bisa dijadikan sebagai hidangan mandiri, sebagai isian makanan yang dipanggang, atau disajikan dengan berbagai lauk pauk. Selain itu, hidangan universal seperti itu menyehatkan dan rendah kalori.

Saus champignon yang lezat

Di bagian sayuran di supermarket selalu ada sebungkus jamur champignon, dengan membelinya Anda dapat dengan mudah menyiapkan kuah yang sangat aromatik untuk lauk apa pun.

Untuk menyelesaikan resepnya, Anda membutuhkan:

• 400 gram champignon;
• kepala bawang putih;
• wortel;
• ubi;
• 600 ml air;
• 50 gram tepung;
• 50 ml krim asam;
• sedikit minyak bunga matahari, bumbu;
• garam dan bumbu.

Metode memasak:

1. Wortel dan parsnip dipotong dadu.
2. Panci diisi dengan 300 ml air, setelah mendidih, garam, sayuran akar, dan parsnip dikirim.
3. Bawang dicincang dan dimasukkan ke dalam wajan untuk digoreng.
4. Setelah bawang bombay empuk, potongan jamur dimasukkan ke dalam penggorengan.
5. Ketika cairan dari champignon telah menguap, campuran goreng dan asin ditambahkan ke dalam kaldu.
6. Tepung, krim asam, bumbu dan bumbu cincang diencerkan dalam sisa air, setelah itu semuanya dikocok dan dituangkan ke dalam kaldu mendidih dengan jamur.
7. 3 menit setelah mendidih, kuahnya sudah siap. https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Dari jamur beku

Untuk menambah kekayaan dan kepedasan rasa kuah jamur, disarankan untuk menggunakan:

• ½ kg jamur;
• 2 bungkus keju olahan;
• 200 ml krim asam;
• wortel;
• bawang bombai;
• ½ gelas minyak bunga matahari;
• 2 siung bawang putih;
• garam dan merica.

Dalam persiapan:

1. Bawang dicincang, wortel dan keju diparut.
2. Bawang putihnya berdebar kencang.
3. Massa keju dan bubur bawang putih dicampur.
4. Bawang dan wortel digoreng dalam wajan, di mana, setelah mendapatkan potongan bawang berwarna emas, jamur yang sudah dicairkan dan dicincang dikirim.
5. Saat kelembapan dari jamur sudah menguap, isi wajan dibumbui dengan campuran keju-bawang putih dan krim asam.
6. Kuahnya diasinkan, dibumbui, dan direbus selama 10 menit.

Dengan saus krim asam

Kuah jamur dengan saus krim asam merupakan sajian unggulan bagi para pelaku diet, tidak mengandung bahan daging, namun dengan rasa yang cerah.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

• 300 gram jamur;
• 2 telur;
• 100 ml kaldu jamur;
• 20 gram tepung;
• sepotong mentega;
• 3 ml jus lemon;
• garam dan rempah-rempah.

Tahapan pembuatan:

1. Jamur dipotong menjadi beberapa bagian, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan mentega.
2. Tepung digoreng dalam wajan kering hingga berwarna karamel, setelah itu secara bertahap diisi dengan kaldu jamur sambil terus diaduk, sehingga menghilangkan kemungkinan terbentuknya gumpalan.
3. Jamur dituangkan dengan kaldu tepung dan direbus selama 2 - 3 menit.
4. Kuning telur dipisahkan dari putihnya dan dicampur dengan krim asam dan jus lemon menggunakan blender.
5. Isi panci diisi saus dan dipanaskan selama 5 menit.

Cara membuat kuah dari jamur kering

Kuah jamur kering selalu di luar musimnya. Dan jika jamur liar dikeringkan, aroma hidangan seperti itu akan benar-benar nikmat.

Saus yang kental dan harum dapat dibuat dari:

• 100 gram jamur kering;
• 2 bawang;
• 15 gram tepung;
• sepotong mentega;
• 50 ml krim asam;
• garam dan merica.

Selama eksekusi:

1. Jamur kering dimasukkan ke dalam mangkuk, diisi air dan direndam selama kurang lebih 3 jam.
2. Produk yang direndam dipindahkan ke panci, dituangkan ½ liter air dan direbus selama 25 menit, setelah itu dikeluarkan dari kaldu.
3. Hadiah hutan yang didinginkan dipotong dadu.
4. Bawang bombay dicincang dan digoreng dengan garam dan bumbu hingga berwarna cokelat keemasan dengan mentega.
5. Jamur dikirim ke sana, dan setelah 5 menit tepung dituangkan ke dalamnya.
6. Setelah 2 menit, dasar kuahnya dituangkan dengan kaldu dengan krim asam yang diencerkan di dalamnya.
7. Rebus kuah setelah mendidih selama 5 menit.

Resep pasta langkah demi langkah

Saus universal yang terbuat dari jamur dan krim asam melengkapi lauk pasta dengan sempurna.

Untuk menghidupkan resepnya, Anda harus memiliki:

• 100 gram jamur;
• bawang bombai;
• 15 gram tepung;
• 250 ml krim asam;
• minyak bunga matahari;
• garam dan rempah-rempah.

Kuahnya disiapkan sesuai dengan skema berikut:

1. Irisan kecil dibuat dari jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan, yang berwarna kecokelatan dalam wajan.
2. Bawang dipotong kecil-kecil, yang dikirim ke jamur saat mengeluarkan cairan.
3. Setelah bawang bombay menjadi bening, tambahkan garam, bumbu dan tepung ke dalam wajan.
4. Setelah 2 menit, massa jamur dituangkan dengan krim asam dan terus dididihkan selama 5 menit di bawah tutupnya. https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

“Béchamel” yang tidak biasa dengan jamur

Penggemar masakan Prancis yang lezat akan menghargai resep ini, yang membutuhkan:

• 300 gram champignon;
• sepotong mentega;
• bohlam;
• 70 gram tepung;
• 500 – 600 ml susu;
• garam, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Jamur dicuci bersih, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan dengan mentega, lalu digoreng hingga empuk.
2. Bawang dicincang dan ditambahkan ke dalamnya 5 menit sebelum jamur siap.
3. Massa bawang-jamur diasinkan dan dibumbui.
4. Tambahkan tepung, lalu aduk semuanya hingga rata agar tidak ada gumpalan.
5. Setelah diuleni, isi wajan dituangkan dengan susu.
6. Dill cincang juga ditambahkan ke saus jika diinginkan.
7. Kuahnya direbus hingga kekentalan yang dibutuhkan juru masak selama kurang lebih 15 - 25 menit.https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

Dengan rasa yang creamy

Krim memberikan kelembutan dan nutrisi pada kuahnya.

Versi saus jamur yang luar biasa dibuat dari:

• 150 gram jamur segar;
• 200ml krim;
• sepotong mentega;
• umbi;
• 20 gram keju;
• kepala bawang putih;
• 15 ml jus lemon;
• sedikit garam, bumbu dan pala.

Untuk menyiapkan kuahnya, ikuti langkah-langkah sederhana berikut:

1. Champignon dicuci, dilap, dan dipotong-potong.
2. Bawang putih hancur dengan pisau.
3. Bawang bombay dicincang dan ditumis dengan mentega hingga transparan, setelah itu ditambahkan irisan jamur ke dalamnya.
4. Begitu isi wajan berwarna kecokelatan, campuran bawang-jamur dituangkan dengan krim.
5. Setelah mendidih, sausnya diasinkan, dihaluskan dengan pala dan bumbu Italia, yang memberikan komposisi aroma yang kaya.
6. Rebus kuah dengan api kecil selama kurang lebih 15 - 20 menit hingga mengental.
7. Terakhir, keju diparut dan sausnya dihaluskan secukupnya.
8. Kuahnya cepat tercampur dan segera dikeluarkan dari kompor sebelum keju sempat bubar sempurna. https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

kuah jamur Prapaskah

Ini adalah versi kuah yang menarik, untuk persiapannya Anda hanya perlu memiliki:

• 350 gram jamur;
• 2 siung bawang putih;
• 20 gram tepung kentang;
• 20 ml minyak bunga matahari;
• wortel;
• bawang bombai;
• garam dan rempah-rempah.

Metode persiapannya terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Jamur dibagi menjadi beberapa bagian, direbus selama 5 menit lalu dikeluarkan dari air mendidih.
2. Pati diencerkan dalam 150 ml kaldu setelah dingin.
3. Bawang bombay dan wortel dicincang lalu ditumis hingga empuk.
4. 5 menit sebelum akhir menggoreng sayuran, tambahkan jamur ke dalam wajan.
5. Kuahnya diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan bubur bawang putih dan diisi dengan kaldu.
6. Setelah 5 menit mendidih, kuahnya sudah siap. https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Saus jamur adalah tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan. Komposisinya yang nikmat dan lezat, yang memungkinkan Anda mendiversifikasi menu, memberikan hidangan tradisional rasa yang kaya dan aroma yang tak tertandingi.

Jamur adalah produk yang sehat. Mereka mengandung banyak vitamin yang meningkatkan fungsi tubuh yang sehat. Jamur masak menjadi sajian unik karena tidak hanya enak, tapi juga bisa disajikan dalam berbagai variasi. Produk ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai tambahan yang lezat. Saus jamur berbahan jamur beku cocok sebagai lauk untuk masakan daging dan sayur. Ini akan cocok dengan kursus pertama dan kedua.

Resep sederhana untuk pemula

Anda bisa menyiapkan saus aromatik ini untuk makan siang dan makan malam. Hidangan jamur merupakan makanan universal, dapat disantap baik pada hari-hari biasa maupun saat puasa. Hidangan jamur cocok untuk vegetarian. Dapat disajikan di meja sehari-hari dan pesta. Saus dan kuah jamur selalu menempati ceruk tersendiri dalam menu. Tambahan yang harum selalu mendiversifikasi meja dan memberikan rasa dan aroma yang menggugah selera bahkan pada hidangan paling sederhana. Pastinya setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat saus jamur dari jamur beku. Z Tugasnya tidak mudah, tetapi bahkan juru masak pemula pun bisa melakukannya:

1. Jadi, jamur beku perlu dicairkan. Prosedur ini harus dilakukan untuk menghilangkan es dan menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Setelah dicairkan, jamur harus dicincang.
3. Sausnya bisa dipotong dengan cara apa pun: sedotan, kubus, dan sebagainya. Namun, sebaiknya jangan menggilingnya terlalu banyak agar kuahnya tidak berubah menjadi bubur.

Cara membuat sausnya sederhana. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan: 350 gram jamur, 2 siung bawang putih (bisa lebih, sesuai selera), 20 gram tepung kanji, 100 gram bawang bombay, 100 gram wortel, 20 mililiter minyak sayur dan garam/ Merica untuk rasa. Lebih jauh:

Rebus massa yang dihasilkan selama lima menit (sampai empuk), aduk terus. Berikut resep sederhana yang tidak memakan banyak waktu atau tenaga.

Mempersiapkan kuahnya

Omong-omong, saus jamur adalah tambahan yang bagus untuk hidangan Prapaskah, serta tambahan yang bagus untuk menu vegetarian. Ngomong-ngomong soal tambahan, Anda bisa membuat kuah jamur yang enak dan mengenyangkan dengan menggunakan jamur beku. Hidangan ini dibuat tidak hanya dari, Anda bisa menggunakan jamur liar apa saja: segar atau kering.

Kuah jamur porcini beku akan terasa lezat. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan satu wortel dan bawang bombay (Anda bisa mengambil dua potong untuk rasa bawang bombay), 350 gram jamur, tiga sendok makan minyak zaitun dan tepung, empat sendok makan mentega, satu setengah gelas air dan susu, serta garam dan aneka bumbu secukupnya. Buat saus jamur dari jamur beku dapat dilakukan sebagai berikut:

Cara menyiapkan salad dengan jamur madu “Lesnaya Polyanka”

Hidangannya sudah siap!

Saus ini cocok dengan daging, kentang, soba, atau nasi.

Hal yang baik tentang resep jamur adalah Anda dapat memvariasikannya sesuai kebijaksanaan Anda. Jadi, mudah untuk menyiapkan kuah atau saus dengan tambahan krim asam. Hidangannya menjadi lebih kental, empuk dan memuaskan. Metode memasak:

Saus jamur adalah alternatif yang bagus untuk saus daging apa pun. Untuk menyiapkan kuah daging, tidak hanya jamur liar yang cocok, tetapi juga jamur tiram dan champignon yang disukai banyak orang. Terlepas dari resep yang dibuat, ini akan melengkapi nasi rebus, jelai, pasta, dan banyak hidangan lainnya dengan sempurna.

Kuah jamur ini cocok dipadukan dengan kentang tumbuk. Adapun resep pembuatan saus jamur dari champignon cukup beragam, mulai dari mahakarya kuliner haute cuisine yang paling sederhana hingga yang sesungguhnya. Anda bisa menyiapkan kuah jamur berdasarkan kaldu daging, atau dalam versi tanpa lemak tanpa daging.

Hari ini saya ingin menawarkan Anda yang paling sederhana, tetapi sangat enak resep saus jamur dari champignon dengan bawang bombay, wortel dan tepung. Saus jamur champignon dapat disiapkan hanya dalam 20 menit, yang sangat berguna saat Anda perlu menyiapkan makan siang atau makan malam dengan cepat.

Bahan-bahan:

• Bawang – 1 buah,
• Champignon – 500 gr.,
• Wortel – 2 buah,
• Tepung – 4 sdm. sendok,
• Air – 600ml.,
• Rempah-rempah: lada hitam bubuk, herba Provence,
• Garam secukupnya
• Minyak bunga matahari – 4-5 sdm. sendok

Saus jamur champignon - resep

Mempersiapkan kuah jamur dimulai dengan menyiapkan semua produk yang diperlukan. Kupas wortel dan bawang bombay. Cuci dan keringkan champignon. Selanjutnya, potong-potong seperti apa adanya.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, seperti untuk digoreng.

Parut wortel pada parutan sedang atau lebih besar.

Goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari (halus) hingga transparan.

Segera setelah bawang bombay digoreng, tambahkan wortel parut ke dalam wajan.

Campur champignon dengan jamur, bawang bombay, dan wortel. Goreng selama 7-8 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Selama waktu ini, jamur harus digoreng dan wortel menjadi lunak.

Taburi jamur dengan bumbu dan garam.

Saus jamur dari champignon. Foto

Saus aslinya akan membuat hidangan apa pun lebih enak - bahkan lauk, bahkan daging, bahkan salad. Pada saat yang sama, Anda hanya perlu menghabiskan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Dengan cara yang sama, dengan sangat cepat dan sederhana, Anda dapat mencampurkan saus jamur, yang bahan dasarnya cocok untuk champignon dan jamur liar apa pun.

Saus champignon jamur klasik

Bahan: 170 g champignon segar, bawang bombay, 70 g mentega, 1 sendok besar tepung, segelas krim kental, garam, pala bubuk.

1. Setelah dibersihkan, jamur dan bawang bombay dipotong kecil-kecil. Selanjutnya digoreng bersama-sama dalam wajan yang diolesi minyak hingga semua cairan yang dikeluarkan dari champignon menguap.
2. Isi penggorengan diletakkan di atas piring, dan sisa lemak ditambahkan mentega. Jika sudah meleleh, tambahkan tepung, tuangkan krim dan panaskan semuanya dengan baik. Jangan sampai produk susu sampai mendidih!
3. Jamur dengan bawang bombay, garam dan pala ditambahkan ke dalam krim.
4. Panaskan saus, aduk terus hingga mengental.

Jika ibu rumah tangga bertindak terlalu jauh dengan kekentalan piring, krim kental yang sama atau bahkan susu biasa akan membantu memperbaiki situasi.

Dengan rasa yang creamy

Bahan: 180 g jamur porcini, 260 g krim (35% lemak), 3-4 siung bawang putih, 55 g mentega, sejumput lada hitam dan pala bubuk, garam.

1. Mentega dicairkan dalam wajan. Bawang putih cincang ditempatkan di dalamnya dan dipanaskan dengan api kecil selama beberapa menit. Pastikan untuk terus mengaduk produk agar tidak gosong.
2. Selanjutnya jamur porcini yang sudah dicincang halus dituang ke dalam penggorengan. Mereka segera diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan dibiarkan menyala selama 8-9 menit.
3. Krim kental kental dituangkan ke dalam dan massa yang dihasilkan direbus selama 7-8 menit sambil sering diaduk. Selama waktu ini, saus akan mengental dan volumenya mengecil.

Untuk membuat saus jamur dari champignon dengan krim halus, Anda bisa mengocoknya dengan blender imersi.

Saus jamur untuk daging - langkah demi langkah

Bahan: 110 g champignon, bawang bombay besar (putih), 60 g mentega dan 1,5 cangkir krim (kedua produk susu harus mengandung lemak sebanyak mungkin), sedikit garam, 1 sendok besar tepung terigu.

1. Potongan kecil bawang bombay digoreng dengan minyak sayur yang dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian jamur cincang dituangkan ke dalam penggorengan dan seluruh adonan dimasak hingga cairan dari wadah benar-benar menguap.
2. Lelehkan mentega dalam wajan terpisah dan campur dengan tepung. Di sinilah krim dituangkan. Massa direbus dengan api kecil.
3. Penggorengan dari langkah pertama dipindahkan ke dasar krim untuk saus, massa diasinkan dan dimasak selama 4-6 menit lagi sambil sering diaduk.

Sajikan saus jamur dengan daging panas dengan banyak bumbu segar cincang.

resep spageti

Bahan: setengah kilo champignon segar, masing-masing 25 g mentega dan tepung bermutu tinggi, segelas penuh krim asam tidak terlalu berlemak, bawang bombay, campuran paprika berwarna, garam.

1. Pertama, goreng bawang bombay dengan minyak sayur apa saja hingga transparan. Jamur segar cincang ditambahkan ke dalamnya dan massa dibiarkan di atas api sampai semua uap air dari penggorengan menguap.
2. Di wadah lain, lelehkan mentega dan goreng tepung di dalamnya selama beberapa menit. Yang terakhir tidak boleh berubah warna, apalagi terbakar.
3. Campuran kental tepung dan mentega dimasukkan ke dalam jamur, semua bahan diasinkan dan dibumbui sesuai selera dan direbus selama beberapa menit. Anda tidak boleh menambahkan bumbu dengan rasa yang sangat kuat ke dalam saus yang akan datang, jika tidak maka akan “melampaui” jamur.
4. Hal terakhir yang dimasukkan ke dalam wajan adalah krim asam. Saat massa mendidih, Anda bisa mematikan api di bawahnya.

Saus spageti ini disajikan panas.

Dari jamur kering

Bahan: 15-20 g jamur kering apa saja (sebaiknya putih), 1-3 siung bawang putih, 1 sdm. sesendok tepung terigu, 350-450 ml kaldu jamur, bumbu secukupnya, 90 ml krim asam lemak sedang, garam.

1. Pertama, Anda perlu menangani jamur kering. Mereka dicuci bersih dan diisi dengan air mendidih setidaknya selama 3 jam, tetapi Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman. Jamur Porcini ideal untuk saus ini karena menambah rasa yang luar biasa.
2. Jamur olahan direbus dalam air mendidih selama 20-25 menit. Kaldu yang tersisa setelahnya tidak dituang - kaldu ini juga akan digunakan di masa mendatang dalam proses memasak.
3. Jamur yang sudah jadi dicincang halus.
4. Tepung digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Kaldu jamur secara bertahap ditambahkan ke dalamnya dan seluruh massa diaduk secara intensif.
5. Krim asam, bumbu dan garam ditambahkan. Cukup dengan merebus campuran selama 3-4 menit lagi hingga mengental.

Saus jamur kering siap pakai enak panas dan dingin.

Saus jamur dengan dasar krim asam

Bahan: 90 ml susu penuh lemak, 380 g champignon segar, segelas penuh krim asam buatan sendiri, 3 sendok besar tepung yang sudah diayak, 60 g mentega lemak maksimal, bawang bombay, garam meja, lada hitam bubuk.

1. Bawang dikupas, dipotong kecil-kecil dan ditumis dengan mentega. Saat sayuran memperoleh rona emas, potongan kecil jamur ditambahkan ke dalamnya. Bersama-sama, produk direbus dengan api sedang selama 3-4 menit.
2. Basis sausnya ditaburi tepung, garam dan merica.
3. Semuanya tercampur rata. Tanpa mengganggu proses ini, susu dituangkan ke dalam penggorengan dan saus terus dididihkan hingga jamur benar-benar matang.
4. Yang tersisa hanyalah menambahkan krim asam dan memasak suguhannya sampai mengental. Api harus diminimalkan agar massa tidak terbakar.

Saus krim jamur yang sudah jadi dapat disajikan dengan potongan atau dicincang dengan blender. Jika hidangan akan dilengkapi dengan kentang goreng, pancake, atau sekadar disajikan dengan kerupuk asin, maka hidangan tersebut harus didinginkan terlebih dahulu.

Bechamel dengan jamur

Bahan: 290 g jamur segar (sebaiknya champignon), 730 ml susu buatan sendiri, 80 g mentega, 60 g tepung yang sudah diayak, setengah ikat adas segar, garam kasar, pala bubuk.

1. Jamur dicuci bersih, dikeringkan sebentar dan dipotong menjadi irisan tipis. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng irisan champignon di atasnya hingga matang sepenuhnya. Ini akan memakan waktu 12-15 menit. Isi panci diaduk secara berkala dengan spatula lebar.
2. Bawang dikupas, dipotong sangat halus dan ditambahkan ke jamur yang hampir jadi. Setelah tercampur, bahan-bahan dimasak bersama selama 3-4 menit. Massanya diasinkan dan ditaburi bumbu.
3. Tepung ditambahkan ke sisa bahan melalui saringan. Setelah ditambahkan, komponen wadah tercampur dengan cepat dan aktif.
4. Susu menghangat dengan baik di dalam panci. Itu dimasukkan ke dalam dasar saus dalam aliran tipis ketika tepung benar-benar larut. Dalam hal ini, massa harus diaduk terus menerus.
5. Masak hidangan selama 5-6 menit lagi dengan api kecil.
6. Pada akhirnya, dill cincang ditambahkan ke dalam saus.

Untuk menyiapkan hidangan dalam masakan Rusia, jamur digunakan dalam bentuk apa pun - segar, kering, atau beku. Mereka digunakan untuk membuat sup dan semur, dan ditambahkan ke borscht. Saat direbus dan digoreng, ini adalah hidangan terpisah atau bahan isian bubur dan pai. Saus jamur yang harum dan gurih akan menambah rasa gurih pada masakan daging atau unggas.

Saus jamur: cara memasak

Jamur apa yang bisa digunakan untuk membuat kuah jamur?

Tentu saja, saus jamur yang paling enak akan berasal dari jamur hutan, misalnya jamur porcini, aspen boletus, jamur cendawan, dan jamur chanterelle. Mereka bisa digunakan segar, tetapi hanya jamur liar kering yang bisa memberikan rasa paling kuat pada hidangan. Jamur Porcini adalah yang terbaik, tetapi jamur madu kering juga bagus. Jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, Anda dapat membekukan atau mengeringkan jamur liar untuk digunakan di masa mendatang - Anda hanya memerlukan sedikit jamur untuk menyiapkan kuahnya. Dan jamur beku, bahkan yang ditanam secara buatan (champignon dan jamur tiram), akan menghasilkan saus yang enak.

Sebelum dimasak, rendam jamur kering dalam air mendidih selama 2-3 jam. Setelah itu, Anda bisa memasaknya dengan cara yang sama seperti memasak segar.

Cara membuat kuah jamur dari jamur segar

Kuah ini bisa dibuat dari jamur liar segar atau champignon. Untuk itu Anda membutuhkan: - 200 g jamur segar; - 2 bawang bombay ukuran sedang; - 100 g krim 20%; - 2 sdm. krim asam 15 atau 20%; - 2 sdm. tepung terigu; - 4 sdm. minyak zaitun; - garam; - rempah segar.

Cuci jamur dan keringkan sedikit. Untuk melakukan ini, mereka bisa diletakkan di atas tisu dapur kertas dan dibiarkan selama satu setengah jam. Kemudian potong-potong dan goreng dalam wajan panas, tambahkan minyak zaitun. Goreng sambil terus diaduk selama 15-20 menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang halus dan lanjutkan menggoreng hingga mulai menjadi karamel dan berubah warna menjadi coklat muda. Campur krim asam dan krim, tambahkan garam ke dalam campuran dan encerkan tepung di dalamnya. Tuangkan campuran ini ke atas jamur; ketika sudah mendidih, angkat panci dari kompor dan tambahkan beberapa bumbu cincang halus ke dalam kuahnya.

Jangan menambahkan banyak bumbu dan rempah pada masakan yang mengandung jamur untuk menjaga aroma alami jamur