Sup bihun ayam. Sup dada ayam Turki. Sup bihun dalam slow cooker

Hanya si pemalas yang tidak memasak Sup ayam: masakannya tidak memerlukan biaya khusus, dimasak dengan cepat, dan jika dimasukkan sedikit mie, hasilnya juga cukup mengenyangkan. Namun, semuanya tidak sesederhana itu; ibu rumah tangga sering kali merasa tidak puas dengan hasil usaha mereka - warna kuahnya menjadi tidak enak, atau rasanya tidak enak. Seperti biasa, ini akan membantu resep langkah demi langkah dengan foto: kuah mie ayam yang enak, dimasak sesuai rekomendasi kami.

Rahasia sup lezat

Beberapa ibu rumah tangga, ketika datang ke toko, mengerutkan hidung karena jijik ketika melihat nampan berisi set sup ayam: yang ada di sana, hanya tulang. Lebih baik jangan berhemat, masukkan kaki ke dalam panci, tetapi yang lebih besar - setidaknya akan ada lemaknya. Dan jika Anda menambahkan daun salam dan merica, anggap sudah matang. Nanti mereka akan terlihat bingung ke dalam wadah sup, kandungan lemak yang mendekati nol, dan warnanya benar-benar mengurangi nafsu makan.

Tapi kami tidak akan salah karena kami tahu aturan emas untuk sup ayam yang lezat:

• Ternyata kuahnya kaya dan enak dari belakang ayam dengan ekor - sama jeleknya dengan nampan. Pilihan bagus lainnya adalah dada ayam dan punggung. Bahan-bahan ini menjamin adanya lemak: lemak tidak akan mengapung di lapisan yang tebal, namun karakteristik rasa sup ini luar biasa. Kaki dan dada ditambahkan semata-mata demi daging; mereka sendiri sangat bergizi tidak mampu menjadi bahan dasar sup yang mandiri;
• Ayam sering kali memiliki bau yang tidak sedap karena langsung menyerap bau makanan di sekitarnya. Sangat mudah untuk mengatasi masalah ini hanya dengan memasukkan sayuran utuh ke dalam panci sebelum memasak kaldu, seperti dalam resep kami: bawang bombay, wortel, bawang putih. Saat mendidih mereka akan menyerap bau tidak sedap, menghilangkan semua aroma dan warnanya;
• Tidak mungkin membuat sup ayam yang enak menggunakan air yang buruk. Di kota-kota besar, air keran seringkali memiliki rasa tertentu yang akan tetap ada pada hidangan yang sudah jadi. Merebus dan menyaring tidak ada gunanya di sini, lebih baik diambil membeli air kemasan.

Kepatuhan tiga perintah sederhana- Kunci untuk menyiapkan sup mie ayam yang lezat. Benar, ada aturan lain yang tidak terucapkan: Anda harus memasak makanan dalam suasana hati yang baik, karena makanan menyerap energi yang berasal dari juru masak. Jadi kami tersenyum dan melanjutkan.

Mempersiapkan Bahan

Jadi, kita sudah memutuskan set supnya, mari kita lihat daftar lengkap produk yang dibutuhkan saat ini sesuai resep:

• ayam, 500 gram;
• kepala bawang;
• dua wortel sedang.

Komponen-komponen ini diperlukan untuk kaldu ayam, langsung dimasukkan ke dalam wajan setelah sayuran dikupas. Di atas meja Kami menata sisa produk:

• kentang– 5-6 umbi rata dan halus tanpa cacat yang terlihat. Cuci, kupas, dan potong setiap kentang menjadi potongan kecil;
• bihun kecil– segenggam atau dua, semua tergantung kekentalan kuah yang diinginkan. Pada prinsipnya, pasta apa pun mulai dari kerucut hingga spiral bisa digunakan, tetapi mie dianggap sebagai sup klasik;
• seikat peterseli atau adas. Sayuran juga perlu dicuci, dikeringkan dengan handuk, dan dicincang halus;
• dua bawang bombay dan beberapa wortel untuk digoreng. Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil, dan parut wortel di parutan kasar.

Pertanyaan terpisah adalah tambahan daun salam. Daun salam telah lama menjadi komponen wajib dalam semua hidangan pertama masakan Rusia, namun tidak semua orang menyukai rasanya dan sering kali satu daun tambahan merusak keseluruhan hidangan. Cobalah bereksperimen dengan membuat sup ayam tanpa daun salam: mungkin bau makanannya tidak terlalu menyengat, tapi tentu saja tidak akan hilang sama sekali.

Cara termudah untuk memberi makan seluruh keluarga, tua dan muda, adalah dengan membuat sepanci besar sup ayam. Ada lebih banyak variasi sup ayam daripada jumlah bintang di langit, namun masih ada resep yang paling universal, telah teruji oleh waktu dan disetujui oleh wajah puas anak-anak kita. Salah satu resepnya adalah sup ayam dengan mie dan kentang, resep dengan foto akan membantu ibu rumah tangga pemula dengan pengalaman kuliner minimal mengatasi tugas tersebut. Biaya tenaga kerja kecil, hasilnya seratus persen. Hal utama adalah mengingat apa yang perlu dimasukkan ke dalam wajan dan berapa menit untuk memasaknya. Mari kita lihat masalahnya langkah demi langkah.

Bahan untuk 2 liter air:

• fillet ayam sedang - 1/2 pcs.
• kentang - 3 buah.
• wortel - 1 buah.
• bihun - 1/3 cangkir
• daun salam - 1 pc.
• garam - 2/3 sdm.
• minyak bunga matahari - 30ml

Cara membuat sop ayam dengan mie dan kentang

Langkah 1. Ayam. 30 menit.

Isi panci dengan 2 liter air dan nyalakan api. Cuci fillet ayam lalu masukkan ke dalam air, tambahkan daun salam. Alih-alih dada, Anda bisa menggunakan bagian mana pun dari bangkai ayam, tetapi fillet adalah bagian makanannya yang paling banyak.

Sekarang sebaiknya tunggu sampai kuahnya mendidih dan jangan sampai ketinggalan. Selama proses perebusan kaldu daging, busa terbentuk di permukaannya, yang disarankan untuk dihilangkan. Jika buihnya tidak dihilangkan, kuahnya berisiko menjadi keruh. Setelah mendidih, kecilkan api kompor menjadi sedang. Masak ayam selama kurang lebih 30 menit.

Langkah 2. Kentang dan wortel. 15 menit.

Jadi, ayamnya sudah matang, dan sisa bahannya kita siapkan. Kupas dan cuci kentang dan wortel. Potong kentang menjadi potongan kecil dan tambahkan ke dalam kaldu.

Tiga wortel di parutan atau dipotong-potong.

Agar sup yang sudah jadi memiliki warna yang indah, wortel harus digoreng dengan minyak bunga matahari hingga setengah matang, yaitu selama 5 menit.

Langkah 3. Bihun. 10 menit.

15 menit setelah menambahkan kentang ke dalam sup, tambahkan bihun dan hitung lagi 10 menit, lalu matikan api.

Tambahkan garam secukupnya dan, jika diinginkan, bumbui sup yang sudah jadi dengan bumbu segar yang dicincang halus.

Saat menyajikan sop ayam dengan mie dan kentang, jangan lupa menaruh sepotong daging ayam di setiap piring. Jika ingin kuahnya terlihat seperti foto, taburi dengan sedikit merica segar.

Sup ayam dengan mie dan kentang, resep dengan foto yang kami tawarkan kali ini, cocok untuk makan siang ketika Anda ingin menyantap sesuatu yang panas, bergizi, dan mengenyangkan. Persiapannya tidak sulit dan kami akan memberi tahu Anda caranya.

Untuk membuat kaldu ayam enak, tidak perlu memasaknya dengan banyak daging. Anda dapat mengambil beberapa sayap dan satu kaki atau punggung, paha, atau Anda dapat menggunakan set sup untuk tujuan ini. Nah, jika Anda membeli ayam utuh, masukkan semua sisa setelah dipotong ke dalam kaldu: rangka ayam, leher, kulit, dan jeroan ayam itik. Untuk meningkatkan rasa dan aroma pada awal pemasakan, tambahkan bawang bombay beserta kulitnya, batang seledri atau peterseli, potongan wortel atau akar putih ke dalam kaldu. Di akhir memasak, Anda perlu menyaring kaldu - dan bahan dasar sup sudah siap. Ngomong-ngomong, terakhir kali kami menyarankan memasak.

Membuat mie ayam dan sup kentang sangatlah mudah. Kentang perlu direbus dengan baik agar kuahnya tidak “kosong”, begitu pula sebaliknya, bihunnya tidak boleh terlalu matang dalam keadaan apa pun. Biasanya bihun dimasukkan ke dalam kuah beberapa menit sebelum matang, agar bagian luarnya sempat melunak, namun bagian dalamnya tetap padat. Bawang bombay dan wortel tidak digoreng terlalu banyak, melainkan hanya ditumis dengan sedikit minyak. Jika Anda menyiapkan sup untuk anak-anak, Anda tidak perlu menambahkan bawang bombay, tetapi lebih baik menambahkan wortel tanpa digoreng.

Bahan-bahan:

• air – 2-2,5 liter;
• daging ayam dengan tulang – sekitar 500 g;
• kentang - 3 umbi sedang;
• wortel – 1 besar (gunakan setengahnya untuk kaldu);
• bawang bombay – 1 untuk kaldu + 1 untuk sup;
• batang seledri dengan bumbu - beberapa potong (untuk kaldu);
• allspice – 5-6 kacang polong;
• garam secukupnya;
• bihun kecil - 3 sdm. aku;
• minyak sayur – 1 sdm. aku;
• sayuran apa saja - banyak.

Persiapan:

Isi potongan ayam dengan air dingin. Biarkan mendidih dengan api besar, segera kecilkan api dan keluarkan busa dengan sendok berlubang. Permukaan kuahnya harus bersih. Kami menaruh bawang bombay, setelah sebelumnya memotong akarnya dan mencucinya sampai bersih, irisan wortel dan sayuran hijau.

Setelah mendidih kembali, tambahkan kacang polong allspice dan garam secukupnya. Tutupi kaldu ayam dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 45-50 menit. Di akhir memasak, keluarkan daging dan saring kaldu melalui saringan. Sayuran dan sayuran kita buang, tutupi daging ayam agar tidak mengering. Tempatkan kaldu di atas api kecil dan didihkan.

Saat kaldu memanas, potong kentang menjadi potongan-potongan, wortel menjadi batangan, dan bawang bombay menjadi kubus kecil.

Tambahkan sedotan kentang ke dalam kaldu mendidih. Masak sekitar sepuluh menit sampai matang.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga bening tanpa digoreng. Tambahkan wortel dan didihkan bersama bawang bombay dengan api kecil selama sekitar lima menit.

Pindahkan sayuran tumis ke dalam panci berisi kaldu. Biarkan mendidih, masak hingga kentang dan wortel empuk.

Jika sayuran sudah siap, tuangkan bihun pendek ke dalam kuah (Anda bisa mengeringkannya sedikit di wajan tanpa minyak). Aduk dan biarkan sup mendidih selama beberapa menit hingga mie setengah matang.

Bihunnya harus melunak tetapi tetap keras di bagian tengahnya. Kembalikan ayam ke dalam kaldu, tambahkan bumbu segar atau beku. Setelah mendidih, matikan sup dan biarkan diseduh dengan api besar.

Setelah 10-15 menit, tuangkan sup ayam dengan mie dan kentang ke dalam piring, tambahkan potongan daging ke masing-masing piring. Sajikan panas, dengan krim asam dan roti segar. Selamat makan!

Dan ternyata sangat enak.

Mari berdiskusi

Saya suka pancake whey - baik untuk dibuat maupun dimakan! Resep untuk kurus, rata...




• Pernahkah Anda membuat chakhokhbili? Jika belum, pastikan untuk mempersiapkan...

  
  

• "Oatmeal, Tuan!" - Dilihat dari ekspresi wajah karakter utama...

  
  

• Memasak kentang dengan ayam yang dipanggang dengan krim asam di oven sangat...

- sup yang sangat lezat dan lezat. Kaldu ringan, sedikit ayam, wortel, bawang bombay, kentang, dan sedikit mie merupakan kombinasi luar biasa yang akan menyenangkan hampir semua orang. Sup ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Selain bihun, Anda bisa menggunakan pasta lain.

Bahan-bahan

• air 2 liter
• irisan ayam 500 gram
• kentang 250 gram
• bihun 100 gram
• bawang bombai 1 buah. ukuran sedang
• wortel 100 gram
• garam
• lada hitam bubuk
• daun salam

Jumlah bahan ditunjukkan untuk memasak dalam panci tiga liter.

Persiapan

Pertama kita perlu memasak kaldunya. Saya menggunakan ayam fillet untuk kuahnya, walaupun tentu saja kuahnya biasanya tidak dimasak dari fillet, karena... harganya lebih mahal, tetapi memberi lebih sedikit rasa dan kekayaan pada kaldu. Namun, saya tidak terlalu suka kaldu yang terlalu kental dan berlemak, dan lebih mudah mengolah fillet (tidak perlu dibersihkan, tidak ada sisa yang tersisa). Jika Anda ingin memasak kaldu ayam yang sangat kaya, maka Anda harus menggunakan ayam utuh atau ayam, Anda perlu memasaknya selama 1,5-2 jam dengan api kecil.

Jadi, cuci dan potong fillet ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Tuang air dingin ke dalam panci dan masukkan ayam ke dalamnya.

Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api hingga hampir minimum dan masak selama sekitar 20 menit, buang busanya secara berkala.

Jika ingin mendapatkan daging yang gurih, maka Anda perlu menambahkan garam segera setelah mendidih, dan jika ingin mendapatkan kuah bening yang cantik, Anda perlu menambahkan garam di akhir pemasakan. Saat air mendidih, disarankan untuk tidak menutup panci dengan penutup, maka kaldu akan menjadi transparan.

Saat ayam dimasak dalam wajan, siapkan sayuran untuk sup. Itu dia, menungguku.

Tiga wortel di parutan sedang.

Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk menggoreng dengan daya sedang. Seperti yang mungkin Anda ketahui, saya biasanya memotong bawang menjadi seperempat bagian. Mari tambahkan sedikit garam.

Setelah 3 menit, tambahkan wortel ke dalam bawang bombay, yang hanya baik untuk sup jika digoreng; wortel yang direbus saja biasanya tidak baik. Wortel hanya mengeluarkan warna dan rasa saat dipanggang. Setelah 3 menit lagi, angkat panci dari api.

Potong kentang menjadi irisan atau kubus.

Jika ayam sudah matang, keluarkan potongan daging dari kuahnya. Dinginkan sedikit dan potong menjadi potongan berukuran sedang.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih.

Setelah 10 menit, tambahkan bawang bombay, wortel, dan ayam.

Selanjutnya masukkan bihun dan aduk agar tidak saling menempel.

Sekarang Anda harus memberi garam pada sup secukupnya dan merica (Anda bisa menambahkan daun salam sesuai selera). Masak selama yang tertera pada kemasan bihun dikurangi 1 menit. Kami mengeluarkan panci dari kompor, tunggu beberapa menit dan Anda dapat memanggil anggota rumah tangga Anda ke meja untuk makan siang. Ngomong-ngomong, bihunnya tidak akan dibiarkan setengah matang; tidak perlu takut; bihunnya akan selesai dimasak saat sudah dingin.

Siap. Tuang ke dalam piring dan taburi dengan bumbu. Selamat makan!

Sup ayam dan kentang sama-sama disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Hidangan sederhana, enak, sehat dan berkalori cukup tinggi ini menjadi hidangan favorit banyak keluarga. Proses memasak keseluruhan resep ini memakan waktu 50-60 menit.

Daging ayam apa pun bisa digunakan. Untuk sup diet bening, lebih baik mengambil fillet, jika Anda membutuhkan kaldu yang kaya lemak - Anda perlu memasak ayam utuh dengan api kecil selama 90-120 menit (waktu tepatnya tergantung pada ukuran bangkai). Selanjutnya dalam resepnya, fillet digunakan, untuk ayam utuh, cukup tambah waktu memasak di tahap ketiga. Bihun bisa diganti dengan pasta lainnya.

Bahan per porsi 1,5 liter:

• daging ayam – 250 gram;
• kentang – 150 gram;
• air – 1 liter;
• bihun – 60 gram;
• bawang bombay – 1 buah (ukuran kecil);
• wortel – 50 gram;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• daun salam – 1 buah;
• sayuran cincang - secukupnya;
• garam, merica - secukupnya.

Resep Sop Kentang Ayam

1. Cuci ayam lalu potong-potong berukuran sedang (seharusnya muat di wajan).

2. Tuang air dingin ke dalam panci dan masukkan ayam.

3. Rebus dengan api besar, tambahkan garam. Kurangi daya pemanasan seminimal mungkin, masak dengan api kecil selama 30 menit, buang busanya secara berkala. Agar kuahnya tetap jernih, jangan tutup panci dengan penutup saat memasak.

4. Selagi air mendidih, parut wortel di parutan sedang. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan, beri sedikit garam, goreng selama 3 menit. Tambahkan wortel. Setelah 3 menit lagi, angkat panci dari api. Tanpa dipanggang terlebih dahulu, sayuran dalam sup ayam hampir tidak berasa.

5. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu atau kubus setebal 3-4 cm.

6. Keluarkan daging ayam yang sudah matang dari kuahnya dan pisahkan menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

7. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih.

8. Setelah 10 menit, masukkan bawang bombay, wortel dan ayam.

9. Tambahkan bihun (pasta lainnya), aduk rata agar tidak saling menempel.

10. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, tambahkan daun salam. Masak selama 5 menit.

11. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan taburi bumbu.